UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor

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UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
NO. 1 Gennaio 2018

UN APRÈS-SKI SFIZIOSO
Ricetta

Fondue classica con pere e noci
Ritratto di Carlo Crisci

Lo chef stellato crea un’esclusiva
miscela per fondue
UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
LA MIGLIORE QUALITÀ
          AI PREZZI MIGLIORI
                  Vivace vino bianco del Vaud che con la
            sua freschezza e il suo carattere fruttato e speziato
                     si sposa benissimo con la fondue.

                                       25%

   Epesses Chanoz-Dessus 2016
Lavaux AOC, J. & M. Dizerens SA
                       Svizzera

                            11.95
                  invece di 15.95
                             70 cl

                      – 2019

                         8 – 10 °C

                       Chasselas
                  Piatti a base di
                 formaggi, pesci
                  d’acqua dolce,
                          pollame
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CHE LA STAGIONE
        dell’après-ski abbia inizio
                Neve, sciate, fresca aria di montagna ma anche il                      la miscela per fondue di Carlo Crisci, celebre chef
                piacere di gustare in compagnia fondue, raclette e                     stellato Michelin. Nel ritratto a pagina 7 scoprirete
                altre specialità tipiche della stagione: questi gli                    com’è nata la sua ricetta e cosa rende così speciale lo
                ingredienti per una giornata invernale svizzera da                     chef vodese. Naturalmente trovate anche una ricetta
                incorniciare.                                                                 per una fondue raffinata e squisita con noci e
                                                                                                  pere da riprodurre a casa vostra. Un’altra
                In questo numero vi facciamo venire                                                 importante specialità svizzera è la car­
                voglia di godervi e di condividere me­                                               ne secca che proponiamo nella miglior
                ritati momenti di relax dopo aver fati­                                               qualità e che proviene da piccoli pro­
                cato sulle piste. Fondue e raclette sono                                              duttori regionali.
                ancora più buone se gustate insieme
                agli amici più cari e preparate con i mi­                                                Venite a trovarci e trascorrete delle
                gliori formaggi. Vi offriamo quindi un                                                 meravigliose giornate invernali grazie
                ricco assortimento di formaggi e miscele                                             ai nostri prodotti.
                per fondue. Tra questi, ad esempio, una va­
                rietà della rinomata Laiterie de Grandvillard dove                     Cordialmente
                i casari delle Alpi circostanti consegnano ogni giorno
                il loro latte fresco per questo famoso formaggio. Inol­
                tre, proponiamo in esclusiva nel nostro assortimento
                                                                                                                      Philippe Rubin
                                                                                                                      Director Ultra-Fresh Manor Food

                                         SOMMARIO

                                                     04
                                                                20 Min Delights: il toast più raffinato è il croque madame.
                                                                Vi mostriamo come trasformarlo in una rapida cena deliziosa.

          Scoprite la nostra squisita carne secca, di produzione
       regionale, ottima con pane fresco e un bicchiere di vino.
                                                                    05
                                                     06         Antiche verdure come pastinaca, rapette
                                                                e radice di prezzemolo, quasi dimenticate ma riscoperte
                                                                di recente, garantiscono grande varietà in tavola.

                                                                    07
       Imparate a conoscere Carlo Crisci, il famoso chef stellato
Michelin dal Canton Vaud. Nel nostro assortimento proponiamo
                        in esclusiva la sua miscela per fondue.

                                                      10        Qualcosa di diverso: lasciatevi ispirare dai nostri consigli che vi mostrano
                                                                cosa si può ottenere da un semplice formaggio per raclette.

                 Provate la nostra semplice ma raffinata ricetta
                                    per fondue con pere e noci.     11
                                                                                                                                                        3
UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
20 MIN.
                                                                                     DELIGHTS
                                                                                      Un invitante croque madame
                                                                                      Vi va un gustoso toast per cena? Il francese croque,
                                                                                      classico nella versione monsieur o con uovo nella
                                                                                      madame, è pronto in 20 minuti.

                                                                                      Procedimento:
                                                                                      Per 4 toast grattugiate 160 g di Gruyère. Per la bescia-
                                                                                      mella: scaldate 2 cucchiai di burro finché diventa
                                                                                      spumoso, aggiungete 30 g di farina, mescolate bene e
                                                                                      dopo 3 minuti ca. versate poco a poco 3,5 dl di latte
                                                                                      sempre mescolando. Insaporite con sale, pepe e noce
                                                                                      moscata. Tagliate 8 fette di pane contadino grandi
                                                                                      come una mano e disponetele su una teglia rivestita
                                                                                      con carta forno. Spennellatele con poca senape di
                                                                                      Digione e poi con la besciamella. Mettete una fetta di
                                                                                      prosciutto cotto su 4 fette e cospargete il formaggio
       Consiglio:                                                                     su tutte le fette di pane. Chiudete i toast, grigliateli in
                                                                                      forno caldo a 220 °C per 12 minuti fino a dorare il
    Date un to
     vostro cro
                cco di fresc
                             hez                                                      formaggio, quindi guarnite con un uovo al tegamino.
                que con cre za al
     rucola o cip            scione,
                  ollotto. Op
    invece di u               pure
                n uovo
        no guarnit al tegami­
         uovo in ca
                     e con un
                     micia.
                                          PER UNA RICETTA PERFETTA:

20%                                    20%

      Prosciutto Natura Manor          Le Gruyère AOP dolce Emmi                                                         Pane contadino
                ca. 140 g                    confezione da 2             Senape Dijon Originale Maille                   Bio Natur Plus
                 Svizzera                        Svizzera                           Francia                                  Svizzera
       3.15 invece di 3.95 / 100 g     5.90 invece di 7.40 / 2 × 250 g           3.95 / 200 g                           2.75 / pz. da 450 g

                                                                                           GUSTOSE ZUPPE
                                                                                             INVERNALI
                                                                                 Il ristorante Manora propone una cucina squisita, fresca e natu-
                                                                                 ralmente di stagione! Adesso è il momento delle zuppe: leggere,
                                                                                 cremose o ricche – proprio come piacciono a voi.

                                                                                 In inverno viene sempre voglia di una buona zuppa calda. In menù
                                                                                 abbiamo zuppe fresche fatte in casa in piccole porzioni, ad esempio
                                                                                 come classica entrée per pranzo o per cena, a partire da 2.90. Nelle
                                                                                 porzioni più abbondanti, le nostre zuppe diventano un piatto princi­
                                                                                 pale semplice ma nutriente. Ogni zuppa è fatta a mano in casa con
                                                                                 tanto amore: abbiamo versioni leggere come il classico brodo, una
                                                                                 crema come quella di zucca oppure una zuppa più sostanziosa, per
                                                                                 esempio un minestrone o un gulash. Naturalmente, tutti gli ingre­
                                                                                 dienti arrivano freschi dal nostro supermercato Manor Food e pro­
                                                                                 vengono, se possibile, da produttori locali. L’offerta cambia quoti­
                                                                                 dianamente. Così, ogni giorno abbiamo tre zuppe diverse, una per
                                                                                 categoria: leggera, cremosa e ricca.
4
UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
SCOPRITE
                                        le nostre tipiche specialità
                                          regionali di carne secca

                                                          Lardo di Colonnata IGP
                                                          Questo straordinario lardo bianco, leggermente rosato,
                                                          stagiona in contenitori di marmo. Si conserva per un
                                                          lungo periodo di tempo grazie a una salamoia. Rimuo-
                                                          vete con cautela lo strato di sale e assaporate il lardo
                                                          tagliato a fette sottili sul pane caldo. Il nostro lardo di
                                                          Colonnata con riconoscimento IGP proviene dalla
                                                          provincia di Massa-Carrara.

20%
                                                          Lardo di Colonnata IGP
                                                          Italia
                                                          5.45 / 100 g

Bresaola di Limousine
La delicata bresaola della Valtellina è fatta con carne
delle famose vacche francesi Limousine. La carne
è particolarmente morbida e il sapore è dolce grazie
al lavoro artigianale, alla tradizione e alla passione
che la piccola salumeria valtellinese mette in questa
tipica specialità italiana.

Bresaola di Limousine
Italia
7.15 invece di 8.95 / 100 g

                                                                                   Prosciutto crudo
                                                                                   Castello
                                                                                   Il nostro Prosciutto Crudo Castello ha già
                                                                                   vinto 15 medaglie d’oro al MEFA, il concorso
                                                                                   sulla qualità. Prodotto svizzero al 100%,
                                                                                   ha un sapore delicato e speziato e viene fatto
                                                                                   stagionare in Ticino per almeno 12 mesi.

                                                                                   Prosciutto crudo Castello
                                                                                   Svizzera
                                                                                   5.95 / 100 g
                                                                                                                               5
UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
DI STAGIONE  I prodotti più freschi di questo mese

     1
                                                                                                     2

                    4

                                                                                                 3

                                                                                        6

         5                                                                                                       Consiglio:
                                                                                                             Tostate le
                                                                                                                         verdure sb
                                                                                                              e tagliate a            ucciate
                                                                                                                             pezzi in fo
                                                                                                              con olio d’o               rno
                                                                                                                            liva e sale.
                                                                                                             fr ullatele e               Po
                                                                                                                           servitele co i
                                                                                                                  contorno d             me
                                                                                                                               elicato.

               1 Rapette boule d’or, Francia | 2 Pastinaca, Svizzera | 3 Carote arancioni Chantenay, Francia
             4 Patate Vitelotte, Svizzera / Francia | 5 Radice di prezzemolo, Francia | 6 Topinambur, Svizzera
                                  I prodotti stagionali sono proposti al prezzo del giorno.
6
UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
amore lo chef la prepara. «È pronta in un batter
                                                                                                       d’occhio perché il formaggio è morbidissimo»
                                                                                                       spiega Carlo Crisci. Notiamo che lo chef fa qual­
                                                                                                       cosa di insolito come tritare un po’ di zenzero.
                                                                                                       Solo una volta che la fondue è servita in tavola
                                                                                                       vediamo cosa ha in mente di fare con questo
                                                                                                       ingrediente. Innanzitutto spezza il pane a
                                                                                                       mano. Lo serve a pezzi grossi nella scatola di
                                                                                                       legno che altro non è che l’elegante imballaggio
                                                                                                       della fondue. Dopo aver girato un pezzo di
                                                                                                       pane nella fondue, lo intinge leggermente nella

                                                                                                       scodellina con lo zenzero tritato. «Il formag­
                                                                                                       gio addolcisce il sapore dello zenzero e lo
                                                                                                       zenzero fa risaltare ancora di più il formag­
                                                                                                       gio» spiega l’esperto, «inoltre aiuta la dige­
                                                                                                       stione.» Non possiamo che essere entusiasti
                                                                                                       per la fondue, per lo chef e per l’arte con cui
                                                                                                       l’ha servita e gustata.

         Carlo Crisci
Il rinomato cuoco stellato Michelin svizzero ha creato una fantastica miscela
             per fondue disponibile in esclusiva da Manor Food.

«Questa sì che è una fondue!» esclama l’af-       dove ci racconta come è nato il progetto di cre­
fascinante oltre che celebre chef vodese          are la miscela per fondue Magnificients: «È
Carlo Crisci al primo assaggio della sua fon-     stata un’idea del fondatore del label Magnifi­
due. Gli facciamo visita a Cossonay. È qui        cients Nicolas Wüst e di Christian Bulliard, di­
che abita e che si trova anche il suo risto-      rettore della Manor di Losanna. Mi piacciono i
rante Le Cerf, premiato con due stelle Mi-        progetti ambiziosi e creare una miscela per
chelin e 18 punti Gault Millau.                   fondue davvero buona mi ha entusiasmato.»
                                                  Carlo Crisci ha selezionato un Vacherin
Dalle finestre del rinomato ristorante una luce   fribourgeois dolce e un Gruyère cremoso. La
calda illumina la grigia giornata invernale. Il   miscela è composta per il 75% da Vacherin e
tempo ideale per una fondue, non vediamo          per il 25% da Gruyère. «Ho utilizzato solo il
l’ora. Naturalmente il menù del ristorante Le     «cœur», ossia il cuore del formaggio. È il segreto
                                                                                                       Fondue Magnificients
Cerf non propone alcuna fondue. Carlo Crisci ci   per una fondue così straordinariamente fon­          Svizzera
accompagna nell’accogliente bistrot attinente,    dente e cremosa.» Osserviamo con quanto              16.50 / 400 g
                                                                                                                                                      7
UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
FRESCHI di giornata
                       OR FOOD
                      N                             I migliori prodotti bio dall’Italia
          ERTA MA

                                                    Per potervi offrire i prodotti della miglior qualità, scegliamo i nostri fornitori
                                                    e produttori con molta cura. Questa selezione di prodotti bio, realizzati con amore
                                                    e lavoro artigianale, proviene da piccole aziende italiane. Ve la proponiamo in
                                                    collaborazione con ICE, Italian Trade Agency. Tra questi articoli annoveriamo da
         P

                                                    una parte le tipiche delicate specialità italiane di salumeria quali bresaola,
       ES

                                                    coppa o mortadella e dall’altra arance, clementine e limoni aromatici.

    Helena Da Cruz, responsabile dei reparti formaggi e salumi Manor Food di Marin

                                                                                                                      Taleggio DOP
         Prosciutto cotto bio
                                                                                                                      Italia
             Italia                                                                                                   crosta fine, sapore raf fina
                                        to                                                                                                         to
             dal gusto delicato, prodot                                                                               ed equilibrato

                                                                                                                                                        3.20
                                      za
             in maniera naturale sen
             zuccheri né additivi

             100 g
                                             5.95                                                                     100 g

    Mortadella bio
    Italia
    prodotta secondo la ricetta
    tradi zionale, da carne di
    maiale biologica italiana

    100 g                           4.25

                                                                                                                                    Bresaola bio
                                                                                                                                    Italia
                                                                                                                                   dal gusto delicato, tipico
                                                                                                                                                              colo
                                                                                                                                   rosso, prodotta con la mig re
                                                                          Coppa bio                                                carne di manzo bio
                                                                                                                                                               liore

                                                                          Italia
                                                                           da carne bio italiana, del
                                                                                                       icato sapore
                                                                                                                                   100 g
                                                                                                                                                                 9.25
                                                                                     alm ent e spe zia to
                                                                           tradizion
                                                                           e avvolta a mano nella rete

                                                                           100 g
                                                                                                           5.95

ICE-ITA è l’Agenzia governativa che
promuove le piccole e medie imprese
italiane sui mercati esteri. La sua mis­
sione è di sostenere aziende artigianali
che operano da generazioni nel rispetto
della sostenibilità e biodiversità.

8
UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
Arance Na
                                                                               velina
                                                                      Italia
                                                                     dolci e pro
                                                                                 fu
                                                                     una sprem mate, ideali per
                                                                                uta fresca

                                                                                   prezzo del
                                                                                              giorno

Arance Moro
Italia
                             equilibrio
arance sanguigne, buon
tra dolcezza e acidità

                 prezzo del giorno

                                           Arance Tarocco
                                           Italia
                                           arance semisanguigne,
                                           ricche di vitamina C

         Clementine                                     prezzo del giorno
         Italia / Spagna
         dolci e profumate

                       prezzo del giorno

                                                                       Limoni
                                                                      Italia / Spagna
                                                                      non trattati dopo la rac
                                                                                                 colta

                                                                                     prezzo del giorno

                                                                                                         9
UN APRÈS-SKI SFIZIOSO - Fondue classica con pere e noci Lo chef stellato crea un'esclusiva miscela per fondue - Manor
… qualcosa
                                                                                                         di
                                                                                                                 diverso
                                                                                                                Raclette, il formaggio
     20%                                                                                                             da fondere

                                                                                                       1         Con le verdure per cena
                                                                                                                 Tostate verdure come cavoletti di Bruxelles, broccoli,
                                                                                                                 zucchine, cavolfiori, porri e altre ancora in forno
                                                                                                                 con un goccio di olio d’oliva finché diventano al dente,
                                                                                                                 5 minuti prima di tirarle fuori disponete sopra le
                                                                                                                 fette di formaggio da raclette, insaporite con il pepe
                                                                                                                 e servite non appena il formaggio si è sciolto.

                                                                                         2        Con il vino in versione zuppa
                                                                                                  Per 2–3 persone, tagliate 2 patate sbucciate a dadini, tritate 1 cipolla e
                                                                                                  saltate il tutto con il burro. Spruzzate con 2 dl di vino bianco e frullate
                                                                                                  con il mixer a immersione. Versate 5 dl di brodo, fate sobbollire e
                                                                                                  mescolando incorporate lentamente 150 g di formaggio da raclette
                                                                                                  grattugiato. Insaporite con fleur de sel e pepe e servite con anellini
                                                                                                  di erba cipollina.

Blocco di formaggio da raclette Mazot
Svizzera
19.95 invece di 25.– / kg
                                                                                            3          Come salsa per i cracker
                                                                                                       Tostate una cipolla tritata finemente e un peperoncino con un
                                                                                                       pizzico di burro. Mescolate 100 g di formaggio spalmabile con 100 g
                                                                                                       di maionese. Aggiungete 300 g di formaggio da raclette grattugiato
                                                                                                       e il composto di cipolle e cuocete il tutto in forno in uno stampo da
                                                                                                       gratin per 20 minuti circa. Servite insieme ai cracker come aperitivo.

                                                             LECCORNIE
     LA STAR DELLE                                                                           SÌ AGLI SNACK
         PISTE
                                                                                         Per calmare il languorino sulle piste, le
No, non parliamo di spericolati snow­                                                    specialità tipiche svizzere sono perfet­
boarder ma della fondue da gustare in                                                    te. Le barrette dolci ovo sport o choc
solitudine in versione hot dog. Il fast                                                  ovo danno anche energia. Naturalmen­
food va di moda e si combina persino                                                     te, nella tasca della giacca a vento non
con antiche tradizioni slow food come                                                    possono mancare le Tutti Frutti. Noci
mostra questo audace sandwich al for­                                                    e frutta secca sono snack salutari da
maggio. Ideato per stimolare le esporta­                                                 mangiare fuori casa, mentre le mitiche        DESSERT SVIZZERI
zioni di formaggio, prima si è imposto                                                   caramelle svizzere alle erbe Ricola o il
                                                                                                                                        PER LO CHALET
come hit tra i turisti e ora è molto ap­
prezzato anche dagli svizzeri. Ovvio
                                              BEVANDE INVER-                             ghiaccio zuccherato sono dissetanti.
                                                                                         Quest’ultimo è talmente antico da es­
che, quando fa freddo, lo stomaco bron­        NALI BOLLENTI                             sere menzionato già a metà XIX secolo        Irrinunciabile come la neve c’è solo il mi­
tola ma il tempo è tiranno, un simile                                                    nella celebre guida turistica Baedeker       glior dessert bianco del mondo: merin­
spuntino caldo, semplice e saporito è       In uno chalet di montagna o a casa da­       come consiglio per gli escursionisti.        ghe con panna. Quelle originali arrivano
perfetto. L’hot dog con fondue è l’ideale   vanti al camino, le calde bevande inver­                                                  dalla Gruyère e naturalmente vanno ser­
anche come cena davanti al televisore       nali sono un toccasana. Oltre al Kafi                                                     vite con doppia panna. Ve le proponiamo
per i campioni di sport da divano.          Schnaps o al vin brûlé ci sono molti altri                                                insieme, in una piccola confezione uni­
                                            drink caldi chic. Provate la cioccolata                                                   ca. La crème brûlée è un altro dessert
                                            calda con scorza d’arancia grattugiata,                                                   svizzero che aumenta la sensazione di
                                            un goccio di succo d’arancia e di Grand                                                   benessere. Per renderlo ancora più buo­
                                            Marnier. L’americano «buttered rum» è                                                     no, basta un ciuffo di squisita panna del­
                                            un altro esempio di bevanda che scalda.                                                   la Gruyère. Una mela al forno è il modo
                                            Mescolate 20 g di burro con 1 cucchiaio                                                   migliore di soddisfare la voglia di qual­
                                            di miele, aggiungete un pezzetto di scor­                                                 cosa di caldo. Farcitela con vere nocciole
                                            za d’arancia e aggiungete 3 dl di rum.                                                    del Piemonte tritate grossolanamente,
                                            Fate bollire 5 dl di acqua e versatela sul                                                uva sultanina, latte condensato e can­
                                            composto. Disponete bastoncini di can­                                                    nella. Anche le nostre creme dolci spal­
                                            nella nei bicchieri e versatevi sopra il                                                  mabili Via Parini sono delicati ripieni
                                            rum bollente.                                                                             perfetti per le mele al forno.
10
Mangiare. Semplicemente. Meglio.
                                                

           FONDUE DELLA LAITERIE DE GRANDVILLARD
                      CON PERE E NOCI
                                                

    4 persone | Preparazione ca. 45 minuti
                                                  Procedimento:
              Portata principale
                                             1.   Tagliare il pane Il Quotidiano a
                                                  pezzettini e metterli in un cesto per
                                                  il pane. Tagliare una pera a dadini
                                                                                                  10 minuti circa mescolando conti­
                                                                                                  nuamente. Se il composto si addensa
                                                                                                  troppo, versare un goccio di vino
Occorrente:
                                                  piccoli, tritare le noci grossolana­            bianco. Versare le noci e i dadini di
800 g di miscela per    1 kg di pane              mente e tostarle brevemente con i               pera tostati sopra la fondue, insapo­
fondue della Laiterie   Il Quotidiano             dadini di pera in una padella con               rire con pepe macinato al momento.
de Grandvillard
                        ¼ di mazzetto di          un goccio di olio d’oliva. Tagliare             Ora servire la fondue con il pane
3 dl di vino bianco     prezzemolo, riccio        il prezzemolo fine e aggiungerlo.               affettato e le fette di pera tostate.
4 pere Williams rosse   Olio d’oliva              Tenere in caldo in una ciotola picco­
70 g di noci e altre    Pepe macinato             la. Tagliare a metà altre due pere,                        Il nostro consiglio:
per la decorazione      al momento                togliere i granelli e affettarle grosso­          Il Fendant Dame de Sion, vino bianco
                                                  lanamente. Tostarle brevemente in                     del Vallese, si sposa benissimo
                                                  padella con un goccio d’olio d’oliva e                con questa fondue. Per variare,
                                                  tenerle al caldo.                                  servite anche patate novelle arrosto
                                                                                                             insieme alla fondue.

                                             2.   Versare il vino bianco nel caquelon
                                                  per fondue e farlo sobbollire. Sbuc­
                                                  ciare l’ultima pera, togliere i granelli
                                                  e grattugiarla con la grattugia per
                                                  rösti. Incorporare la miscela per fon­
                                                  due e la pera grattugiata nel caque­
                                                  lon e cuocere a fuoco molto lento per

                                                                                    Fondue moitié-moitié
                                                                                    Laiterie de Grandvillard
                                                                                    Svizzera
                                                                                    miscela per fondue fatta a mano con formag-
                                                                                    gio della celebre Laiterie de Grandvillard

                                                                                    600 g                   17.90

                                                                                                                                            11
LO                                                                    Ogni giorno
                                                                                   prepariamo smoothie
               SAPEVATE?                                                             e succhi salutari

                                                               Cibi e bevande sono importanti
                                                              per il benessere, chi sceglie quelli
                                                                     giusti si sente meglio.

     Power smoothie
     Per chi è indicato questo smoothie? Perfetto per                                        Relax smoothie
                                                                                                 Fatto in casa
                                                                                                                    Relax smoothie
     tutti quelli che in queste giornate invernali vogliono
                                                                                                   4.50 / 3 dl      Per chi è indicato questo smoothie? Per chi vuole
     ricaricare le batterie con qualcosa di squisito.
     Ingredienti: zenzero, acqua di cocco, avocado                                                                  rilassarsi, concedersi qualche coccola e ritagliarsi
     maturi, spinaci, succo d’arancia e datteri.                                                                    un attimo di tranquillità in una giornata intensa.
                                                                                                                    Ingredienti: lamponi, barbabietole, banane, acqua
                                                              Power smoothie
                                                                                                                    di cocco e datteri.
                                                              Fatto in casa
                                                              4.50 / 3 dl

                                                                                                 Cocktail di
                                                                                            arance e banane
                                                                                                Fatto in casa
                                                                                                   3.50 / 3 dl

     Tropical smoothie
     Per chi è indicato questo smoothie?                                                                          Cocktail
     Siete stufi del grigiore invernale e avete
     voglia di sole? Questo drink fruttato è
                                                               Tropical smoothie
                                                               Fatto in casa
                                                                                                                  di arance e banane
     come un breve viaggio nei caldi Tropici.                  4.50 / 3 dl                                        Per chi è indicato questo cocktail
     Ingredienti: mango, ananas, banana,                                                                          alla frutta? Per chi ha bisogno subito
     zenzero, acqua di cocco e datteri.                                                                           di una dose dolce di vitamine.
                                                                                                                  Ingredienti: succo d’arancia appena
                                                                                                                  spremuto e banane mature.

                                                                                                  Succo di carote
                                                                                                  Per chi è indicato questo succo di verdura?
                                                                                                  Per chi vuole rafforzare il proprio sistema
                                                                                                  immunitario e fare un piacere a se stesso. Il succo
                                                                                                  di carote è il re dei succhi e contiene una grande
                                                                                                  quantità di beta-carotene, vitamine e minerali.
                                                                                                  Ingredienti: 100% carote.
                                                                          Succo di carote
                                                                          Fatto in casa
                                                                          2.95 / 3 dl
12
WINE LOVERS SELECTION
     Cesim Savas, cantiniere                                            1.                                 2.                           3.
     Manor Food di Ginevra
                                                                                      20%                          20%                               20%

  SALUTE ALLA STAGIONE
     DELLA RACLETTE
     E DELLA FONDUE
Per la fondue e la raclette ci vuole un bicchiere di buon
vino bianco svizzero. I migliori sono i vini frizzanti e
fruttati del Vallese o del Vaud, per alcuni dei quali Ma­
nor propone offerte davvero interessanti. Ad esempio
il classico per la raclette, l’inconfondibile Fendant Les
Murettes con un bouquet deciso e fresche note florea­
                                                                    1. Les Murettes 2016, Fendant de Sion Valais AOC, Robert Gilliard SA, Svizzera
li. Un altro dei miei preferiti è il Johannisberg du Va­
                                                                       12.45 invece di 15.60 / 75 cl (6 × 75 cl = 74.70 invece di 93.60)
lais. Mi piace per il suo bouquet leggermente dolce e il
suo corpo pieno. Consiglio anche l’elegante Petite Ar­              2. Johannisberg du Valais 2016, AOC Valais, Domaine du Mont d’Or, Svizzera
vine della cantina Germanier. Con il suo delicato aro­                 17.50 invece di 21.90 / 75 cl (6 × 75 cl = 105.– invece di 131.40)
ma di mele cotogne e una struttura acida armoniosa                  3. Petite Arvine 2016, Valais AOC, Jean-René Germanier, Svizzera
rende perfetto un piatto caldo a base di formaggi.                     17.95 invece di 22.50 / 75 cl (6 × 75 cl = 107.70 invece di 135.–)

           – 2019                                                              20%                              20%                – 2019

             10 – 12 °C
                                       20%                                            Johannisberg
                                                                                                                                    14 – 16 °C
                                                                                                                                                      20%
                                                                                      Vendangé à la
           Chasselas                               Aigle Les                          Porte de                                    Pinot Noir
                                                   Murailles 2016                     Novembre 2016
    Aperitivi, piatti a                            Chablais AOC,                      Valais AOC,                          Taglieri di salumi,
   base di formaggi,                               Henri Badoux                       Robert Gilliard SA                      piatti a base di
     raclette, fondue                              Svizzera                           Svizzera                              formaggi, arrosti

                                                   17.50                              14.95
                                                   invece di 22.–                     invece di 18.95
                                                   70 cl                              75 cl                             Feu d’Amour
                                                   (6 × 70 cl = 105.–                 (6 × 75 cl = 89.70                        2016
                                                   invece di 132.–)                   invece di 113.70)
Dame de Sion                                                                                                               Pinot Noir
           2016                                                                                                               Yvorne,
     Fendant du                                                                20%                              25%     Chablais AOC
Valais AOC, Les                                                                                                              Artisans
 Fils de Charles                                                                                                           Vignerons
                                                   Dôle des Monts
       Favre SA                                    2016                               St-Saphorin 2016                      d’Yvorne
        Svizzera                                   Valais AOC,                        Lavaux AOC,                            Svizzera
                                                   Robert Gilliard SA                 J. & M. Dizerens
                                                   Svizzera                           SA, Svizzera
           10.50                                                                                                                   13.75
invece di 13.50                                    13.25                              11.95                             invece di 17.50
             70 cl                                 invece di 16.60                    invece di 15.95                               70 cl
                                                   75 cl                              70 cl
(6 × 70 cl = 63.–                                  (6 × 75 cl = 79.50                 (6 × 70 cl = 71.70              (6 × 70 cl = 82.50
 invece di 81.–)                                   invece di 99.60)                   invece di 95.70)                 invece di 105.–)

Promozione valevole dal 22 gennaio al 5 febbraio 2018. Ancora più scelta sul sito manor.ch/vino
                                                                                                                                                        13
Ora da                                         Fredde giornate invernali e bevande calde sono un binomio indissolubi­

        MANOR                                                       le. Concedetevi qualche pausa con un buon tè, un caffè energizzante, una
                                                                    cioccolata dolce o l’Ovomaltine. Aggiungete alla vostra bevanda calda un

         FOOD
                                                                    piccolo extra per soddisfare il palato: ad es. un ciuffo di panna, una spruz­
                                                                    zata di cannella, cardamomo, noce moscata o un pizzico di miele.

                                                                    Earl Grey Special. T Nestlé                 Moroccan Mint Sirocco Tea
                                                                    Cina / Sri Lanka                            Marocco
     Confezione regalo All my Lov Infusion                          4.95 / 10 pz.                               16.90 / 20 × 2,5 g
     Lov Organic
     19.90 / 51 g

                                                                                           20%                                                   20%
                                        20%

     Yellow Label Tea Lipton
     Unione Europea
     1.90 invece di 2.40 / 20 × 2 g                         Ovomaltine in polvere confezione da 2
                                                            Svizzera                                          Caotina Surfin confezione da 2
                                                                                                              Svizzera
                                                            23.90 invece di 30.60 / 2 × 1 kg
                                                                                                              23.70 invece di 29.70 / 2 × 1 kg
20%
                                                                                              35%

     Gold de Luxe Nescafé                                                                                                Espresso L’italiano Chicco d’Oro
     Svizzera                                                                                                            Svizzera
     8.80 invece di 11.– / 180 g             Caffè in grani Chicco d’Oro confezione da 3                                 3.80 / 10 capsule
                                             Svizzera
                                             19.95 invece di 30.90 / 3 × 500 g

                                                                                                                           20%
                                      30%
                                                                                                                          Espresso Dolce Gusto Nescafé
                                                                                                                          Svizzera
                                                                                                                          8.75 invece di 10.95 / 30 capsule

                Lungo Crema XO Noir                        Lungo Crema Mövenpick
                Svizzera                                   Francia
                2.30 invece di 3.50 / 10 capsule           3.95 / 10 capsule

                            Promozione valevole dal 23 gennaio al 5 febbraio 2018.
14
Ora da                                        In inverno non si smetterebbe mai di mangiare fondue e raclette. Per que­

        MANOR
                                                                   sto vi abbiamo preparato tante specialità diverse. Che ne direste di una
                                                                   miscela per fondue con deliziosi tartufi? O perché non provare le spezie
                                                                   per raclette Oswald da manifattura tradizionale svizzera? Sulle padelline

         FOOD                                                      per raclette si possono arrostire anche la cipollata o la pancetta croccante,
                                                                   con o senza formaggio!

                                                                                                                                                           20%

                Fondue création aux truffes                                                                  Formaggio da raclette a fette assortito
                Wyssmüller                                          Fondue Alpina Bio-Suisse                 Le Corbier
                Svizzera                                            Svizzera                                 Svizzera
                18.90 / 400 g                                       14.95 / 400 g
                                                                                                             13.70 invece di 17.20 / 600 g

                                               20%

    Blocco di formaggio da raclette Mazot ca. 1 kg            Formaggio da raclette ½ forma Le Corbier ca. 3 kg
    Svizzera                                                  Svizzera                                                   Vacherin Mont d’Or AOP vaschetta
    19.95 invece di 25.– / kg                                 14.90 / 1 kg                                               ca. 600 g
                                                                                                                         Svizzera
                                                                                                                         3.45 / 100 g

                                                                                                          20%

                                                                                   Cetriolini Hugo Reitzel
                                         Spezie per raclettee fondue Oswald        Svizzera
                                         Svizzera                                  2.85 invece di 3.60 / 200 g
                                         19.90 / 190 g

     Birra Rechaud Fondue Craftbrew
     Svizzera
     3.50 / 33 cl                                                                         20%                                                              25%

      Tagliere vallese per raclette Epagny ca. 105 g        Spiedini di cipollata e pancetta Bell                Pancetta da arrostire senza cartilagine
      Svizzera                                              ca. 320 g                                            Tösstaler confezione da 2 ca. 2 × 120 g
      6.95 / 100 g                                          Svizzera                                             Svizzera
                                                            2.35 invece di 2.95 / 100 g                          3.15 invece di 4.25 / 100 g
Promozione valevole dal 23 gennaio al 5 febbraio 2018.
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