TEROLDEGO & Vini di - Piana Rotaliana
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PIANA ROTALIANA KÖNIGSBERG
www.incontrirotaliani.it
TEROLDEGO &
Associazione Culturale
Alteritas Trentino
Consorzio Turistico
Piana Rotaliana Königsberg Vini di
In collaborazione con Borgogna
Da noi, gli homini dovrebbero nascere
più felici e gioiosi che altrove, et però
credo che molta felicità sia agli homini che
nascono dove si trovano i vini buoni...
Leonardo da Vinci
PROVINCIA AUTONOMA
DI TRENTO
Con il supporto di:
REGIONE AUTONOMA CONSORZIO COMUNITÀ PRO LOCO
TRENTINO-ALTO ADIGE DEI COMUNI ROTALIANA MEZZOLOMBARDO
SÜDTIROL DELLA PROVINCIA KÖNIGSBERG
DI TRENTO
Iniziativa promossa dal comune di Mezzolombardo in collaborazione
con i comuni di Mezzocorona e San Michele all’Adige
COMUNE DI COMUNE DI COMUNE DI
MEZZOLOMBARDO MEZZOCORONA SAN MICHELE ALL’ADIGE
Partner scientifici
BIBLIOTECA INTERCOMUNALE
MEZZOCORONA E ROVERÉ DELLA LUNA
Partner di Borgogna
Iniziative valide ai fini
dell’aggiornamento del personale
docente della Provincia autonoma
di Trento. Per iscrizione
www.iprase.tn.it
L’iniziativa è organizzata dal Consorzio
Turistico Piana Rotaliana Königsberg e
dall’Associazione Alteritas - Interazione
tra i popoli. Sezione Trentino in
collaborazione con Civiltà del bere.
Si ringrazia per il supporto e la partnership
scientifica la Fondazione Edmund Mach
di San Michele all’Adige. Un sentito grazie
per aver creduto nel progetto di Incontri
Rotaliani 2019 al Presidente Andrea Segré, al
Prof. Massimo Bertamini, al Prof.
Paolo Facchini, al Prof. Marco Dal Rì,
a Silvia Ceschini e Laura Galassi.
Grazie a tutti coloro che si sono impegnati
in questi quasi due anni di organizzazione:
Francesco Anderlini, Massimo Bernardi,
PIANA ROTALIANA KÖNIGSBERG
Francesco Devigili, Paolo Dorigati,
Giulio de Vescovi ed Emilio Foradori Zierock.
Un sentito ringraziamento anche ai partner
e ai relatori di Borgogna che si sono resi
disponibili e hanno impreziosito questa
edizione con la loro presenza:
Jocelyne Pérard, Olivier Jacquet,
Fabienne Olmer, Jean-Pierre Garcia,
Catherine Girard, Vincent Guichard,
Andrea Fochesato, Chiara Martini-Picot,
Jean-Yves Bizot, Benjamin Bois
e Regis Gougeon.
a cura di Rosa Roncador
Grazie per il sostegno e l’aiuto anche a e Alessandro Torcoli
Jessica Bordoni, Giulia Carli, Alois Furlan,
Padre Massimo, Agnese Pellucci,
Anna Rainoldi, Luca Toniatti,
Daniela Webber e Paola Zanirato.
Fotografie: F. Anderlini (p. 9) - BIVB (p. 8-11-22-25-26-27) -
A. Ceolan (p. 64-65) - Douglas Fir (p. 16-18-20) - A. Maillet (p. 26) -
R. Merler (p. 14) - I. Niccolai (p. 17-21-51) - D. Webber (p. 12-13-45)
Progetto grafico: Daniela Webber Studio
Stampa: Nuove Arti Grafiche
Perché
Incontri
Rotaliani?
Rosa Roncador
e Alessandro Torcoli
L
’iniziativa “Incontri Rotaliani
2019. Teroldego e vini di
Borgogna” nasce dalla
volontà di numerosi soggetti
Borgogna pubblici e privati di valorizzare
la Piana Rotaliana quale zona
vitivinicola d’eccellenza: questo
fazzoletto di terra “abbracciato”
a l ia n a dalle montagne e solcato dal
na Rot
fiume Adige e dal torrente Noce
è abitato dall’uomo sin dal
Pia Mesolitico (8000 a. C.) e da più di
due millenni vede la coltivazione
della vite intrecciarsi alle storie
degli abitanti degli attuali borghi
di Mezzolombardo, Mezzocorona
e San Michele all’Adige.
Tutte le realtà coinvolte si
occupano di vino da diversi
punti di vista e con competenze
talvolta distanti e, incontrandosi,
possono restituire la complessità
della natura dell’uomo ben
esemplificata dal rapporto con
la bevanda più “umana” di tutte:
il vino.
8 9
Il vino, infatti, ci accompagna Per l’edizione 2019 si incontrerà la
da quando i nostri predecessori Borgogna, territorio vitivinicolo
neolitici sono diventati agricoltori di rinomanza mondiale che ha
diffondendosi, in momenti e in fatto del connubio tra cultura,
modi diversi, da Oriente verso tradizione, terroir e vino il proprio
Occidente. Un vero e proprio elemento caratterizzante:
viaggio profondamente legato un esempio che potrebbe esserci
allo spostamento di persone, d’ispirazione.
al diffondersi di idee, di saperi
empirici, di merci e alle Nelle terre del vino, diffuse
interazioni tra i popoli e culture su tutto il territorio nazionale,
differenti. non sempre è alto il livello di
autoconsapevolezza delle proprie
Se guardando indietro si diventa peculiarità, dei punti di debolezza
consapevoli del percorso fatto, e soprattutto di forza che possono
guardando avanti si dovrebbe aiutare l’intera area a posizionarsi
poter immaginare un futuro ai massimi livelli sui mercati
diverso e si auspica migliore. vinicoli internazionali.
La Piana Rotaliana può
In questo quadro s’inserisce rappresentare un’eccezione:
il fondamentale contributo vi convivono anime differenti,
degli enti di formazione dei grandi cantine e piccole imprese
viticoltori e dei cittadini di familiari, interpreti di vini
domani e la visione del territorio diversi, ma tutti consapevoli
rotaliano quale zona a vocazione delle peculiarità della zona.
enoturistica. Caratteristiche uniche sono i
suoli molto caratterizzanti e
Nel concetto di terroir è compreso variabili anche a poche decine
anche l’elemento umano, di metri, che solo interpreti ben
la capacità dei viticoltori di consapevoli sanno esaltare, e un TEROLDEGO e PINOT NERO
dialogare con la propria terra, vitigno sui generis, il Teroldego,
la cultura del rispetto del forte e delicato al contempo, Sono ormai 15 anni che gli studi genetici dei ricercatori della Fondazione
territorio e delle tradizioni che di antica origine e discendente E. Mach hanno rivelato l’interessante parentela di Teroldego e Dureza,
lo caratterizzano, che è l’anima dalla nobile stirpe del Pinot noir. mostrando per la prima volta uno stretto legame “di parentela” tra due
della comunità rotaliana. Tale parentela rende ancor più vitigni di lati opposti delle Alpi. L’evidenza genetica ha posto il Teroldego in
relazione da una parte con Syrah (in quanto figlio di Dureza) e dall’altra con
Incontri Rotaliani anche per significativo il fatto di avviare
il Pinot Nero. Con questo vitigno chiave della viticoltura europea,
“incontrare” altre importanti questa serie di Incontri partendo
il Teroldego mostra infatti una parentela di secondo grado che lo connette
realtà vitivinicole, per fare dalla Borgogna.
all’intricata rete dei vitigni internazionali.
conoscere il nostro territorio Secondo gli studiosi infatti il Pinot Nero è originario della Francia nord-
e per ideare una nuova visione orientale e si è diffuso contestualmente all’espansione romana:
di Piana Rotaliana. probabilmente venne coltivato anche in Trentino prima del Teroldego.
Un legame antico dunque che costituisce un ulteriore elemento
di “incontro” tra questi due territori.
Maria Stella Grando, Identità e relazioni genetiche dei vitigni autoctoni trentini, 2006.
10 11
“La Valle d’Adige, che nel tratto da Bolzano fino a Trento
corre stretta fra ripide montagne [...]
s’allarga e dà luogo ad una vasta pianura a nord
del punto dove il Noce sfocia nell’Adige.
Quel piano costituisce una delle più ubertose campagne,
non solo in Trentino, ma d’Europa […].
Il bel piano è tutto un giardino coltivato a viti [...]”
da “Guida di Mezolombardo e dintorni”, di Cesare Battisti (1905)
12 13
La Piana
Rotaliana
Rosa Roncador e Bruno Kaisermann
L
a Piana Rotaliana ha una
forma triangolare ed è
delimitata dal corso del
torrente Noce e da quello del
fiume Adige, con al vertice la
Rocchetta, l’imbocco della Val di
Non. È importante ricordare però
come il percorso di questi due
corsi d’acqua sia stato “stravolto”
a metà dell’Ottocento, sotto il Historia Langobardorum (Libro III,
dominio dell’impero austriaco, Cap. IX), dedicata appunto alle
contestualmente alla costruzione vicende dei Longobardi.
della ferrovia. Per millenni Il termine Rotaliano è stato
infatti la valle aveva ospitato i interpretato in molteplici modi:
meandri del fiume Adige nel imbocco della Valle alla Rocchetta
quale sfociava, all’altezza di San (ROCHTALIANO: ROCH = Rocchetta
Michele, il torrente Noce. che sta all’imbocco della valle =
Questa interazione tra terra THAL di Non – Girolamo Tartarotti
e acqua si è conservato nei 1764); come derivazione dal
sedimenti che presentano nome del longobardo ROTARI
l’alternanza di livelli di sabbie (Bartolomeo Malfatti 1883); come
e limi, a strati con elementi litici “Campo del dazio per entrare in
di natura calcarea o vulcanica valle” (dal prefisso genitivo RO- A oggi l’interpretazione latina anus-ana. Questa
oppure con rocce carbonatiche, e da TAL = dazio - Gian Maria maggiormente condivisa del etimologia ben si accorderebbe
metamorfiche e magmatiche. Rauzi 1978); con il significato di termine Rotaliano sembrerebbe con la morfologia del territorio
La menzione più antica, nella rotabile (da ROTALIA o da ROTA-AE essere “pianura dell’acqua”: che fino a inizio secolo era
forma di Campo (e non Piana) – Silvio e Mariano Devigili) oppure composto dalla parola celtica caratterizzato dalla presenza
Rotaliano, risale al 577 d.C. ed è dai capelli rossi (come derivazione ROT (= acqua ma anche ruota di specchi d’acqua e paludi.
contenuta nell’opera del famoso dal gentilizio RUTILIANUM da e rotolare) e AL (= luogo) cui si
storico Paolo Diacono, intitolata RUFILIUS – Leone Melchiori). aggiungerebbe la desinenza
14 15
Il Teroldego:
storia e attualità
L
’ipotesi maggiormente
condivisa dagli studiosi è
che il nome TEROLDEGO
derivi, come era consuetudine
in epoca medievale, dal luogo di
allevamento e coltura del vitigno.
Il terroir, inteso come microclima
e come suolo, sin da tempi antichi
ha rappresentato un elemento
distintivo, e la bontà del vino
veniva ricondotta non alla pianta
coltivata bensì proprio al terreno
in cui la vite cresceva.
Le prime testimonianze in
Trentino del toponimo Teroldeghe
risalgono al 1300 e si localizzano
nei dintorni di Trento.
In Piana Rotaliana, invece,
la località Teroldege è attestata
in fonti topografiche e scritte a
partire dal 1540/1542 e si localizza
a nord dell’attuale borgata
di Mezzolombardo.
16 17
Secondo Attilio Scienza “[…]
l’etimo Teroldego deriverebbe UNA CURIOSITÀ
dunque da Tiroldola o Teroldola, La concezione ciclica della
dal modo di coltivazione, […] storia, cara ai filosofi greci,
precedente all’introduzione basata sull’immutabilità della
della pergola [...]” sostenuto natura umana, sembra essere
da piante quali, ad esempio, il particolarmente adatta a
gelso. Pur essendovi analogie descrivere gli incontri tra popoli
nei nomi, questi vitigni risultano e culture, anche molto distanti
essere diversi dal punto di vista tra loro.
morfologico. Oggi “incontriamo” la Borgogna...
ma non siamo il primi! Già più
In Piana Rotaliana risulta di 2000 anni fa i Reti, abitanti
dunque incontestabile, a livello dell’arco alpino centro-orientale,
documentale, la presenza da vennero in contatto con i
oltre cinque secoli del vitigno Celti. Secoli dopo Burgundi e
teroldegum che, secondo Marco Longobardi, entrambi popoli
Stenico e Mariano Welber, barbari di origine germana,
“affonda le proprie radici nella ebbero vicende storiche simili
storia di questo territorio” lasciando un segno permanente
nei territori che occuparono,
e della sua comunità.
i primi dando il loro nome all’area
dell’attuale Borgogna, i secondi
legando la loro presenza in loco
alla prima menzione scritta
della Piana Rotaliana.
1
Le citazioni sono tratte da:
Attilio Scienza et alii, Rapporti filogenetici tra
Teroldego ed alcuni vitigni appartenenti a
zone geografiche diverse, 1991.
Marco Stenico e Mariano Welber,
Mezzolombardo nel Campo Rotaliano:
contributi e documenti per la storia antica del
Teroldego, 2004.
2
Fuganti, Defrancesco, Le rocce da vino
della Piana Rotaliana. Un’indagine geologica
sull’unicità dei vigneti del Teroldego
Rotaliano, 1992.
18 19Il Teroldego
Rotaliano
P
rima D.O.C. varietale Colore: rosso rubino intenso,
riconosciuta in Trentino profondo, ricco, con riflessi
(1971), si ricava da un granati che cambiano d’intensità
vitigno autoctono che esprime a seconda della maturazione
al massimo le sue qualità solo Profumo: fragranze di frutta
nel Campo Rotaliano, grazie alle matura, intense e variegate,
particolari caratteristiche del che richiamano la mora selvatica,
terreno in cui viene coltivato. il mirtillo e il lampone, con
Si contraddistingue, però, anche il classico esclusivo sentore di
nel panorama nazionale ed note di caffè, cuoio e liquirizia
internazionale per la singolare nelle riserve
ricchezza dei suoi valori
Gusto: fine quanto possente,
organolettici.
leggermente tannico, minerale e
vivace; di sapore asciutto, sapido
con un perfetto equilibrio tra
piacevolezza e concentrazione
Abbinamenti gastronomici:
ottimo, se giovane, con primi
piatti elaborati, secondi di carni
rosse o bianche; le riserve si
sposano perfettamente con piatti
più importanti, quali arrosti,
brasati, selvaggina e formaggi
saporiti
Temperatura di servizio
consigliata: 16 - 18 °C, se giovane;
18 - 20 °C, se maturo
Fonte: Palazzo Roccabruna - Enoteca
Provinciale del Trentino
20 21La Borgogna
e i suoi Climats
L
a zona di produzione L’anima dei vini di Borgogna
vitivinicola in Borgogna si è il terroir, che in questa
estende per oltre 30.000 importante regione della Francia
ettari ed è compresa tra le città è rappresentato dai Climats:
di Macon a sud e Joigny oltre piccoli appezzamenti di terreno,
280 km più a nord. In questa delimitati sin da tempi antichi da
fascia si trovano importanti aree strutture murarie, caratterizzati
produttive: il Mâconnais, la Côte da uno specifico substrato
Chalonnaise, la Côte de Beaune, geologico e da un particolare
la Côte de Nuits (queste ultime microclima.
due fanno parte del dipartimento Ogni singola piccola porzione
della Cote d’Or), le Châtillonais, produce vini unici, irripetibili e
la Grand Auxerrois e lo Chablis. dal carattere ben definito.
Negli ultimi anni la produzione Nel 2015 il paesaggio dei Climats
media di vino in Borgogna si è di Borgogna è stato classificato
attestata attorno ai 1.450 Mhl ed dall’UNESCO come patrimonio
è stata fortemente influenzata dell’umanità.
dalle condizioni climatiche
che incidono anche sulle
caratteristiche delle annate.
Il fatturato annuo è di 1.5 miliardi
di Euro di cui oltre la metà è
rappresentato dalle esportazioni.
22 23Bureau Interprofessional
du Vins de Bourgogne
Ruolo del BIVB è quello di promuovere
i vini di Borgogna, di coordinare il
marketing e di dare supporto alle
necessità dei produttori in campo
tecnico ed economico. Membri del
BIVB sono la Fédération des maisons
de Négoce de la Grande Bourgogne
(FNEB) e la Confédération des
appellations des vins de Bourgogne
(CAVB).
I viticoltori e i commercianti sono
dunque uniti nella promozione
condivisa e coordinata dei vini di
Borgogna.
Al vertice del BIVB ci sono due co-
presidenti che rimangono in carica
ognuno per due anni: François Labet,
enologo di Vougeot ha iniziato il
proprio mandato a 2018 e lo terminerà
a fine 2019 lasciando il testimone
a Louis-Fabrice Latour dirigente
dell’omonima maison.
Cattedra UNESCO coloro che li studiano, organizzando I presidenti in carica durante
“Culture et Traditions du Vin” convegni internazionali, seminari il loro mandato assumono un
dell’Università di Borgogna e conferenze; attribuendo borse atteggiamento super partes
Digione di studio, sostenendo percorsi garantendo l’interesse generale
formativi accademici, programmi di del settore.
ricerca e pubblicazioni scientifiche
La cattedra UNESCO “Cultura e e divulgative. Tutte queste azioni www.vins-bourgogne.fr
tradizioni del vino” dell’università di si basano su uno stesso principio:
Borgogna è stata costituita nel 2007 permettere al più ampio pubblico
e ad oggi è l’unica che si occupa, possibile di conoscere il vino
a livello mondiale, di tematiche come prodotto culturale legato alla
legate alla vite e al vino. L’obiettivo convivialità e alla condivisione di
I PARTNER principale è di valorizzare e divulgare valori umanistici.
DELLA la cultura e la ricerca sulla vite e sul
vino in modo multi e interdisciplinare. www.chaireunesco-vinetculture.u-
BORGOGNA Per perseguire queste finalità la bourgogne.fr
Cattedra svolge la propria attività in
collaborazione con 65 partner in tutto
il mondo: in Europa, in America del
sud e del nord, in Asia e in Oceania.
Ad oggi, dopo 12 anni, la Cattedra
si propone di sostenere e favorire il
dialogo tra i “vigneti” del mondo e
24 25gli ateliers degli artigiani furono Association des Climats du Montrachet, Corton e molti altri.
progressivamente “nascosti” dalla vignoble de Bourgogne La Borgogna è diventata dunque un
vegetazione, che li ha protetti per riferimento internazionale per
circa due millenni. Il territorio in cui sono presenti la viticoltura di territorio.
Il sito venne nuovamente localizzato i Climats dal 2015 fa parte del Si è così creata un legame tra i vini
alla fine del XIX secolo. Dal 1984, ogni patrimonio mondiale dell’UNESCO prodotti, di altissima qualità,
estate, è “meta” di molti archeologi perché possiede «un valore e il bellissimo paesaggio.
provenienti da tutta Europa. universale ed eccezionale» e poiché
Quanto emerso durante le campagne la sua scomparsa o alterazione www.climats-bourgogne.com
di scavo, condotte da gruppi di rappresenterebbe una perdita
ricerca di diversi paesi, è restituito al per l’umanità.
pubblico nelle sale del museo, situato La “missione Climats” raccoglie le
ai piedi della collina. A 5 km si trova istanze provenienti dalle realtà locali
BIBRACTE inoltre il centro di ricerca europeo pubbliche e private, con lo scopo di
Centro Archeologico che accoglie studiosi di tutt’Europa preservare l’autenticità dei Climats,
Europeo e dove si svolgono numerose attività di divulgarne i valori
quali ad esempio seminari, stage e e l’unicità. Vengono inoltre messe
Al centro della Borgogna, nella in atto azioni di tutela, di sviluppo
foresta del Massiccio montagnoso pubblicazioni.
economico, turistico e culturale.
del Morvan, si trova Bibracte, capitale Da più di 2000 anni il lavoro dell’uomo
di uno dei più potenti popoli gallici, www.bibracte.fr
ha dato vita a un mosaico di di 1247
insediatosi sul Mont Beuvray circa Climats conosciuti a livello mondiale:
2000 anni fa. Oggi é uno dei Romanée-Conti, Clos de Vougeot,
più importanti siti archeologici
europei della fine dell’età del Ferro
(II-I sec. a.C.).
Bibracte fu un oppidum, una grande
città fortificata, circondata da
imponenti mura. Capitale degli Edui,
potentissima tribù gallica, durante il
momento di massima espansione
economica ospitò tra i 5.000
e i 10.000 abitanti.
In Borgogna
Fu anche teatro di importanti quando si parla
avvenimenti storici: nel 52 a.C.,
proprio a Bibracte, Vercingetorige fu
di Climats
proclamato capo della coalizione non si guarda il cielo
gallica che si opponeva a Cesare.
In seguito, il generale romano passò ma si volge
l’inverno sull’oppidum, dopo aver vinto lo sguardo alla terra
i “barbari” nemici ad Alesia, e qui
terminò anche la stesura del Bernard Pivot
De bello gallico.
Pochi decenni dopo la conquista
romana, l’oppidum fu abbandonato
in favore della città di Augustodunum
(oggi, Autun) sorta a circa 25 km
di distanza.
Così le case, gli edifici pubblici,
26 27aziende vitivinicole
29Azienda Agricola Azienda Agricola
L’Azienda Agricola Betta Luigino nasce nel 1974 La storia che unisce i de Vescovi al Campo Rotaliano
BETTA LUIGINO a Mezzocorona, nel cuore della Piana Rotaliana.
DE VESCOVI inizia nel 1641 quando, da Vermiglio in Valle del Sole,
Il Teroldego è prodotto nei vigneti di proprietà situati ULZBACH Vigilio de Vescovi scende a Mezzocorona seguendo
Mezzocorona nelle zone classiche del comune di Mezzocorona, il corso del torrente Noce, anticamente chiamato
Via IV Novembre, 54
nelle vigne di S. Giovanni, Camorzi e Fron, dove viene Mezzocorona Ulzbach. Il fratello Ludovico, diventa il capostipite
allevato con la tradizionale pergola rotaliana. Piazza G. Garibaldi, 12 della famiglia e dal 1708 i de Vescovi si dedicano
Durante la vendemmia vengono selezionate le uve alla coltivazione e produzione di Teroldego.
migliori per avviarle alla vinificazione nella piccola Nel 2003 Giulio de Vescovi ha rilanciato l’attività
cantina aziendale. di famiglia.
www.pianarotaliana.it/en/wine-food/wineries/betta-luigino www.devescoviulzbach.it
Vigilius
Teroldego Rotaliano Teroldego Rotaliano Teroldego Rotaliano
Doc · 2016 Doc · 2017 Doc · 2016
Dai vigneti di proprietà situati Dai vigneti situati nelle zone Da vigneti situati a
nelle zone classiche del Chiesure, Broilo, Rauti e Fron, Mezzocorona, nel cuore della
comune di Mezzocorona e coltivati a pergola doppia piana Rotaliana, in parte
allevati a pergola rotaliana. trentina e con viti tra i 20 e allevati a pergola e in parte a
Lunga macerazione e i 70 anni. Fermentazione e spalliera. Macerazione di 7-10
maturazione di un anno in affinamento di 10 mesi in tini giorni, affinamento di 12-18
botti grandi di rovere. Colore troncoconici di legno francese mesi in piccoli carati di rovere,
rubino intenso con riflessi e in contenitori di cemento non poi 1 anno in bottiglia. È un
granati, profumi floreali di viola vetrificato. Bouquet di mirtilli, Teroldego di grande struttura,
mammola e note di frutta more e ribes su echi di viola da bouquet fruttato e dal
rossa. Il gusto è asciutto, e grafite. In bocca è ricco, corpo pieno, caldo, con trama
vellutato, di buona sapidità. sapido, deciso. tannica elegante.
30 31Cantina Azienda Agricola
Un reperto ritrovato nella vecchia cantina testimonia
DE VIGILI come Ottavio de Vigili all’inizio dell’Ottocento
DONATI MARCO
marchiava le botti con le sue iniziali. Da allora la
Mezzolombardo Mezzocorona
passione per il vino è stata tramandata di padre in Via Cesare Battisti, 41
Via Molini, 28
figlio, sino a giungere oggi a Francesco Devigili,
che porta avanti l’attività allevando con cura le
viti di Teroldego provenienti dalla zona Pasquari
e vinificandole nel rispetto delle caratteristiche
originarie. La Cantina, situata a Mezzocorona, è tra
le più antiche del Trentino, già attiva dal
www.cantinadevigili.it 1863. L’azienda di famiglia è riconosciuta
come punto di riferimento della tradizione
enologica regionale. Luigi Donati iniziò
una storia che prosegue oggi con Marco,
Emanuela ed Elisabetta, che portano
avanti l’obiettivo di produrre vini capaci
di interpretare il territorio, coniugando
tradizione centenaria e moderne
vinificazioni.
www.cantinadonatimarco.it
Ottavio
Riserva Vigna Pasquari
Teroldego Rotaliano Teroldego Rotaliano Sangue di Drago
Doc · 2016 Doc · 2017 Bagolari Teroldego Rotaliano
Teroldego Rotaliano Doc · 2016
Le uve provengono da un Le uve provengono dal vigneto Doc · 2016
piccolo appezzamento di vigne Pasquari, cru legato alla zona Selezione delle uve della
vecchissime selezionate dal originaria (le Teroldeghe) sin Dalle uve del cru Bagolari di vigna storica del Maso Donati.
cru Pasquari. Pergola doppia dal 1490 con allevamento a Mezzocorona. Fermentazione Fermentazione a temperatura
trentina con 60 quintali per pergola doppia. Fermentazione a temperatura controllata con controllata in tini di acciaio,
ettaro. Fermentazione in con macerazione sulle bucce follature in tank di acciaio ed affinamento in barrique di
tonneau scoperchiati da di 8-10 giorni, maturazione in evoluzione in botti di rovere. rovere francese per almeno
500 litri, malolattica svolta piccoli carati di rovere per 10 Di colore rosso rubino intenso di 16 -18 mesi. Sentori di mora
in barrique di rovere dove il mesi, poi 6 mesi in bottiglia. e brillante. Bouquet pieno e e frutta secca, immersi in
vino rimane per 18 mesi, poi Profumo di viola, marasca e gradevolmente fruttato di viola una dolce suadenza speziata.
1 anno in bottiglia. Bouquet frutta rossa. Fresco e morbido e lampone. Di buon corpo, Al palato toni di prugna e
complesso di frutta rossa e al palato, elegante, dai tannini dotato di una buona sapidità cioccolato. Struttura polposa
leggera vena speziata. morbidi. con sentori di frutta di bosco. con tannini maturi e dolci.
32 33DORIGATI Cantina
La Cantina Dorigati nasce nel 1858 a Mezzocorona. L’azienda è stata fondata dai fratelli Angelo e Francesco
È quel che si definisce una “azienda-famiglia”, che ha
ENDRIZZI Endrici, che scesero in Piana Rotaliana da Don,
Mezzocorona
Via Dante, 5 tramandato le proprie competenze e passioni di padre un piccolo paesino in Valle di Non, nel 1885.
in figlio per cinque generazioni fino a Michele e Paolo, San Michele all’Adige La cantina, situata a San Michele all’Adige, si trova in
Località Masetto, 2
oggi alla guida. I vigneti sono ubicati in Piana Rotaliana un territorio di confine che si rispecchia nella cultura
e sulle colline pedemontane del Monte di Mezzocorona. della generazione attualmente alla guida: Paolo,
La famiglia persegue l’altissima qualità dei vini trentini, Christine, Lisa Maria e Daniele, impegnati nel rendere
a cominciare dal Teroldego. riconoscibile la specificità del terroir in ciascuna
bottiglia.
www.dorigati.it
www.endrizzi.it
Leoncorno
Teroldego Rotaliano
Luigi Diedri Superiore Riserva
Teroldego Rotaliano Teroldego Rotaliano Gran Masetto Doc · 2015
Riserva Riserva Vigneti delle Dolomiti
Doc · 2015 Doc · 2016 Igt · 2014 Da vecchie viti a
pergola trentina nei
La Riserva porta il nome Dal vigneto Bagolari a Da viti a pergola trentina comuni di Mezzocorona
del fondatore dell’azienda. Mezzocorona a pergola con resa per ettaro di 50 e Mezzolombardo.
Le uve provengono dal trentina. Vinificazione con ettolitri. Appassimento delle Fermentazione con
vigneto Sottodossi, con poco lunga permanenza sulle uve per 3 mesi. Follature e follature frequenti per 10
limo, molta sabbia e fondo vinacce, maturazione di 12 rimontaggi per 30 giorni e giorni. Malolattica e primo
ciottoloso. Lunga macerazione mesi in piccole botti di rovere, lenta fermentazione in piccole affinamento in barrique con
post-fermentativa di 3-4 6 mesi in acciaio e almeno 6 botti di rovere francese. successiva maturazione in
settimane. Maturazione di 12 mesi in bottiglia. Rosso rubino Affinamento di 20 mesi in grandi fusti di rovere. Colore
mesi in piccole botti di rovere carico con riflessi violacei, barrique, 6 mesi in bottiglia. rubino carico. Profumo di
e successivo passaggio in sentori di mora, lampone e Profumi di frutta nera matura, lampone, prugna, cioccolata.
acciaio. Affinamento di 24 mirtillo maturi, viola e menta. note tostate, minerali, Di ottimo corpo con struttura
mesi in bottiglia, che dona Di grande stoffa, dotato di bella di vaniglia. Strutturato, tannico tannica equilibrata e ben
equilibrio ed eleganza. tannicità. ed equilibrato. armonica.
34 35Azienda Agricola Azienda Agricola
ENDRIZZI ELIO L’Azienda Agricola Endrizzi Elio & F.lli nasce in una FEDRIZZI A metà dell’Ottocento il bisnonno Cipriano ha dato
famiglia che da generazioni coltiva la terra con inizio alla storia aziendale e oggi è attiva la quinta
e F.LLI passione e devozione, fino a quando Francesco
CIPRIANO generazione. Dal 1994 l’azienda ha operato una scelta
Endrizzi, esperto cantiniere, decise insieme ai cinque radicale puntando sulla qualità, riducendo le rese
Mezzocorona figli di lavorare le proprie uve per offrire un prodotto Mezzolombardo per ettaro, applicando nuove pratiche agronomiche
Via Rotaliana, 10 Via IV Novembre, 1
finale di eccellente qualità: il Teroldego Rotaliano. e introducendo nuove tecniche di vinificazione.
Anche la terza generazione rispecchia l’animo con cui Attualmente la gestione è affidata a Giovanni Fedrizzi,
il nonno aveva iniziato: passione e devozione che segue personalmente tutte le fasi di produzione
per la terra, l’uva e il vino. e lavorazione.
www.endrizzielio.it www.fedrizzicipriano.it
Teroldego Rotaliano Teroldigo
Teroldego Rotaliano Doc · 2016 Teroldego Rotaliano
Doc · 2016 e 2017 Doc · 2016
Da viti a pergola doppia
Da viti a pergola doppia trentina, con densità Le viti si trovano nel cuore del
trentina, con densità d’impianto di circa 3.700 Campo Rotaliano, nell’antico
d’impianto di circa 3.000 ceppi ceppi per ettaro. Vinificazione alveo del fiume Noce ricco di
per ettaro. La maturazione, di con lieviti selezionati e sedimenti pietrosi. Grappoli
almeno un anno, avviene in macerazione prolungata di raccolti in piena maturazione,
parte in grandi fusti di rovere 12-15 giorni. Affinamento in fermentazione con lieviti
e in parte in barrique. Rosso botte grande, poi 5-6 mesi in indigeni in vasche di cemento
rubino quasi impenetrabile, bottiglia. Colore rosso rubino e macerazione mai superiore
ha profumi di frutta di bosco intenso, profumo inconfondibile ai 5 giorni. Il Teroldigo viene
e corpo deciso, pieno, con che ricorda la viola e il affinato per 5-6 mesi in vasche
una certa tannicità che dona lampone. Il sapore è asciutto di cemento dove svolge anche
importanza e profondità. e pieno. la fermentazione malolattica.
36 37FORADORI CANTINA
L’azienda fu fondata nel 1901, ma i primi vini MARTINELLI La Cantina ha una storia molto antica, che risale al 1400
Mezzolombardo imbottigliati dalla famiglia Foradori risalgono a nonno e racconta il succedersi di famiglie prestigiose quali i
Via Damiano Chiesa, 1 Roberto, nei primi anni Cinquanta. Grazie alle idee Firmian, i Thun e i Chini. Dal 1860 passa ai Martinelli e
Mezzocorona
innovative di Rainer Zierock e alla tenacia e visione da allora, a fasi alterne, rimane un’azienda a conduzione
Via del Castello, 10
di Elisabetta Foradori, la Cantina è riuscita a far familiare. Dopo un’interruzione di quasi trent’anni,
conoscere il vitigno autoctono Teroldego Rotaliano. nel 2010 Andrea Martinelli da Roma si trasferisce a
credendo nel lavoro artigianale e applicando i concetti Mezzocorona con il fratello Giulio riprendendo la
della biodinamica. produzione, avviata con la vendemmia 2013.
www.elisabettaforadori.com www.cantinamartinelli.com
Lezèr Single Barrel Teroldego Rotaliano
Foradori Vigneti delle Dolomiti Teroldego Rotaliano Doc · 2015
Vigneti delle Dolomiti Igt · 2018 Doc · 2016
Igt · 2016 Da un vigneto nelle vicinanze
Lezèr in dialetto trentino Da vigne di 50 anni allevate a del Monte di Mezzocorona.
Questo Teroldego è il frutto significa leggero e indica il pergola doppia. Fermentazione Fermentazione in tini di rovere
di un assemblaggio delle carattere celebrativo dei mesi in serbatoi di acciaio per 10-15 e serbatoi inox per 10-15 giorni.
migliori uve dei vigneti di estivi di questo vino, che lascia giorni con lieviti selezionati. Lieviti selezionati e follature
Mezzolombardo Campazzi, spazio alla sperimentazione. Affinamento in botte grande manuali. Malolattica in acciaio.
Settepergole e altri siti della È prodotto da uve Teroldego di rovere francese per 1 Affinamento di 1 anno in
Piana Rotaliana: diverse con una piccola percentuale anno. Nessuna chiarifica botte grande (30%) e tonneau
parcelle per un totale di (5%) di altre varietà a bacca né filtrazione. Rosso rubino, fino al V passaggio (70%)
10 ettari. Il suolo, di origine rossa. Breve macerazione profumi intensi di ribes nero e per 16 mesi. Rosso rubino,
alluvionale è ghiaioso- e fermentazione in vasche mora, una leggera speziatura sentori di ribes e lampone,
sabbioso. Fermentazione di cemento, botti di legno di cuoio e caramello e un tocco pepe, chiodo di garofano e
in vasche di cemento, e anfore di terracotta, balsamico. Buona freschezza cuoio. Strutturato, di buona
affinamento, di circa 12 mesi, affinamento di 6 mesi e ottima sapidità, molto sapidità, freschezza, tannino
in botte e in cemento. in cemento. strutturato e morbido. avvolgente.
38 39Cantina REDONDEL
Fondata nel 1904, Mezzacorona conta oggi circa 3.000
MEZZACORONA ettari di vigneto in Trentino Alto-Adige e 1.600 soci
Piccola Azienda Agricola
che operano nel rispetto dell’ambiente con tecniche di
Mezzocorona Mezzolombardo
lavorazione sostenibili, coltivando la terra con sistemi
Via del Teroldego, 1/E Via Roma, 28
di produzione integrata. Un attento team di enologi
e agronomi segue l’intero ciclo di vita del prodotto,
mettendo al servizio della tradizione le più avanzate
attrezzature di produzione. La piccola azienda agricola prende il nome
da un terreno situato a nord dell’attuale
www.mezzacorona.it borgo di Mezzolombardo. Paolo Zanini
è cresciuto seguendo gli insegnamenti del
padre nel profondo rispetto della propria
terra, delle proprie vigne e della tradizione
familiare del “fare vino”.
L’obiettivo è “poterlo condividere con
gli ospiti della cantina e con quelli che,
bevendolo, anche da lontano aprono
un sottile e benvenuto dialogo”.
www.redondel.it
Castel Firmian
Nos Teroldego Rotaliano Dannato Assolto
Teroldego Rotaliano Riserva Teroldego Rotaliano Vigneti delle Dolomiti
Superiore Riserva Doc · 2015 Doc · 2013 Teroldego Rosato
Doc · 2012 Igt · 2018
Questa Riserva di Teroldego è Da viti di Teroldego situate a
Prodotto solo nelle annate prodotta solo in grandi annate Mezzolombardo, a 230 metri Da piante di Teroldego allevate
eccellenti. Vinificazione in da uve selezionate nelle di altezza su suoli di tipo a pergola doppia tradizionale
piccoli serbatoi di acciaio, zone più vocate della Piana dolomitico-calcareo, a pergola trentina a Mezzolombardo su
affinamento di 2 anni in Rotaliana: Fron, Rauti, Camorzi doppia tradizionale trentina. suolo dolomitico-calcareo.
barrique, poi 1 anno in grandi e Sottodossi. Fermentazione a Questo vino, da agricoltura Gli acini pigiati rimangono
botti di rovere e 1 in bottiglia. 25°C per 12-13 giorni, 24 mesi biologica, fermenta in acciaio, 8-10 ore a contatto con il
Rosso rubino con riflessi di maturazione, di cui 12 in svolge la malolattica e matura mosto, con fermentazione in
violacei, profumo di mirtillo e legno di rovere. Rosso rubino per almeno 2 anni in botti acciaio. Rosato, da agricoltura
mora selvatica, tartufo nero, intenso, profumo di frutta grandi di rovere e castagno. biologica, dai sentori leggeri e
cuoio, spezie. In bocca tannini matura e spezie. Sapore pieno, Nerbo deciso e persistente fragranti di fragola, petali rossi
avvolgenti e struttura solida e armonico, piacevolmente con vigorosa acidità ben e rosa e grande freschezza,
compatta. tannico. accordata. versatile negli abbinamenti.
40 41Cantina Azienda Agricola
ROTALIANA Nata nel 1931, la Cantina Rotaliana persegue il grande ZANINI LUIGI La Cantina Zanini Luigi coltiva con passione i suoi
progetto di preservare il territorio del Teroldego vigneti dal 1968 a Mezzolombardo nel cuore della
attraverso una viticoltura il più possibile sostenibile. Mezzolombardo Piana Rotaliana. Oggi Oscar e Andrea, figli del
Mezzolombardo
Questa è anche l’unica via per raccogliere uva di Via A. Degasperi, 42 fondatore, portano avanti l’attività familiare.
Via Trento, 65/B
prima qualità, sana e perfetta per creare vini dallo stile Le condizioni uniche (terreni ghiaiosi formati dalle
identitario del vitigno e della sua tradizione, anche alluvioni del fiume Noce, influsso del microclima
attraverso la salvaguardia dei vecchi cloni, lo studio creato dalle pareti rocciose che circondano il Campo
e la sperimentazione di nuovi. Rotaliano) permettono ai vini di esprimere le loro
massime potenzialità.
www.cantinarotaliana.it
www.zaniniluigi.com
Vigna
Le Cervare
Clesurae Teroldego Rotaliano
Teroldego Rotaliano Teroldego Rotaliano Dop · 2016
Superiore Riserva Doc · 2012
Doc · 2015 Questo Teroldego nasce da
I vigneti, di età media di una selezione delle migliori
Da vigneti a pergola doppia con 50 anni, sono allevati a uve del vigneto Le Cervare a
un’età media superiore ai 40 pergola doppia con rese di Mezzolombardo: un impianto
anni nelle migliori sottozone circa 80 quintali per ettaro. del 1990 a doppia pergola
della Piana Rotaliana, come Fermentazione in tini in trentina su terreni ghiaiosi
Pasquari, Novali e Pozze. rovere francese d’alto fusto e e sabbiosi. Fermentazione
Fermentazione in acciaio e maturazione in barrique nuove a temperatura controllata
maturazione in barrique di per almeno 24 mesi, poi altri con lunga macerazione e
rovere francese per almeno 24 24 mesi in bottiglia. affinamento in barrique
mesi. Vivacità e morbidezza Al naso frutti rossi in francesi. Rosso rubino intenso,
per un rosso dai profumi confettura, spezie dolci, moka profumo di viola, mandorla
fruttati e vegetali, alternati a e cioccolato. Morbido e lungo, e vaniglia. Sapido, asciutto,
delicate note di vaniglia. dal tannino elegante. leggermente tannico.
42 43Azienda Agricola
ZENI ROBERTO
Grumo, San Michele all’Adige
Via Stretta, 2
L’Azienda Agricola Zeni nasce nel corso
dell’800 nel piccolo borgo di Grumo.
Di padre in figlio fino all’attuale quarta
generazione rappresentata da Rudy,
Veronica e Mattia, il lavoro a più mani
ha permesso all’azienda agricola e alla
distilleria di ampliare i propri orizzonti
e proseguire con l’innovazione verso
la conduzione biologica dei vigneti
e la creazione di vini che ben
rappresentano il territorio.
www.zeni.tn.it
Pini
Lealbere Teroldego Rotaliano
Teroldego Rotaliano Superiore Riserva
Doc · 2017 Doc · 2015
Questo Teroldego porta il nome Questo Teroldego porta il nome
del suo vigneto, con sistema del suo vigneto, con sistema di
di allevamento a pergola allevamento a pergola trentina
trentina doppia e una densità doppia e densità di 3.300 ceppi
di 3.300 ceppi per ettaro. per ettaro. Appassimento delle
Fermentazione tradizionale uve per circa 4 settimane, poi
in rosso con macerazione e fermentazione tradizionale con
malolattica svolta. Poi 6 mesi macerazione e malolattica
in serbatoi di acciaio. Colore svolta. Riposo di 24 mesi
intenso e profondo, bouquet di in barrique e sosta di altri
lampone e mora, sapore pieno, 6 mesi in acciaio prima
rotondo, di bella acidità. dell’imbottigliamento.
44 45distillerie
47Distilleria DISTILLERIE
BERTAGNOLLI Oltre 145 anni di grappe di qualità attraverso quattro TRENTINE Le Distillerie Trentine nascono dall’esperienza
generazioni di famiglia, antichi segreti ed innovazione: tramandata di padre in figlio dal 1864.
è il racconto della più antica distilleria di famiglia Da Mezzolombardo, nel 1998 si trasferiscono
Mezzocorona Mezzocorona
del Trentino. Fondata nel lontano 1870, situata alle Località Pineta, 9
a Mezzocorona, rinnovando i propri impianti e
Via del Teroldego, 11
pendici delle Dolomiti di Brenta, nel cuore della Piana utilizzando le più avanzate tecnologie, nel rispetto
Rotaliana, Distilleria Bertagnolli è specializzata nella dei segreti dei mastri distillatori. Oggi, confermandosi
produzione di grappe trentine pluripremiate a livello una delle realtà più importanti del Trentino Alto Adige,
internazionale. l’azienda cerca di mantenere vivo il legame
grappa-territorio.
www.grappabertagnolli.com
www.distillerietrentine.it
Decem
Grappa Riserva 10x10
Grappa
di Teroldego Trentino DECEM è una grappa ottenuta Cuor di Teroldego Grappa Invecchiata
da vinacce di Teroldego della 2017 Silver Silentium
Questa grappa, ottenuta da Piana Rotaliana, che affina 10
vinacce di uve di Teroldego anni in 10 barrique di pregiato Questa grappa di Teroldego Grappa di Teroldego
Trentino, è frutto di una rovere francese. è ottenuta dalla distillazione invecchiata 5 anni in barrique
distillazione discontinua a La distillazione avviene di vinacce di Teroldego di rovere da 225 litri. È ottenuta
bagnomaria a vapore. in alambicco discontinuo a provenienti della Piana dalla distillazione di vinacce
Il colore è brillante e bagnomaria a vapore. Rotaliana fermentate senza di Teroldego provenienti della
trasparente, il profumo si Di colore ambrato intenso, raspo. Profumo deciso e Piana Rotaliana fermentate
contraddistingue per la sua ha un bouquet armonico e leggermente fruttato. Gusto senza raspo. Colore ambrato,
fragranza ed eleganza, con deciso. Il sapore è strutturato persistente con sentori di profumo fine e leggermente
piacevoli note di piccoli frutti e complesso, con piacevoli frutta a bacca rossa. vanigliato. Gusto persistente
di bosco. In bocca è intensa, note di vaniglia. Le bottiglie In bottiglie da 0,70 litri con e aromatico. In bottiglie da
morbida, rotonda, dal gusto sono confezionate e numerate una gradazione alcolica pari 0,70 litri con una gradazione
armonico. manualmente. al 40% vol. alcolica pari al 40% vol.
48 49Distilleria
VILLA DE VARDA I de Varda sono proprietari di vigneti, produttori di
vino e grappa dal 1678. Agli inizi dell’Ottocento, nonno
Mezzolombardo Michele Dolzan avviò la sua attività di distillazione,
Via Rotaliana, 27 giunta oggi alla quinta generazione. La visita al museo
della famiglia è un piacevole momento che permette
di respirare la storia e scoprire l’attuale tecnica di
distillazione e le sale d’invecchiamento delle barrique.
www.villadevarda.com
Gran Cru
Campo Maseri
Grappa di Teroldego
Stravecchia · 2014
Broilet
Grappa di Teroldego Questa grappa di colore
Riserva · 2014 ambrato dai riflessi oro è stata
elevata in barrique usate per
Questa grappa di colore l’invecchiamento del vino
ambrato dai riflessi oro è Teroldego della Cantina Campo
invecchiata in barrique di legni Maseri. Profumo intrigante con
pregiati. Profumo intrigante note di gianduia, mallo di noce,
con note di gianduia, mallo di mandorla, amaretto, miele,
noce, mandorla, pistacchio, crema, vaniglia lievito.
caffè, crema e vaniglia. Gusto Gusto particolarmente
armonico, rotondo e vellutato morbido, rotondo e vellutato
con note balsamiche. con note balsamiche.
In bottiglie da 0,70 litri. In bottiglie da 0,70 litri.
50 51Masterclass 52 53
Domenica 12 maggio 2019 | CANTINA FORADORI Lunedì 13 maggio 2019 | FONDAZIONE E. MACH
1° MASTERCLASS 4° MASTERCLASS
“Verticale vecchie annate di Teroldego” “Capitani coraggiosi, assaggi e storie di 8 giovani che ci credono”
Conduce Paolo Basso - Campione mondiale sommelier 2013 Conduce Alessandro Torcoli - direttore di Civiltà del bere
PRODUTTORE VINI IN DEGUSTAZIONE PRODUTTORE VINI IN DEGUSTAZIONE
Az. Agr. Fedrizzi Cipriano Teroldigo, Teroldego Rotaliano Doc 2009 Foradori Lezèr, Vigneti delle Dolomiti Igt 2018
Cantina Mezzacorona Nos, Teroldego Rotaliano Superiore Riserva Doc 2009 Cantina De Vigili Ottavio, Vigna Pasquari Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2016
Cantina Endrizzi Gran Masetto, Vigneti delle Dolomiti Teroldego Igt 2006 Cantina Martinelli Single Barrel, Teroldego Rotaliano Doc 2016
Redondel Piccola Azienda Agricola Beato me, Vigneti delle Dolomiti Teroldego Igt 2005 Az. Agr. Donati Marco Bagolari, Teroldego Rotaliano Doc 2016
Cantina Rotaliana Clesurae, Teroldego Rotaliano Doc 2003 Az. Agr. de Vescovi Ulzbach Vigilius, Teroldego Rotaliano Doc 2016
Foradori Granato, Vigneti delle Dolomiti Teroldego Igt 2003 Az. Agr. Zeni Roberto Ternet Schwarzhof, Vigneti delle Dolomiti Teroldego Igt 2016
Az. Agr. Betta Luigino Teroldego Rotaliano Doc 1999 Cantina Endrizzi Leoncorno, Teroldego Rotaliano Superiore Riserva Doc 2015
Az. Agr. Endrizzi Elio e F.lli Teroldego Rotaliano Doc 1988 Dorigati Luigi, Teroldego Rotaliano Riservsa Doc 2015
2° MASTERCLASS 5°MASTERCLASS
“Teroldego “sentinella del terroir”, “Degustazione dei vini premiati in occasione del Concorso
con assaggio di vini provenienti da diverse microzone” valorizzazione vini territorio dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige”
Conduce Roberto Anesi - Miglior sommelier d’Italia 2017 Conduce Jessica Bordoni - giornalista di Civiltà del bere
PRODUTTORE VINI IN DEGUSTAZIONE PRODUTTORE VINI IN DEGUSTAZIONE
Redondel piccola azienda agricola Assolto, Vigneti delle Dolomiti Rosato Igt 2015 Dorigati Diedri, Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2016
Az. Agr. De Vescovi Ulzbach Le Fron, Teroldego Rotaliano Doc 2016 Cantina Mezzacorona Castel Firmian,Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2015
Cantina De Vigili Ottavio, Vigna Pasquari Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2016 Az. Agr. Fedrizzi Cipriano Due Vigneti, Teroldego Rotaliano Doc 2015
Az. Agr. Donati Marco Sangue di Drago, Teroldego Rotaliano Doc 2016 Cantina Rotaliana Clesurae, Teroldego Rotaliano Doc 2011
Az. Agr. Zanini Luigi Le Cervare, Teroldego Rotaliano Doc 2016 Cantine Monfort Casata Monfort, Teroldego Rotaliano Doc 2017
Az. Agr. Zeni Roberto Pini, Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2015 Az. Agr. Endrizzi Elio e F.lli Teroldego Rotaliano Doc 2016
Dorigati Luigi, Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2015 Cavit Maso Cervara, Teroldego Rotaliano Superiore Riserva Doc 2015
Foradori Sgarzon, Vigneti delle Dolomiti Teroldego Igt 2013
6° MASTERCLASS
3° MASTERCLASS “L’altra Borgogna”
“Il trionfo dei climats con assaggio di 5 vini Conduce Jean-Yves Bizot - Vigneron, Vice-Président de la Commission Technique du BIVB
da microzone differenti della Côte d’Or”
Conduce Jean-Yves Bizot - Vigneron, Vice-Président de la Commission Technique du BIVB PRODUTTORE VINI IN DEGUSTAZIONE
Domaine La Croix Montjoie L’Impatiente, Bourgogne Vezelay Aoc 2017 - Chardonnay 100%
PRODUTTORE VINI IN DEGUSTAZIONE Domaine Louis Moreau Vau de Ligneau, Chablis 1er Cru Aoc 2016 - Chardonnay 100%
Domaine Guyon La Bidaude, Morey-Saint Denis Aoc 2015 - Chardonnay 100% Vignerons des Terres Secrètes Pouilly-Fuissé Aoc 2015 - Chardonnay 100%
Domaine Berthelemot La Garenne, Puligny-Montrachet 1er Cru Aoc 2013 Domaine Michelot Bourgogne Côte D’Or Aoc 2017 - Pinot nero 100%
Chardonnay 100% Domaine Theulot-Juillot Les Croichots, Mercurey 1er Cru Aoc 2016- Pinot nero 100%
Domaine Chevalier Père & Fils Les Corvées, Ladoix 1er Cru Aoc 2016 - Pinot nero 100%
Domaine Roux Père et Fils La Comme dessus, Santenay Aoc 2016 - Pinot nero 100%
Domaine Daniel Rion & Fils Aux Vignerondes, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aoc 2015
Pinot nero 100%
54 55L’iniziativa
“Incontri Rotaliani 2019.
Teroldego e vini di Borgogna”
è stata realizzata con
il supporto di:
CODIPRA CONSORZIO DIFESA PRODUTTORI AGRICOLI
VETRI SPECIALI
ITAS ASSICURAZIONI
CASSA RURALE LAVIS-MEZZOCORONA-VALLE DI CEMBRA
CASSA RURALE ROTALIANA E GIOVO
ASSOCIAZIONE GROSSISTI E PMI DEL TRENTINO
ENOLOGICA VASON
ENARTIS
CENTROENO V&V
AMORIM CORK ITALIA
ENJOY33
CARTOTRENTINA
56 57La gestione del rischio in agricoltura è in forte evoluzione Vetri Speciali è un’azienda leader nel settore della produzione e
e Co.Di.Pr.A., il Consorzio di difesa dei produttori agricoli di Trento, commercializzazione di contenitori speciali per alimenti su scala globale, la cui
è pronto per cogliere tutte le opportunità offerte da questo mondo sede si trova presso Palazzo Fugger Galasso, nel cuore storico della città di Trento.
in continua effervescenza. Per il settore vitivinicolo il Consorzio ha Vetri Speciali è una realtà in cui la tradizione artigianale è declinata secondo le più
pensato a una serie di strumenti per tutelare il reddito del produttore innovative tecnologie al servizio della grande industria, in un’alchimia unica nel
e metterlo al riparo da rischi atmosferici, da danni causati da fitopatie panorama globale: l’azienda è infatti in grado di rispondere in breve tempo tanto
come la peronospora con particolare riferimento agli aspetti qualitativi alle richieste di produzione di quantità importanti, quanto a quelle di produzione di
del prodotto. Co.Di.Pr.A. è al servizio del socio per trovare e condividere micro lotti, partendo da formati mignon da 4 cl per giungere a contenitori da 30 litri
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58 59CASSA RURALE LAVIS- Una delle peculiarità delle Casse Rurali Trentine è di essere
MEZZOCORONA-VAL DI CEMBRA banche del territorio: significa che oltre a offrire tutti i
Via Rosmini, 61 servizi tipici del mercato creditizio ogni Cassa Rurale ha
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le aziende agricole da incendio, furto ed eventi atmosferici. L’Associazione dei Grossisti e delle Piccole e Medie
Per tutelarsi dai danni che il titolare o i suoi collaboratori Imprese del Trentino nasce nel 1984 ed associa
possono involontariamente causare a terzi. le aziende operanti, in particolare, nel settore
del commercio all’ingrosso. Da alcuni anni, inoltre,
ha provveduto ad estendere la propria denominazione
a “piccole medie imprese” (PMI).
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Corso del Popolo, 35 - 38017 Mezzolombardo (TN)
Tel. +39 0461 1752525 - info@pianarotaliana.it
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