Menu Ristorante - Frontemare Sardinia
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Menu Ristorante
I percorsi frontemare Tutto il meglio del Frontemare, in tre percorsi degustativi ideati dal nostro chef. il lusso della semplicità BELLE DENTRO... COZZE FUORI! Specialita’ Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro e crostini croccanti “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle e bottarga di muggine DESSERT A SCELTA 35€ a persona (minimo 2 persone) il meglio del Frontemare SELEZIONE “FRONTEMARE” Una degustazione dei migliori quattro antipasti, selezionati dallo chef. “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle e bottarga di muggine DESSERT A SCELTA 40€ a persona (minimo 2 persone) tripudio del gusto TARTARE CAPO VERDE Tartare di tonno* servita con dadolata di pomodoro in aglio basilico e olio EVO, crema al pistacchio e polvere di salmoriglio LINGUINE E TUTTO L’ASTICE Specialita’ Le nostre famose linguine all’astice, mantecate con la sua bisque e poi servite con mezzo astice CAPPA E SPADA Bistecca di spada su acqua di cetriolo servita con panna acida all'aneto, gel di salicornia e limone DESSERT A SCELTA 50 € a persona (minimo 2 persone)
antipasti dal mare PLATEAU DE CRUDITÈ “FRONTEMARE” Due gamberi* rossi prima scelta, due scampi* e quattro ostriche | 49€ PANE FRAGRANTE DI MARE Caramelle di pane cunzato avvolte nella bresaola di tonno e servite su zuppetta fredda di limone al basilico | 17€ “SELEZIONE FRONTEMARE” Una degustazione dei migliori cinque antipasti, selezionati dallo chef | 26€ Consiglio: aggiungi le nostre chips di patate fresche | +5€ OSTRICHE Chiedi al personale la varietà del giorno | dai 4€ ai 6€ BACCALÀ MANTECATO Baccalà mantecato e servito con gazpacho d’ananas, maionese di arachidi e croccante al carasau | 16€ DAL TRAMONTO ALL’ALBA Battuta di gambero* con croccante tacos di mais, rondelle di zucchina poverella e maionese di gamberi al pepe rosa fatta in casa | 18€ BELLE DENTRO... COZZE FUORI! Specialita’ Zuppa delle nostre famose cozze, servite con salsa al pomodoro e crostini croccanti | 14€ ISOLETTE MARINATE Sgombro* marinato in bagnetto verde leggero, susina fermentata e polvere di limone | 16€ L'AURELIA CEVICHE In onore del medico di Marco Aurelio che ha inventato l'antipasto estivo per eccellenza. Lo chef lo rielabora così: Ceviche di calamaro* e caramelle di melone in osmosi in brodetto di prosciutto crudo piccante | 17€ TARTARE CAPO VERDE Tartare di tonno* servita con dadolata di pomodoro in aglio basilico e olio EVO, crema di ricotta e di pistacchio e polvere di salmoriglio | 17€ dalla terra IL V-FACTOR Specialita’ Braciola aperta di vitello con crema di caciocavallo, crema di pomodoro confit, crema di tuorlo marinato e fieno di prosciutto crudo | 16€ PROFONDO ROSSO Torcione di peperone ripieno di patata brava e il suo caramello, soia e zenzero e ricoperto di scaglie di mandorla tostata | 15€ OLTREOCEANO Coleslaw alla burrata sotto una cialda grano saraceno e sopra una crema all'aglio, una crema di patate e polvere di cavolo e salsa all'Asiago | 15€ SELEZIONE DI FORMAGGI Una degustazione dei migliori formaggi sardi e nazionali, serviti con miele e confettura | 15€ DALL'ORIENTE CON AMORE Radici infornate con lime aneto e nocciola su crema di finocchio brasato al the verde | 14€
primi piatti dal mare LINGUINE E TUTTO L’ASTICE Specialita’ Le nostre famose linguine all’astice, mantecate nella sua salsa e poi servite con mezzo astice | 27€ a porzione (minimo 2 porzioni) “A&B” LINGUINE Le nostre famose linguine saltate con arselle e bottarga di muggine | 17€ CAL’E PLIN Plin ripieni di salsa alla sorrentina, serviti con crema di patate, calamari* e cozze | 18€ MAR DI LASAGNA Lasagnetta al ragù di mare e spennellate al nero di seppia | 16€ PAPPA E CICCIOLI Pici saltati con bisque di crostacei, acciughe, crema di cime di rapa e ciccioli | 17€ DA ROMA A BANGKOK Linguine saltate in salsa Tom Kha, polpa di granchio al lime e veli di tonnetto disidratato | 17€ BISI BISI Risotto in crema di piselli con nero & seppia* e spolverata di paprika dolce e forte | 16€ dalla terra SCACCO MACCO Specialita’ Ravioli ripieni di macco di fave e serviti in salsa cacio e pepe e cicorietta sbollentata | 17€ SPAGHETTONE AL SUPER POMODORO Il nostro spaghettone saltato con salsa di pomodoro e una generosa spolverata di Grana Padano riserva | 13€ CANDELONI ALLA VERONESE Candeloni al ragù di ossobuco con salsa pearà allo zafferano e gremolada | 15€
secondi piatti dal mare IL FRITTO FRONTEMARE Specialita’ In carta da sempre. Con il meglio del mare* e della terra, infarinato e fritto in olio bollente. Sempre croccante e mai unto | 20€ FRITTURA DI CALAMARI Solo calamari* leggermente infarinati e fritti in olio bollente | 18€ CAPPA E SPADA Bistecca di spada su acqua di cetriolo servita con panna acida all'aneto, gel di salicornia e limone | 19€ ORATA O SPIGOLA FERRO & FUOCO Orata o spigola, da allevamenti selezionati, grigliata e servita con salicornia | 17€ IL TONNO CHE SCOTTA Tonno arrosto accompagnato da pak choi scottato, deliziosa spuma rosa di mortadella e créme fraîche al pistacchio | 20€ FISH&CHIPS ALLA BASCA Cotoletta di merluzzo cotto in pil pil servito con la sua salsa, ketchup di pomodoro fermentato, polenta fritta e olio al basilico | 18€ ROMBO ALLA FENICIA Filetto di rombo al forno accompagnato da salsa babaganoush, polvere di lampone e julienne di melanzane sott’olio fatte in casa | 20€ IL PESCATO DEL GIORNO pescato del giorno al sale o alla griglia | 7€ l’etto pescato del giorno specialità dello chef | 10€ l’etto dalla terra ESTATE SULLA GRIGLIA Specialita’ Diaframma alla griglia con spolverata di sommacco e salsa romesco all'anguria arrosto | 19€ L'ANATRA ROSSA Morbido petto d'anatra cotto a bassa temperatura, poi scottato e servito con pesca marinata e julienne di peperoni | 20€ CUOR DI ZUCCHINA Zucchina tonda ripiena di pane, capperi, mandorle e albicocca disidratata, gel al te verde, rosmarino e tapenade | 16€ IL BURGER* Servito al piatto su purea di patate al burro, polvere di pane carasau al rosmarino e pomodorini confit | 18€ MAIALETTO AL GINEPRO Maialetto confit ai profumi mediterranei servito con crema di carote e bietole stufate | 19€
contorni
e insalate
contorni
INSALATA MISTA
Verde, pomodorini cherry, cetrioli, carote | 5€
PATATE AL FORNO
Dorate fuori, morbide e dolci dentro | 5€
PATATE FRITTE
Patate* dippers tagliate spesse e fritte | 5€
CHIPS DI PATATE FRESCHE
Tagliate fresche, fini e a grandi rondelle, fritte in olio bollente | 5€
VERDURE AL FORNO
Verdure miste cotte al forno | 5€
le belle fresche!
Le nostre speciali insalate, per scoprire nuovi sapori!
MAREGGIATA
Verde, tonno, fagioli cannellini, pomodori cherry, cipollotto, fagiolini
ricotta salata, french dress | 14€
INASPETTATA
Finocchi, arance, olive taggiasche, pinoli, uvetta, semi di papavero,
acciughe, salsa vinaigrette | 14€
TROPICALE
Melone, sedano, ricotta salata, pomodori cherry, avocado,
cipolla, salicornia | 14€
CONTADINA
Lattughino, prosciutto crudo, pecorino, pomodori cherry, cipolla bianca, mela,
cetrioli, salsa allo yogurt, aceto balsamico | 14€
dessert i self made Specialita’ Scatenare la fantasia non è mai stato così goloso! Quando un dessert diventa un’opera d’arte? Beh, quando sei tu a crearlo, ovvio! I Dessert Self Made vengono serviti in formato XL! Ideali per essere composti e degustati in compagnia a tavola. Posta su Instagram le tue creazioni taggando @frontemaresardinia, lo riposteremo sul nostro account! 10€ cadauno TIRALOSÚ ... questo dolce! Come un mastro carpentiere bagna il biscotto nel caffè bollente e alterna gli strati di morbida crema al mascarpone. Per finire poi con delle scaglie di cioccolato, ed è fatta! Ammira la tua opera architettonica prima di demolirla a cucchiaiate. IL CANNOLO SI È ROTTO! E ora che si fa? Aiutaci tu creando un dolce nuovo di zecca, con croccanti cialde, tanta crema di ricotta, scaglie di cioccolato e canditi all'arancia. Dopotutto si sa, non tutti i cannoli escono con il buco! AMORE AMARO Prenditi una pausa e affoga le tue pene d’amore in una morbida mousse al cioccolato, spolvera sopra i nostri speciali crumble di amaretti, cioccolato bianco e nocciole e affogala in una golosa coulis di amarena i classici CHOCO PARK Specialita’ Gusta il cioccolato in queste sei speciali forme: Quenelle di gelato al cioccolato bianco, fiocchi di cioccolato fondente, morbido budino, soffice flan, tartufi al cacao e salsa al cioccolato bianco | 9€ TU SI NU BABÀ Babà tostato e farcito con burro di arachidi, marmellata d'uva e gelato al caramello salato | 8€ Ti consigliamo un calice di: Sole di Surrau + 8€ SEADAS* CON MIELE Specialità sarde fritte, specialità del Frontemare | 8€ Ti consigliamo un calice di: Audarya Bisai + 8€ TARTELLETTA DELL'EDEN Tartelletta di frolla alle mandorle ripiena di ricotta di capra con granella di cioccolato, composta di fichi e profumato basilico fritto | 7€ SWEET SUMMER Tavoletta di gel all'anguria con crema namelaka al cioccolato bianco e meringa al pistacchio | 8€ FRAISE MON AMOUR Torta morbida tipica francese con coulis di fragole e accompagnata da gelato al fieno greco | 8€ PECCATO DI GOLA Nougatine alla nocciola, cremoso al cioccolato bianco, gianduia e lampone | 8€
menu bambini primi piatti TOPOLINO Pasta al burro con Grana | 7€ MINNI Pasta al pomodoro e basilico | 7€ PIPPO Trofie al pesto | 7€ secondi piatti PAPERINO Cotoletta di pollo* con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ PLUTO Filetto di pesce* fritto con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ QUI QUO QUA Mini burger* con contorno di patate* dippers fritte e insalata | 10€ note di servizio Frontemare tiene alla tua salute! Pertanto se hai delle allergie e/o delle intolleranze e per informazioni riguardo gli ingredienti presenti negli alimenti che serviamo, ti invitiamo a richiedere, prima di ordinare, informazioni al nostro personale o il libro degli allergeni * Questi prodotti potrebbero essere surgelati o trattati in abbattitore di temperatura come previsto dalla legge Coperto euro 2,5 a persona
Puoi anche leggere
