Bilancio 2014 - Barilla Group
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Bilancio 2014 2014
Bilancio
1
2
Bilancio 2014 2014
Bilancio
3
La pasta, il cuore della produzione Barilla nel mondo. 4
Indice
Lettera del Presidente 7 Note illustrative 39
1. Struttura e attività del Gruppo Barilla 39
Cariche sociali 10 2. Fatti di rilievo avvenuti dopo
la chiusura dell’esercizio 39
Relazione del Consiglio di Amministrazione 3. Dichiarazione di conformità
sull’andamento della gestione 17 ai principi contabili internazionali 39
Operazioni relative alle partecipazioni 18 4. Base per la presentazione - Principi
Principi contabili di riferimento IFRS 18 contabili e criteri di valutazione 39
Nota metodologica 18 5. Variazioni nell’area di consolidamento 48
Sintesi dei risultati economici 6. Note sui prospetti consolidati 48
e finanziari consolidati 18 7. Strumenti finanziari
I nostri marchi 20 e posizione finanziaria netta 67
Struttura e organizzazione 22 8. Informativa ai sensi dello IAS 24
Scenario economico 22 sulle parti correlate e sulla retribuzione
Attività operative del Gruppo 22 del management con responsabilità
Investimenti in beni strumentali 24 strategiche 73
Informazioni relative
alla corporate governance 24 Allegati
La condivisione di conoscenza 1. Elenco delle società
e il business sostenibile di Barilla 24 incluse nel consolidamento 76
Risk management 28 2. Elenco delle società collegate
Eventi successivi alla chiusura e delle altre società del Gruppo 79
dell’esercizio 28 3. Tassi di cambio 80
Prevedibile evoluzione della gestione 28
Altri eventi relativi alla gestione 28 Relazione della Società di revisione 82
Informazioni relative ai rapporti infragruppo
e con parti correlate 28
Bilancio consolidato dell’esercizio
chiuso il 31 dicembre 2014
Prospetto della situazione
patrimoniale e finanziaria 32
Conto economico consolidato 34
Conto economico delle attività cessate 34
Prospetto di conto economico complessivo 35
Movimenti di patrimonio netto 36
Rendiconto finanziario consolidato 37
Flussi di cassa generati dalle attività cessate 37
5
FOTO “Date da mangiare alla gente quello che dareste ai vostri figli” (Pietro Barilla) Da sinistra: Paolo Barilla (Vicepresidente), Luca Barilla (Vicepresidente), Guido Maria Barilla (Presidente), Claudio Colzani (Amministratore delegato e Direttore generale). 6
Lettera del Presidente
Nel 2014 lo scenario economico mondiale è rimasto Dal punto di vista organizzativo, il Gruppo ha trovato un
molto impegnativo. In Europa, il rischio di deflazione ha corretto equilibrio tra dimensioni globale e locale, che
portato a misure senza precedenti della Banca Centrale ci consente di migliorare la nostra capacità di ascolto e
Europea. L’America deve ancora riprendersi completa- comprensione e di adattare i nostri prodotti alle preferen-
mente dalla devastante crisi finanziaria. L’Asia continua ze della gente, senza snaturarne l’identità italiana. Dalla
a rallentare: i tassi di crescita in Cina, in media sopra al pasta di grano tenero con uovo in Brasile, a pasta “Pron-
10% tra il 2000 e il 2010, ora sono previsti sotto il 7%. Il to” in Cina e Stati Uniti, fino ad arrivare alla pasta senza
prezzo del grano duro è cresciuto significativamente, met- glutine nei mercati per noi più importanti.
tendo sotto pressione i nostri margini. Nei primi mesi del I risultati sono stati sostenuti anche dall’affermazione dei
2015 si sono visti timidi segnali di ripresa, ma l’instabilità nuovi prodotti da forno, come le “Focaccelle” in Italia:
politica internazionale pesa sulle prospettive di crescita a meno di un anno dal lancio, sono state acquistate da
dell’economia mondiale. oltre 4 milioni di persone. Nel 2014 siamo anche entrati
Nonostante le difficoltà, abbiamo radici solide per attra- in maniera strutturata nel mercato inglese e il ristorante
versare le turbolenze, come dimostrano i risultati 2014. Academia Barilla, dopo la prima apertura a fine 2013 a
Il fatturato si è attestato a 3.254 milioni di euro, con una New York, ha dato riscontri positivi, aprendo la strada a
crescita, a parità di perimetro ed escludendo l’effetto nuovi investimenti.
cambio, del 2% rispetto al 2013. Il margine operativo ri- Nel 2014, la Fondazione Barilla Center for Food and Nu-
corrente, al lordo degli ammortamenti e delle svalutazioni trition ha consegnato al Governo italiano il Protocollo di
delle immobilizzazioni materiali e immateriali (EBITDA), Milano, documento che ha ispirato la Carta di Milano, che
ha avuto nel 2014 un’incidenza media del 13,1% sul fat- mira ad essere la vera eredità di EXPO 2015.
turato, rispetto al 12,7% dell’esercizio precedente (427 “Date da mangiare alla gente quello che dareste ai vostri
milioni di euro rispetto ai 409 milioni del 2013). figli.” È la frase di nostro padre che ancora ci ispira tutti i
Nel corso del 2014, il Gruppo Barilla ha continuato a inve- giorni. Il nostro impegno è quello di perseguire la qualità
stire fortemente, dando priorità all’incremento della capa- totale, con prodotti ottimi per il gusto, ma anche sicuri,
cità produttiva e di stoccaggio: dalle nuove linee produtti- bilanciati e con un ciclo di vita rispettoso - da un punto di
ve per il pane in Francia e la pasta in Russia, ai nuovi silos vista sociale e ambientale - di tutti gli attori della filiera e
per il grano nel nostro principale stabilimento di Parma. delle risorse del pianeta.
In Italia, dove l’uscita dalla crisi economica è più lenta ri- Il Gruppo Barilla, nel corso della sua storia, ha fatto della
spetto ad altri Paesi, Barilla è riuscita a mantenere le pro- qualità e del giusto connubio fra tradizione e innovazione
prie posizioni, con risultati migliori della media del mer- i propri capisaldi. I risultati del 2014 e i primi mesi del
cato. Nel resto del mondo, le vendite risultano in crescita. 2015 confermano, ancora una volta, che sono state getta-
Questi risultati rappresentano una conferma dell’efficacia te basi molto solide per puntare a una crescita futura.
della strategia “Buono per Te, Buono per il Pianeta” e di
fedeltà ai nostri marchi. L’azienda ha una forte presenza Guido Barilla
nei mercati in cui opera ed è accolta, rispettata e promos-
sa dalle comunità locali, che ne riconoscono la serietà e i
valori.
7
Il premier Matteo Renzi dà il suo sostegno al Protocollo di Milano su alimentazione e nutrizione, lanciato dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition. 8 9
Cariche sociali
BARILLA HOLDING S.p.A BARILLA G. E R. FRATELLI S.p.A
Consiglio di Amministrazione Consiglio di Amministrazione
Presidente Presidente
Guido Maria Barilla Guido Maria Barilla
Vicepresidenti Vicepresidenti
Luca Barilla Luca Barilla
Paolo Barilla Paolo Barilla
Amministratore delegato Amministratore delegato e Direttore generale
Claudio Colzani Claudio Colzani
Consiglieri Consiglieri
Emanuela Barilla Emanuela Barilla
Antonio Belloni
Nicolaus Issenmann
Andrea Pontremoli
Collegio sindacale Collegio sindacale
Presidente Presidente
Luigi Capitani Augusto Schianchi
Sindaci effettivi Sindaci effettivi
Alberto Pizzi Mario Tardini
Augusto Schianchi Marco Ziliotti
Revisore legale dei conti
KPMG S.p.A.
10
La storia di Barilla in pillole, dal 1877
11GIANNI E PIETRO
ALLA GUIDA DELL’AZIENDA
ALLA MORTE DI RICCARDO BARILLA,
NEL 1947, I SUOI FIGLI PIETRO E GIANNI
1971
PRENDONO LE REDINI DELL’AZIENDA,
SVILUPPANDO MODERNI SISTEMI
COMINCIA L’AVVENTURA PRODUTTIVI E INTENSE ATTIVITÀ
BARILLA
COMUNICATIVE E PUBBLICITARIE.
CON PIETRO BARILLA, IN UNA B A R I L L A D I V E N TA
AMERICANA
1947
BOTTEGA DI PANE E PASTA NEL
CENTRO DI PARMA, INIZIA NEL 1877
LA STORIA DELLA BARILLA.
LA PARENTESI AMERICANA
1877
NEL 1971 LA FAMIGLIA
IL SECONDO BARILLA LEADER BARILLA CEDE LA SOCIETÀ
DOPOGUERRA I TA L I A N O AL GRUPPO AMERICANO
GRACE.
GLI INIZI
RICCARDO 1958
ALLA GUIDA
DELLA BARILLA 70
1910 STASERA CANTA MINA!
ALL’INIZIO DEGLI ANNI ’60 BARILLA
DIVENTA SOCIETÀ PER AZIONI. HA
NASCE IL PRIMO STABILIMENTO 1.300 DIPENDENTI E 200 ADDETTI
AL FONDATORE SUCCEDONO NEI PRIMI ALLE VENDITE. NEL 1965 BARILLA
ANNI DEL ‘900 I FIGLI RICCARDO E ENTRA PER LA PRIMA VOLTA NEL
GUALTIERO. NASCE IL PRIMO STABILIMENTO, MERCATO DEI PRODOTTI DA FORNO
CON 100 OPERAI E LA PRODUZIONE DI 80 CONFEZIONATI, PRODUCENDO
QUINTALI DI PASTA AL GIORNO, E NELLO GRISSINI E CRACKER. NEL 1969 VIENE
STESSO ANNO VIENE REGISTRATO IL COSTRUITO LO STABILIMENTO DI
PRIMO MARCHIO: UN BIMBO CHE VERSA UN PEDRIGNANO (PARMA), IL PIÙ GRANDE
TUORLO D’UOVO IN UNA MADIA DI FARINA. SITO PRODUTTIVO PER LA PASTA
NEL MONDO, CON UNA CAPACITÀ
RICCARDO BARILLA, DOPO LA MORTE
PRODUTTIVA DI 1.000 TONS AL GIORNO.
DEL PADRE E DEL FRATELLO, GUIDA LA
CRESCITA NEGLI ANNI VENTI E TRENTA. NEL
1936 PIETRO, FIGLIO DI RICCARDO, ENTRA IN
AZIENDA E COMINCIA LO SVILUPPO DELLA
RETE COMMERCIALE.
“A TREDICI ANNI HO COMINCIATO A LAVORARE. “NELLA STORIA DELL’IMPRESA CI SONO TANTE “IL PROFITTO È INGREDIENTE FONDAMENTALE “IO SOSTENGO CHE LE TRE CARATTERISTICHE “DURANTE QUEGLI ANNI FUI VERAMENTE INFELICE,
MIO PADRE MI MANDAVA A PRENDERE CON IL TAPPE, TANTI EPISODI, TANTI FATTI CHE DELLA VITA ECONOMICA, MA PERCHÉ SI REALIZZI DELL’IMPRENDITORE SIANO IL CORAGGIO, PER UN INSIEME DI RAGIONI, E POI MI ANDAVA
CARRETTO QUALCHE SACCO DI FARINA CHE, RIMANGONO E CHE SONO COME GRADINI DI UNA E SI MANTENGA UNA CONVIVENZA CIVILE È L’INTUIZIONE E L’OTTIMISMO. IO PENSO CHE TUTTO MALE… CHISSÀ PERCHÉ MI ANDAVA TUTTO
CON IL NOSTRO ANTICO FORNETTO DI MATTONI, SCALINATA. PERÒ IL TRATTO DOMINANTE È LA NECESSARIA L’ESISTENZA ED IL RISPETTO DI L’IMPRENDITORE IN TUTTI I CAMPI ABBIA UN MALE… ERO UN UOMO CHE SOFFRIVA PER DIVERSE
SI TRADUCEVA IN PANE. DOPO QUALCHE ANNO, GENERAZIONE PIONIERISTICA DAVANTI ALLA REGOLE MORALI E DI VALORI. QUESTO CI HANNO RUOLO IMPORTANTE. MA L’ALIMENTARE NE HA RAGIONI, MA LA PIÙ IMPORTANTE ERA DI AVER
IN UNA PICCOLA BOTTEGA, CON L’AIUTO DELLE QUALE IO MI INCHINO SEMPRE CON GRANDE TRASMESSO LE PASSATE GENERAZIONI E PER UNO SPECIFICO, DIREI UN PO’ PIÙ PROFONDO ABBANDONATO LA ‘NAVE’ CHE MI ERA STATA
MIE SORELLE E DI MIA MADRE CHE STAVANO AL DEVOZIONE, AMMIRAZIONE E RICONOSCENZA.” QUESTO È NOSTRO DOVERE ONORARNE LA E IMPEGNATIVO, PERCHÉ L’ALIMENTO VA A AFFIDATA E CON LA QUALE AVEVO NAVIGATO
BANCO, VENDEVAMO IL PANE CHE IO E MIO PADRE MEMORIA. COSÌ FACENDO AIUTIAMO I GIOVANI DI TUTTI: DAI BAMBINI AI VECCHI, ALLE FAMIGLIE. FINO ALL’ETÀ DI 58 ANNI…”
PIETRO BARILLA
PRODUCEVAMO LAVORANDO FINO A 18 ORE AL OGGI A CAPIRE LA STORIA, AD AVERE COSCIENZA L’ALIMENTO HA QUESTA DELICATEZZA, QUESTA
PIETRO BARILLA
GIORNO.” DELLE NOSTRE RADICI.” IMPORTANZA PER LA SALUTE DEGLI UOMINI.”
RICCARDO BARILLA PIETRO BARILLA PIETRO BARILLA
12 131979
NASCE MULINO BIANCO
NEL 1975 NASCE MULINO BIANCO,
93
IL RITORNO
UNA NUOVA LINEA DI PRODOTTI
2014
DA FORNO, TRA CUI BISCOTTI, DI PIETRO I GIORNI
SOSTITUTI DEL PANE E MERENDE, BARILLA NOSTRI
CARATTERIZZATI DA GENUINITÀ E
2010
RICETTE CON INGREDIENTI NATURALI,
CHE SI AVVALE DELLA SECOLARE
ESPERIENZA MATURATA DA BARILLA
NELLA LAVORAZIONE DEI CEREALI.
NEL 2014 IL BCFN DIVENTA FONDAZIO-
IL RILANCIO NE E CONSOLIDA IL SUO IMPEGNO NEL
NEL 1979 PIETRO BARILLA RITORNA NASCE IL BARILLA CENTER FOR FOOD TROVARE SOLUZIONI CONCRETE ALLE
2000
ALLA GUIDA DEL GRUPPO. LO STORICO AND NUTRITION GRANDI SFIDE DELL'ALIMENTAZIONE
RIACQUISTO COINCIDE CON LA RIPRESA NEL 2009 VIENE LANCIATO IL NEL MONDO. VIENE PROPOSTO UN
1975
DI UNA STRATEGIA INDUSTRIALE E BARILLA CENTER FOR FOOD AND ACCORDO MONDIALE SUL CIBO DA
COMUNICATIVA DI LUNGO PERIODO, NUTRITION (BCFN), SOTTOSCRIVERE IN OCCASIONE DI
FONDATA SULL’IDEA DI BARILLA AZIENDA UN CENTRO DI PENSIERO EXPO 2015 A MILANO. L’ACCORDO,
C O M I N C I A L’ E R A
RILANCIARE LA PASTA E IL INTERNAZIONALE MULTIDISCIPLINARE IMPEGNATO DENOMINATO "PROTOCOLLO DI
PRIMO PIATTO ALL’ITALIANA NELLA PROMOZIONE E MILANO" DALLA FONDAZIONE BCFN, SI
DEL MULINO BIANCO E DI SVILUPPARE L’OFFERTA NELLA CONDIVISIONE PONE TRE MACRO-OBIETTIVI:
IMPORTANTI ACQUISIZIONI
DEI PRODOTTI DA FORNO. DEI TEMI LEGATI ALLA - TAGLIARE LO SPRECO ALIMENTARE
GLI ANNI ’90 E IL PRIMO NUTRIZIONE E ALLA - LOTTARE CONTRO LA FAME
DECENNIO DEGLI ANNI 2000 ALIMENTAZIONE E L’OBESITÀ
GUIDO, SONO CARATTERIZZATI DA - PROMUOVERE UN’AGRICOLTURA
UN FORTE PROCESSO DI
LUCA PIÙ SOSTENIBILE
INTERNAZIONALIZZAZIONE, CON
E PAOLO LA CRESCITA SUI MERCATI EUROPEI
ALLA GUIDA E STATUNITENSE, L’APERTURA
DEL GRUPPO DI NUOVI IMPIANTI PRODUTTIVI E
L’ACQUISIZIONE DI IMPORTANTI
NEL 1993, DOPO LA SCOMPARSA
MARCHI QUALI PAVESI (ITALIA), MISKO
DI PIETRO BARILLA, LA GUIDA
(GRECIA), FILIZ (TURCHIA), WASA
DELL’AZIENDA PASSA NELLE MANI DEI
(SVEZIA), YEMINA E VESTA (MESSICO),
FIGLI GUIDO, LUCA E PAOLO.
LIEKEN (GERMANIA) E HARRYS
(FRANCIA).
“LA MARCA DEVE SAPER COSTRUIRE RELAZIONI “IL RITORNO NON È STATO FACILE. INCONTRI, “PENSO CHE I MIEI FIGLI NON ABBIANO UNA “DIVENTEREMO SEMPRE PIÙ GLOBALI E PRONTI “IL MODELLO ALIMENTARE ITALIANO È IL PUNTO DI
CON I CONSUMATORI, NON SOLO TRANSAZIONI; OSTACOLI, FINANZA, DENARO, VIAGGI: NEW YORK, CATTIVA OPINIONE DI ME, MI ILLUDO CHE ABBIANO AD AFFRONTARE IL FUTURO SVILUPPANDO RIFERIMENTO FONDAMENTALE PER SANE ABITUDINI
E IL NOSTRO SARÀ UN AVVENIRE POSSIBILE SE ZURIGO... A MOLTI DI QUESTI VIAGGI PARTECIPARONO FIDUCIA, STIMA; CHE MI CREDANO E CHE QUESTA LE PERFORMANCE NEI CONFRONTI DEL ALIMENTARI, PER IL RISPETTO E LA TUTELA DELLE
CONTINUEREMO A RINNOVARE CREATIVAMENTE ANCHE I FIGLI CHE VOLLI TESTIMONI DI QUESTA TRASMISSIONE DELLE ESPERIENZE CHE PUÒ FARE CONSUMATORE; NON PERSEGUENDO UN SEMPLICE RISORSE NATURALI DEL NOSTRO PIANETA, PER
IL NOSTRO MODO DI COMPETERE.” AVVENTURA. ALLA FINE DEL 1978 NON RIUSCII AD UN PADRE AI FIGLI SIA EFFETTIVAMENTE UNA E TRADIZIONALE AUMENTO DELLE DIMENSIONI, LA SALVAGUARDIA DEI DIRITTI DELLE FUTURE
AVERE LA CIFRA. DAVANTI AI CAPI DELLA GRACE VERITÀ CHE SI POSSA REALIZZARE. L’OBIETTIVO MA ADATTANDO LA NOSTRA CULTURA DELLA GENERAZIONI.”
GUIDO BARILLA
IO RIMASI COSÌ MALE CHE PIANSI. UNO DI QUESTI, IL È LA SUCCESSIONE, CHE LA FAMIGLIA CONTINUI QUALITÀ E LA NOSTRA PROFESSIONALITÀ AI
GUIDO, LUCA E PAOLO BARILLA
SIGNOR GRAFF - PERSONA ECCELLENTE - CAPÌ IL MIO PER UN’ALTRA GENERAZIONE, CHE VUOL DIRE CAMBIAMENTI DI SCENARIO CHE SARANNO
DRAMMA E MI CHIAMÒ NEL SUO UFFICIO A PARTE E 30-40 ANNI NELL’IMPRESA. POI LA NUOVA SEMPRE PIÙ RAPIDI.”
MI DISSE: ‘NON SI SCORAGGI, VEDREMO COSA SI PUÒ GENERAZIONE PROVVEDERÀ... SE PROVVEDERÀ...
GUIDO BARILLA
FARE...’. ERA LA FINE DEL 1978 E NEL LUGLIO DEL 1979 ALLA SUCCESSIONE...”
SIAMO RIUSCITI A CHIUDERE LA TRATTATIVA.”
PIETRO BARILLA
PIETRO BARILLA
14 15“TUTTO È FATTO PER IL FUTURO”
PIETRO BARILLA
16Relazione del Consiglio
di Amministrazione
sull’andamento della gestione
In un contesto economico difficile e problematico, nel 2014 gluten-free; la razionalizzazione del sistema di trasporti a
il Gruppo Barilla ha confermato risultati positivi: i volumi di Pedrignano (Italia), con l’integrazione di una linea ferrovia-
vendita del Gruppo sono aumentati del 3% rispetto all’anno ria dedicata e silos correlati per l’immagazzinamento delle
precedente e il totale delle vendite nette è risultato di 3.254 materie prime; l’installazione di nuove linee di produzione di
milioni di euro, con una variazione del 2% rispetto al 2013, a pasta a Solne (Russia); la razionalizzazione e l’aumento della
parità di perimetro ed escludendo l’effetto cambio. capacità produttiva delle linee dell’impianto di La Malterie
In Italia, mercato che rappresenta i due terzi del totale (Francia). La realizzazione di tali progetti rappresenta il pas-
delle vendite del Gruppo e in cui tutte le grandi imprese di saggio necessario per la realizzazione di un’offerta produt-
beni di largo consumo hanno visto i propri volumi diminuire tiva più efficiente e vicina ai mercati di sbocco dei prodotti,
in modo significativo, Barilla ha mantenuto le proprie posi- che rappresenta, insieme alla diversificazione geografica, la
zioni; in Europa, America, Asia e Australia le quote a volume sintesi del nostro piano di sviluppo a medio termine.
risultano in crescita. Questi risultati rappresentano una con- In quanto leader mondiale, Barilla vuole riportare al
ferma di politiche di marketing particolarmente efficaci e di centro del mercato del Food la Pasta, prodotto semplice
fedeltà alla marca. con qualità straordinarie, naturale ed equilibrato nelle sue
L’aumento dei volumi e delle vendite, supportato componenti nutrizionali, compatibile con tutti i regimi e le
dall’aumento costante di efficienza della produzione e dalla tradizioni alimentari.
razionalizzazione dei costi di struttura, ha generato risorse Barilla come entità produttiva complessa vuole altresì
utilizzabili per nuovi investimenti di marketing ed innova- perseguire uno sviluppo sostenibile nel pieno rispetto del
zione che hanno permesso di rafforzare le quote di mercato pianeta. Per questo, il Gruppo ha elaborato un progetto
generando, a loro volta, un aumento seppure frazionario dei di crescita che minimizza il proprio impatto produttivo
margini lordi di profittabilità. sull’ambiente circostante, perseguendo obiettivi di efficienza
I risultati sono stati sostenuti anche dall’affermazione di ambientale coerenti con quelli aziendali. Inoltre, il Gruppo
nuovi prodotti (come la pasta gluten-free e le Focaccelle nel ha come obiettivo la condivisione dei benefici della propria
settore Bakery), dal consolidamento dei consumi di pasta e crescita con le comunità locali in cui opera, nel rispetto reci-
di sughi in alcuni grandi paesi europei e dall’aumento delle proco degli impegni e delle responsabilità.
vendite del canale E-Commerce. Un progetto di crescita ambizioso sarebbe incompleto
Per il 2015 il Gruppo conferma il proprio impegno a cre- senza un adeguato supporto di cultural change aziendale. Ba-
scere in volumi e vendite, attraverso il rafforzamento della rilla è consapevole che non potrebbe conseguire questi obiet-
propria presenza nei mercati emergenti (Brasile, Russia e tivi senza un profondo coinvolgimento delle proprie persone.
Cina), adottando un processo di personalizzazione costante Da tempo è stato avviato il programma Diversity & Inclusion,
per rendere i prodotti Barilla maggiormente appetibili per nella radicata convinzione che la diversità arricchisca chi con
la clientela locale; l’impegno esteso al consolidamento di essa continuamente si relaziona. Barilla intende investire nella
Voiello, un marchio storico forte, nel segmento premium del formazione delle proprie persone in questa direzione, che rap-
mercato; all’innovazione e il lancio di nuovi prodotti (a parti- presenta la premessa culturale per vivere il cambiamento.
re dall’introduzione di nuove varianti nel settore gluten-free) Barilla accoglie con favore le innovazioni tecnologiche,
con una focalizzazione strategica sui sughi. che vanno a vantaggio della qualità della vita dei consuma-
L’impegno del Gruppo riguarda naturalmente anche il tori e dei propri collaboratori. BarillaGoesDigital è un nuovo
completamento e la realizzazione dei progetti d’investimen- programma che si pone l’ambizioso obiettivo di razionalizza-
to già approvati: l’implementazione della nuova linea pro- re i processi aziendali, coinvolgendo le persone del Gruppo
duttiva ad Ames (USA), dedicata alla produzione della pasta nell’utilizzo delle nuove tecnologie digitali.
17Operazioni relative alle partecipazioni Il risultato netto consolidato totale evidenzia un utile
pari a 150 milioni di euro, al netto degli oneri e proventi
La struttura del Gruppo è rimasta pressoché invariata. In straordinari, rispetto al risultato del 2013 pari a 111 milioni
conformità all’IFRS 10 e 11, che prevede una rappresentazio- di euro, che scontava svalutazioni di immobilizzazioni e i ri-
ne dei contratti di joint venture basati sui diritti e le obbli- sultati relativi alle attività cessate.
gazioni in capo ai soggetti partecipanti e non più sulla mera Il risultato netto consolidato del Gruppo (al netto della
forma legale, il Gruppo ha rivisto e modificato il trattamento quota riservata alle minoranze) chiude con un utile pari a
contabile delle società Barilla Mexico S.A. de C.V. e Serpasta 126 milioni di euro, rispetto ai 92 milioni di euro realizzati
Pastificio S.A. de C.V., passando dal consolidamento propor- nell’esercizio precedente. L’utile netto attribuibile alle mino-
zionale, concesso dai precedenti principi, al consolidamento ranze è stato pari a circa 25 milioni di euro.
integrale con conseguente rilevazione degli interessi delle Le imposte correnti e differite rilevate nell’esercizio am-
minoranze. I valori espressi relativamente all’esercizio prece- montano a 102 milioni di euro (95 milioni); l’aliquota fiscale
dente sono stati di conseguenza rideterminati. effettiva, escludendo l’effetto delle componenti straordinarie
Le considerazioni che seguono chiariscono analitica- negative, si mantiene al 40% (40%).
mente i vari aspetti delle attività delle singole società e di L’indebitamento netto si è attestato a 250 milioni di
Barilla Holding Società per Azioni, in ottemperanza ai criteri euro (347 milioni); per il dettaglio delle sue componenti si
informativi di cui all’articolo 2428 Codice Civile e all’articolo rinvia alle Note illustrative.
40 del Decreto Legislativo del 9 aprile 1991 n. 127. Le principali operazioni finanziarie in essere per coprire
il fabbisogno finanziario del Gruppo sono:
• prestiti obbligazionari emessi da Barilla France S.A.S.
Principi contabili di riferimento IFRS per complessivi 292 milioni di dollari, collocati presso
investitori istituzionali statunitensi nel dicembre 2003
Il Bilancio consolidato del Gruppo è stato redatto in applicazio- e luglio 2011 e articolati in più tranche (con scadenze
ne dei principi contabili internazionali - International Financial comprese tra il 2015 e il 2023). Tali prestiti, includendo i
Reporting Standards - IFRS (nel seguito indicati come IAS/IFRS) relativi derivati di copertura valutati al mark-to-market,
adottati dall’Unione Europea. Per informazioni di maggiore esprimono un saldo di bilancio a fine esercizio di 214
dettaglio si rinvia alle Note illustrative al Bilancio consolidato. milioni di euro;
• prestito obbligazionario emesso da Barilla G. e R. Fratelli
Sociatà per Azioni per 150 milioni di dollari, collocato pres-
Nota metodologica so investitori istituzionali statunitensi nel dicembre 2013,
con scadenza 2025. Tale prestito, includendo i relativi de-
Tutti i valori sono espressi in migliaia di euro, se non altri- rivati di copertura valutati al mark-to-market, esprime un
menti specificato. Tutti i confronti nel prosieguo della pre- saldo di bilancio a fine esercizio di 111 milioni di euro;
sente Relazione e del Bilancio consolidato sono effettuati • linea di credito revolving sottoscritta nel luglio 2014 tra
rispetto ai dati dell’esercizio precedente (indicati fra parente- Barilla Iniziative S.r.l., Barilla G. e R. Fratelli Società per
si). I rapporti percentuali (margini e variazioni) sono calcolati Azioni, Barilla France S.A.S. e un gruppo di 12 primarie
con riferimento a valori espressi in migliaia di euro. banche internazionali, per un importo complessivo di
Il Gruppo facente capo alla società Barilla Holding 700 milioni di euro e di durata quinquennale, intera-
Società per Azioni è qui indicato come “Gruppo Barilla Hol- mente non utilizzata al 31 dicembre 2014;
ding” o semplicemente “Gruppo”. • finanziamento a termine sottoscritto in gennaio 2012
Quando le note si riferiscono alla Capogruppo o a socie- tra Barilla Iniziative S.r.l., Barilla G. e R. Fratelli Società
tà controllate sono utilizzate le denominazioni sociali com- per Azioni e Banca Europea per gli Investimenti per un
plete e la natura giuridica delle società stesse. importo di 50 milioni di euro e scadenza 2020, ammor-
tizzabile. Al 31 dicembre 2014, l’importo di debito resi-
duo era di 34 milioni di euro.
Sintesi dei risultati economici e finanziari Per un maggiore dettaglio si rinvia alle Note illustrative.
consolidati
In accordo con le strategie finanziarie da tempo adottate, il
In termini di flusso di cassa, il margine operativo ricorren- Gruppo ha mirato a mantenere un’elevata durata media del
te, al lordo degli ammortamenti e delle svalutazioni delle proprio debito, anche per prevenire le eventuali restrizioni
immobilizzazioni materiali e immateriali (EBITDA), è pari a creditizie, come è accaduto in passato. Tali operazioni, in ag-
427 milioni di euro (409 milioni), con un’incidenza media sul giunta ai flussi di cassa generati dalla redditività operativa,
fatturato del 13,1% (12,7%). hanno assicurato al Gruppo ampia disponibilità di risorse fi-
Il margine operativo ricorrente (EBIT) è stato pari a 293 nanziarie, non solo a garanzia del rispetto degli impegni, ma
milioni di euro (270 milioni) con un’incidenza del 9,0% sul anche in funzione di sviluppo di future opportunità.
fatturato (8,4%). In aggiunta, come precedentemente indicato, al 31 di-
Il risultato ante imposte ammonta a 252 milioni di euro cembre 2014 il Gruppo dispone di una linea di credito revol-
(201 milioni). ving non utilizzata per 700 milioni di euro.
18Antonio Banderas, testimonial del brand Mulino Bianco in Italia.
19I nostri marchi
BARILLA G. E R. FRATELLI
Il marchio Barilla, nato nel 1877 da un piccolo negozio di Nato nel 1975, Mulino Bianco è oggi parte della cultura ali-
pane e pasta a Parma, rappresenta oggi la pasta numero uno mentare italiana come testimone della vita quotidiana della
in Italia e nel mondo. Grazie ai migliori grani duri e a tecno- famiglia italiana: offre prodotti da forno in tutte le categorie,
logie all’avanguardia, offre una pasta sempre al dente e sughi semplici e genuini, adatti al consumo in casa e fuori casa.
pronti a milioni di persone in tutto il mondo.
Voiello è stato fondato nel 1879 come piccola bottega arti- Il marchio Pavesi è nato nel 1937 grazie a Mario Pavesi,
giana a Torre Annunziata, fin dal XVI secolo uno dei maggio- geniale pasticcere e imprenditore di Novara. Offre una vasta
ri centri per la produzione di pasta. La pasta Voiello presenta gamma di prodotti da forno e pasticceria, unici per gusto e
i formati tipici della tradizione gastronomica napoletana, tecnologia produttiva. Pavesi fa parte di Barilla dal 1992.
il cui segreto è nella ruvidezza conferita dalla trafilatura a
bronzo. Voiello è entrato in Barilla nel 1973.
Il 1° dicembre 2013 Academia Barilla ha aperto il primo Marchio leader della pasta in Grecia, Misko è stato fondato
ristorante a New York, 6th Avenue 52nd. con l’obiettivo di nel 1927 e incarna i valori della tradizione pastaia ellenica,
portare nel mondo la ricetta della convivialità italiana. identificata nel monaco Akakio che, con l’asinello, va ad
acquistare la pasta al mercato del villaggio. Misko fa parte di
Barilla dal 1991.
Fondato nel 1977, Filiz è uno dei maggiori produttori di pa- Lanciato nel 1970 sul mercato francese dei prodotti da
sta in Turchia, paese che si segnala fra quelli con i più elevati forno, il marchio Harrys oggi è leader nel settore del pane
consumi di pasta. Filiz è parte di Barilla dal 1994. e riveste un ruolo da protagonista in quello dei morning
goods. Qualità e innovazione sono due dei principali punti di
forza che ne hanno decretato il successo.
Fondato in Svezia nel 1919, Wasa è il più grande produttore
al mondo di pani croccanti. Con una vasta gamma di pro-
dotti a base di segale e frumento, Wasa distribuisce oggi in
più di 40 paesi. Wasa è entrato in Barilla nel 1999.
20Gran Cereale nasce nel 1989 come biscotto integrale di Pan di Stelle nasce nel 1983 come uno dei biscotti Mulino
Mulino Bianco e cresce fino a diventare il marchio Barilla per Bianco per la colazione. Nel 2007, con il lancio della meren-
i prodotti integrali e naturali. Ad oggi il marchio offre al con- da e della torta, inizia il suo percorso come brand autonomo
sumatore una vasta gamma di prodotti che va dai Biscotti ai fino a diventare un vero e proprio marchio amato dalle
Cereali, dal Cracker agli Snackbiscotto. Persone.
Yemina, nato nel 1952, e Vesta, nato nel 1966, sono due FIRST è un marchio specializzato in servizi di vendita al
marchi leader del mercato messicano entrati in Barilla a se- dettaglio.
guito della joint venture costituita con la società messicana
Grupo Herdez nel 2002.
21Struttura e organizzazione Attività operative del Gruppo
Barilla Holding Società per Azioni presenta una struttura so-
cietaria nella quale la partecipazione nelle società operative Barilla G. e R. Fratelli
è detenuta in via indiretta attraverso la sub-holding Barilla L’attività del Gruppo Barilla G. e R. Fratelli è articolata attra-
Iniziative S.r.l., controllata all’85% dalla stessa Barilla Hol- verso il seguente modello operativo.
ding Società per Azioni. L’organizzazione è improntata alla ricerca di un equi-
La struttura organizzativa del Gruppo identifica come librio strategico e organizzativo ed è composta da due di-
sub-holding operative Barilla G. e R. Fratelli Società per mensioni: i Processi e le Regioni (aree geografiche). In questo
Azioni, dedicata alla produzione e commercializzazione, a modo il Gruppo ritiene di poter accelerare la velocità di
livello nazionale e internazionale, di paste alimentari, sughi risposta, la capacità di adattamento e l’impiego più ampio di
e prodotti da forno, e Italian Kitchen S.r.l., destinata allo svi- tutte le sinergie a livello globale, potenziando al massimo il
luppo e gestione del progetto Restaurants. processo di consolidamento di Barilla, quale attore principale
Il Gruppo opera direttamente in 26 paesi, esporta i pro- globale sui mercati, nel proprio ambito.
pri prodotti in oltre 100 paesi e possiede 30 siti produttivi in Grazie a un corretto equilibrio tra dimensioni globale e
9 paesi. locale, il Gruppo si è posto nella condizione di poter servire
una molteplicità di mercati, adattando - senza snaturarne
l’identità essenziale - la propria vision di modello gastrono-
Scenario economico mico italiano nel mondo.
Questo significa che gli elementi e le competenze di-
In Italia, anche per il 2014, si sono verificate condizioni stintive del Gruppo, incluse l’identità dei brand e i valori
economiche di non-crescita; i redditi medi disponibili sono simbolici ad essi correlati, dovranno essere sempre più salva-
stagnanti o in diminuzione, e altrettanto lo è la tendenza guardati e tutelati, pur adattando l’offerta locale di prodotti
dei consumi. Inoltre, la continua percezione di nuovi rischi alle diverse realtà in cui si articola il Gruppo.
futuri ha comportato un aumento della propensione al
risparmio, con intensificazione del rallentamento della do- Presidio e sviluppo nelle Regioni:
manda. In questo contesto, le aspettative delle imprese e dei • Italia;
loro investimenti sul futuro si mantengono poco favorevoli, • Europa (escluso Italia);
nonostante nel corso degli ultimi mesi dell’anno si possano • America che include tutto il continente americano;
intravvedere alcuni segnali di miglioramento, confermati da • Asia, Africa e Australia includendo Russia e Turchia;
cauti segnali di ripresa di inizio 2015. con le Categorie e Brand:
Nuovi fattori d’instabilità politica internazionale stanno • Meal Solutions, per la produzione e commercializzazione
fortemente perturbando le condizioni della crescita dell’eco- dei prodotti primo piatto a marchio Barilla, Voiello, Mi-
nomia mondiale. Oltre, purtroppo, agli scenari di guerra, che sko, Filiz, Yemina e Vesta (paste e sughi);
peraltro in taluni casi potrebbero influire direttamente sui • Bakery, per la produzione e commercializzazione dei
mercati di approvvigionamento di alcune materie prime per prodotti da forno, principalmente con i marchi Mulino
il Gruppo, preoccupa il modello di ripresa e crescita econo- Bianco, Pavesi, Wasa e Harrys.
mica che si va delineando. Esso tende a ripetere il trend dei
primi anni 2000, con i consumatori americani che fanno da Inoltre l’area di business Academia Barilla and Restaurants
traino rispetto all’economia mondiale, e le altre economie, a è responsabile di creare e sviluppare modelli di Business to
cominciare da quella europea, che crescono esclusivamente Consumer del Gruppo e di sviluppare le attività di Academia
per effetto delle esportazioni, senza una politica autonoma Barilla, volte a diffondere e promuovere la cultura gastrono-
di sostegno della domanda interna. Lo stesso rallentamento mica italiana nel mondo attraverso lo sviluppo e la commer-
in atto in Cina, è caratterizzato da una costante crescita cializzazione di prodotti, servizi e contenuti editoriali.
delle esportazioni con importazioni fortemente in calo. La
crescita degli Stati Uniti rischia di essere di nuovo finanziata Regione Italia
dall’indebitamento delle famiglie, con la prospettiva di una In un contesto economico e sociale caratterizzato da un
nuova crisi finanziaria. abbassamento dei consumi e da un andamento decrescente
A partire dall’ultimo trimestre del 2014, un ulteriore dei settori in cui il Gruppo è presente, la Regione Italia ha
fattore di criticità e di preoccupazione è rappresentato dal avuto una crescita dei volumi di vendita rispetto all’anno
prezzo della materia prima semola. Da agosto a ottobre precedente. In particolare tutte le quote di mercato a volu-
2014, in totale controtendenza rispetto all’andamento dei me dei nostri prodotti hanno segnato tassi di crescita fra i
prezzi delle altre materie prime, il prezzo internazionale del quali spicca in particolare l’incremento dei prodotti Bakery
grano è passato da 438 a 698 USD/ton, per chiudere a di- mentre il comparto Meal Solutions si conferma stabile in un
cembre 2014 attorno ai 600 USD/ton. Sul mercato italiano, mercato in calo.
il prezzo è passato da 302 a 390 euro/ton circa a fine anno. L’andamento positivo dei brand dei prodotti Bakery è
legato ai buoni risultati delle Fette Biscottate, dei Biscotti
e del Pane. La buona tenuta della baseline, il contributo
dell’innovazione (Focaccelle, Cornetti, nuovi biscotti), l’uso
22della leva promozionale e un migliore marketing mix hanno Regione America
consentito una crescita nel fatturato, nonostante una dina- Nel 2014, il fatturato netto della Regione America è cresciu-
mica commerciale svantaggiosa. to per effetto di significativi aumenti in Brasile e in Canada,
Dopo un inizio d’anno difficile, il Business Meal Solutions che hanno compensato ampiamente i decrementi riscontrati
ha migliorato i propri risultati grazie al successo della nuova in Messico e Stati Uniti.
linea di “Pasta Senza Glutine” e allo sviluppo delle gamme Il Brasile ha ottenuto una quota di mercato a valore del
“Integrale” e “Specialità”. Buoni i risultati dei sughi, che han- 4,1%, con un aumento del 0,8% rispetto all’anno preceden-
no mostrato una continua crescita sia in volumi che a valore, te, grazie alla continua crescita della distribuzione di pasta
in particolare grazie al contributo dei sughi a base di carne e all’uovo, lanciata nel 2013, fatta con grano tenero di origine
ai pesti. locale, nonché di pasta importata di grano duro. L’incremen-
to è stato supportato da investimenti in trade e marketing,
Regione Europa particolarmente focalizzati nell’area di San Paolo, dove la
Nel 2014, lo scenario macro-economico è stato favorevole quota di mercato è salita al 16,1% con un aumento del 0,6%
con tassi di crescita del GDP positivi nella maggior parte rispetto l’anno precedente.
delle economie sviluppate (Francia +0,5%, Germania +1,6%, Il Canada ha raggiunto il 10,6% di quota di mercato a
Svezia +2,0%). Le nostre categorie di prodotto hanno avuto valore con un aumento del 2% rispetto l’anno precedente,
un trend stabile nella pasta e crescita positiva a volume per sostenuto da promozioni, dalla crescita della distribuzione
le altre categorie quali sughi, crispbread, pane e prodotti per della gamma prodotti pasta e dall’introduzione della pasta
la prima colazione in Francia. senza glutine.
In questo contesto, nel 2014, Barilla ha conseguito Il Messico ha sofferto un declino della quota di mercato
risultati importanti, sviluppando una crescita significativa che, a valore, è stata del 31,1% con un decremento del 1,4%
a volume e a fatturato. Tale crescita è stata sviluppata in rispetto l’anno precedente, per effetto di una riduzione delle
linea con le strategie definite, ponendo una maggiore enfasi promozioni su prodotti pasta.
nei paesi con maggiore potenziale dove il Gruppo ha signi- Gli Stati Uniti continuano ad essere il mercato princi-
ficativamente accelerato gli investimenti commerciali e di pale, con un contributo dell’83% sul fatturato netto della
marketing (Polonia, Regno Unito, Est Europa, Belgio, Spagna, Regione. Nelle categorie di prodotto, i sughi sono cresciuti a
Portogallo, Olanda, Austria). I paesi dove la nostra presenza volume e a fatturato netto grazie a un’estensione della gam-
è consolidata (Francia, Germania, Svizzera, Svezia, Norvegia, ma e la pasta, nonostante il calo della categoria dello 0,3% a
Grecia) hanno raggiunto obiettivi molto soddisfacenti. volume e dell’1,8% a valore, evidenzia una crescita sostenu-
L’area Western Europe ha mostrato risultati considerevo- ta rispetto all’anno precedente raggiungendo con successo
li in termini di crescita a volume e a valore, grazie all’ottima la quota di mercato del 28,9%, grazie all’ingresso nel settore
performance della Francia, della Penisola Iberica e del Belgio. premium e al lancio della pasta senza glutine.
Il 2014 è stato anche l’anno che ha visto l’entrata di Barilla
nel Regno Unito, nella catena Tesco. Regione Asia, Africa, Australia
L’area Central Europe ha evidenziato una crescita sia a Nel 2014, le principali economie di Asia, Africa e Australia
livello di volume che fatturato rispetto al 2013, guidata dalla hanno continuato a crescere, anche se a un ritmo più lento,
Germania, dalla Svizzera e dall’Olanda, per le categorie Meal principalmente a causa del rallentamento della crescita ci-
Solutions, con un consolidamento importante nell’ambito nese e della contrazione economica in Russia. Le valute prin-
della pasta, anche grazie a un maggiore sforzo promozionale, cipali mantengono il trend di svalutazione, con particolare
e un continuo sviluppo nella categoria sughi. riferimento a rublo russo, lira turca e yen giapponese. Nono-
L’area Northern Europe ha conseguito aumenti impor- stante questa situazione e la tendenza inflazionistica globa-
tanti a volume, con una leggera riduzione del fatturato, do- le, in particolare in Turchia, il mercato della pasta nell’intera
vuta interamente all’effetto dei cambi. I risultati sono stati Regione continua a crescere.
molto positivi in Svezia, con aumento delle quote di mercato Il Gruppo ha registrato un altro anno di crescita del
su tutte le categorie, mentre in Norvegia si è risentito ne- Brand Barilla: le quote sono cresciute in tutti i mercati
gativamente degli investimenti in attività promozionali e di chiave, con un particolare successo in Russia, dove l’ottimo
una competizione particolarmente agguerrita nella categoria risultato verso l’anno precedente ha consentito al Gruppo
del Crispbread. di aumentare notevolmente la propria quota di mercato. La
L’area Eastern Europe, in crescita nella sua totalità, ha crescita delle quote è stata positiva anche negli altri mercati,
mostrato un consolidamento del fatturato in Grecia, dove la con una buona evoluzione in Turchia, nel Sud-Est asiatico
crescita dei sughi e delle categorie Bakery è stata in grado di (Singapore e Malesia) e con il consolidamento nel mercato
compensare i ben noti problemi strutturali macroeconomici cinese.
del paese e una difficile situazione relativamente al credito Nel 2014, i volumi della Regione sono cresciuti del 6%
commerciale; si è registrato altresì una crescita sostenuta ne- verso l’anno precedente, grazie alla Meal Solutions che ha
gli altri paesi, nell’ambito della strategia di sviluppo del Grup- più che compensato l’interruzione del business Soft Cake in
po, con risultati eccellenti soprattutto in Polonia e nell’area Russia. Le vendite sono aumentate del 13% verso l’anno pre-
che comprende Romania, Ungheria e Repubblica Ceca. cedente (al netto dell’effetto cambio) con buoni risultati in
Russia, Turchia e Australia.
23Continua l’investimento nei mercati chiave, incremen- più ampi poteri per l’ordinaria e straordinaria amministrazio-
tando le spese di pubblicità in Russia, Turchia e Australia e ne, salvo quanto riservato per legge o per statuto all’Assem-
ampliando la visibilità del marchio Barilla in Cina. blea dei Soci. Ad esso spettano l’indirizzo della gestione, la
valutazione dell’adeguatezza dell’assetto organizzativo, am-
Academia Barilla e Restaurants ministrativo e contabile e la valutazione del generale anda-
Nel corso del 2014, Academia Barilla ha mantenuto la di- mento della gestione. L’attuale Consiglio di Amministrazione
stribuzione dei suoi prodotti presso importanti catene di è composto da cinque Amministratori, il cui mandato termi-
distributori nazionali ed esteri e ha proseguito il percorso di nerà alla data della prossima Assemblea dei Soci convocata
ambasciatore della cucina italiana nel mondo. per l’approvazione del Bilancio 2014.
Il ristorante Academia Barilla, aperto nel dicembre Il Collegio sindacale vigila sull’osservanza della legge e
2013 a Manhattan, New York, ha registrato il primo anno dello statuto e sul rispetto dei principi di corretta ammini-
completo di attività. I risultati sono stati incoraggianti, con strazione. I suoi componenti sono nominati per un periodo
fatturato in crescita e riscontri molto positivi da parte della di tre esercizi e sono rieleggibili. L’attuale Collegio sindacale
clientela. Nel corso dell’anno sono inoltre state poste le basi è composto da tre Sindaci effettivi e due supplenti, il cui
per l’apertura nella primavera del 2015 di un nuovo locale a mandato terminerà alla data della prossima Assemblea dei
Manhattan, in una zona caratterizzata sia dalla presenza di Soci convocata per l’approvazione del Bilancio 2014.
uffici che da un flusso turistico molto importante. L’Organismo di Vigilanza di Barilla Holding Società
per Azioni è monocratico a partire dal 21 giugno 2013,
mentre l’Organismo di Vigilanza di Barilla G. e R. Fratelli
Investimenti in beni strumentali Società per Azioni è composto di tre membri, in carica fino
al 4 marzo 2017. L’Organismo di Vigilanza di Barilla G. e R.
Nel corso del 2014, la spesa per investimenti in beni stru- Fratelli Società per Azioni è composto dai responsabili delle
mentali del Gruppo Barilla è stata di circa 116 milioni di direzioni Group Legal and Corporate Affairs e Group Internal
euro, con un’incidenza sul fatturato del 4%. Audit, nonché da un membro esterno, docente universitario
Nel Gruppo le risorse sono state destinate principal- e libero professionista, che riveste anche il ruolo di membro
mente alle seguenti aree: monocratico dell’Organismo di Vigilanza di Barilla Holding
• incremento della capacità produttiva in Francia; Società per Azioni. Gli Organismi di Vigilanza relazionano
• creazione di un impianto di produzione con due linee di semestralmente ai rispettivi Consigli di Amministrazione
pasta a Solne, in Russia; sulla loro attività. Sono state predisposte e attuate anche
• potenziamento della capacità di stoccaggio del grano attività di testing, con esiti più che soddisfacenti.
presso gli impianti di Pedrignano e Novara, Italia; Gli Organismi di Vigilanza citati nel corso del 2014 han-
• investimento per la produzione del nuovo prodotto Fo- no svolto la propria attività per prevenire la commissione dei
caccelle presso lo stabilimento di Melfi, Italia: reati di cui al medesimo decreto (e successive integrazioni/
• revisione per modifiche del packaging nella produzione modifiche) attraverso la verifica dell’adeguatezza del Model-
della pasta a Pedrignano e a Caserta per il marchio Vo- lo di Organizzazione, Gestione e Controllo e del Codice Etico
iello (Italia). adottati dalla Società, nonché attraverso la verifica dell’os-
servanza delle previsioni in essi contenute.
Il soggetto incaricato della Revisione Legale dei Conti è
Informazioni relative la società di revisione KPMG S.p.A. Alla stessa è stato confe-
alla corporate governance rito anche l’incarico della Revisione Legale dei Conti del Bi-
lancio consolidato del Gruppo Barilla Holding e del Bilancio
Le società italiane del Gruppo adottano il sistema di ammi- delle principali società del Gruppo.
nistrazione e controllo di tipo “tradizionale”, composto da un La governance delle principali società controllate ita-
Consiglio di Amministrazione e da un Collegio sindacale, en- liane è strutturata in modo coerente alle loro realtà opera-
trambi nominati dall’Assemblea dei Soci. Più in particolare, tive, mentre nelle società estere fa comunque riferimento
per quanto riguarda Barilla G. e R. Fratelli Società per Azioni alle legislazioni locali.
e le sue società controllate, la struttura di governance è ana-
loga a quella di Barilla Holding Società per Azioni, mentre
il sistema di controllo interno e Modello di Organizzazione, La condivisione di conoscenza
Gestione e Controllo della Società, di cui al D.Lgs. 231/2001, e il business sostenibile di Barilla
sono più specifici. I citati Modelli di Organizzazione, Gestio-
ne e Controllo comprendono una Parte Generale e più Parti La strategia aziendale del Gruppo identifica il proprio modo
Speciali, oltre al Codice Etico. Essi individuano le fattispecie di fare impresa in “Buono per Te, Buono per il Pianeta”. Si
di reato presupposto le aree aziendali a rischio commissione tratta dell’essenza del business di Barilla, che si esprime a
reato, le procedure, i sistemi e i protocolli volti a prevenire pieno solo se si considera l’intera filiera produttiva lungo cui
la commissione, nonché l’insieme di principi e valori in cui le il Gruppo opera dal campo alla tavola.
società del Gruppo Barilla si identificano, alla cui osservanza “Buono per Te, Buono per il Pianeta” è il solo modo che
sono chiamati amministratori, sindaci, dipendenti, collabora- Barilla ha identificato per crescere e attraverso il quale si
tori esterni, fornitori e clienti. propone di rafforzare la sua presenza nei mercati attuali ed
Il Consiglio di Amministrazione è l’organo investito dei espandersi nei mercati emergenti. Barilla non solo offre pro-
24dotti, ma promuove benessere per le persone e le famiglie Tutte le Fornerie e i Pastifici Italiani sono in possesso
che la scelgono ogni giorno, per le loro comunità e il pianeta. dell’Autorizzazione Integrata Ambientale in accordo alla
In particolare, per Barilla la “bontà” del fare impresa si con- stringente normativa Europea IPPC (Integrated Pollution
cretizza attraverso un impegno comune di tutti gli individui Prevention and Control). Lo stabilimento Sughi di Rubbiano
che collaborano all’interno dell’organizzazione e un coinvol- (Italia), sebbene non rientrante nei vincoli della normativa,
gimento costante dei principali stakeholder all’esterno. farà domanda per l’ottenimento dell’Autorizzazione Integra-
Questo significa: ta Ambientale volontaria.
Buono per Te Il Gruppo Barilla è il primo gruppo alimentare ad aver
• proporre prodotti semplici, che si distinguano nel merca- sviluppato e certificato attraverso un ente terzo un sistema
to per il loro gusto, qualità e sicurezza; di calcolo degli impatti ambientali dei suoi prodotti attra-
• promuovere modelli alimentari nutrizionalmente equili- verso lo strumento dell’Analisi del Ciclo di Vita (Life Cycle
brati. Assessment) in accordo al sistema internazionale EPD (En-
Buono per il Pianeta vironmental Product Declaration - www.environdec.com)
• garantire, dal momento della coltivazione delle materie che permette la pubblicazione di dati di impatto ambientale
prime fino alla fase di consumo, un ciclo di vita dei pro- certificati. Nel 2014, il 73% dei volumi di produzione era in
dotti che sia rispettoso, da un punto di vista economico, possesso di una dichiarazione dei propri impatti ambientali.
sociale e ambientale, di tutti gli attori della filiera e delle Dopo anni di lavoro si sono individuate le modalità per
risorse del pianeta. rendere riciclabile la carta delle confezioni che protegge i
Buono per le Comunità biscotti a marchio Mulino Bianco e Pavesi. Grazie a questo e
• educare i ragazzi a corretti stili di vita; ad altri progetti il 98% degli imballi immessi sul mercato è
• comprendere e valorizzare le esigenze, le peculiarità e i tecnicamente riciclabile.
diritti delle singole comunità locali in cui il Gruppo opera, Inoltre, tutto il cartoncino in fibra vergine utilizzato per
promuovendo le diversità e favorendone l’inclusione at- realizzare i nostri astucci per la pasta proviene da foreste ge-
traverso collaborazioni aperte, continue e trasparenti; stite in modo sostenibile, in accordo ad almeno uno dei se-
• favorire lo sviluppo professionale delle persone che lavo- guenti standard internazionali gestiti da organizzazioni non
rano per il Gruppo, incoraggiando il loro impegno, valo- governative non profit: FSC (Forest Stewardship Council),
rizzando le diversità e alimentando curiosità intellettuale, PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certifica-
in modo che possano essere ambasciatori dell’identità, tion) o SFI (Sustainable Forestry Initiative).
dei valori e della cultura alimentare Barilla nel mondo. Tutta l’energia elettrica necessaria per la produzione di
Mulino Bianco e Wasa è coperta da speciali certificati (GO-
Dal 2009, inoltre, Barilla ha attivato un centro di pensiero RECS) che attestano la produzione da fonti di energia rinno-
multidisciplinare, oggi diventato Fondazione, il Barilla Center vabile prodotta in impianti idroelettrici.
for Food and Nutrition, BCFN (www.barillacfn.com), nato In tutti i pastifici italiani è presente un impianto di co-
per disseminare i risultati della migliore ricerca a livello generazione per la produzione combinata di energia elettrica
mondiale su quattro aree di attività: Food for Health, Food e calore, che ne migliora l’efficienza riducendone gli impatti
for Sustainable Growth, Food for All e Food for Culture. Le ambientali.
ricerche della Fondazione BCFN contribuiscono ampiamente Prosegue inoltre il percorso di riduzione dei consumi
all’approfondimento dei temi che riguardano le persone, i energetici. Dopo i progetti di miglioramento lanciati in tutti
loro stili di vita e l’ambiente. Va ricordato che gli studi svi- gli stabilimenti, è ora in corso l’implementazione del Sistema
luppati dal centro vengono considerati dal Gruppo Barilla di Gestione dell’Energia, sviluppato in accordo con la recente
come punto di riferimento per fare impresa, come per esem- norma tecnica internazionale ISO 50001. Dopo la Certifi-
pio il modello della Doppia Piramide. Nel corso del 2014 il cazione dello stabilimento di Castiglione delle Stiviere, che
principale risultato della Fondazione è stata la stesura del affianca i due siti Wasa di Celle e Filipstad, nel 2014 anche il
Protocollo di Milano sull’Alimentazione e la Nutrizione e la mulino di Altamura ha conseguito lo stesso risultato.
sua consegna al Governo italiano durante il 6° Forum Inter- I due impianti di Parma e Foggia soggetti a Emissions
nazionale del Barilla Center for Food and Nutrition, al fine di Trading Scheme sono regolarmente verificati e certificati da
fornire un contributo tangibile al tema “Nutrire il pianeta, un ente terzo.
Energia per la vita” dell’EXPO di Milano 2015. Il Protocollo di L’evento Tour Mulino Bianco 2014, per il secondo anno
Milano è stato condiviso con organizzazioni internazionali, consecutivo, ha adottato e certificato un Sistema di Gestio-
rappresentanti governativi, università, associazioni non go- ne Sostenibile in conformità alla ISO 20121. Tale standard,
vernative e oltre 70 organizzazioni hanno dato il loro appog- che attesta la gestione sostenibile e responsabile dell’evento,
gio siglandolo ufficialmente. prevede una serie di stringenti requisiti da rispettare, quali la
riduzione delle emissioni di CO2, la sicurezza di tutti i lavo-
La gestione ambientale ratori impegnati nell’allestimento e un’attenta gestione dei
Tutte le Fornerie, i Pastifici e i Mulini del Gruppo presenti in rifiuti.
Europa possiedono un Sistema Integrato di Gestione Am- Nel corso del 2014, inoltre, è stata predisposta e cer-
bientale Barilla, sviluppato in accordo con la norma tecnica tificata da un ente terzo una procedura per la definizione,
ISO 14001. In questo modo circa l’83% dei volumi è prodot- validazione e pubblicazione di asserzioni di carattere am-
to in stabilimenti con un Sistema di Gestione Ambientale bientale, con riferimento alle norme ISO 14020 e 14021.
certificato ISO 14001.
25Salute & Sicurezza lanciato con un’attività di formazione su tutta la popola-
È quasi completato il progetto pluriennale di estensione del zione aziendale.
Sistema Integrato di Gestione della Sicurezza sul Lavoro Ba- Il Barilla Learning & Development ha proseguito il la-
rilla sviluppato in accordo alla norma tecnica OHSAS 18001 voro di costruzione di competenze funzionali con la Barilla
(Occupational Health and Safety Assessment Series), a garan- House of Food Marketing e le nuove nate Finance Academy e
zia di una miglior tutela della salute e sicurezza del perso- Sales Academy. Inoltre, sono proseguiti i programmi di for-
nale: i due stabilimenti ancora sprovvisti di certificazione la mazione per accompagnare l’azienda nell’implementazione
riceveranno nel corso del 2015. dei principi della sostenibilità e per diffondere in maniera
Circa l’83% dei volumi viene prodotto in stabilimenti capillare la cultura del cibo.
con un Sistema di Gestione della Sicurezza sul Lavoro certifi- Su iniziativa del Diversity & Inclusion Board, costituito
cato OHSAS 18001. internamente e supportato da un Advisory Board esterno, la
Solo in Italia nel 2014 sono state erogate più di 30.000 Barilla si è impegnata concretamente per acquisire una posi-
ore di formazione su tematiche di salute, sicurezza sul lavoro zione ancora più attiva in tema di diversità, inclusione e re-
e prevenzione incendi, coinvolgendo più di 5.000 persone. sponsabilità sociale. Diversità, inclusione e uguaglianza sono
Continua inoltre a essere applicato il programma glo- parte integrante della cultura, dei valori e del Codice Etico di
bale di Audit riguardante i temi sicurezza, ambiente e pre- Barilla e sono un elemento portante del nostro modello di
venzione incendi: nel 2014 su tutti i Pastifici, le Fornerie e i crescita e del nostro modo di fare impresa.
Mulini sono state realizzate più di 80 attività specifiche di Una forza lavoro diversificata e una cultura inclusiva
verifica grazie al supporto di società specializzate. sostengono il coinvolgimento e permettono una conoscenza
Nel corso del 2014 non si sono avuti infortuni mortali più approfondita della società, degli acquirenti, dei consuma-
sul lavoro che hanno coinvolto il nostro personale dipenden- tori e dei clienti, portando a processi decisionali più solidi.
te, né sussistono giudizi definitivi a nostro carico per temi Sono state attivate quattro importanti attività:
legati alla salute e alla sicurezza. 1. Valutazione degli stili di leadership, per capire e allinear-
si alla situazione attuale.
Il capitale umano 2 Formazione: un’ampia parte delle Persone Barilla è
Il numero di dipendenti al 31 dicembre 2014 era pari a 8.136 stata coinvolta in attività di formazione in quella che
(8.238) unità, di cui 4.037 (4.134) in Italia e 4.099 (4.104) definiamo di “destrezza culturale” o in altre capacità
all’estero. La composizione dell’organico rispetto alla chiusu- professionali che permettono un’effettiva collaborazio-
ra dell’esercizio precedente ha avuto la seguente evoluzione: ne e comunicazione fra le persone attraverso molteplici
livelli di diversità.
31/12/2014 31/12/2013
3. Smart Working: è dimostrato che una maggiore fles-
Dirigenti e impiegati 2.587 2.598 sibilità sul luogo di lavoro e un approccio orientato ai
Operai e intermedi 5.549 5.640 risultati incrementano la produttività e contribuiscono a
Totale 8.136 8.238 creare un ambiente di lavoro più inclusivo, permettendo
a ogni persona di gestire diversamente i propri tempi.
Nel 2014, l’azienda ha avviato un processo di riorganizzazio- Il 2014 è stato l’anno di estensione del progetto Smart
ne e revisione del modello operativo come leva fondamen- Working a tutta la popolazione manageriale dell’azien-
tale per l’esecuzione dei nuovi obiettivi definiti nella strate- da, coinvolgendo 1.600 persone nel mondo. In termini
gia potenziando le geografie nella definizione ed esecuzione concreti, Smart Working significa che le persone del
della strategia locale in accordo con quella globale. Gruppo avranno una maggiore autonomia determinan-
La nuova organizzazione fondata sul modello operativo do e adeguando le modalità di lavoro secondo le esigen-
si basa su due pilastri: ze personali e le necessità di business.
1. Region/Market a cui è assegnato l’obiettivo di assicurare 4. Revisione delle norme e dei processi per garantire
la crescita e la profittabilità del business, attraverso lo l’uguaglianza.
sviluppo di clienti/canali e di un solido portafoglio di
marca e categorie di prodotto vincenti per i nostri con- In Italia è stato firmato l’accordo integrativo con importanti
sumatori finali, all’interno delle linee guida aziendali. novità in tema di sicurezza, formazione, organizzazione e
2. Process Unit a cui è assegnato il ruolo di Centri di Com- persone, sviluppo professionalità e definendo un premio di
petenza con l’obiettivo di eseguire processi globali, as- produzione per obiettivi.
sicurare gli standard, le policies e i modelli di eccellenza
di riferimento sviluppando le capabilities. Attività di ricerca e sviluppo
Nelle attività di ricerca e sviluppo di processo e di prodotto, il
Alcuni processi chiave sono stati ridisegnati coerentemente Gruppo ha investito 39 milioni di euro nel 2014 (40 milioni).
al nuovo assetto organizzativo e, tra questi, anche i processi L’attenzione alla salubrità e all’equilibrio nutrizionale dei
Human Resource (HR) dando maggiore responsabilità alle suoi prodotti caratterizza il lavoro di Barilla da sempre. La
regioni a livello locale e centralizzando i processi maggior- cura nella scelta delle materie prime, l’innovazione tecnolo-
mente integrati. gica e la ricerca di nuove soluzioni fanno parte del bagaglio
È stato disegnato il nuovo modello di leadership aziendale, ma negli ultimi anni un particolare focus è stato
come pilastro fondante di tutti i sistemi HR; esso è stato dedicato ad alcune tematiche:
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