VINI VODESI - Transgourmet
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Ottobre 2021
VINI VODESI
COUP DE L'ÉTRIER
LAVAUX AOC
TESTUZ
SVIZZERA
Lo sapevate che il termine «Coup de
l’Étrier» vuol dire «bere un bicchiere
prima di partire», quindi, un sinonimo per
offrire un bicchiere prima di congedarsi?
Questo modo di dire plurisecolare è una
bella prova di buona compagnia, ma
anche un invito alla socievolezza e alla
condivisione. Non c’è più bisogno che vi
presentiamo il Coup de l’Étrier! Il succes-
so e il buon nome di questo emblematico,
raffinato ed elegante Chasselas di Lavaux
è da molto tempo proverbiale. Convince
sempre grazie ai suoi aromi floreali e
fruttati e al suo carattere piacevole e
fresco come espressione di delicata
mineralità.
Vitigno: Chasselas
638150
70 cl 15.50
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BATAILLARD Le fondamenta dell'odierna azienda «Bataillard» sono state gettate più di 400 anni fa, di cui più di 200 nell’ambito del commercio del vino. Fin dall'inizio le caratteristiche di questa azienda sono state spirito pionieristico, forza in- novativa e ottimismo, fattori che nell’insieme la contraddistinguono tuttora. Infatti, ancora oggi, «Bataillard» è uno dei più grandi commercianti di vino a conduzione familiare della Svizzera. MAGISTRALE DÉZALEY LAVAUX AOC SVIZZERA È così che piace lo Chasselas: aromi floreali accompagnati da delicate no- te di agrumi. Al gusto ben equilibrato e mediamente pesante. Retrogusto minerale e fresco che lo rendono be- verino. Vitigno: Chasselas 622810 70 cl 14.90 invece di 18.80 MAGISTRALE MAGISTRALE YVORNE EPESSES CHABLAIS AOC LAVAUX AOC SVIZZERA SVIZZERA Vino dal colore giallo pallido con un bouqet Vino dal colore giallo dorato chiaro. Deli- che ricorda il fieno fresco e le mele verdi. Al cati aromi di tiglio e mela verde. Frizzante, gusto ricco e corposo. elegante e con una buona acidità. Vitigno: Chasselas Vitigno: Chasselas 631230 622610 70 cl 13.10 invece di 16.60 70 cl 10.50 invece di 13.30 2 Ottobre 2021
MAGISTRALE MAGISTRALE
MAGISTRALE
AIGLE ST--SAPHORIN
ST SAPHORIN
CHABLAIS AOC LAVAUXAOC
LAVAUX AOC
SVIZZERA SVIZZERA
SVIZZERA
Vino dal colore giallo paglierino con
Aigle si trova nel cuore dello Chablais, ai sentori
Vino dal floreali e leggeri
colore giallo richiamicon
paglierino alla
piedi delle alpi vodesi. Questo paese è si- pietra focaia.
sentori florealiAl gusto pieno,
e leggeri morbido,
richiami alla
tuato lungo la parte orientale della bassa ricco di
pietra eleganza
focaia. con delicati
Al gusto ed equili-
pieno, morbido,
valle del Rodano, sul conoide alluvionale bratidi
ricco tannini e uncon
eleganza piacevole
delicatiretrogusto.
ed equili-
che il fiume Grande Eau ha accumulato nel Vitigno:
brati Chasselas
tannini e un piacevole retrogusto.
tempo confluendo nella valle del Rodano. Vitigno: Chasselas
Vino dal colore giallo paglierino, bouquet
delicato, discreto e dai sentori tipicamen-
te floreali con un tocco di aromi di pietra
focaia, arricchiti da raffinati aromi frutta-
ti, delicate note di lievito, con un corpo fi-
ne ed elegante.
Vitigno: Chasselas
622084 70 cl
62303010.30 invece di 12.90
70 cl 16.60 70 cl 11.40 invece di 14.40
Ottobre 2021 3
OBRIST
I prestigiosi vigneti come Cure d'Attalens, Clos du Rocher e Château
de Vinzel appartengono alla casa vinicola «Obrist» a Vevey, fondata
nel 1854. Obrist convince grazie a vini di qualità premiati anche alla
«Fêtes des Vignerons».
L'ARBALÈTE
DÉZALEY
LAVAUX AOC
TESTUZ
SVIZZERA
Il vino dei viticoltori incoronato alla
Fête des Vignerons. Un raffinato Dézal-
ey coltivato nei vigneti baciati dal sole
sul lago Lemano. L’acidità minerale,
caratteristica di questo vino, gli confe-
risce freschezza e struttura e gli dona
una buona corposità. Uno Chasselas di
grande successo.
Vitigno: Chasselas
641910
70 cl 21.60 invece di 24.–
LES CIGALES ROCHE RONDE
AIGLE GRAND CRU
CHABLAIS AOC ST-SAPHORIN
TESTUZ LAVAUX AOC
SVIZZERA TESTUZ
SVIZZERA
Il Cru «Les Cigales» proviene dalla migliore
parcella viticola di Aigle, dalla quale risuona Le terrazze dei vigneti che si trovano a
dai pendii il canto estivo delle cicale. est del paese di Saint-Saphorin, creano
Delicato con sentori floreali di fiori di tiglio, uno Chasselas minerale e fruttato. Il
inducono questo Chasselas a cantare. nome «Roche Ronde» si riferisce a una
Vitigno: Chasselas parcella dove è stata cosparsa della
terra per piantare quaranta vitigni!
Vitigno: Chasselas
635042 635031
70 cl 16.30 70 cl 17.50
4 Ottobre 2021
VILLE DE LAUSANNE
Il vitigno «Ville de Lausanne», fondato nel XII secolo da monaci cistercensi, oggi
comprende circa 33 ettari nelle denominazioni Dézaley, Lavaux e La Côte. I vini
della «Ville de Lausanne» sono il risultato di una grande interazione tra il patrimo-
nio naturale secolare e diversi specialisti – proprio come una sinfonia, ogni vino è
frutto dell'operato di molti «protagonisti».
CLOS DES ABBAYES
DÉZALEY
LAVAUX AOC
VILLE DE LAUSANNE
SVIZZERA
Un eccellente Chasselas non può
proprio mancare. La città di Losanna
produce nobili Chasselas provenienti da
zone ripide e soleggiate sulle rive del
lago Lemano. Il Clos des Abbayes fa
parte da sempre dei migliori. Dal colore
giallo paglierino con leggeri riflessi
verdognoli. AI naso sentori di fiori
primaverili, fiori di tiglio e un tocco di
pepe verde. Al gusto cremoso e morbi-
do, senza opulenza, grazie a un'acidità
straordinariamente fresca e minerale.
Vitigno: Chasselas
622642
75 cl 27.70
DOMAINE DU BURIGNON CLOS DES MOINES
ST-SAPHORIN DÉZALEY
LAVAUX AOC LAVAUX AOC
VILLE DE LAUSANNE VILLE DE LAUSANNE
SVIZZERA SVIZZERA
Domaine de Burignon si trova a St. Sapho- Un prelibato Dézaley dai vigneti della
rin, in una posizione davvero straordinaria città di Losanna. L’acidità minerale
al di sopra del lago Lemano. Il vino bianco dona al vino freschezza e struttura. Al
prodotto in questa zona presenta un gusto dolce e armonico. Un pregiato
aspetto minerale tipico del terroir dal gusto Chasselas con classe!
morbido e delicato. Vitigno: Chasselas
Vitigno: Chasselas
672260 622000
75 cl 15.30 invece di 17.70 75 cl 21.90 invece di 25.50
Ottobre 2021 5
SCHENK
Passione per il vino dal 1893! L'azienda «Schenk» è stata creata dal
visionario Arnold Schenk. «Schenk» si distingue per i suoi rinomati
Grands Cru dello Château Maison Blanche a Yvorne, Château de
Châtagneréaz a Mont-sur-Rolle e Domaine du Martheray a Féchy.
CHÂTEAU D'ALLAMAN
LA CÔTE AOC
SVIZZERA
Vino dal colore giallo paglierino con
riflessi verdognoli, bouquet delicato,
gradevoli sfumature di pesca, sentori
minerali leggermente di lievito, con
freschi aromi floreali. Al gusto fresco,
struttura piacevolmente morbida con
aroma delicato.
Vitigno: Chasselas
635770
75 cl 12.–
CHÂTEAU MAISON BLANCHE CHÂTEAU CHÂTAGNÉRÉAZ
YVORNE 1
ER GRAN CRU
CHABLAIS AOC MONT-SUR-ROLLE
SVIZZERA LA CÔTE AOC
SVIZZERA
Vino dal colore giallo chiaro, bouquet
fruttato e floreale, tipico della varietà. Al naso delicati sentori floreali. Al
Al gusto secco, fresco, di media cor- gusto intenso, rotondo e armonico
posità, armonico, beverino, di media con un retrogusto fruttato.
persistenza, tipiche caratteristiche Vitigno: Chasselas
dello Chasselas.
Vitigno: Chasselas
630870 641120
75 cl 19.50 invece di 24.40 75 cl 15.30 invece di 17.70
6 Ottobre 2021
BADOUX VIN
Aigle les Murailles – un vino di culto per eccellenza! L'Aigle les Murailles di Henri Badoux
viene coltivato su terrazze vertiginose dove le viti sono esposte al sole in modo ideale.
Oltre al suo gusto, l'Aigle les Murailles ha guadagnato grandissima popolarità anche
grazie alla sua etichetta, creata già nel 1919. Il simbolo con la lucertola verde conferì al
vino il nome di «Eidchsly-Wy» nella Svizzera tedesca. Badoux Vin possiede un vigneto di
70 ettari di terreno suddiviso tra Aigle, Yvorne, Ollon e St-Saphorin con 11 vitigni.
AIGLE LES MURAILLES
BLANC
CHABLAIS AOC
HENRI BADOUX
SVIZZERA
Intenso bouquet di fiori con delicate
sfumature di lievito, grintoso e ben
equilibrato al primo sorso, leggermente
fruttato e vivace, di medio vigore con
finale leggermente asprigno.
Un classico conosciuto anche oltre i
confini svizzeri.
Vitigno: Chasselas
631170
70 cl 18.80
MURAILLES ROSÉ AIGLE LES MURAILLES
CHABLAIS AOC ROUGE
HENRI BADOUX CHABLAIS AOC
SVIZZERA HENRI BADOUX
SVIZZERA
Oltre a quelli bianchi, rossi e spumanti,
ora è il momento del quarto gruppo dei Vino dal colore rosso rubino intenso,
vini noti e sempre apprezzati della serie piacevole bouquet di bacche mature
«Eidechsli Wy» della casa Badoux ad Aigle. accompagnato da aromi speziati e note
Il rosato, un assemblaggio ben riuscito di di amarena; al gusto corposo e vellutato,
diverse varietà rosse che sorprende per la di bella pienezza, grande eleganza e una
sua seducente ed elegante struttura, particolare complessità aromatica ne
donando al vino tanta freschezza. caratterizzano il corpo. Nonché retrogu-
Vitigni: Assemblage sto piacevole, persistente e aromatico,
tipico del Pinot.
Vitigno: Pinot Noir
628450 631650
70 cl 18.80 70 cl 17.50 invece di 21.–
Ottobre 2021 7
CAVE DE LA CÔTE
La cantina cooperativa «Cave de la Côte» è stata fondata nel 1929 da una mancia-
ta di viticoltori di Morges e dintorni. Nel corso degli anni si sono uniti alla cantina
sempre più viticoltori. Attualmente «Cave de la Côte» è composta da 1800 vigneti
di varie dimensioni che ricoprono 450 ettari da Losanna a Satigny. Attualmente la
cantina ha più di 30 varietà di viti a cui si sono aggiunte anche delle nuove, autoc-
tone e non locali.
«Escargot Rouge»: nuovo emblema della scena dei vini rossi vodesi. Il tutto creato
da un grande gruppo di viticoltori vodesi che hanno investito il proprio sapere e la
loro qualità per realizzare la nuova linea. Tutto ciò ha portato a due categorie:
«Original» - rotondo e fruttato e - «Sélection » - elevato in botti di rovere.
ESCARGOT ROUGE
SÉLECTION
ASSEMBLAGE ROUGES
VAUD AOC
SVIZZERA
Vino dal colore denso con riflessi rossi.
Aromi di frutti rossi con delicate note
speziate. All'inizio fruttato, con note
tostate e di vaniglia nella parte
centrale del gusto, con morbidi
tannini nel retrogusto.
Vitigni: Gamaret, Garanoir,
Pinot Noir, Gamay
647660
ESCARGOT ROUGE
75 cl 16.90 invece di 18.80 ORIGINAL
ASSEMBLAGE ROUGES
VAUD AOC
SVIZZERA
Vino dal colore rosso vivo. Aroma molto
intenso di piccoli frutti rossi. Delizioso e
fruttato, piacevolmente morbido nella
parte centrale del gusto, con tannini
setosi nel retrogusto.
Vitigni: Gamay, Pinot Noir, Gamaret,
Garanoir
647620
75 cl 9.90 invece di 11.–
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