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ITINERARI GASTRONOMICI REGGIANI
Tortelltoa
dal
Tor
alla
OGNI GIOVEDÌ SERA
dal 6 giugno al 1° agosto 2o19
7a edizione
REGGIO EMILIA (SEDE PROVINCIALE) RUBIERA
Via Ginzburg, 8 Via Emilia Ovest, 2
42124 Reggio Emilia 42048 Rubiera
Tel 0522/562211 Fax 0522/381850 Tel 0522/629372
confesercenti@confesercenti.org rubiera@confesercenti.org
CASTELNOVO NE’ MONTI MONTECCHIO EMILIA
Piazza Gramsci, 2 Via A. Reverberi, 48
42035 Castelnovo Né Monti 42027 Montecchio Emilia
Tel e Fax 0522/812721 Tel 0522/864511 Fax 0522/865420
castelnovomonti@confesercenti.org montecchio@confesercenti.org
CARPINETI CORREGGIO
Via F. Crispi, 1 Corso Mazzini, 22
42033 Carpineti 42015 Correggio
Tel e Fax 0522/816800 Tel e Fax 0522/642255
carpineti@confesercenti.org correggio@confesercenti.org
VILLA MINOZZO GUASTALLA
Piazza Amendola, 1 Galleria Gonzaga, 1
42030 Villa Minozzo 42016 Guastalla
Tel e Fax 0522/801251 Tel 0522/824323 Fax 0522/830682
villaminozzo@confesercenti.org guastalla@confesercenti.org
SCANDIANO
Viale Mazzini, 18
42019 Scandiano
Tel 0522/856008 Fax 0522/767670
scandiano@confesercenti.org
www.confesercenti.org
Tortelltoa
dal
Toralla
Dopo lo straordinario successo dell’edizione dello scorso anno era
doveroso riproporre l’iniziativa “dal Tortello alla Torta” nella sua
settima edizione ricca di ristoranti di qualità e di nuovi menù.
La nostra tradizione enogastronomica che è parte integrante dei
territori di Matilde rappresenta una viva testimonianza del saper
fare emiliano che unisce tradizione e originalità. Con l’ambizione di
rendere omaggio allo straordinario tesoro di conoscenza e cultura
di queste terre abbiamo realizzato un vero e proprio itinerario
del gusto e delle eccellenze della Val d’Enza. L’attenzione è su
due pietanze (tortelli e torte) che, seppur comuni a tutta l’Emilia,
trovano in questa valle una declinazione tutta particolare, fatta
di antiche tradizioni famigliari, di ricettari diffusi e numerosi, che
ne valorizzano il gusto ed esaltano il piacere della scoperta. Con
l’iniziativa, i nostri ristoratori da giovedì 6 Giugno 2o19 a giovedi
1 Agosto 2o19, per tutti i giovedì sera, propongono menù a base
di tortelli e torte che consentono di gustare vecchie e nuove
composizioni, pur rimanendo fedeli alla nostra cucina fatta di
prodotti di qualità e di tradizioni. Ringraziamo tutti gli sponsor che
ci hanno accompagnato nell’organizzazione e le cantine selezionate
dai ristoranti in abbinamento ai menù proposti a prezzo contenuto.
Angela Belli
Presidente Confesercenti Val d’Enza
Tortelltoa
dal
Toralla
Trattoria Pietranera
Vedriano . Canossa
Trattoria Tortelleria Dal Cavaliere Nero
Loc. Rossena . Canossa
Ristorante Enoteca Il Giglio
Ciano D’Enza . Canossa
Ristorante Pizzeria Enrico IV
Ciano D’Enza . Canossa
Osteria Da Bonny
La Vecchia . Vezzano s/C
Trattoria Da Mandarein
Salvarano . Quattro Castella
Osteria Del Palazzo Ducale
Quattro Castella
Albergo Ristorante La Maddalena
Quattro Castella
Il Villico Music&Food
Rubbianino . Quattro Castella
Osteria L’Incognita
Barco . Bibbiano
Ristorante Trotter
Montechiarugolo . Parma
ITINERARI GASTRONOMICI REGGIANI
Castelnovo
di Sotto
Cadelbosco
di Sotto
Sant’Ilario
D’enza Campegine
Cadelbosco
di Sopra Bagnolo
Calerno in Piano
MONTECHIARUGOLO Montecchio REGGIO EMILIA
Emilia Cavriago
BARCO
Bibbiano
San Polo RUBBIANINO
D’enza
QUATTRO
CASTELLA Puianello Albinea
CIANO SALVARANO Vezzano
D’ENZA sul Crostolo
ROSSENA
Canossa LA VECCHIA
Viano
Casina
VEDRIANO Baiso
Vetto
Carpineti
Felina
Castelnovo
nè Monti
Pietranera
Via Pietranera 187/188
trattoria Vedriano
di Canossa (RE)
rist.pietranera@alice.it
tel. o522 87o155
fax o522 87o42o
Affettato misto con prosciutto crudo, coppa
Antipasto e Canossello Gianferrari (culatello di Canossa)
Gnocco fritto
Polenta fritta e gorgonzola al cucchiaio
Degustazione 4 tipi di tortelli:
Primo
tortelli di bietole e spinaci
tortelli di zucca con soffritto
tortelli di radicchio trevigiano
tortelli di patate con sugo di funghi porcini
Dolce Misto di torte della casa
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini delle Cantine Lombardini
trattoria
Dal Cavaliere
Località Rossena n° 17
Canossa (RE)
tortelleria
Nero
tel. o522 28o471
cell. 34o 8396431
Assaggio di bruschette con:
pancetta gorgonzola e noci
Antipasto prosciutto crudo con scaglie di
Parmigiano Reggiano ed aceto balsamico
pomodorini ciliegini
Tris:
tortelli di erbette con burro e salvia
Primo tortelli di pecorino con mentuccia di stagione,
conditi con salsa di salsiccia
tortelli di radicchio trevigiano in crema
di formaggi e scaglie di cioccolato
Dolce Dolce della casa
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
compreso nel prezzo
Vini della Cantina Fantesini
ristorante
Il Giglio
Piazza
Matilde di Canossa, 6
enoteca Canossa (RE)
ilgiglio2oo3@libero.it
tel. o522 242o67
cell. 348 29668o3
Antipasto Salumi tradizionali con gnocchetti fritti
e macedonia di verdure
Tortelli di anatra con burro aromatizzato all’arancia
Primo Tortelli agli asparagi con ragù di coniglio
Cappellacci ai porri con zucchine e pomodorini
Dolce Torte della casa
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini della Cantina Tenuta la Piccola
ristorante
Enrico IV
Via Val D’Enza Nord, 99
pizzeria Ciano D’Enza . Canossa (RE)
gesualdodomenico@hotmail.it
www.ristoranteenricoiv.it
tel. o522 878281
cell. 347 38o6778
Antipasto Salumi misti selezione Gianferrari
Tortelli di erbetta
Primo Tortelli di zucca
Scrigno di Matilde
Tortelli con ortaggi dell’orto
e formaggio caprino
Dolce Torte della casa
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini Spergola della Cantina BertolaniDa Bonny
Via Caduti della Bettola, 48/A
osteria La Vecchia . Vezzano s/C
www.osteriadabonny.it
con distesa estiva tel. o522 6oo765
cell. 347 42984o1
Antipasto Il nostro erbazzone
Bis:
tortelli verdi burro e salvia
Primo
tortelli di asparagi in salsa allo zafferano
Bis:
tortello di patate al pesto di rucola e zenzero
tortello di provola e speck in pesto di noci
Dolce Misto di torte della casa
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini della Cantina Oinoe ViniDa Mandarein
Via
trattoria Fosse Ardeatine, 2
Salvarano
DI FONTANILI Quattro Castella (RE)
GILIOLA tel. o522 889o79
Erbazzone
Antipasto Polentina fritta
Gnocco e salame
Tortelli verdi
Primo
Tortelli di zucca
Tortelli agli asparagi
Tortelli al radicchio
conditi con soffritto e sugo ai funghi
Torte della casa:
Dolce
torta di amaretti
torta di limone
crostata
ricotta e cioccolato
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini della Cantina di Puianellodel Palazzo
Via Marconi, 3
Quattro Castella
osteria
Ducale
info@osteriaducale.it
tel. o522 887522
cell. 329 2183236
Antipasto Salumi misti della casa con gnocchetto
e tigella concia di lardo e stracchino
Tortellata:
tortelli ai porri e patate con sugo di funghi
Primo
tortelli verdi al burro
tortelli di radicchio in crema di gorgonzola
e noci
tortelli di ricotta, mascarpone e asparagi
su crema di pomodoro
Dolce Tris di torte della casa
Acqua minerale, caffè e nocino
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini della Cantina di Puianelloalbergo
La Maddalena
Via L. Pasteur, 5
ristorante Quattro Castella
tel. o522 887o21
www.albergolamaddalena.it
lamaddalena@la-maddalena.org
Antipasto Affettati classici con gnocco fritto
Tortelli verdi al burro e salvia
Primo Tortelli di ricotta e radicchio al gorgonzola
Tortelli di cinghiale al soffritto di lardo
Dolce Torte assortite della casa
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini delle Cantine Lombardini ed Azienda Agricola ReggianaIl Villico
Via Piave 37,
Rubbianino
Music&Food
Quattro Castella (RE)
cristianfelici@hotmail.com
cell. 345 6175824
cercaci su
“Il Villico
Music
and Food”
Antipasto Verdurine sott’olio con prosciutto di Parma
e gnocco fritto
Tortelli di erbette al burro e salvia
Primo Tortelli di ricotta e limone con pomodorini
Tortelli di cipolla e mele al balsamico
Tortelli di patate ai funghi porcini
Dolce Torte assortite della casa
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini della Cantina Azienda Agricola ReggianaL’Incognita
via Terracini 2,
Barco . Bibbiano (RE)
osteria tel. o522 8759o7
Antipasto Tagliere dell’osteria con sorpresa
Tortelli verdi al burro
Tortelli di zucca con soffritto dell’oste
Primo Tortelli di patate al gorgonzola e pera
con burro e scaglie di cioccolata fondente
Tortelli all’ubriaca con crema di latte e
pancetta croccante
Dolce Torte miste della casa
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE GRADITA
compreso nel prezzo
Vini della Cantina FantesiniTrotter
Strada Provinciale 28,
Montechiarugolo . Parma
ristorante tel. o521 686866
cell. 348 225 5955
trotter@ippodromodelcastello.it
Antipasto Salumi dell’Emilia accompagnati
da gnocco fritto e tigelle
Tris:
Primo tortelli verdi
tortelli di zucca
tortelli di patate
Dolce Mix di torte dolci
Acqua minerale, caffè
€ 22,00
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
compreso nel prezzo
Vini della Cantina 2 TorriTortelltoa
dal
Tor
alla
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