Puri dopo i bagordi - INFOGRAFICO La neve, questa grande sconosciuta - ePaper Cooperazione
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
N. 2 del 7 gennaio 2020
Cooperazione
INFOGRAFICO
La neve, questa
grande sconosciuta
Pagina 48
INTERVISTA
Il Pinocchio di
Roberto Benigni
Pagina 50
DETOX
Puri dopo
i bagordi
Pagina 12
100 AARRTTIC
IKOELLI
Carré di maiale affumicato Coop,
porzione, a libero servizio,
ca. 450 g, 100 g
2.30 invece di 3.30
RIBASSO
DEL
15%
Olive greche nere Coop,
200 g
1.95 invece di 2.30 (100 g = –.98)
RIBASSO
DEL
22%
Fisherman’s Friend Mint, Caramelle alle erbe aromatiche/caramello Fagioli bianchi in salsa di
senza zucchero, 2 × 25 g Ricola, senza zucchero, 2 × 50 g pomodoro Coop, 880 g
3.30 invece di 3.60 (100 g = 6.60) 3.95 invece di 4.50 2.05 invece di 2.10 (100 g = –.23)
RIBASSO RIBASSO
DEL DEL
18% 20%
Piselli finissimi con carote novelle Savoiardi Coop, Maionese Coop Prix Garantie, Burger Coop Délicorn,
Coop, surgelati, 600 g 400 g 265 g vegani, 200 g
2.35 invece di 2.90 (100 g = –.39) 2.80 invece di 3.60 (100 g = –.70) 1.– invece di 1.10 (100 g = –.38) 3.95 invece di 4.95 (100 g = 1.98)
Alcuni degli articoli a prezzi bassi permanenti:
Vecchio Nuovo Vecchio Nuovo
prezzo in fr. prezzo in fr. prezzo in fr. prezzo in fr.
Punte d’asparagi bianchi Coop, 110 g (100 g = 1.41) 1.60 1.55 Tilsiter semi piccante Coop, confezionato, ca. 220 g, 100 g 1.70 1.65
Cervelas di pollo Coop, a libero servizio, 200 g (100 g = 1.10) 2.25 2.20 Crème fraîche alle erbe aromatiche Coop, 2.75 2.70
200 g (100 g = 1.35)
Cotto Coop Prix Garantie, a libero servizio, 4.80 4.75
330 g (100 g = 1.44) Panna intera Coop, bomboletta, 250 g (100 g = 1.76) 4.45 4.40
Petto di tacchino Coop Prix Garantie, a libero servizio, 18.– 17.90 Panna da caffè Coop Prix Garantie, brik, 1.70 1.65
ca. 270 g, al kg 500 ml (100 ml = –.33)
Pancetta da arrostire Coop Prix Garantie, a libero servizio, ca. 19.50 19.45 Caffè Latte Double Zero Emmi, 230 ml (100 ml = –.98) 2.30 2.25
360 g, al kg
Caffè Latte Tahiti Vanilla Emmi, 230 ml (100 ml = –.98) 2.30 2.25
Dadini di pancetta Coop Prix Garantie, a libero servizio, 14.– 13.95
Caffè Latte Balance Emmi, 230 ml (100 ml = –.98) 2.30 2.25
ca. 375 g, al kg
Coop non vende bevande alcoliche ai minori di 18 anni.
Il 6.1.2020 abbiamo ridotto
i prezzi di 100 articoli.
Coop si impegna per prezzi al consumo
vantaggiosi.
RIBASSO
DEL
18%
Yogurt Yaos Nature Nestlé, Pâté di pollo con Fleischkäse Bell, Mozzarella Coop Prix Garantie, Birra Corona Extra, 6 × 35,5 cl
zuccherato, 150 g 115 g 4 × 125 g 13.95 invece di 14.50
1.20 invece di 1.25 (100 g = –.80) 1.50 invece di 1.85 (100 g = 1.30) 2.60 invece di 2.70 (100 g = –.52) (100 cl = 6.55)
RIBASSO
DEL
33%
Assortimento di formaggi, Svizzera, Caramelle alle erbe Menthe des M&M’s al cioccolato,
confezionato, ca. 200 g, 100 g montagnes Ricola, 2 × 50 g 250 g
2.55 invece di 2.70 3.95 invece di 4.20 2.95 invece di 3.25 (100 g = 1.18)
RIBASSO
DEL
19%
Panini al latte Coop, Filetti di sgombro in olio d’oliva Zucchero di canna bianco Coop, Cappelle di spugnole secche Coop,
350 g, 10 pezzi Coop, senza pelle e lische, 85 g Fairtrade Max Havelaar, 600 g 50 g
2.10 invece di 2.60 (100 g = –.60) 2.15 invece di 2.30 (100 g = 2.53) 1.30 invece di 1.95 (100 g = –.22) 22.95 invece di 23.95 (10 g = 4.59)
RIBASSO
DEL
15%
Smoothie Möhrchen-Prinz (arancia, Evian Junior, Fagioli bianchi Tetovac, Polpettine in salsa
carota e mango) Innocent, 250 ml 12 × 33 cl 1 kg bianca Bell, 410 g
2.95 invece di 3.20 (100 ml = 1.18) 8.75 invece di 8.95 (100 cl = 2.21) 3.80 invece di 4.20 2.95 invece di 3.50 (100 g = –.72)
Vecchio Nuovo Vecchio Nuovo
prezzo in fr. prezzo in fr. prezzo in fr. prezzo in fr.
Latte magro in polvere Coop, 350 g (100 g = 1.19) 4.20 4.15 Smoothie Granatenstark (melagrana, mirtilli e açai) 3.20 2.95
Innocent, 250 ml (100 ml = 1.18)
Farfalle alle 3 uova Coop Gala, 500 g (100 g = –.33) 1.70 1.65
Smoothie Coco & Co Innocent, 250 ml (100 ml = 1.18) 3.20 2.95
Quick Noodles Chicken Knorr, 70 g (100 g = 2.50) 1.80 1.75
Crema adesiva Kukident, tenuta extra forte, 4.20 4.15
Popcorn salati (per microonde) Coop, 2.– 1.95
sapore neutrale, 47 g (100 g = 8.83)
3 × 100 g (100 g = –.65)
Colorazione Belle Color 24 Châtain Foncé 5.60 5.55
Popcorn salati (per microonde) Coop, 5.20 4.95
(castano scuro) Garnier
10 × 100 g (100 g = –.50)
Colorazione Belle Color 24 Noir (nero) Garnier 5.60 5.55
Tabasco Pepper Sauce Mc Ilhenny, 60 ml (100 ml = 5.33) 3.25 3.20
Pannolini maxi Coop Prix Garantie, taglia 4 13.60 13.55
Smoothie One in a Vanillion Innocent, 3.20 2.95
250 ml (100 ml = 1.18)
INCAROM COMBINA
L’INTENSITÀ DEGLI
AROMI DEL CAFFÈ E
LA DELICATEZZA
DELLA CHICORÉE.
BUONO DIGITALE
-35%
Da attivare nell’app
Supercard
35% in meno sul duo-pack da 550g di INCAROM
7.75 CHF invece di 11.90 CHF
dal 06.01. al 18.01.2020.
Buono valido esclusivamente presso il vostro Supermercato
Coop o la vostra Coop City.
Consignare il buono alla cassa. Il buono è utilizzabile una sola volta e non è cumulabile con altri buoni.
SCOPRITE SUBITO
UNO DEI NOSTRI CAFFÈ
NESCAFÉ GOLD
BUONO DIGITALE
-35%
Da attivare nell’app
Supercard
35% in meno su tutto l’assortimento Nescafé Gold
incl. Incarom dal 06.01. al 18.01.2020.
Buono valido esclusivamente presso il vostro Supermercato
Coop o la vostra Coop City.
Consignare il buono alla cassa. Il buono è utilizzabile una sola volta e non è cumulabile con altri buoni.
IN APERTURA
FOTO PINO COVINO, HEINER H. SCHMIT T
SOMMARIO
31 La bottiglia EDITORIALE
ORIZZONTI Un rosso d’origine
COPERTINA GET T Y IMAGES
12 Purificare l’organismo andina.
e ritrovare la forma 32 Ricetta FOOBY
Le cinque mosse Curry di fagiolini
consigliate dalla dietista secchi.
Maura Nessi Zappelli. 34 Scaffale
35 Freschezza
Il grano saraceno.
DANIELE PINI
INCONTRI CAPOREDATTORE
18 Sean Müller DANIELE.PINI@COOP.CH
Il politologo all’Uni ATTUALITÀ
di Berna illustra la 36 Fatti non parole
situazione del Ticino
Le star della
Per un mondo equo
nel contesto nazionale. e sostenibile.
41 Concorso
I vincitori della copertina
più votata. spiritualità
42 Notiziario
Eventi e novità dal Di solito, con l’anno nuovo, si fanno mille propo-
mondo Coop. siti per i mesi che verranno: cambiamenti in
meglio, novità, correzione di storture legate al
passato. Anche noi di Cooperazione ci siamo pro-
posti diversi cambiamenti per la nostra rivista.
TEMPO LIBERO
Nel corso delle prossime settimane, i lettori più
FAMIGLIA 45 Tendenze
attenti scopriranno non poche novità nel nostro
23 Consulenza 53 Bestseller
settimanale.
I consigli di Roberta 57 Passatempi
Piemontesi, consulente 59 Il santo della settimana
Si parte da questa settimana: a pagina 59 trove-
d’immagine. 60 Ritratti
rete il primo di una serie di appuntamenti con un
62 Punto a capo
santo che viene festeggiato nel corso della setti-
mana (in questa prima puntata si parla di San Ber-
IN CUCINA ERRATA CORRIGE nardo da Corleone, festeggiato il 12 gennaio).
26 Creme da spalmare
Da preparare in anticipo, La foto di copertina del numero 52 Perché abbiamo deciso di aprire una rubrica sui
per deliziosi aperitivi. è del fotografo Rolf Sterchi, non di Sam santi? Non di certo per far concorrenza alla mi-
29 Assortimento Bosshard. Ci scusiamo con l’autore. riade di bollettini parrocchiali sparsi nella Sviz-
zera italiana. No, è nostra convinzione che la reli-
gione cristiana permei la nostra cultura, sia per
i credenti, sia per chi ha la sua fede in religioni
IMPRESSUM che non festeggiano i santi o per chi non appar-
tenga a nessuna Chiesa. I santi sono senza dubbio
Cooperazione Editore Caporedattore Servizio clienti Supercard e Hello Family
Coop Società Cooperativa Daniele Pini Casella postale 160, 4132 Muttenz
l’espressione più umana, più vicina a noi (e lo
4002 Basilea Tel. 0848 880 440* dimostrano ancora le molte tradizioni legate ai
Servizio abbonamenti
Jörg Ledermann
Telefon: 0800 400 400 www.supercard.ch santi nelle nostre contrade). I santi sono state per-
Direttore della stampa Fax: 0848 400 045* sone in carne ed ossa, con le mille contraddizioni,
*tariffa nazionale
Patrick Wehrli abo.cooperazione@coop.ch dubbi e problemi che caratterizzano ogni essere
www.cooperazione.ch/ Tiratura: 125.037 esempl. (dati REMP 2019) umano. Per dirla in termini moderni, sono un
Redazione abbonamenti
Casella postale 2550 Lettori: 154.000 (dati REMP, MACH Basic 2019-2) po’ “le star della nostra spiritualità”, che ci piace
4002 Basilea Servizio clienti contrapporre a stelle e stelline legate a futilità
Tel: 0800 400 400 Casella postale 2550 Sui concorsi non si tiene corrispondenza. I dati sono di ogni genere. Siamo convinti che lettrici e lettori
Fax: 0848 400 045* 4002 Basilea ceduti a terzi per lo svolgimento del concorso.
cooperazione@coop.ch Tel. 0848 888 444* sapranno apprezzare questo tentativo d’ulteriore
www.cooperazione.ch www.coop.ch/contatto Stampato in Svizzera approfondimento. ○
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 5
SPAZIO FAMIGLIA
EVENTI
Manto bianco
da vivere
In altura ci attendono per- solo per chi lo sci di fondo lo
corsi con le ciaspole, lo sci di pratica come un atleta profes-
fondo classico, lo skating, lo sionista. In tutto, ci sono 30
sci alpino, oppure piste di chilometri di piste adatti ad
ghiaccio per pattinare e gio- allenare la resistenza.
care a disco su ghiaccio. Sono Sicuramente il nostro or-
le attività tipiche di un paese ganismo ci sarà riconoscente.
di montagna e la proposta in Camminare su tracciati facili,
Svizzera e in Ticino è ampia medi oppure difficili è anche
e versatile. Basta pianificare salutare. E godersi le bellezze
per tempo e il divertimento del territorio in cui si vive in
per tutta la famiglia è assicu- buona compagnia, è ancora
rato. più piacevole. Fuori gli scar-
poni… e saliamo in montagna,
Resistenza e spasso anche solo per respirare a
A Campra, ad esempio, lo sci pieni polmoni. CAM
di fondo è di casa, con 6 km di
pista blu – in questo caso, il Per saperne di più sulle attività
percorso è adatto ai princi- offerte dal centro sci nordico
pianti –; 15 km di rossa con di Campra clicca sul link in calce:
difficoltà media: in piano, in
discesa, in salita. Infine, 6 km www.campra.ch
LA VIGNETTA
6 Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020
FOTO SHUT TERSTOCK, MAD
La mia
betulla
CLAUDIA
CRIVELLI,
PSICOTERAPEUTA
ASP/SPV
Intrattengo un rapporto
particolare con una betulla
davanti a casa. La guardo,
e ho l’impressione che anche
lei veda me. Io passo, vado,
mi affanno, a volte saltello
di gioia tornando o partendo
per le mie faccende nel
mondo, e altre mi dispero;
e lei è sempre lì. Ma nel suo
restare c’è tutto un mondo,
come il passaggio degli uc-
Camminare sulle ciaspole celli e il mutare delle sta-
è un ottimo esercizio per gioni. La betulla davanti
ritrovare la forma e divertirsi. casa mi ricorda di fermarmi
a osservare il mondo, di
tirare su la testa dai miei pic-
coli problemi e dal mio
mondo fatto di persone, di li-
bri, di computer e di impe-
gni… Mi spinge ad uscire con
Coop e i giochi olimpici qualsiasi tempo per annu-
sare l’aria e per restarmene
della gioventù un po’ in contemplazione,
trovando quella santa pace
che l’essere umano agogna
Dal 9 al 22 gennaio, la città di Losanna ospita i da secoli, trova e poi imman-
Giochi Olimpici della gioventù 2020. Un appun- cabilmente perde: tutti presi
tamento all’insegna del motto: “concourir, ap- dalle nostre faccende…
prendre e partager (concorrere, imparare e con- La betulla gioisce, trema e si
dividere), vedrà protagonisti circa 2.000 atleti immalinconisce, ma lo fa a
tra i 15 e i 18 anni. I giochi sono stati elaborati da modo suo, differente e com-
giovani, con i giovani e per i giovani. Un labora- plementare a quello di noi
torio utile per il CIO. Per la prima volta Coop è umani. Siamo entrambe cre-
partner di una manifestazione così importante ature di passaggio, soggette
e sarà presente con molteplici attività. Intanto a molti pericoli e con infiniti
il 19 novembre scorso la torcia olimpica ha fatto motivi di esultanza. Siamo
tappa in Ticino, per poi riprendere il suo tour amiche, la betulla ed io.
tra le città svizzere e, infine, trasferirsi a Lo- La mascotte dei Giochi
sanna per illuminare i giochi. CAM Olimpici della gioventù. www.cooperazione.ch/clablog
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 7
DESTINAZIONI DA SOGNO
SÄNTIS (AR)
Volteggiando
sulle Prealpi
Questa foto mostra un piccolo stormo di
gracchi alpini nelle loro acrobazie aeree.
Lo sfondo è un suggestivo paesaggio innevato.
FOTO ALESSANDRA MENICONZI
A 2.502 metri sul livello del mare, il Säntis
offre un panorama a 360° eccezionale.
Da qui si possono vedere fino a sei Paesi in
condizioni di buona visibilità: Germania,
Austria, Principato del Liechtenstein, Italia,
Francia e Svizzera. Non sembriamo gli unici
ad apprezzare questo scorcio: lo stormo di
gracchi alpini mostra le sue capacità di volo
in un momento particolarmente ventoso.
Come ci si arriva
Il Säntis è raggiungibile In filovia in
10 minuti dalla stazione a valle
Schwägalp (Säntis-Schwebebahn), in
inverno in funzione dalle 8:30 alle 17.
Foto su:
www.instagram.com/cooperazione
8 Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 9
Carte di credito e prepagate Supercard emesse da TopCard Service SA
4 VIAGGI A BALI IN PALIO CON
LA SUPERCARD MASTERCARD!
WIN Priceless® Bali
Mastercard® mette in palio quattro viaggi
di due settimane a Bali per due persone
incl. volo in business class, hotel a 5 stelle,
trattamenti spa, attività per scoprire
la cultura balinese e tanto altro.
Partecipa subito!
supercard.ch/cartadicredito
Termine di partecipazione: 9.2.2020
Richiedi
la carta di credito
Supercard e non
lasciarti sfuggire
il bonus di
benvenuto!
+3’000
SUPERPUNTI
s s Raccolta di superpunti in tutto il mondo:
sempre e ovunque
Nessuna tassa annua. L’utilizzo della carta può generare costi e interessi sul credito.
Ulteriori informazioni sulle carte di credito e prepagate Supercard su supercard.ch/cartadicredito
L’offerta dell carta di credito e prepagata Supercard é rivolta a privati con domicilio in Svizzera.©2019 KitchenAid. All rights reserved. Con una tessera completa potete acquistare Fino a esaurimento
KW2/20
KAHLA® is a registered trademark used under license by TCC Global N.V. coop.ch/trophy questi premi a un prezzo esclusivo. delle scorte.
Fino a
di sc
80%
onto f e d e
ta
ltà
ra comple e
con 1 tess n piattino
MUG, 2 PEZZI BOLLITORE ELETTRICO, 1,25 L INSALATIERA ta zzina d a caffè co
ad es. set
K AHL A, 2
7.95 invece di 34.90 69.50 invece di 139.– incl. TRA 9.95 invece di 39.90
e di 34.90
Con un risparmio di 26.95 Con un risparmio di 69.50 Con un risparmio di 29.95 6.95 invec nto
o
80 % di sc
A CACCIA DI
UNA COLAZIONE DA RE
dal 16.9.2019 all’1.2.2020
ppiano
o
TOSTAPANE PIATTO FONDO, 2 PEZZI FRULLATORE A MANO TAZZINA DA CAFFÈ
dd
CON PIATTINO, 2 SET
r a
64.50 invece di 129.– incl. TRA 6.95 invece di 34.90 64.50 invece di 129.– incl. TRA
te invece di 34.90
i
re6.95
lin riceve Con
Con un risparmio di 64.50 Con un risparmio di 27.95 Con un risparmio di 64.50
l
esa
o i di sp un risparmio di 27.95
Ib
ran ch
10 f
02 0, ogni 1!
abato 1. 2. 2
n i invece di
as 2 bolli
a lunedì 6.1
D
COPPETTA, 2 PEZZI PIATTO PIANO, 2 PEZZI PIATTO FRUTTA, 2 PEZZI FRULLATORE, 1,75 L
8.95 invece di 39.90 7.95 invece di 38.90 6.95 invece di 34.90 139.– invece di 239.– incl. TRA
Con un risparmio di 30.95 Con un risparmio di 30.95 Con un risparmio di 27.95 Con un risparmio di 100.–ORIZZONTI
BENESSERE
Tempo
di detox
Cinque mosse per
rimettersi in forma, dopo le
esagerazioni alimentari
festive, secondo la dietista
Maura Nessi Zappelli.
TEST0 RAFFAELA BRIGNONI
La Befana è appena partita, si è portata
via le feste, ma si è dimenticata di pren-
dersi anche i chili che abbiamo accumu-
lato nei pasti luculliani, un souvenir dei
giorni appena trascorsi di cui faremmo
volentieri a meno. Tempo quindi di darsi
una strigliata e rimettersi in riga con cin-
que mosse che ci ha fornito la dietista
Maura Nessi Zappella. «Una persona
sana e sportiva può considerarsi “disin-
tossicata” con un paio di giorni di cura
depurativa. Altrimenti, in linea generale,
potremmo dire che la durata di una cura
disintossicante deve essere lunga quanto
la durata dei bagordi» ci spiega la dieti-
sta.
Cinque passi per disintossicarsi
«I nostri organi sono abituati a disintos-
sicare il corpo, ma durante le feste sono
stati sollecitati eccessivamente e ora
dobbiamo quindi aiutarli a svolgere il
loro compito. Innanzitutto bevendo
tanto (1,5-2 litri al giorno, ben suddivisi
sull’arco della giornata), bandendo alcol
e bibite dolci e basandoci su acqua e ti-
sane di qualsiasi tipo, purché non zuc-
cherate. Non consiglierei quelle di tipo
diuretico o disintossicanti, perché po-
trebbero non essere adatte a tutti. Un’al-
tra cosa fondamentale è fare il pieno di
12 Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020FOTO SHUT TERSTOCK, GET T Y IMAGES
Il tempo di una cura
disintossicante,
per una persona non
sportiva, dev’essere
lungo quanto la durata
dei bagordi.
frutta e verdura (due frutti freschi al
giorno e tre belle manciate di verdura).
Da un lato perché sono un po’ mancate
durante i bagordi festivi, dall’altro per-
ché sono le fonti principali di fibre, vita-
mine e sali minerali, che aiutano a con-
trastare quell’acidità che si forma nel
corpo quando si esagera con grassi, pro-
teine e zuccheri».
E se tutti i tipi di frutta e verdura
vanno bene, alcuni sono ancora più effi-
caci per la nostra cura detox. «Ci sono
verdure che aiutano in modo particolare
il fegato a eliminare le tossine: sono
quelle con sapore tendente all’amaro-
gnolo, come ravanelli, carciofi e radic-
chio. Ci tengo a sottolineare che, affin-
ché mantengano il tenore di vitamine e
sali minerali, le verdure andrebbero con-
sumate crude o preparate con metodi di
cottura delicati. Per la frutta, invece, sug-
gerisco di privilegiare gli agrumi e i kiwi,
che non solo sono ricchi di vitamina C
con proprietà antiossidanti, ma sono an-
che di stagione».
Per quanto concerne le proteine, che
in molti avranno consumato sotto forma
di arrosti e cotechini, non vanno trascu-
rate. Ma la nostra dietista consiglia
quelle di origine vegetale, contenute
nelle leguminose, come fagioli e lentic-
chie. Pagina 14
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 13FOTO SHUT TERSTOCK, GET T Y IMAGES
Al di là dell’alimentazione, ci sono
altri due aspetti di cui bisogna tenere
conto affinché la cura detox abbia suc-
cesso. «È importante riprendere ritmi
regolari. Durante le feste si dorme poco:
si fanno le ore piccole e ci si alza tardi.
Inoltre, per bruciare le calorie accumu-
late nei giorni di festa, raccomando di
aumentare l’attività fisica».
Attenzione alle tentazioni
In verità, questi sembrano consigli validi
tutto l’anno. «È vero, ma nel caso della
cura di disintossicazione bisogna se-
guire questo tipo di dieta in modo ferreo
e non sono concessi “sgarretti”: bisogna
resistere alla tentazione dell’aperitivo o
del dolcetto, cose che invece fanno tran-
quillamente parte della nostra alimenta-
zione durante l’anno».
Se può sembrare dura iniziare il 2020
così, lo è sicuramente meno rispetto a
metodi più drastici e a quelle diete che
promettono risultati miracolosi. «Scon-
siglio di ricorrere a rimedi estremi come
i digiuni: durante le feste abbiamo solle-
citato gli organi con il troppo mangiare,
sarebbe nocivo sottoporlo allo stress op-
posto. Si ha tendenza a pensare che non
mangiando si contribuisca a diminuire
la sollecitazione del nostro corpo. Al
contrario, se non mangiamo, l’organi-
smo si intossica, perché inizia ad “auto-
digerirsi” e a formare sostanze che non
dovrebbero circolare in quelle quantità»
spiega la dietista.
Consoliamoci quindi per le due pros-
sime settimane di depurazione che ci
aspettano: tutto quello di cui abbiamo bi-
sogno, si trova a portata di mano. Acqua
del rubinetto, frutta, verdura, legumi,
che tra l’altro possono venir preparati
anche con saporite ricette (vedi propo-
sta di menù). E senza fare ricorso a co-
stose pozioni magiche: «Sciroppi e vari
beveroni disintossicanti non sono altro
che grandi quantitativi d’acqua mischiati
a sali minerali e altre sostanze che tro-
viamo in frutta e verdura» ammonisce
Nessi Zappella. Insomma: la nostra cura
detox farà bene anche al portafoglio. ○
14 Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020ORIZZONTI
BENESSERE
Tutti i tipi di frutta
e verdura sono
indicate per la cura
detox, soprattutto
se di stagione.
MENU DETOX
Esempio di una giornata
tipo
Iniziare la giornata con un
bicchiere d’acqua a temperatura
ambiente
Colazione: cereali semplici
(p. es fiocchi d’avena, di miglio
o farro) con un latticino e un
frutto di stagione.
Spuntino: un frutto o una
porzione di verdura cruda
Pranzo: un insieme di verdura
cruda e cotta, come per esempio
un’insalata mista di stagione
associata a una porzione
moderata di carboidrati
(preferibilmente integrali, come
pasta o riso integrali) con un
condimento di verdure cotte,
qualche cucchiaino di olio
extravergine d’oliva e delle
leguminose (per esempio
un piatto di pasta ceci e broccoli)
Spuntino del pomeriggio:
un frutto, una porzione di verdura
o uno yogurt
Cena: una porzione di verdura
cotta associata a un pesce
cucinato alla griglia o al forno con
spezie, qualche cucchiaino d’olio,
una patata lessata o una fetta di
pane integrale.
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 15UN REGALO CON OGNI BIGLIETTO
11%
DI SC ON TO
NON FOOD
TO
CON
S
DI
%
15
te
uran
carb ./l
– 5 ct
11%
conto
di s
10.–
BUONO
10x
SU
PER
PU
NT
I
1x VOLKSWAGEN TIGUAN COMFORTLINE
DEL VALORE DI CHF 45’000.–
666x FANTASTICI PREMI
SETTIMANALI
BIGLIETTI GRATUITI
IN TUTTI I PUNTI VENDITA COOP PRONTO FINO A ESAURIMENTO SCORTEORIZZONTI
ATRICE THOMMEN-STÖCKLI, MAD
PRODOTTI
BEATRICE
Le arance Tarocco,
ideali per fare
FOTO BE
il pieno di vitamina C.
Nei grandi centri
Coop, 3.95 fr./kg.
A tutta salute!
Una cura detox è quello che ci vuole dopo
i bagordi festivi e per affrontare,
con nuove energie, l’anno appena iniziato.
Il cicorino rosso bio
è un buon alleato
per una cura detox.
Nei grandi centri
Coop, a 8.50fr./kg.
Il tè freddo di
Un po’ di sano Naturaplan, Bio
movimento con la Herbes des Alpes
Fr. 9.95 corda per saltare è un tè freddo alle
della Schildkröt: erbe non zuccherato.
lunga 300 cm, La bottiglietta
con contatore di 50 cl è in vendita
automatico integrato. nei grandi centri I legumi sono buone fonti
Su microspot.ch Coop per fr. 1.40. di proteine vegetali.
Le lenticchie rosse bio di
Naturaplan sono ottime
per la preparazione
di curry. 2.95 fr./500 g,
in tutti i negozi Coop.
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 17INTERVISTA
SEAN MÜLLER
«Il Ticino è già
a statuto speciale»
Il rapporto città-campagna è un tema di grande attualità. La dinamicità dei grandi centri urbani
è sempre più influente nei rapporti di forza nella Confederazione. Sean Müller, politologo
all’università di Berna, illustra la situazione del Ticino nel contesto nazionale.
TESTO PAOLO D’ANGELO FOTO PINO COVINO
Il Ticino è un cantone di campagna vera e propria eccezione. Lo sviluppo un’ampia autonomia per quanto ri-
o di città? economico ticinese è stato forte nel se- guarda il fisco e l’economia, e lo statuto
Bella domanda! (ride) Il Ticino è innan- condo dopoguerra, quando era tutta l’e- speciale violerebbe il principio di parità
zitutto una piccola minoranza culturale, conomia a tirare. Con la crisi finanziaria, tra i cantoni. Anche il Giura è in crisi, Ba-
che tende a identificarsi nello Stato più si è manifestata la debolezza della sua silea è sotto pressione e in Vallese c’è
di quanto faccia la maggioranza svizzera struttura economica e, soprattutto, del sempre meno neve… No, il Ticino di per
tedesca, che avrebbe la forza e la capa- suo tessuto sociale, che ha avuto riper- sé è già un cantone a statuto speciale: a
cità di imporre le proprie visioni, inci- cussioni sulle capacità della classe poli- livello politico è l’unico ad avere un par-
dendo sulla struttura dello Stato. E que- tica ticinese di far fronte alla situazione. tito regionalista come la Lega.
sto rappresenta già una prima
singolarità rispetto agli altri Paesi. Potrebbe farmi un esempio? Lega che “governa” Lugano, la loco-
Il settore secondario, appunto. Io vengo motiva economica del Ticino...
Perché? da Glarona. È un piccolo cantone, è vero, Sì, ma il problema è che quando la piazza
Perché la Svizzera non è uno Stato “clas- ma la sua tradizione industriale parte da finanziaria di Lugano va in crisi, difende
sico” come l’Italia, o la Francia, dove è lontano. E sono molti i giovani glaronesi a spada tratta il segreto bancario, perché
stata la maggioranza a crearsi uno Stato. a scegliere l’apprendistato nell’indu- è l’unico strumento che ha. Ciò dimostra
La Confederazione nasce dal basso. Per stria, mentre solo pochi vanno al liceo e che Lugano non ha la stessa forza di Ba-
fare un esempio, è l’unico Stato al mondo poi all’università. In Ticino l’apprendi- silea o Zurigo o Ginevra, dove oltre alle
la cui competenza di riscuotere le impo- stato c’è, esiste, ma storicamente è man- banche ci sono le industrie, i commerci,
ste dev’essere rinnovata ogni 15 anni da cato il “saper fare” industriale. le università, gli organismi internazio-
Popolo e Cantoni. nali, l’Onu.
Lo statuto speciale invocato dai
E l’identificazione del Ticino nella partiti di sinistra potrebbe aiutare Il fatto che il Ticino sia entrato a
Confederazione a cosa è dovuta? a risollevare le sorti del Ticino? far parte della “Greater Zurich Area”
Soprattutto alla convenienza: far parte Non saprei. Cosa implicherebbe uno sta- può aiutare?
della Svizzera è più vantaggioso che es- tuto speciale? Più fondi dalla Confede- A dire il vero tutta la Svizzera ne fa già
sere una regione dell’Italia. Anche se razione? Meno tasse? I Cantoni, a parte parte! (ride). La superficie dei cantoni
oggi tanti ticinesi non hanno più l’im- la politica estera, dispongono già di che hanno aderito a questa organizza-
pressione di contare molto. zione di marketing è grande tanto
quanto la città di Londra. Giusto per ca-
Il Ticino non ha beneficiato dello pire le proporzioni.
stesso sviluppo industriale lom- «Il Ticino è l’unico ad
bardo, passando dal primario al Il Ticino cosa dovrebbe fare?
terziario finanziario. avere un partito Quello che ha fatto la Svizzera: con-
E questa sì, è un’altra particolarità del Ti- vertire gli svantaggi in vantaggi. La Sviz-
cino, che in Svizzera rappresenta una regionalista: la Lega» zera è povera di risorse Pagina 21
18 Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020Secondo Sean Müller «l’unica città in Ticino è Lugano, ma le manca una politica visionaria». Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 19
BEST SELLER
Bottiglia
da 1 litro
Bottiglia
da 1 litro
26.95 24.95
24.95 Johnnie Walker
Black Label
12 years Whisky
22.95 Appenzeller
Alpenbitter
Ballantine’s *Jameson Irish 29% vol., 100 cl
Scotch Whisky 40% vol., 70 cl Whiskey
40% vol., 100 cl 40% vol., 70 cl
Offerte disponibili da Coop. * In vendita solo nei grandi supermercati Coop.
Per chi ordina online: tutte le offerte sono disponibili anche su www.coopathome.ch. Coop non vende bevande alcoliche ai minori di 18 anni.INTERVISTA
SEAN MÜLLER
naturali, ma ha avuto la capacità di
sviluppare per prima sia il settore secon-
dario sia il terziario in attività ad alto va-
lore aggiunto. Rispetto al Ticino, le città
svizzere hanno avuto una cultura poli-
tica diversa, hanno saputo creare il
consenso, che ha permesso sviluppo
economico e sociale. Non è un caso che
l’industria farmaceutica sia fiorita a Ba-
silea o il sistema finanziario a Zurigo.
In Ticino il dibattito sulla fiscalità
è sempre d’attualità. Meno tasse gli
permetterebbero di essere più
attrattivo?
Svitto fino agli anni ’70 era un cantone
rurale e dipendeva economicamente da Il politologo Sean Müller davanti alla sede dell’Università di Berna.
Zurigo. Con la sua strategia di defiscaliz-
zazione è diventato uno dei cantoni più
ricchi. Imitare oggi la sua politica non è E alla “Città Ticino” cosa manca? urbana che hanno conosciuto altre città
più possibile. Svitto ha un vantaggio Al Ticino mancano due fattori principali: svizzere. Lugano è l’unica città in Ticino,
competitivo e un’esperienza accumulata demografico ed economico. Se ci aggiun- ma manca di una politica visionaria.
negli anni che il Ticino non ha. Ed è or- giamo anche la distanza geografica e cul- Invece, tende a reagire, da una parte
mai troppo tardi. Lucerna ha provato a turale, diciamo che parte svantaggiato. copiando modelli svizzeri tedeschi e
imitare il modello, ma ha fallito. dall’altra dovendo gestire una pressione
Le élite urbane d’oltre San Gottardo da Sud non semplice.
La tassa sul CO₂ votata dal parla- nel XV secolo si identificavano nella
mento svantaggerà gli abitanti campagna con la figura del “pio e A Ginevra si è realizzata una grande
dei cantoni rurali e alpini. Le città nobile contadino”. È ancora così? rete di trasporti transfrontaliera. Il
diventeranno ancora più forti? Certo, il mito dell’agricoltura resiste ed Ticino fa fatica…
Sì, più forti, ma in modo contenuto. Le è ancora forte in Svizzera. Se pensiamo Anche perché l’Italia è un partner più
leggi vengono attuate dai Cantoni, che all’importanza e alla tutela del settore complicato nella collaborazione trans-
hanno gli strumenti fiscali e un sistema agricolo rispetto a quanto viene frontaliera, soprattutto per progetti a
di perequazione cantonale per mitigare investito per le politiche sociali, per lungo termine. Non si capisce quale sia
gli aumenti previsti. Pensiamo all’inizia- l’integrazione degli stranieri o per la la sua strategia di sviluppo territoriale,
tiva sulle abitazioni secondarie. Oggi ab- parità uomo-donna. Non è un caso che mentre Parigi ha tutto l’interesse di tro-
biamo cantoni che applicano la legge in l’Associazione dei contadini sia ben or- vare collaborazioni per sviluppare le sue
un modo e quelli alpini in un altro. ganizzata e sostenuta da tutti i partiti, zone periferiche. ○
da destra a sinistra. E non dimenti-
Recentemente si è tornato a parlare chiamo che la campagna è molto di più.
di una rappresentanza per le città È anche montagna.
nel Consiglio degli Stati.
IL RITRATTO
Ma sono già rappresentate nel Consiglio A proposito di montagna. Il Consi- Sean Müller (Glarona, 1983) è ricercatore
nazionale. Se si aggiunge un terzo livello glio per l’assetto del territorio sug- e docente all’Istituto di scienze politiche
di poteri si rischia di complicare tutto. gerisce ai cantoni alpini di valoriz- all’Università di Berna. Insieme ad Anja
La politica della Confederazione coin- zare la natura attraverso i parchi Giudici ha pubblicato “Il federalismo
volge i Cantoni, i Comuni e le Città, i cui regionali. Finora in Ticino non si è svizzero” (Dadò, 2017). Si segnala la
mezzi di veto a loro disposizione sono registrato un grande entusiasmo... serata pubblica “Le città svizzere: forze
già abbastanza efficaci. Le città, se si uni- La società ticinese è fondamentalmente e dinamiche nel contesto federale”,
scono, hanno già sufficienti mezzi per conservatrice e rurale. In Ticino è man- giovedì, 30 gennaio 2020, Sala del Gran
far valere le proprie istanze. cata la formazione di una dimensione Consiglio, Bellinzona, ore 17.50.
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 21Marche in azione da Coop. esaurimento scorte
ato 18 gennaio 2020, fino a
Da martedì 7 gennaio a sab
Cru n c h y
O LI O Cr e a m
S EN Z A A L M A !
DI P
20% 20%
23.95 7.20
invece di 29.95
invece di 9.–
Ovomaltine
Polvere Duplo,
2 × 1 kg
(100 g = 1.20)
› Una prelibatezza
Ovomaltine
Crunchy Cream,
2 × 400 g
autenticamente svizzera
v a L im it e d Edition per fare il pieno
(100 g = –.90)
Nuo
a c o g l ie r e al v olo ! di energia. SENZA OLIO
d DI PALMA.
21%
Il piacere di
Nu ovo sgranocchiare
20%
prelibatezze
›
tra amici!
6.95
20% invece di 8.85
7.60
21%
** Ovomaltine invece di 9.60
6.70
›
High Protein Drink,,
›
Ovomaltine 3 × 330 ml Ovomaltine
invece di 8.40
3.– in barrette,
5 × 22 g
Ovo Rocks,
Una sferzata
(100 ml = –.70)
** Solo nei grandi
Pregiati cereali
Crisp Müesli Snack,
2 × (6 × 25g)
croccanti impreziositi (100 g = 2.53)
invece di 3.80 (
(100 g = 2.73)) di proteine: meno supermercati Coop.
2 × 120 g *** rispetto alle bevande a da un cremoso
zucchero, più
(100 g = 2.79) * basse di latte convenzionali. ripieno.
preziose proteine!**
Vinci
1 delle 15
enze invern ali
esperi ort
Inoltre,
in palioo:
sttro di sp
con il tuo mae 1 dei pacchetti regal
gallloo
sulla neve priv
ato
sv iz ze ra di sci!* 100 Ovomaltine
che puoi comporre tuu stesso
di una scuolla con i tuoi prodotti Ovoo pref
e gadget di tendenza.
preferiti
Partecipa ora:
altin e.ch
www.win.ovom
*
Vinci una giornata con un/a maestro/a privato/a di sport sulla neve di una scuola svizzera di sci e uno skipass
per te e per fino a quattro dei tuoi amici (esclusi viaggio di andata e ritorno, pernottamento e ristorazione).
Riscattabile in tutte le scuole svizzere di sci titolari di licenza durante le stagioni 2019/20 e 2020/21.ILLUSTRAZIONE RETO CRAMERI
CONSULENZA
MODA
Calzini
bucati
Le calze in lana, il cappotto
color cammello e le
nuove tendenze estetiche.
ROBERTA in cachemire molto bello, che non stetica ottimista e consapevole. Per es-
PIEMONTESI indosso più perché a distanza sere “in” si reinterpretano le linee sarto-
CONSULENTE di anni il colore “mi sbatte”. Come riali del passato, si moderano gli sprechi,
D’IMMAGINE
mai? si evita ogni forma di prepotenza. Chi
Con il passare del tempo i nostri colori vuol essere particolare, gioca con garbo
naturali cambiano, i contrasti e la lucen- la carta dei codici opposti. Quando i ne-
tezza si affievoliscono, il colore dei ca- gozi sono invasi da paillettes e lustrini, si
pelli si modifica. La tinta cammello ap- splende con la semplicità del raso avvol-
Mi tolga una curiosità. Ho l’impres- partiene alla categoria dei beige. Un gente. Se impazzano i colori forti e chias-
sione che rispetto al passato i cal- colore chic e raffinato ma molto difficile! sosi, si abbinano le nuances più morbide.
zini in lana di oggi si logorano e si Non è un neutro morbido che si attiva Il marrone, ad esempio, come tutte le to-
bucano con più facilità. C’è qualche (termine tecnico per definire che si nalità calde del rame ossidato e dei me-
accorgimento? adatta a tutte le tonalità), non è partico- talli bruniti, sarà il nuovo nero. Anche il
Quando l’alluce spunta dal buco, le di- larmente versatile, perché presenta in- verde e il blu, con le loro infinite grada-
mensioni e la qualità della calza hanno finiti sottotoni (caldi, freddi, chiari o zioni più intense, rappresentano un ine-
subìto qualche magica modifica. Oggi, scuri) che possono urtare negli accosta- dito per essere speciali!○
purtroppo, tutto è concepito per durare menti. Prova ad abbinare una sciarpa
poco. Desideriamo prodotti sempre più che ti dona, probabilmente il contrasto
elastici e sottili; se in più aggiungiamo la- creerà un impatto più armonioso. PER I VOSTRI QUESITI
vaggi feroci, asciugature inadeguate e Scriveteci
sollecitudini dovute al ristringimento, La notte di capodanno ho brillato
non possiamo stupirci più di tanto. Le con paillette e lustrini. Per que- cooperazione@coop.ch oppure
calze in lana si lavano con un programma stioni professionali le mie serate Redazione Cooperazione, Consulenza,
delicato, i prodotti misti non devono mai continuano… Mi piacerebbe uno c. p. 2550, 4002 Basilea.
superare i 40 gradi e l’asciugatura a tam- stile meno eccentrico e più misu- I nostri esperti rispondono solo sul gior-
buro è vietata, così come tutte le fonti di rato. Tra poco parteciperò a un nale e su quesiti d’interesse generale.
calore diretto, calorifero compreso. party elegante e le chiedo cosa mi Ci scusiamo con coloro che non
metto per essere speciale? troveranno la risposta pubblicata.
Il cappotto color cammello è un Lo sfavillio a tutti i costi ha stancato. Le
classico che amo. Ne possiedo uno tendenze, quelle vere, promuovono un’e- www.cooperazione.ch/consulenza
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 23Marche in azione da Coop.
esaurimento delle scorte
ato 11 gennaio 2020, fino a
Da martedì 7 gennaio a sab
Un tè per ogni
momento.
* Escl. infusi di tè già pronti, tè freddi solubili e Coop Prix GaraantieKW2/20
25%
a partire da 3
su tutti
i tè e gli infusi caldi
a scelta*A TAVOLA
CREME DA SPALMARE
Deliziosa e di rapida
preparazione:
la crema di fagioli
cannellini
aromatizzati.
CANNELLINI
La carica delle
CON LAVANDA
Delicata e sorprendente
Ingredienti
“spalmabili”
• 240 g di cannellini cotti
(oppure 1 confezione Cirio)
• ½ arancia, il succo
• 3 c. di olio d’oliva
• 3 c. ni di fiori di lavanda
• 1 c.no di sale e poco pepe
Al rientro da una giornata sugli sci, per un brunch domenicale
Preparazione
o una cena tra amici: le creme da spalmare su differenti
Versare tutti gli ingredienti
pani piacciono a grandi e piccoli. E a chi le offre, perché possono nel mixer e frullare finemente.
essere preparate in anticipo. Simpatico, vero? Da gustare subito spalmato
su una fetta di Bastone del
TEST0 NATALIA FERRONI FOTO ALAIN INTRAINA nonno.
26 Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020CIOCCOLATO DA SPALMARE LENTICCHIE ROSSE E ARACHIDI
Cioccolatosa e burrosa Saporita e vellutata
Ingredienti Preparazione Ingredienti Preparazione
• 100 g di cioccolato Riscaldare a bagnomaria • 150 g di lenticchie Portare a ebollizione l’acqua
fondente, a pezzetti il cioccolato. Lasciare rosse e versare le lenticchie
• 100 g di cioccolato leggermente raffreddare • 4 dl di acqua rosse e la cipolla. Cuocere
al latte, a pezzetti e aggiungere il burro. • 1 cipolla, tritata per ca. 15 minuti finché siano
• 75 g di burro Mescolare bene. Versare • 3 c. di latte di cocco morbide. Scolare bene e
• 1 tazzina di espresso il caffè e il cardamomo e • 3 c. di burro di arachidi lasciare raffreddare. Frullare
• 1 c.no di cardamomo amalgamare bene. • 3 c. di arachidi salate, le lenticchie assieme al latte
in polvere Decorare a piacere con tritate di cocco e al burro di arachidi.
• Ev. pepe rosa pepe rosa. Irresistibile su • 1 c.no di sale Aggiungere alcune arachidi
una fetta di treccia. salate tritate, condire. Gustare
spalmato su un Pane Sole.
PATÉ DI VITELLO SEDANO RAPA CON TROTA AFFUMICATA
Gustoso e aromatico Soffice e leggermente fumé
Ingredienti Preparazione Ingredienti Preparazione
• 300 g di fegato di Asciugare il fegato e rosolarlo • 1 sedano rapa di Portare a ebollizione acqua,
vitello, tagliato a pezzi nel burro. Togliere dalla padella circa 400 g, pelato limone e una presa di sale.
• 1 c di burro per arrostire e rosolarvi lo scalogno, sfumare e tagliato a pezzetti Aggiungere il sedano rapa e
• 1 scalogno con il vino e lo Sherry. Togliere • 2 c.ni di limone bio cuocerlo ca. 20 minuti
• 4 c. di vino rosso la padella dalla piastra, • 70 g Cantadou al finché sia morbido. Scolare
• 1 c. di Sherry aggiungere il fegato, mescolare rafano e lasciare raffreddare.
• 75 g di burro, e lasciare riposare 2 minuti, • 125 g di filetti di Mettere nel mixer sedano
tagliato a pezzettini quindi versare tutto in una trota affumicata rapa, Cantadou e filetti
• 2 rametti di timo, ciotola e lasciare raffreddare. • sale e pepe di trota, frullare. Condire.
le foglioline Versare l’impasto in un mixer, • germogli di Servire con del pepe
• sale e pepe aggiungere il burro e qualche barbabietola macinato fresco e dei
fogliolina di timo e frullare germogli di rucola o altri
il tutto. Condire. Da gustare con germogli leggermente piccanti.
il Pane integrale bio. Ottimo sul pane croccante.
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 27Massimo sapore
© McDonald’s 2020
prezzo minimo Ris p a
fino
rmia
a
0 0 . –
24 buoni Fr. 1
Questi e altri buoni anche nell’app.
Scansiona ora il codice e scarica l’app.
✃ ✃ ✃ ✃
Bon paRire
sparm ia Bon Risparmia
Bon Bon Risparmia
1 Menu MEDIUM Sbis zufino a 1 Menu MEDIUM fino a 1 Softdrink 0.4l Inoltre 9 Chicken fino a
.1.04 .30
+ 1 Happy Meal® Fr. 6Fr per Fr. 9.90 Fr. 3 .10 gratuito gratis McNuggets® Fr. 2 .10
per Fr. 15.90 Vedere selezione e condizioni all’acquisto di per Fr. 5.80
d e i p r o d o t t i q u i s o t to .
Vedere selezione e condizioni 2 Cheeseburger
dei prodot ti qui sot to.
Questa offerta è valida unicameente dal 6.1. al
16.2.2020 in tutti i ristoranti McDonald’s® in Svizzera
Questa offerta è valida unicamente dal 6.1. al 16.2.2020 e nel Principato del Liechtenstein che partecipano
in tutti i ristoranti McDonald’s® in Svizzera e nel Princi- all’iniziativa (lista su www.mcdonalds.ch/it/azioni)
pato del Liechtenstein che partecipano all’iniziativa (lista durante i normali orari d’apertura. 1 offerta valevole
su www.mcdonalds.ch/it/azioni) durante i normali orari per ordine. Non cumulabile con altre offerte spe-
d’apertura. 1 offerta valevole per ordine. Non cumulabile ciali. Solo fino ad esaurimento scorte. Valido per Questa offerta è valida unicamente dal 6.01. al Questa offerta è valida unicamente dal 6.1. al
1854 7337
1864 1127
1863 5522
1085 4945
con altre offerte speciali. Solo fino ad esaurimento Menu Big Mac®, McChicken®, Cheeseeburger Royal, 16.2.2020 in tuttii i ristoranti McDonald’s® in Svizzera 16.2.2020 in tutti i ristoranti McDonald’s® in Svizzera
scorte. Valido per Menu Big Mac®, McChicken®, Cheesee- 6 Chicken McNuggets®, Double McBacon, Big e nel Principato del Liechtenstein che partecipano e nel Principato del Liechtenstein che partecipano
burger Royal, 6 Chicken McNuggets®, Double McBacon, Bang Chicken, Quinoa Curry, Double Cheeseburger all’iniziativa (listaa su www.mcdonalds.ch//it//azioni)) all’iniziativa (lista su www.mcdonalds.ch/it/azioni)
Big Bang Chicken, Quinoa Curry, Double Cheeseburger (Bacon), Double Cheeseburger (Bacon) con pane durante i normali orari d’apertura. 1 offerta valevole durante i normali orari d’apertura. 1 offerta valevole
(Bacon), Double Cheeseburger (Bacon) con pane senza glutine, Filet-O-Fish®, McMuffin® Egg & per ordine. Non cumulabile con altre offerte speciali. per ordine. Non cumulabile con altre offerte speciali.
senza glutine, Filet-O-Fish®, McMuffin® Egg & Cheese, Cheese, McMuffin® Bacon & Egg. Non valida per Solo fino ad esaurimento scorte. Non valida per Solo fino ad esaurimento scorte. Non valida per
McMuffin® Bacon & Egg. Non valida per McDelivery. McDelivery. McDelivery. McDelivery.
✃
✃
✃MANGIARE & BERE
FOTO MAD
ASSORTIMENTO
Le insalate, anche DALL’ORTO
… all’insalatiera
d’inverno
La tavolozza comprende il rosso intenso, il carminio e il rubino,
mentre per i variegati, le foglie bianche accolgono striature rosso
viola. Ecco la grande famiglia del radicchio.
Radicchio tardivo
TESTO NATALIA FERRONI Tra i radicchi più prelibati
e belli, dal sapore grade-
volmente amaro. Ottima
anche la radice.
Variegato di Castelfranco
Cespo dalle foglie color bianco
crema con variegature viola
e rosse. Sapore delicato, che
richiede poco condimento.
Insalata di scarola e arance con noci: ricetta su fooby.ch.
Scarola
Fiori d’inverno. Così chiamano il radic- Infatti, le sostanze amare, come lattu- Cespo voluminoso, dal colore
chio nel Veneto, terra d’origine di queste cina, lattucopicrina, intibina, aumen- chiaro all’interno, tendente al
insalate tipiche della stagione fredda. tano la secrezione dei succhi gastrici e verde verso l’esterno. Ottima
Perché sbocciano nel gelo, quando meno perciò fanno digerire meglio. La so- anche brasata.
te l’aspetti, colorando di rosso scuro con stanza amara si trova nelle nervature
venature bianche la nebbia della pia- fogliari. Togliendo le costole, il sapore
nura. Decisamente un riferimento fuori amarognolo si attenua. Oppure, immer-
stagione, visto che in estate il radicchio gete le foglie in acqua tiepida.
non è neanche a metà del suo sviluppo. Il risotto con il radicchio di Treviso,
Essendo un ortaggio “del freddo”, si con- poi, è un classico della cucina veneta.
serva molto bene nel frigorifero, com- Provatelo nelle seguenti proporzioni
partimento verdura, per almeno una set- (per 5 persone): 200 g di radicchio, 350 g
timana. Il prezzo si giustifica con il di riso per risotto. Dopo aver soffritto la Radicchio di Treviso
laborioso processo di coltivazione e di cipolla nell’olio, fate appassire veloce- Cespo allungato e compatto,
lavorazione e con l’assenza di scarti. mente il radicchio tagliato a listarelli sapore leggermente amaro-
Il sapore amarognolo caratterizza la fini. Aggiungete quindi il riso e fatelo to- gnolo. Delizioso anche ai ferri
famiglia dei radicchi. Garanzia di salute, stare per qualche minuto, quindi cucina- e nei risotti.
come assicurano da sempre i detti popo- telo come gli altri risotti. Mantecare con
lari, che associano l’amaro al sangue. il burro e servire all’onda. ○ Verdure al prezzo del giorno.
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 29Buona come
al ristorante.ZI
E A P R E Z Raclette a fette
V E N IE NTI. Coop Prix Garantie
CON 800g (100g = 1.49)
11.95
Per prezzi bassi garantiti.VINO
LA BOTTIGLIA
Cileno
Il luogo
FOTO HEINER H. SCHMIT T
Valle di Casablanca, tra Santiago
del Cile e l’Oceano Pacifico,
è famosa per i vini bianchi di
Chardonnay e Sauvignon blanc.
La veste di questo vino richiama la cultura andina Il clima fresco si è rivelato ideale
e i suoi camelidi. Il contenuto è intenso come il suo color anche per il Syrah.
porpora, in perfetto stile sudamericano.
Il nome
La famiglia Matetic, proprietaria
della cantina, è di origini croate
ELISA PEDRAZZINI e vive da 4 generazioni in Cile.
REDATTRICE
E SOMMELIÉRE
La linea
In casa Matetic, Corralillo deno-
mina la linea di vini più legata
Accostamento contro corrente al territorio. Il nome s’ispira
a un’antica bodega locale che
vinificava uva Paìs.
Fate parte di quelli che berrebbero vino in barrique ha lasciato vistose tracce
rosso dall’aperitivo al dessert? Se così di cioccolato e spezie. È molto ricco:
fosse – contro ogni regola di degusta- caldo, astringente e dal finale vaga-
zione – deliziatevi con questa potente mente dolciastro. Osare per credere.
Syrah accostata a una torta foresta Il simbolo
nera o a tartufi dolci piemontesi. Le Syrah San Antonio Valley Corralillo Matetic 2013. Lo stile del quadrupede è
Fr 18.50/75 cl. In vendita su:
more e il ribes nero dominano il suo quello delle pitture rupestri
bouquet e la maturazione di 14 mesi www.mondovino.ch e potrebbe trattarsi di lama,
guanaco, vigogna o alpaca,
ovvero uno dei quattro
camelidi cileni.
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 3132 Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020
RICETTA
FOOBY
Curry di
fagiolini secchi
I fagiolini secchi, ricchi di proteine, fanno parte del patrimonio culinario
svizzero. Scopriteli in questa ricetta vegana, abbinati agli aromi del curry
rosso, impreziosito dal latte di cocco e dalle lenticchie rosse.
Per 4 persone ECCO COME FARE quindi cuocere brevemente.
441 kcal a persona Mettere i fagiolini a mollo: Unire i pomodori, l’acqua
Preparazione: 50 min. Versare i fagiolini in un e il latte di cocco, portare
Tempo totale: 2 ore e 50 min. recipiente, coprirli d’acqua, a bollore e salare. Coprire e
lasciarli rinvenire per 2 ore lasciar cuocere per ca.
e scolarli. 20 minuti. Aggiungere le
lenticchie e lasciar sobbollire
PER 4 PERSONE Curry: In una pentola senza coperchio per ca.
CI VOGLIONO soffriggere nell’olio caldo 10 min. mescolando di tanto
• 100 g di fagiolini secchi la cipolla e l’aglio per ca. in tanto, quindi condire.
5 minuti. Unire i fagiolini e le
• 1 c. di olio d’oliva patate e farli insaporire per Impiattamento: Impiattare
• 2 cipolle, a striscioline ca. 5 minuti. Aggiungere la il curry di fagiolini secchi
sottili pasta di curry, il concentrato e decorarlo con coriandolo
• 2 spicchi d’aglio, spremuti di pomodoro e lo zucchero, e limetta.
• 400 g di patate a pasta
soda, a pezzi
• 2 c. di pasta di curry rossa
(Naturaplan) IL VINO DA ABBINARE
• 1 c. di concentrato Petite Arvine Terrasses du Rhône,
di pomodoro Valais AOC, Bibacchus 2018
• 1 c.no di zucchero
• 1 scatoletta di pomodori • Prezzo: 15.95/75 cl
triturati (ca. 400 g) • Provenienza: Vallese
• 5 dl di acqua • Vitigno: Petite Arvine
• 2 ½ dl di latte di cocco
• 2 c.ni di sale Specialità di uva bianca autoctona del Val-
• 150 g di lenticchie rosse lese, risalente ai tempi dei romani. Bouquet
• sale e pepe, elegante e corpo raffinato e persistente.
quanto basta
Questo vino è in vendita nei grandi centri Coop.
• ½ mazzetto di coriandolo,
spezzettato Vino disponibile anche online su:
• 1 limetta, a spicchi www.mondovino.ch
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 33MANGIARE & BERE
FOTO BE ATRICE THOMMEN-STÖCKLI, MAD
SCAFFALE
L’anno nuovo inizia
con un succo
Il pane alla frutta
Durante le feste sono in
parla d’amore
molti a esagerare con il Si narra che, secondo un’antica usanza,
cibo. Si mangia tanto, la giovane donna che raggiungeva l’età Il gelato degli “Chiefs”:
spesso anche troppo. per sposarsi spezzava un pane alla frutta proteico e senza lattosio
Capita che ci si lasci e porgeva le sue estremità al suo fidan-
un po’ andare, bevendo zato. Se il bordo era liscio, la donzella Si può cedere alla tentazione di
qualche bicchierino di confermava alla persona amata il suo un goloso gelato senza sensi di
vino o un grappino in amore, mentre il bordo ruvido signifi- colpa? Sì, si può, eccome. Dovete
più. Poi arriva il nuovo cava la fine del rapporto. Forse, quando soltanto scegliere il gusto che più
anno e anche i buoni propositi. proverete il pane alla frutta bio di Karma, vi piace. Infatti, i gelati “Chiefs”
Gennaio è il momento perfetto vi verrà in mente questo piccolo aned- non contengono zuccheri ag-
per mangiare e bere in modo più doto di mondo antico. giunti e quindi hanno meno calo-
consapevole. L’ampia gamma di Pane alla frutta bio di Karma, fr. 3.95/400 g, rie. In compenso, hanno un con-
succhi e frullati Coop contribuisce nei grandi centri Coop. tenuto proteico più elevato. Sono
a questo scopo. Ce n’è per tutti disponibili in coppetta o con ba-
i gusti. stoncino da passeggio.
Gelati Chiefs Almond da passeggio
Succo d’arancia biologico Naturaplan, (3 x 110 ml),
fr. 3.50/750 ml, Gelati Chiefs Double Chocolate (500 ml),
Succo d’arancia biologico Naturaplan, Gelati Chiefs Salted Caramel (500 ml),
fr. 2.40/300 ml, a fr. 7.95 cadauno,
in tutti i negozi Coop. nei grandi centri Coop.
PUBBLICITÀ
KW2/20
MANO ALLO SMARTPHONE
LL A R AC COLTA!
E VIA ALL
BUONI DIGITALI
Attiva nell’app i buoni digitali e ricevi
sconti esclusivi direttamente alla cassa. Scarica
ora l’app
Supercard
PROMOZIONI-RACCOLTA
DIGITALI
Vinci fantastici premi partecipando alle
promozioni-raccolta digitali.
CARTA DI PAGAMENTO L’app Supercard gratuita per tablet
DIGITALE e smartphone è disponibile qui.
Trasforma i tuoi punti in credito
d’acquisto sulla carta di pagamento
digitale e utilizzalo per pagare
presso Coop e i suoi partner.FRESCHEZZA
TESTO ELISA PEDRA Z ZINI
A TAVOLA
FOTO HEINER H. SCHMIT T
Grano saraceno Broccoli
Il grano amico degli intolleranti al glutine, protagonista MYRIAM
GIANINI
di crêpes bretoni, tagliatelle valtellinesi e FRUTTA&VERDURA
sostanziosi piatti russi, proviene dall’estremo Oriente. Coop S. Antonio
Originaria della Cina, la
Uno dei piatti più popolari pianta è arrivata in Europa
a base di farina di grano attraverso l’Asia nel Medioevo. È vero, non tutti amano il broccolo,
saraceno sono i pizzoccheri. eppure è una verdura buona e
In Russia si consuma spesso, salutare. Ha pochissime calorie
ad esempio, bollito e condito ed è ricca di calcio, ferro, fosforo e
con burro e cipolle fritte. potassio. E aiuta nelle diete detox,
quelle dai buoni propositi d’inizio
anno! Inoltre, lo si trova tutto
l’anno: proviene da Svizzera, Italia
e Spagna, a seconda del periodo.
Per controllare che il broccolo sia
fresco, osservare il suo gambo,
che non sia molle, e la testa, che
non presenti dei puntini gialli e le
cime fiorite. Insomma, scegliete
quelli chiusi e compatti, dal colore
verde vivace. Quest’ortaggio depe-
risce rapidamente: le foglie ap-
passiscono, le cimette fioriscono,
ingialliscono e lo stelo indurisce.
Conservatelo in frigo, al massimo
due o tre giorni.
Il broccolo ha un sapore delicato;
è buono lessato, come vellutata,
nelle frittate, nelle torte salate e in
È senza glutine, insalata, una volta bollito. Se non
e quindi un valido volete che si senta l’odore del ca-
alleato per i volo mentre lo fate bollire, aggiun-
celiaci. La farina gete all’acqua un po’ di mollica
In Svizzera era ancora però è di difficile di pane vecchio. A me il broccolo
largamente coltivato fino lavorazione.
piace gratinato al forno, assieme
agli anni ’50 del secolo
scorso. Oggi ne impor- a carote e patate, con besciamella
tiamo circa 200 tonnel- e formaggio: una pietanza colorata
late all’anno. e ricca di verdure.
Cooperazione N. 2 del 7 gennaio 2020 35FOTO GETREIDEZÜCHTUNG PETER KUNZ (GZPK)
Il farro matura
a fine estate.
È questo il periodo
più bello dell’anno
per la coltivatrice
biologica Franca
dell’Avo.
Il ritorno del farro Campi di farri ovunque. Così è stata l’Eu-
ropa in tutto il Medioevo e nell’età mo-
derna, fino al XIX secolo. Poi, l’industria-
A Feldbach, sul lago di Zurigo, scienziati e agricoltori coltivano lizzazione e nuove colture più redditizie
che richiedevano meno lavoro, come per
nuove varietà di cereali biologici, per far sì che la esempio il grano, si sono imposte. «Negli
quantità di quelle coltivate un tempo possa tornare a crescere. ultimi anni, però, c’è stata una rinascita
del farro», afferma Franca dell’Avo,
TESTO MARKUS KOHLER esperta presso la Getreidezüchtung Peter
Kunz (Gzpk), associazione per il sostegno
e lo sviluppo delle colture.
PUBBLICITÀ
KW2/20
PUNTI EXTRA OGNI
2 GIORNATE DI SPESA
7.122.20
DA 227.1 9 A 9.2. 2020
.20119
Attivate la promozione-raccolta digitale
per ottenere fino a 1’500 superpunti
supplementari! Superpunti extra ogni
2º giornate di spesa a partire da fr. 20.–
nei supermercati Coop o su coop@home.
È possibile conteggiare al massimo
20 giornate di acquisti.
PR
PROMOZIONE-RACCOLTA
Ora nell’app
Supercard!Puoi anche leggere
