TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group

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TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
MASTER DI ALTA
                  FORMAZIONE PROFESSIONALE

                  TOURISM QUALITY
                  MANAGEMENT®
                  BUILD YOUR CAREER
                  IN TOURISM

                  Con Modulo Advanced in
                  ENGLISH COMMUNICATION - BY SHENKER
                  UNINFORM GROUP
                  partecipa e promuove il
                  PROGRAMMA REGIONE LAZIO
                  “TORNO SUBITO”
                  POR FSE 2014-2020
                  Programma di interventi rivolto a
                  studenti universitari o laureati

41^   EDITION IN MILAN WITH CRUISE EXPERIENCE
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
CERTIFICAZIONI
UNINFORM GROUP
Oltre venti anni di esperienza nell’Alta Formazione Professionale

                         Regione LAZIO
                         UNINFORM GROUP è accreditata presso la Regione LAZIO
                         per la gestione di progetti finanziati per la formazione superio-
                         re, per la formazione continua e per i servizi orientativi di base,
                         i servizi orientativi specialistici, i servizi di accompagnamento
                         e di sostegno al lavoro – Determina n° D1558. In quanto ente
                         accreditato è autorizzato in qualità di ente promotore per l’at-
                         tivazione di tirocini di orientamento e curriculari.

                         UNINFORM GROUP è Socio aggregato ASFOR Associa-
                         zione Italiana per la Formazione Manageriale, costituita nel
                         1971 con la denominazione Associazione per la Formazione
                         alla Direzione Aziendale, ha come obiettivo sviluppare la cul-
                         tura di gestione in Italia e di qualificare l’offerta di Formazio-
                         ne Manageriale, adattandola continuamente alla dinamica
                         della domanda.

                         Certificazione ISO 9001
                         UNINFORM GROUP ha la Certificazione di Qualità ISO
                         9001 per la progettazione ed erogazione di servizi di Alta
                         Formazione Professionale Specialistica. Certificato n°184076
                         Bureau Veritas.
                           

                         EBAFOS
                         UNINFORM GROUP è accreditata EBAFOS – Organismo
                         Sindacale Nazionale Bilaterale e Paritetico, costituito per la
                         volontà delle organizzazioni FIRAS-SPP – Federazione Italia-
                         na Responsabili e Addetti alla Sicurezza – Servizio Prevenzio-
                         ne e Protezione.
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
INDICE
         INTRODUZIONE                      CORPO DOCENTE
             pp. 4-5                           p. 20

STRUTTURA DEL LIVELLO FORMATIVO    PROGRAMMA GENERAL MANAGEMENT
            pp. 6-8                          pp. 21-27

        ATTESTATI MASTER              PROGRAMMA AREA TECNICA
              p. 8                           pp. 28-29

 IL METODO SHENKER, PER IMPARARE      PROGRAMMA TEAM WORKING
L'INGLESE CON UNA FORMAZIONE DI
           ALTO LIVELLO                        PROJECTS
               p. 9                            pp. 30-31

       L'IMPRESA TURISTICA          PROGRAMMA AREA SPECIALISTICA
              pp. 10                        pp. 32-35

     SELEZIONE E ISCRIZIONE
             pp. 11                  PROGRAMMA CRUISE EXPERIENCE
                                             pp. 36-38

 COMPETENZE SVILUPPATE IN AULA
          pp. 12-15                      PROGRAMMA SHENKER
                                              p. 39-40

  LE TESTIMONIANZE DI EX ALLIEVI
            pp. 16-17                  PROFILO UNINFORM GROUP
                                                 p. 41

        MODULI DI STUDIO
            p. 18                    ALCUNE AZIENDE TURISTICHE CHE
                                       HANNO ADERITO AL MASTER
                                               pp. 42-44
     CALENDARIO DIDATTICO
            p. 19
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
Ciascun Allievo riceve un’approfondita preparazio-
                                                                      ne in ambito aziendale, economico, organizzativo,
                                                                      commerciale, tecnico e gestionale, combinando
            INTRODUZIONE                                              discipline e modalità di apprendimento che gli
                                                                      consentiranno di affrontare il Mercato del Lavo-
             MASTER TOURISM QUALITY MANAGEMENT®
                                                                      ro nell’ottica integrata propria del management
                                                                      aziendale, della programmazione e della gestione
                                                                      del cambiamento.

             UNINFORM GROUP specializzato in SISTEMI DI
             GESTIONE AZIENDALE offre da sempre un eleva-                             Il MASTER TQM ha
             to Placement in aggiunta a una Didattica in Aula                        fatto propri i requisiti
             aggiornata e atta ad offrire considerevoli perfor-                      imprescindibili per la
             mance di controllo e di gestione aziendale.                              soddisfazione di un
                                                                                      Mercato sempre più
             L’Allievo Master consegue la formazione con la                          esigente e alla ricerca
             massima soddisfazione delle proprie aspettative                         di Profili Professionali
             grazie alla flessibilità e alla componibilità dei Mo-                          CAPACI.
             duli Didattici.

             I MASTER UNINFORM GROUP nascono dalla con-
             vinzione che la Specializzazione non sia più un’e-
             sclusività accessoria ma una verticalizzazione della
             conoscenza concreta e accessibile, volta a soddi-        I PRINCIPI IDENTIFICATIVI DEL M/TQM:
             sfare bisogni, desideri ed aspirazioni di ogni Al-       RIGORE, METODO e VALORE
             lievo.
             I Master Uninform Group rappresentano un’evo-            Non è “solo” un master. Il M/TQM è espressione
             luzione naturale della conoscenza universitaria, in      anche di una proposta culturale dove l’offerta di-
             linea con i cambiamenti che oggi investono scelte,       dattica si traduce nell’equilibrio fra una forte base
             tendenze, bisogni e sensibilità del FARE IMPRESA.        multidisciplinare e un’articolazione dei differenti
                                                                      moduli che compongono il programma didattico,
                                                                      attenti alle evoluzioni del contesto sociale ed eco-
                                                                      nomico, nazionale ed internazionale.
             UNA NUOVA GENERAZIONE PER L’INDU-
             STRIA DELL’OSPITALITÀ

             La serietà degli studi, la qualità, la completezza del   LE COMPETENZE IN USCITA
             programma, il costante rapporto fra Mercato del
             Lavoro, Ricerca, Innovazione e Didattica, sono gli       Ruoli manageriali a diversi livelli e nell’ambito delle
             elementi che consentono al corpo docente UNIN-           diverse funzioni aziendali.
             FORM GROUP di GARANTIRE alti livelli di cono-
             scenza, sapendo così interpretare la realtà dinami-      Amministrazione e controllo di gestione • Marke-
             ca e flessibile propria del Mercato del Turismo e        ting • Finanza • Organizzazione aziendale • Ge-
             dell’Ospitalità.                                         stione del personale • Logistica • Comunicazione
                                                                      • Governo della qualità • Sicurezza e ambiente •
             Il “modello” MASTER IN TOURISM QUALITY MA-               Gestione dei servizi informativi aziendali • Agenzie
             NAGEMENT è dato dalla cooperazione promossa              pubbliche, senza escludere i ruoli consulenziali o
             e sviluppata su molteplici livelli economico e ge-       squisitamente imprenditoriali.
             stionali che ha permesso di integrare i saperi e le
             esperienze differenziate all’interno di un unico Pro-
             getto di Sviluppo: il Master TQM®.

4|   Introduzione
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
LA DIDATTICA
                                                                     Il MASTER/TQM è l’unico
L’obiettivo è di affinare il sapere ed il sapere fare.
                                                                      nel settore che sviluppa
Una didattica attiva che si realizza attraverso:
                                                                  nell’area Turistico-Alberghiera
                                                                  competenze mirate al controllo
•    LEZIONI FRONTALI integrate da attività di pro-
                                                                     di gestione supportato e
     getto e team working
                                                                   qualificato da una formazione
                                                                 in Esperto Qualità, Sicurezza ed
•    UN LABORATORIO INTERATTIVO di 40 Ore
                                                                              Ecolabel.
     finalizzato al Team Working Projects per lo
     sviluppo di capacità di analisi e di sintesi di
     ogni Allievo

•    UNA CRUISE EXPERIENCE di una settimana
     nel Mediterraneo su una delle navi ammiraglie
     Costa per una conoscenza trasversale, diretta,
     operativa delle dinamiche e delle problema-
     tiche gestionali, organizzative e di rilevazione
     che le aziende si trovano quotidianamente ad
     affrontare

•    IMPIEGO DI ESERCITAZIONI, discussioni casi
     aziendali, incontri con manager

AREE DI SETTORE

    Industria del Turismo
    Industria dell’Ospitalità
    Industria della Ristorazione
    Industria del Benessere
    Marketing Digitale e Social Media Marketing
    Sistemi di gestione delle Certificazioni:
    sicurezza, ambiente, qualità, alimentare
    Rapporto con la Pubblica Amministrazione
    Fare Impresa

                                                         “TQM”, È IL MASTER CHE FA LA DIFFERENZA!
                          “La sfida è sapere governare la competitività e l’investimento
                                     nella conoscenza ne determina sempre il successo”
                                                                       Presidente Uninform Group

                                                                                                    Introduzione   |5
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
Uninform Group leader sul
                                                                               Territorio Nazionale nell’ambito

             STRUTTURA
                                                                                dei processi formativi dedicati
                                                                                   all’eccellenza del sistema

             DEL MODELLO                                                        azienda, promuove la cultura
                                                                               della qualità come componente

             FORMATIVO                                                        necessaria per il soddisfacimento
                                                                                   delle esigenze Turistiche/
                                                                                Alberghiere, il miglioramento
             MASTER TOURISM QUALITY MANAGEMENT®
                                                                              della competitività dell’industria
                                                                                 turistica e la garanzia di uno
                                                                               sviluppo del turismo equilibrato
                                                                                          e sostenibile.

             UNINFORM GROUP con il MASTER TQM® ha
             delineato uno sviluppo e una logica progettuale
             rivolta tanto al riconoscimento della qualifica di      OBIETTIVI
             Manager Consultant quanto a favorire uno svilup-
             po professionale propedeutico alle abilitazioni di      Formare figure professionali capaci di inserirsi nel-
             Direttore di Albergo, Direttore Tecnico di Agenzie      le realtà del sistema economico produttivo, pre-
             di Viaggi e Accompagnatore Turistico.                   parate sulle fondamentali tematiche delle aziende
             I criteri di efficacia, di efficienza ed economicità,   turistiche.
             il rispetto della normativa di riferimento, l’essere
             attenti alle nuove logiche di politica commerciale,     Agli Allievi del MASTER TQM sarà agevole il salto
             di comunicazione e di marketing, assicurano l’ero-      nel mondo del lavoro, grazie all’attività dello staff
             gazione di un servizio nel rispetto degli standard      Uninform Group che - solo negli ultimi anni - ha
             di qualità definiti a livello internazionale.           permesso, tramite i propri percorsi formativi e una
                                                                     diffusa rete aziendale, a più di 1000 candidati di
                                                                     inserirsi in posizioni di rilievo in società, aziende
             IL MASTER TQM®                                          di servizi e società di consulenza, confermando la
                                                                     coerenza degli obiettivi formativi con le esigenze
             È un programma di General Management pensato            del mondo del lavoro.
             appositamente per integrare le discipline del ma-
             nagement aziendale alle esigenze turistico alber-
             ghiere in vista di un inserimento qualificato nelle     AULA
             stesse.                                                 Tre mesi (400 ore in tutto) a Milano e in crociera
             Il candidato alla fine del Master è agevolato           nel Mediterraneo
             nell’acquisizione di competenze riferite al settore
             Turistico Alberghiero, Villaggistico, Crocieristico,    La fase d’aula prevede un’attività didattica inte-
             Termale, Wellness e anche quello dei Tour Opera-        rattiva con il docente che procederà a stimolare
             tor e delle Agenzie di Viaggio.                         e verificare l’apprendimento anche tramite simula-
             Le figure professionali formate hanno capacità          zione di casi aziendali ed esercitazioni.
             manageriali e gestionali idonee a fornire un servi-     A Milano dal 26 febbraio 2018 al 26 maggio
             zio di alta qualità con un ruolo nel miglioramento      2018 (compresa la settimana di esperienza
             degli standard qualitativi di settore. Il Master con-   diretta a bordo di Costa Diadema dal 6 al 13
             sentirà di ricevere Attestazioni idonee ad essere       aprile).
             riconosciute in ambito aziendale e consulenziale        Esercitazioni in aula e valutazione
             (grandi alberghi, villaggi, tour operator, navi da      dell’apprendimento
             crociera, agenzie di viaggio).
                                                                     Le esercitazioni pratiche sono modulate prenden-
                                                                     do spunto da casi reali: in questo modo risulterà
                                                                     possibile un confronto del lavoro eseguito in eser-
                                                                     citazione con i risultati dei casi presi in considera-
                                                                     zione.

6|   Struttura del modello formativo
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
CONOSCENZE DI BASE

Management • Il sistema azienda • Risorse umane
• Legislazione turistica e tutela del Consumatore •
Front Office • Revenue • Amministrazione finan-
                                                      I PLUS DI
ziaria delle imprese.
                                                      UNINFORM GROUP
CONOSCENZE SPECIFICHE DI
DIPARTIMENTO

  Gestionale
                                                      LA CROCIERA, IL SISTEMA TURISTICO
  Marketing turistico
  Web marketing                                       INTEGRATO PER ECCELLENZA
  Front Office manager
  Food & Beverage manager                             La Costa Diadema ospiterà l'ultima settimana di
  Turismo congressuale e organizzazione eventi        corso a conclusione del Master in Tourism Qua-
  Wellness e termale                                  lity Management. In una nave da crociera diversi
  Turismo crocieristico                               aspetti del turismo si fondono dando vita ad una
  Esperto in turismo - Compagnie aeree                entità che racchiude in sé il settore alberghiero,
                                                      quello della ristorazione, la sicurezza, la sanità, la
                                                      tutela ambientale, il wellness, l'organizzazione di
CONOSCENZE TECNICHE                                   eventi, le escursioni, la gestione amministrativa,
                                                      logistica e molto altro.
Internal Auditor Quality / Security / Safety / Eco-   A bordo si conosceranno in prima persona le figure
label / HACCP                                         professionali del Sistema Turistico a 360°:

                                                        Food & Beverage Manager; si occupa della ge-
LA SEDE                                                 stione - qualitativa e quantitativa - delle provviste
                                                        alimentari, la loro preparazione e il servizio al
La fase d’Aula del Master si svolge presso la sala      cliente.
meeting in Via A. Di Tocqueville, 7/D Milano – zona
Corso Como, quartiere Garibaldi – (a 10 min. dalla      Front Officer o Revenue Manager; il primo ge-
Stazione Centrale).                                     stisce e accoglie l’ospite, si occupa di ammini-
                                                        strazione e logistica specifiche dell’area recep-
                                                        tion e dell’attività di back office, incluso l'operato
                                                        dell'Hotel Housekeeping. Il secondo coordina
                                                        assieme al settore commerciale, il Front Office,
                                                        l'Amministrazione e la Gestione Finanziaria.

                                                        Tour Officer; si occupa dell'organizzazione, del-
                                                        la vendita e del controllo delle escursioni nei vari
                                                        porti di scalo.

                                                      Un’altra grande opportunità sarà vivere l’esperien-
                                                      za organizzativa e gestionale del centro benesse-
                                                      re di oltre 6.000 mq, con la sua palestra, le sue ter-
                                                      me, la piscina per talassoterapia, la sauna, il bagno
                                                      turco e solarium UVA.

                                                      Gli Allievi comprenderanno le mansioni di uno SPA
    Gli allievi avranno la possibilità di vivere la   Manager che gestisce il lavoro della reception, dei
    realtà di una industria in continua crescita      massaggiatori e dei terapisti; inoltre, vedranno
    che prevede investimenti di 25 miliardi di        come i saloni della nave possono essere utilizza-
    dollari e 55 nuove navi dal 2015 al 2020.         ti per la pianificazione professionale di congressi,
                                                      dove a bordo opera il PCO, colui che si occupa di

                                                                                        Struttura del modello formativo   |7
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
ogni aspetto legato all’organizzazione di un even-
             to ed è quindi responsabile di tutte le attività ad
             esso connesse: dalla fase di ideazione alla fase di
             realizzazione e conclusione dell’evento stesso.
             In nave sarà possibile conoscere anche aspetti che         IL METODO SHENKER,
             sono inusuali a terra come l'operato dell'Environ-
             mental Officer, l’ufficiale addetto alla protezione        PER IMPARARE
             ambientale, approfondendo quindi le pratiche
             di gestione ambientale sostenibile e l'impatto             L'INGLESE CON UNA
             sull'ambiente (atmosferico e marino), causato dalla
             nave e dai passeggeri stessi. Allo stesso modo sarà
                                                                        FORMAZIONE DI
             esplorato da vicino il lavoro del Safety Officer, figu-
             ra importante in tema di sicurezza a bordo, senza
                                                                        ALTO LIVELLO
             dimenticare la cosiddetta "Safety First", in nave
             più che a terra.                                           In collaborazione con
             La Best Practice in nave si completa con la for-
             mazione derivante da un contesto dove organiz-
             zazione e flessibilità sono di vitale importanza e
             bisogna essere in grado di trovare soluzioni imme-
             diate a problemi che possono sorgere a bordo. Gli
             obiettivi da raggiungere hanno scadenze per lo
             più settimanali o ancor più brevi, rispetto a quelle
             annuali o semestrali dell'esperienza lavorativa a          SINCE 1956
             terra, pertanto si potrà capire cosa vuol dire esse-
             re in grado di lavorare sotto stress.                      DESIGN YOUR
             Le trasformazioni ormai avviate e non più rever-           INTERNATIONAL SELF
             sibili di questo settore, come la fine dell'interme-
             diazione e la nascita di nuovi operatori che hanno
             fatto proliferare le offerte, richiedono, oggi più         L’Allievo Master TQM potrà scegliere in base al
             che mai, nuovi manager in grado di rispondere              suo grado di conoscenza linguistico il Program-
             all'esigenza di essere al passo con i tempi. Mana-         ma Basic o Advanced.
             ger capaci di azioni di marketing e di controllo del-
             la qualità e in grado di gestire l'operatività delle       08 Gennaio 2018 - 26 Gennaio 2018
             strutture recettive a tutti i livelli.                     dal Lunedì al Venerdì
             Il Master “Tourism Quality Management” formerà
             Manager preparati, anche grazie alla settimana a
             bordo di Costa Diadema, i quali sapranno rispon-
             dere alle esigenze di cui questo nuovo Mercato ed          BASIC
             in generale il meraviglioso mondo del Turismo ha
             bisogno.                                                   BUSINESS ENGLISH AND INTERNATIONAL
                                                                        COMMUNICATION
                                                                        Livello di conoscenza dell’inglese a partire da A1

                                                                        DURATA CORSO DI SPECIALIZZAZIONE

                                                                        Il programma si articola su 3 settimane, con 6 ore
                                                                        di insegnamento di Classe al giorno, ( 3 ore di
                                                                        consolidamento linguistico e 3 ore di approfon-
                                                                        dimento di business English) per totale 15 giorni

             7 giorni sulla Nave Costa DIADEMA, che vanta 306 mt.       PIANO DIDATTICO
             di lunghezza, 19 ponti e 132500 tonnellate di stazza.
                                                                        PRIMA SETTIMANA Business English: Consolida-
             Dal porto di Civitavecchia (Roma) si snoda l'itinerario:   mento linguistico: Formal and informal communi-
             La Spezia, Savona, Marsiglia, Barcellona, Palma            cation; Talent vs skills; Selling yourself: describe

8|   Struttura del modello formativo
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
your experience and your education; presenta-
tion letter; job interviews

SECONDA SETTIMANA Exchange words: Conso-                 ATTESTATI
lidamento linguistico: Keeping in touch: over the
phone with ease; Exchange words via e-mail with
                                                         MASTER TQM
ease; Promote and publicize: describe a product          DIPLOMA MASTER TOURISM QUALITY
effectively; advertising around the world; Public
                                                         MANAGEMENT
speaking and presentation skills - how to be a
perfect communicator

TERZA SETTIMANA Cross-cultural business -
best foot forward: Get t right - be aware of the dif-
ferences; The Golden Rules - the do’s end don’ts
of intercultural relations; Business English: Wel-       Riconoscimento della qualifica di Manager Consul-
coming a client - be the perfect host; Socializing       tant nei Sistemi di Gestione Turistica e Alberghiera.
- learn the art of small talk                            Il Diploma è propedeutico anche alle abilitazioni pro-
                                                         fessionali di Direttore di Albergo, Direttore Tecnico
                                                         di Agenzie di Viaggi e Accompagnatore Turistico.
                                                         Alla figura professionale in uscita è riferito il ricono-
ADVANCED                                                 scimento delle seguenti attestazioni:

MARKETING AND BUSINESS                                   ATTESTATO DI GENERAL MANAGEMENT
COMMUNICATION                                              FRONT OFFICE E REVENUE MANAGER
Livello minimo conoscenza dell’inglese B2                  MARKETING TURISTICO
                                                           FOOD & BEVERAGE MANAGER
DURATA CORSO DI SPECIALIZZAZIONE                           ESPERTO IN AMMINISTRAZIONE E GESTIONE
                                                           FINANZIARIA
Il programma si articola su 3 settimane, con 6 ore
di insegnamento di Classe al giorno per totale 15        ATTESTATO SPECIALISTICO
giorni                                                     PROFESSIONAL CONGRESS ORGANIZER PCO
                                                           ESPERTO IN WELLNESS E TERMALE
                                                           ESPERTO IN TURISMO CROCIERISTICO
PIANO DIDATTICO                                            ESPERTO IN COMPAGNIE AEREE
                                                           OTA
PRIMA SETTIMANA The global market: first im-
pressions count; Personal skills: let your talent        ATTESTATO TECNICO GESTIONALE
talk! Selling yourself: describe your company ef-          AUDITOR INTERNO SGQ
fectively; Promote and publicize: describe your            ESPERTO IN ECOLABEL
product effectively; Business networking: gain a           ESPERTO IN SAFETY
competitive edge and set the trend                         TECNICO GESTIONALE OPERA

SECONDA SETTIMANA Team work – communi-                   ATTESTATO TEAM WORKING PROJECT
cate and interact with your group; Making a deal           PROFESSIONAL PROJECT MANAGER
- the art of negotiation; Making an arrangement
how to mediate; Keeping in touch. Exchange
words over the phone and via e-mail with ease;
Public speaking and presentation skills: how to
be a perfect communicator

TERZA SETTIMANA Cross-cultural business: best
foot forward; Get t right: be aware of the diffe-
rences; The Golden Rules; the do’s end don’ts of
intercultural relations; Welcoming a client: be the
perfect host; Socializing; learn the art of small talk

                                                                                                                     |9
TOURISM QUALITY MANAGEMENT - MASTER DI ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE - Uninform Group
L’IMPRESA TURISTICA

                  IL SISTEMA AZIENDA                                    ORIENTAMENTO AL CLIENTE

                               I PRINCIPALI SISTEMI DI GESTIONE TURISTICA
                               ALBERGHIERA, VILLAGISTICA E CROCIERISTICA

       PROCEDURA DI ESAME PER IL CONSEGUIMENTO
       DELLE QUALIFICHE E LA CERTIFICAZIONE DI:

       ATTESTATO GENERAL MANAGEMENT
                                                                                                           Front Office
       Esperto in amministrazione
       e gestione finanziaria                                                                         Digital Marketing
       Esperto in marketing turistico
       Front office manager                                                                        Food & Beverage
       Food & Beverage manager                                      Amministrazione e Gestione Finanziaria
                                                                          Marketing e Commerciale Turistico
       ATTESTATO SPECIALISTICO
       Professional congress organizer/PCO
                                                                                            Congressuale Turistico
       Esperto in wellness e termale                                                            Termale e Wellness
       Esperto in turismo crocieristico                                                       Turismo Crocieristico
       Esperto in Compagnie aeree
                                                                                              Legislazione Turistica
       Professional OTA
                                                                                   Travel Agency On-line - OTA
       ATTESTATO TECNICO
                                                                             Turismo Airlines, Servizi e Vettori
       Auditor interno SGQ nel settore turistico
       Esperto ecolabel nel settore turistico
                                                                                                                  Qualità
       Tecnico gestionale Opera                                                     Ecolabel nel settore turistico
       Esperto in safety nel settore turistico                                                 Software Gestionale
       ATTESTATO TEAM WORKING PROJECT                                                                          Sicurezza
       Professional Project Manager                                                                              HACCP
                                                                                            Team Working Project

       L’ATTESTATO MASTER TQM INCLUDE IL RICONOSCIMENTO DELLE QUALIFICHE:
       Front Office e Revenue Manager • Professional Congress Organizer – Pco • Auditor Interno SGQ • Marketing Turistico •
       Esperto in Wellness e Termale • Food & Beverage Manager • Esperto in Turismo Crocieristico • Esperto in Ecolabel e
       Safety • Esperto in Compagnie Aeree • Esperto in Amministrazione e Gestione Finanziaria • Professional OTA

10 |
LA SELEZIONE

                                                       •   È effettuata sulla base dei titoli prodotti nel
SELEZIONE                                                  curriculum e sulla verifica delle motivazioni in-

E ISCRIZIONE
                                                           dividuali.
                                                       •   La selezione dei candidati per l’ammissione al
                                                           corso è affidata ad una Commissione nomina-
CRITERI DI AMMISSIONE AL MASTER TQM® WITH
                                                           ta con delibera degli Istituti di Formazione. La
CRUISE EXPERIENCE
                                                           stessa Commissione determina, in tempo utile
                                                           per l’ammissione, i criteri di selezione e il nu-
                                                           mero massimo di concorrenti da ammettere
                                                           alle selezioni, tenuto conto delle finalità per-
                                                           seguite dal Master in relazione ad un proficuo
                                                           adempimento degli impegni di frequenza.
Accedono al Master/TQM un massimo di 35 allievi            Nell’ambito di tali finalità, i criteri di selezione
per garantire la qualità delle attività didattiche.        valorizzeranno le specifiche esperienze di stu-
                                                           dio e/o lavoro.
                                                       •   La procedura di selezione, della durata di
                                                           45/60 minuti, comprende prove scritte (valuta-
                                                           zione sulla base di test psicoattitudinali) e pro-
        I partecipanti saranno valutati in base            ve orali (colloqui individuali e/o di gruppo volti
        al curriculum, alle eventuali pregresse            più in generale a comprendere le attitudini a
        attività professionali già acquisite e al          svolgere attività aziendali).
        colloquio di selezione. La domanda             •   Per i candidati residenti all’estero e im-
        di partecipazione corredata di curri-              possibilitati a raggiungere la sede del-
        culum vitae dovrà essere inoltrata via             le selezioni in tempo utile per l’iscrizione
        mail a master@uninform.com                         è prevista una particolare procedura di sele-
                                                           zione tramite Skype.
                                                       •   Entro 48 ore dallo svolgimento della selezio-
                                                           ne il candidato riceverà l’esito della stessa.
                                                           In caso di esito positivo riceverà la scheda di
A chi è rivolto:                                           iscrizione ed avrà cinque giorni di tempo per
                                                           inoltrarla a mano, tramite fax o per e-mail
  Laureati in discipline umanistiche o scientifi-          alla Segreteria UNINFORM. A parità di titoli
  che interessati ad acquisire strumenti operativi,        sarà valutato come criterio preferenziale l’or-
  mediante un percorso formativo dai contenuti             dine cronologico di arrivo delle iscrizioni.
  innovativi e pratici difficilmente apprendibili in
  corsi di laurea ma molto utili per l’inserimento
  nel mondo del lavoro.                                QUOTA DI PARTECIPAZIONE
  Addetti del settore che desiderano affrontare
  un corso qualificante per la loro professione.       La quota d’iscrizione è di Euro 7.000,00 (Settemi-
  Diplomati con specifiche caratteristiche tecni-      la/00) e comprende: la fase d’aula 400 ore in tutto
  che                                                  a terra e in mare in crociera 7 giorni nel Mediter-
                                                       raneo; il materiale didattico; i titoli riportati nella
Costituiscono elementi preferenziali per l’ac-         brochure.
cesso al master la conoscenza del PC e di una lin-
gua straniera, la disponibilità a trasferimenti sul
Territorio Nazionale ed Internazionale.                MODALITÀ DI PAGAMENTO

                                                       La quota potrà essere versata a mezzo bonifico
                                                       bancario sul conto corrente intestato a:
                                                       UNINFORM GROUP
                                                       IBAN: IT 94 B 02008 05040 000400494970

                                                                                                    Schema formativo   | 11
COMPETENZE IN USCITA

                                                                      Il partecipante avrà la possibilità di capire gli
             COMPETENZE                                               obiettivi e i processi della materia acquisendo le
                                                                      conoscenze indispensabili per affrontare con se-
             SVILUPPATE IN AULA                                       renità le complesse sfide gestionali del mondo
                                                                      moderno, migliorando la propria preparazione
                                                                      manageriale con l’apprendimento di tecniche evo-
                                                                      lute di gestione della domanda.

                                                                        Una formazione tesa all’acquisizione di tecniche
                                                                        moderne, semplici e produttive per la gestione
             La Fase d’Aula ha l’obiettivo di trasferire strumen-       strategica della domanda, all’incrocio tra stati-
             ti operativi e modelli gestionali utili ad un accre-       stiche, previsioni di domanda, marketing, stra-
             scimento delle competenze dei partecipanti rife-           tegia, commercializzazione; efficace per otte-
             rite sia ai settori tradizionali sia ai nuovi scenari      nere risultati finanziari migliori vendendo più
             sui temi della responsabilità e della sostenibilità.       efficientemente la propria struttura.
             Particolare attenzione è data alle attività di orien-
             tamento, sviluppo personale e comunicazione ef-
             ficace nell’ottica di consentire agli Allievi, grazie    COMPETENZE DI GENERAL
             all’ampia rete di contatti che Uninform Group            MANAGEMENT
             ha con le aziende turistiche, le migliori opportu-
             nità e sbocchi professionali nel settore.                Il sistema azienda
                                                                      Presentazione del sistema turistico nazionale con
                                                                      valutazioni di merito riguardanti le attività dei tre
                                                                      comparti più rappresentativi: Alberghi, Tour Ope-
                                                                      rator, Agenzie di Viaggio. L’obiettivo è inquadra-
                                                                      re il sistema turistico nei suoi massimi schemi per
                                                                      consentire una valutazione ed una percezione
                                                                      spaziale, la più generica possibile, sulla quale col-
                      MASTER TQM® È UN PRODOTTO                       locare le eccezioni, le particolarità, i diversi turismi
                    FORMATIVO SEMPRE AGGIORNATO                       regionali, la moltitudine dei piccoli operatori che
                     E ADERENTE ALLE NECESSITÀ DEL                    partecipano alla commercializzazione del Prodot-
                          MONDO DEL LAVORO                            to Italia. Ulteriormente, si persegue il trasferimen-
                                                                      to di conoscenze riferibili alla visione astratta di
                                                                      “servizio”, riferendola in seguito al concetto più
                                                                      concreto del “servizio turistico”, con i suoi aspetti
                                                                      di progettazione, controllo e miglioramento, an-
                                                                      che con l’utilizzo dello strumento di misurazione
                                                                      per eccellenza: la customer satisfaction. È previ-
                                                                      sta la valutazione, la progettazione e l’analisi dei
                                                                      questionari di soddisfazione del cliente con con-
                                                                      seguente impostazione dei correttivi per il miglio-
                                                                      ramento continuo del servizio turistico offerto.
             I candidati formati e professionalizzati dal Master,
             con qualifiche richieste dalle aziende turistiche,       Amministrazione finanziaria
             sono in grado di inserirsi in azienda affiancando        L’obiettivo è introdurre l’allievo al complesso mon-
             i responsabili dei Dipartimenti delle Strutture Al-      do della contabilità attraverso una metodologia
             berghiere inserite in circuiti internazionali del Tour   interattiva con il docente. Verranno affrontati i
             Operating o delle Corporate. Verranno, inoltre,          temi della contabilità generale (piano dei conti,
             coinvolti in azioni di gestione operativa delle re-      analisi del conto economico e dello stato patrimo-
             cettività e del livello di soddisfazione del cliente     niale, i principi contabili alla base della corretta
             così da individuare e comprendere compiutamen-           contabilità, i principi dell’IVA, la Ritenuta d’Accon-
             te le tematiche di un sistema di controllo operativo     to), e della contabilità analitica (concetto di costo,
             e di gestione applicato alle imprese turistico ricet-    analisi del break even-point, budget, forecast, re-
             tive (villaggi, tour operator, grandi alberghi).         porting).

12 | Competenze sviluppate in aula
Il partecipante acquisirà piena visibilità della con-
tabilità generale e industriale, sarà in grado di ca-
pire le informazioni provenienti dallo Stato Patri-
moniale, il Conto Economico, la Nota Integrativa.
Le nozioni acquisite riguardano anche la differen-
za fra costo fisso, variabile, diretto, indiretto, mar-
gine di contribuzione e infine i fondamentali della
governance societaria: Consiglio di Amministra-
zione, Assemblea dei Soci, Comitato di Gestione.

Front Office
La preparazione offre una vera specializzazione
professionale per la figura del responsabile dei
servizi di ricevimento che svolge un’attività di tipo
organizzativo-gestionale. Nell'ambito molto ri-
chiesto dell'ottimizzazione dei ricavi alberghieri, è
una figura chiave in continua evoluzione e costitui-
sce la nuova frontiera del management alberghie-
ro moderno. Si punta a una preparazione tecnica
che rappresenta il punto centrale del pacchetto di          Web marketing turistico
evoluzioni gestionali del settore alberghiero all’in-       Gli obiettivi del modulo Digital Communication
crocio tra statistiche, previsioni di domanda, mar-         & Web Technologies sono essenzialmente di tipo
keting, strategia, commercializzazione, utile ad            formativo e di aggiornamento tecnico. Il web sarà
acquisire tecniche moderne, semplici ed efficienti          sempre più utilizzato e sfruttato per le sue carat-
di gestione strategica della domanda; efficace per          teristiche di base che sono la velocità di consulta-
ottenere risultati finanziari migliori vendendo pro-        zione e l’infinita possibilità di avere informazioni su
duttivamente la propria struttura. Il partecipante          qualunque argomento, a cui non fa eccezione Tu-
avrà la possibilità di capire gli obiettivi e i processi    rismo e Ospitalità. I partecipanti avranno una mi-
della materia e acquisirà le conoscenze indispen-           gliore visione di tutto il panorama presente online
sabili per affrontare con serenità le complesse sfi-        nell’ambito dell’hospitality e sapranno identificare
de gestionali del mondo moderno migliorando,                le varie attività con precisione e sapranno valutare
inoltre, la propria preparazione manageriale con            la bontà di eventuali azioni di Web Marketing che
l’apprendimento di tecniche evolute di gestione             possono essere a loro sottoposte o che debbano
della domanda.                                              essere valutate. In certe situazioni potrebbero es-
                                                            sere in grado di attivarsi autonomamente per pia-
                                                            nificare un piano di Web Marketing articolato.
Marketing turistico
Presentazione del mercato e introduzione della
terminologia e dei trend principali che caratteriz-         Food & Beverage
zano il settore turistico- alberghiero in Italia e in Eu-   Uno dei settori più strategici del business turisti-
ropa (network alberghieri, modelli contrattuali...),        co alberghiero. Alla fine del percorso formativo e
per valutare elementi di differenza e opportunità.          di apprendimento il partecipante avrà una cono-
Illustrazione delle principali attività di Marketing &      scenza generale del sevizio a livello tecnico e ge-
Sales all’interno di una struttura alberghiera e di         stionale. Sarà in grado di coordinare in strutture di
una catena alberghiera per valutare il diverso ap-          media ricettività la prevenzione ed il controllo delle
proccio e per elaborare un Piano Strategico. Espo-          normative igienico sanitarie, l’operatività nelle fasi
sizione dei diversi modelli di business alberghiero         di acquisto, ricevimento merci e stoccaggio. Sarà in
in Italia adottati dai principali brand nazionali ed        grado di comprendere l’elaborazione di un budget
internazionali per determinare gli elementi di dif-         di Costo Personale e Costo Vitto e le motivazioni
ferenza e le opportunità. Il partecipante avrà una          che sono alla base della strutturazione degli stes-
visione generale del mercato turistico alberghie-           si. Nel background acquisito faranno parte anche
ro e sarà in grado di strutturare un piano di Sales         i principi fondamentali dei percorsi di formazione
& Marketing per una struttura ricettiva di piccole          del Personale, la conoscenza delle tipologie di ser-
medie dimensioni operante in diversi contesti e             vizio previste per il Cliente e degli strumenti ope-
con tipologia differente, ad esempio business ho-           rativi per renderle efficaci. Infine, l’importanza e la
tel, resort, wellness, congressuale.                        complessità della mansione di F & B.

                                                                                              Competenze sviluppate in aula   | 13
Legislazione turistica                                     gestione: aspetti finanziari, strategia di marketing,
               Presentazione della legislazione vigente in cam-           retail, merchandising, controllo dei costi e dei
               po turistico e dell’analisi dei rapporti contrattua-       consumi. La figura dello SPA. Manager e l’organiz-
               li esistenti tra i soggetti del comparto. Verranno         zazione e la gestione delle risorse umane preve-
               presentate le fonti del diritto italiano, sia a livello    de la selezione, la formazione e lo sviluppo di una
               nazionale sia per quanto riguarda il fondamentale          cultura del “servizio eccellente”. Il rapporto con il
               livello regionale, le normative comunitarie, le prin-      cliente, la capacità di comprendere i suoi bisogni
               cipali convenzioni internazionali ed alcuni contrat-       e di anticipare le richieste, la customer satisfaction
               ti tra imprese o con i consumatori. Al termine del         e la fidelizzazione. Al termine del modulo gli stu-
               modulo i partecipanti al corso potranno orientarsi         denti saranno in grado di gestire il processo gra-
               all’interno del sistema giuridico vigente, riuscen-        duale di pianificazione per lo sviluppo di un cen-
               do ad inquadrare i rapporti giuridici che regolano         tro benessere e l’importanza dell’integrazione di
               le attività del comparto turistico.                        aspetti tecnici e psicologici che funzionano come
                                                                          leve di qualità e di immagine.

                                                                          Crocieristico
               COMPETENZE SPECIALISTICHE                                  Il settore crocieristico è un sistema integrato che
                                                                          include varie dimensioni del business turistico.
               Congressuale                                               Per queste ragioni il modulo mira a fornire ai par-
               L’organizzazione degli eventi come strumento di            tecipanti una visione generale del mercato cro-
               marketing e di comunicazione per implementare              cieristico italiano ed internazionale ponendo l’ac-
               vendite e business relation. La didattica è strut-         cento sia sulle attività di gestione “shore” e “ship
               turata in modo da fornire un quadro completo e             side”, sia sull’importanza della distribuzione, in
               organico delle tipologie di eventi e la gestione de-       particolar modo online. L’allievo sarà in grado di
               gli stessi. Il programma si articola svolgendo spe-        comprendere appieno i processi di governance,
               cifiche tematiche: analisi dello scenario aziendale        sia a terra che a bordo, ed individuerà agevolmen-
               o del prodotto da comunicare, individuazione del           te il modello distributivo più efficace per il canale
               target, ideazione del concept dell’evento, identifi-       prescelto oltre a saper determinarne un corretto
               cazione della location, quantificazione del budget         approccio commerciale. Il modulo verrà altresì ar-
               a disposizione e individuazione degli strumenti            ricchito di materiale audio/video con il preciso in-
               di controllo dello stesso, organizzazione della lo-        tento di trasmettere al partecipante “l’esperienza”
               gistica tecnica, definizione del timing (sia dell’e-       e l’unicità del prodotto crociera.
               vento che di servizio), strumenti di comunicazione
               esterna. Inoltre, individuazione e catalogazione           COMPETENZE TECNICHE
               delle varie tipologie di evento (aperto al pubblico        Auditor Interno di Sistemi di
               o riservato), evento di formazione o di incentive,         Gestione per la Qualità
               convegno o raccolta fondi, evento per lancio di
               prodotto o festa di compleanno.                            L’obiettivo è di introdurre i concetti fondamen-
               A sostegno saranno illustrate delle case history.          tali relativi ai Sistemi di gestione per la qualità e
               È previsto un momento di role playing in outdoor           all’attività di Audit nel settore turistico. Sono rap-
               sulla gestione del rapporto con il cliente, con sud-       presentate le prescrizioni contenute nelle norme
               divisione in gruppi di lavoro: dalla ricezione del         afferenti i sistemi qualità, con particolare riferi-
               briefing, alla confezione del progetto, dell’evento,       mento alle norme della serie UNI EN ISO 9000 e
               fino alla stesura di un report finale sull’evento (de-     alla norma UNI EN ISO 19011, oltre ad una pano-
               briefing).                                                 ramica informativa sui temi dell’accreditamento,
                                                                          della certificazione dell’Unione Europea e sulle
               Wellness e SPA                                             strutture normative nazionali ed internazionali. Gli
               Gli Allievi riceveranno una visione a tutto tondo          allievi pertanto avranno le competenze inerenti
               dell’industria del benessere dal punto di vista dei        la gestione dei processi del Sistema Qualità e lo
               modelli di business attuali e delle tendenze evo-          svolgimento delle attività di “Audit Interno”, stru-
               lutive future. Verranno esaminati i diversi modelli        mento fondamentale di controllo di tale sistema.
               di SPA. business, con particolare attenzione all’in-
               tegrazione con le strutture alberghiere. Si esami-         Esperto in Safety
               nerà il processo di pianificazione per lo sviluppo         Il tema della sicurezza viene affrontato in riferi-
               di una struttura, la sua progettazione e l’analisi dei     mento agli aspetti della legislazione cogente del
               costi. Verranno trattati i temi relativi al controllo di   D.lgs. 81/08 (testo unico in materia di sicurezza)

14 |   Competenze sviluppate in aula
e ai requisiti volontari relativi alle metodologie      comunitario Ecolabel”, relativo al marchio di quali-
dei Sistemi di Gestione per la Safety (salvaguar-       tà ecologica dell’unione europea Ecolabel UE vali-
dia della salute e dell’incolumità delle persone        do per prodotti e servizi e la Decisione 2009/578/
nell’ambiente di lavoro), secondo lo standard OH-       CE (servizio di ricettività turistica), che definisce i
SAS 18001. Il partecipante possiederà le nozioni        criteri per la concessione del marchio Ecolabel ai
necessarie per approcciare al problema rilevante        servizi di ricettività turistica. Al termine del modu-
della Safety in maniera più attenta e consapevole,      lo gli studenti saranno in grado di proiettarsi nel
contribuendo in tal modo ad accrescere la cultura       mondo del lavoro in considerazione del crescente
della salvaguardia dell’incolumità delle persone        sviluppo del mercato verde nel settore turistico.
nei luoghi di lavoro dove si troverà ad operare.
                                                        Tecnico gestionale Oracle
Esperto in Ecolabel                                     Il Gestionale OPERA presenta tutti i sistemi infor-
Negli ultimi anni è aumentata sempre di più la con-     matici utilizzati in hotel per attività operativa, ven-
sapevolezza di quanto l’ambiente, nel suo ampio         dita, controllo e marketing. L’obiettivo è quello di
contesto, sia diventato un valore molto importante      presentare gli strumenti tecnologici in uso nelle
e altamente significante per le strutture turistiche.   strutture comprendendone l’importanza per la
L’Ecolabel europeo è uno schema di etichettatura        gestione alberghiera. Il gestionale permetterà di
ambientale che si prefigge di promuovere lo svi-        comprendere i processi operativi implementati
luppo economico in armonia con la salvaguardia          tramite i sistemi e l’importanza di dotarsi di stru-
dell’ambiente. Durante il modulo vengono illustra-      menti di management performanti e funzionali
ti il Regolamento (CE) N.66/2010 “Regolamento           alla vendita online e off line.

                                                                                          Competenze sviluppate in aula   | 15
DIANA GALANTE
                                                                         Laurea in Mediazione Linguistica e Culturale
                                                                         STAGE: Brussels Marriott Hotel Grand Place –
                LE TESTIMONIANZE                                         Front Office
                                                                         OGGI: Front Office Supervisor Brussels Marriott
                DI EX ALLIEVI
                DI SEGUITO ALCUNE DELLE TANTISSIME TESTI-
                                                                         Hotel Grand Place

                MONIANZE RILASCIATE DAGLI EX ALLIEVI DEL                 “Avere come professori manager che operano diret-
                TOURISM QUALITY MANAGEMENT CHE È POS-                    tamente nel settore, ha fatto la differenza. Finita la
                SIBILE LEGGERE SU WWW.UNINFORM.COM                       parte di teoria ho ricevuto la proposta di stage pres-
                                                                         so il Front Office del Brussels Marriott Hotel Grand
                                                                         Place in Belgio. Dopo pochi mesi dall’inizio dello
                                                                         stage, ho sostituito il ruolo di Manager On Duty, oc-
                                                                         cupandomi di guest relation e customer care. Dopo
                                                                         la richiesta di prolungare il contratto di stage mi è
                MARIA FARANNA                                            stato proposto un contratto a tempo indeterminato
                                                                         come Front Desk Clerk e successivamente sono sta-
                Laurea in Economia e Gestione dei Servizi Turistici      ta promossa a Front Office Supervisor.”
                STAGE: NH Leonardo da Vinci - congressuale
                OGGI: Vice Direttrice NH Leonardo da Vinci
                “Il tirocinio è un'ottima carta da giocare, una vera e   MASSIMILIANO IACOBELLI
                propria opportunità per entrare nel mondo del la-        Laurea in Economia Aziendale
                voro poiché permette di entrare a diretto contatto       STAGE: Hotel Eden-Dorchester Collection - eco-
                con grandi professionisti del settore. Per quanto ri-    nomato
                guarda la mia esperienza, ho fortemente voluto in-       OGGI: Accounts Payable Supervisor “The Dor-
                traprendere lo stage nel congressuale per una mia        chester and 45 Park Lane” Londra
                passione e caratteristica organizzativa personale”.
                                                                         “Ho scelto Master Turismo TQM dopo un’attenta
                                                                         valutazione di tutte le scuole presenti sul territorio
                                                                         nazionale nel settore dell’hospitality, basandomi
                                                                         su opinioni, offerta didattica ed ovviamente an-
                                                                         che sul mio intuito. Ed alla fine ho ritenuto l’offerta
                                                                         formativa per il Turismo firmata Uninform Group la
                                                                         scelta migliore, per la possibilità di una prepara-
                                                                         zione a 360 gradi e per la sua forte presenza sul
                                                                         campo da tanti anni.
                                                                         Ho trovato dei docenti molto preparati, dei com-
                                                                         pagni di avventura fantastici con i quali si è creato
                                                                         sin da subito un ottimo rapporto sia dentro che
                                                                         fuori il contesto puramente didattico ed un’ottima
                                                                         organizzazione, nonché disponibilità da parte di
                                                                         tutto lo staff amministrativo di Uninform Group”.

                                                                         GIULIA VINICOLA
                                                                         Laurea in lingue nella Società dell’Informazione
                                                                         STAGE: Congressi ESRIN Events Office
                                                                         OGGI: Congressi ESRIN Events Office

                                                                         “Il Progetto Torno Subito mi ha dato la possibilità
                                                                         di scegliere un percorso di formazione che solidifi-
                                                                         casse le conoscenze acquisite durante stage svolti
                                                                         precedentemente nel mondo degli eventi. Il Ma-
                                                                         ster TQM racchiudeva tutte le materie e gli argo-
                                                                         menti che avrei voluto approfondire, una visione
                                                                         a 360 gradi sul mondo del turismo, che mi ha per-
                                                                         messo di conoscere ambiti ancora inesplorati du-
                                                                         rante gli studi”. Dopo pochi mesi di stage, il con-
                                                                         tratto è stato confermato come contratto di lavoro.

16 |   Le testimonianze di ex allievi
A seguito dello Stage si ha la reale possibilità di
                                                         confrontarsi con aziende grandi, io nello specifico
                                                         ho avuto modo di fare dei colloqui con due grandi
                                                         catene alberghiere per il reparto congressuale e di
                                                         iniziare a lavorare per una struttura della catena Ac-
                                                         cor in Sardegna.
                                                         Scegliere la giusta formazione aiuta concretamente
                                                         a inserirsi positivamente nel mondo del lavoro.”

                                                         GIULIA MOCCHETTI
                                                         Laurea in Economia e Gestione Aziendale
                                                         STAGE: Marriott Hotel Bruxelles - assistente
                                                         contabile fornitori
                                                         OGGI: Responsabile contabile fornitori Hotel
                                                         Bulgari Londra

                                                         “Il Master TQM permette di effettuare un tirocinio
                                                         in Italia o all'estero anche presso compagnie inter-
                                                         nazionali, fattori che mi hanno spinto a iscrivermi.
                                                         Dopo le lezioni ho avuto l’opportunità di effettua-
                                                         re un tirocinio come assistente contabile fornitori
ILARIA MENCHINELLI (Torno Subito)                        presso il Marriott Hotel di Bruxelles. È stata un’e-
                                                         sperienza molto positiva, che mi ha permesso di
Laurea in Ingegneria Gestionale                          maturare molto. Al termine dello stage ho trovato
STAGE: società di consulenza Hotels Doctors, Roma        lavoro a Londra, presso Hilton, come assistente
                                                         contabile fornitori. In seguito ho ricevuto un’offer-
“Ho deciso di partecipare al bando Torno Subito          ta di lavoro dall’Hotel Bulgari di Londra, dove sono
scegliendo il Master Tourism Quality Manage-             attualmente responsabile contabile fornitori”.
ment, poiché la dinamicità del settore turistico mi
affascina da sempre.                                     LUNA GABRIELE BRACCIOLI
Il Master della scuola Uninform mi ha permesso di
capire questo sistema e acquisire le competenze,         Laurea in Scienze della Comunicazione
sia tecniche che manageriali, necessarie ad avvia-       STAGE: Food & Beverage Rome Marriott Park
re una carriera nel mercato turistico nazionale e        Hotel
internazionale.                                          OGGI: MICE Operation Coordinator Boscolo
Consiglierei senza dubbio di partecipare a questo        Hotel Exedra Roma
Master, poiché questa scuola di Formazione Ma-
nageriale ed Imprenditoriale vanta una ventennale        “Ho scelto il Master Turismo TQM -Uninform
esperienza nel campo della valorizzazione del ca-        Group perché volevo allargare le mie conoscenze
pitale umano e una metodologia didattica collau-         e competenze in ambito turistico a livello mana-
data che mi ha rassicurata”.                             geriale.
                                                         Durante il periodo di stage sono stata affiancata e
SERENA CHISU                                             supportata da un Team di professionisti che sono
                                                         riusciti a darmi i giusti strumenti per imparare un
Laurea in Lingue e Letterature Straniere                 mestiere tanto affascinante quanto complesso.
STAGE: Tanka Village – Congressuale; Grand
Hotel Mediterraneo – Web & Social Media
OGGI: Group & Event Coordinator - Pullman
Hotels & Resorts

“Tra i vari percorsi di formazione in ambito turistico
ho scelto il Master TQM perché cercavo un qualco-
sa che mi desse una formazione a 360 gradi su tutto
ciò che riguardava il turismo e gli aspetti del mondo                       Scansiona per vedere tutte
alberghiero.                                                                le testimonianze sul sito.

                                                                                            Le testimonianze di ex allievi   | 17
MODULI DI STUDIO
                      AREA GENERAL MANAGEMENT
                          IL SISTEMA AZIENDA
                          RISORSE UMANE (ASSESTMENT - VALUTAZIONE DELLE COMPETENZE - ORIENTAMENTO E PLACEMENT)
                          AMMINISTRAZIONE FINANZIARIA (FINANCIAL CONTROLLER - CHIEF ACCOUNTING)
                          LEGISLAZIONE TURISTICA
                          PROMOZIONE E VENDITA (SALES - MKT - WEB MKT - RESERVATION - REVENUE)
                          FRONT OFFICE (HOUSEKEEPING - ROOM SERVICE - FRONT OFFICE)
                          FOOD & BEVERAGE (RESTAURANT - BANQUETING - SALE BANQUET & EVENT)
                          GESTIONALE OPERA FIDELIO

                          AREA TECNICA
                          AUDITOR EMAS ED ECOLABEL
                          AUDITOR QUALITÀ
                          AUDITOR SICUREZZA
                          AUDITOR AMBIENTE

                          AREA TEAM WORKING PROJECTS
                          BUSINESS PLAN
                          STUDI DI FATTIBILITÀ
                          MKT TERRITORIALE
                          BUDGET HOTEL
                          COACHING
                          TEST VALUTATIVI

                          AREA SPECIALISTICA
                          MICE (MEETING INCENTIVES CONFERENCES EVENTS) - PCO (PROFESSIONAL CONFERENCE ORGANISER)
                          CAREER COACHING
                          TURISMO NELLA P.A.
                          OTA (TRAVEL AGENCY ON-LINE)
                          AIRLINES

                          CRUISE EXPERIENCE
                          CROCIERISTICO
                          AUDITOR HACCP
                          ESCURSIONI
                          WELLNESS E SPA
                          INTERCULTURAL APPROACH

                          METODO SHENKER
                          BUSINESS ENGLISH AND INTERNATIONAL COMMUNICATION - BASIC
                          MARKETING AND BUSINESS COMMUNICATION - ADVANCED

18 |   Moduli di studio
CALENDARIO DIDATTICO - Edizione MILANO
                      FASE AULA - 26 FEBBRAIO 2018 AL 26 MAGGIO 2018
       45 GG. - 400 ORE AULA ORE 9.30-13,30 E 14,30-18,00 DA LUN. A VEN - * I SABATI SONO CERCHIATI
                                        AREA GENERAL MANAGER
                                     IL SISTEMA ECONOMICO GESTIONALE                            P. Perrone
Febbraio 26                                 TURISTICO ALBERGHIERO                            V. Menesatti
                                    INTRODUZIONE ORIENTAMENTO E PLA.                            F. Di Ianni
Febbrio 27 – 28
                                      AMMINISTRAZIONE FINANZIARIA                              P. Perrone
Marzo 1 – 2
                                                  REVENUE
                                       • PRICE MANAGEMENT
Marzo 5 – 6 - 7 - 8                    • DISTRIBUZIONE ELETTRONICA                            V. D’Amico
                                       • SALES & MARKETING AL F.O.
                                       • CONTROLLO DI GESTIONE
Marzo 9 - 10                                    FRONT OFFICE                                    S. Fioroni
Marzo 12 - 13                          OTA: ON LINE TRAVEL AGENCY                            R. Mangano
Marzo 14 - 16                              MARKETING STRATEGICO                             L. Sconfienza
Marzo 19 - 21                                FOOD & BEVERAGES                                    M. Rube
Marzo 22 - 23 - 24                     MICE: CONGRESSUALE - EVENTI                            P. Chiavetta
Marzo 26                                       RISORSE UMANE                                   L. Galindo
Marzo 27                                     IL TURISMO DELLE P.A.                             P. Azzolina
Marzo 28 - 29 - 30                      GESTIONALE OPERA FIDELIO                              P. Centineo
                      CRUISE EXPERIENCE Dal 6 al 12 APRILE (COSTA DIADEMA)

Aprile 7 – 8                           CROCIERISTICO / ESCURSIONI                             E. Porsenna

Aprile 9                                   INTERCULTURAL APPROACH                            M. Di Mauro

Aprile 10                                      WELLNESS E SPA                                   E. Reggio

Aprile 11                                      AUDITOR HACCP                                   P. Azzolina

Aprile 12                           AIRLINES–TURISMO COMPAGNIE AEREE                           C. Gianoli

                                     AREA TEAM WORKING PROJECTS
                                   SVILUPPO DELL’IMPRESA ALBERGHIERA E
                                                                                             G. Castellini
Aprile 16 - 17 - 18 - 19 - 20           DESTINATION MANAGEMENT.
                                                                                             F. Trimarchi
                                          STARTUP DI SUCCESSO
                                     AREA TECNICA E SPECIALISTICA
                                                                                                   D. Vita
Aprile 23 - 24 e 26                           AUDITOR QUALITÀ
                                                                                          G. Di Tommaso
Aprile 27                              AUDITOR EMAS ED ECOLABEL                           G. Di Tommaso
Aprile 28                                      AUDITOR SAFETY                                 S. Fragnito
                                CORSO IN ENGLISH BUSINESS COMMUNICATION
                                   BUSINESS ENGLISH AND INTERNATIONAL
Maggio 8 - 26                        COMMUNICATION MARKETING AND                              by Shenker
                                        BUSINESS COMMUNICATION

                                                                                                Calendario didattico   | 19
CORPO DOCENTE
              In UNINFORM GROUP convergono nell’area insegnanti, professionalità con profili e competenze neces-
              sariamente diversi per conoscenze ed esperienza: docenti universitari, consulenti e dirigenti delle stesse
              aziende coinvolte per i tirocini nonché esperti di varie aziende turistiche italiane.

              CORPO DOCENTE					SOCIETÀ DI APPARTENENZA
              PIERGIORGIO PERRONE					UNINFORM GROUP
              P.BIGGIO/V.MENESATTI					UNINFORM GROUP
              VITO D’AMICO						SICANIASC
              LUCA SCONFIENZA					GP. STUDIOS
              CHRISTIAN D’INZEO					UNINFORM GROUP
              MATTEO RUBE						HOTEL INVEST SRL
              LIVANIA GALINDO					HOTEL INVEST SRL
              EMILIO DERISI						JOB IN TOURISM
              RICCARDO MANGANO					NH HOTEL
              PIERLUCA CHIAVETTA					NH HOTEL
              PAOLO AZZOLINA					UNINFORM GROUP
              ELISABETTA REGGIO					UNINFORM GROUP
              CARLO GIANOLI					UNINFORM GROUP
              ENZO PORSENNA					COSTA CROCIERE
              GUIDO CASTELLINI					    CEO - HOTEL DIVISION AT A.ROSSOGROUP
              FABRIZIO TRIMARCHI					HOTEL SEEKER
              TARULLO						ANGQ
              GERARDO DI TOMMASO				ANGQ
              STEFANIA FRAGNITO					ANGQ
              DANIELA VITA						ANGQ

              DIREZIONE E COORDINAMENTO DIDATTICO
              GIORDANO GIOVANNI					SVILUPPO & FORMAZIONE
              GIORDANO MICHELE 					UNINFORM GROUP

              DOCENTI PRESENTI NELLE EDIZIONI PASSATE E/O CHE COLLABORANO CON UNINFORM GROUP

               Bianchi Giorgio      R&D Hospitality                     Cervera Giovanni    Nh Hotel
               Lippolis Piero 		    Valtur                              Cervi Filippo		     Vortal Consulting
               Maurandi Susanna     Valtur                              De Caprio Enrico    Uninform Group
               Battelli Ettore 		   Università “Roma Tre”               Finocchiaro Gaetano Marketing e Strategie
               Bencini Ivano        Concerto Hotels                     Gabrielli Sergio    Intercontinental
               Bernasconi Davide    Larioactivity                       Esposito Gianrico   Le Meridien of Turin &
               Bortolan Belinda     Gruppo Statuto                      			Starwood Hotels
               Brolli Ricardo 		    Angq                                Lunghi Lorenzo      Starhotels
               Brunstedt Ulrika     Golden Tulip                        Pizzi Stefano 		    Astoi
               Cacciapaglia Ludovic Alliance Alberghi                   Sacchetto Lucia 		  Boscolo Hotels
               Campodonico Vincenzo Domina Hotels & Resorts             Rebecchi Romano     Food Concept
               Catinello Sebastiano Sol Meliá                           Salvatori Gabriele  Bvqi
               Bosco Salvatore      GP Dati                             Ziantoni Stanislao  Angq
               Parisi Michele		     Uninform Group

20 |   Corpo docente
PROGRAMMA GENERAL MANAGEMENT
DOCENTE       AMMINISTRAZIONE FINANZIARIA
PIERGIORGIO
PERRONE

              Il ruolo del controller • Adempimenti civilistici e adempimenti fiscali •
              I libri contabili obbligatori • Principali imposte societarie • Concetto di
              costo: per investimento e di gestione • Concetto di ammortamento •
              Stratificazione del costo del lavoro in Italia: dal lavoro dipendente al la-
              voro a progetto • Tassazione delle persone fisiche • Il Bilancio dell’im-
              presa alberghiera • I principi di redazione del Bilancio • Analisi dello
              stato patrimoniale • Analisi del conto economico • Il costo del venduto
ARGOMENTI     • Manutenzione ordinaria e manutenzione straordinaria • Costi di pub-
              blicità e spese di rappresentanza • Ratei e risconti • Il Timing dell’ap-
              provazione del Bilancio • Scadenziario fiscale • Costi fissi e variabili •
              Costi diretti ed indiretti • Costi controllabili ed incontrollabili • Analisi
              del punto di pareggio • Concetto di margine di contribuzione • Indici
              operativi del mando alberghiero • Indici di bilancio • L'Uniform System
              of Account per l’impresa alberghiera • Strumenti finanziari per la crea-
              zione e l’ampliamento d’impresa.

              Il corso si propone di dare le basi per muoversi nel difficile mondo della
              contabilità affinché tutte le persone coinvolte nel processo di prepara-
              zione della reportistica mensile e di fine anno (controller, general ma-
              nager, departmental manager) possano parteciparvi con cognizione di
OBIETTIVI     causa.
              Partendo dalle funzioni tipiche del controller, sono esplorate tutte le
              particolarità della contabilità alberghiera in modo tale che, al termine
              del periodo formativo, l’allievo ha consolidato gli aspetti più significativi
              del mondo dei numeri, della fiscalità e del controllo di gestione.

              Il background finale dell’Allievo:

                  Calcolare senza incertezze il costo del lavoro per l’azienda
                  Conoscere i principi di redazione del bilancio
                  Distinguere un costo di gestione da una spesa per investimento
                  Capire la differenza tra costi fissi / variabili / diretti / indiretti
                  Computare il punto di pareggio, l’area di perdita e l’area di profitto
                  Stimare il costo del venduto
COMPETENZE
                  Comprendere il concetto di rateo attivo/passivo e risconto attivo/pas-
IN USCITA
                  sivo
                  Elaborare gli indici di performance (kpi) tipici del settore alberghiero
                  Consolidare il processo di approvazione del bilancio
                  Padroneggiare tutte le scadenze temporali delle imposte caratteriz-
                  zanti il settore alberghiero
                  Interpretare un report secondo l’ottica dello Uniform system of ac-
                  counts individuando le principali forme di finanziamento agevolato
                  per il settore alberghiero.

                                                                          Programma general management   | 21
DOCENTE                RISORSE UMANE
               L. GALINDO             CAREER COACHING

                                      Career coaching – come presentarsi all’azienda
                                      Gli elementi principali della comunicazione interpersonale.
                                      Aspetti fondamentali per una comunicazione efficace nel colloquio I chiarimenti
                                      sul curriculum nel colloquio. Come rispondere alle domande difficili. Come con-
                                      durre un colloquio a mio favore. Come presentarsi in azienda, dove “cascano” i
                                      neolaureati. Simulazioni di colloqui.

              ARGOMENTI               Comunicazione pratica
                                      Nel turismo ogni figura professionale deve saper comunicare in modo efficace. Si
                                      impararerà a scrivere in modo persuasivo, ad impostare presentazioni che funzio-
                                      nino, a gestire la comunicazione verbale e non verbale ed infine a fronteggiare la
                                      gestione dei problemi e degli imprevisti.

                                      Il background finale dell’Allievo:

              OBIETTIVI                   Migliorare le capacità comunicative
              E COMPETENZE                Imparare i principali metodi e modelli di comunicazione
              IN USCITA                   Definire gli obiettivi e gli strumenti necessari per raggiungere la meta.
                                          Individuare il proprio stile personale fatto anche di convinzioni e saper
                                          affrontare un colloquio di lavoro.

22 |   Programma general management
DOCENTE       REVENUE, FRONT OFFICE, SALES & MKT
VITO
D'AMICO

             REVENUE MANAGEMENT: Prospettive del settore alberghiero: trend e oppor-
             tunità • Dallo Yield Management al Revenue Management • Segmenti di merca-
             to: analisi e opportunità • Il Forecasting nelle prenotazione • Alta e bassa Occu-
             pazione o Stagione • Gestione della bassa e dell’alta occupazione • Il segmento
             leisure • Il segmento corporate • Il vantaggio della vendita diretta • Creazione
             e interpretazione di uno storico • Analisi dei dati storici • Costo fisso Vs Costo
             variabile • Costo marginale • Creazione e gestione di un Forecast • Tariffe dina-
ARGOMENTI    miche • Uso dell’Indice REVPAR • Creazione del calendario “Revenue Oriented” •
             Differenziazione delle tariffe per room category • Revenue per room category •
             I 4 macro canali • Il “nesting” e la profilazione • Corporate e Front Office • Il Seg-
             mento Business: come svilupparlo • La redazione di una convenzione • Ricerca
             New Business: da dove partire • Profilazione e segmentazione • Sales & Marke-
             ting al Front Office • La vendita diretta e la disintermediazione.
             FRONT OFFICE: Il sorriso: la chiave dell’ospitalità • L’ascolto assertivo con i clienti
             • Tecniche di prosodia nella gestione del cliente • Il Mirroring • La prossemica in
             Hotel • I tre livelli di comunicazione • La professione di venditore al Front Office,
             l’Ex Receptionist • La Vendita: un modo per comunicare • Le fasi della vendita •
             La comunicazione persuasiva • La trattativa telefonica ed il vantaggio economico
             • La gestione della prenotazione • Le differenze tra Business e Leisure nella ven-
             dita diretta • In House Selling: non solo camere • Il modello Air per i servizi An-
             cillari • “Up selling”, “down selling”, “Up Grade” • Spillage/Spoilage • Rpt & Rpo.

             Si punterà a connettere i punti cardini della complessa disciplina del Revenue Mana-
             gement e alla conoscenza dei metodi di implementazione della stessa per favorire
             un suo corretto sviluppo. Saranno prese in esame la qualità dell’accoglienza, le tec-
             niche di marketing al Front Office e l’identificazione del proprio prodotto albergo,
             attraverso una corretta targettizzazione e segmentazione; nell’insieme rappresen-
OBIETTIVI    tano attività propedeutiche all’analisi tariffaria che consentono l’approfondimento
             di alcuni aspetti chiave del segmento Business e Corporate. Il futuro Manager pos-
             siederà una preparazione evoluta per operare come FOM, assistente alla Direzione
             o Revenue Manager assistant. Avrà, infine, una visuale molto più ampia del settore
             che gli permetterà di approfondire la carriera in area Financial Controller, in qualsiasi
             reparto, sia Room Division che F&B.

             Il background finale dell’Allievo:
                  Conoscere le problematiche del mercato alberghiero italiano e del sistema
                  turistico Italia
                  Operare sulla “comunicazione” interpersonale per ottimizzare il marketing
                  one-to-one e la disintermediazione
                  Comprendere in maniera nitida la differenza fra i segmenti e su cosa influisce
COMPETENZE        nella commercializzazione
IN USCITA         Creare e interpretare uno o più modelli di storico
                  Realizzare e applicare un modello di forecasting basandosi sui dati storici e sul
                  benchmarking
                  Riconoscere gli indici di Rpt e Rpo
                  Gestire Spillage e Spoilage
                  Calcolare i principali indici come rmc, revpar, ims, partendo da poche informazioni
                  Determinare e utilizzare i dati del Pick Up prenotativo ed utilizzarlo per gestire
                  la politica tariffaria
                  Impostare una tariffa di partenza giornaliera segmentata
                  Padroneggiare i macro canali che saranno indicati per una data politica tariffa-
                  ria, per quale periodo/giorno e per quale mercato.

                                                                               Programma general management   | 23
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