The art of growing young - Combinazioni di erbe sane e deliziose Erbe e integratori - Lifeplus
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gennaio/febbraio 2017
The art
of growing
young ®
Combinazioni di
erbe sane e deliziose
Erbe e integratori
In questa Vivere appieno Il gusto della Un abbraccio può
edizione la vita nutrizione fare la differenza
®
gennaio/febbraio 2017 |
| The Art of Growing Young
In questa edizione...
Una strada per il Notizie nutrizionali Esercizi di
benessere 03 consapevolezza
02 04
Il gusto della
nutrizione
12
02 Una strada per il Erbe e integratori
18 Capire la nutrizione
benessere Combinazioni di erbe e i cinque sensi
sane e deliziose
14
03 Notizie nutrizionali
La salute della famiglia
20
Un abbraccio può fare la
Fitness
04 differenza
Esercizi di
consapevolezza
La salute della famiglia
22
Il lato sensibile delle
06 C
aratteristiche donne
Perché dormire è così
importante? Un abbraccio può
La salute della famiglia
24 fare la differenza
Come affrontare la
Stile di vita
10 perdita dell’udito 20
Vivere appieno la vita
La salute della famiglia
26
Nutrizione
12 Le gioie di essere un
Il gusto della nutrizione uomo sensibile
Caratteristiche
14 29 Chiedi all’esperto
Capire la nutrizione e i
cinque sensi
The Art of Growing Young® è pubblicato sei volte all’anno da Lifeplus International, PO Box 3749, Batesville, Arkansas 72503, United States. Copyright © 2017 Lifeplus International
gennaio/febbraio 2017 | 01
Una strada per il benessere
Molte delle persone che ho incontrato nel corso degli anni
descrivono il sentirsi in salute come uno stato di essere statico.
Ma questo non è necessariamente vero. L’essere sani da bambini
è piuttosto diverso da ciò che significa essere sani da anziani. E a
ogni fase intermedia della vita si abbina una versione leggermente
diversa del concetto di salute.
Queste differenze sono alcune delle ragioni Non esiste una tabella di marcia che vada
per cui la strada che porta al benessere bene per tutti. Ma anche se percorriamo
non può essere un percorso rettilineo e sentieri diversi, non siamo soli sulla strada
uguale per tutti. Si tratta di una strada per il benessere. Gli amici, i familiari, i
lunga e tortuosa con tante deviazioni, bivi medici e i colleghi stanno tutti camminando
e, se serve anche qualche inversione a U. con noi su sentieri simili ma leggermente
Tutto questo porta alla felicità! Scoprire differenti. Questi percorsi che si incrociano
qual è il cammino giusto per ognuno di continuamente sono dei meravigliosi
noi è un viaggio personale e di profondo meccanismi di sostegno.
arricchimento.
Ognuno di noi viene guidato dal proprio
Impariamo così tanto su di noi sulla strada buon senso, dai tentativi, dagli errori e da un
per il benessere. Ogni volta che assaggiamo atteggiamento positivo. La combinazione
nuovi cibi, proviamo nuove ricette, nuove tra questi sentimenti interni, la scienza e la
tecniche di rilassamento o nuovi esercizi, ricerca all’avanguardia ci aiuta a trovare il
capiamo sempre più qual è la nostra strada. sentiero migliore per intraprendere la strada
Non si tratta necessariamente di una per il benessere.
comprensione consapevole, fino a quando
non decidiamo deliberatamente di guardarci
dentro. Guardiamo in noi stessi e cerchiamo
di capire cosa ci piace e cosa non ci piace.
Poi chiediamoci il perché. Perché mi Dwight L. McKee
piacciono le carote ma non i piselli? Perché
vado a correre tutte le mattine quando
Scientific Director
preferirei andare in bicicletta?
02 | The Art of Growing Young
Notizie nutrizionali
Alimenti ricchi di fibre Potenziate le facoltà mentali dei
vostri bambini
Una dieta a base di cibi ricchi di fibre aiuta
ad invecchiare meglio. Per dieci anni, i Gli acidi grassi Omega 3 possono aiutare a
ricercatori hanno esaminato la dieta e la migliorare la capacità di lettura dei bambini.
salute di 1609 adulti oltre i 50 anni di età. Secondo uno studio svolto nella Svezia
Hanno scoperto che coloro che occidentale su 154 bambini in età scolare,
assumevano più fibre avevano più dopo soli tre mesi di assunzione di omega 3,
probabilità di raggiungere la vecchiaia la capacità di lettura dei bambini migliorava.
senza malattie e in piena operatività. Per lo Gran parte del nostro cervello è composta
studio, per invecchiare bene non bastava da questi grassi sani (EPA e DHA), quindi
non avere malattie o deterioramento non ci stupisce il fatto che aumentarne le
cognitivo, ma venivano presi in dosi nelle diete dei nostri figli possa
considerazione anche la disabilità fisica, il contribuire a potenziarne le facoltà mentali.
coinvolgimento sociale e la salute mentale.
Esercizi di resistenza Mangiamo più verdura
Il dolore associato alla cartilagine articolare Manteniamo una pelle radiosa anche
del ginocchio può essere alleviato con una durante i secchi mesi invernali mangiando
passeggiata in acqua. Uno studio più verdura. Con i suoi 950 microgrammi
dell’Università di Jyväskylä, in Finlandia ha circa di betacarotene (e solo 8 calorie) per
scoperto che gli esercizi di resistenza in porzione, il cavolo riccio crudo aiuta la nostra
acqua a basso impatto contribuiscono a pelle a mantenere una trama e un colorito
migliorare la composizione biochimica della sani.
cartilagine del ginocchio. Potrebbe essere
una buona notizia per chi vive nella
convinzione generale secondo cui la
cartilagine articolare può essere mantenuta
bene ma non migliorata. Oggetto dello
studio sono state 87 donne in
postmenopausa sui sessanta anni con
un’osteoartrite lieve al ginocchio. Un’ora di
esercizi intensi di resistenza in acqua per gli
arti inferiori tre volte a settimana per quattro
mesi portava a un miglioramento della
composizione biochimica della cartilagine, il
che può aiutare a ridurre il dolore e a
migliorare la mobilità.
Il dono del mangiar sano
Insegnate ai vostri figli a mangiar sano per
tutta la vita dedicandovi con loro all’orto fin
da oggi. Un nuovo studio per il quale sono
stati intervistati 1351 studenti universitari
ha rivelato che quelli che si erano dedicati
all’orto con i propri genitori da bambini
avevano maggiori probabilità di mangiare
più verdura da ragazzi. Gli studenti che
continuavano a dedicarsi a quel tipo di
attività avevano probabilità addirittura più
alte di adottare una dieta sana. Gli orti
coltivati in famiglia non devono essere
grandi per poter far contenti tutti. Anche
solo qualche piccola piantina in vaso
aiuterà a infondere una sana voglia di
mangiare verdure fresche.
gennaio/febbraio 2017 | 03
Fitness
Esercizi di consapevolezza
Gli esercizi di consapevolezza stanno riscuotendo molta
popolarità in questo periodo poiché le persone ambiscono a
trovare pace e serenità nel mezzo del frenetico stile di vita
moderno. Lo yoga e la meditazione ci aiutano a liberarci dallo
stress quotidiano e a concentrarci deliberatamente su ciò che sta
accadendo in quel preciso momento. Ma non è detto che appena
lasciamo la sala in cui abbiamo fatto yoga dobbiamo smettere di
essere consapevoli.
Di recente, gli scienziati hanno trovato dei Non dovete focalizzarvi sul dolore; anche
collegamenti tra consapevolezza e salute questo potrebbe portarvi a fermarvi. Provate
fisica in generale. Il controllo del peso e la invece a coltivare una profonda
consapevolezza vanno di pari passo. È stato consapevolezza del vostro corpo. Che
dimostrato che le persone che praticano la sensazione provano i vostri piedi quando
consapevolezza durante i pasti hanno meno toccano terra? State respirando velocemente
probabilità di prendere peso. Il semplice atto o lentamente? Vi sentite disidratati? Praticare
di diventare consapevoli delle nostre azioni un controllo costante su di voi vi aiuterà a
mentre mangiamo ci aiuta ad assumere massimizzare le vostre prestazioni riducendo
meno calorie. al minimo il rischio di lesioni.
Anche l’essere consapevoli durante l’attività
fisica dà i suoi risultati. Praticare la L’attività fisica può darvi una gioia
consapevolezza prima, durante e dopo immensa, se la cercate dentro di voi.
l’esercizio fisico può aiutare a migliorare i
risultati dell’attività, evitare di farsi male e
aumentare le probabilità di mantenere una Secondo un recente studio, chi pratica
regolare routine di attività per il benessere attività consapevole prova una maggiore
fisico. soddisfazione, motivo per il quale salta un
numero minore di giorni.1
Che stiate correndo, nuotando, Per iniziare una sessione di allenamento
andando in bicicletta o siate consapevole, ancor prima di fare il primo
passo o di tuffarvi in acqua, prendetevi
impegnati in qualsiasi altro tipo qualche istante per essere presenti nel
di attività fisica, cercate di essere vostro corpo. Come vi sentite? Quali obiettivi
consapevoli di come si sente il vostro volete raggiungere in questa sessione? Quando praticate l’esercizio fisico
Abbiate intenzioni chiare in merito ai risultati consapevole evitate il multitasking.
corpo in ogni momento. che volete ottenere. Raggiungere il traguardo È impossibile praticare attività consapevole
come vi farà sentire? mentre si ascolta un audiolibro, si guarda la
Pensare ad altro o farsi distrarre dal mondo TV o si parla al telefono.
esterno significa che non si sta prestando la Quindi, estendete la vostra consapevolezza
giusta attenzione ai piccoli dolori e acciacchi all’ambiente circostante. Cosa vedete? Cosa
che potrebbero essere la spia di lesioni per vi stanno dicendo i cinque sensi? Che Accantonate tutto questo e lasciate
le quali potreste non riuscire ad andare in influenza avrà l’ambiente sulla che i vostri sensi colleghino i vostri
palestra per giorni. consapevolezza di voi stessi? L’esercizio
dovrebbe essere un’esperienza interna e pensieri al mondo che vi circonda.
non esterna al corpo, ma ignorare del tutto
ciò che vi circonda può essere pericoloso.
Mentre raggiungete la consapevolezza del
vostro corpo in generale, sentite il modo in
cui questo occupa spazio nel mondo
dall’interno verso l’esterno.
04 | The Art of Growing Young
Durante l’esercizio, notate i Per fare attività consapevole è necessario
cambiamenti del corpo. Sentite il molto allenamento. Se ritenete che i vostri
pensieri si stiano allontanando dal corpo per
battito e il respiro che diventano più dirigersi verso altro, non rimaneteci male.
veloci. Basta riallineare i pensieri, concentrarsi sul
proprio corpo e lasciarsi guidare verso il
Prestate attenzione ai vostri muscoli, se progresso. Grazie alla pratica sarà sempre
sono tesi o rilassati. I vostri movimenti sono più facile rimanere consapevoli. Piano piano
naturali e fluidi o rigidi? State cercando di diventerà naturale e sarete sorpresi nel
compensare un piccolo dolore o avete constatare quanto più produttivo sarà il
assunto una postura corretta? Se siete vostro allenamento e quanto vi sentirete
consapevoli di tutte queste cose potrete bene sia durante che dopo!
ottenere il massimo dai vostri sforzi.
1
Tsafou KE, De Ridder DT, van Ee R, Lacroix JP. Mindfulness
and satisfaction in physical activity: A cross-sectional study
in the Dutch population. J Health Psychol. settembre
2016;21(9):1817-27. doi: 10.1177/1359105314567207
gennaio/febbraio 2017 | 05
Caratteristiche Perché dormire è così importante? La grande diffusione dei fitness tracker ci ha dato una nuova affascinante visione della nostra routine quotidiana. I modelli più recenti ci forniscono anche informazioni su come dormiamo. Grazie a nuovi dati personalizzati su come trascorriamo quel misterioso terzo della nostra vita in cui stiamo dormendo, molte persone per la prima volta si trovano ad esaminare davvero le loro abitudini legate al sonno e a capire come possono migliorare l’esperienza del dormire. 06 | The Art of Growing Young
Nonostante tantissimi studi e progressi nella Oltre a influenzare l’umore, il sonno può
tecnologia di ricerca, ancora oggi molti dei avere un profondo impatto sulla memoria.
meccanismi esatti e dei motivi alla base del Gli studi hanno dimostrato che, in molti casi,
sonno rimangono un mistero. Ciò che gli dormire meglio equivale a una migliore
scienziati sanno per certo è che il sonno è salvaguardia della memoria. Questo
un’attività critica che influisce sul nostro collegamento è stato interpretato come la
corpo sotto vari aspetti, dalle nostre riserve prova che il sonno fornisce una pausa dalle
di energia al controllo del peso, dall’umore al attività mentali che aumentano le probabilità
sistema immunitario. di dimenticare le cose fungendo da
interferenza non specifica.5
È stato dimostrato che il sonno ha
un ruolo nella riparazione del tessuto In altre parole, quando siamo svegli,
cellulare, nella termoregolazione, i nostri processi mentali, sani e
nella regolazione metabolica e normali, ci distraggono abbastanza
nelle funzioni legate all’immunità da interferire con la formazione della
adattativa.1 memoria.
Esiste un’importante relazione bidirezionale Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che il
tra umore e sonno, in quanto le nostre lasso di tempo che intercorre tra
emozioni e il nostro ritmo del sonno sono l’apprendimento di qualcosa di nuovo e
intrinsecamente collegati.2 Gli alti e bassi che l’andare a dormire influenza la capacità di
viviamo durante la giornata influenzano il imprimere le nuove informazioni nella
modo in cui dormiremo la notte, così come la memoria. Secondo uno studio gli studenti
qualità e la durata del sonno influenzeranno le riescono a ricordare meglio le parole nuove
nostre emozioni durante il giorno. quando si addormentano entro le tre ore
successive alla lezione rispetto a quando
La ricerca ha dimostrato che eventi molto vanno a dormire più di 10 ore dopo.6 Gli
stressanti o impegnativi dal punto di vista studenti che studiano nel pomeriggio e
emotivo durante il giorno hanno un impatto dormono bene la notte potrebbero ottenere
sulla fisiologia del sonno e i modelli dei sogni, risultati migliori rispetto a quelli che stanno
il loro contenuto e le emozioni che viviamo in svegli tutta la notte a ripassare per un esame.
un sogno. I ricercatori hanno anche scoperto
che il sonno ha un effetto ristoratore sulla Oltre a influenzare umore e memoria, il
nostra operatività quotidiana. Dopo sonno ha anche una relazione con il
abbastanza ore di sonno di alta qualità sarete controllo del peso. Esistono prove che
più emotivamente preparati per il giorno suggeriscono che le persone che non hanno
successivo. Al contrario, una notte passata in un sonno regolare sono più inclini ad essere
bianco a rigirarsi nel letto può farvi sentire più in sovrappeso o obese. Inoltre, quando ci si
sensibili agli eventi stressanti ed emotivi del impegna attivamente a perdere peso, coloro
giorno dopo. Questi effetti sembrano essere che riescono a dormire bene hanno il 33% di
più profondamente legati alla fase REM (sigla probabilità in più di riuscire nel proprio
inglese per movimento oculare rapido) del intento. È stato dimostrato che la privazione
sonno.3 del sonno aumenta la produzione di un
ormone chiamato grelina, che a sua volta
Il collegamento tra sonno e umore è molto aumenta l’appetito e l’accumulo di grassi.
più profondo rispetto alla semplice influenza
che esso può avere su come ci sentiamo al Diversi studi hanno dimostrato una
risveglio dopo una nottata serena (o significativa correlazione positiva tra la durata
irrequieta). Secondo le stime, i disturbi del sonno e la perdita del grasso corporeo.
dell’umore di un terzo a metà dei pazienti Di conseguenza, chiunque inizi una nuova
sono collegati a disturbi cronici del sonno.4 dieta o un piano di allenamento per perdere
qualche chilo dovrebbe anche riflettere su
come dorme la notte al fine di massimizzare
i risultati ed evitare delusioni.8
1
Rasch B, Born J. About Sleep’s Role in Memory. Physiol Rev. 6
Gais S, Lucas B, Born J. Sleep after learning aids memory
aprile 2013; 93(2):681–766. doi: 10.1152/physrev.00032.2012 recall. Learn Mem 13: 259–262, 2006
2
Moturu ST, Khayal I, Aharony N, et al. Sleep, mood 7
Thomson CA, Morrow KL, Flatt SW, et al. Relationship
and sociability in a healthy population. Conf Proc IEEE between sleep quality and quantity and weight loss in women
Eng Med Biol Soc. 2011;2011:5267-70. doi: 10.1109/ participating in a weight-loss intervention trial. Obesity (Silver
IEMBS.2011.6091303. Spring). luglio 2012;20(7):1419-25. doi: 10.1038/oby.2012.62.
3
Vandekerckhove M, Cluydts R. The emotional brain and sleep: Epub 8 marzo 2012.
an intimate relationship. Sleep Med Rev 14: 219–226, 2010 8
Chaput JP, Tremblay A. Sleeping habits predict the
4
Benca R, Okawa M, Uchiyama M, et al. Sleep and mood magnitude of fat loss in adults exposed to moderate
disorders. Sleep Med Rev. novembre 1997;1(1):45-56. caloric restriction. Obes Facts. 2012;5(4):561-6. doi:
5
Wixted JT. The psychology and neuroscience of forgetting. 10.1159/000342054.
Annu Rev Psychol 55: 235–269, 2004.
gennaio/febbraio 2017 | 07
BUONE ABITUDINI PER a dormire meglio dopo una giornata Anche una tazza di camomilla calda in
DORMIRE BENE stressante. Tecnicamente questo è vero; serata può aiutarvi a rilassarvi e a farvi venire
l’alcol spesso ci aiuta ad addormentarci più sonno.
Ormai da anni scienziati e ricercatori velocemente. Tuttavia, disturberà il sonno
studiano i ritmi del sonno per trovare più tardi. Quando il corpo inizia a
soluzioni affinché anche quelle persone che metabolizzare l’alcol, potreste svegliarvi e
La camomilla, che ha anche proprietà
vivono a ritmi serratissimi possano dormire avere difficoltà a riprendere sonno. Oppure, anti-infiammatorie e anti-batteriche,
meglio. In generale, una dieta sana, poco potreste non cadere mai in un sonno sano e è un antico rimedio popolare per
stress e tanta attività fisica sono un aiuto per profondo. l’insonnia e, secondo alcuni studi
passare notti tranquille. Ecco alcuni
suggerimenti specifici per favorire delle sane scientifici, è in grado di migliorare il
abitudini legate al sonno. sonno. 10
Evitate di fare dei pisolini durante il giorno, Nonostante la sua ovvia importanza, molti di
specialmente nel pomeriggio. I sonnellini, noi trattano il sonno come una parte
anche se brevi, possono interferire con i fastidiosa della vita che riduce la nostra
normali ritmi del sonno. produttività. Forse è ora di cambiare
atteggiamento e di considerare il dormire
bene come un’attività notturna essenziale e
Un pisolino pomeridiano può L’esercizio fisico è un ottimo modo per sana di cui non dobbiamo privarci.
sembrare ristoratore dopo una favorire il dormire bene, ma non se svolto
appena prima di andare a letto. Le attività
lunga e faticosa giornata, ma in più intense dovrebbero essere riservate alla Quante ore dovrei dormire?
sostanza potrebbe portarvi a far mattina e al primo pomeriggio. Età Ore
fatica ad addormentarvi la notte, il
Insegnate al vostro corpo come rilassarsi 65+ 5-9
che renderebbe ancora più difficile prima di andare a letto stabilendo una 26-64 6-10
superare la giornata successiva routine dalla buonanotte regolare e 18-25 6-11
senza un altro sonnellino. rilassante. Evitate di ascoltare musica troppo 14-17 7-11
ritmata, di guardare la TV, di leggere libri e di 6-13 7-12
Evitate gli stimolanti come caffeina, nicotina fare conversazione due ore prima di andare 3-5 8-14
e alcol subito prima di andare a letto. Si a dormire. La vostra camera da letto e il letto Meno di 2 9-1911
potrebbe pensare che un drink prima di dovrebbero essere il santuario del sonno:
andare a dormire possa aiutarci a rilassarci e niente televisione, radio, computer o cellulari.9
9
Thorpy, Michael, MD. “Sleep Hygiene.” - National Sleep drinking chamomile tea on sleep quality and depression in 11
“How Much Sleep Do We Really Need?” How Sleep Works.
Foundation. National Sleep Foundation, n.d. Web. 9 ottobre sleep disturbed postnatal women: a randomized controlled National Sleep Foundation, n.d. Web. 9 ottobre 2016.
2016. trial. J Adv Nurs. febbraio 2016;72(2):306-15. doi: 10.1111/
10
Chang SM, Chen CH. Effects of an intervention with jan.12836. Epub 20 ottobre 2015.
08 | The Art of Growing YoungVEGAN OMEGOLD ®
Gli oli Omega 3 rappresentano
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© 2017 Lifeplus International
gennaio/febbraio 2017 | 09Stile di vita
Vivere
appieno la vita
Quante volte vi capita di attivare tutti e cinque i sensi quando
vivete un’esperienza? La maggior parte delle persone risponderà
“raramente” o “mai”. Il motivo è che abbiamo la tendenza a
concentrarci su uno o al massimo due sensi alla volta.
Quando guardiamo il tramonto sul mare, Se non siete abituati a usare tutti i sensi,
utilizziamo la vista per concentrarsi sui colori inizialmente potrebbe non risultarvi molto
del cielo e dell’acqua. A cena, ci naturale. Serve consapevolezza per
concentriamo sul sapore del cibo. Quando ricordarsi di rallentare e di lasciare che gli altri
parliamo con un amico, usiamo le orecchie sensi si mettano in moto. Ma poiché la
per sintonizzarci sulle parole pronunciate. Ma bellezza del mondo si può presentare sotto
in ciascuno di questi esempi, tutti e cinque i forme che non immaginereste mai, questo
nostri sensi sono attivi e assorbono nuovo modo di vivere la vita diventerà da
informazioni. subito una cosa naturale.
È impossibile attivare tutti i sensi se vi
Una volta consapevoli di tutti i nostri lasciate distrarre dal mondo esterno. Le
sensi, potremo intensificare qualsiasi generazioni più giovani sono particolarmente
abituate a mettere uno schermo tra loro e il
esperienza. mondo che li circonda. È davvero così
necessario pubblicare su Facebook la foto di
un bel tramonto o controllare continuamente
Proviamo ad analizzare il caso del tramonto. cosa stanno facendo gli amici?
Sentite la sabbia sotto i piedi nudi? L’odore
del sale del mare? Sentite le onde che Un uso eccessivo dei media, il costante
lambiscono dolcemente la riva? Il sapore del multitasking e modelli di pensiero negativi
sale nell’aria? Quando tutti i nostri sensi sono esempi di distrazioni comuni che
sono coinvolti, il momento sembrerà ancora offuscano i sensi. È semplicemente
più ricco e ne rimarrà un ricordo molto più impossibile impegnare tutti i sensi in
vivo. un’attività quando interferiscono distrazioni
come gli smartphone.
Quando ci prendiamo il tempo di vivere il
mondo con tutti i nostri sensi, ci liberiamo
Mettete via il cellulare e sforzatevi di naturalmente di schemi e comportamenti
vivere il momento. programmati. Più ci impegniamo a vivere il
momento, più facilmente riusciremo a far
sparire tutte quelle distrazioni che creiamo
inconsapevolmente.
Se osservate semplicemente un tramonto,
nella mente si formeranno altri pensieri.
Inconsapevolmente, potreste essere portati
a tirar fuori il telefono per vedere cosa stanno
facendo i vostri amici.
Ma se state davvero vivendo quel
momento, attivando tutti i sensi,
potreste addirittura dimenticarvi di
possedere un telefono per un paio di
minuti. Non vi sembra estremamente
liberatorio?
10 | The Art of Growing YoungVivere la vita al massimo attraverso tutti i Quando viviamo attraverso tutti i nostri sensi,
nostri sensi si traduce spesso in una vita più le ansie e le preoccupazioni si placano,
felice perché si distruggono i modelli di nascono emozioni positive e ci
pensiero negativi. abbandoniamo a un momento di indulgenza
sensoriale e di relazione con ciò che ci
circonda.
Se stiamo vivendo una bella
esperienza, non abbiamo bisogno di Quando ci preoccupiamo, cerchiamo di
analizzare le cose, di catturarle e
possederla. condividerle, non siamo completamente
concentrati e non ci godiamo il mondo
intorno a noi. Solo quando rallentiamo e
Non cerchiamo modi per renderla migliore o sintonizziamo tutti i nostri sensi possiamo
acquistarla. La vista, i suoni, il tatto, il gusto davvero vivere la vita al massimo.
e gli odori creano un momento completo e
appagante. Vivere appieno un momento è
molto più soddisfacente e positivo che
rincorrere qualsiasi desiderio.
gennaio/febbraio 2017 | 1112 | The Art of Growing Young
Nutrizione
Il gusto della nutrizione
In un mondo senza pubblicità, un’industria alimentare di cibi preconfezionati, sapori
artificiali o alimenti geneticamente modificati, quali sarebbero i gusti preferiti
dell’essere umano? Secondo l’ecologia comportamentale, riconoscere i sapori è il
modo con cui il nostro organismo identifica le sostanze nutritive e ricorda da quali
alimenti provengono.1
Alcune delle prove più influenti di questa Pare che le nostre papille gustative siano lo stesso contenuto nutrizionale di un frutto
innata saggezza nutrizionale sono state legate al contenuto nutrizionale. Le sostanze intero. Inoltre, molti prodotti includono un gran
scoperte nel 1939, quando un ricercatore ha volatili dei sapori (composti organici) numero di zuccheri aggiunti, aromi artificiali e
lasciato che un gruppo di bambini derivano da una serie di elementi nutritivi, glutammato monosodico (che attiva
mangiasse in autonomia, senza alcuna compresi gli aminoacidi, gli acidi grassi e i direttamente i nervi della lingua per
influenza da parte degli adulti. Ricordate che carotenoidi. Un pomodoro, ad esempio, comunicare al cervello che il sapore è buono).
nel 1939 l’industria alimentare non si era riceve la maggior parte delle sostanze volatili
ancora evoluta in ciò che è oggi. La maggior legate al sapore dai nutrienti essenziali. Era la percezione delle cinque sensazioni
parte delle persone consumava ancora cibi Queste sostanze volatili forniscono alle gustative (sapore dolce, aspro, salato,
integrali nel loro stato naturale o alimenti papille gustative informazioni importanti sui amaro e umami) a guidarci verso scelte
semplicemente mischiati tra loro e cotti con valori nutrizionali del pomodoro. In altre salutari. Dopo diversi decenni passati a
erbe e spezie che li insaporissero. parole, dalle stesse sostanze nutritive che mangiare cibi artificiali, molti di noi hanno
rendono un pomodoro sano deriva anche il smesso di fidarsi del proprio palato. Ormai
Lo studio prevedeva una scelta tra 34 cibi suo delizioso sapore.3 siamo troppo abituati a mangiare cibi creati
integrali diversi dal punto di vista nutrizionale. per fare soldi piuttosto che cibi coltivati in
Tra questi alimenti vi erano acqua, patate, Per centinaia di migliaia di anni, la nostra modo sano. Sebbene molte diete occidentali
carni bovine, gelatina, carote, pollo, cereali, nutrizione è stata guidata dal gusto. siano piene di questi cibi artificiali, non si
banane e latte. L’industria alimentare di oggi sta tratta di un problema limitato a una sola area
modificando questo processo. Torniamo ai del globo.
pomodori. Per secoli e secoli le nostre
I bambini potevano scegliere in papille gustative li hanno riconosciuti come Molto tempo fa, in tutto il mondo le persone
sani. Ma oggi la maggior parte delle specie venivano indirizzate verso una dieta sana
piena autonomia gli alimenti che di pomodori vengono coltivate e proprio dalle papille gustative. Le differenze
preferivano e i risultati furono più che geneticamente modificate per resistere ad di sapori disponibili, norme alimentari dettate
sorprendenti. ambienti e condizioni di viaggio difficili, dalle religioni, tradizioni, costumi e l’uso
necessarie per il loro trasporto in tutto il preferito di determinate reti dei sapori hanno
mondo e nei supermercati. Questo processo creato cucine ampiamente diverse in tutto il
non tiene conto del reale contenuto mondo. Tuttavia, è sempre esistita una
I genitori di oggi si aspettano probabilmente nutrizionale. grande varietà di frutta, verdura, erbe
che i loro figli si indirizzino verbo cibi molto aromatiche e spezie in grado di far felici i
ricchi di zuccheri. Ma questo studio ha nostri palati e organismi ovunque vivessimo.
dimostrato che i bambini venivano attratti da
quegli alimenti che fornivano all’organismo il Nonostante la dieta scandinava sia
nutrimento adatto alla fase in cui si estremamente diversa da quella
trovavano. I bambini nel bel mezzo della loro nordamericana, le persone che vivevano in
fase di crescita tendevano a mangiare più entrambe le aree riuscivano a consumare
proteine. Nei periodi di attività intensa, tutti i nutrienti necessari per rimanere sani.
consumavano più carboidrati e grassi. Lo stesso vale per la dieta tedesca e quella
Incredibilmente, un bambino coinvolto nello giapponese.
studio che aveva una carenza di vitamina D
aveva addirittura scelto di bere olio di fegato Lo facevano nutrendosi di tanti cibi diversi
di merluzzo.2 assunti nella loro forma naturale. Oggi,
possiamo tornare a queste abitudini
I bambini non avevano un’educazione alimentari più sane attraverso la ricerca di
alimentare. Non sapevano nulla di carboidrati, cibi biologici e locali ed evitando prodotti
grassi, glutine o zucchero. Hanno semplice Molti alimenti preconfezionati che acquistiamo industriali e preconfezionati con un
mente mangiato ciò che consideravano oggi non sono ciò che sembrano alle nostre contenuto nutrizionale drasticamente diverso
buono. Come è possibile che abbiano scelto papille gustative. Un succo di frutta potrebbe da quello che ha permesso ai nostri antenati
gli alimenti più adatti a soddisfare le proprie risultare ottimo per un bambino, ma senza di crescere in salute.
esigenze nutrizionali così bene? leggere l’etichetta, i genitori potrebbero non
rendersi conto che esso non contiene affatto
1
Schatzker, Mark. “How Flavor Drives Nutrition.” WSJ. Wsj. 3
Stephen A. Goff, Harry J. Klee. Plant Volatile Compounds:
com, 09 Apr. 2015. Web. 25 Sept. 2016. Sensory Cues for Health and Nutritional Value? Science 10
2
Davis CM. Results of the self-selection of diets by young Feb 2006 : 815-819
children. Can Med Assoc J 1939;41:257-61.
gennaio/febbraio 2017 | 13Caratteristiche Capire la nutrizione e i cinque sensi Gusto, tatto, vista, udito e olfatto. Questi sono i cinque sensi primari che usiamo per interagire con il mondo e il cibo che si trova nei nostri piatti. A tavola, vediamo, tocchiamo, assaporiamo e odoriamo il cibo; sentiamo il rumore del cibo che frigge in padella; vediamo e sentiamo i nostri amici mentre mangiamo; percepiamo le posate nelle nostre mani e i tovaglioli sulle labbra. 14 | The Art of Growing Young
Il processo del mangiare è un viaggio L’impegno verso uno stile di vita che
sensoriale davvero incredibile. Ma cosa incoraggia questi comportamenti
succede a quel viaggio se perdiamo uno dei
nostri sensi? In che modo influisce sui nostri può aiutarci a proteggere per tutta la
pasti e sull’apporto nutrizionale? vita uno dei sensi più preziosi e su cui
facciamo sempre affidamento.
Con l’avanzare dell’età, molti di noi
sentiranno dei cambiamenti in almeno uno
dei cinque sensi. In uno studio pubblicato nel Studi confermano che la perdita dell’udito e
Journal of the American Geriatrics Society, i la malnutrizione vanno di pari passo.
ricercatori dell’Università di Chicago hanno Secondo uno studio australiano pubblicato
rilevato che il 94% dei partecipanti allo studio nel Journal of Nutrition, le diete ricche di
aveva perso almeno uno dei cinque sensi! zuccheri semplici e carboidrati raffinati hanno
Oltre la metà dei partecipanti ne aveva persi un impatto nocivo sull’udito.4 Altre ricerche
addirittura due o più.1 I ricercatori ritengono hanno portato alla luce un collegamento tra
che la perdita di uno o più dei cinque sensi un apporto inadeguato di acido folico e B12
spieghi il fatto per cui così tanti anziani e il danneggiamento del rivestimento del
dichiarino di avere una peggiore qualità della nervo cocleare. Gran parte di tale
vita e si trovino di fronte a sfide sempre danneggiamento viene attribuita agli alti livelli
maggiori nella propria interazione con il di radicali liberi.5
mondo che li circonda. Tale situazione può
anche aiutare a spiegare il motivo per cui tra I radicali liberi possono entrare nel nostro
la popolazione più anziana si presentano corpo attraverso il fumo di sigaretta, lo smog,
determinate carenze nutrizionali. i diserbanti e altre fonti presenti nell’ambiente.
Altri radicali liberi si formano durante i naturali
La cataratta, il glaucoma e la degenerazione processi che avvengono all’interno
maculare legata all’età sono tre delle più dell’organismo, come bruciare il cibo per
comuni forme di disabilità visiva associate trasformarlo in energia o la lotta contro i
all’invecchiamento. Cambiamenti a livello di virus. Quando non forniamo antiossidanti
nutrizione e stile di vita possono avere un sufficienti al nostro organismo e si
impatto su ognuno di questi fenomeni, in accumulano troppi radicali liberi, possono
meglio o in peggio. iniziare a verificarsi danni alle orecchie, agli
occhi e a ogni altra parte del corpo. Il danno
Con l’avanzare dell’età, il livello di vitamina C, che ne deriva può essere aggravato dalla
antiossidante che aiuta la vista, tende a malnutrizione e dallo stress. Pertanto, anche
diminuire negli occhi. Questa diminuzione di una dieta ricca di antiossidanti può aiutare a
protezione può portare a un aumento negli combattere i danni che alcuni farmaci
occhi dei radicali liberi che danneggiano la ototossici, come quelli usati contro la
vista. Per fortuna, è stato riscontrato che depressione, le infezioni o il cancro, possono
l’integrazione a lungo termine di vitamina C provocare all’orecchio interno.
può aiutare a prevenire questa perdita.
Inoltre, sembra anche che apportare agli Si potrebbe pensare che non ci sia un
occhi il supporto nutrizionale di cui hanno collegamento tra la perdita di un senso come
bisogno possa determinare una riduzione del l’udito, il tatto o la vista e le carenze
rischio di sviluppare la cataratta. Secondo nutrizionali, ma questi sensi mettono in
uno studio, assumere una combinazione di comunicazione l’uomo e il mondo che lo
vitamina C ed E per più di dieci anni può circonda. Senza poter vedere, ascoltare e
ridurre il rischio di sviluppo della cataratta di sentire la presenza di amici e familiari, molte
un sorprendente 60%.2 persone anziane potrebbero iniziare a isolarsi
dal mondo. Questo isolamento autoimposto
Anche diete ricche di pesce fresco d’acqua crea un fattore di rischio per molti problemi di
dolce tendono a proteggere gli occhi, salute, come le cattive abitudini alimentari,
specialmente in relazione al glaucoma ad che possono portare alla malnutrizione e alla
angolo aperto, presumibilmente a causa perdita di ulteriori sensi.
degli alti livelli di acidi grassi omega 3
presenti nel pesce e nel resto delle forme di
vita marina.3 Possiamo inoltre proteggere i
nostri occhi dall’esterno evitando
l’esposizione prolungata alla luce diretta del
sole o ancora evitando l’esposizione agli
agenti cancerogeni e ai contaminanti
ambientali.
1
Correia C, Lopez KJ, Wroblewski KE, et al. Global Sensory Ophthalmol. 2013 Sep;91(6):505-13. doi: 10.1111/j.1755-
Impairment in Older Adults in the United States. J Am Geriatr 3768.2011.02356.x. Epub 2012 Mar 6.
Soc. 2016 Feb;64(2):306-13. doi: 10.1111/jgs.13955. 4
B Gopinath, V Flood, C McMahon, et al. Dietary Glycemic
2
American Optometric Association. “Vitamin C.” Vitamin C. Load Is a Predictor of Age-Related Hearing Loss in Older
AOA, n.d. Web. 02 Oct. 2016. Adults. J. Nutr. December 1, 2010 vol. 140 no. 12 2207-2212
3
Renard JP, Rouland JF, Bron A, et al. Nutritional, lifestyle 5
Houston DK, Johnson MA, Nozza RJ, et al. Age-related
and environmental factors in ocular hypertension and primary hearing loss, vitamin B-12, and folate in elderly women. Am J
open-angle glaucoma: an exploratory case-control study. Acta Clin Nutr. 1999 Mar;69(3):564-71.
gennaio/febbraio 2017 | 15Pur essendo sensi distinti, il gusto e l’olfatto Indipendentemente dal motivo della perdita, Ricordate che il cibo è molto più che
sono intrinsecamente collegati. Gli odori che l’incapacità di sentire il sapore dei cibi spesso il semplice sapore. Realizzate dei
provengono dai cibi fanno scattare una porta a problemi nutrizionali. Le persone che
reazione a catena nel corpo che lo prepara a non riescono più a sentire odori e sapori piatti che stimolino tutti i cinque
mangiare. possono perdere interesse nel mangiare fino sensi, provando colori, temperature e
ad arrivare alla malnutrizione. Al contrario, consistenze diverse.
alcune persone possono mangiare troppo
L’olfatto è molto più di un semplice fino a raggiungere l’obesità, nel tentativo di
attivatore dell’appetito; infatti ottenere piacere dal cibo. Molte delle persone Preparate la tavola con tovaglie e tovaglioli
che perdono la capacità di sentire i sapori colorati per stimolare ulteriormente i vostri
possiamo anche considerarlo finiscono per consumare quantità eccessive sensi. In più, condividete il pasto con i vostri
un’importante spia sullo stato di di sale, zucchero e grassi nel tentativo di cari e intrattenete con loro conversazioni
salute in generale. compensare la mancanza del gusto. interessanti.
La perdita del senso del gusto o dell’olfatto Alcune persone che hanno perso uno o più
Uno studio dell’Università di Chicago ha tende ad avere l’effetto più profondo dei cinque sensi trovano che sia più facile
riscontrato che la perdita del senso sull’appetito, ma tutti i nostri sensi sono mangiare cibi che conoscono, mentre altri
dell’olfatto è un forte indicatore dei tassi di coinvolti nel processo del mangiare. I hanno bisogno di alimenti nuovi che non
mortalità entro cinque anni.6 seguenti suggerimenti possono aiutare a far siano legati a ricordi. In entrambi i casi, può
tornare l’appetito e a incoraggiare abitudini essere utile usare un’ampia varietà di
Perdere il senso dell’olfatto può avere un alimentari sane in quelle persone che non condimenti e sapori forti per stimolare il
notevole effetto sull’apporto nutrizionale. riescono più a trovare nel cibo quel piacere numero più elevato possibile di papille
Poiché odorare i cibi è una parte che trovavano una volta. gustative.
fondamentale del mangiare, quando questo
senso diminuisce o sparisce, molte persone Molto prima del pasto, favorite abitudini sane Incoraggiate la persona che amate a
perdono anche l’appetito. Quando una come una buona igiene orale e regolare mangiare una grande varietà di cibi. Le
persona mangia poco (generalmente meno attività fisica. Avere denti e gengive sani persone che non provano più gioia nel
di 1.200 kcal al giorno), semplicemente non contribuisce a proteggere le papille gustative mangiare preferiranno la semplicità alla
sta consumando abbastanza vitamine e e l’esercizio stimola l’appetito. varietà. Ma mangiare sempre e solo gli stessi
minerali per mantenere il più alto livello di pochi alimenti non potrà fornire all’organismo
salute possibile. l’apporto nutrizionale necessario per
rimanere in salute.
Di tutti i cinque sensi, la perdita del senso del
gusto è quella che può avere l’effetto
peggiore sulla salute dal punto di vista
nutrizionale. Le persone che rischiano di più
di perdere il senso del gusto comprendono
gli anziani, le persone che hanno determinate
allergie o coloro che fanno un uso eccessivo
di gocce per il naso. Anche alcuni farmaci
possono portare a un cambio o alla perdita
della capacità di percepire i sapori. 6
Pinto JM, Wroblewski KE, Kern DW, Schumm LP,
Addirittura il fumo, la scarsa igiene orale e McClintock MK (2014) Olfactory Dysfunction Predicts
protesi dentarie fissate in modo errato 5-Year Mortality in Older Adults. PLoS ONE 9(10): e107541.
possono ridurre la sensazione del gusto. doi:10.1371/journal.pone.0107541
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gennaio/febbraio 2017 | 1718 | The Art of Growing Young
Erbe e integratori
Combinazioni di erbe sane e deliziose
Le erbe aromatiche sono ricche di gusto e di sostanze nutritive. Sperimentare nuove
combinazioni può rendere i piatti classici molto più appetitosi di quanto possiate immaginare
e, al contempo, fornire al vostro organismo l’apporto nutrizionale necessario.
Le erbe aromatiche e le spezie tendono a Sperimentate nuovi gusti in cucina Per le ricette che richiedono una cottura
essere estremamente ricche di sostanze sostituendo le erbe generalmente più adatte lunga, aggiungete le erbe aromatiche
nutritive, soprattutto antiossidanti, di cui il alla vostra ricetta con prodotti simili ma fresche negli ultimi 45-60 minuti. Assicuratevi
corpo ha bisogno per proteggersi dai radicali comunque diversi. Provate ad aggiungere la di maneggiare le erbe fresche con
liberi, noti anche come “stress ossidativo”. maggiorana invece dell’origano, il delicatezza poiché gli oli che contengono
Preparare regolarmente nuove ricette a base prezzemolo al posto del coriandolo, l’anice possono essere fragili. Non c’è niente di
di un’ampia varietà di erbe ricche di invece del finocchio o la santoreggia per meglio di qualche erba fresca per rendere i
antiossidanti vi aiuterà a fornire al vostro corpo sostituire il timo. Non solo darete alle vostre vostri piatti preferiti più saporiti e nutrienti.
antiossidanti sufficienti per proteggersi dallo papille gustative qualcosa di nuovo da
stress ossidativo indotto dai radicali liberi. provare, ma contribuirete anche ad Se non sapete bene da dove
espandere la gamma di nutrienti apportati cominciare, provate queste
Oltre alla protezione dai radicali liberi, le erbe al vostro corpo per mantenerlo in salute. combinazioni standard:
aromatiche fresche offrono tanti altri benefici
per la salute. Ogni erba ha un diverso Una facile alternativa per provare nuove Zuppe saporite: timo, prezzemolo, alloro,
contenuto nutrizionale, di conseguenza combinazioni prima di aggiungere aneto, dragoncello.
ognuna fornisce un sostegno differente al semplicemente le erbe fresche in pentola
vostro corpo. Il basilico è ricco di vitamina A, consiste nello sminuzzarle e mescolarle con Piatti piccanti e speziati: paprica,
che sappiamo faccia bene alla vista. La del burro morbido o un formaggio cremoso. peperoncino, aglio, pepe della Giamaica,
salvia tende ad avere elevati livelli di acido Spalmate poi il composto su un cracker o timo, pepe di Cayenna.
folico, un nutriente molto adatto per le donne una fetta di pane. Le vostre papille gustative
in gravidanza. Il dragoncello contiene alti vi faranno capire immediatamente se Deliziosi dessert: cannella, chiodi di
livelli di minerali importanti quali il calcio, il l’esperimento è riuscito oppure no. garofano, coriandolo, zenzero, noce
manganese e il ferro. L’aneto è una buona moscata, macis.
fonte di vitamina C, considerata
antiossidante. Il coriandolo è una spezia Classico francese: erba cipollina, cerfoglio,
particolarmente buona da utilizzare prezzemolo, timo, dragoncello.
È chiaro quindi che, aggiungendo durante la preparazione di piatti a Mix indiano: cumino, coriandolo,
semplicemente qualche erba base di pesce, poiché ha proprietà cardamomo, curry.
fresca al vostro pasto, apporterete disintossicanti per il mercurio
Aroma italiano: origano, basilico,
all’organismo un ampio spettro di che spesso può essere presente maggiorana, dragoncello, prezzemolo.
sostanze nutritive. nel pesce in quantità elevate, in
particolare nei pesci più grandi che Combinazione messicana: aglio, cumino,
origano, coriandolo.
Anche le spezie sono risultate essere vivono più a lungo, come il tonno.
particolarmente ricche di antitumorali, che Diventando sempre più esperti nelle
agiscono in molti modi diversi per mantenere combinazioni di base di erbe aromatiche
sane le cellule staminali affinché non fresche e spezie, riuscirete a capire quali
sviluppino i difetti multipli che possono sono le combinazioni di gusti che preferite.
portare al cancro.¹ Continuate a sperimentare per creare piatti
interessanti e fornire al vostro organismo
Ogni cucina si basa sulle sue proprie erbe e un’ampia varietà di sostanze nutritive.
spezie. A decidere quali saranno le erbe più
utilizzate e come abbinarle sono in genere le
differenze regionali in termini di disponibilità e
le preferenze di gusto. Tuttavia, in generale,
alcune combinazioni di base sono Quando si utilizzano erbe aromatiche
apprezzate ovunque: basilico/timo/origano, fresche, ricordate che di solito nelle ricette le
aneto/erba cipollina/prezzemolo, coriandolo/ dosi sono indicate per le erbe secche. Un
maggiorana dolce/timo, verbena odorosa/ cucchiaio di erbe fresche tagliate finemente
menta/camomilla e prezzemolo/timo/alloro. equivale a un cucchiaino di erbe secche in
pezzi o a circa mezzo cucchiaino di erbe
secche macinate. Le erbe secche possono
1
Aggarwhal, Bharat, Yost, Deobrah: Healing Spices: How to
Use 50 Everyday and Exotic Spices to Boost Health and Beat essere aggiunte prima della cottura, mentre
Disease, 2011. quelle fresche no.
gennaio/febbraio 2017 | 19La salute della famiglia
Un abbraccio
può fare la differenza
Quando nascono i bambini, le madri vengono incoraggiate
a tenere il neonato a contatto con la pelle perché questo
primissimo abbraccio porta incredibili vantaggi.
Promuove immediatamente la creazione di Questo effetto ha portato molti medici di
un legame, riduce lo stress e attiva gli terapia intensiva neonatale a incoraggiare i
ormoni del benessere sia nella madre, sia nel neogenitori a passare quanto più tempo
bambino. La ricerca mostra che continuare possibile tenendo i piccoli prematuri in
ad abbracciare i nostri bambini durante la braccio, poiché è stato dimostrato che
crescita può avere praticamente la stessa questo contribuisce a rafforzare i segni vitali
importanza di quel primissimo contatto dei neonati.
fisico.
Uno studio indipendente ha dimostrato che
uno stretto legame con la madre,
I bambini che crescono in case ricche caratterizzato dalla presenza di molti
abbracci durante i primi anni dell’infanzia, ha
di abbracci e di affetto hanno livelli un forte impatto sullo sviluppo
ormonali estremamente diversi dell’ippocampo. L’ippocampo è la zona del
rispetto ai bambini che vivono in cervello ritenuta essere responsabile delle
emozioni, della memoria e della regolazione
ambienti meno affettuosi. del sistema nervoso autonomo. I dati
derivanti da questo studio suggeriscono che
sebbene abbracci e affetto siano importanti
Questo effetto può essere riscontrato a durante l’intero corso della vita, la prima
lungo, anche dopo l’infanzia. Secondo uno infanzia è un periodo particolarmente
studio romeno condotto negli anni ottanta delicato, durante il quale questo sostegno ha
del secolo scorso, i livelli di cortisolo, un effetto ancora più potente sullo sviluppo
l’ormone dello stress, erano molto più elevati dell’ippocampo nel giovane cervello in via di
nei bambini che avevano vissuto in sviluppo. La traiettoria di sviluppo
orfanotrofi per più di otto mesi rispetto a dell’ippocampo riscontrata è stata associata
quelli dei bambini adottati prima di quattro a una migliore regolazione delle emozioni nei Questo senso di sicurezza aiuta anche i
mesi.1 primi anni dell’adolescenza. Tutti questi bambini a sviluppare una sana autostima.
risultati suggeriscono che un alto numero di L’amore che diamo ai nostri bambini, spesso
Ricerche più recenti hanno dimostrato che abbracci e di dimostrazioni di affetto nella sotto forma di contatto fisico, costruisce le
abbracciare aiuta anche a ridurre lo stress prima infanzia possono contribuire a fondamenta per la loro autostima e questa li
stimolando il rilascio di un ormone peptidico promuovere un sano sviluppo cerebrale ed aiuta a sentirsi bene con loro stessi. In parole
(chiamato ossitocina) dall’ipofisi posteriore. emotivo durante l’infanzia.2 povere, abbracciando i vostri figli giorno
Nei bambini più abituati al contatto fisico dopo giorno, li aiuterete ad aumentare
nelle prime fasi di vita e che continuano a Gli abbracci sono importanti per i bambini, enormemente il loro senso di autostima e
ricevere abbracci viene rilasciata ossitocina ma non solo per lo sviluppo neurologico. I fiducia.
nel corpo, la quale contrasta e riduce i livelli bambini hanno bisogno di sentire l’amore e
di cortisolo e promuove una sensazione di l’affetto dei propri genitori in modo da Gli abbracci fanno felici i bambini ma anche
tranquillità e la voglia di mettersi in relazione sviluppare una certa sicurezza fisica ed gli adulti! Gli abbracci attivano il rilascio di
con gli altri. emotiva. serotonina nel cervello, un ormone naturale
del buonumore. Ecco perché spesso,
quando siamo tristi o depressi, vorremmo
Gli abbracci aiutano a costruire una che qualcuno ci abbracciasse. Forse
sensazione di fiducia e di sicurezza inconsapevoli delle ragioni chimiche celate
dietro a tutto ciò, sappiamo che gli abbracci
grazie alla quale i bambini si sentono ci fanno letteralmente sentire meglio.3
più aperti alle nuove esperienze.
20 | The Art of Growing YoungLa potenza degli abbracci non si Poiché sia i genitori che i bambini ne
ferma qui. È stato dimostrato che traggono vantaggio (e si sentono bene), gli
abbracci ci aiutano anche a far capire ai
gli abbracci hanno anche il potere di nostri figli che l’amore è una strada a doppio
rafforzare il sistema immunitario. senso.
Uno studio ha scoperto che la leggera La scienza parla chiaro: la potenza degli
pressione sullo sterno combinata all’impulso abbracci è incredibile.
emotivo di un abbraccio stimola la ghiandola
del timo, quella responsabile della 1
Gunnar MR, Morison SJ, Chisholm K, Schuder M; Salivary
produzione e regolazione di linfociti cortisol levels in children adopted from Romanian orphanages;
specializzati chiamati cellule T. Gli abbracci ci Dev Psychopathol. 2001 Summer;13(3):611-28.
mantengono sani nel corpo e nella mente!4 2
Joan L. Luby, Andy Belden, Michael P. Harms, et al. Mother
nurture and the social definition of neurodevelopment; Proc.
Natl. Acad. Sci. USA 2016 0 (2016) 1605859113v1-201605859
3
Richardson, Josh. “8 Ways Science Reveals That Hugging
Creates a Physiological Response Equivalent To Drugs.” 8
Ways Science Reveals That Hugging Creates a Physiological
Response Equivalent To Drugs. Prevent Disease, 22 Jan. 2015.
Web. 25 Sept. 2016.
4
Rea, Shilo. “Hugs Help Protect Against Stress and Infection,
Say Carnegie Mellon Researchers-CMU News - Carnegie
Mellon University.” Hugs Help Protect Against Stress and
Infection, Say Carnegie Mellon Researchers-CMU News -
Carnegie Mellon University. Carnegie Mellon University, 17 Dec.
2014. Web. 25 Sept. 2016.
gennaio/febbraio 2017 | 21La salute della famiglia
Il lato sensibile
delle donne
Ma è proprio vero che le donne sono molto più sensibili degli uomini? Per quanto riguarda
l’esperienza del mondo e della vita attraverso i cinque sensi, è indubbio che le donne e gli
uomini siano diversi. Ci sono prove a sostegno del fatto che il cervello maschile e quello
femminile rispondano ed elaborino diversamente gli input sensoriali che ricevono.
Gli uomini e le donne vedono letteralmente il Inoltre, le donne potrebbero avere Questi risultati suggeriscono che esistono
mondo in maniera diversa. Uno studio un migliore senso dell’olfatto rispetto differenze tra il cervello delle donne e quello
condotto presso la City University di New degli uomini in termini di linguaggio e udito,
York ha dimostrato che le donne riescono a alla maggior parte degli uomini. ma ciò non significa per forza che uno dei
distinguere meglio le sfumature dei colori due funzioni meglio dell’altro. La teoria dei
primari (rosso, giallo e blu) rispetto agli Da tempo è stata riscontrata la tendenza ricercatori è che l’evoluzione umana abbia
uomini.1 Mentre le donne tendono ad essere delle donne ad essere migliori rispetto agli creato due diversi tipi di cervelli, progettati
più brave nel trovare differenze tra i colori, gli uomini nei test di identificazione dei profumi, per avere comportamenti complementari e
uomini vanno in vantaggio quando si tratta di ma solo di recente gli scienziati hanno altrettanto intelligenti.
seguire oggetti che si muovono rapidamente trovato una possibile spiegazione per questo
e individuare i dettagli da lontano. Queste fenomeno. Secondo uno studio pubblicato Oltre alle differenze relative all’elaborazione
differenze potrebbero essersi originate nel nella rivista PLoS ONE i centri olfattivi nel dei suoni, gli uomini e le donne hanno la
nostro passato di cacciatori-raccoglitori, cervello delle donne contengono circa il 43% tendenza a perdere l’udito in modo diverso.
quando le donne raccoglievano frutti e in più di cellule e quasi il 50% in più di Con l’avanzare degli anni, entrambi sono a
bacche e gli uomini stavano di guardia o neuroni rispetto al cervello degli uomini. rischio di perdita dell’udito legata
cacciavano. all’invecchiamento. Tuttavia, le donne che si
Poiché dopo il suo iniziale sviluppo solo avvicinano all’età della pensione riescono a
poche cellule si aggiungono al nostro sentire le alte frequenze meglio rispetto alla
Oltre a riuscire a distinguere meglio i cervello, è più probabile che le donne controparte maschile. Le donne che hanno
colori, le donne sono meno inclini al abbiano queste cellule in più già alla nascita, dai 60 anni in su tendono a perdere l’udito
il che potrebbe avere origine nei relativamente alle basse frequenze molto più
daltonismo. comportamenti riproduttivi come il trovare un velocemente rispetto agli uomini.3
compagno adatto, l’accoppiamento e il
La condizione genetica che causa il riconoscimento dei neonati.2 Tutte queste differenze possono aiutarci a
problema con i pigmenti e rende difficile spiegare perché gli uomini e le donne
distinguere tra un colore e l’altro è rara nelle Se le donne sentano i suoni meglio rispetto tendono ad eccellere in diversi tipi di attività;
donne. In termini evolutivi, probabilmente le agli uomini è un argomento di cui si discute non c’è un sesso migliore dell’altro, sono
donne hanno sviluppato una vista più adatta ormai da generazioni. Secondo una recente semplicemente diversi e si completano a
a distinguere le piante velenose da quelle ricerca, non è detto che le donne sentano vicenda. Tutto questo ci aiuta anche a capire
sane. meglio degli uomini, ma di certo sentono in come l’entrare in contatto con il proprio lato
modo diverso. “sensibile” possa aiutare ciascuno di noi a
vivere la vita in modo più appagante.
Uno studio sulla misurazione dell’attività Sapendo quali sono i suoi punti di forza a
cerebrale nel lobo temporale durante livello sensoriale e prestando la massima
l’ascolto attivo ha individuato differenze ben attenzione a queste qualità, ogni donna può
distinte tra le aree attivate negli uomini e nelle vivere appieno il mondo che la circonda.
donne. Nel cervello degli uomini l’attività
tendeva a svilupparsi esclusivamente nella
parte sinistra, classicamente associata
all’ascolto e al linguaggio. Le donne, invece,
hanno mostrato attività in entrambi gli 1
Israel Abramov, James Gordon, Olga Feldman, and
emisferi del cervello, sebbene la maggior Alla Chavarga. Sex and vision II: color appearance of
parte di tale attività fosse riscontrabile a monochromatic lights. Biol Sex Differ. 2012; 3: 21.
2
Oliveira-Pinto AV, Santos RM, Coutinho RA, Oliveira LM,
sinistra. Il lobo temporale destro è associato et al. (2014) Sexual Dimorphism in the Human Olfactory
alle funzioni uditive che non coinvolgono il Bulb: Females Have More Neurons and Glial Cells than
linguaggio. Males. PLoS ONE 9(11): e111733. doi:10.1371/journal.
pone.0111733
3
“Medscape Log In.” Medscape, Medscape General
Medicine, 1997, http://www.medscape.com/
viewarticle/719262_1.
22 | The Art of Growing YoungPuoi anche leggere
