Bilancio 2016 - Barilla Group
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Bilancio 2016
Bilancio 2016
Indice
Lettera del Presidente 5 Note illustrative 38
1. Struttura e attività del Gruppo Barilla 38
Cariche sociali 8 2. Fatti di rilievo avvenuti dopo la chiusura dell’esercizio 38
3. Dichiarazione di conformità ai principi contabili
Relazione sulla gestione 13 internazionali (IFRS) 38
Operazioni relative alle partecipazioni 13 4. Base per la presentazione -
Principi contabili di riferimento IFRS 13 Principi contabili e criteri di valutazione 38
Nota metodologica 13 5. Variazione nell’area di consolidamento 46
Sintesi dei risultati economici e finanziari consolidati 14 6. Note sui prospetti consolidati 46
I nostri marchi 16 7. Strumenti finanziari e posizione finanziaria netta 66
Struttura e organizzazione 20 8. Informativa ai sensi dello IAS 24 sulle parti correlate,
Scenario economico 20 sulla retribuzione del management
Attività operative del Gruppo 20 con responsabilità strategiche 69
Investimenti in beni strumentali 22
Informazioni relative alla Corporate Governance 22 Allegati 72
“Buono per Te, Buono per il Pianeta”: 1. Elenco delle società incluse nel consolidamento 72
la missione del Gruppo Barilla 22 2. Elenco delle società collegate
Risk management 25 e delle altre società del Gruppo 74
Eventi successivi alla chiusura dell’esercizio 25 3. Tassi di cambio 75
Prevedibile evoluzione della gestione 25
Altri eventi relativi alla gestione 25 Relazione della Società di revisione 77
Informazioni relative ai rapporti infragruppo
e con parti correlate 25
Bilancio consolidato dell’esercizio
chiuso il 31 dicembre 2016 28
Prospetto della situazione patrimoniale e finanziaria 28
Prospetto di conto economico consolidato 30
Prospetto di conto economico complessivo 31
Prospetto delle variazioni di patrimonio netto 33
Prospetto dei flussi finanziari 34
Tutti i giorni il saper fare Barilla entra nelle case di milioni di persone.
3
Lettera del Presidente
Mangiare meno, mangiare meglio, mangiare tutti nostre materie prime strategiche con accordi di filiera per favorire una
Lo scenario - sociale, economico, ambientale - con cui ci confrontiamo coltivazione sostenibile e con un minor impatto ambientale. In questo
è estremamente fragile e sta modificando tanto il nostro modo di pensare modo abbiamo assicurato un sempre crescente controllo sulla qualità
quanto i nostri comportamenti. Le riflessioni che questo contesto ci della produzione e garantito una maggiore redditività per gli agricoltori.
porta a fare come persone toccano anche il nostro essere impresa. Come È il caso, per esempio, dei nuovi accordi triennali per la coltivazione del
azienda abbiamo risposto attraverso le nostre scelte, i nostri prodotti grano duro stipulati in Italia, che hanno coinvolto oltre 5.000 aziende e
e servizi, il nostro legame con le comunità dei territori in cui operiamo. una superficie agricola di 65.000 ettari. I sughi Barilla, fatti con pomodoro
In questo clima di incertezza abbiamo continuato a progettare il nostro e basilico 100% italiani, hanno ricevuto un crescente apprezzamento da
futuro nel solco di un cammino intrapreso da tempo che incrocia dieta parte delle persone per la loro qualità e genuinità, tanto da portarci alla
mediterranea, cultura, tradizione alimentare e innovazione, con il rispetto decisione di raddoppiare lo stabilimento di produzione sughi a Rubbiano
per le persone e le risorse del nostro Pianeta. in provincia di Parma.
Anche quest’anno il riscontro del mercato ha mostrato che il nostro Se i nostri prodotti sono ispirati dal modello alimentare mediterraneo,
modello di fare impresa è la strada giusta. Il fatturato netto realizzato i Ristoranti Barilla sono l’espressione della nostra cultura conviviale. Alla
nel 2016 è stato pari a 3.413 milioni di euro, con un incremento del 2% positiva esperienza negli USA, è seguita l’apertura di due nuovi ristoranti
al netto dell’effetto di cambio. In Italia i nuovi prodotti nel segmento a Dubai, uno dei più promettenti mercati per il Made in Italy alimentare e
salutistico, sia nel business della pasta e sughi che in quello dei prodotti prossima sede di Expo 2020.
da forno (quali ad esempio quelli integrali, senza glutine, multi cereali e Nel 2016 è continuato il percorso sulla diversità e inclusione. In questo
“Mulino Verde”), hanno mostrato tassi di crescita a doppia cifra. Abbiamo senso abbiamo garantito maggiore flessibilità e un miglior equilibrio tra
conseguito ottimi risultati in Europa, con un incremento dei volumi vita personale e professionale ai nostri collaboratori, grazie al programma
di vendita del 4%, principalmente grazie alle categorie pasta e sughi. di “Smart Working” che ci ha visto tra i pionieri in Italia e a cui hanno già
Abbiamo registrato riscontri straordinari in Russia dove, nonostante una aderito circa 1000 persone Barilla solo in Italia. Raddoppiare le ore in cui
situazione difficile, siamo cresciuti del 34% a volume e siamo diventati il le persone possono lavorare da remoto (da 4 a 8 giorni al mese) non solo
primo brand nelle regioni di Mosca e San Pietroburgo. Si è confermata la ha aumentato la loro soddisfazione e il loro benessere, ma ci ha anche
nostra forza negli USA, dove l’innovazione nella categoria pasta (pasta di consentito di ottenere una riduzione pro-capite di 665 chili di CO2.
semola, senza glutine, biologica e “Pasta Pronto”) ci ha premiato portando Ed è continuato il lavoro della Fondazione Barilla Center for Food &
al 31,4% il valore della nostra quota di mercato. Inoltre ci siamo rafforzati Nutrition sui grandi temi della sostenibilità del sistema alimentare, con
anche nei mercati emergenti dell’Asia e in quelli a più alto valore aggiunto la settima edizione del Forum durante il quale è stato presentato il “Food
del Medio Oriente. Sustainability Index”, realizzato con “The Economist”. Questa iniziativa
Voglio leggere questi risultati come riflesso di una leadership culturale ci ha permesso di scoprire, analizzando 25 Paesi diversi, dove il cibo è
e intellettuale prima ancora che economica. Risultati che sono anche la davvero “buono”, ossia dove l’agricoltura è più sostenibile, si combatte
conseguenza di quel percorso iniziato tempo fa su cosa voglia dire essere meglio lo spreco alimentare e minore è il gap tra malnutrizione e obesità,
un’azienda alimentare nel ventunesimo secolo, che ha ispirato la missione con l’obiettivo di offrire a studiosi, istituzioni e società civile nel complesso
“Buono per Te, Buono per il Pianeta”, coerentemente ad un agire che da uno strumento utile per capire come orientare le ricerche scientifiche e le
sempre vede protagoniste le nostre persone. scelte politiche.
“Date da mangiare alle persone quello che dareste ai vostri figli” (Pietro Barilla) In particolare, nel 2016 abbiamo continuato a investire per migliorare il
Da sinistra: Paolo Barilla (Vicepresidente), Luca Barilla (Vicepresidente), Guido Maria Barilla (Presidente), profilo nutrizionale della nostra offerta. In questo senso con la sostituzione
Guido Barilla
dell’olio di palma il contenuto di grassi saturi è stato ridotto in tutte le
Claudio Colzani (Amministratore delegato e Direttore generale).
ricette dei prodotti da forno. Allo stesso tempo abbiamo ampliato la
proposta di biscotti, merende, pani e sostituti del pane integrali.
Abbiamo consolidato un sistema di acquisto responsabile delle
5
Guido Barilla incontra il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella.
Nel corso dell’incontro, che si è tenuto il 23 novembre 2016 al Palazzo del Quirinale, sono
state presentate le attività della Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN).
7
Cariche sociali
BARILLA HOLDING S.p.A BARILLA G. E R. FRATELLI S.p.A
Consiglio di Amministrazione Consiglio di Amministrazione
Presidente Presidente
Guido Maria Barilla Guido Maria Barilla
Vicepresidenti Vicepresidenti
Luca Barilla Luca Barilla
Paolo Barilla Paolo Barilla
Amministratore delegato Amministratore delegato e Direttore generale
Claudio Colzani Claudio Colzani
Consigliere Consiglieri
Emanuela Barilla Emanuela Barilla
Antonio Belloni
Nicolaus Issenmann
Andrea Pontremoli
Collegio sindacale Collegio sindacale
Presidente Presidente
Luigi Capitani Augusto Schianchi
Sindaci effettivi Sindaci effettivi
Alberto Pizzi Mario Tardini
Augusto Schianchi Marco Ziliotti
Revisore legale dei conti
KPMG S.p.A.
8
“TUTTO È FATTO PER IL FUTURO„ La Storia di Barilla in pillole, dal 1877
Pietro Barilla
«A TREDICI ANNI HO COMINCIATO A LAVORARE. MIO PADRE
MI MANDAVA A PRENDERE CON IL CARRETTO QUALCHE
SACCO DI FARINA CHE, CON IL NOSTRO ANTICO FORNETTO
«LA MARCA DEVE SAPER COSTRUIRE RELAZIONI CON I «NON PENSO AD UN’AZIENDA GRANDE IN TERMINI «È IMPORTANTE SOTTOLINEARE CHE, SE BARILLA È
DI MATTONI, SI TRADUCEVA IN PANE. DOPO QUALCHE ANNO, ARRIVATA DOPO TANTI ANNI AD ESSERE UN’AZIENDA
CONSUMATORI, NON SOLO TRANSAZIONI; E IL NOSTRO DIMENSIONALI, PENSO DEBBA ESSERE GRANDE PER I
PB
SARÀ UN AVVENIRE POSSIBILE SE CONTINUEREMO A VALORI E LA FIDUCIA CHE ISPIRA.» IN UNA PICCOLA BOTTEGA, CON L’AIUTO DELLE MIE SORELLE E STIMATA E DI BUONA REPUTAZIONE, È ANCHE PERCHÈ SI
GB LB
RINNOVARE CREATIVAMENTE IL NOSTRO MODO DI DI MIA MADRE CHE STAVANO AL BANCO, VENDEVAMO IL PANE È SEMPRE MOLTO IMPEGNATA A CREARE BENESSERE PER
RB
COMPETERE.» Paolo Barilla CHE IO E MIO PADRE PRODUCEVAMO LAVORANDO FINO A 18
ORE AL GIORNO.»
LA COMUNITÀ»
Guido Barilla Luca Barilla
Riccardo Barilla
«IO SOSTENGO CHE LE TRE CARATTERISTICHE DELL’IMPRENDITORE SIANO IL CORAGGIO, L’INTUIZIONE E L’OTTIMISMO.
«IL MODELLO ALIMENTARE ITALIANO È IL PUNTO DI RIFERIMENTO FONDAMENTALE PER SANE ABITUDINI ALIMENTARI, PER IL IO PENSO CHE L’IMPRENDITORE IN TUTTI I CAMPI ABBIA UN RUOLO IMPORTANTE. MA L’ALIMENTARE NE HA UNO
RISPETTO E LA TUTELA DELLE RISORSE NATURALI DEL NOSTRO PIANETA, PER LA SALVAGUARDIA DEI DIRITTI DELLE FUTURE
B
SPECIFICO, DIREI UN PO’ PIÙ PROFONDO E IMPEGNATIVO, PERCHÉ L’ALIMENTO VA A TUTTI: DAI BAMBINI AI VECCHI,
PB
GENERAZIONI.»
ALLE FAMIGLIE. L’ALIMENTO HA QUESTA DELICATEZZA, QUESTA IMPORTANZA PER LA SALUTE DEGLI UOMINI.»
Guido, Luca e Paolo Barilla
Pietro Barilla
NASCE IL PRIMO STABILIMENTO
AL FONDATORE SUCCEDONO NEI STASERA CANTA MINA!
PRIMI ANNI DEL ‘900 I FIGLI RICCARDO
E GUALTIERO. NASCE IL PRIMO ALL’INIZIO DEGLI ANNI ’60 BARILLA
STABILIMENTO, CON 100 OPERAI DIVENTA SOCIETÀ PER AZIONI.
E LA PRODUZIONE DI 80 QUINTALI HA 1.300 DIPENDENTI E 200 ADDETTI NASCE MULINO BIANCO
DI PASTA AL GIORNO, E NELLO STESSO ALLE VENDITE. NEL 1965 BARILLA
ANNO VIENE REGISTRATO IL PRIMO ENTRA PER LA PRIMA VOLTA NEL NEL 1975 NASCE MULINO BIANCO,
MARCHIO: UN BIMBO CHE VERSA UN MERCATO DEI PRODOTTI DA FORNO UNA NUOVA LINEA DI PRODOTTI
TUORLO D’UOVO IN UNA MADIA CONFEZIONATI, PRODUCENDO DA FORNO, TRA CUI BISCOTTI,
DI FARINA. RICCARDO BARILLA, DOPO GRISSINI E CRACKER. NEL 1969 VIENE SOSTITUTI DEL PANE E MERENDE,
LA MORTE DEL PADRE E DEL FRATELLO, COSTRUITO LO STABILIMENTO CARATTERIZZATI DA GENUINITÀ E
GUIDA LA CRESCITA NEGLI ANNI VENTI DI PEDRIGNANO (PARMA), IL PIÙ RICETTE CON INGREDIENTI NATURALI,
E TRENTA. NEL 1936 PIETRO, FIGLIO DI GRANDE SITO PRODUTTIVO PER GUIDO, LUCA E PAOLO NASCE IL BARILLA CENTER
CHE SI AVVALE DELLA SECOLARE
LA STORIA DI BARILLA
RICCARDO, ENTRA IN AZIENDA LA PASTA NEL MONDO, CON UNA FOR FOOD AND NUTRITION
E COMINCIA LO SVILUPPO DELLA RETE
ESPERIENZA MATURATA DA BARILLA ALLA GUIDA DEL
CAPACITÀ PRODUTTIVA DI 1.000 TONS
COMMERCIALE. AL GIORNO.
NELLA LAVORAZIONE DEI CEREALI. GRUPPO NEL 2009 VIENE LANCIATO IL BARILLA
CENTER FOR FOOD AND NUTRITION (BCFN),
UN CENTRO DI PENSIERO MULTIDISCIPLINARE
IMPEGNATO NELLA PROMOZIONE E NELLA NEL 2016 BARILLA PORTA
CONDIVISIONE DEI TEMI LEGATI ALLA AVANTI IL PIANO DI ESPANSIONE
NUTRIZIONE E ALLA ALIMENTAZIONE GEOGRAFICA IN BRASILE,
RICCARDO
BARILLA LEADER COMINCIA L’ERA MEDIO ORIENTE E RUSSIA,
ALLA GUIDA L’ESPANSIONE CONFERMANDO AL CONTEMPO
DELLA BARILLA ITALIANO DEL MULINO BIANCO INTERNAZIONALE LA SUA FORZA NEGLI USA
1910 1958 1975 2000 2014
E NEI MERCATI EMERGENTI
DELL’ASIA. CONTINUA L’IMPEGNO
DELL’AZIENDA PER MIGLIORARE
NEL 1993, DOPO LA SCOMPARSA IL PROFILO NUTRIZIONALE
DEI SUOI PRODOTTI, CON LA
1970
DI PIETRO BARILLA, LA GUIDA
DELL’AZIENDA PASSA NELLE MANI SOSTITUZIONE DELL’OLIO DI
DEI FIGLI GUIDO, LUCA E PAOLO. PALMA IN QUELLI DA FORNO E
L’AUMENTO DELL’OFFERTA DI
PRODOTTI INTEGRALI.
L’ESPANSIONE INTERNAZIONALE NEL 2014 IL BCFN DIVENTA
FONDAZIONE E CONSOLIDA IL SUO
GLI ANNI ’90 E IL PRIMO DECENNIO IMPEGNO NEL TROVARE SOLUZIONI
IL RITORNO DEGLI ANNI 2000 SONO CARATTERIZZATI CONCRETE ALLE GRANDI SFIDE
IL SECONDO BARILLA DI PIETRO BARILLA GIORNI
GLI INIZI
2016
DA UN FORTE PROCESSO DI DELL’ALIMENTAZIONE NEL MONDO. VIENE
DIVENTA AMERICANA NOSTRI
1877 1979
DOPOGUERRA INTERNAZIONALIZZAZIONE, CON PROPOSTO UN ACCORDO
1947 1971 2010
LA CRESCITA SUI MERCATI EUROPEI MONDIALE SUL CIBO DA SOTTOSCRIVERE
E STATUNITENSE, L’APERTURA DI NUOVI IN OCCASIONE DI EXPO 2015 A MILANO.
IMPIANTI PRODUTTIVI E L’ACQUISIZIONE DI L’ACCORDO, DENOMINATO
IMPORTANTI MARCHI QUALI PAVESI (ITALIA), “PROTOCOLLO DI MILANO”
1993
MISKO (GRECIA), FILIZ (TURCHIA), WASA DALLA FONDAZIONE BCFN, SI
(SVEZIA), YEMINA E VESTA (MESSICO), LIEKEN PONE TRE MACRO-OBIETTIVI:
(GERMANIA) E HARRYS (FRANCIA) - TAGLIARE LO SPRECO ALIMENTARE
- LOTTARE CONTRO LA FAME E
L’OBESITÀ
- PROMUOVERE UN’AGRICOLTURA
GIANNI E PIETRO ALLA GUIDA LA PARENTESI AMERICANA IL RILANCIO PIÙ SOSTENIBILE
COMINCIA L’AVVENTURA BARILLA
DELL’AZIENDA
CON PIETRO BARILLA, IN UNA NEL 1971 LA FAMIGLIA BARILLA CEDE NEL 1979 PIETRO BARILLA RITORNA
BOTTEGA DI PANE E PASTA NEL ALLA MORTE DI RICCARDO BARILLA, LA SOCIETÀ AL GRUPPO AMERICANO ALLA GUIDA DEL GRUPPO.
CENTRO DI PARMA, INIZIA NEL 1877 NEL 1947, I SUOI FIGLI PIETRO E GRACE. LO STORICO RIACQUISTO COINCIDE
LA STORIA DELLA BARILLA. GIANNI PRENDONO LE REDINI CON LA RIPRESA DI UNA STRATEGIA
DELL’AZIENDA, SVILUPPANDO INDUSTRIALE E COMUNICATIVA DI
MODERNI SISTEMI PRODUTTIVI E LUNGO PERIODO, FONDATA SULL’IDEA
INTENSE ATTIVITÀ COMUNICATIVE E DI RILANCIARE LA PASTA E IL PRIMO
PUBBLICITARIE. PIATTO ALL’ITALIANA E DI SVILUPPARE
L’OFFERTA DEI PRODOTTI DA FORNO.
Relazione sulla gestione
Nonostante l’incertezza politica nelle economie avanzate e le fragilità le priorità l’obiettivo di internazionalizzazione, con progetti di
di quelle emergenti, il Gruppo Barilla ha confermato nel 2016 volumi espansione in paesi esteri (fra cui Brasile e Russia dove abbiamo
di vendita in crescita e un fatturato netto pari a 3.413 milioni di euro, già precostituito una solida piattaforma in tal senso) e di
con una variazione positiva del 1% rispetto allo scorso anno che, al sviluppo e ampliamento del mercato italiano, purtroppo in fase
netto dell’effetto cambio, corrisponde ad un incremento del 2%. stagnante ormai da diversi anni.
Il Gruppo ha nuovamente dimostrato di sapere crescere
verso l’anno precedente, soprattutto nel settore Meal Solutions, Operazioni relative alle partecipazioni
e contestualmente di avere la capacità di migliorare la propria
redditività, nonostante siano richiesti sempre maggiori investimenti Nel Gruppo non vi sono stati cambiamenti significativi nella struttura
in attività promozionali e di marketing per fronteggiare la rispetto al precedente esercizio.
concorrenza. Le considerazioni che seguono chiariscono analiticamente i vari
Il miglioramento della redditività ha portato il Gruppo ad aspetti delle attività delle singole società e di Barilla Holding Società
avere una posizione finanziaria attiva, pari a 66 milioni di euro, per Azioni, in ottemperanza ai criteri informativi di cui all’art. 2428
confermando la forte capacità di generare valore. Codice Civile e all’articolo 40 del Decreto Legislativo del 9 aprile
Crescita, creazione di valore, benessere dei nostri consumatori, 1991 n. 127, modificato dal D.L. 32/2007.
sviluppo del proprio capitale umano, sostenibilità ed inclusività sono
i valori e le ambizioni che hanno guidato il Gruppo nell’anno appena Principi contabili di riferimento IFRS
concluso, in evoluzione positiva e continuità con gli anni più recenti.
L’architettura della nostra strategia di sviluppo è sul lungo termine Il Bilancio consolidato del Gruppo è stato redatto in applicazione dei
e si fonda su leve ormai consolidate: principi contabili internazionali – International Financial Reporting
• Progettare il nostro futuro attorno al principio di sostenibilità: Standards – IFRS (nel seguito indicati come IAS/IFRS) adottati
“Buono per Te, Buono per il Pianeta”, che comporta una dall’Unione Europea. Per informazioni di maggiore dettaglio si rinvia
attenzione costante alla qualità dei prodotti e al benessere dei alle Note illustrative al Bilancio consolidato.
consumatori, sostenendo progetti distintivi. In questo contesto,
durante l’anno si è proceduto alla totale eliminazione dell’olio Nota metodologica
di palma dai prodotti da forno;
• Promuovere i nostri prodotti con particolare attenzione al Tutti i valori sono espressi in migliaia di euro, se non altrimenti
segmento premium delle nostre categorie, attraverso la specificato. Tutti i confronti nel prosieguo della presente Relazione e
valorizzazione dei risultati ottenuti negli anni in un costante del Bilancio consolidato sono effettuati rispetto ai dati dell’esercizio
percorso di conoscenza, esperienza, controllo, sostenibilità e precedente (indicati fra parentesi).
innovazione; I rapporti percentuali (margini e variazioni) sono calcolati con
• Mantenere e perseguire l’eccellenza riguardo alla qualità e riferimento a valori espressi in migliaia di euro.
sicurezza alimentare; Il Gruppo facente capo alla società Barilla Holding Società per
• Investire per mantenere e innovare costantemente e Azioni è qui indicato come “Gruppo Barilla Holding” o semplicemente
tempestivamente il capitale industriale del Gruppo, per “Gruppo”.
sostenere ed attivare i progetti di crescita; Quando le note si riferiscono alla Capogruppo o a società
• Promuovere la Diversità e Inclusione delle Persone, non controllate sono utilizzate le denominazioni sociali complete e la
solo all’interno della propria organizzazione, ma anche nelle natura giuridica delle società stesse.
comunità in cui il Gruppo opera;
• Da un punto di vista geografico, il piano strategico mantiene fra
13Sintesi risultati economici
e finanziari consolidati
Il margine operativo ricorrente (EBIT) è stato pari a 380 milioni di
euro (305 milioni) con un’incidenza del 11% sul fatturato (9%).
In termini di flusso di cassa, il margine operativo ricorrente, al
lordo degli ammortamenti e delle svalutazioni delle immobilizzazioni
materiali e immateriali (EBITDA), è stato pari a 512 milioni di euro
(440 milioni), con un’incidenza media sul fatturato del 15% (13%).
Il risultato ante imposte ammonta a 371 milioni di euro (278
milioni). Il risultato netto consolidato totale evidenzia un utile pari a
239 milioni di euro, rispetto al risultato del 2015 pari a 172 milioni di
euro, grazie principalmente a maggiori margini operativi.
Il risultato netto consolidato del Gruppo (al netto della quota
riservata alle minoranze) chiude con un utile pari a 201 milioni
di euro, rispetto ai 144 milioni di euro realizzati nell’esercizio
precedente. L’utile netto attribuibile alle minoranze è stato pari a
circa 38 milioni di euro.
Le imposte correnti e differite rilevate nell’esercizio ammontano
a 132 milioni di euro (106 milioni); l’aliquota fiscale effettiva si riduce
al 35,5% (39%).
La posizione finanziaria netta si è chiusa in attivo a 66 milioni di
euro (al 31 Dicembre 2015 con saldo passivo per 170 milioni); per il
dettaglio delle sue componenti si rinvia alle Note illustrative.
I principali finanziamenti in essere sono:
• Prestiti obbligazionari emessi da Barilla France S.A.S. per
complessivi 200 milioni di dollari, collocati presso investitori
istituzionali statunitensi nel luglio 2011 e articolati in più
tranche (con scadenze comprese tra il 2018 e il 2023).
Tali prestiti, includendo i relativi derivati di copertura, esprimono
un saldo di bilancio a fine esercizio di 137 milioni di euro;
• Prestito obbligazionario emesso da Barilla Iniziative S.p.A. per
150 milioni di dollari, collocato presso investitori istituzionali
statunitensi, con scadenza 2025. Tale prestito, includendo i
relativi derivati di copertura valutati al mark-to-market, esprime
un saldo di bilancio a fine esercizio di 114 milioni di euro;
• Prestito obbligazionario emesso da Barilla Iniziative S.p.A. per
185 milioni di dollari, collocato presso investitori istituzionali
statunitensi con scadenza 28 ottobre 2027. Tale prestito,
includendo i relativi derivati di copertura valutati al mark-to-
market, esprime un saldo di bilancio a fine esercizio di 170
milioni di euro;
• Linea di credito revolving quinquennale (2014-2019) tra Barilla
Iniziative S.p.A., Barilla G. e R. Fratelli Società per Azioni, Barilla
France S.A.S. e 15 banche italiane e internazionali, per un
importo complessivo di 700 milioni di euro. È interamente non
utilizzata al 31 dicembre 2016;
• Finanziamento a termine sottoscritto in gennaio 2012 tra
Barilla Iniziative S.p.A., Barilla G. e R. Fratelli Società per Azioni e
Banca Europea per gli Investimenti per un importo di 50 milioni
di euro e scadenza 2020, ammortizzabile. Al 31 dicembre 2016,
l’importo di debito residuo era di 22 milioni di euro.
Il Gruppo si è pertanto dotato di un’ampia disponibilità di risorse, con
un’elevata durata media del proprio debito lordo, a supporto delle
future opportunità di sviluppo.
Barilla apre a Dubai i primi ristoranti al di fuori degli Stati Uniti, offrendo alle persone
l’esperienza dell’autentico cibo italiano.
14 15I nostri marchi
Il marchio Barilla, nato nel 1877 da un piccolo negozio di pane e pasta Nato nel 1975, Mulino Bianco è oggi parte della cultura alimentare Fondato nel 1977, Filiz è uno dei maggiori produttori di pasta in Lanciato nel 1970 sul mercato francese dei prodotti da forno, il
a Parma, rappresenta oggi la pasta numero uno in Italia e nel mondo. italiana come testimone della vita quotidiana della famiglia italiana: Turchia, paese che si segnala fra quelli con i più elevati consumi di marchio Harrys oggi è leader nel settore del pane e riveste un ruolo
Grazie ai migliori grani duri e a tecnologie all’avanguardia, offre una offre prodotti da forno in tutte le categorie, semplici e genuini, adatti pasta. Filiz è parte di Barilla dal 1994. da protagonista in quello dei morning goods.
pasta sempre al dente e sughi pronti a milioni di persone in tutto il al consumo in casa e fuori casa. Qualità e innovazione sono due dei principali punti di forza che ne
mondo. hanno decretato il successo.
Voiello è stato fondato nel 1879 come piccola bottega artigiana a Il marchio Pavesi è nato nel 1937 grazie a Mario Pavesi, geniale Fondato in Svezia nel 1919, Wasa è il più grande produttore al mondo Gran Cereale nasce nel 1989 come biscotto integrale di Mulino
Torre Annunziata, fin dal XVI secolo uno dei maggiori centri per la pasticcere e imprenditore di Novara. Offre una vasta gamma di pani croccanti. Con una vasta gamma di prodotti a base di segale e Bianco e cresce fino a diventare il marchio Barilla per i prodotti
produzione di pasta. La pasta Voiello presenta i formati tipici della di prodotti da forno e pasticceria, unici per gusto e tecnologia frumento, Wasa distribuisce oggi in più di 40 paesi. integrali e naturali. Ad oggi il marchio offre al consumatore una
tradizione gastronomica napoletana, il cui segreto è nella ruvidezza produttiva. Pavesi fa parte di Barilla dal 1992. Wasa è entrato in Barilla nel 1999. vasta gamma di prodotti che va dai Biscotti ai Cereali, dal Cracker
conferita dalla trafilatura a bronzo. agli Snackbiscotto.
Voiello è entrato in Barilla nel 1973.
Il 1° dicembre 2013 Barilla ha aperto il primo ristorante a New York, Marchio leader della pasta in Grecia, Misko è stato fondato nel Pan di Stelle nasce nel 1983 come uno dei biscotti Mulino Bianco Yemina, nato nel 1952, e Vesta, nato nel 1966, sono due
6th Avenue 52nd, con l’obiettivo di portare nel mondo la ricetta della 1927 e incarna i valori della tradizione pastaia ellenica, identificata per la colazione. Nel 2007, con il lancio della merenda e della torta, marchi leader del mercato messicano entrati in Barilla a seguito
convivialità italiana. Attualmente i ristoranti sono tre e il piano di nel monaco Akakio che, con l’asinello, va ad acquistare la pasta al inizia il suo percorso come brand autonomo fino a diventare un vero della joint venture costituita con la società messicana
crescita è ambizioso. mercato del villaggio. Misko fa parte di Barilla dal 1991. e proprio marchio amato dalle Persone. Grupo Herdez nel 2002.
FIRST è un marchio specializzato in servizi di vendita al dettaglio.
16 17“UN SOLO MODO DI FARE IMPRESA:
BUONO PER TE, BUONO PER IL PIANETA„
Guido Barilla
Barilla da anni è impegnata nella promozione di percorsi educativi rivolti ai più giovani,
affinché questi possano meglio comprendere l’importanza di ciò che mangiano e di un
corretto stile di vita.
18 19Struttura e organizzazione usufruire degli effetti positivi legati a prezzi più stabili del petrolio. il trend negativo è stata quella dei Biscotti, anche grazie alla riduzione del tasso di disoccupazione, salari in aumento, bassa
Al contrario, i Paesi latini come Argentina e Brasile, continuano nuova ricettazione di alcuni prodotti e all’estensione dell’offerta inflazione e aumento della domanda interna e del credito, mentre il
Nel Gruppo le partecipazioni nelle società operative sono detenute a rallentare la propria crescita, come anche la Turchia, quest’ultima nel settore dei prodotti salutistici, che alla fine dell’anno aveva Brasile mostra segnali di uscita dalla fase di recessione.
tramite la società finanziaria Barilla Iniziative S.p.A., controllata al toccata da una forte contrazione dei consumi interni e dei ricavi quote di mercato a volume in linea con il 2015. Solo nell’ultima In questo contesto nel corso dell’anno, la Regione America ha
85% dalla stessa Barilla Holding Società per Azioni. relativi al settore del turismo. Anche i tassi di crescita in Medio parte dell’anno, le Fette Biscottate hanno mostrato segnali aumentato i propri ricavi in tutti i paesi in cui il Gruppo opera:
Barilla Iniziative S.p.A. controlla il 100% di Barilla G. e R. Fratelli Oriente e Africa hanno risentito degli andamenti dei prezzi delle di ripresa, soprattutto grazie al lancio di un nuovo prodotto • Gli Stati Uniti continuano a rappresentare il mercato più
Società per Azioni e Italian Kitchen S.r.l. La prima è dedicata, sia materie prime di cui sono primari esportatori. nel range salutistico e in generale alla nuova ricettazione di importante della regione. Nella categoria Pasta si è registrata
direttamente che tramite una attività di sub-holding delle altre alcuni prodotti. La categoria Minicakes ha fortemente subito ancora una crescita, che ha incrementato la quota di mercato
società operative, alla produzione e commercializzazione, a livello Attività operative del Gruppo la concorrenza durante tutto l’anno, con una performance a valore del 1%, portandola al 31,4%, grazie ad aumenti di
nazionale e internazionale, di paste alimentari, sughi e prodotti da negativa. I Pani Morbidi, grazie al lancio di nuovi prodotti e a consumo dei prodotti classici venduti nella iconica confezione
forno, mentre la seconda è destinata allo sviluppo e gestione del Barilla G. e R. Fratelli politiche di marketing, hanno iniziato, nel secondo semestre, a blu (Pasta di semola e Pasta Pronto), dei prodotti innovativi
progetto Restaurants, attraverso la gestione e controllo di società Il Gruppo opera nelle seguenti Regioni: mostrare un miglioramento nei risultati. Barilla Premium Pasta (che includono Gluten Free, Collezione
operative negli Stati Uniti. • Italia; e pasta biologica), il tutto supportato da forti investimenti in
Il Gruppo opera direttamente in 26 paesi, esporta i propri prodotti • Europa, con Russia ma escludendo Italia; Regione Europa marketing;
in oltre 100 paesi e possiede 28 siti produttivi in 9 paesi. • America che include tutto il continente Americano; Il 2016 è stato un altro anno di crescita per la Regione Europa, dove il • In Messico, la quota di mercato del canale Modern Trade ha
• Asia, Africa ed Australia, includendo Turchia. Gruppo ha conseguito complessivamente un incremento dei volumi raggiunto il 33,5% in termini di valore (incremento di 0,3%
Scenario economico di vendita pari al 4% e del fatturato del 3% (a tassi di cambio costanti), rispetto allo scorso anno), grazie all’effetto combinato di lanci
Le competenze specifiche e la tutela dei marchi sono mantenute e
risultati principalmente trainati dalle categorie Pasta e Sughi. di nuovi prodotti e miglioramenti nel packaging;
salvaguardate attraverso le Categorie e i Brand:
In uno scenario internazionale caratterizzato da modesti tassi All’interno della Regione, le performance sono state le seguenti: • In Brasile, il Gruppo mantiene la propria quota di mercato
di crescita, bassi livelli dei tassi di interesse e di inflazione, la • Meal Solutions, per la produzione e commercializzazione dei migliorando la sostenibilità finanziaria del business.
• Nell’area Western Europe, il Gruppo ha mostrato una crescita a
seconda metà dell’anno ha visto per alcuni paesi tassi di crescita prodotti primo piatto (paste e sughi) a marchio Barilla, Voiello, La quota di mercato a valore ha raggiunto nell’area di San Paolo,
volumi del 3% e del fatturato (a cambi costanti) dell’1%.
moderatamente in miglioramento, nonostante un clima di incertezza. Misko, Filiz, Yemina e Vesta; dove si concentra l’attività del Gruppo, il 19,5% con un aumento
Più in dettaglio, in Francia, nonostante la strategia di
Fra le economie avanzate, gli Stati Uniti hanno avuto un • Bakery, per la produzione e commercializzazione dei prodotti dello 0,4% rispetto allo scorso anno;
focalizzazione sui prodotti di marca e una forte competizione
andamento altalenante, parzialmente recuperando nel terzo da forno, principalmente con i marchi Mulino Bianco, Pavesi, • In Canada, la quota di mercato del Gruppo a valore, nel
sui prezzi, il Gruppo ha realizzato un aumento del 2% dei volumi
trimestre la contrazione di avvio d’anno con tassi di crescita sostenuti WASA e Harrys. segmento Pasta, è ora al 11,4% (+0,9%), principalmente dovuto
a parità di fatturato. In Belgio, penisola Iberica e Regno Unito
e diminuiti tassi di disoccupazione, poi scontando a fine anno le L’area di business Barilla Restaurants ha il mandato di creare e si continua un percorso di crescita, sostenuta da attività di a nuove attività di marketing e a supporto del trade.
incertezze legate al risultato imprevisto del voto presidenziale. sviluppare modelli di Business to Consumer e di promuovere la cultura marketing, con particolare attenzione alla categoria Pasta;
All’interno dell’area Euro, la crescita rimane sotto le attese, gastronomica italiana e lo stile di vita mediterraneo nel mondo. • L’area Central Europe conferma una performance estremamente Regione Asia, Africa, Australia
nonostante la ripresa della produzione industriale legata al traino solida, con una crescita a volumi del 5% e a fatturato (a tassi di Nel corso del 2016, la performance della Regione Asia, Africa e
delle esportazioni. Regione Italia cambio costanti) del 3%. In Germania, in particolare, tutte le Australia ha affrontato difficoltà legata alle condizioni di instabilità
L’Unione Europea continua a scontare le debolezze strutturali dei Il Gruppo in Italia ha dovuto affrontare anche per il 2016 condizioni categorie, Pasta, Sughi e Pani, hanno incrementato le proprie politica ed economica dell’area. In Asia si è assistito a un generale
paesi del Sud Europa e nel 2016 ha mostrato una debolezza di natura macro-economiche difficili, dovute a bassa crescita, scarsa fiducia quote di mercato sia a volume che a valore; rallentamento della crescita economica, mentre in Africa i governi
politica, conseguente la Brexit e in attesa delle prossime scadenze dei consumatori e prezzi in calo per effetto anche di deflazione. • L’area Northern Europe vede volumi in lieve arretramento hanno alzato le barriere per limitare le importazioni.
elettorali nei principali paesi membri (Francia e Germania), che si I prodotti di marca, anche se in miglioramento rispetto all’anno verso il 2015, con fatturato stabile (a tassi di cambio costanti). Nonostante questo, il Gruppo ha consolidato nella Regione una
è concretizzata nel blocco delle necessarie riforme per lo sviluppo precedente, continuano a perdere terreno, mentre le marche locali o Tale risultato è attribuibile alla uscita dal business dei pani crescita a volumi superiore al 2% rispetto allo scorso anno.
dell’euro. private continuano a crescere. La grande distribuzione (Iper e Super morbidi in Svezia, parzialmente compensato da un incremento In particolare, nei vari paesi:
Per l’Italia, la lenta applicazione delle riforme strutturali ha mercati), dove Barilla è uno dei player principali, perde volumi anche in Norvegia, per effetto dell’attuazione di un processo di • In Turchia, le condizioni politiche hanno danneggiato l’economia
riavviato il processo di crescita, ma con un tasso ancora non nel 2016, mentre il canale Discount continua a crescere anno dopo ristrutturazione delle condizioni commerciali e di revisione del nazionale con conseguente svalutazione della moneta, crisi
soddisfacente per effetto anche di una prolungata incertezza anno. modello di business; della domanda interna e aumento dei rischi finanziari, che per
politica. I consumi e gli investimenti rimangono stazionari, mentre Nonostante questi fattori frenanti, il Gruppo in Italia ha • Nell’area Eastern Europe, il Gruppo è cresciuto in tutte le il Gruppo ha significato un peggioramento nella recuperabilità
cresce contestualmente il risparmio e le situazioni di disagio, segnali conseguito risultati appena inferiori all’anno precedente bilanciando geografie (+4% a volumi e +6% a fatturato a tassi di cambio dei crediti. La quota di mercato a valore si mantiene però oltre il
innegabili di una ripresa non propriamente consolidata. una perfomance positiva nel business Meal Solutions con la leggera costanti): Polonia, paesi dell’area adriatica e Romania, Ungheria, 30%, grazie allo sviluppo dei marchi Filiz e Barilla;
In Francia, l’incertezza legata alle prossime elezioni di aprile flessione della Bakery che, dopo un avvio di anno particolarmente Rep. Ceca e Slovacchia, incremento principalmente trainato dai • Molto buona la crescita in Australia con una quota di mercato a
ha messo il Paese in una condizione di attesa, senza passi avanti difficile ha recuperato fortemente negli utlimi mesi dell’esercizio. prodotti della categoria Pasta e Sughi. In Grecia, paese sempre valore pari al 16,7% (+3,2%);
significativi per la crescita e con un debito pubblico alle soglie della Più in dettaglio: alle prese con il difficile scenario macro-economico, il Gruppo • In Israele, Sud Corea e Regno di Arabia Saudita si continua ad
preoccupazione. • I prodotti facenti parte del segmento “Better for you” (prodotti perde sia in termini di volumi che fatturato (rispettivamente investire per la razionalizzazione e ottimizzazione delle politiche
La Germania è da almeno dieci anni il paese più forte dell’Unione integrali, Gluten Free, Multicereali, Mulino Verde, Wasa), -3% e -1%), ma vede migliorare la profittabilità, quindi la di vendita;
Europea, con un tasso di crescita sostenuto quasi esclusivamente grazie anche a nuovi lanci di prodotto, hanno dimostrato sostenibilità nel medio/lungo termine, del proprio business; • In Cina e altri paesi emergenti, la quota di mercato a valore
dalle esportazioni. Le prossime elezioni saranno decisive per definire tassi di crescita a doppia cifra e contribuito ad aumentare la • L’area Russia e paesi ex-sovietici realizza una eccezionale è cresciuta grazie ai risultati positivi della nuova strategia di
le politiche a sostegno della domanda interna, oggi stagnante. profittabilità, sia nel business Meal Solutions che Bakery; performance, con crescita del 34% a volumi e del 37% del penetrazione commerciale.
La Grecia continua nel suo doloroso processo di risanamento. • Nel business Meal Solutions, i sughi continuano a crescere fatturato (a tassi di cambio costanti). In particolare, in Russia I ricavi sono complessivamente aumentati del 6% rispetto allo
Si iniziano a intravvedere segni di solida ripresa (il PIL per l’anno grazie a nuove iniziative commerciali e a una solida base di la crescita delle quote di mercato di Pasta (dal 2015 prodotta scorso anno, a cambi costanti, grazie principalmente all’aumento dei
corrente è proiettato quasi al 3%), ma il peso del debito appare prodotti offerti, consolidando la propria leadership di mercato. presso il locale stabilimento di SolneČnogorsk vicino a Mosca) volumi ma anche alla penetrazione in mercati, come quelli del Medio
sempre più insostenibile. La pasta ha raggiunto ottimi risultati nel 2016, per effetto delle ha portato Barilla ad essere il primo brand nelle aree di Mosca Oriente, caratterizzati da alto valore aggiunto.
I paesi emergenti e in via di sviluppo, grazie alla loro naturale politiche di marketing implementate già dallo scorso anno. e S. Pietroburgo, confermandosi al secondo posto sull’intero
flessibilità, stanno contribuendo a trainare (con gli Stati Uniti, seppure In particolare, nella categoria premium, il marchio Voiello è mercato a valore.
in misura minore) la ripresa economica internazionale, dopo la crisi cresciuto significativamente, grazie ad attente politiche di
finanziaria del 2008. La Cina ha avuto un tasso di crescita positivo, vendita aumentando la propria quota di mercato; Regione America
nonostante un rallentamento in corso d’anno, grazie al decisivo • Il business Bakery a fine anno ha recuperato gran parte delle L’economia statunitense ha rallentato la crescita che aveva
intervento del Governo a sostegno dell’economia, con il costante quote di mercato perse nel primo semestre. La ripresa è caratterizzato gli anni precedenti, attestandosi al 1,6%, un punto
rischio di formazione di bolle nei settori più dinamici (anzitutto da imputare a più intense iniziative commerciali, a nuove percentuale in meno rispetto all’anno precedente. Il Messico mostra
quello delle costruzioni). La Russia, seppure afflitta da un tasso di campagne di marketing e alla revisione del profilo nutrizionale tassi di crescita positivi anche se inferiori agli anni precedenti,
crescita molto basso per le proprie potenzialità, ha cominciato ad dei prodotti. La categoria che più ha contribuito ad invertire nonostante i minori investimenti ed esportazioni, grazie a una
20 21Barilla Restaurants Il Collegio Sindacale vigila sull’osservanza della legge e dello “Buono per Te” si concretizza in una offerta di prodotti che pasta proviene da foreste gestite in modo responsabile, in
Nel 2016 il business Barilla Restaurants ha continuato la propria statuto e sul rispetto dei principi di corretta amministrazione. rappresentano un’esperienza piacevole e gustosa, rispettando i più accordo con almeno uno dei seguenti standard internazionali
missione di offrire un’esperienza di cibo e stile di vita mediterraneo, I suoi componenti sono nominati per un periodo di tre esercizi e sono elevati standard di qualità e sicurezza alimentare e caratterizzata da gestiti da organizzazioni non governative no-profit: FSC (Forest
attraverso l’attività di ristorazione: oltre al consolidamento della rieleggibili. L’attuale Collegio Sindacale è composto da tre Sindaci un corretto equilibrio nutrizionale. Stewardship Council), PEFC (Programme for the Endorsement
operatività nei tre ristoranti a Manhattan, New York, sono iniziate le effettivi e due supplenti, il cui mandato terminerà con l’approvazione “Buono per il Pianeta” comporta una attenzione alla gestione of Forest Certification) o SFI (Sustainable Forestry Initiative).
attività per l’apertura di nuovi locali sulla costa californiana. del Bilancio 2017. ambientale, tale per cui l’operato presso stabilimenti e uffici è volto Inoltre, più del 98% degli imballi immessi sul mercato risulta
Nel corso dell’anno è stato inoltre siglato un accordo di L’Organismo di Vigilanza di Barilla Holding Società per Azioni alla riduzione delle emissioni e dei consumi, nonché la selezione e tecnicamente riciclabile;
franchising con un importante operatore locale nell’area dei paesi è monocratico, mentre l’Organismo di Vigilanza di Barilla G. e R. approvvigionamento dei principali ingredienti delle ricette Barilla da • La procedura per la definizione, validazione e pubblicazione di
arabi facenti parte del Consiglio di Cooperazione del Golfo, che ha Fratelli Società per Azioni è composto di tre membri. L’Organismo filiere gestite in modo responsabile. asserzioni di carattere ambientale, con riferimento alle norme
portato all’apertura di due ristoranti a Dubai nel mese di novembre di Vigilanza di Barilla G. e R. Fratelli Società per Azioni è composto “Buono per le Comunità” impegna il Gruppo a rispondere ai specifiche ISO 14020 e 14021, viene periodicamente verificata
2016. dai responsabili delle Process Unit Group Legal Corporate and bisogni dei propri dipendenti e delle comunità locali, promuovendo da un ente terzo di certificazione.
Compliance e Group Internal Audit, nonché da un membro esterno, l’inclusione delle diversità, diffondendo le conoscenze in tema di Per quanto riguarda il risparmio energetico e l’utilizzo di fonti di
Investimenti in beni strumentali docente universitario e libero professionista, che riveste anche il alimentazione e nutrizione, offrendo percorsi educativi per i più energia rinnovabile:
ruolo di membro monocratico dell’Organismo di Vigilanza di Barilla giovani, favorendo le produzioni locali. • La produzione di Mulino Bianco, Wasa e dei sughi Barilla è
Con l’obiettivo di innovare i propri prodotti, aumentare la propria Holding Società per Azioni. Gli Organismi di Vigilanza relazionano Per approfondire le tematiche e analizzare i fattori economici, coperta da speciali certificati (GOs - European Guarantees
capacità produttiva e migliorare l’efficienza, nel corso dell’anno gli semestralmente ai rispettivi Consigli di Amministrazione sulla loro scientifici, sociali e ambientali connessi al cibo, il Gruppo ha fondato of Origin) che attestano la produzione da fonti di energia
investimenti del Gruppo sono stati pari a euro 118 milioni, con una attività. Gli Organismi di Vigilanza citati, nel corso del 2016, hanno nel 2009 un centro di pensiero, diventato nel 2014 la Fondazione rinnovabile prodotta in impianti idroelettrici;
incidenza sul fatturato pari al 3,5 %. I principali investimenti sono stati: svolto la propria attività per prevenire la commissione dei reati di Barilla Centre Food and Nutrition (BCFN). La Fondazione BCFN • Per migliorare l’efficienza e ridurre gli impatti ambientali in tutti
• Completamento della linea produttiva per la Pasta Gluten Free cui al medesimo Decreto (e successive integrazioni/modifiche) è un centro di pensiero indipendente e multidisciplinare, che ha i pastifici italiani è presente un impianto di cogenerazione per la
in America; attraverso la verifica dell’adeguatezza del Modello di Organizzazione, instaurato un dialogo continuo con il mondo accademico, politico, produzione combinata di energia elettrica e calore e prosegue
• Linea per la produzione di pani secchi Gluten Free in Germania; Gestione e Controllo e del Codice Etico adottati dalla Società, con il settore privato e la società civile. La coesistenza di fame e inoltre il percorso di riduzione dei consumi energetici.
• Riallocazione della produzione presso lo stabilimento di nonché attraverso la verifica dell’osservanza delle previsioni in essi obesità, lo spreco di cibo, l’iper-sfruttamento delle risorse naturali, Il gruppo di lavoro “ESP Energy Saving Project”, creato per lanciare
Chateauroux conseguente la chiusura di Grand Prè (Francia), contenute. ma anche i cambiamenti climatici e l’aumento dei fenomeni progetti di miglioramento in tutti gli stabilimenti, in accordo con
con innalzamento degli standard industriali; Il soggetto incaricato della Revisione Legale dei Conti è la società migratori sono solo alcuni dei temi globali che il BCFN studia e la recente norma tecnica internazionale ISO 50001, ha avviato
• Interventi per garantire la eliminazione di tracce di allergeni di revisione KPMG S.p.A. Alla stessa è stato conferito anche l’incarico approfondisce. Con i suoi programmi di analisi e divulgazione, l’implementazione di un “Sistema di Gestione dell’Energia”.
dalla produzione di pasta presso lo stabilimento di Pedrignano della Revisione Legale dei Conti del Bilancio consolidato del Gruppo BCFN promuove un’informazione che fornisce alle persone tutti gli A questo riguardo, ad oggi oltre il 30% della produzione avviene in
(Parma, Italia); Barilla Holding e del Bilancio delle principali società del Gruppo. strumenti necessari per compiere scelte consapevoli in merito alla stabilimenti certificati ISO 50001 (certificazione specifica in tema di
• Investimenti relativi al progetto “Best Pasta Ever”, che hanno Nel corso del 2016, in considerazione del crescente processo loro alimentazione, mettendo in relazione il valore nutrizionale del energia).
coinvolto la fase di produzione e di packaging del prodotto, di internazionalizzazione del Gruppo, è stato avviato il progetto cibo con il suo impatto sull’ambiente. I due impianti di Parma e Foggia (Italia) sono soggetti a Emissions
presso lo stabilimento di Foggia (Italia); volto alla creazione della Funzione Compliance e di un Sistema di Gli studi sviluppati da BCFN vengono considerati dal Gruppo Trading Scheme e sono regolarmente verificati e certificati da un
• Aumento della capacità produttiva e della qualità del packaging Compliance Integrato (il “Sistema”). Si è proceduto alla nomina del Barilla come punto di riferimento per fare impresa, come ad ente terzo.
per le linee dedicate ai prodotti Wasa nello stabilimento di Group Compliance Officer, individuandolo nella figura del Group esempio il Modello della Doppia Piramide e più recentemente il Già dallo scorso esercizio sono in funzione nuovi silos per lo
Filipstad (Svezia). Legal and Corporate Affairs Officer. Food Sustainability Index. Questo indice, realizzato dall’Economist stoccaggio di grano duro e il raccordo ferroviario per il trasporto
Il Group Compliance Officer e la funzione Compliance si Intelligence Unit con BCFN, è volto a mettere in luce le best del grano nello stabilimento di Pedrignano (Parma, Italia), che ha
Informazioni relative alla Corporate Governance sono occupati dell’implementazione del Sistema, che prevede il practice a livello globale e per ogni paese, in relazione ai principali permesso di evitare la circolazione di oltre 2.500 camion nelle strade.
rafforzamento, ove necessario, delle policy e delle procedure di obiettivi di sviluppo sostenibile su cibo, cambiamento climatico,
Barilla Holding Società per Azioni adotta, come le altre società controllo in essere, della formazione per i dipendenti del Gruppo città, produzione e consumo responsabili, salute, parità di genere, Salute e Sicurezza
italiane del Gruppo, un sistema di amministrazione e controllo di nelle materie in ambito, nonché un canale di whistleblowing, istruzione e infrastrutture. Il Gruppo ha elaborato un Sistema Integrato di Gestione della
tipo “tradizionale”, composto da un Consiglio di Amministrazione, cioè di segnalazione di possibili violazioni delle policy assistita da Sicurezza sul Lavoro Barilla che nel corso dell’anno è stato
da un Collegio Sindacale e da un soggetto incaricato della Revisione garanzia di anonimato per l’autore. Il Sistema è regolamentato da La gestione ambientale esteso a tutte le strutture operative d’Europa. A garanzia di una
Legale dei Conti, nominati dall’Assemblea dei Soci. una Master Policy, oltreché da policy specifiche, volte ad assicurare Il Gruppo ha elaborato sistemi e controlli atti a ridurre il proprio sempre migliore tutela della salute e sicurezza del personale, il
Per quanto riguarda Barilla G. e R. Fratelli Società per Azioni e le compliance nelle materie ricomprese e segnatamente: Privacy, impatto ambientale: sistema è sviluppato in accordo alla norma tecnica OHSAS 18001
sue società controllate, la struttura di governance è analoga a quella Diritto della Concorrenza, Anti-riciclaggio, Anti-corruzione, Sanzioni • Il 90% degli stabilimenti facenti parte del Gruppo (fornerie, (Occupational Health and Safety Assessment Series) e copre l’86%
della capogruppo, mentre il sistema di controllo interno e Modello Internazionali, Diritto Alimentare e della Pubblicità. La governance pastifici e mulini) possiede un Sistema Integrato di Gestione degli stabilimenti del Gruppo.
di Organizzazione, Gestione e Controllo della Società, di cui al D.Lgs. delle principali società controllate italiane è strutturata in modo Ambientale, sviluppato in accordo con le norme tecniche; in Nello stabilimento russo di Solnečnogorsk (Russia) si è avviata
231/2001, sono più specifici. I citati Modelli di Organizzazione coerente con le loro realtà operative, comunque nel rispetto dei questo modo circa l’88% dei volumi venduti è prodotto in l’attività nel corso dell’anno passato mentre l’ottenimento dell’audit
Gestione e Controllo comprendono una parte Generale e più Parti principi di governance del Gruppo e delle legislazioni locali. stabilimenti certificati ISO 14001 (certificazione specifica in certificativo è previsto per il 2017.
Speciali, oltre al Codice Etico. Essi individuano le fattispecie di tema di gestione ambientale); In merito ai temi sicurezza, ambiente, prevenzione incendi ed
reato-presupposto, le aree aziendali a rischio commissione reato, le “Buono per Te, Buono per il Pianeta”: • In accordo con la stringente normativa Europea IPPC (Integrated energia, continua a essere applicato il programma globale di audit,
procedure, i sistemi e i protocolli volti a prevenirne la consumazione, la missione del Gruppo Barilla Pollution Prevention and Control) tutte le fornerie, i pastifici con la realizzazione nel 2016 su tutti i pastifici, le fornerie e i mulini,
nonché l’insieme di principi e valori in cui le società del Gruppo Barilla italiani ed i mulini di Altamura, Castelplanio e Ferrara sono in di circa 110 attività specifiche di verifica, grazie al supporto di società
si identificano, alla cui osservanza sono chiamati Amministratori, “Buono per Te, Buono per il Pianeta” identifica la missione del possesso dell’Autorizzazione Integrata Ambientale; specializzate.
Sindaci, dipendenti, collaboratori esterni, fornitori e clienti. Gruppo Barilla e il solo modo di fare impresa che l’azienda ha scelto • Il 69% dei volumi di produzione era, nel 2016, in possesso di Sulle tematiche di salute, sicurezza sul lavoro, ambiente e
Il Consiglio di Amministrazione è l’organo investito dei più ampi per crescere, rafforzare la propria presenza nei mercati attuali ed una dichiarazione pubblica dei propri impatti ambientali; Barilla prevenzione incendi, nel 2016 sono state erogate più di 56.000 ore
poteri per l’ordinaria e straordinaria amministrazione, salvo quanto espandersi in quelli emergenti. Il modello riguarda l’intera filiera, dal utilizza da anni lo strumento dell’Analisi del Ciclo di Vita (Life di formazione.
riservato per legge o per Statuto all’Assemblea dei Soci. Ad esso campo alla tavola, ed è finalizzato a fare di Barilla il marchio preferito Cycle Assessment); in accordo con il sistema internazionale EPD Il lavoro di prevenzione sui temi di salute e sicurezza sul
spettano l’indirizzo della gestione, la valutazione dell’adeguatezza dalla persone, sostenendo una alimentazione sana e gioiosa, ispirata (Environmental Product Declaration) – www.environdec.com lavoro ha consentito di ridurre significativamente negli anni gli
dell’assetto organizzativo, amministrativo e contabile e la valutazione allo stile di vita mediterraneo. Barilla offre non solo prodotti, ma - pubblica dati di impatto ambientale certificati ed è il primo indici infortunistici dell’intero Gruppo. Alcuni stabilimenti hanno
del generale andamento della gestione, nonché l’adozione di delibere promuove benessere per quanti la scelgono ogni giorno, per le gruppo alimentare ad aver sviluppato e certificato, attraverso mantenuto l’obiettivo di non registrare, da diversi anni, alcun
per le materie che lo Statuto riserva al Consiglio di Amministrazione. comunità in cui opera e per il Pianeta. Un progetto ambizioso, che si un ente terzo, un sistema di calcolo degli impatti ambientali dei infortunio. L’attività capillare di prevenzione ha permesso di ridurre,
L’attuale Consiglio di Amministrazione è composto da cinque realizza attraverso un impegno di tutti gli individui che collaborano suoi prodotti; negli ultimi cinque anni, il numero assoluto di infortuni sull’intero
Amministratori, il cui mandato terminerà alla data della prossima all’interno dell’organizzazione e un coinvolgimento all’esterno dei • Per quanto riguarda il packaging dei nostri prodotti, il cartoncino Gruppo del 27%, con una riduzione dell’indice di Frequenza del 31%
Assemblea dei Soci convocata per l’approvazione del Bilancio 2016. principali stakeholder. in fibra vergine utilizzato per realizzare i nostri astucci per la e dell’Indice di Gravità del 45% rispetto ai valori del 2012.
22 23Nel corso del 2016, non si sono registrati infortuni mortali sul di ricerca e sviluppo che contribuissero a garantire una offerta di mantenuto gli accordi di filiera per garantire il completo utilizzo di & Reputational Risk Appetite) e di metriche condivise a livello
lavoro che hanno coinvolto il nostro personale dipendente, né prodotti con un miglior profilo nutrizionale. Con la collaborazione uova provenienti da galline allevate a terra. Si è inoltre fissato a marzo aziendale, per la valutazione di ciascun evento di rischio.
condanne definitive per temi legati alla salute e alla sicurezza. di specialisti di fama internazionale componenti il Nutrition Advisory 2017 il passaggio anche per il marchio Harrys, con l’utilizzo esclusivo Il periodico monitoraggio sull’implementazione dei piani di
Board, nel 2016 si sono svolte le seguenti attività: di mangimi vegetali, mentre accordi internazionali garantiscono che mitigazione condivisi ha inoltre permesso di valutare costantemente
Il Capitale umano • Riduzione del contenuto di grassi saturi attraverso la il 100% di cacao e olio di palma siano forniti da soggetti membri l’efficacia dei piani d’azione stessi e l’adeguatezza dei livelli di presidio
Il numero di dipendenti al 31 dicembre 2016 era pari a 8.420 (8.295) sostituzione dell’olio di palma in tutti i prodotti da forno; degli enti internazionali responsabili della sostenibilità garantendo il sui rischi mappati.
unità, di cui 4.044 (3.991) in Italia e 4.376 (4.304) all’estero. • In linea con i nuovi trend di consumo, aumento dell’offerta di rispetto dei diritti umani e ambientali. Al fine di monitorare le esposizioni più critiche e l’implementazione
La composizione dell’organico rispetto alla chiusura dell’esercizio prodotti integrali in varie categorie (biscotti, merende, pani e Nel 2016, il 100% dell’olio di palma utilizzato proviene da delle misure di contenimento pianificate, un aggiornamento del
precedente ha avuto la seguente evoluzione: sostituti del pane); coltivazioni sostenibili e certificate RSPO (Roundtable of Sustainable profilo di rischio è presentato periodicamente all’Alta Direzione
• Intensa attività di ricerca nutrizionale sulla pasta, con il fine di Palm Oil), con accordi che vanno oltre la semplice certificazione, Aziendale.
31/12/2016 31/12/2015 diffondere una corretta consapevolezza sulla qualità nutrizionale garantendo l’assenza di deforestazione e di utilizzo di torbiere per la Per quanto attiene in particolare i rischi riguardanti l’area
dei carboidrati complessi, con molti studi in corso in Europa e coltivazione della palma da olio. Con l’eliminazione dell’olio di palma Information Technology, il Gruppo è dotato di un servizio di disaster
Manager e impiegati 3.052 3.088
negli Stati Uniti, volti a valutare l’impatto del consumo di pasta da tutte le ricette, l’olio di girasole dal 2017 rappresenterà l’olio più recovery per la maggior parte degli ambienti applicativi, in particolare
Operai 5.368 5.207 sul peso corporeo e sulla risposta glicemica nonché, in generale, importante per il Gruppo e verranno definiti nel corso del 2017 le per quelli maggiormente critici per l’operatività, garantendo accessi
Totale 8.420 8.295
il ruolo di questo alimento nelle diete delle persone; partnership per migliorare la sostenibilità anche di questa filiera. e servizi di backup.
• Studi per valutare i benefici del consumo di prodotti a base di Quasi lo 80% del pomodoro utilizzato per i sughi a marchio Poiché la Cyber Security rappresenta una costante preoccupazione
Nel 2016 il Gruppo ha proseguito il percorso di stabilizzazione segale, in modo particolare i Crispbread, il cui consumo è molto Barilla prodotti in Italia nel 2016 proviene da coltivazioni certificate per il Gruppo, al fine di mantenere costantemente adeguato il livello
dell’organizzazione potenziando le regioni e i mercati, vero centro di diffuso nei paesi Nord Europei; Global Gap, certificazione che garantisce produzioni sicure per il di sicurezza, ogni anno vengono effettuati consistenti investimenti in
gravità della struttura organizzativa. • Innovativo progetto denominato “sì.mediterraneo”, che ha consumatore, tracciabilità, rispetto dell’ambiente, salvaguardia della progetti specifici e periodicamente vengono effettuate da specialisti
Nel corso dell’anno le attività di formazione si sono concentrate lo scopo di migliorare il livello di consapevolezza su stile di salute dei lavoratori, con l’obiettivo di arrivare al 100% entro il 2020. esterni attività di vulnerability assessment. La rete aziendale è dotata
sullo sviluppo delle competenze professionali e di leadership. vita e buone pratiche di alimentazione con progetti dedicati di una sofisticata infrastruttura, per consentire la connessione ai
Per le prime si sono lanciati dei laboratori di formazione interna inizialmente ai dipendenti del Gruppo. Rapporti con i consumatori soli device automaticamente riconosciuti come autorizzati e di un
(Academy) in diverse aree aziendali (Marketing, Vendite, Finanza), Per potere costruire un rapporto di fiducia con i propri consumatori, sistema anti-intrusione. Nel corso dell’anno, si è provveduto alla
attraverso cui tutte le comunità professionali accrescono capacità e Gestione sostenibile della filiera e rapporti con il territorio il Gruppo Barilla ha scelto di garantire un’offerta buona, sicura, realizzazione di progetti perseguendo un continuo miglioramento
competenze per raggiungere eccellenza esecutiva e, di conseguenza, Con l’obiettivo di ridurre il proprio impatto sul Pianeta e sviluppare di qualità e nutrizionalmente equilibrata, in linea con il Modello sulle procedure e norme operative di gestione dei sistemi, in
risultati migliori. progetti sostenibili, il Gruppo Barilla si impegna da anni ad acquistare Mediterraneo. Oltre a garantire la qualità dei prodotti attraverso particolare nell’area “Advanced Persistent Threats”, “Web & Cyber
Per quanto invece riguarda le competenze di leadership, l’offerta materie prime derivanti dalle migliori pratiche agricole, favorendo rigorosi controlli lungo tutta la filiera, i processi produttivi, fino al Threats Intelligence” e “Cloud Access Security Broker”.
formativa si è concentrata sullo sviluppo delle competenze funzionali, la coltivazione nel paese di produzione nel tentativo anche di monitoraggio dei prodotti sui punti vendita, il Gruppo si impegna È inoltre in fase di realizzazione un sistema “Security Information &
di identità d’impresa e di supporto al cambiamento, adottando contribuire al benessere dei territori in cui opera. per lo sviluppo delle comunità, il benessere delle persone e la Event Management” per il monitoraggio strutturato degli eventi.
una metodologia che tenesse in considerazione le opinioni di I prodotti Barilla nascono dalla collaborazione con oltre 1.200 salvaguardia delle risorse del Pianeta.
professionisti esterni, collaboratori e alta direzione del Gruppo. fornitori in tutto il mondo, con più di 800 tipi di materie prime e 50 L’obiettivo rimane sempre quello di essere la prima scelta di marca Eventi successivi alla chiusura dell’esercizio
Il 2016 ha visto un ulteriore estensione del programma Smart tipologie di materiali di confezione. e di prodotto per le persone e per i nostri clienti, agendo quindi
Working che, grazie all’utilizzo di tecnologie di comunicazione e Grazie alla collaborazione con i diversi attori delle filiere, Barilla sulla qualità di prodotto e di servizio e sulla fiducia che nasce da un Successivamente al 31 dicembre 2016, data di chiusura dell’esercizio,
collaborazione, spazi di lavoro avanzati, persegue la flessibilità ha l’obiettivo di consolidare un sistema di acquisto responsabile delle rapporto trasparente e di vicinanza, dalla continua collaborazione non sono emersi fatti di rilievo da segnalare.
lavorativa fondata sulla cultura della performance. materie prime strategiche, che garantisca un continuo incremento con i territori locali per favorire l’inclusione delle diversità, l’accesso
L’estensione ha significato una maggiore flessibilità lavorativa e della sostenibilità delle stesse. al cibo e dalla promozione di scelte responsabili attraverso percorsi Prevedibile evoluzione della gestione
un incremento in termini di popolazione coinvolta, che oggi ha Per quanto riguarda la filiera integrata del grano duro, Barilla ha educativi.
raggiunto le 1.700 persone a livello impiegatizio. creato una rete di partner produttori e accademici per favorire la Il confronto continuo con le persone attraverso i diversi canali Per l’esercizio 2017 si confermano, al momento, le previsioni di
La soddisfazione e i benefici per le persone si aggiungono a quelli coltivazione sostenibile, con tecniche a minore impatto ambientale, di ascolto, nelle diverse geografie, consente di essere più vicini budget con un trend di stabilità rispetto all’ultimo trimestre 2016.
per l’azienda e il Pianeta, attraverso un ridotto impatto ambientale. assicurando al contempo maggiore controllo sulla qualità della ai loro bisogni e a monitorare la qualità percepita nella logica del
Con il supporto dell’alta direzione, il Diversity & Inclusion Advisory produzione, una equilibrata formazione dei prezzi e una maggiore miglioramento continuo. Altri eventi relativi alla gestione
Board, il cui scopo è quello di fissare obiettivi sfidanti sostenendo sostenibilità economica per gli agricoltori. Gli accordi con i partner
una forza lavoro caratterizzata da un alto livello di diversità e di filiera hanno coperto nel 2016 il 55% del volume totale acquistato Risk management Non si segnalano cambiamenti nella struttura societaria del Gruppo
coinvolgimento, ha promosso programmi nelle comunità in cui in Italia. Una quota del raccolto è stata coltivata secondo le nel corso dell’esercizio, ad eccezione della apertura di nuove società
Barilla opera e ha continuato a guidare il cambiamento culturale regole riportate nel “Decalogo per la Coltivazione Sostenibile del Anche nel 2016 il processo di aggiornamento del profilo di rischio del operative per l’espansione del business dei ristoranti sulla costa
all’interno del Gruppo. Nel corso dell’anno sono stati costituiti due Grano Duro” volte a rendere la fase di coltivazione più efficiente Gruppo è stato portato a compimento dalla funzione di Enterprise californiana.
gruppi composti da impiegati, gli Employee Resource Groups - ERG: e sostenibile: la quota di grano raccolto secondo questo sistema Risk Management in cooperazione con tutte le unità organizzative
“Balance”, per promuovere l’equilibrio di genere e il bilanciamento avanzato è passata dal 18% al 26%, coinvolgendo circa 1.500 aziendali. Informazioni relative ai rapporti infragruppo
vita-lavoro e “Voce” per supportare i dipendenti e alleati LGBT. agricoltori Italiani. L’attività svolta si è focalizzata sullo svolgimento di sessioni di e con parti correlate
L’azienda ha completato la campagna di formazione e In Grecia, in collaborazione con l’Università della Tessaglia, il assessment dei rischi con tutte le unità organizzative consentendo
consapevolezza sui temi della diversità e inclusione, estendendoli a Decalogo e il sistema di supporto alle decisioni agronomiche sono di mappare a 360 gradi i rischi principali cui l’azienda è esposta, Le operazioni intervenute con le società del Gruppo e con le parti
tutta la popolazione aziendale, discutendo in modo aperto in ogni adesso disponibili in lingua greca per gli agricoltori locali e verranno misurandoli e classificandoli con metriche comuni finalizzate alla correlate non sono qualificabili né come atipiche né come inusuali,
paese le diverse tematiche. Al termine di queste discussioni, si è utilizzati da alcune aziende agricole pilota nell’annata agraria loro prioritizzazione. rientrando invece nell’ordinario corso degli affari delle società del
proceduto alla stesura e implementazione di specifici piani di azione. 2016/17. Questo costante aggiornamento ha consentito: Gruppo. Tali operazioni sono avvenute a condizioni concordate tra le
Barilla è più che mai determinata a creare un’azienda orientata dai La collaborazione con la North Dakota State University (NDSU) • L’implementazione di un data base specifico (Risk Register); parti considerando le condizioni di mercato.
principi della diversità e inclusione per supportare i propri dipendenti è la prima ad essere arrivata alla conclusione della collaborazione, • Il consolidamento del processo di identificazione delle aree di Si rimanda al paragrafo 8 delle Note illustrative al Bilancio
in modo diffuso e paritario, e rispettare clienti e consumatori, nella centrando l’obiettivo di migliorare le filiere di grano duro, e porterà rischio a cui l’azienda è potenzialmente esposta; consolidato dove è descritta la natura dei principali rapporti con le
consapevolezza che le differenze tra esseri umani rappresenta una nel 2017 alla pubblicazione delle migliori pratiche di coltivazione del • L’individuazione e assegnazione alle unità organizzative delle parti menzionate e riportate le informazioni di dettaglio previste
ricchezza per la vita delle persone e dell’azienda. grano duro nell’area del Nord Dakota. responsabilità nella gestione dei singoli rischi (Risk Ownership); dallo IAS 24.
Nel 2016, l’81% del grano duro utilizzato per le varie marche del • L’individuazione e definizione, in condivisione con il top
Attività di ricerca e sviluppo Gruppo Barilla è stato coltivato localmente, nel paese di produzione management, delle priorità e dei piani di mitigazione dei rischi
Nell’applicazione di “Buono per Te, Buono per il Pianeta”, il Gruppo della pasta, migliorando l’efficienza della filiera. in relazione ai livelli di frequenza e severità stimati;
ha investito 40 milioni di euro nel corso dell’esercizio per attività Per i marchi Mulino Bianco, Pavesi e Le Emiliane, Barilla ha • La determinazione del livello di propensione al rischio (Financial
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