Bomboloni alla crema senza zucchero, senza uova, cotti al forno

Bomboloni alla crema senza
zucchero, senza uova, cotti
al forno

Non appena le giornate si fanno più fresche e piovose,
accendere il forno per preparare prelibatezze diventa una
necessità e questi bomboloni alla crema senza zucchero sono
perfetti per occasioni simili.

Rispetto alle ricette tipiche di Natureat, questa è meno
genuina del solito, perché prevede l’utilizzo di farina 0 ma
il risultato è sicuramente molto più equilibrato e salutare
della versione originale dei bomboloni, infatti anche per la
parte grassa ho utilizzato il burro di cacao di Koro che è
ricco di proprietà benefiche. Inoltre, uno sgarro alla regola
è sempre concesso, perché nessuno è perfetto.

Soffici, golosi e 100% vegetali
Un soffice impasto cotto al forno, ripieno di golosissima
crema pasticcera vegetale e senza l’utilizzo di zuccheri
raffinati per rendere il risultato più leggero, ma comunque
irresistibile. Questi bomboloni sono perfetti per una merenda
o una colazione speciale, da realizzare per qualcuno di
importante o semplicemente da preparare per noi stessi, perché
avere un po’ di dolcezza nella nostra quotidianità è
fondamentale per essere sereni!

Per preparare questa ricetta ho utilizzato i meravigliosi
prodotti di KORO, vi ricordo che su Koro potete utilizzare il
mio Codice Sconto: Natureat5

Bomboloni alla crema senza zucchero

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Prep time
30 mins
Cook time
35 mins
Total time
1 hour 5 mins

Author: Natureat
Serves: 8
Ingredienti

     500 g di Farina 0
     300 ml di Latte di Soia al naturale
     80 g di Burro di cacao (o altro burro vegetale)
     8 cucchiai circa di Sciroppo di Agave
     9 g di Lievito di Birra secco
     ½ Limone

Per la Crema

     500 ml di Latte di Soia al naturale
     40 g di Fecola di Patate
     4 cucchiai circa di Sciroppo di Agave
     1 Limone

Estratto di Vaniglia q.b.

Procedimento

   1. Riscalda i 300 ml di latte di soia, fino a quando sarò
      diventato tiepido e trasferiscilo in un contenitore
      stretto e alto. Aggiungi otto cucchiai di agave e il
      lievito di birra. Mescola con una forchetta, fino a
      quando il lievito sarà quasi completamente sciolto e
      lascia riposare per 10 minuti.
   2. In una terrina, poni la farina setacciata e fai un buco
      al centro. Incorpora la scorza grattugiata di mezzo
      limone, il burro fuso e il composto di latte e lievito.
      Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno, poi
      trasferisci su una superficie pulita ed infarinata e
      continua ad impastare con le mani, fino ad ottenere un
      panetto morbido e liscio.
   3. Forma una palla, posizionala sul fondo di una ciotola
      ricoperta da un panno pulito e fai lievitare nel forno
        spento con luce accesa per 90 minuti. Passato il tempo
        necessario, dividi l’impasto in palline da 80 g ciascuna
        (ne ricaverai circa 8) e fai riposare per altri 40
        minuti coperti da un panno e in forno spento con luce
      accesa.
   4. Intanto, prepara la crema: in un pentolino versa il
      latte di soia. Incorpora la fecola e mescola velocemente
      con una frusta per evitare di formare grumi. Aggiungi lo
      sciroppo di agave, la scorza grattugiata di un limone e
      qualche goccia di estratto di vaniglia. Cuoci a fiamma
      bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema
      si sarà addensata. Aggiungi altro sciroppo di agave, se
      preferisci una crema più dolce.
   5. Cuoci le palline in forno preriscaldato a 180° per 20-25
      minuti o fino a doratura. Sforna, fai intiepidire e
      farcisci ogni bombolone con abbondante crema, aiutandoti
      con una sac a poche. Infine, servi.

Notes

Puoi conservare i bomboloni non farciti, avvolti in un panno
pulito e chiusi in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Puoi aggiungere qualche cubetto di cioccolato alla crema in
cottura per avere una farcitura al cioccolato.