I percorsi del gusto - Motoexplora
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I percorsi del gusto 40 Mototurismo
Sicilia
Blu e arancio,
bianco e nero
Colori e sapori, dal mare
di Acireale alla lava dell’Etna.
di Claudio Vismara e Paola Colombi
Mototurismo 41
I percorsi del gusto
I
“Percorsi del gusto” tor- al meglio la nostra perma- stamento; meritevole la piazza
nano in terra di Sicilia nenza sull’isola. Come già av- del Duomo, caratterizzata da
per un “incandescente” venuto in altre occasioni, per particolari geometrie che ne
itinerario dove, oltre ai la preparazione del nostro per- fanno una delle più belle
leggendari sapori del- corso ci siamo avvalsi della piazze d’Italia. Nelle strette vie
l’enogastronomia siciliana, sa- collaborazione di MotoEx- del centro si respira la classica
ranno i colori ad plora, il tour operator con sede atmosfera siciliana, con le bot-
accompagnarci insieme alla operativa ad Acireale: Beppe teghe che espongono la loro
nostra moto. In quale altro ed Enza, profondi conoscitori mercanzia in pittoresche com-
posto la natura sa offrire una del territorio ci hanno fornito posizioni colorate e il mercato
tavolozza di colori così varie- le giuste dritte per mettere in- del pesce in piazza Marconi
gata? sieme un bell’itinerario. Ab- che, con il vociare dei com-
Un percorso che ci porterà dal biamo capito che il tour mercianti intenti a vendere i
blu del mare del Golfo di Ca- prende le mosse dal mare, più loro prodotti, suscita sempre
tania, all’arancio splendente di precisamente dalla costa di un’attrazione particolare. Con-
quel frutto straordinario quale Acireale; gli aranceti ci accom- sigliamo di provare, in uno dei
è l’arancia; dagli spettacolari pagneranno poi all’inizio della numerosi caffè presenti nel
contrasti del bianco della neve salita al vulcano, passando da centro storico, la mitica gra-
al nero della lava del vulcano S. Venerina a Zafferana Etnea. nita siciliana: acqua, zucchero
più alto d’Europa: l’Etna. Man mano che ci avviciniamo e tipicamente limone o altre
Come sempre ci sono tutti gli al pennacchio fumante della ‘a varianti come la mandorla o il
ingredienti per realizzare un muntagna, un gioco avvincente pistacchio, per una ricetta
tour molto interessante: strade tra il bianco della neve ed il tanto semplice quanto rinfre-
entusiasmanti, una cucina ec- nero della lava renderanno il scante. La granita viene servita
cellente accompagnata da pro- nostro percorso uno spettacolo in bicchieri di vetro trasparenti
dotti tipici molto particolari unico; il tutto si conclude in e accompagnata da una brio-
come i vini D.O.C. dell’Etna, sfavillanti tonalità di verde da che tradizionale preparata con
un’ospitalità da riferimento Belpasso a Leonforte. l’uovo; in origine era il pane,
che ci consentirà di trascorrere La partenza da Acireale - una oggi è ‘a granita cà briosci. La
delle nove Aci - ci regala su- granita nasce nel Medioevo,
bito interessanti note storico- dove si intraprese la pratica di
artistiche. Il nome si deve alla conservare la neve dell’Etna
leggenda popolare del pasto- per poi rivenderla ai signori
rello Aci, innamorato della durante l’estate insaporita di
ninfa Galatea e ucciso dal ci- succo di limone. In questo ter-
clope Polifemo per gelosia: il ritorio è arricchita special-
suo corpo, smembrato in nove mente con le mandorle e
parti, fu l’origine delle nove prende il nome di minnulata.
Aci della Riviera dei Ciclopi. Uno degli appuntamenti più
Acireale è una città che ci ac- folcloristici della Sicilia è il
coglie con numerosi palazzi Carnevale di Acireale; un
barocchi e campanili, rico- evento molto sentito, che deve
struita in buona parte dopo il la sua particolarità, oltre che ai
tremendo terremoto del 1693. numerosi carri allegorici,
Il centro è dominato dalla fa- anche alle caratteristiche mac-
stosa facciata barocca della ba- chine infiorate. Acireale è
silica di S. Sebastiano, il cui anche città termale, grazie alle
ingresso è ornato da una ba- sue antiche fonti romane di
laustra con statue ispirate agli acque sulfuree; tutta la città
episodi narrati nel Vecchio Te- sorge poi su una sorta di da-
42 Mototurismo
Qui a sinistra: la basilica di S. Sebastiano in stile barocco ad Acireale. Sotto: il centro di Agira. Qui sotto: il mercato in piazza Marconi ad Acireale offre tutto quello di cui si può aver bisogno per un buon pranzetto. Nella pagina accanto: la chiesa madre di S. Basilio di Regalbuto.
I percorsi del gusto
vanzale prospiciente il mare, la una zona rinomata per la pro- ovviamente la manifestazione
così detta “Timpa”, che in- duzione di vini; non a caso qui è aperta a chiunque voglia
nalza ulteriormente le pro- si tiene “Eno Etna”, mostra contribuire, con la propria pre-
prietà benefiche del luogo. mercato dei prodotti tipici senza, a creare un momento
Una bella strada si snoda tra agroalimentari, dell’artigianato che possa testimoniare, anche
aranceti e casali rurali, sfo- e vetrina dei vini Sicilia. La per un solo giorno, la voglia di
ciando nel pittoresco borgo zona dell’Etna si può conside- rinascita”. Zafferana Etnea
marinaro di Santa Maria la rare una delle migliori per la ci accoglie con due cartelli si-
Scala. Il borgo si stringe in- produzione di vino: il clima e gnificativi: “Città del vino”,
torno al porticciolo, sfog- il terreno offrono incredibili “Città del miele”. Due prodotti
giando ancora un aspetto potenzialità per un ottimo pro- di assoluta rilevanza in questo
discretamente intatto; al suo dotto. Seppure con un po’ di territorio sempre più vicino al
fianco sassose spiagge laviche ritardo, oggi i viticoltori di vulcano: il vino, di cui ab-
portano fino a Santa Tecla, il questo territorio hanno capito biamo iniziato ad apprezzarne
luogo dove pernotteremo. La- le incredibili risorse di cui di- le caratteristiche, ed il miele,
sciamo la costa ed il suo mare spongono; grazie ad interventi alimento della salute. Miele
blu e puntiamo verso il cono mirati di miglioramento della che nelle varie tipologie as-
sbuffante ancora innevato produzione in campagna ed in sume caratteristiche differenti
dell’Etna. Santa Venerina cantina, possiamo considerare di sapore e colore; tipici della
sorge sulle pendici laviche del i vini dell’Etna tra i migliori zona sono quelli di zagara,
vulcano e oggi è al centro di sul mercato. (vedi box “Vini arancio, castagno, eucalipto,
dell’Etna D.O.C.”) fico d’india. Un interessante
esempio di utilizzo del miele
Santa Venerina nel maggio di in questa stagione è il latte con
quest’anno ha ospitato un il miele: si tratta di un ottimo
evento unico nel panorama rimedio per i disturbi da raf-
motociclistico: “Moto=Li- freddamento e dell’apparato
bertà=Legalità”. Più di un respiratorio, aiuta a diminuire
semplice raduno motocicli- il mal di gola e la tosse, favori-
stico, un evento che ha avuto sce lo scioglimento del catarro.
il coraggio di sfidare l’omertà, Per la preparazione sciogliere
di gridare alla libertà e alla le- del miele a piacere in latte
galità. Dalle parole di Beppe ri- caldo. Contro il raffreddore,
sulta ben chiara la sciogliere in una tazza di latte
motivazione che ha portato ad tiepido 50 grammi di miele di
organizzare una tale manife- eucalipto e aggiungere un po’
stazione: “Il nostro obiettivo è di brandy o cognac. Quest’ul-
promuovere un evento che tima soluzione è da utilizzare
veda come protagonista asso- evidentemente solo per gli
luta la voglia di legalità e che adulti.
dia testimonianza di solida- La piazza centrale è dominata
rietà e gratitudine nei con- dalla spettacolare scalinata in
fronti di chi ha dato la propria pietra nera della chiesa Madre
vita per il bene comune. L’idea Madonna della Provvidenza,
Qui sopra: la piazza del Duomo del motoraduno nasce dalla costruita invece in pietra
ad Acireale. A destra: Zafferana convinzione che chi vive una bianca. Una sosta nelle pastic-
Etnea, la scalinata in pietra nera passione, come ad esempio cerie della piazza ci delizierà di
fa da contrasto alla pietra bianca quella per il motociclismo, sia una prelibatezza: la frutta Mar-
con cui è stata costruita la
in grado di creare aggrega- torana, più conosciuta come
chiesa Madre Madonna della
Provvidenza. zione e rispetto per gli altri; marzapane. Prende il nome
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I percorsi del gusto
dall’omonima chiesa di Pa- a ricordo di una delle nume- del mare e, a distanza di pochi
lermo e da parecchio tempo la rose eruzioni. Come ben noto, chilometri, siamo finiti in un
produzione si è diffusa in tutta il vulcano è attivo e ciclica- altro mondo; sono il nero ed il
la regione; tanti sono i labora- mente offre un po’ di spetta- bianco a scambiarsi, in un
tori che ci offrono questo colo, arrivando talvolta a gioco coinvolgente di contra-
dolce di pasta di mandorla a distruggere l’opera dell’uomo sti. Transitiamo dal piazzale
forma di frutta dipinta a mano. che un po’ incautamente si dello storico “Rifugio Sa-
Ora ci godiamo un po’ di belle spinge troppo nel suo raggio pienza”, tuffandoci in una
strade nella salita all’Etna: la d’azione. Salendo di altitudine delle discese più emozionanti
tortuosità del percorso, unita la vegetazione si fa sempre più che ci sia mai capitato di per-
al sorprendente paesaggio sur- rara e la maestosità della vetta correre. Lo sguardo una volta
reale, ci regala forti emozioni. si manifesta in tutta la sua bel- spazia sulla piana di Catania
Sei in piega in un tornante in lezza. È affascinante il cambia- fino a scorgere il mare, una
mezzo al bosco e tutto d’un mento di colori che ci volta insegue il pennacchio
tratto ti si apre davanti agli accompagnano in questo per- sbuffante del “Mongibello”
occhi una striscia nera di lava corso: siamo partiti con il blu (altro nome utilizzato per
46 Mototurismo
chiamare l’Etna,). In un conte- è evidente nelle presenza o Qui sotto: il pittoresco borgo ma-
sto così speciale emergono meno della vegetazione. In al- rinaro di Santa Maria la Scala.
tutti i piaceri della guida in cuni tratti la strada è di uno Nella pagina accanto: ad Aci-
reale si gode di un’ottima vista
moto: poco importa se lo spettacolare irreale, con i mu- del mare dal famoso davanzale
sbalzo termico dal livello del retti sul ciglio che dividono chiamato anche “Timpa”. Nelle
mare ai duemila metri consi- l’asfalto dalla lava. Un per- pagine successive: il Lago di
gliava uno strato in più nel- corso assolutamente consi- Pozzillo a Regalbuto.
l’abbigliamento; le sensazioni gliato.
che si provano, la percezione Scendendo di quota, dopo
di essere dentro al contesto, oltre venti chilometri, tro-
fanno sopportare ben volen- viamo nuovamente la presenza
tieri qualche brivido di aria dell’uomo nell’abitato di Bel-
fresca che s’infila nella giacca. passo. Il centro ospita verso
Tra una curva e l’altra incurio- la fine di luglio un interessante
sisce osservare le numerose motoraduno; quest’anno si è
colate laviche; la loro anzianità svolta la 34ª edizione e come
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I percorsi del gusto 48 Mototurismo
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I percorsi del gusto 50 Mototurismo
Mototurismo 51
I percorsi del gusto
da tradizione viene offerto un dove il silenzio e la natura re- il borgo presenta un notevole
nutrito programma con itine- gnano sovrani, dando un patrimonio architettonico
rari che toccano interessanti senso d’incanto e di tranquil- composto dai ruderi del ca-
zone del territorio. Belpasso lità; arrivando in moto, viene stello, l’abbazia e il Tempio di
nei secoli è stata ricostruita subito spontaneo accostarsi e Gerone. Una storia sospesa tra
numerose volte a causa delle fermarsi a guardare con un leggenda e realtà: secondo la
distruzioni subite da terremoti certo senso di stupore. Vi ave- tradizione la città fu visitata
ed eruzioni; il nome attuale gli vamo avvisati che era un per- dal mitologico Ercole e fu tea-
è stato conferito nell’ultima ri- corso colorato e variegato! tro degli esorcismi miracolosi
costruzione, successiva al Qualche tornante e lo stupore di San Filippo.
1693, con l’intento di augu- diventa forte emozione nella Agira è una sosta molto inte-
rarle un futuro migliore. sosta al cimitero di guerra di ressante anche per degustare la
Adrano è un consistente Agira, luogo scelto dai cana- famosa Cassatella di Agira, un
borgo agricolo, noto fin dal- desi per dare sepoltura agli dolce tradizionale che si vanta
l’antichità grazie alle terre fer- oltre cinquecento soldati ca- anche della De.Co. - Denomi-
tili dell’altipiano lavico. duti durante la Seconda guerra nazione d’Origine Comunale.
Imponente il castello Nor- mondiale; inevitabilmente Originarie di Agire, si sono dif-
manno a pianta quadrilatera, vengono alla memoria i tragici fuse un po’ in tutta la Sicilia
al cui interno oggi troviamo eventi di una guerra assurda... orientale. Dalla caratteristica
un interessante museo archeo- Agira può vantare una storia forma di mezza luna, sono
logico. Altro monumentale antichissima: oltre ad aver preparate con una pasta frolla
complesso è il monastero e la dato i natali allo storico Dio- tenera, di un bel colore giallo
chiesa di S. Lucia, con la fac- doro Siculo nel II secolo a.C., per la presenza della farina di
ciata della chiesa disposta su
tre ordini con ricche ed ele-
ganti decorazioni in pietra la-
vica. Un susseguirsi di
piacevoli colline ci porta a Re-
galbuto, cittadina dall’inte-
ressante centro storico, con la
graziosa piazza che ospita la
chiesa madre di S. Basilio. Una
sosta per godere della tranquil-
lità del luogo, è l’occasione per
assaporare una delle delizie
della cucina siciliana: gli aran-
cini. (vedi box “Arancini sici-
liani”)
Proseguendo dopo Regalbuto
ci troviamo un pezzo di Sicilia
che non ti aspetti: verdi colline
e la strada che costeggia un bel
lago azzurro; un ambiente che,
nell’immaginario collettivo di
una regione sempre alle prese
con l’acqua razionata, non
t’immagini minimamente.
Il Lago di Pozzillo, sebbene ar-
tificiale, offre un ambiente
52 Mototurismoceci, spolverata di zucchero del nostro percorso del gusto Eventi
velo, e con un ripieno da lec- ci concediamo ancora qualche
carsi i baffi, composta da un specialità di prodotti legati al Motoraduno Internazionale
impasto di cacao, mandorle territorio nella sosta a Villa dell’Etna
tritate, zucchero, scorza di li- Gussio. Fine luglio-inizio agosto
mone ed un pizzico di can- Un percorso davvero straordi- MC Belpasso
nella. Ad un prodotto così nario quello proposto in terra Tel. 095913131
esclusivo non poteva non es- siciliana; un’isola che vale dav- www.motoradunoetna.it
sere dedicata una sagra, che si vero un continente, basti pen- staff@motoradunoetna.it
svolge regolarmente ogni mese sare in pochi chilometri a
di ottobre. quante belle strade abbiamo Carnevale ad Acireale
Il nostro percorso sta volgendo percorso, vedendo mutare 26 gennaio-5 febbraio 2011
al termine, non rimane che continuamente il paesaggio www.carnevaleacireale.com
l’ultima tappa, quella di Leon- davanti alla nostra visiera. Un
forte. ventaglio di sapori incredibili, Raduno Nazionale
Da non perdere qui è la mae- dai profumi del pesce e del “Aquile sul Vulcano"
stosa fontana barocca di Gran- mare, ai sapori decisi della MC Guzzi Club Palermo
fonte, cuore del centro, che carne dell’entroterra. 7-8 maggio 2011, Acireale (CT)
ebbe la duplice funzione di ar- Un ringraziamento all’amico www.guzziclubpalermo.it
ricchire dal punto di vista ar- Beppe e ad Enza di MotoEx-
chitettonico la città e di fornire plora, che ci hanno consigliato Sagra delle pesche
acqua agli animali ed ai citta- bellezze e delizie davvero sor- ottobre, Leonforte (EN)
dini del borgo. A conclusione prendenti. www.sagradellepesche.it
Nelle pagine precedenti: le
strade che ci portano all’Etna Ottobrata Zafferanese
sono tortuose ma offrono un sor- ottobre, Zafferana Etnea (CT)
prendente paesaggio quasi sur- www.ottobratazafferanese.net
reale. Qui a sinistra: il cimitero di
guerra di Agira. Qui sotto: le Sagra della Cassatella di Agira
succose arance rosse e la fre- novembre, Agira (EN)
schissima granita siciliana sono
www.cassatella.com
solo due delle leccornie che ci
offre questa meravigliosa terra!
Mototurismo 53I percorsi del gusto
450 metri fino a poco oltre i 1.000
metri sul livello del mare; un am-
biente che risulta pertanto molto di-
versificato nelle singole zone,
fornendo così numerose situazioni
ambientali differenti che trasmettono
alle uve - e quindi al vino - caratteri-
stiche differenti. L’Etna rosso non ha
la popolarità del Nero d’Avola, ma la
sua originalità e complessità sono ve-
ramente notevoli. Il territorio vulca-
nico, il clima tipicamente montano, le
brezze marine che portano notevoli
escursioni termiche tra il giorno e la
notte, il carattere dei vitigni di riferi-
mento: tutti elementi che offrono la
possibilità di realizzare vini di grande
pregio. L’Etna rosso ha un colore ru-
bino che con l’invecchiamento si fre-
gia di riflessi granato, l’odore è vinoso
dal profumo intenso, caratteristico, di
corpo; il sapore è inevitabilmente
secco, caldo, robusto, pieno, armo- Arancini siciliani
nico dotato di un piacevole equilibrio.
ome per altre ricette, gli aran-
Vini dell’Etna D.O.C.
a coltivazione della vite sulle
La gradazione minima è 12.5°. L’ab-
binamento con piatti tipici del territo-
rio è inevitabile: pecorino siciliano C cini risalgono al periodo della
dominazione saracena. Per gli
arabi il riso era un alimento che en-
L
stagionato, polpettone siciliano, bra-
pendici dell’Etna ha origini anti- ciole, capretto, montone al forno, me- trava nella dieta quotidiana; la sua
chissime: i primi vini conosciuti lanzane ripiene. Data la caratteristica elaborazione invece era riservata ad
risalgono al V-III sec. a.C.. La “base” del vino è preferibile utilizzare calici occasioni particolari come banchetti,
della viticoltura etnea poggia su vi- molto ampi per esaltarne le sue parti- in cui veniva servito su vassoi ed aro-
cende geologiche di 500.000- colarità. matizzato con zafferano ed arricchito
700.000 anni, ovvero il periodo di di verdure, carne e spezie. Ai tempi ci
formazione del vulcano più alto d’Eu- si serviva direttamente dal vassoio al-
ropa. In questo ambiente, su cui si lungando la mano e prelevando un
sono depositati nel tempo enormi pugno di riso. La panatura arrivò più
quantità di lava, il vigneto ad albe- tardi e nacque dall’esigenza di ren-
rello, aiutato dalle terrazze faticosa- dere trasportabile il “pasticcio” di riso.
mente preparate dall’uomo, trova da Divenne così un alimento da viaggio,
secoli la sua ambientazione ideale. che poteva resistere senza deterio-
La D.O.C. dell’Etna risale al 1968 e si rarsi troppo facilmente. Si crede che
presenta nelle tipologie rosse, rosato, l’idea venne a Federico II, notoria-
bianco e bianco superiore. I vitigni mente goloso di riso, il quale esco-
maggiormente utilizzati ed ammessi gitò questo sistema di conservazione
dal disciplinare sono autoctoni; per i per non privarsene durante le sue
rossi abbiamo il Nerello Mascalese e battute di caccia. Il ripieno ovvia-
Cappuccio, mentre per i bianchi c’è il mente conobbe diverse evoluzioni, la
Carricante, il Catarratto e Minnella. più importante delle quali fu l’introdu-
L’area di coltivazione si estende dai zione del pomodoro, che soppiantò il
54 Mototurismocostoso zafferano. La diffusione della Notizie utili
specialità creò anche numerose diffe-
renziazioni tra una regione e l’altra, MotoExplora
sia per quanto concerneva l’aspetto Via Timone Zaccanazzo 7/B
(a forma di pera, rotondi, ovali) sia 95024 Acireale (CT)
per il ripieno (ragù, aggiunta di parmi- Tel. 0957652613
giano, cipolla, vino bianco, piselli ed Cell. 3939479201
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1 Kg. di carne tritata di manzo per Hotel Santa Tecla Palace
ragù - 2,4 litri di acqua - formaggio Via Balestrate 100
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(acqua e farina) - pangrattato Tel. 0957634015 - 0957640171 -
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Preparazione: cuocere il riso fino a www.hotelsantatecla.it
quando non si sarà asciugata tutta info@hotelsantatecla.it
l’acqua di cottura. Versare il riso cotto
su un piano e lasciare raffreddare per L’Hotel Santa Tecla Palace sorge in
alcune ore. Preparare nel frattempo riva al mare, sulla costa lavica a nord
un ragù di carne, molto denso. Ta- di Acireale; una struttura pensata per
gliare il formaggio a dadini. Prendere rigenerarsi e riposare in un ambiente
con la spatola una quantità di riso e di grande suggestione. Collocato in
spalmarlo nella mano, al centro posi- un ambiente magico, caldo e colo-
zionare una quantità di ragù con un rato che ricorda i villaggi dei pesca-
po’ di formaggio. Coprire il tutto, ag- tori dei tempi passati, l’hotel
giungendo un’altro poco di riso, for- rappresenta un’incantevole ed ina-
mando una palla a forma di pera - si spettata oasi di esclusiva tranquillità
usa farli rotondi quando sono senza immersa nella Riserva Naturale della
sugo - quindi passare nella pastella e Timpa e bagnata dalle limpide acque
rigirare nel pangrattato. Far riscaldare del Mar Ionio, benefiche per la den- relax e divertimento. Nelle stanze pre-
l’olio ad alta temperatura e immer- sità dei suoi sali minerali. vale l’equilibrio tra design contempo-
gere gli arancini completamente. La hall rappresenta il centro della raneo e comfort. L’utilizzo di materiali
Quando hanno preso la doratura, struttura, in una piazza arredata con tradizionali e innovativi, come il ta-
scolarli e disporli in una teglia. gusto, e diventa punto di ritrovo per tami, la pietra lavica ed il legno di
ulivo, creano sorprendenti armonie
cromatiche e conferiscono all’am-
biente una calda e intima atmosfera.
Terra di agrumi, pesce fresco, sapo-
rite carni, dolci prelibati, ricca di vini
pregiati e rotondi come le sue forme,
la Sicilia è la regina della cucina del
Mediterraneo. Il ristorante prende il
nome di “Pontile”, perché la sua ca-
ratteristica è la struttura in legno del
pavimento con insenature di vetro
che creano delle cromie di luci az-
zurre come il mare. Il menu è frutto di
passione, competenza, sapori tradi-
zionali ed anche insoliti accostamenti
Mototurismo 55I percorsi del gusto
in chiave rinnovata. Ne citiamo alcuni,
giusto per far venire l’acquolina in
bocca: arancino con gambero rosso
di Mazzara, fagottino di sarde di sco-
gliera con ripieno di verdure, bucatini
alla carbonara di tonno con pecorino
pepato, caramelle di pesce spada af-
fumicato con melanzane... La carta
dei vini include etichette accurata-
mente selezionate con prevalenza dei
grandi vini siciliani ed italiani. Nella
bella stagione la terrazza sul mare di-
venta lo scenario ideale per degu- rienza, accoglie l’ospite nel suo locale non può mancare il piacentinu, for-
stare un drink o semplicemente per con arredi rustici ma gradevoli che maggi con pistacchio, peperoncino,
trascorrere piacevoli momenti di aiutano a rendere la permanenza pia- erbe aromatiche, abbinati a miele di
relax. La piscina ad effetto ottico cevole. Gradevole anche lo spazio zagara. Spettacolare il salame di S.
continuo nel mare è una vera chicca. esterno, dove prendere un aperitivo Angelo di Brolo, tagliato a coltello con
Prezzi a partire da € 110. alla vista dell’Etna. I menù proposti carni dei maiali neri dei Nebrodi, ca-
sono semplici ma gustosi ed intri- ponata con uvetta, pinoli e Parmi-
Ristorante “La Lumera” ganti. La protagonista è la carne, giano, funghi dell’Etna da soli o con le
Via Princessa, 18 sempre tenera e di ottima qualità, cu- trofie, pomodori pachino, prezzemolo
95010 S. Venerina (CT) cinata direttamente su braci ardenti e sfoglie di Reggiano. Si prosegue
Tel. 0957000487 nella sala. Morbidi bocconi che si con pasta ripiena di carciofo violetto,
www.lalumera.com sposano con i vini D.O.C. dell’Etna pancetta arrotolata di maiale con ci-
della grande terra siciliana. La scelta pollata, tritato di magro di vitello, aro-
Nuovo look al locale, rinnovato da dei formaggi è sorprendente, accom- matizzato con foglie di limone e
Alfio, forte di una ventennale espe- pagnati da miele, marmellate e mo-
starde; ampia risulta anche la varietà
di salumi tipici locali. Vediamo nel
dettaglio alcune proposte del risto-
rante: per iniziare verdure in pastella,
crocchette e taralli con anice; si pro-
segue con un mix di formaggi tra cui
56 Mototurismoverdure di campo. Per concludere un ricca di pregevoli qualità architettoni- museo, riccamente decorate con af-
semifreddo alle mandorle è quello che, di affreschi e bassorilievi. Il com- freschi e stucchi, damaschi, pitture,
che ci vuole. Ottima la pizza in tutte le plesso si compone di due unità: la arredamenti d’epoca, cristalli, porcel-
sue varianti, in abbinamento con birre Villa ed il Palmento. Le originali can- lane, argenti. Il ristorante “Il Torchio di
nazionali e internazionali. Prezzi da € tine del Palmento sono una vera cu- Catone” si trova al pian terreno del
20 a € 40. riosità dell’architettura siciliana. Palmento, sotto la sala di pigiatura;
All’origine il Palmento era destinato l’ambiente è tutto in pietra viva, cotto
Hotel Golf & Spa Resort alla trasformazione dell’uva; ancora e legno ed al suo interno vi è
“Villa Gussio Nicoletti” oggi possiamo vedere restaurato il un’esposizione permanente dedicata
S.S. 121 Km. 94,750 grande torchio a vite e la vasca di alla civiltà contadina. I piatti serviti
(Stazione Pirato) raccolta. La struttura dispone di 49 sono quelli della tradizione con pro-
94013 Leonforte (EN) camere, con diverse tipologie di of- dotti tipici locali: macco di fave di Le-
Tel. 0935903268 - 0935906552 ferta, di ristorante che possiamo defi- onforte con crostino di pane, strigoli
www.villagussio.it nire un museo etno-antropologico, al pistacchio di Bronte, tagliatelle con
bar, enoteca, pizzeria, centro con- polpa di maialino dei Nebrodi e fun-
Villa Gussio Nicoletti è una villa patri- gressi, beauty farm, due piscine, ghi porcini dell’Etna, falso magro al-
zia, attualmente sotto la tutela della campi da tennis, campo da golf a l’ennese, medaglione di manzo al
Sopraintendenza ai Beni Culturali. nove buche. Nel complesso della Villa cioccolato di Modica. Pernottamento
Costruita fra il 1600 ed il 1800, è si possono visitare cinque sale da € 70, ristorante da € 30.
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