Funghi e natura - Gruppo di Padova - ambPADOVA
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funghi
e
natura
www.ambpadova.it Anno 43° ~ 2° semestre 2016
Gruppo di Padova
notiziario micologico semestrale riservato agli associati
funghi
e
natura
www.ambpadova.it Anno 43° ~ 2° semestre 2016
Associazione Micologica Bresadola
Gruppo di Padova
Foto di Copertina www.ambpadova.it
Coprinus
picaceus No t i z i e Ut i l i
e-mail: ambpadova@alice.it
(Laghizzolo PD)
Sede a Padova Via Bezzecca 17
Foto di C/C/ Postale 14153357 C.F. 00738410281
Andrea Perco-Nanti Quota associativa anno 2016: € 25,00 incluse
ricezioni di:
Gruppo di Padova “Rivista di Micologia”
edita da AMB Nazionale e
“Funghi e Natura”
notiziario micologico semestrale riservato agli associati
del Gruppo di Padova.
Incontri e serate ad Albignasego (PD)
nella Casa delle Associazioni,
SOMMARIO in via Damiano Chiesa, angolo Via Fabio Filzi
Presidente Riccardo Novella (tel.335 7783745)
Funghi e Natura 31 Luglio 2016 Renato Zangrandi (Presidente Onorario).
Vice Pres. Rossano Giolo (tel. 049 9714147).
Dalla segreteria pag. 3 Segretario
Paolo Bordin (tel. 049 8725104).
di Paolo Bordin Tesoriere:
Ida Varotto (tel. 347 9212708).
Uscita naturalistica a Monte Rua Direttore Gruppo di Studio:
Paolo Di Piazza(tel. 349 4287268).
di Paolo Di Piazza e Vicedirettore Gruppo di Studio:
Paolo Bordin pag. 5 Riccardo Menegazzo.
Resp. attività ricreative:
In ricordo di Gaetano Friso Ennio Albertin (tel. 049 811681).
Resp. organizzazione mostre ed erbario:
di Riccardo Menegazzo pag. 6 Andrea Cavalletto
Resp. pubbliche relazioni:
Il saluto del nuovo Presidente Ida Varotto (tel. 347 9212708) e Fiorello Baratto.
Gestione materiale e allestimento mostre:
di Riccardo Novella pag. 7 Ennio Albertin e Andrea Perco-Nanti.
Coprinopsis erythrocephala Responsabile Funghi e Natura:
Andrea Perco-Nanti (tel. 347 7807553).
di Rossano Giolo pag. 8 Consiglio Direttivo:
R. Novella ,E. Albertin, P. Bordin, A. Cavalletto,
Un profumatissimo lattario R. Giolo, R. Menegazzo, A. Perco-Nanti, I. Varotto,
P. Di Piazza, G. Galeazzo e F. Baratto.
di Paolo Di Piazza pag. 10 Revisori dei Conti:
Buson Mario, Checchetto Alfredo e Alberto Parpajola.
Russula delica var. delica
( Fries). pag. 13
funghi
e
di Riccardo Menegazzo natura
A CURA DEL GRUPPO DI STUDIO
Micorrizazione, piante simbionti,
Articolisti di questo numero:
comari, associate e composizione Paolo Bordin, Paolo Di Piazza, Riccardo
dei tartufi pag. 15 Menegazzo, Fiorello Baratto, Andrea
di Fiorello Baratto e Perco-Nanti, Rossano Giolo, Novella
Riccardo
Andrea Perco-Nanti Realizzazione e stampa:
I prossimi appuntamenti pag. 19 A.M.B. Gruppo di Padova
La versione stampata di Funghi e Natura
è inviata gratuitamente a tutti gli
associati in regola con la quota sociale.
funghi e natura pag. 2/20 Terminato il 31 Luglio 2016
Dalla Segreteria di Paolo Bordin
Cari amici, per lo svolgimento dell’attività del
l’assemblea generale ordinaria del 18 gruppo.
aprile era particolarmente importante Direttore Gruppo di Studio:
in quanto, oltre ai consueti punti dr. Paolo Di Piazza;
all’ordine del giorno, aveva per Vicedirettore Gruppo di Studio:
oggetto anche il rinnovo del Consiglio dr. Riccardo Menegazzo;
Direttivo per il quadriennio 2016- Responsabile organizzazione mostre
2019. ed erbario:
Hanno votato 55 soci, di cui 8 per Cavalletto Andrea;
delega. Lo spoglio delle schede Gestione materiali ed allestimento
effettuato dalla commissione mostre:
nominata ad hoc ha dato il seguente Albertin Ennio e Perco-Nanti Andrea;
risultato: Pubbliche relazioni e rapporti con i
1. Di Piazza Paolo 44 soci:
2. Menegazzo Riccardo 38 Varotto Ida e Baratto Fiorello;
3. Giolo Rossano 38 Attività ricreativa:
4. Bordin Paolo 35 Albertin Ennio
5. Albertin Ennio 34 Responsabile Rivista Funghi e
6. Novella Riccardo 34 Natura:
7. Varotto Ida 33 dr. Andrea Perco-Nanti.
8. Cavalletto Andrea 24 Ringrazio il presidente uscente
9. Segato Gino 23 Gino Segato per l’impegno profuso
10. Baratto Fiorello 21 nel periodo in cui ha sostituito
11. Perco-Nanti Andrea 17 il caro Giuseppe Costiniti. Il suo
12. Galeazzo Gianandrea 15 impegno ci ha consentito di allacciare
13. Zecchinato Claudio 15 fruttuosi rapporti con il Comune di
14. Caccin Donatello 8 Limena, che si sono concretizzati
15. Zuin Francesco 5 con l’organizzazione di sei serate di
Poiché lo Statuto prevede che il micologia a partire dal 12 maggio
Consiglio Direttivo sia composto da e di una mostra micologica da
11 membri, sono risultati quindi eletti organizzare per domenica 2 ottobre.
consiglieri i primi undici votati. Nell’allestimento di questa mostra
Nel caso si presenti la necessità di metteremo il massimo impegno,
sostituire uno dei consiglieri eletti, nella speranza che ci sia un seguito
Galeazzo Gianandrea, che è a parità negli anni successivi.
di voti con Zecchinato Claudio, ha Inoltre, sempre su sua iniziativa e
la precedenza in quanto iscritto al in collaborazione con il quartiere
gruppo da più anni. 6 Ovest, sono state programmate
per il 2016, dopo quelle del 2015,
Successivamente nella serata del 26 ulteriori quattro serate di micologia a
aprile è stato convocato il Consiglio Ponterotto, nella sala Lino Lana; serate
Direttivo per eleggere l’Ufficio di che si svolgeranno con il seguente
Presidenza composto da Presidente, calendario:
Vicepresidente, Segretario e Tesoriere. mercoledì 7 settembre:
Sono risultati eletti: I pericoli del bosco; (quali sono le
Presidente: Novella Riccardo; insidie che possiamo incontrare
Vicepresidente: Giolo Rossano; quando facciamo un’escursione in
Segretario: dr. Bordin Paolo; bosco)
Tesoriere: Varotto Ida. mercoledì 14 settembre:
Si sono attribuiti successivamente gli I boleti; (carrellata di specie
incarichi per le funzioni più importanti appartenenti al genere Boletus – non
funghi e natura pag. 3/20
Dalla Segreteria (continua) di Paolo Bordin
solo porcini) Il 17 luglio si è tenuta a Codiverno
mercoledì 21 settembre: la seconda mostra micologica,
Russule e lattari; (ampia carrellata che per noi rappresenta l’anticipo
di funghi commestibili e non delle attività del secondo semestre.
appartenenti a questi due importanti Nonostante il periodo sfavorevole,
generi) visto la scarsità di funghi, è stata
mercoledì 28 settembre: nondimeno un successo, in quanto
Funghi a confronto. (illustrazione siamo risciti a raccogliere 108 specie di
di funghi commestibili e velenosi funghi, che hanno destato la sorpresa
evidenziando come sia possibile fare e la curiosità dei visitatori, stimati in
errori anche gravi per la salute propria circa un migliaio.
e degli altri). Terminata la pausa estiva ritorneremo
Ha inoltre dato suggerimenti lunedì 5 settembre con le consuete
innovativi sull’utilizzo del nostro sito serate di ripresa di funghi dal vero
www.ambpadova.it che costituiranno con proiezione sul maxischermo e
argomento di valutazione da parte del spiegazione da parte dei nostri esperti.
Consiglio Direttivo.
A seguito di sopraggiunti impegni Con lo scopo di rendere più efficaci
familiari, che ne impediscono il suo le nostre serarate di “FUNGHI DAL
impegno continuativo nell’ambito del VERO” ci siamo dotati in questi
Direttivo, Gino Segato ha presentato le giorni di una nuova attrezzatura
sue dimissioni dal medesimo e in seno tecnologicamente più aggiornata che
al Consiglio Direttivo è subentrato dovrebbe consentire, nelle riprese,
Gianandrea Galeazzo. una migliore aderenza dei colori alla
Nelle attività di questo primo realtà e quindi migliori prestazioni.
semestre c’è da sottolineare la buona
partecipazione a tutti i nostri incontri. Vi ricordiamo che la nostra attività
Da evidenziare sia quello della autunnale dopo le ferie inizia
serata tematica dedicata alle erbe con la prima mostra micologica a
alimurgiche tenuta dalla nostra amica Trebaseleghe. L’ allestimento della
Anna Tonello, che ha approfondito stessa sarà al sabato 3 settembre e
gli aspetti culinari proponendo anche apertura al pubblico alla domenica 4
settembre nell’ambito della
“ANTICA FIERA
DEI MUSSI E
DELL’ARTIGIANATO”.
Come già più volte
s o t t o l i n e a t o , l a
collaborazione da parte dei
soci durante l’allestimento
delle mostre, è un’ottima
occasione per imparare a
conoscere i funghi. Invito
pertanto i soci disponibili
a collaborare, specialmente
alcune ricette particolari,sia quello se abitano a nord di Padova, a dare
della nuova serata sulla conservazione una mano sabato 3 settembre dalle ore
e cottura dei funghi , tenuta da Paolo 15.00 in poi.
Di Piazza, proposta come ultima Auguro serene e fruttuose,
prima della pausa estiva. micologicamente parlando, ferie a
tutti e arrivederci a lunedì 5 settembre.
funghi e natura pag. 4/20
Uscita naturalistica a Monte Rua di Paolo Di Piazza
e Paolo Bordin
Il giorno 8 maggio si è svolta da collega il passo Roverello al Roccolo
parte del nostro Gruppo Micologico in prossimità della Chiesetta degli
la seconda uscita sui Colli Euganei, Alpini, dedicata a San Giovanni
accompagnati dall’amico Stefano Gualberto patrono dei Forestali,
Formaglio, presidente del Gruppo costruzione dalla caratteristica forma
Micologico di Monselice e profondo triangolare del tetto.
conoscitore del territorio dei Colli Da lì abbiamo preso un sentiero
Euganei e della sua flora e vegetazione. percorrente il crinale sassoso in
Era previsto di girare intorno al Monte direzione Monte Rua (località
Rua salendo da Galzignano per il Calto Sabbionara, per la riolite che lì tende
Pavoin, a sud dello stesso Monte Rua e a sgretolarsi ed a formare un terreno
che lo separa dal vicino Monte Orsara, sabbioso). Giunti in prossimità del
arrivare alla Chiesetta degli Alpini al Monte Rua, al bivio abbiamo preso
Roccolo e seguendo dapprima il crinale il sentiero sulla sinistra percorrente
sassoso che congiunge il Monte Venda il versante ombroso ricoperto da
al Monte Rua, e successivamente il castagni e nel piazzale antistante il
sentiero a nord dell’Eremo, ridiscendere a Monastero, Stefano ci ha spiegato la
Galzignano per il sentiero cosiddetto delle storia dell’eremo di clausura intitolato
Rogazioni. a Santa Maria Annunziata posto a mt.
Verso le ore 9 ci siamo trovati presso 416 di altitudine. Fu fondato nel 1335
l’ampio parcheggio adiacente agli da due eremiti dei frati Camaldolesi
uffici del Municipio di Galzignano ed di S. Mattia di Murano. L’ eremo
accompagnati da Stefano Formaglio è costituito da una chiesa molto
abbiamo cominciato a percorrere semplice, da quattordici celle, ognuna
un tratto di strada asfaltata in salita col suo piccolo orto, e da alcune parti
prima blanda poi un po’ più ripida, comuni quali refettorio, parlatorio e
osservando diverse specie floreali foresteria. Il monastero ospita oggi
sia erbacee che arbustive in piena una decina di frati, che seguono la
fioritura che Stefano ci spiegava con regola di S. Romualdo. La solitudine e
dovizia di particolari. il silenzio sono le regole fondamentali.
Giunti ad un gruppo di case abbiamo Essi conducono una vita di preghiera,
svoltato decisamente a sinistra studio delle scritture e lavoro.La visita
prendendo il calto Pavoin e la strada, è consentita alla domenica, nei giorni
quando ha cominciato ad entrare festivi e al giovedì dalle 14.30 alle 16.30
nel bosco di querce ed ornielli, è (15.30-17.30 con l’ora legale). E’vietata
diventata uno sterrato: in un punto la visita alle donne. Lì abbiamo fatto le
particolarmente umido abbiamo foto ricordo del grppo.
raccolto e fotografato alcune specie
fungine tra le quali le Amanita Siamo poi scesi per la strada asfaltata
junquillea e rubescens e la Pholiotina fino alla “Croce del Rua”, ed in
brunnea ed abbiamo iniziato a sentire prossimità della stessa, sulla destra
l’inconfondibile fetore del Phallus
impudicus.
Più in alto, il bosco si è aperto per
lasciare spazio a coltivi e, presso
la casa cosiddetta del “Moro
Polo” personaggio di altri tempi
e caratteristico dei Colli ed il suo
secolare gigantesco marronaro,
abbiamo raggiunto la rotabile che
funghi e natura pag. 5/20
percorrendo la pala est del Monte dell’Eremo) il quale ci ha condotto in
Rua per ridiscendere a Galzignano, un’alternanza di piante di macchia
abbiamo preso il ripido sentiero quali corbezzoli ed eriche, roverelle e
cosiddetto delle Rogazioni (via castagni verso il sentiero iniziale.
In ricordo di GAETANO FRISO di Riccardo Menegazzo
studio.
Per molti anni è stato nella Dirigenza
come Consigliere dell’AMB di Padova.
Ricordiamo il suo apporto proficuo
nel proporre iniziative,che ancor oggi
si sono dimostrate valide.
Al mio ingresso in AMB Pd, pur non
conoscendomi, ha ritenuto opportuno
che prendessi il suo posto, con la
soddisfazione di chi porge un dono.
Nell’amata Posina, meta preferita
delle nostre escursioni, amava
gustare la natura nella sua interezza,
Ho conosciuto in Gaetano un grande unendo alla preparazione micologica
uomo, pur nella sua semplicità, di un interesse per le bellezze che lo
grandi doti umane, caratterizzate da attorniavano.
una ferrea volontà, una generosità Con l’aria spensierata, godeva
ineguagliabile e una intraprendenza appieno la giornata d’uscita, mentre
fattiva ed entusiasmante. odo ancora la sua voce chiamarmi
L’AMB di Padova ha perso un vero nel bosco, ove spesso mi anticipava
SOCIO, che ha dato il massimo per fotografare e raccogliere qualche
di sé per l’Associazione. Presente esemplare interessante.
ad ogni evento con la sua capacità Appassionato di microscopia,
organizzativa e, nello stesso tempo, componente del Gruppo di Studio,
con la dedizione totale, senza con Lui abbiamo dedicato lunghe
risparmio di energie. serate alla Micologia, affinando le
L’avevo conosciuto come l’addetto nostre conoscenze su tale materia.
alla proiezione delle diapositive in Caro Gaetano, mi mancherai
Sala per gli oratori micologici di turno, tantissimo e se, come si dice, la
ma ho avuto modo di apprezzare la vita continua, non avrò se non il
sua preparazione micologica fianco a Ricordo di serene e spensierate uscite
fianco nelle escursioni. micologiche in tua compagnia.
Un uomo dalla puntualità perfetta. Gaetano Friso
All’invito di uscire per funghi, gioiva
come un bambino, tralasciava ogni 23 gennaio 1933
altra cosa per accompagnarmi nei
luoghi più opportuni alla ricerca di 2 giugno 2016
materiale micologico per le serate e
le mostre ed eventuali esemplari da
funghi e natura pag. 6/20
Il saluto del nuovo Presidente di Riccardo Novella
Cari amici, prima di tutto vorrei per avere qualche consiglio su libri
soffermarmi su tre persone da acquistare per imparare almeno
importanti del le specie più importanti. Su suo
nostro gruppo. consiglio sono venuto a visitare la
mostra micologica di Trebaselege e
In primo luogo da quel momento mi sono iscritto;
il mio ricordo era il 5 settembre 2010.
personale per
l’amico e presidente Quindi, come vedete, non ho certo
Giuseppe Costiniti una grande esperienza micologica
che ha guidato il e la vostra scelta di eleggermi
gruppo per diversi presidente è stata per me fonte di
anni e che ci ha gratitudine per l’apprezzamento
lasciato un vuoto incolmabile e che che avete dimostrato nei miei
con la sua passione e competenza mi confronti, ma anche di inquietudine
ha introdotto nel magico mondo dei e tentennamenti nell’accettare la
funghi. carica in quanto non mi ritengo
all’altezza della stessa, quanto meno
La seconda figura che mi preme per le competenze e le conoscenze
ricordare è l’amico Gaetano Friso, micologiche.
che purtroppo non sono riuscito
a conoscere a fondo, ma che si Cosa mi propongo di fare perchè
è dimostrato nei miei confronti il Gruppo A.M.B. di Padova possa
sempre disponibile e prodigo di progredire e crescere ancora?
consigli.
Innanzitutto, farò ogni sforzo
Per ultimo, ma non per importanza, possibile perchè chiunque entri nella
un grazie a chi mi ha preceduto in nostra Associazione si senta a proprio
questo incarico, Gino Segato, che agio e circondato da amici, evitando
nel momento di difficoltà legato ogni forma di emarginazione. Poi,
alla prematura scomparsa di visto il periodo difficile per tutte le
Giuseppe, ha saputo condurre il associazioni volontarie, cercherò di
gruppo con perizia, proponendo instaurare delle collaborazioni con
anche argomenti stimolanti e di gli altri gruppi micologici presenti
crescita della nostra associazione, nel territorio padovano, superando
che sono meritevoli di futuri per quanto possibile vecchie ruggini
approfondimenti. e rivalità. Spero di avere un valido
sostegno da parte di tutti affinchè
Dopo questa doverosa premessa, mi questo mio progetto possa dare i frutti
presento. Ho 64 anni e sono sposato sperati. Inoltre, credo sia necessario
con Paola da 37 anni e abbiamo una riflessione sul problema del
una figlia, Sarah, di 22 anni. La mia rinnovo del tesseramento. Infatti,
passione per la micologia è nata oltre che ricercare nuovi soci, attività
quasi per scherzo. Infatti, quando sicuramente necessaria, è opportuno
ho acquistato un appartamento fidelizzare i vecchi soci invogliandoli
in montagna, circa 8 anni fa, mia a rinnovare il tesseramento, proprio
moglie mi ha proposto, come per il desiderio e la voglia di
alternativa alle passeggiate e agli ozi, appartenere ad un gruppo di amici.
la possibilità di andare in bosco a
raccogliere funghi. Devo ammettere Con ciò vi saluto. dandovi
che delle specie funginee non avevo appuntamento alle prossime attività
nessuna conoscenza, per cui mi dell’ A.M.B. gruppo di Padova.
sono rivolto all’amico Giuseppe
funghi e natura pag. 7/20
COPRINOPSIS ERYTHROCEPHALA di Rossano Giolo
(Lév.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo
Sin. Coprinus erythrocephalus (Lèv.)Fr.
Premessa correttamente la specie era grande
ed una volta rientrato a casa mi sono
subito immerso nello studio fra i
diversi testi per cercare di individuare
quel fungo.
Nel consultare il secondo volume di
Sporoforo foto di R. Giolo
Viene presentata una specie piuttosto
singolare, appartenente al Genere
Coprinopsis (ex Coprinus). Questo
fungo è caratterizzato dalla bellezza
dei carpofori che hanno una viva Basidi foto di R. Giolo
colorazione nel loro primo stadio di A. Zuccherelli: I funghi delle pinete
sviluppo, contrariamente ai colori delle zone mediterranee, ho notato
piuttosto monotoni, che vanno dal la descrizione di un coprino che
grigio al bruno e mai vistosi, che sono corrispondeva perfettamente alla mia
solitamente presenti in questo Genere raccolta; si trattava del Coprinopsis
minore. erythrocephala (Lév.) Redhead,
Introduzione Vilgalys & Moncalvo .
Nell’autunno 2015, durante un’uscita Ife del velo generale foto di R. Giolo
nel Comune di Pontelongo (Pd) alla
ricerca di prelibati pioppini (Agrocybe
aegerita), mi sono imbattuto in alcuni
esemplari fungini dalla colorazione
piuttosto vistosa. Gli sporofori, che
emergevano dal suolo tra l’edera
e le piante circostanti (Sambucus
nigra e Robinia pseudocacia), hanno
subito attirato la mia attenzione. Al
momento non ho compreso a quale
Genere essi appartenessero, però
esaminando attentamente l’area
dove i funghi si erano sviluppati,
ne ho notato uno più maturo che
aveva perduto i colori iniziali, e
questa caratteristica mi ha portato Qui, di seguito, viene data la relativa
ad intuire che potesse trattarsi di posizione tassonomica, nonché una
una specie vicina al Genere Coprinus. descrizione macro e microscopica
La curiosità di riuscire a determinare della specie.
funghi e natura pag. 8/20
DESCRIZIONE MICROSCOPICA
COPRINOPSIS ERYTHROCEPHALA Spore:
(Lév.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo 9,6-10,8 x 6-7,2 µm, da ellissoidali a
POSIZIONE SISTEMATICA ovoidali, nere in massa.
Classe: Basidiomycetes Basidi:
Ordine: Agaricales
Famiglia: Psathyrellaceae claviformi con restringimento apicale.
Genere: Coprinopsis Cheilocistidi:
utriformi .
OSSERVAZIONI
Specie facile alla determinazione per
l’inconfondibile colorazione, se si
Cistidi in esemplari foto di R. Giolo
giovani
DESCRIZIONE MACROSCOPICA
Cappello:
10-30 x 5-10 mm., conico-cilindrico da
giovane, poi aperto ma mai disteso, Spore foto di R. Giolo
striato-solcato fino al disco, di colore
arancio-rosso nel giovane per la raccolgono esemplari giovani; più
presenza del velo fibrilloso, poi, a difficile la determinazione degli
maturità, grigiastro e di color fulvo al esemplari maturi, anche se al disco
disco. rimangono tracce di colore fulvo.
Lamelle: Bibliografia:
molto fitte, biancastre da giovani, poi
nere deliquescenti. A.ZUCCHERELLI-2006
Gambo: I funghi delle pinete delle zone
20-60 x 2-5 mm., cilindraceo, fragile, mediterranee
bianco, decorato da vistose fibrille Longo editore Ravenna
arancio-rosso come nel cappello,
specialmente alla base. M.MOSER-1980-1986-1993-2000
Carne: Guida alla determinazione dei
esigua, senza odore; sapore non funghi-vol.1
accertato e commestibilità senza Arti grafiche Saturnia Trento
valore.
G.Eyssartier-P.roux-2011
Habitat: Le guide des champignon France
su resti legnosi al suolo, et Europe
probabilmente di Sambuco. Edizioni Belin Paris
Raccolta:
Loc.Zuccherificio- M.Bon-1988
Comune:Pontelongo-prov. PD –legit Champignons de France et Europe
R.Giolo -25/10/2015 occidentale
Arthaud edizioni
funghi e natura pag. 9/20
UN PROFUMATISSIMO LATTARIO di Paolo Di Piazza
Lactarius glyciosmus (Fr.:Fr.) Fries
ABSTRACT gradevolissimo, di prodotti a base di
Lactarius glyciosmus (Fr.:Fr.) Fries a cocco o di latice di fico: il Lactarius
description of the Coconut Milkcap. glyciosmus !
Lactarius glyciosmus (Fr.:Fr.) Fries Gli esemplari raccolti, portati
is presented in the article, including in mostra, dopo averne a parte
microscopic analysis and photos of essiccati alcuni per avere campioni
the mushroom in its habitat. di erbario, sono alla fine diventati
una delle specie di funghi sui quali
soci e visitatori si soffermavano
maggiormente per poterli odorare e
godere anche con l’olfatto quel soave
profumo.
Descrizione sistematica,
macroscopica e microscopica.
Lactarius glyciosmus (Fr.:Fr.) Fries
Nomi volgari: Lattario del cocco
Posizione sistematica
Classe: Basidiomycota
Ordine: Russulales
Famiglia: Russulaceae
Genere: Lactarius Persoon
Particolare cappello foto di P. Di Piazza Sottogenere: Russularia (Fries)
Nel corso delle mie ricerche per la Kauffman
raccolta di esemplari fungini per Sezione: Colorati (Bataille) Hesler &
alcune delle esposizioni micologiche A.H. Smith
che il nostro Gruppo Micologico tiene Specie: Lactarius glyciosmus (Fr.:Fr.)
durante i mesi di settembre ed ottobre, Fries
lo scorso autunno, nel periodo più
propizio come fruttificazione di specie
fungine che in Carnia, nelle vallate
del Torrente Degano e del Torrente
Pesarina, va dalla fine di settembre
alla metà di ottobre, andavo alla
ricerca di alcuni funghi simbionti di
betulla, come il Lactarius torminosus,
il Tricholoma fulvum ed il Leccinum
scabrum (che non avevo ancora avuto
l’opportunità di raccogliere). Sotto
un maestoso esemplare di quella
specie arborea mi sono imbattuto Esemplari in habitat foto di P. Di Piazza
anche in diversi esemplari di un altro
Lattario, dai colori non molto vistosi: Etimologia
beige con sfumature rosato-lillacino il nome del Genere deriva dal latino
che negli esemplari più vecchi scientifico Lactarius = Genere
diventavano grigiastre, ma che… di Funghi Basidiomiceti leuco- e
meraviglia, appena messo sotto le xanthosporei, con carne a struttura
narici, ha subito emanato un profumo
funghi e natura pag. 10/20sferocitica e secernenti latice; il nome ricurvo. Inizialmente pieno, poi
della specie deriva dal greco antico diventa farcito o fistoloso; superficie
glici-osmòs= dal dolce odore (di opaca, asciutta, sub-concolore al
cocco o di latice di fico) . cappello e feltrata alla base.
Carne:
Sottile, fragile, cedevole, biancastro-
crema, scurisce per imbibizione, di
sapore mite, poi, tardivamente, si
manifesta una lieve acredine. Sapore
netto di noce di cocco o foglia di fico.
Latice:
Poco abbondante, bianco ed
immutabile. Sapore mite poi acre.
Habitat
Cresce tipicamente in luoghi umidi e
muscosi, su suoli acidi, nell’erba o fra
gli sfagni, in associazione simbiotica
solitamente con le betulle, ma anche
Basidi e spore foto di R. Giolo
Spore x 1000 foto di R. Giolo
DESCRIZIONE MACROSCOPICA
Cappello:
Asciutto e finemente vellutato,
piuttosto fragile, 2-5 (6) cm, prima
convesso poi piano-convesso,
piano ed infine , leggermente
imbutiforme, talvolta con un piccolo
umbone centrale. Di colore variabile
dal beige crema chiaro al colore
bruno grigiastro chiaro, talora con
sfumature lillà, o carnicine. Zonato,
ma non sempre, con la cuticola
adnata e finemente vellutata nel
giovane, vischiosa e brillante con con le conifere (Abete rosso) in estate-
tempo umido. Di consistenza fragile, autunno. Gregario ma non molto
orlo sottile, con margine regolare, frequente, se non addirittura raro in
liscio, di rado poco lobato, involuto certe zone, anche se fedele ai luoghi
nel giovane e che si distende solo di crescita. .
tardivamente.
DESCRIZIONE MICROSCOPICA
Imenoforo
Lamelle da orizzontali ad arcuato- Microscopia :
decorrenti, a decorrenti, piuttosto Materiali e metodi:
fitte, intercalate da numerose osservazioni effettuate su exsiccata
lamellule . Dapprima di colore con l’ausilio di rosso Congo anionico
pallido-crema, poi crema-ocraceo. per i cistidi e di Melzer per le spore.
Margine lamellare intero, concolore. Spore:
Sporata crema-biancastra. Spore 6-8 × 6-7 µm, da sub-globose
Gambo: a brevemente ellittiche, crestato-
3-6 x 0,5-1 cm. Cilindrico, o verrucose con creste alte fino ad 1
assottigliato verso il basso, piuttosto µm reticolate di vario spessore, che
fragile, slanciato, fusiforme, sovente
funghi e natura pag. 11/20formano una sorta di zebratura con
maglie incomplete,.
Commestibilità o Tossicità
Non commestibile in quanto lattario
a latice bianco ma soprattutto per la
sua rarità, per cui dovrebbe essere Bibliografia:
raccolto essenzialmente per scopo di
ricerca e studio. Eyssartier G. – Roux P.
Osservazioni Le guide des champignons France
Specie caratterizzata dalle dimensioni et Europe
medio-piccole, dall’habitat presso Ed. Belin Paris Pag. 130 (2011).
betulla, dai cromatismi chiari
e soprattutto dall’ odore dolce, Bellù F. – Veroi G.
particolarmente gradevole e Per non confondere i funghi
particolare di prodotti a base di cocco Casa Editrice Panorama.
( creme, biscotti) o di foglie o latice pag. 247 (2014).
di fico.
Basso M.T.
Somiglianze e Varietà Lactarius Pers., Fungi Europaei,
Si tratta di un Lactarius ben delineato Vol.7
all’interno della Sezione Colorati. Libreria editrice Mykoflora.
Quando si è di fronte ad esemplari Pagg.464-469 (1999).
tipici e in buone condizioni,
l’insieme dei caratteri macroscopici Consiglio & Papetti
e soprattutto organolettici permette Atlante fotografico dei Funghi
una facile determinazione. Il d’Italia, Vol. 1°
Lactarius mammosus ha lo stesso A.M.B. Fondazione Studi Micologici.
odore, ma è di taglia più grande, ha Pag. 336. (1999).
un cappello feltrato e di un bruno
castano caldo e cresce generalmente Marchand A.
sotto conifere. Champignons du nord et du midi
Vol. 6
Sociètè Micologique des Pirènèes
Mediterranèennes Perpignan (1980)
WEB
http://www.indexfungorum.org,
http://www.funghiitaliani.it,
http://www.mycobank.org,
http://www2.muse.it/russulales-
news/tx_photos.asp?index=341
Macrocistidi x 800 foto di R. Giolo
funghi e natura pag. 12/20RUSSULA DELICA VAR. DELICA ( Fries )
di Riccardo Menegazzo
INTRODUZIONE crosta di pane, arriva a misurare
fino a 20 cm. con superficie
La prima Russula che compare cuticolare scabrosa, fino a
in primavera, ai primi di maggio, parere una cute di coccodrillo,
lungo il viale alberato dei tigli con margine a lungo ricurvo e
alla Madonna delle Grazie, a assottigliato, ma non per questo
Piove di Sacco, sulla riva del scanalato.
Fiumicello, è la Russula delica.
E chi va per funghi, la riconosce Gambo:
facilmente per la grande taglia è compatto, robusto, con un
e il portamento assai tarchiato, diametro di 7-8 cm. per un’altezza
la forma piuttosto irregolare di 3,5-4 cm.,un po’ rigonfio alla
ed asimmetrica del cappello, base con una superficie pruinosa,
le lamelle relativamente alte e bianca, poi macchiata di ruggine.
spaziate, la sporata pallidissima e
il sapore moderatamente pepato,
mentre la carne odora di salmastro
Russula delica var. delica (Fries)
Posizione sistematica
Classe: Basidiomycetes
Ordine: Russulales
Famiglia: Russulaceae
Genere: Russula
Imenoforo foto di R. Menegazzo
Lamelle:
alte e spesse, sono piuttosto
spaziate e sono un po’ decorrenti
sul gambo. Il filo della lamella è
intero ed è concolore alla lamella;
può macchiarsi di bruno-ruggine.
Carne:
è bianca, compatta e spessa; ha un
forte odore di salmastro e sapore
pepato, soprattutto sulle lamelle
Sporoforo foto di R. Menegazzo e gambo. Non interessa dal punto
di vista alimentare.
DESCRIZIONE MACROSCOPICA Sporata:
in massa dà una colorazione
Cappello: biancastra.
pulvinato, da biancastro a color
funghi e natura pag. 13/20DESCRIZIONE MICROSCOPICA
BIBLIOGRAFIA:
H. Romagnesi
Les Russules d’Europe
Pag.220-224
Edition Bordas (1967)
A. Einhellingher
Die Gattung Russula in Bayern
Pag.46-47
Ed.Hoppea Resemburg(1985)
M. Sarnari
Genere Russula in Europa- Tomo I°
Pag.188-193
Ediz. A.M.B. (1998)
Peli e dermatocistidi foto di R. Menegazzo
Spore:
sono obovoidi. Misurano 9,5 x
7,5 µm. Sono ornamentate con
verruche ad aculeo alte fino al
µm, collegate tra loro da creste a
formare reticoli incompleti. La
tacca sovra-ilare è amiloide.
Cuticola:
presenta un’epicutis di lunghi
peli cilindracei, con rari e lunghi
dermatocistidi capitulati e non.
Sono descritte pure delle ife
Spore foto di R. Menegazzo
filiformi,ripiene di un succo
giallo-oro.
Habitat:
trattandosi di una specie
comunissima, la troviamo
dalle calde pianure della zona
mediterranea alle abetaie
subalpine e del Nord Europa,
sotto latifoglia e conifera, su
terreni calcarei.
funghi e natura pag. 14/20MICORRIZAZIONE, PIANTE SIMBIONTI, COMARI,
ASSOCIATE E COMPOSIZIONE DEI TARTUFI.
di Fiorello Baratto e Andrea Perco-Nanti
Il feltro miceliare avvolge
completamente le radichette, per
cui non si vedranno più i peli
radicali , ma delle formazioni,
come di piccole clave, chiamate
ectomicorrize che sono tipiche dei
tartufi e che sono costituite da ife
che si insinuano tra le cellule delle
radichette della pianta, senza però
penetrare dentro le cellule stesse;
in pratica gli scambi tra le ife del
I tartufi sono funghi ipogei che si
sviluppano e vivono nel terreno
a profondità da 0 a 50 cm., in
simbiosi con piante arboree
latifoglie ed aghifoglie ben definite
e con le quali vengono scambiati
reciproci benefici . Questa simbiosi
è l’origine della formazione di
micorrize: il micelio del fungo
avvolge con un feltro miceliare le
radici secondarie della pianta, cioè feltro miceliare ed i peli radicali
le radichette che sono dotate dei della pianta avvengono attraverso
peli radicali e che sono deputate le rispettive pareti cellulari che
all’assorbimento di sostanze sono accostate tra di loro.
nutritive dal terreno.
Il processo di micorrizazione
radicale richiede tempi di almeno
3-4-mesi ed è condizionato da
molti fattori ancora in fase di
studio, come per esempio: il tipo
di terreno, lo stato della pianta,
l’intensità e durata della luce, la
presenza di acqua, la temperatura
dell’ambiente, la competizione
con altri funghi o microrganismi,
l’inquinamento del terreno.
Sembra comunque che sia il fungo
stesso a sollecitare la pianta alla
funghi e natura pag. 15/20produzione di nuove radichette ambientali del tartufo e perciò sono
che coprirà rapidamente con le delle piante indicatrici di un areale
micorrize. E’ noto inoltre il miglior adatto.La loro importanza è stata
rigoglio delle piante con una buona riconosciuta, tanto che vengono
micorrizazione, rispetto a quelle inserite a dimora negli impianti di
poco, o non micorrizate. tartuficoltura.
Vi sono poi le piante presenti
nell’areale dei vari tartufi e sono
specie generalmente arbustive o
erbacee che non sono in simbiosi
con i tartufi e non contribuiscono
a creare il microclima epigeo e
ipogeo, adatto al loro sviluppo, ma
condividono l’habitat delle piante
simbionti o comari dei tartufi; in
pratica le si possono meglio definire
come piante “associate”.
COMPOSIZIONE del TARTUFO
Oltre alle piante arboree tipiche,
in diretta simbiosi con le specie
di tuber, vi sono anche piante Prendendo come esempio il Tuber
arboree, arbustive o erbacee che magnatum o il Tuber melanosporum,
vivono in prossimità e non formano il Centro Nazionale Studi Tartufo
ectomicorrize con il tartufo, ma della Regione Piemonte, riporta la
contribuiscono, insieme alle seguente composizione percentuale
piante simbionti, a formare il sul fresco:
microambiente, sia in superficie che
nel sottosuolo, necessario al micelio Acqua 82,58 – 82,80%
del tartufo per produrre il corpo
fruttifero; sono quindi piante non in Ceneri 1,70 – 1,97%
Azoto totale 0,87 – 0,88%
Azoto non proteico 0,14 – 0,23%
Proteine 4,13 – 4,50%
Lipidi 1,90 – 2,08%
Glucidi solubili 0,17 – 0,36%
Fibra alimentare 8,13 – 8,43%
Elementi minerali:
prevale il potassio, seguito da calcio,
sodio, magnesio, ferro, zinco, rame.
simbiosi, ma “comari”, usufruendo
delle stesse condizioni di terreno e
funghi e natura pag. 16/20BIBLIOGRAFIA:
Gregori G.L
Tartufi e tartificultura nel Veneto
Regione Veneto 1991
Tipografia Rumor Vicenza
Montecchi & Sarasini - 2000
Funghi ipogei d’Europa
Carlo Vittadini - 1991
Funghi ipogei
Ceruti - 1988
Evoluzione sulle conoscenze
biologiche del genere tuber
Si può notare l’alto contenuto Ceruti - 1990
di acqua e come, in complesso, Generalità sulla biologia e
cultura dei tartufi
dal punto di vista strettamente
alimentare, il tartufo sia poco WEB
interessante, mentre il suo valore
economico è legato solamente www.tuber.it
www.agraria.org
all’odore e al sapore che riesce www.treccani.it
a trasmettere al consumatore; www.tecpuntobio.it
odore e sapore che derivano www.micorrize.it
dall’interazione tra loro di www.storie naturali.com
molteplici sostanze chimiche più www.regionepiemonte.it
o meno volatili e la cui maggiore https://books.google.it
o minore presenza sembra essere wpage.unina.it
condizionata anche da variabili www.codiferro.it
legate al tipo del terreno ed alla www.sapere.it
pianta simbionte. www.micoweb.it
Comunicazioni di Servizio
Anche per il 2017 la quota di iscrizione rimane a € 25,00
Per l’a l l e s t i m e n t o d e l l e m o s t r e m i c o l o g i c h e di settembre e
ottobre ( vedi date in penultima pagina) è gradito sempre il vostro aiuto alla:
raccolta di esemplari da esporre in mostra
presenza dei soci per l’allestimento della mostra stessa.
presenza dei soci durante lo svolgimento della mostra stessa.
Per informazioni rivolgersi alla segreteria: Bordin Paolo Tel. 049 8725104 o
all’organizzazione mostre: Ennio Albertin Tel. 049 811681 ore pasti
funghi e natura pag. 17/20Presentiamo ora i più noti tartufi, indicando, per ciascuno di loro, le piante
simbionti, comari e associate, in modo da dare un’immagine esauriente del
loro habitat e del loro areale.
PIANTE SIMBIONTI PIANTE COMARI PIANTE ASSOCIATE
Tuber magnatum (tartufo bianco pregiato)
roverella, farnia, ginepri, ginestra, rovo, falasco,
pioppo, salice, tarassaco, pruno, euforbia, ortica,
tiglio, nocciolo, sambuco, corniolo, parietaria, ranuncolo,
carpino nero, cedro biancospini, lampone, paleo comune,
rosa canina, sanguinella tarassaco
Tuber borchii (bianchetto)
roverella, farnia, ginepri, ginestra, lupinella,
rovere, nocciolo, lampone, corniolo, elicriso,
pino nero, domestico, pruno, rosa canina, paleo silvestre
pino marittimo biancospini, sanguinella
Tuber melanosporum (tartufo nero pregiato)
farnia, roverella, leccio, ginepri, ginestra, carletti, occhio di bue,
carpino nero, pruno, biancospini, elicriso, lupinella,
nocciolo, corniolo, rosa canina, trifoglio, pimpinella,
tiglio fumana, ciliegio canino lupolina, centonchio
Tuber aestivum (scorzone)
farnia, roverella, ginepri, ginestra, frassino maggiore,
leccio, faggio, pruno, biancospini, orniello, acero,
carpino bianco, nero fumana, sanguinella, sorbo domestico,
rosa canina, pungitopo,
lampone selvatico asparago selvatico
Tuber magnatum Tuber borchii Tuber melanosporum Tuber aestivum
funghi e natura pag. 18/20Ricordiamo ai nostri lettori che dal nostro sito:
www.ambpadova.it
si possono scaricare tutti i numeri di Funghi e Natura
degli ultimi anni.
PROGRAMMA ANNO 2016 SECONDO SEMESTRE
Settembre
Lunedì 5 - 12 - 19 - 26 Funghi dal vero a cura del Gruppo di Studio
Ottobre
Lunedì 3 - 10 - 17 - 24 - 31 Funghi dal vero a cura del Gruppo di Studio
Novembre
Lunedì 7 - 14 - 21 - 28 Funghi dal vero a cura del Gruppo di Studio
Dicembre
Lunedì 12 Festa degli Auguri
Serate al Centro Civico di Ponterotto (PD) ore 21.00
a cura del Gruppo di Studio A.M.B. Padova
Mercoledì 07 settembre: I PERICOLI DEL BOSCO
Mercoledì 14 settembre: I BOLETI
Mercoledì 21 settembre: RUSSOLE E LATTARI
Mercoledì 28 settembre: FUNGHI A CONFRONTO
Mostre Altri Appuntamenti
Data Luogo Data Eventi
4/9 TREBASELEGHE 17-18/9 WEEK-END MICOLOGICO
22/10 USCITA MICOLOGICA ALLA PINETA DI S.VITA-
25/9 SAN MICHELE DELLE BADESSE LE (RA) (FACOLTATIVA)
2/10 LIMENA 13/11 PRANZO SOCIALE
9/10 ALBIGNASEGO
16/10 ABANO TERME
funghi e natura pag. 19/20Foto di Paolo Di Piazza
Fomitopsis pinicola Tutti i diritti riservati
funghi
e
natura
Atlante fotografico dei Funghi d’Italia vol. 1 – 2 – 3
G. CONSIGLIO, C. PAPETTI & G. SIMONINI.
Descrizione e foto di 1.500 specie nei 3 volumi. Richiedeteli alla nostra segreteria!Puoi anche leggere
