Benvenuti - Pizzeria Decimo Scalo
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Benvenuti
Mi Presento...
Mi chiamo Vittorio e sono pizzajuolo. Non faccio, ma sono.
Ho sempre sentito di esserlo, ma per poterlo identificare
con questa idea ho dovuto superare ostacoli e paure
con in testa sempre una chiara visione.
Vi accolgo qui, nella mia “Decimo Scalo”,
punto di partenza e non di arrivo.
La passione muove i miei gesti.
Senza attestati o formalità ma con un sogno che mi è “lievitato” tra le mani.
Per ogni caduta, mi sono rialzato più forte e consapevole.
Preparo l’impasto, con cura e tensione. Lo attendo “crescere”,
seguendolo come si fa con un figlio.
Questo trasporto, questo “tormento” non è merce di scambio
non può essere standardizzato.
La pizza è figlia del momento,
manipolo e gestisco un prodotto vivo, “pulsante”.
Non miro alla rivalsa, non cerco la gloria.
La mia soddisfazione è il sorriso che spunta sul viso di un bambino
che reclama “pitta! pitta!” quando a tavola gli viene servita;
le mani di una coppia che si intrecciano
e si stringono quando mangiano da me.
Il signore dei capelli bianchi, che tante ne ha viste,
e trova ancora il tempo per farmi i complimenti.
Sono l’impasto, sono la pizza.
Sono quello che provi mentre la mangi.
Ho cercato di migliorarmi sempre,
rubando sonno ai giorni restituendo sogno alla vita.
Gli artisti vivono di e per le emozioni.
Le stesse che cerco di passarvi col mio lavoro.
In ogni pizza mi gioco tutto: faccia, attributi e cuore.
È questo cuore che ci fa essere quello che siamo,
si sogna più forte quando lo si fa in due.
Viverlo ogni giorno insieme, vibrando alle stesse gioie e paure.
Con il sorriso con cui affrontiamo ogni mattino, io e Mery
vi accogliamo in un posto che dev’essere per voi casa.
Un luogo del cuore, perché quello che resta
dopo aver gustato la pizza, alla fine di tutto è l’Amore!
Sono Vittorio, io sono questo.
NON CHIAMATEMI MAESTRO
Aspettando le Pizze
La Focaccia di Vittorio € 6,50
Crosta al pecorino romano, peperoncino fresco, origano selvatico dei monti Eblei;
dopo cottura: salsa homemade di gorgonzola dolce DOP
Coriandoli fritti € 8,00
Straccetti di pizza fritta con rucola, pomodorini freschi, scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi,
origano selvatico dei monti Eblei e olio
Patatine fritte € 3,50
Montanarine fritte “Cu’ a pummarola ‘ncoppa” (2pz) € 4,50
Pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
Montanarine fritte “Mammà” (2pz) € 6,50
Ragù bianco alla genovese, fusello di vitello e parmigiano di vacca rossa 24 mesi
Montanarine fritte “‘A purpetta ra ‘dummeneca” (2pz) € 6,50
Ragù alla bolognese, polpettina di manzo fritta e Parmigiano Reggiano 30 mesi
Crocchè di patate (1pz) € 1,50
Patate, prosciutto cotto, Parmigiano Reggiano 30 mesi, prezzemolo e pepe fresco
Frittatina di Bucatini (1pz) € 2,00
Besciamella, provola di bufala, prosciutto cotto, Parmigiano Reggiano 30 mesi e pepe fresco
Aranporcino (1pz) € 2,00
Speck artigianale di maiale pesante e radicchio al rosso di gragnano, funghi porcini, provola,
Parmigiano Reggiano 30 mesi e pepe fresco
coperto € 1,50Pizze Classiche
Marinara € 4,50
Pomodoro San Marzano DOP, aglio rosso di Nubia, origano selvatico dei monti Eblei,
basilico e olio evo “Sinfonia”
Margherita € 5,50
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico e olio EVO “Sinfonia”
Napoletana € 6,50
Pomodoro San Marzano DOP, alici di Cetara, capperi di Salina, olive nere Itrane, aglio rosso di Nubia,
basilico e olio EVO “Sinfonia”
Carabiniera € 7,50
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, aglio rosso di Nubia, salame piccante, olive nere Itrane,
basilico e olio EVO
Bufala € 7,50
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano 30 mesi,
basilico e olio EVO “OSCO”
O’ Scarpariello € 7,00
Ombra di pomodoro San Marzano DOP, pacchetelle di pomodoro “Scarpariello”, Conciato Romano
e olio EVO “OSCO-Monocultivar”
Ripieno Napoletano “fritto” € 8,00
Fior di latte, ricotta di bufala DOP, salame napoli, pepe fresco, basilico e olio evo
Ripieno Riccio “al forno” € 8,00
Scarola riccia cruda, fior di latte, alici di Cetara, capperi di Salina, olive nere Itrane e olio EVO
coperto € 1,50Pizze Speciali
Don Vittorio € 9,00
Vellutata di friarielli, nduja di Spilinga, mozzarella di Bufala Campana DOP e patate al forno
Bibita consigliata: Tyris Au Yeah
Pestami € 9,00
Pesto di basilico, pacchetelle gialle del Vesuvio, fior di latte, pancetta croccante e Parmigiano Reggiano 30 mesi
Birra consigliata: Flensburger Weizer
Aurora € 9,00
Crema di zucca, funghi porcini, fior di latte e gorgonzola dolce DOP;
dopo cottura: nocciole fresche e provolone del Monaco DOP
Birra consigliata: Flensburger Pilsner
DOC Rivisitata € 8,50
Mozzarella di Bufala Campana DOP, ombra di san Marzano DOP, spicchi di pomodoro semi Dry,
Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
Birra consigliata: Menabrea Chiara
Le 4 sfumature di formaggio € 10,00
Fior di latte, caprino di Favelia “Busti”, pecorino Toscano DOP “Busti”, mozzarella di Bufala Campana DOP,
gorgonzola dolce DOP
Birra consigliata: Gouden Carolus Tripel
Frenesia € 10,00
Crema di noci e mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata;
dopo cottura: gorgonzola dolce DOP, Roast Beef di Black Angus e noci fresche
Birra consigliata: Gouden Carolus Ambrio
Arrogante € 10,00
Ombra di mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata, patate al forno e porchetta Ariccia Cioli;
dopo cottura: formaggio di capra 2 mesi e miele di castagno
Birra consigliata: Gouden Carolus Ambrio
Carrettiera € 8,00
Friarielli, fior di latte e salsiccia di maiale pesante a punta di coltello
Birra consigliata: Menabrea Rossa
coperto € 1,50Le 3 Tonalità della Cipolla € 9,00
Fior di latte, cipolle di: Alife, Tropea e Montoro e fusello di vitello;
dopo cottura: estratto di carota e mela annurca e Parmigiano di vacca rossa 24 mesi
Birra consigliata: Tyris Au Yeah
Ragutella € 9,00
Fior di latte, ragù alla bolognese e polpettine fritte di manzo;
dopo cottura: Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
Birra consigliata: Gouden Carolus Tripel
Decimo Scalo € 8,50
Gorgonzola dolce DOP, fior di latte, patate al forno, pacchetelle di pomodoro “Scarpariello“, olive nere Itrane
e salsiccia secca piccante;
dopo cottura: Parmigiano Reggiano 30 mesi
Birra consigliata: Tyris Au Yeah
We’re All Black € 8,50
Broccoli di Bruxelles, mozzarella di Bufala Cambana DOP e salsiccia secca di suino nero Casertano;
dopo cottura: scaglie di capra 6 mesi e olio EVO
Birra consigliata: Decimo Scalo
Regina degli Arcieri € 9,00
Crema di ceci, ceci interi, provola affumicata e speck artigianale di maiale pesante;
dopo cottura: conciato romano e nocciole fresche
Birra consigliata: Flensburger Pilsner
Autostop € 9,50
Mozzarella di Bufala Campana DOP e spicchi di pomodoro Semi Dry;
dopo cottura: lardo di suino nero di razza Casertana, taleggio DOP stagionato in grotta e pesto di pistacchio di Bronte
Birra consigliata: Gouden Carolus Tripel
Gagliarda € 9,00
Crema di carciofi arrostiti e olive Itrane; dopo cottura: capicollo di suino nero Casertano e provolone del Monaco DOP
Birra consigliata: Decimo Scalo
Re Barbaro € 8,50
Funghi porcini, provola affumicata, salsiccia secca di maiale pesante a punta di coltello,
Parmigiano Reggiano 30 mesi, basilico e olio EVO
Birra consigliata: Decimo Scalo
coperto € 1,50Beverage
Birre alla spina MENABREA CHIARA cl. 20 € 3,00 Provenienza: Italia cl. 40 € 5,00 Stile: Premium Lager Colore: Paglierino Grado alcolico: 4,8% Fermentazione: Bassa Birra equilibrata che evidenzia un notevole sentore di floreale e di fruttato grazie ai lieviti speziati usati per la sua produzione. MENABREA ROSSA cl. 20 € 3,50 Provenienza: Italia cl. 40 € 6,00 Stile: Premium Doppio Malto Colore: Rosso Scuro Grado alcolico: 7,5% Fermentazione: Bassa Birra rossa doppio malto con schiuma abbondante e persistente. Caratterizzata da un dolce aroma di malto tostato e zucchero di canna sostenuta da un corpo strutturato. DECIMO SCALO in collaborazione con World Top Ipa 1/2 pinta € 4,50 Provenienza: Inghilterra Stile: Indian Pale Ale Colore: Chiaro Grado alcolico:6,0% Fermentazione: Alta Birra dorata limpida con schiuma bianca poco persistente. Gli aromi spaziano dal mielato alla frutta matura, dal terroso alle scorza agrumate.
Birre in bottiglia TYRIS AU YEAH! cl. 33 € 6,00 Provenienza: Spagna Stile: IPA Colore: Dorato Grado alcolico: 6,5% Fermentazione: Alta Birra dal gusto fruttoso, che ricorda il mango e l’ananas, e agrumato, che ricorda il lime ed il pompelmo. Ha un profilo maltato ed un finale asciutto. GOUDEN CAROLUS AMBRIO cl. 33 € 6,50 Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale Colore: Ambrata Grado alcolico: 8,0% Fermentazione: Alta Birra dal carattere leggermente amaro ed un retrogusto secco e fruttato. GOUDEN CAROLUS TRIPEL cl. 33 € 6,50 Provenienza: Belgio Stile: Abbey Tripel Colore: Biondo Dorato Grado alcolico: 9,0% Fermentazione: Alta Birra molto equilibrata dal gusto prevalentemente amaro che sfocia in una predominanza fruttata e dissetante grazie alla luppolatura bilanciata.
FLENSBURGER WEIZEN cl. 33 € 4,00 Provenienza: Germania Stile: Weiss Colore: Dorato Grado alcolico: 5,1% Fermentazione: Alta Birra prodotta con grano e malto d’orzo; caratterizzata da un gusto fruttato e rinfrescante.. FLENSBURGER PILSENER cl. 33 € 4,00 Provenienza: Germania Stile: Pils Colore: Dorato Grado alcolico: 4,8% Fermentazione: Bassa Birra poco alcolica e con un lieve sapore luppolato che mantiene persistente, ma non troppo deciso, l’amaro in bocca. MONKEY CAPPELLI cl. 33 € 5,50 Provenienza: Italia Stile: Blanche Colore: Dorato Grado alcolico: 5,6% Fermentazione: Alta Una vivace acidità: un connubio vincente, che mette sempre di buon umore.
Vini Rossi
GRAGNANO DOC OUTTAVE CASAVECCHIA IL VERRO IGP
SALVATORE MARTUSCIELLO (Campania) € 20,00 (Campania) € 23,00
EMILIA LAMBRUSCO ROSSO FRIZZANTE IGT PIEDIROSSO SANNIO DOC
“OTELLO NERO DI LAMBRUSCO” CANTINA MUSTILLI (Campania) € 15,00
CANTINE CECI” (Emilia Romagna) € 15,00
ROCCAMONFINA IGT “MILLE”
I CACCIAGALLI (Campania) € 18,00
Vini Bianchi
PALLEGRELLO BIANCO IGT “CAIATÌ” FALERNO DEL MASSICO BIANCO DOP
CANTINE ALOIS 2019 (Campania) € 14,00 KLEOPATRA REGINA VIARUM
(Campania) € 20,00
FALANGHINA SANNIO DOC
CANTINA MUSTILLI (Campania) € 15,00
Bollicine
SPUMANTE METODO CLASSICO CHAMPAGNE EXTRA BRUT CURVÉE
“BRUT CONTADINO” CIRO PICARIELLO 741 JACQUESSON
(Campania) € 28,00 (Campania) € 90,00
TERRE DEL VOLTURNO IGT
“ASPRINIO FRIZZANTE”
I BORBONI (Campania) € 16,00Bibite
Acqua naturale/minerale cl. 75 € 2,50
in vetro
Coca Cola cl. 33 € 2,50
in vetro
Coca Cola zero cl. 33 € 2,50
in vetro
Fanta cl. 33 € 2,50
in vetro
Digestivi
Limoncello/Meloncello € 2,50
Grappa Lagrein “Psenner” € 4,00
Grappa Barrique St. Magdalener “Psenner” € 4,00
Amaro € 2,50
Liquore con distillato di nocciole “Psenner” € 2,50stampa TIPOARTE 0823.256358
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