2018 OTTOBRE - DAL 1946 LA CONTINUA RICERCA DEI MIGLIORI BRAND - Venexia Gustosa
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DAL 1946 LA CONTINUA RICERCA DEI MIGLIORI BRAND
OTTO
B
2018R E
1
SOMMARIO 3 PRESENTAZIONE BRAND 4 WILSON & MORGAN |Scozia 4 MARMELLATA |Scozia 8 TAMDHU | Scozia 9 SMOKEHEAD | Scozia 10 GLENGOYNE | Scozia 12 MILLONARIO | Perù 16 RARE RUMS | Caraibi 18 RUM NATION | Caraibi e isole Mascaregne 24 SIGNATURE SERIES | Madeira 25 OLIVARES BODEGAS | Spagna 26 CHURCHILLS PORT Portogallo 28 LILLET | Francia 30 ARMAND DE BRIGNAC | Francia 32 CLOS MARTIN | Francia 33 GIARD | Francia 34 BOURGOIN | Francia 35 JEAN-LUC PASQUET - Francia 36 MAMONT VODKA | Russia 37 KRAKUS VODKA | Polonia 38 GERANIUM GIN | Inghilterra 39 OLD ENGLISH GIN | Inghilterra 40 MARTIN MILLER’S GIN | Inghilterra 42 GIN SUL | Germania / Portogallo 43 TATSUMI | Giappone 44 RUTTE| Olanda 46 OLD TOM GIN | Inghilterra 47 SANGRE DE VIDA | Messico 48 HERENCIA | Messico 50 AMORES | Messico 52 MEZCAL MARCA NEGRA | Messico 54 DOMAINE DE CANTON | Francia 55 BÉBO | Cuba 56 CHOYA | Giappone 58 ROOTS | Grecia 60 MANDARINE NAPOLÉON| Belgio 61 HEERING | Danimarca 62 BITTER’S | Scozia 68 CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA
Una storia lunga quasi 70 anni, un’esperienza maturata nella selezione
di spiriti di lusso e champagne che raccontiamo attraverso le pagine
di questo listino, con i nostri prodotti più rappresentativi. È la storia
di un viaggio che comincia in Europa tra eleganti bollicine e ricercati
whisky, e continua nell’America Latina tra inebrianti rhum, leggendari
liquori e distillati.
I BRAND DI PROPRIETA
Nel 1992 inizia un minuzioso lavoro di ricerca per selezionare degli
whisky dal carattere distintivo, adatti ad un pubblico di intenditori.
Viene acquisito il brand Wilson & Morgan Edimburgo al fine di
firmare i migliori single malt scozzesi.
Dopo il successo ottenuto con Wilson & Morgan, nel 1999 inizia una
selezione di piccoli Cru di Rum viaggiando dai Caraibi al centro e sud
America. Nasce il brand Rum Nation.
Nel 2004, durante un viaggio in Perù, Fabio Rossi scopre un nuovo
prodotto ricco e piacevole nel bere, un autentico tesoro peruviano.
Prende vita il terzo brand di Rossi&Rossi: Ron Millonario, di cui fanno
parte Millonario Solera 15, Millonario XO ed il più recente Millonario 10°.
I BRAND CHE IMPORTIAMO,
ECCELLENZE DA TUTTO IL MONDO
Rossi & Rossi ricerca da sempre prodotti premium ottenuti da
produzioni artigianali, per portarli all’attenzione di un pubblico di
estimatori e conoscitori italiani.
3
• Imbottigliati senza filtrazione a freddo
• Invecchiamenti dai 10 ai 20
anni per la gamma base, fino a
più di 40 per la Collector’s Edition
whisky
• Ampia selezione di affinamenti in botti di
sherry, porto, marsala o rum
• Edizioni numerate
per la serie Collector’s Edition
• Imbottigliamenti alla gradazione
ottimale (di norma 46-50%)
o “cask strength”
W&M02
HOUSE W&M45
Grappa
Pinot Grigio
RANGE Sherry
Cask Malt
Islay Cask Single malt di facile Blended Highland
2nd Edition 36 mesi bevibilità, gradevoli e pieni malt 2009-17
Vol. 41,0% di carattere, da distillerie Vol. 43,0%
Astuccio: No selezionate e che non Astuccio: No
deludono mai: un whisky Imballo: 6 W&M16
Imballo: 6
intenso e torbato ma allo 70 cl House Malt
70 cl
stesso tempo morbido, un Single Islay malt
classico dello Speyside Torbatura: 2013-18
Torbatura:
maturato in botti di sherry e Vol. 43,0%
LEGGERA NO
una fresca grappa trentina Astuccio: No
affinata in botti provenienti Imballo: 6
dalla Scozia. Bottiglie dal
70 cl
prezzo non impegnativo,
ma ricche di sostanza e
Torbatura:
dalla qualità garantita dal
marchio Wilson & Morgan.
FORTE
LA MARMELLATA
AL WHISKY BCWM1
Wilson & Morgan
Connoisseur Glass
Ritzenhoff Cristal
Conf. 4 bicchieri
Astuccio: Si
Imballo: 1
MAR04 Deliziosa per un originale
Marmellata breakfast, o per esaltare il sapore
d’arancia di formaggi e carni. La marmellata
al House Malt prodotta con arance di Siviglia
Conf. 6 vasetti secondo una tradizionale ricetta,
Contenuto: 340gr. è affinata con whisky di pregio.
Imballo: 1 Idea originale per un regalo o per
attenti cultori del gusto.
4
SCOZZESI PURI
WHISKIES FIRMATI W&M
Dal 1992 Wilson&Morgan firma i migliori single malt scozzesi.
Un minuzioso lavoro di ricerca e selezione per offrire ad un pubblico di intenditori, whisky dal carattere distintivo ricco di personalità
e un gusto “artigianale” tipicamente scozzese.
Un assortimento di whisky, frutto dell’abilità di saper scegliere fra differenti distillerie il single malt da imbottigliare nel momento
più intenso della sua maturazione, della pazienza necessaria per raggiungere un perfetto invecchiamento, della preparazione
necessaria per scegliere di affinarli in barili, che hanno racchiuso altri spiriti o raffinati vini (Rum, Marsala, Porto, etc.) per arricchirne
i tratti sensoriali.
Il risultato è decisamente superiore: whisky giovani, capaci di emozionare con la loro intensità schietta e sincera e rari single malt
in edizione limitata e numerata, invecchiati anche 40 anni.
Una collezione creata da intenditori per veri appassionati: nei whisky Wilson&Morgan si ritrova l’intensità e il carattere genuino delle
tipiche zone di produzione, dagli aromi intensamente torbati come vuole la tradizione dell’isola di Islay, alla morbidezza fruttata e
fragrante dei più gentili e dolci malti dello Speyside.
La ricerca di sapori nuovi e inediti ha portato alla creazione di una selezionata Grappa di Pinot Grigio invecchiata in botti di whisky
della Islay: un tocco scottish a un prodotto tipicamente italiano. Una esperienza gustativa memorabile, per ognuno degli whisky
firmati Wilson&Morgan.
W&M240 CLASSIC
Glen Moray
2007-16
BARREL
"1st fill Bourbon Barrel" SELECTION
Vol. 48,0% Un’ideale introduzione al mondo dei
Astuccio: Si single malt artigianali, alla scoperta dei
Imballo: 6 diversi stili regionali, del gusto genuino
70 cl della tradizione e dell’atmosfera
W&M284 della vera Scozia, in una gamma
Beathan base accessibile con invecchiamenti
Torbatura: 2009-18
NO compresi fra i 10 e i 18 anni. Tutte le
"Heavy peat" espressioni di questa selezione sono
2nd batch imbottigliate senza filtraggio a freddo
Vol. 48,0% né aggiunta di coloranti, a gradazioni
Astuccio: Si fra 46% e 50%, e alcune di esse sono
Imballo: 6 sottoposte a un affinamento in botti di
70 cl sherry, Porto o Marsala per esaltarne
Torbatura: gli aromi e offrire ogni anno una
FORTE selezione variegata e stimolante.
W&M282 W&M285 W&M283
Ardmore Ledaig Caol Ila
2009-18 2008-18 2011-18
"Heavy Peat" "Traditional Oak" "1st fill Bourbon Barrel"
Vol. 48,0% Vol. 48,0% Vol. 48,0%
Astuccio: Si Astuccio: Si Astuccio: Si
Imballo: 6 Imballo: 6 Imballo: 6
70 cl 70 cl 70 cl
Torbatura: Torbatura: Torbatura:
FORTE FORTE FORTE
5
CASK STRENGTH
SELECTION
I single malt Wilson & Morgan a gradazione piena
“Cask Strength” sono imbottigliati direttamente dalla
botte senza filtrazione né diluizione per preservarne
l’intensità e gli aromi. Ogni Whisky ha un forte
carattere individuale, una ben precisa identità.
W&M268
Edizioni limitate e numerate che riportano in etichetta
Bunnahabhain 15yo
il numero della botte.
2002-18
"Marsala Finish"
# 3061-62
Vol. 53,1%
Astuccio: Si
W&M279 Imballo: 6
Haddock 12yo 70 cl
2005-18
"Peated" Torbatura:
# 3-7-361 NO
Vol. 56,8%
Astuccio: Si
Imballo: 6
W&M280 70 cl
Ardmore 8yo
2009-18 Torbatura:
"Heavy peat" LEGGERA
# 709303/4/5
Vol. 58,4%
Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl
Torbatura:
FORTE
SPECIAL RELEASE
Whisky fuori dagli schemi, senza rigide regole di età, tipo di
invecchiamento e standard di gusto. Bottiglie pensate per soddisfare
gusti particolari, un po’ come farebbe un sarto su misura,
in distribuzione limitata ed esclusiva. Ogni edizione è resa
ulteriormente unica dal packaging sempre diverso.
W&M271 W&M272
Glen Grant 25yo Ledaig 25yo
1992-18 1993-18
"Sherry Finish Oloroso" "Sherry Finish Oloroso"
# 130818/9 #269-270
Vol. 51,0% Vol. 51,0%
Astuccio: Si Astuccio Si
Imballo: 6 Imballo: 6
70 cl 70 cl
Torbatura: Torbatura:
NO LEGGERA
6
LAPHROAIG DECANTER
whisky
W&M277
Laphroaig 20 yo
1998-18
"Sherry Finish PX"
# 700296
Vol. 54,6%
Astuccio: Legno
Imballo: 1 DISPONIBILITÀ LIMITATA.
70 cl AL MASSIMO UNA BOTTIGLIA
PER ORDINE
Torbatura:
FORTE
È sempre una rarità trovare un
USCITA N.130 Laphroaig così vecchio e prezioso! Come
BOTTIGLIE prevedibile, l’accoppiata di torba di Islay
NUMERATE e sherry regala un naso tipicamente
ricco di cuoio, terra e note organiche.
C’è anche un tocco balsamico e fresco di canfora ed eucalipto,
e l’influenza del vino è immediatamente ovvia, con note di vermouth. Al palato esplode prepotentemente con le stesse note organiche e di
cuoio, più arance amare e un accenno di frutta tropicale, liquirizia ed erbe medicinali. L’equilibrio vira sorprendentemente verso il secco,
astringente e tannico per essere un finish in Pedro Ximenez (4 anni in una botte di secondo riempimento), senza tracce di dolcezza o
sciropposità. La torba è ancora intensa dopo tutti questi anni, e il finale è lungo, caldo speziato e vivace.
COLLECTOR’S EDITION
I single malt più rari e irripetibili, a volte da distillerie ormai perdute. Gemme da degustare con riverenza e da conservare gelosamente.
Edizioni limitatissime da botte singola e sempre a gradazione piena, in bottiglie numerate, con lussuosa confezione da collezione
o per un regalo prestigioso.
W&M237
Invergordon 42yo
W&M214 1973-16
Girvan 35yo Traditional Oak
1979-15 #13000000039
Traditional Oak Vol. 52,6%
#900009 Astuccio: Si
Vol. 51,6% Imballo: 6
Astuccio: Si 70 cl
Imballo: 6 Torbatura:
70 cl NO
W&M rende omaggio ai whisky "single grain",
Torbatura: differenti dai single malt per scelta dei cereali
NO di provenienza e per distillazione.
Whisky dagli aromi più eterei,
freschi e fragranti, resi sofisticati
da invecchiamenti lunghissimi.
Preziosi e rari, raramente disponibili al pubblico.
Ideali anche con ghiaccio,
per un'esperienza più easy rispetto ai single malt.
Single Grain Single Grain
7
• Una delle pochissime distillerie
in Scozia che a tutt’oggi
trasforma personalmente in
malto l’orzo utilizzato per la
propria produzione (maltazione)
• Aromi unici dovuti a un leggero
uso della torba, poco usata di
solito in questa regione
whisky
• Un’eccezionale sorgente
d’acqua purissima
• Uso esclusivo di botti di sherry,
quindi rovere europeo, con
una buona percentuale di botti
di primo riempimento (le più
LA PICCOLA costose e capaci di donare un
COLLINA SCURA gusto caratteristico al whisky)
Distilleria fondata nel 1897 sulle rive del fiume Spey, a Knockando, piccolo paese della Scozia centro-orientale, il suo nome, in gaelico,
significa “piccola collina scura”. La sua fondazione tardiva permise, come vollero i suoi fondatori, di usufruire dell’esperienza e dello
sviluppo tecnologico maturati dai produttori della zona, per costruire la distilleria più moderna ed efficiente concepibile per l’epoca e
produrre in grandi volumi il miglior whisky di malto possibile.
Il distillato di Tamdhu entrò infatti storicamente a far parte della composizione di alcuni dei più prestigiosi blend di Scozia, venduti in
centinaia di migliaia di bottiglie in tutto il mondo, ma la qualità di questa distilleria diede vita anche ad un apprezzato single malt, dalla
umile e schietta filosofia improntata all’orgoglio di una produzione d’eccellenza e non a richiami altisonanti o ad un marketing aggressivo.
Tamdhu divenne così un single malt “di nicchia”,apprezzato dagli intenditori, pur se poco noto al grande pubblico.
La lontananza dai riflettori causò purtroppo la chiusura della distilleria nel 2010,
riaperta 2 anni dopo da un consorzio indipendente.
Oggi Tamdhu è nuovamente sulla cresta dell’onda, rinnovata nel design degli
Speyside Single Malt
OF THE YEAR
imbottigliamenti, e sempre più caratterizzata da un’estrema attenzione alla qualità.
TAM02
TAM03
Tamdhu Batch Strength
Tamdhu 12yo
70 cl Vol. 58,3%
Vol. 43,0%
Astuccio: Si 70 cl
Astuccio: Si Torbatura:
Imballo: 6 Torbatura:
Imballo: 6 LEGGERA
LEGGERA
TAMDHU 12 ANNI
A differenza dal 10 anni TAMDHU BATCH
classico, questo prodotto STRENGTH
è contraddistinto da una Ogni lotto differisce per
diversa ricetta e da un gradazione e gusto e
colore naturalmente intenso, proviene da botti di sherry
conferito dal più prolungato selezionate per garantire
invecchiamento in botti di un profilo più intenso
Sherry spagnolo. rispetto al 10 anni classico.
Questo Whisky è più dolce
e più nitido, con un sapore Note di degustazione
maggiormente piccante e Naso: frutti rossi, uva
consistente. sultanina, noci, note
speziate di legno,
Note di degustazione biscotti alla vaniglia.
Colore: arancione rustico. Palato: potente grazie alla
Naso: cioccolato al latte, gradazione piena, nota
zucchero a velo, caramello. vinosa dalle botti di sherry.
Palato: speziato, con forti Spezie, frutta secca,
sentori di cannella, scorza albicocche, arance, creme
d'arancia e banana. brulèe.
Finitura: polvere di cocco, Finale: biscottoso, note
arance e un lieve sentore di di malto e marmellata
legno carbonizzato derivato d’arance. Molto fruttato,e
dall’invecchiamento in botte. ovviamente speziato.
8
whisky
SMOKEHEAD
ISLAY SINGLE MALT
UN WHISKY DEI NOSTRI TEMPI
• Proveniente da Islay Nato quasi dieci anni fa dallo storico produttore scozzese Ian MacLeod, proprietario di Tamdhu
e Glengoyne, questo whisky viene prodotto da una distilleria il cui nome è tenuto rigorosamente
segreto (anche se in Rete le congetture spesso azzardate, portano a considerare ipotesi illustri).
• Molto torbato Si presenta in una confezione che non passa inosservata con un look moderno e aggressivo.
Queste caratteristiche unite ad un sapore deciso ed equilibrato hanno consentito di vincere diversi
• Pluripremiato premi tra i quali medaglia d’oro alla Scottish Field Whisky Challenge, medaglia d’oro al The Wine
and Spirit Design Awards, il Best Dark Spirit Trophy e Overall Trophy for Design of the Year.
ONE SMOKE THAT 'S STILL ALLOWED INDOOR
Smokehead è un whisky intensamente torbato, ricco e dal Se Smokehead è un assalto ai vostri sensi, l'edizione High Voltage è un
sentore di alghe. Il sapore è fresco, fruttato ed immenso. attacco a tutto campo. La sua intensità mozzafiato non è assolutamente
Sherry, iodio, caramella mou, fumo e note sapide armonizzati adatta ai deboli di cuore.
tra loro. Un whisky perfetto per tutti gli appassionati La prima impressione olfattiva colpisce i sensi con note di Torba e fumo
dei single malt torbati. intensi, aria marina, fiocchi d'avena, vaniglia e caramello.
La bocca si riempie di fumo, con una sensazione quasi untuosa, prima
di ammorbidirsi e diventare più cremosa, con note di nocciola, salamoia
e agrumi.
Il palato raggiunge quasi
uno stato di shock, diventa
insensibile e anestetizzato.
La dolcezza si mescola al
fumo che si affievolisce
lentamente, lasciando un
sapore salato sul finale.
SMO01 SMO02
Smokehead Smokehead
Vol. 43,0% High Voltage
Astuccio: Si Vol. 58,0%
Imballo: 6 Astuccio: Si
70 cl Imballo: 6
70 cl
Torbatura:
FORTE Torbatura:
FORTE
9 9
GLENGOYNE
PRODOTTO DAL 1883
whisky
• Distilleria indipendente
• Prodotto NON torbato
Gli aromi audaci e complessi di Glengoyne sono il risultato di secoli di sapienza artigianale.
Da quasi 200 anni “coccoliamo” il nostro whisky con gli alambicchi più lenti della Scozia
e lo facciamo maturare nelle migliori botti di rovere, rimanendo così fedeli allo spirito di • Situato ai piedi
Glengoyne. degli altopiani Dungoyne
Sei principi guida ci mantengono fedeli al passato e al nostro gusto. Cambiare anche un
solo elemento significherebbe alterare i sapori audaci e complessi di Glengoyne.
ORZO ESSICCATO ALL’ARIA, MAI CON TORBA - WHISKY NON TORBATO
I nostri fondatori cominciarono questa tradizione per necessità: non c’è torba nel suolo attorno a Glengoyne.
Ciò significa che non c’è affumicatura nel nostro whisky e nessun posto in cui i sapori rozzi o le botti mediocri possano nascondersi.
GLI ALAMBICCHI PIÙ LENTI DELLA SCOZIA - PAZIENZA Gli aromi audaci di Glengoyne sono il risultato di un impegno altrettanto
audace: quello di “coccolare” il nostro distillato attraverso gli alambicchi più lenti della Scozia. I nostri aromi formano a poco a poco il
distillato liscio e complesso che ci ha reso famosi. È stravagante ma non abbiamo intenzione di cambiare nulla.
RARE E COSTOSE BOTTI DI ROVERE Ci occupiamo direttamente dell’intero viaggio di 6 anni che le nostre botti di sherry impiegano
dalle foreste di quercia fino alla distilleria sull’altipiano. Ci occupiamo di ogni fase, dalla scelta all’essiccazione, alla stagionatura.
CURA METICOLOSA - INVECCHIAMENTO Ogni botte di Glengoyne viene trattata con cura meticolosa. Tutte sono protette da sbalzi
di temperatura dai muri di pietra e pavimenti di terra dei nostri magazzini tradizionali. Diamo loro spazio per maturare sistemandole in pile
di 3. Facciamo tutto ciò per creare l’evaporazione giusta, botte e distillato in una unione perfetta.
IL PERCORSO PIÙ DIFFICILE - COLORE NATURALE Il legno per la produzione delle botti viene selezionato dalla foresta della Spagna
settentrionale dove viene poi essiccato al sole e all'aria per 3 anni , procedendo infine verso la produzione. Una volta terminato la fase
produttiva viene usata per l invecchiamento dello sherry per altri 3 anni , il quale rilascia le sue note di colore e aroma alla botte.
Una volta terminato l invecchiamento sono pronte per essere spedite in distilleria dove verranno usate per l invecchiamento del Glengoyne.
Grazie a questo lungo percorso il nostro distillato assumerà in modo naturale il colore e gli aromi che la botte ha accumulato negli anni
TRADIZIONE Il nostro progresso non si misura in anni o decenni ma in secoli. Siamo rimasti fedeli ai nostri principi fondamentali stabiliti
nel 1833 e tramandati per generazioni.
GGO02
GGO01
Glengoyne 12yo
Glengoyne 10yo Vol. 43,0%
Vol. 40,0% Astuccio: Si
Astuccio: Si Imballo: 6
Imballo: 6 70 cl
70 cl
Torbatura:
Torbatura: NO
NO
10 anni 12 anni
Liscio, fruttato e Un equilibrio perfetto di
incredibilmente invitante legno e dolcezza.
mele verdi, caramella Scorza di limone, cocco,
mou, noci brasiliane, mele caramellate,
liquirizia, popcorn, legno zenzero, pasta frolla, note
delicato, erba tagliata di sherry, vaniglia
10GGO03
Glengoyne Cask
Strength
Vol. 58,8%
Astuccio: Si
Imballo: 6
15 anni 70 cl
La profondità e la dolcezza
della frutta secca, ananas, Torbatura:
noci, limone candito,
NO
cannella, vaniglia, popcorn
caramellato, note di legno.
cask strength
Ricco, pepato e fruttato,
banana matura, sciroppo di rosa canina,
mele caramellate, ribes, crema pasticcera,
fragole, grani di pepe.
GGO04
Glengoyne 15yo GGO05
Vol. 43,0% Glengoyne 18yo
Astuccio: Si Vol. 43,0%
Imballo: 6 Astuccio: Si
70 cl Imballo: 6
70 cl
Torbatura:
NO Torbatura:
NO
18 anni
21 anni Fresco, maltato e speziato, mele
Uva passa e noccioline, rosse, marzapane, zucchero di canna,
frutta secca e spezie forti, cacao, melone maturo, spezie calde,
dolce di natale, miele, strudel marmellata di agrumi.
speziato, frutta secca, mele rosse,
molto sherry, tocco di cannella.
GGO07
Glengoyne 25yo
Vol. 48,0%
Astuccio: Si
Imballo: 4
70 cl
Torbatura:
NO
GGO06
Glengoyne 21yo 25 anni
Vol. 43,0% Caldo,
Astuccio: Si fruttato e intenso,
Imballo: 6 zucchero di canna,
70 cl noci, fragole,
legno forte,
Torbatura: marmellata di agrumi,
NO cannella, uvetta
11rum
FRA IL MARE E LA GRANDE FORESTA
MATURA UNA LEGGENDA
UN SEGRETO BEN CUSTODITO NEL CUORE DEL PERU
Miti e leggende si incontrano su questa terra di grande abbondanza coltivata
dagli antichi Inca: terra vulcanica baciata dal sole tropicale, accarezzata dalla
brezza che nasce dall’oceano e aperta verso le vette maestose tra la natura
selvaggia della foresta amazzonica.
UNA DOLCE CAREZZA DEL SOLE E DEL MARE
Solo in questo angolo di mondo poteva crescere alta e austera una canna
da zucchero dalle qualità sorprendenti, dove il raccolto matura lentamente,
accumulando un prezioso nettare zuccherino che, lavorato con un metodo
antico, dà origine a una melassa di altissimo pregio, vera essenza del
caratteristico bouquet di aromi e profumi del Ron Millonario.
RONMILLONARIO 10
ANIVERSARIO RESERVA
Il nuovo imbottigliamento 10 Aniversario Reserva è il tributo a una storia di
successo, e un modo di rendere Ron Millonario ancora più appetibile per un vasto
pubblico senza sacrificare nulla dal punto di vista qualitativo. Una nuova edizione
per donargli un’immagine giovane, di vivace vita notturna, di gioiosa modernità.
Modernità di gusto e immagine che cela più di un secolo di tradizione.
Ron Millonario 10 Aniversario Reserva è una nuova ricetta creata dal talento e
dal gusto di Fabio Rossi, progettata per offrire una versione più fresca, fragrante e
leggera del profilo dolce, ricco e fruttato che è tipico di Ron Millonario.
È ancora più adatto, rispetto a Ron Millonario Solera 15 Reserva Especial
(il prodotto centrale della gamma) e Ron Millonario XO (un rum invecchiato da
meditazione), al consumo con ghiaccio e nei cocktail che necessitano di un rum
dolce nello stile latino.
MIL05
Millonario 10
Aniversario Reserva
Vol. 40,0%
Astuccio: Tubo
Imballo: 6
70 cl
Mirato ai canali tradizionali di vendita, ai bar e locali notturni,
Ron Millonario 10 Aniversario Reserva ha un prezzo accattivante e viene
offerto in una bottiglia dalla nuova forma moderna con chiusura con tappo di
vetro, e un’etichetta che riprende il design tradizionale ma con un nuovo schema
cromatico. La nuova confezione a tubo la rende particolarmente attraente e
adatta a un’occasione regalo.
12• Distillato con un antico
alambicco scozzese
di inizio ‘900
• La canna da zucchero
produce una melassa
di altissimo pregio
• Invecchiamento con
metodo “Solera” in luoghi
aerati a livello del mare
NEW RONMILLONARIO 10
ANIVERSARIO CINCUENTA
Ron Millonario 10 Aniversario Cincuenta è basato sulla stessa ricetta, tipo di
maturazione e blend del 10 Aniversario Reserva, ma è imbottigliato a una gradazione
più elevata, per soddisfare la richiesta da parte dei barman di tutto il mondo di un
rum facile e dolce, ma allo stesso tempo dal sapore intenso.
Un ingrediente importante per creare cocktail robusti e pieni di carattere, ma anche
particolarmente adatto alla degustazione on the rocks senza che il ghiaccio ne
diluisca la forza e il calore.
Il design della bottiglia e della confezione è moderno ed elegante, nello stesso stile
grafico di Ron Millonario 10 Aniversario Reserva e con lo stesso innovativo tappo di
vetro trasparente per mantenere la somiglianza con l’altra versione,
ma in oro invece che nero.
MIL06
Millonario 10
Aniversario Cincuenta
Vol. 50,0%
Astuccio: Tubo
Imballo: 6
70 cl
Ron Millonario 10 Aniversario Cincuenta è un blend composto per due terzi
da rum di 6 anni invecchiati in botti ex-bourbon per garantire facile bevibilità e
un gusto fresco (note di vaniglia, banana e frutta a polpa bianca), e per il terzo
rimanente da rum di 10 anni in botti di sherry spagnolo di secondo riempimento,
che aggiungono ricchezza, spessore e complessità, e che sono per natura
più asciutte e vinose come carattere, con note di cioccolato fondente, uvetta,
prugne e albicocche secche.
13RE LA
CU B A N:
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15 ini lat , anch lutata MONDO .
orig nditori e e vel N.1 AL ero rum
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sua ggiare sap
Ass a
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NELLA SOLERA IL CAPOLAVORO PRENDE FORMA
Per raggiungere la maturità ed esprimere appieno la sua forza e il suo carattere distintivo, Ron Millonario affronta il suo lento
invecchiamento con il metodo “solera” in luoghi aerati a livello del mare, dove l’evaporazione raggiunge anche il 7%, donando così
una concentrazione percettiva superiore e un bouquet indimenticabile. Nel metodo “solera”, la sapiente abilità di unire “a piccole
dosi” i ron più giovani con i millesimi più vecchi, è il frutto di un religioso rituale che si perpetua di anno in anno senza interruzioni
dal 1904 (fondazione della distilleria).
Un segno di eleganza e distinzione circonda la bottiglia di Ron Millonario... realizzato artigianalmente da abili donne vestite nei colori
tradizionali del Perù, le cui mani abbronzate e dalle dita agili, intrecciano fibre Toquilla, dal colore paglierino provenienti dalla Carludovica
Palmata, la stessa pianta da cui si ricavano i famosi cappelli “Panama”. Con una manualità tramandata gelosamente di generazione in
generazione, queste donne “vestono” ogni bottiglia di Ron Millonario che, prima ancora di svelare il suo sapore unico, si rivela nella sua
origine solare, naturale e artigianale.
UNICO
E PREMIATO
Assaggiare il rum n.1 al mondo,
è il miglior modo per capire il sapore del vero rum.
MIL01
Millonario Solera 15
Reserva Especial
Vol. 40,0%
Astuccio: No
Imballo: 6
70 cl
RON MILLONARIO
RESERVA ESPECIAL 15
Il dolce bouquet, la corposità e il calore che sprigiona nascono dalla lenta fermentazione
della melassa di canna, dalla scrupolosa distillazione e da un paziente invecchiamento fino
a 15 anni in botti di rovere secondo il sistema “solera” che garantisce un’impronta costante
nei decenni e una morbidezza vellutata. Ogni singola bottiglia è avvolta artigianalmente da
un intreccio di fibre di palma “Toquilla”. Profuma di frutta candita, prugne, cacao, cocco
e chiodi di garofano. Al palato è dolce, avvolgente e burroso: toffee, cioccolato e uva
sultanina, zucchero grezzo con note di melassa e un finale carezzevole, di grande bevibilità.
14RON MILLONARIOXO
NEL SUO PREZIOSO DECANTER
RACCHIUDE TUTTA LA MAGIA
DEL PERÙ.
Dal colore profondamente ambrato,
quasi mogano, è caratterizzato
rum
da un seducente e caramellato
profumo tropicale, da sentori
di frutta secca con accenni di
scatola di sigari, cannella e
invitanti aromi di pasticceria.
Assolutamente compatto e denso al palato come
suggerisce il suo profumo, ma altresì perfettamente
bilanciato.
Profondo, gradevolmente dolce con note complesse MIL02
di fico e datteri, caramella mou e chiodi di garofano. Millonario XO
La sua elegante e vellutata dolcezza, unita al sentore Decanter
di cioccolato fondente, conquisterà anche i palati Vol. 40,0%
femminili. Astuccio: Si
Un’espressione opulenta di un ricercato assemblaggio Imballo: 6
di vecchi millesimi invecchiati fino a 20 anni. 70 cl
MIL04
Millonario XO
Decanter
Magnum 1,5 Litri
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 1
15rum
RARE RUMS
Una nuova serie di rum rari in edizioni limitate a gradazione piena.
Poche bottiglie per ogni edizione, da botte singola o dall'assemblaggio di poche botti, per garantire ogni volta un'esperienza unica e irripetibile.
Un approccio diverso rispetto a quello della nostra gamma tradizionale, per puntare a cogliere la singolarità di gusti e aromi di specifiche distillerie,
l'eccellenza e l'unicità di botti e millesimi che rappresentano il picco qualitativo delle migliori regioni produttrici di rum al mondo. Una raccolta di rare
gemme per intenditori e collezionisti.
Un rum caldo e ricco distillato dalla melassa di canna da zucchero, invecchiato
interamente sull'isola di Reunion. La dolcezza dell'uvetta, dei datteri, delle prugne
e fichi secchi è compensata da una nota leggermente astringente e tannica
proveniente dal finish in una botte di sherry: evolve su note di cola, pepe nero e un
accenno di muschio e terra. Un altro rum molto concentrato che mostra in pieno i
benefici della maturazione in clima tropicale sullo sviluppo di aromi intensi.
DISTILLERIA Savanna INVECCHIAMENTO 10yo
ANNO DISTILLAZIONE 2008 GRADAZIONE 57,4%
ANNO IMBOTTIGLIAMENTO 2018 BOTTIGLIE TOTALI 654
BOTTE N° 983 INVECCHIAMENTO Tropicale
NAT75
TIPO DI BOTTE Cognac di 2° riempimento
Worthy Park
PROVENIENZA Réunion
2006-2018
TIPO DI RUM Da melassa # 1/2/12/14
FINISH 24 mesi in botte di Scherry Oloroso di 1° passaggio Vol. 58,0%
Astuccio: Si
Imballo: 3
70 cl
Dopo otto anni di maturazione tropicale nel caldo clima della Giamaica, abbiamo
portato le botti di questo rum al fresco in Europe per rallentare l'influenza del legno
e permettere un invecchiamento più lento e sottile. Il risultato è meravigliosamente
equilibrato: asciutto ma succulento, fruttato ma senza essere dolce o zuccherino.
Le intense note di cannella, chiodi di garofano, fiori d'arancio e pepe sono
accompagnate da una buona dose di "funk" giamaicano, quel profumo fermentato
di esteri così difficile da definire ma apprezzatissimo dagli appassionati.
DISTILLERIA Worthy Park INVECCHIAMENTO 12yo
NAT73
ANNO DISTILLAZIONE 2006 GRADAZIONE 58,0%
Savanna 2008-2018
Sherry Finish # 983 ANNO IMBOTTIGLIAMENTO 2018 BOTTIGLIE TOTALI 1002
Vol. 57,4% BOTTE N° 1-1-12-14
Astuccio: Si INVECCHIAMENTO Tropicale + Continentale
Imballo: 3 TIPO DI BOTTE Bourbon di 2° riempimento
70 cl PROVENIENZA Jamaica
TIPO DI RUM Da melassa
16NAT80
Caroni 21 y.o.
1997-2018
"Islay Cask"
Decanter
Vol. 59,2%
Astuccio: Si
50 cl
DISTILLERIA Caroni
ANNO DISTILLAZIONE 1997
ANNO IMBOTTIGLIAMENTO 2018
BOTTE N° 10613-14
INVECCHIAMENTO 21yo Un rarissimo rum della leggendaria
GRADAZIONE 59,2% distilleria Caroni, chiusa da anni.
BOTTIGLIE TOTALI 860 È un'espressione particolarmente elegante, che punta sulla finezza
INVECCHIAMENTO Tropicale + Continentale e asciuttezza dei suoi tannini piuttosto che su pesanti note di catrame.
TIPO DI BOTTE Bourbon di 2° riempimento Caratterizzato da un bouquet di chiodi di garofano, un accenno di cannella, fiori d'arancio
PROVENIENZA Trinidad e aromi floreali, offre inizialmente un'insolita finezza per poi crescere speziato e con note
TIPO DI RUM Da melassa stimolanti di liquirizia nera, radice di genziana e caffè intensamente tostato senza zucchero.
FINISH 36 mesi in botte di Whisky di Islay Affinato per 36 mesi in botti di whisky di Islay.
Un altro rum “agricole” dal copo robusto proveniente da questa distilleria
molto tradizionale dell'isola di Madera, questa volta invecchiato interamente
in botti di bourbon. Molto concentrato e scuro, ha una ricca dolcezza di datteri,
fichi maturi e uvetta, con note di cola e tè nero. Il carattere vegetale, tipico di
un rum da canna da zucchero integrale, è evidente. La dolcezza viene presto
accompagnata da un gusto molto pepato, da un piacevole sentore di legno e
da radice di liquirizia. Il finale è più asciutto del previsto.
DISTILLERIA Engenho Novo INVECCHIAMENTO 9yo
ANNO DISTILLAZIONE 2009 GRADAZIONE 52,0%
ANNO IMBOTTIGLIAMENTO 2018 BOTTIGLIE TOTALI 714
BOTTE N° 140-41-44 INVECCHIAMENTO Tropicale NAT76
TIPO DI BOTTE Bourbon di 1° riempimento Diamond SXG
PROVENIENZA Madeira 2003-2018
TIPO DI RUM Sugar cane Juice # 5245-6-7-8
Vol. 58,0%
Astuccio: Si
Imballo: 3
70 cl
Un rum asciutto e particolarmente pulito dalla distilleria Diamond nella Guyana
Britannica, che mantiene in pieno il carattere elegantemente salmastro,
medicinale e pepato del distillato, senza troppa influenza da parte del
legno grazie alla sua lenta maturazione in clima continentale. Per arricchire
ulteriormente il lato più delicato e floreale del suo bouquet, l'abbiamo fatto
invecchiare per gli ultimi 14 mesi in botti che precedentemente avevano
contenuto uno dei più gentili e fragranti whisky scozzesi dello Speyside.
DISTILLERIA Diamond SXG INVECCHIAMENTO 15yo
ANNO DISTILLAZIONE 2006 GRADAZIONE 58,0%
NAT68 ANNO IMBOTTIGLIAMENTO 2018 BOTTIGLIE TOTALI 981
Engenho Novo BOTTE N° 5245/6/7/8
2009-18 INVECCHIAMENTO Tropicale + Continentale
Whiskey Cask # 140-41-44
TIPO DI BOTTE Bourbon di 2° riempimento
Vol. 52,0%
PROVENIENZA Guyana Britannica
Astuccio: Si
TIPO DI RUM Da melassa
Imballo: 3
70 cl FINISH 14 mesi in botte di Whisky di 2° passaggio
17rum
• Singole provenienze in
quantità limitate, veri cru
• Ogni rum esprime appieno RUM NATION
il carattere e l’aroma della
zona di origine
Rum Nation nasce nel 1999 dopo aver raccolto tutta l’esperienza maturata in anni di ricerca, di
• L’assortimento più rigorosa selezione, di accurate degustazioni fra il Tropico del Cancro e l’ Equatore. Il risultato
ricercato del rum è un assortimento di singole provenienze in quantità limitate, veri e propri cru, unici ed
dei Caraibi indimenticabili. Rum, ron o rhum: non importa come lo si scriva, quello che importa è che si
parli dello “spirito” dei Caraibi.
Spirito nel senso che è il distillato tipico di queste aree geografiche, ma soprattutto che ne cattura in pieno l’anima e la storia, che
unisce tradizione ed evoluzione dai tempi delle colonie inglesi, francesi e spagnole, dei pirati e degli schiavi fino ai giorni nostri.
Distillati che racchiudono il calore di queste terre bagnate dal mare, profumi dolci e intensi dei fiori e della vegetazione, che prendono
vita da materie prime povere, raggiungendo vette di complessità ed eleganza tali da conquistare i palati di tutto il mondo.
Spaziando fra l’America centrale continentale e quella Latina e le numerose isole, il rum da più di tre secoli viene distillato dalla
canna da zucchero per mezzo di accurate e centenarie tradizioni.
18NAT29 NAT38 NAT65
Jamaica White Guadeloupe Blanc Ilha da Madeira
Pot Still Agricole Natural - Agricole
Vol. 57,0% Vol. 50,0% Vol. 50,0%
Astuccio: No Astuccio: No Astuccio: No
Imballo: 6 Imballo: 6 Imballo: 6
70 cl 70 cl 70 cl
NAT10
Peruano 8yo
Vol. 42,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6 NAT15
70 cl Demerara
Solera N°14
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl NAT37
Panama 10yo
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl
19rum
NAT77
Guatemala
Gran Reserva
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
NAT23 70 cl
Barbados 10yo
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl
NAT61
Trinidad 5yo
Oloroso Sherry F. NAT42
Vol. 46,0% Jamaica 5yo Pot Still
Astuccio: Si Oloroso Sherry Finish
Imballo: 6 Vol. 50,0%
70 cl Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl
NAT53
Reunion 7yo
Agricole
Vol. 45,0%
NAT34
Astuccio: Si
Panama 18
Imballo: 6
Sistema Solera
70 cl
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl
20CASK STRENGTH
SOLO PER I CORAGGIOSI
Non è infrequente che "spinti da curiosità e follia"
ci facciamo un assaggio “al naturale” quando M N AT I
proviamo una nuova botte di rum, e alcuni sono
U
ON
• R
già così estremamente godibili che è bello gustare
rum
la loro potenza e vitalità naturale. Per la prima volta
•
abbiamo deciso di offrire la possibilità di provarli
CA
TH
alla esatta gradazione della botte, senza diluizione.
Pura potenza. Così potrete scegliere voi quanta acqua K G
STREN
S
aggiungere, o creare cocktail dagli aromi intensi con anche
solo una goccia di rum.
Entrambi sono rum di melassa, da botti accuratamente selezionate per il profilo aromatico intenso.
I sette anni di maturazione sono stati trascorsi interamente presso le distillerie di origine: il “tropical
ageing”, la maturazione in un clima caldo e umido, velocizza l’interazione con la botte e smussa gli
spigoli del distillato. Sono quindi rum dalla gradazione estremamente elevata, ma mai rudi o aggressivi.
Ogni edizione è una serie limitata di 3000 bottiglie, con un design che ricorda quello tradizionale di
Rum Nation ma con un nuovo tappo in vetro a sottolineare la purezza di questi rum speciali.
NAT78
Reunion 7 y.o
Traditionnel Cask Strength
Vol. 60,5%
REUNION 7 Y.O. CASK STRENGTH
Astuccio: Si
Imballo: 6
Aspetto Oro caldo.
70 cl Profumo Intenso, alcolico, caloroso. Molto balsamico, con note di erbe aromatiche, e
ovviamente sentore di melassa.
Palato La dolcezza e il carattere vegetale della canna da zucchero sono inizialmente
molto avvertibili, ma il rum immediatamente vira verso note intensamente
tanniche di legno, pepe, chiodi di garofano. Erbe medicinali, radice di
genziana, liquirizia nera.
Retrogusto Asciuttissimo e piccante, con le note tanniche e speziate che prendono il
sopravvento.
Commento Un rum per veri intenditori, a gradazione piena di botte e dal carattere
austero, pepato e non addomesticato. L’esatta antitesi dei rum dolci e
mielosi, puro e senza compromessi.
NAT79
Jamaica 7 y.o
Pot Still Cask Strength
JAMAICA 7 Y.O. CASK STRENGTH Vol. 61,2%
Astuccio: Si
Aspetto Oro intenso. Imballo: 6
70 cl
Profumo La forza alcolica è evidente, ma non eccessiva. Forti note di cannella, buccia
d’arancia, canfora, noce moscata. Il tipico aroma giamaicano di esteri e
frutta fermentata.
Palato Decisamente asciutto, senza evidente dolcezza zuccherina. Estremamente
pepato, ricco di cannella, chiodi di garofano, liquirizia ed erbe medicinali.
Intenso, avvolgente, prepotente.
Retrogusto Molto secco, con un lungo indugiare di erbe aromatiche e spezie da cucina,
con un finale leggermente vegetale e salato.
Commento Un rum giamaicano presentato nella sua forma più naturale: gradazione
piena, come esce dalle botti. Per chi è in cerca di emozioni forti e schiette.
21rum
NAT21
Panama 21yo
Decanter
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl
ESCLUSIVI
PER ELEGANTI REGALI
Raffinati decanter racchiusi in preziosi astucci,
valorizzano selezionati rum, da singole
provenienze in quantità limitate. Il modo migliore
per apprezzare le qualità di un rum firmato Rum
Nation: un’esperienza completa per tutti i sensi.
NAT39
Barbados XO Anniversary
Decanter
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl
22rum
NAT81
Guatemala
Gran Reserva
Vol. 40,0%
Astuccio: No
Imballo: 1
450 cl
RNASH
RUM NATION ASHTRAY
Imballo: 1
Un elegante base in legno
e acciaio che diventa un
posacenere esclusivo.
BAULETTO RUM NATION
Il bauletto Rum Nation è un pratico contenitore che si trasforma in un
vero oggetto di design, un’espositore creato per essere maneggevole
e in grado di esporre fino a sei prodotti in uno spazio contenuto.
Lista prodotti all'interno baule Rum Nation:
NAT77 GUATEMALA GRAN RESERVA
NAT23 BARBADOS 10YO
BA07 NAT61 TRINIDAD 5YO
NAT42 JAMAICA 5YO
NAT34 PANAMA 18YO
NAT78 REUNION 7YO CASK
23Piccola isola Portoghese situata nell’Oceano Atlantico,
qui la canna da zucchero è arrivata dal bacino
Mediterraneo grazie all’intervento del Principe Henry, nel
1442, e da allora è sempre stata utilizzata per produrre
zucchero e rum. Oggi sono presenti 3 micro distillerie
artigianali che producono limitatissime quantità di rum
agricolo, la maggior parte venduto ai turisti.
rum
ENGENHOS DO NORTE
ISOLA DI MADEIRA
SER IES
U R E -
AT
S I G NSTAFFA
E
DAVID Nel 2017 Fabio Rossi con Davide Staffa, durante un
giro esplorativo di ricerca, si son imbattuti nella distilleria artigianale
Companhia dos Enenhos de Norte. Situata a Porto La Cruz nella parte Nord, vanta
una storia di oltre 200 anni e metodi tradizionali: la canna viene coltivata e tagliata tutta a mano, poi
lavorata con una vecchia macina a vapore ottenendo così, poche tonnellate di succo vergine di canna che viene fatto
fermentare per circa 48 ore, utilizzando solo lieviti locali. Il distillato nasce dall'utilizzo di antichi alambicchi in rame sia pot still che piccole
colonne singole in rame. Una piccola parte del rum viene messo ad invecchiare in barili di rovere non nuovi. Dopo numerosi assaggi
abbiamo selezionato due barili particolarmente interessanti dai quali ne è uscita la tiratura limitata a gradazione piena che segue:
Color noce biondo, un profilo Di color ambra antica,
decisamente speziato con all'assaggio le note di uva
richiami di vaniglia, pepe, disidratata sotto spirito e
zenzero, cannella su tutti. tabacco dolce accompagnano
Rispetto al cask n.193 i sentori di spezie, ananas e
il distillato si presenta più cioccolato.
asciutto, secco e pungente; Palato pieno ed avvolgente,
con un allungo finale di secco, rotondo, con lungo e
scorza di arancia e liquirizia. piacevole finale sapido-iodato
e ritorni di liquirizia.
EDN01 EDN02
Engenhos do Norte Engenhos do Norte
Rum Agricole da Madeira Rum Agricole da Madeira
2010 - 2018 2010 - 2018
Cask N°166 Cask N°193
Vol. 54,6% Vol. 53,7%
Astuccio: No Astuccio: No
Imballo: 6 Imballo: 6
70 cl 70 cl
24liquoroso
vino
OLIVARES 2013 ...
DULCE MONASTRELL
• Vendemmia tardiva
• 100% uve monastrell
La tenuta Olivares si chiama HOYA DE SANTA ANA ubicata a nord ovest nel cuore
della Jumilla Situata a 825 metri sul mare con estati molto lunghe e caldissime con • Coltivato a 825 metri
scarse precipitazioni ed inverni freddi. I terreni sono calcarei, sabbiosi, pietrosi e spesso di altitudine
senza portainnesto, ma capaci di trattenere molta umidità consentendo all'acino di
non diventare asfittico, rilasciando però sapori dolcissimi con profumi fruttati, creando
corpo ed raffinatezza.
I grappoli sono scelti dalle piante più vecchie (qualcuna adirittura
ancora pre-fillossera in quanto è una delle poche zone che non
era stata intaccata nel 1800 ) e sono lasciate in sovra maturazione
per circa 10 giorni. Viene poi vinificato con un residuo zuccherino
di quasi 200 gr/l .
La fermentazione avviene con lieviti naturali in modo parziale
(30 giorni circa).
Non fa invecchiamento in legno nonostante la sensazione
scioccante nel finale di pepe nero e cioccolato. Viene messo
in bottiglia tra giugno e agosto e viene lasciato per 2 anni
prima di essere messo in vendita.
OLI01 Vino della Murcia (Spagna) è una vendemmia tardiva nota come MONASTRELL. È
Olivares Monastrell un vino liquoroso concentrato che sfodera intense sfumature con note di fico, datteri,
Dulce 2013 lieve nota balsamica e frutta matura.
Vol. 16,0% Di color rosso ciliegia con sfumature quasi violacee. Da abbinare a dessert come
Astuccio: No anche accompagnato ad un blu cheese stagionato.
Imballo: 12
50 cl
25Fondata nel 1981 da John Graham, Porto Churchill nasce dal
desiderio di John di continuare l'esperienza tramandata di
famiglia, dopo che il padre aveva venduto la Graham Port agli
Inglesi.
Pur mantenendo metodi di produzione basati sulla classicità ed esperienza,
porto
John ha voluto creare un proprio stile individuale per differenziarlo dagli altri
Porto. In solo 30 anni di attività è riuscito a farsi una reputazione invidiabile per
la produzione di altissima qualità con ottimi riconoscimenti che lo rendono
raffinatissimo e unico nel mercato, riconosciuto come “il Porto boutique”.
Nel 1999 è stato comprata la “quinta da
Gricha", cinquanta ettari di terreno con
vigneto situato sulla riva sud del fiume
Douro, tra la Pinhao e Tua, nella prestigiosa
regione vinicola riconosciuta come “LE
VALLI DEL DOURO”
CHU01 CHU03
Churchill’s Port White Churchill’s 10yo Tawny
Vol. 19,5% vol 19,5%
Astuccio: Si Astuccio: Si
Imballo: 9 Imballo: 9
50 cl 50 cl
Complessità di un gran invecchiato con sentori
di freschezza, e note acidule e di frutta secca.
Ottimo con formaggi morbidi o anche frutta secca.
Da servire a 10/12 °C
10 anni non dichiarati ma evidenti al palato.
Benissimo come aperitivo (e in mixology) con mandorle salate etc.
Da servire a 8/10 °C.
CHU02
Churchill’s LBV
2013
vol 19,5%
Astuccio: Si
Imballo: 6
75 cl
Invecchiato 4 anni in botte e altrettanti in bottiglia.
Da dopo pasto con cioccolato o anche un camembert /stilton.
Da servire a 16/18°C.
26CHU04
Churchill’s Vintage
2011 Spettacolare risultato
Vol. 20,0% ottenuto da vigneti
antichissimi.
Astuccio: Si
Imballo: 6 Grande complessità
75 cl
Da servire a 18°C.
97 punti
su Wine Spectator.
Millesimo di assoluto pregio,
da acquistare
e lasciare invecchiare.
CHU05
Churchill’s Vintage
2003
“Quinta de Gricha”
Vol. 19,5%
Astuccio: Si
Imballo: 6
75 cl
CHU06
Churchill's 30yo
Tawny Port
Vol. 19,5%
Astuccio: Si
Imballo: 6
50 cl
La grande struttura
e l’eccellente acidità naturale gli
conferiscono uno stile fresco ed
elegante.
27vermouth
LILLET BLANC LILLET ROUGE LILLET ROSE
Da uve Sémillon, Sauvignon Blanc. Da uve di Merlot e Cabernet Sauvignon. Da uve Sémillon, Sauvignon Blanc,
Muscadelle.
NASO: Aroma di arance candite, miele, resina NASO: Arancia e frutti di bosco con note di
di pino e frutta secca. vaniglia e spezie. NASO: Aroma di frutti di bosco, fiore
d’arancio e uva.
PALATO: Ricco, floreale e pieno, con un PALATO: Struttura imponente con ricordo di
tocco di eleganza tipica francese. un vino intenso e fortificato. PALATO: Fruttoso e corposo con un buon
equilibrio.
FINALE: Termina con eleganti note agrumate. NOTE: Da consumare liscio o con ghiaccio.
FINALE: Lieve nota acidula con lunga
NOTE: Servito a temperatura 6° - 8°
persistenza al palato.
con fetta di arancio o limone.
NOTE: Servito a temperatura 6°- 8°
con fetta di arancio o limone.
LIL01 LIL02 LIL03
Lillet Bianco Lillet Rosso Lillet Rosé
Vol. 17,0% Vol. 17,0% Vol. 17,0%
Astuccio: No Astuccio: No Astuccio: No
Imballo: 6 Imballo: 6 Imballo: 6
75 cl 75 cl 75 cl
28• Una storia ben più
che centenaria
• Elegante bouquet
di profumi
L’icona del vermouth
L’azienda Lillet è stata fondata
a Pondensac vicino a Bordeaux.
Famosi barman servono il Lillet come
l’ingrediente fondamentale per la
preparazione dei cocktails più istituzionali.
VESPER MARTINI
IL COCKTAIL PREFERITO
DA JAMES BOND
Vesper Martini viene ordinato nel film
La Réserve Jean de LILLET Cuveé Spéciale Casino Royale da James Bond
Prodotto con uve scrupolosamente selezionate nel comprensorio di Bordeaux. “shaken not stirred” (agitato, non mescolato).
Si tratta di Cuveé prestigiose che vengono prodotte in annate particolarmente
pregiate, invecchiati in barrique Bordolese dai 12 a i 18 mesi. 3 parti di Gin
Da servire da 8 a 10 gradi come abbinamenti al Foie gras, formaggi o dessert. 1 parte di Vodka
½ parte di Lillet Blanc
1 scorza di limone
LIL04 LIL05
Lillet Rouge Lillet Blanc
Reserve Reserve
Vol. 17,0% Vol. 17,0%
Astuccio: No Astuccio: No
Imballo: 6 Imballo: 6
75 cl 75 cl
29chamapgne
ZONA DI PRODUZIONE
Regione della Marne, usando uve
di Premier Cru e Grand Cru
VITIGNI
Chardonnay, Pinot Noir,
Pinot Meunier
LIEVITI
Riposa sui lieviti 36 mesi
INVECCHIAMENTO
Nelle cantine del Castello di Cattier
a 30 metri di profondità.
REMUAGE
Viene fatto a mano
LIQUEUR DE DOSAGE
Affinato in rovere della borgogna
per 9 mesi
PRODUZIONE ARTIGIANALE
Staff di sole 18 persone
DALLA MODA ALL’OLIMPO DEI
MIGLIORI CHAMPAGNE
ARMAND DE BRIGNAC una cuvee di prestigio. Permette l’espressione del migliore stile
Lo champagne di Cattier che ha sedotto il jet set americano. Ha della tradizione champenoise, ma soprattutto quella costanza di
esordito per la prima volta a fine 2006 prodotto dalla famiglia anno in anno che sarebbe impossibile ottenere con un millèsimè.
Cattier, presente nel mercato dal 1763 e proprietaria di vigneti in Si utilizza la selezione di uve di chardonnay, pinot noir e pinot
champagne da 10 generazioni. meunier provenienti da 20 ettari di vigneti proprietà e pressate
nella classica coquard all’essemblage , che quota in maniera
BRUT GOLD paritetica 33% i tre cèpage, selezionando i migliori vins de riserv
Si tratta di una multi cuvee , cioè una miscela delle migliori della Maison, vecchi anche 10 anni. vino riposa sui lieviti per 36
3 annate dell’ultimo decennio. Le uve sono selezionate mesi, al termine dei quali si procede al remuage e al degorgement,
esclusivamente dai migliori vigneti Grand Cru e Premier Cru. entrambi manuali, dosaggio è di 10g/litro e il vino della liqueur
Curiosamente è un brut senza annata, cosa piuttosto inusuale per viene vinificato e affinato in botte.
30ARMAND DE BRIGNAC
NOTE DEGUSTATIVE:
BRUT GOLD Bouquet complesso e corposo con note
40% Chardonnay floreali. Al palato carattere fruttato, con
40% Pinot Noir cenni di brioche.
20% Pinot Meunier Consistenza cremosa e di grande intensità.
ARM01 ARM08
Brut Gold 0,75 L. // Imballo: 6 Brut Gold Matusalem 6 L. // Imballo: 1
ARM04 ARM09 *
Brut Gold MAGNUM 1,5 L. // Imballo: 1 Brut Gold Nabucodonosor 15 L. // Imballo: 1
ARM07 ARM11 *
Brut Gold Jeroboam 3 L. // Imballo: 1 Armand de Brignac Midas 30 L. // Imballo: 1
Vol. 12,5% // Astuccio: Si
* Per i prodotti in prenotazione c’è un’attesa di 20/30 gg. per la consegna.
100% Chardonnay
ARMAND DE BRIGNAC Note degustative:
lievi sentori di vaniglia, albicocca, fragrante e leggero
BLANC DE BLANCS con nota finale secca e genuina tipica dello chardonnvay.
ARM15 ARM16
Blanc de Blancs Blanc de Blancs MAGNUM
0,75 L. // Imballo: 6 1,5 L. // Imballo: 1
ARMAND DE BRIGNAC
DEMI SEC
Sempre un multi-cuvee ma con un maggior contenuto
di zuccheri per un diverso tipo di consumo.
ARM12
Demi Sec 0,75 L. // Imballo: 6
ARMAND DE BRIGNAC ROSÉ
50 % Pinot noir
40%Pinot meunier
10% Cardonnay
NOTE DEGUSTATIVE:
Note di fragola e
mirtillo con un delicato
sentore di affumicato
Vol. 12,5% // Astuccio: Si
ARM05 ARM02
Rosé MAGNUM 1,5 L. // Imballo: 1 Rosé 0,75 L. // Imballo: 6
Vol. 12,5% // Astuccio: Si
31Armagnac
IL DISTILLATO
PIU ANTICO DI FRANCIA
• Clos Martin prodotto
a Nogaro cuore L’armagnac è un distillato di vino francese, prodotto nella regione della Guascogna a
del Bas Armagnac sud di Bordeaux, con diversi vitigni a bacca bianca composti da: UGNI BLANC (il nostro
trebbiano di Romagna ) per il 75%, BACO per il 18%, COLOMBAR per il 4%, FOLLE
• Distillato nell’alambicco BLANCHE per il 3%. Distillato in alambicchi continui, chiamati “Armagnacais”, l’armagnac
Charentais viene invecchiato in botti di quercia da 500 litri, provenienti dalla foresta Monlezun in
Guascogna.
È considerato l’acquavite più antica in Francia e forse anche d’Europa: le prime tracce risalgono infatti intorno al 1400, anteriori
anche a quelle del cognac (1549). Il distillato gode oggi, della AOC (DOC francese) e le zone di produzione tipiche si dividono in tre
aree: BAS ARMAGNAC (considerata la migliore per garantire lunghissimi invecchiamenti), TENAREZE, HAUT ARMAGNAC.
Pur rispettando le tradizioni ancestrali d’elaborazione del
Bas Armagnac, Clos Martin dispone di un originale selezione
monovitigno 100% folle blanche, distillato nel 1989 secondo
un innovativo concetto
imbottigliato alla gradazione
Clos Martin 8 anni VSOP, naturale della botte a 49,5%,
vitigni utilizzati: per coglierne la pienezza e
- Ugni Blanc la massima espressione di
- Colombard complessità.
- Folle Blanche
- Baco
Ottimo prodotto base
fine ed elegante.
CLO01 CLO07
Bas Armagnac Bas Armagnac Clos
Clos Martin V.S.O.P. 8yo Martin 1989
Vol. 40,0% “Brut de Fùt”
Astuccio: Si Vol. 48,0%
Imballo: 6 Astuccio Si
70 cl Imballo: 6
70cl
32Calvados
• Produzione familiare
IL CALVADOS DELLA
da frutteti di proprietà
FAMIGLIA GIARD
• Prodotto da mele Il calvados nasce come “eau de cidre”, ottenuto dalla fermentazione delle mele nella
sbucciate a mano zona della bassa Normandia. Le varietà di mele coltivate sono circa un centinaio, ma 4
sono quelle utilizzate per la produzione del calvados, selezionate accuratamente dalla
• Distillato negli alambicchi famiglia Giard, proprietaria di splendidi frutteti a basso rendimento situati nel cuore
in rame discontinui della regione dell’Auge. Le mele, raccolte manualmente in autunno e lasciate all’aperto
per completare la maturazione, vengono macinate e pressate per ottenere un succo,
destinato a una lunga fermentazione negli alambicchi in rame discontinui.
Una selezione di un grande millesimo,
1986 un autentico ineguagliabile esempio di equilibrio ed armonia.
Una selezione di un
calvados 4 anni di GIA02
piacevole raffinatezza Calvados Giard
con un bouquet Pays D'Auge 30yo
morbido ed elegante. 1986-16
Vol. 41,0%
Astuccio: Legno
Imballo: 1
70 cl
GIA01
Calvados Giard
Pays D’Auge 4yo
Vol. 42,0%
Astuccio: No
Imballo: 6
70 cl
33cognac
LA FILOSOFIA
BOURGOIN COGNAC
• Dal 1930 Mi chiamo Frédéric Bourgoin. Sono vignaiolo e uso le uve di nostra proprietà a Tarsac, nel
comune di Saint Saturnin (nella Charente in Francia). Produco dei cognac atipici sia per forma
che per sostanza. Di cognac ne avrete certamente già degustati, ma constaterete leggendo ciò
• 100% Uve di ugni blanc che segue che le mie acquaviti sono ben lontane dagli standard attuali. La tenuta di famiglia
porta il nome di BOURGOIN dal 1930 e si estende oggi su 90 ettari nei cru “premiers bois”,
• Ultimo affinamento “petite champagne” e “fins bois”. La mia ambizione: rinnovare il cognac per farlo riscoprire al
in micro barrique consumatore francese.
da 10 litri
Rivendico principalmente il terroir dei “premiers bois”, un minuscolo vigneto dimenticato
dalla mappa cognac AOC del 1909, che beneficia dei magnifici sottosuoli del cretaceo
(Cenomaniano Medio -155milioni di anni). Mi ostino a fare dei cognac “naturali” che esprimono al meglio il terroir che li ha visti
nascere. Che cosa vuol dire “naturali”? Senza miscelazioni, senza filtrazioni, senza coloranti, senza zuccheri aggiunti. I miei cognac
sono imbottigliati per annata, per parcella e per botte. Le vecchie annate vengono proposte al loro pieno grado naturale .
Seguo la corrente di pensiero della biodinamica. Per questo le riduzioni delle giovani acquaviti sono fatte sempre con l’acqua
piovana distillata per ottimizzare la portanza aromatica. I travasi sono effettuati nel primo o ultimo quarto di luna, per gravità, per
beneficiare al meglio della meccanica dei fluidi ed evitare quindi filtrazioni superflue e violente. L’imbottigliamento è fatto a mano in
famiglia direttamente in azienda. I miei cognac sono destinati agli appassionati, alla restaurazione della qualità.
BOU01
Bourgoin
Cognac 22yo
Vol.43,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
35 cl 100% uve di ugni blanc.
Un cognac XO atipico con
22 anni d’invecchiamento
ultimato con un
affinamento in micro-
barrique da 10 litri e
“bousinage crocodile”
(riscaldamento 45 secondi
a fiamma viva). Obiettivo:
creare un cognac rotondo,
fruttato e facile da bere.
Naso e bocca sugli
aromi terziari: vaniglia,
caramello, noce di cocco.
34cognac
COGNAC BIOLOGICO
DI JEAN-LUC PASQUET
Ed Jean Luc -Pasquet dal 1994 si applica a studiare i precetti dell’ agricoltura biologica, • Biologico/Organico dal 1998
e applica le pratiche a tutti i vigneti, ottendendo nel 1998 la certificazione francese
“AGRICULTURE BIOLOGIQUE “La filosofia Pasquet rafforza le difese naturali della pianta • Premiere Cru
usando prodotti a base di rame , zolfo con trattamenti fogliari naturali , evitando di usare della Grande Champagne
prodotti chimici. Ara la terra cospargendo il tutto di letame tra i filari, in questo modo
permette alla vite di acquisire tutti i nutrienti di cui ha bisogno. • Uve Ugni blanc e folle blanche
• Lievito naturale “indigeno “
GRANDE CHAMPAGNE
I vigneti Pasquet si trovano nella regione Grande champagne la prima CRU del cognac • Legno limousine
un terroir unico in un clima mite. Dalle viti si produce un vino bianco, secco e aromatico. leggermente tostato
La maggior parte delle viti sono uve Ugni Blanc, con anche una parte di uve Folle blanche,
Produzione La fermentazione avviene usando usando il “ lievito indigeno” ovvero lievito
spontaneo che si trova naturalmente sulle uve. Questo costituisce un’ulteriore garanzia per il consumatore che potrà assaporare nel
suo bicchiere il “terroir Charente “senza solfiti e con il solo uso di lievito naturale.
Distillazione: in un alambicco tradizionale della Charente usando il metodo della doppia distillazione , che produce la “bonne
Chauffe”. Invecchiamento:il cognac armoniosamente accoppia in botti di rovere leggermente tostate , prodotte esclusivamente
nella regione della LIMOUSIN , con un 30% massimo di botti nuove per dare freschezza e note finali . Silenziosamente subisce
una trasformazione per diventare “liquore degli Dei”.
Cognac L'organic 10 Anni
Grande Champagne
Cognac L’Organic 07 Nota degustazione: un colore dorato carico con rifles-
7 anni Grande Champagne si ramati. Impatto notevole di fichi, cannella e vaniglia.
Cognac L’Organic 04 Nota di degustazione: un colore dorato
Grande Champagne Per poi sentire in un secondo momento la nota di uva
brillante con qualche sfumatura più pallida. passa e cedro. In bocca lascia note generose di fichi
4 anni di invecchiamento Aromi moderati con sentori di albicocca
Note di degustazione: di colore oro pallido con secchi, torrone, datteri e frutta speziata.
matura, fico secco, legno di cedro e vani- Secco, elegante
una sfumatura di paglia chiara. Aromi freschi di glia leggera traccia di cioccolato fondente.
fiori essiccati e frutta. nella sua massi-
In bocca setoso, ma espressione.
All’inizio molto morbido morbido all’inizio
in bocca, per sviluppare con aromi semidolci
un gusto rotondo e ric- di albicocca stufa-
co di aromi, fichi secchi, ta, e spezie. Finale
miele, chiodi di garofano secco con accenni
e cannella. di quercia, cedro,
Lunga persistenza di frut- fico secco e crème PAS03
ta secca, legno di cedro e brulée.
cannella. L'Organic 10
Vol. 40,0%
Astuccio: Si
Imballo: 6
70 cl
PAS01 PAS02
L'Organic 04 L'Organic 07
Vol. 40,0% Vol. 40,0%
Astuccio: Si Astuccio: Si
Imballo: 6 Imballo: 6
70 cl 70 cl
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