STORIE DI DONNE - E DI DIETE - Cucina in cambiamento
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La tua dieta NATURALE in equilibrio
STORIE DI DONNE
E DI DIETE
SILVIA BIANCO | Tel. +39 328 2128507 | Email silvia@cucinaincambiamento.com
Web www.cucinaincambiamento.com | Facebook Cucina in cambiamento
La tua dieta NATURALE in equilibrio Quante diete hai provato dalla tua adolescenza ad oggi? Quante ti hanno davvero soddisfatto/a? Uso il verso soddisfare perché io quando ero a dieta proprio non ricordo che il cibo avesse gusto e colore e desse alcuna soddisfazione. E’ vero perdevo i kili di troppo ma poco dopo gli riprendevo con gli interessi di cellulite, gonfiori e pazze voglie di dolce. Quando si fa una dieta si entra in una mentalità di restrizione, di privazione e in qualche modo di sofferenza. E se il corpo sente questo collaborerà nel lungo periodo con la tua parte più mentale, più razionale che diventa matta a contare calorie e grammi? Con il cavolo!!! Può darti subito quella effimera soddisfazione di perdere peso qualche mese ma poi il corpo entrerà in un circolo vizioso in cui ti chiederà sempre quello che ti fa ingrassare. Sai qual è la ragione di questo effetto del cane che si morde la coda e tu intanto, anno dopo anno, metti qua e là un kilo in più? La ragione per cui succede questo è che le diete così come sono concepite oggi non sono sostenibili nel lungo periodo. E perché qualcosa porti ad un cambiamento duraturo ed efficace è fondamentale che sia sostenibile. Quando una dieta diventa sostenibile da ogni punto di vista (anche ambientale) e ti fa uscire dal circolo vizioso del cane che si morde la coda? Quando diventa uno stile di vita! Siiiiiii!!! Quando io parlo della mia dieta naturale in equilibrio uso questo termine nel significato originario del termine. Nel vocabolario Treccani leggi dieta: nell’antica medicina greca il complesso delle norme di vita ovvero alimentazione, attività fisica, riposo ecc. Quindi per dieta intendo l’abbracciare un stile alimentare salutare che si possa portare avanti in modo sostenibile per tutto l’arco della propria vita. Woowwww! Proprio questo:
La tua dieta NATURALE in equilibrio Ohh yess, è il momento di lasciarsi alle spalle tutte le restrizioni caloriche e dei pesi e pesetti! Quella è roba che nel tempo annoia e annoia e annoia. E’ vero o no? Bisogna fare uno switch e scivolare verso una nuova quanto antica esperienza alimentare. E io ti aiuto a farlo come lo fatto io con la mia dieta naturale in equilibrio (www. cucinaincambiamento.com). Ora però ti voglio ora raccontare una storia. Io ho la fortuna di avere ancora una nonna. Attualmente vive in una bellissima casa di cura a Cavour e quando riesco non mi perdo l’occasione di andare ad abbracciarla fortissimo e a stringerle la mano. E’ il nostro modo di comunicare, in questo momento delle nostre vite. Mia nonna ha perso la memoria. A volte mentre ci coccoliamo ha però ancora dei lampi di memoria e ci ricordiamo insieme quando mi cucinava le sue super patatine fritte, le frittelle a carnevale o i ragù e quando mi rincorreva con la merenda. Abbiamo trovato la nostra magia. Spesso, da quando ho iniziato a studiare gli effetti del cibo sul corpo, medicina tradizionale cinese, macrobiotica, cucina naturale, yoga, mi sono chiesta come il cibo che sceglieva avesse potuto contribuire al avanzare della sua malattia. Negli ultimi 7 sette anni ho osservato i suoi pasti. Sai quando uno ha una deformazione professionale) Mia nonna, come penso tante donne di quella generazione ha vissuto la guerra, la povertà, la mancanza di cibo, si è sposata con un uomo, mio nonno, che è stato nei campi di concentramento in Germania ed è tornato uno scheletro. Vigeva quindi in casa e in famiglia una attenzione particolare al fatto che il cibo doveva essere sempre abbondante. E con l’arrivo del benessere economico il cibo doveva essere anche ricco nella visione della mia nonnina: ricco di grassi, di zuccheri e di tutto quello che il mercato poteva offrire. Andare a fare la spesa al supermercato per lei era come andare al luna park per me, era una gioia, significava lasciarsi alle spalle la povertà: comprava affettati, merendine, biscotti, tutti i prodotti confezionati con crema di cioccolato, i formaggi stagionati e quelli non stagionati, pane, cracker, tonno in scatola, pasta, tanta pasta, grissini, pane. Andava poi dal suo macellaio di fiducia e tornava a casa contenta. Negli anni però ha messo su diverso peso e dopo i 55 anni circa ha iniziato una serie di diete per cui si andava a casa sua e la prima cosa che saltava all’occhio era la bilancia per i cibi. Di quelle diete che lei intraprendeva ricordo: le fette biscottate al mattino con un velo di marmellata, il caffè o il the, un frutto a metà mattina, la pasta con un sugo a pranzo, un pochino di tonno e insalata, un frutto o un budino a metà pomeriggio e alla sera la fettina di pollo in padella con verdure mezze grigliate. Ahh ehhh ovviamente nelle sue diete era presente l’edulcorante al posto dello zucchero perché aveva meno calorie. Questo aspetto delle sue diete dimagranti mi faceva un sacco sorridere. Mi sono sempre chiesta: non è meglio imparare a farsi dei dolci naturali senza zuccheri,
La tua dieta NATURALE in equilibrio senza farine raffinate, senza lieviti, morbidi usando frutta di stagione invece di illudersi che una pastiglia salvi dagli schizzi della glicemia? Ho visto questo regime alimentare tante di quelle volte in casa di mia nonna ! E dimagriva? Si, subito. Ma poi cadeva inevitabilmente nel circolo delle tentazioni delle voglie di dolce mandando tutto all’aria. Erano diete sostenibili? NO. Ma soprattutto la mia domanda era: visto che ogni cibo che ingeriamo ha un effetto secondo la visione energetica del cibo, che effetto ha avuto quel tipo di scelte alimentari sull’evolversi della malattia? Io me lo sono chiesto più e più volte. Mia nonna aveva le gambe magre e tutto il grasso era concentrato sull’addome. Aveva poi delle mascelle ben sviluppate. Spesso ho osservato il suo corpo alla luce della visione energetica della medicina tradizionale cinese. La sua costituzione era yang. Lei era piccola, con le ossa grandi, il bacino largo ! Yang in medicina tradizionale cinese significa contratta, compatta, densa. E accumulava il grasso del cibo in una delle zone più yang del corpo: la zona centrale del corpo, il plesso solare dove ci sono gli organi più yang del corpo ovvero pancreas e fegato. Lei aveva queste caratteristiche e le dietiste di turno le consigliavano per dimagrire cibo yang (fette biscottate, tonno, carne, cotture grigliate, formaggi stagionati, affettati)ovvero un cibo compatto che contraeva una donna con dei tessuti e una conformazione fisica che già yang. L’effetto di queste scelte alimentari nel tempo è stato renderla ancora più tesa e contratta. Ovvero sempre più yang. Io, alla luce della sua costituzione, delle sue tendenze le hai avrei consigliato una colazione morbida, tipo porridge, primi piatti di cereali integrali e secondi di legumi con un arcobaleno di verdure e alcuni decotti specifici per le dimagrire e per togliere le voglie pazze. A forza di mangiare pollo, tonno, uova, fette biscottate e biscotti è diventata tanto yang che tutti, propri tutti, i suoi tessuti e i suoi organi si sono, anno dopo anno, giorno dopo giorno, mese dopo mese contratti e hanno portato ad una perdita di memoria. Quando le cellule o meglio i percorsi neuronali del nostro cervello si tendono e perdono di elasticità, diventano yang si perdono le connessioni ovvero la memoria. Occhio: non dico che sia solo quel determinato cibo yang ad aver creato la sua malattia. Certo non sarà solo quello. Ma per me che guardo la vita da un punto di vista energetico e degli effetti del cibo sul corpo quelle diete a pollo, a tonno, a carne bianca, uova, a fette biscottate, a prodotti da forno e a dolci con zuccheri raffinati per dare i contentini(anche se tutto calcolato nei grammi e nelle quantità) hanno contribuito all’evolversi della sua malattia. Quando la parte centrale del corpo è tesa, anche la mente è tesa.
La tua dieta NATURALE in equilibrio Quando hai mal di testa hai mai provato a mettermi una mano sulla parte iniziale dello stomaco? Molte volte riflettono la stessa tensione e un certo tipo di cibo yang che abbiamo mangiato. Ora che ne dici di osservare questo schema e poi ci vediamo alla prossima newsletter o dentro al mio abbonamento della tua dieta naturale in equilibrio . Love, trust, care Silvia P.S: e se vuoi andare oltre le verdure a vapore o alla piastra per capire davvero quanto può fare per te il mondo delle verdure ti aspetto al mio corso martedì 19 febbraio da Sale in Zucca, in via Santa Chiara 45, a Torino dalle 19,30 alle 22. P.S.S: e se vuoi capire gli effetti del cibo e del feng shui sul benessere della coppia ti aspetto alla conferenza del giovedì 28 febbraio “Coppia allo sbaraglio? Che fare? sempre da Sale in Zucca.
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