TORTA DI COMPLEANNO VEGANA , farcita di con

TORTA DI COMPLEANNO VEGANA ,
farcita    con    crema    di
cioccolato e panna montata di
cocco

Proprio oggi festeggiamo l’85 ° compleanno di Marianna e per
 l’occasione di questo bel traguardo importante, ho pensato ad
 una ricetta molto d’effetto, molto semplice da preparare ma
 estremamente buona!

 Ecco come realizzare una torta di compleanno vegana, come
 sempre ovviamente, solo ricette vegetali !

Ingredienti per uno stampo da 20 cm
a cerniera
Base torta che ho cotto in friggitrice ad aria, Proscenic t21
( in fondo all’articolo trovi il link per acquistare la
friggitrice che uso)

( stampo per torte da 20 cm che potreste acquistare cliccando

sul link alla fine dell’articolo)

     300 gr di farina bio ( a vostra scelta tra kamut,
     integrale, 0 bio, tipo 1 o mix di farine naturali senza
     glutine)
     140 gr di eritritolo a velo ( io praticamente frullo
     l’eritritolo nel mio potente frullatore e diventa a
     velo( se volete acquistare il frullatore lo trovate nel
     mio shop che vi riporto in fondo all’articolo)
     250 ml di bevanda vegetale di soia ( oppure mandorla o
     riso) in fondo all’articolo la ricetta del mio latte di
     soia fatto in casa ,
     100 ml di aquafaba dei ceci
     100 ml di olio di semi di mais ( oppure extra vergine di
     oliva , oppure riso se preferite)
     1 bustina di lievito per dolci Bio e vegan

Per ricoprire la torta
     panna vegetale da montare (circa 400 ml) in fondo
     all’articolo la ricetta della mia panna di soia fatta in
     casa ed in caso anche di quella di cocco , a vostra
     scelta …io ho usato la panna di cocco.

Per la farcitura : crema di cioccolato

Ingredienti   per  la   crema                            al
cioccolato fatta in casa
     200 gr di cioccolato fondente
     290 ml di bevanda di riso o avena ( in fondo
     all’articolo trovi la ricetta del mio latte di avena)
     160 gr di nocciole o mandorle ( nel senso che uno dei
     miei commensali è allergico alle nocciole quindi ho
     usato le mandorle)
     120 gr di eritritolo

Procedimento crema di cioccolato
     Tritate le nocciole o le mandorle e il cioccolato e
     uniteli all’eritritolo.
     Scaldate in un pentolino la bevanda di mandorla,
     inseritevi tutti gli ingredienti avendo cura di
     mescolare bene con una frusta. Lasciate addensare e poi
     intiepidire.

Preparazione torta
     I Pan di Spagna dovranno essere due. oppure uno ma molto
     alto da tagliare in 2.
     Inserite in una ciotola prima tutti gli ingredienti
     solidi e poi liquidi avendo cura di mescolare bene il
     tutto con una frusta.
     A questo punto versate il composto in una tortiera ben
     oleata e ricoperta di carta forno

Cottura pan di spagna

In forno :

     Infornate a 180° per 40 minuti, modalità statica.

In friggitrice ad aria :

     Io ho usato questo metodo .Cuocete in friggitrice ad
     aria a 160° per 25 minuti e poi a 175° per altri 10
     minuti. Fate sempre la verifica con lo stuzzicadenti
     dopo almeno 20 minuti. Se vi sembra ancora poco cotta
     prolungate di qualche minuto.

     Fate raffreddare la torta,
     prendete un coltello e livellate tutta la superficie,
     scaldate a bagnomaria la crema al cioccolato.
     Versate un po’ di bevanda vegetale sopra i due Pan di
     Spagna ( sarà la classica bagna) e poi ricopritene uno
     di cioccolata.

Sovrapponetevi poi l’altra torta ed esercitate una
     leggera pressione.
     Con una spatola, livellate bene i bordi, sicuramente
     uscirà fuori della cioccolata.
     Montate la panna vegetale ( vedi la mia ricetta sotto)
     con le fruste elettriche e ricopritevi la torta sempre
     con una spatola.
     A questo punto potete procedere con le decorazioni,
     quelle che preferite.
     Io ho creato dei riccioli di cioccolato e Infine ho
     decorato tutto il bordo della torta con lamelle di
     mandorle

https://viaggieassaggifelici.blog/2020/11/24/latte-di-avena/

https://viaggieassaggifelici.blog/2020/11/23/latte-di-soia/
  ” PANNA DI SOIA “

 PANNA DI COCCO MONTATA

https://viaggieassaggifelici.blog/2021/03/11/panna-di-cocco-mo
ntata/
  MATERIE PRIME

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