EL GAUCHO RISTORANTE, PIZZERIA E BRACE - www.pizzeriaelgaucho.it
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EL GAUCHO
RISTORANTE, PIZZERIA E BRACE
www.pizzeriaelgaucho.it
ALLERGENI
Piano di autocontrollo per la sicurezza alimentare
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle
bevande preparate e somministrate in questo esercizio,
possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti
considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo
esercizio e presenti nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2001 -
"Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranza"
1 - Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
(grano,segale, orzo, avena, ferro, kamut)
2 - Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 - Uova e prodotti a base di uova
4 - Pesce e prodotti a base di pesce
5 - Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 - Soia e prodotti a base di soia
7 - Latte e prodotti a base di latte
8 - Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle,
nocciole, noci di acagiù, di pecan, del
Brasile, pistacchi, noci macadamia)
9 - Sedano e prodotti a base di sedano
10 - Senape e prodotti a base di senape
11 - Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12 - Solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg
13 - Lupini e prodotti a base di lupini
14 - Molluschi e prodotti a base di molluschi
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per
fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche
mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali
apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originale
delle materie prime.
La direzione
IMPASTI
TRADIZIONALE
Farina di GRANO tenero di tipo "1", lievito di birra,
sale, olio evo, zucchero.
INTEGRALE
Farina di GRANO tenero di tipo "1", farina integrale
di GRANO tenero, lievito di birra, sale, olio evo,
zucchero.
PINSA
Farina di GRANO tenero tipo "1" , farina di soia, farina
di riso, lievito di birra,sale,olio evo,zucchero.
LE PIZZE
LE CLASSICHE
4 FORMAGGI..........................................................€ 9,50
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, berna
4 STAGIONI............................................................€ 9,50
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofini
AFFUMICATA.........................................................€ 8,50
mozzarella, provola, speck
BACON....................................................................€ 8,00
pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, uovo
BISMARK................................................................€ 8,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo
BISONT..................................................................€ 12,50
pomodoro, mozzarella, hamburger di bisonte*, peperoni, cipolle,
olive, insalata e BBQ
BOTAS ...................................................................€ 9,00
datterino, mozzarella, stracciatella, noci e speck
CAPRICCIOSA .......................................................€ 9,50
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi,
pressata calabra
COUNTRY ..............................................................€ 8,50
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salsiccia, zucchine
DELIZIA.................................................................€ 8,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, panna, grana
DESPERADOS .....................................................€ 11,00
pomodoro, mozzarella, formaggi, salsiccia, nduja, cipolle, peperoni
DIAVOLA................................................................€ 7,00
pomodoro, mozzarella, pressata calabra
EL GAUCHO.......................................................... €11,00
pomodoro, mozzarella, datterino, straccetti di vitello, peperoni
arrostiti, cipolla rossa
*prodotto congelatoESOTICA.................................................................€ 9,00 pomodoro, mozzarella, gamberetti*, datterino, rucola EST WEST...............................................................€ 8,50 pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, nduja, friarielli* ESTATE..................................................................€ 10,00 pomodoro, mozzarella, datterino, bufala, prosciutto crudo, rucola FATTORIA...............................................................€ 8,50 pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, peperoni FERRO DI CAVALL0..............................................€ 8,50 pomodoro, mozzarella, bacon, zucchine, ricotta salata e basilico FIORILLI.................................................................€ 8,50 mozzarella, provola, fiori di zucca, zucchine, noci, scaglie di pecorino GORGO E CIPOLLA................................................€ 7,00 pomodoro, mozzarella, gorgonzola e cipolla INDIOS....................................................................€ 9,50 pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, petali di grana KAORY....................................................................€ 8,00 mozzarella, stracciatella, bacon, noci MARGHERITA.........................................................€ 6,00 pomodoro, mozzarella MARGOT.................................................................€ 8,50 mozzarella, panna, gamberetti*, rucola MARINARA.............................................................€ 5,50 pomodoro, aglio, origano MARIÙ.....................................................................€ 7,50 pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia, coppa MAX.......................................................................€ 11,00 pomodoro, mozzarella, salsiccia, prosciutto cotto, pancetta, cipolla, uovo MELE O PERE.........................................................€ 8,50 mozzarella, gorgonzola, mele oppure pere, grana MOIJTO.................................................................€ 10,00 pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, wurstel, olive, pressata calabra *prodotto congelato
MONTAGNINA........................................................€ 7,00 mozzarella, pancetta, scamorza NORMA...................................................................€ 7,50 pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata PATATE E SALSICCIA...........................................€ 7,50 pomodoro, mozzarella, salsiccia, patate fritte* PATATE E WURSTEL.............................................€ 7,50 pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte* PINGO.....................................................................€ 8,00 mozzarella, bufala, zucchine, petali di grana PONCHO.................................................................€ 8,50 pomodoro, mozzarella, datterino, gorgonzola, salsiccia, cipolla PUGLIESE...............................................................€ 8,50 pomodoro, mozzarella, friarielli*, salsiccia, peperoncino ROMANA................................................................€ 8,00 pomodoro, mozzarella, olive, acciughe, capperi RUSTICA.................................................................€ 8,00 pomodoro, mozzarella, melanzane, salsiccia e grana SALMONE..............................................................€ 12,00 mozzarella, burrata, salmone affumicato SAN DANIELE........................................................€ 9,00 pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo SPECK E BRIE........................................................€ 8,50 pomodoro, mozzarella, brie e speck STRUDEL 2.............................................................€ 8,50 mozzarella, stracciatella, prosciutto cotto, olive taggiasche TAGGIA...................................................................€ 9,00 pomodoro, mozzarella, pressata, peperoni, cipolla, olive taggiasche TIROLESE...............................................................€ 8,50 pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck TONNO E CIPOLLA................................................€ 7,50 pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla VALDOSTANA........................................................€ 7,00 mozzarella, fontina, prosciutto cotto GIOIELLA...............................................................€ 11,00 mozzarella, burrata, bresaola, rucola, datterino *prodotto congelato
VEGETARIANA.......................................................€ 8,50
pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni
ZINGARA...............................................................€ 10,00
pomodoro, mozzarella, carpaccio di carne, rucola, petali di grana
LE FOCACCE
FOCACCIA..............................................................€ 9,50
con mozzarella di bufala e prosciutto crudo
FOCACCIA..............................................................€ 8,50
con mozzarella di bufala e rucola
FOCACCIA..............................................................€ 6,50
con lardo e rosmarino
FOCACCIA..............................................................€ 8,50
con stracciatella e prosciutto crudo
FOCACCIA..............................................................€ 8,00
con stracciatella, datterino e rucola
FOCACCIA..............................................................€ 9,00
con burrata e prosciutto crudo
FOCACCIA MEDITERRANEA................................€ 9,00
datterino, cipolla rossa, acciughe, olive taggiasche, petali di grana
FICHI.......................................................................€ 7,50
fichi , pancetta coppata, noci
AGGIUNTA MOZZARELLA DI BUFALA..........................................€ 1,50
RINFORZO................................................................................................€ 1,00
*prodotto congelatoLA PINSA PINSA 1...................................................................€ 11,00 Mozzarella, San Daniele, funghi, stracchino PINSA 2..................................................................€ 11,00 Burrata, mortadella, granella di pistacchio PINSA 4..................................................................€ 11,00 Mozzarella di Bufala, datterino, basilico, olio evo PINSA 6..................................................................€ 11,00 Mozzarella, ricotta di bufala, provola, salame dolce, pepe PINSA 7..................................................................€ 11,00 Mozzarella di bufala, salmone affumicato e rucola PINSA 9..................................................................€ 11,00 Mozzarella, provola, salsiccia, cime di rapa PINSA 12.................................................................€ 11,00 Pomodoro, stracciatella, datterino, salsiccia, caprino, pancetta coppata, scaglie di grana, origano e basilico. PINSA 13.................................................................€ 11,00 Burrata, pesto, datterino, San Daniele. PINSA 14................................................................€ 11,00 crema di formaggio, san daniele, datterino, rucola, olio evo. *prodotto congelato
LE ZEPPOLE
LE SALATE €9,00
ZEPPOLE con mozzarella di bufala, pomodorini, rucola, olive
ZEPPOLE con burrata e prosciutto crudo
ZEPPOLE con castelmagno e miele
ZEPPOLE con lardo lonza e rosmarino
ZEPPOLE con scamorza e prosciutto cotto
ZEPPOLE con gorgonzola e speck
ZEPPOLE con bresaola rucola e grana
ZEPPOLE con bufala e prosciutto crudo
LE DOLCI €9,00
ZEPPOLE con nutella e zucchero a velo
ZEPPOLE con gelato alla crema e frutti di bosco
*prodotto congelatoLE COZZE ALLA MARINARA.................................................€ 12,00 Classiche cotte con aglio, olio evo, prezzemolo e vino bianco MPEPATA..............................................................€ 12,00 Cotte con aglio, olio evo, prezzemolo, vino bianco con aggiunta di concassè di pomodoro fresco MEDITERRANEÈ...................................................€ 12,00 Saltate in padella con salsa di pomodoro, olio evo, basilico, olive, capperi e origano AL GORGONZOLA................................................€ 12,00 Saltate in padella con olio evo e crema di gorgonzola e servite con crostini DIAVOLA...............................................................€ 12,00 saltate in padella con salsa di pomodoro e peperoncino *prodotto congelato
ANTIPASTI
DI TERRA
TAGLIERE MISTO DI SALUMI E FORMAGGI.......€ 15,00
assortimento di salumi tipici e formaggi accompagnati da zeppole
fritte
BATTUTA DI FASSONE AL COLTELLO................€ 12,00
con mousse di tapinambur e nocciole
VITELLO TONNATO................................................€ 9,00
con caramello di limone
CROSTONE DI POLENTA ......................................€ 8,00
fritta con misto di funghi trifolati
DI MARE
POLPO* CROCCANTE.........................................€ 14,00
con glassa al limone e olive taggiasche
PARMIGIANA.......................................................€ 12,00
di melanzane e pesce spada
MINI ARANCINI....................................................€ 13,00
con gambero e nero di seppia su emulsione di pomodoro
GUAZZETTO MEDITERRANEO...........................€ 14,00
pesce secondo disponibilità, in guazzetto di pomodoro e
crostini
*prodotto congelatoPRIMI
DI TERRA
TRUCCIOLI** CACIO E PEPE..............................€ 10,00
con pecorino e pepe
PAPPARDELLE AL RAGU' DI CINGHIALE.........€ 12,00
e frutti di bosco
PAELLA VALENCIANA - su ordinazione - € 18,00/p.
(min. 2 persone)
CAVATELLI CON CREMA DI BURRATA.............€ 12,00
broccoli e acciughe
GNOCCHI DI CASTAGNE....................................€ 12,00
con burro e timo su fonduta di castelmagno
DI MARE
FREGOLA SARDA.................................................€ 14,00
ai frutti di mare
CHITARRONI ALL'ASTICE*.................................€ 18,00
PANZEROTTI ALL'ARAGOSTA............................€ 14,00
al ragù di mare
RISOTTO ALLO ZAFFERANO..............................€ 14,00
con pomodori secchi, scampi e pistacchio
** pasta fresca
*prodotto congelatoSECONDI
DI TERRA - COTTI ALLA BRACE -
ROSTELLE ABRUZZESI*........................................€ 12,00
12 spiedini di ovino
GALLETTO SPEZIATO............................................€ 12,00
Cotto a bassa temperatura, grigliato e servito con patate gaucho
MISTO DI CARNE...................................................€ 19,00
costolette di maiale, rostelle*, capocollo, vitello e delizia di pollo e
patate gaucho
TAGLIATA DI SOTTOFILETTO................................€15,00
con ginepro e rosmarino servita su pietra
FILETTO DI FASSONE............................................€ 18,00
con patate grigliate
COSTATA DI MANZO.............................................€ 19,00
servita su pietra con patate gaucho
GAUCHO BURGER*.................................................€ 14,00
Hamburger di CHIANINA 200gr, insalata iceberg, capocollo
croccante, cipolla rossa caramellata, scamorza affumicata e salsa
gaucho servito con patate gaucho.
RANE FRITTE ( su ordinazione)..........................€ 16,00
* Questo prodotto può essere freso o decongelato, chiedere
preventivamente.DI MARE
FRITTO DI CALAMARI* E GAMBERI*.................€ 18,00
FRITTO IMPERIALE.............................................€ 20,00
FILETTO DI SAN PIETRO.....................................€ 15,00
su crema di peperoni ,cavolo romanesco ripassato con aglio, olio,
acciuga e peperoncino
TRANCIO DI SPADA* ALLA PIETRA...................€ 15,00
con verdure grigliate
POLPO* IN UMIDO...............................................€ 15,00
servito nel coccio con patate
GRIGLIATA MISTA DI PESCE*............................€ 25,00
Gamberi, polpo, pesce spada, tonno e branzino
ARAGOSTA IN BELLA VISTA.....................al kg€ 75,00
servite con le sue salse (su ordinazione)
CONTORNI
PATATE FRITTE*....................................................€ 4,00
PATATE GAUCHO..................................................€ 4,00
al forno con olive, cipolla e crudo a dadini
VERDURE GRIGLIATE...........................................€ 6,00
INSALATA MISTA..................................................€ 4,00
* Questo prodotto può essere freso o decongelato, chiedere
preventivamenteDOLCI TIRAMISU' .............................................................€ 5,00 classico - nutella - amaretto PANNA COTTA.......................................................€ 5,00 caramello - nutella - frutti di bosco BONET....................................................................€ 5,00 MOUSSE YOGURT FRUTTI DI BOSCO.................€ 5,00 CREMA CATALANA...............................................€ 5,00 SEMIFREDDO.........................................................€ 5,00 cocco e nutella- pistacchio - torroncino e cioccolato - zabaione GELATO..................................................................€ 4,50 crema - cioccolato - fragola SORBETTO LIMONE...............................................€ 3,50 SORBETTO.............................................................€ 4,00 mirto - menta - vodka
BEVANDE
LATTINE
COCA COLA............................................................€ 2,50
COCA COLA ZERO.................................................€ 2,50
FANTA.....................................................................€ 2,50
SPRITE....................................................................€ 2,50
THE ALLA PESCA - THE AL LIMONE...................€ 2,50
ALLA SPINA
PEPSI
Piccola......................................................................................€ 2,50
Media........................................................................................€ 4,00
VINO BIANCO - VINO ROSSO (FERMO E FRIZZANTE)
1/4 litro......................................................................................€ 2,50
1/2 litro......................................................................................€ 5,00
1 litro.......................................................................................€ 10,00
BIRRA BIONDA "VIKINGEN"
Piccola......................................................................................€ 3,00
Media........................................................................................€ 5,00
BIRRA ROSSA "FALKENTURM"
Piccola......................................................................................€ 3,00
Media........................................................................................€ 5,00
BOTTIGLIE
ACQUA 0,75CL (NATURALE E FRIZZANTE)........€ 2,50
CHINOTTO 0,6CL...................................................€ 2,50BIRRE
ARTIGIANALI
MINCHIA bionda 33 cl ...........................................€ 5,50
MINCHIA rossa 33 cl ..............................................€ 5,50
MINCHIA tosta 33 cl ..............................................€ 5,50
MINCHIA non filtrata 33 cl ...................................€ 5,50
FUTTITINNI 33 cl ....................................................€ 5,50
BALADIN Nazionale 33 cl .....................................€ 5,50
Ippa....................................................€ 5,50
Super bitter....................................................€ 5,50
Leon.....................................................€ 5,50
Isaac......................................................€ 5,50
Nora........................................................€ 5,50
LEUMANN Smemorata........................................€ 5,50
Luppolipa...........................................€ 5,50
Italica..................................................€ 5,50
Matto di collegno................................................€ 5,50
Rubino..................................................€ 5,50
Vaiss cl 75.............................................................€ 9,00VINI
BIANCHI
PIEMONTE
ARNEIS....................................................................................................€ 14,00
CORTESE Vinchio Vaglio.................................................................€ 13,00
SPUMANTE BRUT...............................................................................€ 12,00
MOSCATO...............................................................................................€ 13,00
LIGURIA
PIGATO....................................................................................................€ 16,00
VENETO
PROSECCO Valdobbiadene Legatura.......................................€ 16,00
PUGLIA
GRECO DI TUFO..................................................................................€ 16,00
SICILIA
ANTHILIA Donnafugata...................................................................€ 16,00
DA MARINO Donnafugata..............................................................€ 19,00
SUR SUR grillo Donna fugata.......................................................€ 19,00
SARDEGNA
VERMENTINO .....................................................................................€ 14,00
ROSATO ALGHERO D.O.C. Sella & Mosca................................€ 15,00
ROSSI
PIEMONTE
DOLCETTO D'ALBA Cantine del nebbiolo..............................€ 15,00
DOLCETTO PIEMONTE Vinchio Vaglio.....................................€ 13,00
BAROLO.................................................................................................€ 22,00
NEBBIOLO D'ALBA ...........................................................................€ 24,00
BARBERA D'ALBA Cantine del nebbiolo................................€ 15,00
BARBERA D'ASTI Vinchio Vaglio................................................€ 15,00
BARBERA SUPERIRE "i 3 VESCOVI" Vinchio Vaglio € 19,00
BARBERA PIEMONTE Vinchio Vaglio........................................€ 13,00
ABRUZZO
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO...................................................€ 14,00
PUGLIA
NEGRAMARO PRIMITIVO SALENTO...........................................€ 14,00
SICILIA
SEDARA Donnafugata.....................................................................€ 19,00
SHERAZADE - Nero D'avola Donnafugata..............................€ 19,00
DEA VULCANO "Etna rosso" Donnafugata.............................€ 22,00Puoi anche leggere
