RazzabrunaCH - Famiglie d'allevamento - Gestione del personale - Braunvieh Schweiz
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razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna 06/2021
Gestione del personale
Famiglie
d’allevamento
EDITORIALE
Sommario
Collaboratori agricoli –
una ricerca difficile
Numerose aziende agricole cercano della mano d’opera. Durante gli
scorsi anni, le aziende sono cresciute e in molti casi, il modello “tutta
la famiglia aiuta” non basta più. In aziende con numerose istallazioni
tecniche di alto livello sono necessari dei collaboratori formati e questi
sono difficili da trovare.
Per molti giovani, una delle principali ragioni per iniziare una forma-
3 Colloqui di valutazione zione agricola è la voglia di gestire un’azienda in modo indipendente.
4 Gestione del personale in fattoria Si tratta di uno dei numerosi bei aspetti di questa professione. L’offerta
6 Esperienze dalla pratica di mano d’opera agricola qualificata è quindi relativamente piccola.
9 Discendenze maschili con potenziale I punti principali per essere un datore di lavoro attrattivo sono ben
10 Famiglie d’allevamento femminili
conosciuti: le collaboratrici e i collaboratori devono sentire la fiducia
11 Dalla direzione
e la responsabilità che si ripone in loro. L’ideale sarebbero dei campi
12 Abbonamento salute
14 Qualitas SA: successione anticipata di responsabilità propria come il bestiame lattifero, la campicoltura, la
14 Nuovo giovane toro frutticoltura, ecc. Non si tratta di dare degli ordini, ma di definire degli
15 Dal comitato obiettivi. Anche il salario e i tempi di lavoro devono essere appropriati
e qui tutto il settore ha molto da recuperare.
16 Azienda Halter, Giswil OW
18 Azienda Ackermann, Schönengrund AR Come gerente aziendale, non cercate semplicemente un collaboratore
20 Azienda Schelbert, Lauerz SZ agricolo, ma un giovane al quale potete dare la possibilità di svilup-
parsi, di crescere e di riprendere delle responsabilità. Per finire un
22 Iscrizione Olma 2021
appello ai giovani agricoltori: perché non aggiungere, al termine del
23 Concorsi giovani allevatori alla Olma
24 Concetto di protezione Covid tirocinio, alcuni anni di lavoro in differenti aziende prima di riprendere
l’azienda paterna? La professione di agricoltore ha numerosi aspetti e
Nell’edizione tedesca sopporta bene un ampio orizzonte. In ogni azienda è possibile impa-
30 Salute degli animali: un tema attuale rare qualche cosa.
32 La Bruna tra la gente
43 Collaboratori Braunvieh Schweiz
52 Vacche da 100 000 kg latte
61 Dalle regioni
63 Calendario delle manifestazioni
Beat Gügler
consulenza agricola Römerrain, Pfäffikon SZ
In copertina:
La famiglia d’allevamento di Golden-Brown Sindy
(A87) di Matthias Bamert, Lütisburg Station SG,
rappresenta bene il potenziale di una razzatrice di Braunvieh Schweiz
successo. Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Braunvieh Schweiz info@braunvieh.ch
2 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021
GESTIONE
Colloqui di valutazione: un
importante strumento di gestione
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
Fabian e Luzia Hug producono ogni anno circa 400 000 kg di latte senza insilato con le loro 60 Brown Swiss
nella stabulazione libera costruita nel 2016 a Muolen SG. Il latte è trasformato in formaggio al caseificio
Müller Thurgau. Inoltre, gestiscono la ditta di commercio di prodotti agricoli “Hug Landesprodukte”
sostenuti da tre impiegati a tempo pieno e alcuni impiegati a tempo parziale da aprile a settembre.
Per Fabian Hug, il rispetto per i collaboratori è un’importante fattore per il successo.
D
urante l’intervista con Fabian e il
padre Hans Hug si nota la grande
passione per l’economia lattiera e
per il commercio. Le decisioni di gestione
sono prese con cura e con lo sguardo
rivolto verso il futuro. Il gerente stima
molto il contatto diretto con i collaboratori
e con i suoi clienti. La moglie Luzia sostiene
l’attività con i lavori d’ufficio.
Il padre Hans, grazie alle notevoli espe-
rienze nel campo del commercio e durante
la raccolta di foraggio è un prezioso colla-
boratore. Il capo stalla, Sergio Reber, si
occupa delle lattifere e dei vitelli. Sergio
stima particolarmente il lavoro indipen-
dente sull’azienda. Sepp Koch è l’autista
della ditta di commercio ed è sulle strade
di tutta la Svizzera con il camion della ditta
Hug.
Un’ottima squadra, da sinistra: Sepp Koch, Fabian Hug und Sergio Reber con von Büren BS
Dare spazio ai collaboratori Genox-Boy Paloma, che in 3ª lattazione dovrebbe raggungere oltre 10 000 kg latte.
Fabian è convinto che i suoi collaboratori
sono il principale fattore per il successo stato della mandria, numerosi consigli e per questi colloqui intensi e costruttivi”,
della ditta. “Come gerente definisco gli differenti proposte d’accoppiamento. aggiunge Fabian Hug.
obiettivi della ditta da raggiungere in un Le banche danno dei boni, la famiglia Hug
tempo definito”. Questi obiettivi sono Colloqui con i collaboratori dei premi di Natale. Luzia e Fabian offrono
poi discussi da pari a pari con il collabo- anche in fattoria una partecipazione finanziaria dei collabo-
ratore responsabile e si definiscono le linee I colloqui con i collaboratori dell’azienda ratori al successo aziendale. Con questo
direttive. Da questo momento il lavoro Hug avvengono sempre poco prima regalo di Natale si sottolinea la stima per
è lasciato nelle mani del collaboratore. di Natale. Si inizia con la valutazione il lavoro prestato!
“I nostri collaboratori stimano molto la dell’anno trascorso. Cosa è andato bene e
fiducia accordategli”, commenta Fabian dove sussiste potenziale di miglioramento.
Hug. Gerente e impiegato presentano le loro
Un obiettivo concreto è di aumentare la percezioni. Segue poi lo sguardo verso il
produttività della mandria con accoppia- futuro.
menti mirati. In aprile 2021 avvenne quindi “I nostri collaboratori sono fortemente
Ulteriori informazioni
la prima visita del consulente zootecnico di coinvolti nell’azienda e le loro opinioni e
Braunvieh Schweiz. Sergio e Fabian hanno idee sono molto importanti per noi. Per
� www.hug-landesprodukte.ch
ora a disposizione un’attenta analisi dello questo motivo ci prendiamo il tempo
n. 6 ∙ luglio 2021 razzabrunaCH 3
GESTIONE
Gestione del personale in fattoria
ALESSANDRO SEMERARO e MARTIN JUCKER, Jucker Farm
Solo una minoranza delle circa 50 000 aziende agricole è confrontata con una classica gestione del personale,
ma questo tema diventa sempre più importante. Il numero di negozietti aziendali e la loro cifra d’affari
è in continuo aumento – non solo dall’arrivo di COVID e
anche la formazione di comunità aziendali non è più una rarità.
La direzione del personale è un compito che il gerente aziendale deve riprendere quando l’azienda raggiunge una certa grandezza.
Q
ueste attuali tendenze portano boratori in 5 ubicazioni differenti. Tutta più urbani. Oltre alle idee innovative
delle nuove sfide di crescita che questa gente è necessaria soprattutto a abbiamo perciò bisogno di ottimo perso-
difficilmente sono da gestire con causa dell’annuale esposizione di zucche, nale che comprende i nostri valori e che
le risorse famigliari. Si ingaggiano così messa in scena con grande ingaggio, che segue la nostra strada. Questi collabora-
collaboratori, stagionali e apprendisti. riesce ad attirare fino a 800 000 persone tori ci potranno però seguire solo se gli
Questo passo aggiunge automaticamente nelle varie aziende. La Jucker Farm mostriamo la via e se siamo in grado di
un nuovo compito: la gestione dei colla- copre tutta la filiera: dalla produzione, formarli per il viaggio. Abbiamo ricono-
boratori. alla trasformazione fino alla vendita e la sciuto questo fatto subendo esperienze
gastronomia. negative e abbiamo dovuto dapprima
Esempio Jucker Farm Nel petto di Martin Jucker continua però formare noi stessi e acquisire conoscenze
Uno che conosce perfettamente questo a battere il cuore di un contadino. “Con sul tema gestione del personale.”
passo è Martin Jucker, co-proprietario gli anni la complessità dell’azienda è Queste sfide durante la crescita sono
della Jucker Farm a Seegräben ZH. costantemente aumentata, ma vogliamo normali. Ci vuole tempo, tanto talento
L’azienda famigliare con un apprendista e restare fedeli ai nostri valori fondamen- organizzativo e una certa tolleranza alla
alcuni collaboratori stagionali è diventata tali. Cerchiamo un’agricoltura innova- frustrazione – caratteri che purtroppo non
una ditta di grandezza media che durante tiva e vogliamo presentare la natura ai sono innati.
i periodi di punta impiega fino a 500 colla- nostri visitatori che diventano sempre
4 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021
GESTIONE
“A partire da una certa grandezza mento interiore, la tonalità e il livello di
La Jucker Farm
aziendale abbiamo iniziato a perdere il energia possono avere un effetto duraturo
controllo durante i periodi più stressanti. e portare la discussione in una direzione Sui campi della Jucker Farm crescono
Non avevamo investito abbastanza tempo o nell’altra. Ogni vacca percepisce imme- zucche, asparagi, fragole, mele, varie
verdure estive e invernali e ceci. Questi
nella scelta e nello sviluppo del personale. diatamente su quale gamba si è alzato il sono trasformati nella manifattura, cucina
Pensavamo che tutto si sarebbe risolto, contadino e si comporta di conseguenza. e panetteria della fattoria e venduti diret-
ma ciò è stato un errore. Abbiamo sempli- Per i collaboratori non è diverso. tamente, così come online e attraverso
i rivenditori. Le fattorie didattiche sono
cemente sottovalutato il tempo da dedi- Non stupisce che da anni si utilizzano i anche delle destinazioni popolari per
care ai collaboratori e trascurato la nostra cavalli durante i corsi di direzione e di escursioni ed eventi.
responsabilità direttiva”, racconta Martin sviluppo personale. In questi corsi si presta
Jucker. particolare attenzione all’autenticità e alla
capacità di relazione. Molte ricerche sul
La direzione necessita di tema direzione lo confermano.
competenza e tempo
La direzione è semplicemente un ulteriore Credibilità e comunicazione
compito che necessita di tempo e delle La credibilità e la comunicazione da pari a
rispettive competenze che devono essere pari sono citate da molti impiegati come le
apprese e poi utilizzate costantemente. caratteristiche di leadership più importanti
Solo in questo modo si possono avere dei dei loro capi. Credibilità significa principal-
collaboratori motivati e produttivi. Anche mente riprende una funzione esemplare. Il
se alcuni hanno già dei fondamenti di superiore stesso fa quello che si aspetta dai
direzione per esempio nelle federazioni dipendenti. Ma si intende anche l’auten-
sportive, durante il militare o nel club ticità. Il capo non deve sempre dire tutto
di esploratori, la formazione regolare e quello che pensa. Ma quello che dice, lo
continua è la sola che riesce a garantire il deve pensare davvero. Ciò crea fiducia e
successo desiderato. un rapporto di lavoro sostenibile. Queste
Proprio in situazioni difficili, durante le cose possono essere di enorme beneficio
quali la pressione o i buoni consigli non in tempi di cambiamento e in situazioni
hanno effetto, si nota l’importanza di di stress. Martin e Beat Jucker gestiscono la Junker Farm
competenze direttive fondate. Agricol- Anche durante la comunicazione è possi- con oltre 500 collaboratori.
tori con animali hanno qui un vantaggio. bile fare molti errori o creare delle ottime
Molti principi per la direzione del perso- possibilità. Molto importante è la capacità Resta la questione se il contadino riesce a
nale possono essere ripresi dal rapporto tra di ascoltare la gente. Solo quando il capo mostrare il suo atteggiamento benevolo
animali e persone – in particolarmente per riesce ad ascoltare bene sarà in grado di verso le vacche anche verso i suoi dipen-
quanto riguarda la comunicazione. tirare le corrette conclusioni – un fatto denti. Anche se questi, a volte si compor-
L’importante non sono le parole che si indispensabile per risolvere i problemi in tano in modo molto più complicato.
dicono, ma il modo di parlare. L’atteggia- modo costruttivo.
News
Madre e figlia con 100 000 kg latte
ROMAN ZURFLUH, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Sull’azienda di Adrian Käppeli a Merenschwand, la
quasi 14enne Solution Pam e sua figlia Vigor Varia
(con quasi 12 anni) hanno raggiunto quasi assieme la
soglia di 100 000 kg latte, entrambi in ottava lattazio-
ne. Pam, fresca di parto, raggiunge attualmente una
carriera produttiva di 102 320 kg latte. Varia, gravida
con X-Brice ha già prodotto 101 379 kg latte.
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GESTIONE
Gestione dei collaboratori –
le esperienze dalla pratica
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
Fadri Stricker, Sent GR Beat Zimmermann, Fisibach AG Benno Dillier, Pfäffikon SZ
50 vacche, 60 animali giovani 40 vacche, 30 animali giovani 40 vacche con bestiame giovane, piccola
65 ha prati 32 ha SAU mandria di vacche madri
Collaboratori: coppia di gerenti, Collaboratori: famiglia, 1 a 2 apprendisti 30 ha SAU
un impiegato, un apprendista Collaboratori: genitori di Benno,
2 apprendisti, 6 impiegati a tempo
parziale per la vendita diretta e il turismo
Quali sono le caratteristiche di un buon capo?
Cerco di trasmettere le mie cono- Molto importante è il comportamento Un buon capo si preoccupa che in
scenze professionali, di integrare i miei calmo con i collaboratori e quindi piani- azienda non ci sia paura di fare degli
collaboratori in differenti processi e di fico sufficiente tempo per spiegare con errori. Il collaboratore deve imparare
dar loro una gran responsabilità. Non precisione i lavori da fare. Ogni tanto ci dagli errori fatti per non ripeterli più.
chiedo a nessuno di fare qualche cosa vuole pazienza, per es. quando qualche
che io non farei o che non sono capace cosa di nuovo non funziona subito
di fare. Anche i giorni liberi e le vacanze come dovrebbe. Dopo lavori molto
dovrebbero essere pianificate a lungo impegnativi andiamo qualche volta a
termine. cenare al ristorante.
Quanto è importante la motivazione dei collaboratori? Ci puoi dare un esempio riuscito?
La motivazione è decisiva per delle I giovani devono vedere il senso di un Essere d’esempio, aver fiducia e lodare
prestazioni straordinarie. Personal- lavoro. Cerco di fissare degli obiettivi le persone sono i fattori più importanti.
mente non sono uno che loda spesso, che possono essere raggiunti. Ciò Per i nostri apprendisti, la cosa più bella
ma mi ringrazio per il lavoro svolto e promuove la motivazione. Attualmente è quando la famiglia dei gerenti non è
sottolineo la mia gratitudine con la lottiamo contro i neofiti. Anch’io do una presente e possono assumersi da soli la
visita di esposizioni o aste oppure con mano durante questo lavoro impegna- responsabilità della mandria.
una cena. tivo e monotono. In questo caso, il
lavoro comune è molto più sensato e
si finisce prima.
6 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021
GESTIONE
Come fai partecipare i collaboratori alla presa di decisioni?
Il nostro collaboratore è un agricoltore I lavori da fare sono discussi assieme e Gli apprendisti necessitano di regola
qualificato e la sua opinione mi interessa chiedendo le proposte dei collaboratori più tempo per ottenere le conoscenze
molto per le questioni zootecniche o abbiamo già ottenuto delle ottime idee. necessarie per partecipare al processo
prima di fare degli investimenti. Anche di presa di decisioni. Con i collaboratori
l’apprendista partecipa durante la presa discuto i principali compiti. In seguito,
di decisioni. Si tratta di un’importante lavorano in modo molto indipendente.
parte della sua formazione.
Una collaboratrice o un collaboratore ti propone un miglioramento. Come reagisci?
Di regola in modo positivo. I miglio- Discutiamo la proposta per vedere se è Valuto la proposta e ascolto gli argo-
ramenti sono sempre benvenuti. Dei realizzabile. Se troviamo più vantaggi menti. Poi discutiamo le possibilità per
23 apprendisti formati fino ad oggi che svantaggi cerchiamo di metterla metterla in atto. Se l’impresa riesce
abbiamo ottenuto differenti spunti per in atto. informo tutta la squadra.
ottimizzare l’azienda. Utilizzo il mio
diritto di veto in caso di questioni di
sicurezza o di costi inutili.
Come cerchi i tuoi collaboratori?
Cerco i miei apprendisti nell’elenco del Di regola cerco sull’elenco degli appren- Gli apprendisti si trovano su beruf-
Plantahof. Trovare degli impiegati fissi disti del centro agricolo Liebegg. sbildung.ch oppure su yousty.ch. La
è più difficile. Due anni fa abbiamo squadra nel campo degli eventi e del
trovato una persona dal Tirolo del Sud turismo è normalmente reclutata grazie
grazie a colleghi e anche un poco grazie a contatti personali. Spesso aiuta un
al caso. piccolo annuncio su WhatsApp o su
Facebook.
News
Quattro vacche da 100 000 a Wald ZH
HUGO STUDHALTER, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Sull’azienda d’allevamento Brown Swiss di Andreas e Bettina Kocher a Wald ZH vivono quattro vacche con una carriera produt-
tiva di oltre 100 000 kg latte.
Da sinistra: Niger JANINE 120 695 kg in 10 lattazioni, Peter PIA 114 646 kg in 9 lattazioni, Peter CAROLA 106 288 kg in 9
lattazioni e Vigor VITESSE 100 041 kg pure in 9 lattazioni.
n. 6 ∙ luglio 2021 razzabrunaCH 7
News
5 generazioni presso von Rickenbach
ROMAN ZURFLUH, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Sull’azienda di Norbert von Rickenbach, membro del comitato di Braunvieh Schweiz, vivono cinque generazioni con forte mor-
fologia della razzatrice Ergo Elenore.
Da destra: la vitella Brice Brasilia, la razzatrice Ergo Elenore (EX94), Fantastic Fara (EX94), Blooming Bella (G+84) e Salomon
Safira (VG85).
Tavole di stalla con il logo BS o BO
DANIEL HOFSTETTER, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Braunvieh Schweiz offre agli allevatori una tavola di stalla
con il logo del nuovo Branding ad un prezzo speciale. La
tavola di stalla è una buona opportunità pubblicitaria e
una particolare idea regalo.
La tavola di stalla è in alluminio e presenta il formato A3
(42 × 29.5 cm).
Fino alla fine del 2021 è possibile acquistare la tavola al
prezzo scontato di franchi 25.–, porto compreso.
vieh
inal Braun
Ordinazione: www.braunvieh.ch,
n il lo go Orig
co
inviando una e-mail a info@braunvieh.ch Anche
oppure telefonando al 041 729 33 11
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2021
Jörg Hähni, direzione Simon Langenegger 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 26 gennaio
Roman Zurfluh, amministrazione Ey 48, 3550 Langnau i. E. 2 martedì 23 febbraio
Martin Rust, dipartimento selezione Tel. 079 568 49 58 Tiratura venduta 3 lunedì 22 marzo
Cécile Schabana, dipartimento selezione E-mail: lasim-inserate@gmx.ch 11 613 attestazione WEMF 4 martedì 27 aprile
Anna-Louise Strodthoff-Schneider, dipartimento selezione 5 martedì 25 maggio
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 27 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 24 agosto
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH» Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar 8 martedì 21 settembre
Abbonamento Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Tel. 041 767 76 76w 9 martedì 26 ottobre
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.– Tel. 041 729 33 11 E-mail: info@multicolorprint.ch 10 lunedì 20 dicembre
E-mail: info@braunvieh.ch
8 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021
ALLEVAMENTO
Discendenze maschili
con grande potenziale
STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz
Appena in tempo: le misure d’alleggerimento Covid presentate dal Consiglio federale il 19 aprile hanno
permesso l’esecuzione delle mostre di famiglie d’allevamento maschili e dei premi di custodia.
Questa primavera sono state presentate due famiglie d’allevamento maschili (BO) e sette premi di custodia
(3 BS e 4 BO). Nonostante il numero di visitatori ancora limitato, è stato notato
il notevole interesse per queste discendenze maschili.
Q
uest’anno è stato possibile uniformità nel telaio, arti e mammella e logia. I punti per i valori intrinseci sono
raggiungere l’ottimo numero ai valori intrinseci ben oltre la media. Killy stati assegnati per la quinta volta in base
di due famiglie d’allevamento non produce vacche estreme, ma molto all’indice totale economico. La considera-
maschili e sette premi di custodia (vedi bilanciate. zione dei singoli valori genetici permette
tabella 1 con lo sviluppo). La presenta- Sull’azienda di Ruedi Föhn, Moutathal, è una migliore valutazione del pacchetto
zione di un premio di custodia o di una stata offerta un’altra immagine, ma pure totale, anche se in parte sono presenti
famiglia d’allevamento maschile rimane molto impressionante, con il toro Wegas e solo poche figlie in lattazione.
molto interessante per allevatori, visitatori le sue 29 figlie, pure dalla prima alla quarta Cinque discendenze hanno raggiunto la
e offerenti di genetica. lattazione. Il gruppo ha mostrato un’e- classe A e due la classe B. Il toro BO Viano
norme forza e capacità. Principale qualità di Armin Auf der Maur, Brunnen SZ, ha
Famiglie d’allevamento maschili di Wegas sono però le mammelle. Questa raggiunto il miglior punteggio totale nella
Pauli Schuler ha presentato sulla sua discendenza maschile ha infine raggiunto stagione 2021. La combinazione di latte,
azienda a Svitto 33 discendenti del toro il punteggio di 75 punti in classe A. Le carne, fitness, funzionalità e morfologia gli
BO Killy. Il toro aveva già convinto e informazioni dettagliate sono riassunte hanno permesso di raggiungere l’ottimo
sorpreso gli interessati con il suo premio di nella tabella 2 a pagina 13 nell’edizione punteggio di A59. Le informazioni detta-
custodia presentato nel 2018. Le 28 bovine tedesca. gliate sui premi di custodia sono riassunte
presentate, dalle primipare alle vacche nella tabella 3 a pagina 13 nell’edizione
in quarta lattazione, hanno mostrato in Premi di custodia tedesca. [12]
modo impressionante le qualità di Killy. I sette premi di custodia presentati
La famiglia d’allevamento è stata valu- quest’anno hanno mostrato delle nette
tata con ottimi 83 punti grazie alla sua differenze nella produzione e nella morfo-
Tabella 1: Lo sviluppo delle famiglie d’allevamento maschili e dei premi di custodia
Anno 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007
FA maschili 2 – 1 2 6 0 0 1 6 2 2 9 5 6 1
Premi di custodia 7 – 13 6 11 7 9 4 14 2 6 6 9 11 12
La famiglia d’allevamento maschile di Rio Wegas
presso Ruedi Föhn-Zurfluh, Muotathal SZ.
n. 6 ∙ luglio 2021 razzabrunaCH 9
ALLEVAMENTO
Un anno record
per le famiglie d’allevamento
STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz
In primavera, dopo un’interruzione di un anno, è stato possibile organizzare le apprezzate mostre per
le famiglie d’allevamento femminili. Gli otto esperti di Braunvieh Schweiz hanno potuto valutare 280 famiglie
d’allevamento – un record. Per la Brown Swiss sono state presentate 211 famiglie, per la Original Braunvieh 59
e 10 famiglie erano di razza Jersey. Circa 78 % delle famiglie sono state classificate in classe A.
Brookings Habella di Martin Holenstein, Stein SG. Con i suoi 95 punti ha raggiunto il miglior risultato totale nella storia delle mostre delle famiglie
d’allevamento femminili.
C
on l’annullamento delle mostre Hansruedi Aemisegger, St. Peterzell dell’esperto sono informazioni importanti
per le famiglie d’allevamento SG, con Winzer Waldi e Markus Meuli, per valutare l’insieme. Per la produttività
femminili nel 2020 a causa della Nufenen GR, con Mirano Malta, hanno (massimo RB 45, BO 40 punti) sono stati
pandemia, era chiaro che il numero di iscri- presentato le due famiglie d’allevamento assegnati da 20 a 43 punti (Ø 32). Per la
zioni per le mostre nel 2021 sarebbero BO con il miglior risultato di 90 punti. morfologia (massimo RB e BO 50 punti)
state più numerose. In effetti sono state sono stati assegnati da 34 a 50 punti (Ø 42).
iscritte quasi 80 famiglie in più rispetto Il pacchetto complessivo deve La discendenza della razzatrice Blooming
agli anni precedenti. La stagione è quindi essere corretto Bounty della famiglia Durrer a Kerns OW,
iniziata già metà marzo con i valori gene- Determinanti per la valutazione di una è stata l’unica a raggiungere il punteggio
tici di dicembre. famiglia d’allevamento sono la produt- massimo per la morfologia. I migliori valori
Durante sei settimane sono state valutate tività lattiera (valore latte), il contenuto intrinseci sono stati raggiunti dalle famiglie
280 famiglie d’allevamento femminili in 20 di proteine, la salute della mammella, la di Brookings Habella, Martin Holenstein,
cantoni e nel Principato del Liechtenstein. persistenza, la fertilità e la morfologia. Stein SG e Blooming Epa, Koch Walter, San
La famiglia della bovina Brown Swiss Nella Bruna Originale si valuta anche la Gallo, con 43 punti. I dettagli sulle fami-
Brookings Habella di Martin Holenstein, muscolosità. Il punteggio raggiunto è glie d’allevamento femminili si trovano
Stein SG, con 95 punti, ha raggiunto il un’ottima indicazione per la redditività nella tabella 3 a pagina 20 dell’edizione
miglior risultato della stagione 2021 e pure di una famiglia. Sulle piazze espositive si tedesca. [18]
quello nella storia delle famiglie d’alleva- nota solo la morfologia di una famiglia.
mento femminili. I commenti e le spiegazioni dettagliate
10 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021ALLEVAMENTO
Tabella 1: Lo sviluppo delle famiglie d’allevamento femminili
Anno 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006
numero 280 – 206 215 175 191 180 146 191 210 188 163 222 227 188 147
Tabella 2: Ripartizione delle
famiglie d’allevamento femminili
per cantone
Cantone numero
SG 49
SZ 39
ZH 27
GR 24
LU 22
OW 20
AR 19
TG 16
ZG 15
UR 9
BE 7
GL 7
AI 6
AG 5
NW 5
BL 3
FL 2
SO 2
JU 1
TI 1
VS 1 La famiglia d’allevamento di Blooming Bounty, Dominik Durrer, Kerns OW, ha raggiunto la nota
Totale 280 massima di 50 punti per la morfologia.
Dalla direzione
Le famiglie d’allevamento sono molto preziose
RETO GRÜNENFELDER, presidente della federazione
Q
uesta primavera, le nostre femminili e i premi di custodia sono frutto di un premio di custodia o di una famiglia
famiglie di allevatori hanno di un pluriennale lavoro zootecnico e d’allevamento maschile.
potuto finalmente presentare presentano la filosofia d’allevamento
le loro famiglie d’allevamento e i premi delle aziende. Quest’anno, il numero di Esperti ingaggiati
di custodia. Il forzato annullamento dello visitatori era limitato, ma le discussioni e Fino al 2002, la valutazione delle famiglie
scorso anno ha notevolmente aumentato lo scambio tra colleghi è stato apprezzato avveniva unicamente in base alla morfo-
il numero di famiglie valutate durante da tutti. logia. Indicazioni sulla produttività e sull’a-
questa stagione. Ben 18 famiglie d’allevamento hanno scendenza non erano considerate nella
superato la magica soglia di 90 punti. valutazione e nel commento. L’odierna
Che gioia Mai prima d’ora avevamo un apice tanto combinazione di produttività lattiera
Quando si ama qualche cosa, il lavoro non ampio! Si tratta di lieti segnali per lo (valore latte), contenuto di proteine,
è mai troppo. Molte famiglie d’allevatori sviluppo zootecnico della Brown Swiss e salute della mammella, persistenza, ferti-
hanno impiegato molto tempo per l’im- della Original Braunvieh. lità e morfologia ci danno delle indicazioni
pressionante preparazione degli animali. I premi di custodia e le famiglie d’alleva- dettagliate sulla qualità della famiglia. Gli
Presentando i loro animali, gli esposi- mento maschili sono delle pietre miliari esperti contribuiscono notevolmente alla
tori presentano anche il loro orgoglio di nell’allevamento. In particolare, nell’al- riuscita delle mostre di famiglie d’alleva-
allevatori, la gioia e anche il legame e la levamento della BO con una notevole mento con i loro commenti professionali.
convinzione per la loro razza. parte di tenuta di tori con monta naturale, In questi commenti non si rispecchiano
queste mostre sono decisive per l’ulteriore solo le conoscenze dell’esperto, ma anche
Impressionanti sviluppo di questa direzione zootecnica. un’attenta preparazione con lo studio
successi zootecnici Le decisioni d’acquisto di un toro d’alleva- delle ascendenze e produttività di tutta
Le famiglie d’allevamento, maschili e mento sono spesso prese durante la visita la famiglia su BrunaNet. [29]
n. 6 ∙ luglio 2021 razzabrunaCH 11LABORATORIO
Mammelle sane
con l’abbonamento salute
CÉCILE SCHABANA, Braunvieh Schweiz
Da due anni, i nostri allevatori hanno la possibilità di ottenere informazioni supplementari sulla
salute della mammella dei loro animali. Abbonandosi all’abbonamento salute, l’allevatore
ottiene un rapporto sanitario e, nel caso il numero di cellule superi un certo limite,
un formulario d’ordinazione MID generato automaticamente.
I
l rapporto sulla salute è inviato agli Cosa ottengo con l’abbonamento Cosa mi costa l’abbonamento salute?
abbonati a questo servizio assieme salute? Con 30 franchi l’anno ottenete un rapporto
al rapporto d’analisi del laboratorio Con l’abbonamento salute si ottiene sulla salute dopo ogni controllo lattiero e
per posta o alla buca lettere elettronica assieme al rapporto di laboratorio: le eventuali ordinazioni MID. Come abbo-
su BrunaNet. Secondo la salute della – un rapporto dettagliato sullo stato sani- nato, l’analisi MID costa solo 19 franchi
mammella degli animali sono inviati anche tario della salute delle mammelle con – una riduzione di 6 franchi rispetto ad
dei formulari d’ordinazione per l’identifi- cifre di riferimento per la vostra mandria un’analisi MID senza abbonamento.
cazione delle mastiti MID generati auto- ed eventuali misure consigliate per i
maticamente. Le analisi MID sono sempre singoli animali. Ho un abbonamento salute e ora ho
facoltative. – dei formulari d’ordinazione MID gene- ottenuto due ordinazioni MID. Devo
Di seguito rispondiamo ad alcune delle rati automaticamente nel caso una far analizzare queste bovine? Se non
domande più frequenti su questo servizio. bovina raggiunge il limite per il numero voglio un’analisi MID, devo comunque
di cellule (solo ordinazioni MID e non pagare qualche cosa?
Quando mi iscrivo all’abbonamento analisi MID automatiche). No e No. Le ordinazioni MID sono
salute devo scegliere tra due varianti. comprese nel prezzo d’abbonamento.
Qual è la differenza? Cosa contiene il rapporto sulla salute? Un’analisi è fatturata solo se un campione
È possibile scegliere tra l’abbonamento Sul rapporto sulla salute sono presentate di latte è effettivamente inviato al labora-
“100/200” e l’abbonamento “150/300”. differenti cifre di riferimento sulla salute torio per l’analisi MID. L’analisi è sempre
La prima cifra del rispettivo abbonamento delle mammelle in base al numero di cellule facoltativa. Nel caso non si vuole fare
indica il numero di cellule fino al quale si degli ultimi tre controlli del latte, al gior- un’analisi MID di queste vacche potete
considera che una bovina abbia ancora nale dei trattamenti e a eventuali analisi gettare il formulario.
una mammella sana (per l’abbonamento MID. Queste cifre offrono informazioni
100/200, una vacca con NC 100 è consi- sulle bovine sane, da osservare, malate in Voglio far analizzare una bovina. Come
derata sana). La seconda cifra indica il modo acuto o cronico e su successi o falli- devo procedere?
momento in cui si considera che la bovina menti durante la fase si messa in asciutta. Il campione deve sempre essere prelevato
abbia una mammella malata (per l’abbo- Semplici grafici vi permettono di vedere in a parte e non dal campione del controllo
namento 100/200, una vacca con NC 200 un colpo d’occhio la salute delle mammelle del latte. Si deve quindi sempre prende un
o più è considerata avere una mammella nella vostra mandria. Il rapporto contiene campione asettico separato. Per prelevare
malata). inoltre misure consigliate per animali con il campione è possibile utilizzare l’appo-
Le cifre di riferimento, le misure consigliate problemi o che devono essere messi in sito set di prelievo MID di Suisselab. Oltre
e i grafici del rapporto sulla salute sono asciutta. a queste bottigliette speciali è possibile
poi sempre calcolati e pubblicati secondo I risultati delle analisi MID non sono utilizzare anche le bottigliette dei campioni
questi due valori. iscritti sul rapporto sulla salute, ma su un del controllo del latte. Queste bottigliette
rapporto MID a parte. devono essere contrassegnate con il
numero di marca auricolare dell’animale.
Se possibile utilizzare le etichette della
banca dati sul traffico animale (BDTA).
12 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021LABORATORIO
##PGCNTRL;999939121310;595:842;Rotate0;WEISSSTANDARD;DuplexNoTumble;Front;OMR_Folge;LRTNCGP## ##PGCNTRL;999939121310;595:842;Rotate0;;;Back;OMR_Folge;LRTNCGP##
azienda: 793067 Xaver + Beat von Rickenbach, 8853 Lachen SZ rapporto sulla salute data: 19.07.2021
Rapporto sulla salute
data di controllo 26.06.2021 arrivo campioni 28.06.2021 infezioni durante la lattazione
azienda 793067 data analisi 28.06.2021
200 X
abbonamento NC 100/200 periodo 01.07.2020 - 30.06.2021 O
Cifre sulla mandria numero media annuale X
animali sotto EFL 20 38.9
animali in fase di produzione 17 29.3
primipare in fase iniziale 2 3.9 guarita cronicamente malata
vacche con 1. CL dopo asciutta 1 2.6
scorso numero cellule
x vacche 2.segg. lattazione
Cifre sulla salute numero parte media miglior 25% base di dati o primipare
vacche vacche % annuale di tutte le O
aziende 100 X
animali con mammella sana
animali con NC inf. a 100 14 70.0% 74.0% 69.1% EFL
X
animali sospetti O
animali con NC oltre 100 6 30.0% 26.0% 29.7% EFL
1 5.0% 11.1% 12.6% EFL mammella sana nuova infezione
animali con NC oltre 200
fase di asciutta / fase di transizione X
animali quariti con NC inf. a 100 0 0.0% 30.8% 49.3% EFL O
ultimo CL latt. prec. NC oltre 100 O X
O
nuova infezione con NC oltre 100 O XX
0 0.0% 23.1% 0.0% EFL XX
ultimo CL latt. prec. NC oltre 100 X
nuova infezione con NC oltre 200 0 0.0% 11.5% 0.0% EFL 0 100 200
ultimo CL latt. prec. NC inf. a 200
attuale numero cellule
animali sospetti fase iniziale primipare
NC legg. elev.: oltre 100 1 50.0% 10.3% 0.0% EFL
NC elevato: oltre 200 0 0.0% 5.1% 0.0% EFL infezioni durante l'asciutta
animali sospetti fase di produzione
NC legg. elev.: oltre 100 4 23.5% 27.3% 32.5% EFL 200 X
X X X X
NC elevato: oltre 200 1 5.9% 11.3% 13.1% EFL
animali cronicamente sospetti
animali con NC oltre 100 in ultimi 3 CL 2 11.8% 16.7% 14.6% EFL
animali con NC oltre 200 in ultimi 3 CL 0 0.0% 2.7% 3.1% EFL
giornale dei trattamenti
0.7% RDS numero cellule prima del parto guarita cronicamente malata
esiti mastite
O
x vacche 2.segg. campione latte
Profilo NC NC (media 500) NC > 200 mil/ml NC > 100 mil/ml
o vacche con 1. campione latte
100 X
NC cisterna teorico (mil/ml)
100% 500
X
80% 400
n. vacche (%)
60% 300
X
mammella sana nuova infezione
40% 200
X
20% 100 X X
0% 0
09 10 14 16 17 20 20 22 23 24 26
/08 /09 /10 /11 /12 /01 /02 /03 /04 /05 /06
/20 /20 /20 /20 /20 /21 /21 /21 /21 /21 /21
(2 (3 (3 (4 (4 (4 (4 (4 (4 (4 (2 0 100 200
4) 8) 9) 3) 8) 9) 9) 7) 6) 6) 0)
numero cellule dopo il parto
Rapporto sulla salute Braunvieh Schweiz Rapporto sulla salute Braunvieh Schweiz
1/4 2/4
Il rapporto sulla salute è inviato agli abbonati dopo ogni controllo del latte assieme al rapporto del laboratorio.
Dove posso comandare le bottigliette rati in modo asettico e quindi i campioni In caso di un problema dell’effettivo è
per il prelievo MID? potrebbero contenere dei germi dell’am- sempre consigliabile rivolgersi al veteri-
I set per il prelievo possono essere ordi- biente che renderebbero più difficile nario per prendere la decisione migliore.
nati semplicemente e gratuitamente su l’interpretazione dei risultati d’analisi. [34]
BrunaNet sulla scheda “analisi MID” e Questi errori possono essere evitati con
cliccando sul collegamento “ordine set un prelievo asettico del campione di latte.
di prelievo” oppure direttamente presso
Suisselab. Cosa si analizza esattamente durante
l’analisi MID? Perché dovrei discutere
Ai tempi si poteva iscriversi all’abbo- i risultati con il veterinario?
namento MID e i campioni del latte Durante l’analisi MID si determina il patri-
venivano analizzati automaticamente a monio genetico degli agenti patogeni.
partire da un certo numero di cellule. Il test MID scopre i 15 principali agenti
Perché devo ora inviare un campione che causano mastiti e pure la resistenza
Ulteriori informazioni
separato? alla penicillina degli stafilococchi. Questi
Il prelievo separato è necessario per risultati sono elencati e quantificati sul
� Abbonamento salute
evitare contaminazioni del campione. rapporto d’analisi MID.
Un campione EFL può contenere ancora In base alla determinazione dell’agente
pochissimo latte della bovina munta che ha causato la mastite, il veterinario è
Ulteriori informazioni
precedentemente e il risultato MID in grado di scegliere la misura adeguata e
potrebbe essere quindi erroneo. Durante il medicamento più appropriato. In alcuni
� MID presso Suisselab
la mungitura, i capezzoli non sono prepa- casi è però necessario un antibiogramma.
n. 6 ∙ luglio 2021 razzabrunaCH 13Qualitas SA: successione anticipata
QUALITAS AG
Una banca dati per
bovini in Svizzera
In seguito a differenti trattative, il comi-
tato di Holstein Switzerland ha deciso, su
invito di Qualitas SA, di integrare la sua
informatica in quella di Qualitas. Qualitas
raggiungerà così l’obiettivo a lungo
termine di raggruppare l’informatica di
tutto il settore d’allevamento bovino in
Svizzera. L’integrazione di sistemi informa-
tici è complessa e dispendiosa. Il progetto
dovrebbe iniziare ancora quest’anno e a
Da sinistra: il direttore Jürg Moll, il direttore assegnato Urs Schnyder e il presidente del consiglio lungo termine promette un risparmio di
d’amministrazione Lucas Casanova. costi.
L
’assemblea generale della Qualitas nato l’attuale membro della direzione, Urs Nuovo settore d’attività
SA si è tenuta il 16 giugno in ambito Schnyder, come successore di Jürg Moll. Qualitas SA lavora nei due settori infor-
ridotto. Il presidente Lucas Casanova Il cinquantenne Urs Schnyder è spostato matica e stima dei valori genetici. Nel
ha informato gli azionisti sul piano di e padre di tre figli. Urs ha studiato agro- 2020, i due principali azionisti di Qualitas,
successione anticipata della gestione. Il nomia al politecnico di Zurigo con specia- Braun vieh Schweiz e swissherdbook,
direttore Jürg Moll ha informato sul corso lizzazione in allevamento animale. Al hanno acquistato la maggioranza delle
degli affari nel 2020. termine della sua formazione ha lavorato azioni della ditta Diana Software SA, una
per differenti anni come genetista presso ditta che sviluppa programmi informatici
Piano di successione Braunvieh Schweiz e swissherdbook. Dal per gli studi veterinari. Qualitas estende
L’attuale direttore, Jürg Moll, andrà in 2011 è membro della direzione e respon- così il suo campo d’attività e promuove
pensione in febbraio 2023. Il consiglio sabile del dipartimento stima dei valori il crescente interesse per dati sulla salute
d’amministrazione, nell’ambito di un genetici presso Qualitas. Urs Schnyder attendibili. Lo sviluppo di un programma
piano di successione a lungo termine, ha riprenderà la direzione dopo il pensiona- svizzero per gli studi veterinari dovrebbe
determinato già oggi la successione di mento di Jürg Moll. essere idoneo per tutti i veterinari in Sviz-
Jürg Moll. Ad una seduta straordinaria, zera e permettere di registrare i dati sulla
il consiglio d’amministrazione ha nomi- salute in modo più efficiente.
BS21/GA 04.21
Scherma Dreamer BINIAM CH 120.1553.5503.8 WEF ARF SDF SMF B2F
Schertenleib Marc, Vulliens GZW 1404 MIW 133
geb: 27.02.20 KK: BB FIW 113 WZW 130
P: 2-2-3/82 BK: A2A2 aAa: 615423 Leistung
ZW Milch (56 %) +616
DREAMER-ET Superbrown Kiba SUPERSTAR F kg / % +44 +0.25
Jolahofs Simbaboy DAVIDE E kg / % +36 +0.20
Ø 2L 11 464 kg 4.42 % 3.85 % 144 LP Pers. 103
LBE 85-86-85/85-81/85 1.L Fitness
LL 37 895 kg 4.52 % 3.73 % ZZ 110
Scherma Haegar BRITNEY Manser’s Udoro HAEGAR MBK 116
LBE 83-82-86/86-86/85 1.L FBK 104
Ø 1L 305 11 600 4.90 3.83 151 LP Scherma Amadeus BALIZA
Ø 2L 11 199 kg 4.60 % 3.70 % 129 LP ND 111
LBE 85-84-83/86-85/85 1.L Exterieur
LL 35 491 kg 4.94 % 4.00 % GN 124
Ra 111
Verfügbar ab sofort Be 124
Fu 118
18.– / 43.– exkl. MWST
Eu 136
14 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021Comunicazioni dalla direzione e dal comitato
Informazioni attuali
Comunicazioni dalla direzione affiliati individuali sono stati informati – Il comitato è stato informato sui risultati
– Durante la seduta primaverile con la sulla procedura di voto. della contabilità aziendale per l’anno
federazione BO, l’associazione dei – Secondo le attuali direttive dell’UFSP, 2020 che presenta la redditività delle
tenitori di tori e la IGBS sono stati il nostro mercato dei tori è classificato singole unità di costo.
discussi differenti temi: retrospettiva come grande manifestazione. In caso – La corporazione Zugo è proprietaria
famiglie d’allevamento, questioni sulla di grandi manifestazioni, l’accesso dei terreni del mercato dei tori e ha
stima dei valori genetici, tare ereditarie, è consentito solo con un certificato affittato l’areale alla città di Zugo con
applicazione per gli affiliati IGBS e attuali COVID (attestazione della vaccinazione, un contratto a lungo termine. La città
progetti di ricerca. della guarigione o di un test negativo). di Zugo, a sua volta, ha concluso un
– La direzione ha approvato la pianifi- Braunvieh Schweiz vuole organizzare contratto a lungo termine con Braun-
cazione per gli eventi “La Bruna tra la il mercato dei tori anche con queste vieh Schweiz per l’utilizzo dell’areale.
gente”. In estate è prevista una mani- condizioni. Questo contratto termina alla fine
festazione su un alpeggio e in autunno – Il comitato è stato informato sullo stato del 2024. Da un anno sono in corso
due manifestazioni con il tema cura del progetto di strategia. La nuova le trattative per un nuovo accordo. Il
degli unghioni. strategia è elaborata da un gruppo di comitato ha approvato il rispettivo
progetto che attualmente ha seguito mandato di negoziazione. Senza un
Dalla seduta del comitato due dei tre seminari previsti. La nuova nuovo contratto a lungo termine, il
del 9 giugno 2021 strategia dovrebbe essere approvata in mercato dei tori sarebbe minacciato e
– Il comitato ha deciso di svolgere l’as- autunno. si dovrebbero valutare dei luoghi alter-
semblea dei delegati del 11 agosto – Il comitato è stato informato sulla piani- nativi.
2021 nuovamente per corrispondenza. ficazione finanziaria che copre i pros- –
Il comitato è stato informato sullo
Un’assemblea a Baar sarebbe stata simi cinque anni e che considera, oltre sviluppo positivo degli affari della nostra
possibile solo con un severo concetto agli influssi ordinari, anche i prevedibili nuova partecipazione Diana Software
di protezione, obbligo della masche- influssi straordinari sulle finanze della SA che sviluppa e vende programmi
rina, controlli degli accessi con certifi- federazione. L’obiettivo per il numero informatici per gli studi veterinari.
cato COVID e controllo dell’identità. di aziende Bruna Data è stato fissato a – Il comitato ha accolto sette nuovi affiliati
I presidenti dei CAB e i delegati degli 600 aziende. individuali.
News
Strategia per la salute animale in Svizzera 2022+
UFFICIO FEDERALE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE E DI VETERINARIA
In occasione della conferenza dei veterinari cantonali del 16
giugno 2021, l’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di
veterinaria USAV ha adottato la nuova “Strategia per la salute
animale in Svizzera 2022+”. In essa si definiscono gli obiettivi
e le priorità per prepararsi attivamente alle sfide nel settore
della salute degli animali insieme a tutte le parti interessate.
La salute dei nostri animali è importante: per il benessere degli
animali stessi, la protezione degli esseri umani dalle malattie e
la produzione sostenibile di cibo.
I pilastri principali della strategia sono la prevenzione, la
preparazione alle crisi e la conseguente lotta alle epizoozie
emergenti, senza dimenticare la collaborazione internazionale e gli stretti legami con la scienza.
Le malattie infettive e le zoonosi, malattie infettive trasmissibili da animale a essere umano e viceversa, continuano ad avere una
grande importanza.
Nell’interesse della salute degli animali è inoltre opportuno utilizzare in modo ottimale le possibilità della digitalizzazione, in
particolare la raccolta e l’analisi dei dati.
n. 6 ∙ luglio 2021 razzabrunaCH 15Dopo la mungitura, le bovine ottengono erba fresca.
“Vogliamo un contenuto ottimale
per il nostro latte da caseificio”
IRÈNE ETTLIN, Braunvieh Schweiz
Nell’azienda della famiglia Halter contiamo 26 lattifere e 20 capi di bestiame giovane.
Il contenuto ottimale del latte è molto importante per Werner e André Halter poiché il latte
delle loro bovine è fornito ad un caseificio tutto l’anno.
L
’azienda è gestita da André Halter Questo alpeggio comune è caricato con DOP, formaggio d’alpe, ricotta e burro.
in quinta generazione. André riprese un’ottantina di vacche e circa 60 manze Il caseificio dispone anche di un piccolo
l’azienda sei anni fa dal padre Werner provenienti da sette aziende. I due alpi- ristorantino con specialità del cantone
che gestì terreni e stalla per quasi 30 anni. giani impiegati hanno alle spalle differenti Obvaldo, aperto tutti i giorni da metà
Oggi, Werner è impiegato nell’azienda stagioni e formano una squadra affiatata. maggio al primo novembre. La regione è
poiché André lavora ancora a tempo “Siamo molto contenti di non dover un’apprezzata destinazione per passeg-
parziale come carpentiere. cercare dei nuovi alpigiani ogni anno”, giate e promette una splendida vista sul
La vecchia stalla a stabulazione confinata concordano padre e figlio “Tutto è più lago di Sarnen, il Pilatus e lo Stanserhorn.
fu trasformata in una moderna stabula- semplice quando si sa che le vacche e le Il proprietario del caseificio e del ristoran-
zione quattro anni fa con l’obiettivo di manze stanno bene all’alpe e non bisogna tino gestisce anche una latteria a Giswil
migliorare il benessere degli animali. Le 26 preoccuparsi continuamente se a fine distante 90 metri dall’azienda della fami-
vacche sono munte in una sala di mungi- stagione gli animali torneranno a valle in glia Halter. In inverno e in parte anche in
tura tandem da quattro posti. salute.” estate, tutto il latte senza insilato prodotto
dalla famiglia Halter è trasformato nei
Alpeggio per vacche e manze Il latte dell’azienda Halter conosciuti formaggi “Schacher Seppli” o
L’alpeggio è un importante settore azien- diventa formaggio “Giswiler Bergmandli”.
dale e tutta la famiglia Halter attende con Sull’alpe, il latte delle 80 vacche è portato al
impazienza questo periodo. La metà delle caseificio alpestre per essere trasformato.
vacche e quasi tutte le manze trascorrono Ogni giorno si lavorano fino a 2000 litri di
circa quattro mesi sull’alpe Fluonalp. latte per produrre formaggio d’alpe Sbrinz
16 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021Da sinistra: Silvia, André, Theres, Werner, Alex e Claudia con Blooming Il latte della Bruna è trasformato in formaggio sull’alpe Fluonalp.
Blondi e la vitella Holdrio Heidi.
Il contenuto deve essere corretto Di più non è sempre di più facile pascolare con la mandria dalla
André Halter lascia ancora il lavoro L’obiettivo di André Halter è di raggiun- primavera all’autunno. In questo modo è
zootecnico al padre Werner, un appassio- gere un equilibrio tra il suo effettivo, possibile risparmiare tempo con il forag-
nato allevatore che vuole costantemente l’infrastruttura e i terreni che possiede. giamento. André e la sua famiglia sono
migliorare la razza. Per ogni vacca cerca Il motto è quindi: “Di più non è sempre contenti dell’attuale grandezza aziendale
accuratamente il toro d’inseminazione di più”. Circa nove ettari sono raggrup- e vogliono continuare con una gestione
per un accoppiamento ottimale. Grande pati attorno alla stalla e quindi è molto famigliare dell’azienda.
attenzione è prestata sul contenuto di
proteine e di grasso. Questi due caratteri
sono molto importanti per il caseificio.
L’azienda in cifre
Naturalmente si osserva sempre anche la
k-caseina. Werner et André Halter, Chilchweg 26, Giswil
Un altro carattere importante sono gli Situazione 500 metri d’altitudine, zona collinare, zona di montagna 1 e 2
arti. Visto che tutte le manze trascorrono Superficie 16.5 ha prati
Effettivo 26 lattifere, 21 capi di bestiame giovane
le estati all’alpe è necessario selezionare Stabulazione libera per vacche e manze; sala di mungitura tandem
su arti stabili in grado di funzionare nei Tori Aldo, Bender, CR7-ET, Jeff
pendii. Ø aziendale 05.2021: 7038 kg latte, 4.09 % grasso, 3.45 % proteine,
NC 98, persistenza 80 %
La bovina deve però essere adatta all’a-
Latte diritto di fornitura circa 150 000 kg al caseificio Schnider
zienda nel suo insieme: produttività e Foraggiamento
longevità devono essere corretti. inverno fieno, foraggio complementare, sali minerali
Tutti gli animali della famiglia Halter sono estate pascolo completo all’alpe con una parte degli animali;
in valle pascolo ed erba
stati allevati in azienda. Raramente capita Mano d’opera André e Silvia, Werner con Theres e altri aiuti
di dover acquistare un animale e tutta
la mandria presenta quindi una grande
omogeneità.
Werner ha già potuto esporre due famiglie
d’allevamento e tutta la famiglia è contenta
quando una manza o vacca raggiunge i
primi posti o vince una targhetta ad un’e-
sposizione cantonale.
n. 6 ∙ luglio 2021 razzabrunaCH 17Rico, Marco e Daniel Ackermann con la vacca da 100 000 kg latte, Zappa Priscilla, la figlia di Playboy Playgirl (CP 150 000 kg).
La preziosa linea P di Ackermann
ROMAN ZURFLUH, Braunvieh Schweiz
La famiglia Ackermann a Schönengrund nel cantone Appenzello esterno è appassionata per l’allevamento
della Brown Swiss – e questo con gran successo. Gli scorsi anni, ha potuto festeggiare differenti apici zootecnici.
“V
acche con un forte telaio,
delle buone mammelle
e un’elevata produttività
lattiera”, ecco i punti ai quali il gerente
Matthias Ackermann presta particolare
attenzione. Entrando nella confortevole
stalla a stabulazione confinata si nota
subito che questa strategia è messa in
atto con successo. Lo sguardo alle cifre
lo conferma: il risultato DLC medio delle
ultime 14 primipare raggiunge una nota
per la mammella di eccezionali 85 punti
(nota totale 84 punti) e regolarmente si
raggiungono lattazioni con 12 000 kg latte
nonostante la topografia difficile e la zona
di montagna.
La longeva linea P
Le buone mammelle con un ottimo attacco Calvin Apache è un’eccezionale secondipara dalla famiglia d’allevamento di Zaster Amslae.
18 razzabrunaCH n. 6 ∙ luglio 2021permettono alle bovine di produrre molto
latte fino ad un’età avanzata. La famiglia
P è particolarmente longeva e produt-
tiva. Oltre 2⁄3 dell’effettivo discende da
Starbuck Sonja. Sua figlia, la conosciuta
Playboy Playgirl, raggiunse una carriera
produttiva di oltre 150 000 kg latte e
lasciò all’azienda sei discendenti femmi-
nili. Silco Pia (CP 93 000 kg), Zeus Paris
(CP 109 000 kg) e Zappa Pricilla, che ha
raggiunto da poco la soglia di 100 000
kg latte, confermano l’enorme capacità
produttiva di questa linea. Dalla Pricilla
è nata Anibal Pamela, fresca di parto
in settima lattazione raggiunge già una
carriera produttiva di 70 000 kg latte.
Questa vacca molto funzionale può sicu-
ramente essere considerata la razzatrice
per la nuova generazione P. Matthias Ackermann con Passat Piroshka, la madre del toro IA Papa Schlumpf.
Il genoma di papà Famiglia d’allevamento con quest’anno e che ha raggiunto una valu-
Anibal Pamela, nonostante l’età di 9 anni, 90 punti tazione di 90 punti. Con discendenti di
raggiunge ancora un ITE di 1250 e si presta Al toro in IA, alla vacca da 150 000 kg Big Star, Edgard, Calvin, Salomon, gemelli
perfettamente come madre di tori. Suo latte, alle tre vacche con oltre 100 000 kg di Defender e Dreamer ha raggiunto un
figlio con Biver, Papa Moll, era il giovane latte e a differenti successi a esposizioni, elevato valore intrinseco con una morfo-
toro con il maggior valore genetico geno- si aggiunge ora la famiglia d’allevamento logia impeccabile. Amslae discende in
mico ed è stato acquistato da Swissgene- femminile di Zaster Amslae, esposta terza lattazione dalla Starbuck Sonja.
tics. Purtroppo, è deceduto poco prima di
poter prelevare del seme. L’allevatore non
L’azienda in cifre
si lasciò scoraggiare e Pamela fu nuova-
mente inseminata con Biver. Da questo Matthias Ackermann, Gründen 122, 9105 Schönengrund AR
accoppiamento nacque Papa Moll II che Situazione 1000 metri d’altitudine, zona di montagna 2
però non riuscì a raggiunge il risultato del Superficie 22 ha prati, 5 ha bosco
Effettivo 22 vacche, 28 capi di bestiame giovane, 50 suini d’ingrasso
primo Papa Moll. Il seguente toro nato Stabulazione confinata con materasso di paglia
dalla Pamela fu Emstar Pepone, acquistato Tori Mane-SG, JJ-P, Brice, Jeff, Papa Schlumpf, Phil, Aldo-SG, Bormio,
dalla stazione d’inseminazione, ma mai Simbaboy
Ø aziendale 9741 kg latte, 4.09 % grasso, 3.62 % proteine
utilizzato.
Foraggiamento pascolo metà giornata o la sera, erba, miscela di erba medica,
Questa primavera nacque Bender PJ. Alla fettucce di barbabietola e crusca di frumento, sali minerali, sale;
domanda sul perché questo toro non concentrati secondo la produttività
fu testato genomicamente l’allevatore Latte latteria Züger con trasformazione in formaggio Appenzeller
Mano d’opera Matthias Ackermann con la moglie Anna e i figli Daniel (23),
risponde: “Non era un bel toro.” Corri- Rico (18) e Marco (14)
spondentemente alla filosofia zootecnica Prefisso ackermann’s
di Matthias Ackermann che cerca la
combinazione tra le cifre e l’aspetto.
Pamela ha fortunatamente anche due
discendenti femminili: Blooming Pam
(DLC mammella 85) e Passat Piroshka
(DLC mammella 86). Con Piroshka è infine
arrivato il toro IA. Antonov Papa Schlumpf
è sotto contratto con Select Star e ha già
raggiunto 1500 inseminazioni.
Papa Schlumpf trasmette un’elevata
produttività lattiera (+940), delle ottime
mammelle (indice 131) e forti contenuti
(+0.01 % grasso, +0.08 % proteine).
n. 6 ∙ luglio 2021 razzabrunaCH 19Puoi anche leggere
