Bilancio di Sostenibilità 2018 - Lavazza
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Bilancio di Sostenibilità 2018
Bilancio di Sostenibilità 2018
Bilancio di Sostenibilità 2018
Indice
8 16
Nota Metodologica IL GRUPPO LAVAZZA
1.1 Il 2018 di Lavazza: un anno
di riconoscimenti
1.2 La Governance del Gruppo
1.3 Il Goal Zero
40 92
LE PERSONE AL CENTRO L’IMPEGNO PER
2.1 Le comunità produttrici L’AMBIENTE
e l’impegno della Fondazione 3.1 Le performance ambientali
Lavazza di Lavazza
2.2 Fornitori e clienti: partnership 3.2 Miglioramento continuo
di valore
2.3 Le persone del Gruppo Lavazza
122
Appendice
Lavazza e il Global Compact
2 LAVAZZA 3
Bilancio di Sostenibilità 2018
Alberto Lavazza, “Responsabilità” per Lavazza è sinonimo portanti manifestazioni internazionali Il 2018 segna ulteriori traguardi nel di Azienda responsabile e sostenibi- Antonio Baravalle,
Presidente di “motore del cambiamento”: il senso di nel campo dell’economia, della cultura percorso di espansione intrapreso da le. Questi valori integrati nel business Amministratore Delegato
responsabilità che da sempre nutriamo e della sostenibilità. Lavazza negli ultimi anni: una sempre sono stati riconosciuti dagli stakeholder
nei confronti dei consumatori e dei col- Siamo un’Azienda familiare che crede maggiore internazionalizzazione del e dalla società civile: nel 2018, per la
laboratori, ma anche del nostro pianeta in un progetto da più di 120 anni e che mercato e dell’Azienda, accompagnata prima volta e prima tra le aziende ita-
e di tutte le comunità in cui operiamo, desidera perpetuarlo e svilupparlo nel da una progressiva crescita nei segmen- liane, Lavazza è entrata nella classifica
ci spinge a innovare e a cercare conti- tempo: per questo operiamo per una ti più dinamici e nei mercati emergenti del “2018 Global CR RepTrak”, l’elenco
nuamente stimoli e soluzioni all’avan- sempre maggiore integrazione della del caffè. delle Top 100 aziende globali per cor-
guardia. sostenibilità nel business e per la divul- Possiamo citare alcuni dati significativi: porate responsibility, che rispecchia la
In Lavazza uniamo l’attenzione costante gazione dei principi di salvaguardia del un aumento dei ricavi consolidati 2018 percezione dell’opinione pubblica della
alle persone all’analisi dell’evoluzione pianeta e delle persone. del 9,3% rispetto al 2017, un incremen- responsabilità d’impresa delle società
del mondo, al fine di tracciare un per- Ma un futuro migliore non si può co- to da 17 a 27 miliardi di tazzine di caffè analizzate. Nel 2018 Lavazza ha voluto
corso in grado di affrontare le sfide della struire da soli: nel 2017, abbiamo deciso servite nel mondo e una crescita del nu- inoltre riconfermare la propria adesione
sostenibilità in modo concreto, nutren- di sposare un percorso di collaborazione mero dei dipendenti da 2.500 nel 2014 ai al Global Compact delle Nazioni Unite,
doci del dialogo con le persone e del con i maggiori enti che si propongono di circa 4.000 nel 2018. Al Gruppo Lavazza impegnandosi a rispettarne i principi
coinvolgimento attivo dei territori. fare sistema verso gli obiettivi di sosteni- lo scorso anno si sono inoltre aggiunte fondamentali nell’ambito delle proprie
Anche nel 2018 Lavazza ha consolidato bilità, sottoscrivendo l’Agenda 2030 del- due nuove società, andando a rafforzare attività.
e sviluppato il proprio processo di in- le Nazioni Unite e i suoi 17 Sustainable ulteriormente il presidio diretto in tutti i Risultati importanti, che testimoniano il
ternazionalizzazione: è sempre più im- Development Goals e aderendo all’Alle- segmenti del caffè, in particolare quello sempre maggiore impegno del Gruppo
portante, dunque, che l’Azienda evolva anza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile del “fuori casa”. nel percorso di integrazione delle tema-
tenendo conto delle nuove realtà in cui e al Global Compact delle Nazioni Unite. Una crescita importante, dunque, ma tiche di sostenibilità.
opera, arricchendosi delle loro peculia- In questi due anni abbiamo condotto costantemente accompagnata dal man- Il Bilancio di Sostenibilità, “A Goal in
rità socio-culturali e valorizzandole. un’approfondita analisi degli impatti sui tenimento della vocazione di Lavazza every cup”, vuole essere lo strumento di
Nuvola Lavazza, nuova sede e centro diversi Obiettivi di Sviluppo Sostenibile e all’eccellenza qualitativa e dal conso- racconto di questo percorso.
direzionale inaugurata lo scorso anno, messo in campo un programma di coin- lidamento e sviluppo della dimensione
innovativa e aperta al mondo, rappre- volgimento dei nostri stakeholder per
senta proprio questo spirito: quello di diffondere quanto più possibile la cono-
un’Azienda realmente globale, che af- scenza dei Global Goals.
fonda le sue radici nel territorio dove è “A goal in every cup” è il titolo del
nata. In Nuvola condividiamo la nostra Bilancio di Sostenibilità di Lavazza, per
storia e la nostra identità – attraverso il ripercorrere insieme, un obiettivo in
Museo Lavazza che in pochi mesi ha già ogni tazzina, le ultime tappe del nostro
attirato 25.000 visitatori – e ci apriamo lungo percorso di responsabilità d’im-
come luogo di pensiero, ospitando im- presa.
4 LAVAZZA 5
Bilancio di Sostenibilità 2018
Nota metodologica
Obiettivi del documento Redazione del Bilancio Perimetro di rendicontazione
e riferimenti utilizzati e periodo analizzato
Il Bilancio di Sostenibilità 2018 rap- La Direzione Institutional Relations & I riferimenti al GRI standard sono ripor- Lavazza è presente in cinque continenti, I dati riportati all’interno del presente 1
Le consociate
presenta lo strumento di comunicazio- Sustainability di Lavazza ha coordinato tati nella tabella finale degli indicatori. in oltre 90 Paesi del mondo e opera sia Bilancio fanno riferimento: incluse per la prima
ne dei risultati annuali del percorso di la redazione del Bilancio di Sostenibilità Avendo aderito al Global Compact delle attraverso consociate dirette, sia attra- • Nel caso di Luigi Lavazza S.p.A. e del- volta nel perimetro
Sostenibilità di Lavazza verso i propri Lavazza 2018, coinvolgendo trasversal- Nazioni Unite, Lavazza ha, inoltre, scel- verso una fitta rete di distributori. le consociate estere incluse nel peri- del Bilancio di
stakeholder. mente l’intera struttura organizzativa to di integrare la Communication on Il sistema industriale Lavazza è compo- metro del Bilancio di Sostenibilità Sostenibilità 2016
Quest’anno il perimetro di rendiconta- delle Società del Gruppo incluse nel pe- Progress (COP), all’interno del proprio sto da dieci Stabilimenti di Produzione 20161, agli esercizi 2016, 2017 e 2018; sono: Lavazza
zione del Bilancio si estende ad ulteriori rimetro di rendicontazione. Bilancio di Sostenibilità, arricchendone i di cui tre in Italia (Torino, Gattinara e • Nel caso delle consociate estere in- Deutschland GmbH,
società estere di Lavazza, con l’obiettivo Il documento è stato predisposto utiliz- relativi contenuti al fine di comunicare a Pozzilli), l’impianto di Carte Noire in cluse per la prima volta nel perime- Lavazza Kaffee
di predisporre nei prossimi anni un do- zando come riferimento tecnico-meto- tutti gli stakeholder interni ed esterni le Francia e quello di Kicking Horse Coffee tro del Bilancio di Sostenibilità 20172, GmbH, Lavazza
cumento di rendicontazione valido a li- dologico i “Global Reporting Initiative attività intraprese e i risultati raggiun- in Canada, gli stabilimenti Lavazza agli esercizi 2016 e 2017; Coffee UK Ltd,
vello di Gruppo. Sustainability Reporting Standards” ti nell’implementazione dei principi del Professional (due nel Regno Unito e uno • Nel caso della consociata indiana, Lavazza Sweden
I dettagli relativi alle società incluse (di seguito GRI Standards) emessi dal Global Compact. Per maggiori dettagli negli Stati Uniti) e due hub produttivi, di Fresh and Honest Café Limited, in- AB, Merrild Kaffe
all’interno del perimetro del Bilancio di “Global Reporting Initiative” nel 2016. si rimanda alla sezione riportata in ap- cui uno in Brasile e uno in India, che ser- clusa per la prima volta nel perime- Aps.
Sostenibilità 2018 sono riportati all’in- In particolare, secondo quanto previ- pendice “Lavazza e il Global Compact”. vono il mercato locale. tro del Bilancio di Sostenibilità 2018,
terno del paragrafo “Perimetro di rendi- sto dallo standard GRI 101: Foundation, All’interno di ogni capitolo del presente Fanno parte del Gruppo Lavazza circa al solo esercizio 2018. 2
Le consociate
contazione e periodo analizzato”. paragrafo 3, Lavazza ha scelto di predi- documento sono riportati i riferimen- 4.000 collaboratori nel mondo. Eventuali eccezioni sono esplicitate incluse per la prima
sporre il documento secondo la moda- ti ai Sustainable Development Goals In Italia Lavazza raggiunge i propri all’interno del testo del documento o volta nel perimetro
lità “GRI Referenced”, utilizzando un set (SDGs) delle Nazioni Unite applicabili a consumatori in modo diretto attra- tramite specifiche note. del Bilancio di
selezionato di Standards per rendicon- Lavazza. verso operatori, quali ad esempio la Sostenibilità 2017
tare le informazioni riportate all’interno grande distribuzione e i pubblici eser- oltre a quelle del
del presente Bilancio. cizi. All’estero, Lavazza presidia i diversi 2016 sono: Lavazza
La scelta degli indicatori GRI è stata mercati attraverso le proprie consociate Premium Coffees
effettuata tenendo in considerazione e la rete dei distributori, specializzati nei Corp., Lavazza
l’importanza che i diversi temi materiali canali Casa e Fuori Casa. Australia Pty
hanno per Lavazza. In tal modo Lavazza soddisfa tutte le Ltd, Carte Noire
esigenze di consumo, offrendo ai propri Sas, Carte Noire
consumatori finali un’ampia ed eteroge- Operations Sas,
nea gamma di prodotti. Lavazza France.
8 LAVAZZA 9
Bilancio di Sostenibilità 2018
LUIGI LAVAZZA S.p.A. CONTROLLATE ESTERE
Capogruppo della società con sede a Torino del Gruppo Lavazza3, sia commerciali che produttive
Centro Direzionale, Stabilimenti di Luigi Lavazza Deutschland GmbH Lavazza Kaffe GmbH
Innovation Center Torino, Gattinara e consociata commerciale tedesca, consociata commerciale austriaca,
e Aree Commerciali Pozzilli con sede a Francoforte, parte del con sede a Vienna, parte del Gruppo
Gruppo Lavazza dal 1987 dal 1988
Lavazza Coffee UK Ltd Lavazza Sweden AB, ex Lavazza
consociata commerciale inglese, Nordics AB
con sede a Londra, parte del Gruppo consociata commerciale con sede
Lavazza dal 1990 a Stoccolma, parte del Gruppo
dal 2009
Merrild Kaffee Aps
consociata commerciale danese Lavazza Premium Coffees Corp
con sede a Fredericia parte del Gruppo consociata commerciale americana
Lavazza dal 2015 con sede a New York, parte del Gruppo
Lavazza dal 1989
Lavazza Australia Pty Ltd
consociata commerciale australiana, Carte Noire Sas
con sede a Melbourne, parte del Gruppo consociata commerciale francese,
Lavazza dal 2015 con sede a Boulogne parte del Gruppo
Lavazza dal 2016
Fresh and Honest Café LIMITED
consociata produttiva indiana, Lavazza France
con sede a Chennai, parte del Gruppo consociata commerciale francese,
Lavazza dal 2007 con sede a Boulogne, parte del Gruppo
Lavazza dal 1982 e Espresso Service
Carte Noire Operations Sas Proximité S.A.
consociata produttiva francese,
parte del Gruppo Lavazza dal 2016
3
Il perimetro del presente Bilancio non coincide con il Bilancio consolidato, in quanto non sono incluse le seguenti società
del Gruppo: NIMS S.p.A., Kicking Horse Coffee CO. Ltd, Lavazza Spagna S.L., Lavazza Do Brasil Ltda, Cofincaf S.p.A., Lea S.r.l.,
Lavazza Eventi S.r.l., Lavazza Netherlands B.V., Coffice SA, Almada Comercio de Café Ltda, Lavazza Capital S.r.l., Merrild Baltics
SIA., Lavazza Professional, Lavazza Argentina S.A., Lavazza Trading Shenzen Co Ltd, Lavazza Maroc Sarl, Immobiliare Innet srl.
10 LAVAZZA 11
Bilancio di Sostenibilità 2018
Gli stakeholder di Lavazza
e i principali canalidi comunicazione
Stakeholder Engagement FORNITORI
e Analisi di materialità
• Incontri periodici con i fornitori PRESS&DIGITAL MEDIA
e visite in loco • Relazioni con la stampa locale
AZIONISTI E TOP
• Piani di miglioramento condivisi e internazionale
MANAGEMENT • Condivisione del Codice di • Social Network
• Interviste Condotta Fornitori e del Codice
• Management Meeting mensili Etico
• Incontri specifici con gli Azionisti
Lavazza ha identificato i contenuti del • Aggiornato l’analisi di materialità con riferimento alle tematiche di
proprio Bilancio di Sostenibilità 2018, sulle tematiche di sostenibilità più sostenibilità ISTITUZIONI RISORSE UMANE
in conformità a quanto previsto dai GRI rilevanti per il Gruppo. INTERNAZIONALI, • Programmi di formazione
Standards, sulla base dei seguenti prin- Nel 2018 Lavazza ha: NAZIONALI E LOCALI e performance management
cipi di reporting: • svolto una specifica attività interna CLIENTI E CONSUMATORI • Focus group e group coaching
• Inclusività degli stakeholder; di stakeholder engagement tramite • Servizio Clienti
ORGANIZZAZIONI • Programma Welfare
• Contesto di sostenibilità; interviste con il Top Management e • Social network NON GOVERNATIVE • Condivisione del Codice di
• Materialità; gli Azionisti; • Rete vendita come canale • Partecipazione a organizzazioni Comportamento Dipendenti
• Completezza. • Portato avanti le iniziative di commu- di ascolto, intermediazione nazionali e internazionali come e del Codice Etico
nity engagement sul territorio; e comunicazione. Comitato Italiano Caffè, Comitato • Iniziative di comunicazione interna
Lavazza, per strutturare il Bilancio, ha • Realizzato il programma “Goal Zero”, Promozione Caffè, European Coffee dedicate ai temi della sostenibilità
dunque preso in considerazione le proprie costituito da diverse iniziative di Federation, Institute on Scientific
attività aziendali (analisi del contesto di coinvolgimento degli stakeholder sui Research on Coffee, World Coffee
sostenibilità Lavazza), gli interessi degli Global Goals delle Nazioni Unite, che COMUNITÀ LOCALI Research, SAFE Platform.
stakeholder e le loro aspettative. Per iden- saranno dettagliate nel primo capi- • Programma di community • Iniziative di coinvolgimento di
tificare le tematiche più rilevanti da inseri- tolo del presente Bilancio; engagement organizzazioni non governative
SINDACATI /
re nel Bilancio 2018, l’Azienda ha: • Realizzato, a livello di Gruppo, la come Save the Children e Oxfam
• Identificato i propri stakeholder, uti- campagna di comunicazione interna • Condivisione del Codice di ASSOCIAZIONI
lizzando come fonte primaria l’elenco “2030: what are WE doing?” finaliz- Condotta Fornitori e del Codice DI CATEGORIA
presente nel Codice Etico Lavazza; zata al coinvolgimento dei dipenden- Etico • Incontri di informativa periodica
• Raccolto e valutato le aspettative e ti sulle tematiche relative ai Global COMUNITÀ sulla situazione del Gruppo
le questioni di maggior interesse dei Goals. PRODUTTRICI DI CAFFÈ • Incontri negoziali su tematiche
propri stakeholder, attraverso canali • Visite periodiche alle comunità aziendali e di stabilimento
di ascolto e comunicazione dedicati produttrici di caffè beneficiarie dei ORGANISMI • Relazioni e partecipazione alle
e specifiche iniziative di Stakeholder progetti della Fondazione Lavazza DI GOVERNANCE attività delle associazioni di
Engagement; • Organizzazione di incontri categoria
periodici
• Comitato Etico
12 LAVAZZA 13
Bilancio di Sostenibilità 2018
Matrice di materialità Lavazza
Lavazza, al fine di identificare la strut- Il grafico mostra i risultati dell’analisi di
tura e i contenuti del proprio Bilancio aggiornamento svolta: all’interno della
di Sostenibilità, ha tenuto in conside- matrice si evidenzia il grado di priori-
razione non solo le tematiche riportate tà attribuito alle tematiche secondo la
all’interno della matrice di materialità prospettiva interna (asse orizzontale),
inclusa nella precedente edizione del e secondo la prospettiva esterna (asse
documento, ma anche i principi del verticale).
Global Compact delle Nazioni Unite. Le tematiche rilevanti individuate all’in-
Per aggiornare la matrice di materialità terno della matrice di materialità sono
sono state, pertanto, effettuate le se- trattate nei capitoli del presente do-
guenti attività: cumento e nella Communication On
• Razionalizzazione e aggregazione Progress del Global Compact.
delle tematiche riportate all’interno
Rilevanza per gli stakeholder
della matrice di materialità 2017; ASSURANCE
• Introduzione tra i temi rilevanti del- Il Bilancio di Sostenibilità Lavazza è stato
le tematiche “Diritti Umani” e “Lotta sottoposto a revisione limitata da parte di
alla corruzione attiva e passiva”, in una società terza. I risultati delle verifi-
funzione dell’importanza che i prin- che svolte sono contenuti nella relazione
cipi del Global Compact hanno per della società di revisione riportata alla
Lavazza; fine del presente documento.
• Interviste con il Top Management e
gli Azionisti, come precedentemente
indicato, cui è stato richiesto di at-
Rilevanza per il Gruppo Lavazza tribuire una priorità alle tematiche
identificate, valutando la rilevan-
za delle stesse dal punto di vista di
Lavazza e dal punto di vista degli sta-
keholder di riferimento.
Attenzione alle Performance ambientali Centralità delle persone
comunità locali del Gruppo Lavazza
Qualità e attenzione Innovazione Diritti umani
al cliente
Crescita, redditività Lotta alla corruzione
Rapporti con i fornitori e valori di impresa attiva e passiva
14 LAVAZZA 15
Numeri chiave
32
LAVAZZA AL SDGs INTERESSATI
mo
POSTO DEL
2018 GLOBAL
CORPORATE
RESPONSIBILITY
REPTRAK
LIVELLO
Il 2018 di Lavazza
GLOBAL COMPACT
AVANZATO
CRESCITA DEI
9,3%
RICAVI DEL
2
RISPETTO
AL 2017
SOCIETÀ
ACQUISITE
Blue POD COFFEE CO.
MARS DRINKS
17Bilancio di Sostenibilità 2018
1.1
Il 2018 di Lavazza:
un anno di riconoscimenti
Come gli ultimi anni, anche il 2018 si è riconfermato per Lavazza un anno di gran-
de crescita, caratterizzato dalla continua espansione in ambito internazionale. Al
Gruppo Lavazza, infatti, si sono aggiunte due nuove società: l’australiana Blue Pod
Coffee Co., per il settore Office Coffee Service (OCS) e Mars Drinks, business del caffè
di Mars International. Lavazza, grazie a questa operazione in linea con le preceden-
ti - Carte Noire ed ESP in Francia, Merrild in Danimarca, Kicking Horse Coffee in
Canada, Nims in Italia - ha rafforzato ulteriormente il proprio presidio diretto in tutti
i segmenti del caffè, in particolare su quello del “fuori casa”.
Il 2018 per Lavazza è stato anche l’anno in cui il suo nuovo Centro Direzionale si è
ufficialmente aperto al pubblico, offrendo un nuovo Museo, che racconta la storia
dell’azienda, il ristorante gourmet “Condividere” e lo Spazio Eventi “La Centrale”.
Il costante impegno dell’azienda negli investimenti di valore effettuati in questi anni,
le ha permesso di ricevere nell’arco del 2018 numerosi riconoscimenti.
Lavazza è stata infatti riconosciuta dal Brand Finance Soft Drinks 25 2018 come
la marca che ha incrementato maggiormente il proprio brand asset value, ossia
il valore economico generato dalla strategia di marca, con una crescita del 34%
dal 2017 al 2018. Lavazza è stata anche premiata come “Superbrand of the year”
e “Superbrands Passion For Branding 2018”, premi che celebrano l’eccellenza di
marca e l’impegno di chi continua ad investire sui valori di brand mettendo il rispetto
e la sostenibilità al centro delle proprie strategie di crescita.
18 LAVAZZA 19Bilancio di Sostenibilità 2018
Le acquisizioni del 2018
LAVAZZA ACQUISISCE L’AUSTRALIANA LAVAZZA ACQUISISCE MARS DRINKS
BLUE POD COFFEE CO.
Coerentemente con la strategia di inter- Grazie all’accordo siglato a fine anno,
nazionalizzazione del Gruppo, Lavazza il Gruppo Lavazza ha proseguito nella
ha acquisito il 100% delle attività di Blue strategia di espansione internazionale
Pod Coffee Co., azienda australiana spe- in mercati chiave quali Nord America,
cializzata nella distribuzione dei sistemi Germania, Regno Unito e Francia raffor-
espresso Lavazza (capsule e macchine) zandosi ulteriormente nell’Office Coffee
per il settore Office Coffee Service. Service (OCS) e nel Vending, canali che Lavazza premiata con
Questa operazione conferma l’impor-
tanza dell’Australia quale mercato chia-
presentano importanti opportunità di
crescita e sviluppo. il 2018 Global CR RepTrak
ve, nel quale Lavazza presidierà diret- Il business oggetto dell’acquisizio-
tamente tutti i segmenti di mercato del ne, che ha preso il nome di Lavazza Lavazza riconferma il proprio percorso strategico nella sostenibilità, conquistando il
caffè, sia in casa che nel fuori casa. Professional, include le macchine sin- trentaduesimo posto, prima tra le aziende italiane, del “2018 Global CR RepTrak”, la
Lavazza è presente in Australia da oltre gle-serve Flavia e il business dei distri- classifica delle Top 100 aziende globali per corporate responsibility, che analizza la
30 anni quale brand simbolo della qua- butori automatici “freestanding” Klix - percezione da parte dell’opinione pubblica della responsabilità d’impresa basandosi
lità del caffè italiano e, dal 2015, opera a due brand leader nei segmenti dell’OCS su più di 230.000 valutazioni individuali su un totale di 140 aziende. La misurazione si
livello locale con la propria consociata e del Vending - oltre ad alcuni marchi di basa su 3 dei 7 parametri considerati nella classifica del Global RepTrak, nello specifico:
Lavazza Australia Pty Ltd, con sede a proprietà. Workplace, Governance e Citizenship.
Melbourne. I risultati di questo studio, pubblicato da Reputation Institute, mostrano un importante
punto di svolta nella percezione della responsabilità d’impresa da parte dell’opinione pub-
blica. Oltre a un impegno finanziario, le imprese devono infatti dimostrare di avere anche
una responsabilità sociale e una particolare attenzione alle tematiche ambientali. Lavazza
è entrata per la prima volta nella classifica nel 2018, ottenendo un importante risultato,
che riconosce l’impegno del Gruppo nell’attenzione alle tematiche di sostenibilità.
32 a
SULLE TOP 100 AZIENDE GLOBALI
PER CORPORATE RESPONSIBILITY
20 LAVAZZA 21Bilancio di Sostenibilità 2018
I principali eventi
del 2018
gennaio giugno luglio agosto
• Australian Open Melbourne – • Wimbledon - Lavazza è il caffè uffi- • US Open - Lavazza è il caffè ufficiale
Lavazza è il caffè ufficiale degli INAUGURAZIONE ciale del torneo di Wimbledon ed è del quarto torneo del Grande Slam. Inaugurazione
Australian Open
• SIGEP (Rimini) – Lavazza è presen- DEL NUOVO CENTRO
presente con due caffetterie.
caffè Paradiso
NUVOLA
te al Salone Internazionale dedica-
to ai professionisti dei settori della DIREZIONALE Lavazza inaugura
Gelateria, Pasticceria, Panificazione il caffè Paradiso situato
Artigianale e Caffè.
marzo settembre ottobre nei Giardini della
Biennale d’Arte e di
• Lancio Firma Lavazza France – Parigi Lavazza organizza • Salone del Gusto - Lavazza parte- • World Trade Organization - Lavazza Architettura di Venezia.
- In occasione della Convention Office una giornata di cipa come Official Partner della XII presenta le sue pratiche di sosteni-
febbraio
Coffee Service a Parigi, Lavazza orga-
nizza il lancio di Firma.
presentazione della edizione di Terra Madre - Salone del
Gusto 2018.
bilità insieme a Save the Children
durante il Public Forum della World
• Inaugurazione sala Q – Grader Nuvola alla stampa, • Lancio ¡Tierra! Bio - Lavazza lancia Trade Organization. novembre
• Gulfood - Dubai - Lavazza è presente Training Center - Lavazza inaugura una giornata per la nuova miscela Tierra Bio retail. • World Investment Forum - Lavazza
al Gulfood, una delle principali fie- presso il suo centro di formazione, i dipendenti e le loro • Salone della CSR e dell’Innovazione partecipa a una sessione dedicata al
re sull’ospitalità al mondo, con uno la nuova sala corsi Lavazza Coffee
famiglie e un Open Sociale - Lavazza partecipa a vari pa- “women in business” nell’ambito del Lancio
stand dedicato alla gamma Food
Service.
“Q - Grader”, dedicata ai professioni-
sti del settore che vogliono ottenere Day per la città
nel, con un’offerta di Tierra Colombia
e con allestimento della mostra iti-
World Investment Forum.
• Millennials Ambassadors Forum Calendario 2019
• The night before the Oscar - Lavazza l’abilitazione ufficiale di assaggia- di Torino. nerante del Calendario Lavazza 2018. HRC - Lo spazio eventi Lavazza ospi-
è presente a Los Angeles con i suoi tore di caffè riconosciuta da SCA – ta il Millennials Ambassadors Forum, “Good to Earth”
prodotti. Specialty Coffee Association. ispirato ai principi rappresentati nei
Sustainable Development Goals del- • Lancio Calendario 2019 - Lavazza
le Nazioni Unite. lancia il Calendario 2019 “Good to
Earth”, i cui scatti sono stati realizzati
aprile maggio dalla fotografa Ami Vitale.
Inaugurazione • Coffee Sapiens - Lavazza presenta
• London Coffee Festival - Lavazza è
presente al London Coffee Festival
• Seeds and Chips: Lavazza partecipa
all’evento internazionale dedicato al
• Festival dello Sviluppo Sostenibile:
“Goal 4 – Istruzione di quali- Condividere dicembre
il volume Coffee Sapiens realizzato
da Lavazza in collaborazione con la
con uno stand in cui propone la cibo e all’innovazione, presentando tà” - All’interno dello spazio eventi Elbullifoundation.
gamma Tierra, con focus sulla mi- Coffee&Climate insieme ai contadi- Lavazza ha luogo la presentazione Inaugurato Lavazza acquisisce
scela Tierra Colombia. ni partecipanti a questo progetto in del progetto Street Art “TOwards
• Salone del Mobile e lancio Tiny – Honduras. 2030. What are you doing?” e la pre-
il ristorante
MARS
Milano - Lavazza presenta la nuova • ISSpresso: Mostra “The future starts miazione del concorso “Lavazza and “Condividere
macchina Tiny, anche in versione li- here” - Il mock up dell’ISSpresso vie- Youth for SDGs”. by Lavazza”.
mited edition. ne esposto presso il Victoria & Albert • Roland Garros - Lavazza è il caffè uf-
• Salone del Libro - Lavazza è presen- Museum ficiale del torneo Roland Garros che
DRINKS
te al Salone del Libro, dove presenta • Milano Coffee Festival - Lavazza è si tiene a Parigi.
il volume Lavazza dal titolo “Nuvola presente con uno stand e con un’offer-
Lavazza. Cultura di impresa e tra- ta prodotto Tierra Bio al Milano Coffee
sformazioni della città”. Festival, evento dedicato al caffè.
22 LAVAZZA 23Bilancio di Sostenibilità 2018
Coffee Sapiens:
Comprendere per Innovare
Il Coffee Sapiens è un progetto realizzato da Lavazza in collabo-
razione con elBulliFoundation, la fondazione che nasce nel 2013
da un’idea di Ferran Adrià con l’obiettivo di promuovere l’inno-
vazione e la sperimentazione in ambito culinario.
Si tratta di un manuale che ha lo scopo di comprendere il caffè
nella sua totalità, dedicato al mondo della ristorazione e rivolto
a professionisti che vogliono acquisire una conoscenza comple-
ta della materia, ma anche un libro per i tanti appassionati e
curiosi.
Coffee Sapiens analizza storia, consumo, produzione, industria
e imprenditorialità nel mondo del caffè. Caratteristica di questo
volume è il metodo di analisi multidisciplinare “Sapiens”, una
metodologia di catalogazione e analisi sistematica che vuole
confrontare e condividere ogni singola conoscenza sul caffè, per
studiarne l’evoluzione nelle culture nel mondo, gli usi e costumi
dei popoli e le continue innovazioni tecnologiche in materia.
Un nuovo profilo di gusto
con una pregiata miscela:
¡Tierra! Colombia
Nel 2018 Lavazza ha lanciato questa pregiata miscela di Arabiche lavate per offrire la
sua interpretazione dei caffè colombiani.
Come tutte le miscele della gamma Lavazza ¡Tierra!, anche questa racconta in ogni tazzi-
na una reale storia di sostenibilità: ¡Tierra! Colombia contiene caffè proveniente dai terri-
tori di Meta, una regione caffeicola situata ai piedi della Cordigliera delle Ande orientali,
dove a causa del conflitto armato la coltivazione del caffè non è stata praticata per lungo
tempo. Con la fine del conflitto, dal 2013 le famiglie di agricoltori possono ottenere dallo
Stato terreni prima usati per colture illegali, con l’obiettivo di far rifiorire le piantagioni
di caffè. I progetti che la Fondazione Lavazza sostiene hanno aiutato oltre cento famiglie
di agricoltori colombiani a ripristinare le piantagioni di caffè dopo il periodo di guerriglia,
creando condizioni di lavoro sostenibili, migliorando la qualità del caffè e la produttività
attraverso l’applicazione di standard di coltivazione sostenibile.
24 LAVAZZA 25Bilancio di Sostenibilità 2018
Lavazza al Salone del Gusto 2018:
Che gusto ha la Nuvola?
Lavazza è stata Official Partner della XII edizione di Terra Madre Salone del Gusto 2018,
tenutasi a Torino dal 20 al 24 settembre e il cui focus tematico è stato #foodforchange.
L’evoluzione del gusto in tutte le sue sfumature di tendenze gastronomiche, immagine
del cibo e sostenibilità è il tema che la Nuvola Lavazza ha declinato e approfondito in
dibattiti, incontri e mostre.
Tra questi, è stato organizzato un evento di approfondimento sul progetto supportato
dalla Fondazione Lavazza in Ecuador insieme all’organizzazione Cospe.
#foodforchange
26 LAVAZZA 27Bilancio di Sostenibilità 2018
1.2
Consiglio di Amministrazione
PRESIDENTE VICE PRESIDENTI AMMINISTRATORE DELEGATO
La Governance del Gruppo Alberto Lavazza Giuseppe e Marco Lavazza Antonio Baravalle
DIREZIONI AZIENDALI
• Program Management Office
• Global Public Relation & Events
• Institutional Relation
In Lavazza la solidità della governance familiare supporta efficacemente un approc- CONSIGLIERI & Sustainability
cio industriale orientato alla creazione di valore non solo nel breve, ma anche nel Antonella Lavazza Gabriele Galateri di Genola • Coffee Machines Development
lungo periodo. Questo metodo consente al gruppo manageriale, a cui la proprietà ha Francesca Lavazza Robert Kunze-Concewitz & Production
affidato la definizione delle strategie di crescita e sviluppo, di pianificare azioni a me- Manuela Lavazza Antonio Marcegaglia • Food, Packaging & System R&D
dio e lungo termine per continuare a crescere significativamente come player glo- Pietro Boroli • Marketing
bale del settore. Lavazza dispone di una policy di Corporate Governance in cui sono • Business Unit Sales
riportate le linee guida da adottare a livello di Gruppo. Il modello di corporate gover- • Operations
nance adottato dalla Capogruppo è di tipo tradizionale e prevede la presenza di un • Finance
Consiglio di Amministrazione, presieduto da Alberto Lavazza e un Collegio Sindacale, • Human Resources and Property
presieduto da Gianluca Ferrero. Al Consiglio di Amministrazione sono attribuiti i più & Facility
ampi poteri di indirizzo strategico per una corretta ed efficiente gestione del Gruppo. • Legal & Corporate Affairs
Oltre al Presidente ne fanno parte i Vice Presidenti Giuseppe e Marco Lavazza, l’Am- • Quality
ministratore Delegato Antonio Baravalle e i Consiglieri Antonella Lavazza, Francesca • Purchasing
Lavazza, Manuela Lavazza, Pietro Boroli, Gabriele Galateri di Genola, Robert Kunze-
Concewitz e Antonio Marcegaglia. Al Collegio Sindacale spetta il compito di vigila-
re sull’osservanza della legge e dello Statuto, sul rispetto dei principi di corretta
amministrazione e, in particolare, sull’adeguatezza del sistema di controllo inter-
no. Le consociate del Gruppo operano sotto la direzione e il coordinamento della
Capogruppo Luigi Lavazza SpA.
Collegio Sindacale Organismo di Vigilanza Internal Audit
Gianluca Ferrero
Angelo Giliardi
Lucio Paquini
28 LAVAZZA 29Bilancio di Sostenibilità 2018
Sistema dei controlli interni e di gestione dei rischi
Il sistema di controllo interno e di ge- zionamento e sull’osservanza del Con riferimento al primo punto, è stato
stione dei rischi di Lavazza è composto Modello di organizzazione, gestione e definito uno specifico piano di formazio-
da strumenti, regole e procedure inter- controllo di Lavazza di cui al D. Lgs. ne rivolto alla Forza Vendite da eroga-
ne e da strutture organizzative che con- 231/2001, nonché di curarne l’aggior- re nel 2019, mentre in ambito privacy,
sentono una gestione delle attività del namento. per garantire la conformità rispetto al
Gruppo coerente con gli obiettivi strate- • Internal Audit: Direzione a di- GDPR, sono state messe in atto diver-
gici e operativi dell’Azienda. retto riporto del Consiglio di se iniziative: oltre ad aver nominato il
Il sistema di controllo interno è articola- Amministrazione, deputata ad attua- Data Protection Officer del Gruppo, è
to su tre livelli: re un efficace sistema di controllo in- stata individuata la struttura privacy di
• Primo livello: costituito dai controlli terno tramite la verifica della relativa Gruppo, identificando i referenti privacy
di linea, che sono diretti ad assicu- completezza, efficacia ed efficienza. tra i soggetti maggiormente coinvolti
rare il corretto svolgimento delle • Funzione dedicata al “Risk nel trattamento dei dati. Dopo aver pre-
operazioni e risultano effettuati dalle Management”: Funzione, creata a fine disposto il registro dei trattamenti per
stesse strutture operative e di busi- 2016, appartenente alla Direzione le società del Gruppo, è stata effettuata
ness. Finance, incaricata della gestione e una formazione specifica sul tema pri-
• Secondo livello: costituito dai con- valutazione dei rischi. vacy tramite l’erogazione di tre moduli
trolli sui rischi e sulla conformità, on-line alla quale hanno partecipato
che hanno l’obiettivo di assicurare, Nel corso del 2018 è stata introdotta la 1573 dipendenti per un totale di 717 ore.
tra l’altro, la corretta attuazione del Funzione Compliance all’interno della
processo di gestione dei rischi e la Direzione Affari Legali e Societari, al fine
conformità dell’operatività aziendale di garantire la conformità normativa
alle norme. delle attività di business e di accresce-
• Terzo livello: costituito dai control- re la cultura aziendale sui temi di com-
li di revisione interna, affidati alla pliance attraverso attività di formazione.
Direzione Internal Audit, finalizzati a Le principali iniziative gestite nel cor-
valutare periodicamente completez- so del 2018 dalla Funzione Compliance
za, adeguatezza, funzionalità (in ter- hanno riguardato la formazione ai sensi
mini di efficienza ed efficacia) e affi- del decreto legislativo 231/2001, la defi-
dabilità della struttura organizzativa nizione di un apposito programma anti-
delle altre componenti del sistema trust a seguito delle linee guida emanate
dei controlli interni. dall’Autorità garante della concorren-
za e del mercato nel 2018 e l’adozione
Le principali Funzioni aziendali e organi di specifiche misure con riferimento al
preposti alle attività di controllo sono: Regolamento Europeo 2016/679 (di se- FORMAZIONE SPECIFICA
• L’Organismo di Vigilanza, dotato di guito anche in breve “GDPR”) sulla pro- SUL TEMA PRIVACY
717
autonomi poteri di iniziativa e con- tezione dei dati personali.
trollo e deputato a vigilare sul fun-
1.573
ORE
DIPENDENTI
30 LAVAZZA 31Bilancio di Sostenibilità 2018
Il Risk Management in Lavazza
Nell’ambito di un più generale percorso L’approccio adottato ha previsto, sin
evolutivo che il Gruppo Lavazza ha av- dall’avvio del modello, una focalizza-
viato, nel corso del 2017 si è dato corpo zione sui rischi in grado di pregiudicare
ad un sistema strutturato di “risk mana- il raggiungimento degli obiettivi strate-
gement”, principalmente attraverso tre gici aziendali come declinati nel Piano
elementi: Strategico di Gruppo e un coinvolgimen-
• La creazione di una Funzione dedica- to attivo del Top Management nell’iden-
ta al “Risk Management”, nell’ambito tificazione, analisi e indirizzo dei princi-
della Direzione Finance; pali rischi per il business.
• L’implementazione di un modello di
gestione dei rischi finanziari connessi A livello operativo è prevista un’attività
con l’approvvigionamento del caffè di risk analysis annuale e un’attività di
crudo, con il conseguente progres- monitoraggio periodico sull’evoluzione
sivo avvio di una operatività in stru- dell’esposizione ai rischi e sullo stato di
menti derivati di copertura; avanzamento delle azioni di mitigazione.
• Il setup di un sistema di “Enterprise I risultati di tali attività sono oggetto di
Risk Management” (ERM), finalizza- reporting periodico al Top Management
to a fornire una visione complessiva e al Consiglio di Amministrazione da
e armonizzata del profilo di rischio parte della funzione Risk Management.
aziendale a 360° e facilitare la diffu-
sione della cultura del rischio all’in-
terno dell’organizzazione.
Il Modello ERM di Lavazza rappre-
senta uno strumento a supporto del
Management e del Vertice aziendale
per esplicitare e valutare i fattori di ri-
schio e opportunità insiti nelle decisioni
aziendali a supporto e rafforzamento dei
processi decisionali e delle capacità pre-
visionali del Gruppo.
32 LAVAZZA 33Bilancio di Sostenibilità 2018
L’andamento economico-finanziario Il 2018 è stato un anno di solida cre- Il risultato operativo (EBIT) è pari a
del Gruppo Lavazza1 scita caratterizzato dall’aumento della Euro 110,7 milioni, in aumento del
redditività operativa, dal continuo raf- +2,0% rispetto a Euro 108,5 milioni del
forzamento dei marchi del Gruppo e da 2017, con un Ebit margin pari al 5,9%.
una forte espansione, oltre che in Italia, L’utile netto è pari a Euro 87,9 milioni
sui mercati esteri in particolare Francia, + 12,9% rispetto a Euro 77,9 milioni del
Nord America, Europa dell’Est e Regno 2017.
Unito. Sono proseguiti gli investimen- Il capitale circolante netto è pari ad
ti sull’innovazione dell’offerta e, grazie Euro 283 milioni, in diminuzione di 107
Euro Migliaia 2018 Incidenze % 2017 2 Incidenze % 1
I dati riportati alle acquisizioni nel settore della di- milioni rispetto ai 390 milioni di Euro
nel paragrafo stribuzione automatica dell’australiana del 31 dicembre 2017. Tale variazione è
riguardano l’intero Blue Pod e del ramo Drinks di Mars Inc., attribuibile alle seguenti componenti
Ricavi netti 1.870.003 100% 1.710.324 100%
Gruppo e non solo è stato ulteriormente rafforzato il presi- organiche:
EBIT 110.705 6% 108.501 6% le società incluse dio diretto in tutti i segmenti del caffè. • Minori rimanenze di magazzino or-
nel perimetro I ricavi consolidati sono pari a Euro 1,87 ganiche;
EBITDA 197.328 11% 185.798 11%
del Bilancio di miliardi in aumento del +9,3% rispetto a • Riduzione dei crediti verso clienti per
EBITDA Adjusted 206.466 11% 189.501 11% Sostenibilità del Euro 1,71 miliardi dell’anno precedente. Euro 35 milioni per il miglioramento
Utile dell'esercizio 87.932 5% 77.915 5% 2018 La crescita è riconducibile sia all’inte- dei tempi di incasso;
grazione delle realtà acquisite nel 2017 • Incremento delle passività operative
2
Con il bilancio (Nims, Kicking Horse ed Esp) sia alla per Euro 17 milioni.
CAPEX 100.674 99.173 al 31/12/2018 buona performance del perimetro or- Le attività immobilizzate nette sono
il Gruppo ganico in particolare in Italia, Francia, pari ad Euro 1.970 milioni, in aumento
Posizione finanziaria netta (15.020) (503.010)
Lavazza applica Nord America, Europa dell’Est e Regno per 590 milioni rispetto ai 1.380 milioni
Patrimonio netto gruppo 2.264.519 2.269.734 per le proprie Unito. del 31 dicembre 2017, dovute principal-
rappresentazioni In Italia, che rappresenta circa il 36% mente all’acquisto delle società Mars
economico- dei ricavi totali, il Gruppo Lavazza ha Drinks per la contabilizzazione del goo-
Numero dipendenti 3.836 3.085 patrimoniali mantenuto la propria posizione di le- dwill provvisorio pari a Euro 527 milioni.
consolidate i adership in tutti i canali, grazie ad un Si è concluso l’investimento immobiliare
principi contabili ampliamento dell’offerta commerciale per leasing di Nuvola che ha comporta-
internazionali IFRS. nel Single Serve che si conferma il seg- to un incremento di Euro 34 milioni.
I dati del 2017 sono mento più dinamico del Retail e a un La posizione finanziaria netta è pari a
stati riclassificati allargamento del presidio commerciale Euro 15,0 milioni rispetto ai 503,0 milio-
+ 9,3%
RICAVI CONSOLIDATI secondo tali nel settore Fuori Casa. ni del 2017, per effetto delle acquisizioni
principi per L’EBITDA del Gruppo Lavazza è pari realizzate nel corso del 2018 e compen-
comparabilità. a Euro 197,3 milioni, in aumento del sato dalla significativa generazione di
+6,2% rispetto a Euro 185,8 milioni cassa operativa.
dell’esercizio precedente, con un’EBITDA
margin pari al 10,6%.
+ 12,9%
UTILE NETTO L’EBITDA Adjusted è pari a Euro 206,5
milioni +9% rispetto ai Euro 189,5 mi-
lioni del 2017, prima dei costi one off re-
lativi alle acquisizioni.
34 LAVAZZA 35Bilancio di Sostenibilità 2018
1.3
Il Goal Zero
Nel 2017 Lavazza ha deciso di accogliere
la sfida lanciata dalle Nazioni Unite nel
perseguimento e nella promozione de-
gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile con- “2030: What Are You Doing?”
tenuti nell’Agenda 2030 per lo Sviluppo
Sostenibile: i Global Goals.
Tali obiettivi interpellano il mondo del- Il Calendario Lavazza 2018 dal titolo “2030: What are you doing?”, dedicato agli Obiettivi
le aziende e chiedono a tutti di fare la di Sviluppo Sostenibile, ha costituito l’inizio delle attività dedicate al “Goal Zero”. Il
propria parte nella realizzazione di un Calendario ha raccontato le storie di 17 persone che nella loro vita quotidiana si impe-
futuro sostenibile sia dal punto di vista gnano in piccole e grandi azioni di sostenibilità, con lo scopo di invitare ognuno a fare la
ambientale che sociale. propria parte per la realizzazione dei Global Goals.
Lavazza, oltre a condurre un’approfon- Il grande successo del Calendario Lavazza, le cui fotografie sono opera dell’artista
dita analisi dei propri impatti sui diversi Platon, fotografo impegnato in progetti di sostenibilità sociale, ha portato alla realizza-
Obiettivi, ha voluto mettere in campo un zione di una mostra itinerante che ha interessato diverse città del mondo. Le fotografie
programma di coinvolgimento dei pro- del Calendario “2030: What are you doing?” sono state esibite presso organizzazioni come
pri stakeholder per diffondere quanto l’International Labour Organization, la Borsa Italiana, la United Nations Conference on
più possibile la conoscenza dei Global Trade and Development e l’Organisation for Economic Cooperation and Development.
Goals e dei messaggi che essi portano Atenei universitari e sedi di testate giornalistiche, come la Stampa, hanno altresì ospitato
con sé. Questo programma di coinvol- la mostra.
gimento, che ha interessato diverse ca- A Torino, Milano, Perugia, Ginevra, Parigi, Amburgo e New York Lavazza ha potuto rac-
tegorie di stakeholder e che si è svolto contare i Global Goals e l’impegno dei protagonisti del progetto a migliaia di persone.
durante tutto il 2018 ha il nome di “Goal
Zero”.
Il Goal Zero si fonda sulla convinzione
che ognuno può contribuire, nella sua
vita quotidiana, al perseguimento dello
sviluppo sostenibile; ma per farlo, è ne-
cessario che tutti siano coscienti e con-
sapevoli dei messaggi che gli Obiettivi di
Sviluppo Sostenibile portano con sé.
36 LAVAZZA 37Bilancio di Sostenibilità 2018
Generazione 2030 e il contest
“Lavazza and Youth for SDGs”
Durante il Festival dello Sviluppo Sostenibile, Lavazza ha ospitato la celebrazione del
Durante l’anno è stato inoltre messo in Goal 4 “Fornire un’educazione di qualità, equa e inclusiva, e opportunità di appren-
atto dall’Azienda un piano integrato di dimento per tutti.”
comunicazione dedicato ai 17 Goals, al L’evento ha visto la partecipazione di centinaia di persone, tra studenti, comunità
fine di coinvolgere tutti gli stakeholders locale, istituzioni e professionisti del mondo della sostenibilità e si è focalizzato su
attraverso canali differenti: è stato rea- due temi: l’istruzione di qualità, equa, inclusiva, quale fattore di integrazione e di
lizzato un piano di comunicazione inter- sviluppo; e quello dell’educazione allo sviluppo sostenibile, precondizione per un dif-
na per raggiungere tutti i dipendenti del fuso cambiamento di mentalità in favore della sostenibilità e per adeguare il sistema
Gruppo Lavazza, chiamato “2030: what educativo alle sfide e alle opportunità offerte dal mondo contemporaneo.
are WE doing?”, di cui si parlerà nel ca- Protagonisti dell’evento sono stati i giovani, che Lavazza ha voluto direttamente
pitolo successivo; un Contest sui Global coinvolgere attraverso il Contest “Lavazza and Youth for SDGs”, un concorso dedi-
Goals dedicato agli studenti universita- cato agli studenti universitari italiani impegnati nello studio e nella promozione dei
ri e un piano di coinvolgimento rivolto Sustainable Development Goals.
ai fornitori Lavazza, per instaurare con In collaborazione con la Rete delle Università per lo Sviluppo Sostenibile, gli studenti
loro una comunicazione trasparente sono stati invitati a partecipare al concorso proponendo idee innovative da realizzare
sulle reciproche aspettative alla base a beneficio delle comunità produttrici di caffè supportate dalla Fondazione Lavazza.
del rapporto di collaborazione. Inoltre, Ciascun team di lavoro ha presentato un’analisi dell’impatto della propria proposta
l’arte è stata utilizzata come veicolo sui Global Goals e le diverse interconnessioni tra essi.
di comunicazione con le comunità del Requisito per costituire un gruppo di lavoro è stata l’eterogeneità del percorso di
territorio in cui Lavazza è presente: il studi: ogni gruppo infatti è stato composto da universitari iscritti a diversi corsi di
progetto “TOward 2030” ne è un esem- laurea, affinché ciascuno apportasse il proprio contributo conferendo carattere di
pio, che verrà approfondito nel capitolo interdisciplinarietà ai progetti.
successivo. Sono stati coinvolti oltre 80 studenti e sono state istituite due giurie: una di tecnici
del settore, per valutare la realizzabilità del progetto e una istituzionale, in rappre-
Lavazza ha infine preso parte atti- sentanza dell’azienda.
vamente al Festival dello Sviluppo Il team di lavoro aggiudicato primo è stato un gruppo di studenti dell’Università di
Sostenibile di ASviS (Alleanza Italiana Bari, che ha presentato un progetto per insegnare alle comunità produttrici a colti-
per lo Sviluppo Sostenibile) con l’orga- vare funghi con gli scarti del caffè. Ai ragazzi è stata offerta la possibilità di visitare
nizzazione di un evento nazionale dal una comunità produttrice in Tanzania, per studiare e valutare le modalità di realiz-
titolo “Generazione 2030”.Il Goal Zero zazione della proposta progettuale.
è basato sulla certezza che coinvolgere Il team del Politecnico di Torino, che si è aggiudicato il secondo posto con un proget-
quante più persone possibile sui temi to igienico - sanitario che favorisce la fertilizzazione del terreno di coltivazione del
della sostenibilità significhi moltiplicare caffè, ha vinto la partecipazione a una Summer School sui Sustainable Development
il successo delle iniziative, e porta con Goals. Il terzo gruppo, invece, iscritto all’Università di Tor Vergata di Roma, ha propo-
sé lo sforzo e l’ambizione di raggiungere sto la coltivazione di caffè attraverso un sistema idroponico. Questi studenti hanno
tutte le persone al centro di questa sfida. soggiornato a Torino, dove hanno potuto vistare il nuovo Centro Direzionale Nuvola
Lavazza e gli stabilimenti produttivi.
80
17
GOALS
STUDENTI
38 LAVAZZA 39Numeri chiave
67
SDGs INTERESSATI
BENEFICIARI IN 6 PAESI
DEI CORSI DI FORMAZIONE
DEL PROGRAMMA
Comunità produttrici,
fornitori, clienti e persone
del Gruppo Lavazza
Fondazione Lavazza
94.000
OLTRE
BENEFICIARI DIRETTI
24 17
PROGETTI PAESI
BUONE PRATICHE AGRICOLE
e lotta al cambiamento climatico
SVILUPPO SOCIALE
e accesso alla tecnologia
Coinvolgimento
di donne e giovani
41Bilancio di Sostenibilità 2018
2.1
Le comunità produttrici
e l’impegno della
Fondazione Lavazza
Il caffè è un prodotto della terra e come la terra, è minacciato dai cambiamenti
climatici in corso. L’attuale instabilità delle condizioni climatiche sta mettendo a re-
pentaglio la disponibilità del caffè di alta qualità e se non si agirà per contrastare
questo fenomeno, milioni di ettari rischierebbero di sparire in pochi decenni così
come milioni di produttori rischierebbero di perdere la loro fonte di sussistenza, tro-
vandosi costretti a migrare.
Non è solo la Terra a offrirci il caffè, ma anche i circa 25 milioni di contadini sparsi
in più di 30 Paesi. Con loro, Lavazza vuole collaborare per contrastare gli effetti del
cambiamento climatico, promuovere buone pratiche agricole e supportare uno svi-
luppo sociale sostenibile.
42 LAVAZZA 43Bilancio di Sostenibilità 2018
¡Tierra!: un progetto che ha segnato
l’inizio del nostro impegno
Nel 2002 l’attenzione e l’impegno di cole, che favoriscono qualità del caffè
Lavazza verso i paesi produttori di caf- e rispetto per l’ambiente;
fè si è concretizzato attraverso il primo • Il supporto ai produttori per permet-
progetto di sostenibilità interamente tere loro di costituire e gestire orga-
firmato dall’Azienda: si tratta di ¡Tierra!, nizzazioni proprie, come associazioni,
nato con l’obiettivo di promuovere le cooperative o società.
buone pratiche agricole, salvaguardare Produttori organizzati possono infatti
l’ambiente e sostenere lo sviluppo eco- accedere a mercati più ampi, ottenere
nomico e sociale delle comunità produt- servizi utili per il miglioramento della
trici di caffè. produzione, avere un migliore accesso
I primi beneficiari del progetto sono sta- al credito e alla commercializzazione di
te le piccole comunità di coltivatori in gruppo. International Coffee Partners
Perù, Honduras e Colombia. Negli anni Inoltre, i progetti della Fondazione
successivi il progetto ¡Tierra! si è este- Lavazza si propongono di:
so ad altre realtà produttive di India, • Promuovere l’equilibrio di genere Dal 2001 Lavazza è parte attiva dell’International Coffee Partners (ICP), realtà che
Brasile, Tanzania, Etiopia e Vietnam. all’interno dei nuclei familiari e nelle coinvolge 8 aziende europee del settore caffeicolo, impegnate in progetti di soste-
Per coordinare, gestire e realizzare in comunità; nibilità nei Paesi produttori di caffè: Franck, Joh. Johannson Kaffe AS, Lavazza, AB
modo efficace i progetti di sostenibi- • Valorizzare il lavoro delle giovani Anders Löfberg, Neumann Kaffee Gruppe, Paulig Group, Tchibo, e Delta Cafés Group,
lità economica, sociale e ambientale generazioni, attraverso programmi che si è unita nel 2018.
nei Paesi produttori di caffè, l’Azienda di formazione che li motivino a non La sua missione è di avviare, sviluppare e monitorare progetti che diffondano le mi-
ha istituito, nel 2004, la Fondazione abbandonare le terre di produzione gliori pratiche agricole tra i piccoli produttori di caffè, promuovendo il coinvolgimen-
Giuseppe e Pericle Lavazza Onlus che da e a diventare imprenditori del caffè; to diretto dei produttori, affinché siano i protagonisti del miglioramento delle proprie
allora promuove e finanzia, sia autono- • Promuovere la diversificazione delle condizioni di lavoro e di vita.
mamente, sia attraverso collaborazioni produzioni, al fine di ridurre i rischi e I progetti seguono l’approccio “PPP” (Public-Private Partnership), e coinvolgono cioè
pubbliche e private, numerosi progetti di favorire una maggiore produzione di sia Organizzazioni Internazionali, ONG e Istituzioni nazionali, sia interlocutori privati.
sostenibilità nei paesi d’origine del caffè. risorse alimentari; Un approccio condiviso dalla Fondazione Lavazza che, da molti anni, sperimenta
La Fondazione si compone di cin- • Sostenere la riforestazione; come le partnership strategiche strette in ottica precompetitiva, siano esse pubbliche
que consiglieri: Antonella e Giuseppe • Diffondere le tecniche agricole che o private, permettono di massimizzare i risultati di un progetto di sviluppo.
Lavazza; il professor Giacomo Büchi, il permettano ai produttori di rispon- Nel momento, infatti, in cui si collabora sinergicamente alla sostenibilità economi-
professor Arnaldo Bagnasco e il profes- dere efficacemente agli effetti del ca, sociale e ambientale della produzione di caffè, unendo competenze, risorse ed
sor Giovanni Zanetti, Presidente della cambiamento climatico. expertise, tutto il settore ne beneficia. Non solo: si genera un effetto leva che rende i
Fondazione. Segretario della Fondazione • Introdurre una componente tecnolo- risultati di grande impatto.
è Mario Cerutti, Chief Sustainability gica a supporto di tecniche di coltiva- Dal 2001 a oggi, i progetti ICP hanno coinvolto oltre 79.000 famiglie di produttori in
Officer di Lavazza. zione del caffè. 12 Paesi del mondo
79.000
I progetti sostenuti dalla Fondazione Altro elemento distintivo dei progetti
Lavazza hanno in primo luogo l’obiettivo della Fondazione è la realizzazione del-
di migliorare la resa produttiva e la qua- le attività sul campo da parte di attori
lità del caffè, promuovendo allo stesso locali. Ciò garantisce il coinvolgimento
12
tempo l’imprenditorialità dei produttori diretto delle comunità produttrici di caf- FAMIGLIE DI PRODUTTORI
e il miglioramento delle loro condizioni fè e la costituzione di rapporti di fidu-
di vita. cia che portano al raggiungimento dei
AIUTATE IN
I principali strumenti utilizzati per il risultati attesi e sostenibili nel lungo
raggiungimento di questi obiettivi sono: periodo. PAESI
• La diffusione di buone pratiche agri-
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