MENÙMILANO BRERA - FELTRINELLI
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Menù Milano Brera
Prefazione RED è il Bistrot Libreria, il luogo che coniuga e mescola l’amore per il cibo con la cultura e il piacere dello stare insieme. Il nostro Menù non può che essere un vero e proprio Libro, con indice, prefazione, capitoli e testi. Sfoglialo e leggilo con calma. Accanto alla lista dei piatti, semplici, gustosi e adatti a ogni momento della giornata, troverai consigli di lettura, curiosità letterarie e ricette tratte dai libri. Lasciati ispirare da RED e condividi sui nostri Social le tue ricette letterarie preferite o i piatti da abbinare a un romanzo che ti ha affascinato. Potresti trovarli sul menù della prossima stagione. Buon appetito e buona lettura. RED Bistrot Libreria RED la Feltrinelli redlafeltrinelli 1
Indice La Cucina Salumi e Formaggi 6 Pasta e Riso 8 Burger e Insalate 10 Carne e Pesce 12 Dolci e Frutta 14 La Cantina Birre e Vini 18 Cocktail e Bevande 20 3
La Cucina Coperto 1.5€ vegetariano vegano *I piatti contrassegnati con asterisco possono essere preparati con materie prime congelate/surgelate all’origine. 4 5
Salumi e Formaggi Abbinamenti letterari Focaccia morbida con carpaccio di pomodoro, scaglie di Grana Padano Riserva DOP e vinaigrette all’Aceto Balsamico Un piatto che vi FIRMINO ASSAGGIO�������������������������������������������������������������������������3€ catapulterà di Sam Savage in spiaggia, come Strano se nella vita a dare i PIATTO�����������������������������������������������������������������������������6€ TUTTI AL MARE consigli migliori è un piccolo di Michele Serra topolino che vive libero tra Crostone di pane* nero con Burrata e alici cronaca delle abitudini etiche e morali di un mondo ASSAGGIO��������������������������������������������������������������������� 3.5€ dell’Italia balneare. sempre meno ospitale. PIATTO�����������������������������������������������������������������������������6€ Tagliere di formaggi: Grana Padano Riserva DOP, PANINO AL PROSCIUTTO Pecorino Sardo, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Da assaporare con di Charles Bukowski L’AMICA GENIALE Ragusano DOP con marmellata di agrumi e miele “Se l’amicizia si contasse in briciole, di Elena Ferrante saresti il panino più grande del mondo”. ASSAGGIO�������������������������������������������������������������������������6€ solo sfogliandolo ti La storia di un ragazzo solitario che PIATTO��������������������������������������������������������������������������� 10€ accorgerai del perché. insegna a vivere con poco e ad amare con molto. Tagliere di salumi: Prosciutto Crudo di Parma DOP, Prosciutto Cotto Nazionale, Salame Felino DOP, Coppa di Parma IGP, Il crudo di Parma, perfetto da abbinare Mortadella Bologna IGP e fiori di cappero al primo romanzo ASSAGGIO�������������������������������������������������������������������������6€ A MISURA D’UOMO di Roberto Camurri PIATTO��������������������������������������������������������������������������� 10€ che ci porta tra le campagne emiliane e ci racconta gli intrecci di amori e Prosciutto Crudo di Parma DOP e Burrata��������������� 11€ amicizie dei suoi protagonisti. 6 7
Pasta e Riso Abbinamenti letterari ALTRI LIBERTINI Abbinata perfetta di Pier Vittorio Tondelli con il romanzo Tortelli di zucca, Grana Padano e LE SORELLE mandorle... Dolce e salato: come Insalata di farro con melanzane, spinaci novelli, DONGURI le contraddizioni emiliane che si tofu, semi di sesamo �������������������������������������������������8€ di Banana Yoshimoto assaggiano nel libro più controverso di Tondelli, un ritratto generazionale dei giovani nell’Italia degli anni ‘80. Cous-cous con verdure e menta �����������������������������8€ Maccheroncini all'uovo* con ragù alla siciliana* STUPOR MUNDI aromatizzato alla cannella��������������������������������������������9€ di Néjib Scopri la ricetta originale Un cous cous che mischia i leggendo sapori orientali alla freschezza QUATTRO TAZZE DI Tortelli di zucca* burro e salvia, Grana Padano del nostro autunno: come il TEMPESTA Riserva DOP e mandorle tostate �������������������������������9€ sapiente Hannibal che con di Federica Brunini il suo sapere orientale viene Risotto al tè, radicchio rosso e pancetta scaraventato alla corte di mantecato alla birra������������������������������������������������������9€ Federico II. Un mix di sapori dalla provenienza diversa, ma imbattibili in quanto Fregola cacio e pepe ����������������������������������������������� 10€ a ricchezza di gusto: come i diversissimi quattro protagonisti de Piatto ispirato a I TRE MOSCHETTIERI IL GATTOPARDO di Alexandre Dumas di Tomasi di Lampedusa un ragazzo di campagna, un nobile, un chierico e un estroso villico, assieme sono formidabili. 8 9
Burger e Insalate Abbinamenti letterari LE OTTO MONTAGNE di Paolo Cognetti Burger di Fassona Piemontese* con Mozzarella Piatto da gustare con un amico, morso dopo morso scambiandosi i racconti delle proprie vite. Come Bruno e Pietro che ai piedi delle montagne si di Bufala Campana DOP, pancetta, insalata ritrovano a condividere esperienze e scoperte delle loro esistenze. e maionese alla senape���������������������������������������������� 12€ Burger vegano con Fermentino stagionato Una sorprendente variante di mandorle e anacardi, crema di melanzane, italiana della famosa Caesar Salad, come in pomodoro e trevisana ��������������������������������������������� 12€ SE NIENTE IMPORTA di Jonathan Safran Foer VENTO SCOMPOSTO “Ogni cibo è illuminato e di Simonetta Agnello Insalata con Mozzarella di Bufala Campana DOP, Hornby ti fa sentire molto forte pomodorini, misticanza, olive e pane di segale ��������9€ e incredibilmente vicino al vi farà provare il piacere tuo corpo”. Un’educazione di assaporare le terre Insalata di pollo con sedano, scaglie di Grana al mangiar bene, etico e inglesi ma con un gusto Padano Riserva DOP, misticanza e maionese politicamente corretto. decisamente italiano. alla senape��������������������������������������������������������������������9€ L’abitudine di non mangiare Insalata con Quartirolo DOP, olive, pomodorini, carne affonda le sue radici noci e origano �������������������������������������������������������������9€ Un piatto apparentemente nel mondo antico. semplice e trascurabile, ma che ESSERE VEGETARIANI rivela sapori travolgenti, come in NELL’ANTICA GRECIA MOMENTI DI di Plutarco e Porfirio TRASCURABILE FELICITÀ di Francesco Piccolo 10 11
Carne e Pesce Abbinamenti letterari Henry decide di invitare a cena Uno dei più tipici piatti Valérie e di cucinare per lei un americani che potrai perfetto “Menù dell’amore”. ritrovare anche ne Scopri questa e altre ricette ne IL BUIO OLTRE LA RICETTA LA SIEPE DEL VERO AMORE di Harper Lee di Nicolas Barreau Bocconcini di pollo fritto all'americana con patatine fritte* ����������������������������������������������������� 10€ Il filetto di merluzzo è un piatto della Francia meridionale che evoca Tagliata di manzo con riduzione al vino rosso Uno dei piatti preferiti del più l’atmosfera del romanzo e caponata di melanzane������������������������������������������� 13€ famoso commissario d’Italia: LIBERTY BAR scopri dove pranza Montalbano di Georges Simenon nella serie dei romanzi Filetto di merluzzo* con crema al Cinzano ambientato sulla Costa Azzurra, con di Andrea Camilleri e capperi con verdure spadellate������������������������������ 13€ protagonista il commissario Maigret. Fritto misto di pesce* e zucchine����������������������������� 13€ Guazzetto di frutti di mare* al pomodoro����������������� 13€ “Era una zuppa di piccole cozze succose, appena più grosse delle coccole, mescolate con gallette peste e porco salato affettato a scaglie sottili, il tutto arricchito di burro e abbondantemente condito con pepe e sale”. MOBY DICK di Herman Melville 12 13
Dolci e Frutta Abbinamenti letterari Un dolce che non si dimentica “Quando proprio non ce la facilmente, come indimenticabile faceva più, Charlie Bucket ne è Christian, il protagonista scartava un angolino, scopriva fragile e inquieto de una porzione piccola piccola di LE FERITE ORIGINALI cioccolato e ne addentava un Crêpe* alla Nutella ��������������������������������������������������� 4.5€ minuscolo pezzetto”. di Eleonora C. Caruso LA FABBRICA DI Crêpe* alla marmellata di arance���������������������������� 4.5€ CIOCCOLATO Da gustare con di Roald Dahl Crêpe* al miele��������������������������������������������������������� 4.5€ PICCOLA GUERRA LAMPO PER RADERE AL SUOLO Tortino al cacao* LA SICILIA Un dolce tradizionale ma che non di Giuseppe Rizzo con cuore di cioccolato fondente��������������������������������5€ smette mai di dare energia e gusto a chi lo assapora. Perfettamente abbinato a Luce Di Notte, una piccola, grande Tiramisù*����������������������������������������������������������������������5€ Una storia di amicizia che addolcisce anche i segreti “femmena” del sud che proprio non ci più amari. sta a farsi mettere i piedi in testa. Macedonia di frutta������������������������������������������������������5€ MAGARI DOMANI RESTO LA VITA SEGRETA DELLE API di Lorenzo Marone Cannolo siciliano con crema di ricotta* di Sue Monk Kidd e scaglie di cioccolato���������������������������������������������� 3.5€ Sciascia è un autore il cui nome I colori della macedonia evocano evoca subito le calde terre di Sicilia. quel pot pourri improbabile, ma Non c’è libro migliore per richiamare ugualmente assai gustoso, che è il cannolo de la famiglia Malaussène. GLI ZII DI SICILIA Da scoprire iniziando con di Leonardo Sciacia IL PARADISO DEGLI ORCHI di Daniel Pennac 14 15
“ Ecco il problema di chi beve, pensai versandomene un altro: La se succede qualcosa di brutto si beve per dimenticare; Cantina se succede qualcosa di bello si beve per festeggiare; se non succede niente si beve per far succedere qualcosa ” Charles Bukowski 16 17
Birre e Vini Abbinamenti letterari Birra alla spina PICCOLAMEDIA EUREKA STREET Tipopils Pils 5,2%........................................... 3.5€������� 5.5€ Si può crescere tra le mura di di Robert Wilson un bar? Ascoltando commenti Birra e Belfast sono Bibock Bock 6,2%.......................................... 3.5€������� 5.5€ di baseball e bevendo birra? quasi sinonimi. E Nel bar delle grandi speranze Belfast è sapore e Bollicine BICCHIEREBOTTIGLIA lo scrittore racconta di come è dissidio, rosso come diventato grande davanti il sangue. L’amicizia The Boss Prosecco DOC - Ferro 13............. 5€��������� 16€ al bancone del “Publicans”. di Chuckie e Jake, Altemasi Millesimato DOC- Altemasi................ 6€���������24€ IL BAR DELLE GRANDI uno cattolico e l’altro SPERANZE protestante, riuscirà a superare le difficoltà? Vini bianchi BICCHIEREBOTTIGLIA di J. R. Moehringer The Lady Pinot Grigio DOC - Ferro 13............... 5€��������� 16€ ERA LA MILANO DA BERE Hashtag Sauvignon - Ferro 13........................... 6€��������� 18€ COMPAGNO DI SBRONZE di Alessandro Bastasi “Quel bar nella periferia milanese Ficiligno - Baglio di Pianetto��������������������������������������������� 16€ di Charles Bukowski sembrava tranquillo, decisi di Irriverente, diretto, sporco, assurdo, Vermentino di Gallura - Zanatta������������������������������������� 18€ come sempre. Dice cose che dormire in macchina, lì davanti a quella insegna”. Gewurztraminer DOC - Bottega Vinai���������������������������� 19€ non si possono ripetere, descrive Un romanzo che trattiene il situazioni che non vorresti vedere… lettore tra le vie e i bar di Milano Vini rossi BICCHIEREBOTTIGLIA Chi non vorrebbe bersi una birra seguendo le indagini sulla ‘morte con il vecchio Buk! civile’ di un manager per bene. Morellino di Scansano - San Felo...................... 5€��������� 18€ Nerd Nero d’Avola Sicilia DOC - Ferro 13 .... 5€��������� 18€ LA CONFRATERNITA DELL’UVA di John Fante Hipster Negroamaro IGT Salento - Ferro 13������������������ 16€ Il sogno di ogni lettore? Ascoltare John Fante Hacker Sangiovese IGT Toscana - Ferro 13������������������� 16€ raccontare della sua infanzia, della sua famiglia, delle sue origini italo-americane sorseggiando un Gentleman Pinot Nero DOC - Ferro 13�������������������������� 20€ buon bicchiere di vino. 18 19
Cocktail e Bevande Abbinamenti letterari Bibite Aranciata, Aranciata amara, Chinò, Limonata, LA BRISCOLA IN CINQUE Cedrata, Old Tonic, Tè freddo, Coca Cola, di Marco Malvaldi Crodino, Aperol Soda��������������������������������������������������������3€ Il BarLume è il punto strategico della cittadina. Questo cocktail ci trasporta Succhi di frutta�������������������������������������������������������������� 2.5€ I clienti fissi sono quattro direttamente sulle spiagge di vecchietti, trascorrono lì tutto MIAMI BLUES Acqua 1 lt������������������������������������������������������������������������ 2.5€ il giorno a giocare a carte. di Charles Willeford Acqua 0,5 lt��������������������������������������������������������������������� 1.3€ Interrompono il tressette dove il detective squattrinato e solo per la briscola in cinque, fuori dagli schemi Hoke Moseley, Amari 5€ quando a loro si unisce l’investigatore meno eroico e più Massimo. Lì tutti passano a divertente della storia del noir, Fernet Branca, Branca Menta, Jägermeister, giocare, a parlare, a sorseggiare risolve improbabili delitti. Amaro Averna, Amaro Montenegro, Amaro Lucano, un amaro. Amaro del Capo ROMEO E GIULIETTA Vermouth e Bitter 5€ di William Shakespeare Cinzano Bianco, Cinzano Rosso, Cinzano Dry, “Amore è un fumo levato col fiato dei sospiri; purgato, è fuoco scintillante negli occhi degli amanti; turbato, un mare alimentato Bitter Campari, Aperol dalle loro lacrime. Che altro è esso? Una follia discreta quanto mai, fiele che strangola e dolcezza che sana.” Cocktail Analcolici 7€ Florida spremuta di pompelmo, arancia, limone, soda, granatina PETER PAN Red Passion succo di ananas, arancia, fragola, limone, zucchero di James Matthew Barrie Il cocktail per gli eterni Peter Pan Virgin Mojito lime, zucchero di canna, menta, Ginger ale, soda che ancora non hanno voglia di alcol in età Five Fruits succo di ananas, arancia e pesca, granatina, passion fruit adulta e preferiscono svolazzare tra la menta nell’Isola-che-non-c’è. 20 21
Cocktail e Bevande Abbinamenti letterari THE ITALIAN PARTY PASTORALE AMERICANA Cocktail e Long Drink 8€ di Christina Lynch di Philip Roth Aperol Spritz Aperol, Prosecco DOC, Seltz “Italian legend has it that the Una classica famiglia americana original spritz was born in the viene sconvolta, rovesciata, Campari Spritz Campari, Prosecco DOC, Seltz north of Italy – all over the north devastata… Il romanzo di of Italy were mixing soda water Roth è un fortissimo “cocktail Mez e Mez Spritz Aperol, Campari, Prosecco DOC, Seltz americano”, uno dei più grandi and white wine”. Un romanzo Spritz bianco Prosecco DOC, Seltz per capire il fascino che l’Italia della narrativa contemporanea. ha sugli americani e riscoprire Americano Bitter Campari, Cinzano Rosso, Soda la bellezza gioiosa e genuina del Negroni Bitter Campari, Cinzano Rosso, Gin nostro Bel Paese. IL GRANDE GATSBY Negroni Sbagliato Bitter Campari, Cinzano Rosso, Prosecco DOC I QUARANTANOVE di Francis Scott Fitzgerald RACCONTI Quando si parla di Gin, ordinate un Daiquiri Rhum bianco, limone, zucchero di Ernest Hemingway cocktail e lasciatevi trasportare nella villa de “Il grande Gatsby”: luci, party, Gin Tonic Gin, Acqua Tonica Ernest Hemingway fu frequentatore abituale belle auto e vestiti da sera. Catapultatevi Vodka Tonic Vodka, Acqua Tonica del locale che diede luogo nell’età del jazz raccontata da Fitzgerald. all’invenzione ufficiale del Il mito americano in pagine sfavillanti Vodka Twist Vodka, limone, zucchero, frutti rossi come le luci di New York. Daiquiri nel 1914 a Cuba. Mojito Rhum bianco, menta, lime, zucchero di canna, Soda Moscow Mule Vodka, Ginger ale, lime EDUCAZIONE TRILOGIA SPORCA DELL’AVANA Aperol Sour Aperol, limone, zucchero SIBERIANA di Pedro Juan Gutiérrez di Nicolai Lilin Cuba Libre Rhum bianco, Coca Cola Un Cuba Libre gelato da accompagnare Una scrittura limpida al linguaggio crudo, diretto, sudato e eppure prorompente, carnale di uno dei più grandi scrittori esattamente come un ispanoamericani. Vodka Tonic. 22 23
Ringraziamo i nostri partner: Ferro 13 24
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