Catalogo Prodotti 2020 - Consegnaacasa.org
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Catalogo Prodotti
2020
farine::
• Semola di Grano Duro
• Rimacinata di Grano Duro
• Farina Tipo 0
• Farina Integrale
semola tipo 0 rimacinata integrale
€ € 2.70 € € 2.70 € € 2.70 € € 2.70
La macinazione a pietra produce una farina dalla granulometria irregolare, con la totale pre-
senza di germe e crusca; nessuno scarto viene eliminato e i cereali restano “integrali”.
Queste farine sono più saporite e di alta digeribilità.
Inoltre la macinazione a pietra permette una lavorazione lenta che non surriscalda il prodotto.
Il nostro mulino a cilindri a bassa macinazione è antecedente gli anni ‘50, non supera i 250
kg all’ora di macinazione, perciò conserva tutte le proprietà nutritive dei cereali.
Con le nostre farine potrete preparare la vostra pasta, il pane, le focacce, le pizze e deliziosi
dolci.
Paste
• selezione contemporanee
• selezione regionali
• selezione integrali
• selezione proteica
Il Grano Senatore Cappelli un grano antico della terra di Puglia.
Il grano duro “Senatore Cappelli” è definito, tra tutte le molteplici qualità di grano esistenti oggi
sul mercato, “razza eletta”; antenato del grano moderno, è utilizzato per produrre la nostra
pasta biologica perché:
La pianta ha un’altezza di ca. 1.80 m (superiore a quella del grano comune) e contiene per-
centuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata
digeribilità. Questa naturale altezza della pianta del grano consente di non utilizzare fertilizzanti
chimici per favorirne la crescita.
Non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura mo-
derna, che sacrificano sapore e contenuto tradizionale a vantaggio di rendimento elevato.
è prodotto esclusivamente mediante coltivazione da agricoltura biologica in una zona collinare
incontaminata a confine tra la puglia e il molise in località “Saccione”.Il nostro grano viene ma-
cinato da un mulino Biologico che in giornata riporta la semola direttamente dal Pastaio.
L’essicazione della pasta prodotta avviene a bassa temperatura per 50 h, questa simulazione
della na
turale essiccazione al sole conferisce alla nostra pasta ricchezza di profumi ed integrità in vi-
tamine e sali minerali
L’essiccazione della nostra pasta biologica avviene a bassa temperatura (non più di 38°C)
Come nella tradizione delle casalinghe in Puglia , la produzione della nostra pasta è fatta se-
condo tecniche antiche . La massima espressione di questa filosofia si esprime nei nostri pro-
dotti , creati proprio come una volta .Le materie prime costituiscono gli elementi di base della
nostra produzione.
Olio Extravergine di Oliva e semola di grano duro varietà “Senatore Cappelli” , sono la qualità
dei nostri prodotti assolutamente naturali e di alta qualità sono prodotti in ambito locale dove
nessun trattamento chimico è necessario per proteggerli da trasporti lunghi e dalla conserva-
zione .
selezione contemporanee::
Formato confezione: 400 gr.
Farina: Semola di grano duro di Puglia varietà “Senatore Cappelli”
Ingredienti: Grano Biologico, acqua
Pasta Biologica: trafilata al bronzo, essiccazione lenta
Allergeni: Glutine
rigatoni fusilloni tubettini
€ € 3.00 € € 3.00 € € 3.00
maccheroncini paccheri
mezze maniche
€ € 3.00 € € 3.00
€ € 3.00
selezione contemporanee::
Formato confezione: 400 gr.
Farina: Semola di grano duro di Puglia varietà “Senatore Cappelli”
Ingredienti: Grano Biologico, acqua
Pasta Biologica: trafilata al bronzo, essiccazione lenta
Allergeni: Glutine
spaghetto€€ tagliatelle penne rigate
€ 3.00 € € 3.00 € € 3.00
selezione regionali
Formato confezione: 400 gr.
Farina: Semola di grano duro di Puglia varietà “Senatore Cappelli”
Ingredienti: Grano Biologico, acqua
Pasta Biologica: trafilata al bronzo, essiccazione lenta
Allergeni: Glutine
fusilli cicatelli
€ € 3.00 € € 3.00
orecchiette cavatelli
€ € 3.00 € € 3.00
selezione integrali
Formato confezione: 400 gr.
Farina: Semola di grano duro di Puglia varietà Senatore Cappelli
Ingredienti: Grano Biologico integrale 100%, acqua
Pasta Biologica: trafilata al bronzo, essiccazione lenta
Tempo di cottura: 9 minuti
Allergeni: Glutine
maccheroncini fusilloni
€ € 3.00 € € 3.00
Paste Sanabea ha introdotto una linea di pasta integrale prodotta esclusivamente da una
antica qualità di grano locale “Senatore Cappelli”, macinato secondo la tradizione della
vera dieta mediterranea.
Infatti le farine con le quali sono attualmente prodotti pasta e pane cosidetti integrali sono
in realtà delle farine raffinate alle quali è stata aggiunta crusca, cioè uno dei sottoprodotti
ottenuti durante la macinazione moderna del grano. Le farine così ricostituite non hanno
neanche lontanamente la ricchezza delle farine ottenute con macinazione a pietra, le uni-
che veramente integrali! La macinazione a pietra, infatti, non separa l’ amido del chicco di
grano dalla fibra, cosa che invece avviene nella moderna macinazione a cilindri.
L’ amido rimasto ancora attaccato alla fibra viene digerito più lentamente ed eleva in minor
misura il glucosio nel sangue, il quale è dannoso per la salute. Inoltre la macinazione a
pietra essendo più lenta riscalda meno la farina rispetto alla macinazione a cilindri, rispet-
tando maggiormente l’ integrità del contenuto in vitamine e in grassi insaturi del germe di
grano.
Il cereale integrale è un alimento ricco di amido, una molecola che apporta un ricco quan-
titativo energetico all’ organismo ma anche di proteine, contenute queste nella parte più
epidermica del chicco (e quindi perse per almeno il 50% durante la raffinazione), vitamine
B ed E, sali minerali , quali calcio, ferro e fosforo (che con la raffinazione si riducono di 4-8
volte) e di oligoelementi(come zinco e selenio) basilari per il benessere fisico e mentale
che addirittura risultano assenti nelle farine bianche e in quelle ricostituite.
selezione proteica
Formato confezione: 400 gr.
Farina: Semola di grano duro di Puglia varietà “Senatore Cappelli”
Ingredienti: Grano Biologico, grano saraceno, alga spirulina, ceci,
leticchie, canapa, acqua
Pasta Biologica: trafilata al bronzo, essiccazione lenta
Allergeni: Glutine
Formato confezione: 250 gr.
torchietto fusilloni maccheroncino
ceci alga spirulina lenticchie
€ € 3.50 € € 3.50 € € 3.50
Formato confezione: 250 gr.
fusilloni penne
grano saraceno grano saraceno
€ € 3.50 € € 3.50
selezione legumi
Formato confezione: 500 gr. Formato confezione: 250 gr.
ceci bio ceci bio
€ € 2.50 € € 1.50
selezione tipicitààa’
Formato confezione: 250 gr. Formato confezione: 250 gr.
biscotti bio taralli classici
€ € 2.00 € € 2.00
SCHEDA TECNICA PASTA GRANO DURO CAPPELLI
per 100g di prodotto
Valore energetico/Energy 380Kcal/1589,92Kj
Grassi 1,63g
Grassi saturi 0,31g
Carboidrati 78,87g
Proteine 15,9g
Fibre 3,4g
Sale 0,01g
SCHEDA TECNICA PASTA INTEGRALE
per 100g di prodotto
Valore energetico/Energy 319Kcal/1334,7Kj
Grassi 1,9g
Carboidrati 67,8g
Proteine 15,9g
Fibre 8,4g
Sale 0g
Sanabea Az. Agricola di Costantina Tavani
sede legale: Via Papa Giovanni XXIII 3/C
tel. (+39) 349 6270518 Costantina Tavani
tel. (+39) 347 6257829 Giancarlo Belpulsi
IT-BIO-004
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