RANCH ISTRUZIONI DI MONTAGGIO MANUALE D'USO
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
RANCH
v. 1.0
LISTA DEI ISTRUZIONI MANUALE
COMPONENTI DI MONTAGGIO D'USO
ASADOR LACRUZ RANCH CARATTERISTICHE Dimensioni (cm): L 78,5 x P 92 x H 105 Materiali: braciere acciaio cor-ten, basamento acciaio cor-ten, croce portaspiedi INOX 304, doppia vaschetta raccogli grasso INOX 304 Tipologia di basamento: statico Peso: 26 kg Tipo di cottura: indiretta, diretta Combustibile consigliato: legna Capacità di cottura: fino a 8 persone (circa 600 g di carne a testa) I materiali con cui sono realizzati i nostri asador sono certificati, dimensionati per durare e utilizzati nella forma più naturale: niente cromature, zincature, verniciature che con il calore possono sprigionare elementi nocivi. Le parti a contatto con il cibo sono in acciaio inox (aisi 304) e sono facilmente lavabili in lavastoviglie. L'acciaio COR-TEN si caratterizza all'ottima resistenza alla corrosione a agli agenti atmosferici. La superficie diventa ruggine e la corrosione si ferma a questo strato superficiale. Il colore superficiale può variare nel tempo, stabilizzandosi tra i 18 e i 36 mesi. Il processo di ossidazione di ogni singolo componente in COR-TEN, viene interamente realizzato a mano presso il nostro stabilimento, con prodotti professionali. Le irregolarità nella finitura, fanno parte del normale effetto di questo trattamento e assicurano l'unicità di ogni pezzo.
LISTA DEI COMPONENTI
DOTAZIONE STANDARD
braciere (a)
basamento (b)
supporto
basetta (c)
fianco
destro (d)
fianco
sinistro (e)
8 viti M5x15 brugola inclusa
basetta
croce(f)
4 viti alettate M5x20
vaschetta
superiore (g)
vaschetta
inferiore (h)
asta
croce (i)
4 viti alettate M5x10
traverso
superiore (l)
traverso
inferiore (m)
4 spiedi (n)
LISTA DEI COMPONENTI
OPTIONAL
schermo (j)
doppia
griglia (k)
spiedo (n)
portasalsicce (y)
ISTRUZIONI
DI MONTAGGIO
1 2
Inserire i due lembi maschio fianco Puntare le due viti e avvitare
destro (d) negli alloggiamenti con la chiave a brugola
del basamento (b) inversi fornita nella confezione.
ai piedini di appoggio.
3 4
Inserire i lembi del supporto Puntare le due viti e avvitare
vaschetta sinistro (e) negli con la chiave a brugola
alloggiamenti negli alloggiamenti fornita nella confezione.
del basamento (b) opposti a quelli
utilizzati precedentemente.
5 6
Accostare il supporto basetta Puntare e avvitare le quattro viti
(c), far combaciare i fori (e) con completando così l'assieme.
gli inserti filettati dei supporti.
7 8
Appoggiare la vaschetta inferiore (h). Appoggiare la vaschetta superiore
(g), facendo coincidere i 4 fori con
le posizioni dei 4 inserti filettati
del supporto basetta (c).
9 10
Posizionare la basetta croce (f) con Appoggiare il braciere (a) sul
i 4 fori posteriori in corrispondenza basamento (b) avendo cura di centrarlo.
degli altri fori, puntare le viti
alettate e serrarle a mano.
11 12
Disporre gli elementi della croce: asta Prendere il traverso inferiore (m) e far
croce (i), traversi superiore e inferiore combaciare i fori presenti su di esso con
(l, m) e le 4 viti alettate M5x10mm. gli inserti filettati applicati all'asta della
croce (i) e avvitare le due viti alettate.
13 14
Prendere il traverso superiore (l) Ora l'insieme della croce è pronto.
e far combaciare i fori presenti
su di esso con gli inserti filettati
applicati all'asta della croce (i)
15 16
Mantenere in posizione basetta croce Ruotare la croce di 90° fino a
(f) con una mano e inserire la parte quando il fermo va in battuta e
inferiore della croce, longitudinalmente. scende nell'incavo. (Questo sistema
impedisce la fuoriuscita accidentale
della croce dalla basetta).17 18 Premendo il grilletto della croce (sulla Appoggiare la maniglia dello spiedo maniglia) posizionarla in verticale (l) sul traverso superiore. per caricare gli spiedi (n). Per farlo inserire le punte degli spiedi nelle asole del traverso inferiore (m). 19 L'asador è pronto. Come scritto nelle parti successive di questo manuale consigliamo, una volta montato l'asador, di caricare il cibo sugli spiedi, quesi ultimi sulla croce, accendere il fuoco e iniziare la cottura.
MANUALE D'USO
LACRUZ® ASADOR ARGENTINO
MODELLO RANCH
Questo manuale fornisce le istruzioni per a fiamma libera. Non utilizzare l’asador
l’uso del tuo asador LaCruz. Prima dell’utilizzo LaCruz in ambienti chiusi! Es. casa,
del dispositivo leggi attentamente le garage, camper, tenda, imbarcazione.
istruzioni per ridurre al minimo i rischi. Questo dispositivo è adatto esclusivamente
Per un funzionamento sicuro, conserva l’uso all’esterno, in zone ben areate e
accuratamente questo manuale e consultarlo non è progettato e non deve mai essere
quando metti in funzione l’asador. Accertati utilizzato come dispositivo di riscaldamento.
che tutti coloro che lo usano siano a Se utilizzato al chiuso, i fumi accumulati
conoscenza del contenuto di questa guida. potrebbero causare gravi lesioni.
ATTENZIONE! Questo dispositivo LaCruz
SOMMARIO diventerà molto caldo, non movimentarlo
durante il funzionamento.
1. SICUREZZA
2. GARANZIA ATTENZIONE! Per operare sul dispositivo in
3. IL SISTEMA DI COTTURA "A LA CRUZ" funzione (es. movimentare la croce porta
4. PRIMA DELL’ACCENSIONE: PREPARAZIONE spiedi dalla maniglia, caricare o estrarre gli
DISPOSITIVO E COLLOCAMENTO spiedi, inserire lo schermo, ecc.) utilizzare
5. PERICOLI E AVVERTENZE DURANTE LA COTTURA guanti o manopole resistenti al calore
6. PROCEDURA DI COTTURA CONSIGLIATA (conformi a EN 407, livello di resistenza
7. SPEGNIMENTO al calore da contatto 2 o superiore).
8. PULIZIA
9. SMALTIMENTO ATTENZIONE! Tenere lontano dai
10. CONTATTI PER ASSISTENZA bambini e dagli animali domestici.
ATTENZIONE! Non usare alcool o benzina
1) SICUREZZA per accendere o ravvivare la fiamma! Se
necessario utilizzare solo gli accenditori
Prima di iniziare a utilizzare tuo asador conformi alla norma EN 1860-3!
LaCruz leggi attentamente questo manuale
e in particolare gli avvisi di AVVERTIMENTO, ATTENZIONE! Non avvicinare eccessivamente
PERICOLO e ATTENZIONE. Il mancato rispetto (orientativamente 10/20 cm) il cibo
di quanto scritto in merito alla sicurezza può messo a cucinare a fiamme o carbonella
portare a causare incidenti (anche gravi). incandescente, perché, specie nella
sua parte più grassa, potrebbe prendere
ATTENZIONE! Questo è un dispositivo fuoco anche per solo irraggiamento.ATTENZIONE! Attendere lo spegnimento e il Il diritti del consumatore non sono alterati
raffreddamento completo dei residui della in alcun modo da questa garanzia aggiuntiva
combustione (ceneri e braci) prima di smaltirli. che concede al Proprietario ulteriori diritti
rispetto alle disposizioni di legge.
1.1 PERICOLI
Ushuaia Snc di Sergio Daniel Maichen, via
Per accendere la legna o la carbonella, non Montenero 9, Mereto di Tomba (UD) Italy,
utilizzare benzina, alcool o altri fluidi altamente ha progettato e costruito un asador
volatili. Per la carbonella, consigliata solo per sicuro, affidabile e durevole.
l’asador Master, utilizzare l’apposita ciminiera
di accensione (optional). (solo Master) Ushuaia Snc è proprietaria del marchio
registrato LaCruz asador argentino® ed
Tenere l’area di cottura libera da vapori è la società che lo commercializza.
e liquidi infiammabili come benzina,
alcool, ecc., e materiali combustibili. Questa è una garanzia che Ushuaia Snc offre
all’utente senza costi aggiuntivi. Contiene le
In presenza di vento superiore a 20/25 km/h informazioni necessarie perché il prodotto
è sconsigliabile usare il dispositivo per la LaCruz possa essere riparato nell’improbabile
difficoltà di gestione della fiamma e delle braci. evenienza di un guasto o di un difetto.
Prestare attenzione alla movimentazione 2.1 GARANZIA VOLONTARIA
dello schermo, se presente, utilizzare sempre
le apposite maniglie dello schermo con Ushuaia Snc garantisce all’acquirente del
guanti dalle caratteristiche sopra citate. prodotto LaCruz (o, nel caso di un regalo o
di una promozione, alla persona per la quale
1.2 AVVERTENZE è stato acquistato come regalo o articolo
promozionale, fa fede la fattura) che il prodotto
L’assunzione di farmaci può compromettere LaCruz è esente da difetti nei materiali e
la capacità dell’utente di montare o usare nella lavorazione per i periodi specificati in
il dispositivo LaCruz in modo sicuro. seguito una volta assemblato e utilizzato
conformemente al manuale utente in dotazione.
Non indossare indumenti con maniche (Nota: se si smarrisce il manuale utente
lunghe e larghe mentre si accende LaCruz, una copia sostitutiva è disponibile
o si usa il dispositivo LaCruz. online all’indirizzo www.lacruzasador.com)
Per il normale e privato uso, Ushuaia Snc si
Non avvicinarsi in alcun modo a fiamma impegna, nell’ambito della presente garanzia,
o carbonella incandescente con capelli a riparare o a sostituire le parti difettose
sciolti. Per usare correttamente questo entro periodi di tempo concordati, con le
dispositivo LaCruz quando è in funzione è limitazioni e le esclusioni in seguito elencati.
necessario raccogliere i capelli in modo
che siano il più possibile aderenti al capo. Nella misura consentita dalla legge applicabile,
questa garanzia è valida solo per l’acquirente
originale e non è trasferibile ai successivi
2) GARANZIA proprietari, se non in caso di dono o di articoli
promozionali, come indicato in precedenza.
Ai sensi della normativa vigente, il consumatore Responsabilità dell’acquirente, nell’ambito di
ha diversi diritti nel caso in cui un prodotto questa garanzia, è di conservare o cedere la
sia difettoso. Tali diritti includono prestazioni fattura di vendita originale a chi usufruisce
supplementari come riparazione o del dono e ne diventa proprietario.
sostituzione, riduzione del prezzo di acquisto
e in alcuni casi il recesso del contratto. La garanzia di cui sopra è applicabile solo se il
Come previsto nell’Unione Europea questo Proprietario si prende ragionevolmente cura
dispositivo ha una garanzia legale di due del prodotto LaCruz seguendo tutte le istruzioni
anni a partire dalla data di acquisto. di assemblaggio, d’uso e manutenzionepreventiva, come indicato nel manuale utente 2.4 LIMITAZIONE DI RESPONSABILITÀ
in dotazione, a meno che il Proprietario
non sia in grado di dimostrare che il difetto Questa garanzia prevede la riparazione
o il guasto non dipendano dalla mancata o la sostituzione del componente
osservanza degli obblighi di cui sopra. o dell’intero prodotto.
Nell’ambito di questa garanzia volontaria non
2.2 ESECUZIONE DELLA GARANZIA/ è previsto un rimborso in termini di denaro.
ESCLUSIONE DELLA GARANZIA
L’utente si assume il rischio e la responsabilità
Se si ritiene di avere una parte del prodotto per perdite, danni o lesioni all’utilizzatore stesso,
danneggiata, coperta da questa garanzia, si alle proprietà dell’utente e/o ad altri e alla loro
prega di contattare il Servizio Clienti di LaCruz proprietà derivanti dall’uso improprio o abuso
utilizzando le informazioni di contatto sul del prodotto o dalla mancata osservanza delle
nostro sito web (www.lacruzasador.com). istruzioni fornite da Ushuaia Snc nel manuale
utente dell’asador LaCruz in dotazione.
Dopo le indagini del caso, Ushuaia Snc riparerà Gli eventuali componenti, o l’intero prodotto,
o sostituirà (a sua discrezione) la parte sostituito nell’ambito di questa garanzia,
difettosa. Nel caso in cui la riparazione o la sono garantiti solo per il periodo rimanente.
sostituzione non siano possibili, Ushuaia Snc Parti ed accessori sostituiti nell’ambito di
potrà scegliere (a sua discrezione) di sostituire questa garanzia sono garantiti solo per il
il barbecue in questione con un nuovo barbecue periodo o periodi di garanzia originale rimanenti.
dello stesso valore o di valore superiore.
Ushuaia Snc può chiedere di restituire le parti Al fine del miglioramento del prodotto,
danneggiate per ispezionarle; le spese di Ushuaia Snc si riserva il diritto di cambiare,
spedizione dovranno essere pre-pagate. modificare, aggiungere o rimuovere elementi,
sia a livello di design che a livello funzionale
Questa garanzia decadrà nel caso di e tecnico, a propria discrezione e in qualsiasi
danni, deterioramenti, scolorimento momento. Nessuna parte di questa garanzia
e/o ruggine per i quali Ushuaia Snc deve essere intesa come un obbligo per
non è responsabile e causati da: Ushuaia Snc di incorporare tali modifiche nei
• Abuso, uso improprio, alterazione, prodotti precedentemente realizzati né tali
modifica, applicazione errata, vandalismo, modifiche rendono non idonei tali prodotti.
incuria, assemblaggio o installazione
improprie ed esecuzione non corretta della
manutenzione ordinaria e straordinaria; 3) SISTEMA DI COTTURA “A LA CRUZ”
• Esposizione a salsedine e/o fonti di cloro
come piscine e vasche da idromassaggio; Abbiamo progettato il tuo dispositivo per
• Condizioni atmosferiche particolarmente cuocere il cibo con il tradizionale metodo
avverse (a titolo di mero esempio: argentino “a la cruz”, detto anche “a l’asador”.
grandine, alluvioni,...) Questo sistema sfrutta per irraggiamento
il calore generato dal fuoco di legna.
L’uso e/o installazione sul prodotto Il risultato di cottura è diverso della
LaCruz di parti che non siano parti griglia tradizionale: l’uso della legna e la
originali LaCruz annullerà questa garanzia lenta cottura danno ad ogni pietanza un
e qualsiasi danno derivante non sarà caratteristico gusto e profumo, gli umori
coperto dalla presente garanzia. rimangono all’interno e la carne risulta
succosa e saporita, esaltando in particolare
2.3 DURATA DELLA GARANZIA VOLONTARIA i grandi tagli di carne tipici dell’asado.
→ 15 anni su tutti i componenti in acciaio Con i dispositivi LaCruz® si possono cucinare,
inox, contro la corrosione passante oltre alla varie carni (manzo, maiale,
agnello, pollo) anche pesce e verdure,
→ 3 anni su componenti in acciaio cor- per cui consigliamo alcuni accessori ad
ten, contro la corrosione passante hoc come la doppia griglia. Questa cotturaprimordiale esalta i sapori naturali degli essere sufficienti un secchio di sabbia
alimenti, con risultati che stupiscono, anche o una coperta antifiamma. Ottimale è
senza l’uso di particolari condimenti. dotarsi di un estintore a polvere.
Prestare attenzione al posizionamento e al
4) PRIMA DELL’ACCENSIONE: vento in quanto la cottura con il fuoco di legna
PREPARAZIONE DISPOSITIVO genera sempre fumo che può risultare sgradito
E COLLOCAMENTO o contravvenire a regolamenti condominiali.
Non usare il dispositivo LaCruz con parti
mancanti. Questo dispositivo LaCruz 5) PERICOLI E AVVERTENZE
deve essere correttamente assemblato DURANTE LA COTTURA
secondo le istruzioni di montaggio. Un
montaggio errato può essere pericoloso. Le varie parti dell’asador LaCruz si scaldano
durante il processo di cottura e/o in
Il dispositivo asador LaCruz è progettato conseguenza all’accensione del fuoco nel
per essere appoggiato unicamente a braciere. Non toccare nessuna delle parti
terra. La superficie del terreno dev’essere dell’asador LaCruz a mani nude. Per tutte
piana, solida e incombustibile. le operazioni in fase di cottura (a titolo
di esempio movimentazione croce porta
Non posizionare il dispositivo LaCruz spiedi, carico/scarico spedi, regolazione
sopra nessun tipo di supporto. Il rischio griglia, movimentazione schermo ecc....)
è di comprometterne la stabilità. In utilizzare guanti o manopole resistenti al
caso di ribaltamento possono avvenire calore (conformi a EN 407, livello di resistenza
gravi danni a persone e cose. al calore da contatto 2 o superiore)
Se presente vento, comunque inferiore a Non toccare mai a mani nude la croce,
20/25 km/h, orientare il dispositivo con la zona la reticella di cottura, il combustibile, le
degli spiedi dalla parte della direzione del ceneri, la carbonella o altri componenti
vento per non rischiare di bruciare il cibo. del dispositivo LaCruz, durante la cottura,
per controllare che siano caldi.
Se si utilizza l’asador frequentemente in luoghi
ventilati è vivamente consigliato l’utilizzo dello Carica gli spiedi e/o la rete con la croce
schermo (acquistabile come accessorio). porta spiedi in posizione verticale qualora
presente sul dispositivo, prestando attenzione
Non utilizzare questo dispositivo LaCruz a meno a non ferirti con le punte degli spiedi.
di 2m da materiali combustibili, a meno di 1
metro da qualsiasi altro materiale. I materiali Ruota la croce con il cibo solo in posizione
combustibili includono, ma non sono limitati a: verticale così che il peso dell’assieme
pavimenti esterni in legno o materiale plastico, non gravi sull’operatore e non rischi di far
verande in legno o materiale plastico,... sbilanciare e/o ribaltare il dispositivo LaCruz.
Prestare attenzione al packaging degli
alimenti, spesso di materiale infiammabile, 6) PROCEDURA DI COTTURA
che va mantenuto anch’esso a 2m di CONSIGLIATA IN 5 PASSI
distanza dal dispositivo LaCruz.
Questa procedura è presente sul nostro sito
Non usare questo dispositivo LaCruz sotto al link www.asadorlacruz.com/trucchi/5-
coperture o strutture aeree infiammabili. semplici-passi-per-cucinare-a-la-cruz/ Il
tutto è corredato da immagini esplicative.
Non posizionare il dispositivo LaCruz
su una superficie infiammabile. Sulla home page del sito sono anche presenti
Tenere a portata di mano uno strumento 5 bervi video riassuntivi dei 5 passi consigliati
idoneo ad estinguere le fiamme. Possono per cuocere con gli asador LaCruz.6.1. INFILA LA CARNE SUGLI SPIEDI disporre correttamente lo spiedo sulla
E DISPONILI SULL’ASADOR croce, dovrai inserire per prima cosa le
punte nei fori in basso e successivamente
Dopo aver porzionato, mondato e salato far appoggiare la base dell’impugnatura
(secondo la tradizione argentina) la carne, il dello spiedo sul braccio superiore.
primo passo è quello di infilarla sugli spiedi e
disporre gli spiedi sull’asador per la cottura. 6.2 ACCENDI IL FUOCO
Per prima cosa, quindi, appoggia la
carne su un tagliere in modo da lavorare Ognuno ha il suo particolare metodo per
agevolmente, tienila con una mano mentre accendere il fuoco è alla fine ciò che conta
con l’altra infili le punte dello spiedo. è il risultato. Noi ti suggeriamo comunque di
La parte più spessa del pezzo di carne deve iniziare sistemando la legna in modo da creare
sempre stare in basso. A volte serve un po’ una specie di “piramide” vuota all’interno.
di forza per forare la carne, fai soprattutto L’importante è disporre alla base i pezzi più
attenzione a evitare le ossa. Sarebbe meglio grossi mentre via via che si sale quelli più
non forare la carne troppe volte perché poi, sottili. Sulla sommità disponi pezzetti sottili
in cottura, i fori praticati nei vari tentativi e ben secchi in modo che prendano fuoco
potrebbero far fuoriuscire gli umori interni. velocemente. Una volta terminata la costruzione
appallottola della semplice carta (un foglio
Nel caso di un taglio grande (es. costillar), di giornale), non servono gli accendifuoco,
dopo aver infilato il primo spiedo, infila posizionala al centro della costruzione e
un secondo spiedo per garantire una dalle fuoco. La fiamma così generata farà
maggiore stabilità del pezzo in cottura. bruciare la legna più piccola posta alla
Lascia sempre alcuni centimetri di spazio sommità allargandosi poi, progressivamente,
libero sopra le punte e alcuni centimetri alla legna più grossa posta alla base.
sotto l’impugnatura. Se vengono infilati Per il mantenimento del fuoco è consigliato
più pezzi di carne su uno stesso spiedo ti usare pezzi di legno non troppo grossi e
consigliamo di lasciare un po’ di spazio tra un di una lunghezza intorno ai 25/30 cm. La
pezzo e l’altro altrimenti le parti a contatto scelta del tipo di legno influisce sul profumo
rischiano di non cuocersi adeguatamente. e sul sapore del cibo e rappresenta un
tema molto ampio su cui ogni asador può
Un capitolo a parte riguarda le salsicce. sperimentare la propria creatività.
Le salsicce possono essere infilate sugli Per quanto riguarda la quantità di legna
spiedi ma il rischio è che, durante la cottura, necessaria, in condizioni normali possiamo
scivolino leggermente l’una sull’altra, facendo considerare circa 3/5 kg di legna per ogni ora
toccare le carni. Nel punto di contatto di cottura nelle stagioni più calde e 4/7 kg per
potrebbe non avvenire una corretta cottura. ora nelle stagioni più fredde anche se le variabili
che influenzano questo parametro sono molte
Per evitare questa indesiderata evenienza (tipo di legna, temperatura, vento, uso dello
è possibile usare l’apposito portasalsicce schermo, ecc.). Ti raccomandiamo di tenere un
LaCruz® che ne impedisce lo scivolamento bel po’ di legna in più rispetto a quanto prevedi
e le tiene ben distanziate. Il portasalsicce così da non rischiare di rimanerne a corto.
può essere posizionato sia sul portaspiedi
sia sul bordo del braciere. 6.3 MANTIENI IL FUOCO
Per disporre gli spiedi con la carne sulla Dopo aver acceso il fuoco e disposto la
croce porta spiedi, puoi agire in due modi: carne sul porta spiedi la cottura ha subito
nel primo caso puoi caricare gli spiedi sulla inizio. Non serve una fiamma molto alta,
croce staccata dall’asador e poi inserire ti consigliamo di mantenerla sempre
quest’ultima nel supporto croce, oppure nel entro la metà dell’altezza degli spiedi.
secondo caso, puoi caricare direttamente gli Per controllare la temperatura di cottura il
spiedi sulla croce già montata sull’asador. sistema empirico più collaudato è quello di
Entrambe le operazioni sono agevoli, scegli usare il dorso della mano. Si tratta di portare
secondo quello che ti è più comodo. Per la mano tra la fonte di calore e le pietanzein cottura, il più possibile vicino agli spiedi e Ora puoi tagliare e servire ai commensali
con il dorso verso la fiamma, poi contare fino un ottimo asado (lo sai già che è ottimo,
a 10. Per i primi secondi si deve sentire solo perché come ogni buon asador durante
una sensazione di tepore crescente fino a la cottura avrai certamente assaggiato!).
quando, dopo 8-10 secondi, si percepisce la Non ti resta altro che... mangiare!
necessità di togliere la mano. Se, facendo
questa prova, il calore percepito ci scotta 7) SPEGNIMENTO
subito, allora la temperatura è troppo alta. Basta
portare in posizione più verticale la croce. Se Prestare sempre molta attenzione quando si
altrimenti, contando fino a 10, non si sente la usa il dispositivo LaCruz. Sarà caldo durante
necessità di togliere la mano, è necessario la cottura o la pulizia e non deve mai essere
ravvivare la fiamma (o abbassare la croce). lasciato incustodito fino al suo raffreddamento.
Per regolare la vicinanza alle fiamme delle
croce, è sufficiente utilizzare il meccanismo a Spegnere le braci o la carbonella al termine
scatto della maniglia. La posizione normalmente della cottura. Per spegnere, lasciare
consigliata per una cottura “a la cruz” lenta e esaurire le braci nel braciere, mantenendo la
indiretta è tra i 60° e gli 80° di inclinazione. sorveglianza, fino a completo spegnimento.
Per accelerare il processo è possibile
6.4 QUANDO È COTTO DA UN LATO GIRA GLI utilizzare un secchio di sabbia da versare
SPIEDI O LA CROCE PER CUOCERE L’ALTRO LATO sulle braci nel braciere. Non movimentare
l’asador fino al completo raffreddamento.
Non esiste alcuna regola predeterminata su
quando girare la carne, dipende dal tipo, dal Per movimentare la legna, le braci e la
suo spessore e da molti altri fattori. Durante carbonella utilizzare utensili adeguati, con
la cottura, oltre a mantenere la fiamma, manici lunghi e resistenti al calore.
guarda come cambia il colore esterno della
carne, piano piano inizierà a cauterizzarsi. Posizionare sempre la legna o la
Non dimentichiamoci che si tratta di una carbonella nell’apposito braciere.
cottura lenta, quindi il tempo per i pezzi grossi
più essere anche di qualche ora. Nel caso tu Non smaltire mai le braci o la carbonella
cucini carne di manzo con osso o pollame, incandescente dove potrebbe essere
guarda anche quando la carne inizia a ritirarsi calpestata o costituire un pericolo
dall’osso, questo è un altro segno che ti di incendio. Non smaltire mai le braci,
indica che sei a un buon punto della cottura. le ceneri o la carbonella prima che
siano completamente spenti.
6.5 QUANDO LA CARNE È COTTA, TOGLI
GLI SPIEDI E METTI NEL PIATTO! Smaltire in appositi contenitori i
grassi residui dalla cottura.
Va detto che puoi girare la croce quante volte
serve per raggiungere la cottura perfetta da ogni Non riporre il dispositivo LaCruz fino a
lato. Una delle tecniche più semplici e che noi quando la cenere e la carbonella non
consigliamo per capire qual è il grado di cottura, sono completamente spente.
è praticare una piccola incisione o tagliare
un piccolo pezzo di carne verificando così Non rimuovere le ceneri fino a quando
visivamente qual è la situazione all’interno. La tutta la legna o la carbonella non sia
carne di manzo può essere lasciata più o meno completamente bruciata o spenta e
al sangue a seconda dei gusti. Maiale e pollame il dispositivo LaCruz è freddo.
invece necessitano di una cottura completa.
Una volta raggiunto il grado di cottura 8) PULIZIA
desiderato, sfila gli spiedi con la carne
dalla croce (premurandoti di metterla I due bracci della croce possono essere
prima in posizione verticale), ponili su smontati e lavati in lavastoviglie. L’asta deve
un tagliere e sfilali dalla carne. essere lavata a mano con del comune detersivoper i piatti o sgrassatore universale. Gli spiedi possono essere lavati in lavastoviglie o a mano con del comune detersivo per piatti. In generale per le parti direttamente a contatto con gli alimenti è sufficiente utilizzare un qualsiasi detersivo per piatti. Per le parti non a contatto con gli alimenti consigliamo di usare uno sgrassatore universale risciacquando adeguatamente. Per pulire le vaschette raccogli grasso in inox è consigliabile prima smontare la base della croce porta spiedi (per i modelli RANCH), eliminare poi il grasso (già raffreddato) con una spatola o con della carta. Di seguito la vaschetta può essere lavata a mano con del comune sapone per piatti dopo essere stata lasciata in ammollo per circa 10 minuti, oppure può essere lavata in lavastoviglie. Dopo aver rimosso le ceneri l’acciaio COR-TEN è pulibile con acqua e sgrassatore universale. 9) SMALTIMENTO I materiali di imballaggio sono riciclabili e vanno smaltiti secondo le indicazioni per la raccolta differenziata. Tutte le componenti dell'asador sono in metallo: acciaio inox aisi 304, acciaio inox aisi 430, acciaio cor-ten e sono allo stato naturale. Il tutto è, pertanto, completamente riciclabile e va smaltito consegnano alle società della nettezza urbana autorizzate dal Comune. 10) CONTATTI PER ASSISTENZA Nel nostro sito abbiamo un’ampia sezione dedicata alle domande più frequenti sul tuo asador LaCruz (vai sul menù > supporto > faq). Se non trovi in questo manuale o lì la risposta al tuo interrogativo, puoi contattare telefonicamente il nostro servizio clienti, ai contatti presenti sul sito www.asadorlacruz.com
Gli asador LaCruz sono progettati e prodotti interamente in Italia, presso lo stabilimento di Ushuaia Snc, a Mereto di Tomba, Udine LaCruz asador argentino® è un marchio © Tutti i diritti riservati e di proprietà di registrato e commercializzato da Ushuaia Ushuaia Snc di Sergio Daniel Maichen Snc di Sergio Daniel Maichen, via Montenero info@lacruzasador.com | Tel: 0432 868634 9, 33036 Mereto di Tomba (Ud), Italy P.I. 02174530309
Puoi anche leggere
