Gli integratori alimentari visti con gli occhiali degli scienziati . Cosa si vede chiaramente? Per che cosa, forse, servono altri occhiali? ...
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Gli integratori alimentari
visti con gli occhiali degli scienziati….
Cosa si vede chiaramente?
Per che cosa, forse, servono altri occhiali?
Catherine Leclercq, progetto Dubitarte
Carenze in vitamine e minerali oggi in Italia: - Ferro: in alcune ragazze - Vitamina D: nelle persone che non si espongono al sole - Vitamina B12: nei vegani - Iodio: in tutta la popolazione
Il regime alimentare italiano medio
Fonte: Indagine INRAN-SCAI 2005-2006
Leclercq C, Arcella D, Piccinelli R, Sette S, Le Donne C and Turrini A on behalf of the INRAN-SCAI 2005–06 Study Group (2009) The Italian National Food
Consumption Survey INRAN-SCAI 2005–06: main results in terms of food consumption. Public Health Nutrition, 12(12): 2504 –2532
Essere VEGANI implica eliminare carne, pesce, uova e
latte e derivati dalla propria dieta
Consumo medio giornaliero di alimenti di origine animale
in Italia (g/giorno) :
(g/die)
200
198
150
100
110
50
45
21
0
Ca rne, i nsconsumo medio
a cca ti e s os tituti giornaliero
Pes ce e(g)
frutti di ma re
La tte, deri va ti e s os tituti Uova
Fonte: Indagine INRAN-SCAI 2005-2006
Fonti di ferro nella dieta italiana
Se eliminiamo
tutti i prodotti di
origine animale?
Occorrono
accorgimenti per
ingerire più ferro e
aumentarne la
biodisponibilità. In
alcuni casi può
essere necessario
consumare
alimenti fortificati
o integratori
alimentari
Fonti di zinco nella dieta italiana Se eliminiamo
tutti i prodotti di
origine animale?
I fabbisogni in
zinco possono
essere coperti da
alimenti di origine
vegetale ma
potrebbe essere
opportuno
completare con
integratori
alimentari
Fonti di calcio nella dieta italiana Se eliminiamo
tutti i prodotti di
origine animale?
I fabbisogni in calcio
sono in parte essere
coperti da vegetali
ricchi di calcio ma può
essere opportuno
consumare alimenti
fortificati o integratori
alimentari.
Fonti di vitamina B12 nella dieta italiana
Se eliminiamo
tutti i prodotti di
origine animale?
Non esistono fonti
vegetali significative
di vitamina B12. E’
NECESSARIO
utilizzare integratori
alimentariUna dieta vegana NON permette di coprire i fabbisogni
di tutti i nutrienti.
L’assunzione di alimenti fortificati e di integratori
alimentari è fondamentale soprattutto in gravidanza,
nell’allattamento, nei bambini/e e nei ragazzi/e.
La supplementazione in vitamina B12 è necessaria per
tutti i vegani. Alcuni alimenti vegetali ne contengono
tracce, che non sono sufficienti per coprire i fabbisogniLe carenze in vitamine e minerali oggi nelle varie
regioni di mondo
12Una dieta varia non permette di prevenire la carenza di iodio
Il sale marino
integrale non
contiene iodio
in quantità
utile per la
copertura dei
fabbisogni
http://www.iss.it/binary/osna/cont/depliant.pdflogo che può
essere apposto
sulle confezioni di
sale
arricchito con iodio
logo che può
essere apposto
sulle confezioni
di prodotti
alimentari che
usano sale
arricchito con
iodioDefinizione degli integratori alimentari:
Sono fonti concentrate di nutrienti o di altre
sostanze con effetto nutritivo o fisiologico
che servono a integrare la normale dieta.
Gli integratori possono essere usati per
correggere carenze nutrizionali o mantenere
un adeguato apporto di determinati
nutrienti.
https://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/supplementsIntegratori alimentari a base di vitamine, minerali o altri nutrienti
Integratori alimentari a base di estratti vegetali o animali
Il giro d’affari degli integratori alimentari
Italia, 2014:
148 milioni di confezioni vendute , fatturato
di due miliardi di euro (in media 33 euro
per ogni cittadino)
Canali di vendita: farmacia (80%),
supermercati, parafarmacia, internet
http://www.repubblica.it/economia/rapporti/osserva-italia/trend/2014/11/28/news/integratori_alimentari_un_business_miliardario_veronica_ulivieri-101621335/Quali aspetti degli integratori
possiamo valutare con l’approccio
scientifico?
• I rischi per la salute
• L’efficacia per prevenire alcune malattie
• L’effetto placeboI prodotti botanici a base di
piante, alghe, funghi o
licheni sono largamente
presenti sul mercato
europeo sotto forma di
integratori alimentari.
Esempi: il ginkgo, l’aglio, l’erba di San Giovanni e il ginseng.
Sono spesso etichettati come alimenti naturali e vantano vari possibili effetti
benefici sulla salute. Possono essere acquistati in farmacia, nei supermercati,
nei negozi specializzati e su Internet. Per alcuni di essi non è possibile
escludere timori in termini di sicurezza (rischi di contaminazione chimica o
microbiologica e concentrazioni degli agenti bioattivi al di fuori dei limiti di
sicurezza).
http://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/botanicals.htm?wtrl=01Niente è veleno e tutto è veleno; la
differenza è nella dose. .”
Paracelsus 1493-1541
Ci sono livelli massimi tollerabili di assunzione per
ogni vitamina e minerale. Sono stabiliti dall’Autorita
Europea per la Sicurezza degli Alimenti (EFSA) per
definire i livelli massimi di nutrienti autorizzati negli
integratori alimentari.
https://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/drvL’Efsa ha preparato un compendio di oltre 900 prodotti
botanici nei quali è stata segnalata la presenza di
sostanze che potrebbero costituire motivo di
preoccupazione per la salute, se usate in alimenti o
integratori alimentari.
Attenzione in particolare ai
bambini e alle donne incinte e in
allattamento
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2012.2663/abstractQuali aspetti degli integratori
possiamo valutare con l’approccio
scientifico?
• I rischi per la salute
• L’efficacia per prevenire alcune malattie
• L’effetto placeboPer sostenere l’ipotesi che un integratore ha proprietà benefiche ci vuole: - Relazione causale - Ipotesi biologica - Significato biologico
E’ molto semplice per un consumatore
segnalare una pubblicità ingannevole
all’antitrust (AGCM, Autorità Garante della
Concorrenza e del Mercato). Basta compilare
un modulo on line.
http://www.agcm.it/consumatore/55-tutela-consumatore/contact-center/5616-come-segnalare.htmlL’Antitrust ha ritenuto ingannevoli molte indicazioni sulla salute
(claim salutistici) presenti sulle confezioni e sui siti internet di
integratori alimentari.
Esempio: multa di 250.000 euro alla società Named S.p.A. per la campagna
pubblicitaria di Immun’Age, diffusa a mezzo stampa e Radio TV, nonché sul
sitointernet dedicato (www.immunage.it)
«La bevanda Immun’age»…, «è in realtà un integratore alimentare a base di
papaya, prodotto per il quale è possibile soltanto vantare un’efficacia
antiossidante».. «Risultano privi di validazione scientifica e di relativa
autorizzazione i numerosi benefici salutistici ricondotti alla sua
assunzione, così da indurre in errore i consumatori sulle caratteristiche del
prodotto, al quale la pubblicità attribuisce effetti normalmente attribuibili
alle funzioni proprie di un farmaco.»
http://www.agcm.it/stampa/news/7177-integratori-alimentari-antitrust-sanziona-per-250000-euro-named-spa-per-ingannevolezza-della-campagna-pubblicitaria-relativa-allintegratore-immunage.htmlFalsi allarmi
Attenzione alle catene di sant’Antonio diffuse
per e mail e alle notizie che circolano sui
social network. Prima di diffonderle, verificate
sempre che non si tratti di una bufala. Ci sono
ottimi siti antibufala.
Su un qualsiasi motore di ricerca tipo google
basta scrivere “bufala” e il nome della
sostanza di cui si parla e troverete spiegazioni
dettagliate e argomentate che vi spiegano
http://attivissimo.blogspot.it/
perche è una bufala, a quando risale, etc.Perché tante persone consumano e consigliano integratori alimentari? • Hanno un fortissimo effetto placebo • Ci piace sognare • Ci piacciono le pillole magiche • ……
Cos’è difficile valutare con l’approccio
scientifico?
• La sensazione generica di benessere o di felicità
• Il piacere che abbiamo nel prendere una “pillola
magica”
• Il nostro bisogno di prodotti “naturali”
• Il nostro desiderio di sognareIl nostro diritto
al sogno
non può prescindere
dal nostro dovere
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