La dieta vegan in età pediatrica - Animal Defenders
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La dieta vegan in età pediatrica
Alimentazione salutare per i bambini e le famiglie secondo l'evidenza scientifica
Domenica 8 maggio 2016 Mario Berveglieri
VEGAN Festival, Spec. in Pediatria e in Scienza dell’alimentazione
Piazza Castello e Piazza Savonarola Pediatra di base, Cento (Ferrara)1
17,00-18,00 328-1623311 marioberveglieri@yahoo.it
Indice
Premesse e definizioni
L’alimentazione vegetariana è salutare?
La dieta vegetariana ben pianificata
Dieta vegetariana nell’età della crescita
Dieta vegetariana e alimentazione complementare
Esempi di diete giornaliere
Conclusioni
2
Indice
Premesse e definizioni
L’alimentazione vegetariana è salutare?
La dieta vegetariana ben pianificata
Dieta vegetariana nell’età della crescita
Dieta vegetariana e alimentazione complementare
Esempi di diete giornaliere
Conclusioni
3
Definizione
Dieta vegetariana
(Criterio inclusivo)
Dieta vegana
• Dieta che include tutti i cibi vegetali di tutti i gruppi, consumati
indifferentemente in forma cotta o in forma cruda;
• non limita l’assunzione di integratori: attenzione all’assunzione di vitamina B12,
omega 3 e vitamina D
Dieta latto-ovo-vegetariana (LOV)
Differenza da quella vegana: sostituzione, con frequenza ridotta, di alcuni cibi proteici
vegetali con cibi animali indiretti (latticini e/o uova)
dott.ssa Luciana Baroni
Presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana
4
http://www.veggiechannel.com/video/scienze-medicina-salute-alimentazione/dieta-vegana-luciana-baroni
Vegetarismo/vegetarianesimo
i tanti motivi di una scelta
5
Società Svizzera di Nutrizione SNN, Alimentazione vegetariana, versione aggiornata giugno 2015 www.sge-ssn.ch
Indice
Premesse e definizioni
L’alimentazione vegetariana è salutare?
La dieta vegetariana ben pianificata
Dieta vegetariana nell’età della crescita
Dieta vegetariana e alimentazione complementare
Esempi di diete giornaliere
Conclusioni
6
Molti individui e gruppi di popolazione hanno praticato a lungo termine il
vegetarismo e hanno mostrato ottima salute.
Diete a base vegetale integrate con latte o con latte e uova tendono ad essere
nutrizionalmente simili a diete contenenti carne.
Il National Academy of Sciences Food and Nutrition Board ha sottolineato che
anche i vegetariani puri (vegani) possono essere ben nutriti se selezionano
la loro dieta con attenzione, per fornire sufficienti calorie, un buon equilibrio
di aminoacidi essenziali e adeguate fonti di calcio, riboflavina, ferro, vitamina
A, vitamina D e vitamina B12.
Sono inoltre documentati alcuni benefici nutrizionali seguendo una dieta
vegetariana ben equilibrata, come la rarità dell’obesità e una tendenza verso
più bassi livelli di colesterolo.
7
Committee on Nutrition. Nutritional Aspects of Vegetarianism, Health Foods, and Fad Diets. Pediatrics. 1977, Vol. 59, 460-464
http://pediatrics.aappublications.org/content/59/3/460.full.pdf+html
Posizione AND “…E' posizione dell’Academy of Nutrition and Dietetics (ex ADA) che le diete vegetariane correttamente pianificate, comprese le diete vegetariane totali o vegane, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e possono conferire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie. Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusa gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia, adolescenza, e per gli atleti…” Fonti: Position of the Academy of Nutrition and Dietetics (ex ADA - American Dietetic Association): Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc, 1997; 97:1317-1321 Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2003; 103:748-765 Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 1266-1282. •www.eatright.org 8
Posizione AND “…è posizione dell’AND che le diete vegetariane, comprese le diete vegane, adeguatamente pianificate sono salutari, ….possono conferire benefici per la salute … sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusa gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia, …” www.eatright.org Fonti: Position of the Academy of Nutrition and Dietetics (ex ADA - American Dietetic Association): Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc, 1997; 97:1317-1321; Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2003; 103:748-765; Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 1266-1282.; Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets J Acad Nutr Diet.9 2016;116:1970-1980.
2015 2015
“… Il riferimento all’adeguatezza e alla salubrità delle
diete vegetariane equilibrate si riferisce ai due modelli
principali (latto-ovo-vegetariano e vegano, ndr) …”
…È una scelta sostenibile e salutare
per noi e per l’ambiente in cui
viviamo
2015
2015
“…E’ noto che una dieta vegetariana conferisce
protezione dalle malattie cardiovascolari, da
alcuni tipi di neoplasie … la dieta vegana sembra
offrire un’ulteriore protezione …
http://www.quadernidellasalute.it/archivio-quaderni/25-ottobre-2015.php 10
http://www.fondazioneveronesi.it/multimedia/area-download/
Panza C. Piermarini L: Né carne né pesce: piccoli vegetariani crescono, UPPA-Un Pediatra per Amico, 6/2015, 20-28
SINU, Diete vegetariane, 2015 www.sinu.it«La dieta mediterranea è già una dieta «quasi» vegetariana….
…la scelta di una alimentazione vegetariana o vegana va rispettata
e non giustifica opinioni o giudizi negativi…»
LA REGOLADELLA DIETA MEDITERRANEA (VERA!)
VERDURE NON AMIDACEE
FRUTTA
CEREALI INTEGRALI
ALIMENTI PROTEICI: LEGUMI (anche pesce nelle zone
rivierasche)
OLIO EVO
SEMI OLEAGINOSI
CIBI INTEGRI, NATURALI, “COME COLTI”
Pioppi Ancel Keys
Panza C. Piermarini L: Né carne né pesce: piccoli vegetariani crescono, UPPA-Un Pediatra per Amico, 6/2015, 20-28
Franco Berrino, Il Cibo del Bambino, 7 settembre 2011. 11
Franco Berrino, Dalla parte dei bambini, 5 dicembre 2012, VideoconferenzaLa dieta vegetariana è coerente anche con le indicazioni
delle maggiori e più autorevoli Società scientifiche…
12Linee Guida Dietetiche Unificate, 1999
13
Deckelbaum RJ, Fisher EA, Winston M, Kumanyika S, Lauer RM, Pi-Sunyer FX, St. Jeor S, Schaefer EJ, Weinstein IB,. Summary of a
Scientific Conference on Preventive Nutrition: Pediatrics to Geriatrics. Circulation. 1999, Vol. 100, 450-456.• Mantenersi snelli
• Praticare esercizio fisico
• Limitare i cibi ad alta densità calorica ed evitare bevande e cibi
zuccherati
• Basare l’alimentazione quotidiana prevalentemente su un’ampia varietà di
cibi di provenienza vegetale: cereali non raffinati, legumi, verdure e
frutta [mangiare cereali integrali e/o legumi ad ogni pasto]
• Limitare consumo carni rosse ed evitare le carni conservate cioè conservate con
combinazioni di sale nitrati e nitriti o di zucchero, con salatura, con affumicatura o con l'aggiunta di conservanti chimici
• Limitare bevande alcooliche
• Limitare il sale e i cibi sotto sale
• Assumere i nutrienti dai cibi e non da integratori
14
• Allattare i figli
• Non fumare
Istruzioni nutrizionali per la prevenzione del cancro e delle sue recidive Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective,
WCRF ,2007, 401
AICR: http://www.aicr.org/enews/2014/08-august/faq-processed-meat-and.htmlECAC - Codice Europeo contro il Cancro
Sulla base delle migliori evidenze scientifiche per avere una dieta sana occorre:
• Mangiare molti cereali integrali, legumi, verdura e frutta.
• Limite gli alimenti ad alto contenuto calorico (cibi ricchi di zuccheri o grassi) ed
evitare le bevande zuccherate.
• Evitare le carni lavorate; limitare la carne rossa e gli alimenti ad alto
contenuto di sale.
15
http://cancer-code-europe.iarc.fr/index.php/en/ecac-12-ways/diet-recommandation
http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=1779ECAC - Codice Europeo contro il Cancro
Quando si parla di alimentazione
salutare la differenza fra
alimentazione onnivora, vegetariana
e vegana è veramente molto
ridotta:
Sulla base delle migliori evidenze in tutti per
scientifiche i casi
avere una dieta sana occorre:
l’alimentazione è basata su
• Mangiare molti cereali integrali,
un’ampia legumi,
varietà di verdura e frutta.
cibi vegetali e
integrali
• Limite gli alimenti ad alto contenuto calorico (cibi ricchi di zuccheri o grassi) ed
evitare le bevande zuccherate.
• Evitare le carni lavorate; limitare la carne rossa e gli alimenti ad alto
contenuto di sale.
16
http://cancer-code-europe.iarc.fr/index.php/en/ecac-12-ways/diet-recommandation
http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=1779Indice
Premesse e definizioni
L’alimentazione vegetariana è salutare?
La dieta vegetariana ben pianificata
Dieta vegetariana nell’età della crescita
Dieta vegetariana e alimentazione complementare
Esempi di diete giornaliere
Conclusioni
17Quali sono i riferimenti per una dieta vegetariana ben pianificata?
18
Committee on Nutrition. Nutritional Aspects of Vegetarianism, Health Foods, and Fad Diets. Pediatrics. 1977, Vol. 59, 460-464
http://pediatrics.aappublications.org/content/59/3/460.full.pdf+htmlQuali sono i riferimenti per una dieta vegetariana ben pianificata?
Messina V, Mangels AR, Messina M,. The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications. Sudbury, MA. : Jones & Bartlett
Learning, Paperback book, 596 pp, Third Edition, 2011.
Committee on Nutrition, American Academy of Pediatrics. Pediatric Nutrition Handbook. Elk Grove Village, IL : Kleinman RE, Greer MD FR, 19
2013. 7th ed. . 978-1581108163.Quali riferimenti per una dieta vegetariana ben pianificata?
Proietti Luciano: “Figli Vegetariani”, Sonda Edizioni, 2014
Baroni L; Fasan I; Fraioli R: Il piatto Veg_mamy. La dieta vegetariana per la mamma e il suo piccolo, 2015, Sonda 20
Baroni L, Fasan I: Il piatto Veg Junior, Sonda 2016Dieta vegetariana ben pianificata: il Piatto_Veg
21
https://www.piattoveg.info/introduzione.htmlMa i dubbi si ravvivano continuamente
22Ma i dubbi si ravvivano periodicamente…
23
Berveglieri M, Dieta vegana e vegetariana in età pediatrica, Trieste, 16 09 2016C’è quindi davvero un pericolo?
«…Ma certo che c'è, e si chiama
sempre allo stesso modo:
disinformazione
o, se preferiamo ignoranza,
oppure anche pregiudizio,
magari aggravato da un certo
integralismo.
Eppure basterebbe informarsi per
vivere meglio e più tranquillamente…».
Nunzio Calia
24
UPPA, 2016, n.5, pag. 5Indice
Premesse e definizioni
L’alimentazione vegetariana è salutare?
La dieta vegetariana ben pianificata
Dieta vegetariana nell’età della crescita
Dieta vegetariana e alimentazione complementare
Esempi di diete giornaliere
Conclusioni
25Dieta vegetariana nel tempo della crescita: il PiattoVeg_Junior
…presenza quotidiana di cibi appartenenti a tutte le categorie di alimenti vegetali e
integrali: verdura, frutta, cereali integrali, legumi e derivati (alternati nel LOV, con ridotta
frequenza, a uova e latticini), semi oleaginosi e frutta secca, olio EVO. Inoltre assenza di
zuccheri semplici aggiunti + adeguata integrazione (B12, D, 3) 26
https://www.piattoveg.info/introduzione.htmlAlimentazione vegetariana nel tempo della crescita:
principi generali
• composizione della giornata alimentare: presenza quotidiana di un’ampia
varietà di cibi appartenenti alle principali categorie di alimenti: verdura,
frutta, cereali integrali, legumi, semi oleaginosi e frutta secca, olio EVO.
• cibi integrali: privilegiare (con gradualità) cibi integrali o semintegrali
• trasformazione: preferire cibi poco trasformati.
• complementazione proteica: cereali e legumi (o derivati) nella giornata
• latte e uova: consumo opzionale
• grassi: olio EVO
• omega 3: olio di lino da frigo: 2 cucchiaini/die
• jodio: uso di alghe marine o sale jodato/marino integrale
• succo di limone: 1 cucchiaino ai pasti
• germe di grano o di farro: 1 cucchiaino ai pasti
• zuccheri: assenza di zuccheri semplici aggiunti
• sale: uso moderato di sale
• corretta integrazione (vit. B12, vit. D, DHA fino al III anno)
27PiattoVeg_Junior e ferro
Fe
Fe
Fe
Fe
28
https://www.piattoveg.info/introduzione.htmlPiattoVeg_Junior e zinco
Zn
Zn
29
https://www.piattoveg.info/introduzione.htmlPiattoVeg_Junior e calcio
Ca
Ca
Ca
Ca
Ca
30
https://www.piattoveg.info/introduzione.htmlPiattoVeg_Junior e omega 3
+ DHA in alcuni
periodi della vita Ω3
31
https://www.piattoveg.info/introduzione.htmlPiattoVeg_Junior e jodio
J Alghe marine o
sale jodato o sale
marino integrale
32
https://www.piattoveg.info/introduzione.htmlDieta vegetariana nel tempo della crescita:
integrazioni
Vitamina B12
• Lattanti e bambini fino a 3 anni: 5 μg/die
Bambini 4-10 aa: 25 μg/die
Ragazzi 11-14 aa: e adolescenti 50 μg/die
Vitamina D.
• Fino a 12 mesi: 400 UI/die o 10 µg/die fino a 12 mesi;
• Dopo i 12 mesi e per tutta l’età della crescita nel periodo invernale in mancanza
di adeguata esposizione solare: 600 UI/die o 15 µg/die
Omega 3
2 porzioni base/die di alimenti ricchi di omega 3.
La porzione base è equivalente a:
• Olio di lino da frigo: 1 cucchiaino, circa 5 g pari a 5 mL;
• Semi di lino: 3 cucchiaini pari a 10 g o circa 15 mL di semi polverizzati a fresco
• Semi di chia: polverizzati: 15 g di semi macinati a fresco.
• Noci: 30 g (circa 6 noci);
Fino al III anno di vita: integrazione con 100 mg di DHA/die 33Indice
Premesse e definizioni
L’alimentazione vegetariana è salutare?
La dieta vegetariana ben pianificata
Dieta vegetariana nell’età della crescita
Dieta vegetariana e alimentazione complementare
Esempi di diete giornaliere
Conclusioni
34Alimentazione complementare vegetariana
Alimentazione complementare Alimentazione complementare
«classica», «a richiesta»
con le pappe o autosvezzamento
35Alimentazione complementare vegetariana:
il PiattoVeg_Baby
A differenza di quanto accade per lo schema del PiattoVeg, nel PiattoVeg_Baby non vengono fornite indicazioni
rigide sulle quantità di cibo che il bambino dovrà assumere, perché varie e differenti sono le richieste di ciascun
piccolo. Esso quindi vuol rappresentare semplicemente una "impostazione mentale" di tipo qualitativo, facile da seguire
e che lascia molto spazio alla variabilità. 36
https://www.piattoveg.info/piattoveg-baby.htmlAlimentazione complementare vegetariana:
principi generali
(in rosso aspetti tipici dell’alimentazione complementare)
• composizione della giornata alimentare: presenza quotidiana di latte (materno o
adattato) + (a regime) assunzione variata di cibi di tutti i gruppi: verdura (brodi
vegetali), frutta, cereali integrali defibrati, legumi (o anche latticini-uova nei
vegetariani), semi oleaginosi e frutta secca, olio EVO.
• cibi integrali: privilegiare inizialmente cibi integrali defibrati (specie i cereali) e
aumentare gradualmente la fibra
• trasformazione: preferire cibi poco trasformati
• complementazione proteica: cereali e legumi (o derivati) a ogni pasto
• latte e uova: consumo opzionale
• grassi: olio EVO
• omega 3: olio di lino da frigo: 1 cucchiaino (dopo i primi mesi: 2 cucchiaini/die)
• jodio: uso di alghe marine (o sale jodato/marino integrale)
• succo di limone ( assorbimento ferro): 1 cucchiaino
• germe di grano o di farro ( ferro): 1 cucchiaino
• zuccheri: assenza di zuccheri semplici aggiunti (*)
• sale: non aggiunta di sale (*)
• corretta integrazione (vit. B12, vit. D, DHA)
(*)=Ministero della Salute, Corretta alimentazione ed educazione nutrizionale nella prima infanzia,
http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2520_allegato.pdf, Roma 18 07 2016 37
Fasan I, Il piatto VEG, Workshop sulla dieta vegetariana in pediatria, Lo svezzamento in prativa, Mestre, 10 aprile 2016Alimentazione complementare vegetariana:
aumento graduale delle fibre (insolubili)
Brodi di verdura: preferire i brodi vegetali ottenuti da semplice filtrazione o
schiacciamento delle verdure rispetto ai passati o ai frullati.
Cereali: inizialmente usare:
• Creme raffinate del commercio (---)
• Creme (semi)integrali defibrate di preparazione domestica (+++) da cereali in
chicco o da farine integrali
Legumi: si usano decorticato o passati
38
Burkitt D, Don’t forget fibre in your diet, Positive Health Guide, terza Edizione, 1980Come fare a non eccedere nella quota di fibre?
Il bambino fino al momento delle slattamento non ha mai incontrato le fibre (e infatti il
latte, suo alimento principale, non ne contiene). Per questo inizialmente, e in genere per tutto
il primo anno, si cerca di limitare l’apporto di fibre.
Brodi di verdura: preferire i brodi vegetali ottenuti da semplice filtrazione o
schiacciamento delle verdure rispetto ai passati o ai frullati. I primi contengono infatti
tutti i minerali, vitamine e sostanze protettive, ma molte meno fibre
Cereali: inizialmente usare:
• Creme raffinate del commercio (---)
• Creme (semi)integrali di preparazione domestica (+++):
a) da cereali in chicco (semi)integrali (che, rispetto ai raffinati, hanno un maggior
contenuto di minerali e vitamine), si cuociono a lungo e lentamente e, al termine della
cottura, si passano col passaverdura o al setaccio per togliere la fibra;
b) da semola di riso integrale, meglio se macinata di fresco e poi tostata, con cui si può
fare una crema in 10-15 minuti, sempre da passare al setaccio.
Legumi: si usano decorticato o passati
39Alimentazione complementare vegetariana:
integrazioni
Vitamina B12 (cianocobalamina)
5 μg/die
(50 μg/die alla mamma nel periodo della gravidanza e
dell’allattamento!)
Vitamina D (colecalciferolo)
400 UI/die o 10 µg/die fino a 12 mesi
Omega 3:
• acido linolenico: 1 cucchiaino di olio di lino da frigo (poi 2 nella
seconda parte del II semestre)
• DHA: 100 mg/die fino al III anno di vita
40Indice
Premesse e definizioni
L’alimentazione vegetariana è salutare?
La dieta vegetariana ben pianificata
Dieta vegetariana nell’età della crescita
Dieta vegetariana e alimentazione complementare
Esempi di diete giornaliere
Conclusioni
41Una giornata vegetariana tipo
42I pasti della giornata
43I pasti: colazione
I pasti: colazione
45I pasti: colazione
CEREALI INTEGRALI
Crema di riso integrale*
Porridge di fiocchi di avena *
Fiocchi di avena o altri cereali
Muesli integrale*
Pane tostato* di farina macinata a pietra a pasta madre
Fette biscottate integrali o focaccia con olio extravergine di oliva o semi
di lino
Cereali integrali soffiati oppure gallette integrali oppure biscotti
secchi integrali
Torta casalinga
Altri: farinata o frittelle di ceci, tempeh con cacao e zucchero di mele
ALIMENTI PROTEICI
Latte vegetale (es. di soja o cereali integrali, senza zuccheri!)) oppure
yoghurt vegetale
Frutta secca
Creme spalmabili a base di frutta secca (es. crema di mandorla o
nocciola)
Creme spalmabili di gusto salato: hummus, crema di tofu, paté di olive o
carciofi
FRUTTA
Frutta fresca di stagione, macedonie di frutta fresca,
Spremute
Estratti o centrifugati di frutta e verdura
Frutta essiccata (prugne, albicocche, mele, pere, uvetta, datteri, fichi)
ammollata in acqua o nel latte o yoghurt 46
Marmellata senza zucchero aggiuntoI pasti: gli spuntini
I pasti: gli spuntini
I pasti: gli spuntini
frutta fresca di stagione
spremute o estratti o centrifugati
frutta essiccata (prugne, albicocche, mele, uvette)
frutta secca (es. 4-5 mandorle)
Altro:
biscotti secchi integrali
dolci casalinghi naturali
sesamini o crackers integrali
pane integrale abbrustolito o di grano duro oppure una
galletta di riso oppure una fetta biscottata integrale +
marmellata (senza zucchero aggiunto!!!) o hummus di ceci
(o di altri legumi) o crema di sesamo (tahin) o crema di
nocciole o «cioccolata spalmabile»» VEG (senza zucchero!!!!)
o crema di mandorle (senza zucchero!!!) o crema di tofu o
malto di cereali con tofu o paté/crema di olive o di carciofiI pasti: pranzo e cena
50I pasti: pranzo e cena
I pasti: pranzo e cena
VERDURA CRUDA (CON FRUTTA) E SEMI
Una porzione di verdure crude di stagione, miste,
associate a qualche fetta di frutta di stagione e a
piccole quantità di frutta secca (es. noci, avocado,
mandorle, nocciole) oppure di semi (es. semi di girasole
o di zucca)
PIATTO CENTRALE
Una porzione di cereali integrali (es. cereali in seme,
pasta, zuppe, insalate di cereali) + proteine vegetali
(legumi e derivati o frutta secca)
EVENTUALMENTE: ANCORA VERDURA
Cruda e cotta (a vapore), sempre di stagione, anche
passata o frullata, E’ importante che la verdura sia
sempre presente, di diversi tipi e di diversi colori.
52Semi oleaginosi e frutta secca
I semi oleaginosi e la frutta secca sono
importanti per l’apporto si minerali,
vitamine, grassi essenziali e fitonutrienti.
Sono consumati giornalmente (in quantità
limitata) e solitamente si usano polverizzati
al momento dell’uso oppure come crema.
Fra i più raccomandabili:
• Mix di semi di lino, sesamo, girasole e
zucca:
• Mix di semi oleaginosi e frutta secca:
• Tahin di sesamo
• Farina o crema di mandorle
• Crema di nocciole
53Olii e condimenti
-olio extravergine di oliva
olio di lino da frigo ( omega 3): 2
cucchiaini/die
succo di limone ( assorbimento ferro)
germe di grano o di farro ( ferro)
gomasio: in sostituzione del sale da cucina
lievito alimentare secco in polvere: in
sostituzione del grana
54
Fasan I, Il piatto VEG, Workshop sulla dieta vegetariana in pediatria, Lo svezzamento in prativa, Mestre, 10 aprile 2016Zuccheri semplici aggiunti agli alimenti
Occorre evitare i cibi e le
bevande contenenti zuccheri
aggiunti o dolcificanti
No zuccheri semplici aggiunti
55Indice
Premesse e definizioni
L’alimentazione vegetariana è salutare?
La dieta vegetariana ben pianificata
Dieta vegetariana nell’età della crescita
Dieta vegetariana e alimentazione complementare
Esempi di diete giornaliere
Conclusioni
56Suggerimenti per i genitori
Evitare il «fai da te» e affidarsi sempre a professionisti qualificati: il proprio
pediatra o, se non disponibile, a professionisti esperti
Non nascondere mai le proprie scelte al pediatra e comunicare eventuali
consulenze anche per favorire la collaborazione fra Professionisti
57
Panza C. Piermarini L: Né carne né pesce: piccoli vegetariani crescono, UPPA-Un Pediatra per Amico, 6/2015, 20-28Suggerimenti per i pediatri
Accogliere senza pregiudizi le famiglie che scelgono la dieta
vegetariana o vegana perché, quando ben pianificata e integrata,
seguita e monitorata dal pediatra di famiglia, è salutare
Consigliare lo svezzamento tenendo conto delle abitudini della
famiglia
Spiegare ai genitori in modo semplice, completo, senza allarmismi,
che si possono fare le scelte che si vogliono anche in campo
alimentare, ragionando con la propria testa e in pratica senza
discostarsi troppo dalle tradizioni di sempre, frutto della
saggezza di molte generazioni.
Mantenere diffidenza, critiche e riserve verso le diete
vegetariane non correttamente pianificate e integrate (specie
con vitamina B12, ma non solo) o non regolarmente monitorate
Fare una scelta che risponda alle attese della famiglia vegetariana:
o la si segue direttamente oppure la si indirizza a professionisti esperti
Berveglieri M, L‘alimentazione vegetariana in età pediatrica, Imer, 01 10 2016 58
Panza C. Piermarini L: Né carne né pesce: piccoli vegetariani crescono, UPPA-Un Pediatra per Amico, 6/2015, 20-28Conclusioni
http://www.famigliaveg.it/
http://www.famigliaveg.it/genitori/rete.html
Alessandra Tosatti, Bimbi vegan, a che punto siamo? Indicazioni e esperienze: la Rete Famiglia VEG, Padova, 29 10 2016 https://www.youtube.com/watch?v=8uxbdqytsZk&feature=share
https://www.youtube.com/watch?v=8uxbdqytsZkPuoi anche leggere
