Prosciutteria21 nasce da un sogno.
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Prosciutteria21 nasce da un sogno.
Il sogno di poter rivivere le sensazioni provate in una piccola Osteria nel cuore di San Daniele del Friuli.
Nasce dal sogno di ritrovare la qualità dei prodotti e l’intimità dei luoghi; il rumore dei bicchieri di vino che sbattono
tra loro durante quella rimpatriata con gli amici che non si riusciva mai ad organizzare; il suono di una risata di due
ragazzi innamorati, entusiasti della vita e del prosciutto crudo che si scioglie in bocca in una di quelle cene in cui un
buon piatto ed un buon vino fanno pesare che forse si può davvero essere innamorati per sempre.
La croccantezza dei cipollotti, il lardo sul pane caldo, quel tiramisù a cui non si riesce proprio a rinunciare durante il
pranzo settimanale con l’amica di sempre.
La spensieratezza di un bicchiere di prosecco ed un piatto di prosciutto crudo affettato al momento in uno di quei
pochi momenti al giorno in cui ci si prende cura di sé stessi.
Un aperitivo all’aperto o una bottiglia di vino ed un Menu21, nell’intimità e nella riservatezza del locale.
Tutto questo è Prosciutteria21.
Piccola realtà artigiana appartenente al Consorzio del Prosciutto di San Daniele, la cui produzione segue quanto stabilito dalla
Denominazione di Origine Protetta D.O.P. del Prosciutto San Daniele - parametri importanti e determinanti a garanzia di un prodotto
unico al mondo.
Azienda leader del settore enogastronomici in Italia.
Fondata nel 1986 è ritenuta tra le aziende più autorevoli nei giudizi di qualità del settore.
I simboli dell’eccellenza del Gambero Rosso - i Tre Bicchieri per il vino, le Tre Forchette per i ristoranti, i Tre Chicchi e le Tre Tazzine per i
bar, le Tre Foglie per i produttori di olio extravergine - sono diventati un traguardo ambitissimo e un marchio di garanzia sia per chi
vuole degustare le eccellenze italiane sul territorio, sia per gli importatori stranieri del Made in Italy enogastronomico.I TAGLIERI
Menu21 €16 Il Tagliere dei formaggi €13
Crudo San Daniele Coradazzi D.O.P Formaggi di alpeggio stagionati e morbidi
160g, formaggi friulani con conserve, con confetture, mostarde e miele
burratina di Andria e stuzzichini. - Latteria Tosoni, Spilimbergo
Il Tagliere grandi salumi €30 Acciughe del Mar Cantabrico €12
Selezione dei nostri migliori salumi per 2 persone servite con burro al pepe nero e
e formaggi, stuzzicherei friulane, crostoni di pane caldo
confetture.
Il Taglierino €10 Crea la tua Michetta! €6
Selezione di salumi e cicchetti di Tipico panino milanese farcito con il
nostra produzione tuo affettato preferito
La nostra selezione di conserve €3,50 cad.
LA NORCERIA
Crudo di San Daniele D.O.P. 120g €10 Ossocollo di suino 100g €8
sentori di nocciola tostata, cantina e Capocollo roseo e ben marezzato,
vino rosso con zenzero e agrumi al naso
- Jolanda De Colo, Udine
Lardo al basilico D.O.P. 120g €7 Salame d’oca 100g €12
servito con crostino di pane caldo Capolavoro secondo ricetta ebraica
- Albino Chiesa, Finale Ligure nel budello di collo d’oca
- Jolanda De Colo, Udine
Speck Belli Treno nazionale 160g €8 Culatello di Zibello 24 mesi 100g €12
sentori di frutta secca, affumicato e leggero sentori complessi di sottobosco, muschio
- Macelleria Belli e frutta secca
- Antica Corte Pallavicina, Prato - chef Massimo Spigaroli
Crudo di maialino nero di Parma 100g €12 Prosciutto cotto affumicato Branchi100g €8
Maialino dii Langhirano allo stato Coscia affumicata
semibrado, 36 mesi minimo di stagionatura, - Parma
rosso fragola, note minerali e vanigliato
- Rosa Dell’Angelo
Soppressa veneta Bazza Giovanni 100g €7 Bresaola Panatti 100g €10
Grasso succoso e profumato La bresaola come una volta
- Terrassa Padovana, Padova - Chiavenna, Sondrio
Mortadella Bologna I.G.P. 160g €9
Rotonda ed elegante aromaticità
- IBIS Busseto, PratoLA LATTERIA Mozzarella di bufala campana D.O.P. €6 Burrata di Andria I.G.P. €7 150g 125g Stracciatella di bufala campana D.O.P. €7 100g
dalla cucina PRIMI PIATTI Il tagliolino al San Daniele €13 Spätzle friulani al Montasio €10 Pasta fresca avvolta in un sottilissimo Gnocchi di spinaci freschi con pomodorini nido di crudo friulano 18 mesi secchi e freschi e scaglie di Montasio I Cjarsòns 21 €13 Maccheroni al piccione €16 Pasta ripiena di cremoso d’asino con Pasta fresca trafilata al bronzo con speck croccante, cannella e amaretti tipico ragù di piccione SECONDI PIATTI Battuta al coltello €15 Filetto di manzo fondue €20 Tartare di scottona, caciotta di capra e Filetto di manzo 200g servito con patate lardo al basilico con la buccia e Mayo21 Burger nostrano €13 Frico21 €10 Pane casereccio, manzo e San Daniele Tipico frico del Friuli con un tocco macinati, Montasio, speck croccante, crema speciale di funghi, insalata, pomodori e Mayo21 Tartare del Tagliamento €15 Trota affumicata del fiume Tagliamento, yogurt greco e erbe spontanee CONTORNI Patate con la buccia €4 Patate fry’n’dip €3 Verdure grigliate €4 Insalata mista €4
LA PASTICCERIA
Cheesecake21 €6 Alpi Giulie €6
Biscotto Brazza, cremoso d’asino e Crumble di meringa, marroni, gelato al
confettura di fichi fior di latte, panna fresca e amarena
Tiramisù €6 Gelato €4
Gusti assortiti
Frutta di stagione €5
arachidi sedano senape
latte uova sesamo
solfiti glutine pesceBEVERAGE Acqua 75cl €2,5 Amari €4 Acqua 50cl €2 Caffè €2 Coca Cola in vetro 33cl €3,5 Coca Cola Zero in vetro 33cl €3,5 Fanta in vetro 33cl €3,5 Sprite in vetro 33cl €3,5 Estathé limone o pesca in vetro 33cl €4 Vino al calice €5 etichette selezionate da Prosciutteria21
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