IL MEGLIO PER IL BARBECUE: SPIEDINI, PESCE E CARNE - Manor
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NO. 4 22.5–4.6.18 SPECIAL GRILL DAY S IL MEGLIO PER IL BARBECUE: SPIEDINI, PESCE E CARNE Ricetta per gli amanti delle grigliate Grilled pulled beef su croccante focaccina al parmigiano Scoprite Pesci deliziosi per grigliate leggere e consigli speciali
LA MIGLIORE QUALITÀ AI PREZZI MIGLIORI La carne dello scorfano è soda, saporita e perfetta da grigliare. CON S IG L IO 33% S PE C I A L E PE R L A G R I G L I A: Per un tocco caraib ico, prima di grigliare i filetti di pesce sfregateli co una miscela di spez n ie piccanti e serviteli con una salsa al mango . Filetto di scorfano di Norvegia* Atlantico Nord-Orientale 55 2.94.4 da pesca sostenibile 100 g invece di * Promozione valevole dal 22 maggio al 4 giugno 2018.
DAL BARBECUE ARRIVA il profumo estivoPIÙ STUZZICANTE D’estate, felicità significa: una grigliata all’aperto, anche spare ribs di maiale, racks di capriolo o bistec- mangiare in compagnia e gustare un buon rosé. Ab- che di rib eye e naturalmente pesce. Per sentirvi come biamo selezionato per voi il meglio per il barbecue. al mare, scegliete un pesce intero alla griglia come le Per una stagione delle grigliate indimenticabile. nostre orate reali pronte da cuocere, tranci di filetto di tonno, scorfano o salmone. Iniziate a sentire an- che voi questo invitante profumino di gri- Nella nostra rivista dedicata al barbecue gliata? Allora venite a trovarci, scegliete trovate i migliori tagli di carne, pesci da le vostre pietanze preferite e accendete pesca sostenibile e deliziose varietà di il fuoco! verdura da grigliare. E non manche- ranno nemmeno preziosi consigli e le Vi auguro di cuore di trascorrere una ultime tendenze per chi ama cucinare lunga estate con bei momenti davanti all’aperto. Ogni giorno, con passione e alla griglia e di godervi la nostra rivista competenza, i nostri collaboratori dei vari dedicata al barbecue e la nostra offerta fre- reparti preparano a mano fresche speciali- schissima, unica nel suo genere. tà. Per esempio una ricca scelta di spiedini, salsicce o hamburger, perfetti per organizzare all’ultimo un grill party dopo il lavoro. Per una grigliata all’insegna delle ultime tendenze, consigliamo un ottimo beef brisket Marc-Antoine Pedroletti cui è dedicata anche la ricetta di pagina 9. Proponete Buyer carne e pollame Manor Food SOMMARIO 04 Freschissima e saporita: la nostra ricetta 20 Min. Delights spiega come preparare in un attimo unʼinsalata greca con qualche modifica. Siamo talmente famosi per i nostri spiedini da grigliare fatti in casa che in tanti vengono da lontano per acquistarli. 05 06 Scoprite i tagli di carne migliori, particolarità e consigli ad hoc per il barbecue dei nostri esperti in fatto di carne. Conoscete già i nostri hamburger di manzo e vitello fatti in casa? Vi mostriamo qualche modo alternativo per prepararli e servirli. 08 09 Grilled pulled beef sandwich: cosa succede quando lo street food americano incontra il gusto italiano? Il risultato è una semplice e deliziosa ricetta per una festosa grigliata estiva! Le migliori specialità di pesce per la griglia e tanti consigli che spiegano comʼè facile e squisito il pesce così cucinato. 10 14 Vini rosé: i più adatti per i party estivi. Scoprite le nostre offerte interessanti. 3
20 MIN. DELIGHTS Unʼinsalata che fa venire voglia dʼestate Molto greca, ma con qualche modifica, questa insalata è ricca di frutta, verdura e sapore. Perfetta con pesce e carne alla griglia ma anche per un pranzo veloce e leggero. Procedimento: Per 4 persone tagliate 500 g di anguria e un cetriolo a cubetti, una cipolla rossa ad anelli e a metà 20 pomo- dori cherry. Aggiungete una manciata di olive Kalama- ta e versate tutto in una ciotola. Per il dressing, mesco- late 1 cucchiaino di miele con 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di origano essiccato, sale, pepe e 0,7 dl di olio dʼoliva. Unite allʼinsalata, cospargete di pistacchi e delicata feta stagionata in botte quindi servite. Ancora più gu- stosa con una croccante Manorette con olive. PER UNA RICETTA PERFETTA: Feta stagionata in barile al naturale, Grecia 2.50 / 100 g Feta stagionata in barile al peperoncino o al prezzemolo Pomodori cherry Cetriolo Bio Natur Plus Manorette con olive e aglio, fatto in casa Svizzera / Italia Svizzera Bio Natur Plus, fatto in casa 2.95 / 100 g prezzo del giorno prezzo del giorno 4.50 / 300 g Melanzana viola LA MELANZANA, Svizzera / Italia prezzo del giorno Melanzana classica Svizzera / Italia prezzo del giorno LA VERSATILE PIANTA DELLE UOVA Un tempo era bianca. Per questo, la melanzana di color viola scuro, che in botani- ca è una bacca, è conosciuta anche come pianta delle uova. Noi la conosciamo come un ortaggio versatile, disponibile in tante forme e colori diversi. Durante la stagione delle grigliate, Manor Food la propone in tutte le sue varianti. Piatti fa- mosi a base di melanzane sono la ratatouille, il moussakà o il baba ganoush. Ma questo ortaggio è perfetto anche per la griglia: tagliate la melanzana a fette, sala- tela quanto basta e lasciatela riposare. Prima di prepararla, sciacquate via tutto il sale. In questo modo, la melanzana conserva il colore ma perde quel suo sapore un Melanzana graffiti poʼ amaro. Quindi, spennellate le fette su entrambi i lati con olio dʼoliva e dispone- Melanzana Svizzera / Italia tele direttamente sulla griglia. Bio Natur Plus prezzo del giorno Svizzera / Italia prezzo del giorno Consiglio speciale per la griglia: servite le delicate melanzane grigliate con feta sbriciolata e qualche chicco di melograno. 4
SCOPRITE le nostre star del barbecue: spiedini pronti da grigliare fatti in casa con i migliori ingredienti Spiedino di pollo IP-Suisse 25% Leggeri e raffinati: gli spiedini di pollo sono fatti con delicati pezzi di petto, chipolata di pollame e croccanti peperoni. Svizzera, fatto in casa 2.95 invece di 3.95 / 100 g Promozione valevole dal 22 maggio al 4 giugno 2018. Spiedino di beefburger Le meatball sono piccoli hamburger deliziosi. Quattro li abbiamo trasformati in spiedini con pancetta e peperoni. Li abbiamo fatti a mano con la miglior carne di manzo macinata, erba cipollina e spezie delicate. Svizzera, fatto in casa 2.85 / 100 g Spiedino gigante Il nostro spiedino gigante è pensato per quando si ha molta fame. Sullo spiedino ci sono i migliori tagli di manzo e maiale, più verdure croccanti, pancetta e chipolata di vitello! Consiglio: il nostro spiedino gigante grigliato come nellʼimmagine di copertina fa venire lʼacquolina in bocca. Svizzera, fatto in casa 3.45 / 100 g Spiedino di filetto di maiale Delicato filetto e pancetta fanno di questo spiedino una prelibatezza da grigliare molto apprezzata. Per un piacere unico, marinatelo con marinata di miele e insaporite con un pizzico di anice stellato. Svizzera, fatto in casa 5.95 / 100 g Spiedino di pesce salmone / merluzzo In questo spiedino, iI bianco e dolce merluzzo si unisce armoniosa- mente al rosa e delicato salmone. Il salmone proviene da un alleva- mento sostenibile in Scozia mentre il merluzzo da pesca sostenibile al palamito. Scozia / Atlantico Nord-Orientale, fatto in casa 4.95 / 100 g Spiedino di gamberi Gli spiedini di gamberi sono disponibili al naturale oppure li mariniamo per voi secondo i vostri desideri. I gamberi provengono da pesca sostenibile. Vi garantiamo così freschezza e qualità al top. Oceano Indiano Orientale, fatto in casa 5.95 / 100 g Spiedino di capesante con pancetta e salvia Abbiamo avvolto le delicate capesante con pancetta e salvia. Un abbinamento così saporito che non richiede altre spezie. Atlantico Nord-Occidentale, fatto in casa 7.50 / 100 g 5
LA CARNE AMA IL FUOCO E LE FIAMME In estate basta poco per fare festa: un bel pezzo di carne, un fuoco e un barbecue allʼaperto. Abbiamo selezionato per voi una ricca scelta di autentiche specialità di carne, in modo che possiate trovare ciò che vi occorre. Abbiamo selvaggina come racks di capriolo o scamone di cervo. Gli amanti del genere possono gustare anche delicate Rib Eye dagli USA, spareribs di maiale succulente o carré di agnello con carne di animali allevati su terreno da pascolo. Scamone di cervo con marinata hot Slovenia con marinata svi zzera, sen za olio di palma, confezione da 3 pz. 20% Costine ticinese 5.95 CON S IG L IO Svizzera 100 g S PE C I A L E PE R 100 g 2.40 L A G R I G L I A: Filetto di maiale Per ottenere la cons istenza perfetta de costine e dare loro lle un sapore impeccabile bisogn Svizzera a usare tanta salsa BBQ. Metà serve pe confezione da circa 500 g r marinarle, il resto va spennella to durante 100 g 3.70 la cottura alla grig lia. Carré di agnello Australia / Nuova Zeland 20% a / Irlanda agnello da allevamento su terreno da pascolo Promozione valevole dal 29 maggio al 4 giugno 2018. 100 g 4.75 invece di 5.95 Spareribs di maiale Racks di capriolo con marinata alle erbe Svizzera star del barbeque Promozione valevole Slovenia dal 29 maggio con marinata svizzera, 1.90 al 4 giugno 2018. senza olio di palma, confezione da circa 300 g 100 g 2.40 7.95 invece di 100 g Costolette di maiale Rib Eye lonza, locale (reale di manzo) Svizzera USA aziende maiale proveniente da allevatori da marmorizzato e saporit o 8.95 famigliari «Fattoria del Faggio» 100 g 2.40 100 g 6 7
… qualcosa Hamburger di vitello di diverso Hamburger fatti in casa, Svizzera, fatto in casa i più amati alla griglia con 1 2.95 / 100 g carne macinata In una ciabatta come fanno in Italia Scordatevi il classico panino da hamburger e per una volta provate una piccola ciabatta. Spennellate le due metà della ciabatta con un pizzico di olio dʼoliva e sfregate con uno spicchio dʼaglio. Tostatele velocemente sul barbecue e farcitele con beefburger alla griglia, 2 fette di pomodoro, mozzarella e qualche foglia di basilico. Con salsa alla frutta come fanno Beefburger al ai Caraibi Al posto dei cetriolini e del ketchup, guarnite il vostro naturale IP-Suisse* hamburger con una salsa piccante alla frutta. Tagliate quindi un mango e Svizzera, fatto in casa, un peperone rosso a dadini. Tritate una cipolla, una manciata di coriando- disponibile anche con olive lo e un peperoncino verde. Mescolate il tutto con il succo di un limone e o napoletano una presa di sale. 2.65 / 100 g 3 Con funghi champignon ed Emmentaler come fanno in montagna Date un tocco gourmet tipicamente svizzero allʼhamburger di vitello con champignon grigliati e una fetta di Emmentaler. Ancor meglio se servito in una rosetta o in un panino campagnolo con tanta erba cipollina e un pizzico di senape. * San Antonino non IP-Suisse. LECCORNIE re e tutti i meloni sono fantastici con il salmone affu- micato o i formaggi freschi di capra. FORMAGGIO ALLA GRIGLIA I veri maestri svizzeri del barbecue grigliano anche il formaggio. Per voi abbiamo una specialità fantastica: DA GRIGLIARE COME toma avvolta nella pancetta. La pancetta grigliata di- Melone Giallo Italia / Spagna Melone Charentais Francia / Spagna / Marocco IN ARGENTINA venta croccante, mentre la toma si scioglie assorbendo prezzo del giorno / pz. prezzo del giorno / pz. un poʼ del sapore speziato della pancetta. Vi consiglia- Sapete cosʼè lʼasado? Così gli argentini chiamano un mo di servire la toma con qualche foglia di insalata e barbecue party. Il ruolo da protagonista spetta alla fettine croccanti di baguette. carne di manzo. Ma si cucinano anche salsicce, per così dire come entrée, cui si accompagnano insalata e lʼeccellente rosso argentino Malbec. Per avviare il fuoco lʼasador, il maestro del barbecue, getta delle Melone Galia 30% Spagna prezzo del giorno / pz. Melone Lorenzini Italia pigne nel braciere. Conta 500 g di carne a persona! La cosa più importante, però, è la lentezza con cui si cuo- prezzo del giorno / pz. ce la carne, ecco perché un vero asado dura una gior- nata intera. La salsa da accompagnare alla carne si chiama chimichurri ed è fatta con origano, prezze- OMBRELLONE, CHARME molo e coriandolo, peperoncino, aglio, scalogni, olio dʼoliva e aceto di vino rosso. Lo serviamo accompagna- E MELONE! to dalla nostra ciabatta fatta in casa. In estate tutti amano la frutta, ma un frutto in modo particolare: parliamo del melone. Questo perché è uno BBQ dei frutti più succosi, versatili e aromatici. Il più pre- giato proviene da Cavaillon e per assaporare al meglio questa prelibatezza dolce e succosa dalla polpa aran- cione si consiglia il saporito prosciutto crudo. Ma da Toma da grigliare con pancetta Manor trovate anche molte altre varietà, tutte disse- Salsa chimichurri Gaucho Ciabatta Bio Natur Plus Svizzera tanti. Il Galia dalla polpa verde, ad esempio, è perfetto Svizzera fatto in casa 3.50 invece di 5.05 / pz. da 120 g per la macedonia mentre lʼanguria è buona da griglia- 8.90 / 160 g 1.45 / 140 g 8
Mangiare. Semplicemente. Meglio. GRILLED PULLED BEEF SANDWICH Per 4 persone | Preparazione: ca. 35 minuti Procedimento: Portata principale 1. Preriscaldare il barbecue a 150 °C. Togliere il Grill Brisket Bell dalla con- fezione e inserirlo nella vaschetta di i lati interni con qualche goccia dʼolio dʼoliva e tostare sul grill. Ingredienti: alluminio con il succo della carne, le Tagliare i pomodori grappoloni a fet- 4 focaccine 40 g di Parmigiano grattugiato 1 cc di paprica in polvere 2 cc di origano, spezie e il sugo di pomodoro. Far cuo- cere sul grill per ca. 30 minuti, giran- do la carne di tanto in tanto. Lasciar 3. te e distribuirli sul fondo dei panini con lʼinsalata mista. Disporvi sopra il manzo sfilacciato e il mix di olive essiccato raffreddare e sfilacciare la carne tie- quindi guarnire con scaglie di Par- 80 g di scaglie di Parmigiano 1 mazzetto di basilico pida con una forchetta. Aggiungere il migiano e qualche foglia di basilico. 1 confezione da circa 120 g di insalata fondo di cottura alla carne sfilacciata Coprire il burger con lʼaltra metà del 620 g di Beef Brisket Bell novella mista e mescolare bene il tutto. Aggiustare pane. Servire con insalata croccante 100 g di pelati, tritati 2 cc di olio d’oliva a piacere con fleur de sel e pepe. o patatine fritte fatte in casa. 2 pomodori grappoloni 1,5 cc di sale, fleur de sel Tostare i pinoli fino a dorarli, mesco- Nota: 90 g di olive taggiasche 2. il Viaggiator Goloso lare con il basilico tritato finemente il pulled beef burger riesce in tutta 30 g di pinoli e le olive, insaporire con fleur de sel facilità con il nostro beef brisket. e pepe e mettere da parte. Far sgoc- Il petto di manzo finemente marinato ciolare lʼolio dʼoliva sulle focaccine, è stato cotto per diverse ore a bassa cospargere con il Parmigiano grattu- temperatura. giato e tostare velocemente sul grill. Grazie a questo metodo, la carne resta Tagliare a metà in diagonale. Condire eccezionalmente tenera, succosa e acquista una crosticina aromatica. rale Focaccina al natu fatto in ca sa pz. 1.20 Beef Brisket Bell Svizzera confezione da circa 620 g 100 g 2.95 9
PER SENTIRSI COME AL MARE! Gamberoni marinati o interi crudi 50% Il pesce alla griglia è fantastico. Il sapore che si scongelati, pescati nellʼAtlantico Centro-Orientale sprigiona fa sentire come in vacanza al mare. Non 8.95 / 100 g ci vuole molto tempo per grigliare il pesce che potete preparare a filetti o intero direttamente sul barbecue. I filetti di salmone e tonno, ad esempio, sono pronti in pochi minuti perché non serve cuo- cerli bene per esaltarne il sapore. Provate anche i nostri spiedini fatti in casa con gamberi, capesante o merluzzo e salmone. Su richiesta, li mariniamo al momento. CON S IG L IO S PE C I A L E PE R Orata reale pronta da grigliare* L A G R I G L I A: Questa squisita orata proviene da un allevamento sostenibile greco. Viene sviscerata in casa, incisa sui lati e preparata con fettine di limone e rosmarino. Un pizzico di olio dʼoliva, Sulla griglia, le sa fleur de sel e pepe e lʼorata è pronta per essere cucinata sulla griglia. Per un sapore ancora rdine cuociono in 3 minuti. Poco prim a di disporre le sard ine più straordinario mettete nella pancia una manciata di erbe aromatiche fresche. sulla griglia, mette te nel fuoco qualche rametto di Grecia, da allevamento sostenibile, fatto in casa rosmarino. Questa erba dà un 1.45 invece di 2.95 / 100 g sapore delizioso a questi pesci piccoli e salutari. Filetto di salmone Scozia, da allevamento sostenibile 4.80 / 100 g Sardine pescate nellʼAtlantico Nord-Orientale / Mediterraneo 1.25 / 100 g Merluzzo in cappotto di legno pescato nellʼAtlantico Nord- Orientale, avvolto in uno strato molto sottile di legno. Il sapore è ancora più delicato e il pesce rimane succoso. 5.25 / 100 g Sgombro Avendo poche spine e unʼalta percentuale di grasso, lo sgombro è perfetto per la griglia. Con un coltello, incidete la pelle su entrambi i lati in senso obliquo rispetto alle lische. In questo modo la carne cuoce in maniera uniforme e veloce. Gli sgombri si cuociono in fretta e amano i condimenti. Quindi, oltre a sale e pepe, potete usare anche peperoncino, aglio, origano e timo. pescato nell Atlantico Nord-Orientale 1.95 / 100 g Trota Grigliate la trota intera, ancor meglio con unʼapposita pinza per grill. Il calore forte e secco cui è esposta la trota durante la cottura crea un piacevole aroma di tostatura. La carne si mantiene così succosa e delicata. Insaporite lʼinterno e lʼesterno con sale e pepe e farcite la pancia con erbe come aneto, prezzemolo e rosmarino e fettine di limone fresco. Filetto di tonno albacore pescato nellʼOceano Indiano Svizzera / Francia, da allevamento Orientale, Oceano Pacifico 1.95 / 100 g Occidentale, pesca al Salmone in cappotto di legno palamito, da pesca sostenibile Scozia, da pesca sostenibile, avvolto in uno strato molto sottile di legno. 6.45 / 100 g Il sapore è ancora più delicato e il pesce rimane succoso. 4.80 / 100 g 10 * Promozione valevole dal 22 al 28 maggio 2018. 11
OR FOOD N LO ERTO MA Le nostre salsicce da grigliare sono SAPEVATE? creazioni fatte in casa P ES Cataldo Asaro, macellaio al supermercato Manor Food di Vezia In ogni filiale, i nostri macellai preparano a mano pregiate salsicce Luganighe di maiale, locale fresche secondo le loro ricette. Svizzera fatto in ca sa Le salsicce non sono tutte uguali e un intendito- 100 g 1.95 re se ne accorge subito. Una buona salsiccia, in- fatti, viene fatta a mano dal macellaio secondo le sue ricette. Le salsicce hanno un forte legame con la loro provenienza. Ogni Paese, ogni regio- ne e alle volte persino ogni città ha le sue spe- cialità. Noi di Manor Food ne teniamo conto, così che possiate trovare nella vostra filiale i prodotti che più amate. Ad esempio, siamo fa- mosi per le migliori merguez. Ma anche le luga- nighe sono ottime da grigliare. Naturalmente sono tutte fatte con gli ingredienti migliori. CON S IG L IO S PE C I A L E PE R L A G R I G L I A: Prima di grigliare le salsicce, mettete sul barbec ue qualche cipolla e qualche pe perone. Servite le salsicce grigliate su un letto di verd ure. Ancora più deliziose salsicce da grigliare Chipolata di pollame Luganighetta di vitello Luganighetta di maiale, Merguez al naturale IP-Suisse Svizzera, fatto in casa locale Svizzera, fatto in casa Svizzera, confezione da 6 pz. 2.95 / 100 g Svizzera, fatto in casa 2.65 / 100 g 2.65 / 100 g 2.45 / 100 g 12
Consigli per lo shopping PIETANZE DA GRIGLIARE PER OGNI 30% OCCASIONE 20% Per un grill party organizzato allʼultimo dopo il lavoro, offriamo una vasta selezione di specialità di salsicce confezionate a prezzi interes- santi. Dal carrello al barbecue! Nella lista annoveriamo, tra le altre, le regine del grill: cervelat, salsicce da arrostire, merguez o luganighe. Servitevi delle nostre marinate e dei nostri mix di spezie per renderle ancora più appetitose e gustatele accompagnate da patatine croccan- ti, olive e una birra fresca. Cervelat IP-Suisse Bell / Cipollata di maiale arrotolata Bell confezione da 2 Svizzera Svizzera 4.50 invece di 6.60 / 2 × 130 g 3.– invece di 3.90 / 2 × 400 g 20% 20% 20% 20% Salsicce da arrostire Olma / Salsiccia di vitello da arrostire Spiedino con cipollata di vitello Salsiccia di pollo da arrostire Bell confezione da 2 IP-Suisse Bell e pancetta Bell circa 320 g Svizzera Svizzera Svizzera Svizzera 2.90 invece di 3.65 / 2 × 120 g 9.50 invece di 11.90 / 2 × 360 g 3.30 invece di 4.80 / 100 g 2.35 invece di 2.95 / 100 g 20% 20% Luganighe / confezione da 2 Chipolata di pollame Jenny circa 250 g Patatine Papa Daniel Olive verdi Nocellara Etnea circa 2 × 110 g Svizzera Spagna Don Santo Svizzera 1.80 invece di 2.30 / 100 g 5.90 / 200 g Italia 1.90 invece di 2.40 / 100 g 4.90 / 200 g 20% 20% Mix di spezie da macinare Marinata con spezie miele-senape Steakhouse Grill Mates McCormick Tomato Ketchup bio Heinz Senape Thomy / confezione da 2 Pepico Oswald 5.20 / 38 g 3.35 invece di 4.20 / 580 g 2.70 invece di 3.40 / 200 g 21.90 / 500 g 13
LA NOSTRA SELEZIONE – 2020 20% – 2020 8 – 10 °C 20% 20% 20% DI VINI DA BARBECUE 8 – 10 °C Assemblage di Grenache, LʼOratoire Cuvée uve rosse Cabernet Divine 2017 M – Moments de Sauvignon, Aperitivi, piatti Château Pigoudet, Minuty 2017 Cinsault a base di pesce, Coteaux dʼAix en Torrederos Côtes de Provence Cesim Savas, cantiniere insalate Aperitivi, pesce, piatti Provence AOP Rosado 2016 AOC Manor Food di Ginevra estivi leggeri 14.25 Ribera del Duero DO 11.95 invece di 17.95 invece di 14.95 75 cl 8.50 75 cl (6 × 75 cl = 85.50 75 cl (6 × 75 cl = 71.70 invece di 107.70) (6 × 75 cl = 51.–) invece di 89.70) Aigle Les 20% 30% 20% Murailles Rosé Domaine de 2017 Montrose Rosé Château Pigoudet Chablais AOC, 2017 2017 Cipresseto 2017 ROSÉ FRESCHI PER LʼESTATE Henri Badoux Vin de Pays dʼOc La Chapelle, Coteaux dʼAix en Carte Noire 2017 Côtes de Provence Toscana IGT Rosato, Provence AOP AOC Santa Cristina Un vino rosé fa sentire come in vacanza e cattura gli aromi del Sud. Questi leggeri 6.95 17.50 vini estivi possono essere bevuti in qualsiasi momento della giornata. Un buon invece di 21.95 invece di 8.95 10.25 8.35 9.50 esempio è il siciliano Corvo Rosa 2017, ricco di fresche note di frutti a bacca. Dalla invece di 12.95 invece di 11.95 invece di 11.95 70 cl 75 cl Provenza arrivano i leggeri, fruttati e freschi Château Pigoudet e il rosé bio Château 75 cl 75 cl 75 cl de Gairoird. Le uve di questʼultimo vengono colte di notte in modo da conservare (6 × 70 cl = 105.– (6 × 75 cl = 41.70 (6 × 75 cl = 61.50 (6 × 75 cl = 50.10 (6 × 75 cl = 57.– più freschezza possibile. Con la sua struttura equilibrata e il finale fruttato è per- invece di 131.70) invece di 53.70) invece di 77.70) invece di 71.70) invece di 71.70) fetto con piatti alla griglia. Ma la lista dei miei rosé preferiti contiene anche un ottimo vino svizzero, lʼAigle Les Murailles. Provatelo, ad esempio, con unʼinsalata nizzarda o pesce grigliato. – 2019 – 2020 20% – 2020 8 – 10 °C 33% 8 – 10 °C 25% 25% 8 – 10 °C 20% Grenache, Tempranillo, Nero dʼAvola, ʼ ʼAvola, Cinsault, Syrah Garnacha Regaleali Nerello Le Rosé 2017 Mascalese Aperitivi, Pesce, piatti grigliate leggere, asiatici, grigliate Sella & Mosca Le Petit Chavin Terre Siciliane IGT, Carni bianche, pesce By.Ott 2017 2017 Rosé Tasca pesce, aperitivi Côtes de Provence Alghero Rosato 0 % vol. – AOP DOC analcolico 9.95 invece di 12.95 19.90 8.50 8.90 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl (6 × 75 cl = 59.70 (6 × 75 cl = 119.40) (6 × 75 cl = 51.–) (6 × 75 cl = 53.40) invece di 77.70) Château de Gairoird Rosé 40% 20% 2017 Marqués de Côtes de Cáceres Corvo Rosa 2017 Œil-de-Perdrix Provence AOC, Rosado 2017 2017 Sicilia IGT, Duca bio Château Rioja DOC Dôle Blanche Domaine des Cuvée du Golfe di Salaparuta St-Saphorin 2016 2017 Evouettes, Valais de Saint-Tropez Rosé, Morges Les Perlines, AOC, Grognuz 2017 9.95 8.95 Valais AOC, Côtes de Provence 6.95 invece di 14.95 6.90 invece di 11.95 Maison Gilliard 10.80 AOC invece di 8.95 75 cl invece di 11.50 75 cl invece di 13.50 75 cl 75 cl 14.95 75 cl 7.95 (6 × 75 cl = 59.70 (6 × 75 cl = 41.40 (6 × 75 cl = 53.70 75 cl (6 × 75 cl = 64.80 75 cl (6 × 75 cl = 41.70 invece di 89.70) invece di 69.–) invece di 71.70) (6 × 75 cl = 89.70) invece di 81.–) (6 × 75 cl = 47.70) invece di 53.70) Ordinate i nostri vini anche online, direttamente su manor.ch/vino 14 15
GIN & TONIC – UNA COPPIA AFFIATATA Lʼarte della preparazione di questo grande classico tra i long drink sta nella perfetta combinazione degli ingredienti. Un segreto sta nel mischiare nel drink i due estratti di piante contenuti nel gin. In questo senso, il nuovo Bombay Sapphire East dà un toc- co speciale. In esso sono infatti contenuti citronella tailandese e pepe nero vietnami- ta. Servitelo con acqua tonica Fever-Tree, un pezzo di citronella e pepe appena maci- nato. Unʼaltra novità interessante è il nostro gin di Christian Drouin, una distilleria della Normandia conosciuta per il Calvados. Il sidro di mela è uno degli ingredienti di questo gin. Bombay Sapphire East with Thai Lemongrass & Vietnamese Black Peppercorns 42 % vol.* 35.90 / 70 cl Hendrickʼs Gin Le Gin de Christian Drouin 41 % vol.* 42 % vol.* 33.90 / 70 cl 49.90 / 70 cl Williams GB – Breil Pur Old Tom Great Britain Extra Dry Gin Honey Mombasa Club Gin Gin Chase Distillery 45,5 % vol.* 41,5 % vol.* 40 % vol.* 69.– / 70 cl 49.– / 70 cl 37.– / 70 cl 25% 25% Fever-Tree Ginger Beer Hempfy & Bitter Lime 5.80 invece di 7.80 / 4 × 20 cl 2.75 invece di 3.70 / 25 cl 25% Fever-Tree Tonic Water Schweppes Tonic Water 5.80 invece di 7.80 / 4 × 20 cl 18.20 / 6 × 1 l Ordinate i nostri liquori anche online, direttamente su manor.ch/distillati * Tutte le offerte di liquori menzionate sono indipendenti dal periodo di validità di questo prospetto. Non si vendono liquori ai minori di 18 anni.
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