Info Salute APRILE - MAGGIO 2019 | NO 47 - Benessere: Come invecchiare bene Scheda: Le allergie - DirectCare
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Info Salute
APRILE - MAGGIO 2019 | NO 47
Benessere: Come invecchiare bene
Scheda: Le allergie
edito
L’encefalite da morso di
zecca è sempre più diffusa
in Svizzera
Per combattere il forte aumento di casi di meningoencefalite primaverile-estiva
(o meningoencefalite da zecche) nel corso di questi ultimi anni, la Confederazione
ha deciso di estendere la zona a rischio a tutto il territorio e raccomanda il vaccino
a tutta la popolazione.
Il 2018 si presenta come l’anno di tutti i record, con non meno di 380 casi di
meningoencefalite da zecche: un’infiammazione che può comportare gravi
complicazioni, talvolta mortali. Queste cifre rappresentano un aumento del 40 %
rispetto al 2017 e sono tre volte più alte di quelle del 2015. La vaccinazione
costituisce l’unico metodo affidabile per ridurre al minimo i rischi. I costi sono
coperti dalla cassa malati nell’ambito dell’assicurazione di base (dietro riserva
della franchigia e dell’aliquota percentuale).
Nella maggior parte dei cantoni, i farmacisti che hanno seguito una formazione
specifica sono abilitati a vaccinare contro la meningoencefalite da zecche.
Farsi vaccinare in farmacia presenta diversi vantaggi: un accesso rapido al vaccino,
spesso senza appuntamento, e a costi solitamente inferiori a quelli della
vaccinazione dal medico se si tiene conto delle spese della visita. Ricordiamo
inoltre che il vostro farmacista, oltre al suo ruolo consueto di consulenza e
controllo dei medicamenti, propone un’ampia gamma di prestazioni e servizi,
tra i quali la vaccinazione.
È la ragione per cui, quest’anno, abbiamo deciso di lanciare una serie di
articoli dedicati alle prestazioni e ai servizi disponibili in farmacia. In queste
pagine, scoprirete il primo articolo dedicato a questo tema.
Vi auguriamo una piacevole lettura del vostro Info Salute.
Laurent Vianin
Impressum | Editore: DirectCare SA | Chemin de la Tuilière 2 | 1184 Vinzel
Tel. +41 (0)21 802 00 19 | Fax +41 (0)21 802 00 18 | info@directcare.ch | Caporedattore: Dr Laurent Vianin
indice
abbuffate
allergie acne
compulsive
p. 18 p. 24
p. 06
DAL VOSTRO FARMACISTA SCHEDA
04 18
Prestazioni disponibili in farmacia Tre alimenti per lottare contro
le allergie stagionali
PREVENZIONE
19
06 Che cosa sono
Abbuffate compulsive: le allergie crociate?
capire per prevenire!
21
09 Reazioni allergiche: riconoscere
Lo zucchero: una droga pesante? le manifestazioni localizzate
10 MEDICINA
Obesità e perdita di peso:
l’accompagnamento 24
è fondamentale Acne: distinguiamo il vero dal falso!
BENESSERE RICETTE DI STAGIONE
14 28
Mens sana in corpore sano: Minestra di primavera energizzante
ecco la chiave
per invecchiare meglio 29
Cupcake al tiramisù
dal vostro farmacista
Prestazioni disponibili in farmacia
Le diverse prestazioni proposte in farmacia sono - Acquisto online di prodotti senza obbligo di prescrizione
spesso poco conosciute dalla popolazione. Di fronte medica, per le farmacie che dispongono di un e-shop;
a questa constatazione, i farmacisti indipendenti
svizzeri hanno creato un’applicazione e un sito in- - Possibilità di scoprire le prestazioni offerte dalla farmacia
ternet (www.pharmonline.ch). L’obiettivo è di per- e di prendere un appuntamento per uno o più di questi
mettere ai loro clienti di accedere più facilmente ai servizi.
seguenti servizi:
Le prestazioni possono essere ricercate con molta faci-
- Invio della ricetta medica in tutta sicurezza: la farmacia lità. Esse sono suddivise in cinque categorie:
prepara i prodotti prescritti nella ricetta e informa il pa-
ziente quando può venire a ritirarli. I pazienti possono · Analisi e diagnosi
anche usufruire gratuitamente della consegna a domicilio; · Consultazione sanitaria
· Prevenzione
- Possibilità per il paziente di caricare nell’applicazione
i medicamenti che deve prendere e di ricevere una · Servizi di farmacia
notifica di avviso. La mancanza di aderenza alla terapia · Medicina naturale
(rispetto del trattamento prescritto) è un grosso problema
che genera costi molto importanti nel nostro sistema Concentriamoci su quest’ultima categoria. Ritorneremo
sanitario; sulle altre nei prossimi numeri di Info Salute.
4
dal vostro farmacista
MEDICINA NATURALE IN FARMACIA
Consultazione
Consulenza Consulenza Consultazione EPS (estratti
luminoterapia medicinali aromaterapia standardizzati
antroposofici di pianta)
Consultazione
Consultazione Consultazione Consultazione medicina
Fiori di Bach Fiori del Bush omeopatia naturale
Australiano integrativa
Scaricate subito
l’applicazione
Consultazione Consultazione Consultazione PharmOnline
oligoterapia fitoterapia Spagiria
Questa tabella illustra la varietà di prestazioni proposte COME FUNZIONA?
e le numerose possibilità offerte per abbordare i problemi
di salute o prevenirne la comparsa. 1. Andate sul sito.
Per esempio, conoscete i fiori 2. Iscrivetevi e create il vostro profilo.
del Bush Australiano?
3. Selezionate una farmacia.
Il principio è identico a quello dei fiori di Bach, ma con
delle specie differenti. Le virtù dei fiori selezionati dal 4. Aggiungetela ai vostri preferiti.
naturopata australiano Ian White sono concentrate in
elisir dalle proprietà sorprendenti. 5. È finito!
5
prevenzione
Abbuffate compulsive:
capire per prevenire!
Le abbuffate compulsive sono un disturbo del comportamento
alimentare, allo stesso titolo della bulimia o dell’anoressia.
Sono caratterizzate da una totale perdita di controllo, associata
a un consumo eccessivo di alimenti. Nella maggior parte dei
casi, occorrono alla fine della giornata, la sera o tardi la notte.
Questo comportamento alimentare tonina che è responsabile della sen- serotonina, e quindi il nostro corpo
incontrollato provoca un forte dise- sazione di sazietà, dello stress, della può cercare di colmare il bisogno di
quilibrio del metabolismo che spes- serenità, del piacere, e anche del questa sostanza attraverso una vo-
so si traduce in un aumento di peso, sonno. Generalmente, la secrezione glia incontenibile di ingerire dolciumi
un effetto frustrante per chi segue di serotonina raggiunge un picco alla o alimenti grassi, sia zuccherati che
una dieta. fine della giornata. Quando torniamo salati (merende e aperitivi!).
a casa la sera senza aver avuto la
Molto spesso le abbuffate compul- nostra “dose di felicità”, il nostro li- A fine giornata, l’aumento
sive si manifestano nelle persone in vello di serotonina è basso. L’orga- dell’attività di varie
cui delle emozioni positive o negative nismo cercherà allora un modo per ghiandole invita a ingerire
perturbano la sfera affettiva. stimolarne la secrezione. certi alimenti
Il nostro corpo produce regolar- Il glucosio e il grasso sono dei fat- Il sistema endocrino è indirettamente
mente una sostanza chiamata sero- tori che favoriscono la produzione di responsabile della produzione di sero-
6
prevenzione
tonina e di dopamina. A fine giornata, che avremo l’energia necessaria per strumenti e protocolli per aiutare i
l’aumento dell’attività di varie ghian- sopravvivere a questa situazione. In suoi clienti a comprendere meglio i
dole invita a ingerire certi alimenti. I realtà, però, mangiare per tristezza, meccanismi implicati nelle abbuffate
bambini hanno bisogno della meren- noia, stanchezza o stress non cam- compulsive. Questi strumenti per-
da per crescere, ma se noi adulti la bia affatto quello che proviamo. Per mettono di imparare, consapevol-
facciamo insieme a loro, abbiamo esempio, per rispondere alla noia bi- mente, a creare altri comportamenti
piuttosto tendenza a ingrassare. sogna creare un’attività, e mangiare per evitare di ricorrere a cibi o be-
non rientra in questo ambito: si tratta vande (comportamenti alternativi) in
A livello psicologico, il motore delle semplicemente di fornire dell’ener- maniera compulsiva.
abbuffate compulsive è molto po- gia al corpo per occuparsi!
tente: radicato nel nostro cervello Spesso è necessario ripercorrere la
rettiliano, esso è di natura rifles- La scoperta propria storia familiare o personale
sogena. Tutte le attività riflesse di comportamenti alternativi per capire le radici affettive di questi
sono gesti o comportamenti di so- permette di prevenire le comportamenti. Una volta scoper-
pravvivenza o protezione. Siccome abbuffate compulsive ta l’origine, è possibile creare altri
mangiare è una questione di vita o comportamenti, non dannosi, né per
di sopravvivenza, non appena siamo Qualche anno fa, oltre al suo pro- la salute né per la linea. La scoperta
confrontati a un’aggressione esterna gramma di nutrizione e dietetica, il di questi comportamenti alternativi
(stress, per esempio), il nostro corpo team di Dynaform ha sviluppato, in- permette di prevenire le abbuffate
richiederà del cibo per assicurarsi sieme a un gruppo di psicologi, degli compulsive.
Fonte: Dominique Habegger, Dynaform / Illustrazione: Freepik
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prevenzione
Lo zucchero: una droga pesante?
Dopo i grassi, adesso lo zucchero è diventato il nemico pubblico
numero uno. Lo si accusa di tutti i mali: obesità, ovviamente, diabete,
carie, squilibri ormonali, tumori… Per coronare il tutto, sembra
che provochi anche la dipendenza. Allora, che cosa pensare?
scono di nuovo, anche se sappiamo o dieci cucchiaini), dal 2015 sugge-
che in materia di nutrizione bisogna risce di ridurre questo tasso al 5%
evitare di demonizzare un alimento. dell’apporto energetico totale, cioè
25 g al giorno (o cinque cucchiaini),
La caccia allo zucchero nascosto è sia per gli adulti che per i bambini.
quindi ormai dichiarata. Questo di
per sé non è negativo, visto che lo DIPENDENZA DA ZUCCHERO
“I grassi nuocciono alla salute!” si trova in quasi tutti i cibi industriali.
Questo è stato il credo degli ultimi Lo zucchero crea dipendenza? Per
vent’anni. L’industria ha ottemperato SEMPRE PIÙ ZUCCHERO molti di noi, in ogni caso è difficile
producendo alimenti light, a basso limitarne la quantità. Alcuni studi sui
tenore in materie grasse; dei cibi che Il consumo di zucchero è aumentato topi hanno mostrato che la dipenden-
permettono alle persone che tengo- progressivamente a partire dal Sei- za allo zucchero è più forte di quella
no alla loro linea di sentirsi con la cento e Settecento, epoca in cui si è alla cocaina! La dimostrazione è meno
coscienza pulita, anche se si tratta sviluppata la coltivazione della canna chiara nell’essere umano, ma alcuni
di prodotti pieni di zucchero. E non a da zucchero, e si è intensificato nel pazienti, in particolare delle donne,
caso: i grassi conferiscono sapore, e corso di questi ultimi quarant’anni. E testimoniano chiaramente di un com-
bisognava pur trovare un artificio che possiamo constatare che l’aumento portamento di dipendenza. Questa
rendesse attraenti dei prodotti che dell’obesità ha seguito la stessa cur- voglia incontenibile di zucchero si
ne sono privi. Lo zucchero e il sale va di quella del consumo di zucche- manifesta anche nelle persone che ri-
hanno svolto quindi questo ruolo. ro. Infatti, è su questa osservazione nunciano ad altre dipendenze (alcool,
Per esempio, una tazza piena per tre che si basano le nuove teorie che tabacco, ecc.). La maggior parte delle
quarti di yogurt naturale light contiene rendono lo zucchero responsabile persone ha semplicemente una pre-
l’equivalente di 5 g (un cucchiaino) di di un gran numero dei nostri mali, ferenza per lo zucchero. Soltanto una
zucchero. Ormai, i prodotti light non come gli squilibri ormonali, il dia- piccola percentuale mostra una vera
hanno più un gran successo, contra- bete, e alcuni tumori. dipendenza ad alcuni alimenti, d’altra
riamente a quelli poveri in zucchero. parte molto meglio documentata per i
Infatti, adesso lo zucchero concentra Dal canto suo, l’Organizzazione grassi che per gli zuccheri.
tutte le critiche. Finita l’epoca dei pro- Mondiale della Sanità (OMS) ha re-
dotti poveri in grassi (low fat)! Spazio centemente ridotto i tassi raccoman- Lo zucchero è quindi il solo responsa-
all’etichetta low carb, o povero in dati, relativi alle quantità massime bile dell’epidemia di obesità attuale?
carboidrati. Le diete che mettono al giornaliere di zucchero aggiunto: se È più probabile che quest’ultima sia
bando qualsiasi forma di zucchero, prima preconizzava di limitare l’ap- dovuta al consumo totale di calorie, tra
da quello del cioccolato, a quello della porto di zucchero al 10% dell’appor- le quali quelle fornite dallo zucchero, e
frutta, del latte o delle verdure, fiori- to calorico globale (cioè circa 50 g alla diminuzione dell’attività fisica.
Fonte: www.planetesante.ch / Illustrazione:: Freepik, Saravami
9
prevenzione Obesità e perdita di peso: l’accompagnamento è fondamentale Per una persona obesa che vuole perdere peso, le semplici diete sono da evitare: gli approcci globali e combinati sono molto più efficaci. L’accompagnamento del paziente verso questo cambiamento svolge anch’esso un ruolo determinante. In questi ultimi decenni, abbiamo as- raggiamento di fronte alla perdita di dello stile di vita. I programmi più sistito a un proliferare di trattamenti peso. Studi recenti raccomandano efficaci sono quelli detti combinati, volti a combattere l’obesità che au- quindi un approccio globale, in pa- che implicano dei cambiamenti di menta inesorabilmente nelle nostre rallelo a un accompagnamento per- comportamento a livello dietetico e società: diete drastiche, programmi sonalizzato. di abitudini di vita. di attività fisica intensivi, e pillole di- magranti. Contrariamente ai miracoli CAMBIARE LE PROPRIE I programmi più promessi, questi metodi si rivelano ABITUDINI ALIMENTARI E LO efficaci sono quelli detti poco efficaci e potenzialmente no- STILE DI VITA combinati civi. L’impatto psicologico non è da sottovalutare, con il rischio di svilup- Per dimagrire e mantenere a lungo Ma non è tutto: in questo processo di pare dei disturbi del comportamento termine la perdita di peso, è ne- cambiamento, l’accompagnamento alimentare o un vero e proprio sco- cessario un cambiamento globale da parte di un professionista sani- 10
prevenzione
tario è determinante. Effettivamente,
l’obesità è un fenomeno complesso,
percepito e vissuto in maniera diver-
sa da ognuno di noi.
RIMETTERE L’INDIVIDUO AL
CENTRO DEL TRATTAMENTO
Per aiutare in maniera ottimale una
persona obesa a perdere peso, un
approccio di un nuovo genere si è
rivelato molto convincente: l’educa-
zione terapeutica del paziente (ETP),
destinata inizialmente al trattamento
delle malattie croniche. Questo
metodo, centrato sull’individuo, re-
sponsabilizza il paziente rispetto al
processo di cambiamento e gli offre
degli strumenti concreti per gestire il
suo percorso terapeutico.
Quali sono i fattori FISSARE
persona ha nei confronti dell’obesità
e i diversi eventi della vita UN OBIETTIVO
e le sue motivazioni a perdere peso.
che hanno causato REALIZZABILE
Inoltre, obbliga a interrogarsi sul pro-
l’aumento di peso? prio comportamento e le proprie co-
noscenze in dietetica. Inoltre, è utile fissare un obiettivo
In pratica, si tratta di identificare le terapeutico preciso e realizzabile,
rappresentazioni della propria obesità: LAVORARE SULLA MOTIVAZIONE definito nel tempo e in accordo con
quali sono i fattori e i diversi eventi le proprie attese. Per raggiungerlo,
della vita che hanno causato l’aumento La motivazione è essenziale quando occorrerà modificare il proprio com-
di peso? Come la persona interpreta si vuole cambiare il proprio compor- portamento alimentare e rivedere il
il suo peso superfluo? Come si im- tamento, di qualsiasi natura esso sia. proprio stile di vita. Lo scopo è quel-
magina una perdita di peso in termini Grazie a un colloquio motivazionale, la lo di creare un deficit energetico a
di sforzo o di metodi? E che cosa si persona obesa elenca i vantaggi e gli lungo termine per permettere una
aspetta da questa perdita di peso? inconvenienti inerenti al processo di perdita di peso stabile e regolare:
Una riduzione degli effetti indeside- perdita ponderale. Vengono valutate la per esempio, diminuire il consumo
rati dell’obesità, un impatto psichico fiducia che il paziente ha in se stesso di alimenti ricchi di energia (come le
e sociale, un impatto sull’immagine riguardo al fatto di effettuare questo bibite gassate), adottando al tempo
di sé, ecc.? Questa analisi permette cambiamento, e le condizioni interne stesso la pratica di un’attività fisica
di comprendere il rapporto che una ed esterne che potrebbero facilitarlo. quotidiana.
Fonte: www.planetesante.ch
1112
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dai danni cellulari e dagli influssi ambientali negativi: la prote-
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13benessere
Mens sana in corpore sano: ecco
la chiave per invecchiare meglio
Anche se invecchiare è inevitabile, possiamo farlo preservando
al meglio il corpo e il cervello. Dell’attività fisica, un’alimenta-
zione idonea e buone relazioni sociali: ecco la ricetta per una
vecchiaia piacevole.
Ognuno di noi subisce ineluttabil-
mente gli effetti del tempo. Dopo i
65 anni, le nostre funzioni vitali hanno
tendenza a indebolirsi, e corriamo
un rischio maggiore di sviluppare
diverse malattie che possono colpire
organi e tessuti. Eppure, anche sen-
za la pillola della longevità, possiamo
agire per restare in forma il più a
lungo possibile.
FARE REGOLARMENTE
DELL’ATTIVITÀ FISICA E
MANGIARE IN QUANTITÀ
SUFFICIENTE
L’attività fisica, si sa, è buona per
la salute. Se l’ideale è muoversi a
sufficienza sin da giovani, non è mai
troppo tardi per cominciare. I vantaggi
sono molteplici: meno rischi di ar-
trosi e osteoporosi, compensazione
della perdita di massa muscolare,
un miglior equilibrio (quindi meno
cadute), e anche una riduzione delle
malattie cardiovascolari e un raffor-
zamento del sistema immunitario.
Chi manca di appetito può
frazionare i pasti
La seconda astuzia per invecchiare
meglio consiste nel mangiare bene e
in quantità sufficiente! La malnutri-
zione dei senior è effettivamente un
14benessere
problema frequente, soprattutto tra i informazioni rallenta, la capacità LA FORZA DELL’ENTOURAGE
più vulnerabili. Questa mancanza di di attenzione diminuisce e i ricordi
cibo mina l’energia di individui già diventano vaghi. “Spremere le me- Le relazioni sociali svolgono un ruolo
fragili. Per evitare questo indeboli- ningi” permette di frenare questo de- cruciale nel mantenere la salute fi-
mento, bisogna fare attenzione ad clino cognitivo, qualsiasi sia il modo sica, intellettuale e mentale. Nume-
avere un buon apporto calorico, fa- di farlo. Secondo i propri gusti, si rosi studi hanno messo in evidenza
vorendo le materie grasse. Si racco- può leggere, fare le parole crociate, l’impatto della solitudine sulla salute.
manda di arricchire i piatti con olio o giocare a scarabeo o agli scacchi, Tutti concludono che l’isolamen-
burro, e mangiare formaggio e uova. andare al cinema o assistere a delle to sociale aumenta la morbilità. Al
Chi manca di appetito può frazionare conferenze. Un’attività intellettuale contrario, le relazioni sociali incitano
i pasti e mangiare piccole quantità intensa dà un senso alla vita e per- a uscire di casa, a nutrirsi bene e a
lungo tutta la giornata. mette di lottare contro la routine, che fare dell’attività fisica. Insomma, a
è la vera “killer” di neuroni. Inoltre, continuare a fare le proprie attività
Bere almeno 1,5 litri d’acqua è stato provato che queste attività preferite e a comunicare con gli altri.
al giorno è ritardano lo sviluppo della malattia di
indispensabile Alzheimer. Anche se sembra banale ricordarlo,
la presenza di persone care, che si
Gli anziani sono inoltre esposti a un Le capacità di apprendimento tratti di amici o membri della fami-
rischio maggiore di disidratazione; dei senior non sono influenzate glia, è quindi molto benefica. Oc-
bere almeno 1,5 litri d’acqua al dal declino cognitivo cuparsi dei nipotini, per esempio, è
giorno è quindi indispensabile. Per un’ottima maniera di restare attivi,
quanto riguarda l’alcool, la modera- È quindi benefico continuare ad ac- facendo approfittare le nuove ge-
zione è d’obbligo, anche se numerosi quisire nuove conoscenze e com- nerazioni della propria esperienza.
studi hanno riscontrato un migliora- petenze. Contrariamente a quello Se la famiglia è lontana, club e as-
mento della speranza di vita nelle che credono alcuni, si può impa- sociazioni permettono di incontrare
persone che bevono un bicchiere di rare a qualsiasi età. Le capacità di persone con cui condividere dei
vino rosso al giorno, perché contiene apprendimento dei senior non sono centri di interesse. Gli esseri umani
degli antiossidanti e stimola l’appe- influenzate dal declino cognitivo. appartengono a una specie estre-
tito. Il ritorno agli studi, per esempio, è mamente sociale, che ha bisogno
una sfida che ridà gusto alla vita di di comunicare durante tutta la vita.
STIMOLARE I NEURONI tutti i giorni. È dalla consapevolezza Mantenere una rete di relazioni è
di questo desiderio che sono nate le particolarmente importante per le
Con il tempo, alcune prestazioni co- università della terza età, che offrono persone anziane, a cui offre una
gnitive hanno tendenza a declinare. ai senior un ambito adatto per rico- nuova fiducia in se stessi e permette
La velocità con cui sono trattate le minciare a studiare. di (ri)trovare un ruolo nella società.
Fonte: www.planetesante.ch / Illustrazione: Freepik
1516
REPORTAGE PUBBLICITARIO
Protezione solare e prodotto
contro le macchie solari e le
lentigo senili in uno
Face Anti-Pigmentation di Ultrasun protegge contro
i raggi UVA, UVB e infrarossi A e riduce le lentigo senili
e le macchie solari.
Finalmente è primavera: dopo mesi con il maglione di lana e il cappotto, a chi non
piace uscire in maglietta ed esporre la propria pelle pallida ai primi caldi raggi
solari? Spesso si sottovaluta l’immensa potenza che il sole ha già in questo periodo
e l’influenza che esercita soprattutto sui processi di invecchiamento. Ciò che molti
non sanno è che le creme da giorno con SPF normalmente non proteggono contro i
raggi UVA, ma solo contro i raggi UVB. Tuttavia solo i raggi UVA sono responsabili
dell’invecchiamento della pelle!
Protezione completa senza sostanze controverse
Che cosa aiuta contro i raggi UVA? Il marchio svizzero Ultrasun garantisce una
completa protezione ad ampio spettro lamellare contro i raggi UVA, UVB e infrarossi A
e può essere utilizzato tutti i giorni. Ciò è dovuto al fatto che i prodotti sono privi
di sostanze controverse, come filtri, profumi, oli minerali, emulsionanti aggressivi e
siliconi attivi a livello endocrino e irritanti. Allo stesso tempo i prodotti donano una
sensazione di leggerezza grazie alla loro struttura gel.
Ridurre efficacemente le macchie solari e le lentigo senili
Ultrasun fa ulteriori passi avanti con la formula rielaborata del prodotto combinato Face
Anti-Pigmentation SPF50+. Questo prodotto offre una tripla protezione contro i raggi
UVA, UVB e infrarossi A. Inoltre, con l’esilresorcinolo e la vitamina C tratta in modo
molto efficace le macchie solari e le lentigo senili. L’esilresorcinolo fa attualmente parte
del gruppo di sostanze anti-pigmento più efficaci e riduce in modo durevole entrambi
i tipi di macchie.
17scheda
Tre alimenti per lottare contro
le allergie stagionali
La primavera si installa a poco a poco e con lei i germogli,
le nuove foglie e i pollini... Questi ultimi sono molto temuti dalle
persone che soffrono di allergie. Ecco tre alimenti da consumare
per lottare, in maniera naturale, contro le allergie stagionali.
permetterebbe di ridurre del 30%
l’intensità delle reazioni allergiche
nelle persone che ne sono affette.
Certo, l’allergia non scompare com-
pletamente, ma la si vive meglio.
L’avocado, i semi interi, il germe di
grano, le verdure a foglia verde e la
frutta col guscio (noci, mandorle),
gli spinaci, le uova, le albicocche
secche sono alimenti da privilegiare.
PRODOTTI FERMENTATI
I prodotti fermentati sono noti, in
particolare quando si parla di pro-
biotici, digestione e regolazione del
transito intestinale. Questa volta, li
MELE, UVA ROSSA, rossa, le bacche rosse e il tè nero, si consiglia nell’ambito delle aller-
BACCHE ROSSE la mela contiene della quercetina. gie stagionali. Yogurt, crauti (cavolo
Questo nome un po’ strano desi- fermentato), latte fermentato e kefir
Oltre ai consigli generali, per e- gna un potente antiossidante che (latte fermentato del Caucaso) raf-
sempio aerare la stanza la mattina, svolge il ruolo di un antinfiammatorio forzano il sistema immunitario.
lavare regolarmente il naso con una durante i picchi di allergia. Oltre ad Yogurt, crauti, latte fermentato
soluzione fisiologica, sciacquare i alleviare i disturbi propri delle aller- e kefir rafforzano il
capelli per liberarsi dei pollini accu- gie stagionali (naso che pizzica o che
mulati nel corso dell’ultima uscita, cola, occhi che lacrimano, starnuti e
sistema immunitario
ecco alcune abitudini alimentari che gola irritata), la quercetina ritarda la Non dimenticate di includere nei
aiuteranno certamente le persone comparsa dell’istamina, la molecola vostri menù gli omega-3 (pesce
interessate a vivere meglio durante che provoca le reazioni allergiche. grasso), l’aglio e l’olio d’oliva. Oc-
la stagione delle allergie. corre invece moderare il consumo
ALIMENTI RICCHI IN VITAMINA E di carne, spezie, alcool, formaggio,
Mangiare delle mele, sì, ma con la prodotti raffinati e qualsiasi prodot-
buccia! Per questo è meglio sce- Secondo alcuni ricercatori tedeschi to che rischi di aumentare il tasso
gliere frutta da agricoltura biologica. all’origine di uno studio sulla vita- glicemico, responsabile di reazioni
Come le cipolle (crude o cotte), l’uva mina E e le allergie, questa vitamina allergiche e malattie infiammatorie.
Fonte: www.passeportsante.org / Illustrazione: Freepik
18scheda
Che cosa sono le allergie crociate?
Le allergie crociate sono delle allergie a sostanze (allergeni)
che hanno una composizione chimica simile. Per esempio,
una persona allergica al latte vaccino rischia di esserlo anche
al latte di capra. Ma esistono altre allergie crociate molto
più sorprendenti!
DI CHE COSA STIAMO • Le persone che soffrono di aller-
PARLANDO? gia ai pollini di betullacee (betulla,
ontano) presentano frequentemente
Si parla di allergia crociata quando un’allergia alimentare legata al
una persona allergica a una so- consumo di frutti crudi della famiglia
stanza reagisce a un’altra sostanza delle rosaceae (mela, pera, pesca,
perché vi è una somiglianza nella pesca noce, ciliegia, albicocca, pru-
struttura delle proteine che causano gna…), di kiwi e di alcune oleagi-
l’allergia, anche se i due allergeni nose come la mandorla e la nocciola.
non hanno a priori nulla in comune.
Alcune allergie crociate sono facil- • Le persone allergiche al polline
mente comprensibili, perché gli al- di artemisia presentano talvolta delle
lergeni sono simili. allergie alimentari crociate a delle
verdure della famiglia delle om-
Vi è una somiglianza brellifere: sedano, carota, finocchio,
nella struttura delle proteine che prezzemolo, cumino, coriandolo...
causano l’allergia
• Le persone allergiche ai pollini
Esistono però alcune allergie cro- di graminacee presentano talvolta
ciate più sorprendenti, in cui gli al- un’allergia legata al consumo di me-
lergeni sono molto differenti. lone e di anguria.
Una persona allergica a una determi- Una persona può anche essere aller-
nata proteina può quindi reagire sia a gica a due pollini diversi. I sintomi più
un polline che a un alimento, a due frequentemente citati sono raggruppa-
alimenti distinti, a due pollini diversi, a ti sotto il nome di sindrome orale aller-
un animale e a un alimento… gica. Essa si manifesta con prurito a li-
vello delle labbra e della bocca, edema
ALLERGIE CROCIATE labiale e una sensazione di formicolio
TRA POLLINI E ALIMENTI sul palato al momento dell’ingestione
del frutto o della verdura cruda incrimi-
Vi sono delle allergie crociate tra pol- nata. Generalmente, l’allergia al polline
lini e alimenti: precede l’allergia crociata alimentare.
19scheda
ALLERGIE CROCIATE TRA CIBI • Grano e orzo o segale
• Pesca e mela, prugna, ciliegia
Quando si è allergici a un alimento, o pera
si potrebbe essere allergici anche • Melone e banana o avocado
a un altro cibo che contiene una
proteina simile. Per esempio, posso- ALTRE ALLERGIE CROCIATE
no esistere allergie crociate tra:
Esistono anche altre allergie crociate.
• Uova e pollame Una persona allergica ai gatti può
• Latte vaccino e latte di capra anche essere allergica ai cani, ai rodi-
o latte di giumenta tori, ai cavalli, ai bovini, ai maiali e alla
• Arachidi e soia, piselli, lenticchie, carne di maiale. Una persona allergica
altra frutta a guscio agli acari può presentare un’allergia alle
• Sesamo e nocciola, kiwi, lumache, ai gamberetti, alle ostriche e
o altri semi ai calamari. Una persona allergica al
• Pesce con altro pesce lattice sarà spesso allergica al kiwi, alla
• Nocciola e noce del Brasile banana, all’avocado e alla castagna. Si
o noce di anacardio noti che la lista delle reazioni crociate
• Gamberetto e granchio o astice tra cibi e lattice continua ad allungarsi.
Fonte: www.passeportsante.org
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Reazioni allergiche: riconoscere
le manifestazioni localizzate
Nella maggior parte dei casi, le manifestazioni dell’allergia si limi-
tano al sito di aggressione dell’allergene (naso, occhi, polmoni,
pelle) e non mettono in pericolo la vita dell’individuo; raramente,
può accadere però che necessitino di un trattamento importante.
Nelle allergie, il ventaglio di sintomi Esse possono evolvere nel tempo, to di fatica e di profonda stanchezza
è vasto e spesso sconcertante, per- verso un miglioramento o, al contra- al termine di queste mini scosse
ché tutti gli organi possono essere rio, verso un peggioramento. sismiche.
interessati. Gli allergeni possono
penetrare nell’organismo attraverso RINITE Gli accessi di starnuti si verificano
tre canali o vie: cutanea, respiratoria spesso la mattina e sono associati
o digestiva. Le reazioni sono il più Alcuni granuli di polline nell’aria a prurito nella zona del naso e nel-
delle volte locali. Se sono genera- sono sufficienti a scatenare nelle la gola, e a naso che cola. Si tratta
lizzate, è necessario rivolgersi a un persone predisposte una raffica di di una cascata di liquido chiaro, si-
medico. starnuti, incontenibili ed esplosivi. mile ad acqua, che non può essere
Nei casi severi, essi si succedono confuso con un raffreddore virale.
Le reazioni locali sono molto varia- dieci-trenta volte di seguito e si
bili e si manifestano con un’inten- ripetono, in crisi successive. È evi- Il naso chiuso e/o che prude furio-
sità diversa da una persona all’altra. dente che si possa provare uno sta- samente è anche caratteristico di
21scheda
intensi, ma non meno dolorosi: lacri- lato. Queste screpolature provocano
mazione, occhi arrossati e palpebre fastidio e dolori notevoli.
incollate al mattino, le ciglia strap-
pate a forza di strofinarsi gli occhi. Nei bambini, soprattutto i più piccoli,
l’aspetto dell’eczema è variabile. Le
ECZEMA placche rosse possono essere rico-
perte da vescichette o da croste che
La buccia e la polpa di alcuni frutti o possono essere secche o purulente.
verdure (mela, pera, ciliegia, pesca, In tutti i casi, provocano prurito,
pomodoro, carota…), e alcune spe- tranne nei bambini di meno di sei
zie (paprika, curry…) possono, dal mesi. Nel lattante, le lesioni eczema-
momento in cui le si ingerisce, pro- tose si concentrano soprattutto sul
vocare prurito alla bocca e alla gola. viso: guance, fronte e mento. Dopo i
due anni, e talvolta prima, esse ten-
La pelle eczematosa prude terribil- dono a migrare nell’incavo dei gomi-
mente. Al tatto, la superficie delle ti, dietro le ginocchia, sul collo del
un raffreddore allergico. L’ostruzione lesioni causate da eczema ricorda il piede, intorno al collo, o alla bocca e
nasale, talvolta ad entrambe le nari- granito. Si formano delle minuscole sulle mani. Come nell’adulto, il fatto
ci, è dovuta al gonfiore della muco- vesciche, riempite di un liquido chiaro, di grattarsi intensamente provoca un
sa e alle secrezioni. L’impressione e il liquido liberato mentre ci si gratta si ispessimento della pelle.
permanente di congestione nasale diffonde sulla superficie della lesione,
può essere difficile da sopportare, poi secca, formando delle crosticine. ORTICARIA
soprattutto di notte. Si noti che le chiazze di eczema re-
centi sono spesso precedute da pru- I sintomi dell’orticaria sono facil-
LACRIMAZIONE rito. Passato lo stadio acuto, il colore mente riconoscibili: eruzioni in ri-
rosso diventa più pallido, il gonfiore lievo, identiche a quelle provocate
Il raffreddore da fieno è accompa- della pelle si attenua e la pelle diventa dall’ortica. Queste lesioni superficiali
gnato molto spesso da un’infiam- più secca e desquamata. cominciano con un leggero gonfiore
mazione oculare. Si tratta di una della pelle. In alcuni casi, l’orticaria
congiuntivite di origine allergica. Gli Gli allergeni trasportati è accompagnata da un gonfiore più
occhi sono irritati, e si ha l’impres- dall’aria sono in grado profondo, chiamato angioedema.
sione di avere della sabbia sotto le di penetrare profondamente L’orticaria è caratterizzata da mi-
palpebre. E non è tutto. Il pizzicore nell’organismo nuscoli puntini di colore rosa con
intenso e la sensazione di bruciore un centro bianco, chiamati papule.
sono una fonte di prurito insoppor- L’eczema cronico ha un aspetto Le papule hanno una natura tran-
tabile, seguiti da momenti in cui ci differente. Infatti conserva delle sitoria e fugace: compaiono sulla
si strofina attivamente gli occhi. Di lesioni antiche, contribuendo a un pelle e scompaiono con la stessa
colpo, le palpebre iniziano a gonfiarsi ispessimento della pelle. È formato rapidità. Esse sono caratterizzate da
e il bianco dell’occhio diventa rosso. da chiazze rossastre che desqua- intenso prurito, che può essere in-
Per coronare il tutto, gli occhi sem- mano in maniera costante. Talvolta sopportabile. Possono essere molto
brano costantemente sull’orlo delle compaiono delle abrasioni o dei minuscole o, al contrario, costituire
lacrime e non sopportano più la luce. graffi dovuti al fatto che ci si grat- delle chiazze, fino a evocare talvolta
In caso di esposizione cronica a degli ta. Infine, le lesioni situate sui palmi una carta geografica. In alcuni casi,
allergeni (pelo di animali, polvere di delle mani e sulle piante dei piedi l’orticaria può degenerare in reazioni
acari, muffe), i sintomi sono meno possono avere un aspetto screpo- più severe.
22scheda
DIGESTIONE DIFFICILE sona predisposta entrano in contatto SEGNI DI ALLARME IN CASO
con queste sostanze, essi si chiudono DI ALLERGIE RESPIRATORIE
Appena giunti nello stomaco, alcuni come una molla di fronte all’intruso: è
cibi possono farci male e causare il broncospasmo o asma. A causa di Quali sono i segni di una crisi seve-
bruciore, nausea e vomito. Dei sintomi questa ostruzione, l’aria ha tendenza ra che necessita di un trattamento
poco specifici che possono evocare a restare bloccata all’interno. d’urgenza? La persona non riesce a
anche un’indigestione, un’intolleran- restare sdraiata e ha la sensazione
L’asma può anche
za o un’intossicazione alimentare. È di soffocare; la respirazione diventa
manifestarsi con un affanno
quindi utile consultare uno specialista sempre più difficile, provocando su-
per capire di che cosa si tratta e per permanente dori, accelerazione del ritmo cardia-
avere una diagnosi precisa. Da qui la necessità di fare uno sforzo co e una grande ansia. Le dita e le
per espellere l’aria. Questo fastidio labbra possono diventare cianotiche
RESPIRAZIONE “FISCHIANTE” respiratorio genera affanno e può e acquisire un colorito violaceo, per
esprimersi in un fischio prodotto via della riduzione della quantità di
Gli allergeni trasportati dall’aria, come al passaggio dell’aria attraverso i ossigeno nel sangue. L’asma può
il polline o il pelo del gatto, sono in gra- bronchi ristretti. Tuttavia, il primo anche manifestarsi con un affanno
do di penetrare profondamente nell’or- sintomo dell’asma, prima del fischio, permanente al quale si aggiungono
ganismo. Quando i bronchi di una per- è a volte una tosse secca. delle crisi.
Fonte: www.planetesante.ch / Illustrazione: Freepik, macrovector
23medicina
Acne: distinguiamo il vero dal falso!
Appaiono sulla pelle giovane, come nismi ormonali, genetici e batterici. fare attenzione a questi segnali, so-
i fiori sbocciano sugli alberi a pri- Concretamente: una sovrapprodu- prattutto se non abbiamo mai avu-
mavera: i brufoli dell’acne sono un zione di sebo da parte delle ghian- to grandi problemi di pelle durante
passaggio quasi obbligato dell’ado- dole sebacee ostruisce i pori della l’adolescenza.
lescenza. Vero o falso? pelle. La sua accumulazione favori-
sce allora la proliferazione dei batteri.
SIAMO DIVERSI DI FRONTE
L’ACNE INTERESSA
ALL’ACNE
SOPRATTUTTO I GIOVANI Eppure, non è raro che l’acne ritor-
ni anche dopo i trent’anni, spesso
Vero L’acne è una malattia collegata all’uso di cosmetici, tal- Vero Vi sono evidenti tendenze
che si manifesta alla pubertà, ed è volta (ma di rado) durante la gravi- familiari. Anche se c’è una compo-
legata al cambiamento ormonale. danza, o in presenza di una malattia nente genetica, il “gene dell’acne”
Pochi adolescenti ne sono rispar- ormonale (sindrome dell’ovaio poli- non esiste e le cause rimangono
miati. All’origine ci sono dei mecca- cistico) o endocrina. È meglio quindi multifattoriali. Ciò non toglie che sia-
24medicina
mo tutti più o meno vulnerabili, ma a LO STRESS È NOCIVO viso: per esempio, mettere in valigia
gradi diversi. PER LA PELLE una protezione non comedogena,
come un gel non grasso. In caso di
SI DISTINGUONO DIVERSI Falso Se in generale lo stress acne, bisogna diffidare dei segni che
TIPI DI ACNE non è buono per la salute, non è il sole potrebbe lasciare. Dopo ogni
comunque riconosciuto come un esposizione, è importante pulire con
Vero Come esistono diversi fat- fattore scatenante né aggravante cura la pelle per eliminare le tracce
tori scatenanti, vi sono diverse forme dell’acne. di crema solare.
di acne. Innanzitutto, i brufoli posso-
no comparire sul viso, sul torace e/o BISOGNA APPLICARE CREME PULIRE BENE LA PELLE EVITA
sulla schiena. L’acne può essere di E COSMETICI CON PARSIMONIA LE IMPURITÀ
tipo infiammatorio, con delle pustole
o dei punti bianchi, o ritenzionale, Vero Tutti i prodotti coprenti Vero È importante pulire bene
quando il sebo ha difficoltà ad es- ostruiscono i pori. La cosa migliore la pelle, ma attenzione ai saponi che
sere evacuato. L’acne può essere è mettere meno prodotti possibile la seccano e che favoriscono la pro-
qualificata di nodulo-cistica, una sulla pelle, per lasciarla respirare. Il duzione di sebo e quindi di acne. È
forma più grave, in presenza di cisti make-up può essere la causa unica preferibile scegliere dei prodotti de-
sotto pelle che possono provocare di acne, in particolare nelle donne tergenti con pH neutro, dei prodotti
delle cicatrici. tra i venti e i trent’anni che utilizzano senza sapone o del latte detergente.
cosmetici in maniera eccessiva.
L’ALIMENTAZIONE HA I PRODOTTI ANTI-ACNE
UN’INFLUENZA SULLA PELLE IL SOLE FA BENE ALLA PELLE IN VENDITA LIBERA SONO UTILI
Vero e falso La questione Vero e falso Il sole eser- Vero e falso Tutto di-
continua a essere dibattuta. Certo, cita un leggero effetto benefico sulla pende dalla gravità dell’acne e dalla
un’alimentazione sana ed equilibrata pelle per via del suo potere antin- composizione dei prodotti. Gli esfo-
è benefica per la salute in generale e fiammatorio, ma attenzione all’altro lianti che liberano i pori sono utili,
certamente bisogna in tutti i casi evi- lato della medaglia. Per esempio, come i prodotti a base di argilla o di
tare una dieta troppo grassa o troppo non è esclusa un’eruzione di brufoli acidi di frutta che, provocando una
ricca di zuccheri. Tuttavia, anche se al ritorno delle vacanze. È essenziale, sottile desquamazione della pelle,
regolarmente dei cibi come il cioc- inoltre, proteggersi contro i pericoli consentono al sebo di essere elimi-
colato, il salame o le patatine sono del sole evitando di esporsi nelle ore nato. Altre misure semplici restano
accusati di rovinare la pelle, queste più calde, restando all’ombra e ap- importanti ed efficaci per allonta-
allegazioni non possono essere plicando sempre della crema solare. nare i problemi: occorre garantire
confermate scientificamente. Alcune Si tenga presente che questi prodotti alla pelle una buona idratazione,
persone mangiano male e non han- possono provocare dell’acne a cau- ma evitare i prodotti grassi e come-
no problemi di pelle, mentre altre sa del loro effetto ostruttivo a livello dogeni, soprattutto in caso di pelle a
mangiano benissimo e ne hanno. delle ghiandole sebacee. È meglio tendenza acneica. Preferite i gel non
Sappiate inoltre che in caso di acne, quindi scegliere un prodotto solare grassi che offrono alla pelle un ap-
esiste sempre una predisposizione. idoneo alla stagione e specifico per il porto di acqua (quindi poveri in ma-
25medecina
Esistono tre grandi classi di trattamenti per
risolvere il problema:
terie grasse). L’uso di lozioni toniche,
anche se spesso consigliato, può in
realtà seccare la pelle per via dell’al-
cool che esse contengono.
1
LA PILLOLA CURA L’ACNE
Vero e falso La pillola
contraccettiva non è il trattamento Di prima linea: acquistare (in libera vendita)
di prima linea contro l’acne, ma può un trattamento esfoliante che libera i pori,
avere un effetto positivo su questo associato a un prodotto detergente antisettico.
fenomeno in parte ormonale. È clas- Nella maggior parte delle persone, questo
2
sico prescrivere la Diane 35©. Anche è sufficiente.
se il suo uso a scopo contraccettivo
è stato di recente oggetto di polemi-
ca, particolarmente in Francia (dove In caso di resistenza: prendere appunta-
è stata da poco ritirata dal mercato), mento con un dermatologo. Dopo aver valu-
essa continua a essere prescritta in tato la situazione, il medico potrà prescrivere
Svizzera. Le altre pillole hanno un un antisettico antibatterico, eventualmente
effetto moderato e talvolta nullo. E, associato a un derivato della vitamina A sotto
come per tutti i trattamenti, non si forma di lozione, gel o crema. Gli antibiotici
possono escludere degli effetti inde- locali o in compresse sono anche molto effi-
3
siderati. caci ma possono provocare delle resistenze.
L’ACNE NON È UNA FATALITÀ
In caso di acne severa: la prescrizione
Vero È un problema che, se- di un derivato della vitamina A (isotretinoina)
condo la severità, può essere diffi- per via orale permette di ridurre in maniera
cile da sopportare e può avere un efficace la produzione di sebo, agendo diret-
effetto negativo sulla fiducia in se tamente sulle ghiandole sebacee situate in
stessi, soprattutto nel delicato pe- profondità nella pelle. Questo derivato è
riodo dell’adolescenza. Al di là degli particolarmente indicato in presenza di acne
aspetti psicologici, in caso di acne nodulo-cistica per via del rischio di cicatrici.
severa è importante rivolgersi a uno
specialista per evitare cicatrici a lun-
go termine.
Fonte: www.planetesante.ch
2627
ricette di stagione
Minestra di primavera energizzante
Ingredienti Fare scaldare un po’ d’olio di oliva in una pentola. Aggiungere la cipolla
(4 persone) tagliata in maniera grossolana, i piselli, gli spinaci e il prezzemolo,
e fare soffriggere per circa 5 minuti. Inumidire con il brodo, portare a
1 cipolla fresca ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per
350 g di piselli surgelati 10 minuti. Frullare, aggiungere il succo del lime e aggiustare di sale e pepe.
scongelati
200 g di giovani foglie di spinaci Tagliare il pollo in lamelle di 1 cm di larghezza. Fare scaldare un po’
1 mazzetto di prezzemolo d’olio di oliva in una pentola. Fare dorare il pollo per circa 5 minuti.
8 dl di brodo di verdure Aggiungere i ceci e la scorza di lime, fare saltare per 3 minuti, aggiustare
1 lime (scorza e succo) di sale e pepe.
2 filetti di pollo
400 g di ceci cotti sgocciolati Suddividere il groviera sulle fette di pane, fare cuocere per circa 5 minuti
60 g di groviera grattugiato nella parte alta del forno, preriscaldato a 200 °C.
4 fette di pane
30 g di crescione Disporre il pollo e i ceci in piatti fondi, versare la minestra, decorare con
30 g di mandorle tostate il crescione e le mandorle tostate e tritate grossolanamente, servire con
Sale, pepe, olio d’oliva il pane croccante al formaggio.
28ricette di stagione
Cupcake al tiramisù
Ingredienti Con lo sbattiuova, lavorare il burro ammorbidito, lo zucchero e il pizzico
(12 cupcake) di sale fino a ottenere una spuma. Incorporare le uova e continuare
a lavorare per circa 2 minuti, fino a quando il composto sia sbiancato.
100 g di burro ammorbidito Incorporare il latte. Mescolare il caffè in polvere con l’Amaretto,
100 g di zucchero e incorporarli all’impasto. Mescolare la farina e il lievito, e incorporare
1 pizzico di sale il tutto. Riempire gli stampi per cupcake, cuocere per circa 20 minuti
2 uova nel forno a metà altezza, preriscaldato a 180 °C. Lasciare raffreddare.
1 dl di latte
2 cucchiai di caffè in polvere Lavorare il mascarpone, il burro e lo zucchero a velo con la frusta dello
2 cucchiai di Amaretto sbattiuova. Riempire con questo composto una tasca da pasticcere liscia
1 cucchiaino di lievito in polvere e decorare i cupcake. Spolverare con il cacao. Buona degustazione!
160 g di farina semi-integrale
250 g di mascarpone
40 g di burro
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao in polvere
2930
31
2 8 9 5 6 7 4 1 3 Soluzione
5 7 1 3 4 2 9 8 6
4 6 3 8 9 1 5 7 2
8 2 7 6 5 9 1 3 4
3 9 6 1 8 4 2 5 7
1 5 4 7 2 3 6 9 8
7 3 5 2 1 6 8 4 9
9 1 2 4 3 8 7 6 5
6 4 8 9 7 5 3 2 1
1 7
8 7 4 1
9 5 2
8 6 5
5 8 9
3 7 8
1 5 4
8 2 1 3
6 2
Sudoku
giocoPROSSIMO NUMERO
1 O GIUGNO 2019 | N O 48
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