AUGURI MAMMA - Cook And Craft
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AUGURI
MAMMA!!!!!
Le verdure segrete
Piatti, a base di verdure,
dall'antipasto al dolce
a prova di bambini
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Da quando ho iniziato l'avventura di Cook and Craft la cosa che più mi sento richiedere sono ricette per far mangiare la verdura ai bambini. Per la tua festa quindi, mamma, ho pensato di regalarti alcune ricette, dall'antipasto al dolce (fidati sui dolci…sono una bonta!),a base di verdura dal successo assicurato. Come al solito si tratta di ricette semplici, per lo più veloci, pensate per i piccoli ma che, ti assicuro, piacciono tanto anche ai grandi. Antipasti - Simil Empanadas - Involtini primavera - Muffin agli asparagi Primi piatti - Crema di piselli e formaggio - Saccotti agli asparagi - Gnocchi di zucchina Secondi piatti - Burger agli spinaci e alle melanzane - Polpette di mare alle zucchine - Crêpes agli spinaci Contorno - Pizzette di zucchine e di melanzane - Grissini di zucca Dolce: - Cheesecake melanzane e cioccolato - Biscotti morbidi alle carote e arancia - Torta di zucchine al cacao www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it
ANTIPASTI Simil Empanadas Le Empanadas sono delle mezzelune ripiene di carne di manzo tipiche dell'America latina. Il ripieno che vi propongo io è un po' diverso dall’originale e può essere modificato a seconda dei vostri gusti e di ciò che avete in casa. Ingredienti: - 1 confezione di pasta sfoglia fresca o surgelata - 2 patate medie - 2 carote - 2 zucchine piccole - 100 gr carne trita o affettato a piacere Procedimento: 1. Pulire e sbucciare le verdure e grattugiarle finemente. 2. Metterle in una padella calda con un filo d'olio e far rosolare leggermente la carne trita e, verso la fine, aggiungere le verdure per farle saltare e insaporire. 3. Aggiustare di sale (ed eventualmente pepe o altri aromi) e lasciar raffreddare 4. Stendere la pasta sfoglia e ricavarne dei dischi di 8/10 cm di diametro ciascuno. 5. Disporre il ripieno di carne e verdure al centro del disco e chiuderlo formando una mezzaluna. 6. Sigillare i bordi premendoli bene con i rebbi di una forchetta e spennellare la superficie con dell'uovo o dell'olio insaporito con un pizzico di sale. 7. Cuocere in forno caldo a 200 gradi fino a quando la pasta sfoglia non risulta ben dorata. Non saranno le Empanadas originali ma sono altrettanto deliziose! www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it
Involtini primavera
Gli involtini primavera sono un piatto cinese molto conosciuto e
diffuso in tutto il mondo. Si tratta di croccanti cilindri di pasta che
nascondono al loro interno un ripieno di verdure e carne, insaporite
da salsa di soia.
La mia versione non prevede la salsa di soia ma solo verdure
accompagnate, a piacere, da cubetti di prosciutto o da gamberetti.
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta fillo (si trova nel reparto surgelati di quasi tutti i supermercati)
- 150 gr mais
- 150 gr piselli (preferibilmente piccoli o medi)
- 100 gr zucca a cubetti
- 100 gr cubetti di prosciutto o gamberetti (facoltativi)
- 1/2 bicchiere di acqua
- 1 cucchiaino di farina (meglio se di riso ma se non si ha va bene quella 00)
- Olio e sale q.b.
Procedimento:
1. Tagliare a cubetti la zucca e farla rosolare in una padella calda con un filo d'olio (per
evitare che si bruci aggiungere un goccio d'acqua facendo attenzione che l'olio non sia
troppo caldo).
2. Aggiustare di sale e mettere da parte.
3. Se si usano i piselli (freschi o surgelati) e i gamberetti farli lessare in acqua bollente.
4. Se, invece, si usa il prosciutto farlo rosolare assieme alla zucca.
5. Una volta che tutti gli ingredienti si sono raffreddati unirli e aggiustare di sale ed
eventualmente pepe o altri aromi (io ho usato erba cipollina).
6. Unire la farina all'acqua e amalgamare.
7. Stendere i fogli di pasta fillo, prenderne uno e piegarlo a metà passando con un
pennellino l'acqua sui bordi.
8. Disporre il ripieno vicino a uno dei due bordi del lato più corto e arrotolare la pasta
attorno al ripieno.
9. Aiutandosi con l'acqua chiudere bene i due bordi esterni dell'involtino.
10. Friggere o cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.
11. Servire subito e mangiare ben caldi.
Che ne dite, non sono buoni come gli originali?
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Muffin agli asparagi
Di ricette di muffin ce ne sono in gran quantità quella che vi
propongo arriva, con alcune modifiche, dal blog di LE MANI DI
MANU e si basa su una crema di asparagi.
Ingredienti per 10 muffin:
- 100 ml latte
- 100 ml olio di semi
- 170 gr farina 00
- 10 gr lievito in polvere per preparazioni salate
- 2 uova
- 300 gr asparagi verdi
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 5 gr sale
- pizzico di bicarbonato
- 40 gr prosciutto crudo (o altro a piacere)
- 1/2 cipolla (a piacere)
- olio evo qb
Procedimento:
1. Pulire, lavare e tagliare a tocchetti piccoli gli asparagi e farli rosolare in padella calda con
un filo d'olio e la cipolla.
2. Aggiustare di sale e far cuocere fino a che non saranno teneri (circa 10 minuti).
3. Una volta raffreddati frullarli fino ad ottenere una crema.
4. Mentre gli asparagi cuociono unire le uova con il latte e l'olio di semi.
5. Amalgamare bene il tutto unendovi a poco a polo la farina setacciata, il lievito, il sale e
il bicarbonato.
6. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e colloso.
7. Continuando a mescolare, aggiungere il parmigiano e il prosciutto tagliato a dadini o
tritato.
8. Per la versione con cuore morbido riempire 1/3 dei pirottini o stampi per muffin con
l'impasto; aggiungere un po’ di crema di asparagi e coprire con altro impasto.
9. In alternativa unire la crema di asparagi all'impasto e riempire quasi completamente i
pirottini o gli stampi per muffin.
10. Cuocere a forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi. Prima di sfornare fare la prova
stecchino.
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Ovviamente gli asparagi possono essere sostituiti con qualsiasi verdura: carciofi, spinaci,
piselli, fagiolini, carote, zucca... Prestate solo attenzione che aggiungendo la crema l'impasto
non diventi troppo liquido (o in caso aggiungere farina e un pizzico di lievito).
E a voi con che verdura sono piaciuti di più?
PRIMI PIATTI
Crema di piselli e formaggio
Un sugo semplice e gustoso a cui non si può proprio resistere.
Ingredienti:
- 100 gr piselli
- -100 gr formaggio spalmabile
- 100 gr latte circa
- Olio di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Far sbollentare i piselli in acqua salata fino a che non diventano molto teneri.
2. Una volta cotti tritarli finemente con il passaverdura o con un mixer a immersione fino
a ottenere una crema.
3. Mettere un pentolino sul fuoco con un filo d’olio e aggiungere la crema di piselli e unirvi
il latte a poco a poco a filo.
4. Aggiustare di sale e pepe.
5. Quando la crema è ben omogenea togliere dal fuoco, far raffreddare per qualche minuto.
6. Aggiungere alla crema il formaggio spalmabile ed amalgamare il tutto.
7. Dare un ultimo assaggio per verificare il gusto ed eventualmente aggiustare di sale e
pepe.
Ora la vostra salsa è pronta per essere usata come condimento per pasta e risotti.
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Saccotti agli asparagi
Simili a dei cannelloni nella preparazione vengono però cotti in
padella assieme al loro sugo.
Ovviamente, se c’è il tempo e la volontà, si può utilizzare
questo impasto per creare i cannelloni veri e propri da cuocere al
forno.
Ingredienti:
- 1 confezione di lasagne di pasta fresca all'uovo
- 100 gr asparagi
- 100 gr prosciutto cotto
- 100 gr ricotta
- 80 gr Philadelphia
- Qualche filo di erba cipollina
Procedimento:
1. Lavare e pulire gli asparagi.
2. Tagliare gli asparagi a rondelle e farli rosolare in padella calda con un filo d'olio e un
pizzico di sale fino a che non diventano teneri (a piacere far rosolare anche il
prosciutto).
3. Tritare gli asparagi e il prosciutto.
4. Unirli alla ricotta, al Philadelphia e all'erba cipollina e aggiustare di sale.
5. Far sbollentare per 3/4 minuti i fogli di pasta all'uovo in acqua bollente salata e con un
goccio d'olio evo e disporli sul piano di lavoro.
6. Tagliare i fogli di pasta a quadrotti e disporre al centro di ciascuno un cucchiaino di
impasto.
7. Arrotolare l’involtino e ripiegare i bordi su loro stessi per evitare che il ripieno esca
8. Mettere sul fuoco una padella bassa e larga o un wok con 2 mestoli di acqua di cottura
e un filo d’olio.
9. Quando l’acqua è calda disporre all’interno della padella i sacconi facendo molta
attenzione a non farli aprire e rigirandoli con un cucchiaio o una spatola.
10. Far cuocere i saccotti per qualche minuto e quando l’acqua è quasi evaporata aggiungere
il condimento facendo cuocere sacconi e sugo assieme.
Sono perfetti con burro e salvia e con ragù ma potete liberamente utilizzare il sugo che
più ci aggrada.
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Gnocchi di zucchina Accanto ai soliti gnocchi di patate vi propongo questa versione nella quale la verdura principale è la zucchina che conferisce agli gnocchi un sapore molto delicato. Ingredienti: - 500 gr zucchine - 150 gr farina 00 - 1 uovo, - mezza cipolla - Olio di oliva extra vergine q.b. - Sale e pepe q.b. Procedimento: 1. Pulire e lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e metterle a rosolare in un tegame con un filo d’olio e la cipolla tagliata. 2. Aggiustare di sale e pepe e, una volta cotte, lasciare intiepidire. 3. Tritare le zucchine fino ad ottenere una crema e lasciar raffreddare. 4. Su un piano di lavoro o in una ciotola molto capiente disporre la farina a fontana e unirvi la crema di zucchine e l’uovo. 5. Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla ben compatta. 6. Prendere un pezzo di impasto, farne un rotolino e tagliarne dei tocchetti di circa 2 cm di lunghezza. 7. Se si vuole, aiutandosi con i rebbi di una forchetta, dare la classica forma degli gnocchi di patate. 8. Disporre gli gnocchi su vassoi infarinati e lasciarli asciugare per qualche ora. 9. Cuocere in abbondante acqua salata fino a che non tornano a galla e servire ben caldi con del ragù o burro e salvia. Questi gnocchi sono l’ideale per divertirsi a prepararli assieme ai bambini. Provate e ditemi un po’ se non vi siete divertiti. www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it
SECONDI PIATTI Burger agli spinaci e alle melanzane Una simpatica variante ai soliti hamburger di carne, prevedono le verdure accompagnate da affettato e formaggi per renderli più gustosi ai palati dei bambini. Ingredienti per quattro Melanzaburger: - 2 melanzana piccola - 200 gr mortadella - 5/6 cucchiai di pangrattato (dipende da quanta acqua hanno le melanzane) - 100 gr parmigiano grattuggiato - Sale e Olio extra vergine di oliva q.b. - Prezzemolo tritato q.b. Procedimento per Melanzaburger: 1. Pulire e lavare la melanzana, quindi sbucciarla e tagliarla a dadini. 2. Far rosolare la melanzana in una padella con un filo d’olio evo e un pizzico di sale – se necessario aggiungere un goccio di acqua calda o di brodo vegetale per non farla bruciare. 3. Togliere la melanzana dalla padella e lasciarla da parte un istante. 4. Tagliare la mortadella a pezzetti e farla saltare per qualche minuto nella stessa padella della melanzana. 5. Mettere melanzana e mortadella in un mixer e tritarle grossolanamente. 6. Trasferirle in una ciotola e unirvi il parmigiano grattugiato e il pangrattato (iniziare con una manciata e aggiungerne fino a che l’impasto non si compatta). 7. Aggiustare di sale, eventualmente pepe, e aggiungere il prezzemolo. 8. Amalgamare bene il tutto e prendere un po’ di impasto dando la forma classica dell’hamburger aiutandosi, eventualmente, con un coppapasta. 9. Cuocere in padella con un filo d’olio e servire caldi. Ingredienti per quattro Spinaburger: - 300 gr spinaci - 100 gr speck - 100 gr ricotta - 50 gr parmigiano grattugiato - 1 uovo - 1 spicchio d’aglio (a piacere) www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it
- 5/6 cucchiai di pangrattato (dipende da quanta acqua hanno gli spinaci) - Sale e Olio extra vergine di oliva q.b. Procedimento per Spinaburger: 1. Cuocere gli spinaci in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale. 2. Una volta cotti, togliere l’aglio e tritare gli spinaci e lo speck nel mixer o con un frullatore a immersione. 3. Trasferire il composto in una ciotola e unire la ricotta, il parmigiano, l’uovo leggermente sbattuto e il pangrattato. 4. Aggiustare di sale e pepe e amalgamare bene il tutto. 5. Prendere un po’ di impasto e dare la forma classica dell’hamburger aiutandosi, eventualmente, con un coppapasta. 6. Cuocere in padella con un filo d’olio e servire caldi. Tutte e due le versioni di burger possono essere impattate semplicemente o si possono utilizzare per farcire i tipici panini da burger con salse a piacere. Polpette di mare alle zucchine Oltre ad aggiungere patate,carote … nelle tradizionali polpette di carne, vi suggerisco di provare queste polpette fatte con filetti di pesce (anche in scatola e/o surgelato) e zucchine, vedrete che andranno a ruba! Ingredienti: - 100 gr filetto di salmone - 200 gr filetti di nasello o merluzzo - 3 zucchine - 1 uovo - 5/6 cucchiai di pangrattato - 3/4 fili di erba cipollina - Sale e Olio extra vergine di oliva q.b. - Farina per panatura - Uovo e pangrattato per panatura (a piacere) www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it
Procedimento:
1. Lavare, pulire e tagliare le zucchine e grattugiarle piuttosto finemente.
2. Mettere in un colino con un po’ di sale per far perdere l’acqua.
3. Nel frattempo cuocere in padella, con un filo d’olio e un pizzico di sale, i filetti di
pesce.
4. Quando sono pronti schiacciarli ben bene con una forchetta o frullarli nel robot da cucina.
5. Far saltare in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale le zucchine per ammorbidirle
e insaporirle un po’.
6. Unire i filetti frullati alle zucchine grattugiate, aggiungere l’uovo leggermente sbattuto,
il pangrattato e qualche pezzettino di erba cipollina e aggiustare di sale (ed
eventualmente pepe).
7. Prendere un po’ di impasto e dare la tipico forma di polpetta, passare nella farina – ed
eventualmente nell’uovo sbattuto e nel pangrattato - e cuocere in padella con un filo
d’olio.
8. Servire ben calde.
Oltre alle zucchine si possono utilizzare anche altre verdure come spinaci, carciofi, broccoli…
Crêpes agli spinaci
Ecco un’idea simpatica per presentare in modo buffo ed
accattivante una deliziosa crêpes verde ai vostri bimbi.
Ingredienti x 6 crêpes:
- 1 uovo
- 25 gr farina 00
- 75 ml latte (circa)
- 100 gr spinaci
- Sale e Olio extra vergine di oliva q.b.
- 4 cucchiai di formaggio spalmabile
- 120 gr prosciutto crudo
Procedimento:
1. Lessare gli spinaci in acqua bollente salata.
2. Quando pronti lasciar raffreddare in uno scolapasta per far perdere l’acqua, strizzare
accuratamente per eliminare quanta più acqua e frullarli finemente.
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ad aggiungere un impasto omogeneo.
4. Unire il latte a filo in modo da ottenere una pastella cremosa ma fluida.
5. Aggiustare di sale e lasciar riposare per 20/30 minuti.
6. Al termine dei 20/30 minuti ungere una padella anti aderente non molto ampia (con
un goccio i olio evo e metterla a scaldare.
7. Versare al centro della padella un mestolo di pastella e allargarla per darle la classica
forma di crêpes, cuocere per qualche minuto e quindi capovolgerla per cuocerla anche
dall’altro lato cercando di fare molta attenzione a non romperla.
8. Toglierle dalla padella, spalmare il formaggio su ogni crêpes e aggiungere una fettina di
prosciutto crudo.
9. Servire così o, se si preferisce, creare un buffo mostro usando altre verdure o affettati.
Volendo si può creare un’intera famiglia di mostri colorati sostituendo gli spinaci con le
carote, i piselli, la zucca, la barbabietola … e così via.
CONTORNI
Pizzette di zucchine e di melanzane
La pizza è uno degli alimenti preferiti di grandi e piccini,
perché allora non provare queste versioni in cui la base non è di
pasta lievitata ma fettine di zucchine e melanzane?
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 4 zucchine
- 1 confezione di mozzarella per pizza o sottilette
- Passata di pomodoro
- Sale e Olio extra vergine di oliva q.b.
- Origano q.b.
Procedimento:
1. Lavare, pulire, sbucciare le melanzane e le zucchine e tagliarle a fettine di circa 1-1,5 cm.
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tutto in uno scolapasta per far perdere l’acqua spolverizzando con un po’ di sale.
3. Lasciar fare un po’ di acqua alle verdure, poi sciacquarle sotto l’acqua corrente per
togliere il sale in eccesso.
4. Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro aggiungendo un po’ di sale, olio e origano
5. Disporre melanzane e zucchine su una placca da forno coperta con della carta da forno.
6. Coprire il centro delle fettine di verdura con la salsa di pomodoro, una spruzzata di olio
e infornare a forno caldo 200 gradi 10/15 minuti circa (a seconda del forno …).
7. Quando sono quasi pronte mettere sopra la salsa di pomodoro dei pezzettini di
mozzarella e infornare nuovamente fino a che non si sarà sciolta.
8. Sfornare e servire immediatamente belle calde – oppure a temperatura ambiente nella
bella stagione.
Questa ricetta così semplice è l’ideale anche per qualche pasto primaverile e estivo.
Grissini di zucca
Questo è un modo molto simpatico per trasformare delle
semplici verdure in uno sfizioso contorno. Uno “sgranocchio”
perfetto per qualsiasi spuntino a casa, cosi come in giro.
Ingredienti per circa 30 grissini:
- 450 gr farina 00 circa
- 150 gr polpa di zucca già pulita e bollita
- 12 gr lievito di birra (mezzo cubetto)
- 50 gr olio extravergine di oliva – più 20 gr per spennellare
- 16 gr sale
- 10 gr zucchero
- 100 gr acqua tiepida
- Pistacchi tritati q.b. (a piacere)
Procedimento:
1. Pulire la zucca dalla buccia tagliare a pezzi e far bollire fino a che non si riesce ad
infilzare con una forchetta.
2. Lasciar raffreddare la zucca e frullarla o, se molto morbida, schiacciarla accuratamente
con una forchetta.
3. In una ciotola unire l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito di birra in modo che si sciolga.
www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it4. Aggiungere all’impasto l’olio, il sale, la polpa di zucca e (a piacere) una manciata di
pistacchi tritati.
5. Amalgamare il tutto e unire la farina setacciata continuando a lavorare fino a
raggiungere un impasto omogeneo e una palla piuttosto morbida.
6. Coprire la ciotola e lasciare lievitare l’impasto per circa un’ora o fino a che non
raddoppia di volume.
7. Una volta lievitato, creare con l’impasto dei bastoncini sottili (se si vuole aiutarsi con
della farina di mais ma non è indispensabile).
8. Disporre bastoncini sulla leccarda con carta forno, spennellarli con l’olio e aggiungere una
spolverata di pistacchi grattugiati.
9. Cuocere i grissini in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti e proseguire a 180 finche
non risulteranno belli croccanti.
Provateli e vedrete che uno tira l’altro!
DOLCI
Cheesecake melanzane e cioccolato
Ora non prendetemi per matta … l’abbinamento cioccolato e
melanzane è un classico della tradizione Campana, soprattutto in
occasione del Ferragosto, nel quale il cioccolato viene accostato
alle melanzane fritte; e anche il maestro Ernest Knam ne ha
fatta una sua versione.
Quella che vi propongo io, invece, non prevede nessuna melanzana
fritta ma è una cheesecake a base di ricotta, cioccolato e
melanzane ed è a dir poco divina, fidatevi!
Ingredienti per la base:
- 150 gr biscotti secchi (o Digestive)
- 80 gr burro ammorbidito
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Ingredienti per la farcitura:
- 250 gr ricotta
www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it- 2 uova - 400 gr polpa di melanzane (circa) - 110 gr zucchero - 100 gr gocce di cioccolato Ingredienti per la copertura: - 115 gr cioccolato fondente - 115 gr panna fresca - 38 gr burro Procedimento: 1. Iniziare a preparare la base frullando i biscotti con il burro e lo zucchero di canna. 2. Coprire con l’impasto per la base il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera e mettere in frigorifero a riposare. 3. Prendere le melanzane, dividerle a metà per la lunghezza e bucherellarle con una forchetta; disporle quindi su una placca da forno e cuocere a 180 gradi per circa un’ora. 4. Quando le melanzane sono cotte lasciar raffreddare, togliere la pelle e schiacciarle accuratamente con una forchetta (o passarle nel passaverdure). 5. In una ciotola unire la ricotta, la polpa di melanzane, le uova, lo zucchero e le gocce di cioccolato e amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. 6. Mettere l’impasto nella base preparata in precedenza e ormai rassodata e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 1 ora e lasciar raffreddare in forno aperto. 7. Nel frattempo, preparare la copertura sciogliendo in un tegame il cioccolato, la panna e il burro. 8. Quando sia la torta che la copertura si sono raffreddate versare la copertura sopra la torta e lasciar riposare in frigorifero prima di servirla. Una ricetta non velocissima ma ne vale veramente la pena. Se siete coraggiose e volete farla vi consiglio di non dire a nessuno degli ingredienti, almeno fino a quando non vi chiederanno il bis … perché vi assicuro che il bis ve lo chiederanno! Biscotti morbidi alle carote e arancia La torta di carote è un grande classico quindi, per regalarvi qualcosa di diverso vi propongo dei deliziosi biscotti morbidi alla carota resi ancora più gustosi da una glassatura all’arancia. Non potrete più farne a meno. www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it
Ingredienti: - 300 gr carote - 140 gr burro ammorbidito - 120 gr zucchero - 1 uovo - 170 gr farina 00 - 1 cucchiaino lievito per dolci - 50 gr gherigli di noci grattugiate - 100 gr zucchero a velo - 2 cucchiai succo di arancia - scorza grattugiata di mezza arancia Procedimento: 1. Pulire e sbucciare le carote. 2. Cuocere le carote in acqua bollente per circa 30 minuti - o fino a quando non si riesce a infilzarle con una forchetta – e passarle nel passaverdure. 3. A parte unire il burro, lo zucchero e il sale e lavorarli con una frusta da cucina fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. 4. Continuando a lavorare unire l’uovo e successivamente la farina e il lievito setacciati, le carote e le noci tritate e amalgamare il tutto. 5. Disporre l’impasto su una leccarda con carta da forno aiutandosi con un cucchiaino, una sacca da pasticcere o uno spara biscotti e cuocere a forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti – o finché non saranno ben dorati. 6. Nel frattempo preparare la glassa unendo lo zucchero a velo con il succo e la scorza dell’arancia. 7. Amalgamare bene e distribuire la glassa sui biscotti ancora caldi. 8. Far raffreddare la glassa prima di servire. Questi biscotti semplici e sani sono decisamente buoni e, senza che ve ne accorgiate, saranno già finiti perché è impossibile fermarsi. www.cookandcraft.it info@cookandcraft.it
Torta di zucchine al cacao
Le zucchine sono una verdura che si presta a molti abbinamenti
grazie al suo sapore poco incisivo. La torta che vi presento è
una versione al cacao, senza uova né burro.
Ingredienti:
- 150 gr zucchine
- 115 gr farina 00
- 25 gr cacao amaro
- 90 gr zucchero
- 60 gr mela tritata
- Mezzo cucchiaino di miele
- 60 gr olio di semi
- 8 gr lievito per dolci
- pizzico di sale
- 1 cucchiaio gocce di cioccolato (a piacere)
- 1 cucchiaio granella di nocciole (a piacere)
Procedimento:
1. Pulire, sbucciare e frullare le zucchine.
2. In una ciotola unire le zucchine tritate, l’olio, la mela e il miele fino ad ottenere un
composto cremoso.
3. A parte amalgamare la farina, il cacao e il lievito setacciati, lo zucchero e il sale.
4. Unire delicatamente i due composti e aggiungere le gocce di cioccolato e la granella di
nocciole.
5. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti
Vedrete che bontà, meglio ancora con una spolverata di zucchero a velo prima di servirla. È
l’ideale per la colazione e la merenda dei vostri bimbi.
Spero che queste semplici ricette abbiano successo con i vostri bimbi così come è
stato a casa nostra.
Ora non mi resta che fare tantissimi auguri a Voi mamme “non perfette”, ma
mamme di bimbi che nel nascere vi hanno scelto, ci hanno preferito, perché “più
perfette” per loro, perché guardando i nostri bimbi siamo certe che la vita è bella
www.cookandcraft.it info@cookandcraft.ite che ovunque loro andranno noi saremo sempre qui ad aspettarli … proprio come
racconta questa meravigliosa canzone:
Che facevo qui,
qui su un angolo del mondo?
Aspettavo chi,
chi avesse in fondo lo stesso desiderio.
Desiderio che
non aveva volto e nome,
non sapevo neanche come,
né se in un seme il fiore c'è.
Ma tu hai preferito me
fra tutti quelli che hai incontrato,
fra tutti i figli del creato,
che hanno abitato la terra, il mare e il ciel.
E tutto è nuovo adesso che
mi hai detto che mi sei amico,
prezioso agli occhi tuoi perché
hai preferito, hai preferito me.
Ora siamo qui,
qui su un angolo del mondo,
mi racconti di
tutte le cose che hai visto tu volando.
Quando partirai
io farò da sentinella,
certo che la vita è bella,
che in ogni seme un fiore c'è.
Ma tu hai preferito me...
[La preferenza, Paolo Amelio – 2002]
Maria Grazia
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