VOLANTINO PROMOZIONALE: E' TEMPO DI INNOVARE - MERCATI PANE E SOSTITUTIVI GODONO DI BUONA SALUTE SUCCESSI CONAD ADRIATICO CONTINUA A CRESCERE
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MERCATI
PANE E SOSTITUTIVI GODONO
DI BUONA SALUTE
G I U G N O 2 0 1 6
SUCCESSI
CONAD ADRIATICO
INTERVISTA CONTINUA
P&G: IL CLIENTE A CRESCERE
AL CENTRO
VOLANTINO PROMOZIONALE: E' TEMPO DI INNOVARE
Il Gelato
SOLO
81
non è peccato.
CALORIE
Ricerca di mercato PdA su una
pre-selezione di prodotti innovativi
venduti in Italia, condotta da IRI su
12.000 consumatori con più di 15
anni, svoltasi a gennaio 2016.
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& SENZA GRASSI. FRULLATO GELATO DI VERA FRUTTA
SOMMARIO DMM
3 Editoriale superare il mld di fatturato
Il triste declino di Sisa entro la fine del 2016
4 Cover Story 24 Mercati
Volantino promozionale: Pane e sostitutivi:
e’ tempo di innovare un comparto “in salute”
12 Intervista 35 Imprese
P&G Italia: Cameo:
il valore aggiunto nel 2015 segno più per la
è conoscere realmente produzione e i ricavi
il consumatore
36 Tecnologistica
14 Shopping map P3 Logistic Parks rafforza
il trend positivo del 2015
16 Retail Innovations con nuovi progetti
di sviluppo
18 L’osservatorio MDD
38 News
23 Successi
Conad Adriatico punta a 39 Video
C’e’ chi li colleziona, chi attende con ansia il giorno di uscita, chi li confronta. Per motivi di convenienza ovviamente ma non solo:
i consumatori più accorti elaborano il menù della settimana a tavola in base alle offerte. Il protagonista è ancora lui, il volantino
promozionale, che però, a fronte di una crescente migrazione verso l’online, si sta evolvendo e adattando a questo nuovo pa-
norama competitivo.
DM Magazine Coordinatrice editoriale Progetto grafico Contatti
Supplemento mensile di Distribuzione Moderna Stefania Lorusso Silvia Ballarin Tel. 02/20480344
Testata giornalistica registrata presso dmmagazine@distribuzionemoderna.info
il Tribunale di Milano Redattori Editore
Registrazione n° 52 del 30/1/2007 Stefania Colasuono Edizioni DM Srl - Via Sacchini, 3 Pubblicità
20131 Milano Ufficio commerciale:
Direttore responsabile P. Iva 08954140961 commerciale@distribuzionemoderna.info
Armando Brescia Tel: 02/20480344
DM MAGAZINE 1
EDITORIALE DMM
Il triste declino di Sisa
Armando Brescia, Direttore Distribuzione Moderna
Comunque vada a finire, sarà un insuccesso. Peccato. Davvero un gran pec-
cato che un’insegna storica della distribuzione italiana debba confrontarsi con
le gravi difficoltà finanziarie e con una condizione di concordato preventivo in
continuità come quelle in cui versa attualmente. Nata come società cooperativa
nel 1975 a Carpi, Sisa si è ben presto trasformata da realtà regionale a gran-
de gruppo nazionale della distribuzione associata, arrivando a contare diverse
centinaia di soci e oltre 1500 punti vendita presenti piuttosto capillarmente su
tutto il territorio nazionale. E’ vero, la sua natura associativa e la sua particolare
struttura, analogamente a quanto è avvenuto per altri gruppi della distribuzione
organizzata, l’hanno vista sempre un po’ fragile, combattuta tra la necessità di
accrescere spasmodicamente la propria massa critica, alla ricerca di alleanze
negli acquisti con altri gruppi distributivi di maggior peso specifico, e l’instabilità
generata dai balletti migratori di soci e affiliati di dubbia fedeltà. Ma è indiscu-
tibile che, se non tra i leader della Gdo Italiana, Sisa ha ricoperto nel panorama
distributivo nazionale un ruolo da protagonista. Non vogliamo qui analizzare le
cause che hanno condotto allo stato critico in cui la catena si trova. Ma appare
evidente che gravi mancanze sono occorse sul piano della governance, specie
sotto il profilo finanziario e del controllo gestionale. Mancanze che le regole di
mercato introdotte dall’articolo 62, entrato in vigore nell’ottobre del 2012, non
hanno fatto altro che far emergere in tutta la loro crudezza. Non si sa ancora se
e in che termini l’insegna Sisa continuerà a esistere attraverso la società MDD
Sisa, creata alcuni anni orsono per dedicarsi espressamente alla gestione dei
prodotti a marchio del distributore. Ce lo auguriamo di cuore. Quello che è certo
è che al momento il top management è inevitabilmente nell’occhio del ciclone
e che già si registra qualche defezione tra i nomi più noti e veterani. La dissolu-
zione di una realtà storica del retail italiano come Sisa, indipendentemente dai
vantaggi che ne potrebbero derivare per qualche altro gruppo dallo smembra-
mento della rete, non sarebbe certo da salutare come un fatto positivo. Almeno
il valore di un’insegna che si fregia del payoff “I supermercati italiani”, andrebbe
preservato.
DM MAGAZINE 3
VOLANTINO
MERCATI DMM
PROMOZIONALE:
E’ TEMPO DI INNOVARE
Nell’ambito delle promozioni il volantino continua a rap-
presentare uno strumento fondamentale a disposizione
dei distributori per comunicare convenienza e spingere i
clienti ad acquistare i propri prodotti. Oggi però la tec-
nologia avanza, il marketing si aggiorna, diventa digitale
e soprattutto personalizzato. La domanda sorge dun-
que spontanea: il volantino promozionale è ancora lo
strumento più efficace per convincere il consumatore a
spendere e a fidelizzarsi a una insegna?
La parola ai retailers.
Stefania Lorusso
4 DM MAGAZINE
COVER DMM
C
e’ chi li collezio-
na, chi attende
con ansia il gior-
no di uscita, chi li
confronta. Per motivi di
convenienza ovviamente
ma non solo: i consuma-
tori più accorti elaborano
il menù della settima-
na a tavola in base alle
offerte. Il protagonista è
ancora lui: sua maestà il
volantino. Non c’è super-
mercato (o quasi) che non
lo produca, sia perché
fa parte di una strategia
marketing semplice e ben
consolidata, sia perché anche della collaborazio-
non necessita di ingenti ne di google e di siti web
investimenti come accade che confrontano prezzi IL CONSUMATORE HA
per gli spot televisivi. Il e si fanno concorrenza. ANCORA BISOGNO DELLE
messaggio è chiaro e di- Lo scenario insomma è SUE CERTEZZE
retto: meno ‘x’ per cento, quello di una crescente Le nuove tecnologie, i
sottocosto, fuori tutto, migrazione verso l’online social network e i gran-
3x2. e la grande distribuzione di motori di ricerca oggi
Oggi però la tecnologia si sta adattando a questo vantano sicuramente
avanza, il marketing si nuovo panorama compe- posizioni dominanti ma
aggiorna, diventa digitale titivo. La domanda di par- l’informazione sul pro-
e soprattutto personaliz- tenza che abbiamo posto mozionale nel retail del
zato. In giro ci sono molti ai retailer è la seguente: food passa ancora princi-
meno volantini e non in un’epoca dominata palmente attraverso altri
(solo) per coscienza eco- dalle nuove tecnologie, canali.
logica. Sono 5 milioni gli dai social e da Amazon il «Concentrare tutto sull’on
italiani che sfogliano i vo- volantino promozionale è line penso che, allo stato
lantini digitali, e il 50% di ancora lo strumento più attuale delle cose, sia un
loro lo fa esclusivamente efficace per convincere il errore. I meriti degli at-
via Mobile. Fioccano con- consumatore a spende- tori citati – spiega Danilo
tinuamente nuove app e il re e a fidelizzarsi a una Preto, direttore marke-
mondo volantino si avvale insegna? ting e comunicazione di
Sisa - sono evidenti ma
il consumatore del retail
tradizionale ha bisogno
ancora delle sue certezze
e fa fatica ad abbandona-
re il suo tradizionale mez-
zo di risparmio. In primis
il volantino. Ce lo dicono
le rilevazioni. E anche
alcuni retail che hanno
tentato la via esclusiva
DM MAGAZINE 5
COVER DMM
molto propensi all’uso fano Gambolò, direttore
delle moderne tecnologie marketing di Selex Grup-
ed al progressivo abban- po Commerciale - si sta
dono della… carta. Quello affermando la versione
che potrebbe succedere digitale del volantino,
in un futuro che vedo an- che può essere scarica-
cora non prossimo». ta direttamente dal sito
dell’Insegna o inviata
PAROLA D’ORDINE: via email ai clienti. Del
OMNICANALITA’ resto l’omnicanalità è
Il volantino è uno dei un’esigenza ormai con-
media utilizzati dalle solidata, soprattutto nei
imprese retail ma non più nativi digitali, lo vediamo
l’unico, come accadeva nella vita di tutti i giorni.
fino a non molti anni fa. Questo bisogno riguarda
In un’epoca caratterizzata anche la comunicazio-
dall’omnicanalità, ossia ne: il consumatore vuole
dall’utilizzo di tutti o più essere raggiunto dalle in-
con i loro clienti at-
traverso l’on line sono
poi ritornati sui propri
passi. L’Italia è lunga
e commercialmente
molto diversa e negli
8000 comuni italiani
si parlano più lingue
ai clienti. Spesso si
possono commettere
errori di valutazione. Il
più comune dei quali
è pensare, ad esem-
pio, che l’Italia sia
milanocentrica. Certo
il volantino non è più
l’esclusivo mezzo di
informazione, fideliz-
zazione, convincimen-
to che le offerte propo-
ste siano le migliori ma canali che interessano formazioni attraverso una
continua ad essere il l’esperienza di acquisto, molteplicità di emittenti,
principale mezzo di col- il volantino tradizionale anche contemporanea-
legamento fra il retail e cartaceo distribuito door mente. Dunque la prima
non solo food e il clien- to door sta perdendo pro- sfida è parlare al clien-
te. E gli investimenti gressivamente parte della te con un mix di mezzi
continuano ad essere sua efficacia ed è desti- articolato, andando al di
significativi. C’è però nato a evolvere in altre là del semplice volantino.
da parametrare questo direzioni. Oltre alla forma e alla
dato con i consumi dei «Accanto alla versione modalità di distribuzione,
millennials ovviamente cartacea, - spiega Ste- stanno cambiando no-
6 DM MAGAZINE
COVER DMM
stanno cambiando no-
tevolmente anche i con-
tenuti del volantino, che
non trasmette più solo la
pura promozionalità, ma
rispecchia il posiziona-
mento dell’insegna. Per
esempio l’ampiezza as-
sortimentale, la presenza
di prodotti locali o di cate-
gorie merceologiche che
soddisfano determinati
bisogni emergenti, come
ad esempio il benesse-
re…..». Da strumento passioni e interessi. «La che molto attenti a quello
squisitamente commer- disponibilità di dati e che per lui è rilevante,
ciale, il volantino si sta quindi di conoscenza del alle sue passioni, alle sue
quindi trasformando in cliente – evidenzia Lo- esigenze. Perciò, abbiamo
uno strumento strategico renza Cortivo, direttore investito sia nella costru-
che informa e comunica i Prodotti Grande Consu- zione di attività tailorizza-
valori dell’insegna. mo Carrefour Italia - ci te sui consumi attraverso
permette di affiancare il la nostra fidelity card sia
COSTRUIRE PROMOZIONI volantino con le attività sulle attività digital. Le
CUSTOMIZZATE di CRM digitale, che a nuove tecnologie, con il
Ad oggi quindi il suppor- partire dalle informa- passare degli anni, cam-
to del volantino risulta zioni in nostro possesso bieranno sicuramente le
essere ancora fondamen- costruiscono promozioni attività inerenti al vo-
tale per comunicare con customizzate con un’alta lantino tradizionale che
i clienti e far conosce- probabilità di fideliz- saranno ridimensionate
re loro la convenienza zazione del cliente. Il per dare spazio ad un
dell’insegna tuttavia, per messaggio che vogliamo approccio digitale verso
fidelizzarli è necessario trasmettere al cliente il cliente e più efficace. In
fare qualche passo in più è che oltre ad essere modo particolare il mo-
avvicinandosi alle loro convenienti, siamo an- bile che negli ultimi anni
ha stravolto le strategie di
marketing promozionale
continuerà a innovarsi e
a svilupparsi rendendo
le offerte promozionali
customizzate e con un
maggior risultato di per-
formance a livello com-
merciale».
FUNZIONI DIVERSE A
SECONDA DEL FORMAT DI
PDV
La consapevolezza di un
consumatore moderno
DM MAGAZINE 7
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COVER DMM
AMAZON PRIME NOW:
IL VANTAGGIO DELLA SPESA IN
UN CLIC
Tutti noi abbiamo vite molto im-
pegnate e talvolta è facile dimen-
ticare di comprare una bottiglia
di vino per una cena con gli amici
oppure scoprire che abbiamo fi-
nito lo shampoo proprio prima di
entrare in doccia. Grazie al servi-
zio Prime Now di Amazon, attivo
sempre più informa- promozionale del volan-
to, esigente e connesso tino è composta da un da novembre scorso a Milano e
che sviluppo il proprio pacchetto di articoli con provincia, questo non è più un
processo di acquisto tra forti tagli prezzo in grado problema. In un magazzino di
i canali fisici e digitali di generare traffico. Nei circa 1.400 metri trovano po-
porta i retailer a riorien- nostri supermercati ad
sto 20.000 referenze (compresi
tare la comunicazione insegna Tigre il volantino
verso un’ottica di micro promozionale ci aiuta a freschi e surgelati confeziona-
marketing attraverso una comunicare la convenien- ti) pronte per essere caricate
strategia multi canale e, za della nostra insegna su furgoni e motorini destinati
in alcuni casi, anche multi mantenendo il carattere a servire i diversi quartieri del
“format” come ci confer- distintivo della qualità.
capoluogo lombardo e il suo
ma Rosella di Emidio, Nel format superette ad
responsabile marketing insegna Tigre Amico il hinterland. “Il nostro obiettivo
del gruppo Gabrielli: «Il volantino promozionale è offrire una possibilità in più
volantino promozionale ha un numero di uscite ri- di acquistare i prodotti di cui il
per noi ha importanza dotte durante l’anno, che cliente ha bisogno giornalmente
differente in relazione al hanno lo scopo di pre-
format di vendita. Molto sentare una forte conve- anche online, non vogliamo so-
importante per le gran- nienza principalmente nei stituirci ad altri canali ma com-
di strutture a insegna reparti che consideriamo pletarli” spiega Mariangela Mar-
Oasi dove la proposta bastione». seglia, direttore Europa Amazon
Prime Now. Qualcuno lo bolla
come un semplice test. Altri
tendono a sottovalutare questo
nuovo servizio. Certamente è
utilizzato da un’esigua mino-
ranza di persone. Si potrebbero
quasi definire una élite. Per ora.
Ma i gruppi distributivi nostrani
dovrebbero stare all’erta. E non
solo perché dietro a Prime Now
c’è la firma di Amazon. Qui si sta
rivoluzionando il concetto stesso
di spesa.
DM MAGAZINE 9MERCATI DMM YOUR NATURALLY INNOVATIVE PARTNER FOR RETAIL SOLUTIONS
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L’ARTE DELLA PERSONALIZZAZIONE
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UN’EVOLUZIONE VERSO IL con sono nuove forme di
PROXIMITY MARKETING relazione che abbiamo
Rispetto al passato la con i nostri clienti ….ci
distribuzione italiana si crediamo perché sap-
sta muovendo dal volanti- piamo che i tempi sono
no tradizionale cercando maturi ed i nostri clienti
di modificare i momenti e sono pronti per trasfor-
i modi di comunicare con mare la relazione in un
il cliente, puntando più legame che dia unicità e
su una shopping expe- valore aggiunto a tutti».
rience che su un taglio
di prezzi. «per le nostre
insegne – dichiara Fran- IL VOLANTINO SI
cesca Repossi, respon- ARRICCHISCE DI
sabile marketing gruppo CONTENUTI
Végé - il volantino è molto “ORIGINALI”
rilevante ed è supportato Per alcune insegne il
da diverse forme di co- volantino promozionale
municazione, ma accanto successo, incrementando
rappresenta ancora un
a lui stanno nascendo e addirittura a doppia- tri-
elemento portante della
prendendo sempre più pla cifra». Ma non finisce
comunicazione, arricchi-
importanza altre attività qui. A partire da febbraio
to da elementi che con-
di proximity marketing; ad e fino alla fine dell’anno
feriscono sicuramente
esempio l’attivita’ svolta i 725 negozi del gruppo
un maggiore appeal agli
sul punto vendita attra- Lillo stanno proponen-
occhi del consumato-
verso la tecnologia bea- do, sempre all’interno
re. «Per noi il volantino
con ci permette di parlare dei volantini destinati ai
promozionale è ancora
con le persone in maniera clienti, le ricette di uno
molto importante, -
diretta diversa, diretta- dei più famosi cuochi
spiega Patrizio Podini,
mente sul punto di vendi- italiani: Gennaro Esposito,
presidente Gruppo Lillo
ta. Siamo stati pionieri di chef due stelle Michelin
tant’è che ne facciamo
questo “spostarci” dal vo- del ristorante Torre del
uno da 20 pagine ogni 15
lantino ad altre forme di Saracino di Vico Equen-
giorni. Abbiamo all’inter-
comunicazione e di coin- se, proprio sulla punta
no una sezione dedicata
volgimento del cliente, della penisola sorrentina.
alle Offerte Viaggi che
app, social, digital, bea- Esposito è noto per l’at-
sta ottenendo un grande
tenzione che mette nella
ricerca delle materie
prime e ha accettato di
realizzare delle speciali
ricette gastronomiche
per Md usando alcuni
energy
energy prodotti in vendita nella
catena di Patrizio Podini.
energy
energy
DM MAGAZINE 11INTERVISTA DMM
P&G Italia: il valore aggiunto
è conoscere realmente il consumatore
L’azienda multinazionale sta attraversando un periodo
di profonda trasformazione che ha visto la vendita di
alcuni business finalizzata a una maggiore focalizza-
zione sul core e un grosso lavoro sul supply network
che ha permesso nell’ultimo trimestre di aumentare
i margini di ben 3 punti percentuali. In occasione de
Likontro Nielsen Distribuzione Moderna ha intervistato
Sami Kahale l’Amministratore Delegato di Procter &
Gamble Italia.
ci sono sempre delle ec- I vostri competitor stan-
cezioni, il modello italiano no diventando a mano
è basato essenzialmente a mano sempre più “in-
sulla negoziazione e la gombranti”. Come si fa
transazione. I produttori a vincere una partita con
Dal 2014 Procter&gamble cercano di avere maggiori avversari così impreve-
ha avviato una politica controprestazioni mentre dibili e difficili da gestire
di razionalizzazione e i distributori lavorano per come quelli che operano
semplificazione dell’as- ottenere migliori condi- su web?
sortimento. Oggi qual è zioni commerciali. E’ fuori In primis noi dobbiamo
la situazione? di dubbio un rapporto che sempre avere, rispetto
Nell’ultimo anno fiscale, prevede trattative lun- a loro, una conoscenza
che per noi finisce nel ghe, anche se i tempi si superiore del consuma-
mese di giugno, abbiamo sono accorciati rispetto tore che ci permetta di
apportato una riduzione al passato. Diciamo che sviluppare prodotti mi-
pari a quasi il 10% delle in confronto ad altri Paesi gliori che valgano di più
referenze, riduzione che viene riposta eccessiva e soprattutto coniughi-
potrebbe arrivare al 13% enfasi sulla negoziazione. no la convenienza a un
dell’intero assortimento. Considerato che viviamo giusto prezzo. Dobbiamo
Tradotto in valori nume- in un mondo che corre essere presenti in tutti
rici equivale a oltre 400 alla velocità della luce i canali in cui il consu-
prodotti. rischiamo di rimanere matore acquista (online,
indietro e perdere tempo nei discount, negli iper)
Il rapporto tra industria prezioso. Occorre far sì continuando allo stesso
di marca e distribuzio- che le persone lavorino e tempo a trasferire, grazie
ne in Italia è da sempre dedichino più attenzione alla profonda conoscenza
estremamente comples- ed energie alle idee, ai che abbiamo del nostro
so. Quali sono le maggio- piani, ai progetti che si mercato di riferimento, il
ri differenze che lei ha possono attuare insieme. valore aggiunto dei no-
riscontrato tra il mercato Non possiamo permet- stri marchi. A questo si
italiano e gli altri paesi? terci di sprecare tempo e aggiunge una perenne at-
In linea generale, perché risorse in questo modo. tenzione all’aspetto della
12 DM MAGAZINEINTERVISTA DMM
comunicazione che non è L’E-commerce quanto addirittura superando. Un
più quella di una volta: si crescerà nei prossimi 4-5 risultato più che positivo
è evoluta, è diventata sofi- anni? tenendo conto che siamo
sticata e orientata verso il Sono sicuro che crescerà una delle regioni che sta
digitale, per cui dobbiamo tantissimo ma la verità è portando i risultati mi-
essere sempre all’avan- che il numero, di per sé, è gliori in Europa in questo
guardia su questo ver- relativo. L’unica cosa che momento. A livello globa-
sante. Chiaramente, noi sappiamo per certo è che le siamo cresciuti dell’1%.
come Procter & Gamble tutte le aziende devono Ovviamente vorremmo
abbiamo già una solida essere presenti in questo fare di più ma ci gioca a
tradizione alle spalle a li- canale. Un distributore sfavore un effetto cambio
vello di advertising e cer- che oggi non si muove in che mai come negli ultimi
chiamo sempre di essere questa direzione rischia di 2-3 anni nella storia di
al passo con i tempi. rimanere profondamente P&G sta avendo un im-
penalizzato patto così devastante sui
Quali sono le caratte- conti. Tralasciando questa
ristiche principali del I dati Nielsen relativi al problematica puramente
consumatore italiano mercato dei prodotti per finanziaria siamo in un
moderno? la cura della persona non momento di grande tra-
Il consumatore italiano sono incoraggianti...que- sformazione della com-
odierno è diventato molto sto aspetto la preoccupa? pagnia, abbiamo venduto
più intelligente ed esigen- Io mi occupo dell’Italia da alcuni business per fo-
te grazie alle informazioni circa 7 anni e nei mercati calizzarci di più sul core,
che è in grado di carpire aggregati in cui noi ope- stiamo facendo un grosso
dal web. Vuole sapere riamo, quindi cura casa e lavoro sul supply network
chi sono e cosa fanno le cura persona, quasi tutti e questo ci ha permesso
aziende che si celano die- gli anni sono iniziati con nell’ultimo trimestre di
tro ai marchi che acqui- una decrescita e con un aumentare i nostri margi-
sta, se hanno una certa valore inferiore alla media ni di ben 3 punti percen-
etica o una certa politica europea. Nel 2016, per la tuali, che non è poco.
di sostenibilità. Il consu- prima volta, ho visto un
matore ha uno standard valore flat, quindi almeno
completamente nuovo e abbiamo un segnale posi-
chi riuscirà a soddisfar- tivo.
lo in modo più esaustivo
avrà la meglio sui com- I dati del gruppo P&G, a
petitor. Questo è un fe- livello globale, sono sta-
nomeno trasversale che ti rivisti al ribasso. Per
ovviamente non riguarda quanto riguarda l’Italia
esclusivamente il consu- come avete chiuso il 2015?
matore italiano. Diciamo I dati italiani non posso
che rispetto ad altri Paesi divulgarli per policy, ma
il consumatore in Italia posso dire che stiamo
ama di più i marchi ed è raggiungendo tutti gli
più propenso all’innova- obiettivi che il gruppo ci ha
zione. assegnato. Anzi, li stiamo
DM MAGAZINE 13SHOPPING MAP DMM
Shopping map fotografa la richiesta
di innovazione nel retail
Le evidenze da Shopping
Map 2016 a cura di
Daniela Ostidich
Marketing&trade
S hopping Map 2016 fo-
tografa il desiderio dei
consumatori di innova-
zione nei prodotti e nelle
formule distributive. La
novità percepita come più
evidente e positiva riguar- ni sono la diffusione dei anche il diverso approccio
da lo sviluppo delle mar- temporary store e il mi- dei retail a promozioni e
che commerciali di su- glioramento dei dettaglio scala prezzi: si premiano
permercati e ipermercati di quartiere, dove la scure le formule che si ispirano
(3,55 su scala da 1 a 5), della crisi ha tagliato i all’every day low price e
particolarmente gradita negozi meno competitivi offrono prodotti di qualità
dagli shopper I-FAMILY, ma ha rinvigorito e ridato (premium o locali) ad un
famiglie trentenni giovani, senso agli altri. Questa giusto prezzo. Contem-
con figli, che fanno pro- ultima tendenza è parti- poraneamente sottocosto
prio un consumo etico e colarmente apprezzata e promozioni ad effetto
di qualità ma anche gioio- dagli shopper che ap- risultano sempre meno
so su ciò che si reputa ab- partengono al cluster dei interessanti e credibili.
bia valore.Altri elementi
di innovazione riconosciu-
ti e apprezzati dagli italia-
Territoriali. I consumatori
del 2016 dimostrano di ri-
conoscere ed apprezzare
P roprio la qualità dei
prodotti e la migliore
offerta assortimentale
14 DM MAGAZINESHOPPING
MERCATI
MAP DMM
sono le chiavi del maggio- tutti i cluster di shopper meglio). Non più schiavi
re appeal di supermercati (un po’ meno dagli ab- dunque di uno shopping
e ipermercati. bienti e goduriosi Hasta coercitivo, ma liberi di
Il fattore di innovazione
più forte e più sorpren-
dente però – condiviso da
el consumo siempre) è la
scoperta che si può anche
consumare di meno (o
scegliere cosa comprare
per garantirsi la migliore
soddisfazione.
DM MAGAZINE 15RETAIL INNOVATIONS DMM
Caso tratto dalla ricerca internazionale di Kiki Lab – Ebeltoft Group, Retail Innovations 11.
McTrek Sm@rtshop
Germania
Tendenza chiave: Scelta 2
Tendenza chiave: Nativo digitale posizionamento con un ottimo rap-
Tendenze complementari: porto qualità – prezzo. Ha un assorti-
Cross-canalità mento che include brand come North
Face, Jack Wolfskin, Vaude, Mammut
Sm@rtshop: piccoli negozi di outdo- e la marca privata Our Planet. Circa
or facili da raggiungere e visitare. metà dell’assortimento è costituito da
Integrati con l’ecommerce, offrono prodotti di stagioni precedenti, vendu-
un assortimento di oltre 10.000 ti a prezzi promozionali, mentre l’altra
referenze dall’elevato rapporto metà si sviluppa con i prodotti attuali.
prezzo-qualità Le ricerche e i dati di vendita indicano
che il mercato continua a crescere,
Info catena ma il contesto è sempre più compe-
- 32 negozi titivo, anche a causa della crescita
- 600-1.200 mq delle vendite online. McTrek ha quindi
deciso di lanciare un concept ‘nati-
vo digitale’, lo Sm@rtshop, in grado
McTrek è un retailer tedesco spe- di proporre l’intero assortimento di
cializzato in abbigliamento e prodot- 10.000 referenze in piccoli negozi, con
ti per outdoor, caratterizzato da un superfici anche di solo 80 mq.
16 DM MAGAZINERETAIL INNOVATIONS
MERCATI DMM
Bestseller,
promozioni
e cross-canalità
Il negozio, viste le ridotte
dimensioni, deve operare
scelte drastiche sull’assor-
timento da esporre: solo i
bestseller e le promozioni.
Per il resto tutto l’assor-
timento, con i suoi 10.000
prodotti, è disponibile
navigando l’offerta online
su touch-screen e tablet. I
clienti possono scegliere il
‘Clicca&ritira’, con con-
segna in negozio il giorno
stesso, oppure optare per
la consegna a domicilio. Lo
Sm@rtshop ha il compito di
Strategie di location
fungere da centro interat-
Il concept innovativo Sm@rtshop viene aperto in location facilmen-
tivo con i clienti: ascoltarli,
te raggiungibili per incentivarne l’uso anche come punto di ritiro di
informarli, rassicurarli e
prodotti acquistati online. Le location di alto traffico sono funzionali
anche educare quelli meno
anche all’obiettivo di ele-
vare la brand awareness
dell’insegna.
Strategie di pricing
Il pricing è allineato fra
online e offline. Lo Sm@
rtshop offre anche la ‘ga-
ranzia del prezzo più basso
sempre’, sia online che of-
fline. La competenza degli
addetti è un punto di forza
della shopping experien-
ce, anche nel rassicurare
i clienti sulla economicità
degli acquisti.
Il design del negozio traduce in piccolo quello dei negozi dell’insegna
Commento finale di Kiki Lab ed Ebeltoft Group
McTrek è un buon esempio di insegna che ha saputo interpretare il web come opportunità e non come minaccia,
sviluppando l’ecommerce in modo integrato con i negozi. Lo Sm@rtshop vuole essere un laboratorio progettato
in modo da capire sempre meglio le esigenze dei clienti e offrire risposte multicanali. Grazie alle strategie cross-
canale il retailer riesce a rafforzare la fidelizzazione.
I Retailer possono richiedere una copia della ricerca Retail Innovations 11 a kiki@kikilab.it
Autore: Fabrizio Valente, Partner Fondatore Kiki Lab – Ebeltoft Italy
DM MAGAZINE 17L’OSSERVATORIO DMM
Gli internauti che scrivono sulla
sostenibilita’ dei prodotti di largo consumo
L ’esperienza di questi
anni, a partire dal 2003
quando in Italia ha avu-
to formale definizione la
Corporate Social Respon-
sability, ha dimostrato
che prima tra gli addetti
al lavoro e poi in modo
sempre più generalizzato
il termine sostenibilità
e le discussioni relative
si sono moltiplicate Non
stupisce quindi che gli
elementi di profilazione di
chi ne parla su internet si entrerà in gioco il discer- e reti nuove, di dialoghi
avvicinino sempre più alla nimento delle proposte / simmetrici con le imprese
caratterizzazione della promesse con un appro- e le istituzioni il per-
popolazione, sia per ge- fondimento delle “reason corso potrà confermare
nere, che per età che per why”, delle ”supporting un orizzonte evolutivo,in
scolarità etc. Questa pro- evidences”, della traspa- questo il fatto che dal-
filazione, sovrapponen- renza e della reputazione le osservazioni di Web
dosi sempre di più anche così come della relazione Research emerga che del
tra chi ne parla a propo- cittadino offerta e della tema si parla sempre più
sito di marche industriali capacità di ascolto delle non tanto nel social ma
che di marche d’insegna, imprese e di resilienza nei blog e nei forum fa
dimostra ancora una volta del sistema. Entrambi gli ben sperare e cioè che il
che il tema è diventa- scenari rischiano di non pubblico digitale è anche
to generale ed assoluto contribuire allo sviluppo. un pubblico proattivo. Le
prospettando due scenari. La vera prospettiva utile imprese industriali e del-
Uno scenario è la bana- è che al consolidamento la distribuzione tanto più
lizzazione, ovvero quando di conoscenza del tema lo comprenderanno tanto
tutti più o meno hanno segua un coinvolgimento più ne trarranno un bene-
questo argomento in testa attivo, positivo, gioioso e ficio competitivo e anche
può diventare abituale, relazionalmente dinami- le piattaforme indipen-
per cui la gente anziché co che fa si che il tema denti, destinabili presto
evolvere in un comporta- problematico, diventi il a valutazioni partecipate
mento consapevole con- tema sfidante con cui delle imprese e delle
soliderà come scontata togliersi delle soddisfa- loro offerte, diventeranno
la prerogativa di soste- zioni, in pratica godendo testimoni di un mercato
nibilità nell’offerta che nel risolverlo. Ecco allora sostenibile nei fatti!
trova. Un altro scenario è che se dagli internauti si
la responsabilizzazione, incomincia a leggere di Emanuele Plata,
ovvero consolidato il re- proposte, di condivisione, Presidente Planet Life
quisito della sostenibilità di suggerimenti, di catene Economy Foundation
18 DM MAGAZINEL’OSSERVATORIO DMM
Profilo socio demografico e web degli internauti che scrivono nella
rete domestica riguardo il rispetto della sostenibilita’ da parte della
marca privata e della marca industriale (IV parte)
P roseguiamo con le anticipa-
zioni parziali di ciò che sarà
presentato al Green Retail
e il 31 Dicembre 2015, in
benchmark con i 36 mesi
compresi tra il 1°Giugno
bilità furono oltre 59 milioni
per le MI e oltre 80 milioni
per le PL).
Forum organizzato da PLEF 2012 – 31 Maggio 2015. Vediamo ora i Big Data
Onlus (Planet Life Economy Abbiamo indagato le refe- relativi al profilo socio
Foundation), che si terrà a Mi- renze di 16 insegne, ripar- demo e web : confronto
lano, non più a Giugno, come tite in 157 linee e 17.500 tra i due periodi 01/06/’12
da tradizione ed inizialmente prodotti (nel primo periodo – 31/05/’15 e 01/06/’15 –
previsto, ma a Settembre 2016. considerato, di 36 mesi, i 31/12/’15.
Nell’ultima pubblicazione pareri generici intercettati, I dati della ricerca completa
abbiamo visto qualche dato non riguardanti la Soste- che illustreremo al Gre-
relativo alla distribuzione dei nibilità, furono oltre 699 en Retail Forum saranno
giudizi positivi ripartiti per milioni per quanto riguarda aggiornati al 31 Maggio
marca privata e marca indu- le Marche Industriali e qua- 2016 ed il benchmark sarà :
striale, per 7 linee di prodotti, si 172 milioni per quanto 1°Giugno 2015 – 31 Maggio
giudizi intercettati nei 6 mesi riguarda le Marche Private; 2016 Vs 1° Giugno 2014 –
compresi tra il 1° Giugno 2015 i pareri inerenti la Sosteni- 31 Maggio 2015.
Sempre più sensibili le donne riguardo la sostenibilità, sia quando si tratta di MI che di
PL, ma gli uomini stanno risalendo posizioni.
SESSO
01/06/’12 uomini donne
31/05/’15
MI 42% 58%
PL 38% 62%
01/06/’12
31/05/’15
MI 46% 54%
PL 41% 59%
Oggi l’interesse e la sensibilità per la sostenibilità sono decisamente più distribuiti tra
le fasce di età rispetto al passato.
ETA’
01/06/’12 18-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65 e+
31/05/’15
MI 29% 2% 1% 1% 9% 8%
PL 12% 36% 34% 14% 3% 1%
01/06/’12 18-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65 e +
31/05/’15
MI 18% 22% 24% 23% 12% 1%
PL 20% 24% 23% 20% 12% 1%
DM MAGAZINE 19L’OSSERVATORIO DMM
Di sostenibilità riguardo la MI si parlava già in maniera abbastanza uniformemente di-
stribuita nella varie aree geografiche, tale uniformità è ormai pressochè totale.
Provenienza geografica dei pareri intercettati
01/06/’12 31/05/’15 Nord Est Nord Ovest Centro Sud e Isole
MI 26% 27% 24% 23%
PL 30% 33% 21% 16%
01/06/’15 31/12/’15
MI 25% 26% 25% 24%
PL 28% 30% 24% 18%
P er quanto riguarda le PL se ne parlava molto maggiormente al Nord (66%), ora il Nord
totalizza il 58% : al Centro, al Sud e Isole si parla maggiormente di sostenibilità rispet-
to al passato, anche se non ancora come al Nord.
Provenienza in base all’urbanizzazione dei pareri intercettati
01/06/’12 31/05/’15 Aree Aree urbane Aree suburbane Piccoli insed. Aree
metropolitane rurali
MI 29% 30% 28% 10% 3%
PL 36% 34% 21% 7% 2%
01/06/’15 31/12/’15
MI 29% 29% 29% 10% 2%
PL 34% 32% 24% 8% 2%
N el leggere questi dati si deve tenere conto della concentrazione della popolazione negli
ambiti urbani. Distribuita in maniera totalmente uniforme la talkability per quanto
riguarda la MI; sta andando in quella direzione anche la talkability riguardante la sosteni-
bilità della PL.
Provenienza in base all’ambiente web dei pareri intercettati
01/06/’12 Social Blog Forum
31/05/’15
MI
media
31% 34% 35% R icordiamo che un argomento nei Social è trat-
tato in maniera “generalista”, “superficiale”,
mentre negli ambienti web dedicati quali Blog
PL 19% 45% 36%
01/06/’15 e Forum il dibattito è approfondito, avviene con
31/12/’15 cognizione di causa. Di sostenibilità si parla con
MI 24% 37% 39% sempre maggiore conoscenza, soprattutto nel
PL 15% 47% 38% caso delle PL.
Provenienza in base alla tipologia di netsurfer dei pareri intercettati
01/06/’12
31/05/’15
MI
Influencer
24%
Naviganti
76%
R icordiamo che con influencer indichiamo quei
naviganti che sono ritenuti dagli altri fonte
attendibile di informazione; la media per degli
PL 48% 52% influencer per prodotti e servizi nel web do-
mestico nel 2015 è stata del 25%. Crescono gli
01/06/’15 influencer quando si parla in rete di sostenibilità
31/12/’15 per la MI; apparentemente in controtendenza il
MI 29% 71% calo degli influencer nel caso della PL : il dato si
PL 37% 63%
spiega con la percentuale anomala del primo pe-
riodo, quasi un internauta su due era un esperto
di sostenibilità, ora che la talkability si sta distri-
buendo calano gli influencer.
Gian Marco Stefanini www.web-research.it
DM MAGAZINE 21Qualità
e soddisfazione
del cliente
sono il nostro
stile di vita
Certificazioni aziendali:
Regolamento d’uso del Marchio “Halal Italia”
Certificazioni di prodotto: Distributore ufficiale per la Regione Veneto
Depositato presso il Ministero dello Sviluppo Economico
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045 75.81.299SUCCESSI DMM
Conad Adriatico punta a superare
il mld di fatturato entro la fine del 2016
L’insegna continua a crescere e programma 17 nuove aperture entro la fine dell’anno.
N el 2015 il fatturato di euro con 43 punti di gati nella sede centrale di
di Conad Adriatico è vendita. Risultati che Monsampolo del Tronto.
cresciuto a 962,8 milioni nascono da un piano
di euro, 37,3 milioni in più
rispetto all’anno preceden-
strategico finanziario di
sviluppo 2015-2017 che
prevede investimenti per
L a rete è in grado di
assicurare risposte a
modalità di spesa sempre
te (+4 per cento), la quota
di mercato si è attestata 32 milioni di euro con 63 più articolate e a nuo-
al 12,07 per cento con nuove aperture e 2 nuovi vi consumi: carburanti,
una presenza da leader in distributori di carburanti. farmaci, ottico, cremerie.
Abruzzo (24,5 per cento) Per l’anno in corso sono Sempre con una forte
e Molise (21,8 per cento). in programma 17 nuove attenzione all’italianità
L’utile è stato di 4,7 milio- aperture che dovrebbero dei prodotti e fornendo,
ni di euro e il patrimonio portare il fatturato a su- al contempo, un sostegno
netto si è attestato a 118 perare il miliardo di euro. a quel tessuto imprendi-
milioni di euro. toriale fatto di piccoli e
I n Albania – dove è pre-
sente dal 2006 –l’insegna
L a rete di vendita conta
368 negozi su 225.069
mq – 6 Conad Ipermerca-
medi produttori locali che
rappresentano l’eccellen-
za tipica regionale. Sono
ha sviluppato un fatturato to, 4 Conad Superstore, 725, con i quali la coope-
di 43,1 milioni di euro con 134 Conad, 129 Conad rativa ha sviluppato un
42 supermercati Conad City, 35 Margherita, 39 fatturato di 225,4 milioni
(23.752 mq), in crescita Todis, 19 L’Alimentare, 2 di euro (12,7 milioni in più
del 21,6 per cento rispetto distributori di carburanti rispetto al 2014, quando
al 2014. Le previsioni per Conad – in cui lavorano erano 26 in meno).
l’anno in corso indicano 3.724 addetti. A loro si
il fatturato a 52 milioni aggiungono i 254 impie-
DM MAGAZINE 23Pane e sostitutivi: un comparto “in salute” Prosegue il trend positivo, già registrato lo scorso anno, per le referenze salutistiche, con performance piuttosto soddisfacenti che riguar- dano soprattutto il segmento del senza glutine. In difficoltà, invece, i prodotti più classici come crackers e grissini. Stefania Colasuono
MERCATI DMM
I
l 2015 e i primi mesi tale di oltre 1 miliardo
di quest’anno mo- 235 milioni di euro.
strano un andamento
nel complesso posi- Bene il Nord-Ovest e i
tivo per il mercato del super
pane e sostitutivi, che A livello geografico,
registra al suo inter- si conferma la prima
no alcuni cambiamenti posizione delle regioni
per quanto riguarda la del Nord-Ovest – che
tipologia di prodotti of- detengono una quota
ferti ai consumatori. «Il del 32,4% nelle quan- il pane per tramezzini o
comparto – sottolinea a tità e del 34,5% nel giro l’American Sandwich, i Crackers al
questo proposito Bruno d’affari generato – segui- panini dolci o salati solo gusto Pizza a
Rossetto, amministratore te da quelle del Nord-Est per citarne alcuni nel
marchio Delser
delegato di Quality Food (rispettivamente 25,9% segmento dei “morbidi”.
firmato Quality
Group – sta vivendo un Food Group.
e 26,9%), dal Centro e Il mondo del “secco”, poi,
periodo di aggiornamento Sardegna (21,1% e 20,8%) si è allargato proponendo
e svecchiamento rispet- e dal Mezzogiorno (20,6% alcune specialità regiona-
to a un settore maturo, e 17,8%). Per quanto li. Pensiamo, ad esempio,
infatti sugli scaffali dei riguarda le vendite nel- all’ampia offerta di taralli
punti vendita si stanno la grande distribuzione, presente nella grande
affacciando nuovi prodotti invece, sono i supermer- distribuzione organizza-
con diverse declinazioni cati a fare la parte del ta o di grissini e crostini
rispetto ai gusti classici leone, rappresentando portati a tavola o consu-
del cracker che siamo il 67,7% a volume e il mati come snack durante
soliti trovare: salato, 67,4% a valore. «Il cana- la giornata».
non salato e integrale». le ipermercati è quello
Nell’anno terminante a che soffre maggiormente Il trend del secco…
febbraio 2016 (dati Iri, to- (-4,5% a volume), mentre Analizziamo il mercato
tale Italia iper+super+lsp) i super crescono (+1,7%), più nel dettaglio. Le mag-
il mercato ha registrato trainati soprattutto dai giori difficoltà provengono
un aumento a volume del- superstore (+4,5%)» di- dai prodotti più classici,
lo 0,8%, accompagnato da chiara Callisto Scanarini, in particolare i crackers
una crescita a valore del direttore commerciale di «che nel 2015 – spiega
2,8% per un fatturato to- Grissinbon. Cristina Lupattelli, mar-
keting manager di Misu-
Un mercato frammen- ra e Colussi – segnano
tato una decrescita dei volumi
Il comparto è piutto- (-3,8% rispetto all’anno
sto frammentato e le precedente) e del valore
numerose categorie (-1,2%) dovuta principal-
merceologiche presen- mente al segmento dei
tano andamenti diversi: salati. Viceversa, i salu-
«oggi esistono – confer- tistici come gli integrali
ma Claudio Gariboldi, e i multicereali registra-
direttore vendite di no crescite importanti:
Morato Pane – pani a rispettivamente +8% e
fette, con e senza cro- +24%. In questi primi
sta, offerti in diverse mesi del 2016, comun-
pezzature e pack come que, i crackers normali
FrescheBiscottate a basso
contenuto di sale di GrissinBon.
DM MAGAZINE 25MERCATI DMM Il nuovo American Texas Toast
da 400 g di Morato Pane.
recuperano sia in volu-
me (+1,1%) che in valore
(+4,1%)». In lieve calo
anche i grissini (rispetti-
vamente -1,1% e -0,4%),
mentre aumentano le
vendite dei panetti croc-
canti (+2,5% e +5,4%) e
delle specialità sostitutive
del pane (+3,8% e +3%).
…e quello dei morbidi
Per quanto riguarda il
segmento dei morbidi,
invece, la contrazione
sfera salutistica, prefe-
dei consumi ha colpito
rendo referenze leggere e
soprattutto il pane da
realizzate con ingredienti
tramezzino, sceso nel-
di qualità che favoriscono
le quantità di 13,3 punti
il benessere dell’organi-
percentuali e nel fattu-
da farcire (per hambur- smo (pensiamo, ad esem-
rato del 6,2% e quello da
ger, sandwich e toast, pio, all’offerta con cereali,
cuocere (per il quale si
ad esempio): nel nostro integrale o senza lievito).
registra addirittura una
assortimento, infatti, Particolare successo è
diminuzione del 32% e
crescono soprattutto il ottenuto dal comparto
del 30,8%). Segno meno
pansurprise o panbrio- gluten free, come affer-
anche per il Pan Carrè,
che salato (prodotto sia ma Luca Cesari, diret-
seppur in maniera più
in versione semplice che tore vendite Gdo Italia
leggera: -0,9% a volume
multicereali), la base piz- di Dr Schär: «il mercato
e -1,5% a valore. Per-
za romana lunga o roton- del pane e dei sostitutivi
formance soddisfacenti,
da e la puccia salentina, riveste un’importanza
invece, per il segmento
un pane morbido molto fondamentale nel mondo
dei panini
simile all’arabo, che del senza glutine. Negli
(+2,5% e
segna un aumento a tre ultimi dodici mesi, infatti,
+0,8%) e
cifre». Sorridono, infine, ha registrato una crescita
il pane a
anche altre tipologie di a doppia cifra, trend che
lunga con-
pani, come spiega Remo stiamo verificando anche
servazione
Uberti, amministratore in questo inizio del 2016.
(+4,9% e
delegato de Il Germoglio: Tra le varie categorie
+5,4%). «Il
«tra le nostre proposte, il merceologiche, riscon-
2015 – di-
pane per kebab e quello triamo i migliori risultati
chiara Pie-
congelato rappresentano per i Pani a fette – sia
tro Minisci,
i prodotti più altamente classico che ai cerea-
ammini-
performanti». li – rilanciati nella linea
stratore
mastro Panettiere Schär,
delegato
Sì al senza glutine e ai il Pane Casereccio e la
di Valle
piccoli formati Piadina». Nell’anno ter-
Fiorita –
Nell’ultimo anno gli ita- minante a febbraio 2016,
ha visto il
liani hanno confermato il in particolare, i panifi-
successo
dei pani proprio interesse per la
Crackers Integrali da
500 g firmati Colussi.
26 DM MAGAZINEMERCATI DMM
Taralli Bio da 300 g firmati
Fiore di Puglia.
verso formati dall’alto
contenuto di servizio. «E’ Il successo delle specialità
per questo – evidenzia regionali
Bruno Rossetto – che
stanno vivendo un periodo Il mercato di
di crescita le confezioni pane e sosti-
più piccole con i prodotti tutivi registra
monoporzionati al loro l’incremento
interno, adatti a un acqui- dei consumi
sto d’impulso e al pratico di prodotti
consumo ovunque ci si tipicamente
trovi». regionali,
cati gluten free hanno primi fra
mostrato un incremento
Novità salutistiche e bio tutti i taralli.
Lo scorso anno e que- Una delle
delle vendite a volume
sti primi mesi del 2016 principali
del 30,5% e a valore del
hanno visto il debutto novità ri-
33,8%. Bene anche i pro-
sul mercato di alcune guarda la li-
dotti cosiddetti “veggie”,
referenze che cavalcano nea Tarallini
come conferma Remo
l’onda del benessere e senza gluti-
Uberti de Il Germoglio:
del sempre più crescente ne lanciata
«la svolta salutistica dei
interesse da parte degli da Puglia
consumatori rappresen-
italiani per il mondo bio- Sapori, «destinata – racconta Pier
ta per noi sicuramente
logico. E’ il caso di Molino Roberto Renna, della direzione ope-
un’opportunità. La nostra
Spadoni, come racconta rativa – a tutti i consumatori celiaci
offerta, in particolare,
Cristian Versari, marke- o a coloro che per necessità o scelta
presenta tre prodotti
ting manager: «quest’an- prediligono un’alimentazione priva
con marchio VeganOk».
no abbiamo presentato di glutine. La gamma, inizialmente
Benessere ma anche
due novità. Per la Gdo, composta dalla referenza classica e
praticità: i consumatori
in particolare, stiamo da quella al rosmarino, si arricchirà
si orientano sempre più
immettendo sul merca- presto di ulteriori aromatizzazioni
to una linea di prodotti e abbiamo già in cantiere altri due
senza glutine con Quinoa snack». Fiore di Puglia, invece, è sta-
che comprende grissini ta protagonista del lancio della linea
e crostini ambient e un MiniGrissBakery Bio, caratterizzata
da quattro prodotti da 125 g nei gusti
Farro, Multicereale, Senatore Cap-
pelli e Integrale. «Tra le ultime novità
ricordiamo, inoltre, il formato mono-
Linea Tarallino firmata dose da 25 g della versione Multice-
Puglia Sapori. reale nonché la linea di Taralli gluten
free nelle varianti Semi di Finocchio
e Pizza da 180 g e il nostro prodotto-
progetto dei Taralli certificati Qualità
di Puglia, biologici e vegani, senza
conservanti aggiunti. Una referenza
con cui sosteniamo la Lega per la
Lotta contro i Tumori» sottolinea il
presidente Giuseppe Fiore.
DM MAGAZINE 27MERCATI DMM
MERCATI DMM
PanSurprise firmato
Valle Fiorita.
panino surgelato, sempre namenti di ricette per
con Quinoa, in confezione rispondere meglio alle
da due». A base di cereali esigenze e richieste
anche le novità firmate del mercato. Abbiamo
Gilli: «abbiamo amplia- rivisto la nostra linea
to – spiega Alexandra Essenza inserendo
Kröss, responsabile nuovi prodotti Bio,
marketing – la nostra Gluten Free e Vegan:
gamma di Pane con una la Granpiada all’or-
qualità al farro e una ai tica, la Piada Gluten
multicereali, senza alcool Free e i Grissini
etilico, oltre ad alcune Torinesi Bio. Nel-
t referenze bio». Il biologi- la linea Roberto,
co è stato il protagonista inoltre, abbiamo presen-
anche delle novità di casa tato il Maxi Hamburger simbolo del nostro
Valledoro: «abbiamo lan- Integrale, l’Hot Dog In- supporto alla ricerca onco-
ciato un prodotto gluten tegrale e il nuovo gusto logica dedicata alle donne»
free bio di solo mais che Barbecue degli snack spiega Simona Fiorentini,
sta riscuotendo un’otti- Happy Roby, lanciati in tre responsabile marketing.
ma accoglienza» dichia- varianti e due formati nel Assortimento arricchito,
ra, infatti, il presidente 2015». Nell’ultimo anno infine, per Morato Pane
Giorgio Zubani. Dedicati Fiorentini Alimentari ha che lo scorso aprile ha
a chi ama prendersi cura ampliato la propria offer- lanciato una nuova linea di
del proprio benessere, ta con nuove gallette: «la referenze prive di glutine
poi, le nuove referenze novità principale è rap- («nel corso del 2016 – af-
firmate Roberto Industria presentata dalla versione ferma a questo proposito
Alimentare: «negli ultimi con sorgo e amaranto e Claudio Gariboldi – molte
mesi – sottolinea Marta da quella con sorgo e ca- aziende, compreso Mora-
Canzian, amministrato- napa. Ancora più recenti te Pane, hanno lanciato
re delegato – abbiamo sono poi le gallette della linee di prodotti specifici
lavorato su diversi fronti: linea Pink is Good, nata per celiaci trovando un
nuovi prodotti, restyling dalla collaborazione con forte consenso da parte
di packaging e aggior- la Fondazione Veronesi, dei clienti della Gdo, mol-
to interessati ad allargare
la gamma delle referenze
gluten free») e a breve
Linea Halal firmata Il Germoglio. ne presenterà un’altra
dedicata al “benessere”,
che comprende prodot-
ti realizzati con farine e
DM MAGAZINE 29MERCATI DMM
do è caratterizzato da mentre il comparto dei
una grande sofficità ed è grissini ha visto l’arrivo
più alto rispetto al tradi- del MiniFagoloso Classi-
zionale pane da tramez- co Multipack, contenen-
zini. Nuovi anche i Grissi- te otto bustine da 20 g.
ni, che presentano forme Particolarmente attiva
diverse tra loro e propon- anche Colussi. La nuova
gono il gusto classico dei gamma di Fette Biscotta-
grissini artigianali: inno- te, lievitate naturalmente
vativo il packaging, con la e senza olio di palma, è
linguetta “apri&richiudi” disponibile nelle varianti
salva freschezza». classiche o integrali, nei
cereali dalle caratteristi- formati da 320 g o 645 g
Crackers
gluten free che funzionali e apporti Scaffali sempre più ricchi (solo le classiche), men-
da 210 g nutrizionali specifici. «Il I player del settore hanno tre i Crackers – salati, a
firmati processo di cambiamen- ampliato anche il seg- ridotto contenuto di sale e
Dr Schär. to – continua il mana- mento del secco e dei integrali – sono realizzati
ger – è costante: senza prodotti da forno. Quality senza olio di palma e con
trascurare i prodotti che Food Group, ad esem- lievito madre. Anche l’as-
sono le nostre roccafor- pio, ha lanciato nel 2015 sortimento di prodotti da
ti, proponiamo novità in il Cracker pomodoro e forno di Deco Industrie
grado di intercettare, e formaggio nella confezio- è stato rinnovato: «nel
talvolta anticipare, i trend ne da 200 g, mentre è del 2015, per il segmento dei
mese scorso il Cracker panetti croccanti, abbia-
con olio extravergine di mo lanciato due Crostini
oliva senza glutine da a marchio Loriana con
16,5 g. Novità anche in olio d’oliva, uno Classi-
casa Hosta: «nel 2015 co e uno 100% Integra-
– ricorda Alessandro le, nonché una gamma
Tomassini, direttore
vendite Italia – abbia-
mo presentato i Gris-
sini Torinesi, mentre
adesso stiamo lavoran-
do sulla parte grafica
di tutti i nostri prodotti
e ci prepariamo al
lancio dei Mini Grissini
per il canale vending
e ingrosso». I consu-
di consumo. Texas Toast matori hanno un’ampia
Granpiada
all’ortica
e Super Soft della linea scelta di gusti e varianti
della linea American Sandwich ad anche per quanto riguar-
Essenza esempio sono, per l’Italia, da fette biscottate, crosti-
firmata alcune delle novità del ni e taralli. Grissinbon, ad
Roberto segmento dei pani a fette: esempio, ha lanciato una
Industria il primo si ispira al fast nuova fetta biscottata a
Alimentare. food americano, il secon- basso contenuto di sale,
Grissini con quinoa senza glutine
di Molino Spadoni.
30 DM MAGAZINEMERCATI DMM
Pane Multicereali nel formato da 450 g firmato Gilli.
I “morbidi” si rinnovano Le aziende investono in
Anche nel segmen- comunicazione
to degli snack salati Gran parte degli inve-
morbidi ci sono alcune stimenti
novità. Tra le principa- aziendali
li rientrano gli ultimi sono de-
lanci di Barilla: «dopo stinati alle
la gamma Focaccelle, attività di
a inizio anno abbiamo marketing
introdotto il Cornetto e comu-
Salato Mulino Bianco, nicazione,
ideale da essere farcito indispensa-
per una pausa di metà bili per dare
mattina o pomeriggio. ai propri
Il prodotto – disponibile prodotti la
composta da Minifocac- nella confezione da sei massima
cia, Granfocaccia, Panino pezzi monoporzionati visibilità e
e Tortillas. Nel mondo - è caratterizzato dall’u- rafforzare
piadine l’ultimo lancio è tilizzo del sesamo in l’immagine
la Piadina Integralbianco» superficie e del lievito del brand
afferma Michela Cocchi, madre nell’impasto, tra i con-
responsabile marketing. che lo rende particolar- sumatori.
Il segmento delle fette ha mente soffice» afferma Massiccia,
visto anche l’arrivo delle l’azienda. ad esempio, la strategia Confezione
novità firmate Newlat a da sei Cor-
marchio Buitoni: «la linea netti Salati
Granfetta del Benessere con Sesamo
– dichiara Maria Cristina a marchio
Vezzani, direttore marke- Mulino
Bianco di
ting – è disponibile nella
Barilla.
versione Multicereali e
in quella Vitaminizzata,
entrambe ricche di fibre
e povere di grassi saturi.
Nuova anche la Granfetta
Bio, mentre a luglio pre-
senteremo il Crostino del
benessere Buitoni Mul-
ticereali, realizzato con
cereali integrali, avena
e quinoa». Per i celiaci o
chi preferisce seguire una
dieta senza glutine, infi-
ne, sono ora in commer-
cio i Crackers gluten free
(privi anche di lattosio) di
Dr Schär.
Panetti croccanti Masai di Valledoro.
DM MAGAZINE 31Puoi anche leggere
