AZIENDA AGRICOLA 04.2019 - versione 1.1 - Food Italiae
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04.2019 - versione 1.1
DemetraAZIENDA AGRICOLA
Dal dieci agosto duemilasedici, l’eccellenza qualitativa ha un
nuovo nome: Food Italiæ. Nonostante sia nata da poco è già
così grande, grazie all’esperienza, alla solidità e alla passione
del Gruppo Grigi, motivato oggi più che mai a dare risalto ai
migliori prodotti italiani, esattamente quelli che fino ad ora
sono rimasti lontani dai supermercati. È per questo che, dalla
verde Umbria, è ora cominciata l’affascinante storia di Food
Italiæ, la Filiera agroalimentare a tutela della tipicità e della
sicurezza del prodotto, capace di valorizzare il territorio,
ottimizzare la distribuzione, ridurre i consumi e promuovere
l’innovazione. E soprattutto in grado di rispondere alle
richieste, da parte del consumatore moderno, di totale
trasparenza e accessibilità alle informazioni per una maggiore
tranquillità nella spesa, ogni giorno.
PASTA DI SEMOLA DI
VINO BIRRA GRANO DURO BIO CON
GERME DI SOIA
UOVA E PASTA POLLO UOVA E
ALL’UOVO OVOPRODOTTI
Demetra
AZIENDA AGRICOLA
CIOCCOLATO FARINE SENZA LATTICINI E
E MIELE ADDITIVI INSACCATI
3
LA NOSTRA FILIERA
LAVORAZIONE
CEREALI
Azienda Agricola
Demetra
e Grigi Cereali
LAVORAZIONE
MANGIMI
Gruppo Grigi
ALLEVAMENTI
Azienda Agricola
Demetra
TRASFORMAZIONE
Azienda Agricola
Demetra
DISTRIBUZIONE
Food Italiae
4
Demetra AZIENDA AGRICOLA
LA NOSTRA AZIENDA
L’azienda agricola nasce da una tradizione familiare “vecchia” di 50 anni
nell’allevamento e commercio di bovini da carne.
Negli ultimi anni del 900 e’ stata diversificata l’attività’ con l’inserimento
dell’allevamento delle vacche da latte.
La continua ricerca ha portato l’azienda ad un’ulteriore diversificazione portan-
do nella lussureggiante piana reatina alle pendici del Monte Terminillo, l’alleva-
mento della bufala finalizzato alla produzione di mozzarella.
All’inizio era una piccola azienda che allevava e vendeva animali da carne poi,
data la continua trasformazione dei mercati e la settorizzazione del commercio
l’azienda si e’ spinta alla copertura integrale della filiera produttiva.
Da uno spin-off della casa madre, che comunque continua tutt’oggi a produrre e
commercializzare latte crudo di Alta Qualità destinato a trasformatori specializ-
zati, nasce l’Azienda Agricola Demetra.
Gli studi effettuati sulla fascia di mercato di appartenenza (Roma, nella fattispe-
cie) hanno evidenziato la continua ricerca da parte del consumatore di prodotti
di alta qualità controllata e certificata per lui e per la sua famiglia.
Da qui è partita l’idea prodotti freschissimi, di elevata qualità, con sane origini.
5
DemetraAZIENDA AGRICOLA
INDICE
Formaggi pag. 7
Salumi pag. 20
Pasta Fresca pag. 31
Pronti da Scaldare pag. 42
Pronti da cuocere pag. 53
Formaggi
L’allevamento della bufala è sicuramente una novità per la provincia di Rieti. La forte passione per la mozzarella di bufala ci ha
spinti ad inserire questo tipo di allevamento nella nostra Azienda Agricola. Gli animali provengono dagli allevamenti di Latina e
Frosinone e vivono in ampi spazi aperti sul colle Monticchio dove si sono perfettamente ambientati, come dimostra l’ottima
produzione di latte utilizzato per le mozzarelle e gli altri formaggi. L’allevamento delle vacche è stato per noi un impegno durato
decenni che negli ultimi anni ha reso possibile anche la produzione di latte crudo di Alta Qualità. Le vacche vengono allevate in
comodi spazi aperti dove nella bella stagione possono pascolare liberamente. Una volta munto e giunto al caseificio, il latte viene
lavorato immediatamente per ottenere il tipico formaggio fresco a pasta filata dall’inconfondibile sapore tenero e gustoso.
I FORMAGGI DI NOSTRA PRODUZIONE SONO SENZA GLUTINE
GLI ARTICOLI CON IL SEGUENTE BOLLINO INDICANO IL FORMATO CONVENIENZA
I PRODOTTI SONO CONFEZIONATI IN ATM 7
FORMAGGI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FRESCHI
MOZZARELLA
INGREDIENTI: latte crudo di bufala e/o latte crudo di vacca Alta Qualità,
sale, caglio, fermenti lattici
Pregiata mozzarella realizzata a mano dai nostri maestri
casari. Un formaggio freschissimo a pasta tenera filata
ottenuto esclusivamente dalla trasformazione del latte
appena munto proveniente dai nostri allevamenti di vacche
e bufale.
LATTE DI BUFALA LATTE DI BUFALA E VACCA
LATTE DI VACCA BOLLINO FAMIGLIA
L20 L37 L40 L35 L66 L198
Peso netto: 250 gr Peso netto: 250 gr Peso netto: 250 gr Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 1 kg
Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Confezione: 5 pz Confezione: 25 pz Confezione: 1 pz Confezione: 4 pz
EAN: 8051160460014 EAN: 8051160460021 EAN: 8051160460038 EAN: 8051160460045 EAN: 8051160460069 EAN: 8051160460076
L236 L191 L235 L193 L199
Peso netto: 250 gr Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 1kg
Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Confezione: 1 pz Confezione: 4 pz Confezione: 4 pz
EAN: 8051160460083 EAN: 8051160460090 EAN: 8051160460106 EAN: 8051160460113 EAN: 8051160460120
L260 L02 L73 L168 L187
Peso netto: 250 gr Peso netto: 250 gr Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 1kg
Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Confezione: 25 pz Confezione: 4 pz Confezione: 4 pz
EAN: 8051160460137 EAN: 8051160460144 EAN: 8051160460151 EAN: 8051160460168 EAN: 8051160460175
Allergeni: latte
Shelf life: 6 giorni Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
8Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FORMAGGI
FRESCHI
TRECCIA
INGREDIENTI: latte crudo di bufala e/o latte crudo di vacca Alta Qualità,
sale, caglio, fermenti lattici
Interamente realizzata a mano con latte fresco proveniente
dai nostri allevamenti. La treccia di mozzarella è una bontà
da proporre sempre, vincente in una cena tra amici, ideale
per un originale aperitivo, festosa e appariscente sulla
tavola delle feste.
LATTE DI BUFALA LATTE DI BUFALA E VACCA
LATTE DI VACCA BOLLINO FAMIGLIA
L21 L405 L38 L393
Peso netto: 500 gr Peso netto: 1 kg Peso netto: 1kg Peso netto: 3 kg
Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz
EAN: 8051160460182 EAN: 8051160460199 EAN: 8051160460205 EAN: 8051160460212
L192 L230 L395
Peso netto: 500 gr Peso netto: 1 kg Peso netto: 3 kg
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz
EAN: 8051160460229 EAN: 8051160460236 EAN: 8051160460243
L89 L106 L394
Peso netto: 500 gr Peso netto: 1 kg Peso netto: 3 kg
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz
EAN: 8051160460250 EAN: 8051160460267 EAN: 8051160460274
Allergeni: latte
Shelf life: 6 giorni Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
9FORMAGGI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FRESCHI
NODINI
INGREDIENTI: latte crudo di bufala e/o latte crudo di vacca Alta
Qualità, sale, caglio, fermenti lattici
Si mangiano praticamente da soli, gustosi nodini di mozza-
rella realizzati e mozzati a mano dal sapore unico dato
dalla qualità del nostro latte fresco, proveniente solo dai
nostri allevamenti di vacche e bufale che vivono in ampi
spazi nella verdeggiante piana reatina.
LATTE DI BUFALA
LATTE DI VACCA LATTE DI BUFALA E VACCA
L67 L227 L54
Peso netto: 280 gr Peso netto: 280 gr Peso netto: 280 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 4 pz Confezione: 4 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460281 EAN: 8051160460298 EAN: 8051160460304 Shelf life: 6 giorni
SISONA
INGREDIENTI: latte crudo di bufala Alta Qualità, sale, caglio, fermenti
lattici
Dalla simpatica forma che ne richiama l’origine, la Sisona
Reatina è 1.5 Kg di bontà! Un cuore di pregiato e fresco
latte di bufala da gustare, una vera prelibatezza per occhi e
palato. Interamente lavorata a mano è uno dei fiori
all’occhiello della nostra azienda.
LATTE DI BUFALA
L04
Peso netto: 1,5 kg
Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460311 Shelf life: 6 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
10Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FORMAGGI
FRESCHI
ROTOLO SALMONE E LATTUGA
INGREDIENTI: sfoglia di latte di vacca, salmone e lattuga
Morbida e prelibata sfoglia di latte fatta a mano dai nostri
casari e farcita con ingredienti di primissima scelta. Qui il
sapore di montagna sposa quello del mare, salmone, lattu-
ga e mozzarella tutti insieme per un unico risultato, una
chicca immancabile in antipasti ed aperitivi!
LATTE DI VACCA
L259
Peso netto: 370 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460328 Shelf life: 6 giorni
MOZZARELLA PER PIZZA
INGREDIENTI: latte crudo di bufala o latte crudo di vacca Alta Qualità,
sale, caglio, fermenti lattici
Fatta a mano con il solo utilizzo del nostro latte crudo di
bufala o di vacca, ideale per farcire pizza o torte salate, ma
non solo. Il suo impiego è indicato nel condimento di
lasagne, parmigiane, verdure al forno o crostini. Immanca-
bile nel frigo per una buonissima e genuina ricetta… al
volo!
LATTE DI BUFALA
LATTE DI VACCA BOLLINO FAMIGLIA
L115 L116 L100 L108
Peso netto: 500 gr Peso netto: 1 kg Peso netto: 500 gr Peso netto: 1 kg
Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460335 EAN: 8051160460342 EAN: 8051160460359 EAN: 8051160460366 Shelf life: 21 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
11FORMAGGI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FRESCHI
BURRATA E BURRATINE
INGREDIENTI: latte crudo di vacca Alta Qualità, panna, caglio, fermenti
lattici, sale
Nella versione classica o mini la burrata è un formaggio
delizioso dal sapore delicato che non stona mai, affiancata
a verdure, salmone, prosciutto è la regina della bontà! Un
cuore di fresca panna che fuoriesce al taglio, irresistibile a
grandi e piccini.
LATTE DI VACCA
BURRATA - L61 BURRATINE - L62
Peso netto: 400 gr Peso netto: 300 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460373 EAN: 8051160460380 Shelf life: 4 giorni
STRACCIATELLA
INGREDIENTI: latte crudo di vacca Alta Qualità, panna, caglio, fermenti
lattici, sale
Delicati petali di mozzarella ricoperti di panna fresca
prodotta artigianalmente. Una ghiottoneria da servire
accompagnata da un vino bianco secco, poco strutturato.
Un prodotto eccellente ottenuto dalla trasformazione del
latte crudo appena munto, immediatamente trasportato nel
nostro caseificio e lavorato.
LATTE DI VACCA BOLLINO FAMIGLIA
L98 L321
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr
Allergeni: latte
EAN: 8051160460397 EAN: 8051160460403 Shelf life: 4 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
12Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FORMAGGI
FRESCHI
STRACCHINO FRESCO
INGREDIENTI: latte crudo di vacca o di bufala Alta Qualità, sale, caglio,
fermenti lattici
Il nostro stracchino è un formaggio fresco senza conser-
vanti, realizzato artigianalmente nel nostro caseificio.
Cremoso e consistente lascia al palato un gusto particolare
e avvolgente dato dalla qualità degli ingredienti utilizzati.
LATTE DI BUFALA
LATTE DI VACCA
L88 L47
Peso netto: 250 gr Peso netto: 250 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460410 EAN: 8051160460427 Shelf life: 12 giorni
ROBIOLA NATURALE
INGREDIENTI: latte crudo di bufala 80%, latte crudo di vacca Alta
Qualità 20%, panna, sale, caglio, fermenti lattici
Dalla consistenza soffice e cremosa, la nostra Robiola è un
formaggio fresco, facile da spalmare e dal sapore intenso e
gradevole. La particolarità di questo prodotto è data dal
fatto che viene lavorata artigianalmente utilizzando sia
latte di bufala che latte di vacca. La Robiola è perfetta per
iniziare, accompagnare o concludere pasti!
LATTE DI BUFALA E VACCA
L32
Peso netto: 200 gr
Allergeni: latte
EAN: 8051160460434 Shelf life: 10 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
13FORMAGGI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FRESCHI
RICOTTA (1.600 gr)
INGREDIENTI: siero latte crudo di bufala e latte crudo di bufala o siero
latte ovino e latte ovino o siero latte crudo di vacca Alta Qualità e latte
crudo di vacca Alta Qualità, sale
Un formato pensato per andare incontro alle esigenze di
chi questo ingrediente fresco, genuino e versatile lo utiliz-
za in cucina, per la preparazione di squisiti piatti che
spaziano dal dolce al salato e per le famiglie numerose che
amano riunirsi intorno ad una grande tavola per condivide-
re momenti di allegria accompagnati da golose prelibatez-
ze.
LATTE DI BUFALA BOLLINO FAMIGLIA
LATTE DI VACCA LATTE DI PECORA
L296 L295 L263
Peso netto: 1,6 kg Peso netto: 1,6 kg Peso netto: 1,6 kg
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460441 EAN: 8051160460489 EAN: 8051160460526 Shelf life: 6 giorni
RICOTTA (300/600 gr)
INGREDIENTI: siero latte crudo di bufala e latte crudo di bufala o siero
latte ovino e latte ovino o siero latte crudo di vacca Alta Qualità e latte
crudo di vacca Alta Qualità, sale
Nei diversi formati e nei diversi gusti per andare incontro
alle esigenze di tutti, la ricotta è uno dei prodotti caseari di
maggior consumo. Delicata, soffice e gustosa si presta ad
essere anche un valido ingrediente per la creazione di
dolci, primi e torte salate.
LATTE DI BUFALA
LATTE DI VACCA LATTE DI PECORA
L22 L195 L200 L201 L06 L196
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz
EAN: 8051160461660 EAN: 8051160460472 EAN: 8051160460519 EAN: 8051160460502 EAN: 8051160460540 EAN: 8051160460557
Allergeni: latte
Shelf life: 6 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
14Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FORMAGGI
FRESCHI
RICOTTA (200 gr)
INGREDIENTI: siero latte crudo di bufala e latte crudo di bufala o siero
latte ovino e latte ovino o siero latte crudo di vacca Alta Qualità e latte
crudo di vacca Alta Qualità, sale
Ricottine da 50gr soffici e utilizzabili in antipasti, buffet,
aperitivi. La forma particolare ne fa un finger food di quali-
tà nonché un piacere per l’occhio. In un vassoio con foglio-
line di valeriana e qualche pachino diventano scenografi-
che e aspettano solo di essere mangiate!
LATTE DI BUFALA
LATTE DI VACCA LATTE DI PECORA
L208 L396 L397
Peso netto: 200 gr Peso netto: 200 gr Peso netto: 200 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 4 pz Confezione: 4 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460458 EAN: 8051160460496 EAN: 8051160460533 Shelf life: 6 giorni
PRIMO SALE
INGREDIENTI: latte crudo di vacca Alta Qualità, sale, caglio, fermenti
lattici
Formaggio freschissimo a pasta morbida, fresco e delicato.
Realizzato solo con latte crudo di Alta Qualità proveniente
dai nostri allevamenti. Il primo sale sposa benissimo con
insalate di stagione e piatti a base di legumi e cereali.
LATTE DI VACCA BOLLINO FAMIGLIA
L05 L336
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 2 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160461677 EAN: 8051160460571 Shelf life: 6 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
15FORMAGGI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
SEMISTAGIONATI
SCAMORZA APPASSITA
INGREDIENTI: latte crudo di bufala e/o latte crudo di vacca Alta
Qualità, fumo, sale, caglio, fermenti lattici
Formaggio semistagionato a pasta filata, compatta e
morbida, se affumicato la superficie è ambrata. Un
formaggio versatile da impiegare anche nelle tante
creazioni culinarie. Realizzata interamente a mano con
latte crudo di Alta Qualità totalmente privo di conservanti.
LATTE DI BUFALA E VACCA
LATTE DI VACCA BOLLINO FAMIGLIA
L39 L104 L481 L483 AFFUMICATA
Peso netto: 230 gr Peso netto: 920 gr Peso netto: 230 gr Peso netto: 920 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 4 pz Confezione: 1 pz Confezione: 4 pz
EAN: 8051160460588 EAN: 8051160460595 EAN: 8051160460625 EAN: 8051160460632
L10 L103 L480 L482 BIANCA
Peso netto: 230 gr Peso netto: 920 gr Peso netto: 230 gr Peso netto: 920 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 4 pz Confezione: 1 pz Confezione: 4 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460601 EAN: 8051160460618 EAN: 8051160460649 EAN: 8051160460656 Shelf life: 21 giorni
SILURO
INGREDIENTI: latte crudo di vacca Alta Qualità, sale, caglio, fermenti
lattici
Un prodotto di qualità dolce e versatile, il suo gusto delica-
to e la sua morbida consistenza lo rendono un prodotto
ideale per la personalizzazione di ricette e la creazioni di
sfiziosi antipasti. Ottimo anche al forno o alla piastra,
l’amico giusto per spuntini e golosi aperitivi.
LATTE DI VACCA
NATURALE - L12 AFFUMICATO - L171
Peso netto: 500 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460663 EAN: 8051160460670 Shelf life: 21 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
16Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FORMAGGI
SEMISTAGIONATI/STAGIONATI
STRACCHINO STAGIONATO
INGREDIENTI: latte crudo di bufala o latte crudo di vacca Alta Qualità o
latte crudo ovino, sale, caglio, fermenti lattici
Un formaggio premiato con il riconoscimento di “Qualità”
alla seconda edizione del concorso Caciobù di Napoli nel
2011. Semistagionato, dalla tipica forma a panetto è una
chicca da gustare a cubetti o fettine, accompagnandolo con
salumi e vino rosso dal gusto caldo e morbido.
LATTE DI BUFALA BOLLINO FAMIGLIA
LATTE DI VACCA LATTE DI PECORA
L282 L277 L302 L303 L304 L305
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz
EAN: 8051160460687 EAN: 8051160460694 EAN: 8051160460700 EAN: 8051160460717 EAN: 8051160460724 EAN: 8051160460731
Allergeni: latte
Shelf life: 21 giorni
CACIOTTA BUFALA
INGREDIENTI: latte crudo di bufala, sale, caglio, fermenti lattici
Realizzata artigianalmente con una lavorazione tradiziona-
le, senza l’aggiunta di conservanti viene stagionata per 30
giorni previa salatura. La caciotta di bufala è un formaggio
dal gusto particolare, leggermente e piacevolmente piccan-
te, una vera prelibatezza.
LATTE DI BUFALA
BOLLINO FAMIGLIA
L484 L485 L486 INTERA - L407
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 1 kg Peso netto: 1 kg
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460748 EAN: 8051160460755 EAN: 8051160460762 EAN: 8051160460779 Shelf life: 15 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
17FORMAGGI DemetraAZIENDA AGRICOLA
STAGIONATI
PIANAROLO
INGREDIENTI: latte crudo di vacca Alta Qualità, sale, caglio, fermenti
lattici
Dal latte crudo di Alta Qualità dei nostri allevamenti nasce
il Pianarolo, un formaggio che già dal nome ha un sapore
di campagna, verdi pianure e un profumo di aria buona.
Una pasta leggermente occhiata, viene stagionato per 60
giorni previa salatura ed è tra i formaggi più graditi e
richiesti negli aperitivi e negli antipasti.
LATTE DI VACCA BOLLINO FAMIGLIA
L121 L11 L85
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 1kg
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460786 EAN: 8051160460793 EAN: 8051160460809 Shelf life: 21 giorni
PECORINO FRESCO
INGREDIENTI: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici
Subito riconoscibile dal colore candido della crosta che si
presenta al tatto liscia e sottile, mentre l’interno è caratte-
rizzato dalla pasta bianca e morbida dal gusto inconfondi-
bile. La stagionatura di 30 giorni previa salatura, conferi-
sce a questo formaggio una consistenza morbida e dal
gusto equilibrato.
LATTE DI PECORA BOLLINO FAMIGLIA
L194 L197
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460816 EAN: 8051160460823 Shelf life: 21 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
18Demetra
AZIENDA AGRICOLA
FORMAGGI
STAGIONATI
PECORINO
INGREDIENTI: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici
Stagionato minimo 4 mesi ottenuto da selezionato latte di
pecora, si presenta con una crosta di colore bruno e un
odore tipico, tendenzialmente pungente al quale si lega un
sapore forte e leggermene piccante
LATTE DI PECORA BOLLINO FAMIGLIA
L129 L94
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460830 EAN: 8051160460847 Shelf life: 30 giorni
PECORINO PER AMATRICIANA
INGREDIENTI: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici
Un fiore all’occhiello, stagionato minimo 7 mesi, il pecori-
no per Amatriciana è un prodotto ideale per il condimento
di questo piatto ma non solo. Ottimo a scaglie su straccetti
e insalate ricche e ovviamente mangiato a “coltello”
LATTE DI PECORA BOLLINO FAMIGLIA
L136 L137
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte
EAN: 8051160460861 EAN: 8051160460878 Shelf life: 30 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
19Salumi
GLI ARTICOLI CON IL SEGUENTE BOLLINO INDICANO IL FORMATO CONVENIENZA
20
I PRODOTTI SONO CONFEZIONATI IN ATM O SOTTOVUOTODemetra
AZIENDA AGRICOLA
SALUMI
PROSCIUTTO CRUDO
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Viene prodotto da cosce di suino esclusivamente italiane
provenienti dai nostri allevamenti e stagionato accurata-
mente alle giuste altitudini per conferirne un sapore e una
consistenza unici. Risulta molto profumato, dal sapore
sapido e al palato si scioglie in maniera molto gradevole.
Nella versione intera con e senza osso, in pratici tranci o
comode fette.
INTERO TRANCIO
FETTE BOLLINO FAMIGLIA
disossato - S745 con osso - S818 S728 S715
Peso netto: 7 kg Peso netto: 9,5 kg Peso netto: 1 kg Peso netto: 120 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz
Shelf life: 360 giorni Shelf life: 60 giorni Shelf life: 60 giorni Shelf life: 15 giorni Allergeni: nessuno
EAN: 8051160460892 EAN: 8051160460908 EAN: 8051160460915 EAN: 8051160460922 Stagionatura: 7 mesi
FIOCCO DI PROSCIUTTO
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Ottenuto dalla lavorazione di suini provenienti dai nostri
allevamenti.
Al taglio il Fiocco presenta un colore rosso rubino con
poco grasso, di profumo intenso, di sapore dolce e delicato.
E’ consigliabile affettarlo non troppo sottile per mantenere
una certa consistenza al palato.
TRANCIO
FETTE BOLLINO FAMIGLIA
S820 S821
Peso netto: 120 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz
Shelf life: 15 giorni Shelf life: 30 giorni Allergeni: nessuno
EAN: 8051160460939 EAN: 8051160460946 Stagionatura: 3 mesi
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
21SALUMI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
LONZINO
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Una chicca italiana unica, ottenuto dalla lavorazione delle
parti più nobili del suino, rigorosamente provenienti dai
nostri allevamenti. Magro e appetitoso si annovera tra i
salumi dai gusti delicati più amati.
TRANCIO
FETTE BOLLINO FAMIGLIA
S776 S747
Peso netto: 120 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz
Shelf life: 15 giorni Shelf life: 60 giorni
EAN: 8051160460953 EAN: 8051160460960 Allergeni: nessuno
CAPOCOLLO
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Salume dal sapore deciso, rappresenta una via di mezzo tra
il sapore sapido del salame e la delicatezza del prosciutto,
anche se con un gusto più intenso. Le carni scelte dei nostri
allevamenti unite ad una lavorazione artigianale fanno di
questo salume una vera specialità.
TRANCIO
FETTE BOLLINO FAMIGLIA
S725 S736
Peso netto: 120 gr Peso netto: 700 gr
Confezione: 1 pz
Shelf life: 15 giorni Shelf life: 60 giorni Allergeni: nessuno
EAN: 8051160460977 EAN: 8051160460984 Stagionatura: 3 mesi
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
22Demetra
AZIENDA AGRICOLA
SALUMI
PANCETTA ARROTOLATA
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
E’ un salume molto apprezzato in particolar modo dagli
amanti del lardo e della pancetta che sapranno cogliere in
questo prodotto il massimo del gusto. Realizzata a mano da
carni 100% italiane e secondo i metodi della tradizione.
TRANCIO
FETTE BOLLINO FAMIGLIA
S726 S722
Peso netto: 120 gr Peso netto: 500 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz
Shelf life: 15 giorni Shelf life: 60 giorni
EAN: 8051160460991 EAN: 8051160461004 Allergeni: nessuno
PANCETTA TESA
INGREDIENTI: suino, sale, spezie, fumo
A differenza della pancetta arrotolata questa tipologia
viene chiamata “tesa” perché la carne viene lasciata a
stagionare nella sua forma originaria invece di essere
arrotolata a forma cilindirica. Ottima come ingrediente per
soffritti e sughi.
CLASSICA AFFUMICATA
S740 S804
Peso netto: 250 gr Peso netto: 250 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461011 EAN: 8051160461028 Shelf life: 60 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
23SALUMI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
GUANCIALE
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Lavorato secondo metodi tradizionali, il guanciale può
essere gustato al naturale, affettato sottilmente o scaldato
appena e poi adagiato su una fetta di pane abbrustolito.
La sua vera vocazione è però quella di finire nei sughi,
soprattutto alla amatriciana e alla carbonara di cui rappre-
senta l’elemento fondamentale.
BOLLINO FAMIGLIA
INTERO TRANCIO
S758 S739
Peso netto: 250 gr Peso netto: 1 kg
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461035 EAN: 8051160461042 Shelf life: 60 giorni
CACCIATORINO
INGREDIENTI: annutolo e/o suino, sale, spezie
Gusto dolce e delicato ne fanno un salume molto gradito
anche dai bambini. Ottimo negli antipasti o come stuzzichi-
no accompagnato da formaggi di media stagionatura.
ANNUTOLO SUINO
S790 S738
Peso netto: 350 gr Peso netto: 350 gr
Confezione: 2 pz Confezione: 2 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461059 EAN: 8051160461066 Shelf life: 30 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
24Demetra
AZIENDA AGRICOLA
SALUMI
SALAMELLA
INGREDIENTI: annutolo e/o suino, sale, spezie
La salamella è caratterizzata dalla tipica forma a ferro di
cavallo. Nasce dalla lavorazione di carni selezionate e
scelte 100% italiane, sapientemente lavorate da mani
esperte. Nella versione classica è uno dei salumi più noti
alle tavole degli italiani. Accompagnata da formaggi
crostini ed un buon bicchiere di vino rosso è l’ideale per
sfiziosi aperitivi e ricchi spuntini.
ANNUTOLO SUINO
S789 S737
Peso netto: 350 gr Peso netto: 350 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461684 EAN: 8051160461073 Shelf life: 30 giorni
SALAMELLA PICCANTE
INGREDIENTI: suino, peperoncino, sale, spezie
La salamella è caratterizzata dalla tipica forma a ferro di
cavallo. Nasce dalla lavorazione di carni selezionate e
scelte 100% italiane, sapientemente lavorate da mani
esperte. Nella versione piccante incontra le esigenze di
palati decisi ed esigenti. Ottima se utilizzata per farcire
pizze e torte rustiche.
SUINO
S719
Peso netto: 350 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461080 Shelf life: 30 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
25SALUMI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
SALAME DI ANNUTOLO
INGREDIENTI: annutolo 65%, suino 35%, sale, spezie
In questo salume il sapore viene reso particolare dal connu-
bio tra annutolo e suino e dai pezzetti di grasso che amalga-
mano perfettamente tutti gli ingredienti. E’ un salume maci-
nato a grana spessa ed è particolarmente consigliato per
antipasti ed aperitivi.
ANNUTOLO
S733
Peso netto: 350 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461103 Shelf life: 30 giorni
SALAME CORALLINA
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Salume ottenuto dalla lavorazione delle parti nobili del
suino. Particolarmente amato e consumato in alcune località
italiane la Corallina è un salame tipico delle feste pasquali.
La bontà delle carni utilizzate, lavorate con metodi tradizio-
nali ne fanno uno dei nostri fiori all’occhiello, caratterizzato
dalla lavorazione a grana grossa delle carni e lardo.
SUINO
S735
Peso netto: 350 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461110 Shelf life: 30 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
26Demetra
AZIENDA AGRICOLA
SALUMI
SALAME TIPO MILANO
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Un salume dal gusto dolce, lavorato con l’aggiunta di sale
e spezie, lasciato stagionare e pronto per farcire panini e
focacce. E’ una tipologia di salume che incontra i gusti di
tutti, grandi e piccini proprio per la sua consistenza morbi-
da ed il sapore delicato.
SUINO
S749
Peso netto: 350 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461127 Shelf life: 30 giorni
SALAME FINOCCHIO
INGREDIENTI: suino, finocchio, sale, spezie
Un salume tradizionale che prevede l’utilizzo di semi di
finocchio. E’ prodotto con carne italiana di puro suino
proveniente dai nostri allevamenti ed è lavorato a macina-
tura media per meglio preservarne i profumi.
SUINO
S777
Peso netto: 350 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461134 Shelf life: 30 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
27SALUMI DemetraAZIENDA AGRICOLA
SALAME SPALMABILE
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Amato per la sua morbidezza che gli fa meritare il nome di
Salame Spalmabile, questo salume viene prodotto con un
sapiente impasto di diversi tagli di maiale rigorosamente
italiani. Si presenta con un colore roseo ed al taglio sprigio-
na profumi delicati, aromatici e lievemente speziati.
SUINO
S717
Peso netto: 400 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461141 Shelf life: 30 giorni
SALSICCE MIGNON
INGREDIENTI: annutolo e/o suino, sale, spezie
Deliziose salsicce di piccolo formato che si prestano benis-
simo ad antipasti, aperitivi o semplicemente come spuntino
durante la giornata. Ideali come accompagnamento ad una
allegra serata tra amici insieme a dell’ottimo vino rosso.
BOLLINO FAMIGLIA
ANNUTOLO SUINO
S734 S723 S754 S755
Peso netto: 350 gr Peso netto: 800 gr Peso netto: 350 gr Peso netto: 800 gr
Confezione: 13 pz Confezione: 30 pz Confezione: 13 pz Confezione: 30 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461691 EAN: 8051160461707 EAN: 8051160461714 EAN: 8051160461172 Shelf life: 30 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
28Demetra
AZIENDA AGRICOLA
SALUMI
SALSICCE MIGNON SUINO AL
TARTUFO
INGREDIENTI: suino, tartufo nero, sale, spezie
Chicche delicate e sfiziose da mangiare una dietro l’altra!
Realizzate a mano con metodi tradizionali sono quanto di
più goloso e sfizioso potrete portare a tavola accompa-
gnando con formaggi stagionati e vino rosso.
La carne suina in connubio con il deciso sapore del tartufo!
SUINO
S805
Peso netto: 350 gr
Confezione: 13 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160461158 Shelf life: 30 giorni
ARROSTO DI TACCHINA
ARTIGIANALE
INGREDIENTI: tacchina, sale, spezie
Prodotto unico nel suo genere per l’alta qualità della mate-
ria prima italiana, per il condimento fatto esclusivamente
con aromi naturali e per il suo utilizzo anche in diete
povere di grassi. Lavorato con metodi tradizionali è dispo-
nibile in comodi tranci o pratiche fette.
TRANCIO
FETTE BOLLINO FAMIGLIA
S761 S760
Peso netto: 120 gr Peso netto: 400 gr
Confezione: 1 pz
Shelf life: 15 giorni Shelf life: 25 giorni
EAN: 8051160461189 EAN: 8051160461196 Allergeni: nessuno
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
29SALUMI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PROSCIUTTO COTTO ARTIGIANALE
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Creato da un’attenta selezione delle migliori cosce di maiali
italiani allevati allo stato semibrado, il nostro Prosciutto
Cotto Artigianale si caratterizza per il sapore armonioso e
delicato. Un gusto saporito e dolce allo stesso tempo, ideale
anche per i bambini grazie alla morbida consistenza della
carne.
TRANCIO
FETTE BOLLINO FAMIGLIA
S785 S784
Peso netto: 120 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 1 pz
Shelf life: 15 giorni Shelf life: 60 giorni
EAN: 8051160461202 EAN: 8051160461219 Allergeni: nessuno
MORTADELLA ARTIGIANALE
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
La nostra Mortadella viene prodotta artigianalmente a parti-
re dalla lavorazione di carni scelte provenienti dai nostri
allevamenti allo stato semibrado. Un classico che non
tramonta mai, è ottima da gustare a dadini o fettine, con il
classico panino o come ingrediente di piatti ricchi e saporiti.
TRANCIO
FETTE BOLLINO FAMIGLIA
S828 S827
Peso netto: 200 gr Peso netto: 1 kg
Confezione: 1 pz
Shelf life: 12 giorni Shelf life: 30 giorni
EAN: 8051160461226 EAN: 8051160461233 Allergeni: nessuno
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
30Pasta Fresca
GLI ARTICOLI CON IL SEGUENTE BOLLINO INDICANO IL FORMATO CONVENIENZA
31
I PRODOTTI SONO CONFEZIONATI IN ATMPASTA FRESCA Demetra
AZIENDA AGRICOLA
RICCIOLE
INGREDIENTI: ricotta, prosciutto cotto, semola di grano duro, uova,
spinaci
Appetitoso rotolo di pasta sfoglia a fette farcito con ricotta
di vacca e spinaci freschi, pronte per essere cotte e mangia-
te. Veloci e pratiche, possono essere adagiate su una placca
da forno cosparsa di burro e ricoperte di besciamella, o su
un letto di fresco pomodoro e basilico.
Basterà infornarle a 180° C per 30 minuti e gustarle.
BOLLINO FAMIGLIA
RICOTTA E SPINACI RICOTTA, SPINACI E COTTO
A343 A319 A344 A326
Peso netto: 250 gr Peso netto: 500 gr Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr Allergeni: glutine, latte,
Confezione: 6 pz Confezione: 12 pz Confezione: 6 pz Confezione: 12 pz uova
EAN: 8051160461240 EAN: 8051160461257 EAN: 8051160461738 EAN: 8051160461721 Shelf life: 5 giorni
CANNELLONI RICOTTA E SPINACI
INGREDIENTI: ricotta, semola di grano duro, uova, spinaci
Sfoglie di pasta fresca ripiene rese uniche dalla cremosità
della ricotta fresca realizzata solo con latte di Alta Qualità
proveniente dai nostri allevamenti, che unita al sapore degli
spinaci freschi da vita ad un prodotto unico pronto per
essere farcito, cotto e mangiato.
BOLLINO FAMIGLIA
A348 A318
Peso netto: 350 gr Peso netto: 700 gr
Confezione: 3 pz Confezione: 6 pz Allergeni: glutine, latte, uova, noce moscata
EAN: 8051160461264 EAN: 8051160461271 Shelf life: 4 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
32Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PASTA FRESCA
CANNELLONI CARNE
INGREDIENTI: vitellone, suino, mozzarella, semola di grano duro, uova
Buonissimi cannelloni preparati a mano uno per uno, farci-
ti con un impasto di carne genuina proveniente solo dai
nostri allevamenti e freschissima mozzarella realizzata
con latte crudo di Alta Qualità. Una volta aggiunto il
condimento possono essere cotti in forno classico o micro-
onde in pochissimi minuti.
BOLLINO FAMIGLIA
A347 A317
Peso netto: 375 gr Peso netto: 750 gr Allergeni: glutine, latte,
Confezione: 3 pz Confezione: 6 pz uova, sedano, solfiti
EAN: 8051160461288 EAN: 8051160461295 Shelf life: 7 giorni
CANNELLONI CARNE E PORCINI
INGREDIENTI: vitellone, suino, mozzarella, semola di grano duro, uova,
funghi porcini
Un ripieno dal profumo di montagna, fresca mozzarella
unita a carne 100% italiana di vitellone e suino e funghi
porcini accuratamente selezionati, una bontà da cuocere in
forno classico o microonde in pochissimi minuti con la
sola aggiunta del condimento.
BOLLINO FAMIGLIA
A350 A342
Peso netto: 375 gr Peso netto: 750 gr Allergeni: glutine, latte,
Confezione: 3 pz Confezione: 6 pz uova, solfiti, sedano
EAN: 8051160461301 EAN: 8051160461318 Shelf life: 7 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
33PASTA FRESCA Demetra
AZIENDA AGRICOLA
CANNELLONI RICOTTA E SALMONE
INGREDIENTI: ricotta, uova, semola di grano duro, salmone affumicato
Nei delicatissimi cannelloni ripieni di ricotta e salmone il
sapore del mare incontra di nuovo quello di montagna
dando vita ad un prodotto dal sapore unico. Realizzati a
mano, farciti uno ad uno nella nostra cucina, vengono posti
nell’apposita vaschetta pronti per essere cosparsi di condi-
mento e cotti.
BOLLINO FAMIGLIA
A413 A414
Peso netto: 375 gr Peso netto: 750 gr
Confezione: 3 pz Confezione: 6 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461325 EAN: 8051160461332 Shelf life: 4 giorni
CANNELLONI 4 FORMAGGI
INGREDIENTI: tomino, mozzarella di latte di vacca, mozzarella di latte di
bufala, caciotta, semola di grano duro, uova
Fatti a mano uno per uno, farciti con un ripieno di formaggi
amalgamati in egual misura secondo una ricetta studiata nel
dettaglio dai nostri chef. Comodi e facili sono solo da condi-
re ed infornare.
BOLLINO FAMIGLIA
A349 A355
Peso netto: 375 gr Peso netto: 750 gr
Confezione: 3 pz Confezione: 6 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461509 EAN: 8051160461516 Shelf life: 7 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
34Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PASTA FRESCA
CANNELLONI 4 FORMAGGI E
SPINACI
INGREDIENTI: tomino, mozzarella di latte di vacca, mozzarella di latte di
bufala, caciotta, semola di grano duro, uova, spinaci
Ingredienti sceltissimi per riempire questo cannellone
dove il sapore deciso dei formaggi viene mitigato da
quello degli spinaci, un sugo di pomodoro e besciamella è
l’ideale per condire questo piatto unico.
BOLLINO FAMIGLIA
A391 A392
Peso netto: 375 gr Peso netto: 750 gr
Confezione: 3 pz Confezione: 6 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461523 EAN: 8051160461530 Shelf life: 5 giorni
CANNELLONI 4 FORMAGGI E
COTTO
INGREDIENTI: tomino, mozzarella di latte di vacca, mozzarella di latte
di bufala, caciotta, semola di grano duro, uova, prosciutto cotto
Prosciutto cotto artigianale ottenuto dalla lavorazione di
carni di suino 100% italiane, formaggi artigianali di alta
qualità sapientemente mixati dai nostri chef per la produ-
zione di favolosi cannelloni pronti da condire e cuocere.
BOLLINO FAMIGLIA
A382 A369
Peso netto: 375 gr Peso netto: 750 gr
Confezione: 3 pz Confezione: 6 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461561 EAN: 8051160461578 Shelf life: 7 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
35PASTA FRESCA DemetraAZIENDA AGRICOLA
CRESPELLE AL PROFUMO DEL
TERMINILLO
INGREDIENTI: ricotta, uova, latte, farina, funghi misti, castagne, tartufo
nero
Un piatto a tutto sapore! Fantastiche crespelle dove la
delicatezza della ricotta sposa perfettamente i sapori della
nostra terra: quello particolare dato dal mix di funghi e
quello deciso conferito dal tartufo. Si consiglia una copertu-
ra di besciamella con una spolverata di fresca mozzarella
per un piatto che il palato dimenticherà molto difficilmente.
BOLLINO FAMIGLIA
A345 A327
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461585 EAN: 8051160461592 Shelf life: 4 giorni
CRESPELLE RICOTTA E SPINACI
INGREDIENTI: ricotta, spinaci, uova, latte, farina
Un classico intramontabile, delicate e perfette per ogni
occasione. Possono essere cucinate velocemente in padella
o microonde. La leggerezza e la semplicità degli ingredienti
ne fanno un piatto che incontra i gusti di tutti.
BOLLINO FAMIGLIA
A346 A320
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461608 EAN: 8051160461615 Shelf life: 4 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
36Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PASTA FRESCA
CRESPELLE RICOTTA E COTTO
INGREDIENTI: ricotta, prosciutto cotto, uova, latte, farina
Delicate e genuine, farcite con fresca ricotta e prosciut-
to cotto artigianale di prima scelta. Veloci e pratiche da
cuocere pochi minuti in microonde o padella con
l’aggiunta del condimento che più si preferisce.
BOLLINO FAMIGLIA
A385 A386
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461622 EAN: 8051160461639 Shelf life: 4 giorni
CRESPELLE RICOTTA E CRUDO
INGREDIENTI: ricotta, prosciutto crudo, uova, latte, farina
Realizzate nella nostra cucina una ad una da chef altamente
qualificati con prosciutto di montagna e ricotta freschissi-
ma. Comode e pratiche, sono velocissime da cuocere e da
portare in tavola.
BOLLINO FAMIGLIA
A395 A396
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461646 EAN: 8051160461653 Shelf life: 4 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
37PASTA FRESCA Demetra
AZIENDA AGRICOLA
CRESPELLE PROVOLA E COTTO
ARTIGIANALE
INGREDIENTI: prosciutto cotto artigianale, provola, uova, latte, farina
La genuinità e la freschezza dei prodotti usati rendono il
prodotto unico nel sapore e nella qualità. Pochi minuti in
forno o in padella e avrete un primo piatto veloce ed incredi-
bilmente buono da portare in tavola.
BOLLINO FAMIGLIA
A357 A356
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova, soia
EAN: 8051160461424 EAN: 8051160461431 Shelf life: 7 giorni
CRESPELLE PROVOLA E SPECK
INGREDIENTI: speck, provola, uova, latte, farina
La provola è sicuramente l’ingrediente che rende questa
crespella unica nel sapore e nel profumo. Un formaggio
particolare, dal sapore aromatico e caratteristico dato
dall’affumicatura, abbinato al gusto saporito dello speck di
montagna danno vita ad un prodotto di qualità ideale da
portare in tavola quando si ha poco tempo per cucinare ma
non si vuol rinunciare alla qualità.
BOLLINO FAMIGLIA
A433 A432
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461448 EAN: 8051160461455 Shelf life: 6 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
38Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PASTA FRESCA
CRESPELLE PROVOLA E CRUDO
INGREDIENTI: prosciutto crudo, provola, uova, latte, farina
Provola affumicata e prosciutto di montagna, un gusto
ricco per chi ama quel sapore particolare dato dall’affumi-
catura. Un prodotto particolarmente appetitoso e pratico
da cuocere in pochissimi minuti in microonde o padella.
BOLLINO FAMIGLIA
A431 A430
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461462 EAN: 8051160461479 Shelf life: 6 giorni
CRESPELLE RICOTTA E SALMONE
INGREDIENTI: ricotta, salmone affumicato, uova, latte, farina
Ancora una volta mare e montagna si uniscono per dare a
questo prodotto un sapore unico e delicato. Da cucinare
con la sola aggiunta di un sugo semplice besciamella e
pomodoro, in pochissimi minuti avrete una prelibatezza da
portare in tavola.
BOLLINO FAMIGLIA
P1674 P1675
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461486 EAN: 8051160461493 Shelf life: 4 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
39PASTA FRESCA Demetra
AZIENDA AGRICOLA
CRESPELLE 4 FORMAGGI E SPECK
INGREDIENTI: mozzarella di latte di vacca, mozzarella di latte di bufala,
tomino, caciotta vacca, speck, uova, latte, farina
Un mix di formaggi prodotti solo con latte proveniente dai
nostri allevamenti, insieme al gusto saporito dello speck di
montagna dentro delicate crespelle pronte per essere scalda-
te in forno o padella.
BOLLINO FAMIGLIA
A373 A376
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461349 EAN: 8051160461356 Shelf life: 7 giorni
CRESPELLE 4 FORMAGGI E COTTO
INGREDIENTI: mozzarella di latte di vacca, mozzarella di latte di bufala,
tomino, caciotta vacca, prosciutto cotto, uova, latte, farina
Una perfetta combinazione di formaggi e prosciutto cotto
artigianale danno un risultato unico nel gusto e particolare
nel profumo. Una vera prelibatezza che incontra il sapore
deciso del mix di formaggi e la delicatezza di quello del
nostro prosciutto cotto artigianale. Il piatto è perfetto se
accompagnato con del vino bianco poco strutturato.
BOLLINO FAMIGLIA
A371 A372
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461363 EAN: 8051160461370 Shelf life: 7 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
40Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PASTA FRESCA
CRESPELLE 4 FORMAGGI E
POMODORO
INGREDIENTI: mozzarella di latte di vacca, mozzarella di latte di bufala,
tomino, caciotta vacca, pomodoro, uova, latte, farina
Formaggi, pomodoro, farina, uova, ogni ingrediente di
queste delicate crespelle è accuratamente scelto e sapiente-
mente lavorato dalle mani esperte dei nostri chef che ci
regalano un prodotto da scaldare pochi minuti in forno o
padella e da servire in tavola.
BOLLINO FAMIGLIA
A389 A390
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461387 EAN: 8051160461394 Shelf life: 5 giorni
CRESPELLE 4 FORMAGGI E
PORCINI
INGREDIENTI: mozzarella di latte di vacca, mozzarella di latte di bufala,
tomino, caciotta vacca, funghi porcini, uova, latte, farina
Ancora ingredienti di altissima qualità nelle crespelle ripie-
ne di formaggi e porcini. Accuratamente preparate una
dopo l’altra pronte per essere infornate o scaldate in padel-
la. Basteranno pochissimi minuti ed un profumo irresistibi-
le si sprigionerà nella vostra cucina.
BOLLINO FAMIGLIA
A374 A375
Peso netto: 300 gr Peso netto: 600 gr
Confezione: 4 pz Confezione: 8 pz Allergeni: glutine, latte, uova
EAN: 8051160461400 EAN: 8051160461417 Shelf life: 7 giorni
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
41Pronti da Scaldare
GLI ARTICOLI CON IL SEGUENTE BOLLINO INDICANO IL FORMATO CONVENIENZA
42
I PRODOTTI SONO CONFEZIONATI IN ATMDemetra
AZIENDA AGRICOLA
PRONTI
DA SCALDARE
CANNELLONI CARNE AL RAGÙ
INGREDIENTI: vitellone, mozzarella, semola di grano duro, pomodoro,
uova, formaggio grana
Un classico della cucina italiana, i cannelloni al ragù sono
il piatto perfetto per le occasioni importanti e per condivi-
dere un momento di genuina bontà in famiglia.
Scaldare in forno preriscaldato a 200° e servire.
BOLLINO FAMIGLIA
P712 P711
Peso netto: 400 gr Peso netto: 800 gr
Confezione: 2 pz Confezione: 4 pz Allergeni: glutine, latte, uova, solfiti, sedano
EAN: 8051160462049 EAN: 8051160462056 Shelf life: 6 giorni
LASAGNE AL RAGÙ
INGREDIENTI: semola di grano duro, uova, vitellone, mozzarella, pomo-
doro, formaggio grana
Le lasagne al ragù sono il tipico piatto della tradizione che
mette d’accordo tutti, grandi e piccini. Una ricetta fatta di
pochi ingredienti che, assemblati con amore, sanno donare
un gusto che evoca i sapori di una volta.
Scaldare in forno preriscaldato a 200° e servire.
BOLLINO FAMIGLIA
P578 P359
Peso netto: 400 gr Peso netto: 700 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: glutine, latte, uova, solfiti, sedano
EAN: 8051160462080 EAN: 8051160462094 Shelf life: 6 giorni
Le deformazioni che subiscono i contenitori rientrano negli standard di reazione al calore del forno
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
43PRONTI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
DA SCALDARE
LASAGNE SALSICCIA E FUNGHI
INGREDIENTI: semola di grano duro, uova, salsiccia suino, mozzarella,
funghi champignon, besciamella, formaggio grana
Un piatto saporito e sostanzioso che conquisterà tutti!
Preparato con cura dalle mani esperte dei nostri chef è
pronto per essere scaldato e mangiato. Ideale per chi in
pochissimi minuti vuol mangiare bene ed in maniera genui-
na. Scaldare in forno preriscaldato a 200° e servire.
BOLLINO FAMIGLIA
P633 P501
Peso netto: 400 gr Peso netto: 700 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: glutine, latte, uova, solfiti, sedano
EAN: 8051160462100 EAN: 8051160462117 Shelf life: 7 giorni
LASAGNE STRACCHINO E
RADICCHIO
INGREDIENTI: semola di grano duro, uova, radicchio, stracchino, bescia-
mella, olio extravergine, noci, spezie
Il gusto amaro del radicchio si ammorbidisce grazie alla
dolcezza dello stracchino e regala a questo piatto un sapore
inconfondibile e difficilmente imitabile. E’ un piatto che
portato a tavola stupirà con gusto i vostri ospiti.
Scaldare in forno preriscaldato a 200° e servire
BOLLINO FAMIGLIA
P1703 P1704
Peso netto: 400 gr Peso netto: 700 gr Allergeni: glutine, latte, uova, burro,
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz farina, noce moscata, noci
EAN: 8051160462124 EAN: 8051160462131 Shelf life: 6 giorni
Le deformazioni che subiscono i contenitori rientrano negli standard di reazione al calore del forno
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
44Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PRONTI
DA SCALDARE
LASAGNE PRIMAVERA
INGREDIENTI: semola di grano duro, uova, mozzarella, verdure miste,
besciamella, formaggio grana, spinaci
Per tutti gli amanti di questo primo piatto tradizionale ecco
una ricetta gustosa dai sapori primaverili: lasagna prima-
vera alle verdure. Colorata e sostanziosa, la lasagna prima-
vera ha un gusto irresistibile dato dalla fonduta di formag-
gi che insaporisce tutti gli strati di pasta.
Scaldare in forno preriscaldato a 200° e servire.
BOLLINO FAMIGLIA
P699 P700
Peso netto: 400 gr Peso netto: 700 gr Allergeni: glutine, latte, uova, burro,
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz farina, noce moscata
EAN: 8051160462148 EAN: 8051160462155 Shelf life: 6 giorni
LASAGNE VERDI AI CARCIOFI
INGREDIENTI: semola di grano duro, uova, vitellone, carciofi, provola
affumicata, mozzarella, formaggio grana
Le lasagne ai carciofi sono una pietanza ricca e appetitosa:
un'alternativa alle lasagne classiche. Un piatto dal sapore
unico al quale contribuisce senza dubbio il sapore della
provola affumicata.
Scaldare in forno preriscaldato a 200° e servire.
BOLLINO FAMIGLIA
P1592 P1593
Peso netto: 400 gr Peso netto: 700 gr Allergeni: glutine, latte, uova, burro,
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz farina, noce moscata
EAN: 8051160462162 EAN: 8051160462179 Shelf life: 8 giorni
Le deformazioni che subiscono i contenitori rientrano negli standard di reazione al calore del forno
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
45PRONTI Demetra
AZIENDA AGRICOLA
DA SCALDARE
ZUCCHINE ALLA PARMIGIANA
INGREDIENTI: zucchine grigliate, mozzarella, vitellone, pomodoro,
formaggio grana
La parmigiana di zucchine è una pietanza semplice e sapori-
ta. Realizzata con zucchine GRIGLIATE E NON FRITTE
ricoperta da profumato pomodoro e filante mozzarella diffi-
cilmente non incontrerà il vostro gusto e quello dei vostri
ospiti.
BOLLINO FAMIGLIA
P583 P510
Peso netto: 400 gr Peso netto: 700 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte, solfiti, sedano
EAN: 8051160462186 EAN: 8051160462193 Shelf life: 8 giorni
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
INGREDIENTI: melanzane grigliate, mozzarella, vitellone, pomodoro,
formaggio grana
Le melanzane alla parmigiana rappresentano uno dei piatti
meglio riusciti della tradizione mediterranea, preparate con
amore e passione nella nostra cucina con l’impiego di ingre-
dienti selezionati e scelti, vengono realizzate solo con
melanzane GRIGLIATE E NON FRITTE.
BOLLINO FAMIGLIA
P580 P367
Peso netto: 400 gr Peso netto: 700 gr
Confezione: 1 pz Confezione: 1 pz Allergeni: latte, solfiti, sedano
EAN: 8051160462209 EAN: 8051160462216 Shelf life: 8 giorni
Le deformazioni che subiscono i contenitori rientrano negli standard di reazione al calore del forno
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
46Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PRONTI
DA SCALDARE
FUSI DI POLLO AL FORNO
INGREDIENTI: pollo, olio, spezie
La passione di grandi e piccini, fusi di pollo teneri e sapo-
riti, già cotti e pronti da scaldare. Sono una soluzione per
chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuol
rinunciare alla bontà e genuinità di ciò che mangia.
Scaldare in forno preriscaldato a 200° e servire.
P1407
Peso netto: 700 gr
Confezione: 4 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160462223 Shelf life: 6 giorni
STINCO AL FORNO
INGREDIENTI: suino, sale, spezie, olio d’oliva
Una ricetta semplice e gustosa. Lo stinco di maiale al forno
pronto da scaldare e magiare, un secondo velocissimo e
sfizioso da servire insieme ad un contorno di patate al
forno ed un buon bicchiere di vino rosso. Carne 100%
italiana proveniente solo dai nostri allevamenti.
P371
Peso netto: 900 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: nessuno
EAN: 8051160462230 Shelf life: 8 giorni
Le deformazioni che subiscono i contenitori rientrano negli standard di reazione al calore del forno.
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
47PRONTI DemetraAZIENDA AGRICOLA
DA SCALDARE
ARISTA AL FORNO
INGREDIENTI: suino, sale, spezie
Le fettine di arista al forno sono un secondo piatto saporito
da portare in tavola in tutte le occasioni. L’utilizzo di carne
di qualità ed ingredienti di prima scelta utilizzati per la
preparazione rendono questa pietanza ottima!
BOLLINO FAMIGLIA
FETTE TRANCIO
P634 P635 P1460
Peso netto: 350 gr Peso netto: 700 gr Peso netto: 1 kg
Allergeni: solfiti
EAN: 8051160462247 EAN: 8051160462254 EAN: 8051160462261 Shelf life: 8 giorni
ARROSTO SCAMORZA E COTTO DI
TACCHINA
INGREDIENTI: tacchina, scamorza, cotto, sale, spezie
Una pietanza dove la carne bianca e delicata del tacchino
viene arricchita di sapore dall’impiego di scamorza e
prosciutto cotto artigianale. A trancio o in comode fette
pronto da scaldare e servire.
BOLLINO FAMIGLIA
FETTE TRANCIO
P1640 P1641 P1642
Peso netto: 350 gr Peso netto: 700 gr Peso netto: 800 gr
Allergeni: latte, solfiti, soia
EAN: 8051160462278 EAN: 8051160462285 EAN: 8051160462292 Shelf life: 6 giorni
Le deformazioni che subiscono i contenitori rientrano negli standard di reazione al calore del forno
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
48Demetra
AZIENDA AGRICOLA
PRONTI
DA SCALDARE
ARROSTO TONNATO DI VITELLONE
INGREDIENTI: vitellone, salsa tonnata
Il vitello tonnato è un piatto tipico della cucina italiana che
può essere servito sia come antipasto che come secondo.
Appetitoso, fresco, morbido ideale per le calde giornate
estive in cui si vuol mangiare carne ma in modo “fresco”!
BOLLINO FAMIGLIA
FETTE
P701 P487
Peso netto: 200 gr Peso netto: 400 gr
Allergeni: uova, acciughe, paprika
EAN: 8051160462339 EAN: 8051160462346 Shelf life: 6 giorni
TORTINO 4 FORMAGGI E PORCINI
INGREDIENTI: mozzarella di latte di vacca, mozzarella di latte di bufala,
tomino, caciotta di vacca, pasta sfoglia, porcini, sale
Un perfetto mix di formaggi unito ad un prodotto unico nel
sapore e nel profumo: il fungo porcino. Tutto racchiuso in
fresca pasta sfoglia, qualche minuto in forno e mangerete
qualcosa di indimenticabile.
Scaldare in forno preriscaldato a 200° e servire.
P612
Peso netto: 400 gr
Confezione: 1 pz Allergeni: glutine, latte
EAN: 8051160462353 Shelf life: 8 giorni
Le deformazioni che subiscono i contenitori rientrano negli standard di reazione al calore del forno
Le grammature possono subire una lieve variazione in funzione della lavorazione a mano
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