A.S. 2019/2020 Documento del 15 maggio Classe 5AC - "Chimica e materiali" Coordinatore Prof. Emiliano Pancaldi - IIS Belluzzi ...
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A.S. 2019/2020
Documento del 15 maggio
Classe 5AC
“Chimica e materiali”
Coordinatore Prof.
Emiliano Pancaldi
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 1 di 43Il documento contiene: Presentazione della scuola Presentazione dell’Indirizzo Quadro orario Elenco docenti della classe quinta per materia Elenco studenti Relazione sulla classe Attività/progetti svolti dalla classe Percorsi di Cittadinanza e Costituzione (Progetti di educazione alla legalità, incontri, conferenze, ecc.) Moduli realizzati con metodologia CLIL Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento (già percorsi ASL; dettagliare tipologia del percorso e monte ore se uguale per l’intero gruppo classe) Nuclei tematici trasversali/interdisciplinari (corredati di eventuali fonti iconografiche e documentali) Contenuti disciplinari (con particolare attenzione ai testi e/o ai concetti chiave delle singole discipline) Griglia di valutazione del colloquio Piani didattici personalizzati per alunni BES o DSA - Allegato riservato, in busta chiusa Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 2 di 43
Presentazione della scuola
L’IIS BELLUZZI-FIORAVANTI di Bologna è attivo da oltre sessantacinque anni nel territorio
bolognese. Attualmente nell’Istituto Tecnico vi sono quattro indirizzi attivi e un indirizzo in
attivazione:
- CHIMICA, MATERIALI E BIOTECNOLOGIE
- INFORMATICA E TELECOMUNICAZIONI
- MECCANICA, MECCATRONICA ED ENERGIA
- ELETTRONICA ED AUTOMAZIONE
- TRASPORTI E LOGISTICA (attivazione a.s. 2020/21)
Sono attive per questi indirizzi le seguenti articolazioni:
- CHIMICA E MATERIALI
- BIOTECNOLOGIE AMBIENTALI
- INFORMATICA
- TELECOMUNICAZIONI
- MECCANICA E MECCATRONICA
- ELETTRONICA
- AUTOMAZIONE
- LOGISTICA
Nell’Istituto Professionale - nuovo ordinamento, è invece attivo l’indirizzo di
- MANUTENZIONE ED ASSISTENZA TECNICA
Con le opzioni , per le classi del triennio di nuovo ordinamento, di:
- MANUTENZIONE E RIPARAZIONE DI AUTOVEICOLO (curvatura 45.20.10
Riparazioni meccaniche di autoveicoli)
- INSTALLAZIONE DI IMPIANTI ELETTRICI, IDRAULICI ED ALTRI LAVORI DI
COSTRUZIONE E INSTALLAZIONE (curvatura 43.21.02 Installazione di impianti
elettronici, inclusa manutenzione e riparazione)
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 3 di 43Presentazione dell'indirizzo della classe 5AC
Indirizzo “Chimica, materiali e biotecnologie”
Articolazione/opzione “Chimica e materiali”
L’indirizzo “Chimica, Materiali e Biotecnologie” è finalizzato all’acquisizione di competenze
specifiche nel campo dei materiali, delle analisi strumentali chimico-biologiche, nei processi di
produzione, in relazione alle esigenze delle diverse realtà territoriali, nel pieno rispetto della salute e
dell’ambiente. Il percorso di studi prevede una formazione che ponga il diplomato in grado di
utilizzare le tecnologie del settore per operare in vari ambiti: chimico, merceologico, biologico,
farmaceutico.
In particolare, nell’articolazione “Chimica e materiali” vengono identificate, acquisite e
approfondite, nelle attività di laboratorio, le competenze relative alle metodiche per la preparazione
e per la caratterizzazione dei sistemi chimici, all’elaborazione, realizzazione e controllo di progetti
chimici e biotecnologici e alla progettazione, gestione e controllo di impianti chimici.
A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’indirizzo “Chimica, Materiali e
Biotecnologie” consegue i risultati di apprendimento sotto indicati in termini di competenze:
● acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle
osservazioni di un fenomeno;
● individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali;
● utilizzare i concetti, i principi e i modelli della chimica per interpretare la struttura dei
sistemi e le loro trasformazioni;
● intervenire nella pianificazione di attività e controllo della qualità del lavoro nei processi
chimici e biotecnologici;
● elaborare progetti chimici e biotecnologici e gestire attività di laboratorio;
● controllare progetti e attività, applicando le normative sulla protezione ambientale e sulla
sicurezza.
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Pagina 4 di 4Quadro orario
Disciplina Anno III Anno IV Anno V
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Storia, cittadinanza e costituzione 2 2 2
Lingua inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Complementi di matematica 1 1
Chimica analitica e strumentale 7(4) 6(4) 8(6)
Chimica organica e biochimica 5(2) 5(3) 3(2)
Tecnologie chimiche industriali 4(2) 5(2) 6(2)
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica/Attività alternative 1 1 1
TOTALE 32(8) 32(9) 32(10)
Tra parentesi sono indicate le ore di laboratorio
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Pagina 5 di 4I docenti della classe 5AC
Materia Docente
Lingua e letteratura italiana Emiliano Pancaldi
Storia, cittadinanza e costituzione Emiliano Pancaldi
Lingua inglese Maria Elena Renda
Matematica Carolina Tavoliere
Chimica analitica e strumentale Irene Sinigaglia, Claudia Ropa
Chimica organica e biochimica Tiziana Basile, Valeria Trovato
Tecnologie chimiche industriali Alessandro Palmi, Claudia Ropa
Scienze motorie e sportive Andrea Anleri
Religione cattolica/Attività alternative Massimiliano Belluzzi
Sostegno ___
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Pagina 6 di 4Elenco studenti
1. AHMED SHERAZ
05-05-2001
2. ALBERTI SOFIA
17-04-2000
5. BIANCHI GIACOMO
05-07-2000
7. BURZOMATI IRENE
02-07-2001
10. CUMOLI MARTINA
19-08-2001
11. DE FEO FRANCESCO ...
19-11-2000
12. DELL'ORTO MARTINA
08-12-2001
16. LAZZARINI TOMMASO
25-07-2001
17. LUCIANO LETIZIA
18-07-2001
19. MONTEVENTI MATTIA
09-04-2001
21. NOBILI SARA
25-07-2001
22. NOTARI ENEA
06-05-2001
23. PECORARI MATTEO
02-11-2001
25. SIMARI MATTEO
22-06-1999
27. TOVOLI JONATHAN
30-05-2000
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Pagina 7 di 4Relazione sulla classe
La classe è composta da 9 studenti e 6 studentesse, tutti provenienti dalla precedente quarta.
Nel quarto anno si è aggiunto uno studente proveniente dalla 4AC. È presente un allievo con DSA.
La continuità didattica nel corso del triennio è stata abbastanza regolare, fatto salvo per l'insegnante
di lettere, che è cambiato dalla terza alla quarta e dalla quarta alla quinta, l'insegnante di laboratorio
di chimica organica, che è cambiata dalla quarta alla quinta.
La classe, nel corso dell'anno, ha mantenuto nel complesso un atteggiamento collaborativo,
interessato ed educato nei confronti dei docenti della classe, pur dimostrando, in alcuni casi, una
certa selettività verso alcune discipline e lezioni rispetto ad altre.
L’impegno nello studio è risultato in generale costante da parte della maggioranza della classe. Più
in particolare, tuttavia, molti studenti hanno assolto alle consegne in modo puntuale e costante, altri
hanno mostrato un impegno frammentario e spesso concentrato in prossimità delle prove di verifica,
pertanto il livello di preparazione raggiunto, per questi ultimi, resta al di sotto delle aspettative e
delle reali possibilità, risultando non omogeneo. Si riscontrano, quindi, studenti con buone e, in
alcuni casi, ottime valutazioni in tutte le materie, ma anche studenti che mostrano fragilità diffuse,
spesso a causa di carenze di base non colmate con un lavoro costante e produttivo.
Alcuni studenti evidenziano una certa difficoltà nell’esposizione orale e nella produzione scritta,
soprattutto nell’uso del linguaggio specifico delle discipline di indirizzo.
La classe nel suo complesso mostra più che buone capacità nello svolgimento delle attività
sperimentali, ma in alcuni casi risulta parzialmente carente il grado di autonomia nell’elaborazione
ed interpretazione dei risultati ottenuti.
La maggior parte degli studenti ha partecipato con interesse alle attività esterne, mostrando, anche
in questo caso, un diverso grado di approfondimento nella rielaborazione delle esperienze.
Dal punto di vista disciplinare la classe ha tenuto un comportamento sempre corretto e la frequenza
è stata regolare per la maggior parte degli studenti.
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Pagina 8 di 4Attività/ progetti svolte/i dalla classe
28/11/19 Partecipazione alla proiezione del documentario “Antropocene – l’epoca umana” presso
cinema Odeon di Bologna.
24/01/20 Partecipazione alla rappresentazione teatrale interattiva “La zona grigia” presso il Teatro
delle Moline, tratta dal testo “I sommersi e i salvati” di Primo Levi, prodotta dall’Archivio Zeta e
dalla Fondazione Scuola di Pace di Monte Sole.
28/01/20 Incontro nell’ambito del Progetto di Educazione alla Salute e al Benessere: Visita alla
Comunità di San Patrignano.
14/02/20_ Incontro nell’ambito del Progetto di Educazione alla legalità: VIAGGIO IN ITALIA. LA
CORTE COSTITUZIONALE NELLE SCUOLE, incontro con il Giudice Augusto Barbera della
Corte Costituzionale della Repubblica Italiana.
Varie sono state, inoltre, le attività di orientamento proposte dalla scuola, hanno però partecipato a
tali attività solo piccoli gruppi alla volta a seconda di quanto proposto rispetto agli interessi e
propensioni personali.
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Pagina 9 di 4Percorsi di cittadinanza e costituzione
Come da decisione del Dipartimento di Lettere nella riunione del 24/09/2019, ogni classe ha svolto
le 4 sezioni "Cittadini adesso" presenti nel libro di testo di quinta del Tecnico.
Nel dettaglio:
Gianni Gentile, Luigi Ronga, Guida allo studio della storia, Corso di Storia, Cittadinanza e
Costituzione, volume 5, Editrice La Scuola.
Sezioni "Cittadini adesso":
- “Facciamo la pace?”(approfondimenti: commento ad alcuni articoli delle dichiarazioni dei
diritti dell’uomo a partire dalla Rivoluzione Francese fino alla versione promulgata
dall’ONU; le varie forme della guerra nel corso della storia; approfondimenti su alcune delle
guerre “dimenticate”);
- “Al lavoro!” (approfondimenti: le parole chiave della globalizzazione con particolare
riferimento al lavoro; essere imprenditori oggi; lavoro e giovani generazioni: aspettative,
delusioni, sfruttamento; infografica e rapporto ISTAT: alcune considerazioni di fondo);
- “Un mondo complesso” (approfondimenti: L’Europa e i suoi trattati; Schengen e il
COVID-19: non è stata l’unica sospensione; il dibattito sulla democraticità delle istituzioni
europee; le lobbies e Bruxelles: l’esigenza di portare alla luce una pratica poco trasparente;
il dialogo fra cittadini e Unione Europea: alcuni riferimenti istituzionali);
- “Una legge davvero fondamentale” (approfondimenti: L’importanza del “dettato”
costituzionale e del rispetto della gerarchia delle fonti: un dibattito quanto mai attuale; un
percorso storico dal codice di Hammurabi alla nostra Costituzione: l’esigenza fondamentale,
da parte dei cittadini, di conoscere i propri diritti e di vigilare sempre sul loro rispetto;
confronto tra l’impostazione di fondo dello Statuto Albertino e della nostra Costituzione
Italiana)
Gli studenti hanno prodotto, nella seconda parte dell’anno scolastico (durante la quarantena), un
testo argomentativo su uno dei temi illustrati qui sopra, approfondendo un aspetto particolare e
mettendo a confronto risorse diverse, fra quelle proposte durante la lezione in streaming e condivise
poi su Google Classroom, oppure reperite autonomamente.
Inoltre, come già menzionato, tutte le classi quinte hanno partecipato il 14/02/2020 a:
VIAGGIO IN ITALIA. LA CORTE COSTITUZIONALE NELLE SCUOLE
Incontro con il Giudice Augusto Barbera della Corte Costituzionale della Repubblica Italiana.
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 10 di 43Moduli realizzati con metodologia CLIL La modalità di erogazione a distanza della didattica, gestita in via straordinaria a seguito dell’emergenza epidemiologica da COVID-19, non ha consentito il previsto svolgimento del modulo CLIL previsto per il V anno, determinando una variazione della programmazione didattica per cause di forza maggiore. Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 11 di 43
Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento
(già percorsi ASL)
Tutor classe 5Ac prof.ssa Claudia Ropa
L’alternanza scuola-lavoro ha visto, per l’anno scolastico 2017/2018, l’intera classe 3Ac coinvolta
nelle seguenti attività per un totale di 148 ore:
● formazione generale e specifica relativa alla sicurezza nei luoghi di lavoro per un totale di
16 ore
● progetto MAST- expeditions “Focus: Packaging Design” per un totale di 80 ore di cui 50
presso il Mast
● progetto “FICO & LA CHIMICA” per un totale di 52 ore di cui 34 presso il parco
agroalimentare
Nell’anno scolastico 2018/2019 tutti gli alunni della classe 4Ac hanno svolto 3 settimane di stage
nel mese di febbraio, per un totale di 120 ore, presso le seguenti aziende del territorio: BASF,
BAREX, HERA, INAIL, INVER, MARCONIGOMMA, PHILIP MORRIS.
Molti studenti hanno effettuato anche attività di stage nei mesi estivi, con adesione volontaria, sia
alla fine della classe terza sia al termine della quarta.
Nell’anno scolastico 2019/2020 le attività di PCTO sono state programmate per l’intero gruppo
classe 5Ac, a volte assieme alla classe 5Ae, per sviluppare temi relativi alle aziende caratterizzanti
il territorio.
Le visite aziendali e le lezioni di esperti, oltre a vertere su aspetti più prettamente tecnologici, hanno
lasciato spazio alla presentazione delle diverse figure professionali presenti nelle aziende in
relazione ai titoli di studio di accesso. Inoltre hanno consentito approfondimenti sui progetti
aziendali finalizzati alla contabilità ambientale, in coerenza con gli obiettivi dell’agenda 2030.
Sono state programmate anche attività laboratoriali presso l’Università di Bologna, nell’ambito del
progetto lauree scientifiche, e attività di orientamento, essenzialmente online, riguardanti la
prosecuzione degli studi.
Le attività progettate sono state ridotte a causa dell’emergenza sanitaria e possono essere così
riassunte:
10-12-2019 4 ore Visita stabilimento FATRO - Industria Farmaceutica veterinaria
18-02-2020 3 ore Visita stabilimento grandi salumifici
06-12-2019 2 ore Lezione introduttiva sulla qualità tenuta dall'Ing. Morselli di L3 (assieme 5Ae)
15-01-2020 2 ore Conferenza in Istituto tenuta dalla dott.ssa Gherardi e da suoi colleghi di Philips
Morris (assieme 5Ae)
04-02-2020 4 ore Lezione a chimica industriale: Tecniche analitiche avanzate (NMR e SEM) a
Chimica Industriale
06-02-2020 3 ore Lezione e attività di laboratorio nell'ambito della biologia molecolare a
Farmacia.
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 12 di 43Nuclei tematici trasversali/interdisciplinari
(corredati di eventuali fonti iconografiche e documentali)
L’acqua
Chimica analitica e strumentale Fonti di inquinamento
Analisi chimica delle acque: acque destinate al consumo
umano e acque superficiali
Chimica organica e biochimica Analisi microbiologica delle acque
Lingua inglese Water pollution
Lingua e letteratura italiana Gabriele d'Annunzio, La pioggia nel pineto, La sera fiesolana
Storia e Cittadinanza e Cost. Le campagne propagandistiche del fascismo volte al
raggiungimento dell’autarchia (bonifica dell’Agro Pontino, la
campagna del grano, ecc…)
Il vino
Chimica analitica e strumentale Analisi chimica del vino. Pratiche enologiche
Chimica organica e biochimica Metabolismo glucidico e fermentazione alcolica
Caratteristiche dei lieviti
Tecnologie chimiche industriali Il processo di distillazione
I conflitti del Novecento e le loro conseguenze
Lingua e letteratura italiana Giuseppe Ungaretti, Fratelli
Primo Levi, Se questo è un uomo (lettura esposta in classe)
Storia, cittadinanza e costituzione La prima guerra mondiale e l’esperienza della trincea
La seconda guerra mondiale, il lancio della bomba atomica
contro il Giappone
Lingua inglese W. H. Auden, Refugee Blues
Le invenzioni dell’uomo e il rapporto con l’ambiente
Lingua e letteratura italiana Il dibattito sull’uso della plastica e sulla sua possibile
sostituzione per una maggiore tutela dell’ambiente.
Il docu-film “Antropocene”
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 13 di 43Storia, cittadinanza e costituzione La ricerca scientifica in ambito chimico e l’invenzione di
nuovi materiali durante il periodo dell’autarchia nel ventennio
fascista.
Tecnologie chimiche industriali Il docu-film “Antropocene”
Il lavoro e l’industria
Tecnologie chimiche industriali Impianti chimici per produzioni industriali
Chimica organica e biochimica Processi biotecnologici: ricombinazione batterica, PCR
Lingua inglese La nascita della rivoluzione industriale in Inghilterra
Storia, cittadinanza e costituzione La seconda rivoluzione industriale, la catena di montaggio e
le caratteristiche del lavoro in fabbrica nella seconda
rivoluzione industriale (e oltre)
Lingua e letteratura italiana Giovanni Verga, Rosso Malpelo - L’industria 4.0 e le
trasformazioni del mondo del lavoro.
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 14 di 43Contenuti disciplinari LINGUA E LETTERATURA ITALIANA (contenente l’elencazione dei testi oggetto di studio ex Art.9 O.M. n. 10/2020) STORIA, CITTADINANZA E COSTITUZIONE INGLESE MATEMATICA CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA CHIMICA ANALITICA E STRUMENTALE TECNOLOGIE CHIMICHE INDUSTRIALI SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE INSEGNAMENTO RELIGIONE CATTOLICA Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 15 di 43
LINGUA E LETTERATURA ITALIANA Docente: p rof. Emiliano Pancaldi Testo adottato Beatrice Panebianco, Mario Gineprini, Simona Seminara, LetterAutori Voll. 2, 3, Zanichelli Relazione sulla classe Ho conosciuto solo quest’anno gli studenti dell’articolazione Chimica. Fin dall’inizio il clima che si è creato è stato contraddistinto da interesse e partecipazione diffusa e crescente alle attività proposte. L’attenzione, durante le lezioni, è stata molto buona per gran parte della classe e altrettanto si può dire per la correttezza e l’educazione nei confronti del sottoscritto e fra pari. Diversi componenti della classe si sono contraddistinti per disponibilità e propositività. Alcuni allievi sono stati meno costanti sia per quanto riguarda l’attenzione che per l’impegno a casa, nello studio individuale, e i risultati sono stati, di conseguenza, inferiori alle previste possibilità. All’inizio dell’anno scolastico è stata mia cura proporre a tutta la classe strumenti e consigli per migliorare e potenziare il metodo di studio che sono stati poi integrati nelle spiegazioni, per quanto è stato possibile. Durante i mesi in presenza, ma anche nel periodo successivo di quarantena, il materiale proposto durante le lezioni era spesso rivisto e già rielaborato dal sottoscritto, così da poter concentrare l’attenzione degli studenti sui nuclei fondanti ed effettuare, ogni qualvolta fosse possibile, eventuali collegamenti (sia in senso diacronico che sincronico) con argomenti della stessa disciplina o di discipline differenti (in particolare con storia). Spesso, anche durante le interrogazioni, ho ritenuto di dovermi soffermare anche sulla spiegazione chiara di singoli concetti fondamentali. Non sempre si sono ottenuti risultati positivi, ma la maggior parte degli studenti ha risposto con entusiasmo e notevole cura nel preparare i vari argomenti, anche integrando, a volte, il materiale proposto a lezione con contributi personali e ben contestualizzati. Nel complesso la risposta che ho ricevuto dalla classe è stata molto positiva, anche in questo secondo periodo di quarantena, dove la maggior parte degli studenti hanno garantito un impegno, una puntualità nella consegna dei compiti e una partecipazione alle lezioni online costanti. Contenuti disciplinari I seguenti contenuti sono stati trattati in classe seguendo il metodo prevalente della lezione frontale: Il secondo Ottocento: Naturalismo e Verismo Il Positivismo. Flaubert e il metodo dell’impersonalità in letteratura. Il Naturalismo: caratteri principali, il metodo sperimentale di Zola. Da Madame Bovary, il ballo. Da Il romanzo sperimentale, lettura del libro di testo tratta dal saggio di Zola. Da Germinale, La rabbia della folla. (collegamento alla nascente società di massa) Cenni sulla Scapigliatura. Il Verismo italiano e il rapporto tra Verismo e Naturalismo. Giovanni Verga: la vita e le opere. Verso il Verismo, la novella Nedda. L’adesione al Verismo, il metodo verista, le tecniche narrative. Le novelle di Vita dei campi e Rosso Malpelo: l’esclusione sociale, la legge del più forte, il pessimismo verghiano. I Malavoglia: il ciclo dei Vinti e la “fiumana del progresso”, l’argomento dell’opera, i temi, e i personaggi. Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 16 di 43
Lettura e commento: da Vita dei campi, Rosso Malpelo, La lupa. da I Malavoglia, ‘Ntoni e Padron ‘Ntoni (la difficile comunicazione tra differenti generazioni) da Novelle rusticane, La roba. Simbolismo e Decadentismo Le poetiche del Simbolismo e del Decadentismo. I fiori del male di Baudelaire, le “corrispondenze”, la figura dell’artista e la perdita d’aureola. I poeti “maledetti”. La poetica dell’analogia. L’Estetismo: i principi teorici, le caratteristiche dell’esteta. Lettura e commento: Charles Baudelaire da I Fiori del Male: Corrispondenze, L’albatro. Paul Verlaine: da Allora e ora, Languore. Gabriele D’Annunzio: la vita e le opere, l’impegno politico. L’estetismo e il superomismo. Alcyone: le caratteristiche dell’opera, il panismo, la poetica: parola e musicalità. Lettura e commento: Da Il piacere, L’esteta Andrea Sperelli. Da Alcyone: La sera fiesolana; La pioggia nel pineto. Il romanzo Il piacere, l’argomento dell’opera, i caratteri dell’esteta Andrea Sperelli. Citazioni da Il ritratto di Dorian Gray di Oscar Wilde come confronto e collegamento con l’esteta Sperelli di D’Annunzio. Giovanni Pascoli: la vita e le opere. La poetica del fanciullino. Myricae: la struttura e il significato del titolo, la tecnica impressionistica, l’innovazione stilistica, i temi. Lettura e commento: da Il fanciullino, È dentro noi un fanciullino. NOTA: Dopo la spiegazione in classe del saggio Il fanciullino, le lezioni sono proseguite online attraverso video lezioni in streaming. Tutti gli argomenti riportati di seguito (tranne l’elenco finale degli approfondimenti di attualità) sono stati trattati in questa modalità. Da Myricae: Temporale, Il lampo, Il tuono, Lavandare, X Agosto, Novembre. Da Canti di Castelvecchio: La mia sera. La grande proletaria si è mossa. Discorso a sostegno dell’impresa libica dell’Italia (1911): collegamenti con il periodo storico contemporaneo al Pascoli e riferimenti al simbolo (esteso) del “nido”. La narrativa del primo Novecento in Italia Luigi Pirandello: la vita e le opere. Ideologia e poetica: la consapevolezza della crisi, la crisi d’identità dell’io, il relativismo conoscitivo, il contrasto vita e forma, avvertimento e sentimento del contrario. Le novelle per un anno. Il fu Mattia Pascal: la narrazione retrospettiva, la struttura narrativa, il tema della maschera, l’impossibilità di reggere la menzogna, la vita “sospesa” di Mattia. Cenni ai contenuti essenziali del saggio L’umorismo: Avvertimento e sentimento del contrario. da Novelle per un anno, Il treno ha fischiato, La carriola. da Uno, nessuno, centomila, il primo capitolo, le pagine finali del romanzo (”Non conclude”). da Così è, se vi pare: cenni sulla trama e riflessioni sul relativismo e sull’impossibilità di pervenire alla conoscenza piena della verità. Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 17 di 43
Italo Svevo: la vita e le opere, la formazione mitteleuropea. L’eterogeneità delle influenze
culturali, l’influenza della psicoanalisi. I romanzi dell’inettitudine. La coscienza di Zeno: il
romanzo della crisi, la struttura e la trama dell’opera, l’inettitudine, il rapporto salute-malattia.
Lettura e commento:
Da Senilità, parte finale del romanzo.
Da La coscienza di Zeno, Il Dottor S., Lo “schiaffo” del padre, La vita è inquinata alle radici.
La poesia italiana del Novecento
Le avanguardie in Europa: Surrealismo (anche in pittura: Dalì), Dadaismo, Futurismo (in
Russia con Majakovskij: lettura di La guerra è dichiarata), Espressionismo (cenni sui caratteri
generali di questo movimento artistico-letterario).
Il Futurismo italiano: il Manifesto del Futurismo, i principi ideologici, la tecnica delle “parole
in libertà”. Lettura e commento:
F. T. Marinetti: Da Zang Tumb Tumb, Bombardamento.
F. T. Marinetti: Da Manifesto tecnico della letteratura futurista, lettura presente nel libro di
testo.
Giuseppe Ungaretti: la vita e le opere. L’Allegria: le edizioni, la guerra e lo slancio vitale, la
poesia come “porto sepolto”, la poetica e le scelte stilistiche. Lettura e commento:
da L’Allegria, Soldati, Veglia, San Martino del Carso, Mattino, Fratelli.
da Sentimento del tempo, La madre
Eugenio Montale: la vita. Ossi di seppia e il male di vivere, la poetica degli oggetti.
Lettura e commento: da Ossi di seppia:
Non chiederci la parola, Spesso il male di vivere ho incontrato.
Da Le occasioni: Non recidere, forbice, quel volto.
Da La bufera ed altro: Piccolo testamento.
Da Satura: Ho sceso dandoti il braccio.
Un autore per “amico” durante l’anno
Primo Levi: L’autore non è stato trattato in maniera strutturata, ma i suoi testi sono stati utilizzati come
contributi efficaci in molteplici contesti: cultura del lavoro (La chiave a stella, cenni sulla trama); La giornata
della memoria (Se questo è un uomo, L’arrivo nel lager, il sonderkommando), la connessione fra chimica e
storia personale e italiana (Il sistema periodico) , L’idea di esperienza estetica (da Se questo è un uomo, il
canto di Ulisse).
Visione della prima parte dell’intervista a Primo Levi (documento RAI): La vita. Il “bisogno di
raccontare”, il valore della testimonianza (materiale presentato in occasione della “Giornata della
memoria”).
NOTA: La parte seguente del programma è stata svolta interamente in presenza durante la
prima parte dell’anno scolastico. Alcuni di questi temi sono stati poi inseriti (come tracce)
all’interno delle verifiche scritte che simulavano la prima prova dell’Esame di Stato.
Argomenti di attualità trattati durante l’anno:
- I rapporti fra Hong Kong e la Cina continentale: diritti umani e modelli politico-economici a
confronto. (lettura di rassegne stampa e commento in classe);
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 18 di 43- Il dibattito sul clima e il ruolo delle Istituzioni internazionali: Greta Thunberg e il
movimento internazionale di protesta in difesa del clima (lettura di rassegne stampa e
commento in classe);
- Il ruolo della Turchia nello scenario geopolitico attuale (lettura di rassegne stampa e
collegamenti con precedenti periodi storici: genocidio degli Armeni, rapporti con l’Unione
Europea, iniziative recenti della Turchia nel mediterraneo e nel vicino oriente) -
testimonianza di Orhan Pamuk. scrittore turco che descrive i momenti concitati successivi al
tentato colpo di Stato in Turchia - Cosa significa essere uno scrittore per Orhan Pamuk;
- Letture da La mattina dopo, di Mario Calabresi: la capacità di ricominciare nonostante le
tragedie della vita e gli imprevisti del destino;
- “Il cervello degli adolescenti” - video conferenza del TED: visione, commento e
contestualizzazione dei temi emersi nella realtà quotidiana dei giovani d’oggi;
- Visione del film “Antropocene” e collegamento con le precedenti letture sull’emergenza
ambientale;
- Visione del film “The great debaters”: il testo argomentativo e il dibattito nella cultura
scolastica americana. Collegamenti con la crisi del ‘29 e con il discorso, più ampio, della
violazione dei diritti umani;
- “Gli orrori della guerra” - contributo di Fausto Biloslavo, reporter di guerra e connessioni
con il capitolo relativo alla Prima Guerra Mondiale;
- “Ok boomer…” - la protesta sarcastica della generazione Z (collegamenti con la lettura
tratta da I Malavoglia e la rassegna stampa relativa alle proteste dei giovani in difesa del
clima: la difficile comunicazione tra generazioni differenti);
- Il concetto di “distopia” come anticipazione allucinata di un futuro possibile. Cenni sul
romanzo Il mondo nuovo di Aldous Huxley;
- L’esperienza estetica: natura, presupposti, significato e sua necessità per l’uomo (spunti
forniti dalla lettura o dalla sintesi in classe di brani tratti da Platone (Il mito della caverna) ,
Primo Levi (Il canto di Ulisse, in Se questo è un uomo), Dante Alighieri (Canto XXXIII del
Paradiso) e dal video del brano Sleep di Eric Whitacre;
- L’industria 4.0: visione di filmati (visita alla Lamborghini 4.0 e lettura di articoli in classe);
- La plastica e la tutela dell’ambiente: opinioni a confronto (lettura di articoli che propongono
una visione differente del problema legato allo smaltimento della plastica).
Educazione linguistica: l’analisi del testo poetico e narrativo, la tipologia B “Analisi e produzione
di un testo argomentativo”, il tema espositivo-argomentativo. Questo argomento è stato oggetto di
verifiche scritte somministrate durante la parte dell’anno svolta in presenza. Con l’attuazione del
regime di quarantena, si è concentrata di più l’attività sui contenuti e sulle possibilità di
interconnessione fra i diversi argomenti delle differenti discipline.
Progetti multidisciplinari
- Il 28 novembre 2019 la classe, su richiesta fatta al Consiglio di Classe dal collega Belluzzi
di religione, ha partecipato alla proiezione del documentario “Antropocene – l’epoca
umana” presso cinema Odeon di Bologna.dalle tematiche strettamente legate all’impatto
umano sull’ambiente. Tali temi sono stati anche approfonditi in lezioni specifiche dedicate
all’attualità, durante le ore di italiano.
- Durante il mese di gennaio, nella settimana attorno alla Giornata della Memoria, gli studenti
hanno partecipato, sempre su richiesta del prof. Belluzzi, alla rappresentazione teatrale
interattiva “La zona grigia” presso il Teatro delle Moline, tratta dal testo “I sommersi e i
salvati” di Primo Levi, prodotta dall’Archivio Zeta e dalla Fondazione Scuola di Pace di
Monte Sole. Anche in questo caso è seguito un approfondimento nelle ore di italiano.
Metodi e mezzi
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 19 di 43Fino al 22 febbraio il metodo didattico prevalente è stato quello della lezione prevalentemente frontale, nella quale, si è proceduto, solitamente, alla presentazione di un tema, un argomento, delle letture, un autore, proponendo testi, video, e tutte le risorse ritenute necessarie e interessanti a illustrare l’argomento. Per alcuni argomenti si è preferito trasformare la lezione in una sorta di esercitazione, chiedendo agli studenti di elaborare (anche in piccoli gruppi) un testo o di rispondere a una serie di domande che permettessero loro di cominciare a esplorare un certo argomento o, semplicemente, consolidare le conoscenze. Durante l’emergenza COVID-19 e l’attivazione della Didattica a Distanza (DaD) si svolte delle sessioni in streaming dove veniva presentato il materiale e spiegato ai ragazzi collegati attraverso Google Meet. Con questa modalità è stato possibile per il docente rispondere alle domande, ai chiarimenti richiesti dagli studenti attraverso la chat presente all’interno dello stesso strumento. Tutto il materiale e le lezioni in streaming sono state poi registrate (audio o video, come sempre fatto dall’inizio dell’anno) per consentire anche agli assenti di poter consultare il materiale (sempre condiviso fin dall’inizio dell’anno con tutta la classe) e potersi riascoltare le presentazioni e le spiegazioni. Rilevo quindi che non vi sono stati grossi stravolgimenti dal periodo iniziale in presenza al periodo di fine anno in DaD. Obiettivi minimi Conoscenza degli aspetti fondamentali di autori, opere, movimenti letterari e culturali; Capacità di comprendere un testo ed individuarne le tematiche principali; Capacità di inquadrare autori e opere nel contesto storico-culturale; Capacità di esporre, sia oralmente che per iscritto, con aderenza al tema proposto, chiarezza e correttezza formale. Criteri e strumenti di valutazione adottati La valutazione, sempre ispirata ad un criterio di massima trasparenza, ha fatto riferimento alla griglia di valutazione approvata dal Collegio dei Docenti. Relativamente alla tipologia delle prove, la verifica è stata effettuata attraverso prove scritte (temi di ordine generale, analisi del testo e simulazioni della prima prova d’esame) e interrogazioni orali o realizzate attraverso la somministrazione di test online. Per la valutazione sono stati considerati anche i progressi rispetto al livello di partenza, l’impegno, l’attenzione in classe e l’interesse per la disciplina. Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 20 di 43
STORIA, CITTADINANZA E COSTITUZIONE
Docente: prof. Emiliano Pancaldi
Testo adottato: Gianni Gentile e Luigi Ronga, "Guida allo studio della storia" Vol. 5, La scuola
Relazione sulla classe
Nel corso dell’anno scolastico la classe ha partecipato al dialogo educativo in modo corretto e ha
mostrato interesse per le attività didattiche proposte. Per quanto concerne i risultati conseguiti, il
profitto risulta mediamente più che discreto. Un folto gruppo di studenti ha mostrato interesse per
gli argomenti proposti, accompagnato da un’attenzione e un impegno costanti, ottenendo risultati
pienamente positivi.
PROGRAMMA SVOLTO
Verso un nuovo secolo
La nascita della società di massa: la seconda rivoluzione industriale, la produzione di massa, il
taylorismo e la catena di montaggio. La “grande depressione”, il protezionismo, le concentrazioni
capitalistiche. Colonialismo e imperialismo, la spartizione dell’Africa. La massificazione della
politica, le suffragette in Inghilterra, i partiti di massa; il nazionalismo; il mondo cattolico in Italia.
La Belle époque: dalla pace alla guerra.
L’età giolittiana: le trasformazioni economiche e sociali; la politica di Giolitti; La guerra di Libia e
la crisi politica.
La Prima guerra mondiale e le sue conseguenze
Le cause della Grande guerra. L’inizio del conflitto, i fronti di guerra, la guerra di logoramento.
L’Italia in guerra. Una guerra inedita. Il 1917 e la svolta del conflitto. L’Italia, dalla disfatta di
Caporetto alla vittoria finale. La fine della guerra, i trattati di pace; la nuova carta geopolitica
dell’Europa.
La Rivoluzione russa: la Rivoluzione di febbraio e il crollo del regime zarista, la Rivoluzione di
ottobre. (segue nel successivo modulo)
Il primo dopoguerra: la situazione economica e sociale, l’Europa degli sconfitti: l’Austria e la
Germania di Weimar, gli “anni ruggenti” degli Stati Uniti.
La crisi del 1929: il crollo di Wall Street, Roosevelt e il New Deal.
L’età dei totalitarismi
Il totalitarismo sovietico: lo stalinismo, l’industrializzazione pianificata, il sistema del Gulag.
Le origini del fascismo: il primo dopoguerra in Italia; il biennio rosso; i partiti e le masse. La
nascita del fascismo, la presa del potere, la costruzione dello stato totalitario, l’antifascismo. Il
regime fascista: l’organizzazione del regime, il progetto di fascistizzare la società; la cultura e la
società; la politica economica; la politica estera e la conquista dell’Etiopia; l’avvicinamento alla
Germania, le leggi razziali.
Il nazionalsocialismo in Germania: l’ascesa al potere di Hitler; lo stato totalitario nazista;
l’antisemitismo, le leggi di Norimberga, la “notte dei cristalli”; la politica economica e la spinta
verso la guerra.
Approfondimenti: Il progetto Lebensborn; Il “nazismo magico”: spedizioni naziste alla ricerca di
prove a sostegno della folle ideologia della “razza pura”.
La Seconda guerra mondiale
Il mondo alla vigilia della Seconda guerra mondiale: la guerra civile di Spagna; verso la guerra
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 21 di 43mondiale. La Seconda guerra mondiale: l'attacco nazista, l’Italia in guerra; la guerra totale, la guerra nel Pacifico; lo sterminio degli Ebrei; la svolta nel conflitto; il crollo del fascismo e la Resistenza in Italia, lo scontro finale e la conclusione del conflitto. Il processo di Norimberga e i trattati di pace. L’Italia: la nascita della Repubblica Italiana. La Costituzione della Repubblica italiana. L’Italia nel secondo dopoguerra Sintesi dei principali fatti storici che riguardano il nostro paese dal 1945 al 1992: i primi governi e il referendum del 1946; le elezioni del 1948 e la DC di De Gasperi contrapposta al PCI di Togliatti; L’attentato a Togliatti; Il boom economico; Il governo Moro; Il Sessantotto e “l’autunno caldo”; l’inizio della strategia della tensione; gli anni di “piombo”; il rapimento e il delitto Moro; la difficile ripartenza e gli “anni ‘80”; La fine della “Prima Repubblica”. ARGOMENTI DI CITTADINANZA E COSTITUZIONE Si fa riferimento alla specifica sezione del presente documento che riporta, nel dettaglio, gli argomenti svolti Metodo di lavoro Il criterio didattico seguito ha rispecchiato un’impostazione tradizionale. La metodologia si è basata su lezioni frontali, integrate dall’uso di carte geo-storiche, sintesi e filmati. Le lezioni sono state l’occasione per comprendere gli eventi storici dei periodi esaminati al fine di favorire una maggiore consapevolezza del presente. Il programma è stato svolto in modo abbastanza regolare, tuttavia a causa del periodo di quarantena che ha richiesto un adeguamento del monte ore di lezioni effettive, l’ultimo modulo ancora essere completato. Obiettivi minimi Conoscenza dei principali aspetti delle tematiche storiche affrontate; capacità di individuare i rapporti di causa – effetto; Capacità di collocare nel tempo e nello spazio un determinato avvenimento storico; Capacità di utilizzare concetti e termini specifici della disciplina. Criteri e strumenti di valutazione adottati La valutazione, sempre ispirata ad un criterio di massima trasparenza, ha fatto riferimento alla griglia di valutazione approvata dal Collegio dei Docenti. Relativamente alla tipologia delle prove, la verifica è stata effettuata attraverso questionari a risposta aperta o chiusa (test online), elaborati scritti sotto forma di testi argomentativi (così da abituare gli studenti alla forma della prima prova d’Esame) e interrogazioni orali. Per la valutazione sono stati considerati anche i progressi rispetto al livello di partenza, l’impegno, l’attenzione in classe e l’interesse per la disciplina. NOTA: Durante l’anno scolastico sono state effettuate numerose lezioni di “attualità” che hanno previsto la lettura di rassegne stampa tematiche, la visione di filmati su numerosi argomenti. Queste lezioni hanno permesso di stabilire costanti collegamenti fra tematiche affrontate in storia, letteratura, ma che hanno permesso connessioni anche con altre discipline, anche se non in maniera formalizzata. Per l’elenco completo delle argomentazioni trattate si faccia riferimento alla programmazione consuntiva di Italiano. Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 22 di 43
INGLESE Docente: prof.ssa Maria Elena Renda Relazione sulla classe La classe ha avuto un comportamento e un atteggiamento verso la disciplina sostanzialmente corretti e abbastanza collaborativi. Nel corso dell’anno scolastico si è approfondita una evidente differenza tra un gruppo di alunni che hanno partecipato molto, e in modo proficuo, al dialogo educativo, e altri alunni che hanno mostrato un atteggiamento discontinuo, poco partecipativo o addirittura indifferente verso la materia. Di conseguenza, lo studio, l’attenzione e la rielaborazione individuale sono stati molto differenziati. Mentre alcuni studenti hanno consolidato la loro preparazione e le loro competenze, altri presentano una preparazione carente e scarse capacità di rielaborazione. Lo svolgimento del programma ha subito dei tagli e dei mancati approfondimenti rispetto alla programmazione iniziale. Contenuti in presenza: Unit 1 Be part of the solution Different kinds of pollution How to save water. Tips to use less plastic. Alternative forms of energy. Climate changes: workgroup on different topics (Anthropocene, climate justice, species at risk of extinction, future perspectives). Greta Thunberg’s contribution to the debate. Unit 2 The industrial revolution The birth of the Industrial Revolution in England. Charles Dickens: an introduction. Oliver Twist: themes and plot. Oliver asks for more: reading and analysis. Unit 3 The Victorian age Life in Victorian Britain. The Victorian novel. Mary Shelley, Frankenstein R. L. Stevenson, Dr. Jekyll and Mr. Hyde The Victorian compromise Didattica a distanza: Oscar Wilde, The picture of Dorian Gray Dorian’s death: reading and analysis Visione del film: Dorian Gray Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 23 di 43
Unit 4 Travellers Tennyson, Ulysses ( with references to Dante, Pascoli and Pavese) James Joyce, Introduction to Ulysses J. Conrad, Heart of Darkness, summary and analysis. A passion for maps: reading and commentary. W. H. Auden, Refugee Blues, reading and analysis. Strumenti: Le lezioni si sono svolte secondo una modalità spesso frontale, ma gli alunni sono stati costantemente sollecitati a dare il loro contributo di idee e partecipazione. Quando possibile, si è lavorato a coppie o in gruppi. Sono stati forniti link e materiali di supporto alla didattica. Spesso si sono utilizzati materiali video. Dopo la sospensione delle lezioni in presenza, si è continuato il lavoro tramite Google Hangout Meet e usando la sezione Didattica del registro elettronico e la mail istituzionale per la condivisione dei materiali. Strumenti di valutazione Nel corso dell’anno scolastico si sono privilegiate le verifiche orali rispetto a quelle scritte. Dopo la sospensione delle lezioni in presenza, agli studenti sono state richieste delle prove sia scritte che orali (audio/video) da mandare all’insegnante, e nell’ultima parte dell’anno sono state fatte delle verifiche orali su Meet. Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 24 di 43
MATEMATICA
Docente: prof.ssa Carolina Tavoliere
Libri di testo:
1) Bergamini- Trifone- Barozzi:
Matematica.verde 4A
2) Bergamini- Trifone- Barozzi:
Matematica.verde 4B
Relazione sulla classe
Nel corso dei cinque anni del percorso di studi, la classe ha avuto un comportamento globalmente
corretto. La partecipazione, così come anche profitto e impegno, sono stati molto differenziati.
Una parte ha partecipato attivamente alle lezioni, sia in presenza che a distanza, mostrando interesse
e voglia di imparare, un’altra parte ha dimostrato scarso interesse per la disciplina, e questo si è
verificato sia in classe sia, ancor di più, nella fase di Didattica a Distanza. Così come la
partecipazione, anche l’attenzione, la rielaborazione individuale e l’impegno nello studio sono stati
molto differenziati. A fronte di studenti impegnati, che nel corso degli anni hanno incrementato il
loro interesse e progressivamente consolidato la loro preparazione ce ne sono altri con basi carenti e
sforniti dei requisiti minimi per lavorare in autonomia. I risultati ottenuti sono adeguati alla
maggiore o minore strutturazione dei singoli studenti nei riguardi della materia e vanno
dall’insufficiente all’ottimo. Lo svolgimento del programma ha subito dei tagli e soprattutto dei
mancati approfondimenti rispetto alla programmazione iniziale.
Contenuti
In presenza:
● Studio completo di una funzione razionale intera e fratta, irrazionale, esponenziale e
logaritmica.
● Le primitive di una funzione: concetto di integrale, proprietà degli integrali indefiniti,
integrali immediati, altre regole di integrazione: metodo di scomposizione, sostituzione,
integrazione per parti, integrazione delle funzioni razionali fratte.
● Integrale definito e problema delle aree: definizione di integrale definito, proprietà e calcolo,
formula di Newton - Leibniz, la funzione integrale, teorema fondamentale del calcolo
integrale e sua dimostrazione, teorema della media (interpretazione grafica).
Didattica a distanza:
● Calcolo delle aree di figure piane, calcolo del volume di un solido di rotazione.
● Integrali impropri: integrali del primo tipo e del secondo tipo. Calcolo dell’area di superfici
piane illimitate.
● Funzioni di due variabili: risoluzione grafica di disequazioni in due variabili, funzioni di due
variabili, dominio, linee di livello.
Metodi e mezzi
Nella prima parte dell’anno scolastico, in presenza, le lezioni sono state prevalentemente di
carattere frontale e gli alunni sono stati continuamente stimolati a dare il loro contributo mediante
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 25 di 43osservazioni, domande, risposte, al fine di renderli parte attiva nell’acquisizione dei concetti e dei contenuti affrontati. Dopo la sospensione delle lezioni in presenza, con l’attivazione della Didattica a Distanza, le lezioni sono state svolte, con regolarità, in aula virtuale su Google Hangouts Meet col supporto di Jamboard. Le lezioni in sincrono sono state affiancate da attività in asincrono con condivisione di materiali quali schemi, videolezioni, testi o esercizi svolti o corretti nella sezione Didattica del registro elettronico. La mail istituzionale è stata utilizzata per scambi di comunicazioni e di materiali. Di supporto è sempre stato il libro di testo o testi alternativi in appoggio al libro di testo. Criteri e strumenti di valutazione adottati Sia durante le lezioni in presenza che nella fase della Didattica a Distanza la preparazione degli studenti è stata verificata prevalentemente con verifiche scritte e a volte con interrogazioni orali. Ad ogni prova scritta è stata allegata una griglia appositamente predisposta. Nella valutazione finale ha avuto peso maggiore l’elaborazione scritta rispetto a quella orale e, partendo da tale valutazione oggettiva, si è tenuto conto anche: - dell’impegno dell’alunno nel corso dell’intero a.s. - della partecipazione attiva alle lezioni, in particolar modo durante la fase di Didattica a Distanza - dello svolgimento dei compiti assegnati a casa - della sufficiente evoluzione delle conoscenze all’interno della materia. Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 26 di 43
CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA
Docenti: prof.ssa Tiziana Basile, prof.ssa Valeria Trovato
Libri di testo
- Chimica organica, biochimica e laboratorio - Teoria e Laboratorio. Autori: G. Valitutti – G.
Fornari – M.T. Gando. Editore: Zanichelli
- Biochimicamente. Autori: M.P. BoschiFornari – P. Rizzoni. Editore: Zanichelli
Relazione sulla classe
Nel corso dell’anno gli allievi hanno mostrato un comportamento corretto, interesse e
partecipazione sia nelle attività in classe sia in laboratorio sia nelle attività di didattica a distanza
La classe si è mantenuta però piuttosto eterogenea per impegno profuso, per livello di preparazione
e per competenze raggiunte. In alcuni casi l’impegno nello studio è stato discontinuo e spesso
concentrato solo in prossimità delle prove di verifica, pertanto le conoscenze acquisite risultano
superficiali. Per contro altri studenti hanno mostrato un costante interesse per la disciplina,
impegnandosi regolarmente e acquisendo un più alto livello di competenze. Una parte della classe
evidenzia delle difficoltà nell’esposizione orale e nella produzione scritta, soprattutto nell’uso del
linguaggio specifico della disciplina.
Programma svolto
● ipidi: definizione e classificazione (saponificabili e non saponificabili). Acidi grassi:
L
struttura, proprietà fisiche (in particolare differenza tra oli e grassi), nomenclatura degli acidi
grassi più comuni. Gliceridi: struttura, nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche
(saponificazione, idrogenazione, idrogenolisi, cenni sull’autossidazione). Fosfolipidi:
caratteristiche generali di fosfogliceridi e fosfosfingolipidi e loro importanza nella
costituzione delle membrane cellulari. Definizione di glicolipide. Cere, terpeni, steroidi:
cenni sulle strutture e sulle funzioni.
● Amminoacidi e proteine: caratteristiche generali. Gli amminoacidi naturali: struttura,
configurazione e classificazione; proprietà fisiche e proprietà acido-base (punto isoelettrico).
Legame peptidico e peptidi. Struttura delle proteine: primaria, secondaria, terziaria,
quaternaria. Determinazione della sequenza di un peptide. Sintesi in fase solida (Merrifield).
Denaturazione delle proteine.
● · Enzimi: definizione, nomenclatura tradizionale e IUPAC, classificazione e struttura
delle proteine enzimatiche. Meccanismo di azione e specificità degli enzimi. Cinetica
enzimatica e parametri regolatori: concentrazione del substrato (equazione di Michaelis-
Menten), concentrazione dell'enzima, temperatura, pH. Inibitori enzimatici: inibizione
irreversibile e reversibile (competitiva, non competitiva). Enzimi allosterici.
● · Acidi nucleici: definizione e composizione di nucleosidi e nucleotidi (zuccheri, basi
puriniche e pirimidiniche). DNA: strutture (primaria, secondaria, terziaria) e replicazione,
cenni sui frammenti di Okazaki. Caratteristiche dell’RNA e classificazione (messaggero,
ribosomiale, di trasporto). Il codice genetico e la biosintesi delle proteine. Cenni sulla
composizione dei ribosomi.
● Principi di classificazione degli organismi viventi: I cinque regni di Whittaker, i tre
domini di Woese. Cellule procariotiche ed eucariotiche.
● Microrganismi: classificazione in relazione a meccanismi di riproduzione (divisione
binaria, gemmazione, sporulazione), fonti energetiche, temperatura e pH ottimali.
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 27 di 43Microrganismi aerobici e anaerobici. Descrizione della cellula batterica. Caratteristiche
morfologiche dei batteri. Cenni su struttura e composizione della parete batterica con
differenze tra Gram+ e Gram-, colorazione di Gram. Caratteristiche del batterio Escherichia
Coli e sua importanza nella determinazione dello stato di salute di un corso d’acqua. Lieviti
e muffe: cenni a caratteristiche morfologiche e riproduttive.
● Coltivazione e crescita dei microrganismi: Classificazione dei terreni di coltura in base
a stato fisico, composizione (naturali, semisintetici, sintetici), funzione (non selettivi,
elettivi, selettivi). Principali elementi nutritivi e loro fonti. Fattori che influenzano lo
sviluppo microbico: pH, temperatura, concentrazione salina, condizioni di ossigenazione. La
curva di crescita batterica.
● Modifiche genetiche dei microrganismi: Mutazioni geniche spontanee e indotte:
mutazioni puntiformi, agenti mutageni. Trasferimenti genici e ricombinazione genetica:
trasformazione, coniugazione e trasduzione. Enzimi di restrizione e principi generali della
tecnica del DNA ricombinante. Amplificazione del DNA tramite reazione a catena della
polimerasi (PCR)
Dal mese di marzo 2020, a causa dell’emergenza sanitaria, i seguenti argomenti sono stati
svolti in modalità a distanza utilizzando la piattaforma Google Meet
● rasformazioni di energia e materia negli organismi viventi. Processi metabolici:
T
definizione di catabolismo e anabolismo. Struttura e ruolo dell'ATP, ruolo dei coenzimi
NAD+ e FAD. Glicolisi: descrizione del processo, con attenzione ai passaggi non reversibili,
e stechiometria della reazione globale. Destino del piruvato in condizioni anaerobiche:
fermentazione omolattica, fermentazione alcolica. Decarbossilazione ossidativa del piruvato
e formazione di acetil-CoA. Il ciclo di Krebs: descrizione del processo (senza il dettaglio dei
diversi metaboliti) e stechiometria della reazione globale). La catena respiratoria e la
fosforilazione ossidativa. Teoria chemiosmotica di Mitchell. Differenza tra fosforilazione a
livello del substrato e fosforilazione ossidativa. La resa energetica massima (in ATP) del
catabolismo del glucosio in condizioni aerobiche. Il catabolismo dei trigliceridi: beta
ossidazione degli acidi grassi (descrizione del processo su acidi grassi a numero pari di
atomi di carbonio con stechiometria della reazione globale e calcolo della resa energetica in
ATP).
● Cenni sull’anabolismo del glucosio con stechiometria della reazione globale e
calcolo del fabbisogno energetico in ATP.
● Bilancio energetico della sintesi proteica
● Enzimi e cellule immobilizzati: definizione, tecniche di immobilizzazione, vantaggi e
svantaggi dell’impiego di cellule ed enzimi immobilizzati nell’industria
● · Caratteristiche dei virus: struttura, classificazione, ciclo riproduttivo, infezione virale e
risposta dell’organismo, farmaci e vaccini antivirali
● Cenni ai principali inquinanti di natura organica: pesticidi, idrocarburi policiclici
aromatici, diossine
Attività di laboratorio
Lo svolgimento delle attività di laboratorio è risultato fortemente penalizzato dalla situazione
creatasi a causa dell’emergenza sanitaria e conseguente chiusura della scuola. Nella modalità
“Didattica a distanza” alcuni dei moduli previsti sono stati sostituiti dalla somministrazione di
video e/o discussione di immagini reperite in rete. Tali argomenti sono riportati in corsivo
· Saponificazione di trigliceridi di origine animale e vegetale
Documento del 15 maggio - IIS Belluzzi-Fioravanti A.S. 2019/2020 Pagina 28 di 43Puoi anche leggere
