Bilancio 2015 - Barilla Group
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Bilancio 2015
Bilancio 2015
3
Barilla festeggia l’inaugurazione della nuova sede della Regione Americhe a Chicago Da sinistra: Luca Barilla (Vicepresidente), Jean-Pierre Comte (Presidente della Regione Barilla Americas), Paolo Barilla (Vicepresidente), Claudio Colzani (Amministratore delegato e Direttore generale), 4 Guido Barilla (Presidente).
Indice
Lettera del Presidente 7 Note illustrative 39
1. Struttura e attività del Gruppo Barilla 39
Cariche sociali 10 2. Fatti di rilievo avvenuti dopo
la chiusura dell’esercizio 39
Relazione sulla gestione 17 3. Dichiarazione di conformità
Operazioni relative alle partecipazioni 18 ai principi contabili internazionali (IFRS) 39
Principi contabili di riferimento IFRS 18 4. Base per la presentazione - Principi
Nota metodologica 18 contabili e criteri di valutazione 39
Sintesi dei risultati economici 5. Variazioni nell’area di consolidamento 48
e finanziari consolidati 18 6. Note sui prospetti consolidati 48
I nostri marchi 20 7. Strumenti finanziari
Struttura e organizzazione 22 e posizione finanziaria netta 68
Scenario economico 22 8. Informativa ai sensi dello IAS 24
Attività operative del Gruppo 22 sulle parti correlate e sulla retribuzione
Investimenti in beni strumentali 24 del management con responsabilità
Informazioni relative strategiche 73
alla corporate governance 24
“Buono per Te, Buono per il Pianeta”: Allegati
la missione del Gruppo Barilla 25 1. Elenco delle società
Risk management 28 incluse nel consolidamento 76
Eventi successivi alla chiusura 2. Elenco delle società collegate
dell’esercizio 28 e delle altre società del Gruppo 79
Prevedibile evoluzione della gestione 28 3. Tassi di cambio 80
Altri eventi relativi alla gestione 28
Informazioni relative ai rapporti infragruppo Relazione della Società di revisione 82
e con parti correlate 28
Bilancio consolidato dell’esercizio
chiuso il 31 dicembre 2015
Prospetto della situazione
patrimoniale e finanziaria 32
Prospetto di conto economico consolidato 34
Prospetto di conto economico complessivo 35
Prospetto delle variazioni di patrimonio netto 36
Prospetto dei flussi finanziari 37
5
“Date da mangiare alle persone quello che dareste ai vostri figli” (Pietro Barilla) Da sinistra: Paolo Barilla (Vicepresidente), Luca Barilla (Vicepresidente), Guido Maria Barilla (Presidente), Claudio Colzani (Amministratore delegato e Direttore generale). 6
Lettera del Presidente
Il mondo in cui viviamo è sempre più complicato. Gli è stato quello dei nuovi silos di stoccaggio e il collega-
sconvolgimenti politici e sociali a cui stiamo assistendo mento ferroviario che ci permetteranno di consegnare il
pesano anche sull’economia. Nonostante questo sce- grano con il treno nel più grande stabilimento di pasta
nario molto incerto e impegnativo, il Gruppo Barilla è al mondo, nella nostra sede di Parma. Grazie a questa
stato in grado, nel 2015, di continuare il suo percorso di impresa, Barilla sarà in grado di rimuovere circa 3.300
crescita graduale, grazie alla sua strategia “Buono per camion dalle strade, riducendo di 1.100 tonnellate le
Te, Buono per il Pianeta”. emissioni di gas serra.
Il fatturato netto è cresciuto del 2% rispetto all’anno Abbiamo tecnologie innovative che rispettano l’ambien-
precedente (al netto dell’effetto cambio), raggiungen- te e chi ci lavora, che ci hanno consentito di raggiungere
do 3.383 milioni di euro, mentre i volumi sono rimasti livelli di efficienza e produttività molto elevati. Grazie a
sostanzialmente stabili. L’utile al lordo di interessi, queste, inoltre, dal 2010 sono state ridotte del 20% circa
imposte e ammortamenti (EBITDA) è stato pari a 440 le emissioni di CO2 e il consumo di acqua per tonnellata
milioni di euro (rispetto a 427 milioni nel 2014), con di prodotto. Siamo determinati a investire per riuscire a
un’incidenza media sul fatturato del 13%, in linea con raggiungere il 30% di riduzione nel 2020.
l’anno precedente. Nel 2015 abbiamo continuato a lavorare sul nostro
La buona generazione di cassa del 2015 ha consentito progetto di agricoltura sostenibile e sulla tracciabilità
un’ulteriore riduzione del debito netto del Gruppo, sce- della materia prima, in risposta alla crescente domanda
so a 170 milioni di euro rispetto ai 250 milioni del 2014. da parte delle persone di sapere cosa c’è dietro il cibo
Questo dimostra la solidità nel generare valore e costi- che mangiano. Dopo il successo del progetto “Guarda
tuisce la premessa necessaria per la crescita futura. tu stesso” per i sughi, abbiamo presentato una pasta in
I risultati positivi sono stati raggiunti grazie alla discipli- “edizione limitata” nel supermercato del futuro della
na, la passione e l’impegno che mettiamo nella gestione Esposizione Universale di Milano, che mostra cosa c’è
quotidiana della società, nel percorso intrapreso con la dietro un piatto di pasta. Il lavoro della Fondazione
strategia “Good for You, Good for the Planet”. Barilla Center for Food & Nutrition di informare le per-
Dal 2010, 219 prodotti Barilla sono stati riformulati con sone sui grandi temi alimentari del mondo è proseguito
una riduzione consistente dei livelli di grassi e sale, e un con la pubblicazione del libro “Eating Planet”.
aumento di fibre e di farine integrali. Sono stati lancia- Noi riteniamo che il nostro ruolo come impresa leader
ti diversi nuovi prodotti da forno con meno zucchero nel settore alimentare sia quello di nutrire il progresso
rispetto alla media del settore. Solo negli ultimi 3 anni per tutti, contribuendo a offrire soluzioni concrete per
Barilla ha ridotto i grassi totali e i grassi saturi in 73 una vita migliore.
prodotti, e il sale in 15 prodotti. La nuova linea di pasta
biologica e il senza glutine – che è ora disponibile anche Guido Barilla
in alcuni prodotti da forno – sono state due innovazioni
significative.
Sempre più determinati a migliorare la qualità della
nostra offerta, nel 2015 abbiamo investito circa 147 mi-
lioni di euro (4% dei ricavi) in beni strumentali e attrez-
zature. Un investimento particolarmente significativo
7
Pierfrancesco Favino è il protagonista della nuova campagna Barilla, diretta da Gabriele Salvatores. 8 9
Cariche sociali
BARILLA HOLDING S.p.A BARILLA G. E R. FRATELLI S.p.A
Consiglio di Amministrazione Consiglio di Amministrazione
Presidente Presidente
Guido Maria Barilla Guido Maria Barilla
Vicepresidenti Vicepresidenti
Luca Barilla Luca Barilla
Paolo Barilla Paolo Barilla
Amministratore delegato Amministratore delegato e Direttore generale
Claudio Colzani Claudio Colzani
Consigliere Consiglieri
Emanuela Barilla Emanuela Barilla
Antonio Belloni
Nicolaus Issenmann
Andrea Pontremoli
Collegio sindacale Collegio sindacale
Presidente Presidente
Luigi Capitani Augusto Schianchi
Sindaci effettivi Sindaci effettivi
Alberto Pizzi Mario Tardini
Augusto Schianchi Marco Ziliotti
Revisore legale dei conti
KPMG S.p.A.
10
La storia di Barilla in pillole, dal 1877
11GIANNI E PIETRO
ALLA GUIDA DELL’AZIENDA
COMINCIA L’AVVENTURA
ALLA MORTE DI RICCARDO BARILLA,
NEL 1947, I SUOI FIGLI PIETRO E GIANNI
PRENDONO LE REDINI DELL’AZIENDA,
SVILUPPANDO MODERNI SISTEMI
1971
B A R I L L A D I V E N TA
BARILLA
PRODUTTIVI E INTENSE ATTIVITÀ
CON PIETRO BARILLA, IN UNA
AMERICANA
COMUNICATIVE E PUBBLICITARIE.
BOTTEGA DI PANE E PASTA NEL
1947
CENTRO DI PARMA, INIZIA NEL 1877 LA PARENTESI AMERICANA
LA STORIA DELLA BARILLA. NEL 1971 LA FAMIGLIA
BARILLA CEDE LA SOCIETÀ
1877
AL GRUPPO AMERICANO
IL SECONDO GRACE.
BARILLA LEADER
DOPOGUERRA
I TA L I A N O
GLI INIZI
RICCARDO 1958
ALLA GUIDA
DELLA BARILLA 70
1910 STASERA CANTA MINA!
ALL’INIZIO DEGLI ANNI ’60 BARILLA
DIVENTA SOCIETÀ PER AZIONI. HA
NASCE IL PRIMO STABILIMENTO 1.300 DIPENDENTI E 200 ADDETTI
AL FONDATORE SUCCEDONO NEI PRIMI ALLE VENDITE. NEL 1965 BARILLA
ANNI DEL ‘900 I FIGLI RICCARDO E ENTRA PER LA PRIMA VOLTA NEL
GUALTIERO. NASCE IL PRIMO STABILIMENTO, MERCATO DEI PRODOTTI DA FORNO
CON 100 OPERAI E LA PRODUZIONE DI 80 CONFEZIONATI, PRODUCENDO
QUINTALI DI PASTA AL GIORNO, E NELLO GRISSINI E CRACKER. NEL 1969 VIENE
STESSO ANNO VIENE REGISTRATO IL COSTRUITO LO STABILIMENTO DI
PRIMO MARCHIO: UN BIMBO CHE VERSA UN PEDRIGNANO (PARMA), IL PIÙ GRANDE
TUORLO D’UOVO IN UNA MADIA DI FARINA. SITO PRODUTTIVO PER LA PASTA
NEL MONDO, CON UNA CAPACITÀ
RICCARDO BARILLA, DOPO LA MORTE
PRODUTTIVA DI 1.000 TONS AL GIORNO.
DEL PADRE E DEL FRATELLO, GUIDA LA
CRESCITA NEGLI ANNI VENTI E TRENTA. NEL
1936 PIETRO, FIGLIO DI RICCARDO, ENTRA IN
AZIENDA E COMINCIA LO SVILUPPO DELLA
RETE COMMERCIALE.
“A TREDICI ANNI HO COMINCIATO A LAVORARE. “NELLA STORIA DELL’IMPRESA CI SONO TANTE “IL PROFITTO È INGREDIENTE FONDAMENTALE “IO SOSTENGO CHE LE TRE CARATTERISTICHE “DURANTE QUEGLI ANNI FUI VERAMENTE INFELICE,
MIO PADRE MI MANDAVA A PRENDERE CON IL TAPPE, TANTI EPISODI, TANTI FATTI CHE DELLA VITA ECONOMICA, MA PERCHÉ SI REALIZZI DELL’IMPRENDITORE SIANO IL CORAGGIO, PER UN INSIEME DI RAGIONI, E POI MI ANDAVA
CARRETTO QUALCHE SACCO DI FARINA CHE, RIMANGONO E CHE SONO COME GRADINI DI UNA E SI MANTENGA UNA CONVIVENZA CIVILE È L’INTUIZIONE E L’OTTIMISMO. IO PENSO CHE TUTTO MALE… CHISSÀ PERCHÉ MI ANDAVA TUTTO
CON IL NOSTRO ANTICO FORNETTO DI MATTONI, SCALINATA. PERÒ IL TRATTO DOMINANTE È LA NECESSARIA L’ESISTENZA ED IL RISPETTO DI L’IMPRENDITORE IN TUTTI I CAMPI ABBIA UN MALE… ERO UN UOMO CHE SOFFRIVA PER DIVERSE
SI TRADUCEVA IN PANE. DOPO QUALCHE ANNO, GENERAZIONE PIONIERISTICA DAVANTI ALLA REGOLE MORALI E DI VALORI. QUESTO CI HANNO RUOLO IMPORTANTE. MA L’ALIMENTARE NE HA RAGIONI, MA LA PIÙ IMPORTANTE ERA DI AVER
IN UNA PICCOLA BOTTEGA, CON L’AIUTO DELLE QUALE IO MI INCHINO SEMPRE CON GRANDE TRASMESSO LE PASSATE GENERAZIONI E PER UNO SPECIFICO, DIREI UN PO’ PIÙ PROFONDO ABBANDONATO LA ‘NAVE’ CHE MI ERA STATA
MIE SORELLE E DI MIA MADRE CHE STAVANO AL DEVOZIONE, AMMIRAZIONE E RICONOSCENZA.” QUESTO È NOSTRO DOVERE ONORARNE LA E IMPEGNATIVO, PERCHÉ L’ALIMENTO VA A AFFIDATA E CON LA QUALE AVEVO NAVIGATO
BANCO, VENDEVAMO IL PANE CHE IO E MIO PADRE MEMORIA. COSÌ FACENDO AIUTIAMO I GIOVANI DI TUTTI: DAI BAMBINI AI VECCHI, ALLE FAMIGLIE. FINO ALL’ETÀ DI 58 ANNI…”
PIETRO BARILLA
PRODUCEVAMO LAVORANDO FINO A 18 ORE AL OGGI A CAPIRE LA STORIA, AD AVERE COSCIENZA L’ALIMENTO HA QUESTA DELICATEZZA, QUESTA
PIETRO BARILLA
GIORNO.” DELLE NOSTRE RADICI.” IMPORTANZA PER LA SALUTE DEGLI UOMINI.”
RICCARDO BARILLA PIETRO BARILLA PIETRO BARILLA
12 131979
NASCE MULINO BIANCO
NEL 1975 NASCE MULINO BIANCO,
UNA NUOVA LINEA DI PRODOTTI
93
DA FORNO, TRA CUI BISCOTTI,
SOSTITUTI DEL PANE E MERENDE,
CARATTERIZZATI DA GENUINITÀ E
RICETTE CON INGREDIENTI NATURALI,
I GIORNI
2014
CHE SI AVVALE DELLA SECOLARE
IL RITORNO NOSTRI
ESPERIENZA MATURATA DA BARILLA
2010
NELLA LAVORAZIONE DEI CEREALI. DI PIETRO
BARILLA
2000
BARILLA AZIENDA
NEL 2014 IL BCFN DIVENTA 2015
FONDAZIONE E CONSOLIDA IL
IL RILANCIO NASCE IL BARILLA CENTER
INTERNAZIONALE FOR FOOD AND NUTRITION SUO IMPEGNO NEL TROVARE
LA FONDAZIONE BCFN
1975
NEL 1979 PIETRO BARILLA RITORNA
SOLUZIONI CONCRETE ALLE
ALLA GUIDA DEL GRUPPO. LO STORICO NEL 2009 VIENE LANCIATO IL CONTRIBUISCE ALLA “CARTA
IMPORTANTI ACQUISIZIONI GRANDI SFIDE DELL'ALIMENTA-
RIACQUISTO COINCIDE CON LA RIPRESA BARILLA CENTER FOR FOOD AND DI MILANO”, LA PROPOSTA
ZIONE NEL MONDO. VIENE
DI UNA STRATEGIA INDUSTRIALE E GLI ANNI ’90 E IL PRIMO NUTRITION (BCFN), DEL GOVERNO ITALIANO
PROPOSTO UN ACCORDO
COMUNICATIVA DI LUNGO PERIODO, DECENNIO DEGLI ANNI 2000 UN CENTRO DI PENSIERO ALL'EXPO UNIVERSALE
C O M I N C I A L’ E R A SONO CARATTERIZZATI DA MULTIDISCIPLINARE IMPEGNATO
MONDIALE SUL CIBO DA
FONDATA SULL’IDEA DI DI MILANO PER UN ACCORDO
DEL MULINO BIANCO RILANCIARE LA PASTA E IL UN FORTE PROCESSO DI NELLA PROMOZIONE E
SOTTOSCRIVERE IN OCCASIONE
A LIVELLO MONDIALE
DI EXPO 2015 A MILANO.
PRIMO PIATTO ALL’ITALIANA INTERNAZIONALIZZAZIONE, CON NELLA CONDIVISIONE A GARANTIRE UN'ALIMENTAZIONE
L’ACCORDO, DENOMINATO
E DI SVILUPPARE L’OFFERTA LA CRESCITA SUI MERCATI EUROPEI DEI TEMI LEGATI ALLA SANA, SICURA E SUFFICIENTE
"PROTOCOLLO DI MILANO"
DEI PRODOTTI DA FORNO. E STATUNITENSE, L’APERTURA NUTRIZIONE E ALLA PER TUTTI.
DALLA FONDAZIONE BCFN, SI
DI NUOVI IMPIANTI PRODUTTIVI E ALIMENTAZIONE
PONE TRE MACRO-OBIETTIVI:
L’ACQUISIZIONE DI IMPORTANTI
- TAGLIARE LO SPRECO
MARCHI QUALI PAVESI (ITALIA), MISKO
GUIDO, ALIMENTARE
(GRECIA), FILIZ (TURCHIA), WASA
LUCA (SVEZIA), YEMINA E VESTA (MESSICO),
- LOTTARE CONTRO
E PAOLO LIEKEN (GERMANIA) E HARRYS
LA FAME E L’OBESITÀ
- PROMUOVERE
ALLA GUIDA (FRANCIA).
UN’AGRICOLTURA
DEL GRUPPO PIÙ SOSTENIBILE
NEL 1993, DOPO LA SCOMPARSA
DI PIETRO BARILLA, LA GUIDA
DELL’AZIENDA PASSA NELLE MANI DEI
FIGLI GUIDO, LUCA E PAOLO.
“LA MARCA DEVE SAPER COSTRUIRE RELAZIONI “IL RITORNO NON È STATO FACILE. INCONTRI, “PENSO CHE I MIEI FIGLI NON ABBIANO UNA “DIVENTEREMO SEMPRE PIÙ GLOBALI E PRONTI “IL MODELLO ALIMENTARE ITALIANO È IL PUNTO DI
CON I CONSUMATORI, NON SOLO TRANSAZIONI; OSTACOLI, FINANZA, DENARO, VIAGGI: NEW YORK, CATTIVA OPINIONE DI ME, MI ILLUDO CHE ABBIANO AD AFFRONTARE IL FUTURO SVILUPPANDO RIFERIMENTO FONDAMENTALE PER SANE ABITUDINI
E IL NOSTRO SARÀ UN AVVENIRE POSSIBILE SE ZURIGO... A MOLTI DI QUESTI VIAGGI PARTECIPARONO FIDUCIA, STIMA; CHE MI CREDANO E CHE QUESTA LE PERFORMANCE NEI CONFRONTI DEL ALIMENTARI, PER IL RISPETTO E LA TUTELA DELLE
CONTINUEREMO A RINNOVARE CREATIVAMENTE ANCHE I FIGLI CHE VOLLI TESTIMONI DI QUESTA TRASMISSIONE DELLE ESPERIENZE CHE PUÒ FARE CONSUMATORE; NON PERSEGUENDO UN SEMPLICE RISORSE NATURALI DEL NOSTRO PIANETA, PER
IL NOSTRO MODO DI COMPETERE.” AVVENTURA. ALLA FINE DEL 1978 NON RIUSCII AD UN PADRE AI FIGLI SIA EFFETTIVAMENTE UNA E TRADIZIONALE AUMENTO DELLE DIMENSIONI, LA SALVAGUARDIA DEI DIRITTI DELLE FUTURE
AVERE LA CIFRA. DAVANTI AI CAPI DELLA GRACE VERITÀ CHE SI POSSA REALIZZARE. L’OBIETTIVO MA ADATTANDO LA NOSTRA CULTURA DELLA GENERAZIONI.”
GUIDO BARILLA
IO RIMASI COSÌ MALE CHE PIANSI. UNO DI QUESTI, IL È LA SUCCESSIONE, CHE LA FAMIGLIA CONTINUI QUALITÀ E LA NOSTRA PROFESSIONALITÀ AI
GUIDO, LUCA E PAOLO BARILLA
SIGNOR GRAFF - PERSONA ECCELLENTE - CAPÌ IL MIO PER UN’ALTRA GENERAZIONE, CHE VUOL DIRE CAMBIAMENTI DI SCENARIO CHE SARANNO
DRAMMA E MI CHIAMÒ NEL SUO UFFICIO A PARTE E 30-40 ANNI NELL’IMPRESA. POI LA NUOVA SEMPRE PIÙ RAPIDI.”
MI DISSE: ‘NON SI SCORAGGI, VEDREMO COSA SI PUÒ GENERAZIONE PROVVEDERÀ... SE PROVVEDERÀ...
GUIDO BARILLA
FARE...’. ERA LA FINE DEL 1978 E NEL LUGLIO DEL 1979 ALLA SUCCESSIONE...”
SIAMO RIUSCITI A CHIUDERE LA TRATTATIVA.”
PIETRO BARILLA
PIETRO BARILLA
14 15“TUTTO È FATTO PER IL FUTURO”
PIETRO BARILLA
16Relazione sulla gestione
In un contesto economico caratterizzato da grande incer- cienti in termini di espansione della domanda, dalla Banca
tezza e differenti dinamiche di sviluppo nelle varie regioni in Centrale Europea nel corso dell’anno.
cui opera, il Gruppo Barilla ha confermato nel 2015 volumi L’incertezza sui mercati è stata accentuata, specialmen-
di vendita stabili e un fatturato netto pari a 3.383 milioni di te nei primi mesi dell’anno, dalla crescita dell’indebitamento
euro, con una variazione positiva del 4% rispetto allo scorso globale e dalla forte volatilità sulle Borse mondiali, pena-
anno che, al netto dell’effetto cambio, corrisponde a un in- lizzando drasticamente le scelte di investimento. Anche le
cremento del 2%. prospettive per il 2016 presentano perdurante incertezza.
L’indebolimento del quadro economico globale del A fronte di queste difficoltà e capitalizzando le recenti
quarto trimestre ha comportato un rallentamento dei risul- esperienze, il Gruppo conferma le linee strategiche già avvia-
tati nel finale d’anno, contenendo una performance annuale te da alcuni anni:
che si era avviata, nei primi 6 mesi, con prospettive decisa- • La nostra missione è quella di “dare da mangiare alle
mente migliori. persone quello che daremmo ai nostri figli” racchiusa
La buona generazione di cassa del 2015 ha consentito nell’espressione “Buono per Te, Buono per il Pianeta”. Il
una riduzione dell’indebitamento del Gruppo, sceso a 170 nostro impegno è quello di promuovere il benessere delle
milioni di euro, dimostrando solidità e capacità nel generare persone e del pianeta in tutto ciò che facciamo dal campo
valore, premessa, questa, necessaria per una politica futura alla tavola è di promuovere un dialogo aperto e trasparen-
di espansione anche attraverso linee esterne. te con la società. La nostra filosofia è ispirata al modello
Se il mercato italiano, dove il Gruppo realizza circa la mediterraneo, incentrato su un modello nutrizionale vario
metà del proprio fatturato, evidenzia una sostanziale stabili- e bilanciato, associato a uno stile di vita attivo e a una
tà, il resto d’Europa è contraddistinto da una moderata cre- filosofia di convivialità e passione per il buon cibo.
scita, nonostante il permanere dell’incertezza relativamente • In termini di categorie, elemento essenziale della strate-
all’area euro, schiacciato tra il problema dell’immigrazione e gia del Gruppo è il rilancio della pasta. Negli ultimi anni,
riforme istituzionali incompiute. Andamento economico de- la categoria è stata caratterizzata in molti paesi da una
cisamente migliore si è registrato negli Stati Uniti, seconda perdita percepita di valore legata al prevalere di dinamiche
area di riferimento del Gruppo, anche se con percentuali di di prezzo, volatilità nel costo della materia prima, limitata
crescita inferiori alle attese. Soddisfacente il trend di crescita differenziazione e tendenze di consumo avverse ai carboi-
per Canada e Messico. drati. Un obiettivo fondamentale del Gruppo è quello di
A causa del crollo dei prezzi delle materie prime, accrescere il valore della categoria pasta (contrastando il
anzitutto petrolio e alimentari, i paesi emergenti, con- trend di commoditization) attraverso innovazioni di pro-
siderati i principali motori dell’economia globale, sono dotto improntate al benessere, all’eccellenza culinaria e alla
stati colpiti da una forte crisi. Fra questi, Brasile, Russia sostenibilità ambientale.
e Turchia hanno visto un significativo rallentamento del • Ricercare nuovi prodotti e al contempo continuare nella
loro prodotto interno, per effetto del crollo in valore politica di customization per i nuovi mercati.
delle loro esportazioni. Anche l’economia cinese, ca- • Preservare le quote nei mercati consolidati (Italia, Eu-
ratterizzata da grave incertezza finanziaria, continua a ropa e USA) e sostenere l’impegno di espansione nei
registrare tassi di crescita elevati ma inferiori ai risultati mercati emergenti caratterizzati da elevati consumi di
degli ultimi anni. pasta, ma cogliendo le opportunità di ampliare l’offerta
L’indebolimento della domanda estera e la discesa dei anche ad altri mercati per i prodotti Bakery.
prezzi del petrolio hanno consolidato in Europa un processo • Definire la route-to-market i cui obiettivi geografici
deflattivo, contrastato con vigore, ma con effetti insuffi- sono le big cities.
17• Sostenere lo snellimento dei processi, grazie al contributo rente, al lordo degli ammortamenti e delle svalutazioni delle
della digitalization nelle attività giornaliere. immobilizzazioni materiali e immateriali (EBITDA), è stato
• Perseguire una maggiore efficienza produttiva e una co- pari a 440 milioni di euro (427 milioni), con un’incidenza
stante riduzione dei costi di struttura, per poter disporre media sul fatturato del 13%, in linea con l’anno precedente.
di maggiori risorse per lo sviluppo sui mercati. Il risultato ante imposte ammonta a 278 milioni di euro
• Proseguire il percorso di miglioramento delle politiche (252 milioni).
di Diversity&Inclusion, viste come crescita culturale e di Il risultato netto consolidato totale evidenzia un utile
potenziale sviluppo e creazione di valore per il business. pari a 172 milioni di euro, al netto degli oneri e proventi
• Il progressivo azzeramento dell’indebitamento – come straordinari, rispetto al risultato del 2014 pari a 150 milioni
già evidenziato – non solo conferma la solidità reddituale di euro, grazie a una riduzione degli oneri finanziari e a mag-
del Gruppo, ma ci consente di perseguire iniziative stra- giori margini operativi.
tegiche di elevata potenzialità, sia in termini di espansio- Il risultato netto consolidato del Gruppo (al netto della
ne geografica che di efficientamento produttivo. quota riservata alle minoranze) chiude con un utile pari a
144 milioni di euro, rispetto ai 126 milioni di euro realizzati
nell’esercizio precedente. L’utile netto attribuibile alle mino-
Operazioni relative alle partecipazioni ranze è stato pari a circa 28 milioni di euro.
Le imposte correnti e differite rilevate nell’esercizio
ammontano a 106 milioni di euro (102 milioni); l’aliquota
La struttura del Gruppo è rimasta sostanzialmente uguale
fiscale effettiva, escludendo l’effetto delle componenti stra-
all’anno precedente.
ordinarie, si riduce di un punto al 39% (40%).
Le considerazioni che seguono chiariscono analitica-
L’indebitamento netto si è attestato a 170 milioni di
mente i vari aspetti delle attività delle singole società e di
euro (250 milioni); per il dettaglio delle sue componenti si
Barilla Holding Società per Azioni, in ottemperanza ai criteri
rinvia alle Note illustrative.
informativi di cui all’articolo 2428 Codice Civile e all’articolo
Le principali operazioni finanziarie in essere per coprire
40 del Decreto Legislativo del 9 aprile 1991 n. 127, modifica-
il fabbisogno finanziario del Gruppo sono:
to dal D.Lgs. 32/2007.
• prestiti obbligazionari emessi da Barilla France S.A.S.
per complessivi 200 milioni di dollari, collocati presso
investitori istituzionali statunitensi nel luglio 2011 e
Principi contabili di riferimento IFRS
articolati in più tranche (con scadenze comprese tra il
2018 e il 2023). Tali prestiti, includendo i relativi derivati
Il Bilancio consolidato del Gruppo è stato redatto in applicazio-
di copertura, esprimono un saldo di bilancio a fine eser-
ne dei principi contabili internazionali - International Financial
cizio di 136 milioni di euro;
Reporting Standards - IFRS (nel seguito indicati come IAS/IFRS)
• prestito obbligazionario emesso da Barilla Iniziative S.p.A.
adottati dall’Unione Europea. Per informazioni di maggiore
per 150 milioni di dollari, collocato presso investitori isti-
dettaglio si rinvia alle Note illustrative al Bilancio consolidato.
tuzionali statunitensi, con scadenza 2025. Tale prestito,
includendo i relativi derivati di copertura valutati al mark-
to-market, esprime un saldo di bilancio a fine esercizio di
Nota metodologica
110 milioni di euro;
• prestito obbligazionario emesso da Barilla Iniziative S.p.A.
Tutti i valori sono espressi in migliaia di euro, se non altri-
per 185 milioni di dollari, collocato presso investitori isti-
menti specificato. Tutti i confronti nel prosieguo della pre-
tuzionali statunitensi, con scadenza 28 ottobre 2027. Tale
sente Relazione e del Bilancio consolidato sono effettuati
prestito, includendo i relativi derivati di copertura valutati
rispetto ai dati dell’esercizio precedente (indicati fra parente-
al mark-to-market, esprime un saldo di bilancio a fine eser-
si). I rapporti percentuali (margini e variazioni) sono calcolati
cizio di 167 milioni di euro;
con riferimento a valori espressi in migliaia di euro.
• linea di credito revolving sottoscritta nel luglio 2014 tra
Il Gruppo facente capo alla società Barilla Holding
Barilla Iniziative S.p.A., Barilla G. e R. Fratelli Società per
Società per Azioni è qui indicato come “Gruppo Barilla Hol-
Azioni, Barilla France S.A.S. e gruppi bancari internazio-
ding” o semplicemente “Gruppo”.
nali, per un importo complessivo di 700 milioni di euro
Quando le note si riferiscono alla Capogruppo o a socie-
e di durata quinquennale, interamente non utilizzata al
tà controllate sono utilizzate le denominazioni sociali com-
31 dicembre 2015;
plete e la natura giuridica delle società stesse.
• finanziamento a termine sottoscritto in gennaio 2012
tra Barilla Iniziative S.p.A., Barilla G. e R. Fratelli Società
per Azioni e Banca Europea per gli Investimenti per un
Sintesi dei risultati economici e finanziari
importo di 50 milioni di euro e scadenza 2020, ammor-
consolidati
tizzabile. Al 31 dicembre 2015, l’importo di debito resi-
duo era di 28 milioni di euro.
Il margine operativo ricorrente (EBIT) è stato pari a 305 milioni
di euro (293 milioni) con un’incidenza del 9% sul fatturato (9%). In accordo con le strategie finanziarie da tempo adottate, il
In termini di flusso di cassa, il margine operativo ricor- Gruppo ha mirato a mantenere un’elevata durata media del
18“Share the Table”, il progetto per far conoscere agli americani
l’importanza della convivialità durante i pasti.
19I nostri marchi
Il marchio Barilla, nato nel 1877 da un piccolo negozio di Nato nel 1975, Mulino Bianco è oggi parte della cultura ali-
pane e pasta a Parma, rappresenta oggi la pasta numero uno mentare italiana come testimone della vita quotidiana della
in Italia e nel mondo. Grazie ai migliori grani duri e a tecno- famiglia italiana: offre prodotti da forno in tutte le categorie,
logie all’avanguardia, offre una pasta sempre al dente e sughi semplici e genuini, adatti al consumo in casa e fuori casa.
pronti a milioni di persone in tutto il mondo.
Voiello è stato fondato nel 1879 come piccola bottega arti- Il marchio Pavesi è nato nel 1937 grazie a Mario Pavesi,
giana a Torre Annunziata, fin dal XVI secolo uno dei maggio- geniale pasticcere e imprenditore di Novara. Offre una vasta
ri centri per la produzione di pasta. La pasta Voiello presenta gamma di prodotti da forno e pasticceria, unici per gusto e
i formati tipici della tradizione gastronomica napoletana, tecnologia produttiva. Pavesi fa parte di Barilla dal 1992.
il cui segreto è nella ruvidezza conferita dalla trafilatura a
bronzo. Voiello è entrato in Barilla nel 1973.
Il 1° dicembre 2013 Barilla ha aperto il primo ristorante a Marchio leader della pasta in Grecia, Misko è stato fondato
New York, 6th Avenue 52nd, con l’obiettivo di portare nel nel 1927 e incarna i valori della tradizione pastaia ellenica,
mondo la ricetta della convivialità italiana. Attualmente i identificata nel monaco Akakio che, con l’asinello, va ad
ristoranti sono tre e il piano di crescita è ambizioso. acquistare la pasta al mercato del villaggio. Misko fa parte di
Barilla dal 1991.
Fondato nel 1977, Filiz è uno dei maggiori produttori di pa- Lanciato nel 1970 sul mercato francese dei prodotti da
sta in Turchia, paese che si segnala fra quelli con i più elevati forno, il marchio Harrys oggi è leader nel settore del pane
consumi di pasta. Filiz è parte di Barilla dal 1994. e riveste un ruolo da protagonista in quello dei morning
goods. Qualità e innovazione sono due dei principali punti di
forza che ne hanno decretato il successo.
Fondato in Svezia nel 1919, Wasa è il più grande produttore
al mondo di pani croccanti. Con una vasta gamma di pro-
dotti a base di segale e frumento, Wasa distribuisce oggi in
più di 40 paesi. Wasa è entrato in Barilla nel 1999.
20Gran Cereale nasce nel 1989 come biscotto integrale di Pan di Stelle nasce nel 1983 come uno dei biscotti Mulino
Mulino Bianco e cresce fino a diventare il marchio Barilla per Bianco per la colazione. Nel 2007, con il lancio della meren-
i prodotti integrali e naturali. Ad oggi il marchio offre al con- da e della torta, inizia il suo percorso come brand autonomo
sumatore una vasta gamma di prodotti che va dai Biscotti ai fino a diventare un vero e proprio marchio amato dalle
Cereali, dal Cracker agli Snackbiscotto. Persone.
Yemina, nato nel 1952, e Vesta, nato nel 1966, sono due FIRST è un marchio specializzato in servizi di vendita al
marchi leader del mercato messicano entrati in Barilla a se- dettaglio.
guito della joint venture costituita con la società messicana
Grupo Herdez nel 2002.
21proprio debito, per prevenire eventuali restrizioni creditizie. Attività operative del Gruppo
Tali operazioni, in aggiunta ai flussi di cassa generati dalla
redditività operativa, hanno assicurato al Gruppo ampia
disponibilità di risorse finanziarie, non solo a garanzia del Barilla G. e R. Fratelli
rispetto degli impegni, ma anche in funzione di sviluppo di Grazie a un corretto equilibrio tra dimensioni globale e lo-
future opportunità. cale, il Gruppo si è posto nella condizione di poter servire
una molteplicità di mercati, adattando la propria vision di
modello gastronomico italiano nel mondo, senza snaturare
le proprie caratteristiche e peculiarità. Questo significa che
Struttura e organizzazione
le competenze distintive del Gruppo, inclusi l’identità dei
brand e i valori simbolici ad essi correlati, sono salvaguardati
Barilla Holding Società per Azioni presenta una struttura so-
e tutelati, pur adattando l’offerta locale dei prodotti alle di-
cietaria nella quale la partecipazione nelle società operative
verse realtà.
è detenuta in via indiretta attraverso la sub-holding Barilla
Il Gruppo ha individuato le seguenti Regioni come le
Iniziative S.p.A., controllata all’85% dalla stessa Barilla Hol-
aree geografiche oggetto di presidio e sviluppo:
ding Società per Azioni.
• Italia;
La struttura organizzativa del Gruppo identifica come
• Europa (escluso Italia);
sub-holding operative Barilla G. e R. Fratelli Società per
• America che include tutto il continente americano;
Azioni, dedicata alla produzione e commercializzazione, a
• Asia, Africa e Australia includendo Russia e Turchia.
livello nazionale e internazionale, di paste alimentari, sughi
e prodotti da forno, e Italian Kitchen S.r.l., destinata allo svi-
Le competenze specifiche sono invece mantenute e salva-
luppo e gestione del progetto Restaurants.
guardate attraverso le Categorie e i Brand:
Il Gruppo opera direttamente in 26 paesi, esporta i pro-
• Meal Solutions, per la produzione e commercializzazione
pri prodotti in oltre 100 paesi e possiede 29 siti produttivi in
dei prodotti primo piatto (paste e sughi) a marchio Ba-
9 paesi.
rilla, Voiello, Misko, Filiz, Yemina e Vesta;
• Bakery, per la produzione e commercializzazione dei
prodotti da forno, principalmente con i marchi Mulino
Scenario economico
Bianco, Pavesi, Wasa e Harrys.
In Italia il 2015 è stato il primo anno in cui la domanda interna
Inoltre l’area di business Academia Barilla e Barilla Restau-
ha iniziato, seppure lentamente, a crescere, grazie a un leggero
rants ha il mandato di creare e sviluppare modelli di Business
ma significativo aumento dell’occupazione stabile, come di-
to Consumer e di promuovere la cultura gastronomica italia-
retta conseguenza della riforma del mercato del lavoro e degli
na nel mondo.
sgravi contributivi per le aziende. La lieve crescita del PIL ha
avuto l’importante ruolo nel catalizzare una rinnovata fiducia
Regione Italia
delle imprese e delle famiglie. Le aspettative erano, a metà
anno, più elevate ma la lenta realizzazione del processo di In un contesto economico e sociale ancora difficile, i consu-
riforme (in particolare con riguardo al processo di innovazione mi nelle categorie di prodotti in cui il Gruppo compete sono
della Pubblica Amministrazione) ha continuato a influire nega- in declino.
tivamente. A questo si aggiunga il permanere di una sempre Il mercato della pasta è stato caratterizzato da un au-
diffusa e gravosa evasione fiscale e contributiva, che continua mento dei prezzi nel primo trimestre del 2015, conseguente
ad allontanare la prospettiva di una riduzione del carico fi- alla inflazione nei prezzi delle materie prime registrata nel
scale. Il panorama internazionale vede, invece, il prolungato e 2014 e alla necessità di preservare la marginalità.
accentuato stato di difficoltà dei paesi emergenti, in partico- Le categorie sughi e pani morbidi evidenziano un trend
lare della Cina, con conseguenze sull’espansione degli scambi di mercato in crescita rispetto all’esercizio precedente.
globali. Il commercio internazionale è cresciuto in volumi di In questo contesto, Barilla ha avuto nel 2015 un fattura-
scambio, ma diminuito in valore. to leggermente inferiore al 2014, per l’effetto combinato di
Se la ripresa di importanti economie avanzate, come gli dinamiche differenti nei due settori Meal Solutions e Bakery.
Stati Uniti, grazie al ciclo positivo della Borsa (che in 7 anni I risultati del business Meal Solutions sono stati parti-
ha quasi triplicato il suo valore) e alla ripresa del mercato del colarmente positivi nel 2015, con un aumento del fatturato
lavoro, o come il Regno Unito, hanno avuto effetti positivi, netto, principalmente guidato dallo sviluppo dei sughi che ha
ha invece agito negativamente l’acuirsi dell’instabilità geo- raggiunto quote di mercato importanti e registrato una lea-
politica in Ucraina con i suoi riflessi sulla Russia, e soprattut- dership in tutti i segmenti, grazie soprattutto alla categoria
to, nell’area del Nord Africa e del Medio Oriente, con con- Pesto e al successo dei prodotti a base di carne.
seguenti effetti depressivi sull’attività in queste economie e Le quote di mercato della Pasta Barilla e Voiello sono
aumento dell’incertezza mondiale. cresciute grazie a efficaci politiche di marketing, eviden-
Il permanere del petrolio su bassi livelli di prezzo com- ziando un significativo cambiamento rispetto al passato. La
prime la domanda di beni da parte dei paesi esportatori, Pasta Senza Glutine e la Pasta Integrale continuano a cre-
fortemente dipendenti dall’estero per l’approvvigionamento scere a tassi superiori a quelli di mercato, contribuendo ad
di beni di consumo. aumentare la quota complessiva del marchio Barilla.
22Se i volumi del settore Bakery sono in linea con il 2014, incrementare le quote di mercato per la Pasta e tutte le
negativi marketing mix e aumentati livelli di attività promo- categorie correlate.
zionali hanno portato a una contrazione del fatturato netto L’area Northern Europe ha conseguito buoni risultati sia
verso l’anno precedente, nonostante il lancio negli ultimi a volume che a fatturato. In Svezia il Gruppo ha conseguito
anni di prodotti innovativi come Nascondini, Biscottone e un aumento importante di quota sulla Pasta, a conferma
Focaccelle. della indiscussa leadership di Barilla nel mercato. In Nor-
In un contesto particolarmente competitivo, le quote vegia, il processo di ristrutturazione delle condizioni com-
di mercato di Minicakes, Grissini e Crackers, Pani Morbidi merciali e la revisione del modello di business, porterà a un
continuano a crescere, mentre le Fette Biscottate non au- miglioramento dei margini a partire dal prossimo esercizio.
mentano pur restando saldamente oltre il 50%. La categoria L’area Eastern Europe, in crescita nella sua totalità, ha
Biscotti ha subito le negative conseguenze di una contra- mostrato in Grecia un calo dei volumi e contemporanea-
zione dei consumi legati ai prodotti per la prima colazione e mente un incremento del fatturato, grazie a una migliore ge-
dell’ingresso di nuovi concorrenti, entrati nel mercato attrat- stione delle leve di marketing e nonostante la grave crisi che
ti da nuovi trend di consumi (fra cui i prodotti salutistici). ha colpito il paese durante l’estate. Anche negli altri paesi
Nel corso dell’anno è stato lanciato Cucina Barilla, un dell’area si è registrata una crescita sostenuta, con risultati
nuovo modello di business che prevede l’utilizzo di un for- eccellenti soprattutto nei paesi dell’area adriatica (Croazia,
no (integrato e con una dedicata tecnologia) e dei prodotti Serbia e Slovenia) e in Romania, Ungheria e Repubblica Ceca.
Barilla venduti on line e consegnati a casa, al fine di offrire
alle famiglie l’opportunità di preparare una vasta scelta di Regione America
prodotti convenienti e di qualità per i bisogni di tutti i giorni. Nel 2015 il fatturato netto della regione America è cresciuto
A giugno 2015 è stato inaugurato a Parma il Customer grazie al contributo di tutti i paesi in cui il Gruppo opera.
Collaboration Center, un luogo dove incontrare i propri clien- Gli Stati Uniti continuano ad essere il mercato prin-
ti in un ambiente innovativo, atto a facilitare le dinamiche cipale della regione. La crescita è stata sostenuta dalla
di relazione e di sviluppo condiviso del Business. Grazie alle categoria della Pasta, con un incremento della quota di
tecnologie applicate, Barilla è in grado di sviluppare meglio e mercato a valore pari all’1%, raggiungendo il 30,3% grazie
con più efficacia le proprie attività per ribadire l’importanza principalmente all’aumento dei prezzi e al lancio di nuovi
e la centralità del Consumatore. prodotti, come Pasta Pronto, e al consolidamento di pro-
dotti nei settori premium e senza glutine, attività iniziata
Regione Europa nel corso del 2014.
In uno scenario macroeconomico caratterizzato da tassi mo- Il Messico ha raggiunto nel canale Modern Trade una
derati di crescita nella maggior parte delle economie svilup- quota di mercato a valore del 33,1% (incremento dello 0,9%
pate in cui il Gruppo opera, le nostre categorie di prodotto rispetto all’anno precedente) grazie all’effetto combinato di
hanno generalmente avuto trend a volume stabili, come la una migliore efficienza distributiva del prodotto, di più ampi
Pasta, o in crescita, come i Sughi, Pane e Prodotti per la pri- e migliori spazi espositivi nei punti vendita, di una riduzione
ma colazione. degli sconti e di un aumento dei prezzi al consumo.
In questo contesto, i volumi del Gruppo nell’area sono Il Brasile ha raggiunto la quota a valore del 5% (+0,9%
cresciuti del 4% rispetto al precedente esercizio. rispetto allo scorso anno), grazie alla continua crescita della
Le quote di mercato sono significativamente cresciute distribuzione di pasta di grano tenero e di pasta importata di
per la Pasta, i Sughi, Pani secchi e prodotti Bakery soprattut- grano duro. L’incremento è stato supportato da investimenti
to in Francia, grazie a significativi investimenti commerciali e in attività promozionali e di marketing, particolarmente
di marketing. focalizzati nell’area di San Paolo, dove la quota di mercato è
L’area Western Europe ha mostrato risultati positivi in salita al 19,1% con un aumento del 3% rispetto all’anno pre-
termini di crescita a volume e a valore, grazie all’ottima per- cedente.
formance del Gruppo in Francia. Il Canada ha mantenuto il 10,5% di quota di mercato a
La penisola Iberica ha portato una crescita a doppia valore nella categoria della Pasta, principalmente grazie a un
cifra sia a volume che a fatturato, mentre in Belgio abbiamo aumento dei prezzi al consumo.
raggiunto risultati positivi grazie all’estensione della nostra
presenza presso i distributori. Regione Asia, Africa, Australia
Il 2015 ha visto consolidare la presenza anche nel Regno Nel 2015 le economie di riferimento in Asia, Africa e Austra-
Unito, con una maggiore penetrazione nella grande distribu- lia sono entrate in una fase di incertezza, principalmente do-
zione, dopo l’iniziale ingresso in Tesco nel 2014. vuta alla frenata della crescita in Cina, all’instabilità in Medio
Nel 2015 è stato completato l’importante investimento Oriente e alla recessione in Russia. Le principali valute hanno
di modernizzazione del sito produttivo La Malterie (Chateau- continuato a svalutarsi, specialmente il rublo in Russia e la
roux), creando il più grande stabilimento di prodotti da forno lira in Turchia. Nonostante il contesto, il mercato della pasta
industriale in Francia. mantiene un trend positivo di crescita. Anche le quote di
L’area Central Europe ha evidenziato crescita sia a li- mercato a valore del marchio Barilla sono cresciute in tutti i
vello di volume che di fatturato, rispetto al 2014, in tutti principali mercati dell’area: in Russia il Gruppo ha conferma-
i principali paesi: Germania, Svizzera e Olanda. In Svizzera to la propria presenza, diventando un concorrente a livello
un pronto adeguamento dei prezzi non ha impedito di nazionale, mentre in Turchia la leadership di mercato è stata
23confermata ed è ampliata la presenza in Medio Oriente e in Gli investimenti relativi a Sicurezza, Salute e Ambiente sono
Israele, grazie a una aggressiva e dedicata strategia. dettagliati nelle successive sezioni dedicate.
I mercati asiatici, incluso il Giappone, hanno tutti avuto
buoni risultati, ad eccezione della Cina dove la presenza del
Gruppo sul mercato procede a un ritmo più lento rispetto a Informazioni relative
quello atteso. alla corporate governance
Complessivamente nel 2015 i volumi della Regione sono
cresciuti del 2% rispetto all’esercizio precedente, grazie prin- Le società italiane del Gruppo adottano il sistema di ammi-
cipalmente allo sviluppo del brand Barilla, mentre i marchi nistrazione e controllo di tipo “tradizionale”, composto da
locali Filiz e Harrys rimangono stabili. un Consiglio di Amministrazione, da un Collegio sindacale
Il fatturato è aumentato del 14% rispetto allo scorso e da un soggetto incaricato della Revisione Legale dei Con-
anno a parità di cambi, grazie agli aumenti di listino im- ti, nominati dall’Assemblea dei Soci. Più in particolare, per
plementati, con tassi di crescita a due cifre in tutti i nostri quanto riguarda Barilla G. e R. Fratelli Società per Azioni e
principali mercati (Russia, Africa, Medio Oriente, Giappone e le sue società controllate, la struttura di governance è ana-
Asia). loga a quella di Barilla Holding Società per Azioni, mentre
Durante l’anno è stato completato l’importante investi- il sistema di controllo interno e Modello di Organizzazione,
mento a Solnečnogorsk (Russia) per la produzione di pasta Gestione e Controllo della Società, di cui al D.Lgs. 231/2001,
per il mercato russo, che migliorerà sensibilmente la flessibi- sono più specifici. I citati Modelli di Organizzazione, Gestio-
lità e profittabilità nell’area. ne e Controllo comprendono una Parte Generale e più Parti
Speciali, oltre al Codice Etico. Essi individuano le fattispecie
Academia Barilla e Barilla Restaurants di reato presupposto, le aree aziendali a rischio commissione
Nel corso del 2015 il business Barilla Restaurants ha conti- reato, le procedure, i sistemi e i protocolli volti a prevenire
nuato la propria mission di ambasciatore della cucina italiana la commissione, nonché l’insieme di principi e valori in cui le
nel mondo focalizzando la propria attività sulla apertura di società del Gruppo Barilla si identificano, alla cui osservanza
due nuovi ristoranti, entrambi a Manhattan, e continuando sono chiamati amministratori, sindaci, dipendenti, collabora-
lo sviluppo di un nuovo modello di business più vicino al tori esterni, fornitori e clienti.
cliente finale. Il Codice Etico è stato aggiornato con la previsione di
Il business Academia Barilla ha invece concentrato la una parte relativa alla protezione/benessere degli animali
propria strategia sulla produzione e commercializzazione di (Animal Welfare) e approvato, nella sua versione aggiornata,
pasta di alta qualità presso importanti distributori italiani ed dal Consiglio di Amministrazione il 29 febbraio 2016.
esteri. Il Consiglio di Amministrazione è l’organo investito dei
più ampi poteri per l’ordinaria e straordinaria amministrazio-
ne, salvo quanto riservato per legge o per statuto all’Assem-
Investimenti in beni strumentali
blea dei Soci. Ad esso spettano l’indirizzo della gestione, la
valutazione dell’adeguatezza dell’assetto organizzativo, am-
Nel corso del 2015, la spesa per investimenti in beni stru-
ministrativo e contabile e la valutazione del generale anda-
mentali del Gruppo Barilla è stata di circa 147 milioni di
mento della gestione. L’attuale Consiglio di Amministrazione
euro, con un’incidenza sul fatturato del 4%.
è composto da cinque Amministratori, il cui mandato termi-
In dettaglio, il Gruppo ha destinato le proprie risorse
nerà alla data della prossima Assemblea dei Soci convocata
principalmente alle seguenti aree:
per l’approvazione del Bilancio 2015.
• completamento del riassetto industriale presso lo stabi-
Il Collegio sindacale vigila sull’osservanza della legge e
limento francese di Chateauroux; dello statuto e sul rispetto dei principi di corretta ammini-
• acquisizione di una nuova linea produttiva per la Pasta strazione. I suoi componenti sono nominati per un periodo
Gluten Free in America; di tre esercizi e sono rieleggibili. L’attuale Collegio sindacale
• localizzazione della produzione di Pasta in Russia, con è composto da tre Sindaci effettivi e due supplenti, il cui
implementazione di una linea produttiva; mandato terminerà alla data della prossima Assemblea dei
• completamento di un nuovo impianto di stoccaggio e Soci convocata per l’approvazione del Bilancio 2017.
inaugurazione di una linea ferroviaria per la consegna L’Organismo di Vigilanza di Barilla Holding Società
di materie prime presso il sito produttivo di Pedrignano per Azioni è monocratico a partire dal 21 giugno 2013,
(Parma): mentre l’Organismo di Vigilanza di Barilla G. e R. Fratelli
• potenziamento e aumento della capacità produttiva Società per Azioni è composto di tre membri, in carica fino
nello stabilimento di Lione in Francia; al 4 marzo 2017. L’Organismo di Vigilanza di Barilla G. e R.
• inaugurazione di nuovi uffici per le sedi di Parigi (Fran- Fratelli Società per Azioni è composto dai responsabili delle
cia) e Chicago (USA); direzioni Group Legal and Corporate Affairs e Group Internal
• creazione di un innovativo Customer Collaboration Cen- Audit, nonché da un membro esterno, docente universitario
ter a Parma; e libero professionista, che riveste anche il ruolo di membro
• incremento della capacità di stoccaggio a Bolu (Turchia); monocratico dell’Organismo di Vigilanza di Barilla Holding
• riallocazione di una linea per la Bakery presso lo stabili- Società per Azioni. Gli Organismi di Vigilanza relazionano
mento di Ascoli. semestralmente ai rispettivi Consigli di Amministrazione
24sulla loro attività. Sono state predisposte e attuate anche ventato nel 2014 la Fondazione Barilla Center for Food and
attività di testing, con esiti più che soddisfacenti. Nutrition (BCFN). BCFN è una istituzione privata non profit e
I citati Organismi di Vigilanza nel corso del 2015 hanno apartitica, riconosciuta dal Presidente della Repubblica, che
svolto la propria attività per prevenire la commissione dei opera come centro di pensiero multidisciplinare e indipen-
reati di cui al medesimo decreto (e successive integrazioni/ dente aperto a tutti e analizza i fattori economici, scientifici,
modifiche) attraverso la verifica dell’adeguatezza del Model- sociali e ambientali connessi al cibo. Il BCFN informa non
lo di Organizzazione, Gestione e Controllo e del Codice Etico solo policy makers e “addetti ai lavori”, ma tutti i cittadini in
adottati dalla Società, nonché attraverso la verifica dell’os- merito ai grandi temi legati a cibo e nutrizione, in relazione al
servanza delle previsioni in essi contenute. cambiamento climatico e paradossi del mondo alimentare.
Il soggetto incaricato della Revisione Legale dei Conti è Gli studi sviluppati da BCFN vengono considerati dal
la società di revisione KPMG S.p.A. Alla stessa è stato confe- Gruppo Barilla come punto di riferimento per fare impresa,
rito anche l’incarico della Revisione Legale dei Conti del Bi- come ad esempio il Modello della Doppia Piramide e più re-
lancio consolidato del Gruppo Barilla Holding e del Bilancio centemente il Protocollo di Milano sull’alimentazione.
delle principali società del Gruppo. Il Protocollo di Milano in particolare ha espresso aspi-
La governance delle principali società controllate ita- razioni condivise a livello mondiale per adottare soluzioni
liane è strutturata in modo coerente alle loro realtà opera- sostenibili nel settore agroalimentare, generando petizioni
tive, mentre nelle società estere fa comunque riferimento internazionali che hanno raccolto ampio consenso. Tale do-
alle legislazioni locali. cumento ha ispirato il Governo italiano a redigere la Carta
di Milano, considerata l’eredità culturale di Expo 2015 e sot-
toscritta da oltre un milione di persone.
“Buono per Te, Buono per il Pianeta”:
la missione del Gruppo Barilla La gestione ambientale
Tutte le Fornerie, i Pastifici e i Mulini del Gruppo presenti in
La strategia aziendale del Gruppo identifica in “Buono per Europa possiedono un Sistema Integrato di Gestione Am-
Te, Buono per il Pianeta” la missione di Barilla e il solo modo bientale Barilla, sviluppato in accordo con la norma tecnica
di fare impresa che l’azienda ha scelto per crescere. Si tratta ISO 14001; a questi, nel 2015, si è aggiunto lo stabilimento
dell’essenza del business, che si esprime a pieno solo se si americano di Ames. In questo modo circa l’89% dei volumi
considera l’intera filiera produttiva lungo cui il Gruppo opera è prodotto in stabilimenti con un Sistema di Gestione Am-
dal campo alla tavola sia per rafforzare la propria presenza bientale certificato ISO 14001.
nei mercati attuali che per espandersi nei mercati emergenti. Tutte le Fornerie e i Pastifici Italiani e i Mulini di Alta-
Barilla non solo offre prodotti, ma promuove benessere mura, Castelplanio e Ferrara sono in possesso dell’Auto-
per le persone e le famiglie che la scelgono ogni giorno, per rizzazione Integrata Ambientale in accordo alla stringente
le loro comunità e il Pianeta. In particolare, per Barilla “Buo- normativa Europea IPPC (Integrated Pollution Prevention and
no per Te, Buono per il Pianeta” si concretizza attraverso un Control). Lo stabilimento Sughi di Rubbiano (Italia), sebbene
impegno comune di tutti gli individui che collaborano all’in- non rientrante nei vincoli della normativa, ha fatto domanda
terno dell’organizzazione e un coinvolgimento costante dei volontaria per l’ottenimento di tale autorizzazione.
principali stakeholder all’esterno. Barilla è il primo gruppo alimentare ad aver sviluppato
Più in dettaglio “Buono per Te, Buono per il Pianeta” si- e certificato, attraverso un ente terzo, un sistema di calcolo
gnifica: degli impatti ambientali dei suoi prodotti attraverso lo stru-
Buono per Te mento dell’Analisi del Ciclo di Vita (Life Cycle Assessment)
• offrire un portafoglio di prodotti adatto a diversi mo- in accordo al sistema internazionale EPD (Environmental
menti di consumo; Product Declaration) - www.environdec.com - che permette
• promuovere stili di vita sani e un’alimentazione sostenibi- la pubblicazione di dati di impatto ambientale certificati. Nel
le in linea con il Modello Mediterraneo. 2015, il 69% dei volumi di produzione era in possesso di una
Buono per il Pianeta dichiarazione pubblica dei propri impatti ambientali.
• 100% delle materie prime acquistate responsabilmente; Tutto il cartoncino in fibra vergine utilizzato per realiz-
• sviluppo di progetti per promuovere pratiche agricole più zare i nostri astucci per la pasta proviene da foreste gestite
efficienti e sostenibili in tutte le filiere strategiche; in modo sostenibile, in accordo ad almeno uno dei seguenti
• gestione delle emissioni di gas serra e dei consumi idrici standard internazionali gestiti da organizzazioni non gover-
delle sedi Barilla. native non profit: FSC (Forest Stewardship Council), PEFC
Buono per le Comunità (Programme for the Endorsement of Forest Certification) o
• promuovere percorsi di educazione alimentare e incenti- SFI (Sustainable Forestry Initiative).
vare l’imprenditoria giovanile nel mondo del cibo; Inoltre, il 98% degli imballi immessi sul mercato risulta
• favorire l’accesso al cibo per tutti e supportare le popola- tecnicamente riciclabile.
zioni colpite da emergenze; Tutta l’energia elettrica necessaria per la produzione di
• essere una grande azienda per cui lavorare, che promuo- Mulino Bianco e Wasa è coperta da speciali certificati (GOs
ve la diversità e uno stile di vita equilibrato e sostenibile. - European Guarantees of Origin) che attestano la produ-
zione da fonti di energia rinnovabile prodotta in impianti
Il Gruppo aveva fondato nel 2009 il centro di pensiero di- idroelettrici.
25In tutti i Pastifici italiani è presente un impianto di co- 31/12/2015 31/12/2014
generazione per la produzione combinata di energia elettrica Manager e impiegati 3.088 3.182
e calore, che ne migliora l’efficienza riducendone gli impatti Operai 5.207 5.108
ambientali.
Totale 8.295 8.290
Prosegue inoltre il percorso di riduzione dei consumi
energetici.
Dopo i progetti di miglioramento lanciati in tutti gli Nel 2015 il Gruppo ha proseguito il percorso di rafforza-
stabilimenti, è ora in corso l’implementazione di un “Siste- mento dell’organizzazione potenziando i mercati sui quali si
ma di Gestione dell’Energia” sviluppato in accordo con la è spostato il centro di gravità della struttura, attraverso la
recente norma tecnica internazionale ISO 50001. Dopo la definizione ed esecuzione di strategie locali coerenti con la
certificazione dello stabilimento di Castiglione delle Sti- strategia globale.
viere e del mulino di Altamura, che affiancano il sito Wasa Come ulteriore passo per valorizzare le risorse Barilla è
di Celle (Germania), nel 2015 hanno conseguito lo stesso stato lanciato un programma globale di Job Posting nato per
risultato lo stabilimento di Ascoli Piceno e il mulino di Ca- promuovere la mobilità interna, all’insegna della trasparen-
stelplanio (Italia). za, del merito e della diversità e inclusione. La possibilità di
I due impianti di Parma e Foggia (Italia) sono soggetti cambiare, di sviluppare la propria carriera, ma soprattutto la
a Emissions Trading Scheme sono regolarmente verificati e crescita in azienda, sono gli elementi distintivi del program-
certificati da un ente terzo. ma in termini di crescita personale e professionale, di ferti-
Dal 2014, inoltre, è presente una procedura per la defi- lizzazione incrociata tra famiglie professionali, businesses,
nizione, validazione e pubblicazione di asserzioni di carattere mercati, geografie.
ambientale, con riferimento alle norme ISO 14020 e 14021, Il 2015 è stato un anno di conferma del successo del-
che viene periodicamente certificata da un ente terzo. lo Smart Working, il programma di cambiamento basato
Nel mese di novembre 2015 sono stati inaugurati, nel sull’utilizzo di tecnologie di comunicazione e collaborazione,
comprensorio di Parma, nuovi silos per lo stoccaggio di gra- spazi di lavoro avanzati e flessibilità lavorativa fondata sulla
no duro, serviti da un raccordo ferroviario per il trasporto. In cultura della performance. Esso offre ai dipendenti la possi-
questo modo si ridurranno su base annua circa 1.100 ton- bilità di una maggiore autonomia su come, dove e quando
nellate di emissioni di gas serra e non verranno più impiegati lavorare adattando i metodi di lavoro alle esigenze personali
circa 3.300 camion nelle strade. e aziendali. Una survey globale effettuata sulle persone coin-
volte ha confermato che tale nuova modalità di lavoro con-
Salute e Sicurezza sente di ottenere risultati a somma positiva per i dipendenti,
È stata completata in Europa l’estensione a tutte le strutture l’azienda e il pianeta. Il livello di soddisfazione espresso dai
operative del Sistema Integrato di Gestione della Sicurezza dipendenti coinvolti rappresenta un vero fattore di successo.
sul Lavoro Barilla. Il sistema è sviluppato in accordo alla nor- Nel 2015 il Diversity & Inclusion Advisory Board, il cui
ma tecnica OHSAS 18001 (Occupational Health and Safety scopo è quello di fissare obiettivi sfidanti sostenendo una
Assessment Series), a garanzia di una sempre migliore tutela forza lavoro caratterizzata da un alto livello di diversità e
della salute e sicurezza del personale. coinvolgimento oltre a promuovere programmi per la Di-
Nello stabilimento di Solnečnogorsk (Russia) l’audit cer- versità e Inclusione nelle comunità in cui Barilla opera, ha
tificativo è previsto per il 2016. continuato a guidare il cambiamento culturale e a fortificare
In questo modo l’86% degli stabilimenti possiede un l’orientamento dell’azienda con il forte supporto dei leader.
Sistema di Gestione della Sicurezza sul Lavoro certificato L’organizzazione ha realizzato un significativo progresso
OHSAS 18001. sui temi del bilanciamento di genere, migliorando in un solo
Nel 2015, sono state erogate circa 57.000 ore di forma- anno la percentuale di donne in posizioni di leadership da
zione su tematiche di salute, sicurezza sul lavoro, ambiente e 28% a 35%, e le donne nella leadership pipeline da 32% a
prevenzione incendi. 41%.
Continua inoltre a essere applicato il programma globa- Nel 2015 Barilla ha pubblicato le sue linee guida per
le di audit riguardante i temi sicurezza, ambiente, prevenzio- Employee Resource Groups (ERG), incoraggiando e sostenen-
ne incendi ed energia: nel 2015 su tutti i Pastifici, le Fornerie done la costituzione. Sono stati lanciati due gruppi ERG -
e i Mulini sono state realizzate circa 125 attività specifiche di “Balance”, uno globale per promuovere l’equilibrio di genere
verifica, grazie al supporto di società specializzate. in Barilla e uno per supportare i dipendenti LGBT (lanciato
Nel corso del 2015, non si sono registrati infortuni mor- inizialmente negli Stati Uniti e in corso di estensione alle al-
tali sul lavoro che abbiano coinvolto il nostro personale di- tre realtà estere).
pendente, né condanne definitive per temi legati alla salute Barilla ha imparato molto in questi ultimi anni di per-
e alla sicurezza. corso sui temi di Diversità e Inclusione ed è più che mai
determinata a creare una società diversa e inclusiva in grado
Il capitale umano di supportare i propri dipendenti con uguaglianza, offrendo
Il numero di dipendenti al 31 dicembre 2015 era pari a 8.295 pari opportunità, rispettando i propri clienti e consumatori,
(8.290) unità, di cui 3.991 (4.037) in Italia e 4.304 (4.253) che abbraccia le differenze tra esseri umani e riconosce la
all’estero. La composizione dell’organico rispetto alla chiusu- ricchezza che queste differenze portano alla nostra vita e a
ra dell’esercizio precedente ha avuto la seguente evoluzione: quella dell’azienda.
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