318 DAL 1977LA RIVISTA ITALIANA DELLA DISTRIBUZIONE AUTOMATICA - Vending Magazine
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Sped. in abb. post. - 45% - Art.2 - C. 20B - L. 662/96 - Filiale di Torino - Mensile - n°8
318
D A L 1977 L A R I V I S TA I TA L I A N A D E L L A D I S T R I B U Z I O N E A U T O M AT I C A
sommario
sommario
Numero 318 - Anno XXXIX - Ottobre 2015 4 Editoriale 34 MangiarsanoGerminal a tutto
Editore: VENDING PRESS S.r.l.
“Bio” nel Vending
6 Riforma del lavoro: le novità per le Aumentate del 20% le vendite nella Distribuzione
Sede: aziende del Vending Automatica per MangiarsanoGerminal, realtà ai
Via Vittime di Piazza Fontana, 28 Affrontata, in un convegno a Milano organizzato da massimi livelli in Italia e in Europa nel comparto
10024 Moncalieri (TO) (Italy) Confida, la nuova normativa sul lavoro introdotta dal degli alimenti salutistici, biologici e funzionali
Pubblicità e Abbonamento: Jobs Act che andrà a incidere nel rapporto tra aziende e
Tel. 011 6602900 - Fax 011 6600638 dipendenti/collaboratori 36 Covim Incontri: successo per il
roadshow di Padova
Sito internet: www.vendingpress.it
10 Il controllo a distanza dei lavoratori: Eccellenti riscontri per l’ultima tappa del format
e-mail: magazine@vendingpress.it cosa cambia con il Jobs Act portato in giro per l’Italia dalla torrefazione
Stop al divieto assoluto di utilizzo di impianti e strumenti genovese
Direttore Responsabile:
Luca Fassio per il controllo a distanza dei dipendenti. Ma bisogna
rispettare alcune regole 44 Le macchine Spinel conquistano
Redazione: il mondo
Enrico Capello 14 Jobs Act e Vending: analisi delle L’azienda salentina dal 2014 ha investito
Segreteria/pubblicità: nuove forme contrattuali senza precedenti in risorse umane, strategie
Silvana Ferrero Vediamo cosa potrà cambiare per le aziende del nostro commerciali e nuove macchine, ottenendo
settore in merito, soprattutto, ai contratti di appalto, un’importante crescita di fatturato. Diverse le
Grafica e impaginazione: novità presentate alla fiera Host di Milano
Luisella Torta somministrazione e alle varie forme di collaborazione
Collaboratori: 18 Le vendite ai d.a. nel Sud Italia: quali 52 New Factor: nel Vending
Franco Bompani, Mario Majo, Orsola Mallozzi,
sono i prodotti che vanno di più? premiata la qualità
Bruno Scacchi Lo specialista della frutta secca tostata e salata
Prosegue l’analisi di VM sui nuovi trend di consumo nel
Stampa: Stamperia Artistica Nazionale S.p.a. Vending. Dopo il Nord Italia ci trasferiamo in Meridione presidia il segmento delle arachidi grazie alla sua
presso l’azienda pugliese DIA Vending Srl. expertise verticale. Il mercato della Distribuzione
- Registro Nazionale della stampa Automatica sta rispondendo ottimamente
n° 5361 del 24/9/96 Questo studio vuole rappresentare un’opportunità
all’offerta dell’azienda riminese con numeri di
- C.C.I.A. Torino 518064 per i gestori che applicano i principi del category
vendita molto importanti nel 2015
- Cod. Fiscale/Partita IVA 01704690013 management nel preparare i menu dei loro distributori
- Reg. Giornali e periodici Trib.Torino automatici
n° 2652 del 8/12/1976
- Banca: Intesa San Paolo S.p.a. 28 Caffitaly porta l’innovazione RUB RI C H E
filiale di Trofarello nel Vending
- C/C Postale n° 27341106 Il gruppo bolognese sbarca a Host 2015 con
- Pubblicità inferiore al 45% importanti novità, sia per il domestico che per i canali
38 Panorama aziendale
ABBONAMENTO 2015 professionali. La crescita del fatturato di 100 milioni 46 Nuovi Prodotti
di Euro in 5 anni e la forte expertise nel settore
Italia: € 75 56 Dati&Indici
caffè consentono a Caffitaly investimenti di altissimo
SUBSCRIPTION profilo
58 Mostre&Fiere
Europe: € 95
Overseas: € 121 32 Terre di Puglia: le ricette 60 Calendario eventi
È vietata la riproduzione anche parziale della tradizione diventano snack
di testi e/o immagini, senza il consenso scritto L’azienda pugliese sviluppa il suo business nella 61 Annunci economici
di Vending Press S.r.l. Distribuzione Automatica grazie alle linee di taralli e 62 Imprese di gestione in Italia
Corrispondenti esteri (associati WWVPA) tarallini presenti in molte macchine delle più importanti
Copyright condiviso con Vending Press S.r.l. imprese di gestione 64 Elenco inserzionisti
- Regno Unito - Rephoto Publishing, Automatic Vending
- Germania - Es-Verlvending Report, Vending Report
- Spagna - Hipala Communication, Hostel Vending
- U.S.A. - Cignus Business Media, American Merchandiser
editoriale
Flessibilità nel mondo del lavoro
in arrivo con il Jobs Act
T ema dominante di questo numero di VM è il mondo del lavoro e la sua riforma
legata al Jobs Act di cui, a fine settembre, sono stati pubblicati in “Gazzetta Uf-
ficiale” gli ultimi decreti attuativi. Dettagli e approfondimenti per ciascun inqua-
dramento vengono presentati negli articoli contenuti nella prima parte della Rivista.
Sono due gli ambiti in cui è intervenuto il Jobs Act che riguardano più direttamente
le imprese del Vending: il contratto di lavoro a tutele crescenti, il controllo a distanza
dei lavoratori. Questo perché il mondo delle gestioni utilizza spesso personale in
outsourcing o con partita I.V.A. che svolge la gran parte della sua attività in esterno,
presso le locazioni dove sono posizionati i distributori.
Il contratto di lavoro a tutele crescenti, ad esempio, ha introdotto un nuovo regime
per i licenziamenti prevendendo un’indennità risarcitoria proporzionale alla vita lavo-
rativa in azienda. In sostanza sarà più facile licenziare: la reintegrazione nel posto di
lavoro è sostituita, pressoché universalmente, da un indennizzo economico.
Più flessibilità anche per un altro aspetto molto delicato per il nostro settore: i controlli
a distanza dei lavoratori. Il Jobs Act ha modificato addirittura “un’istituzione” come
l’art. 4 dello Statuto dei Lavoratori. Stop, quindi, al divieto assoluto di utilizzo degli
impianti audiovisivi e di altri strumenti di controllo a distanza dei lavoratori il cui uso in
azienda, infatti, non sarà più vietato in linea di principio ma consentito limitatamente
a tre ipotesi: esigenze organizzative o produttive, sicurezza del lavoro, tutela del pa-
trimonio aziendale.
Maggior flessibilità lavorativa dovrebbe tradursi in ripresa economica. La politica ne
parla ormai da troppo tempo, purtroppo senza risultati concreti, e molti sorridono sar-
casticamente sentendo certe dichiarazioni roboanti in merito. I periodici dati dell’Istat
sull’occupazione – che registrano un aumento dei contratti a tempo indeterminato
– possono indurre, però, a un timido ottimismo che dovrà essere “irrobustito” nel
tempo, passando anche attraverso un decisa riduzione della tassazione sul lavoro
sia per le imprese che per i lavoratori.
In realtà nel Vending qualche segnale di ripresa comincia a vedersi, ma solo in alcune
zone del Paese e solo in alcune realtà aziendali. Di sicuro il Jobs Act permetterà ai
gestori di accantonare la preoccupazione di dover assumere personale in vista di
qualche appalto di una certa dimensione ma il cui rinnovo è tutt’altro che scontato.
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Riforma del lavoro: le novità per le
aziende del Vending
Affrontata, in un
convegno a Milano
organizzato da
Confida, la nuova
normativa sul
lavoro introdotta
dal Jobs Act che
andrà a incidere
nel rapporto tra
aziende e dipendenti/
collaboratori
Il tavolo dei relatori a Milano
l Jobs Act e i successivi decreti at- ti, rispettivamente, a pag. 10 e pag. servazione del trattamento retri-
Ituativi hanno introdotto importan-
ti modifiche nella disciplina che
regola i rapporti di lavoro. In molte
14 – abbiamo approfondito alcuni
decreti attuativi del Jobs Act che più
da vicino interessano il mondo del
butivo in godimento, fatta eccezione
per gli elementi retributivi collegati
a particolari modalità di svolgimento
aziende del Vending sono subito sor- Vending. della precedente prestazione lavora-
ti dubbi e, conseguenti, esigenze di tiva.
certezza riguardo la normativa: Possono essere stipulati accor-
t Forse in azienda si stanno uti- MANSIONI DEI LAVORATORI di individuali di modifica delle
lizzando forme contrattuali Il decreto legislativo n. 81/2015 mansioni, della categoria lega-
che sono state eliminate? interviene sull’articolo 2103 del le e del livello di inquadramen-
t Cosa succede ai contratti in Codice Civile che regola la possi- to e della relativa retribuzio-
essere? bilità di variare le mansioni del ne, nell’interesse del lavoratore
t Ci sono nuove opportunità e lavoratore. alla conservazione dell’occupazione,
maggiore flessibilità nella ge- In caso di modifica degli assetti all’acquisizione di una diversa pro-
stione dei collaboratori? organizzativi aziendali che inci- fessionalità o al miglioramento del-
de sulla posizione del lavoratore, lo le sue condizioni di vita (ad esempio,
Per analizzare la riforma, Confida stesso può essere assegnato a man- maggiore tempo da dedicare alla fa-
ha organizzato, mercoledì 16 settem- sioni appartenenti al livello di inqua- miglia in caso di nascita di un figlio).
bre, presso l’Hotel Melià di Milano, dramento inferiore purché rientranti
un workshop, avvalendosi della col- nella medesima categoria legale (di- In caso di assegnazione a man-
laborazione di due qualificati esper- rigenti, quadri, impiegati, operai). sioni di livello superiore (che il
ti: il Prof. Avv. Francesco Basen- Il mutamento di mansioni è ac- lavoratore può anche non accet-
ghi, Orinario di Diritto del Lavoro compagnato, ove necessario, tare), il periodo di svolgimento
presso l’Università di Modena e Reg- dall’assolvimento dell’obbligo oltrepassato il quale l’assegna-
gio Emilia; il Dott. Alberto Rus- formativo, il cui mancato adempi- zione diventa definitiva sale da
so, Ricercatore di Diritto del Lavoro mento non determina comunque la 3 mesi a 6 mesi. Tale termine tro-
presso la Fondazione “Marco Biagi” nullità dell’atto di assegnazione alle va applicazione soltanto in assenza
di Modena nuove mansioni. In questo caso, però, di un diverso periodo stabilito dalla
al lavoratore non potrà essere impu- contrattazione collettiva.
In questo articolo e attraverso i con- tata l’imperizia per eventuali errori La promozione automatica non scat-
tributi dei nostri collaboratori Bruno nello svolgimento della mansione. ta in caso di sostituzione di altro la-
Scacchi e Franco Bompani – presen- Il lavoratore ha diritto alla con- voratore in servizio.
6 ottobre 2015
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LA RIFORMA DEL PART-TIME collocazione temporale della disoccupazione).
prestazione e variarne in au- x Nel decreto sulle semplifica-
Il decreto legislativo n. 81/2015 ha mento la durata, nel limite del zioni trovano posto la revisione
introdotto anche alcune significative 25% della normale prestazio- dei controlli a distanza dei lavo-
modifiche nelle modalità di fruizione ne. Tali modifiche dell’orario com- ratori, una misura per il contra-
del contratto di lavoro a tempo par- portano il diritto del lavoratore a sto alle dimissioni “in bianco”, la
ziale (part-time), nell’ottica di una una maggiorazione della retribu- possibilità per i lavoratori di
maggiore flessibilità. zione oraria pari al 15%, cedere le ferie ai colleghi bi-
In particolare, sono previste le se- x viene esteso il campo di appli- sognosi di assentarsi per pro-
guenti modifiche: cazione della trasformazione blemi familiari, nuove misure
x nel caso in cui i contratti col- del rapporto di lavoro a tempo sul collocamento obbligatorio dei
lettivi applicati al rapporto pieno in part-time, in caso di disabili, “il libro unico” del lavoro
di lavoro non contengano una assistenza a una persona con- telematico.
specifica disciplina, è prevista vivente con gravi patologie
la facoltà, per il datore di lavoro, x L’altro provvedimento, il decreto
cronico-degenerative ingra- che riordina il sistema delle poli-
di richiedere al lavoratore lo vescenti (fino a oggi previsto
svolgimento di prestazioni di tiche attive, prevede l’istituzione
solo per le malattie oncologi- di un’Agenzia Nazionale per
lavoro supplementare, in ogni che);
caso in una percentuale non su- l’Occupazione (Anpal) con di-
x si introduce la possibilità, per il versi compiti, tra cui la realizza-
periore al 25% delle ore di lavoro lavoratore, di chiedere, per una
settimanali concordate. In tale zione di un sistema informativo
sola volta, in luogo del congedo
ipotesi il lavoro supplementare è unico delle politiche del lavoro
parentale, la trasformazione del
retribuito con una percentuale di (in cooperazione con Inps e Inail)
rapporto di lavoro da full-time a
maggiorazione sull’importo della e di un portale unico per la regi-
part-time, per un periodo corri-
retribuzione oraria globale di fat- strazione della rete nazionale dei
spondente, con una riduzione d’o-
to pari al 15%. Ove il CCNL non servizi per le politiche del lavoro.
rario non superiore al 50%.
regoli il lavoro supplementare, il x Due gli strumenti per aiutare
lavoratore potrà rifiutare lo svol- la ricollocazione dei disoccu-
gimento del lavoro supplementare pati. Il patto personalizzato, che
IN GAZZETTA UFFICIALE
ove giustificato da comprovate esi- potrà essere stipulato dai disoccu-
GLI ULTIMI 4 DECRETI
genze lavorative, di salute, fami- pati e da coloro che sono a rischio
ATTUATIVI DEL JOBS ACT
liari o di formazione professionale. di disoccupazione. Gli apparte-
x si prevede la possibilità di con- Una settimana dopo il convegno di nenti a queste categorie verranno
cordare clausole “elastiche” Confida, sono stati pubblicati sul assegnati ad una classe di profi-
relative alla variazione della col- Supplemento Ordinario n. 53 alla lazione, allo scopo di valutarne il
locazione temporale della presta- Gazzetta Ufficiale n. 221 del 23 set- livello di occupabilità, e saranno
zione lavorativa. Il datore di la- tembre 2015 gli ultimi decreti attua- convocati dai Centri per l’Impiego
voro, con preavviso di 2 giorni ti del Jobs Act.
per la stipula di un “Patto di Ser-
lavorativi, può modificare la Si tratta del decreto sulle politi-
vizio” personalizzato. Il Patto do-
che attive, sugli ammortizzatori
vrà inoltre riportare la disponibi-
sociali in costanza di rapporto
lità del richiedente a partecipare
di lavoro, sulla semplificazione
a iniziative di carattere formativo
dei rapporti di lavoro e, infine,
e di riqualificazione e ad accetta-
quello riguardante la razionaliz-
re congrue offerte di lavoro. An-
zazione dell’attività ispettiva. I
che i beneficiari di prestazioni a
provvedimenti sono entrati in vigore
il 24 settembre 2015. sostegno del reddito, che non ab-
Tra le misure più importanti: biano riottenuto una occupazione,
x L’estensione della cassa inte- saranno chiamati a stipulare il
grazione ai lavoratori delle “Patto di Servizio” personalizzato.
aziende da 5 a 15 dipendenti L’altro strumento è l’assegno
con una durata massima pari di ricollocazione, a favore dei
a 24 mesi in un quinquennio soggetti disoccupati, percet-
mobile (36 mesi massimo per le tori della NASpI, la cui disoc-
imprese che ricorrono ai Fondi di cupazione ecceda i 4 mesi. La
Solidarietà). somma sarà spendibile presso i
x La stabilizzazione della dura- Centri per l’Impiego o presso i sog-
ta massima della Naspi (Nuo- getti accreditati a svolgere funzio-
va prestazione di Assicurazione ni e compiti in materia di politiche
Sociale per l’Impiego) a 24 mesi attive del lavoro. L’assegno non
anche per gli eventi di disoccu- costituirà reddito imponibile.
pazione intervenuti dopo il 2016;
la proroga in via strutturale dei Fonti: www.fiscoetasse.com;
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cosa cambia con il Jobs Act
Stop al divieto
assoluto di utilizzo
di impianti e
strumenti per il
controllo a distanza
dei dipendenti. Ma
bisogna rispettare
alcune regole
l D.Lgs. 151 del 14 settembre 2015, a cui il Governo controllo a distanza dei lavoratori il cui utilizzo in
I ha dato il via libera definitivo con la pubblicazione
sulla G.U. n. 221 del 23/09/2015 – S.O. n. 53 – e che è
in vigore dal 24/09/2015, modifica l’articolo 4 dello
azienda, infatti, non sarà più vietato in linea di principio
ma consentito limitatamente a tre ipotesi:
t esigenze organizzative o produttive,
Statuto dei lavoratori (controlli a distanza) in ambi- t sicurezza del lavoro,
to lavorativo. Non ci sono grosse novità per quanto t tutela del patrimonio aziendale.
riguarda l’installazione di “impianti audiovisivi“, ov-
vero le telecamere, per i quali servono ancora l’accordo COMPUTER, TABLET, SMARTPHONE E BADGE
sindacale o l’autorizzazione da parte del Ministero del Con il Jobs Act tutti questi strumenti di lavoro potranno
Lavoro, mentre discorso diverso avviene per il controllo quindi essere controllati dall’azienda senza un prece-
sugli “strumenti che servono al lavoratore per ren- dente accordo sindacale. Sulla base dei dati raccolti,
dere la prestazione lavorativa” – cioè pc, tablet e l’azienda potrà prendere provvedimenti disciplinari
smartphone – e gli “strumenti di registrazione de- nei confronti dei dipendenti. La norma riguarda sia i di-
gli accessi e delle presenze”, cioè i badge. In questo spositivi forniti dal datore del lavoro, sia quelli di pro-
caso il Datore di Lavoro potrà procedere, controllando prietà del lavoratore che l’impresa gli chiede di portare
i dispositivi in totale assenza di accordi con le or- in azienda, nei limiti in cui sono usati per lo svolgimento
ganizzazioni sindacali. del proprio lavoro, con la possibilità che, se il lavoratore
In buona sostanza, stop al divieto assoluto di utiliz- sarà sorpreso a usare questi strumenti per fini non lavo-
zo degli impianti audiovisivi e di altri strumenti di rativi, potrà essere sottoposto a sanzioni.
Le nuove regole dei controlli a distanza mediante impianti audiovisivi
Quando è possibile Permane il divieto per l’utilizzo di impianti audiovisivi e di strumenti
simili che abbiano come esclusiva finalità il controllo a distanza
dell’attività dei lavoratori. L’utilizzo di tali impianti è possibile quindi
esclusivamente per esigenze di carattere organizzativo e produttivo, per la
sicurezza del lavoro e per la tutela del patrimonio aziendale.
Quale procedura adottare L’installazione degli impianti audiovisivi può avvenire previo specifico accordo
collettivo con le RSU o le RSA o, nel caso di aziende con più unità produttive
dislocate sul territorio, con le Associazioni di categoria più rappresentative
in ambito nazionale e, in assenza di accordo sindacale, previa autorizzazione
della D.T.L. (Direzione Territoriale del Lavoro).
Le sanzioni previste Sono previste sanzioni variabili da €. 154 ad €. 1.549 o arresto da 15 giorni
a 1 anno, mentre, nei casi accertati più gravi, è prevista l’applicazione sia
di ammenda che di arresto. Il Giudice può, inoltre, aumentare l’entità della
sanzione fino a quintuplicarne l’importo (€. 7.745) se lo ritiene adeguato alle
condizioni economiche del Datore di Lavoro.
10 ottobre 2015L’APPLICABILITÀ DELLA NORMA NEL VENDING che il lavoratore, nell’esecuzione della prestazione lavo-
rativa, usi la diligenza dovuta (art. 2104, del codice civi-
La conoscenza diretta del Vending, di cui ci occupiamo le), osservi le disposizioni impartitegli (sempre art. 2104),
ormai da oltre 20 anni, ci porta a fare alcune considera- rispetti gli obblighi di fedeltà (art. 2105 del Codice Ci-
zioni circa l’attività svolta on-field da molti lavorato- vile), anche al fine di poter poi esercitare un’eventuale
ri del nostro settore (A.R.D., tecnici esterni, addetti azione disciplinare nel caso in cui rilevi l’inosservanza
commerciali) che, secondo noi, sarebbe interessante di tali obblighi (art. 2106 del Codice Civile e art. 7 dello
approfondire per la parte che riguarda il controllo sui Statuto dei Lavoratori).
badge aziendali in quanto potrebbero esserci rischi e
contestazioni per mancato rispetto della privacy del la- Il potere di controllo può essere esercitato diretta-
voratore. mente dal datore di lavoro oppure da personale gerar-
La premessa è che bisognerebbe fare una distinzione chicamente preposto (direttori del personale, capi ufficio
tra gli strumenti che registrano il semplice ingresso ecc.) o mediante personale specializzato (anche esterno).
e uscita quotidiani dal circuito aziendale e quelli che In ogni caso, il potere di controllo non può valicare i
segnalano i movimenti del lavoratore per lo svol- limiti imposti dalla legge n. 300/1970 (Statuto lavora-
gimento dell’attività interna-esterna (entrate ed tori) per quanto concerne la disciplina dei controlli a di-
uscite per l’espletamento del servizio). Infatti, se libera- stanza, delle perquisizioni (o visite personali di controllo)
lizzare il controllo sulle entrate e uscite mediante bad- e degli accertamenti di carattere sanitario.
ge è legittimo, perché permette di tenere traccia degli Quanto ai controlli, il datore di lavoro può effettuar-
orari di lavoro, non bisogna dimenticare che esistono an- li per motivi organizzativi o di sicurezza e, in
che impianti di controllo con i quali si possono monito- ogni caso, saranno ritenuti leciti solamente se nel ri-
rare gli spostamenti del lavoratore nei diversi per- spetto dei principi di pertinenza e di non eccedenza.
corsi di viaggio (comprese le pause tra un intervento di Esempio: per i sistemi software è obbligatorio che essi sia-
rifornimento-assistenza tecnica della vending machine no programmati e configurati in modo tale da cancellare
e l’altra). Questo controllo, più invasivo, violerebbe il periodicamente e automaticamente i dati personali rela-
diritto alla riservatezza e alla libertà del lavoratore tivi agli accessi a internet e al traffico telematico, qualora
che discende dai principi costituzionali. In questo caso la conservazione non sia necessaria.
si potrebbe ipotizzare un eccesso di delega, cioè uno
Per quanto riguarda l’utilizzo di telecamere (o ap-
sforamento rispetto ai criteri fissati dalla legge, con pos-
parecchi simili), dopo il Jobs Act, in linea di principio,
sibili ricorsi per incostituzionalità del provvedimento.
un divieto resta: quello, cioè, di poter far “uso di impianti
È più che necessaria, quindi, per le imprese vending, la
audiovisivi e di altri strumenti che abbiano quale finali-
definizione di una policy aziendale e di un regolamen-
tà esclusiva il controllo a distanza dell’attività dei lavo-
to preventivo attraverso cui l’azienda dovrà indicare
ratori”. Rispetto alla precedente norma, il nuovo dettato
cosa il lavoratore “può fare” e “non può fare” e se e come
dell’art. 4 ha di più quell’ “esclusiva”: pertanto, il divieto
sarà operato il controllo sul suo lavoro. A tale riguardo vi
rimandiamo all’articolo “Privacy e lavoro nel Vending”, è ridimensionato all’unica ipotesi in cui l’utilizzo degli
uscito a pag. 26 del numero di luglio-agosto (n. 316) di impianti abbia il fine “esclusivo” di controllare l’at-
VM, in cui erano stati dati alcuni consigli pratici per una tività dei lavoratori. Non c’è divieto, invece, nel caso
corretta gestione dei controlli sui lavoratori in un’impre- l’utilizzo di determinate apparecchiature (da cui
sa della Distribuzione Automatica. possa derivare un controllo dell’attività dei lavoratori)
sia necessario all’attività lavorativa stessa (esigenze or-
IL NUOVO APPARATO SANZIONATORIO ganizzative o produttive) o per la sicurezza del lavoro
o ancora per la tutela del patrimonio aziendale. In
Con una modifica al D.Lgs. 196/2003 la Riforma introdu- base alla nuova formulazione, dunque, l’utilizzo di que-
ce una specifica sanzione per i casi d’inosservanza della sti impianti e apparecchiature non è più un’eccezione a
nuova disciplina sugli impianti audiovisivi (cioè sull’art. una regola, ma una facoltà del datore di lavoro det-
4 della legge n. 300/1970), ossia la sanzione già prevista tata da specifiche esigenze e comunque subordinata
dall’art. 38 dello Statuto dei Lavoratori. Pertanto, sal- all’osservanza di una specifica procedura.
vo che il fatto non costituisca più grave reato, la sanzio- Le informazioni raccolte attraverso gli impianti e stru-
ne sarà l’ammenda da €. 154 ad €. 1.549 o l’arresto menti restano, infatti, in ogni caso soggetti alla condizioni
da 15 giorni a 1 anno, con applicazione di entrambe di utilizzo solo a patto che sia stata fornita al lavorato-
le pene (ammenda e arresto) nei casi più gravi e ferma re adeguata informazione delle modalità d’uso degli
restando la possibilità, per il giudice, di quintuplicare strumenti e di effettuazione dei controlli e nel ri-
l’ammenda (fino quindi ad arrivare ad € 7.745) qualora spetto di quanto disposto dal D.Lgs. 196/2003.
dovesse ritenerla inefficace negli importi ordinari, sulla Quindi, come già sottolineato in precedenza, il chiarire, in
base delle condizioni economiche del datore di lavoro. anticipo, attraverso policy e regolamenti scritti, “diritti”
Considerando le pesanti implicazioni di carattere san- e “doveri” di tutti e come verranno applicati i controlli –
zionatorio previste per le inadempienze, è necessario nel rispetto della legge – servirà a creare un clima sereno
quindi fissare alcuni punti che valgono anche come sin- e collaborativo in azienda per prevenire comportamenti
tesi di quanto finora spiegato. scorretti ed evitare lunghi e costosi ricorsi in giudizio.
LA VIGILANZA, IL CONTROLLO, I DIVIETI
Bruno Scacchi
Il datore di lavoro ha la facoltà (diritto) di verificare l’e- S.A.I. CONSULTING S.a.s.
satto adempimento degli obblighi gravanti sul lavorato- Sicurezza Lavoro & Ambiente
re. Infatti, il datore di lavoro ha il potere di controllare consult.626@gmail.com
12 ottobre 2015Jobs Act e Vending: analisi delle
nuove forme contrattuali
assunti a tempo determinato e i di- me al nuovo apprendistato e ai con-
Vediamo cosa potrà rigenti). tratti a termine, secondo il decreto,
cambiare per le Le stesse disposizioni si applicano
anche nei casi di conversione a tem-
saranno le nuove forme prevalenti di
lavoro e comporteranno il progressi-
aziende del nostro po indeterminato di contratti a tem-
po determinato e di conferma di con-
vo superamento delle collaborazioni
a progetto (ex d.lgs. 276/2003).
settore in merito, tratti di apprendistato avvenute
successivamente all’entrata in vigo- APPALTI
soprattutto, ai re del decreto (7 marzo 2015).
Inoltre, trovano applicazione anche
Il Jobs Act è intervenuto anche
contratti di appalto, nei confronti dei lavoratori assunti
prima dell’entrata in vigore del de-
in materia di appalto, su come si
calcola l’anzianità del dipenden-
somministrazione e creto, se questi ultimi prestano la te.
In caso di cambio di appalto, infatti,
propria attività lavorativa presso un
alle varie forme di datore di lavoro che, dopo l’entrata il computo dell’anzianità di servizio
del lavoratore che passa alle dipen-
in vigore del decreto, effettui nuove
collaborazione assunzioni a tempo indeterminato denze dell’azienda subentrante do-
vrà tenere conto di tutto il periodo di
superando i 15 dipendenti.
impiego nell’attività appaltata (come
In pratica, in caso di licenzia- precisa l’art. 7 del Dlgs 23/2015).
L
a Riforma del Lavoro del go-
mento accertato come illegitti- Nel caso di licenziamento accer-
verno Renzi, il “Jobs Act”, ha
mo dal giudice del lavoro (salvi i tato come illegittimo del lavo-
modificato diversi rapporti di
casi di reintegro previsti per i licen- ratore a seguito del cambio di
lavoro.
ziamenti discriminatori, nulli o per- appalto, l’anzianità e il calcolo
Data la presenza, in numerose azien-
ché intimati in forma orale, ovvero delle indennità risarcitorie do-
del Vending, di collaboratori titolari
quando sia accertata l’insussistenza
di partita I.V.A. (in particolare gli vranno tenere conto di tutto il
del fatto materiale contestato al la-
ARD), questo tema ha generato nu- periodo durante il quale il lavo-
voratore nel licenziamento discipli-
merose “apprensioni” a cui cerchia- ratore è stato impiegato nell’ap-
nare), se è accertato che non ricor-
mo di dare delle risposte in questo palto.
rono gli estremi del licenziamento
articolo. Per fare un esempio, se un lavorato-
per giustificato motivo oggettivo o
re è licenziato illegittimamente dopo
per giustificato motivo soggettivo o
LE TUTELE CRESCENTI un anno dal subentro del nuovo da-
giusta causa, il dipendente avrà di-
Con il decreto legislativo 23/2015 tore di lavoro, ma lavorava sull’ap-
ritto a un indennizzo di 2 mensili-
è stato introdotto il “Contratto a tà dell’ultima retribuzione di ri- palto già da due anni, quest’ultimo
Tempo Indeterminato a Tutele ferimento per il calcolo del TFR periodo, come previsto nell’articolo
Crescenti”. per ogni anno di anzianità azien- 7 del Dlgs 23/2015, si aggiungerà al
In caso di licenziamento, questo pre- dale, in misura comunque non precedente ai fini del calcolo delle in-
vede un indennizzo economico inferiore a 4 e non superiore a 24 dennità previste dal contratto a tute-
certo e crescente con l’anzianità mensilità. le crescenti.
di servizio, comporta l’esclusione Nelle aziende fino a 15 dipenden- In generale, il dualismo di tutele
del reintegro del lavoratore nel posto ti, il licenziamento illegittimo è introdotto con il Contratto a Tute-
di lavoro per i licenziamenti econo- sanzionato con un’indennità le Crescenti tra “vecchi” e “nuovi”
mici e limita il diritto al reintegro ai pari alla metà delle mensilità do- assunti in materia di tutela contro
licenziamenti nulli e discriminatori, vute per le grandi aziende, con i licenziamenti illegittimi (la data
oltre che a specifiche fattispecie di un massimo di 6 mensilità. spartiacque, come sopra riportato, è
licenziamento disciplinare ingiusti- Se il recesso del datore è intima- il 7 marzo 2015) è destinato a trovare
ficato. to senza aver rispettato l’obbligo di una replica, con analoghe modalità,
Le disposizioni del Jobs Act tro- mettere per iscritto la motivazione anche negli appalti, alla luce delle
vano applicazione nei confronti – ovvero la procedura disciplinare vigenti disposizioni che disciplinano
dei lavoratori assunti a tempo prevista dall’articolo 7 della legge i cambi di appalto, che garantiscono
indeterminato dalla data di en- 300/70 – la norma prevede un’inden- ai “vecchi assunti” – coloro i qua-
trata in vigore del decreto legi- nità pari a 1 mensilità per ogni anno li erano già stati assunti e occupa-
slativo 23/2015, ossia il 7 marzo di anzianità aziendale in misura non ti sull’appalto in epoca precedente
2015, con qualifica di operai, im- inferiore a 2 e non superiore a 12. all’entrata in vigore del nuovo con-
piegati e quadri (esclusi i lavoratori Il contratto a tutele crescenti, insie- tratto – il mantenimento delle stes-
14 ottobre 2015mente come contratti di lavoro
subordinato, qualora il commit-
tente si occupi di organizzare la
prestazione del collaboratore; il
requisito sussiste, ad esempio,
se il committente ha il potere di
decidere il luogo e il tempo della
prestazione del collaboratore.
La presunzione di subordinazione
se condizioni precedentemente agli siano organizzate dal commit- non si applicherà per alcuni setto-
stessi applicabili. tente anche con riferimento ai ri speciali: quelli nei quali esiste un
Questo dualismo è comunque desti- tempi e al luogo di lavoro. accordo collettivo che regola l’attivi-
nato ad essere rapidamente superato Non sarà dunque più possibile at- tà dei collaboratori; i professionisti
nel settore dell’affidamento di servi- tivare un contratto di co.co.pro ma iscritti agli albi; i membri di consigli
zi, proprio in ragione della frequenza quelli già in essere potranno arriva- di amministrazione e collegi sindaca-
con la quale si verificano i cambi di re a regolare scadenza. li; i collaboratori di società sportive
appalto. I datori di lavoro che entro il 31 dilettantistiche. Potranno “sfuggire”
dicembre 2015 trasformeranno alla presunzione, inoltre, i contratti
CONTRATTO DI un contratto di collaborazione che saranno certificati presso una
SOMMINISTRAZIONE continuata e continuativa o a delle commissioni abilitate dalla leg-
progetto, o con partita I.V.A. in ge a svolgere tale attività (universi-
Sono stati ridisegnati i limiti e le
un contratto subordinato a tem- tà, ordini dei consulenti del lavoro,
modalità di gestione del rapporto di
po indeterminato beneficeranno direzioni territoriali del lavoro, ecc.).
somministrazione.
dell’estinzione degli illeciti am-
Per lo staff leasing, ossia il rap-
ministrativi, contributivi e fi- PARTITE I.V.A. NEL VENDING
porto di somministrazione a
scali connessi all’utilizzo errato
tempo indeterminato, se da un Tutte queste novità sui “collaborato-
della collaborazione, tranne gli
lato viene esteso il campo di appli- ri” aziendali cosa significano in ter-
illeciti eventualmente accertati
cazione dell’istituto contrattuale, mini pratici per quanto riguarda le
prima dell’assunzione. Per godere
eliminandone le causali, dall’altro si collaborazioni a Partita I.V.A.
di questa sanatoria è però necessario
stabilisce un limite percentuale presenti nelle aziende del Ven-
che il lavoratore metta per iscritto
all’utilizzo, pari al 20%, calcolato ding? Sono ancora valide le soluzio-
che rinuncia a eventuali pretese per
sul totale dei dipendenti a tem- ni trovate nel recente passato per su-
il precedente rapporto lavorativo,
po indeterminato dell’impresa perare le presunzioni definite dalla
mentre il datore di lavoro non potrà
utilizzatrice. In caso di sforamen- Legge Fornero?
licenziare il dipendente per 12 mesi
to di detto limite scatta una sanzio- Con il D.Lgs. 15 giugno 2015, n. 81,
salvo che per giustificato motivo sog-
ne pari al 50% della retribuzione è stata abrogata la disciplina con-
gettivo.
mensile. Si prevede inoltre la facol- tenuta negli articoli dal 61 a 69 bis
La nuova disciplina che riordina i
tà per i contratti collettivi di lavoro del D.Lgs. 276/2003, mettendo fine
contratti di lavoro lascia perciò in
di stabilire regole diverse da quelle – come già rimarcato in precedenza
vita la collaborazione coordinata e
contenute nel Jobs Act. – alle collaborazioni a progetto e, di
continuativa nella sua forma genui-
Per quanto riguarda il rapporto di conseguenza, a quel complicato si-
na, il vecchio co.co.co per intenderci.
somministrazione a tempo determi- stema di presunzioni riguardanti le
L’abbandono del lavoro a proget-
nato la disciplina riproduce, in buo- cosiddette “Partite I.V.A.” introdotto
to e il ritorno alle collaborazioni
na parte, quanto già disposto dal de- dalla Legge Fornero (L. 92/2012) con
cosa comporta in concreto? Non è
creto legislativo 10 settembre 2003 l’art. 69 bis del D.Lgs. 276/2003. Di
più necessario individuare una data
n. 276 come da ultimo modificato dal conseguenza, se non è più invocabi-
di scadenza del rapporto ma, soprat-
Decreto Legge 34/2014 . le tale norma, la contestazione della
tutto, diventa più facile scrivere un
Da segnalare che non occorre qualificazione di lavoro autonomo
contratto di collaborazione, in quan-
più individuare le causali giusti- non potrà beneficiare di alcun genere
to non è più necessario individuare
ficative e che i limiti quantitati- di presunzione e i presupposti di un
uno specifico progetto da collegare
vi di utilizzo sono decisi dai con- rapporto di lavoro subordinato con il
alla prestazione del collaboratore.
tratti collettivi applicati (anche committente dovranno essere dimo-
Non essendo più obbligatoria la scrit-
aziendali). strati. In altre parole dovremmo
tura del progetto, l’unico parame-
tro da rispettare è quello dell’au- tornare alla situazione pregres-
CONTRATTI A PROGETTO sa rispetto alle problematiche
tonomia del collaboratore: questo
A partire dal 1° gennaio 2016, si non può e non deve essere soggetto introdotte dalla legge Fornero.
applica la disciplina del rappor- al potere direttivo, organizzativo e Questo è un tema che richiede ulte-
to di lavoro subordinato anche disciplinare del committente, altri- riori approfondimenti e su cui torne-
ai rapporti di collaborazione che menti il rapporto si trasforma a tem- remo in un prossimo numero della
riguardano prestazioni di lavoro po indeterminato. rivista.
esclusivamente personali, conti- Dal 1° gennaio del 2016 tutti i Franco Bompani
nuative, di contenuto ripetitivo contratti di collaborazione sa- Stefano Cuccaroni
e le cui modalità di esecuzione ranno considerati automatica- www.eidosconsulting.it
16 ottobre 2015Le vendite ai d.a. nel Sud Italia:
quali sono i prodotti che vanno di più?
Prosegue l’analisi di
VM sui nuovi trend
di consumo nel
Vending. Dopo
il Nord Italia ci
trasferiamo in
Meridione presso
l’azienda pugliese
DIA Vending Srl. che opera in Puglia e Basilicata nelle provincie di
Matera, Bari, BAT (Barletta-Andria-Trani) e Fog-
Questo studio vuole gia con un parco macchine di circa 2.500 unità (in-
cluso OCS).
rappresentare un’opportunità per Anche con la gestione delle famiglie Raffaele e Policoro
– che ringraziamo per la preziosa collaborazione – si è
i gestori che applicano i principi deciso di lavorare ad ampio raggio analizzando snack,
freddo e caldo.
del category management Il lasso di tempo considerato per lo studio va da
settembre 2014 ad agosto 2015. I dati emersi sono
nel preparare i menu dei loro stati analizzati sia in forma generale che per le
cinque principali tipologie di locazioni in cui ope-
distributori automatici ra la DIA Vending:
t Associazioni & club sportivi & palestre,
t Imprese produttive,
t Ospedali&enti pubblici,
iù al Sud. Nel corso del 2011 – sui numeri di genna-
G io (271) e settembre (277) – e del 2012 – sui numeri
di settembre (n. 287), ottobre (n. 288) e novembre
(n. 289) – VM aveva iniziato a pubblicare una serie di
t Scuole,
t Uffici, call-center e servizi in genere.
I dati ricavati da questa ricerca sono di natura statisti-
ca e provengono direttamente “dal campo”. Sono quindi
analisi dei dati riguardanti le vendite di prodotti trami-
espressione reale delle preferenze dei consumatori che
te distributori automatici. Eravamo partiti con gli snack
hanno avuto modo di scegliere tra una vasta gamma di
che, grazie all’avvento dei d.a. a spirali, hanno visto am-
prodotti, per lo più di marche diffuse in tutto il territorio
pliarsi, in modo massiccio, il loro utilizzo da parte dei
nazionale.
gestori. A fornirci i dati era stata la Nuova Cigat Srl di
Consigliamo ai nostri lettori – per poter fare un raffron-
Torino la quale – essendo stata storicamente un impor-
to “geografico” tra Nord e Sud Italia e verificare quali
tatore di macchine snack – ha avuto da sempre molta fa-
prodotti vanno di più nei d.a. – di consultare i precedenti
miliarità con questa categoria merceologica di prodotto.
studi usciti tra il 2011 e il 2012 (vedere i numeri specifici
Avevamo proseguito lo studio, l’anno seguente, sempre
di VM in apertura di questo articolo).
con una gestione del Nord-Italia, la Eos Srl di Izano
(Cremona), azienda da circa 3,5 milioni di fatturato.
METODOLOGIA DI LAVORO
Con l’impresa lombarda avevamo allargato l’analisi an-
che alle vendite del “freddo” e del “caldo”. Per comprendere meglio l’incidenza delle categorie mer-
ceologiche nel complesso delle vendite, siamo partiti da
Ora, mantenendo fede a quanto annunciato nei prece- una fotografia generale dei dati di erogazione del-
denti interventi, VM ha allargato la ricerca ad altre aree la DIA Vending, indicando le percentuali di vendita
geografiche d’Italia e si è spinto fino in Puglia e, più delle tradizionali categorie caldo, freddo e snack. I dati
precisamente, a Cassano delle Murge (Bari), presso la estratti si riferiscono a locazioni con più di un distributo-
DIA Vending Srl (www.diavending.it), azienda con un re, ovvero non solo il caffè. Le locazioni con solo d.a. del
fatturato di circa 3,4 milioni di Euro (storicamente caldo condizionerebbero, infatti, troppo le statistiche a
presente nella classifica delle “Top 100” del Vending ita- favore di caffè ed affini.
liano e nella rubrica “Compagnie di gestione in Italia”) Si è passati, quindi, all’analisi specifica delle vendite.
18 ottobre 2015CONSUMI GENERALI DIA VENDING
Uffici, call- Totale
Tipologia Associazioni & club Imprese Ospedali &
Scuole center e servizi
prodotto sportivi & palestre produttive enti pubblici complessivo
in genere
CALDO 41,48% 65,00% 62,15% 26,62% 60,75% 58,18%
FREDDO 33,09% 19,82% 21,96% 22% 21,41% 22,00%
SNACK 25,43% 15,18% 15,89% 51,38% 17,84% 19,82%
Totale
100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
complessivo
CONSUMI GENERALI SNACK SU BASE CATEGORIA PRODOTTO
N°
Categoria prodotto Incidenza sul Totale
Ordine
1 Prodotti da forno salati e cracker 31,32%
2 Snack dolce generico e wafer 16,74%
3 Patatine 14,61%
4 Barrette cioccolato 13,94%
5 Prodotti da forno dolci 10,60%
6 Bio + prodotti salutistici 5,66%
7 Salatini e frutta secca 3,58%
8 Fresco 2,76%
9 Caramelle e Chewingum 0,80%
CONSUMI GENERALI SNACK SU BASE LOCAZIONE
ASSOCIAZIONI & CLUB SPORTIVI & PALESTRE
N°
Categoria prodotto Incidenza sul Totale
Ordine
1 Prodotti da forno salati e cracker 27,49%
2 Patatine 26,95%
3 Barrette cioccolato 13,43%
4 Snack dolce generico e wafer 12,85%
5 Prodotti da forno dolci 7,70%
6 Bio + prodotti salutistici 6,80%
7 Salatini e frutta secca 3,29%
8 Caramelle e Chewingum 0,88%
9 Fresco 0,61%
IMPRESE PRODUTTIVE
N°
Categoria prodotto Incidenza sul Totale
Ordine
1 Prodotti da forno salati e cracker 27,61%
2 Snack dolce generico e wafer 21,02%
3 Prodotti da forno dolci 17,53%
4 Barrette cioccolato 13,18%
5 Patatine 11,98%
6 Bio + prodotti salutistici 5,95%
7 Salatini e frutta secca 1,33%
8 Fresco 0,71%
9 Caramelle e Chewingum 0,69%
20 ottobre 2015OSPEDALI & ENTI PUBBLICI
N°
Categoria prodotto Incidenza sul Totale
Ordine
1 Prodotti da forno salati e cracker 23,18%
2 Snack dolce generico e wafer 22,97%
3 Prodotti da forno dolci 16,51%
4 Barrette cioccolato 11,53%
5 Patatine 9,38%
6 Bio + prodotti salutistici 8,70%
7 Fresco 4,71%
8 Caramelle e Chewingum 1,74%
9 Salatini e frutta secca 1,28%
SCUOLE
N°
Categoria prodotto Incidenza sul Totale
Ordine
1 Prodotti da forno salati e cracker 36,86%
2 Patatine 15,82%
3 Barrette cioccolato 15,30%
4 Snack dolce generico e wafer 12,83%
5 Salatini e frutta secca 6,03%
6 Prodotti da forno dolci 4,86%
7 Bio + prodotti salutistici 4,20%
8 Fresco 3,56%
9 Caramelle e Chewingum 0,52%
UFFICI, CALL-CENTER E SERVIZI IN GENERE
N°
Categoria prodotto Incidenza sul Totale
Ordine
1 Prodotti da forno salati e cracker 28,40%
2 Snack dolce generico e wafer 17,35%
3 Patatine 17,03%
4 Prodotti da forno dolci 13,24%
5 Barrette cioccolato 13,20%
6 Bio + prodotti salutistici 6,60%
7 Fresco 1,93%
8 Salatini e frutta secca 1,37%
9 Caramelle e Chewingum 0,89%
LA “TOP 20” DEGLI SNACK PIÙ VENDUTI
N° Ordine Categoria prodotto N° Ordine Categoria prodotto
1 TARALLI 11 MILKA ZACK
2 HIGHLANDER CLASSICHE 12 HIGHLANDER TOMATO
3 KINDER BUENO 13 FIESTA FERRERO
4 NIC NAC'S 14 MILKA TAVOLETTE
5 BAIOCCHI 15 CIOCCOERISO SCOTTI
6 FONZIES 16 GRISBI CLASSIC
7 CROCK SNACK 17 PATATINE CLASSICHE SAN CARLO
8 KINDER DELICE 18 RINGO GOAL
9 TUC POKET SAIWA 19 CIPSTER SAIWA
10 CROSTATINA FALCONE ALBICOCCA 20 VITASNELLA SNACK FRUTTA
ottobre 2015 21CONSUMI GENERALI FREDDO SU BASE CATEGORIA PRODOTTO
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ACQUA 71,33%
2 LATTINE 33 CL 21,48%
3 PET 25 CL 5,83%
4 PET 33 CL 1,07%
5 PET 50 CL 0,29%
CONSUMI GENERALI FREDDO SU BASE LOCAZIONE
ASSOCIAZIONI & CLUB SPORTIVI & PALESTRE
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ACQUA 72,13%
2 LATTINE 33 CL 12,79%
3 PET 25 CL 7,62%
4 PET 33 CL 6,92%
5 PET 50 CL 0,53%
IMPRESE PRODUTTIVE
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ACQUA 73,19%
2 LATTINE 33 CL 21,88%
3 PET 25 CL 4,44%
4 PET 33 CL 0,46%
5 PET 50 CL 0,03%
22 ottobre 2015OSPEDALI & ENTI PUBBLICI
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ACQUA 81,97%
2 LATTINE 33 CL 11,37%
3 PET 25 CL 5,27%
4 PET 33 CL 1,08%
5 PET 50 CL 0,32%
SCUOLE
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ACQUA 53,45%
2 LATTINE 33 CL 37,45%
3 PET 25 CL 7,47%
4 PET 33 CL 0,98%
5 PET 50 CL 0,64%
UFFICI, CALL-CENTER E SERVIZI IN GENERE
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ACQUA 77,60%
2 LATTINE 33 CL 15,57%
3 PET 25 CL 6,36%
4 PET 33 CL 0,31%
5 PET 50 CL 0,17%
LA “TOP 10” DELLE BEVANDE FREDDE PIÙ VENDUTE
N° Ordine Categoria prodotto N° Ordine Categoria prodotto
1 ACQUA NATURALE 6 LATTINA 33 CL LIMONATA
2 ACQUA FRIZZANTE 7 LATTINA 33 CL ARANCIATA
3 PEPSI 8 LATTINA 33 CL CHINO'
4 LATTINA 33 CL THE LIMONE 9 YOGA ACE 25CL
5 LATTINA 33 CL THE PESCA 10 YOGA FRUTTA E FIBRE 25 CL
ottobre 2015 23CONSUMI GENERALI CALDO SU BASE CATEGORIA PRODOTTO
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ESPRESSO 47,88%
2 COMPOSTI CON ESPRESSO 26,13%
3 CIOCCOLATO 9,70%
4 THE 8,21%
5 GINSENG 6,45%
6 ALTRI SOLUBILI 1,31%
7 ORZO + DEK 0,33%
CONSUMI GENERALI CALDO SU BASE LOCAZIONE
ASSOCIAZIONI & CLUB SPORTIVI & PALESTRE
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ESPRESSO 38,92%
2 COMPOSTI CON ESPRESSO 29,76%
3 CIOCCOLATO 14,09%
4 THE 8,99%
5 GINSENG 7,41%
6 ALTRI SOLUBILI 0,66%
7 ORZO + DEK 0,18%
IMPRESE PRODUTTIVE
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ESPRESSO 58,80%
2 COMPOSTI CON ESPRESSO 20,75%
3 GINSENG 7,14%
4 CIOCCOLATO 6,09%
5 THE 5,81%
6 ALTRI SOLUBILI 1,30%
7 ORZO + DEK 0,10%
24 ottobre 2015OSPEDALI & ENTI PUBBLICI
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ESPRESSO 44,91%
2 COMPOSTI CON ESPRESSO 29,04%
3 THE 8,31%
4 CIOCCOLATO 7,72%
5 GINSENG 7,58%
6 ALTRI SOLUBILI 1,60%
7 ORZO + DEK 0,83%
SCUOLE
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 COMPOSTI CON ESPRESSO 36,96%
2 ESPRESSO 25,91%
3 CIOCCOLATO 22,30%
4 THE 9,87%
5 GINSENG 3,60%
6 ALTRI SOLUBILI 1,19%
7 ORZO + DEK 0,17%
UFFICI, CALL-CENTER E SERVIZI IN GENERE
N° Ordine Categoria prodotto Incidenza sul Totale
1 ESPRESSO 49,55%
2 COMPOSTI CON ESPRESSO 23,42%
3 THE 11,35%
4 CIOCCOLATO 8,66%
5 GINSENG 5,67%
6 ALTRI SOLUBILI 1,13%
7 ORZO + DEK 0,23%
L’ANALISI DELLE VENDITE DELLA DIA VENDING
Il dottor Nicola Policoro, Responsabile IT di DIA D’altro canto però, il consumatore di oggi è più attento
Vending Srl – in collaborazione con Rita Piscazzi, agli acquisti, che risultano essere più ponderati e ocula-
Responsabile Acquisti – ha analizzato per VM il trend ti. Infatti, se da una parte registriamo una contrazione,
delle vendite della gestione pugliese. Sono emerse alcune dall’altra emerge una predilezione sempre più signifi-
considerazioni molto interessanti cativa verso prodotti di fascia e qualità medio-alta.
Di qui la nostra ricerca mirata ad assecondare la sud-
Dottor Policoro, quali sono le tendenze più recenti detta tendenza con l’impegno che ci siamo dati nel pro-
che registrate sulle vendite degli snack? muovere e incentivare i consumi di prodotti “salutistici”,
Come evidenziano i dati periodici della Confida sul “Mer- e comunque qualitativamente superiori, attraverso una
cato della Distribuzione Automatica in Italia”, anche noi sistematica rotazione delle referenze in macchina,
della DIA Vending rileviamo un notevole calo del fat- oltre che attraverso iniziative mirate all’informazione e a
turato pro-capite degli snack, motivato dalla difficile rendere sempre più coinvolgente l’esperienza dell’utente
situazione economica che in questo periodo grava pesan- consapevole. Basti pensare ai nostri progetti “Speak”® e
temente sulle famiglie del nostro Paese. “SANAVOGLIA”®.
ottobre 2015 25Quali sono le tipologie di snack che stanno avendo esaustiva dei prodotti offerti, le macchine glass-front
maggiore successo tra gli utenti dei vostri d.a.? sono lo strumento ideale perché favoriscono le ven-
Essendo in Puglia, il prodotto principe delle nostre stati- dite ad impulso. I distributori a colonna li utilizziamo
stiche è il tarallo. Lo acquistiamo da aziende del territo- solo nei casi in cui si registrano altissimi consumi di ac-
rio facendo attenzione alle materie prime e ai processi di qua.
produzione. La qualità con il tempo paga.
Nel caldo, caffè a parte, quali sono le tipologie di
Gestite il salutistico? Qual è andamento delle ven- bevande che vanno di più?
dite? In quest’ultimo periodo stiamo notando un’impennata
Sì, in tempi non sospetti, abbiamo creato il marchio “SA- nelle vendite del cioccolato. Questo perché stiamo uti-
NAVOGLIA”. L’obiettivo del progetto è rendere la scelta lizzando una qualità decisamente superiore oltre all’aver
dell’utente consapevole. fatto conoscere all’utente, attraverso i nostri sistemi di co-
Non creiamo distributori automatici dedicati al sa- municazione, caratteristiche e pregi del nuovo prodotto.
lutistico ma preferiamo inserire nell’offerta anche i
prodotti “SANAVOGLIA”, notificando, in modo chiaro, Usate il sistema a doppia campana?
al consumatore le differenze. In valore assoluto il saluti- No, perché non promuoviamo alternative alla qualità…
stico è ancora un’entità irrisoria ma, per quanto già spie-
gato in precedenza, i consumi stanno crescendo. Nell’allestire i d.a. seguite particolare strategie di
category management?
Nelle scuole i ragazzi sono sempre affezionati alla
Assolutamente sì. Tutti i nostri investimenti futuri mira-
classica merendina “di marca” o guardano anche a
no all’ottimizzazione di questo aspetto. Abbiamo svilup-
nuovi target di prodotto?
pato dei software specifici che supportano e agevo-
Il prodotto di marca è quello che va di più ma, se si pro- lano le analisi e le strategie di assortimento all’inteno
pone qualcosa di nicchia ma buono, le vendite funzio- dei distributori. Questo obiettivo passa, anche e soprat-
nano, anche se inizialmente i prodotti più “particolari” tutto, dalla formazione degli ARD che, attraverso i nostri
fanno fatica ad imporsi. Devo dire, però, che nelle scuole sistemi, riescono a “reagire” per primi ai cambiamenti
la nostra parola d’ordine è: rotazione periodica e pondera- delle esigenze del consumatore. Abbiamo ancora tanto da
ta delle referenze. fare. Stiamo sviluppando dei nuovi metodi per ottimizza-
Qual è secondo lei il prezzo medio di vendita “equo” re i tempi e fidelizzare la nostra clientela.
di uno snack al distributore? Ad esempio con l’applicazione Speak, presentata
Se si propongono prodotti di effettiva qualità, non meno al Venditalia Special Edition dello scorso maggio?
di 50 cent. per la fascia medio-bassa.
Sì, penso proprio al progetto Speak, il nostro sistema pro-
Nelle bevande fredde, acqua a parte, quali sono le prietario per lo scambio d’informazioni tra utente e di-
referenze che vanno di più? stributore. Gli utenti, attraverso la lettura di un QR
Sicuramente le lattine da 33 cl. Questo perché i media e Code o tag NFC con il loro smartphone, possono
la cultura del nostro tempo spingono verso i consumi delle scoprire tutte le informazioni riguardanti i prodot-
bevande gassate di grandi marchi. Ciò avviene anche in ti venduti, e non solo: consultare i propri movimenti
eventi planetari come l’Expo di Milano che dovrebbe, inve- e acquisti; gestire il loro profilo cashless; visualizzare le
ce, esprimere valori “puri” come l’alimentazione sana e so- informazioni nutrizionali e le scadenze dei prodotti; cono-
stenibile. Sono gli stessi “benpensanti” che poi puntano scere iniziative promozionali; acquisire informazioni su-
il dito contro il nostro settore perché ritenuto responsabile gli ultimi interventi di manutenzione del d.a. (es. analisi
della cattive abitudini alimentari dei ragazzi. delle acque); dare preferenze sui prodotti; contattare l’a-
zienda per comunicare problemi o fornire consigli.
Quanto incide sulle vendite l’utilizzo di distributo- Noi crediamo che la crescita di una società di ge-
ri automatici glass front, a vetrina e con ascensore, stione non passi solo dall’acquisizione di nuove po-
rispetto al classico d.a. a caduta? stazioni ma soprattutto dall’ottimizzazione delle
Tantissimo. Nell’ottica di una presentazione chiara ed performance del parco già installato.
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Due Diligence e valutazione d’azienda
Gestione Risorse Umane e Sviluppo Organizzativo
Qualità e Certificazione ISO 9001:2008
Certificazione Ambientale ISO 14001:2004; Sicurezza Ohsas 18001:2007; Sicurezza Alimentare ISO
22000:2005; IFS; BRC; Modello Organizzativo 231; Certificazione Sociale SA 8000:2008; Bilancio Sociale;
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26 ottobre 2015Puoi anche leggere
