CATALOGO PRODOTTI 2019 - Bellavita

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CATALOGO PRODOTTI 2019 - Bellavita
CATALOGO PRODOTTI
            2019
CATALOGO PRODOTTI 2019 - Bellavita
amoreterra.com |       info@amoreterra.com |   linkedin.com/company/amoreterra |       facebook.com/filieraamoreterra |     instagram.com/filieraamoreterra

CEO                                                Direttore Commerciale e di Produzione                    Brand Communication Manager                       Customer Care
ANDREA COSTA                                       MICHELE LENGE                                            MATTEO LUSIANI                                    CARMELA CIRELLA

   a.costa@amoreterra.com                              m.lenge@amoreterra.com                                   m.lusiani@amoreterra.com                        c.cirella@amoreterra.com
   linkedin.com/in/costaandreart                       linkedin.com/in/michelelenge                             linkedin.com/in/matteo-lusiani
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Produttori
              di filiere

AmoreTerra fonde in un unico brand la sapienza di oltre
cento contadini e artigiani con la nostra esperienza nello
sviluppo dei prodotti e nel marketing.

Per ogni prodotto costruiamo l’intera filiera di
produzione, anello dopo anello. Per questo amiamo
definirci produttori di filiere.

La grande #FilieraAmoreTerra, composta dalle filiere di
produzione di ognuno dei nostri prodotti, è l’elemento
che ci differenzia. È composta da 360 ettari di terreni
biologici e diversi laboratori artigianali selezionati dopo
anni di ricerca.

È del tutto trasparente, comunicata sulle etichette e
mostrata attraverso le immagini che pubblichiamo sui
nostri profili Facebook e Instagram.

Grazie alla nostra filiera possiamo creare prodotti
biologici di alta qualità, con profumi e sapori più
intensi e con migliori proprietà nutrizionali e benefiche.
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LOMBARDIA
                                                               ▪︎Sede operativa
               PIEMONTE
               ⚬ Trasformazione e confezionamento di sughi,
                  pesti, legumi pronti, miele e composte di
                  frutta.                                                                                                            EMILIA ROMAGNA
               ⚬ Confezionamento in ATM di legumi, semi e                                                                            • Coltivazione di grani antichi, cereali, legumi
                  cereali                                                                                                            ⚬ Produzione di farine macinate a pietra e
                                                                                                                                       cereali decorticati

                                       LIGURIA
                                       • Coltivazione di Basilico Ligure DOP                                                                             MARCHE
                                                                                                                                                         ⚬ Produzione artigianale di pasta
                                                        UMBRIA
                                                        ⚬ Confezionamento in ATM di farine, cereali,
                                                           legumi e semi
                                                                                                                                                                             PUGLIA
                                                                                                                                                                             • Coltivazioni di grani antichi, legumi,
                                                                                                                                                                                pomodori, olive, mandorle e frutta
                                                                                                                                                                             ⚬ Produzione artigianale di pasta
                                                                                                                                                                             ⚬ Produzione artigianale di biscotti, taralli e
                                                                                                                                                                                grissini

                                                                                                                                                                 B A S I L I C ATA
                                                                 CALABRIA                                                                                        • Coltivazioni di grani antichi, legumi, olive,
                                                                 •   Coltivazioni di Liquirizia DOP                                                                pistacchi e frutta
                                                                     e Limoni di Rocca Imperiale IGP per i liquori                                               ⚬ Produzione di olio extravergine d’oliva
                                                                                                                                                                 ⚬ Produzione artigianale di caffè
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                                                                                                            SICILIA                                              • Raccolta di finocchietto selvatico per i liquori
  # F i l i e r a A m o r e Te r r a                                                                        • Coltivazione di ceci                               ⚬ Produzione artigianale di liquori

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#FilieraAmoreterra
                La costruzione del prodotto dalla A alla Z

           1.                     2.                     3.                          4.                       5.

        Sviluppo              Coltivazione      Selezione del miglior        Test di laboratorio            Studio
 di ricette innovative     di materie prime    laboratorio artigianale         e organolettici         delle confezioni
con proprietà superiori.    di alta qualità.     di trasformazione.      sulla qualità del prodotto.   e distribuzione.

                                                                                                                          5
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Le nostre
           materie prime

    Abbiamo selezionato solo aziende agricole con standard
    di qualità che vanno oltre il biologico, perché per noi la
    certificazione bio è una caratteristica essenziale, ma non
    sufficiente.

    Per questo i campi della #FilieraAmoreTerra si trovano:

    • in luoghi incontaminati, lontani dalle arterie di
      traffico e circondati dal verde o da altre aziende bio,
    • in zone dalla grande tradizione agricola, come il
      Sud Italia dove da millenni si producono cereali e
      legumi di grande qualità, oppure in montagna, dove il
      clima più freddo abbatte la presenza di parassiti,
    • in aziende che producono da tempo varietà antiche
      e pregiate, selezionate sia per gli aspetti nutrizionali e
      salutistici sia per i loro sapori unici.

    È in questi luoghi straordinari, dove la bellezza del
    paesaggio si mescola ai profumi del grano per diventare
    gusto e nutrimento, che coltiviamo le nostre materie
    prime.

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Spighe di grano khorasan saragolle, Emilia Romagna
                                                                                        Le saragolle sono uno dei grani antichi che abbiamo riscoperto e coltivato. Si
                                                                                        tratta dei discendenti del grano khorasan introdotto in Italia nel 400 d.C. circa e
                                                                                        ampiamente coltivato soprattutto nel Sud Italia per più di un millennio, prima di
                                                                                        essere sostituito da altre varietà di grano duro. Nel corso dei secoli le
                                                                                        discendenze si sono sviluppate in maniera diversa a seconda dei territori e del
                                                                                        clima maturando un’altissima biodiversità interna e per questo oggi si preferisce
                                                                                        usare il termine “saragolle” al plurale.

                                          Campi di grano e legumi, Basilicata
        Qui siamo sui campi di grano vicino a Matera, sotto il sole di giugno, nel
    momento della mietitura. Secondo recenti studi scientifici è proprio grazie al
clima caldo e secco che nel Sud Italia si possono produrre cereali naturalmente
      privi di micotossine. Appena oltre la mietitrebbia è riconoscibile l’inizio del
         campo di ceci, esteso fino alla strada che sale verso i resti di un’antica
 masseria. La presenza di cereali e legumi nella stessa azienda è fondamentale
per la pratica della rotazione delle colture, che consente ai terreni di rigenerarsi
                                              naturalmente e mantenersi in salute.
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1       2   3

4   5           1
                Mietitura del grano, Basilicata
                È il momento più atteso dai contadini. Il sole illumina le
                spighe dorate, l’aria si riempie del “tacatacataca” della
                mietitrebbia e perfino la “josca” (la pula, in dialetto) che vola
                in faccia si lega alla bellezza del momento e ti rende felice.

                2
                Due spighe di grano Verna, Emilia Romagna
                Sugli Appennini coltiviamo diverse varietà di grani antichi.

                3
                Immersi nei campi, Emilia Romagna
                Una passeggiata in mezzo al grano prima della raccolta.

                4
                Campo di grano Senatore Cappelli, Emilia Romagna
                Le spighe alte hanno numerosi vantaggi (come le radici più
                profonde e in grado di assorbire più nutrienti dalla terra), ma
                anche dei contro: in questo caso erano completamente
                allettate (piegate) a causa di un temporale.

                5
                Ceci, Basilicata
                Alcuni baccelli raccolti dal campo che nell’immagine della
                pagina precedente si intravvedeva oltre la mietitrebbia.
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Campo Luce®, Emilia Romagna
Da questo bellissimo campo nasce la Farina Luce®, una farina
sviluppata da AmoreTerra per riscoprire il sapore del grano di
una volta quando la biodiversità era molto più alta di oggi. Viene
ottenuta coltivando sullo stesso campo 9 varietà di grani antichi
(Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia,
Inallettabile, Terminillo, Risciola e Grano del miracolo). Di anno in
anno abbiamo visto queste varietà cambiare, passandosi alcune
caratteristiche l’un l’altra e diventando sempre più produttive: un
processo assolutamente naturale e spontaneo di miglioramento
della specie. Moliti a pietra naturale per preservare le loro
caratteristiche nutrizionali e organolettiche, danno vita a una
farina molto profumata e ricca di sapori che non si ritrovano nei
grani moderni. L’abbiamo chiamata Farina Luce® perché è la
sintesi di tutti i colori di questo campo, così come la luce è la
sintesi dei colori dell’arcobaleno. È versatile, ideale per cucinare
pane, pizze, focacce, piadine, taralli, grissini, pasta e dolci.
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Come trasformiamo

     Le materie prime pregiate non bastano a garantire la
     qualità del prodotto finale. Se non si curano le fasi di
     lavorazione si finisce per denaturare le proprietà
     nutrizionali e smarrire per strada gran parte dei sapori e
     dei profumi.

     Per questo i laboratori della #FilieraAmoreTerra devono
     svolgere i processi di trasformazione secondo due
     caratteristiche indispensabili per ottenere la qualità che
     cerchiamo:

     • lentamente, per non surriscaldare le materie prime e
       preservane le caratteristiche organolettiche,
     • a bassa temperatura, per non denaturarle. Ad
       esempio, se la pasta viene essiccata sopra gli 80°
       perde più della metà delle vitamine del gruppo B e le
       proteine subiscono una trasformazione chiamata
       reazione di Maillard che gelatinizza il glutine e
       determina il colore giallo intenso tipico delle paste
       industriali.

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Taralli fatti a mano, Puglia
                                                                                       Grazie alla sapienza dei mastri panettieri della #FilieraAmoreTerra produciamo
                                                                                       una linea di taralli, grissini e biscotti fatti a mano. Tutte le materie prime sono
                                                                                       pregiate e biologiche, mentre le ricette sono state sviluppate per dare a questi
                                                                                       prodotti caratteristiche nutrizionali uniche come il basso contenuto di zuccheri
                                                                                       nei biscotti.

                                                    Trafilatura al bronzo, Marche
La lavorazione della nostra pasta è quanto di meglio l’artigianalità e la tradizione
       italiana possano offrire: trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassissima
temperatura per oltre un giorno. Così otteniamo una pasta profumata e gustosa,
                               altamente digeribile e dall’ottima tenuta di cottura.
2

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        1
        Antica selezionatrice delle sementi, Emilia Romagna
        La selezione dei migliori semi raccolti per la semina dell’anno
        successivo avviene con questa straordinaria macchina.
        Sembra un pezzo da museo, ma in realtà garantisce
        prestazioni migliori delle selezionatrici più tecnologiche.

        2
        Essiccazione a bassissima temperatura, Puglia
        La pasta di farina di ceci macinata a pietra appena trafilata è
        pronta per essere essiccata per 24 ore alla temperatura di
        34°C. Per fare un paragone: la pasta di grano duro
        industriale viene essiccata in 2-3 ore a 110-120°C.

        3
        Pastificazione artigianale, Marche
        Un ultimo controllo della semola di grano duro Senatore
        Cappelli prima della pastificazione artigianale.

        4
        Dettaglio della selezionatrice, Emilia Romagna
        Questi antichi meccanismi, ristrutturati ma ancora originali,
        consentono la selezione delle sementi migliori.
Mulino a pietra, Emilia Romagna
Questo antico mulino a pietra risalente al 1800 si trova
sull’Appennino Modenese a 850 metri di quota. Utilizza pietra
di sasso, il materiale più sano e naturale che si può usare
per la molitura. La farina viene prodotta schiacciando i
chicchi tra due grandi pietre, un processo che non elimina il
prezioso germe di grano ricco di vitamine e sali minerali.
Inoltre, per non surriscaldare il prodotto teniamo il mulino alla
velocità di 60 giri al minuto, contro gli 80-120 delle normali
moliture a pietra.
Sai cosa mangi

     Anche il design del prodotto avviene all’interno della
     #FilieraAmoreTerra, grazie a figure professionali che si
     dedicano alla comunicazione dei nostri valori.

     Anticipando alcuni dei trend più importanti nel mondo
     delle confezioni, abbiamo disegnato l’intera linea in
     modo che:

     • fornisca tutte le informazioni utili ad una scelta
       consapevole, per questo abbiamo introdotto una
       Barra delle Proprietà sul fronte delle etichette,
     • riporti con trasparenza i luoghi di coltivazione e i
       passaggi di produzione in maniera più precisa rispetto
       a quanto previsto dalle normative, per questo
       abbiamo inserito un’area dedicata alla
       #FilieraAmoreTerra di lato o sul retro delle confezioni,
     • offra un momento di calma e chiarezza in un
       mondo sempre più frenetico, per questo abbiamo
       scelto un design minimale e pulito, senza elementi che
       possano confondere il consumatore.

14
Area #FilieraAmoreTerra
 con i luoghi di coltivazione e trasformazione
                 e la descrizione
         dell’intera filiera di produzione
                                                 500g                                                                                                     Pasta di semola di grano duro
                                                                                                                                                          Paccheri Senatore Cappelli
                                                  ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MiPAAF
                                                  IT BIO 006
                                                                                                                                                          Prodotto di #FilieraAmoreTerra
                                                  AGRICOLTURA ITALIA

                                                                                                                                                          Origine del grano: ITALIA
                                                                                                                                                          Paese di molitura: ITALIA
                                                                                                                                                          Paese di pastificazione: ITALIA
                                                                    OPERATORE CONTROLLATO N.
                                                                                                          C1008
                                                                                                                                                                    Il grano duro Senatore Cappelli viene
                                                                 500g                                                       Pasta di semola di grano duro           coltivato in Puglia, Basilicata ed Emilia
                                                                                                                            Eliche Senatore Cappelli
                                                 Da consumarsi
                                                                                                                                                                    Romagna su terreni incontaminati.
                                                 preferibilmente entro il:
                                                                  ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MiPAAF
                                                                  IT BIO 006
                                                                                                                            Prodotto di #FilieraAmoreTerra
                                                                  AGRICOLTURA ITALIA

                                                                                                                            Origine del grano: ITALIA

                                                 vedi fianco confezione.
                                                                                                                            Paese di molitura: ITALIA
                                                                                                                            Paese di pastificazione: ITALIA         La molitura avviene in Puglia, lentam-
                                                                                   OPERATORE CONTROLLATO N.
                                                                                                                               Il grano duro Senatore Cappelli viene

                                                                                                                                                                    ente e a bassa temperatura per non
                                                                                               C1008
                                                                                                                               coltivato in Puglia, Basilicata ed Emilia
                                                                 Da consumarsi
                                                                                                                               Romagna su terreni incontaminati.
                                                                 preferibilmente entro il:

                                                 Conservare in luogo
                                                                 vedi fianco confezione.                                       La molitura avviene in Puglia, lentam-

Barra delle Proprietà                                            Conservare in luogo
                                                                                                                               ente e a bassa temperatura per non
                                                                                                                               denaturare le proprietà del grano.   denaturare le proprietà del grano.
       con tutte                                 fresco, asciutto e
                                                                 fresco, asciutto e
                                                                 buio.                                                         La pastificazione artigianale si svolge

 le informazioni utili                           buio.           Sacchetto e etichetta:
                                                                 plastica.                                                     con essiccazione statica a bassa
                                                                                                                               temperatura (meno di 44°C) per oltre
                                                                                                                                                                    La pastificazione artigianale si svolge
                                                                                                                               nelle Marche, in Puglia o in Basilicata

                                                                 o
                                                                                                                                                                    nelle Marche, in Puglia o in Basilicata
                                                                                                                               un giorno.
    per una scelta                                               Prodotto da
                                                                                                                            VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g
     consapevole                                 Sacchetto e etichetta:
                                                                 AmoreTerra

                                                                                                                                                                    con essiccazione statica a bassa
                                                                 Viale IV Novembre                                           Energia:              1413 kJ/338 kcal
                                                                 180 - Cislago (VA)                                          Grassi:                         1,37 g:
                                                 plastica.       Italia
                                                                 Pastificata e
                                                                 confezionata:
                                                                                                                             di cui acidi grassi saturi:
                                                                                                                             Carboidrati:
                                                                                                                                                             0,25 g
                                                                                                                                                            65,05 g
                                                                 Via del Terziario 8
                                                                 Monteprandone (AP)
                                                                                                                             di cui zuccheri:
                                                                                                                             Fibre:
                                                                                                                                                             2,43 g
                                                                                                                                                             2,90 g temperatura (meno di 44°C) per oltre
                                                 o
                                                                 Italia
                                                                                                                             Proteine:                      11,87 g
                                                                 amoreterra.com
                                                                                                                             Sale:

                                                                                                                            Ingredienti:
                                                                                                                                                            0,012 g
                                                                                                                                                                    un giorno.

                                                                                                          8 053259 601056
                                                                                                                            100% semola di grano duro varietà
                                                                                                                            S.Cappelli*, acqua. - *Ingredienti biologici.

                                                 Prodotto da                                                                CONTIENE GLUTINE

                                                 AmoreTerra
                                                                                                                                                         VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g
                                                 Viale IV Novembre                                                                                             Energia:              1413 kJ/338 kcal
                                                 180 - Cislago (VA)                                                                                            Grassi:                         1,37 g:
                                                 Italia
                                                 Pastificata e
                                                                                                                                                               di cui acidi grassi saturi:     0,25 g
                                                 confezionata:                                                                                                 Carboidrati:                   65,05 g
                                                 Via del Terziario 8                                                                                           di cui zuccheri:                2,43 g
                                                 Monteprandone (AP)                                                                                            Fibre:                          2,90 g
                                                 Italia
                                                                                                                                                               Proteine:                      11,87 g
                                                 amoreterra.com
                                                                                                                                                               Sale:                          0,012 g

                                                                                                                                 8 053259 607126
      Certificazione                                                                                                                                      Ingredienti:
    biologica europea                                                                                                                                     100% semola di grano duro varietà
                                                                                                                                                          S.Cappelli*, acqua. - *Ingredienti biologici.
                                                                                                                                                          CONTIENE GLUTINE
                                                                                                                                                                                                                15
La Linea Luce®
                                                                                      IL PROGETTO
                                                                       Anni fa, insieme all’azienda agricola
                                                                     Casa Minelli della #FilieraAmoreTerra,
                                                                     abbiamo deciso di iniziare un progetto
     Il vertice della ricerca e sviluppo di AmoreTerra è la           ambizioso: coltivare diverse varietà di
     Farina Luce®, un prodotto unico ottenuto coltivando             grani antichi su uno stesso campo. Lo
                                                                               abbiamo fatto per tutelare la
     insieme 9 varietà di grani antichi a oltre 850 metri di        biodiversità del grano, minacciata dalla
     quota e macinandoli a pietra.                                  selezione industriale che privilegia una
                                                                       manciata di varietà ad alto tenore di
                                                                   glutine. E per riscoprire la ricchezza e le
                       Per valorizzare e proteggere questo                        proprietà dei grani antichi.
                       prodotto abbiamo creato un marchio
                       che tutela la presenza di diverse varietà
                                                                                                                                   LA SEMINA
                       antiche coltivate sullo stesso campo, la
       LUCE®
       9 G R A N I     coltivazione di montagna e la lenta                                                        Grazie a una macchina d’epoca per
       A N T I C H I                                                                                          selezionare le sementi abbiamo scelto i
                       molitura a pietra.                                                                    migliori chicchi di alcune varietà antiche
                                                                                                             coltivate da decenni nell’azienda: Gentil
                                                                                                                    Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo,
                                                                                                                 Autonomia, Inallettabile, Terminillo e
                                                                                                                    Risciola. La natura ci ha premiato
                                                                                                                  facendo crescere anche il rarissimo
                                                                                                             Grano del miracolo, un grano spontaneo
                                                                                                                 citato anche nell’Antico Testamento.

16
LA PASTA
                                                                   Questa farina si è rivelata ideale anche
                                                                              per la pastificazione. Prodotta
                                                                             artigianalmente ed essiccata a
                                                                      bassissima temperatura, la pasta di
                                                                       Farina Luce® presenta un’altissima
                                                                  digeribilità, un’ottima tenuta di cottura e
                                                                         un gusto aromatico e persistente.
                                                                   Abbiamo creato una linea di pasta che
                                                                       non ha bisogno di sughi: l’abbiamo
                                                                      chiamata “Pronta con un filo d’olio”.
                                   LA MOLITURA                           > Vedi i prodotti nella sezione
                                                                       Pasta aromatizzata e specialità
                  La molitura avviene in questo mulino a
                    pietra del 1800. Utilizza una pietra di                                       proteiche
                    sasso tenuta alla velocità di 60 giri al
                 minuto (contro gli 80-120 delle normali
                 moliture a pietra). Questo processo non
                         surriscalda il grano, che dunque
                                mantiene inalterate le sue
                     caratteristiche organolettiche, e non
                 elimina il prezioso germe di grano ricco
                                di vitamine e sali minerali.

                                                                                                                I PRODOTTI DA FORNO
                                                                                                                Il basso indice di glutine rende questa
                                                                                                                  farina ideale per i prodotti da forno. Il
                                                               LA FARINA                                             particolare sapore dei grani antichi
                                                                                                                      dona gusti e fragranze che non si
                                                               Il risultato è una farina unica, molto                ritrovano in nessun altro grano. La
                                                               profumata e ricca di gusto. È altamente               lavorazione artigianale permette di
                                                               digeribile poiché le varietà selezionate                   esaltare tutte le caratteristiche
I CAMPI                                                        appartengono tutte a un’epoca in cui le              organolettiche della Farina Luce® e
                                                               intolleranze al grano erano sconosciute.               creare un prodotto sfizioso di alta
Abbiamo scelto di coltivare                                    Inoltre fa bene alla salute: secondo                qualità per il piacere e per la salute.
biologicamente questi grani in                                 molti studi i grani antichi hanno un
                                                                                                                      > Vedi i prodotti nella sezione
montagna, dove sono assenti la                                 effetto positivo sul colesterolo,
maggior parte dei parassiti e in inverno                       sull’intestino, sullo stato infiammatorio                                Taralli e grissini
la neve mantiene i terreni idratati e                          e sull’ossidazione cellulare.
protetti. Una scelta vincente: di anno in                      > Vedi i prodotti nella sezione
anno abbiamo visto le spighe cambiare                          Farine
aspetto, adattarsi al territorio e al clima
e diventare sempre più produttive: un
processo naturale e spontaneo di
miglioramento della specie.

                                                                                                                                                              17
PA S TA
            D I S E N AT O R E
               CAPPELLI

     Il grano duro per eccellenza, l’antica varietà Senatore
     Cappelli, perfetto per produrre una pasta artigianale di
     alta qualità . Viene coltivato nei territori maggiormente
     vocati alla sua produzione, in Puglia e Basilicata,
     all’interno della #FilieraAmoreTerra.
     La pastificazione si svolge nelle Marche con metodi
     artigianali. L’impasto viene trafilato al bronzo ed
     essiccato lentamente e a bassa temperatura, per 24-36
     ore a meno di 44°C.
     Il risultato è una pasta dalla perfetta tenuta di cottura e
     dal sapore ricco e speziato tipico del Senatore Cappelli.
     Ricca di vitamine e sali minerali perché contiene germe
     di grano e altamente digeribile perché povera di
     glutine.

18
ELICHE                                   P E N N E R I G AT E                        M E Z Z E P E N N E R I G AT E                         LUMACHINE                                    RICCIOLI
    D I S E N AT O R E C A P P E L L I                   D I S E N AT O R E                        D I S E N AT O R E C A P P E L L I              D I S E N AT O R E C A P P E L L I         D I S E N AT O R E C A P P E L L I
                                                            CAPPELLI

                        PA S TA D I S E N AT O R E C A P P E L L I                                                                                                              TMC     PPC   ORIGINE        FILIERA

                  004         ELICHE                                        500g       Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                                36      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER       009         PENNE RIGATE                                  500g       Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                                36      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

                  011         MEZZE PENNE RIGATE                            500g       Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                                36      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

                  0004        LUMACHINE                                     500g       Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                                36      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

                  0006        RICCIOLI                                      500g       Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                                36      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

                                                     TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                       19
S PA G H E T T I                            LINGUINE                                   MACCHERONI                                         R I G AT O N I                               PA C C H E R I
        D I S E N AT O R E C A P P E L L I         D I S E N AT O R E C A P P E L L I            D I S E N AT O R E C A P P E L L I              D I S E N AT O R E C A P P E L L I           D I S E N AT O R E C A P P E L L I

                       PA S TA D I S E N AT O R E C A P P E L L I                                                                                                            TMC      PPC   ORIGINE        FILIERA

BEST SELLER      054         SPAGHETTI                                     500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                               36       12          Italia             #FilieraAmoreTerra

                 056         LINGUINE                                      500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                               36       12          Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER      007         MACCHERONI                                    500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                               36       12          Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER      075         RIGATONI                                      500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                               36       12          Italia             #FilieraAmoreTerra

                 029P        PACCHERI                                      500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                               36       12          Italia             #FilieraAmoreTerra

20                                                  TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
T U B E T T I R I G AT I                           CONCHIGLIETTE                                               STELLINE                         SEMI DI MELONE
                     D I S E N AT O R E C A P P E L L I                 D I S E N AT O R E C A P P E L L I                     D I S E N AT O R E C A P P E L L I          D I S E N AT O R E
                                                                                                                                                                              CAPPELLI

                    PA S TA D I S E N AT O R E C A P P E L L I                                                                                                      TMC     PPC   ORIGINE        FILIERA

              070         TUBETTI RIGATI                                 500g     Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                         36      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

              038         CONCHIGLIETTE                                  500g     Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                         36      24          Italia             #FilieraAmoreTerra

              0111        STELLINE                                       500g     Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                         36      24          Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER   022         SEMI DI MELONE                                 500g     Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                         36      24          Italia             #FilieraAmoreTerra

                                                                                                                                                                                                                           21
                                                   TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
PA S TA
            D I S E N AT O R E
               CAPPELLI
                  F O R M AT I R E G I O N A L I

     Realizzati dai mastri pastai di un piccolo pastificio
     pugliese, questi formati rappresentano un tuffo nella
     ricchezza della nostra tradizione regionale.
     Dalle trofie liguri si scende l’Italia toccando l’Emilia
     Romagna con i torchietti, per poi tuffarsi nel Sud con le
     orecchiette e trucioli pugliesi, per finire con i
     cavatelli, i raschiatelli e i fusilli paesani tipici della
     Basilicata.
     La pastificazione avviene in Puglia. La trafilatura al
     bronzo dona rugosità e permette di apprezzare tutti i
     sentori aromatici del grano Senatore Cappelli.
     L’essiccazione a bassa temperatura (per 24-36 ore a
     meno di 44°C) garantisce la tenuta di cottura. Eccellenti
     le proprietà nutrizionali.

22
ORECCHIETTE                                                    R A S C H I AT E L L I                                       C A VAT E L L I
                                D I S E N AT O R E C A P P E L L I                             D I S E N AT O R E C A P P E L L I                         D I S E N AT O R E C A P P E L L I

                    PA S TA D I S E N AT O R E C A P P E L L I                                                                                                         TMC    PPC     ORIGINE           FILIERA

BEST SELLER   037         ORECCHIETTE                                    500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                           24     12               Italia             #FilieraAmoreTerra

              033B        RASCHIATELLI                                   500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                           24     12               Italia             #FilieraAmoreTerra

              028         CAVATELLI                                      500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                           24     12               Italia             #FilieraAmoreTerra

                                                  TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                     23
TROFIE                                           F U S I L L I PA E S A N I                                       TORCHIETTI                                   TRUCIOLI
              D I S E N AT O R E C A P P E L L I                      D I S E N AT O R E C A P P E L L I                           D I S E N AT O R E C A P P E L L I         D I S E N AT O R E C A P P E L L I

                    PA S TA D I S E N AT O R E C A P P E L L I                                                                                                          TMC   PPC    ORIGINE         FILIERA

BEST SELLER   0123        TROFIE                                          500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                           24    12            Italia             #FilieraAmoreTerra

              031         FUSILLI PAESANI                                 500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                           24    12            Italia             #FilieraAmoreTerra

              TOR003      TORCHIETTI                                      500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                           24    12            Italia             #FilieraAmoreTerra

              TR004       TRUCIOLI                                        500g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, acqua                           24    12            Italia             #FilieraAmoreTerra

24                                                 TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
PA S TA
         INTEGRALE
        D I S E N AT O R E
           CAPPELLI

Il gusto rotondo e aromatico del Senatore Cappelli in
tutta la sua pienezza, in una pasta integrale dal delicato
retrogusto di crusca che accontenta anche i palati più
esigenti ed è apprezzata anche dai bambini.
Importanti i valori nutrizionali e benefici: è fonte di fibre
e di proteine ed è facilmente digeribile, contiene più sali
minerali rispetto alla pasta bianca (in particolare
potassio, ferro, calcio, fosforo e zinco) ed è ricca di
beta-glucani contenuti nella crusca.
Il grano è coltivato in Puglia e Basilicata, mentre la
pastificazione si svolge nelle Marche. È ideale in
abbinamento con condimenti di verdure, pesti e ragù
bianchi.

                                                                25
ELICHE INTEGRALI                          P E N N E R I G AT E I N T E G R A L I             M E Z Z E P E N N E R I G AT E                  S PA G H E T T I I N T E G R A L I           LINGUINE INTEGRALI
          D I S E N AT O R E C A P P E L L I             D I S E N AT O R E C A P P E L L I                        INTEGRALI                              D I S E N AT O R E C A P P E L L I          D I S E N AT O R E C A P P E L L I
                                                                                                          D I S E N AT O R E C A P P E L L I

                        PA S TA I N T E G R A L E D I S E N AT O R E C A P P E L L I                                                                                                  TMC       PPC     ORIGINE        FILIERA

BEST SELLER      0107         ELICHE INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI                    500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua             36        12            Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER      058          PENNE RIGATE INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI              500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua             36        12            Italia             #FilieraAmoreTerra

                 011I         MEZZE PENNE RIGATE INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI        500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua             36        12            Italia             #FilieraAmoreTerra

                 SISC100      SPAGHETTI INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI                 500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua             36        12            Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER      0105         LINGUINE INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI                  500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua             36        12            Italia             #FilieraAmoreTerra

26                                                    TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
RICCIOLI INTEGRALI                     MACCHERONI INTEGRALI                            PA C C H E R I I N T E G R A L I                   TUBETTI INTEGRALI                                 SEMI DI MELONE
       D I S E N AT O R E C A P P E L L I       D I S E N AT O R E C A P P E L L I             D I S E N AT O R E C A P P E L L I               D I S E N AT O R E C A P P E L L I                        INTEGRALI
                                                                                                                                                                                                 D I S E N AT O R E C A P P E L L I

                        PA S TA I N T E G R A L E D I S E N AT O R E C A P P E L L I                                                                                                 TMC   PPC      ORIGINE         FILIERA

                  0006I       RICCIOLI INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI                  500g    Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua              36    12              Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER       041         MACCHERONI INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI                500g    Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua              36    12              Italia             #FilieraAmoreTerra

                  0008        PACCHERI INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI                  500g    Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua              36    12              Italia             #FilieraAmoreTerra

                  0114        TUBETTI INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI                   500g    Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua              36    12              Italia             #FilieraAmoreTerra

                  0002        SEMI DI MELONE INTEGRALI DI SENATORE CAPPELLI            500g    Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua              36    24              Italia             #FilieraAmoreTerra

                                                      TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                             27
PA S TA
             D I S E N AT O R E
                CAPPELLI
              INTEGRALE
                   MOLITURA A SASSO
                   F O R M AT I R E G I O N A L I

     Con questa elegante linea in astuccio abbiamo voluto
     riscoprire alcuni dei formati tipici della nostra ricchissima
     tradizione regionale nella versione integrale.
     Il grano Senatore Cappelli viene coltivato e macinato a
     pietra naturale di sasso in montagna, sull’Appennino
     modenese. La pastificazione si svolge in Puglia con
     essiccazione a meno di 44°C per oltre un giorno.
     Oltre al gusto tra i suoi pregi c’è anche l’alto contenuto
     di fibre, che favoriscono il transito intestinale e riducono
     il rischio di malattie cardiovascolari e tumori all'intestino.
     È inoltre fonte di proteine e facilmente digeribile anche
     per la bassa presenza di glutine.

28
ORECCHIETTE INTEGRALI                                 R A S C H I AT E L L I I N T E G R A L I                       TORCHIETTI INTEGRALI DI                   TRUCIOLI INTEGRALI DI
              D I S E N AT O R E C A P P E L L I                     D I S E N AT O R E C A P P E L L I                              S E N AT O R E C A P P E L L I           S E N AT O R E C A P P E L L I

                 (Molitura a pietra)                                     (Molitura a pietra)                                             (Molitura a pietra)                      (Molitura a pietra)

                          PA S TA I N T E G R A L E D I S E N AT O R E C A P P E L L I                                                                                 TMC   PPC    ORIGINE        FILIERA

BEST SELLER        037I         ORECCHIETTE INTEGRALI                           500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

                   033BI        RASCHIATELLI INTEGRALI                          500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

                   TOR003I      TORCHIETTI INTEGRALI                            500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

                   TR0107       TRUCIOLI INTEGRALI                              500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano duro varietà Cappelli, acqua     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

                                                         TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                      29
PA S TA D I G R A N O
          KHORASAN
         SARAGOLLE
          INTEGRALE - MOLITURA A SASSO

     In questa pasta artigianale abbiamo riscoperto un grano
     tipico della tradizione italiana come le saragolle. Si tratta
     di grani di varietà khorasan introdotti in Italia nel 400
     d.C. e ancora coltivati in alcuni territori da cui abbiamo
     recuperato le sementi. Si chiamano saragolle, al plurale,
     per l’altissima biodiversità interna.
     Coltivate in montagna a oltre 1000 metri, su un terreno
     rimasto incolto per più di 50 anni sull’Appennino
     m o d e n e s e , m a c i n a t e a s a s s o e p a s t i fi c a t e
     artigianalmente in purezza queste saragolle hanno dato
     vita a una pasta con un sorprendente sapore
     aromatico e dolce.
     I valori nutrizionali sono importanti: è una pasta ad alto
     contenuto di fibre e fonte di proteine.

30
TRUCIOLI           STROZZAPRETI                                          TORCHIETTI                                           R A S C H I AT E L L I                   R I G AT O N I
                 INTEGRALI             INTEGRALI                                            INTEGRALI                                      INTEGRALI DI KHORASAN                        INTEGRALI
          DI KHORASAN SARAGOLLE DI KHORASAN SARAGOLLE                                DI KHORASAN SARAGOLLE                                        SARAGOLLE                      DI KHORASAN SARAGOLLE

              (Molitura a pietra)                (Molitura a pietra)                       (Molitura a pietra)                                  (Molitura a pietra)                (Molitura a pietra)

                  PA S TA D I G R A N O K H O R A S A N S A R A G O L L E                                                                                             TMC   PPC    ORIGINE        FILIERA

               PK004    TRUCIOLI INTEGRALI DI KHORASAN SARAGOLLE            500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano khorasan, acqua                     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER    PK036    STROZZAPRETI INTEGRALI DI KHORASAN SARAGOLLE        500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano khorasan, acqua                     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

               PK003    TORCHIETTI INTEGRALI DI KHORASAN SARAGOLLE          500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano khorasan, acqua                     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

               PK033B   RASCHIATELLI INTEGRALI DI KHORASAN SARAGOLLE        500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano khorasan, acqua                     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER    PK075    RIGATONI INTEGRALI DI KHORASAN SARAGOLLE            500g      Ingredienti: 100% Semola integrale di grano khorasan, acqua                     24    12           Italia             #FilieraAmoreTerra

                                               TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                  31
PA S TA D I FA R R O
           DICOCCO
         INTEGRALE - MOLITURA A SASSO

     Abbiamo scelto farro integrale della pregiata varietà
     dicocco della #FilieraAmoreTerra, coltivato in montagna
     e macinato a pietra naturale in Emilia Romagna, per
     ottenere una pasta artigianale con un sorprendente
     retrogusto di nocciola e note di castagna in chiusura.
     La lavorazione lenta in un pastificio artigianale nelle
     Marche (con essiccazione statica a bassa temperatura,
     a meno di 44°C per più di 24 ore) ne esalta i sapori e
     preserva le naturali proprietà benefiche del farro, in
     particolare la ricchezza di vitamina B, proteine e fibre.
     Perfetta in abbinamento con condimenti di verdure, di
     pesce, pesti e ragù bianchi.

32
E L I C H E I N T E G R A L I FA R R O                                   MACCHERONI INTEGRALI                                            PENNE INTEGRALI
                                  DICOCCO                                                        FA R R O D I C O C C O                                        FA R R O D I C O C C O

                         (Molitura a pietra)                                                       (Molitura a pietra)                                        (Molitura a pietra)

                 PA S TA D I FA R R O D I C O C C O                                                                                                             TMC    PPC   ORIGINE         FILIERA

              0024     ELICHE INTEGRALI FARRO DICOCCO                  500g      Ingredienti: 100% Farina integrale di farro varietà dicocco                    24     12           Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER   0025     MACCHERONI INTEGRALI FARRO DICOCCO              500g      Ingredienti: 100% Farina integrale di farro varietà dicocco                    24     12           Italia             #FilieraAmoreTerra

              0026     PENNE INTEGRALI FARRO DICOCCO                   500g      Ingredienti: 100% Farina integrale di farro varietà dicocco                    24     12           Italia             #FilieraAmoreTerra

                                                TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                            33
PA S TA
          A R O M AT I Z Z ATA
           E SPECIALITÀ
            PROTEICHE

     Grazie alla ricchezza della #FilieraAmoreTerra abbiamo
     potuto reinventare la nostra pasta in versioni nuove e
     sorprendenti.
     La linea di Pasta Luce®, dal gusto unico perché
     prodotta con la nostra Farina Luce® 9 grani antichi.
     La pasta di Cappelli alla curcuma e pepe nero, con
     straordinarie proprietà      antiossidanti e antitumorali,
     grazie alla quale siamo stati selezionati da BioBank 2018
     tra le 10 aziende in evidenza per l’innovazione bio.
     Le due paste di cereali integrali moliti a pietra vi regalano
     tutto il sapore rustico e aromatico della segale e quello
     forte e speziato del grano saraceno.
     Le paste di farina di ceci e di lenticchie molita a pietra
     e non termotrattata mantengono intatti i valori
     nutrizionali dei legumi secchi esaltandone il gusto.

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TORCHIETTI                                      TORCHIETTI                                                    TRUCIOLI                                     TRUCIOLI
            DI LUCE®                                        DI LUCE®                                                     DI LUCE®                                     DI LUCE®
                                                            E C A N A PA                                           CECI E FINOCCHIETTO                             CECI, CURCUMA
                                                                                                                                                                    E PEPE NERO

    PA S TA A R O M AT I Z Z ATA L U C E ®                                                                                                                   TMC    PPC   ORIGINE        FILIERA

PLU003     TORCHIETTI DI   LUCE®                          250g      Ingredienti: Farina   Luce®   Tipo 2, acqua.                                             24     18          Italia             #FilieraAmoreTerra

PLUC003    TORCHIETTI DI LUCE® E CANAPA                   250g      Ingredienti: Farina Luce® Tipo 2, farina integrale di canapa, acqua.                     24     18          Italia             #FilieraAmoreTerra

PLUFI004   TRUCIOLI DI LUCE® CECI E FINOCCHIETTO          250g      Ingredienti: Farina Luce® Tipo 2, farina integrale di ceci, finocchietto, acqua.         24     18          Italia             #FilieraAmoreTerra

PLUCP004 TRUCIOLI DI LUCE® CECI, CURCUMA E PEPE NERO      250g      Ingredienti: Farina Luce® Tipo 2, farina integrale di ceci, curcuma, pepe nero, acqua.   24     18          UE/
                                                                                                                                                                                Non UE             #FilieraAmoreTerra

                                   TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                 35
ORECCHIETTE                                                  TORCHIETTI                                                                   PENNE
                                DI CAPPELLI                                                  DI CAPPELLI                                                               DI CAPPELLI
                            CURCUMA E PEPE NERO                                          CURCUMA E PEPE NERO                                                       CURCUMA E PEPE NERO

                 PA S TA A R O M AT I Z Z ATA                                                                                                                             TMC   PPC   ORIGINE        FILIERA

                        ORECCHIETTE DI CAPPELLI CURCUMA E PEPE NERO 250g                                                                                                  24    18          UE/
BEST SELLER   PCUR037                                                           Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, 3% curcuma, 0.7% pepe nero, acqua                       Non UE             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER   PCUR003   TORCHIETTI DI CAPPELLI CURCUMA E PEPE NERO    250g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, 3% curcuma, 0.7% pepe nero, acqua     24    18          UE/                #FilieraAmoreTerra
                                                                                                                                                                                            Non UE

              PCUR009   PENNE DI CAPPELLI CURCUMA E PEPE NERO         250g      Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli, 3% curcuma, 0.7% pepe nero, acqua     24    18          UE/                #FilieraAmoreTerra
                                                                                                                                                                                            Non UE

36                                             TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
STROZZAPRETI                                      TRUCIOLI                                                  STROZZAPRETI                             TRUCIOLI
                 INTEGRALI DI SEGALE                             INTEGRALI DI SEGALE                                              INTEGRALI                             INTEGRALI
                                                                                                                             DI GRANO SARACENO                     DI GRANO GARACENO
                  (Molitura a pietra)                              (Molitura a pietra)
                                                                                                                               (Molitura a pietra)                 (Molitura a pietra)

                 SPECIALITÀ PROTEICHE DI CEREALI
              PSEG036   STROZZAPRETI INTEGRALI DI SEGALE               250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di segale, acqua                          24    18        Italia     #FilieraAmoreTerra

              PSEG004   TRUCIOLI INTEGRALI DI SEGALE                   250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di segale, acqua                          24    18        Italia     #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER   PS036     STROZZAPRETI INTEGRALI DI GRANO SARACENO       250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di grano saraceno, acqua                  24    18        Italia     #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER   PS004     TRUCIOLI INTEGRALI DI GRANO SARACENO           250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di grano saraceno, acqua                  24    18        Italia     #FilieraAmoreTerra

                                                TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                           37
CANNEROZZI                  STROZZAPRETI                             TRUCIOLI                               STROZZAPRETI                        TORCHIETTI                    TRUCIOLI
       DI LENTICCHIE                DI LENTICCHIE                         DI LENTICCHIE                                DI CECI                            DI CECI                      DI CECI

     (Molitura a pietra)         (Molitura a pietra)                  (Molitura a pietra)                       (Molitura a pietra)                (Molitura a pietra)        (Molitura a pietra)

                  SPECIALITÀ PROTEICHE DI LEGUMI                                                                                                               TMC   PPC   ORIGINE        FILIERA

               PL002   CANNEROZZI DI LENTICCHIE                            250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di lenticchie, acqua                   24    18          Italia             #FilieraAmoreTerra

               PL036   STROZZAPRETI DI LENTICCHIE                          250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di lenticchie, acqua                   24    18          Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER    PL004   TRUCIOLI DI LENTICCHIE                              250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di lenticchie, acqua                   24    18          Italia             #FilieraAmoreTerra

               PC036   STROZZAPRETI DI CECI                                250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di ceci, acqua                         24    18          Italia             #FilieraAmoreTerra

               PC003   TORCHIETTI DI CECI                                  250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di ceci, acqua                         24    18          Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER    PC004   TRUCIOLI DI CECI                                    250g      Ingredienti: 100% Farina integrale di ceci, acqua                         24    18          Italia             #FilieraAmoreTerra

38                                              TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
SUGHI PRONTI

Le migliori materie prime italiane danno vita a questa
linea di sughi, pesti e condimenti pronti,
accompagnamento ideale per ogni piatto di pasta.

I sughi sono realizzati con polpa e passata di pomodori
italiani biologici coltivati nel Sud Italia. Sono conditi con
olio extravergine di oliva e insaporiti con basilico, erbe,
olive, melanzane o peperoncino.

I due pesti, tradizionale e vegano senza aglio, sono
prodotti con Basilico ligure DOP coltivato a Sarzana,
pestato (non frullato) con olio extravergine di oliva.

La linea si completa con la Pizzichella, una crema di
peperoncino piccante.

                                                                39
SUGO AL BASILICO                              SUGO ALLE OLIVE                                    SUGO ALLE ERBE                            SUGO ALLE MELANZANE                       SUGO AL PEPERONCINO

                 S U G H I D I P O M O D O R O - P O M O D O R I I TA L I A N I                                                                                                                     TMC PPC ORIGINE    FILIERA

BEST SELLER   195SUGB    SUGO AL BASILICO          190g Ingredienti: Pomodoro (polpa e passata) 80.8%, SEDANO, carote, cipolle, olio extravergine di oliva sale, basilico 1,3%.                     24   6        UE             Italia

              195SUGOL   SUGO ALLE OLIVE           190g Ingredienti: Pomodoro (polpa e passata) 77.9%, SEDANO, olive 4.9%, carote, cipolle, olio extravergine di oliva, sale.                       24   6        UE             Italia

                                                          Ingredienti: Pomodoro (polpa e passata) 81.5%, SEDANO, carote, cipolle, olio extravergine di oliva, sale, erbe aromatiche ( timo 0.2%,
BEST SELLER   195SUGE    SUGO ALLE ERBE            190g                                                                                                                                             24   6        UE             Italia
                                                          origano 0.1%, rosmarino 0.1%)

              195SUGM    SUGO ALLE MELANZANE 190g Ingredienti: Pomodoro (polpa e passata) 74,5%, melanzane 9%, SEDANO, carote, cipolle, olio extravergine di oliva, sale                            24   6        UE             Italia

              195SUGP    SUGO AL PEPERONCINO 190g Ingredienti: Pomodoro (polpa e passata) 81.7%, SEDANO, carote, cipolle, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino piccante 0,1%               24   6        UE             Italia

40                                                  TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
PESTO                                                 PESTO VEGANO                                                    PIZZICHELLA
                                         DI BASILICO                                               DI BASILICO                                             PA S TA D I P E P E R O N C I N O
                                                                                                                                                                   PICCANTE
                              (Basilico genovese DOP)                                    (Basilico genovese DOP)

                 PESTI E SALSE                                                                                                                                                    TMC    PPC   ORIGINE            FILIERA
              120P                                                 Ingredienti: 36% olio extravergine di oliva, 30% ANACARDI, 25% Basilico genovese DOP, NOCI, 3% pecorino (LATTE 24                 UE/
BEST SELLER          PESTO DI BASILICO                      120g                                                                                                                         6           Non UE                 Italia
              LIG                                                  di pecora, caglio, sale), 2% Parmigiano Reggiano (LATTE, caglio, sale), sale marino, 1% pinoli, 1% aglio.
              120P                                                                                                                                                                                   UE/
                     PESTO VEGANO DI BASILICO               120g   Ingredienti: 36% olio extravergine di oliva, ANACARDI, 28% Basilico genovese DOP, NOCI, sale marino, pinoli.   24     6                                  Italia
              VEG                                                                                                                                                                                    Non UE
              120P   PIZZICHELLA - PASTA DI PEPERONCINO
              P                                             120g   Ingredienti: 72% peperoncino, olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale marino.                          24     6               Italia             Italia
                     PICCANTE

                                            TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                              41
FA R I N E

     Le farine AmoreTerra sono prodotte con pregiate
     varietà antiche tipiche del territorio italiano. Vengono
     coltivate perlopiù in montagna tra gli 850 e i 1050 metri
     dell’Appennino modenese per abbattere naturalmente la
     presenza di pesticidi e aumentare le quantità di sali
     minerali.

     La molitura, sia a pietra (per le versioni integrali e
     semintegrali) che a cilindri, avviene a velocità ridotta per
     non denaturare il prodotto.

     Il mulino a pietra naturale di sasso della
     #FilieraAmoreTerra garantisce l'assenza di residui di
     ceramica o corindone (ossido di alluminio), materiali
     potenzialmente dannosi per la salute utilizzati nelle
     macine a pietra artificiale.

42
FA R I N A L U C E ® I N T E G R A L E                               FA R I N A L U C E ® T I P O 2                                         FA R I N A L U C E ® T I P O 0
                                   9 GRANI ANTICHI                                                   9 GRANI ANTICHI                                                        9 GRANI ANTICHI

                                 (Molitura a pietra)                                                (Molitura a pietra)

                 FA R I N E D I G R A N O T E N E R O                                                                                                                                        TMC     PPC ORIGINE            FILIERA
              102L
                       FARINA LUCE® INTEGRALE      500g   Ingredienti: grano varietà Gentil Rosso, Marzuolo, Inallettabile, Verna, Mentana, Grano del Miracolo, Autonomia, Terminillo, Risciola 18/24 12           Italia         #FilieraAmoreTerra
              UCE

BEST SELLER   111L     FARINA LUCE® TIPO 2         500g   Ingredienti: grano varietà Gentil Rosso, Marzuolo, Inallettabile, Verna, Mentana, Grano del Miracolo, Autonomia, Terminillo, Risciola 18/24 12           Italia         #FilieraAmoreTerra
              UCE
              104L
                       FARINA LUCE® TIPO 0         500g   Ingredienti: grano varietà Gentil Rosso, Marzuolo, Inallettabile, Verna, Mentana, Grano del Miracolo, Autonomia, Terminillo, Risciola 18/24 12           Italia         #FilieraAmoreTerra
              UCE

                                                TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                                       43
FA R I N A I N T E G R A L E                  FA R I N A T I P O 2                   FA R I N A T I P O 0                              FA R I N A I N T E G R A L E                 FA R I N A I N T E G R A L E
              DI GRANO TENERO                             DI GRANO TENERO                        DI GRANO TENERO                                     DI GRANO TENERO                               DI GRANO TENERO
                 GENTIL ROSSO                               GENTIL ROSSO                           GENTIL ROSSO                                          D I M E N TA N A                                DI VERNA

              (Molitura a pietra)                         (Molitura a pietra)                                                                        (Molitura a pietra)                          (Molitura a pietra)

                     FA R I N E D I G R A N O T E N E R O                                                                                                                           TMC     PPC   ORIGINE            FILIERA

               109         FARINA INTEGRALE GENTIL ROSSO                                      500g    Ingredienti: 100% Grano tenero varietà Gentil Rosso                           18/24   12              Italia             #FilieraAmoreTerra

               111         FARINA “TIPO 2" GENTIL ROSSO                                       500g    Ingredienti: 100% Grano tenero varietà Gentil Rosso                           18/24   12              Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER    104         FARINA "TIPO 0" GENTIL ROSSO                                       500g    Ingredienti: 100% Grano tenero varietà Gentil Rosso                           18/24   12              Italia             #FilieraAmoreTerra

               102MEN      FARINA INTEGRALE MENTANA                                           500g    Ingredienti: 100% Grano tenero varietà Mentana                                18/24   12              Italia             #FilieraAmoreTerra

               102VER      FARINA INTEGRALE VERNA                                             500g    Ingredienti: 100% Grano tenero varietà Verna                                  18/24   12              Italia             #FilieraAmoreTerra

44                                                  TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
SEMOLA INTEGRALE                                       FA R I N A I N T E G R A L E                           FA R I N A I N T E G R A L E
                                          DI GRANO DURO                                      FA R R O M O N O C O C C O                              FA R R O D I C O C C O
                                      S E N AT O R E C A P P E L L I
                                                                                               (Molitura a pietra)                                  (Molitura a pietra)
                                       (Molitura a pietra)

                 SEMOLA DI GRANO DURO                                                                                                                              TMC     PPC     ORIGINE        FILIERA

BEST SELLER   102P     SEMOLA INTEGRALE SENATORE CAPPELLI                               500g     Ingredienti: 100% Grano duro varietà S. Cappelli                  18/24   12            Italia             #FilieraAmoreTerra

                 FA R I N E D I FA R R O                                                                                                                           TMC     PPC     ORIGINE        FILIERA

BEST SELLER   102FMON FARINA INTEGRALE FARRO MONOCOCCO                                  500g     Ingredienti: 100% Farro varietà Monococco                         18/24   12            Italia             #FilieraAmoreTerra

              102FD    FARINA INTEGRALE FARRO DICOCCO                                   500g     Ingredienti: 100% Farro varietà Dicocco                           18/24   12            Italia             #FilieraAmoreTerra

                                              TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                45
FA R I N A I N T E G R A L E                               FA R I N A I N T E G R A L E                                FA R I N A I N T E G R A L E
                                             DI CECI                                                   DI AVENA                                                DI SARACENO

                                     (Molitura a pietra)

                  FA R I N E D I C E R E A L I E L E G U M I                                                                                                             TMC     PPC       ORIGINE            FILIERA

BEST SELLER   102FCEC    FARINA INTEGRALE DI CECI                                             350g     Ingredienti: 100% Ceci                                            18/24   12                  Italia         #FilieraAmoreTerra

              102FIA     FARINA INTEGRALE DI AVENA                                            350g     Ingredienti: 100% Avena                                           18/24   12                  Italia         Italia

              102FSARI   FARINA INTEGRALE DI SARACENO                                         350g     Ingredienti: 100% Grano saraceno                                  18/24   12              UE                 Europa

46                                                  TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
LEGUMI

I nostri legumi provengono tutti dall’Italia, sono
cresciuti sotto il sole del Mezzogiorno sugli stessi campi
biologici da cui provengono i nostri grani antichi. Il clima
caldo e secco dona una compattezza superiore e un
gusto unico a questi legumi.

Il risultato sono semi ricchi di proteine, vitamine e
sali minerali, ideali in un'alimentazione sana come
sostituto di altre fonti proteiche.

Li presentiamo nella doppia veste: secchi o già lessati
per chi non ha tempo di prepararli. Particolarmente
versatili le due lenticchie secche, verdi (perfette in
insalata o in umido) e rosse (ideali per contorni e zuppe),
che non hanno bisogno di ammollo.
LENTICCHIE                               LENTICCHIE                                          CECI BIANCHI                     P I S E L L I L E S S AT I                  C E C I L E S S AT I
              PICCOLE VERDI                            PICCOLE ROSSE

                   LEGUMI SECCHI                                                                                                                             TMC     PPC   ORIGINE        FILIERA

               114P     LENTICCHIE PICCOLE VERDI            400g       Ingredienti: 100% Lenticchie piccole verdi                                            18      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

BEST SELLER    114PR    LENTICCHIE PICCOLE ROSSE            400g       Ingredienti: 100% Lenticchie piccole rosse                                            18      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

               115P     CECI BIANCHI                        400g       Ingredienti: 100% Ceci bianchi                                                        18      12          Italia             #FilieraAmoreTerra

                   LEGUMI PRONTI                                                                                                                             TMC     PPC   ORIGINE        FILIERA

               300PIS   PISELLI LESSATI                     300g       Ingredienti: 100% Piselli                                                             36      6           Italia             Italia

BEST SELLER    300CEC   CECI LESSATI                        300g       Ingredienti: Ceci bianchi 73%, acqua, sale marino 3%                                  36      6           Italia             Italia

48                                             TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
FA G I O L I B O R L O T T I            FA G I O L I C A N N E L L I N I             FA G I O L I C A N N E L L I N I                         LENTICCHIE                            Z U P PA D I L E G U M I
                       L E S S AT I                             L E S S AT I                            AL POMODORO                                         AL POMODORO

                 LEGUMI PRONTI                                                                                                                                                                TMC       PPC    ORIGINE

              300BORL   FAGIOLI BORLOTTI LESSATI                          300g    Ingredienti: Fagioli Borlotti 67%, acqua, sale marino, succo di limone                                      36        6            Italia   Italia

              300CANN   FAGIOLI CANNELLINI LESSATI                        300g    Ingredienti: Fagioli cannellini 75%, acqua, sale marino                                                     36        6            Italia   Italia

              250FPOM   FAGIOLI CANNELLINI AL POMODORO                    270g    Ingredienti: Fagioli cannellini 45%, cipolle, pomodoro 30%, olio extravergine, sale marino, alloro.         36        6            Italia   Italia

                                                                                  Ingredienti: 46% lenticchie, 30% pomodoro, cipolla, acqua, olio extravergine di oliva, sale marino, pepe,
BEST SELLER   300LPOM   LENTICCHIE AL POMODORO                            300g                                                                                                                36        6            Italia   Italia
                                                                                  1% alloro.
                                                                                  Ingredienti: Ceci, lenticchie, fagioli cannellini, acqua, carote, cipolle, SEDANO, sale marino, brodo
              300ZLEG   ZUPPA DI LEGUMI                                   300g                                                                                                                36        6            Italia   Italia
                                                                                  vegetale

                                                   TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                     49
CEREALI

     I cereali della #FilieraAmoreTerra sono coltivati su terreni
     biologici circondati da aree incontaminate e inseriti in un
     sistema di rotazione delle colture. Dagli Appennini alle
     colline del Sud Italia, abbiamo scelto i luoghi migliori per
     ogni coltivazione per ottenere chicchi gustosi e
     nutrienti, ideali per zuppe e insalate.

     La scelta della decorticatura invece della perlatura è
     per mantenere più nutrienti possibili nel prodotto finito. I
     cereali decorticati, infatti, perdono solo una minima
     parte della crusca e mantengono intatti il germe e
     l’endosperma.

     L’offerta si completa con un mix di quinoa bianca, rossa
     e nera da terreni biologici in Perù, Bolivia ed Ecuador.

50
FA R R O M O N O C O C C O                  O R Z O D E C O R T I C AT O                        GRANO SARACENO                            MIX QUINOA
                              D E C O R T I C AT O                                                                           D E C O R T I C AT O
                                                                                                                                                                      GLUTEN FREE

                 CEREALI                                                                                                                                       TMC    PPC     ORIGINE        FILIERA

BEST SELLER   100FMON FARRO MONOCOCCO DECORTICATO                       400g       Ingredienti: 100% Farro varietà Monococco                                   18     12            Italia             #FilieraAmoreTerra

              ORZDEC    ORZO DECORTICATO                                400g       Ingredienti: 100% Orzo                                                      18     12            Italia             #FilieraAmoreTerra

              100SD     GRANO SARACENO DECORTICATO                      400g       Ingredienti: 100% Grano saraceno                                            18     12            NON UE             Turchia

              100QMIX   MIX QUINOA GLUTEN FREE                          350g       Ingredienti: 50% Quinoa bianca, 25% quinoa rossa, 25% quinoa nera           18     12            NON UE             Sud America

                                                 TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                            51
TA R A L L I
                 E GRISSINI

     Dalla tradizione pugliese ecco una linea di taralli e
     grissini artigianali a base di grani antichi, lievito madre e
     olio extravergine di oliva.

     I Tarallini Luce® trasformano il gusto unico e le
     proprietà della Farina Luce® in uno sfizioso snack di cui
     non potrete più fare a meno.

     Gli altri taralli e grissini fatti a mano sono prodotti con i
     grani antichi delle varietà Senatore Cappelli,
     abbondanza e khorasan, con farro o segale. La linea si
     compone delle versioni più semplici con i grani in
     purezza e di quelle più ricercate a base di semi o spezie.

     Le ricette innovative e vegan garantiscono il massimo
     del gusto e dell’apporto nutrizionale.

52
TA R A L L I N I
                                                                                           LUCE®
                                                                                         INTEGRALI

   TA R A L L I N I L U C E ®                                                                                                                         TMC   PPC   ORIGINE        FILIERA

40TLU    TARALLINI LUCE® INTEGRALI                     40g       Ingredienti: Farina   Luce®   integrale, olio extravergine d’oliva, sale integrale   12    24          Italia         #FilieraAmoreTerra

                                TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                         53
TA R A L L I                                TA R A L L I                                 TA R A L L I                                            TA R A L L I                            TA R A L L I
                     DELIZIA                                   MOMENTI                                  A M O R D I FA R R O                                    DOPPIA BONTÀ                              AL FINOCCHIO
                 DI S. CAPPELLI                              DI KHORASAN                                                                                       S E G A L E E FA R R O

                  TA R A L L I FAT T I A M A N O                                                                                                                                   TMC PPC   ORIGINE            FILIERA

BEST SELLER                                                                             Ingredienti: Semola integrale di grano duro varietà S.Cappelli, lievito madre,
              150TCAPP TARALLI DELIZIA DI S. CAPPELLI - INTEGRALI             150g                                                                                                 9    10             Italia             #FilieraAmoreTerra
                                                                                        olio evo, vino bianco, sale marino integrale
                                                                                        Ingredienti: Semola integrale di khorasan, lievito madre, olio evo, vino bianco,
              150TKHOR TARALLI MOMENTI DI KHORASAN - INTEGRALI                150g                                                                                                 9    10         UE                     #FilieraAmoreTerra
                                                                                        sale marino integrale
                                                                                        Ingredienti: Farina integrale di farro, lievito madre, olio evo, vino bianco, sale
              150TFARR TARALLI AMOR DI FARRO - INTEGRALI                      150g                                                                                                 9    10         UE                     #FilieraAmoreTerra
                                                                                        marino integrale
                                                                                        Ingredienti: Farina integrale di segale, farina integrale di farro, olio evo, vino
              150TSEG   TARALLI DOPPIA BONTÀ SEGALE E FARRO - INTEGRALI       150g                                                                                                 9    10         UE                     #FilieraAmoreTerra
                                                                                        bianco, semi di sesamo, sale marino integrale
                                                                                        Ingredienti: semola di grano duro varietà S.Cappelli, farina tipo "0" varietà
BEST SELLER   150TFIN   TARALLI AL FINOCCHIO                                  150g      Abbondanza, lievito naturale, olio extravergine di oliva, vino bianco, semi di             9    10         UE                     #FilieraAmoreTerra
                                                                                        finocchio, sale marino integrale

54                                               TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
TA R A L L I                                  TA R A L L I                                   TA R A L L I                                             GRISSINI                            GRISSINI
               NERO DI SESAMO                             FA N TA S I A D I S E M I                         MAGIA DI SPEZIE                                            N AT U R A L E                   AL SESAMO NERO
                                                                                                                                                                      ABBONDANZA

                 TA R A L L I FAT T I A M A N O                                                                                                                                         TMC   PPC   ORIGINE            FILIERA
                                                                           Ingredienti: Semola di grano duro varietà cappelli, farina tipo 0 varietà Abbondanza, lievito madre,
              150TSESN TARALLI NERO DI SESAMO                   150g                                                                                                                    9     10              Italia             #FilieraAmoreTerra
                                                                           olio evo, vino bianco, semi di sesamo, sale marino integrale
                                                                           Ingredienti: Farina tipo 0 varietà Abbondanza, lievito madre, olio evo, vino bianco, semi di sesamo,                           UE/
BEST SELLER   150TSEM   TARALLI FANTASIA DI SEMI                150g                                                                                                                    9     10          Non UE                 #FilieraAmoreTerra
                                                                           semi di papavero, semi di lino, semi di zucca, semi di girasole, sale marino integrale
                                                                           Ingredienti: Farina tipo 0 varietà Abbondanza, lievito madre, olio evo, vino bianco, curcuma,                                  UE/
BEST SELLER   150TSPE   TARALLI MAGIA DI SPEZIE                 150g                                                                                                                    9     10          Non UE                 #FilieraAmoreTerra
                                                                           paprica, cardamomo, sale marino integrale

                 G R I S S I N I FAT T I A M A N O                                                                                                                                      TMC   PPC   ORIGINE            FILIERA
                                                                           Ingredienti: Semola di grano duro varietà cappelli, farina tipo 0 varietà Abbondanza, lievito madre,
              150GNAT   GRISSINI NATURALE ABBONDANZA            150g                                                                                                                    9     10              Italia             #FilieraAmoreTerra
                                                                           olio evo, vino bianco, sale marino integrale
                                                                           Ingredienti: Semola di grano duro varietà cappelli, farina tipo 0 varietà Abbondanza, lievito madre,
              150GSES   GRISSINI AL SESAMO NERO                 150g                                                                                                                    9     10              Italia             #FilieraAmoreTerra
                                                                           olio evo, vino bianco, semi di sesamo, sale marino integrale

                                                   TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                                55
BISCOTTI
                     SENZA ZUCCHERO
                      FAT T I A M A N O

     Realizzati in un panificio artigianale pugliese, questi
     biscotti uniscono la tradizione con l’innovazione delle
     ricette sviluppate da AmoreTerra.
     La tradizione si riconosce nella lavorazione a mano che
     rende ogni biscotto un pezzo unico, oltre che nella
     scelta di materie prime italiane come i grani antichi e
     l’olio extravergine d’oliva (usato al posto di altri grassi
     meno salutari).
     L’innovazione nelle ricette a basso contenuto di
     zuccheri (meno di 5 g ogni 100 g di prodotto), ottenute
     grazie alla scelta del malto d’orzo come dolcificante.
     Inoltre tutti i nostri biscotti sono adatti anche ai vegani e
     prodotti con lievito madre o senza lievito.

56
BISCOTTI                                                        BISCOTTI                                                                       BISCOTTI
                          M AT T I N O                                                    M AT T I N O                                                              C I O C C O U V E T TA
                     AL GRANO SARACENO                                               AL GRANO SARACENO
                                                                                          E COCCO

   B I S C O T T I FAT T I A M A N O                                                                                                                                          TMC PPC        ORIGINE        FILIERA
             BISCOTTI MATTINO AL                        Ingredienti: farina di grano saraceno, fecola di patate, olio extravergine di oliva, latte di soia, malto
150BSAR                                         150g                                                                                                                          9    10              UE                 #FilieraAmoreTerra
             GRANO SARACENO                             d'orzo, vaniglia.
             BISCOTTI MATTINO AL GRANO                  Ingredienti: Farina di grano saraceno, fecola di patate, olio extravergine di oliva, latte di soia, malto                                  UE/
150BSARCOC                                      150g                                                                                                                          9    10              Non UE             #FilieraAmoreTerra
             SARACENO E COCCO                           d'orzo, farina di cocco, vaniglia
                                                        Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0 varietà Abbondanza, fecola di patate, olio extravergine di
150BCIOCUV                                      150g    oliva, malto d'orzo, cioccolato fondente (zucchero di canna, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di                9    10              UE/
             BISCOTTI CIOCCO UVETTA                                                                                                                                                                Non UE             #FilieraAmoreTerra
                                                        soia, estratto di vaniglia), uva passa, bicarbonato di sodio, vaniglia

                                   TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                                                      57
BISCOTTI                                                         BISCOTTI                                                            BISCOTTI
                                        A M O R D I FA R R O                                          A R M O N I A N AT U R A L E                                           ALLEGRIE DI SEMI

                 B I S C O T T I FAT T I A M A N O                                                                                                                                 TMC PPC   ORIGINE        FILIERA
                                                                    Ingredienti: Sfarinato integrale di farro, fecola di patate, olio extravergine di oliva, malto d'orzo,
BEST SELLER   150BFAR     BISCOTTI AMOR DI FARRO            150g                                                                                                                   9   10          UE                 #FilieraAmoreTerra
                                                                    bicarbonato di sodio, vaniglia
                          BISCOTTI ARMONIA                          Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0 varietà Abbondanza, fecola di patate, olio extravergine di
              150BVEG     NATURALE - CON GRANO              150g    oliva, malto d'orzo, bicarbonato di sodio, vaniglia                                                            9   10          UE                 #FilieraAmoreTerra
                          ANTICO ABBONDANZA
                                                                    Ingredienti: Olio extravergine di oliva, cruschello di farro, latte di SOIA, fecola di patate, semi di
BEST SELLER   150BFOLL                                      150g    sesamo, semi di lino, semi di girasole, semi di zucca, semi di papavero, uva passa, cioccolato                 9   10          UE/
                          BISCOTTI ALLEGRIE DI SEMI                                                                                                                                                Non UE             #FilieraAmoreTerra
                                                                    fondente (zucchero di canna, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia),
                                                                    malto d'orzo, semi di chia, bacche di goji, bicarbonato di sodio, vaniglia

58                                               TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime
F R U T TA S E C C A

              Nella #FilieraAmoreTerra possiamo vantare anche
              un’eccellenza italiana assoluta come la Mandorla di
              Toritto della varietà Filippo Cea.
              Il Gambero Rosso le descrive con queste parole: "Il
              gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed
              elegante, con spiccata pastosità e note di burro in
              chiusura".
              Si tratta inoltre di un presidio Slow Food, che descrive
              così le sue qualità: "Presenta caratteristiche di
              eccellenza: un alto contenuto in olio e acidi grassi
              polinsaturi, una bassissima acidità e un sapore intenso
              ma, allo stesso tempo, equilibrato, con note di burro
              finali. La spiccata pastosità la rende ideale per l’utilizzo
              in pasticceria".

                   F R U T TA S E C C A                                                                                                                           TMC   PPC   ORIGINE        FILIERA

BEST SELLER   250M            MANDORLE DI TORITTO SGUSCIATE 250g             Ingredienti: Mandorle di Toritto antica varietà Filippo Cea.                         18/24 12          Italia             #FilieraAmoreTerra

                                                    TMC = termine minimo di conservazione (in mesi) | PPC = pezzi per cartone | ORIGINE = origine materie prime                                                         59
COMPOSTE
                D I F R U T TA
                      SENZA PECTINA
             S E N Z A Z U C C H E R I R A F F I N AT I

     Questa linea di composte è realizzata con sola frutta,
     senza pectina e senza zuccheri raffinati, per una
     presenza di zuccheri semplici nel prodotto finito più
     bassa che nelle confetture e marmellate.
     È ottenuta a partire da una percentuale di frutta
     superiore al 100%: sono stati infatti utilizzati fino a 130
     g di frutta ogni 100 g di prodotto, perché durante la
     cottura avviene una perdita di peso.
     Si chiamano composte proprio in virtù di questi valori
     aggiunti. Le confetture e le marmellate contengono
     meno frutta, inoltre possono avere fino a 25 tipi di
     additivi, mentre le composte al massimo 4 (ma la nostra
     linea è addirittura senza additivi).

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