Eccoti gallo padron dell'aia che sotto al cielo quaggiu' di Capraia ci guardi mangiare e bere buon vino aspettare il tuo canto ed un nuovo ...
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Eccoti gallo padron dell’aia
che sotto al cielo quaggiu’ di Capraia
ci guardi mangiare e bere buon vino
aspettare il tuo canto ed un nuovo
mattino.
A Enrico e Dario con stima ed affetto
Simone Bartolozzi
Durante la tua sosta
During your stay
Password : cantagalloCucina Tipica Toscana
Prodotti Toscani - Filiera corta
Questi sono gli obbiettivi che ci siamo posti,
alla costante ricerca di prodotti toscani e certificati
garantiti da produttori qualificati che da tempo si impegnano, come noi, nel
perseguire l’obbiettivo di riportare sulle nostre tavole prodotti locali, frutto della
passione
e della professionalita',
prodotti che un tempo erano nostro patrimonio
e che debbono tornare ad esserlo.
Tutto questo non significa un semplice ritorno
al passato, adesso abbiamo conoscenze e tecnologie
che ci permettono di offrire dei prodotti di alta qualita'.
Il cibo proposto è comunque frutto di una attenta e cosciente rilettura, per
adeguarlo al nostro mutato stile di vita, ecco quindi ricette che nel rispetto della
tradizione vanno a braccetto con il miglioramento delle tecniche produttive delle
materie prime e di preparazione.
PRODOTTI AZIENDALI :
Olio extravegine di oliva,ingrediente indispensabile di ogni nostra ricetta.
Vini doc e docg delle due aziende Tenuta Cantagallo e Le Farnete
Grappa riserva di vinsanto e Vinsanto riserva doc in abbinamento ai varii piatti
del menu
PRODOTTI ACQUISTATI DA FORNITORI SELZIONATI:
*Il Mattone Due Montaione (Casanova toscana food)
*Alemas carni avicole di alta qualita'della Valdichiana Vallone Cortona AR
*Pasta dei ''Coltivatori Toscani'' trafilata al bronzo prodotta esclusivamente
con semola di grano duro toscano (presso Consorzio Agrario di Siena)
*Ovobettini Pisa per uova agriqualita'
*Storica Fattoria il Palagiaccio per ricotta,formaggi freschi,yougurt,latte
intero.
*Consorzio agrario di Siena per pomodori pelati biologici e polpa di
pomodoro bio
*Salcis Monteriggioni per pecorino toscano d.o.p
*Salumificio il Poggetto per salumi toscani , finocchiona igp,pollame e carni
suine.
*Giotto Fanti Fresh per ortofrutta di filiera toscana
*Associazione Grani Antichi di Montespertoli per pane preparato con i grani
antichi di Montespertoli (presso Marzi e Fulignati)e
*Pane toscano certificato Panificio Casalini Limite sull'Arno (FI)
*Farina00 del Consorzio Agrario di Siena prodotta esclusivamente con Grano
del Consorzio
Per completare la Nostra offerta utilizziamo alcuni prodotti complemetari come:
sale, pepe, spezie, zucchero, cioccolato e caffè che non sono reperibili in toscana, ma che derivano comunque
da realta’ locali come la Torrefazione Negro che dista solo pochi chilometri dal ristorante e che ci rifornisce
dei suoi pregiati caffè.
Oltre ad alcuni alimenti per diete particolari
GENTILE CLIENTE
IN CASO DI ALLERGIE O INTOLLERANZE
LA PREGHIAMO DI RIVOLGERSI AL
NOSTRO PERSONALE QUALIFICATO
AL FINE DI CONCORDARE INSIEME
IL MENU' PIU' ADATTO ALLE SUE
PARTICOLARI ESIGENZE ALIMENTARI
INOLTRE IN CALCE AL MENU' TROVERA' DUE SCHEDE
CON LE INDICAZIONI DEGLI ALLERGENI
PRESENTI NELLE NOSTRE RICETTEAntipasti /Appetizers
TAGLIERE DELL'OSTERIA
Salumi e formaggi tipici del territorio
CHARCUTERIE BOARDS
Selection of Tuscan cheeses & typical cured meats
EURO 12,00
PANZANELLINA CROCCANTE
FRESH VEGETABLES AND BREAD SALAD
EURO 7,00
IL CROSTINO TOSCANO DOC
pate' di fegatini alla toscana al vinsanto doc
con crostini arrostiti di pane toscano
DOC CHICKEN LIVER BRUSCHETTA
chicken liver pate' cooked with vinsanto doc
EURO 6,00
LA BATTUTA DELL'OSTERIA :
battuta di manzo con ricotta vaccina alla menta
TUSCAN TARTARE BY OSTERIA :
Tuscan beef tartare with mint flavoured ricotta cheese
EURO 12,00
TRONCHETTO DI ZUCCHINA
farcita alle erbette di campo
HERB -STUFFED ZUCCHINI
EURO 9,00
FIORE DI ZUCCA RIPIENO
STUFFED ZUCCHINI FLOWER
EURO 8,00Primi Piatti -First Courses
MEZZELUNE DI PAPPA AL POMODORO
con crema al basilico e burrata
RAVIOLI FILLED WITH TOMATO-BREAD SOUP
with pesto and burrata cheese
EURO 13,00
PAPPARDELLE dei coltivatori toscani
CON CINGHIALE DI CACCIATA
TUSCAN PAPPARDELLE WITH WILD BOAR RAGU'
EURO 13,00
PICI AL POMODORO DELL'ORTO e briciole di pane
TUSCAN PICI WITH TOMATOES and bread crumbs
EURO 10,00
TAGLIATINO AL RAGU' DI CORTILE
TAGLIATELLE WITH WHITE COURTYARD MEAT SAUCE
EURO 12,00
LASAGNETTA AI PROFUMI DELL'ORTO
GARDEN VEGETABLE LASAGNA
EURO 12,00
(DISPONIBILITA' DI PASTA PER CELIACI) (AVAILABLE PASTA FOR CELIACS)Secondi Piatti - Second Courses
FILETTO DI SUINO in dolce cottura
con caponatina estiva
SLOW COOKED PORK FILLET
with summer vegetable caponata
EURO 16,00
TAGLIATA DI POLLO su salsa di peperoni alla brace
CHICKEN TAGLIATA with creamy roasted pepper sauce
EURO 15,00
MELANZANA ARROSTO SAPORITA
OVEN - ROASTED EGGPLANT
EURO 7,00
TAGLIATA CLASSICA di bovino toscano nel controfiletto
con indivia alla griglia
CLASSIC BEEF TAGLIATA RECIPE
with grilled endive EURO 18,00
BISTECCA NELLA COSTOLA
RIB STEAK EURO 45,00/KGContorni del giorno
Daily side dishes
PATATE ARROSTO
ROASTED POTATOES
EURO 6,00
FAGIOLINI TIEPIDI al basilico
GREEN BEANS with basil
EURO 6,00
CAPONATA ESTIVA DELL'ORTO
SUMMER VEGETABLE CAPONATA from the garden
EURO 6,00
Insalate dell'Osteria
Salad by Osteria
CANTAGALLO
FARRO TOSCANO BIO, VERDURE, POMODORINI,
UOVA SODE E STRACCIATELLA DEL MUGELLO
TUSCAN ORGANIC SPELLED, VEGETABLES, CHERRY TOMATOES,
BOILED EGG, STRACCIATELLA CHEESE
EURO 10,00
FARNETE
INSALATA MISTA,MELONE,CETRIOLO,FINOCCHIO,PANE
CROCCANTE,MANDORLE TOSTATE E YOGURT DEL PALAGIACCIO
MIXED SALAD, MELON,CUCUMBER,FENNEL,TOASTED BREAD,
TOASTED ALMONDS,YOGURT
EURO 8,00Le Dolcezze dell'Osteria....fatte in casa
Handmade Cake
NON E' LA SOLITA MACEDONIA...... CON IL GELATO
finocchi,sedano,frutti rossi,melone
VEGETABLE AND FRUIT SALAD ..... WITH ICE CREAM
fennel, celery, redberry fruits, melon
EURO 6,00
IL NOSTRO TIRAMISU
EURO 7,00
CHEESECAKE SCOMPOSTO alle albicocche e cantuccini di Prato
DECOMPOSED CHEESECAKE
with apricots and Prato almond biscuits
EURO 7,00
TORTA DELLA CASA
HOME CAKE
EURO 6,00
MERINGATA DI FRAGOLE
STRAWBERRIES MERINGUE DESSERT
EURO 6,00
VINSANTO & CANTUCCINI EURO 7,00
TAGLIATA DI FRUTTA EURO 6,00
SLICED FRESH FRUITS SALAD
Caffe' selezione Arabica /Coffee 1,00 EURO
Coperto comprensivo di acqua
The Cover charge includes water 3,00 EUROMenu' Happy Gallo
Per i nostri piccoli ospiti
For our little guests
PENNETTE AL POMODORO
PASTA WITH TOMATO SAUCE
EURO 6,00
PENNETTE AL RAGU
PASTA WITH MEAT SAUCE
EURO 8,00
COTOLETTA DI VITELLA IMPANATA
con patate al forno
BREADED VEAL ESCALOPE
with roasted potatoes
EURO 9,00
HAMBURGER DI MANZO BY OSTERIA
servito con panino fatto in casa
BEEF BURGER BY OSTERIA
served with home made semmel EURO 10,00Puoi anche leggere
