CATALOGO PRODOTTI - PUGLIA - Olio Le Ferre
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ITALIAN TASTES AND SHAPES
- PUGLIA -
CATALOGO PRODOTTI
2022/23
L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
ITALIAN TASTES AND SHAPES
INDICE
Pag. 6 i BLEND
- PUGLIA | APULIA - Pag. 14 i MONOVARIETALI
Pag. 18 i CERTIFICATI
Pag. 24 gli AROMATIZZATI
Pag. 32 le CERAMICHE
Pag. 42 SCATOLE REGALO
PAG. 2 PAG. 3
L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
L’AZIENDA
Le Ferre è azienda pugliese di riferimento nella produzione, nel
confezionamento e nella commercializzazione di oli extravergine
d’oliva, in Italia e nel mondo. Dinamismo, ricerca produttiva e
sensoriale, elasticità nella gestione dei processi, caratterizzano il
nostro lavoro quotidiano intorno al prodotto e ai clienti.
LA STORIA
LE FERRE è il nome di una contrada di campagna nell’agro di
Castellaneta (Taranto, PUGLIA). Una prospera vallata tra mare e
collina, dove la terra respira la brezza del mar Jonio e i profumi
della macchia mediterranea che si arrampica sulla Murgia. Qui
conserviamo da generazioni alcuni ulivi secolari: rappresentano le
nostre solide radici, sono l’essenza del nostro lavoro e prodotto, da
sempre autentico.
LE FERRE è una pregiata produzione olearia, esclusivamente
extravergine, unica nel panorama italiano degli oli di qualità, per la
sua offerta originale e varia.
Tutto ha origine in natura: esistono molte varietà di olive, ciascuna
con proprie caratteristiche di forma, colore e sapore capaci di
conferire peculiarità differenti all’olio.
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Creare un blend è un’arte, richiede professionalità e ricerca
per mettere insieme oli da differenti varietà di olive e trovare
l’equilibrio perfetto, creando bouquet di profumi e sapori unici.
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i BLEND i BLEND
MULTIVARIETALE® MULTIVARIETALE®
NOTE ORGANOLETTICHE IN CUCINA Olio Extravergine d’Oliva
L’extravergine LE FERRE Multivarietale si veste di una
Fruttato medio, sentori di mandorla al palato, Ideale in molteplici preparazioni gastronomiche; 100% ITALIANO
leggeri richiami d’amaro, piacevolmente piccante le accompagna, a tavola e in cucina, con gusto e ESTRATTO A FREDDO grafica accattivante e ricercata, in esclusiva
sul finale, il Multivarietale unisce oli da differenti inconfondibile equilibrio.
varietà di olive, regalando armonia all’assaggio.
per il comparto Ho.Re.Ca.
MULTIVARIETALE MULTIVARIETALE MULTIVARIETALE MULTIVARIETALE MULTIVARIETALE MULTIVARIETALE
Formato 0,10 L Formato 0,25 L Formato 0,50 L Formato 0,10 L Formato 0,25 L Formato 0,50 L
COD. PROD. 009 COD. PROD. 0003 COD. PROD. 0006 COD. PROD. 1284 COD. PROD. 1115 COD. PROD. 1116
PZ. PER CART. 24 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 24 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
MULTIVARIETALE MULTIVARIETALE MULTIVARIETALE MULTIVARIETALE
Formato 0,75 L Formato 1 L Formato 3 L Formato 5 L
COD. PROD. 0007 COD. PROD. 0180 COD. PROD. 0005 COD. PROD. 0001
PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 4 PZ. PER CART. 4
PAG. 8 PAG. 9
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i BLEND i BLEND
AUTENTICO linea AUTENTICO
NOTE ORGANOLETTICHE CONDIMENTO ALL’”ACETO
Un bouquet aromatico ampio e un’intensa BALSAMICO DI MODENA I.G.P.”
fragranza identificano Autentico, blend intenso,
(densità 1,07)
piacevolmente fruttato, impreziosito da delicate
note vegetali.
Condimento a base di Aceto Balsamico di Modena
I.G.P. dal gusto lievemente dolce e poco pungente,
IN CUCINA E A TAVOLA per completare con armonia il gusto in tavola.
Autentico è versatile, eccellente nell’uso a crudo,
regala intensità ad ogni piatto. Condimento all’ACETO
BALSAMICO di MODENA I.G.P.
Olio Extravergine d’Oliva 100% ITALIANO
100% ITALIANO
ESTRATTO A FREDDO
Olio Extravergine d’Oliva Olio Extravergine d’Oliva Condimento all’”Aceto Balsamico di Modea I.G.P.” Condimento all’”Aceto Balsamico di Modea I.G.P.”
AUTENTICO AUTENTICO AUTENTICO AUTENTICO
Formato 0,25 L Formato 0,50 L Formato 0,25 L Formato 0,50 L
COD. PROD. 1130 COD. PROD. 1131 COD. PROD. 1132 COD. PROD. 1133
PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
PORTA 2 BOTTIGLIE CONDIMENTO ALL’”ACETO
in cartone BALSAMICO DI MODENA I.G.P.”
FTO DISP. 0,25 0,50
(densità 1,24)
PZ. PER CART. 1135 1134
Condimento a base di Aceto Balsamico di Modena
I.G.P. dal gusto più dolce e intensità gradevole.
Originale portabottiglie in cartone, automontan-
te, dal design innovativo. Per portare in tavola, Condimento all’ACETO
con “autentico” brio, Olio e condimento all’”Aceto BALSAMICO di MODENA I.G.P.
Balsamico di Modena I.G.P.” Autentico Le Ferre. Di- 100% ITALIANO
sponibile per le bottiglie sia da 0,25L sia da 0,50L.
Condimento all’”Aceto Balsamico di Modea I.G.P.” Condimento all’”Aceto Balsamico di Modea I.G.P.”
AUTENTICO “il Denso” AUTENTICO “il Denso”
Formato 0,25 L Formato 0,50 L
COD. PROD. 1248 COD. PROD. 1249
PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
PAG. 10 PAG. 1 1
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i BLEND i BLEND
SELEZIONE linea SELEZIONE
Olio Extravergine d’Oliva Condimento all’”Aceto
SELEZIONE Balsamico di Modena I.G.P.”
SELEZIONE
Selezione è olio dall’ equilibrio di sapori
unico. Carattere olfattivo intenso, ampio, (densità 1,24)
avvolgente, riconoscibile; corpo morbido al
palato, intensità bilanciata e decisa dall’equi- Aceto balsamico con gusto delicato
librio elegante. e note spiccate di barrique.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Condimento all’”ACETO
100% ITALIANO BALSAMICO di MODENA I.G.P.”
ESTRATTO A FREDDO 100% ITALIANO
FTO DISP. 0,50 L
FTO DISP. 0,50 L
COD. PROD. 1297
COD. PROD. 1296
PZ. PER CART. 6
PZ. PER CART. 6
PAG. 12 PAG. 1 3
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In natura esistono tante varietà di olive con profumi e sapori diversi.
Produrre differenti oli extravergine ciascuno con una singola varietà di oliva,
come per i MONOVARIETALI LE FERRE, significa esaltare
il miglior patrimonio olivicolo nazionale.
Ed offrire, dalla pianta alla tavola,
tante occasioni di gusto!
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L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
i MONOVARIETALI i MONOVARIETALI
OLI EXTRAVERGINE D’OLIVA PRODOTTO NON PRODOTTO NON
DISPONIBILE DISPONIBILE
Olio Extravergine d’Oliva
100% ITALIANO
ESTRATTO A FREDDO
**Produzione limitata, disponibilità fino ad
esaurimento scorte.
Monovarietale Monovarietale Monovarietale Monovarietale
CAROLEA NOCIARA BIANCOLILLA NOCELLARA
Cultivar d’origine calabrese. Cultivar d’origine pugliese. Cultivar d’origine siciliana. Cultivar d’origine siciliana.
Profumo piacevole, delicato, dal gusto armonico e dai toni La fragranza evoca il pomodoro verde, al gusto rilascia tipiche All’olfatto emergono delicate sensazioni vegetali. Al gusto è Avvolgenti sentori di erba fresca e fruttato intenso si liberano al
lievemente fruttati. Ideale per verdure, insalate, pappe da svezza- note amare e piacevoli punte piccanti. Ideale con carciofi, funghi, piacevolmente dolce, l’amaro e il piccante si amalgamano con naso. Note piccanti e retrogusto dai leggeri cenni amari ne carat-
mento, frutti di mare crudi, fritture. formaggi stagionati, cereali. equilibrio. Ideale per antipasti di mare, carni alla griglia, prepara- terizzano il piacevole profilo. Ideale per pesci al forno, formaggi
zioni di ortaggi. stagionati, sughi, paste, tartare.
FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L
COD. PROD. 0010 0012 1755 0528 COD. PROD. 0026 0028 1757 0526 COD. PROD. 1282 1233 1761 1762 COD. PROD. 1283 1232 1763 1764
PZ. PER CART. 24 12 4 4 PZ. PER CART. 24 12 4 4 PZ. PER CART. 24 12 4 4 PZ. PER CART. 24 12 4 4
PRODOTTO NON
DISPONIBILE
Monovarietale Monovarietale Monovarietale Monovarietale Monovarietale Monovarietale
LECCINO OGLIAROLA FRANTOIO PICHOLINE PERANZANA CORATINA
Cultivar d’origine pugliese e toscana. Cultivar d’origine pugliese. Cultivar d’origine toscana. Cultivar d’origine francese. Cultivar d’origine provenzale. Cultivar d’origine pugliese.
Profumo delicatamente fruttato, al gusto risulta leggero ed Deliziose sfumature vegetali, al gusto sprigiona avvolgenti note All’olfatto emana sfumature vegetali persistenti di erba appena Al naso rilascia sentori di pomodoro verde. Il gusto è armonico Fruttato dalle fresche e vivide sfumature vegetali a caratterizzar- Sprigiona decisi sentori di erba fresca e il suo profumo evoca il
equilibrato, con piacevoli note intense e ricercate. Ideale per dolci, fruttate, amaro e piccante in equilibrio. Ideale con legumi freschi, tagliata. Il sapore è fresco, medio intenso, sentori d’amaro e lieve e intenso, arricchito da gradevoli sfumature piccanti ed eleganti ne il profilo olfattivo. Il sapore è equilibrato. Ideale con pesci alla carciofo. Sapore intenso, ampio, armonico, contraddistinto da
bruschette, alimentazione infantile, pinzimoni. carni bianche, frutti di mare, pasta, vellutate di ortaggi. retrogusto piccante ne completano il profilo. note amare. Ideale per crostacei, selvaggina, salse di accompa- griglia, timballi, risotti, formaggi freschi. spiccati toni piccanti e sfumature amare persistenti.
Ideale con legumi secchi, risotti, pollame, minestre di verdure. gnamento. Ideale su focacce, carni rosse, legumi, crostacei, pesci al forno.
FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L FTO DISP. 0,10 L 0,50 L 3L 5L
COD. PROD. 0022 0024 0478 0472 COD. PROD. 0030 0032 1756 0527 COD. PROD. 0018 0020 1758 0525 COD. PROD. 0034 0036 1759 0529 COD. PROD. 1251 1234 1760 1276 COD. PROD. 0014 0016 0479 0428
PZ. PER CART. 24 12 4 4 PZ. PER CART. 24 12 4 4 PZ. PER CART. 24 12 4 4 PZ. PER CART. 24 12 4 4 PZ. PER CART. 24 12 4 4 PZ. PER CART. 24 12 4 4
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Filiere certificate, in base a normative di origine comunitaria,
per prodotti fortemente legati alle tradizioni alimentari locali
e a processi produttivi rispettosi di ambiente
e salute dei consumatori.
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PAG. 18 PAG. 1 9L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
i CERTIFICATI i CERTIFICATI
I.G.P. OLIO DI PUGLIA BIOLOGICO
Olio Extravergine d’Oliva Olio Extravergine d’Oliva
OLIO DI PUGLIA BIO
INDICAZIONE GEOGRAFICA da AGRICOLTURA BIOLOGICA
PROTETTA 100% ITALIANO
100% ITALIANO ESTRATTO A FREDDO
ESTRATTO A FREDDO
NOTE ORGANOLETTICHE:
NOTE ORGANOLETTICHE: BIO LE FERRE ha un ricco e ampio bouquet di
Evidenti e gradevolissime note vegetali con profumi e sapori. È consigliato per condire a
amaro e piccante di intensità piacevole crudo e per cuocere gli alimenti.
ma in grande armonia.
ù
**Produzione limitata, disponibilità fino ad
esaurimento scorte
**Produzione limitata, disponibilità fino ad
esaurimento scorte
FTO DISP. 0,50 L
COD. PROD. 1314
FTO DISP. 0,50 L PZ. PER CART. 6
COD. PROD. 1313
PZ. PER CART. 6
PAG. 20 PAG. 21L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
i CERTIFICATI i CERTIFICATI
linea BIOLOGICO linea AROMATIZZATI BIOLOGICI
Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da
Olio Extravergine d’Oliva da Agricoltura Biologica Olio Extravergine d’Oliva da Agricoltura Biologica Agricoltura Biologica aromatizzato all’ Agricoltura Biologica aromatizzato al Agricoltura Biologica aromatizzato al
BIO LE FERRE BIO LE FERRE ARANCIA BASILICO LIMONE
Formato 3 L Formato 5 L Formato 0,25 L Formato 0,25 L Formato 0,25 L
COD. PROD. 0824 COD. PROD. 1155 COD. PROD. 1244 COD. PROD. 1241 COD. PROD. 1243
PZ. PER CART. 4 PZ. PER CART. 4 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
linea AROMATIZZATI BIOLOGICI
AROMATIZZATI BIOLOGICI Disponibili solo su prenotazione con ordine
Condimenti all’ Olio Extravergine d’Oliva minimo di 20 cartoni per singola tipologia di
da AGRICOLTURA BIOLOGICA aromatizzato biologico.
Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da Condimento all’Olio Extravergine d’Oliva da
Agricoltura Biologica aromatizzato all’ Agricoltura Biologica aromatizzato al Agricoltura Biologica aromatizzato al Agricoltura Biologica aromatizzato all’ Agricoltura Biologica aromatizzato al Agricoltura Biologica aromatizzato al
ORIGANO PEPERONCINO ROSMARINO AGLIO TIMO MENTA
Formato 0,25 L Formato 0,25 L Formato 0,25 L Formato 0,25 L Formato 0,25 L Formato 0,25 L
COD. PROD. 1246 COD. PROD. 1240 COD. PROD. 1247 COD. PROD. 1245 COD. PROD. 1380 COD. PROD. 1381
PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
PAG. 22 PAG. 23L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
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Gli oli Aromatizzati Le Ferre sono condimenti
a base di olio extravergine d’oliva e piante mediterranee,
spezie disidratate, essenze o aromi provenienti da filiera controllata. La loro infusione
in olio extravergine d’oliva assicura fragranza e persistenza al profumo e al gusto.
Produciamo 33 Aromatizzati e integriamo ogni anno
l’offerta per innovare, incuriosire o soddisfare
le richieste dei clienti.
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PAG. 24 PAG. 25L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
gli AROMATIZZATI gli AROMATIZZATI
i ROBUSTI i FRUTTI
condimento aromatizzato ai condimento aromatizzato all’ condimento aromatizzato alla
FUNGHI PORCINI AGLIO CIPOLLA
L’aroma è avvolgente e persiste Profilo sensoriale intenso in un olio Fragranza vivace e sapore intenso,
all’olfatto. Il gusto è intenso, pieno. che alterna con equilibrio toni dolci e dalle piacevoli note dolci. La cipolla è condimento aromatizzato al condimento aromatizzato all’ condimento aromatizzato al condimento aromatizzato al
In gastronomia, i Porcini sono tra i pungenti, tipici dell’aglio, elemento ingrediente immancabile nelle cucine
funghi più amati e adoperati. Ideale indispensabile in cucina. Ideale a del mondo. Ideale a crudo con patate, LIMONE ARANCIA PISTACCHIO BERGAMOTTO
a crudo con risotti, fonduta, sughi e crudo nelle salse, con insalate di fagiolini, fave, merluzzo, insalate,
carni arrosto. pasta, legumi, pomodori e bruschette. bruschette. Tutto il sole del Mediterraneo, in un olio versatile L’aroma persistente si unisce al gusto delicato, Sapore pieno che avvolge il palato, fragranza L’aroma è fruttato e il sapore è dolce, le sfumatu-
e profumato. Aroma delicato e persistente, gusto dai toni piacevolmente aciduli dell’agrume. delicata, leggermente tostata. Un frutto nato re amarognole che si sprigionano al gusto sono
fresco e leggero. Ideale a crudo con insalate, Frutto prezioso, dalle origini remote e ricco di in Medio Oriente, oggi diffuso in Italia e molto solo accennate. Tra gli agrumi, è il frutto dal
tartare, grigliate di pesce, arrosti, verdure. virtù. Ideale a crudo con crostacei, tartare di apprezzato. Ideale a crudo con formaggi erbori- bouquet olfattivo più raffinato. Ideale a crudo
FTO DISP. 0,10 L 0,25 L FTO DISP. 0,10 L 0,25 L FTO DISP. 0,25 L
tonno, insalate, dolci e cioccolato. nati, salmone e crostacei, nella preparazione di con pesce spada, tartare di salmone, trota, nella
condimento aromatizzato al COD. PROD. 0950 0811 COD. PROD. 0044 0046 COD. PROD. 1067
torte e biscotti. preparazione di madeleines e tartellette.
TARTUFO BIANCO PZ. PER CART. 24 12 PZ. PER CART. 24 12 PZ. PER CART. 12
FTO DISP. 0,10 L 0,25 L FTO DISP. 0,10 L 0,25 L FTO DISP. 0,10 L 0,25 L FTO DISP. 0,25 L
COD. PROD. 0053 0054 COD. PROD. 0951 0882 COD. PROD. 1136 1124 COD. PROD. 1197
Un olio dal profumo persistente, dalle note forti e aromatiche.
È tra i più pregiati funghi ipogei, l’aroma accentuato è inconfondibile. PZ. PER CART. 24 12 PZ. PER CART. 24 12 PZ. PER CART. 24 12 PZ. PER CART. 12
Ideale a crudo con risotti, uova, carne, carpacci.
FTO DISP. 0,10 L 0,25 L
l’ORIENTE
COD. PROD. 0952 0585
PZ. PER CART. 24 12
condimento aromatizzato alle condimento aromatizzato al condimento aromatizzato condimento aromatizzato all’ condimento aromatizzato al
ACCIUGHE PESTO AFFUMICATO AGLIO E CAFFÉ condimento aromatizzato allo condimento aromatizzato al condimento aromatizzato allo condimento aromatizzato allo
Spiccata sapidità e profumo piace- L’aroma giunge intenso e delizioso al Il sapore lievemente affumicato di
PEPERONCINO Sorprendente, aromatico, intenso ZAFFERANO CURRY SCALOGNO ZENZERO
vole. Le acciughe si rivelano versatili naso. Il sapore è fresco e caratteristico. questo condimento è ideale per carni apporto gustativo. Inconfondibile,
L’intensità dell’aglio si unisce al
a tavola. Ideale a crudo con insalate, Dalla tradizione ligure arriva il pesto, di manzo o di pollo da marinare un classico della tradizione italiana. Spezia pregiata, dal colore intenso. Aroma flo- Connotazioni lievemente piccanti per un olio Sapore delicato, pur nell’intensità della fragran- Aroma speziato, esotico, al gusto leggermente
carattere piccante del peperoncino
bruschette, pizza, broccoli e orecchiet- condimento conosciuto e amato. Ide- prima o spennellare dopo il barbecue, Ideale a crudo per marinature, salse reale ed elegante in un olio dal sapore delicato, dalle note sensoriali intense e speziate. Una za che si libera al naso. Molto amato in cucina, il piccante.
in un olio dal gusto vigoroso e fresco
te con cime di rapa. ale a crudo con pasta, pane, pomodori per un originale gazpacio fresco, per per arrosti, cipolle, dessert. prezioso e inconsueto. Ideale a crudo con risotti, esotica miscela di spezie ed erbe aromatiche suo aroma è deciso e delicatamente avvolgente. Dall’oriente, una radice ricca di virtù. Ideale a
dai molteplici utilizzi gastronomici.
e formaggi freschi. arricchire un risotto di mare o al radic- zuppe di pesce, crostacei e salse delicate. originaria dell’India. Ideale a crudo con carni Ideale a crudo con insalate di pesce, verdure e crudo con broccoli, zucche e carote, salsa di soia,
Ideale a crudo con fagioli, cous cous,
chio, per insaporire le patate al forno. bianche, crostacei, verdure e riso. vellutate, arrosti. cacao e nella preparazione di dolci.
spaghetti.
FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,10 L 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L
COD. PROD. 1010 COD. PROD. 1082 1069 COD. PROD. 1468 COD. PROD. 0956 COD. PROD. 1236 COD. PROD. 1222 COD. PROD. 1125 COD. PROD. 1068 COD. PROD. 0955
PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 24 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
PAG. 26 PAG. 27L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
gli AROMATIZZATI gli AROMATIZZATI
le PIANTE
condimento aromatizzato alla condimento aromatizzato al
MAGGIORANA PEPE NERO
condimento aromatizzato al
PEPERONCINO
Un olio profumato, dal gusto delicato, libera Speziato con note pungenti, quest’olio regala un
toni lievemente speziati. Una deliziosa pianta vivace profilo olfattivo. In cucina è un benefico
mediterranea, dalle foglie piccole e verdissime. passepartout. Ideale a crudo con carpacci di
Ideale a crudo con arrosti, melanzane, pesce e pesce, formaggi, pinzimoni, zuppe a base di Tipicamente piccante, sapore intenso e duraturo. Nella tradizione culinaria di tutto il mondo, dona
insalate. pesce e carpacci. vivacità ai piatti. Ideale a crudo con zuppe di legumi, pasta, pizza, carne e ortaggi.
condimento aromatizzato al condimento aromatizzato al
BASILICO ROSMARINO FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,10 L 0,25 L
COD. PROD. 0531 COD. PROD. 1011 COD. PROD. 0059 0060
Aroma fresco e piacevole. Sapore delizioso, dolcemente sapido. Una pianta antichissima, le cui dolci Gusto aromatico e pieno, sfumature amarognole che si uniscono al profumo pungente. Conosciuto
note profumate evocano l’estate. Ideale a crudo con pasta, mozzarella, bruschette, carne bianca e da secoli, sacro a Greci e Romani, il rosmarino cresce rigoglioso lungo le coste mediterranee. Ideale a PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 24 12
pomodori. crudo su pane e focaccia, con agnello, pollo, maiale, ceci e patate.
FTO DISP. 0,10 L 0,25 L FTO DISP. 0,10 L 0,25 L
COD. PROD. 0049 0050 COD. PROD. 0061 0062
PZ. PER CART. 24 12 PZ. PER CART. 24 12
condimento aromatizzato all’ condimento aromatizzato all’ condimento aromatizzato alla condimento aromatizzato al condimento aromatizzato alla condimento aromatizzato alla
ALLORO ORIGANO MENTA TIMO CANNELLA SALVIA
condimento aromatizzato alle
ERBE MEDITERRANEE
Fragranza vigorosa e pungente. Al palato Gradevole all’olfatto, evoca sentori pungenti Note frizzanti al naso. Sapore deciso, forte, pia- Caratteristico della macchia mediterranea, fre- Odore intenso, profumo speziato, aroma secco Fragranza tipicamente aromatica, dai cenni gra-
sprigiona un gusto intenso e fresco, dai toni che si alternano a sfumature dolci. Molteplici cevolmente fresco. Erba aromatica dai molteplici sco e odoroso. Il profumo intenso è in equilibrio e pungente, dalle sfumature dolciastre. Ideale devolmente amari. Il profumo marcato emanato
piacevolmente amari. Inconfondibile è il sapore impieghi per un’ erba aromatica conosciuta da utilizzi. Ideale a crudo con zucchine, cetrioli, col gusto speziato e persistente. per frollini, muffin anche a base di cacao e mele. dalle sue foglie, la rende ben nota in cucina.
di quest’antica pianta mediterranea, un tempo secoli. Ideale a crudo su pizza e insalate, con agnello, piselli, patate, melanzane. Ideale a crudo con pollame, maiale, branzino e Aggiungere poche gocce di questo condimento Ideale a crudo con formaggi stagionati, vitello e Le erbe aromatiche conferiscono freschezza, intensità o ricchezza alle ricette, sia in preparazioni
ritenuta sacra. Ideale a crudo con legumi e pomodoro, pollo e tacchino. sgombro. per insaporire la besciamella, purè di patate, tacchino, uova, risotti. dalla lunga cottura sia aggiunte al termine. Ideale per insaporire zuppe, stufati, salse o torte salate.
stufati, selvaggina, salse, zuppe.
ragù di selvaggina, impasti di polpettoni.
FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,10 L 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L
COD. PROD. 0048 COD. PROD. 0058 COD. PROD. 0055 0056 COD. PROD. 0066 COD. PROD. 1467 COD. PROD. 0064 COD. PROD. 1383
PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 24 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
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gli AROMATIZZATI gli AROMATIZZATI
condimento aromatizzato al condimento aromatizzato al condimento aromatizzato alla condimento aromatizzato alla
POMPELMO MANDARINO VANIGLIA LIQUIRIZIA
Caratteristica nota amarognola del frutto che, tra gli agrumi è il meno dolce, con sapore lievemente Note dolci e profumate. Frutto invernale della famiglia degli agrumi, piccolo e prezioso pomo La vaniglia è ingrediente fondamentale per la pasticceria, largamente usato per profumare dolci, Sapore dolciastro, lievemente affumicato e balsamico. Perfetto con torte e preparazioni a base di
acidulo. Condimento ideale per insalate con grana e rucola, per la bresaola o per marinare con una ricco di benefiche virtù. In cucina dona una nota agrumata originale alle scaloppine di vitello o al torte e creme. Ideale per biscotti, crostate, impasti lievitati e per aromatizzare preparazioni con carni cacao amaro e cioccolato. Ideale anche per impreziosire il risotto allo zafferano, carni rosse e funghi
nota più dolce i carpacci di carne e pesce. Ottimo sul pesce spada affumicato, i gamberoni e con i branzino al forno, alle triglie al cartoccio; ideale per la tartare di gamberi e per condire una insalata bianche. cardoncelli, patè di carne e per aromatizzare il pane.
broccoli. arricchita con frutta secca. Perfetto in torte al cioccolato e per profumare la pasta frolla.
FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L
COD. PROD. 1383 COD. PROD. 1468 COD. PROD. 1390 COD. PROD. 1389
PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
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Linee accattivanti, ricercate produzioni.
La gamma delle Ceramiche di Le Ferre rivela tutto il pregio della
migliore artigianalità e tradizione pugliese.
Prodotti di artigianato raffinato e design esclusivo, al servizio del
buon gusto per i consumatori più attenti ed esigenti.
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le CERAMICHE i LUXURY
TRUTTULÀ TRUTTULÀ
Come una trottola ruota leggera e gioiosa, così cibi e sapori si uniscono con fantasia e brio. Le Ferre
La tavola e la cucina sono i luoghi dell’armonia, dove questa gioia prende forma.
Truttulà è un originale contenitore in ceramica dalla forma giocosa, interamente lavorato
TRUTTULÀ
e dipinto a mano, che contiene e porta in tavola il nostro
La tavola è come un gioco colorato: unisce i sapori
prezioso olio extravergine d’oliva.
con fantasia e gioia. Come nel roteare di una
allegra trottola.
Truttulà è il contenitore in ceramica creato in
esclusiva da LE FERRE, interamente lavorato e di-
pinto a mano, per portare in tavola il sapore unico
dell’olio extravergine d’oliva LE FERRE.
contiene
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
100% ITALIANO
ESTRATTO A FREDDO
100% CERAMICA
FATTA A MANO
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le CERAMICHE le CERAMICHE
TRUTTULÀ TRUTTULÀ
FORMATO DA 0,10 L FORMATO DA 0,25 L
Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre
TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ
Verde Giallo Blu Arancione Verde Giallo Blu Arancione
FTO DISP. 0,10 L FTO DISP. 0,10 L FTO DISP. 0,10 L FTO DISP. 0,10 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L
COD. PROD. 1647 COD. PROD. 1650 COD. PROD. 1644 COD. PROD. 1630 COD. PROD. 1648 COD. PROD. 1651 COD. PROD. 1645 COD. PROD. 1631
PZ. PER CART. PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6
Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre
TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ
Giallo/Verde Rosso/Azzurro Giallo/Blu Giallo/Verde Rosso/Azzurro Giallo/Blu
FTO DISP. 0,10 L FTO DISP. 0,10 L FTO DISP. 0,10 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L FTO DISP. 0,25 L
COD. PROD. 1444 COD. PROD. 1444 COD. PROD. 1444 COD. PROD. 1298 COD. PROD. 1298 COD. PROD. 1298
PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6
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le CERAMICHE le CERAMICHE
TRUTTULÀ TRUTTULÀ
FORMATO DA 0,50 L TRUTTULÀ CLASSICO È IN CONFEZIONE SINGOLA
IN TRE VARIANTI COLORE
Disponibile nei formati 0,10 L, 0,25 L e 0,50 L
Le Ferre Le Ferre Le Ferre Le Ferre
TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ
Verde Giallo Blu Arancione
FTO DISP. 0,50 L FTO DISP. 0,50 L FTO DISP. 0,50 L FTO DISP. 0,50 L
COD. PROD. 1649 COD. PROD. 1652 COD. PROD. 1646 COD. PROD. 1632
PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6
TRUTTULÀ MONOCOLORE È IN CONFEZIONE
SINGOLA DEDICATA IN DUE VARIANTI COLORE
0,10 L 0,25 L 0,50 L
Le Ferre Le Ferre Le Ferre
TRUTTULÀ TRUTTULÀ TRUTTULÀ
Giallo/Verde Rosso/Azzurro Giallo/Blu
FTO DISP. 0,50 L FTO DISP. 0,50 L FTO DISP. 0,50 L
COD. PROD. 1299 COD. PROD. 1299 COD. PROD. 1299
PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6 PZ. PER CART. 6
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le CERAMICHE le CERAMICHE
CERAMICA SU OLIO CERAMICA SU OLIO
CERAMICA SU OLIO
Bottiglia con esclusiva etichetta in ceramica
Olio Extravergine d’Oliva
100% ITALIANO
100% CERAMICA
FATTA A MANO
Dalla combinazione di due arti antiche, la lavorazione delle olive e
quella della terracotta, nasce “Ceramica su Olio” di LE FERRE: un’eti- Colori: BIANCO/ROSSO/VERDE ESTRATTO A FREDDO
chetta in ceramica interamente realizzata a mano da abili artigiani
pugliesi, che veste di insolita eleganza e originalità l’olio
extravergine d’oliva Multivarietale Le Ferre.
Olio Extravergine d’Oliva Olio Extravergine d’Oliva Olio Extravergine d’Oliva
CERAMICA SU OLIO VERDE CERAMICA SU OLIO BIANCO CERAMICA SU OLIO ROSSO
Formato 0,50 L Formato 0,50 L Formato 0,50 L
COD. PROD. 0981 COD. PROD. 0979 COD. PROD. 0980
PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12 PZ. PER CART. 12
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SCATOLE
REGALO e ALTRI
PRODOTTI -
L’ offerta Le Ferre si completa con prodotti e servizi che arricchiscono la
proposta olearia e il modo di presentarla, con Scatole regalo componibili e
Portabottiglie originali e funzionali.
Siamo consapevoli delle necessità dei nostri clienti, per questo abbiamo
pensato a soluzioni ricercate e innovative per migliorare praticità ed efficienza,
sia a supporto del comparto ho.re.ca., sia dei clienti viaggiatori.
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POCHETTE LF POCHETTE LF
SCATOLA REGALO SCATOLA REGALO
POCHETTE LF PRODOTTI DISPONIBILI POCHETTE LF PRODOTTI DISPONIBILI
AVANA/VERDE BLU/AVANA
5 bottiglie da 0,10 L 5 bottiglie da 0,10 L
Tipologia: Marasca Tipologia: Marasca
linea Aromatizzati linea Aromatizzati
( 11 prodotti) ( 11 prodotti)
linea Monovarietali linea Monovarietali
( 10 prodotti) ( 10 prodotti)
linea Multivarietale linea Multivarietale
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Solleva prima le bottiglie Rimuovi poi il fondello e.... sorpresa!
e gusta Le Ferre. interno.
Scegli con chi giocare a Dama.
Rilassati e goditi i piaceri racchiusi
per Te in questa scatola.
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DAMA LE FERRE DAMA LE FERRE
SCATOLA REGALO SCATOLA REGALO
DAMA LE FERRE COMBINAZIONI DISPONIBILI DAMA LE FERRE COMBINAZIONI DISPONIBILI
AVANA/VERDE AVANA/VIOLA
2 bottiglie da 0,50 L in tre combinazioni diverse 2 bottiglie da 0,50 L in tre combinazioni diverse
1 bott. di Olio Extravergine 1 bott. di Olio Extravergine
d’oliva Selezione d’oliva Selezione
Scatola in cartone decorato contenete 1 bott. di Condimento all’”Aceto Scatola in cartone decorato contenete 1 bott. di Condimento all’”Aceto
gioco della Dama (pedine comprese). Balsamico di Modena I.G.P.” gioco della Dama (pedine comprese). Balsamico di Modena I.G.P.”
Selezione Selezione
1 bott. di Olio Extravergine 1 bott. di Olio Extravergine
d’oliva da Agricoltura Biologica d’oliva da Agricoltura Biologica
BIO BIO
1 bott. di Olio Extravergine 1 bott. di Olio Extravergine
d’oliva d’Indicazione Geografica d’oliva d’Indicazione Geografica
Protetta OLIO di PUGLIA Protetta OLIO di PUGLIA
1 bott. di Olio Extravergine 1 bott. di Olio Extravergine
d’oliva Autentico d’oliva Autentico
1 bott. di Condimento all’”Aceto 1 bott. di Condimento all’”Aceto
Balsamico di Modena I.G.P.” Balsamico di Modena I.G.P.”
Autentico Autentico
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ALTRI PRODOTTI
SCATOLA REGALO “L”
Fascia personalizzabile
BOX REGALO PRODOTTI DISPONIBILI
SCATOLA L
2 bottiglie da 0,50 L
Tipologia: Marasca linea Monovarietali
( 10 prodotti)
PERSONALIZZAZIONE linea Multivarietale
Fascia personalizzabile con grafica dedicata
Ordine minimo 30 pezzi
Aceto “Goccia”
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ALTRI PRODOTTI
SCATOLA REGALO “M”
Fascia personalizzabile
BOX REGALO PRODOTTI DISPONIBILI
SCATOLA M
2 bottiglie da 0,50 L
oppure 3 bottiglie da 0,25 L
linea Certificati
Tipologia: Cilindrica e Marasca
PERSONALIZZAZIONE linea Aromatizzti
Fascia personalizzabile con grafica dedicata (33 prodotti)
Ordine minimo 30 pezzi
Linea Multivarietale
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ALTRI PRODOTTI
SCATOLA REGALO “S”
Fascia personalizzabile
BOX REGALO PRODOTTI DISPONIBILI
SCATOLA S
4 bottiglie da 0,10 L
Tipologia: Marasca
linea Aromatizzati
( 11 prodotti)
linea Monovarietali
PERSONALIZZAZIONE ( 10 prodotti)
Fascia personalizzabile con grafica dedicata
Ordine minimo 30 pezzi
linea Multivarietale
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ALTRI PRODOTTI ALTRI PRODOTTI
SCATOLE REGALO
0,10 L X 5 0,25 L X 3 0,50 L X 2 0,50 L X 1
SCATOLA REGALO SCATOLA REGALO SCATOLA REGALO SCATOLA REGALO
cofanetto Le Ferre cofanetto Le Ferre cofanetto Le Ferre cofanetto Le Ferre
DETTAGLI PROD. 5 bott. da 0,10 L DETTAGLI PROD. 3 bott. da 0,25 L DETTAGLI PROD. 2 bott. da 0,50 L Olio DETTAGLI PROD. 1 bott. da 0,50 L Olio
Olio e/o Aromatizzati Olio e/o Aromatizzati e/o Linee: Multivarietale, Cera- Linee: Multivarietale,
Aceto mica su Olio, Monovarietale, Ceramica su Olio, Monova-
BIO e Aceto Goccia rietale, BIO
0,75 L X 1 0,25 L X 2 0,50 L X 2 ETICHETTE
PERSONALIZZATE
Ogni ristorante, gastronomia, locale gourmet ha la sua unicità e voglia di
esprimerla in tutti gli elementi del proprio locale. Per questo possiamo
personalizzare i nostri prodotti con etichette realizzate in esclusiva per il
Cliente, con la sua immagine e identità visiva.
Servizio disponibile su diversi formati di bottiglie
previa verifica progettuale.
SCATOLA REGALO SCATOLA REGALO SCATOLA REGALO
cofanetto Le Ferre cofanetto Le Ferre cofanetto Le Ferre
DETTAGLI PROD. 1 bott. da 0,75 L DETTAGLI PROD. 2 bott. da 0,25 L DETTAGLI PROD. 2 bott. da 0,50 L
Linee: Multivarietale Linea Autentico Olio e/o Linea Autentico Olio e/o
Aceto Aceto
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ALTRI PRODOTTI ALTRI PRODOTTI
FOOD SERVICE
Olio Extravergine d’Oliva
MEDITERRANEO
Il Mediterraneo è la culla dei migliori oli ex-
travergine d’oliva, selezionati con cura da Le
Ferre per un blend bilanciato e armonioso.
NOTE ORGANOLETTICHE
Note aromatiche e intensità media per un
extravergine versatile nell’uso a crudo o in
cottura e capace di incontrare gusto diffuso.
FTO DISP. 0,50 L 5L
COD. PROD. 1272 1110
PZ. PER CART. 12 4
PORTA 2 BOTTIGLIE PORTA 4 BOTTIGLIE
in cartone in cartone
Fornibile con le bottiglie di prodotti Le Ferre di Fornibile con le bottiglie di prodotti Le Ferre di
riferimento. riferimento.
FTO DISP. 0,25 L 0,50 L FTO DISP. 0,25 L
COD. PROD. 1135 1134 COD. PROD. 1231
Condimento all’”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.”
ACETO GOCCIA
densità 1,07
FTO DISP. 0,25 L 0,50 L
COD. PROD. 1159 1160
PZ. PER CART. 12 12
PORTA 2 BOTTIGLIE SCATOLA IN PLASTICA SCATOLA REGALO
in acciaio inox TRASPARENTE 4 bott. 0,10 L cofanetto Autentico
FTO DISP. 0,25 L 0,50 L FTO DISP. 0,10 L FTO DISP. 0,25 L 0,50 L
COD. PROD. 80014 80409 COD. PROD. SCA01 COD. PROD. SCA00 SCA00
PAG. 58 PAG. 5 9L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3 PAG. 6 0 PAG. 6 1
L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
RICONOSCIMENTI
PAG. 6 2 PAG. 6 3L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA CATA LO GO PRO DOTTI 2 0 2 3
ITALIAN TASTES AND SHAPES
- PUGLIA -
PAG. 6 4 PAG. 6 5L E FER RE | OL IO E XT RAV E RG I N E D’O L I VA
C.da Catalano S.S. 7 km 610+125 | 74011 Castellaneta | PUGLIA, ITALIA
T +39 099 849 32 07 | F +39 099 849 16 62 | info@leferre.it
leferre.it
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