Federico De Silvestri - Pizzeria Focacceria Quattrocento
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Tutto è partito il 31 Luglio 2011 a Sarzana (La Spezia), con una piccola pizzeria al
taglio: la “Mamma mia che Pizza”.
Dopo più di tre anni di duro lavoro e ricerca, il 31 Gennaio 2015 abbiamo aperto a
Marzana la “Pizzeria Focacceria Quattrocento”.
Ad oggi siamo diventati una tra le realtà più significative del mondo Pizza a livello inter-
nazionale, contro ogni aspettativa.
Federico De Silvestri
Pizza e Gin tonic
Volete provare una nuova esperienza sensoriale?
Vi proponiamo un nuovo abbinamento, “Gin Tonic e Pizza”. dopo mesi di prove e ricerca, abbiamo selezionato
per voi una lista di Gin Tonic da gustare assieme alle nostre pizze. Il Gin Tonic è un cocktail a base di Gin e
Acqua tonica. Provate uno dei nostri Gin abbinati alla tonica “Classica” o “Rovere, ne rimmarete positivamente
stupiti
Gin tonic
Gin mare Capri + tonica Classica....................................................................................................................... € 8,00
Una nuova release di Gin Mare, che vuole confermare il suo splendido rapporto
con l’isola di Capri, una delle meraviglie del Mediterraneo e del mondo.
Ispirato ai suoi meravigliosi paesaggi e al suo stile di vita assieme elegante e rilassato,
a aggiunto ai suoi ingredienti premium i limoni e i bergamotti della penisola sorrentina,
big Gino + tonica Rovere...................................................................................................................................... € 8,00
Il Big Gino è definito come un Gin Italian Dry, cioè un gin secco caratterizzato
da una leggera speziatura. Viene prodotto per infusione di botanicals tradizionali,
a cui si aggiungono scorze di pomelo e bacche di pimento, conosciute anche come
pepe della Giamaica. Nasce così un gin fresco, leggero e molto piacevole.
big Gino analcolico + tonica Classica................................................................................................................. € 8,00
Senza alcol, un ottimo compromesso per chi non vuole rinunciare al piacere di un gin tonic.
Ottimo anche come accompagnamento durante i pasti.
Bulldog + tonica Classica..................................................................................................................................... € 8,00
Sia al palato che al naso, Bulldog è un gin complesso ma morbido, con note di ginepro
facilmente riconoscibili ma bilanciate dalle altre botaniche: si percepiscono infatti sia
note speziate, che prolungano il finale, sia note agrumate che rendono il gin leggermente più fresco.
Del Professore “ Crocodile” + tonica Rovere................................................................................................. € 8,00
È un gin fresco e schietto, ricco di intense note di ginepro e di agrumi e dalle delicate
sfumature di coriandolo, fiori di sambuco e pepe giamaicano.
Al palato è pieno, delicatamente ammorbidito da note di vaniglia e altre specie esotiche.
Roku + tonica Rovere............................................................................................................................................ € 10,00
Il primo gin della leggendaria Suntory giapponese - Roku Gin, è realizzato
utilizzando una selezione di prodotti botanici, tra cui sei botanici giapponesi
che forniscono un tour delle quattro stagioni. Questi includono la foglia di sakura
e il fiore di sakura per la primavera, il tè sencha e il tè gyokuro per l’estate,
il peperone sansho per l’autunno e la buccia di yuzu per l’inverno.
Amuerte “Black coca leaf” + tonica Rovere................................................................................................... € 10,00
È un gin Compound fatto con una selezione di ingredienti esotici,
tra cui la suddetta foglia di coca dal Perù, così come il tamarillo,
la papaia e il frutto del drago.
Monkey + tonica Rovere....................................................................................................................................... € 10,00
A detta degli esperti il gin Monkey 47 Schwarzwald ha un’impareggiabile
complessità di sapore e si colloca nella categoria dei migliori gin al mondo.
Fred Jerbis + tonica Rovere................................................................................................................................. € 10,00
Un gin originale: 43 gradi e 43 botaniche.
Ispirato da una ricetta segreta del 1946, questo gin è artigianale in tutte
le sue fasi e utilizza solo ingredienti italiani. Prodotto in Friuli, con grande cura
e in quantità limitate, per offrire sempre un sapore inimitabile.
le toniche
L’estratto di rovere Le note di agrumi
regala un sapore mor- esaltano e bilanciano
bido, non dolce, interes- le note amaricanti
sante in miscelazione: della china donando un
è infatti perfetta con i finale appena acido e
gin, anche classici, con dissetante.
single malt non troppo
invecchiati, con brandy
e distillati invecchiati.
Rovere Classica
Le bufale bevanda
consigliata
Bufala.......................................................................................................................................................................... € 8,00
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP
Keller a
Bufalina...................................................................................................................................................................... € 9,50
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Salamino piccante, Funghi Champignon, Origano
Gin tonic U
Bufala Trevisana...................................................................................................................................................... € 9,50
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Zucchine grigliate, Pomodorini, Radicchio rosso
Martin’s IPA a
Bufala e Acciughe.................................................................................................................................................... € 9,50
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Filetti di Acciughe, Capperi
Martin’s IPA a
Bufala Rucola Crudo e grana a scaglie............................................................................................................ € 10,00
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Rucola, Prosciutto crudo, Grana a scaglie
Hell a
Bufala e Crudo.......................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Prosciutto crudo
Dunkel a
Bufala “Soleggiata”................................................................................................................................................ € 11,50
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Pomodorini confit, olive taggiasche Gin tonic U
Le speciali bevanda
consigliata
Treviso......................................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Speck Riserva,
Scamorza, Radicchio rosso
Martin’s IPA a
Veneta......................................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Pancetta arrotolata,
Monte Veronese DOP, Funghi misto bosco
Gin tonic U
Atlantica...................................................................................................................................................................... € 12,50
Pomodoro, Stracciatella di Burrata, Acciughe,
Tarallo sbriciolato, Basilicoo
Gin tonic U
bevanda
consigliata
Amatriciana............................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Guanciale stagionato al pepe, Pecorino Romano DOP, Pepe nero
Gin tonic U
Aurora.......................................................................................................................................................................... € 8,50
Pomodoro, Fior di latte, Tonno, Cirio, Philadelphia
Hell a
Corposa....................................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Speck Riserva, Scamorza,
Funghi misto bosco
Dunkel a
Covid-19...................................................................................................................................................................... € 10,00
Pomodoro, Fior di latte, Pancetta arrotolata, Zucchine grigliate,
Cipolla rossa di Tropea IGP*, Rosmarino, Acciughe Dunkel a
Friarielli e Salsiccia................................................................................................................................................. € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Friarielli, Salsiccia veneta
Gin tonic U
La Mamma Mia......................................................................................................................................................... € 8,50
Pomodoro, Fior di latte, Funghi Champignon,
Salsiccia veneta, Cipolla rossa di Tropea IGP*
Martin’s IPA a
La Stia.......................................................................................................................................................................... € 8,50
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto,
Cipolla rossa di Tropea IGP*, Origano, Philadelphia
Keller a
Lessinia....................................................................................................................................................................... € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Salsiccia veneta, Patate,
Monte V.se DOP , Funghi Champignon
Gin tonic U
La Particolare............................................................................................................................................................ € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto crudo, Tonno,
Cipolla rossa di Tropea IGP*
Keller a
Quattrocento............................................................................................................................................. € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Salsiccia veneta, Salamino piccante,
Mollica di pane di grano duro, Emmental, Grana
- Da nostra ricetta viene fatta una tartare di tutti gli ingredienti - Gin tonic U
Semplicemente........................................................................................................................................................ € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Bresaola, Rucola, Grana a scaglie
Hell a
Tirolese........................................................................................................................................................................ € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Speck Riserva, Porcini, Grana
Weizen a
Le ortolane bevanda
consigliata
Baccano....................................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto,
Zucchine grigliate, Pomodorini, Grana
Hell a
Estiva/ Estiva con Ricotta...................................................................................................................................... € 8,50
Pomodoro, Fior di latte, Zucchine grigliate, Pomodorini,
Philadelphia o ricotta
Gin tonic U
Melanzane e Grana................................................................................................................................................. € 8,00
Pomodoro, Fior di latte, Melanzane grigliate, Grana
Weizen a
Radicchio Stracchino.............................................................................................................................................. € 8,50
Pomodoro, Fior di latte, Radicchio rosso, Stracchino, Funghi Champignon
Keller a
Spinaci e Ricotta....................................................................................................................................................... € 8,00
Pomodoro, Fior di latte, Spinaci**, Ricotta, Grana
Hell a
Thomas........................................................................................................................................................................ € 8,00
Pomodoro, Fior di latte, Funghi Champignon, Patate al forno
Hell a
Vegetariana............................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Melanzane e Zucchine grigliate,
Peperoni al forno, Grana
Keller a
Fonduta di Verdure................................................................................................................................................. € 11,00
Fior di latte, Cirio, Radicchio rosso, Patate al forno,
Zucchine grigliate, Scamorza affumicata, Pepe
Dunkel a
Le bianche bevanda
consigliata
Bianca Bondola........................................................................................................................................................ € 12,00
Fior di latte, Valeriana, Bondola (mortadella), Stracciatella di Burrata,
Granella di pistacchi,
Gin tonic U
Mia................................................................................................................................................................................ € 9,00
Fior di latte, Salmone affumicato, Valeriana, Glassa di Aceto balsamico IGP
Keller a
Pancetta e Patate..................................................................................................................................................... € 7,50
Fior di latte, Pancetta arrotolata, Patate al forno
Keller a
bevanda
consigliata
Pesto............................................................................................................................................................................. € 8,50
Fior di latte, Pesto Ligure DOP, Pomodorini, Noci
Martin’s IPA a
Porcino........................................................................................................................................................................ € 9,50
Fior di latte, Porcini, Grana, Prosciutto crudo
Dunkel a
Saporita....................................................................................................................................................................... € 9,00
Fior di latte, Pancetta arrotolata, Pecorino Romano DOP,
Glassa di aceto balsamico IGP
Martin’s IPA a
Sfiziosa........................................................................................................................................................................ € 8,50
Fior di latte, Radicchio rosso, Stracchino, Funghi Champignon
Keller a
Sua................................................................................................................................................................................ € 8,50
Fior di latte, Prosciutto cotto, Gorgonzola, Grana
Dunkel a
Bondola “Noir”......................................................................................................................................................... € 14,00
Fior di latte, Mortadella ( Bondola), Stracciatella di Burrata,
Tartufo ( vero ), Basilico
Dunkel a
Calvetti “Tartufata”................................................................................................................................................. € 13,00
Fior di latte, Prosciutto cotto, Ricotta, Tartufo ( vero ), Grana a scaglie
Martin’s IPA a
Gricia............................................................................................................................................................................ € 11,50
Fior di latte, Guanciale stagionato al pepe, Patate al forno,
Cipolla rossa di Tropea IGP*, Pepe
Dunkel a
Le tradizionali bevanda
consigliata
Calzone........................................................................................................................................................................ € 8,00
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto,
Funghi Champignon
Gin tonic U
Capricciosa................................................................................................................................................................. € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto, Funghi Champignon, Carciofi,
Capperi, Olive taggiasche, Origano
Weizen a
Cotto e Funghi.......................................................................................................................................................... € 8,00
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto, Funghi Champignon
Keller a
Margherita................................................................................................................................................................. € 6,50
Pomodoro, Fior di latte
Weizen abevanda
consigliata
Margherita “top”..................................................................................................................................................... € 7,50
Pomodoro, Fior di latte alta qualità
Martin’s IPA a
Marzana...................................................................................................................................................................... € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto,
Funghi Champignon, Wurstel, Salamino piccante
Hell a
Monte e Noci............................................................................................................................................................. € 8,00
Pomodoro, Fior di latte, Monte Veronese DOP, Noci
Dunkel a
Napoletana................................................................................................................................................................ € 8,00
Pomodoro, Fior di latte, Acciughe, Capperi, Origano
Gin tonic U
4 Formaggi................................................................................................................................................................. € 8,00
Pomodoro, Fior di latte, Emmental, Gorgonzola, Grana
Dunkel a
Radicchio e Salsiccia veneta................................................................................................................................ € 8,50
Pomodoro, Fior di latte, Radicchio rosso, Salsiccia veneta
Hell a
Speck, Mascarpone /o Philadelphia /o Brie................................................................................................. € 8,50
Pomodoro, Fior di latte, Speck Riserva, Mascarpone / o Philadelphia / o Brie
Gin tonic U
Tonno e Cipolla......................................................................................................................................................... € 8,50
Pomodoro, Fior di latte, Tonno, Cipolla rossa di Tropea IGP*
Keller a
Le mezzo metro
Margherita................................................................................................................................................................. € 17,00
Due gusti.................................................................................................................................................................... € 22,00
Tre gusti...................................................................................................................................................................... € 27,00
(Due/Tre combinazione di gusti da scegliere tra la lista delle pizze che si trovano in listino,
eventuali modifiche si pagano come aggiunte.
La stracciatella e/o il tartufo sono sempre aggiunte
Tagliere
Spianata e affettati............................................................................................................................................ € 9,00
Prosciutto crudo, Speck, Bondola (mortadella)Le focacce
bevanda
consigliata
la Semplice................................................................................................................................................................ € 8,50
Pomodoro, Mozzarella Fior di latte
Keller a
la Cuzata..................................................................................................................................................................... € 11,00
Pomodoro a fette, Acciughe, Origano, Olio extra vergine Bio
Gin tonic U
Sottobosco.................................................................................................................................................................. € 13,00
Pancetta arrotolata, Misto Bosco, Brie, Pomodoro,
Mozzarella Fior di latte
Dunkel a
Spianata...................................................................................................................................................................... € 4,00
Sale grosso, Rosmarino
Hell a
La forinata
Preparata con Farina di ceci Molino “Pegli”, Acqua, Sale e Olio Extra Vergine di Oliva
bevanda
consigliata
Semplice..................................................................................................................................................................... € 5,00
Gin tonic U
Farcita.......................................................................................................................................................................... € 6,50
Stracchino, Pesto
Gin tonic U
Farcita cipolla............................................................................................................................................................ € 7,50
Stracchino / Pesto / Cipolla rossa di Tropea IGP *
Gin tonic U
Le aggiunte
Normali - Glassa Aceto Balsamico IGP - Mozzarella Fior di latte, Pomodoro................................................ € 1,50
Verdure, Verdure Grigliate - Formaggi - Prosciutto cottto................................................................................... € 2,00
Doppia pasta, Bufala, Acciughe, Friarielli, Tonno, Pesto ligure, Mozzarella senza lattosio,
Speck, Pancetta arrotolata..................................................................................................................................... € 2,50
Crudo 18 mesi, Bresaola, Mozzarella Vegana,.................................................................................................... € 3,00
Stracciatella , Tartufo (vero).................................................................................................................................. € 4,00Detroit Style - Specialità su prenotazione.......................................................................................................... € 19,50
Gusti a scelta tra quelli in menu senza glutine
Le bufale bevanda
consigliata
Bufala.......................................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP
400 a
Bufalina...................................................................................................................................................................... € 10,50
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Salamino piccante, Funghi Champignon, Origano
400 a
Bufala Trevisana...................................................................................................................................................... € 10,50
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Zucchine grigliate, Pomodorini, Radicchio rosso
Gin tonic U
Bufala e Acciughe.................................................................................................................................................... € 11,00
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Filetti di Acciughe, Capperi
Labi a
Bufala Rucola Crudo e grana a scaglie............................................................................................................ € 11,50
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Rucola, Prosciutto crudo, Grana a scaglie
Labi a
Bufala e Crudo.......................................................................................................................................................... € 10,00
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Prosciutto crudo
400 aLe Speciali bevanda
consigliata
Veneta......................................................................................................................................................................... € 10,50
Pomodoro, Fior di latte, Pancetta arrotolata,
Monte Veronese DOP, Funghi misto bosco
Gin tonic U
Covid-19...................................................................................................................................................................... € 11,50
Pomodoro, Fior di latte, Pancetta arrotolata, Zucchine grigliate,
Cipolla rossa di Tropea IGP*, Rosmarino, Acciughe 400 a
Friarielli e Salsiccia................................................................................................................................................. € 10,50
Pomodoro, Fior di latte, Friarielli, Salsiccia veneta
400 a
La Mamma Mia......................................................................................................................................................... € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Funghi Champignon,
Salsiccia veneta, Cipolla rossa di Tropea IGP*
Labi a
La Stia.......................................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto,
Cipolla rossa di Tropea IGP*, Origano, Philadelphia
Labi a
Lessinia....................................................................................................................................................................... € 10,50
Pomodoro, Fior di latte, Salsiccia veneta, Patate,
Monte Veronese DOP , Funghi Champignon
Gin tonic U
Semplicemente........................................................................................................................................................ € 10,50
Pomodoro, Fior di latte, Bresaola, Rucola, Grana a scaglie
400 a
Tirolese........................................................................................................................................................................ € 11,00
Pomodoro, Fior di latte, Speck Riserva, Porcini, Grana
Labi a
La Particolare............................................................................................................................................................ € 10,50
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto crudo, Tonno,
Cipolla rossa di Tropea IGP*
400 a
Calvetti Tartufata..................................................................................................................................................... € 14,50
Fior di latte, Prosciutto cotto, Ricotta, Tartufo (vero), Grana a scaglie
400 a
Le ortolane bevanda
consigliata
Fonduta di Verdure................................................................................................................................................. € 12,00
Fior di latte, Cirio, Radicchio rosso, Patate al forno,
Zucchine grigliate, Scamorza affumicata, Pepe
Gin tonic U
Melanzane e Grana................................................................................................................................................. € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Melanzane grigliate, Grana
Pedavena abevanda
consigliata
Baccano....................................................................................................................................................................... € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto,
Zucchine grigliate, Pomodorini, Grana
400 a
Radicchio Stracchino.............................................................................................................................................. € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Radicchio rosso, Stracchino, Funghi Champignon
Pedavena a
Vegetariana............................................................................................................................................................... € 10,00
Pomodoro, Fior di latte, Melanzane e Zucchine grigliate, Radicchio rosso,
Grana a scaglie
400 a
Le bianche
bevanda
consigliata
Pancetta e Patate..................................................................................................................................................... € 8,50
Fior di latte, Pancetta arrotolata, Patate al forno
400 a
Pesto............................................................................................................................................................................. € 9,50
Fior di latte, Pesto Ligure DOP, Pomodorini, Noci
Gin tonic U
Porcino........................................................................................................................................................................ € 11,00
Fior di latte, Porcini, Grana, Prosciutto crudo
Labi a
Sfiziosa........................................................................................................................................................................ € 10,00
Fior di latte, Radicchio rosso, Stracchino, Funghi Champignon
400 a
Sua................................................................................................................................................................................ € 9,50
Fior di latte, Prosciutto cotto, Gorgonzola, Grana
Labi aLe Tradizionali bevanda
consigliata
Calzone........................................................................................................................................................................ € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto,
Funghi Champignon
Gin tonic U
Capricciosa................................................................................................................................................................. € 11,00
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto, Funghi Champignon, Carciofi,
Capperi, Olive taggiasche, Origano
400 a
Cotto e Funghi.......................................................................................................................................................... € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto, Funghi Champignon
Pedavena a
Margherita................................................................................................................................................................. € 7,50
Pomodoro, Fior di latte
Labi a
Margherita “top”..................................................................................................................................................... € 8,50
Pomodoro, Fior di latte alta qualità
Gin tonic U
Marzana...................................................................................................................................................................... € 10,50
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto,
Funghi Champignon, Wurstel, Salamino piccante
Labi a
Monte e Noci............................................................................................................................................................. € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Monte Veronese DOP, Noci
Gin tonic U
Napoletana................................................................................................................................................................ € 9,00
Pomodoro, Fior di latte, Acciughe, Capperi, Origano
Gin tonic U
4 Formaggi................................................................................................................................................................. € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Scamorza affumicata, Gorgonzola, Grana
400 a
Radicchio e Salsiccia veneta................................................................................................................................ € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Radicchio rosso, Salsiccia veneta
400 a
Tonno e Cipolla......................................................................................................................................................... € 9,50
Pomodoro, Fior di latte, Tonno, Cipolla di Tropea IGP*
Labi a
Tagliere
Spianata e affettati............................................................................................................................................ € 10,50
Prosciutto crudo, Speck, Pancetta arrotolataAcqua e Co.
Acqua Panna.............................................................................................................................................................. € 2,80
naturale
Acqua S. Pellegrino................................................................................................................................................. € 2,80
frizzante
Bibite alla spina
Coca-Cola piccola...... € 2,50
media...... € 4,00
Bibite in lattina........................................................................................................................................................ € 3,00
Spritz............................................................................................................................................................................ € 4,00
Aperol
Spritz............................................................................................................................................................................ € 4,00
Campari
Amari........................................................................................................................................................................... € 3,50
Grappa......................................................................................................................................................................... € 3,50
Barricata...................................................................................................................................................................... € 4,50
Rum/Whiskey........................................................................................................................................................... € 5,00
Caffè
normale...... € 1,20
decafeinato...... € 1,50
orzo...... € 1,50
Vini Bottglia Calice
Soave ......................................................................................................................................................€ 18,00........€ 3,00
Ca’ Rugate - S. Michele
Lugana ...................................................................................................................................................€ 21,00........€ 3,50
Santa Cristina
Prosecco Extra Dry DOCG..................................................................................................................€ 21,00........€ 3,50
Andreola
Valpolicella Classico .........................................................................................................................€ 21,00........€ 3,50
Le Ragose
Valpolicella Superiore .....................................................................................................................€ 25,00........€ 4,00
Le Ragose
Franciacorta Brut DOCG ...................................................................................................................€ 35,00
Contadi CastaldiDolci
Dolci nostra produzione
Tiramisù...................................................................................................................................................................... € 5,00
Panna Cotta al Caramello / Frutti di Bosco / Cioccolato / Pistacchio...................................................... € 5,00
Crema Catalana ....................................................................................................................................................... € 5,00
Semifreddo all’Amaretto / Caffe’....................................................................................................................... € 5,00
Millefoglie scomposta
Cioccolato...... € 5,00
Frutti di bosco...... € 6,00
Coppa gelato / Torte “Bindi”................................................................................................................................ € 5,00
Dolci artigianali prodotti appositamente per noi da un pasticcere certificato “no glutine”
Torte no glutine su prenotazione
Saint honoré.............................................................................................................................................................. € 30,00
6/8 persone
Cheescake.................................................................................................................................................................. € 30,00
6/8 persone
Sacher.......................................................................................................................................................................... € 35,00
6/8 persone
Meringata alla frutta.............................................................................................................................................. € 39,00
12 persone
Sorbetto
Limone...... € 3,00
Caffè...... € 3,50
Coppa 3 cioccolati.................................................................................................................................................... € 5,50
Tiramisù senza lattosio......................................................................................................................................... € 5,50
Cheescake ai frutti di bosco................................................................................................................................. € 5,50
Semifreddo polpa mango, passion fruit e crumble al cocco................................................................... € 5,50
Millefoglie scomposta
Cioccolato...... € 6,00
Frutti di bosco...... € 7,00Pizza dolce
Pizza Nutella............................................................................................................................................................. € 8,00
Nutella e Zucchero a velo
Crema e frutti di bosco.......................................................................................................................................... € 10,00
Crema pasticcera, Frutti di bosco, Spolverata di biscotto, Zucchero a velo
Pizza pistacchio........................................................................................................................................................ € 9,00
Crema di pistacchio, Noci, Zucchero a velo
Pizza dolce senza glutine
Pizza Nutella............................................................................................................................................................. € 9,00
Nutella e Zucchero a velo
Crema e frutti di bosco.......................................................................................................................................... € 11,00
Crema pasticcera, Frutti di bosco, Spolverata di biscotto, Zucchero a velo
Pizza pistacchio........................................................................................................................................................ € 10,00
Crema di pistacchio, Noci, Zucchero a velo
Coperto........................................................................................................................................................................ € 1,50
* Se fuori stagione sostituita con Cipolla rossa dolce
** Prodotti Confezionati / Surgelati se non in stagioneSe avete allergie o intolleranze al cibo rivolgetevi al Personale.
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 304/43
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO
ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e
prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 );
b) maltodestrine a base di grano ( 1 );
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 );
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocofe-
rolo succinatoD-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci
(Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.)
K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del
Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la abbri-
cazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2
totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle
istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
( 1 ) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di
elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.Puoi anche leggere
