Documento del 15 Maggio - Consiglio di Classe corso serale - Corso Serale
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ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE
«Pantaleone Comite »
Via Nuova Chiunzi, 35
85010 MAIORI- SALERNO
ISTITUTO PROFESSIONALE
indirizzo SERVIZI per l’ENOGASTRONOMIA e l’OSPITALITA’
ALBERGHIERA
opzione ENOGASTRONOMIA
Documento
del 15 Maggio
Consiglio di Classe
corso serale
a.s. 2020- 2021
1INDICE
Presentazione del Consiglio ……………………………………………
Presentazione della classe ……………………………………………
Elenco degli alunni ……………………………………………
Relazione finale del CdC ……………………………………………
Profilo dell’indirizzo professionale ……………………………………………
Obiettivi del Consiglio di classe .. ………………………………………
Risultati raggiunti in relazione agli obiettivi prefissati dal Consiglio di classe
Contenuti disciplinari svolti - attività integrative curriculari ed extracurriculari
Metodologie e strategie adottate …………………………………………
Modalità di lavoro del CdC ……………………………………………
Strumenti di verifica utilizzati dal consiglio di classe ……………………..
Criteri di misurazione del profitto e di valutazione ……………………..
Criteri di valutazione del voto di condotta…………………………………
Criteri di attribuzione del credito scolastico e del credito formativo………..
Firme ……………………………………………
Allegato A: contenuti programmatici per ogni singola disciplina
Allegato B: griglia di valutazione approvata dal Collegio dei Docenti
2FINALITA’ GENERALI DEI CORSI PER ADULTI
L’istruzione per gli adulti ha due tipi di finalità:
una generale (che è la stessa di ogni scuola pubblica): essere cioè luogo di educazione, fornendo anche strumenti per
un inserimento lavorativo qualificato;
una specifica, peculiare strettamente connessa al tipo di utenza, che risulta alquanto disomogenea in conseguenza
delle differenti condizioni di vita, di lavoro, delle diverse storie scolastiche degli studenti nonché di un ampio ventaglio
di età anagrafiche.
La scuola serale assolve al compito di riallacciare i fili interrotti fra l’ex-studente e l’istituzione scolastica, stimolando
un bisogno di nuova cultura e di educazione permanente, facendosi luogo di istruzione, più consono alle esigenze e alle
motivazioni del lavoratore; inoltre, svolge un compito di innegabile valore sociale ed educativo, consentendo il rientro
nel percorso formativo a quei lavoratori o più in generale alle persone in cerca di un’occupazione che vogliono
riprendere gli studi abbandonati o interrotti per diversi motivi.
In particolare, oltre che a formare dal punto di vista tecnico ed operativo i propri allievi, spesso la scuola serale
permette loro di cambiare luogo e tipologia di lavoro, grazie all’apprendimento dei contenuti che vengono trattati.
Alcune ricerche statistiche hanno attestato variazioni di mansioni e luoghi di lavoro in seguito agli studi compiuti,
anche perché notevole è il numero di coloro che frequentano gli Istituti Serali con il dichiarato fine di migliorare la
propria posizione lavorativa ed economica.
PRESENTAZIONE DEL CONSIGLIO
IL Consiglio di Classe del III Periodo didattico è composto da
DISCIPLINA DOCENTE ORE SETTIMANALI
ITALIANO Di Landro Annalisa 3
STORIA Di Landro Annalisa 2
SC. MATEMATICHE Del Pozzo Silavana 3
DIRITTO ED TECN. Barbato Vittoria 3
AMMINISTRATIVA
SCIENZE DEGLI ALIMENTI Vigorito Rossella 2
INGLESE Carbone Berenice 2
FRANCESE Avitabile Salvatore 2
LAB CUCINA Ferrigno Carlo 3
LAB. SALA E VENDITA Catapano Giuseppe 2
Il Consiglio di Classe ha teso il suo rapporto educativo verso la valorizzazione del
patrimonio culturale e professionale dei corsisti personalizzando il percorso sulla base di
un patto formativo individuale definito previo riconoscimento dei saperi e delle
competenze formali, informali e non formali che quest’ultimi possiedono. Inoltre, al fine di
garantire la sostenibilità dei carichi orari, i percorsi sono stati progettati per unità di
apprendimento e organizzare forme di intervento per:
il recupero delle carenze nella formazione di base, la riconversione professionale e
l’educazione permanente;
offrire occasioni di promozione socio-culturale, stimolare la riprese degli studi, favorire
l’estensione delle conoscenze e migliorare l’inserimento nel mondo del lavoro favorendo
l’acquisizione di specifiche competenze.
Le lezioni si sono tenute nella sede dell’Istituto e il Consiglio di classe ha operato attraverso
metodologie didattiche specifiche nell’ambito dell’Istruzione degli Adulti. Infatti, la
distribuzione delle materie di indirizzo in specifiche giornate ha consentito di condensare
l’impegno orario dei discenti in alcuni giorni, ottimizzando così le risorse temporali per
l’approfondimento e lo studio personale.
3PRESENTAZIONE DELLA CLASSE
Numero studenti 17 Maschi 9 Femmine 8
Età media 35
Provenienza: stessa scuola X
altra scuola
Abbandoni e/o ritiri durante l’anno scolastico 4
(alunni non scrutinati)
ELENCO DEI CORSISTI
La classe proviene da un II periodo didattico caratterizzato da un percorso così formato:
3ª+ 4ª con promozione mediante certificazione delle competenze
4RELAZIONE FINALE DEL CONSIGLIO DI CLASSE
Formata inizialmente da 17 adulti iscritti (SECONDO PERIODO classe III-IV) la classe, nel
corso degli anni scolastici, ha assistito all’abbandono di alcuni corsisti che, per motivi
lavorativi, familiari o semplicemente per rinuncia, non sono riusciti più a frequentare le
lezioni e gestire il carico formativo risultando, infine, composta da 13 frequentanti nel III
periodo didattico.
Il gruppo che ha completato il percorso si caratterizza per una spiccata presenza di
lavoratori stagionali, che ha visto nella scuola un’opportunità per ridisegnare il proprio
vissuto. Gestendo la difficoltà di frequenza dettata dagli impegni familiari e dalle fragilità
economiche, dalla mancanza di un certo contratto di lavoro, questo gruppo di studenti maturi
è riuscito, comunque a portare a termine con determinazione il proprio percorso formativo.
Questa premessa dolorosa ma invitabile non impedisce di riconoscere l’apprezzabile
partecipazione al dialogo educativo e, nel complesso, un vivo interesse per le attività
proposte.
Come messo in rilievo in premessa e in ottemperanza al dettato legislativo ( D.lgs 263/12;
Linee guida del 2015), i corsisti hanno seguito percorsi di apprendimento individualizzati,
in base ai livelli di partenza registrati all’inizio del percorso didattico. Dall’analisi della
situazione di partenza, è emersa, tranne per alcuni, una preparazione di base mediocre in
alcuni ambiti, discreta nelle discipline professionalizzanti. I corsisti hanno frequentato in
maniera pressoché regolare le lezioni dimostrando di possedere le necessarie motivazioni per
portare a compimento il percorso di studi intrapreso. La partecipazione al dialogo didattico-
educativo è stata costante e generalmente produttiva e ciascuno ha risposto alle proposte
didattiche con la propria personale visione del mondo, gli specifici interessi, le naturali
predisposizioni verso alcune discipline.
Le attività didattiche e gli obiettivi definiti nelle programmazioni iniziali sono stati adattati al
livello complessivo di preparazione degli adulti. Molto ha inciso sui curriculi, la didattica a
distanza che, se da un lato ha obbligato a un ripensamento sui contenuti, dall’altro ha aperto il
campo a nuove metodologie. Sul piano cognitivo sono stati fissati obiettivi minimi di abilità
e conoscenze disciplinari perseguiti attraverso un’azione fortemente individualizzata. Alcuni
frequentanti sono stati seguiti con interventi individualizzati tendenti a recuperare il loro
percorso culturale sul piano delle conoscenze e delle capacità. Nel complesso, si deve
sottolineare che per quasi tutti i corsisti sono apprezzabili per gli sforzi effettuati nel portare
avanti l’impegno superando con tenacia i problemi già accennati quali lavoro spesso precario
e sottopagato, famiglia, salute.
Per questi motivi si è prestata attenzione, oltre che all’acquisizione dei vari contenuti
culturali, anche all’esigenza di fornire un metodo di lavoro appropriato per raggiungere
una maggiore autonomia operativa. A tal proposito e anche in seguito alle loro richieste,
grazie anche ad un orario potenziato in alcune discipline, si sono dedicate lezioni allo studio
individuale e all’approfondimento o recupero di alcuni argomenti.
Per molti di loro, soprattutto in coincidenza con l’inizio della stagione turistica, l’avvio delle
attività lavorativa ha comportato assenze (usufruendo tuttavia del credito formativo
riconosciuto nel Patto formativo Individuale) ingressi in ritardo o uscite anticipate in modo
sistematico.
Per gestire meglio i tempi di partecipazione, il carico famigliare e lavorativo, il C.d.C ha
declinato un percorso basato sulla FAD, una rivoluzione/innovazione con l’obiettivo sia di
formazione qualificata e qualificante che di maggiore consapevolezza nell’uso di tecniche volte
5al coinvolgimento dei discenti affinché questi superino le barriere, spesso più psicologiche che reali,
del mondo del digitale.
PROFILO DELL’INDIRIZZO PROFESSIONALE PERSEGUITO
Il CdC in questi anni si è dato come l'obiettivo quello di far acquisire ai corsisti competenze
basate sull'integrazione tra i saperi tecnico-professionali, i saperi linguistici e storico-
economico-sociali, da esercitare nei diversi contesti operativi di riferimento.
In particolare ci si è attenuti al dettato legislativo che caldeggia l’integrazione con il territorio e
il mondo produttivo non solo come un metodo di lavoro ma come fattore imprescindibile per
l’elaborazione dell’offerta formativa, soprattutto negli istituti professionali. Prioritario strumento
di progettazione è stato intrecciare la didattica con i piani di sviluppo locali e le esigenze
formative degli studenti. Tre parole-chiave possono aiutare a sintetizzare il progetto educativo
con cui di è inteso rispondere ai bisogni formativi dei discenti: menti d’opera, professionalità e
laboratorialità.
L’immagine delle menti d’opera richiama, da un lato, la straordinaria tradizione di iniziativa e
intelligenza dell’impresa italiana, dall’altro il principio dell’equivalenza formativa di tutti i
percorsi del secondo ciclo del sistema educativo di istruzione e formazione. Essa si fonda su una
concezione culturale che intende superare gli stereotipi di un’interpretazione sequenziale del
rapporto tra teoria e pratica e del primato dei saperi teorici, promuovendo una chiave di lettura
che valorizza i diversi stili di apprendimento degli studenti e offra risposte articolate alle
domande del mondo del lavoro e delle professioni. Nella progettazione dei percorsi, per
esempio, tale approccio ha sollecitato l’attenzione dei docenti a correlare la solida base di
istruzione generale e tecnico-professionale con gli interessi e le motivazioni degli studenti,
affinché i saperi appresi fossero percepiti come utili, significativi e riscontrabili nel reale.
La professionalità propone una valorizzazione della cultura del lavoro, intesa nella sua
accezione più ampia: l’insieme di operazioni, procedure, simboli, linguaggi e valori, ma anche
identità e senso di appartenenza ad una comunità professionale, che riflettono una visione etica
della realtà, un modo di agire per scopi positivi in relazione ad esigenze non solo personali ma
comuni.
Con il concetto di laboratorialità, infine, si é esteso il valore del lavoro alle finalità del percorso
di studi (imparare a lavorare) e al metodo privilegiato che ha consentito di apprendere in modo
attivo, coinvolgente, significativo ed efficace (imparare lavorando).
Considerato che il Regolamento collegato al D.P.R 263 del 2012 al punto 4.3 esplicita che i
percorsi d’istruzione di II livello si riferiscono al profilo educativo culturale e professionale dello
studente a conclusione del II ciclo del sistema educativo d’istruzione per gli istituti professionali
tecnici e liceali così come definiti dai vari DPR DEL 2010 e si riferiscono alle conoscenze,
abilità e competenze previste dai rispettivi ordinamenti si delinea qui di seguito il profilo
contenuto dal DPR 87 /10
Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità
alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere
dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di
organizzazione e gestione dei servizi.
È in grado di:
- utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della
commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità;
- organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle
risorse umane;
6- applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di qualità, la
sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro;
- utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al
cliente e finalizzate all’ottimizzazione della qualità del servizio;
- comunicare in almeno due lingue straniere;
- reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il
ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi;
- attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici;
- curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle
risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi
prodotti.
Quadro orario
ALLEGATO C
ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL’AREA GENERALE
COMUNI AGLI INDIRIZZI DEI SETTORI:
“SERVIZI” e “INDUSTRIA E ARTIGIANATO”
CORSI SERALI - PERCORSI DI ISTRUZIONE DI SECONDO LIVELLO
Terzo
ASSI CULTURALI Cl. Conc. DISCIPLINE Secondo periodo
periodo
didattico
didattico
III IV TOT
12/A Lingua e letteratura italiana 99 99 198 99
ASSE DEI LINGUAGGI
24/A Lingua inglese 66 66 132 66
ASSE 12/A
Storia 66 66 132 66
STORICO-SOCIALE-ECONOMICO
ASSE MATEMATICO 26/A Matematica 99 99 198 99
Totale ore di attività e insegnamenti
generali
670 670
Totale complessivo ore 1340
ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI OBBLIGATORI NELL’AREA DI INDIRIZZO
ARTICOLAZIONE: “ENOGASTRONOMIA”
DISCIPLINE Terzo periodo
Secondo periodo didattico
didattico
31/A Scienza e cultura dell’alimentazione 66 99 165 66
20/B * di cui in compresenza 33
45/A Diritto e tecniche amministrative della
99 99 198 99
struttura ricettiva
24/A Lingua Francese 66 66 132 66
20/B Laboratorio di servizi **
99 99 198 99
enogastronomici - settore cucina
21/B Laboratorio di servizi **
66 66 132 66
enogastronomici – settore sala e vendita
Totale ore di attività e insegnamenti di indirizzo 1155
Totale complessivo ore 2461
7Il Patto formativo
Poiché la personalizzazione del percorso formativo è uno degli elementi cardine sul quale si
fonda la riforma del sistema di istruzione degli adulti, come delineato nel DPR 263/2012 nelle
linee guida allegate al DI 12/03/2015, il monte orario complessivo indicato è modulato nel Patto
formativo concordato per ciascun iscritto sulla base del riconoscimento di crediti formativi
accertati che insieme alle attività di accoglienza e orientamento, costituiscono la base per
l’inserimento dell’adulto nel percorso di formazione.
Il Patto Formativo Individuale rappresenta un contratto condiviso e sottoscritto dall’adulto, dal
Dirigente scolastico del CPIA, dai docenti della Commissione e dal tutor da essa individuato, dal
Dirigente dell’istituzione scolastica presso la quale sono incardinati i suddetti percorsi.
Per la modulazione del monte orario degli iscritti, si rinvia ai rispettivi Patti formativi
8OBIETTIVI DEL CONSIGLIO DI CLASSE
La programmazione è stata inizialmente concordata sulla base di una consultazione tra i
docenti per aree disciplinari; ciò ha consentito, in un’ottica di flessibilità, di definire meglio i
contenuti, evitando sovrapposizioni e ottimizzando i tempi di svolgimento e le verifiche.
Obiettivi generali e trasversali conseguiti
IDENTITA’ PERSONALE
o Cogliere l’interdipendenza tra soggetti (collaborazione con altri per
realizzare compiti comuni)
o Conseguire un atteggiamento critico nei confronti dei contenuti sociali
Obiettivi trasversali
Gli obiettivi trasversali comportamentali ritenuti più significativi sono:
o Gestire efficacemente le risorse personali (cognitive, metacognitive)
o Attivare consapevolmente processi decisionali
o Sostenere con volizione le decisioni assunte
Gli obiettivi trasversali cognitivi ritenuti più significativi sono:
o COMPRENSIONE
Confrontare e valutare informazioni
Riconoscere le valenze cognitive dell’errore
o ANALISI
Individuare gli elementi significativi in relazione al contesto
Leggere criticamente testi e media
o SINTESI
Conseguire una visione di insieme coerente
o APPLICAZIONE
Applicare con efficacia le tecniche conosciute
Risolvere situazioni problematiche con le strategie disponibili
o ESPRESSIONE/PRODUZIONE
Conoscere il linguaggio specifico delle diverse discipline
Esprimersi, utilizzando linguaggi idonei al contesto
Elaborare nuove strategie risolutive
o ELABORARE CRITERI E PARAMETRI DI VALUTAZIONE PER:
Riflettere sui procedimenti adottati
Relazionare sui percorsi effettuati
Analizzare criticamente il proprio lavoro
Generare una personale interpretazione dei “fatti” culturali presi in esame
9RISULTATI RAGGIUNTI IN RELAZIONE AGLI OBIETTIVI PREFISSATI
DAL CONSIGLIO DI CLASSE
In termini di conoscenza
Conoscere il linguaggio specifico delle diverse discipline.
In termini di capacità
Essere in grado di effettuare un ragionamento logico formale.
In termini di competenze
Avere competenze per operare nelle filiere dell’enogastronomia.
Sia per le materie letterarie che per quelle tecniche, seguendo le indicazioni del nuovo
esame di stato, i corsisti sono stati impegnati in lavori scritti in conformità delle tipologie di
prima prova, seconda e terza prova.
CONTENUTI DISCIPLINARI SVOLTI - Attività integrative curriculari ed extracurriculari
Per quanto riguarda i contenuti disciplinari svolti nelle singole materie si rimanda
al documento dei docenti che sono unite alla presente (allegato A).
Per l’area di progetto sono stati svolte le seguenti attività:
ATTIVITÀ / PROGETTO / CORSO DISCIPLINE COINVOLTE NUMERO STUDENTI
La Pizza tra narrazione e tradizioni Italiano; Storia, Sc. Degli
locali Alimenti, Cucina 12
Lezione di Pasticceria Cucina 10
Lezione di arte Bianca 10
Preparazione “Sapori e dintorni” – Cucina, Sala 13
evento di Natale
Descrizione esperienze scuola – lavoro
Il progetto d’alternanza scuola-lavoro, pur non essendo obbligatorio nei corsi per adulti, ha
previsto una durata complessiva di 20 ore suddivise tra la formazione anti-fortunistica e di
profilo e stage presso aziende del settore ristorativo/gastronomico dislocate sul territorio
Nello specifico all’interno del progetto ASL, Accademica del gusto e dei sapori, si sono
strutturate queste attività dedicate ai corsisti: ore di presentazione/orientamento iniziale; ore di
laboratorio in arte bianca e pasticceria; ore di orientamento/valutazione finale.
Lo stage ha permesso l’inserimento nel flusso operativo con affiancamento da parte di un tutor
aziendale ed è stato finalizzato al raggiungimento dei seguenti obiettivi:
applicazione in un reale ambiente di lavoro delle conoscenze, delle metodologie e delle
tecniche acquisite;
approfondimento e sviluppo di conoscenze relative a uno specifico ambito lavorativo;
acquisizione delle abilità d’uso sulle attrezzature presenti nell’ambiente lavorativo;
10 acquisizione di esperienze dirette di processo e di collaborazione con il personale delle
strutture ospitanti;
acquisizione di esperienza diretta di situazioni reali in ambiente di lavoro.
L’ attività di stage si è svolta in un clima di attiva partecipazione ed ha rappresentato per i
frequentanti una valida occasione lavorativa oltre che una esperienza personale altamente
formativa.
METODOLOGIE E STRATEGIE ADOTTATE
Le metodologie didattiche sono state improntate alla valorizzazione del metodo
laboratoriale e del pensiero operativo, all'analisi e alla soluzione dei problemi, al lavoro
cooperativo per progetti, per consentire agli studenti di cogliere concretamente
l'interdipendenza tra cultura professionale, tecnologie e dimensione operativa della
conoscenza.
Le scelte metodologiche hanno tenuto conto delle modalità di apprendimento e degli stili
cognitivi degli adulti e, pertanto, gli itinerari formativi progettati e realizzati hanno
privilegiato attività e strumenti operativi quali l’osservazione diretta e l’esperienza vissuta;
le modalità di lavoro sono state varie in modo da permettere molteplici tipologie di
accostamento alla conoscenza dei contenuti disciplinari e pluridisciplinari (lavori
individuali e di gruppo, ricerche, dibattiti, conversazioni libere, attività di ricerca etc.)
Gli strumenti utilizzati sono stati sia quelli tradizionali (lavagna, fotocopie ad integrazione
del testo), computer, strumenti multimediali, Lim.
Modalità di sostegno e di recupero
Le attività di sostegno e recupero sono state svolte in itinere.
Modalità di verifica
E’ stata utilizza come verifica costante dell’azione educativa e didattica programmata.
All’inizio, durante e alla fine di ogni modulo, i docenti hanno verificato il livello di
conoscenze, abilità e competenze raggiunte da ciascun allievo per apportare le modifiche
e/o le integrazioni necessarie a migliorare l’azione di insegnamento-apprendimento e
rispondere meglio ai bisogni formativi degli allievi; pertanto, in piena rispondenza alla
logica della valutazione formativa, i docenti hanno sempre considerato i seguenti aspetti:
I livelli di partenza di ciascun alunno
L’interesse e la partecipazione
L’impegno e l’applicazione nello studio
L’effettivo grado di acquisizione delle conoscenze
I ritmi e gli stili di apprendimento
11MODALITÀ DI LAVORO DEL CONSIGLIO DI CLASSE
Sc. Degli alimenti
Diritto ed
Matematica
Lab. cucina
Lab. sala
Francese
Ec.
Italiano
Inglese
MODALITÀ
Storia
Lezione con esperti x x x
x
Lezione multimediale X x x x x x x x
Lezione pratica x x
x
Problem solving x x x x x x x x
x
Esercitazioni x x x x x x x x
Lavoro di gruppo x x
x
Discussione guidata x x x x x x x x
12STRUMENTI DI VERIFICA UTILIZZATI DAL CONSIGLIO DI CLASSE
MODALITA’
SCIENZA DEGLI
AMM
CUCINA.LAB
FRANCESE
ALIMENTI
SALA.LAB
INGLESE
.TECNEDIRIT
MATEM
STORIA
ITAL
Colloquio X X X X X X X X X
Elaborati scritti X X X X X X X X X
Prova pratica X X
Risoluzione di casi/problemi X X
Prova strutturata/semistrutturata X X X X X X X
Relazione
Esercizi X X X X
13CRITERI DI MISURAZIONE DEL PROFITTO E DI VALUTAZIONE
Per l’ammissione all'esame di stato conclusivo del secondo ciclo di istruzione si fa riferimento alla
C.M. del 3 Marzo 2016 in cui si legge: sono ammessi all’esame di stato conclusivo del II livello i
corsisti che, nello scrutinio finale, conseguono una votazione non inferiore a sei decimi in
ciascuna disciplina o gruppo di discipline valutate con l'attribuzione di un unico voto secondo
l'ordinamento vigente e un voto di comportamento non inferiore a sei decimi, ivi comprese quelle
per le quali è stato disposto, ad esito della procedura di riconoscimento dei crediti, l'esonero dalla
frequenza di tutte le unità di apprendimento ad esse riconducibili.
In sede di scrutinio finale il consiglio di classe attribuisce il credito scolastico, calcolato sulla base
della Tabella A allegata al DM 99/09, sommando:
il credito scolastico attribuito ad esito dello scrutinio finale del secondo periodo didattico
sulla base della media dei voti assegnati moltiplicato per due,
più il credito scolastico attribuito ad esito dello scrutinio finale del terzo periodo didattico
sulla base della media dei voti assegnati.
Regolarità della frequenza
Per la validità dell'anno scolastico, compreso quello relativo al terzo periodo didattico, per
procedere alla valutazione finale e intermedia di ciascun adulto, è richiesta la frequenza di
almeno tre quarti dell'orario del percorso di studio personalizzato definito nel Patto formativo
individuale.
Il monte ore del percorso di studio personalizzato è pari al monte ore complessivo del periodo
didattico sottratta la quota oraria utilizzata per le attività di accoglienza e orientamento (non più del
10% del monte ore) e quella derivante dal riconoscimento dei crediti.
CRITERI DI VALUTAZIONE DEL VOTO DI CONDOTTA
Si fa riferimento alla griglia di misurazione del voto di condotta approvata dal Collegio Docenti e
allegata al presente documento.
CRITERI DI ATTRIBUZIONE DEL CREDITO SCOLASTICO E DEL
CREDITO FORMATIVO
Elementi che concorrono alla determinazione del credito scolastico:
Assiduità nella frequenza scolastica
Interesse e impegno nella partecipazione al dialogo educativo
Interesse e impegno nella partecipazione alle attività complementari e integrative offerte
dalla scuola
Miglioramento rispetto ai livelli di partenza
14Il presente documento è stato redatto, letto e approvato all’unanimità nella seduta del Consiglio
di classe del 1 Maggio 2021 alla presenza dei sottoscritti docenti:
FIRME
DISCIPLINA NOME DOCENTE FIRMA
ITALIANO DI LANDRO ANNALISA
STORIA DI LANDRO ANNALISA
INGLESE CARBONE BERENICE
MATEMATICA DEL POZZO SILVANA
FRANCESE AVITABILE SALVATORE
DIR. e TEC. AMMIN BARBATO VITTORIA
SC. E CULTURA ALIM. VIGORITO ROSSELLA
LAB. CUCINA FERRIGNO CARLO
LAB SALA CATAPANO GIUSEPPE
15ALLEGATO A
CONTENUTI PROGRAMMATICI
DI OGNI SINGOLA DISCIPLINA
16SCHEDA ALBERGHIERI
MATERIA: DOCENTE:
Inglese CARBONE BERENICE
STRUMENTI Libro in lingua straniera di specifico contenuto settoriale
DIDATTICI UTILIZZATI
NEL CORSO DELL’A.S. e fotocopie, Lim
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI 2+1 in compresenza
LEZIONE
NUMERO DI ORE 66
ANNUALI SVOLTE N. Curricolari
Attività extracurriculari e di
Progetto
Corsi di Potenziamento /
Escursioni e Viaggi
d’istruzione
METODOLOGIE Approccio comunicativo, gli studenti sono stati messi in
ADOTTATE
condizione di utilizzare in modo immediato e
significativo la lingua per esigenze reali
ATTIVITA’ DI Ove ravvisata la necessità di fissare concetti ancorché
RECUPERO ADOTTATE
grammaticali l’attività è stata estesa a tutto il gruppo
classe con esercitazioni scritte di lettura ma soprattutto
orali
TEMI GENERALI DEL Conseguire una accettabile competenza comunicativa,
PROGRAMMA SVOLTO
sia nell’ambito orale che scritto in situazioni reali
quotidiane e professionali.
Spaziando dall’igiene personale in cucina alla
compilazione di una lettera di presentazione per un
lavoro.
Dalla filosofia “Slow Food” alla “Globalisation”.
Dal “Green Market” alla “Mediterranean Diet”
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
Scritte: Prove semi strutturate 2
Orali: Colloqui individuali e
discussioni su argomenti trattati 2
17SCHEDA PER SINGOLA MATERIA
MATERIA: FRANCESE DOCENTE: AVITABILE SALVATORE
STRUMENTI DISPENSE, LIM, MATERIALE AUDIO/VIDEO
DIDATTICI UTILIZZATI
NEL CORSO DELL’A.S.
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI 2 H+1 H POTENZIAMENTO
LEZIONE
NUMERO DI ORE
ANNUALI SVOLTE N .Curricolari 90
Attività extracurriculari e di
Progetto //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Corsi di Potenziamento ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// /
Escursioni e Viaggi //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
d’istruzione
METODOLOGIE LEZIONE FRONTALE, COOPERATIVE LEARNING, LETTURA E TRADUZIONE AD
ADOTTATE ALTA VOCE
ATTIVITA’ DI In Itinere
RECUPERO ADOTTATE
TEMI GENERALI DEL la brigade de cuisine
PROGRAMMA SVOLTO la tenue professionnelle de cuisine
le matériel, les ustensiles, l’équipement en cuisine
comment écrire et réaliser une recette
les différentes cuissons
les éléments nutritifs: les macronutriments ( protéines, glucides,
lipides, fibres
les éléments nutritifs : les micronutriments ( vitamines et sels minéraux )
la pyramide alimentaire : principes et groupes d’aliments
le régime méditerranéen : les bienfaits du régime alimentaire
les maladies liées à une mauvaise alimentation : l’obésité,
l’hypercholestérolémie, le diabète
la maladie cœliaque : symptômes : traitement et prévention
l’hygiène du personnel de restauration : le lavage des mains, l’hygiène
corporelle et vestimentaire
l’hygiène des locaux, de l’équipement de cuisine et de salle
la contamination des aliments et les intoxications alimentaires : les
principales intoxications alimentaires
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
Scritte 3
Orali 2
18SCHEDA PER SINGOLA MATERIA
MATERIA: DOCENTE:
SCIENZA E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE VIGORITO ROSSELLA
STRUMENTI Libro di testo, fotocopie, materiale multimediale, dispense.
DIDATTICI UTILIZZATI
NEL CORSO DELL’A.S.
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI LEZIONE 2
NUMERO DI ORE
ANNUALI SVOLTE N .Curricolari 66
Attività extracurriculari e di
Progetto
Corsi di Potenziamento /
Escursioni e Viaggi
d’istruzione
METODOLOGIE Lezione frontale, lezione partecipata, problem solving, simulazioni.
ADOTTATE
ATTIVITA’ DI Insegnamento individualizzato, approfondimento tematiche.
RECUPERO ADOTTATE
TEMI GENERALI DEL Alimentazione equilibrata e LARN
PROGRAMMA SVOLTO Alimentazione nelle diverse condizioni fisiologiche e patologiche
Sicurezza alimentare e malattie trasmesse con gli alimenti
Sistema HACCP e qualità degli alimenti
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
Scritte: trattazione sintetica di argomenti, quesiti a 2 al quadrimestre (le prove scritte sono state
risposta singola. considerate valide ai fini dell’attribuzione del
voto orale).
Orali: interventi e microvalutazioni per accertare la
continuità nell’impegno domestico, la partecipazione e
l’attenzione
19SCHEDA PER SINGOLA MATERIA
MATERIA: ITALIANO DOCENTE:
DI LANDRO ANNALISA
STRUMENTI Articoli di giornali, materiale didattico in fotocopia, esempi di analisi testuale.
DIDATTICI UTILIZZATI
NEL CORSO DELL’A.S.
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI LEZIONE 3
NUMERO DI ORE SETTIMANALI PREVISTE 3
NUMERO DI ORE
ANNUALI SVOLTE n. 99
Area di Progetto Si fa riferimento alla relazione iniziale
Corsi di recupero In itinere
Approfondimento Approfondimento di analisi e tecniche della scrittura
Escursioni e Viaggi Sia fa riferimento alla relazione iniziale
d’istruzione
METODOLOGIE Per evitare di conferire alla lezione carattere cattedratico e prevalentemente tecno-
ADOTTATE formale è stato instaurato con gli studenti un rapporto fiduciario basato sul dialogo, sulla
maieutica e sulla discussione spontanea, rafforzato da momenti di lezione frontale.
Gli alunni sono stati spronati a produrre diversi testi scritti con particolare riferimento alle
varie tipologie della I prova d’esame
ATTIVITA’ DI RECUPERO Revisione degli argomenti presentati in relazione agli aspetti più vicini alla
ADOTTATE Sensibilità e all’esperienza quotidiana degli allievi.
TEMI GENERALI DEL L’ Ottocento: lineamenti storico letterari
PROGRAMMA SVOLTO Le grandi figure del Romanticismo Italiano
Il romanzo e la sua evoluzione: storico, naturalista e verista
L’evoluzione delle poetiche decadenti in Europa e in Italia.
Il simbolismo e i suoi sviluppi
Il romanzo della crisi
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
ORALI almeno due a quadrimestre
SCRITTE (temi, saggi, articoli, analisi del testo,
prove strutturate) almeno due a quadrimestre
20SCHEDA PER SINGOLA MATERIA
MATERIA: Storia DOCENTE:
DI LANDRO ANNALISA
STRUMENTI Articoli di giornali, materiale didattico in fotocopia.
DIDATTICI UTILIZZATI
NEL CORSO DELL’A.S
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI LEZIONE 2
NUMERO DI ORE SETTIMANALI PREVISTE 2
NUMERO DI ORE
ANNUALI SVOLTE n. 66
Area di Progetto Si fa riferimento alla relazione iniziale
Corsi di recupero In itinere
Approfondimento
Escursioni e Viaggi Si fa riferimento alla relazione iniziale
d’istruzione
METODOLOGIE Per evitare di conferire alla lezione carattere cattedratico e prevalentemente tecno-formale è
ADOTTATE stato instaurato con gli studenti un rapporto fiduciario basato sul dialogo, sulla maieutica e
sulla discussione spontanea, rafforzato da momenti di lezione frontale.
ATTIVITA’ DI RECUPERO Revisione degli argomenti presenti in relazione agli aspetti più vicini alla
ADOTTATE Sensibilità e all’esperienza quotidiana degli allievi.
TEMI GENERALI DEL Europa e Italia dal 1848 al 1870
PROGRAMMA SVOLTO L’età giolittiana e il primo conflitto mondiale
L’età dei totalitarismi: Stalinismo, fascismo e nazismo. Il problema dell’antifascismo e
della Resistenza
Il secondo conflitto mondiale e il secondo dopoguerra.
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
ORALI almeno due a quadrimestre
SCRITTE
21SCHEDA PER SINGOLA MATERIA
MATERIA: DOCENTE:
LABORATORIO DI CUCINA FERRIGNO CARLO
STRUMENTI Libro di testo, fotocopie, materiale multimediale, dispense.
DIDATTICI UTILIZZATI
NEL CORSO DELL’A.S.
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI LEZIONE 2
NUMERO DI ORE
ANNUALI SVOLTE N .Curricolari 66
Attività extracurriculari e di
Progetto
Corsi di Potenziamento /
Escursioni e Viaggi
d’istruzione
METODOLOGIE Lezione frontale, lezione partecipata, problem solving, simulazioni.
ADOTTATE
ATTIVITA’ DI Insegnamento individualizzato, approfondimento tematiche.
RECUPERO ADOTTATE
TEMI GENERALI DEL IL MONDO DELL’ENOGASTRONOMIA
PROGRAMMA SVOLTO LA GASTRONOMIA TRA TRADIZIONE ED EVOLUZIONE
I PRODOTTI E L’APPROVVIGIONAMENTO
L’ORGANIZZAZZIONE DELLA CUCINA E DELLA PRODUZIONE
RESTAURANT MANAGEMENT
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
Scritte: trattazione sintetica di argomenti, quesiti a 4
risposta singola.
Orali: interventi e microvalutazioni per accertare la
continuità nell’impegno domestico, la partecipazione e
l’attenzione
22SCHEDA PER SINGOLA MATERIA
MATERIA: LABORATORIO DEI SERVIZI DI DOCENTE: CATAPANO GIUSEPPE
ENOGASTRONOMIA DI SALA E VENDITA
STRUMENTI APPUNTI,DISPENSE,LETTURE, LIBRO DI TESTO,LIM.
DIDATTICI UTILIZZATI NEL
CORSO DELL’A.S.
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI LEZIONE 2
NUMERO DI ORE
ANNUALI SVOLTE N .Curricolari
Attività extracurriculari e di NO
Progetto
Corsi di Potenziamento NO /
Escursioni e Viaggi d’istruzione NO
METODOLOGIE DURANTE TUTTE LE LEZIONI FRONTALI si e’ cercato di sensibilizzare tutti gli alunni
ADOTTATE alla partecipazione
alla vita scolastica con attività mirate e in
alcuni casi si è evidenziato un maggior senso
di responsabilità ed una maggiore attenzione
per la materia
ATTIVITA’ DI RECUPERO IN ITINERE
ADOTTATE
TEMI GENERALI DEL RIPETIZIONE GENERALE DEGLI ARGOMENTI SVOLTI NEGLI ANNI
PROGRAMMA SVOLTO PRECEDENTI.
LA VITICOLTURA: LA PRODUZIONE DEL VINO E ABBINAMENTI
I VINI SPECIALI: VINI LIQUOROSI, CHAMPAGNE,SPUMANTI
LA PRODUZIONE DEI DISTILLATI E DEI LIQUORI
LA PRODUZIONE DEL CAFFE’
LA PRODUZIONE DELLA BIRRA
IL CATERING E IL BANQUETING
I VARI TIPI DI MENU
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
Scritte SI 4
Orali SI 2
23SCHEDA PER SINGOLA MATERIA
MATERIA: MATEMATICA DOCENTE: DEL POZZO SILVANA
STRUMENTI Lezioni frontali, lezioni partecipate, LIM, schede lavoro, fotocopie libro di testo (quello
DIDATTICI UTILIZZATI NEL adottato da Istituto per corso mattutino)
CORSO DELL’A.S.
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI LEZIONE 2 + 1 ora in compresenza
NUMERO DI ORE
ANNUALI SVOLTE N .Curricolari 99
Attività extracurriculari e di
Progetto
Corsi di Potenziamento /
Escursioni e Viaggi d’istruzione
METODOLOGIE Brainstorming e problem solving
ADOTTATE Uso di schede lavoro di verifica per degli argomenti trattati
ATTIVITA’ DI RECUPERO Ripetizione e schede lavoro su argomenti svolti anni precedenti e
ADOTTATE propedeutici per programma 5° anno.
-
-
-
TEMI GENERALI DEL
PROGRAMMA SVOLTO - Calcolo algebrico letterale. Insiemi numerici. Proporzioni.
- Equazioni e disequazioni primo e secondo grado
- Sistemi di equazioni
- Il piano cartesiano
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
Scritte Esercitazioni 2
Orali: controllo degli argomenti presentati 2
Autocorrezione
24SCHEDA PER SINGOLA MATERIA
MATERIA: Diritto e tecniche amministrative della DOCENTE:
struttura ricettiva Vittoria Barbato
STRUMENTI Appunti predisposti dalla docente,
DIDATTICI UTILIZZATI
NEL CORSO DELL’A.S Schede di sintesi, mappe concettuali, materiali digitali,
Video introduttivi agli argomenti.
Lezioni video registrate
Google Moduli
NUMERO DI ORE SETTIMANALI DI LEZIONE 2+3
NUMERO DI ORE
ANNUALI SVOLTE n. 99
Area di Progetto Si fa riferimento alla relazione iniziale
Corsi di recupero In itinere
Approfondimento
Escursioni e Viaggi Si fa riferimento alla relazione iniziale
d’istruzione
METODOLOGIE
. Lezione frontale, dialogata,
ADOTTATE
problem solving,
simulazione di casi aziendali,
cooperative learning
ATTIVITA’ DI RECUPERO 2 ore settimanali di recupero individuale e per piccoli gruppi
ADOTTATE
TEMI GENERALI DEL Il bilancio di esercizio
PROGRAMMA SVOLTO
Le filiere agroalimentari e i prodotti a KM zero
Normativa sulla sicurezza nel settore agroalimentare
Il marketing: tecniche di marketing turistico e web marketing
Educazione civica:
I principi della Carta Costituzionale
Analisi e commento degli art 1, 2,3,4,9,16,32,34,53
VERIFICHE
TIPOLOGIA NUMERO
Scritte: Prove semi strutturate 4
Orali: Colloqui individuali e discussioni su
argomenti trattati 3
25ALLEGATO B
GRIGLIA DI VALUTAZIONE
26Griglia di valutazione
Indicatori Live DESCRITTORI Pu Punteg
lli nti gio
Acquisizione dei I Non ha acquisito i contenuti e i metodi delle diverse discipline, o li ha acquisiti in modo estremamente 1-2
frammentario e lacunoso.
contenuti e dei
metodi delle I Ha acquisito i contenuti e i metodi delle diverse discipline in modo parziale e incompleto, utilizzandoli 3-5
diverse discipline I in modo non sempre appropriato.
del curricolo, con I Ha acquisito i contenuti e utilizza i metodi delle diverse discipline in modo corretto e appropriato. 6-7
I
particolare
I
riferimento a I Ha acquisito i contenuti delle diverse discipline in maniera completa e utilizza in modo consapevole i 8-9
quelle d’indirizzo V loro metodi.
V Ha acquisito i contenuti delle diverse discipline in maniera completa e approfondita e utilizza con piena 10
padronanza i loro metodi.
Capacità di I Non è in grado di utilizzare e collegare le conoscenze acquisite o lo fa in modo del tutto inadeguato 1-2
utilizzare le I È in grado di utilizzare e collegare le conoscenze acquisite con difficoltà e in modo stentato 3-5
conoscenze I
acquisite e di I È in grado di utilizzare correttamente le conoscenze acquisite, istituendo adeguati collegamenti tra le 6-7
collegarle tra I discipline
I
loro
I È in grado di utilizzare le conoscenze acquisite collegandole in una trattazione pluridisciplinare 8-9
V articolata
V È in grado di utilizzare le conoscenze acquisite collegandole in una trattazione pluridisciplinare ampia e 10
approfondita
Capacità di I Non è in grado di argomentare in maniera critica e personale, o argomenta in modo superficiale e 1-2
argomentare in disorganico
maniera critica e I È in grado di formulare argomentazioni critiche e personali solo a tratti e solo in relazione a specifici 3-5
I argomenti
personale,
rielaborando i I È in grado di formulare semplici argomentazioni critiche e personali, con una corretta rielaborazione 6-7
I dei contenuti acquisiti
contenuti acquisiti I
I È in grado di formulare articolate argomentazioni critiche e personali, rielaborando efficacemente i 8-9
V contenuti acquisiti
V È in grado di formulare ampie e articolate argomentazioni critiche e personali , rielaborando con 10
originalità i contenuti acquisiti
Ricchezza e I Si esprime in modo scorretto o stentato, utilizzando un lessico inadeguato 1
padronanza I Si esprime in modo non sempre corretto, utilizzando un lessico, anche di settore, parzialmente 2
lessicale e I adeguato
semantica, con I Si esprime in modo corretto utilizzando un lessico adeguato, anche in riferimento al linguaggio tecnico 3
specifico I e/o di settore
I
riferimento al
I Si esprime in modo preciso e accurato utilizzando un lessico, anche tecnico e settoriale, vario e 4
linguaggio tecnico V articolato
e/o di settore,
V Si esprime con ricchezza e piena padronanza lessicale e semantica, anche in riferimento al linguaggio 5
anche in lingua
tecnico e/o di settore
straniera
Capacità di analisi I Non è in grado di analizzare e comprendere la realtà a partire dalla riflessione sulle proprie esperienze, 1
e comprensione o lo fa in modo inadeguato
I È in grado di analizzare e comprendere la realtà a partire dalla riflessione sulle proprie esperienze con 2
della realtà in I difficoltà e solo se guidato
chiave di
I È in grado di compiere un’analisi adeguata della realtà sulla base di una corretta riflessione sulle proprie 3
cittadinanza attiva
I esperienze personali
a partire dalla I
riflessione sulle I È in grado di compiere un’analisi precisa della realtà sulla base di una attenta riflessione sulle proprie 4
esperienze V esperienze personali
personali V È in grado di compiere un’analisi approfondita della realtà sulla base di una riflessione critica e 5
consapevole sulle proprie esperienze personali
TOTALE
27GRIGLIA DI VALTAZIONE DEL COMPORTAMENTO
Il comportamento degli adulti, inteso come atteggiamento corretto e rispettoso della norma, è, nei corsisti adulti, ottimo.
Può migliorare nei termini di assunzione di responsabilità e mantenimento degli impegni presi, insomma nel senso più
ampio del rispetto. Il voto di comportamento è in questo caso stato attribuito sulla base della frequenza, dell’impegno e
della partecipazione al dialogo educativo di ogni singolo corsista
Voto Giudizio
5 mediocre Alunni che hanno sempre mantenuto una limitata partecipazione e interesse
alla vita scolastica e irrilevante impegno nello studio e hanno frequentato
scarsamente le lezioni.
6 Sufficiente Alunni che hanno sempre mantenuto un modesto interesse e partecipazione
attiva alla vita scolastica con saltuario impegno nello studio e hanno
frequentato in maniera discontinua le lezioni.
7 Discreto Alunni che hanno sempre mantenuto una discreta partecipazione e interesse
alla vita scolastica con sufficiente impegno nello studio e hanno frequentato in
maniera non regolare le lezioni.
8 Buono Alunni che hanno sempre mantenuto una buona partecipazione e interesse alla
vita scolastica con adeguato impegno nello studio e hanno frequentato in
maniera regolare le lezioni.
9 Distinto Alunni che hanno sempre mantenuto un costante interesse e partecipazione
alla vita scolastica con serio impegno nello studio e hanno frequentato in
maniera assidua le lezioni.
10 Ottimo Alunni che hanno sempre mantenuto un vivo interesse e una partecipazione
Eccellente attiva alla vita scolastica con regolare impegno nello studio e hanno frequentato
in maniera molto assidua le lezioni.
28ELABORATO
LABORATORIO di SERVIZI ENOGASTRONOMICI – SETTORE CUCINA e
SCIENZA e CULTURA dell'ALIMENTAZIONE
Il candidato, sulla base delle competenze acquisite nei vari ambiti disciplinari del percorso di studi, e
delle esperienze laboratoriali maturate in ambito scolastico e non, immagini di essere il titolare di
un’impresa ristorativa e di dover preparare un piatto potendo scegliere tra un antipasto, un primo, un
secondo con contorno, o un dessert. Nella stesura dell'elaborato, che dovrà essere accompagnato
dalla compilazione dettagliata della scheda piatto allegata alla presente traccia, il candidato esporrà la
propria proposta e, pertanto, dovrà:
chiarire se il piatto risulta nutrizionalmente equilibrato attraverso la predisposizione di un
calcolo calorico e nutritivo, e se si adatta a tutte le esigenze fisiologiche o patologiche della
clientela;
analizzare se la propria preparazione presenti degli “allergeni” (Reg. 1169/2011) e proporre
delle alternative dei soli ingredienti allergizzanti, chiarendo anche la differenza che intercorre
tra una allergia e una intolleranza alimentare;
descrivere il ruolo svolto dall'alimentazione sia nell’insorgenza che nella prevenzione delle
cosiddette "malattie del benessere", facendo riferimento alle indicazioni fornite dai L.A.R.N.,
dalle Linee guida per una sana alimentazione e dalla Dieta Mediterranea;
descrivere i 7 principi del Sistema HACCP e le procedure da adottare per garantire l’igiene
delle attrezzature della cucina e gli eventuali pericoli biologici connessi alla preparazione del
piatto in questione;
indicare una bevanda che ben si possa abbinare al piatto realizzato
29SCHEDA DI TECNICA DEL PIATTO
Nome della ricetta Dosi per Chef esecutore
Ingredienti: Quantità Prospetto impiattamento
FASI DI LAVORAZIONE
Atterezzatura grande e piccola Metodi di cottura applicati Tempi
Osservazioni/Cenni storici
Alunno
30SCHEDA OPERATIVA PER IL CALCOLO CALORICO E NUTRITIVO
Ricetta:
Ingredienti Quantità Energia (Kcal) Glucidi (g) Protidi (g) x100g Lipidi (g) Colesterolo(mg)
x100g x100g x100g
Totale
Per porzione
31LINGUA E LETTERATURA ITALIANA-
Testi letti ed analizzati:
E. Zola
“Gervasia all’Assommoir”, tratto dal romanzo “L’ Assommoir”
Giovanni Verga:
Da “I Malavoglia” La famiglia Malavoglia(cap.I);Visita di condoglianze(cap.IV);L’addio di ‘Ntoni (cap.XV);
da “Vita dei campi” La lupa, Rosso Malpelo;
C. Baudelaire
Da “ I fiori del male” ,Corrispondenze
A.Rimbaud,
Da “Poesie”, Vocali
Giovanni Pascoli
Da “Il fanciullino”, E’ dentro noi un fanciullino ; da “Myricae” , X Agosto, Temporale, Novembre,Lavandare.
Gabriele D’Annunzio
Da “Il Piacere” ,L’attesa dell’amante;da “Alcyone”, La pioggia nel pineto .
Luigi Pirandello
Da “Il fu Mattia Pascal”; Il ritorno; da “Novelle per un anno”,La patente; Il treno ha fischiato.
Italo Svevo
Da “La coscienza di Zeno”: L’ultima sigaretta, Lo schiaffo del padre.
Giuseppe Ungaretti
Da “Allegria”; Veglia, Soldati, San Martino del Carso, Fratelli;
Eugenio Montale
Da Ossi di seppia, I limoni; Spesso il male di vivere ho incontrato;
Salvatore Quasimodo
Da “Acque e terre”. Ed è subito sera ;
da “Giorno dopo giorno”, Uomo del mio tempo; Alle fronde dei salici.
32Puoi anche leggere
