IL FREE FROM CONQUISTA GLI ITALIANI - MERCATI SUCCHI E NETTARI SI SPOSTANO VERSO LA NATURALITÀ - softecspa.net
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MERCATI
SUCCHI E NETTARI
SI SPOSTANO VERSO
LA NATURALITÀ
INTERVISTA
IL CIRCOLO
VIRTUOSO
MARZO 2019
DI PARMACOTTO
IL FREE FROM
CONQUISTA GLI ITALIANI
ESCLUSIVAMENTE
PER TUTTI.
Per la prima volta tutti possono farsi sedurre.
L’originale frolla croccante ripiena di vellutata crema
da oggi è anche senza glutine.
SOMMARIO DMM
3 Editoriale 37 Imprese
Plastic free? Sì, ma non Carrefour Italia, al via
greenwashing. il piano di trasformazione
quadriennale
4 Cover
Il free from guadagna 38 Retail Innovations
spazio nel carrello
40 Retail club
14 Intervista
Il circolo virtuoso 42 Customer
di Parmacotto
44 Tecnologistica
16 Mercati Nec lancia una nuova gamma
Vino, il mercato paga di soluzioni digital signage per
una vendemmia scarsa il retail
27 Successi Sony presenta la prima
Penny Market annuncia soluzione di analisi video
70 mln di investimenti nel 2019 basata su Intelligenza
Artificiale
28 Mercati
Succhi e nettari si spostano 46 Memo
verso la naturalità 47 Video
Secondo i dati dell’Osservatorio Immagino-Nielsen 2018 il free from si è confermato anche nell’anno terminante a giugno
2018 come il più importante dei segmenti del largo consumo confezionato con il 18,6% dei prodotti alimentari e il 27,6%
delle vendite a valore.
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Armando Brescia Tel: 02/20480344
DM MAGAZINE 1
EDITORIALE DMM
Plastic free?
Sì, ma non greenwashing.
Tempi duri per i produttori di imballaggi (e non solo) in plastica. A giudicare dalla
rapidità con cui si stanno moltiplicando le iniziative di molti retailer e di un cre-
scente numero di fornitori per ridurre l’impiego di packaging non riciclabili nei
prodotti messi in commercio sembra davvero che sia stata dichiarata guerra sen-
za quartiere a una delle principali cause dell’inquinamento dell’ambiente. Certo,
su questo gioca un ruolo determinante il varo di normative a livello europeo che
hanno portato, solo per citare un paio di esempi recenti, a sostituire i tradizionali
sacchetti utilizzati per l’acquisto dei prodotti ortofrutticoli sfusi con bustine realiz-
zate in materiale biodegradabile o compostabile; o a vietare la vendita (dal 2021)
agli articoli monouso in plastica come i bastoncini per le orecchie o i cosiddetti
disposable (piatti, posate, bicchieri usa e getta). Tutte iniziative lodevoli, che testi-
moniano da un lato una maggiore attenzione dei consumatori verso i temi della
sostenibilità ambientale e dall’altro ne favoriscono la diffusione a strati sempre
più ampi di popolazione. La sostenibilità, però, per essere tale e avere successo
deve essere anche economica. Se alla “buona azione” per avere contribuito alla
salvaguardia dell’ambiente si dovesse aggiungere anche il vantaggio di un prezzo
inferiore (al limite, il mantenimento di quello precedente) per il prodotto acqui-
stato il risultato sarebbe garantito. Lascia alquanto sorpresi, pertanto, la scelta di
una nota multinazionale svizzera rimbalzata nei giorni scorsi sui principali organi
di stampa. Coerentemente con l’obiettivo di rendere il 100% degli imballi dei pro-
pri prodotti riciclabili o riutilizzabili entro il 2025, l’azienda elvetica ha deciso un
epocale cambiamento di packaging per una polvere di cacao solubile molto popo-
lare tra i più piccini, abbandonando il tradizionale contenitore in plastica gialla per
una più sostenibile scatola in cartone. Contemporaneamente è stata modificata
anche la ricetta del prodotto, ricorrendo, a quanto pare, a ingredienti più naturali
e meno calorici. Sempre stando alle anticipazioni riprese da più giornali interna-
zionali, tutto questo comporterebbe anche un aumento di
prezzo del prodotto. Se così fosse, un dubbio sorgerebbe
spontaneo: ci troviamo al cospetto di un’azienda che non
è stata in grado di raggiungere una adeguata efficacia ed
efficienza sul piano produttivo o di una che fa greenwa-
shing?
Armando Brescia, Direttore Distribuzione Moderna
DM MAGAZINE 3
MERCATI DMM IL FREE FROM GUADAGNA SPAZIO NEL CARRELLO Secondo i dati dell’Osservatorio Immagino-Nielsen 2018 il free from si è confermato anche nell’anno ter- minante a giugno 2018 come il più importante dei segmenti del largo consumo confezionato con il 18,6% dei prodotti alimentari e il 27,6% delle vendite a valore. 4 DM MAGAZINE
COVER DMM
ovvero consumatori con
L
e scelte alimen- GLUTEN FREE, TRA
tari degli italia- NECESSITÀ E TENDENZA motivazioni di acquisto
ni continuano a Secondo l’Osservatorio slegate dai problemi di sa-
essere guidate da sul mercato italiano del lute». L’azienda continua a
un tandem di valori: il senza glutine che ogni puntare sul core target, su
salutismo e l’edonismo. anno viene realizzato cui ha una penetrazione
Uno scenario fotografa- da Gluten Free Expo, di gran lunga superiore a
to con efficacia dall’Os- per quanto riguarda le qualsiasi altro brand e un
servatorio Immagino aziende tricolore il 49,5% tasso di loyalty che premia
che, nell’anno termi- produce esclusivamente Schär come primo brand
nato a giugno 2018, tra prodotti senza glutine, tra i consumatori
le otto grandi tendenze mentre il 50,5% ha sia core.
più rilevanti sul carrel- una linea tradizionale «Rispetto a
lo della spesa, rileva che una gluten free. Ci quando l’azien-
trend positivi soprattut- sono poi «Negli ultimi da ha iniziato a
to nelle vendite di ali- anni – spiega Luca Ce- produrre i primi
menti legati al lifestyle sari, head of sales Italy alimenti senza
(ossia biologici, veg, Dr. Schär - il mercato glutine – pro-
halal e kosher, +8,9%) dei prodotti gluten free, segue Cesari -,
e di prodotti rich-in (in nato per rispondere ai oltre 35 anni fa,
particolare integrali o bisogni di consumatori è cambiata mol-
con fibre, +5,2%). An- con esigenze nutrizionali to la percezione
cora positiva, anche se e dietetiche specifiche, rispetto a que-
più lenta che nei mesi ha vissuto grandi trasfor- sti prodotti e la
scorsi, la crescita delle mazioni. Da un lato l’au- conoscenza della
vendite di prodotti per mento di nuove diagnosi malattia celiaca
intolleranti al glutine o di celiachia e di sensibili- e dei disturbi
al lattosio con un giro tà al glutine non celiaca, correlati al glutine. È cam-
d’affari complessivo dall’altro l’affermarsi, biata, affinandosi, anche
di 3.3 miliardi di euro anche grazie all’ingresso l’offerta. Oggi siamo vicini
(+3,2% vs anno prece- dei prodotti senza glutine al consumatore in ogni
dente) che contribui- nella grande distribu- momento della giornata,
scono per il 13,6% al zione, di una nuova ca- in casa e fuori grazie an-
fatturato totale del food tegoria di consumatori: i che a Dr. Schär Foodser-
confezionato di largo cosiddetti want to buyers, vice, divisione istituita nel
consumo. 2009 per rispondere alle
diverse esigenze dell’Ho-
reca. Abbiamo iniziato
come pionieri di mercato
nel 1982 e siamo orgoglio-
si di essere oggi leader del
mercato internazionale
del senza glutine».
OLTRE LE INTOLLERENZE:
IL FATTORE MODA
Come già anticipato, sono
molte le persone che
DM MAGAZINE 5
COVER DMM
MERCATI DMM
ceologiche dell’universo
free from grazie anche
all’aumento delle intol-
leranze al lattosio sta
guadagnando crescen-
te terreno quella delle
bevande vegetali, il cui
consumo totale ha rag-
giunto già più di 1/3 delle
decidono di iniziare a sportivi. Sarchio ha una famiglie italiane.
seguire una dieta “sen- grande attenzione per «I consumatori di oggi
za”, anche per motivi che il settore gluten free, – racconta Maddalena
vanno oltre le allergie e essendo stata la pri- Zanoni, Head of Alpro
le intolleranze quindi il ma azienda italiana a Italy – sono sempre più
free from è effettivamen- produrre cibi biologici attenti a uno stile di vita
te un segmento con ampi senza glutine. sano e un’alimentazione
margini di miglioramento «Siamo presenti in bilanciata, con parti-
«Riteniamo – conferma questo segmento di colare attenzione alla
Francesco Andriani, cmo mercato dal 2004, – evi- qualità degli ingredienti.
dell’omonima azienda denzia Sandra Mori, La concezione iniziale
- che il trend continuerà responsabile marke- del “free from”, legata a
ad aumentare generando ting di Sarchio – anno intolleranze ed allergie,
un ulteriore incremento in cui abbiamo iniziato a ha contribuito a creare
delle vendite. Noi con- produrre le prime gal- delle barriere legate in
tinueremo a soddisfare lette bio senza glutine particolare al gusto dei
le molteplici esigenze perché volevamo offrire prodotti. Proprio per
dei consumatori celiaci, alimenti più salutari questo motivo il merca-
vegetariani, sportivi e sa- anche a chi è costretto to ha ancora un ottimo
lutisti proponendo pasta a rinunciare al glutine. potenziale e molte op-
gluten free di qualità che Oggi riteniamo che il portunità, è importante
non abbia alcuna valenza free from biologico a però veicolare i messag-
“punitiva” sotto il profi- base di pochi ingre- gi corretti e aumentare
lo del gusto, anzi possa dienti bio selezionati i momenti di
competere ad armi pari continuerà ad essere
con il prodotto “tradizio- premiato non solo dai
nale”». celiaci ma anche da
La domanda per questo tutti quei consumatori
tipo di alimenti è in forte particolarmente attenti
crescita perché oltre ai alla salute, al benes-
celiaci interessa anche le sere e alla sostenibilità
persone affette da gluten ambientale».
sensitivity e coloro che
scelgono un’alimenta- LE BEVANDE VEGETALI
zione senza glutine ri- GUADAGNANO SPAZIO
tenendola più salutare A SCAFFALE
o performante come gli Tra le categorie mer-
DM MAGAZINE 7
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della salute. Felicia è mangiar ben, sano e naturale senza rinunciare al gusto!COVER DMM
MERCATI DMM
consumo». Sull’onda di SENZA LATTOSIO
questo successo cre- È MEGLIO
scente nel 2015 Unigrà In un segmento
ha scelto di entrare in come quello dei
questo segmento attra- delatossati che
verso il brand Orasì «il continua a crescere,
consumatore – spiega Granarolo si confer-
la marketing manager ma uno dei princi-
BU retail Giulia Mari- pali player attraver-
ni – ia dentro che fuori so il brand Accadì
casa, è sempre più alla Senza Lattosio con
ricerca di prodotti che cui presidia tutti i
offrano non solo qua- principali segmenti
lità e bontà ma anche del settore dairy ad
naturalità e salubrità degli ingre- alta digeribilità. «Accadì Senza
dienti. Questo è uno dei motivi del Lattosio – afferma l’azienda - è
crescente successo delle bevande una delle linee più performanti
free from, a cui vengono tenden- nonché una delle prime espe-
zialmente riconosciute queste pro- rienze italiane di prodotti delat-
messe di benessere, e credo questa tosati, nata nel 1976 con Cen-
tendenza proseguirà anche in futuro. trale del Latte di Milano (oggi
Dal canto nostro, siamo pronti ad marchio del Gruppo Granarolo) e
intercettare i desiderata del pubblico che si è evoluta fino ad oggi per
e a darne forma attraverso il nostro l’impiego di tecnologie produt-
R&D, sempre impegnato a tive all’avanguardia, prodotta in
studiare nuove proposte». Italia con l’utilizzo di solo latte
Anche Granarolo è presente italiano, per rispondere a tutte le
in questo segmento dal 2015 esigenze dei consumatori. Oggi
con il brand 100% vegetale, l’offerta completa si compone di
una gamma completa di be- latte, anche nella versione bio-
vande e prodotti per la cola- logica, panna alto pastorizzata
zione, cresciuta nel tempo e UHT, besciamella delattosata
anche con l’ingresso della senza glutine, e formaggi come
gastronomia grazie all’ac- mozzarella, ricotta, mascarpone,
quisizione di Conbio, azienda stracchino e burro alleggerito».
di riferimento in Italia nella Il senza lattosio, che originaria-
produzione di referenze ve- mente era relativo solo al com-
getale e biologiche. parto dei latticini, ora interessa
DM MAGAZINE 9altri settori. Nel comples-
so, oggi, circa il 40% dei
VICENZI: I PRODOTTI “EROE”
consumatori è indirizzato
ALLA PORTATA DI TUTTI
verso prodotti lactose free,
I CONSUMATORI
pur non volendo rinunciare
Il Gruppo Vicenzi, leader nella alla qualità e al gusto dei
categoria della pasticceria industriale, ha intrapreso prodotti stessi. Riso Scotti
due anni fa la strada del gluten free. «La logica – ha appena lanciato la linea
sottolinea il direttore marketing Cristian Modolo – è Sì Con Riso composta da
stata quella di selezionare i prodotti più amati dai 14 nuove referenze che non
consumatori, i cosiddetti prodotti ‘eroe’, e metterli contengono lattosio, sono
a disposizione anche di chi, fino ad oggi, non pote- prive delle proteine del
va mangiarli per problemi di intolleranze o allergie. latte e non ne contengono
Siamo partiti dalle referenze più rappresentative per alcuna traccia. In questo
i nostri consumatori: in primis il savoiardo Vincenzo- modo, i prodotti sono fru-
vo, a seguire il Grisbì, (biscotto che identifica ormai ibili da coloro che sono
una categoria, quella della frolla ripiena di crema) affetti da intolleranze e
per poi arrivare al muffin sotto il brand Mr.Day, pro- allergie ed è scongiurato il
ponendoli anche nella versione senza glutine . Ab- rischio di contaminazioni.
biamo quindi cavalcato un trend in ascesa, quello «La linea – spiega il diret-
del free from, interpretandolo nei tempi corretti con tore commerciale Gianluca
quelle che sono le nostre expertise aziendali». Ma- Pesce -, che al momento
tilde Vicenzi ha da poco completato la conversione è in fase di lancio, non ha
di tutta la linea Mr. Day rendendola senza lattosio e concorrenza per ampiezza
senza proteine del latte; a questa è stato affiancato, e caratteristiche distintive e
sul finire del 2018, un muffin gluten free. «Abbiamo richiama l’attenzione della
deciso di modificare la ricetta – dichiara Modolo – distribuzione organizza-
rendendola una base comune a tutta gamma. Il no- ta proprio per la grande
stro approccio con Mr.Day è gestire l’intolleranza al
lattosio in un’ottica ‘inclusiva’: visto che la tecnologia
ci permette di realizzare un prodotto che dal punto
di vista gustativo è assolutamente indistinguibile ri-
spetto a quello standard, piuttosto che dedicare una
referenza specifica alla versione free from abbiamo
esteso il benefit all’intera gamma, in modo che tutti
possano ritrovare e condividere il consumo del pro-
dotto main stream».
10 DM MAGAZINECOVER DMM
richiesta da parte dei nè zucche-
consumatori di prodotti ri aggiunti e
free from». integrata con
zinco. «L’as-
NOVITÀ DAL DOLCE senza totale
AL SALATO di glutine, in
L’ultimo anno è stato particolare –
ricco di novità e di lanci puntualizza
di prodotti. Schär ha Giulia Marini
lanciato due Crostatine -, è garantita
(nocciola e albicocca) da OraSì gra-
e Ondulè, barrette al zie all’utilizzo
cioccolato ripiene di esclusivo di
nocciole e ricoperto di avena certificata, come
cioccolato al latte. «Il evidenziato dal bollo on
comparto pane e sosti- pack, frutto di accurati
tutivi – specifica Luca controlli in tutti i pas-
Cesari -, invece, ha vi- saggi della filiera».
sto il rilancio delle Fette Alpro, invece, sta al-
Biscottate più croccanti, largando la gamma di
friabili e più grandi con bevanda vegetali “senza
ingredienti preziosi zucchero”, con la va-
come le farine di grano riante al cocco che si
saraceno e di lentic- unirà alle bevande alla
chie e Fette Biscottate soia, alla mandorla non
Cereali che contengo- tostate all’avena.
no farine di castagne, Germinal Bio ha allar-
quinoa, semi di lino e gato la linea di prodotti
riso integrale, fonte di senza glutine con cro-
vitamina E, ricche in fi- statina quinoa e cacao,
bre, senza conservanti, crackers quinoa & chia,
senza lattosio e senza crackers quinoa &
olio di palma». curcuma; nel segmento
Per Unigrà l’ultima no- dei piatti pronti freschi
vità in ordine di tempo è (tutti bio, vegan e sen-
OraSì Bevanda di Avena za glutine) ha appena
da 1 litro, senza glutine lanciato Hummus di
ceci, Hummus di ceci e
rapa rossa, la lasagna
al ragù vegetale e il
cocktail di verdure.
IL PACKAGING COME
VALORE AGGIUNTO
Considerato che il mer-
cato è in forte crescita
le aziende devono fron-
teggiare un’agguerrita
DM MAGAZINE 11MERCATI DMM
concorrenza. In questo zione naturale e al
scenario il packaging benessere. La confe-
riveste un ruolo fonda- zione e l’etichetta sono
mentale. «Cerchiamo strumenti sempre più
sempre di comunicare fondamentali per in-
on pack le caratteristi- formare e rassicurare i
che peculiari dei nostri consumatori».
prodotti – racconta Sarchio, invece, ha
Paolo Pisano, direttore puntato su un packa-
commerciale del Grup- ging total white «su
po Germinal –, cercan- cui – afferma Sandra
do di far percepire al Mori – indichiamo le
consumatore quella che caratteristiche in baloon
è la nostra filosofia e i colorati evidenziando in
nostri valori. Abbiamo alto a destra la dicitura
iniziato in primavera senza glutine, in modo
2018 un restyling gra- che il consumatore, in
fico che sta tuttora
continuando in tutte le
referenze della gam-
ma».
«Il packaging – ag-
giunge Sara Turini,
Product Marketing
Specialist di Nt Food
- è molto importante
per evidenziare i claim
nutrizionali dei nostri
prodotti e trasmettere
golosità ed appetizing
attraverso una ricerca-
ta selezione delle im-
magini e l’inserimento
delle finestre per la
massima visibilità del fase d’acquisto, riesca a
prodotto». riconoscere velocemen-
Anche Andriani si è te le caratteristiche del
focalizzata sul restyling prodotto».
del nuovo packaging
creato specificamente INVESTIRE
per potenziare la rico- PER CRESCERE
noscibilità a scaffale Molte aziende del
«con l’obiettivo – sot- comparto per andare
tolinea Francesco An- incontro alle esigen-
driani - di evidenziare ze rappresentate dai
i valori di un marchio nuovi stili di vita hanno
orientato all’innova- investito in ricerca e
12 DM MAGAZINECOVER DMM
sviluppo e tecnologie dell’offerta reso possi- il nuovo stabilimento
produttive all’avanguar- bile da importanti in- produttivo: un investi-
dia «I tre stabilimenti vestimenti R&D hanno mento da 12,5 milioni
di produzione interna permesso all’azienda di euro, che fa segui-
dedicati alla produzio- di sviluppare una forte to agli 11 milioni già
ne esclusiva di senza
glutine – sottolinea
Turrini di NT Food –,
di cui l’ultimo dota-
to delle più moderne
tecnologie inaugurato
circa un anno e mezzo
fa, ci hanno consentito
di garantire standard
qualitativi costanti e di
disporre della flessibili-
tà necessaria per ade-
guarsi ai cambiamenti
e alle opportunità di
un mercato in crescita.
In 30 anni di attività, il
miglioramento continuo
sensibilità verso i nuovi investiti nel settembre
bisogni della nutrizio- 2015 sempre a Borgo
ne, maturando capacità Valsugana per il Pizza
distintive nell’interpre- Center, dedicato ap-
tare i trend emergenti punto alla produzione
del mercato e nel tra- di pizza gluten free. Un
durli in soluzioni capaci totale di oltre 20 mi-
di coniugare gusto, lioni di euro in appena
salute e praticità». An- due anni e mezzo e ad
che Dr Schar ha inau- oggi circa 160 posti di
gurato ad aprile scorso lavoro creati.n
DM MAGAZINE 13INTERVISTA DMM
Il circolo virtuoso
di Parmacotto
Il 2018 è stato l’anno in cui l’azienda ha raccolto i frutti di un grande sforzo
di riorganizzazione e formulato molte nuove strategie, come ci racconta
l’Amministratore Delegato Andrea Schivazappa.
Come sintetizzerebbe
il progetto di rilancio
dell’azienda?
Nella primavera del
2018 Parmacotto è
stata rilevata dall’im-
prenditore bolognese
Giovanni Zaccanti, at-
tuale presidente e già
co-fondatore di Sae-
co e Caffitaly. È stato
un passaggio chiave,
che ha sottolineato la creazione di una squa- 15%, e con un Ebitda
definitiva ripresa di dra manageriale che intorno al 12%, mentre il
un’azienda con oltre 40 si è concentrata sulla nostro obiettivo al 2020
anni di storia. Oggi è revisione della qualità è di toccare la soglia dei
presente sul mercato dell’intero portafoglio 100 milioni. All’ordine del
con una vasta gamma prodotti. In questo il giorno ci sono soprat-
di salumi e affettati, nome ‘Parmacotto’ ci tutto le vendite estere,
conta 2 stabilimenti ha aiutato, visto che il oggi attestate sul 10% dei
produttivi nel parmen- suo prestigio era co- ricavi. È un capitolo che,
se, a Marano e a San munque elevato. Un nel 2016-2017, abbiamo
Vitale Baganza, 140 elemento decisivo è dovuto in parte accanto-
dipendenti e una rete stato, evidentemente, nare, per dedicarci alla
di vendita di 100 agen- la generazione di un ristrutturazione del busi-
ti, attivi in tutta Italia. flusso di cassa adegua- ness.
Numeri a parte, è stata to a sostenere lo sforzo
una grande sfida, che in autonomia, dunque A quali Paesi sta
ci ha dato tantissimo senza il supporto del pensando?
lavoro, ma altrettante sistema creditizio. Oggi le aree più im-
soddisfazioni, corona- portanti rispecchiano
te dal riconoscimento Quali sono le cifre chia- la classica geografia
della nuova proprietà, ve del 2018 e dell’im- dell’export agroalimen-
che ha dimostrato di mediato futuro? tare italiano. Dunque
credere in noi. L’ope- L’anno si è chiuso con parliamo soprattutto
razione è partita verso circa 75 milioni di fat- dell’Europa occidentale
la fine del 2015, con la turato, in crescita del e centrale, e, segnata-
14 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
mente, di Francia e Ger- dire il 15% dei
mania. Ma prevediamo, ricavi, è destina-
già nel 2019, di arrivare a to ad aumentare
un’incidenza dell’estero la propria inci-
pari al 25% del fattura- denza grazie a
to. Stiamo pensando di un piano di inve-
investire negli Usa, un stimento per il
mercato che offre grandi prossimo bien-
prospettive, ma vogliamo nio. Il canale tra-
anche riappropriaci dei dizionale si sta
molti e interessanti sboc- infatti evolvendo
chi che offre il nostro nella direzione
continente, dove il made dell’eccellenza
in Italy vuol dire qualità della qualità,
nella salumeria. segmentan-
do l’offerta dei
Sarete ancora sinonimo prodotti in chiave identità venga mante-
di prosciutto cotto? fortemente selettiva. Si nuta. Certo l’evoluzione
Sicuramente. Pur avendo configura sempre più delle private label verso
un’offerta completa nel come un canale che la fascia alta ci consen-
mercato dei salumi il cot- consente qualificazione te di proporci anche in
to di alta qualità rimane e alti posizionamenti. In questo segmento, dove
il nostro core business, questo contesto ritenia- stiamo già lavorando con
con un’incidenza sui mo di dover aumentare quei partner che presta-
ricavi del 75%, un dato la penetrazione della no particolare attenzione
che comprende gli affet- marca Parmacotto a qualità e territorialità
tati e il banco taglio, due grazie ai prosciutti cotti dei prodotti.
voci in grande equilibrio, nazionali di alta qualità
in quanto si ripartiscono e alla nuova linea del Concludiamo con qual-
equamente il fatturato. territorio “I Racconti di che parola sull’innova-
All’estero invece, almeno Parmacotto”. zione…
al momento, l’interesse Nel nostro settore, come
della distribuzione e dei Avete partecipato in una larga parte dell’a-
consumatori converge, all’ultima edizione di limentare, innovazione
quasi esclusivamente, Marca. Cosa possiamo è soprattutto sinonimo
sul libero servizio. dire delle Mdd? di evoluzione in chiave
Questo ramo di attività salutistica e di benesse-
Quali sono i canali com- viene affrontato con re. Per questo abbiamo
merciali più importanti? un taglio progettuale. lanciato i salumi a ridot-
Le nostre vendite sono Parmacotto non vuole to contenuto di sale e
concentrate nella Gdo, essere un semplice for- antibiotic free, ma so-
che polarizza il 65% del nitore, ma lavorare in prattutto progettato una
totale, mentre un altro partnership con il clien- filiera controllata, che
10% va ai discount. Il te. Visto che realizzia- parte dalla garanzia del
normal trade che, per mo il 75% del giro d’af- benessere animale fino
noi, durante la fase di fari con i nostri marchi, alla sicurezza massima
ristrutturazione, voleva è giusto che la nostra del prodotto finito.n
DM MAGAZINE 15MERCATI DMM Vino, il mercato paga una vendemmia scarsa Il 2018 è stato un anno complesso per i consumi di vino confezionato in gdo. La categoria ha fatto registrare da un lato un incremento dei fatturati alle casse del 1,9% ma dall’altro i volumi sono crollati di oltre 5 punti.
MERCATI DMM
I
l 2018 è stato un anno ti. Il canale discount I prezzi sono aumentati
difficile per i consumi (fonte Wine Monitor fino a +15%
di vino confezionato periodo Gen-Set 2018) La vendemmia 2017,
in gdo. La categoria da parte sua sembra molto scarsa in quan-
ha fatto sì registrare un segnare un trend più tità, ha fatto salire i
incremento dei fattura- positivo all’I+S+LSP con prezzi di vendita di circa
ti alle casse del 1,9%, i vini fermi e spumanti 8 punti percentuali con
tuttavia i volumi sono in aumento a volume picchi prossimi ai 15
crollati di oltre 5 punti. (rispettivamente +1% punti che hanno inte-
(-5,6%), pari a oltre 28 e +2,2%) e un aumento ressato i segmenti più
milioni di litri in meno del prezzo medio anco- convenienti quali il brik,
transitati alle casse. ra più importante che la plastica e i gran-
Nel dettaglio per ca- porta a una performan- di formati. “Caviro
nali per quanto ri- ce a valore rispettiva- vuole continuare a
guarda l’off-trade mente di +11% e +7,4%. soddisfare la do-
retail moderno Un dato relativo al ca- manda in evoluzione
(Iper+super+Superettes nale tradizionale si può del consumato-
fonte IRI AT Dic 2018), desumere dall’anda- re – commentano
che vale circa il 30% del mento del panel ingros- dall’azienda – con
totale mercato del vino so (fonte Wine Monitor prodotti capaci di
in Italia, anche il com- periodo Gen-Set 2018) essere un riferimen-
parto fino a 0,75, come che a fronte di una so- to nel segmento di
non si era visto da molti stanziale stabilità a vo- appartenenza, sia
anni, segna un dato in lume nei vini fermi, ma in Italia che all’e-
rosso a volume (-3%) con un incremento del stero. Intendiamo
pur bilanciato da un valore a +10%, contrap- pertanto innovare
+1,8% a valore. La cate- pone una performance la nostra offerta sia
goria dei vini spumanti fortemente positiva del nel segmento daily
chiude anch’essa in leg- comparto spumanti con nuove referen-
gera contrazione (+15,5% vol, ze in brik e bag in
a volume (-1,4%) +17,3% a valo- box e con il rilancio
con un aumento a re). Spicca in del frizzante Solegro,
valore allineato al questo ambito sia nel mondo dei vini
mercato dei fermi la performance occasionali, dove affian-
(+1,9%). Continua dei vini rosati cheremo ai brand noti e
a sostenere la (+16% vol e leader come Tavernello
crescita in questo +18% val). estensioni di gamma e
ambito la catego- altri marchi di eccellen-
ria Prosecco, in
incremento sia a
volume che a va-
lore (+2% e +5%),
arrivata a pesare
ormai quasi il 44%
a valore dell’intera
categoria spuman-
DM MAGAZINE 17MERCATI DMM
ze regionali”. volume: in crescita del
La scarsa vendemmia, 3,9% a valore e negativi quasi esclusivamente
però, non è la sola a quantità del 3,5%. Il in gdo, Cantine Riunite
causa del lievitare dei discount, di contro, si & CIV è riuscita
prezzi, come fa notare conferma canale impor- a governare il
Alessandra Zambonin, tante (+8,3% a valore), trend, chiuden-
International Press & seppur evidenziando do il bilancio
Communication Ma- segnali di sofferenza di esercizio
nager di Zonin 1821: (a volume -2,5%). Da 2017/18 con
“Prosegue infatti anche segnalare, infine, la ricavi in decisa
l’effetto di premiumiz- crescita continua del crescita, pari a
zazione in atto ormai segmento e-commerce, 260 milioni di
da alcuni anni nei com- seppure con numeri euro (237 mi-
portamenti di consumo tuttora molto piccoli, lioni nell’eser-
del vino. Da sottoline- soprattutto se compa- cizio preceden-
are anche la rati ad altri te), rafforzando
confermata mercati inter- la propria lea-
e trainante nazionali. dership nei vini
crescita del- Tra le prin- frizzanti emiliani quali
la categoria cipali realtà Lambrusco e Pignoletto
Prosecco che operano
Spumante,
seppur a tassi
inferiori agli CORVO SI RIFÀ IL LOOK
ultimi anni e E CONQUISTA I CONSUMATORI
nonostante il Le abitudini di consumo nella grande
forte impat- distribuzione stanno cambiando come an-
che i gusti dei consumatori. Per questo motivo
to sui costi nel 2018 il Gruppo Duca di Salaparuta ha condotto
della materia due ricerche, una in Italia e una negli Stati Uniti, chie-
prima verifi- dendo a un panel di consumatori cosa li guidasse nella
catosi nella scelta di un vino e cosa pensassero di Corvo. “I dati rac-
colti – conferma Filippo Cesarini Sforza, direttore generale
vendemmia 2017”. di Gruppo Duca di Salaparuta – ci hanno portato a lavorare su
una nuova immagine grafica del prodotto, più moderna, pulita
Gdo, meglio a valore e ariosa, ma che comunichi l’importanza di una storia nata nel
che a volume 1824. Abbiamo aggiunto informazioni più specifiche in etichetta
e soprattutto abbiamo reso il vino più fresco e piacevole, adatto
Come accennato, viene non solo al consumo classico ma perfetto anche come vino da
confermata la grande aperitivo, da condividere con gli amici nei momenti di relax.
difficoltà del canale Abbiamo quindi lavorato anche sul prodotto, rendendolo
ipermercati stabili a attuale per il consumatore, e sul brand grazie ad attività
di trade marketing e comunicazione, mirate a sviluppare
fatturato ma negativi a l’identità del marchio”. E i risultati non si sono fatti
attendere: i vini a marchio Corvo (fascia 5-7 euro)
sono cresciuti del + 2% in termini di rotazione e
del +5% in volumi nel 2018.
DM M
GAZINMERCATI DMM
Mionetto si espande nel Prosecco
E’ recente per Mionetto l’acquisizione, tramite la sua controllata Mionetto Vineyards,
della Tenuta Montereale, azienda vinicola di 90 ettari complessivi sita a Montereale Val-
cellina, in provincia di Pordenone, con 80 ettari di terreni dedicati alla coltivazione di di-
verse tipologie di vitigni con predominanza Glera atta a Prosecco Doc. Mionetto, storica
cantina di Valdobbiadene nata nel 1887 e tra le più importanti realtà vinicole italiane nel
panorama internazionale, per la categoria Prosecco, si espande con l’obiettivo di raffor-
zare ancor di più una leadership già consolidata. “L’acquisizione della Società Agricola
Tenuta Montereale – dichiara Alessio Del Savio, consigliere delegato, direttore tecnico
ed enologo di Mionetto – ha un duplice obiettivo: da un lato favorire l’approvvigionamen-
to del Prosecco, dall’altro lavorare sul miglioramento della qualità che da sempre Mio-
netto ricerca in ogni fase del processo produttivo, a partire dalla selezione dei vini, e che
è alla base del nostro successo nel mercato”. Un anno molto positivo per Mionetto SpA
che ha registrato un fatturato pari a 78,47 milioni di euro, in aumento del 8,65% rispetto
all’anno precedente e con 24,2 milioni di bottiglie vendute al mondo.
e nel Prosecco grazie di Riunite con la fine
al contributo di Canti- dell’anno è nata la linea ni nel corso del 2018 (
ne Maschio. Il mercato 1950, gamma di prodot- 135,5 milioni di euro per
italiano rappresenta to dedicata alla nostra 45 milioni di litri) è cre-
per l’azienda il 45% interpretazione del sciuto il contributo degli
circa del volume com- Lambrusco Emilia Doc, spumanti, in particolare
plessivo di cui l’80% è un vino vivace, ideale il Prosecco (+8%). Le
rappresentato dal ca- per i momenti di convi- bottiglie di vino fermo,
nale moderno. “Nella vialità pensato per un invece, hanno denotato
grande distribuzione il target giovane. Questo un calo della domanda
2018 è stato segnato dal progetto si inserisce in quasi tutti i principali
lancio di nuove referen- nell’ambito di un per- Paesi importatori, fatta
ze – spiega Francesca corso di posizionamento eccezione per alcu-
Benini, Sales & Marke- importante intrapreso ni mercati dal grande
ting Director di Cantine dall’azienda per rin- potenziale quali Cina,
Riunite & CIV: con il novare il percepito del Canada e Brasile che
brand Righi abbiamo Lambrusco”. chiudono il 2018 con
puntato sul Pignoletto un aumento della do-
Doc millesimato Ares, Le bollicine volano manda di importazione.
prodotto premium che oltre confine “Per quanto riguarda i
risponde ai trend di Per quanto riguarda nostri percorsi interna-
consumo contempo- l’export dei vini italia- zionali – spiega Fran-
raneo con una fine
eleganza che ri-
chiama le più famo-
se bollicine bianche
ma con il carattere
distintivo di que-
sto vitigno che sta
raccogliendo sem-
pre più estimatori.
Nell’ambito invece
20 DM MAGAZINEMERCATI DMM
cesca Benini di Cantine Duca di Salaparuta –.
Riunite & CIV – saremo Sin dall’inizio dell’800
concentrati soprattutto infatti il marchio Cor-
sull’off-trade. Puntiamo vo rappresenta l’Italia
a rinforzare la nostra all’estero con la sua
posizione di mercato nel personalità fortemente
continente americano, distintiva ed è per noi
dal Canada alle Ameri- fondamentale continua-
che del Nord, Centro e re a sviluppare il nostro
Sud. In Europa guardia- brand mantenendo la
mo al Regno Unito, dove sua identità unica”.
vogliamo ancora di più Quanto all’export Ruf-
crescere con il nostro fino, dal 2011 parte di
Prosecco, e ai paesi del Constellation Brands,
nord. La Russia è per esporta in circa 90 mer-
noi un mercato strate- cati al mondo. Nel 2018
gico così come la Cina ha registrato buoni
dove stiamo investendo risultati negli Stati
in progetti originali e Uniti, in Canada, oltre
innovativi che passano all’Europa, guidata
anche per lo sviluppo di anche quest’anno da
campagne marketing e Svezia e Danimarca.
comunicazione integra- Da evidenziare l’otti-
te”. ma performance della
Anche il Gruppo Duca Nuova Zelanda.
di Salaparuta intende Conosciuto e apprez-
sviluppare diversi mer- zato ormai in tutto il
cati esteri. Il gruppo mondo è poi il brand
attualmente esporta in Ferrari che per il
55 Paesi. “E in ognuno quarto anno conse-
siamo presenti con la cutivo ha portato un
stessa etichetta e lo tocco di stile italiano a
stesso blend di Cor- Hollywood agli “Oscar
vo – specifica Filippo della Televisione”,
Cesarini Sforza, diret- gli Emmy Awards. Le
tore generale Gruppo celebrazioni di Ferrari
per questa set-
tantesima edizio-
ne degli Emmys
non si sono comun-
que fermate agli
eventi ufficiali della
Television Academy,
ma hanno visto
altre interessanti
iniziative in città, tra
cui la creazione del-
la prima Villa Ferra-
DM MAGAZINE 21MERCATI DMM
Toso bandisce i solfiti
L’azienda Toso mette al
bando i solfiti: nel 2018 è
nato Sarunè, il primo Asti
secco docg senza solfiti
aggiunti. “La scelta – af-
ferma Gianfranco Toso,
direttore generale dell’o-
monima azienda – nasce
dal desiderio di lavora-
re su un prodotto nuovo,
rendendolo fruibile a tut-
ti, anche alle persone al-
lergiche ai solfiti”. Al mo-
mento la produzione di
Sarunè è stata limitata a
poco più di 13.000 botti-
glie numerate.
Sul mercato della distri-
buzione organizzata Toso
si concentrerà per con-
solidare la presenza di
Fiocco di Vite, la linea di
sei vini frizzanti a deno-
minazione: quattro pie- ri a Beverly Hills, dove gli squadra di persone che si
montesi, Moscato d’Asti ospiti hanno potuto vivere dedica con passione, ogni
docg, Brachetto d’Acqui un’esperienza Ferrari nel giorno, ai milioni di botti-
docg, Piemonte doc Bian- corso di tutto il week-end glie di vino che portiamo
co e Piemonte doc Bar- a partire dalla cena dello nel mondo e raccontano
bera frizzante, a cui si chef Curtis Stone. l’unicità del nostro pae-
aggiungono Prosecco doc Enoitalia, infine, vanta una se”.
e Bonarda dell’Oltrepo’ quota export pari al 75%, Nel 2018 l’azienda ha
Pavese doc. “Si tratta di venduta in 4 continenti e raggiunto un fatturato di
sei prodotti giovani e ver- oltre 80 nazioni. Stati Uniti, 182 milioni di euro e, con
satili – sottolinea Toso –, Canada ed Europa sono i un record di 29 milioni di
caratterizzati da una con- principali mercati di rife- bottiglie vendute, si po-
fezione allo stesso tempo rimento con una presenza siziona al 4° posto fra i
tradizionale e innovativa, sia nei canali on trade che produttori di Prosecco in
in cui la bottiglia viene off trade. Asia, Russia e Italia.
confezionata a mano con Medio Oriente sono mer-
uno spago, a cui è legato cati di interesse per i tassi Nel mondo è ancora
un pendaglio”. di sviluppo. “Enoitalia - “fenomeno spumante”
puntualizza il presidente E a proposito di spu-
Giorgio Pizzolo - significa mante, l’attenzione si
‘E NOI ITALIA’ ovvero una focalizza sugli spumanti
22 DM MAGAZINEMERCATI DMM
secchi, spinti da nuove
e accattivanti cuvée, ma
anche sollecitata dalla
spumantizzazione di
mono vitigni selezionati
(Ribolla gialla, Pinot
grigio ecc.). “In questo
ambito – afferma Fran-
cesca Benini di Cantine
Riunite & CIV – ci pre-
sentiamo al 2019 con un
obiettivo forte e impor-
tante: confermare o im-
plementare, a seconda
del brand di riferimento,
la leadership nel seg-
mento delle bollicine per Ruffino è stata sen- veneti Lugana e Ripas-
bianche e, soprattutto, za dubbio l’acquisizione so, alla riscoperta del
in quello meno scontato in Veneto di una azienda Chianti, ai pugliesi Pri-
delle bollicine rosse. Lo agricola destinata alla mitivo e Negroamaro.
faremo sperimentan- produzione e vinificazio- In questo ambito, Grup-
do nuove ‘ricette’ dove ne di Prosecco Doc e Pi- po Italiano Vini nel 2018
protagonisti saranno not Grigio delle Venezie si è concentrato sul ri-
vitigni di nicchia o vini per un totale 126 ettari, lancio di alcune marche
della ‘tradizione’ ripro- interamente certificati rifocalizzandole verso
posti in chiave moder- biologici. “I vini veneti nuovi target di consu-
na. Nascono da qui le di Ruffino – spiegano matori e nuovi posizio-
nostre nuove referenze dall’azienda –, i Prosec- namenti sul mercato:
di Pignoletto o co e il Pinot Grigio, altro la spinta promozionale
di Pinot Grigio vino importante per noi, e distributiva su Ama-
spumantizzato, si spera continueranno rone e Ripasso Bolla; lo
quest’ultima a conquistare sempre sviluppo distributivo e
new entry della più appassionati, af- la quota di mercato del
linea di spu- fiancandosi ai grandi Prosecco Bolla; la vo-
manti Cantine classici toscani della lontà di sostenere Bolla
Maschio che tradizione, quali Riserva come marchio-focus
quest’anno si Ducale, Chianti Ruffino della strategia gdo; il
presenterà al e Modus”. lancio sul mercato di
mercato am- Turà Spumante (nel set-
pliata e con una Si riscoprono i grandi tore degli altri secchi);
nuova e forte classici la linea Vipra, anche per
identità visiva”. Accanto allo spumante, mercati internazionali,
In termini di l’attenzione generale rivolta ad un pubblico
innovazione e del mercato si è rivol- millenials; l’ingresso
di investimenti ta verso nuovi trend di infine nel mondo bio
nello spumante consumo e nuove va- con referenze impor-
la novità prin- rietà: dai rosé “pallidi” tanti quali Lambrusco,
cipale del 2018 in stile provenzale, ai Pignoletto, Prosecco,
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MERCATI
ecc. Mentre per il una penalizzazione del vino e delle cantine,
2019, oltre a pro- della piacevolez- ndr) recentemente otte-
seguire e consoli- za e del bilanciato nuta”. Mentre in ottica di
dare queste linee, rapporto price-va- premiumizzazione andrà
intende sostenere lue, restano tuttora a completare le linee re-
il mercato attra- una nicchia del centemente lanciate sul
verso il lancio/ mercato. “In linea mercato con proposte
rilancio di nuovi con le tendenze nella parte più valoriz-
prodotti (come il in atto – afferma zante del mercato, tra le
Lambrusco scuro Alessandra Zam- quali una nuova referen-
Fieronero o l’A- bonin, International za di Primitivo di Mandu-
marone Bolla). Press & Communi- ria nella linea Masseria
Per Enoitalia il cation Manager di Settearchi, brand che
2018 è stato inve- Zonin 1821 – porte- rappresenta la tenuta
ce l’anno dell’ap- remo sul mercato salentina di Zonin1821
parizione in an- nuove proposte specificamente dedicato
teprima di Terra nel mondo del vino al canale gdo.
Venetica, linea di rosato, sia per quel Rosa anche per le Can-
vini biologici della che riguarda le tine Ferrari che hanno
Valpolicella, dal bollicine che i vini presentato nel 2018
nome che omaggia la fermi: nel primo caso il Giulio Ferrari Rosé,
civiltà venetica, una del- presenteremo nuove re- un’esclusiva Riserva
le più antiche d’Europa. ferenze di vino spuman- Trentodoc. La prima
te rosé a marchio Zonin annata è frutto della
Il mercato vede rosa sia nel formato 750 che vendemmia 2006 ed è
Si sta facendo strada 200 ml; per quanto ri- quindi rimasta per un-
nel mercato la catego- guarda i vini fermi pre- dici anni in
ria rosè, a oggi ancora senteremo una nuova affinamen-
poco considerata, che e stimolante proposta to sui lieviti.
attraverso la valorizza- di vino rosé Maremma Proposto in
zione di una comunica- Doc firmato dal brand sole 5000
zione più coraggiosa e Sant’Ilario, la nostra bottiglie,
innovativa può trovare proposta per il canale ciascuna
uno spazio interessante gdo legata alle quattro custodita in
all’interno del mercato. tenute di proprietà del un raffinato
Le istanze legate all’au- territorio toscano. Sem- cofanetto, il
tenticità e al salutismo pre Sant’Ilario verrà Giulio Fer-
presenti a livello globale inoltre promossa come rari Rosé è,
in tutti i comparti e or- ‘cantina sostenibile’, però, dedi-
mai ampiamente visibili grazie alla certificazione cato all’alta
nel mondo food, trovano Equalitas (un protocollo ristorazione
una loro parziale rispo- promosso da Federdoc e alle eno-
sta nelle proposte dei e Unione Italiana Vini e teche più
vini biologici, biodinami- partecipato da Gambero esclusive in
ci e naturali che tutta- rosso e Valoritalia, che Italia e nel
via, spesso a causa di certifica la sostenibilità mondo. n
DM MAGAZINE 25SUCCESSI DMM
Penny Market annuncia
70 mln di investimenti
nel 2019
Gli investimenti hanno come obiettivo non solo la diffusione del marchio
sul territorio nazionale, ma anche la creazione di valore per tutta la filiera.
Previste 15 nuove aperture, ristrutturazioni di negozi esistenti
e nuovi magazzini.
P enny Market compie 25 anni in Italia e
festeggia una crescita continua che ha
portato l’insegna a contare oggi oltre 370
(MI), ad alto tasso di tecnologia e di ri-
spetto dell’ambiente.
punti vendita, distribuiti nelle principali
regioni d’Italia, e 588 fornitori italiani (91%
del totale).
I noltre, nell’anno in corso sono previste
circa 15 nuove aperture, diffuse su più
regioni, grazie alle quali e all’indotto ge-
nerato verrà dato un sostegno significa-
N umeri che sono destinati ad aumenta-
re grazie al piano di investimenti da 70
milioni di euro previsti nel 2019 che hanno
tivo all’occupazione sul territorio. «Con il
nostro arrivo nel 1994 abbiamo segnato
un momento di straordinario cambia-
come obiettivo non solo la diffusione del mento nel mondo della distribuzione in
marchio sul territorio nazionale, ma an- Italia, dando inizio al rinnovo del setto-
che la creazione di valore per tutta la fi- re grazie alla nostra formula in grado di
liera. L’impegno della catena distributiva coniugare assortimento, qualità e prezzi
per l’anno in corso si concretizza, infatti, convenienti» – commenta Gotthard Klin-
in una crescita degli investimenti che vede gan Coo di Penny Market. «Negli anni
nei nuovi negozi la voce più rilevante; se- abbiamo sempre portato avanti la nostra
guono poi progetti di remodelling di store crescente attenzione verso il territorio e
già aperti e risorse destinate al rebuilding. i fornitori, contribuendo anche allo svi-
Importanti investimenti anche per i nuovi luppo delle aree in cui abbiamo deciso
magazzini ed in particolare per il Centro di operare. Gli investimenti per l’anno
Distribuzione di Catania, che a breve verrà in corso si inseriscono proprio in questa
inaugurato. strategia di crescita, che vede nell’inte-
grazione con il tessuto socioeconomico
P arte dei fondi saranno destinati alla
nuova sede di Cernusco sul Naviglio
locale uno dei principi fondamentali del
nostro lavoro». n
DM MAGAZINE 27Succhi e nettari MERCATI DMM si spostano verso la naturalità Claudia Scorza Il mercato chiude il 2018 in negativo sia a volume che a va- lore; soffrono princi- palmente le referen- ze che contengono zucchero aggiunto. In questo senso l’inno- vazione si sta spin- gendo sempre di più verso la riformulazio- ne di ricettazione più genuine e naturali. 28 DM MAGAZINE
MERCATI DMM
I
l mercato dei Parmalat) coprono maggiore dinamismo
succhi di frutta e a valore il 47,4% del – come fanno sapere
nettari ha visto un mercato, mentre la da Parmalat – con una
2018 in contra- private label, al mo- crescita che conferma
zione, registrando un mento, pesa il 29,5%. il trend del largo con-
calo del 5,5% a valore sumo confezionato di
e del 6% a volume TIENE IL CANALE 1,8%».
(fonte: IRI Totale Ita- DISCOUNT
lia Iper+super+LSP). Considerando il calo PIACCIONO
Il risultato è in parte delle vendite nell’inte- LE MINI-PORTION
dovuto ad una stagio- ro mercato, tra i vari A livello di formati, il
nalità penalizzante, canali distributivi il litro è quello che, in
come afferma Mario discount è quello che generale, ha reagito
Panzani, marketing registra performan- meglio alla flessione
manager di Conserve ce meno negative. del mercato, accom-
Italia: «il comparto I supermercati, pur pagnato dalle mini-
ha risentito di una veicolando la mag- portion (inferiori ai
stagionalità partico- gior parte dei volumi 200 ml). In particolare,
larmente favorevole di vendita (69,7 di «per quanto riguarda
dell’anno precedente, quota a volu- i portion packs
una controcifra diffici- me), risente piace molto il
le da ripetere. Il 2017 anch’esso di formato da 125
è stato, infatti, parti- un trend in ml in cartone,
colarmente caldo e ha calo. Chiude che registra un
sviluppato un trend in il ranking il +38% a volume
controtendenza ri- libero servi- (inclusi i volu-
spetto agli anni prece- zio piccolo, mi registrati
denti. Questo, insieme con una quo- dagli snack)»,
ad una situazione con- ta a volume dichiara Stani-
giunturale non favore- pari a 16,1. slao Fabbrino,
vole, ha inciso negati- «Sicura- presidente e
vamente». I primi tre mente l’area amministrato-
produttori (Conserve discount re delegato di
Italia, Zuegg, Gruppo dimostra un Fruttagel.
DM MAGAZINE 29MERCATI DMM
NUOVI PLAYER SI AFFACCIANO parte del consumatore
SUL MERCATO ITALIANO verso una promessa
nell’area dello “stare
Nel sempre più affollato segmento dei
succhi di frutta freschi e smoothie è appro- bene”. Largo spazio a
dato da qualche mese anche Innocent , brand leader prodotti 100% frutta,
in Europa nel segmento. Il debutto a scaffale è avvenuto
con cinque smoothies in formato 250 ml: “mega mango”, “li senza zuccheri aggiunti,
vuoi quei kiwi”, “fantastica fragola”,“cocco a chi tocca” e “caro(ta) ti poche calorie, con prin-
mango” più due super-smoothies (antiossidante ed energy) che com-
pletano l’assortimento on-the-go . La storia dell’azienda ha avuto inizio cipi attivi e arricchiti con
nel 1998 a un festival di musica jazz londinese, dove Rich, Adam e John – ingredienti dalle nume-
tre amici di lunga data – hanno fatto assaggiare i loro primi smoothie pre-
parati solo con frutta fresca. L’esperimento è stato un successo e ha dato il rose proprietà nutritive.
via all’avventura di Innocent, che negli anni si è affermata fino a conquistare
ben 14 Paesi europei, a cui ora si aggiunge anche l’Italia. “Siamo entusiasti
di portare la visione e la missione di innocent anche in Italia – ci racconta
LE NOVITÀ A SCAFFALE
il country manager Paolo Cavatorta -. Nel nostro Paese la tradizione I superfood ricoprono
del cibo di qualità è senza dubbio un elemento caratterizzante e sono
sicuro che i consumatori italiani sapranno apprezzare la genuinità e
un ruolo rilevante in
la bontà dei nostri smoothies. Contenendo il 100% di frutta frul- numerose ricette, come
lata ed essendo privi di additivi, conservanti e concentrati di
qualsiasi genere, i nostri smoothies sono infatti pieni di
nel caso della gamma
fibre e vitamine, a differenza di molti dei prodotti dei DimmidiSì Juicing,
attualmente sugli scaffali Italiani”. brand de La Linea Verde,
che propone tre bevande
dissetanti e dal sapore
equilibrato accomunate
dall’ingrediente zenzero:
DimmidiSì Juicing Blue
Energy Zenzero&Mirtilli,
DimmidiSì Juicing White
Tonic Zenzero&Limone
e DimmidiSì Jui-
cing Red Vitality
Zenzero&Melagrana.
Per quanto riguarda il
brand Yoga, Conserve
Italia lancia un nuovo
biologico, benessere, prodotto premium, Il
salutismo e naturalità Centrifugato con le spe-
sembrano essere le zie, una linea in bottiglia
parole chiave per tutti da 680 ml composta da
AMPIO SPAZIO i player, accumunati tre referenze – Centrifu-
AL BENESSERE da un trend di ac- gato con curcuma, Cen-
L’innovazione è stata quisto che premia la trifugato con zenzero e
l’unico driver di sviluppo qualità della materia Centrifugato con chia
dei segmenti in cresci- prima con una parti- – che unisce alla frutta
ta del comparto, dove colare attenzione da e alla verdura anche le
30 DM MAGAZINEMERCATI DMM spezie. Tra le novità che striz- zano l’occhio al seg- mento salutistico ci sono i mix di frutta e A TUTTA FRUTTA verdura, di cui Conser- Anche Fruttagel con Almaverde Bio, accanto alle ve Italia rimane uno dei ricette tradizionali (come nettari di albicocca, pesca, principali riferimenti pera e succhi 100% arancia, pera con mela e pesca a scaffale, in partico- con mela), propone referenze in grado di rispondere lare con il 100% Frul- alle necessità di un consumatore sempre più atten- lato Veggie Valfrutta. to alla propria salute e al benessere, con bevande a «Quest’anno ci sarà ridotto contenuto calorico, arricchite con vitamine, un’estensione di gam- fibre, sali minerali e senza zucchero, e bevande fun- ma con un quarto gu- zionali a base di mix di frutta, frutta e cereali, sto a base pomodoro: frutta e verdura o frutta e spezie, come ad arancia rossa, pomodo- esempio il succo 100% fragola e banana ro, carota nera, mara- con mela, uva, sambuco e aronia. «Re- cuja», conferma Mario centemente abbiamo ampliato l’of- Panzani. Per presidiare ferta con i frullati di frutta in brik al meglio il trend della da 125 ml con alta percentuale naturalità, Par- di frutta (pesca 95%, malat ha lavora- mela 95%, fragola e to per innovare banana 97%)», precisa la linea dei fre- Stanislao Fabbrino. schi Santàl con L’alta percentuale Le Centrifughe, di frutta viene pre- una nuova pro- miata anche nel posta in vetro da canale fuori casa. 250ml declinata Nel 2018 Frut- in tre referenze tagel ha lanciato a base di frutta sette proposte in e verdura 100%, bottiglia di vetro tutte non da con- nel formato 200 centrato e con ml sempre a mar- ingredienti solo chio Almaverde italiani. Bio, ideate in
MERCATI DMM
particolare pe- gico in questo senso
sca, pera e ana- è uno dei segmenti
nas», afferma in maggiore sviluppo,
Silvia Molinaro, nel quale tra le cate-
direttore opera- gorie più apprezzate
tional trade mar- spiccano frutta e ver-
keting Coca-Cola dura, scelte dal 61%
HBC Italia. dei consumatori. Pro-
dotti preferiti in
UNO STILE DI VITA particolar modo
“NATURALE” perché ritenuti
primis per il mondo L’innovazione si muo-
bar: tre nettari di frut- salutari: la salu-
ve proprio nella dire- te, infatti, risulta
ta 100% italiana, nei zione della genuinità e
gusti albicocca, pesca al primo posto tra
della naturalezza dei le motivazioni di
e pera, a quattro be- prodotti, andando a ri-
vande di frutta, nelle acquisto (fonte:
spondere alle esigen- Nomisma – Os-
varianti mela-arancia- ze di un consumatore
carota-limone senza servatorio Sana
con gusti in continua 2018).
zuccheri aggiunti, evoluzione e che rico-
ananas, mirtillo e Sono infatti nu-
nosce nel benessere merose le azien-
arancia rossa. Questo un valore importan-
spiega anche il suc- de che cavalcano
te. «Il fenomeno del questo trend, con
cesso di Amita, distri- salutistico e naturale
buito esclusivamente lanci di nuove
inizia ad incidere in gamme di prodot-
nel canale Ho.Re.Ca. maniera notevole sul
e disponibile nel for- ti o ampliamento
comparto, in quanto di linee biologiche
mato 200ml VAP. «Tra è diventato un vero e
le diverse proposte già esistenti. È il caso
proprio stile di vita. Santàl che ha pro-
presenti nella gam- Anche la nostra scelta
ma di nettari, succhi posto la gamma Bio
del formato in vetro 100% frutta biologi-
100% e gusti, i si pone nella scia di
nostri consu- ca con tre ricette
questi trend di mer- diverse: ace,
matori hanno cato, che guardano a
premiato in arancia e
consumatori attenti pera tutte
modo alla genuinità e alla in te-
naturalezza di ciò che tra
bevono», spiega
Giampiero Pe-
rico, business
manager di
Leni’s.
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