Carrot cake: ricetta light preparata a bagnomaria - FoxLife

Carrot cake: ricetta light preparata a bagnomaria
     di Rodi Roșcata - 08/01/2019 12:42 | aggiornato 08/01/2019 12:45

Ami la torta di carote? Prova anche la carrot cake light con crema di formaggio
fresco, cannella e mandorle tostate. Scopri come preparare questo delizioso
dolce senza usare il forno.

                                                                                           Rodi Roșcata

Se non hai ancora preparato una torta di carote perché non vedi la carota nei dolci, ti consiglio di
provare la carrot cake leggera cotta a bagnomaria. Questo dolce ha una consistenza umida ed è
cosi buono e profumato che è quasi impossibile rifiutare una seconda fetta. La crema di
formaggio fresco si sposa perfettamente con il gusto delle carote e le mandorle tostate danno alla
torta un delizioso tocco croccante.

Rodi Roșcata

Questa torta è davvero molto particolare: l'impasto è preparato senza farina ed è cotta a
bagnomaria. Per questo tipo di cottura basta munirsi di una pentola con coperchio e dell'acqua.
L'acqua nella pentola deve arrivare fino a metà dello stampo che usi per cuocere il dolce. Il tempo
di cottura è di circa 20 minuti però se vai di fretta puoi cuocere il dolce anche nel forno a
microonde.

Rodi Roșcata

In questa ricetta puoi sostituire i fiocchi di latte light con del formaggio fresco magro di tipo quark
o yogurt greco 0 grassi, le mandorle con delle noci tritate e la stevia con del miele o altro
dolcificante. Per un gusto e una consistenza favolosa, lascia la carrot cake nel frigorifero per
almeno una notte.

Per cuocere la torta ho usato una ciotola in vetro con il diametro di 14 cm e nella stessa ciotola,
foderata con della pellicola alimentare, ho assemblato e conservato la torta.
L'intera torta (due porzioni) ha circa 248 kcal, di cui: 20 g carboidrati, 9,1 g grassi e 20,6 g proteine (i
valori sono approssimativi, dipende dalla marca dei prodotti che usi).

Informazioni
Difficoltà                                          Metodo di cottura
Facile                                              A bagnomaria

Categoria                                           Preparazione
Torte                                               10 minuti

Cottura                                             Tempo totale
20 minuti                                           30 minuti

Dosi
2 porzioni

Ingredienti

PER LA TORTA
Uovo                                               Fiocchi di avena piccoli
1                                                  45 grammi

Carota cruda                                       Latte p.s.
60 grammi                                          50 ml

Lievito per dolci                                  Dolcificante stevia
1 cucchiaino                                       1 cucchiaio

Cannella in polvere
A piacere

                                               PER LA CREMA
Fiocchi di latte light                             Yogurt greco 0 grassi
100 grammi                                         100 grammi

Mandorle tostate                                   Essenza di vaniglia
10 grammi                                          A piacere

Dolcificante stevia
1 cucchiaio

Preparazione
1. Lava bene e grattugia la carota con la grattugia piccola.

2. In una ciotola monta leggermente l'uovo con la stevia. Aggiungi il latte, la carota grattugiata e
amalgama bene.
3. Unisci i fiocchi di avena, il lievito per dolci setacciato, la cannella e mescola con la frusta. Lascia
riposare l'impasto per 5 - 7 minuti.
4. Ungi una ciotola di vetro (o una tazza grande) con pochissimo olio e versa l'impasto.

5. In una pentola (il diametro deve essere leggermente più grande di quello della ciotola di vetro)
versa dell'acqua e fai riscaldare (verifica prima che l'acqua arrivi solo a metà della ciotola che usi
per cuocere la torta). Immergi la ciotola con l'impasto, copri la pentola con il coperchio e lascia
cuocere per circa 20 minuti (verifica la cottura infilando uno stecchino in mezzo al dolce, se esce
pulito e asciutto la torta e pronta).

6. Togli con attenzione la torta dalla pentola e lascia stiepidire per 5 -10 minuti, dopodiché togli dalla
ciotola di vetro, lascia raffreddare molto bene e ricava due dischi.

7. Per la crema frulla molto bene i fiocchi di latte con lo yogurt greco, la stevia e l'essenza di
vaniglia. Tosta leggermente le mandorle e trita.

8. Fodera la ciotola in cui hai cotto la torta con della pellicola alimentare (oppure usa un
coppapasta). Disponi un disco di torta, spalma con due cucchiai di crema, cospargi con delle
mandorle tritate, copri con l'altro disco e spalma con la crema che resta (conserva due cucchiai di
crema per coprire i bordi della torta una volta tolta dalla ciotola). Metti nel frigorifero per tutta la
notte.

9. Prima di servire, togli la torta dalla ciotola, ungi bene con la crema di formaggio che hai
conservato, cospargi con delle mandorle tostate e spolvera con della cannella.

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