RicetteBimby - Dolci di Halloween Bimby - byNea - baixardoc

RicetteBimby
       by Nea

Dolci di Halloween
      Bimby
     ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Pan di Mort (Pane dei morti)
Ingredienti                                http://www.ricette-bimby.net/pan-di-mort-pane-dei-morti-bimby/

-500 gr di biscotti secchi o amaretti
- 300 gr di zucchero
- 125 gr di uvetta
- 125 gr di fichi secchi
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di mandorle
- 4 albumi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- cannella q. b.
- zucchero a velo
- vino o acqua q. b.

Preparazione
Ammorbidire in acqua tiepida l’uvetta e mettere nel boccale le mandorle, tritare: 15 sec. vel. Turbo e mettere
da parte. Senza pulire il boccale aggiungere i biscotti secchi, tritare: 15 sec. vel. Turbo, aggiungere la farina, lo
zucchero, le mandorle, il cacao, la cannella e il lievito, mescolare: 15 sec. vel. 3, unire gli albumi, l’uvetta striz-
zata e i fichi secchi tagliati a pezzetti, amalgamare: 30 sec. vel. 4, con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere
l’acqua dell’uvetta o il vino affinchè diventi un composto morbido ma non appiccicoso, in tal caso aggiungere
poca farina. Mettere il tutto in una terrina e riprendere con le mani per qualche minuto, ricavare dei panini
leggermente allungati all’estremità e schiacciati, sistemarli su una placca da forno, ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, devono risultare asciutti ma morbidi all’interno.
Lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire... Buon appetito!

                                                                             ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Meringhe Mostruose
                                            http://www.ricette-bimby.net/meringhe-halloween-bimby/
Ingredienti
- 60 gr di albumi a temperatura ambi-
ente (circa 2)
- 200 gr di zucchero a velo
- cioccolato fondente fuso q. b.
- 1 pizzico di sale

Preparazione
Posizionare la farfalla nel boccale, aggiungere gli albumi (devono essere rigorosamente a temperatura ambiente), lo
zucchero a velo e il sale, montare: 7 min. 50° vel. 1. Versare il composto in una tasca da pasticcere con la bocchetta
liscia e formare tanti piccoli fantasmini su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocerli in forno preriscaldato a 100°
per 1 ora circa *. Lasciare raffreddare completamente, successivamente decorare con il cioccolato fuso e servire... Buon
appetito!

Il mio consiglio
* La porta del forno deve rimanere un po’ aperta, potete inserire un mestolo in modo da farla rimanere aperta, serve
per far uscire l’umidità. :)

                                                                              ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Plumcake di zucca senza
glutine
                                           http://www.ricette-bimby.net/plumcake-zucca-senza-glutine-bimby/
Ingredienti
- 200 gr di zucca già cotta
- 200 gr di farina di riso
- 80 gr di mandorle pelate
- 80 gr di zucchero (io quello di
canna)
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci (senza
glutine)
- latte di riso q. b. o altro latte
vegetale (io ne ho usato 1 misurino
scarso)

Preparazione
Mettere nel boccale le mandorle, tritare: 10 sec. vel. Turbo, aggiungere la farina di riso, lo zucchero e il lievito,
mescolare: 15 sec. vel. 3. Unire il resto degli altri ingredienti e amalgamare: 1 min. vel. 5. (La dose del latte è
indicativa perchè dipende da quanto è acquosa la vostra zucca). Versare l’impasto ottenuto in una teglia per
plum cake precedentemente ricoperta di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti
circa, fare comunque la prova stecchino. Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!

                                                                            ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Dita di Strega
Ingredienti                             http://www.ricette-bimby.net/dita-di-strega-bimby/

- 250 gr di farina 00
- 1 uovo
- 75 gr di zucchero
- la scorza di 1 limone
- 80 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 20 gr di acqua fredda
- mandorle spellate q. b.

Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 10/15 sec. vel. 5. Coprire l’impasto con la pellicola e las-
ciare riposare per un’ora in frigo. Spolverare poca farina sul piano da lavoro, lavorare con le mani l’impasto e
formare tanti piccoli cordoncini dello spessore di un dito, lunghi circa 10 cm, sagomare le nocche delle dita
assottigliando la pasta, con un coltello fare delle leggere incisioni, infine adagiare sull’estremità delle dita la
mandorla (sarà l’unghia) pressandola leggermente. Posizionare le dita su una placca da forno ricoperta di car-
ta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, lasciare raffreddare (nel caso alcune
mandorle si fossero staccate, intingerle nella marmellata e riposizionarle) e servire... Buon appetito!

                                                                           ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Crostata di zucca
Ingredienti                              http://www.ricette-bimby.net/crostata-zucca-bimby/

- 200 gr di farina 00
- 1 kg di zucca
- 100 gr di burro
- 120 gr di zucchero di canna
- 3 uova
- 200 gr di panna fresca
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di cannella
- zuchero a velo (a piacere)
- sale q. b.

Preparazione
Mettere nel boccale la farina, un pizzico di sale, il burro freddo a pezzetti e 4 cucchiai di acqua fredda, lavora-
re: 30 sec. vel. 5, formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare il frigo per 30 minuti. Tagliare
la zucca a fette pulirla, ma senza togliere la buccia, sistemare le fette su una placca da forno e infornare a 180°
coperta da alluminio per 25 minuti, scoprire e continuare la cottura per altri 25 minuti. Togliere dal forno,
lasciar intiepidire e togliere la buccia, tagliare a pezzettoni (ormai sarà circa 500 gr) e mettere nel boccale,
passare: 45 sec. vel. 6, aggiungere lo zucchero, le uova, la panna, la cannella e lo zenzero sbucciato e grat-
tuggiato, amalgamare: 2 min. vel. 4. Nel mentre stendere la pasta dello spessore di 1/2 cm e sistemarla in
una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata, puzzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta,
versare dentro il composto della zucca e livellarlo con un cucchiaio. Cuocere il forno preriscaldato a 200° per
15 minuti e a 180° per altri 40 minuti circa. Lasciare raffreddare, sformare (possibilmente aiutandosi con uno
stampo a cerniera), spolverizzare con lo zucchero a velo (io non l’ho messo perchè mi sembrava già dolce
così) e servire... Buon appetito!

                                                                            ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Ossa da mordere
Ingredienti                               http://www.ricette-bimby.net/ossa-da-mordere-bimby/

- 360 gr di mandorle
- 360 gr di zucchero a velo
- 54 gr di albumi
- 20 gr di estratto di limone

Preparazione
Mettere nel boccale l’albume, lo zucchero a velo e l’estratto di limone, mescolare: 40 sec. vel. 6, aggiungere
le mandorle, amalgamare: 20 sec. vel. 2. Stendere il composto su un foglio di carta forno spolverizzato di
zucchero a velo, appiattire con il mattarello fino all’altezza di una mandorla e spolverizzare nuovamente di
zucchero a velo. Tagliare dei piccoli quadretti e disporli su una teglia rivestita di carta forno, lasciar asciugare
per una notte. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti circa. Far raffreddare completamente e
servire... Buon appetito!

                                                                            ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Occhi di bue mostruosi
Ingredienti                              http://www.ricette-bimby.net/occhi-bue-bimby/

- 220 gr di burro a temperatura
ambiente
- 230/250 gr di zucchero (io ho
usato quello di canna)
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina (o 1 cuc-
chiaino di estratto di vaniglia)
- 375 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- marmellata q. b.
- cioccolato fondente q. b.

Preparazione
Mettere nel boccale il burro ammorbidito e lo zucchero, montare: 3 min. vel. 4. Aggiungere le uova e incor-
porare: 30 sec. vel. 4 (il composto deve risultare omogeneo), unire la farina, la vaniglia e il sale, amalgamare:
1 min. vel. 4, dovrà risultare un impasto elastico. Ricoprire la pasta ottenuta con della pellicola trasparente
e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendera la pasta dello spessore di 5 mm circa su un piano di
lavoro infarinato. Formare i biscotti con uno stampo rotondo, nella metà dei biscotti praticare un foro della
misura e forma che preferite. Trasferirli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato
a 180° per 10-15 minuti circa, finchè i bordi risulteranno dorati. Lasciar raffreddare completamente e farcili
con uno strato di marmellata (io ho usato quella di uva fragola della nonna), adagiare i biscotti forati su quelli
farciti e premere leggermente. A questo punto sciogliere il cioccolato e decorare i biscotti come più preferite.
Lasciar riposare per qualche minuto e servire... Buon appetito!

                                                                          ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Muffin alla zucca
Ingredienti                              http://www.ricette-bimby.net/halloween-muffin-alla-zucca-bimby/

- 200 gr di zucca cotta (a vapore o al
forno)
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro ammorbidito (per
gli intolleranti sostituire con quello
di soia)
- 180 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 e 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione
Mettere nel boccale la zucca schiacciata, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la farina e le uova, amal-
gamare: 1 min. vel. 3, aggiungere la cannella, la noce moscata e la bustina di lievito, mescolare: 20 sec. vel. 3.
Ora mettere un cucchiaio di impasto in ogni pirottino di carta, cuocere in forno preriscaldato a 175° per 20
minuti circa. Lasciare raffreddare e servire... Buon appetito!

                                                                            ricette-bimby.net

RicetteBimby by Nea

Torta di zucca
Ingredienti                              http://www.ricette-bimby.net/torta-alla-zucca-bimby/
- 200 gr di zucca
- 200 gr di farina 00
- 130 gr di zucchero
- 50 ml (1/2 misurino) di olio di
semi
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 bustina di lievito
- zucchero a velo e cioccolato in
scaglie q. b.

Preparazione
Pulire, tagliare a pezzi la zucca e cuocerla in forno a 200° per 45 minuti circa. Dopo averla lasciata intiepi-
dire, metterla nel boccale e frullare: 30 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola. Aggiungere lo
zucchero, le uova, l’olio e la farina, amalgamare: 2 min. vel. 4. Aggiungere la cannella e il lievito, mescolare:
30 sec. vel. 4. Infine unire le gocce di cioccolato: 30 sec. Antiorario vel. 2-3. Versare l’impasto in una teglia
rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (fare comunque la prova
stecchino). Lasciar raffreddare completamente e servire spolverizzata di zuchero a velo... Buon appetito!

                                                                           ricette-bimby.net