AMARI E SPIRITS, IL BICCHIERE È MEZZO PIENO - SUCCESSI SELEX INVESTE 320 MLN INTERVISTA DESPAR ITALIA, 60 ANNI DI SUCCESSI
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SUCCESSI
SELEX INVESTE
320 MLN
INTERVISTA
DESPAR ITALIA, 60 ANNI
DI SUCCESSI
DICEMBRE 2018
AMARI E SPIRITS,
IL BICCHIERE È MEZZO PIENOSOMMARIO DMM
3 Editoriale 27 Imprese
Black Friday: un’occasione Sperlari cresce e traina
da cogliere (per il trade) il mercato del torrone
4 Mercati Farmo: cresce grazie
Amari e spirits, a investimenti in R&D
il bicchiere è mezzo pieno
30 Customer
12 Intervista
Despar Italia, 60 anni di vicinato 33 Novità dalle aziende
con il consumatore finale
34 Retail club
17 Successi
Pam porta avanti il piano 36 Tecnologistica
di sviluppo Checkpoint presenta
Z-Line Mini CableLok
Selex approva un piano
investimenti da 320 milioni Nec Display Solutions
di euro lancia il display
MultiSync EA271Q
20 Supply chain
40 Memo
24 Retail Innovations 41 Video
Dagli ultimi dati Nielsen emerge che gli italiani sono consumatori di bevande alcoliche responsabili e moderati: bevono
meno ma bevono meglio. Si evidenziano inoltre due importanti driver nel mercato amari e spirits: una generalizzata dimi-
nuzione della promozionalità e una canalizzazione verso il Discount.
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DM MAGAZINE 1EDITORIALE DMM
Black Friday:
un’occasione da cogliere (per il trade)
Non so quanto ancora dovremo attendere per registrare in Italia li-
velli di vendite paragonabili, fatte le debite proporzioni, a quelli ame-
ricani. Semmai ci arriveremo. Ma un fatto è certo: il Black Friday, da
fenomeno tipicamente statunitense, si è diffuso e si sta affermando
in tutta Europa, Italia compresa. Rispetto ad altri paesi europei, sia
chiaro, il nostro appare ancora moderatamente coinvolto in quel-
la che altrove ha ormai assunto contorni da pandemica frenesia da
shopping. E non solo online. Posso testimoniarlo sicuramente per la
Danimarca. Il 23 novembre scorso, infatti, “venerdì nero” 2018, mi
trovavo a Copenhagen. Sono rimasto colpito nel vedere frotte di da-
nesi (molti, a quanto mi risulta, rimasti appositamente a casa dal
lavoro) riversarsi nei negozi aperti per l’occasione dalle 6 del mattino
a mezzanotte. E non stiamo parlando solo di negozi di elettronica di
consumo o di moda e abbigliamento. Il fenomeno ha coinvolto anche
le principali catene alimentari (discount esclusi, si intende). Nulla di
neanche lontanamente paragonabile a quanto avviene da noi, per-
sino nei primi giorni di saldi. Di sicuro, in Italia le vendite online in
quel giorno hanno toccato picchi da record. Limitandosi a quanto è
avvenuto su Amazon.it basti pensare che le ordinazioni hanno di gran
lunga supersto il milione di unità, con un ritmo di circa dodici ac-
quisti al secondo. A fare la parte del leone, ancora una volta, è stata
la tecnologia: cellulari, tablet, videogiochi… Ma altre categorie non
sono state da meno, come dimostrano gli oltre 50.000 giocattoli e i
50.000 prodotti per la casa venduti nelle prime sette ore di acquisti
sul re dei siti di e-commerce. Merito dei vantaggiosi sconti applicati,
indubbiamente. Ma anche dell’impetuoso sviluppo dell’e-commerce.
Di contro, nei negozi fisici della nostra penisola, il Black Friday non
ha avuto quel risalto e quel coinvolgimento dei consumatori cui ho
potuto assistere nella capitale danese. Che si tratti di maggiore di-
sincanto degli acquirenti italiani, ormai abituati a sconti e promozioni
tutto l’anno, o di scarsa consapevolezza e convinzione dei commer-
cianti è difficile a dirsi. Di sicuro il Black Friday, se sfruttato in modo
intelligente, può trasformarsi in una ulteriore occasione di stimolo
alle vendite.
Armando Brescia, Direttore Distribuzione Moderna
DM MAGAZINE 3Amari e spirits:
MERCATI DMM
il bicchiere è mezzo
pieno
La crescita del segmento porzionato, già
Il mercato degli alcolici in
Italia vive un nel
registrata
corso degli ultimi anni, continua senza stanziale
momento di so-
stallo
sosta: in un con gli spirits
mer-
bianchi
cato segnato da una flessione (sia a valore cheeabruni in decrescita.
volume)
Ci sono
sono, infatti, le capsule a trainare le vendite conperò delle catego-
perfor-
mance positive a doppia cifra. rie che registrano delle per-
formance positive come gli
amari, i gin e la tequila.MERCATI DMM
N
el 2018 il mer- Spirits bianchi+bruni, che
cato degli spi- fanno segnare un -0,8% a
rits risulta so- valore e -2,7% a volume,
stanzialmente atterrando a 233 milioni
stabile rispetto allo di euro e 16,4 mln di litri.
scorso anno, le aspet- Particolarmente in sof-
tative sono pertanto ferenza i distillati bruni
di chiudere in parità o (Whisky, Brandy, Co-
con trend di lieve de- gnac), che valgono il 38%
crescita in confronto al del totale e flettono del
2017 anche se le ulti- 2,2% a valore. Gli spirits
me settimane saranno bianchi sono invece flat difficoltà degli spirits nel
fondamentali per deter- grazie all’ottimo trend canale moderno, i Gin –
minare questo risultato: del Gin. «Si evidenziano che pesano l’8,2% delle
sia gli spirits che gli – spiega Luca Mapelli categorie considerate
amari, infatti, sono pro- di Nielsen - due impor- – continuano a mostrare
dotti che trovano nella tanti driver del calo: in un trend positivo: +7,5% a
convivialità una delle primo luogo si nota una volume e +15,4% a valore,
maggiori occasioni di generalizzata diminuzio- contribuendo con +2,6 mln
consumo quindi Natale, ne della promozionalità, di euro a controbilancia-
Capodanno e le festività con un’intensità promo re la maggior parte delle
in generale rappresen- a volume che scende dal perdite generate dalle
tano un periodo chiave 14,8 al 12,5%; un secon- altre categorie. «La cre-
per acquisto. do importante fattore è scita a volume – evidenzia
la canalizzazione verso Mapelli di Nielsen - è più
SOFFRONO I DISTILLATI il Discount, che vale il lenta rispetto allo scorso
BRUNI 25% del Totale Italia e YTD 2017, in cui registra-
Con il periodo natalizio registra un +3,4% nelle va +13,1%, ma la crescita
in vista, il bilancio del- categorie interessate, a valore resta quasi in
lo YTD a Ottobre 2018 portando il trend overall linea con lo scorso anno
nella distribuzione mo- DM+Discount in parità». (+15,4% vs +17,9%), indi-
derna è negativo per gli In termini geografici, cando una crescente pre-
sul trend negativo della miumizzazione della cate-
distribuzione moderna goria che trova riscontro
pesano l’Area 1, che vale in un aumento del numero
il 37% del mercato e flet- medio di referenze in DM:
te del 2,5% a valore (-5% +9,4%, guidato dalla mag-
a volume), e l’Area 4, che giore distribuzione di pro-
vale solo il 15,6%, ma dotti premium. La crescita
flette di 5 punti percen- dei Gin è trainata infatti
tuali (-6,8% a volume). dal canale iper, mentre in
Positiva invece l’Area termini di aree il maggior
2 (+3,8% a valore), flat contributo è dato dall’Area
l’Area 3. 2 (+22%)». Interessante in
questo contesto osservare
I GIN SALVANO anche il trend del referen-
IL COMPARTO ziamento per il “partner”
Nonostante la generale ideale del Gin, la Tonica,
DM MAGAZINE 5MERCATI DMM
con un numero ritardo nell’avvio in calo tutti i segmen-
medio di SKU dell’alta stagione ti, con gli americani
che cresce del con pesanti perdi- che però aumentano il
5,3%. Positiva te su settembre e proprio peso rispetto a
anche la “picco- ottobre. In parti- single malt e miscele.
la” Tequila, che colare, la Grappa,
vale 2 milioni che vale 65 milioni SEGNO MENO ANCHE PER
di euro e cre- di euro (il 28% del BRANDY E RUM
sce dell’8,7%, totale considera- In calo anche i Brandy,
guidata da una to), flette del 2,8% che in distribuzione
maggiore di- a valore e del moderna pagano –
stribuzione di 4,3% a volume. oltre ad una difficoltà
alcuni brand e Questo trend in della categoria,
da un ottimo DM si può leggere un calo di promozio-
contributo di insieme all’anda- nalità (intensity index
Area 2 e Area 4. mento del di- a volume dal 13,5
Flat il Cognac: scount, che cresce all’11,2%) e un aumen-
3,2 milioni, nell’ordine del 6% to del prezzo regular.
+0,7%. sia a valore che a Anche in questo caso, il
volume. Si nota inoltre risvolto della medaglia
NEGATIVI GLI ALTRI un trend non uniforme si osserva nel canale
DISTILLATI all’interno della Grap- discount, che cresce in
Il contributo più negati- pa stessa: meglio le doppia cifra sia a valore
vo al trend nella distri- ambrate delle bianche, che a volumi, complice
buzione moderna viene meglio i monovitigni anche l’investimento
apportato dalle due ca- rispetto ai vitigni vari. Il di alcuni player. Meno
tegorie principali, Grap- Whisky cala invece del negativo il Rhum (-1,6%
pa e Whisky, complice 2,5% a valore e del 3,7% a valore), con gli scuri
anche un’estate dalla a volume, con un impat- quasi flat. Infine la Vod-
coda particolarmen- to negativo dovuto alla ka (che è la terza per
te lunga che causa un minore promozionalità; GdA tra le categorie in
considerazione
con i suoi 31
milioni di euro)
apporta il mi-
nore dei con-
tributi negativi:
-1% a valore
e -2,9% a vo-
lume, con una
performance
negativa delle
aromatizzate
parzialmente
controbilan-
ciata da un
buon trend
della vodka
DM MAGAZINE 7MERCATI DMM
te sia in Italia sia oltre SPAZIO AI LIQUORI
confine e, a sostegno INNOVATIVI
del prodotto, ha desti- Il mercato degli spirits
nato in questi mesi un ha visto l’arrivo di nuovi
significativo investimen- liquori a scaffale tra cui
to in comunicazione il Toccasana di Teodo-
multicanale su TV, radio ro Negro di
e stampa». Toso, l’origi-
Anche per Ilva Disa- nale liquore
ronno il 2018 ha visto delle Langhe
un’importante novità prodotto con
ovvero l’esclusiva part- ben 37 diver-
nership con Unicum di se erbe ma-
cui l’azienda è diventata gistralmente
da luglio distributore miscelate.
dry, quest’ultima che esclusivo per il mer- «Intensamen-
beneficia di una crescita cato italiano. «Dopo te connotato
distributiva e di sell-out un’assenza di oltre 10 da sentori di
della fascia alta. anni dal palcoscenico erbe e spezie
televisivo – evidenzia dolci – rac-
ACQUISIZIONI E Claudio Giuliano, Mar- conta il diret-
PARTNERSHIP DI VALORE keting Manager Italia -, tore generale
Il 2018 è stato un anno Unicum, l’amaro amaro Gianfranco
ricco di novità e attività per eccellenza, è tor- Toso - , il Toc-
per i player del settore. nato in comunicazione casana di Te-
Caffo è stato impegnata con un grande progetto odoro Negro
nel rilancio dell’elisir di riposizionamento per si caratterizza
Borsci San Marzano, conquistare il mondo per un gusto
liquore storico e iconico maschile e gli spiriti più intenso in
della tradizione italiana, determinati. E i risultati soli 21 gradi
entrato ufficialmente sono già più che positi- di alcool. In
nel 2017 nel perime- vi». particolare,
tro del Gruppo grazie è immediata
all’acquisizione dello
stabilimento di Taran-
to e del relativo brand
commerciale. «Sull’Eli-
sir San Marzano Borsci
puntualizza il direttore
commerciale Paolo
Raisa -, che grazie al
rilancio in corso ha
raggiunto in soli 6 mesi
il 44% di distribuzione
ponderata con ottime
rotazioni, il Gruppo
Caffo punta fortemen-MERCATI DMM
la sensazione di legge- riguardano due gam-
rezza che conferisce al me giapponesi: una
fine pasto, il momento di wishky e una di gin.
preferito per servirlo, «In Italia grazie a D&C
liscio o caldo con una – spiega il beverage
scorzetta di limone. Ma marketing manager
si rivela anche un ot- Marco Sarfatti - , Etsu
timo drink bevuto con Gin viene distillato
ghiaccio e una foglia a Hokkaido (la più
di menta». Il 2018 è settentrionale delle
stato anche l’anno che quattro isole principali
ha visto protagonista dell’arcipelago giap-
il nuovo nato in casa ponese) seguendo una
Stock, il limoncello ricetta asiatica segreta
premium Syramusa e utilizzando nume- degli ottimi Whisky,
prodotto esclusivamen- rose erbe botaniche dei quali alcuni molto
te con limoni 100% IGP orientali: bacche, pepe- amati dai mixologist che
di Siracusa e nato in roni, tè e agrumi freschi li utilizzano per creare
collaborazione con il delle isole giapponesi. cocktail innovativi. The
consorzio per la tutela Ma su tutte domina lo Kurayoshi Whisky, im-
dei limoni IGP di Siracu- Yuzu, che rende questo portato da D&C diretta-
sa appunto. Un progetto Gin particolarmente mente dalla Matsui Di-
che punta a dare valore floreale». Lo Yuzu è un stillery, nota per la sua
alla categoria Limon- agrume con oltre 2000 produzione tradizionale
cello e ad arricchire il anni di tradizione, nato di Sakè e Shōch, viene
portafoglio dei prodotti in Cina e poi coltivato distillato con purissima
premium di Stock. intensamente in Giap- acqua sorgiva delle Dai-
pone: non solo è alla sen Mountains».
ARRIVANO IN ITALIA GIN E base della tradiziona-
WHISHKY GIAPPONESI le cucina giapponese, NUOVE VESTI
Per D&C le novità che ma sta diventando un GRAFICHE…
nel 2018 si sono rivelate elemento fondamen- Anche per i prodotti
piuttosto significative tale anche per gli Chef storici e consolidati si
italiani ed è crea la necessità di rin-
uno degli in- novare il marketing mix.
gredienti che È il caso della vodka
rendono unico Keglevich, tornata sulle
l’aroma di Etsu scene della comuni-
Gin. cazione con un nuovo
«Non molti lo spot e un piano media
sanno – pro- olistico per parlare del
segue Sarfatti rilancio della ricetta,
– ma in Giap- da 3 a 6 distillazioni,
pone si pro- della nuova bottiglia e
ducono anche della nuova immagine
DM MAGAZINE 9MERCATI DMM
sato e presente. La mondo come un sim-
collezione 2018 infatti bolo dell’Italian Style
riprende gli elemen- e siamo orgogliosi di
ti iconici di Fernet presentarci quest’anno
Branca, l’aquila che con una veste partico-
vola sul globo ter- larmente raffinata ed
restre, da sempre elegante che riflette pie-
simbolo dell’azienda, namente il nostro animo
e l’irriverente cocco- contemporaneo».
drillo del manifesto
grafica. «Il 2018 – spie-
ga Virginia Barberini,
Senior Brand Manager
di Stock Italia - si con-
cluderà con un secondo
flight di comunicazione
per Keglevich e un nuo-
vo spot, dedicato alla
nuova drinking proposi-
tion: K-Fruit Mule, una pubblicitario anni ’20 COMUNICAZIONE
variante giovane e mo- firmato dall’agenzia E CONSUMATORI
derna dell’amatissimo Maga di Parigi e li fa Le principali aziende
Moscow Mule che vede vivere in un concept del settore investono
come protagonista la grafico che riprende in attività di marketing
vodka alla frutta capace l’artigianalità dell’alta e comunicazione volte
di sorprendere il palato sartoria. Disaronno in- a coinvolgere e fide-
e donare un equilibrio vece torna con la nuova lizzare i consumatori.
nuovo e speciale al coc- Limited Edition “Disa- Per Amaro Lucano, ad
ktail». ronno Wears Trussardi”, esempio, il 2018 è stato
scegliendo il brand del un anno di cambiamenti
… E PACK RINNOVATI lifestyle italiano per
Il comparto ha visto an- vestire ancora una volta
che il debutto di prodotti la sua inconfondibile
storici in pack rinnovati: bottiglia. «La Limited
Fratelli Branca Distil- Edition rappresenta da
lerie, ad esempio, in anni un momento clou
occasione del Natale per la visibilità del no-
ha realizzato una nuova stro marchio, commen-
veste grafica - più ele- ta Giuliano - Disaronno
gante - che unisce pas- è apprezzato in tutto il
10 DM MAGAZINEMERCATI DMM
in termini di strategia Alessandro Sole-
di comunicazione con schi, marketing
l’obiettivo di avvicinare manager spirits
il target dei giovani al del gruppo: «A
nostro prodotto di pun- ottobre abbiamo
ta, incentivando il trial lanciato la nuova
e suggerendo nuove campagna #hu-
occasioni di consumo. manspirit, che af-
«Dal 2 dicembre – spie- fronta temi come
ga Valentina Garatti l’innovazione e
Marketing Manager del la tecnologia, di
Gruppo - siamo on air estrema attuali-
con una nuova campa- tà e vicinanza al
gna sviluppata attorno target. Il planning
allo storico payoff che è stato caratte-
ha reso famoso il nostro rizzato da una
brand: Cosa vuoi di più massiccia pre- a modalità di consumo
dalla vita? Il linguaggio senza nei programmi all’insegna della convivia-
utilizzato ribadisce il più qualitativi del palin- lità e della moderazione.
mood ironico, fresco e sesto TV del periodo. A «senza dimenticare – ci
scanzonato che ha da rafforzare l’alta visibilità dicono dal gruppo Bacardi
sempre caratterizzato della campagna, un im- – l’attenzione ver-
Amaro Lucano, riu- portante presidio digital so la responsabilità
scendo a parlare sia ai dei network più affini sociale intesa come
consumatori abituali al target giovane, con attenzione al consu-
che ai più giovani». La formati display e video mo responsabile: ad
strategia di comunica- altamente impattanti e esempio la filosofia
zione sfrutta i tre asset coinvolgenti». dello Slow Drinking
della campagna sia in promossa dal gruppo
Tv per presidiare il core BERE SÌ, MA che mira a divulgare
target, sia sul digital per RESPONSABILMENTE i principi per un’as-
intercettare la parte più In un mercato come sunzione di bevande
giovane e meno televisi- quello degli spirits l’im- alcoliche moderata e
va dei potenziali consu- pegno da parte dei pla- responsabile».
matori. yer relativamente alla Per l’azienda la so-
Anche per Montenegro qualità del bere ha un stenibilità è un pila-
la comunicazione rima- duplice significato: rea- stro fondamentale
ne un driver fondamen- lizzare prodotti di eccel- del proprio business.
tale come ci conferma lenza che si abbinano Dall’approvvigiona-
mento delle materie
prime, ai processi
produttivi, al packa-
ging, non vi è settore
nel quale non vengano
rispettate le regole della
sostenibilità e dell’impatto
ambientale.
DM MAGAZINE 11INTERVISTA DMM
Despar Italia, 60 anni
di vicinato con il consumatore finale
Il 2017 si è chiuso, secondo l’ultimo Annual Report, con un fatturato di 3.385
milioni di euro, in crescita di 3 punti percentuali, 1.215 punti vendita, 60 in
più, per una superficie totale di 736.366 metri quadrati. Oltre 80 milioni di
investimenti sono andati allo sviluppo rete. Ad aprirci un’ampia finestra sul
futuro di Despar Italia è il Direttore generale, Lucio Fochesato.
Il gruppo va decisa- anziano e consapevole.
mente bene. Facciamo Despar è attenta a tutti
un paragone con le questi temi, che entrano
medie del mercato… nei prodotti a marchio,
La Gdo in generale ha prodotti che, infatti, di-
fatto segnare, a luglio mostrano una crescita
2018, un -0,3%, tutto che è di 6 punti superiore
sommato in linea con alla media nazionale del-
un progressivo che ha le private label.
perso lo 0,2 per cento.
Possiamo parlare di una Quanto contano per voi
sofferenza dei consumi, Lucio Fochesato, direttore le marche private?
generale Despar Italia
anche perché gli italia- Le Mdd sono fondamen-
ni tendono a spostare mica che ho appena de- tali per ogni distributore,
una parte delle somme scritto obblighi il siste- visto che vogliono dire
destinate all’alimenta- ma del largo consumo a anche fedeltà della clien-
re su altre voci, come contenere costi e prezzi, tela. Oggi per noi rap-
sanità, servizi personali, con un’accentuazione presentano il 19,3% delle
viaggi e turismo, teleco- di drasti- vendite in valore, un
municazioni. Despar ha ci ribassi e dato leggermente
però un segno positivo, promozioni. sopra la media. Il
anche nel progressivo, Prosperano le nostro obiettivo è di
con una particolare ac- vendite sot- arrivare al 25% en-
centuazione al Nord. Ci tocosto e le tro il 2025. Pensia-
aspettiamo di chiudere promo forti, mo che questa pro-
l’anno in modo più che che presumo- porzione, un quarto
soddisfacente, come no di attirare del fatturato, possa
accade ormai da tempo, il cliente, il garantire, nella
a fronte di un mercato quale però, nostra Italia, una
che dovrebbe dimo- nel frat- notevole stabilità a
strarsi piatto. tempo, ha qualsiasi retailer. Il
cambiato il traguardo è più che
Come sta cambiando il proprio modo raggiungibile, visto
consumatore? di acquista- che in molte altre
È una domanda molto re: consuma nazioni europee
ambiziosa. Mi limiterò a meno e me- questo indicatore
osservare come la dina- glio, è più supera già ora il 30
per cento.
12 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
armonioso, in modo che versante ci vede più
Filosofia di Despar non ci siano sfaldature che attenti. Tutti i no-
e format. Cosa può dirci? e incoerenze nella rete. stri punti vendita sono
Despar è nata nel 1960 Aggiungo che circa 1 collegati con le Onlus
sotto il segno della pros- miliardo di euro delle per il ritiro dei cibi da
simità e capillarità, con nostre vendite è dovuto trasmettere alle mense
negozi territoriali vicini agli affiliati, che sono caritative, un impegno
alle persone e calati in per noi un elemento che ha toccato 800.000
contesti che vanno dal- importantissimo di pre- euro di donazioni. Poi
le città ai piccoli paesi. sidio e di cultura locale. sponsorizziamo molte
Il nostro slogan, in 60 Abbiamo franchisee attività sportive, ama-
anni, è rimasto attuale: che ci permettono di toriali e professionali.
“Despar, una funzione arrivare in territori che Penso, per esemplifi-
sociale, un impegno”. La noi non riusciremmo a care, al Crotone Calcio,
forza di Despar è soprat- coprire. Per esempio che gioca in serie B.
tutto nei format piccoli e due affiliati siciliani Sempre nel 2017 abbia-
medi o, comunque, capa- sono diventati il simbo- mo sponsorizzato il tra-
ci di essere prossimi alla lo del nostro ‘no’ alla ghetto Messina-Reggio
gente. Parliamo dunque mafia. Attraverso una Calabria, dimostrandoci
sia dei supermercati propria cooperativa, e così, ancora una volta,
di quartiere, a insegna grazie alla concessione vicini al territorio. Se
omonima e fino agli 800 della Magistratura, essi dal sociale passiamo
mq, ma anche degli Eu- hanno rilevato 2 pun- all’ambiente, si posso-
rospar, di 2.500 mq e con ti vendita di cui erano no citare altri esempi,
una funzione allargata dipendenti, confiscati, osservando comunque
di vicinato, e, infine degli appunto, alla malavita che il nostro focus, in
Interspar, dai 2.500 mq organizzata. quanto distributori, è
in poi. sui punti vendita, co-
Questo episodio dice stantemente dotati di
Sviluppo: abbiamo par- molto in fatto di re- quelle tecnologie che
lato di 60 aperture nel sponsabilità e sosteni- permettono di rispar-
2017. E nel 2018? bilità… miare e recuperare
L’attività prosegue su Effettivamente questo energia: lampade a led,
tutti i format. celle frigorifere, logisti-
Altrettanto ca e altro. I prodotti, ul-
importante timi, ma non per impor-
è l’opera di tanza, rispondono alle
ristruttu- moderne esigenze dei
razione, in clienti e della società:
quanto rite- meno packaging, meno
niamo che plastica, meno rivesti-
lo sviluppo menti multiprodotto...
debba essere
DM MAGAZINE 13Continuiamo a fare la storia della grande distribuzione. Le conquiste più importanti si ottengono migliorandosi. È la nostra filosofia, da sempre. Quella che ci spinge a cercare soluzioni, tecnologie e servizi innovativi da offrire a fornitori, partner e soci. Con loro ci impegniamo a ripagare la fiducia che sempre più clienti, in tutta Italia, ci dimostrano quotidianamente. Questa voglia di migliorarci ci ha permesso, con oltre 3.000 punti vendita dislocati in modo capillare sul territorio nazionale per una superficie complessiva superiore a 1.300.000 mq, di aumentare il fatturato consolidato e più che raddoppiare, in quasi tre anni, la nostra quota di mer- cato. Un successo concreto, figlio di un Gruppo che ha scritto e ha ancora tanta voglia di scrivere, la storia della grande distribuzione italiana.
INTERVISTA DMM
Passiamo al questo campo che cer- locale. Qualità, sicurezza
commercio elet- chiamo di innovare e spe- e innovazione, unite dalla
tronico. Siete rimentare. Il cliente ci ha convenienza, sono state e
interessati? sempre visti come specia- saranno per lungo tempo
Alcune del- listi food. Perciò non sa- le nostre parole d’ordine,
le nostre rebbe coerente sviluppare, il nostro slogan. Oggi il
società per esempio, punti vendita pay off viene però rad-
stanno dedicati solo ai prodot- doppiato, con l’aggiunta di
lavoran- ti per animali, anche se concetti come trasparen-
do con siamo ovviamente attenti za, semplicità e coerenza,
suc- a una merceologia che sta unite dal cliente. È una
cesso nel tanto a cuore agli italiani. direttrice già in corso, ma
clicca e ritira. La nostra offerta, anche che presenteremo uffi-
Però sanno bene che nel prodotto a marchio, cialmente ad aprile 2019,
la digitalizzazione della soddisfa già la maggior nella nostra convention
spesa non può prescinde- parte delle richieste dei di San Patrignano, e che
re da un’analisi puntuale nostri consumatori, che informerà anche la nostra
delle realtà territoriali: vogliono comprare meno, comunicazione. Tutto que-
una città e una zona di ma desiderano prodotti sto si unisce ad altri valori
montagna sono molto buoni, ad alto contenuto di guida che ho già sottoli-
diverse, e non solo da un servizio, che accontentino neato: capillarità, prodotti
punto di vista morfologi- i vari membri della fami- a filiera corta, vicinanza ai
co. A livello più generale glia, compresi gli amici fornitori locali, che sono
lo sviluppo delle vendi- animali. anche nostri consumatori.
te digitali è legato alla I dipendenti Despar sono
vita media del prodotto, Concludiamo con la co- anch’essi, a propria volta,
dunque molto più facile municazione. Come si nostri fedeli acquirenti. È
per i confezionati, molto muove il gruppo su que- un ecosistema dove tutto
più difficile per i freschi sto versante? si lega e nel quale na-
e freschissimi. Inoltre il Nell’intento di celebrare scono spontaneamente
rapporto che si instaura i nostri 60 anni stiamo sinergie, sinergie conso-
nel punto vendita, fatto di varando un grande pia- lidate dai buoni prodotti
cordialità, consigli, assag- no per il 2019-2020, che che entrano nelle nostre
gi e tanto altro, è irrinun- coinvolgerà i mezzi clas- case.n
ciabile, specie nel mondo sici e non, comprese le
Despar, dove il vicinato è testate di settore. Ma la
un asset. nostra attività media si
esplica, per il 70%, su
Diversificazione dei format: un piano ter-
aspirate a lanciare forme di ritoriale e
retail specializzato?
Direi di no, visto che
Despar è sinoni-
mo di alimen-
tare ed è in
DM MAGAZINE 15bioDeo
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Pam porta avanti
il piano di sviluppo
Il player della grande distribu-
zione si sviluppa ulteriormente
nel nord-ovest con l’affiliazione
di 68 punti vendita.
A partire dal 1° gen-
naio 2019 ben 16
store Arimondo delle
provincie di Genova,
Savona e Imperia ver- 2018). Soltanto unendo le rappresenta, oggi, una
ranno affiliati e passe- forze si riesce a compe- realtà di grande rilievo
ranno all’insegna Pam, tere in un mercato così nell’ambito retail, che ha
insieme a 52 negozi complesso come quello visto l’alternarsi di tante
Borello della provincia della grande distribuzio- generazioni. Con ricavi
di Torino che manter- ne. nel 2017 pari a circa 80
ranno l’insegna “Bo- milioni di euro, la società
A
rello Supermercati”. ffiliarsi a Pam – pro- impiega oltre 400 collabo-
Per entrambi è previ- segue Zoratti – signi- ratori e può vantare 27 su-
sto nel 2019 un piano fica non soltanto poter permercati, nonché diver-
di nuove aperture con fruire della competenza si laboratori di produzione
l’impiego complessivo e dell’affidabilità di una dedicati alla produzione
di oltre 250 risorse. realtà attiva sul territorio di prodotti da forno, dolci
«Siamo molto soddi- nazionale da ben 60 anni, e panificati. È previsto per
sfatti di aver chiuso ma anche poter disporre il 2019 un nutrito piano
queste due operazioni di percorsi di formazione di aperture ad insegna
– dichiara Andrea Zo- efficaci e di un’immagine Pam nelle città di Genova,
ratti, Consigliere Dele- di brand forte e consoli- Rapallo, Sanremo, Loano,
gato Pam Franchising data. Proseguiremo con Albissola, Albenga, Alas-
(nella foto) – perché ci i nostri piani di sviluppo sio e Finalborgo, che cre-
permettono di aumen- per affermarci sempre di erà oltre 100 nuovi posti di
tare le nostre quote di più come punto di riferi- lavoro.n
mercato del 35% circa mento per gli imprendi-
sia in Liguria che in tori del settore della Gdo
Piemonte (Fonte: Gui- e per tutti i nostri clien-
da Nielsen Largo ti».
Consumo set-
N
tembre ata nel lontano 1791
a San Bartolomeo al
Mare, in provincia di
Imperia, Ari-
mondo
DM MAGAZINE 17Gusto più salute IT-BIO-004 AGRICOLTURA ITALIA
SUCCESSI DMM
Selex approva un piano
investimenti da 320 milioni di euro
Il player della grande distribuzione si sviluppa ulteriormente nel nord-ovest con
l’affiliazione di 68 punti vendita.
S ulla scia dei risul-
tati positivi ottenuti
anche nel 2018, Gruppo
sul Naviglio, dalle 14
imprese che costituisco-
no il terzo Gruppo della
S ignificativo il rafforza-
mento nel mondo del
pet, con la nascita dell’in-
Selex sancisce un pia- distribuzione moderna segna nazionale “Animali
no di investimenti per italiana, con una quota che passione” che entro
il prossimo anno di 320 di mercato del 10.5%, la fine del 2019 dovrebbe
milioni, con nuove aper- ed il secondo nel cana- raddoppiare gli attuali pun-
ture e ristrutturazioni - le cash&carry (quota ti vendita in 5 regioni. Ma
182 in totale - da nord a 19,2%). anche l’e-commerce Co-
sud del Paese. sìComodo (www.cosicomo-
S i tratta di un pro-
gramma di svilup-
I l fatturato 2018 stima-
to è di 10,95 miliardi,
con un +4.3% sul 2017.
do.it), con il Clicca&Ritira,
che avvierà nei prossimi
mesi il servizio di consegna
po articolato quello Rispetto ad un mercato a domicilio.
approvato durante che ad ottobre si attesta
l’Assemblea, tenutasi
venerdì 30 novembre
nella sede di Trezzano
sul +1,3% (fonte Niele-
sen) il dato risulta ancor
più importante.
P rogetti che implicano
un budget rilevante
per raggiungere un obiet-
tivo ambizioso: 11,4 m.di
nel 2019 (+4,1 % vs AP).
Nell’ultimo decennio gli
investimenti sulla rete
hanno superato i 2,4 mi-
liardi di euro, portando il
Gruppo ad essere presente
in tutte le regioni con oltre
2.300 store, con una super-
ficie di vendita complessiva
di 2.127.341 mq. Un dato
destinato ad aumentare,
con le 54 nuove aperture in
programma. «La chiave per
la crescita sono gli investi-
menti, per rinnovare la rete,
l’adattamento dell’offerta
distributiva, in un contesto
che cambia velocemente e
sempre più frammentato»,
dichiara il Direttore Genera-
le Maniele Tasca.n
DM MAGAZINE 19SUPPLY CHAIN DMM
La gestione dell’omnicanalità
nel largo consumo: sfida per pochi?
L
a sessione si è
Si è conclusa con successo la tavola roton- aperta con l’inter-
da “La gestione dell’omnicanalità nel largo vento di Antonio
Lombardo, Am-
consumo: sfida per pochi?”, organizzata da ministratore Delegato di
DHL Supply Chain in collaborazione con DHL Supply Chain, che
Distribuzione Moderna. Sede dell’incontro ha sottolineato come
DHL conosca da vicino
l’innovativo salotto Bou-Tek, showroom in- le caratteristiche del
teramente digitale nel centro di Milano. largo consumo e come
20 DM MAGAZINESUPPLY
MERCATI
CHAIN DMM
DMM
l’azienda possa por- strategie per
tare valore a questo poter avere
vasto mercato. Finora una gestione
l’esperienza di specia- efficace in
lizzazione negli altri un contesto
settori è stato un plus in continua
che la società di lo- evoluzione,
gistica ha messo – e dove l’e-
continua a mettere – a commerce
disposizione del largo ha compli-
consumo. cato anco-
ra di più la
L ’incontro è pro-
seguito con una
situazione?
breve introduzione di
Armando Brescia di
Distribuzione Moderna,
A chiarire
il quadro
generale ci ha pensato
dubbio una serie di opportunità
per le imprese quali maggiori
moderatore del mee- Sandro Castaldo, Pro- vendite, capillarità distributiva,
ting, circa le sfide che fessore SDA Bocconi awareness dell’azienda e inti-
le aziende si trovano a School of Manage- macy col cliente. Tuttavia, se
dover affrontare nella ment, che è partito dal non è adeguatamente gestita
gestione dell’omnica- concetto di multica- può creare conflitti orizzontali e
nalità. Tre le aree di nalità per arrivare a verticali nei canali distributivi,
criticità individuate: quello di omnicanalità, riduzione delle performance
sviluppo di una tec- fornendo importan- competitive e diminuzione del
nologia prorompente, ti precisazioni e case patrimonio di fiducia dell’im-
connessione in rete history aziendali. Da presa.
degli shopper e proli- quanto emerso, la
ferazione dei punti di
contatto. Come posso-
no quindi le imprese
multicanalità moltipli-
ca le occasioni di con-
tatto con la domanda
S ono tre gli elementi alla
base dell’approccio mul-
tichannel: mercati, canali
ripensare le proprie e può generare senza (gestione del canale lungo e
della relazione con l’ingrosso)
e sbocchi (differenziazione dei
servizi commerciali all’inter-
no dei canali). Oggi le aziende
gestiscono le sovrapposizioni
fra canali distributivi con la
differenziazione del prodotto,
attraverso diversi brand, livelli
di servizio, modelli e profondità
assortimentale, estetica, com-
ponenti, tecnologia e materiali.
Le imprese dovrebbero quindi
passare da una multicanalità
interpretata secondo una vi-
sione competitiva e conflittuale
alla coopetition fra canali di
DM MAGAZINE 21SUPPLY CHAIN DMM
utilizzabili. La risposta sce la sua strategia in
è dunque cambiare il maniera olistica con un
modo in cui si interagi- approccio integrato.
sce con il consumatore
finale». « Nonostante l’obiet-
tivo dell’omnicana-
lità appaia chiaro alle
L ’evoluzione dei
punti di contatto tra
cliente e distribuzio-
realtà imprenditoriali,
nel processo di imple-
mentazione si riscon-
ne comprende: canale trano diversi stadi di
unico, che permette maturità. Al momento
l’interazione diretta tra la maggior parte delle
il consumatore finale imprese è in una fase
e il distributore; multi multicanale, solo po-
canale, che chissime aziende han-
consiste no raggiunto il livello
nell’af- di omnicanalità», con-
fiancare clude Castaldo.
al negozio
tradiziona-
le più piat-
taforme
T erminata la prima
parte di chiarimen-
to dello stato dell’arte,
e servizi; si è passati al contri-
crosscana- buto dei diversi rela-
le, l’evolu- tori, che hanno fornito
zione della una testimonianza
distribuzione: creare valore multicanalità in cui il circa la sfida che un
attraverso una multi-point cliente finale vede l’e- approccio omnichannel
strategy, in una prospettiva di sistenza di più canali, comporta nella defi-
differenziazione dell’offerta. ma li considera parte nizione delle strategie
di un unico brand/in- aziendali.
« Per arrivare ad un approc- segna; omnicanale in
S
cio omnichannel è neces- cui, da un lato il con- econdo Stefano Di
sario partire dal customer sumatore sperimenta Bella, Direttore
journey – spiega Sandro Ca- l’esistenza di un mar- Generale DMO, società
staldo - Il cliente è al centro chio/insegna e non di attiva nei settori igiene
ed è necessario soddisfare un un canale, e dall’altro casa e persona (Acqua
consumatore sempre più con- il distributore gesti- e Sapone, Tigotà, Cad-
nesso, che si confronta con
un’esplosione di touch point,
nell’era dei social network e
della personalizzazione. La
relazione tra azienda e clienti
diventa quindi molto più artico-
lata, aumentano le occasione
di contatto, crescono le moda-
lità di interazione e incremen-
tano le informazioni rilevabili e
22 DM MAGAZINESUPPLY CHAIN DMM
dy’s), petcare con Isola la spesa online diret-
dei Tesori e profumeria tamente da casa e di
nel Triveneto, l’omni- ritirarla presso uno
canalità è un’opportu- dei numerosi super-
nità se è coerente con mercati del network,
la mission aziendale offre un servizio di
che, nel caso specifico, click & collect ma
consiste nell’offrire prevede di introdurre
assortimenti specializ- a breve anche l’home
zati. «Le insegne DMO delivery con consegna
offrono ai clienti una a domicilio.
shopping experience di assicurare quegli elementi neces-
identica nei negozi
virtuali e in quelli fisici,
personale qualificato e
L a sfida più grande
per Richard Lemer-
le, Direttore Supply
sari in un mercato competitivo come
quello di oggi», ha dichiarato Paolo
Camusso, Consumer Business Unit
migliori assortimenti Chain di MARS Italia, Director DHL Supply Chain Italy.
agli stessi prezzi». invece, è soddisfare
L a complessità di
gestione dell’om-
le esigenze di tutti gli
attori e gestire la lo-
gistica di tutti i canali.
« L’approccio multicanale richiede
maggiore flessibilità da parte
delle società di logistica, ad esem-
nicanalità è un aspet- «MARS è una multi- pio, con orari di magazzino diversi
to fondamentale da nazionale americana che comprendono il sabato e la
considerare per una specializzata non solo domenica e più personale e flot-
società come Selex: nel cioccolato ma ta nell’ultima settimana del mese
«Siamo il terzo grup- anche nel petcare. Il quando si riceve un più elevato
po della Gdo – affer- nostro è un brand con numero di ordini. Abbiamo creato
ma Stefano Gambolò, tantissime referenze nuovi sistemi distributivi per i nostri
Direttore Maketing e diversi canali quindi clienti, molto veloci e personaliz-
di Selex – con 11 im- l’omnicanalità deve zati, per venire incontro alle loro
prenditori e 233 punti essere messa al ser- esigenze. L’ambizione è di diventare
vendita distribuiti sul vizio di tutto questo. l’azienda a cui tutte le imprese si ri-
territorio nazionale, La logistica è un ele- volgono poiché capace di offrire tutti
con un’offerta diver- mento essenziale per i servizi di cui hanno bisogno».
sa e prezzi differenti. noi e DHL ci supporta
L’omnicanalità non
può essere applicata
a tutti i punti vendita
in questo complicato
processo». I
nfine, alla domanda: l’omnicana-
lità nel largo consumo è una sfida
per pochi? Camusso ha risposto
del Gruppo, poiché è
necessario rispettare
logiche di territorio.
D HL ha saputo,
infatti, capire la
trasformazione del
affermativamente: «oggi la capacità
di DHL di offrire soluzioni innova-
tive è un valore aggiunto e lo sarà
Siamo ogni giorno mercato sempre più anche domani per diventare leader
concentrati sull’offri- competitivo e comples- nel mercato. Inoltre, vista la crescita
re il migliore servizio so. «Abbiamo l’ambi- progressiva dell’e-commerce, l’a-
possibile al cliente». zione e la convinzione zienda si è già mossa in questa di-
Infatti, Selex con il ser- di essere un operatore rezione sviluppando soluzioni snelle
vizio CosìComodo, che di riferimento nella lo- con gestioni rapide degli ordini e
permette di ordinare gistica perché in grado trasporto altrettanto express».
DM MAGAZINE 23Caso tratto dalla ricerca internazionale di Kiki Lab – Ebeltoft Group, Horizontal Retail 1
HOME DEPOT
USA
Home Depot continua a innovare la logistica per servire al meglio i clienti
ordini on-line
Il leader mondiale del brico è stato ritira-
migliora l’esperienza to in negozio.
dei clienti nella multi-canalità L’azienda ha
e nella cross-canalità quindi deciso
di migliorare
Horizontal Key: ‘VIP’ care l’esperienza
multi-canale e
Info chiave cross-canale
Bricolage GSS dei suoi clienti.
1978: prima apertura Innanzitutto ha
88,5 mld $ fatturato – n.1 al mondo recentemente
2.300 negozi in USA, Canada e Messico investito in tre
10.000 mq: sup. media nuovi centri
1 mln SKU distributivi
capaci di gesti-
Home Depot è il leader mondiale del re ben 100.000
brico, con oltre 85 miliardi di $ di fattu- referenze per
rato, e ha da tempo sviluppato i canali gestire me-
digitali e l’ecommerce, che ha raggiun- glio le spedizioni degli ordini on-line.
to valori importanti: circa 6 miliardi Inoltre ha migliorato le funzionalità
nel 2016, con un incremento di oltre il dell’app mobile, che rende facile ac-
15% rispetto al 2015. Un dato interes- cedere alle informazioni sui prodotti,
sante, che conferma l’importanza della all’assortimento completo, agli acqui-
cross-canalità, è che oltre il 40% degli sti on-line, al ritiro in negozio e ai vari
24 DM MAGAZINERETAIL INNOVATIONS
MERCATI DMM
servizi offerti. Ad esempio, è stato ag-
giunto un product locator per orientarsi
più facilmente fra le numerose e lunghe
corsie di questi format di grandi di-
mensioni.
Home Depot continua anche a spin-
gere il processo ‘acquisto on-line,
consegna in negozio’, offrendo ai
clienti la possibilità di ritirare i pro-
dotti presso il punto vendita più co-
modo, in base alla disponibilità degli
stock. Una opzione possibile per 700
negozi nel 2015, già più che raddoppia-
ti nel 2016 (1.600) e in via di estensione
su tutta la rete.
L’insieme di questi miglioramenti, ecom-
merce, clicca e ritira, app, ha già dato i
primi risultati positivi, sia per le vendite
Modello multi-canale e cross-canale di Home Depot
on-line, sia per quelle nei negozi.
sibili per i clienti i modi di scegliere,
ordinare, acquistare e ritirare i pro-
Commento di Kiki dotti. E’ interessante sottolineare la
Lab ed Ebeltoft determinazione di questo gruppo, che
Group si traduce in una veloce implementa-
Home Depot conti- zione dei progetti anche in una rete
nua a innovare nel che oggi ha superato i 2.300 negozi.n
settore del brico, za
partendo sempre s p e rien locator
l’e store
rare
dalla centralità dei m i glio nca allo
r a
p pe i affi
clienti, sia B2C che tà d e ll’ap cator s
lo
B2B, e rafforza la nali uct
f u nzio : il prod
ve le
propria leadership Nuo s-cana
c ro s
rendendo più fles-
Fabrizio Valente,
founder e amministratore
di kiki lab-Ebeltoft ItalyENERGIA dalla NATURA
Una fonte di salute,
piacere e nutrimento
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Dall’incontro tra la Natura e l’abilità Artigianale nasce Vivien pro Salus®
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IT-BIO-004
AGRICOLTURA ITALIAIMPRESE DMM
Sperlari cresce e traina
il mercato del torrone
La storica azienda dolciaria nata a Cremona nel 1836, è in fase di forte
rilancio e torna a crescere in Italia e all’estero.
I dati Nielsen (Niel- tato a New York, dove
sen Market Track i torroncini saranno
– vendite a valore i protagonisti di una
torrone – distribu- emozionante storia
zione moderna) della firmata Leo Burnett, in
campagna natalizia onda dal 25 novembre
2017 evidenziano che al 24 dicembre. Inol-
Sperlari ha rafforza- tre, la metropolitana
to la sua posizione di Duomo di Milano, linea
leader nel mercato gialla, sarà completa-
del torrone, trainan- mente vestita di ros-
dolo in una crescita so per tutto il mese
che non si registrava di dicembre e jumbo
da anni: ben oltre la bus a Roma e Milano
metà dell’incremen- porteranno a spasso,
to è stato generato per le vie del centro, i
dall’azienda cremone- torroncini e i Zanzibar
se, cresciuta di circa il per un mese intero.
20% rispetto all’anno
precedente, soprattut-
to grazie ai torroncini.
F orte dei brillanti
risultati dello scor-
« La storia di Sperlari
è contraddistinta da
una crescita continua:
Inoltre, oltre 3 milioni
di famiglie (dati Nielsen so anno, per la nuova il segreto di questo
Homescan 2017) hanno campagna Natale 2018 successo è la capacità
scelto il torrone Sperlari l’azienda ha previsto di coniugare tradizione
come prima marca. importanti investimenti e innovazione, antiche
pubblicitari e il lancio di ricette e nuovi gusti. I
nuovi prodotti, dedicati prodotti Sperlari, in-
anche al canale Out of fatti, sono creati se-
Home, che potenzieran- guendo le ricette della
no e diversificheranno migliore tradizione
le occasioni di consumo italiana, tramandate
e coinvolgeranno anche negli anni e sapiente-
nuovi e più giovani con- mente rinnovate per
sumatori. riproporre oggi i sapori
genuini di un tempo»,
I nfatti, dopo diversi
anni, Sperlari torna in
tv con uno spot ambien-
ha dichiarato Piergior-
gio Burei, Ceo di Sper-
lari (nella foto).n
DM MAGAZINE 27INFORMAZIONE PUBBLICITARIA
Il successo di VeroCaffè
VeroCaffè è la prima azien-
da italiana nella distribu-
zione al dettaglio di cialde/
capsule di caffè.
Dal primo negozio aperto
in quel di Melegnano (Mi)
poco più di tre anni fa, si
è giunti oggi a 70 negozi
diretti aperti in tutta l’alta
Italia, occupando oltre 160
dipendenti.
VeroCaffè è alla costante
ricerca di nuove location Perché avete scelto di Quali sono le vostre stra-
in posizioni commerciali di commercializzare solo tegie future?
primo riferimento, avendo prodotti artigianali ita- “Come accennato, Il nostro
previsto uno sviluppo che la liani? piano di sviluppo prevede
condurrà a circa 150 negozi “Non si può parlare solo di una maggior diffusione
entro i prossimi tre anni. scelta nelle nostre motiva- dei nostri negozi mediante
Tutti i caffè e le bevande zioni, quanto piuttosto di l’apertura di nuovi punti
presenti all’interno dei ne- coerenza e di garanzia del- vendita e una scelta sempre
gozi, sono stati selezionati la qualità dei prodotti nei maggiore di nuove referen-
esclusivamente tra i migliori confronti dei nostri clienti”, ze. Stiamo anche investen-
produttori italiani. risponde il Signor Crema- do nel nostro e-commerce
Ogni prodotto viene testato scoli uno dei soci fondatori in termini di visibilità.
internamente per valutarne dell’azienda. “L’aggettivo Infine, da circa due mesi,
la qualità e la perfetta fun- “espresso” è una dei termi- abbiamo anche lanciato un
zionalità nell’erogazione. ni italiani più conosciuti progetto di apertura di caf-
Altro plus dell’azienda è all’estero. Il caffè espresso fetterie all’interno dei nostri
l’ampia metratura dei nego- è frutto dell’ingegno e della stores. Nei nostri negozi a
zi che permette un’offerta passione dei nostri torrefat- maggior metratura, abbia-
merceologica molto profon- tori. Per rinsaldare questo mo creato dei veri e propri
da e completa per ogni si- legame, non potevamo che bar dove si può gustare
stema d’estrazione presente scegliere caffè e bevande un ottimo caffè in tazza,
nel mercato domestico. rigorosamente italiane” pro- al prezzo di 50 centesimi!
Oltre alle innumerevoli segue sempre Cremascoli. Sempre pensando al futuro,
miscele di solo caffè, si pos- stiamo valutando la possi-
sono infatti trovare moltissi- bilità di esportare all’estero
me varianti di ginseng, orzo, i nostri private label” dichia-
the, tisane e altre bevande. ra Cremascoli.
http://www.verocaffe.eu/IMPRESE DMM
Farmo: cresce grazie
a investimenti in R&D
L’azienda possiede oggi
quattro divisioni (pasta,
bakery products, baking
mixes, meal solutions) e
produce 120 prodotti lavo-
rati in tre Stabilimenti (Far-
moOne, FarmoNext, FAN).
I nnovazione, know-how
di prodotto e di proces-
so, expertise sono i fattori eccellenti, ma servono una realtà importante
di successo di Farmo, macchine e tecnologie sul mercato italiano ed
player italiano di riferi- all’avanguardia nonché internazionale, con un
mento nel comparto del competenze elevate - fatturato di 18 milioni di
senza glutine, sempre più prosegue Giai; si consi- euro e prospettive di svi-
orientato ai mercati inter- deri che noi dobbiamo luppo rilevanti, soprat-
nazionali. tecnicamente sostituire tutto nei mercati esteri,
il glutine, che ha una a partire dal nordameri-
R emo Giai, Presidente
di Farmo, è interve-
funzione di legante,
non con additivi, bensì
cano.
nuto alla tavola rotonda
promossa da Intesa San
Paolo illustrando l’espe-
attraverso trattamenti
fisici (quali ad esempio
utilizzo del vapore o
U n business in espan-
sione che ha vissuto
un’evoluzione conside-
rienza dell’azienda nel trattamenti sotto vuoto revole: l’impresa si è
contesto di un dibattito spinto) che richiedono inizialmente proposta
sulla competitività del una grande expertise con l’obiettivo di offri-
manifatturiero italiano dei processi di trasfor- re prodotti adatti alle
nel futuro: «Investiamo mazione». persone intolleranti al
ogni anno il 6% dei nostri glutine; l’assortimento
ricavi in Ricerca & Svilup-
po per innovare il settore
del gluten free. Sono sol-
R icerca e sviluppo,
ma anche know-
how specialistico ed
si è trasformato in of-
ferta salutistica buona
per tutti proponendo una
di ben spesi se pensiamo expertise, due dei fat- gamma che comprende
che il 50% dei prodotti tori fondamentali per non più referenze solo
oggi esistenti, solo 3 anni accrescere la competi- gluten free, bensì pro-
fa non c’era». tività e che hanno por- dotti ad alti valori nutri-
«Il nostro è un compar- tato l’azienda a cresce- zionali, ricchi di proteine,
to specifico dove non re esponenzialmente e fibre e a basso indice
bastano materie prime divenire in pochi anni glicemico.n
DM MAGAZINE 29IOT (internet of things) e IOE (internet of everything):
L’INTELLIGENZA NEL CUORE DEL RETAIL
a tutti i prodotti e servizi,
L’internet of things è una rivoluzione che progredisce non solo si riceveno, ap-
rapidamente, senza esitazioni e seguendo almeno 2 punto una mole di dati, ma
dimensioni fondamentali: lo spazio ed il tempo. si rivede la relazione con il
cliente finale, si modifica
L’internet of things introdu- la customer experience, le
U
na diffusione di ce “intelligenza” anche nel operations, la supply chain,
prodotti “intelligenti” cuore delle cose. Gli ana- insomma si rivede l modo
di nuova generazio- listi stimano che nel mer- di fare business.
ne, trainata dal crescente cato ci saranno sempre più Ad un primo giro d’oriz-
numero di consumatori oggetti connessi dedicati zonte si possono rilevare
connessi in mobilità e ad applicazioni di business almeno 5 aree di impat-
dall’applicazione indu- e di operations: 5milardi to nella relazione IOT vs
striale di tecnologie basate nel 2015 con una prospet- Retail:
sull’utilizzo delle infor- tiva di arrivare a più di 20 CUSTOMER EXPERIENCE
mazioni in tempo reale. miliardi ne 2020 (Gartner). SUPPLY CHAIN
Una diffusione che diviene Tali oggetti e applicazioni NEW CHANNEL
capillare e in grado si fa dialogheranno tra di loro REVENUES
correre in rete una grande trasmettendo dati tra per- STREAMS
1
mole di dati e di abilitare sone e aziende per erogare
nuove funzioni analitiche o nuovi servizi e prodotti, ri-
predittive basate sulle ca- pensare la customer expe-
pacità di elaborazione degli rience ed entrare in nuovi Incrementare la Custo-
oggetti stessi. Geolocaliz- mercati creando un nuovo mer Experience significa
zazione del consumatore, eco-sistema digitale. essere più vicini al cliente
manutenzione predittiva, finale, essere più autentici
gestione remota, diventano Il sistema I.O.T. ha un forte e più interessanti, riu-
espressioni di una nuova impatto sui modelli di bu- scendo, quindi, a generare
sintassi del servizio e della siness e, tra questi anche, customer intimacy, fatto-
produzione, passando per il Retail, industria che re competitivo rilevante
la formazione, il trasporto, subirà un forte cambia- e fidelizzante. Grazie all’
la sanità, i servizi pubblici, mento, o come si direbbe di ecosistema IOT si possono
l’agricoltura, l’industria, la reshaping entire industry. connettere ambienti fisiche
distribuzione, la ricerca. Aggiungendo intelligenza e digitali, consentendo una
30 DM MAGAZINECUSTOMER DMM
bidirezionalità straordi- attraverso introduzione di Organizzative, significa
naria, una interazione in household appliances (vedi che ci sia un allineamento
real-time con i clienti finali flash Amazon) che consen- di cultura interna, struttura
facendoli sentire in un uni- tono una gestione diretta organizzativa, governance e
co ambiente: out of store degli ordini disinterme- talenti che guidino il cam-
come instore. Grazie agli diando il pdv fisico. Questo biamento. Uomini e donne di
smartphone è come avere è un punto focale sia per i Business e IT devono lavo-
un hub a portata di mano produttori che per la distri- rare insieme identificando
per ogni attività, comunica- buzione. la opportunità che possano
4
zione, necessità. fare da fattore coagulante e
2
elevatore del progetto.
Creare nuove revenues Tecnologiche, significa
Ottimizzare la supply attraverso introduzione di avere le competenze tecni-
chain significa sfruttare IOT, esempio, nell’univer- che e tecnologiche per svi-
l’opportunità, data dalla so denominato Internet of luppare un progetto di IOT.
connessione di prodotti e me (ie wellness products, I team di IT devono riuscire
devices, di incrementare i health devces, fit bit etc) o a mettere a fattor comune
livelli di servizio, controllo in quello around me (home alcune aree orientando gli
e ottimizzazione di tutta security, comfort products investimenti in aree come i
la filiera incrementando etc) tutto orientato a ge- big data, analytics, instore
la capacità di risposta al nerare un eco sistema IOT technology, infrastrutture
cliente finale. Per citare around customers. interne e interfacce cliente
5
un esempio la tecnologia finale che consentano di as-
RFID può aumentare la sicurare un corretto funzio-
precisione nella gestione namento delle infrastruttu-
dell’assortimento e del Ovviamente queste solu- re, connettività, sicurezza. n
monitoraggio dell’inventa- zioni sono applicabili an-
rio. Introducendo sistemi di che ad altri settori, esem- Marco Zanardi,
data visualization si posso- pio grocery, che potrebbero CEO Realtà Srl
no seguire più facilmente costruire partnership con
le dinamiche lungo tutta queste piattaforme e avere
la supply chain. Questo cali diretti con i client finali.
processo ha valenza intere
ed anche esterne: il cliente Per rendere reale IOT nel
finale è in grado di seguire Retail è necessario che gli
il suo ordine dalla produ- stessi si dotino/costrui-
zione, alla distribuzione e scano di 2 caratteristiche:
consegna.
3
a) Organizzative
b) Tecnologiche
Creare nuovi canali,
DM MAGAZINE 31Puoi anche leggere
