I prezzi inclusi in questa Carta si intendono a singolo bicchiere da 40 ml
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Carta dei
Distillati
I distillati inclusi in questa carta
sono una selezione personale,
ove possibile esenti da caramello e da filtrazioni,
rivolti a coloro che ricercano sempre
la massima qualità possibile.
I prezzi inclusi in questa Carta si intendono a singolo bicchiere da 40 ml
1
La Grappa è un distillato prodotto da vinacce ricavate esclusivamente da uve prodotte e
vinificate in Italia o nella Svizzera italiana e a San Marino. La grappa (nome popolare per
definire l'acquavite di vinaccia) deriva dalla distillazione delle vinacce dopo la svinatura,
vinacce fermentate, oppure da vinacce vergini fatte fermentare successivamente alla
separazione dai mosti. La qualità della grappa, come succede per il vino, dipende dal tipo e
della qualità delle uve usate, ma anche dal tipo di impianto di distillazione e, ovviamente, dalle
capacità tecniche del mastro distillatore. La grappa può essere classificata in base
all'affinamento e/o lavorazioni che segue alla distillazione:
Acqua 21, Acquavite d’Uva (Dist. Castagner) Bassa gradazione € 3,00
[21° Veneto]
Grappa di Sangiovese Riserva (Fattoria Uccelliera - Dist. Bonollo Siena) € 3,50
[42° Toscana Colline Pisane]
Collio Blu (Cormons) € 3,00
[40°Friuli] (Vinacce miste del Collio)
La Trentina Tradizionale (Dist. Marzadro) € 3,50
[41° Trentino]
La Trentina Morbida (Dist. Marzadro) € 3,50
[41° Trentino]
Sauvignon (Cormons) € 3,50
[40°Friuli]
Prosecco (Cormons) € 3,50
[40°Friuli]
Pinot (Cormons) € 3,50
[40°Friuli]
Acquavite d’uva (Cormons) € 3,50
[40° Friuli] (Uvaggio del Collio)
Tocai Friulano Rinascimento (Cormons) € 3,50
[40°Friuli]
Diciotto Lune Stravecchia (Dist. Marzadro) € 3,50
[41° Trentino]
2
The Queen Grappa (Dist. Maschio) € 4,00
[38° Veneto] (da uve Moscato)
Buscheto Vignavecchia (Az. Agr.Gimonda - Dist. Marolo) € 4,00
[42° Toscana Colline Pisane]
Segnana Solera di Solera (Ferrari - Dist. Segnana) € 4,00
[40°Trentino]
Karati Pinot Grigio (Cormons) € 4,00
[40°Friuli]
Torba affinata in barrique (Cormons) € 4,50
[40° Friuli] (Uvaggio del Collio)
Nonino Riserva d’annata (Dist. Nonino) € 4,50
[41° Friuli] (Affinata in barriques di limousin ex Sherry)
Cleopatra Moscato Oro (Dist. Poli) € 5,00
[40° Veneto] (da uve Moscato Bianco) Distillata sottovuoto a bassa temperatura
Moscato d’Asti Affinata Cantina Privata (Dist. Bocchino) € 5,00
[40° Veneto]
Prosecco CRU Prime Uve (Dist. Maschio) € 5,00
[40° Veneto] (da uve Prosecco passite 2005)
Müller Turgau CRU Prime Uve (Dist. Maschio) € 5,00
[40° Veneto] (da uve Müller Turgau delle Dolomiti 2004)
Moscato Giallo CRU Prime Uve (Dist. Maschio) € 5,00
[40° Veneto] (da uve Moscato Giallo dei Colli Euganei 2005)
Anfora (Dist. Marzadro) € 5,00
[43° Trentino] (Affinata 10 mesi in anfora di terracotta)
Diciotto Lune Riserva 2016 (Dist. Marzadro) € 5,50
[42° Trentino] (invecchiata ulteriori 18 mesi in botti Porto)
La Proibita (Dist. Schiavo) € 5,50
[43° Veneto] (Antiche uve nere della tradizione contadina )
Grappa del centenario (Dist. Mangilli) € 5,50
[45° Friuli] (Uvaggio misto di vitigni friulani)
Due Barili (Dist. Poli) € 6,00
[40° Veneto] (da uve Prosecco) Distillata a vapore invecchiata 2 anni in rovere francese e 2 anni in barili di Sherry PX
Grappa 19.46 Riserva del Fondatore (Giori) € 6,00
[40° Trentino] (Grappa di marzemino, gewurztraminer e pinot nero, invecchiata oltre 6 anni in piccole botti di rovere di slavonia )
El Cào (Dist. Schiavo) € 6,00
[40° Veneto] (Cabernet & Merlot in appassimento che le conferiscono un gusto morbido e delicato. )
EVO (Dist. Enoglam) € 6,00
[42° Lombardia] (Blend di Cabernet Sauvignon, Glera ed Incrocio Manzoni affinata 4 anni in Castagno; Ciliegio e Faggio)
3
Bocelli “EDI” (Az. Agr. Bocelli - Dist. Berta) € 6,00
[40° Veneto] (invecchiata 3 anni)
Pepita allo zafferano (Az. Agr.Gimonda - Dist. Marolo) € 6,00
[42° Toscana Colline Pisane] vinaccia di chianti Distillata da Marolo Piemonte
Cartizze Barrique (Dist. Castagner) € 6,00
[38° Veneto] (Vinacce di Prosecco di Cartizze)
Riserva di Famiglia Solera (Dist. Poli) € 7,50
[55° Veneto] (da uve miste del vicentino ) Distillata a vapore invecchiata 10 anni in rovere con sistema solera
Oltre il Vallo (Dist. Berta) Selezione Privata Prodotta in 1289 Bottiglie € 7,00
[43°Piemonte] ( Affinata 18 mesi in azienda e poi in barili di Single Malt Scotch Whisky provenienti dalle Higland)
Quinto Senso Quintarelli-Schiavo (Az. Agr. G. Quintarelli - Dist. Schiavo) € 8,00
[43° Veneto] Recioto Amarone DOP Quintarelli (55% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese.)
903 Riserva D’autore (Dist. Maschio) € 9,00
[40°Veneto]
Affina Riserva Ciliegio 2003 ANNI 8 (Dist. Marzadro) € 10,00
[43° Trentino] (Vinacce di Lagrain & Pinot Nero imbottigliata 01 Giugno 2011 Bott. N° 1035)
Affina Riserva Rovere 2003 ANNI 8 (Dist. Marzadro) € 10,00
[46,5° Trentino] (Vinacce di Teroldego & Marzemino d’Isera imbottigliata 27 Agosto 2012 Bott. N° 67)
Ornellaia Eligo Riserva (M.si de Frescobaldi) € 10,00
[40° Toscana] (Vinacce di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot)
Segnana Anniversario 12 ANNI (Ferrari - Dist. Segnana) Prodotta in 1860 Bottiglie € 10,00
[50° Trentino] (Vinacce di Chardonnay del vigneto principe della famiglia Lunelli quello di Maso Pianizza )
Adagio Grappa invecchiata 15 Anni (Giori) € 11,00
[48° Trentino] (Cabernet, merlot e pinot nero, 14 anni in botti di rovere di slavonia e 1 anno in piccole botti di castagno )
4
La vodka è un distillato di fecola e polpa di patata e cereali ottenuto da almeno 3 distillazioni e
filtrato su materiali diversi (carboni, polveri di diamante, farine fossili, ecc.). Dalla prima
distillazione si ottiene la brantowka (vodka bruciata, 15°), dalla seconda la prostka (vodka rustica,
30°) e dalla terza l'okovita(acquavite, 70°).La Vodka è tra le bevande alcoliche più antiche e più
bevute del mondo.Trae le sue origini nell'Est Europa, dove si contendono la paternità del nome
la Polonia e la Russia. La parola "vodka" è, in varie lingue slave, diminutivo dei termini corrispondenti
all'italiano "acqua", ad esempio in russo "вода" [voda], o in polacco woda, in analogia con l'italiano
"acquavite" che, similmente, designa una bevanda che ha l'aspetto limpido e trasparente dell'acqua
(nelle lingue slave l'aggiunta di "ka" alla fine di una parola o al posto dell'ultima lettera da un
significato dispregiativo a quella parola, come l'italiano "-ccia"). Essa è apparsa scritta, per la prima
volta, in Polonia nel 1405 in un registro di Sandomierz Court. Probabilmente si è voluto indicare con
il nome di "acquetta" (con ironico eufemismo) un distillato leggero e pulito nel gusto, ma non certo nel
grado alcolico, perché, come già accennato, alcune qualità di Vodka superano agevolmente anche i 50º
alcolici. È poi interessante sapere che la vodka viene chiamata, nelle località dove si presume sia
nata, con parole la cui radice significa "bruciare", per esempio in polacco:Gorzałka.
Wodka Strokoff (Italcoral) € 4,00
[38°Italia - Lazio] (Distillato di grano in quadrupla distillazione)
Wodka SKYY (Skyy Spirits LLC) € 4,50
[40° USA - California - San Francisco] (Distillata dal grano americano del Midwest in quadrupla distillazione)
Pyccknn Ctahoapt Russian Standard Vodka (Pyccknn Ctahoapt) € 4,50
[40°Russia] (Distillata dal grano russo in quadrupla distillazione)
Vodka Green Mark (Topaz Distillery) € 5,00
[38° Russia]
Wodka Vertical (Chartreuse) € 6,00
[40°Francia]
Wodka Vanessa (Gölles) € 7,00
[40°Austria] (Distillata dal Farro)
5
Wodka CÎROC (Diageo) € 7,00
[40°Francia] (Distillata 5 volte da cereali e uva)
Vodka Beluga Noble (Marnisk Distillery JSC) € 7,00
[40° Russia] (Distillata da maltto russo e tagliata con acqua da pozzi artesiani di 300m in Siberia)
Wodka Belvedere (Polmos Zyrardòw in) € 8,00
[40° Polland] (Distillata dalla segale in quadrupla distillazione)
Wodka Grey Goose (Grey Goose B.M.P.) € 8,00
[40° Francia - Cognac] (Distillata da grano francese in quintupla distillazione)
“Non esiste vodka buona o cattiva,
può essere poca o sufficiente”
6
Whisky & Whiskey
Il whisky (o whiskey) è una bevanda alcolica, ottenuta dalla distillazione di vari
cereali, (orzo, grano, segale) invecchiata in botti di legno (generalmente di quercia).
Alcuni di questi cereali, spesso l'orzo, vengono fatti germinare e trasformati in malto.
Non esistono testimonianze certe sulla data della prima distillazione del whisky, ma di
sicuro sono la Scozia e l’Irlanda a rivendicare la paternità di questo storico distillato.
Una cosa è certa, è che oggi il whisky è il distillato più prodotto e venduto al mondo.
Whisky o Whiskey? Sono corrette entrambi, infatti la parola whisky indica quelli
prodotti in Scozia ed in Canada; mentre invece la parola whiskey indica quelli prodotti
in Usa ed in Irlanda. Enormi sono le differenze tra i prodotti e le loro provenienze.
7
Blended
I "Blended “sono una miscela di diversi whisky,miscelati in modo da ottenere un
prodotto finale bilanciato sia in termini di gusto, di qualità e di costo finale. Questa
tipologia di whisky nacque quando iniziò l'esportazione della bevanda oltre i confini
scozzesi, e si rese necessario ammorbidire i gusti troppo forti dei "single malt" per i
palati non abituati a queste bevande.
Hankey Bannister - 40° € 4,00
[Scotland]
J&B - 40° € 4,00
[Scotland Speyside ]
Cromarty - 40° € 4,00
[Scotland]
The Famous Grouse - 40° € 4,00
[Scotland] Blend di Macallan & Higland Park
William Lawson‘s - 40° € 4,00
[Scotland]
Jameson “Irisch Whiskey” - 40° € 4,00
[Irlanda] Triple distilled - AGED 5 Years
Tullamore Dew Original “Irisch Whiskey” - 40° € 4,00
[Irlanda] Triple distilled - AGED 5 Years
Ballantines finest - 40° € 4,00
[Scotland]
Chivas Regal 12 - 40° € 6,00
[Scotland] Aberdeen - AGED 12 Years (Matured in Oloroso Sherry e Bourbon casks)
Jameson Select Reserve 12 Small Batch “Irisch Whiskey” - 40° € 6,00
[Irlanda] Triple distilled - AGED 12 Years (Matured in Oloroso Sherry e Bourbon casks)
Compass Box Whisky de table - 40° € 6,00
[Scotland] (Clynelish + Brora (Fruity, Waxy) 48,1%, Linkwood + Elgin (Floral) 21,4%, Benrinnes + Aberlour (Meaty) 20,6%, Caol Ila + Port Askaig (Peaty, smoky) 9,9%)
Compass Box Great King Artist blend - 49°(Selezione Claudio Riva) € 7,00
[Scotland] (Cameron Bridge (Grain Whisky) 46,2%, Clynelish 29,7%, Highland Malt (Teaninich + dailuaine) 16,1%, Linkwood 8%,) Limited Edition
Peat Elements of Islay - 59,3° € 7,00
[Scotland] Blended da malti di Islay
8Black Jack 18 Angus Mac Donald 1970'S - 40° € 8,00
[Scotland] (Bottiglia anni 70 imbottigliato da Angus Mac Donald)
Johnnie Walker Red Label - 40° € 4,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Johnnie Walker Double Black - 40° € 6,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Johnnie Walker Swing - 40° € 7,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Johnnie Walker 18 Gold Label - 40° € 10,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Johnnie Walker 18 Platinum Label - 40° € 12,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Bushmills Special Old Liqueur bot. 1970'S - 43° € 10,00
[Ireland] (Bottiglia anni 70
Bushmills 1608 Anniversary Edition - 46° € 10,00
[Ireland] extremely limited edition
Dunhill Old Master - 43° € 10,00
[Scotland] Highlands
Compass Box Spice Tree - 46° € 10,00
[Scotland] Highlands
Compass Box The Peat Monster - 46° € 10,00
[Scotland] Blended da malti di Islay, Mull e dallo Speyside
Suntory Toky – 43 € 9,00
[Japan] Miscela dalle tre distillerie di Suntory: Yamazaki, Hakushu e Chita (Composto prevalentemente da Hakashu single malt e Chita grain whisky)
Nikka From The Barrel – 51,4° € 10,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo malt and grain Whisky
Suntory Hibiki 17 - 43° € 20,00
[Japan] malt and grain Whisky AGED 17 Years
Samaroli No Age Cuvée 2011 - 45° Very Limited Edition €900,00
[Scotland] Matured for between 10 and 40 years in special sherry an other casks Bott. 379 of 617 Only
Johnnie Walker Blue Tiffany - 40° €350,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Suntory Hibiki 21 - 43° €1100,00
[Japan] Osaka / Kyoto AGED 21 Years
Johnnie Walker Blue Label King George V Edition - 40° €900,00
[Scotland] Blend di botti centenarie
(Sono stati utilizzati nel blend alcuni Port Ellen, insieme a Cardhu, Lochnagar ed alcuni whisky di grano molto vecchi.)
9Vatted
Ci sono alcuni whisky che nascono dall'incontro di malti prodotti da distillerie diverse. In
questi casi il whisky viene chiamato vatted malt o whisky di tino(da vat,, che significa tino),
ed è praticamente il risultato di un blending tra sole acquaviti. Un vatted malt può nascere
per tipicizzare una determinata zona di produzione o, più spesso, per equilibrare le
caratteristiche dei singoli malti. Uno dei più famosi vatted in commercio, per esempio, sposa
insieme quattro diversi malti: uno per il profumo, uno per il sapore, uno per il corpo e l'ultimo
per la sua proprietà di fonderli tutti e quattro in un sapore armonico e pastoso. Essi vengono
etichettati come Pure Malt o Scotch Malt Whisky. I vatted malt non sono considerati
whisky di puro malto.
Johnnie Walker 15 Green Label - 43° € 8,00
[Scotland] pure malt (miscela di soli 4 tipi di malti, provenienti dalle distillerie Talisker, Cragganmore, Linkwood e Caol Ila)
Pride of Islay Gordon & MacPhail 12 - 40° € 8,00
[Scotland] pure malt islay limited ediction
Nikka Taketsuru Pure Malt - 40° € 9,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo
Nikka All Malt 12 - 40° € 12,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years
The Corriemhor Cigar Reserve - 40° € 12,00
[Scotland] pure malt
Glen Turner Privilege 21 - 40° € 14,00
[Scotland] AGEDl 21 Years Rare pure malt
Laphroaig Arcobaleno – 50,8° (Selezione Claudio Riva) € 15,00
[Scotland] islay of skye ( Water Source - The Kilbride Dam ) WATTED VERTICALE di 8+11+18 Anni
Nikka Taketsuru Pure Malt 17 Years - 43° € 350,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 17 Years
John Walker & Sons Odyssey Whisky - 43° €1200,00
[Scotland] il primo whisky triple-single-malt
(miscela di soli 3 tipi di malti, provenienti da distillerie diverse e segrete alcune dell’800)
10Lowland
La zona delle Lowlands è la zona più industrializzata e più densamente popolata della Scozia.
Poche rocce, poche cascate, niente montagne; ed è così che in queste zone si producono
whisky con la morbida dolcezza del malto e il fruttato del lievito, con note decisamente
secche. I malti delle Lowlands sono quindi considerati fra i più leggeri e indicati come
approccio alla degustazione del whisky
Glenkinchie 10 - 43° SINGLE MALT € 5,00
[Scotland] lowland ( Water Source - Lammermuir Hill Springs ) AGEDl 10 Years
Auchentoshan 10 - 40° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] lowland ( Water Source - Cochna Loch in Kilpatrick Hills ) AGEDl 10 Years Triple distilled
Auchentoshan 17 - 40° SINGLE MALT (Selezione Claudio Riva) € 12,00
[Scotland] lowland ( Water Source - Cochna Loch in Kilpatrick Hills ) AGEDl 17 Years Triple distilled 1998 bottled 2016
Port Dundas 20 - 1991 SR11- 57,4° SINGLE GRAIN WHISKY €450,00
[Scotland] lowland ( Water Source - Loch Katrine ) AGEDl 20 Years Bottiglia n°32 di 1920 DISTILLERIA CHIUSA dal 2010
Higland
Per Highlands s’intende tutta la zona nord della Scozia. Questa zona così vasta produce
whisky con caratteristiche e sapori assolutamente differenti, perciò è necessaria una divisione
in tre gruppi: Highland in genere, isole del Nord e highlands meridionali.
Highlands in genere: Quelli della zona settentrionale sono generalmente morbidi e non
eccessivamente torbati; Nelle highlands meridionali hanno un carattere ancora più morbido e
generalmente più leggero; La zona occidentale produce whisky assai pastosi e leggermente
affumicati.
Aberlour 10 - 40° SINGLE MALT € 5,00
[Scotland] Higland ( Water Source - Lour River) AGEDl 10 Years
Aberfeldy 12 - 40° SINGLE MALT € 5,00
[Scotland] Higland ( Water Source - Pitilie Burn ) AGEDl 12 Years
11GlenDronach 12 - 40° SINGLE MALT € 5,00
[Scotland] Higland ( Water Source - "The Source" (Nearby Spring) ) AGEDl 12 Years matured in cherry wood
Edradour Unchillfiltered 2006 - 46° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] Higland ( Water Source - Mhoulin Moor ) AGEDl 10 Years matured in cherry wood
GlenDronach 2004 – 51,1°SINGLE MALT (Sel. Claudio Riva) Distilled 2/6/2004 Bottled 8/2016 € 10,00
[Scotland] Higland ( Water Source - "The Source" (Nearby Spring) ) AGEDl 12 Years matured in Pedro Ximenez Puncheon
GlenDronach 1993 – 58,1°SINGLE MALT (Sel. Claudio Riva) Distilled 15/1/1993 Bottled 9/2014 €500,00
[Scotland] Higland ( Water Source - "The Source" (Nearby Spring) ) AGEDl 21 Years matured in Oloroso Sherry Butt
Clynelish 14 - 46° SINGLE MALT € 8,00
[Scotland] Highland ( Water Source - Clynemilton Burn ) AGED 14 Years
Clynelish 15 - 46° SINGLE MALT (Selezione Claudio Riva) € 9,00
[Scotland] Highland ( Water Source - Clynemilton Burn ) AGED 15 Years Distilled 2001 bottled 2016
Dalmore 15 - 40° SINGLE MALT € 9,00
[Scotland] Highland ( Water Source - River Alness )
Glenturret 8 - 46° SINGLE MALT (Selezione Claudio Riva) € 10,00
[Scotland] Highland ( Water Source - Loch Turret) Distilled 2006 bottled 2015
Ben Nevis 1992 - 46° SINGLE MALT (Selezione The Ultimate) € 11,00
[Scotland] Highland ( Water Source - Allt a' Mhuilinn ) AGED 15 Years
Edradour Vintage 1999 - 43° SINGLE MALT € 10,00
[Scotland] Highland ( Water Source - A Spring on Ben Vrackie.) Signatory Selection distilled 1999 bottled 2009
Royal Lochnagar 13 DE(Distillers Edition) 1996 - 40° SINGLE MALT € 10,00
[Scotland] Highland ( Water Source - Springs in the foothills of Lochnagar )
AGED 13 years DOUBLE MATURED IN FINE OLD MUSCAT CASK-WOOD distilled 1996 bottled 2009
Dunhill Old Master - 43° BLENDED € 10,00
[Scotland] Highlands (Blended di vari whisky da un minimo di 8 anni per quelli di grano ad un massimo di 20 anni per i puri malti)
Glenmorangie The Original 10 - 40° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Ten Years Old
Glenmorangie Sherry Wood - 43° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Sherry Wood finish
Glenmorangie The La Santa Sherry Cask Extra Matured - 46° SINGLE MALT € 8,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Matured in oloroso sherry casks after of ten years in ex-burbon casks
Glenmorangie Astar – 57.1° SINGLE MALT € 13,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Matured in wood from the Ozark mountains in Missouri
Glenmorangie Extremely Rare 18 - 43° SINGLE MALT € 16,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Matured 15 years in ex-bourbon cask finished in ex-sherry Oloroso cask
Glenmorangie Signet – 46° SINGLE MALT €350,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Eletto whisky dell'anno all'International Whisky Competition del 2016
12Speyside
Questa zona è ritenuta, a ragione, il cuore della produzione di whisky scozzese anche perché
annovera la più alta concentrazione di distillerie rispetto al resto del territorio. Da questa
regione arrivano i Single Malt più conosciuti. Sono malti “facili” e immediati,più acuti e più
leggeri degli Islay. Certamente l'espressione più equilibrata dell'arte di fare whisky
Glen Grant 5 - 40° SINGLE MALT € 5,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Glen Grant Burn ) AGED 5 Years
Glen Grant 21 Gordon & MacPhail - 40° SINGLE MALT € 200,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Glen Grant Burn ) AGED 21 Years
Cragganmore 12 - 40° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Craggan Burn ) AGED 12 Years
Strathisla 12 - 43° PURE MALT € 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Broomhill Spring ) AGED 12 Years
The Singleto̱n of Dufftown 12 – 40° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Jock's Well Highlandman Spring) AGED 12 Years
Glen Moray 12 – 40° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Lossie River) AGED 12 Years Elgin Eritage
BenRiach Maderensis Fumosus 13 TORBATO - 46° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] Speyside Elgin (Madeira finish) ( Water Source - Burnside Springs)
BenRiach Limited Release 1998 - 18 YO – 57,3° SINGLE MALT (Bott. 626 of 670) €17,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bourmade Spring)(Sherry Finish CASK n 6401 Botled June 2016)
BenRiach Limited Release 1991 - 24 YO – 50,6° SINGLE MALT(Bott. 85 of 265) €400,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bourmade Spring) (Burgundy Barrel n 6896 Botled June 2016)
Cardu 12 - 40° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Springs on the Mannoch Hill or the Lyne Burn )
Cardu 18 - 40° SINGLE MALT € 12,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Springs on the Mannoch Hill or the Lyne Burn )
Glen Elgin 12 - 43° SINGLE MALT € 8,00
[Scotland] Speyside( Water Source - Springs near Millbuies Loch.
Glen Elgin 16 - 56,2° SINGLE MALT € 400,00
[Scotland] Speyside( Water Source - Springs near Millbuies Loch.
13Glen Elgin 1995 - 20 YO - 51,7° SINGLE MALT Adelphi Selection € 20,00
[Scotland] Speyside( Water Source - Springs near Millbuies Loch Cask n 3220 Bott. 001 of 258 Only
Cragganmore 12 DE (Distillers Edition) 2004 - 40° SINGLE MALT € 10,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Craggan Burn ) AGED 12 Years distilled 2004 bottled in 2016
Cragganmore 12 DE (Distillers Edition) 1997 - 40° SINGLE MALT € 12,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Craggan Burn ) AGED 12 Years distilled 1997 bottled in 2009
Macallan Amber - 40° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) Matured in first fill cask & refill Jerez Sherry cask
Macallan 12 Double Cask - 40° SINGLE MALT € 10,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) AGED 12 Years
Macallan Speymalt VINTAGE 1994 - 40° SINGLE MALT € 12,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) VINTAGE 1994 bottled 2002 AGED 8 Years
Glenburgie 19 – 50° SINGLE MALT (Selezione Claudio Riva) € 15,00
[Scotland] Speyside ( Water Source – Local Springs) distilled 1995 bottled 2015 AGED Ex-Bourbon Cask
Dailuaine 1989 - 46° SINGLE MALT € 17,00
[Scotland] speyside ( Water Source - The Bailliemullich Burn ) AGED 17 Years
Glenlivet 1989 - 58,1° SINGLE MALT cask strength € 17,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Josie's Well ) Caledonian Selection,single cask sherry wood, AGED 17 Years bottled 2001
Longmorn 21 – 50° SINGLE MALT (Selezione Claudio Riva) € 18,00
[Scotland] Speyside ( Water Source – Bore Hole) Distilled 1992 bottled 2014 ex Bourbon aged
Pittyvaich 20 – 57,5° SINGLE MALT Natural cask strength € 18,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bailliemore and Convalleys Springs ) finished in caribean rum casks
Glenfiddich 12 - 40° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) AGEDl 12 Years
Glenfiddich 15 - 40° SINGLE MALT Unique Solera Reserve € 8,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) AGEDl 15 Years Matured in Sherry, Bourbon and new Oak Casks
Glenfiddich 15 D.E. - 51° SINGLE MALT € 10,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) AGEDl 15 Years Matured in American and European Oak
Glenfiddich 18 - 40° SINGLE MALT € 14,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) AGEDl 18 Years Oloroso Sherry and Baurbon casks finish
Glenfiddich 19 - 40° SINGLE MALT € 16,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) AGEDl 19 Years Madeira casks finish
Glenfiddich 21 - 40° SINGLE MALT € 20,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) AGEDl 19 Years Rum casks finish
Balmenach 24 1988 – 55,2° SINGLE MALT Natural cask strength (Selezione The Ultimate) € 22,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Spring in Cromdale Hills) distilled 18/10/1988 bottled 20/09/2013 cask n°2795 n 108 di 252 bott.
14Knockando 25 S.R. 11 VINTAGE 1988 - 43° SINGLE MALT bottle n 1044 of 4758 € 23,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Cardnach Spring) distilled 1988 bottled 2014 aged sherry cask strength
Strathisla 30 - 43° SINGLE MALT Selezione Gordon & Mac Phail limited ediction € 35,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Broomhill Spring ) AGED 30 Years
Macallan 40 Speymalt VINTAGE 1967 - 43° SINGLE MALT € 65,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) VINTAGE 1967 bottled in 2007
Benrinnes 23 – 58,8° SINGLE MALT Natural cask strength € 400,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Scurran & Rowntree Burns ) finished in caribean rum casks
Caperdonich 26 VINTAGE 1980 - 56,2° SINGLE MALTcask collection Dewar Rattray € 350,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Caperdonich Burn ) distilled 1980 bottled 2007 aged bourbon cask strength
Samaroli Glenburgie 1989 - 18 YO - 45° SINGLE MALT € 700,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Loch Lomond) Botled August 2008 From Cask 6766 Bott. 136 of 402 Only
Samaroli Macallan 1991 - 21 YO - 45° SINGLE MALT € 1900,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes) Botled April 2012 From Cask 4139 Bott. 218 of 416 Only
Strathmill 25 S.R. 14 VINTAGE 1988 - 52,4° SINGLE MALT Natural cask strength bottle 969 € 500,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Local springs (cooling water from the Isla river)) distilled 1988 bottled 2014 aged bourbon
The Singleto̱n of Dufftown 28 – 52,3° SINGLE MALT SPECIAL RELASE 2013 € 500,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Jock's Well Highlandman Spring) AGED 28 Years Natural cask Stength
Miltonduff 32 Adelphi VINTAGE 1981 - 54,2° SINGLE MALT € 600,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Black Burn) distilled 1981 bottled 2014 aged bourbon cask strength 197 bottle
Caperdonich 37 - 43,3°SINGLE MALT cask strength “LONACH” € 800,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Caperdonich Burn ) distilled 1970 bottled 2008
Samaroli Macallan Coilltean 21 VINTAGE 1980 - 45° SINGLE MALT cask strength €2100,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) SelezioneSamaroli very limited ediction bottle n°591 (bottled 2001)
“Ubriaco di mattina,
libero tutto il giorno”
15Islands (Arran, Campbeltown, Islay,.Jura, Orkney, Skye)
(Isole del Nord): Di questa zona fanno parte i whisky che provengono dalle isole di: Orkney,
(caratterizzati da un sapore di torba mescolata); Skye (dall’aroma marino); Isle of Jura (dal
sapore amabile e piccante); Mull (torbati, ma leggeri).
Arran
Arran 17 YO - 50° SINGLE MALT (Hidden Spirits) Independent Bottling € 180,00
[Scotland] island of Arran (Water Source - Loch na Davie)
Jura
Distilled 1996 bottled in 2014 Aged 17 Years in Hogshead ex-bourbon Cask n°1482 Batch strettamente limitato a 64 Bottiglie
Jura Origin 10 YO - 40° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] isle of Jura (Water Source - Loch a Bhaille Mhargaidh)
Jura Diurachs’ Own 16 YO - 40° SINGLE MALT € 12,00
[Scotland] isle of Jura (Water Source - Loch a Bhaille Mhargaidh)
Orkney
Scapa Skiren - 40° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] isle of Orkney (Water Source - Lingro Burn and local sources)
Scapa 1993 - 40° SINGLE MALT (Selezione Gordon & MacPhail) € 160,00
[Scotland] isle of Orkney (Water Source - Lingro Burn and local sources) AGED 13 Years bottled in 2006
Highland park 10 Viking Scars - 40° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park )
Highland park 12 - 43° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park )
Highland park 12 Viking Honour - 40° SINGLE MALT € 8,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park )
Highland park Valkyrie – 45,9° SINGLE MALT € 11,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park ) In Partnership With Jim Lyngvild
Highland park 18 - 43° SINGLE MALT € 14,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park )
Highland park Full Volume 18 – 47,2° SINGLE MALT € 15,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park ) AGED 18 Years distilled 1999 bottled in 2017
16Campbeltown
La città di Campbelltown era un tempo famosa per le sue 32 distillerie, i quali prodotti
riprendevano la corposità degli Islay, con le loro influenze marine e con un sapore agro-dolce;
venivano tradizionalmente considerati whisky “virili”. Dopo sciagurate strategie di mercato,
sono rimaste solo 3 distillerie che rappresentano questo stile.
Hazelburn 8 - 46° SINGLE MALT Prodotto nella distilleria Springbank € 9,00
[Scotland] isle of Campbeltown Triple Distilled limited bottling 5100 bottle( Water Source - Crosshill Loch ) AGED 8 Years
Skye
Talisker è la sola distilleria nell'isola di Skye fondata nel 1843.
Talisker è conosciuto per il contenuto superiore alla media di torba, e per il suo gusto
salato (o piccante) Il malto è torbato ad un livello di fenolo di circa 25 parti per milione
(ppm), che è abbastanza elevato. Inoltre, l'acqua utilizzata per la produzione, da Cnoc nan
Speireag, scorre su depositi di torba, il che aggiunge ulteriore torbatura al whisky.
Alcuni whisky blended come Johnnie Walker e Drambuie usano Talisker come una
componente delle loro miscele; la sua presenza è più rilevante nel Johnnie Walker Green
Label 15 anni di puro malto.
Talisker Skye - 45,8° SINGLE MALT € 5,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) )
Talisker 10 - 45,8° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 10 Years
Talisker Storm - 45,8° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) NO AGE
Talisker Port Ruighe – 45,8° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] isle of skye (Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill))Finished in Port casks
17Talisker 57 North - 57° SINGLE MALT € 9,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) NO AGE
Talisker 10 DE (Distillers Edition) 2006 - 45,8° SINGLE MALT € 9,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 10 Years distilled 2006 bottled in 2016
Talisker 11 DE (Distillers Edition) 1999 - 45,8° SINGLE MALT € 10,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 11 Years distilled 1999 bottled in 2010
Talisker 12 DE (Distillers Edition) 1996 - 45,8° SINGLE MALT € 12,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 12 Years distilled 1996 bottled in 2008
Talisker 18 - 45,8° SINGLE MALT € 17,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 10 Years
Talisker 25 cask strength - 54,8° SINGLE MALT € 25,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 25 Years bottled in 2009
Talisker 27 1985 NCS Maritime Edition -56,1°SINGLE MALT (Bott.n°575) € 1000,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 27 Years bottled in 2012
Talisker 30 cask strength - 50,7° SINGLE MALT Limited Edition n°2119 di 2958 Bott. € 1150,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 30 Years bottled in 2007
18Islay
L’isola di Islay si trova nell’arcipelago delle Ebridi sulla quale ci sono ben otto distillerie
attive. Il terreno di quest’isola è costituito quasi interamente da torba che, utilizzata durante
la fase di maltaggio, dà un sapore inconfondibile di fumo e di alghe. I whisky di Islay sono
considerati intensi all’olfatto ed al palato, hanno corpo pieno, intenso, con forti sentori di
torba, sicuramente i più impegnativi da bere
Ardbeg 10 - 46° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] islay of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) AGED 10Years
Ardbeg Uigeadail – 54,2° SINGLE MALT € 250,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) limited ediction nel 2009 è stato eletto da Jim Murray "World Whisky of the Year".
Ardbeg Ardbog – 52,1° SINGLE MALT € 450,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) limited ediction per il festival del whisky Feis Ile. Invecchiato in bourbon e
sherry Manzanilla, è stato prodotto per 'Ardbog Day', che è stato celebrato in tutto il mondo il 1 ° giugno 2013.
Ardbeg Airigh Nam Beist 1990 - 46° SINGLE MALT € 1300,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) limited ediction Aged 17 Years bottled in 2007
Bowmore Small Batch - 40° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] islay ( Water Source - Laggan River) Bourbon Cask Matured
Bowmore 17 - 43° SINGLE MALT € 14,00
[Scotland] islay ( Water Source - Laggan River) AGEDl 17 Years
Bowmore 18 - 43° SINGLE MALT € 17,00
[Scotland] islay ( Water Source - Laggan River) AGEDl 18 Years Dubble Gold Medal
Caol ila Moch - 43° SINGLE MALT € 7,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years
Caol ila 12 - 43° SINGLE MALT € 8,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years
Caol ila 2005 - 12 YO - 46° SINGLE MALT (Selezione Claudio Riva) € 9,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years Distilled 2005 botled 2017
Caol ila 10 NCS UNPEATED (Natural Cask Strength NON TORBATO) - 65,8° SINGLE MALT € 8,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 10 Years bottled in 2009
19Caol ila 12 NCS UNPEATED (Natural Cask Strength NON TORBATO) - 57,6° SINGLE MALT € 9,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years bottled in 2010
Caol ila NCS (Natural Cask Strength) - 61,3° SINGLE MALT € 12,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) CIRCA 14 ANNI
Caol ila 13 DE (Distillers Edition) 2000 - 43° SINGLE MALT DOUBLE MATURED € 11,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 13 Years distilled 1996 bottled in 2010 muscatel and bourbon cask
Caol ila 13 DE (Distillers Edition) 1997 - 43° SINGLE MALT DOUBLE MATURED € 13,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 13 Years distilled 1997 bottled in 2010 muscatel and bourbon cask
Caol ila 1996 - 46° SINGLE MALT Selezione Velier € 13,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
Caol ila 17 - 1997SR15 - 43° SINGLE MALT € 15,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 17 Years distilled 1997 bottled in 2015 muscatel and bourbon cask
Caol ila 18 - 56,2° SINGLE MALT Natural cask strength € 17,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
Caol ila 25 - 43° SINGLE MALT € 22,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
Caol Ila 30 - 1983 (2014 Special Release)- 43° SINGLE MALT (Bott.n°978) € 850,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) Islay limited ediction Distilled 1983 Botled 2014 Aged 30 years
Port Askaig 8 – 45,8° SINGLE MALT € 8,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
Port Askaig 100 Proof – 57,1° SINGLE MALT € 11,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
Port Askaig 19 – 50,4° SINGLE MALT € 280,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 19 Years
Lagavulin 16 - 43° SINGLE MALT € 6,00
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 16 Years
Lagavulin 8 NCS (Natural Cask Strength) – 56,5° SINGLE MALT € 8,00
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 12 Years bottled in 2012 Limited edition
Lagavulin 12 NCS (Natural Cask Strength) – 56,5° SINGLE MALT € 11,00
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 12 Years bottled in 2012 Limited edition
Lagavulin 12 200 th
Anniversary 1816-2016 NCS (Natural Cask Strength) – 57,7° SINGLE MALT € 11,00
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 12 Years distilled 2004 bottled in 2016 Limited edition
Lagavulin 16 DE (Distillers Edition) 1996 - 43° SINGLE MALT DOUBLE MATURED € 13,00
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 16 Years distilled 1996 bottled in 2012 scherry and bourbon cask
Lagavulin 16 DE (Distillers Edition) 1994 - 43° SINGLE MALT DOUBLE MATURED € 13,00
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 16 Years distilled 1990 bottled in 2010 scherry and bourbon cask
Lagavulin 16 DE (Distillers Edition) 1990 - 43° SINGLE MALT DOUBLE MATURED € 14,00
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 16 Years distilled 1990 bottled in 2006 scherry and bourbon cask
20Lagavulin 25 - 43° SINGLE MALT € 1200,00
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 25 Years
Laphroaig 10 - 40° SINGLE MALT € 5,00
[Scotland] islay of skye ( Water Source - The Kilbride Dam ) AGED 10 Years
Laphroaig 18 - 48° SINGLE MALT € 16,00
[Scotland] islay of skye ( Water Source - The Kilbride Dam ) AGED 18 Years
Laphroaig Arcobaleno No Age, batch 1/15 – 50,8° VATTED (Selezione Claudio Riva) € 15,00
[Scotland] islay of skye ( Water Source - The Kilbride Dam ) WATTED VERTICALE di 8+11+18 Anni
Pride of Islay 12 - 40° PURE MALT VATTED (Selezione Gordon & MacPhail) € 11,00
[Scotland] islay limited ediction
Octomore Edition 7.1 – 59.5° SINGLE MALT (Bruichladdich) Whisky più Torbato al Mondo € 15,00
[Scotland] islay ( Water Source - From a natural spring on Octomore Farm ) Aged 5 Years 208 ppm
Octomore Edition 8.1 – 59.3° SINGLE MALT (Bruichladdich) Whisky più Torbato al Mondo € 17,00
[Scotland] islay ( Water Source - From a natural spring on Octomore Farm ) Aged 8 Years 167 ppm
Octomore Edition 8.3 – 61.2° SINGLE MALT (Bruichladdich) Whisky più Torbato al Mondo € 700,00
[Scotland] islay ( Water Source - From a natural spring on Octomore Farm ) Aged 5 Years 309 ppm Distillato nel 2011, con orzo del raccolto 2010,
ed imbottigliato verso la fine del 2017. La maturazione è avvenuta in botti ex-Bourbon per la maggior parte del malto e, per il 44%, in botti di vini vari. Solo 1800 Bott. Prodotte.
Port Ellen 6th Relase- 27YO - 54,2° SINGLE MALT Natural cask strength (Bott.n°0633) € 2600,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1978 Aged 27 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
Port Ellen 12th Relase- 32YO - 52,5° SINGLE MALT Natural cask strength (Bott.n°1314) € 3000,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1979 Aged 32 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
Port Ellen 14th Relase- 35YO - 56,5° SINGLE MALT Natural cask strength (Bott.n°1314) € 4000,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1978 Aged 35 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
Port Ellen 15th Relase- 32YO - 53,9° SINGLE MALT Natural cask strength (Bott.n°513) € 3800,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1983 Aged 32 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
Welsh
Penderyn è il primo e unico whisky gallese. La prima distillazione è avvenuta nel settembre
2000 e la prima bottiglia è stata commercializzata nel 2004. La distilleria è dotata di un pot
still molto originale, sormontato da una colonna: un sistema di distillazione unico al mondo.
Penderyn si distingue anche per avere l’unica master distiller donna: Gillian Howett
Penderyn 41 - 41° SINGLE MALT WELSH WHISKY € 8,00
[Welsh]
21Japan
Il primo whisky giapponese risale al 1923 ma possiamo considerare gli inizi degli anni sessanta per
definire la vera e propria crescita di un mercato di importanza mondiale. Sebbene la produzione
giapponese abbia preso a modello lo stile scozzese, acquisendo anche alcune distillerie in Scozia, il
whisky nipponico si differisce in vari modi. E' tuttavia vero che si nota l'impronta scozzese in tutta la
sua produzione sia di single malt che di blended whisky. I whisky giapponesi sono comunque creati per
il mercato interno con una particolare attenzione alla morbidezza. Il limitato utilizzo della torba, ad
esempio, non rende il whisky giapponese carico di fenoli (caratteristica di alcuni malti scozzesi).
Inoltre il Master blender giapponese di solito riesce ad ottenere la formula voluta utilizzando
solamente una dozzina di whisky (anziché almeno una trentina come avviene in Scozia) raggiungendo così
un risultato leggero ed allo stesso tempo ben strutturato. Nella maggior parte dei casi concorrono
alla buona riuscita del whisky nipponico uno o più whisky di malto provenienti direttamente dalla
Scozia. La quantità "scozzese" di solito raggiunge il 12/15% del volume totale. Vi è inoltre
l'abitudine di acquistare dalle malterie scozzesi l'orzo maltato prodotto secondo
Akkeshi
specifiche caratteristiche, che concorre in maniera fondamentale alla buona
riuscita del prodotto finale. La tecnologia giapponese così come l'acqua
particolarmente pura ed un clima adatto alla maturazione
del whisky in barili fanno il resto. Chita Shiz
uo ka
Sake Masamune Daruma Junmaishu 2012 – 17,4° € 7,00
(Yoshiji Shiraki, l’ultimo maestro produttore del saké Ko-Shu utilizzando le tecniche dell’Era Kamakura risalenti al 1200.)
Sake Biden 1999 – 15° € 7,00
(Prodotto da Inoue Gomei Mii nella prefettura di Fukuoka)
Sake Masamune Daruma Junmaishu 2009 – 17,2° € 8,00
(Yoshiji Shiraki, l’ultimo maestro produttore del saké Ko-Shu utilizzando le tecniche dell’Era Kamakura risalenti al 1200.)
Sake Omiji Kijoushu 1978 – 17° € 12,00
(Prodotto a higashiomi-shi nella prefettura di Shiga, invecchiato 37 Anni, unico nel suo genere, si avvicina molto di più ad
un vino Porto che ad un Sake vero e proprio)
Sake Masamune Daruma 1979 – 17,8° € 20,00
(Yoshiji Shiraki, l’ultimo maestro produttore del saké Ko-Shu utilizzando le tecniche dell’Era Kamakura risalenti al 1200.)
22Akashi White Oak Grain Malt Whisky – 40° BLENDED € 9,00
[Japan] Akashi City, Prefettura di Hyogo (Eigashima Distillery)
Togouchi Malt Grain Whisky – 40° BLENDED € 9,00
[Japan] Hiroshima
Togouchi 12 Malt Grain Whisky – 40° BLENDED € 12,00
[Japan] Hiroshima
Mars - Kasei – 43° BLENDED € 8,00
[Japan] Honshu Chubu (Single Malt e Grain Whisky invecchiati in botti di diverso tipo)
Shinshu Mars - Maltage “Cosmo” 2015 – 43° BLENDED € 10,00
[Japan] Honshu (Blend di vecchie scorte della distilleria Shinshu con whisky scozzesi)
Nikka Coffey Grain – 45° € 9,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo Grain Whisky
Nikka Super - 45° BLENDED € 9,00
[Japan] Hokkaido whisky miscelato nato nel 1962. Masataka si è dedicato alla creazione di questo whisky subito dopo la morte di sua moglie Rita per rappresentare il suo profondo amore per lei
Nikka From The Barrel – 51,4° BLENDED Miglior Whisky al mondo 2018 € 10,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo malt and grain Whisky
Nikka Taketsuru Pure Malt - 43° VATTED € 10,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo
Nikka Miyagikyo No Age - 45° € 12,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo ( Water Source – Rivers Hirosegawa e Nikkagawa )
Nikka Yoichi No Age - 45° € 10,00
[Japan] Hokkaido Sapporo ( Water Source - Yoichi River )
Nikka Yoichi 10 - 45° SINGLE MALT € 15,00
[Japan] Hokkaido Sapporo ( Water Source - Yoichi River ) AGED 10 Years Miglior Whisky al mondo 2010
The Nikka 12 - 43° BLENDED € 16,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years
Nikka All Malt 12 - 40° VATTED € 16,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years
Nikka Taketsuru Pure Malt 17 Years - 43° VATTED € 650,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 17 Years
Suntory Toky – 43° BLENDED € 9,00
[Japan] Miscela dalle tre distillerie di Suntory: Yamazaki, Hakushu e Chita (Composto prevalentemente da Hakashu single malt e Chita grain whisky)
23Suntory Yamazaki 12 - 43° SINGLE MALT € 14,00
[Japan] Osaka / Kyoto ( Water Source - Yodo River ) AGED 12 Years
Suntory Hakushu LIMITED 12 – 43,5° SINGLE MALT € 14,00
[Japan] Osaka / Kyoto ( Water Source - from Ojira River) AGED 12 Years
Kurayoshi Matsui – Pure Malt Sherry Cask- 43° BLENDED € 14,00
[Japan] Tottori, prefettura di Honshū ( Water Source - from Daisen Mountains)
Suntory Hibiki Harmony - 43° BLENDED € 14,00
[Japan] Osaka / Kyoto AGED 17 Years
Suntory Hibiki 17 - 43° BLENDED € 25,00
[Japan] Osaka / Kyoto AGED 17 Years
Suntory Hibiki 21 - 43° BLENDED € 1100,00
[Japan] Osaka / Kyoto AGED 21 Years
24Taiwan
Una incredibile sorpresa, la distilleria King Car è di Taiwan e il single malt Kavalan prende il
nome dalla tribù di indigeni che abitavano originariamente la parte nord-orientale dell'isola. Questo
single malt è fatto con impegno, passione e tradizione, fattori che hanno portato il Kavalan a vincere
svariati premi. Alla Kavalan sanno che per produrre dell'ottimo whisky il carattere dell'acqua è
essenziale e il fondatore della distilleria ha speso anni alla ricerca del sito migliore, Yilan a nord-
est di Taiwan è la sede perfetta con la sua fredda acqua di sorgente che scorre attraverso le
montagne. Al naso è pulito, elegante e floreale, con sentori di miele, frutta tropicale, pere,
vaniglia, noci di cocco e cioccolato. Al palato è dolce con note di mango e piccante con sentori di
agrumi. Il finale è liscio con note di vaniglia e pera.
Kavalan Classic Single Malt Whisky – 40° SINGLE MALT € 8,00
[Taiwan] Yilan a nord-est di Taiwan Miglior whisky al mondo all’international Wine and Spirit Competition (IWSC) 2011
New Zeland
distilleria più meridionale del mondo del whisky aperto nel Dunedin alla fine degli anni 1960. La distilleria
Willowbank produce prima due whisky blended, di Wilson e 45 del sud. Nel 1984, la distilleria ha prodotto un
single malt Lammerlaw, chiamato come la sua sorgente d'acqua nelle colline al di fuori Lammermoor Dunedin La
produzione cessò nel 1997 e la distilleria è stata smantellata nel 1999. La Nuova Zelanda Malt Whisky
Società ha poi assicurato il rimanente stock di whisky, ancora invecchiamento in botti. Le marche Milford e
Preston sono stati creati per mostrare questi fini whisky in edizione limitata
Milford Whisky 10 - 43° SINGLE MALT € 6,00
[New Zeland] Dunedin ( Water Source - in the Lammermoor hills outside Dunedin)
25Italia
La distilleria Puni è stata fondata nel 2010 in Italia, e si trova alle porte della città di Glorenza, ai piedi del
maestoso massiccio dell'Ortles. Il nome della distilleria deriva dal Fiume Rio Puni che sgorga a 3.391 metri e
attraversa le Alpi Venoste per poi confluire nell'Adige. Il Puni Alba viene prodotto utilizzando anche malto
locale e le botti per l'invecchiamento sono conservate in bunker militari risalenti alla Seconda Guerra Mondiale.
Al naso è dolce con note di vaniglia, spezie e uva sultanina. Al palato è liscio e ben equilibrato con note di spezie
(cumino), genziana e frutta secca. Il finale è dolce e non molto persistente con un leggero retrogusto di
nocciola >
PUNI ALBA è il primo esclusivo imbottigliamento delle botti PUNI selezionate a mano. Non avendo ancora
raggiunto i tre anni di invecchiamento non è ancora ufficialmente “whisky”. Per la selezione ALBA vengono
selezionate e imbottigliate le botti Marsala e le botti di vino migliori. L’attuale serie PUNI ALBA è stata
conservata 18 mesi in botti Marsala Vergine e Pinot Nero. In questo arco di tempo, si sviluppa il colore intenso
e la struttura anche se permane il gusto delicato. In PUNI ALBA gli aromi speziati e tenui, maturati nelle
botti, si legano armoniosamente alla dolcezza maltata del distillato.
Puni Alba - 43° ACQUAVITE DI CEREALI € 5,00
[Alto Adige Glorenza] (Invecchiato 18 Mesi in Botti di Marsala & Pinot Nero) (Water Source – Rio Puni)
Puni Opus ɪ Limited Edition - 53,7° ITALIAN MALT SPIRIT (Water Source – Rio Puni) € 6,00
[Alto Adige Glorenza] (Invecchiato 1 & 2 Anni in Botti di Islay & Marsala) Bottle321/350
Puni Nova - 43° SINGLE MALT ITALIAN WHISKY (Water Source – Rio Puni) € 7,00
[Alto Adige Glorenza] (Invecchiato per tre anni in pregiati botti di Marsala dalla Sicilia e affinato in botti provenienti dalla Isle of Isla)
Puni Alba - 43° SINGLE MALT ITALIAN WHISKY (Water Source – Rio Puni) € 8,00
[Alto Adige Glorenza] (Invecchiato per tre anni in botti Ex-Bourbon ed affinato in botti nuovi di rovere Europea)
26Stati Uniti & Canada
Il whiskey americano è un distillato di cereali prodotto principalmente con mais e segale. La produzione di
whiskey negli Stati Uniti fu avviata nel corso del diciottesimo secolo dai coloni irlandesi e scozzesi che, non
avendo a disposizione i cereali tradizionali quali orzo e frumento, iniziarono la distillazione delle due piante
graminacee molto diffuse nel Nuovo Mondo. Il risultato fu una bevanda molto più dolce e morbida rispetto ai
whisky di malto prodotto in Europa. Le prime distillerie sorsero in Virginia, nel Maryland e in Pennsylvania.
Attualmente le principali distillerie americane si trovano nel Kentucky e nel Tennesse da cui provengono le
marche di whiskey più conosciute. I whiskey americani si dividono in tre principali qualità: il Bourbon, il
Tennesse e il Rye. Tutti e tre sono distillati di mais e segale, ma, mentre nei primi due il mais è il cereale
predominante (51%) nel Rye le proporzioni sono invertite e la segale si trova in maggiori concentrazioni
(51%). Il Bourbon prende il nome dall’omonima contea del Kentucky in cui fu inventato e si narra fu prodotto
per la prima volta nel 1789 dal reverendo Elijah Craig. E’ un whiskey ottenuto dalla distillazione di una
miscela di mais, che può arrivare anche all’80%, segale e piccole quantità di malto.
I whiskey che presentano una concentrazione di mais pari all’80% sono gli unici a poter recare sull’etichetta la
dicitura di “Corn whiskey”. Il whiskey Tennesse, come il Bourbon, è ottenuto da una miscela di mais (51%),
segale e orzo maltato e non. Differisce dal Bourbon perché prima di essere messo ad invecchiare viene filtrato
con carbone di acero del Tennesse che conferisce al liquore il tipico sentore di affumicato e una maggiore
morbidezza. Il Rye whiskey, infine, è prodotto con una miscela di segale al 51%, mais e orzo.
Fireball Cinnamon Whisky “Sazerac Distillers” - 33° € 4,00
[Canada] Whisky aromatizzato alla cannella
Bench Mark Bourbon “Buffalo Trace Distillery” - 40° € 5,00
[United States Kentucky] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Jim Beam Bourbon “Jim Beam Distillers” - 40° € 5,00
[United States Kentucky] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Jack Daniels Old No.7 “Jack Daniels Distillers” - 40° € 5,00
[United States Tennessee] Quality Tennessee Whiskey
Buffalo Trace “Buffalo Trace Distillery” - 40° € 5,50
[United States Kentucky] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Gentleman Jack Rare Tennessee Whiskey “Jack Daniels Distillers” - 40° € 6,00
[United States Tennessee] Rare Tennessee Whiskey
27Single Barrel Rare Tennessee Whiskey “Jack Daniels Distillers” - 40° € 6,00
[United States Tennessee] Rare Tennessee Whiskey
Bulleit Straight Bourbon Whiskey “Lawrenceburg Distillers” - 45° € 4,50
[United States Indiana] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Bulleit Rye Whiskey “Lawrenceburg Distillers” - 45° € 5,00
[United States Indiana] Straight 95% Rye Mash Whiskey
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey “James B. Beam Distilling Co.” - 43° € 6,00
[United States Kentucky] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Crown Royal “The Crown Royal Distilling Company” - 40° € 6,00
[Canada Toronto] Fine de Luxe Canadian Whisky
Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey “Maker’s Mark Distillery”- 45° € 6,50
[United States Kentucky Loretto]
Michter’s US*1 Single Barrel Rye Whiskey “Michter’s Distillery” - 42,4° € 7,00
[United States Kentucky Louisville]
Heaven Hill 8 Kentucky Straight Bourbon Whiskey “Heaven Hill Distillery”- 48,5° € 7,00
[United States Kentucky] Distilled 2009 Bottled 2017 (Selezione Claudio Riva)
FEW Bourbon “FEW Spirits” - 46,5° € 7,50
[United States Evanston, Illinois]
FEW RYE “FEW Spirits” - 46,5° € 7,50
[United States Evanston, Illinois]
Widow Jane Rye Mash American Oak Aged “Widow Jane Distillery” - 45,5° € 8,00
[United States Brooklyn, New York] Batch 13 Bottle 144
Widow Jane 10 YO In New American Oak Barrels “Widow Jane Distillery” - 45,5° € 10,00
[United States Brooklyn, New York] Blend of straight bourbon whiskey Batch 13 Bottle 144
Pure limestone mineral water from the legendary Rosendale mines of New York
28Francia
Guillon - 46° SINGLE MALT € 7,00
[Francia]Montagne De Reims AGED 8 Years
Whisky De Bretagne Fisselier - 41° GRAIN SPIRIT € 7,00
[Francia] Chantepie-Rennes
Germania
Deutschland
König Ludwig Bierbrand - 40° BAVARIAN BIERBRAND
[Deutschland] Bavaria (Distillato di birra)
€ 3,50
Slyrs Whisky - 43° BAVARIAN SINGLE MALT “Slyrs GmbH & Co. KG” € 5,00
[Deutschland] Baviera, Schliersee
Emill - 58,7° SINGLE MALT “Scheibel Muehle” € 9,00
[Deutschland] Foresta Nera Distilled 2016 Bottled 2019 Aged 3 years
Slyrs Whisky 12 - 43° BAVARIAN SINGLE MALT “Slyrs GmbH & Co. KG” € 10,00
[Deutschland] Baviera, Schliersee Distilled 2005 Bottled 2017 Aged 12 years
Bangladesh
Carew’s Imperial Whisky € 4,00
[Bangladesh] Darsana
29Rum, Ron & Rhum
Il Rum è una bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione del succo o della melassa della
canna da zucchero. Questa viene raccolta e mandata alla macinazione, dove avviene la prima
distinzione tra tipi di rum. Se il succo ottenuto viene utilizzato direttamente per la
fermentazione si ottiene un Rum Agricolo. Se invece viene destinato alla produzione di
zucchero, e i suoi residui (la melassa) viene inviato alla fermentazione, si ottiene un Rum
Industriale. Il liquido che si ottiene è di colore chiaro e viene spesso invecchiato per
migliorarne la qualità delineando un’ulteriore differenza tra i vari rum. L’invecchiamento
avviene sempre in botti di legno (rovere americano o francese) utilizzate in precedenza per
invecchiare altri distillati . Le origini del rum risalgono all’antichità, ma le sue vicende e la
sua diffusione sono legate soprattutto alla marineria e all’epoca coloniale.
La provenienza del Rum L'area di maggiore produzione del rum è l'arcipelago caraibico e la sua
storia è legata soprattutto alle tre tradizioni che caratterizzano queste isole: quella
spagnola, francese ed inglese. Infatti, i tipi di Rum seguono la provenienza delle isole che li
producono.
Nel Rum sapere la provenienza di ciò che si sta bevendo è quindi più importante del marchio
stesso, che invece spesso viene dimenticato
Non dimenticare la provenienza, e saprai cosa ti soddisfa in un bicchiere di Rum, e saprai
anche cosa vorrai aspettarti e bere la prossima volta! Discorso a parte, che va
assolutamente menzionato, è quello delle cosi dette “Selezioni”, una vera e propria categoria di
rum, creata dal lavoro fatto da grandi personaggi ed aziende che si recano nei luoghi di
produzione dei rum, alla ricerca di prodotti esclusivi e rari, ne scelgono le qualità e le annate
migliori per poi affinarli ed invecchiarli in botti altrettanto uniche; trasferendoli spesso in
Scozia, luogo in cui ci sono le condizioni e le persone migliori per la maturazione.
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