La nostra Famiglia . la nostra Attività!

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La nostra Famiglia . la nostra Attività!
La nostra Famiglia,
                          ... la nostra Attività!
Il Ristorante Enoteca “La Casa degli Spiriti” è una tipica locanda medioevale risalente
alla fine del ’700, con un’ambientazione elegante e raffinata. Restaurata nel giugno
del 1996 dopo decenni di degrado, è ora il luogo ideale dove godere la suggestione
discreta di una natura incomparabile ed il piacere unico di una squisita ospitalità.
La leggenda narra di un’antica dimora abbandonata che nel tempo ha rappresentato
un luogo sinistro, cupo e misterioso ma come accade nelle favole a lieto fine, il patron
Federico Chignola, e la moglie Sara se ne innamorano perdutamente riscoprendone
la bellezza nascosta e riportandone alla luce il fascino e il reale splendore.
La dimora si trova a Costermano sul Garda, sulla strada per San Zeno di Montagna,
in una cornice di rara bellezza naturale e con una splendida posizione panoramica
che domina il lago di Garda e la Valle dei Mulini sino alla città di Giulietta e Romeo.
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SPIRITI                                 NEWS
 Quotidiano di informazione del Ristorante La Casa degli Spiriti - Stagione 2020

Dove Cenare Where to eat Wo man isst
Per     assaporare la varietà      To enjoy the variety    of our     Um die Vielfalt von EnoGa-
EnoGastronomica e l’Ospi-          food and the wine selection        stronomic und die Gast-
talità del Ristorante La Casa      and the hospitality of the Re-     freundschaft des Restaurants
degli Spiriti, proponiamo un       staurant La Casa degli Spiriti,    La Casa degli Spiriti zu
percorso attraverso i Vostri       we propose you a trip through      genießen, schlagen wir eine
sensi, un’immersione comple-       your senses, a complete im-        Reise durch Ihre Sinne vor,
ta nel nostro concetto di          mersion in our concept of          eine komplette Erfahrung in
‘Dine Around’.                     'Dine Around'.                     unserem       Konzept       von
Sentirsi liberi di scegliere:      Feel free to choose:
                                                                      'Dine Around'.
l’informale ma chic Ristoran-      the informal but chic “La Ter-
                                                                      Fühlen Sie sich frei zu
te Bistrot “La Terrazza” per                                          wählen:
                                   razza” Bistrot Restaurant for      das informelle, aber schicke
un originale pausa pranzo o
una cena tra amici sull’incan-     an original lunch break or a       Bistrot Restaurant “La Ter-
tevole terrazza panoramica,        dinner with friends on the         razza” für eine originelle Pau-
fiore all’occhiello della nostra   enchanting panoramic terrace,      se oder einen Abendessen mit
dimora, meta ambita da turisti     the pride of our home,             Freunden auf der Panoramater-
e ospiti del territorio;           a beautiful destination for        rasse, der Stolz unseres Hau-
l’elegante Ristorante Gour-        tourists and guests in the area;   ses, ein liebevoller Ort für
met “La Veranda”, premiato         the elegant Gourmet Restau-        Touristen und Gäste der Re-
da prestigiose Guide Gastro-       rant “La Veranda”, awarded         gion;
nomiche dove a pranzo ci si        by prestigious Gastronomic         das elegante Gourmet Restau-
incanta dall’infinito orizzonte    Guides where at lunch we ad-       rant “La Veranda”, ausgezei-
e al tramonto le luci del mera-    mire the infinite horizon en-      chnet von renommierten Ga-
viglioso panorama del Lago         chanted and at        sunset the   stronomieführern, wo zum
di Garda si riflettono sulle       lights of the wonderful panora-    Mittagessen genießen die
grandi vetrate in una sceno-       ma of Lago di Garda are re-        Schönheit des Horizonts und
grafia spettacolare;               flected on the large windows in    zum Sonnenuntergang ge-
il delizioso Wine-Bar Caffè        a spectacular show;                nießen die Lichter des Gar-
“Sky Line” dove godere di          the delicious Wine Bar Caffè       dasee in einer tollen Show;
un brunch o soffermarsi per        "Sky Line" where savor a           die köstliche Weinbar Caffè
un romantico aperitivo e                                              “Sky Line”, in der Sie einen
                                   brunch or a romantic aperitif
gustare l’atmosfera travolgen-                                        Brunch oder einen romanti-
                                   enjoying the peerless atmo-        schen Aperitif oder die Atmo-
te di un tramonto sul Garda
gustando un ottimo cocktail in     sphere of the sunset on the La-    sphäre eines Sonnenuntergangs
relax.                             ke Garda tasting an excellent      oder einen leckeren Cocktail
                                   cocktail in pure relax.
Lasciate che siano Gusto,          Let Taste, Palate and Desires
                                                                      genießen können.
Palato e Desiderio a guidarVi                                         Lassen Sie sich von Gesch-
attraverso i nostri ristoranti     guide    you through our           mack und Wünschen durch
facendo del Vostro soggiorno       restaurants making your stay       unsere Restaurants führen und
una vera ed unica esperienza       a truly and unique culinary        machen Sie Ihre Reise einem
culinaria.                         experience.                        einzigartigen Erlebnis.

Fam. Federico Chignola             Fam. Federico Chignola             Fam. Federico Chignola
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Menu
   Wine-Bar Caffè

     Open Every Day
   From 10:00 to 22:00
Carta Snack del Pomeriggio
 from June to September
       14:30 - 18.30
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Prestigiose Maison di Champagne in degustazione al calice
              accompagnate con le ostriche di Cancale in Bretagna
                o con Sua Eccellenza, il Caviale Italiano Calvisius
         Champagne tasting by glass with oysters of Cancale in Brittany
                     or with the Italian Caviar Calvisius
               Champagnerprobe im Glas mit Austern von Cancale
            in der Bretagne or mit dem italienischen Kaviar Calvisius

                            Champagne a la flûte
                      Grand Brut s.a. Perrier-Jouët € 15
                      Blason Rosé s.a. Perrier-Jouët € 20

                                    Ostriche
           Fine de Claires …dal gusto pieno e oceanico         € 4 cad.
           Tsarskaya … la passione degli Zar di Russia         € 6 cad.
           Gillardeau … perfezione di salinità e dolcezza      € 8 cad.

                                  Pesci Crudi
 Sashimi Mediterraneo con Tonno, Salmone, Ricciola, Gambero rosso e Scampo
     accompagnati con salsa di soia, wasabi naturale e zenzero candito € 38
Tuna fish, Salmon, Amberjack, Prawn, Scampo with soy sauce, wasabi and ginger
Thunfisch, Lachs, Adlerfisch, Garnele, Scampo mit Sojasauce, Wasabi und Ingwer

                                   Crostacei
                      Gamberi Rossi di Sicilia     € 6 cad.
                      Scampi dell’Adriatico        € 8 cad.
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Carta Snack del Pomeriggio
    … disponibili dalle 14:30 alle 18.30 da Giugno a Settembre ...
     … available from 14:30 to 18.30 from June to September ...

                   Carpaccio di manzo con rucola, pomodorini
                scaglie di Parmigiano e salsa leggera alla senape
           Beef Carpaccio with rocket, tomatoes, Parmesan and mustard
             Rind Carpaccio mit Rauke, Tomaten, Parmesan und Senf

                     Tartare di salmone, avocado e pepe rosa
                   con salsa allo yogurt, caprino e erba cipollina
   Salmon tartare, avocado and pink pepper, yoghurt sauce, caprino and chives
   Lachstatar, Avocado und rosa Pfeffer, Joghurtsauce, caprino und Schnittlauch

          Burrata tiepida con pomodorini del Piennolo e pesto al basilico
                     Burrata, tomato sauce, basil and pine nuts
                Burrata. Tomatensauce, Basilikum und Pinienkerne

                Prosciutto di Parma dop con melone di Viadana Igp
                               Parma ham and melon
                            Parma Schinken mit Melone

                                 “Insalata degli Spiriti”
                     misticanza biologica, lattuga, uovo in camicia
              gamberi rossi, tonno scottato, salsa rosa, avocado e lime
 Salad with lattuce, poached quail egg, prawns, tuna, pink sauce, avocado and lime
Salat mit Kopsalat, Wachteleier, Garnelen, Tunafisch, Rosasauce, Avocado und Lime
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Cicchetti Tour
            … sempre disponibili dalle 10 alle 22 …
             … always available from 10 to 22 ...
   “Magna e bevi che la vita xe un lampo”
       I cicchetti veneti sono bocconcini prelibati e creativi
   (l’origine della parola deriva dal latino ciccus che significa
    piccola quantità), principalmente sopra una fetta di buon
     pane o in versione fritta (baccalà, sarde in saòr, verdure,
       mozzarella impanata) o in umido, come nel caso dei
             classici folpetti, prelibatezza senza tempo.
           Con i drinks del nostro “SkyLine Wine Bar & Caffè”
  vengono serviti i cicchetti “un classico rituale dell’Aperitivo Veronese”
Our drinks are served together a selection of “cicchetti” ... completely free
           Unsere Getränke sind mit “Cicchett” serviert … frei

                   Per chi desidera altri Cicchetti:
         If you desire to enjoy more: - Wenn du noch willst:
   SINGOLO CICCHETTO                  Each cicchetto                 € 3
   4 CICCHETTI                        Selection of 4 cicchetti       € 12
   8 CICCHETTI                        Selection of 8 cicchetti       € 21
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Aperitivi
Aperitivo degli Spiriti                                                        € 12
(Succo d’ananas, Bitter Campari, Sciroppo di Papaia, Spumante Brut)
Analcolico Mediterraneo                                                        € 12
(Sanbitter, Succo di mirtillo, fragole, lime, foglie di menta)
Americano                                                                      € 12
(Bitter Campari, Vermouth Rosso, Seltz)
Spritz Aperol                                                                  € 12
(Aperol, Prosecco di Valdobbiadene, Seltz)
Hugo                                                                           € 12
(Sciroppo di fiori di sambuco, Prosecco di Valdobbiadene, Seltz, menta)
Bellini                                                                        € 12
(Polpa di pesca, Prosecco di Valdobbiadene)
Rossini                                                                        € 12
(Fragole frullate, Prosecco di Valdobbiadene)
Negroni                                                                        € 12
(Bitter Campari, Vermouth Rosso, Gin)
Aperitivi analcolici                                                           € 8
(Sanbitter, Crodino, alla frutta)
Porto, Sherry, Campari on the Rocks, Martini bianco                            € 10

                Cocktails e Long Drinks
Kyr Royal (Champagne Brut, Creme de cassis)                           €   18
Martini Cocktail (Martini dry, Gin)                                   €   12
Margarita (Tequila, Cointreau, lime spremuto)                         €   12
Caipirinha (Cachaca, Lime, zucchero di canna)                         €   12

Orange Passion (Bitter Campari, succo d’arancia, zucchero di canna) € 15
Cuba Libre (Rhum, succo di lime, Coca Cola)                           € 15
Gin&Tonic (Gin, Tonic water)                               prezzo in base al Gin scelto
Moscow Mule (Vodka, ginger beer, succo di lime, menta)                € 15
Wine by Glass
     Prosecco di Valdobbiadene Superiore s.a. - Venegazzù                              €    8
     Franciacorta Extra Brut “Cuvée Prestige” s.a. - Cà del Bosco                      €   10
     Franciacorta Brut Rosè s.a. - Uberti                                              €   12
     Champagne “Grand Brut” s.a. - Perrier-Jouet                                       €   15
    Lugana doc 2019 - Cà dei Frati                                                 €        8
    Sauvignon “Valbruna” 2018 - Prendina                                           €        8
    San Vincenzo 2019 - Anselmi                                                    €        8
    Pinot Grigio “Jesera” 2017 - Venica                                            €        9
    Cervaro della Sala 2018 - Marchesi Antinori                                    €       18
    Terre “taglio bordolese” 2016 - San Leonardo                                   €        8
    Chianti classico 2013 - Isole e Olena                                          €        9
    Valpolicella Ripasso “Brolo delle Giare 2015 - Tezza                           €       10
    Amarone della Valpolicella 2012 - Tezza                                        €       15
    Cabernet Sauvignon “Refolà” 2009 - Le Vigne di San Pietro                      €       22
     I Capitelli 2016 - Roberto Anselmi                                                € 15
     Recioto della Valpolicella 2015 - Monte Zovo                                      € 15

                                 Bibite e Birra
     Acqua a km. “0” potabile trattata                                           € 5
     “liscia o gassata” 750 ml.
     Bibite - Soft Drinks                                                        € 6
     Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aranciata, Sprite, Lemonsoda
     Acqua Tonica Schweppes, The freddo limone o pesca, Apfelschorle
     Succhi di frutta                                                            € 6
     Arancia, Ananas, Pompelmo, Mela, Pesca, Pera
     Spremute di Agrumi                                                          € 8
     Arancia, Pompelmo o Agrumi misti
     Forst Kronen della Birreria “Forst” in Alto Adige                  cl. 33   € 8
Una birra nella quale si evidenziano sentori di malto, forte e suadente allo stesso tempo.
Per una serata in raffinata compagnia, o allo stesso modo bicchiere crepuscolare dell'esperto
intenditore, un antica ricetta che e' la prova della capacità dei mastri birrai Forst.
Caffetteria Classica.
Servizio con Biscotteria della Casa - Served with home-made tea biscuits
   Caffè espresso                                              € 5
   Caffè espresso con panna (mit Sahne) (with whipper cream) € 6
   Caffè espresso corretto (mit Schuss) (Fortified coffee)     € 7
   Caffè espresso decaffeinato (Koffeinfreier) (Decaffeinated) € 5
   Caffè d’orzo (Gersten-Kaffee) (Barley-coffee)               € 5
   Caffè Shakerato                                             € 7
   Caffè Americano                                             € 7
   Marocchino                                                  € 7
   Cappuccino                                                  € 7
   Cappuccino con panna montata                                € 8
   Caffè-latte                                                 € 7
   Cioccolata classica                                         € 7
   Cioccolata classica con panna montata                       € 8
   Brioche artigianali con crema o marmellata                  € 3
   Le nostre Torte del giorno                                  € 9 a fetta

                             Caffè Speciali.
      Il Caffè degli Spiriti                                          € 10
      (caffè espresso, gelato alla vaniglia, Rhum, panna, amaretti)
      Lussurius Caffè                                                 € 10
      (Cioccolato caldo, Liquore al caffè, caffè espresso, panna)
      Caffè del Piacere                                               € 10
      (Rhum ambrato, caffè espresso, panna, cannella)
      La Dolce Fuga                                                   € 10
      (Bayles, Liquore al caffè, caffè espresso, panna)
      Caffè Viennese                                                  € 10
      (Liquore all’uovo al cioccolato, caffè espresso, panna)
      Irish Coffee                                                    € 10
      (Whisky, caffè espresso, panna)
I Classici del Tè.
    Earl Grey           dal sapore leggero all’aroma di bergamotto    €   7
    Vanilla Tea         dal gusto delicato all’aroma di vaniglia      €   7
    Darjeeling          un classico dal gusto deciso e aromatico      €   7
    Green Mint Tea      l’originale tè verde alla menta               €   7

                      Infusi alle Erbe e Frutta
    Pesca Melba con pezzetti di pesca e mela, karkadè,
    bacche di sambuco, petali di girasole, aromi naturali             € 7
    Forest Fruit con mela, papaia, mirtilli, uva, ciliegie,
    fiordaliso, ribes,rosa canina, karkadè, aromi naturali            € 7
    Cocktail Hawaii con karkadè, rosa canina, uva,
    ananas, papaia, mango, bucce d’agrumi, aromi naturali             € 7
    Rugiada con fiori di tiglio, mela, melissa, ribes, karkadè,
    rosa canina, menta dolce, fiordaliso, aromi naturali              € 7
    Camillo con fiori di camomilla, karkadè, bucce d’agrumi,
    rosa canina, lemongrass, menta nana, aromi naturali               € 7
    Luna con rosa canina, karkadè, more, fiori di tiglio,
    cannella, melissa, menta, fiori di cartamo, aromi naturali        € 7

      Le nostre selezioni di Tè e Infusi le trovate in vendita nella nostra Enoteca
       così da poterVi far gustare questi magici momenti anche a casa Vostra
          Our selection of teas and infusions is available on sale in our shop
  in order to offer you the pleasure to enjoy these aromas also in your sweet home
Unsere Auswahl an Tees ist in unserem Shop erhältlich, um Ihnen das Vergnügen zu
            bieten, diese Aromen auch in Ihrem süßen Hause zu genießen
Gelateria
          “La Coppa degli Spiriti”                                  € 15
     Insalata di frutta, gelato vaniglia e fragola, scaglie di cioccolato, panna
  Fresh fruit salat, vanilla and strawberry ice cream, chocolate, whipped cream
    Frischer Obstsalat, Vanilleeis und Erdbeereis, Schokolade, Schlagsahne

          Eis Kaffèe - Eis Shokolade                                € 12
         Gelato al fiordilatte, espresso o cioccolata calda, panna
           Custard ice cream, coffee or chocolate, whipped cream
                  Cremeeis, Kaffee oder Kakao, Schlagsahne

          Coppa Banana Split                                        € 12
             Gelato alle creme, banana, salsa al cioccolato, panna
         Custard ice cream, bananas, chocolate sauce, whipped cream
             Cremeeis, Bananen, Schokolade Sauce,Schlagsahne

          Coppa Croccante all’Amaretto                              € 15
   Gelato alle creme, amaretti, noci e nocciole, panna, DiSaronno
Custard ice cream, macaroons, walnuts and hazelnuts, whippes cream, DiSaronno
Cremeeis, Mandelmakronen, Walnüsse und Haselnüsse, Schlagsahne, DiSaronno

          Coppa Yogurt ai frutti di bosco                           € 15
            Gelato alle creme, yogurt bianco cremoso, frutti di bosco
                    Custard ice cream, yoghurt, wild berries
                         Cremeeis, Joghurt, Waldbeeren

          Frullato alla fragola o alla banana                       € 10
               Gelato al fiordilatte, banane o fragole fresche, latte
                    Fresh banana or strawberry milk-shake
                    Milkshake mit Bananen oder Erdbeeren
La Colazione degli Spiriti € 40
               … per un buon risveglio ogni mattina dalle 10 alle 14
                Vi proponiamo una colazione davvero speciale …
        A scelta caffè o cappuccino, Spremuta fresca di arance siciliane bio
  Croissant farcito al momento con chantilly, Baguette croccante appena sfornata
  con burro di malga e marmellata di nostra produzione, Yogurt bianco con frutta
       Prosciutto cotto alla brace ed erbette con formaggio Monte Veronese
                   Uova strapazzate o all’occhio di bue con bacon
               ... for a great awakening every morning from 10 to 14
                        We suggest a very special breakfast ...
              A choice of coffee or cappuccino, Freshly squeezed orange
         Croissant stuffed with cream chantilly, Home made crunchy baguette
            with butter and home made jam, Creamy yogurt with fresh fruit
   Grilled ham and cheese Monte Veronese, Scrambled or fried eggs with bacon
                            ... Jeden Tag von 10 bis 14
                Wir bieten Ihnen ein ganz besonderes Frühstück ...
Eine Auswahl an Kaffee oder Cappuccino, Frischer Orangensaft, Gefüllte Croissants
      mit Chantilly-Creme, Hausgemachte Baguette mit Butter und Marmelade
                    Cremiger weißer Joghurt mit frischen Früchten
 Gegrillte Schinken und Monte Veronese Käse, Rührei oder Spiegeleier mit Bacon

             Centrifughe di Frutta e Verdura € 8
         ACE con arancia, carota e limone - with orange, carrots and lemon
 La centrifuga ideale per un’ottima colazione - A real perfect centrifuge ideal for breakfast
   VITALIS con melone, cetriolo e pesche - with melon, cucumber, and peaches
Effetti benefeci dopo una giornata di sole - The ideal centrifuge for relaxing after a sun’s day
 DIMAGRANTE con pomodoro, finocchi e sedano - with tomato, fennel and celery
          La corretta combinazione di verdure per uno slancio al nostro benessere
               The combined effects of vegetables for a rush to the wellbeing
     DIGESTIVA con sedano, mela e cetrioli - with celery, apple and cucumber
   Un aiuto naturale per il metabolismo - A natural help to awaken the sleepy metabolism
ENERGY con mela, carota, sedano e zenzero - with apple, carrot, celery and ginger
 Ideale per ricominciare dopo una “nottata” - Ideal for a great start after an intense “night”
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