DISCIPLINARE DI PRODUZIONE - Latte crudo vaccino di alta qualità - SOLO LATTE LUCANO
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Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
Latte crudo vaccino di alta qualità
Disciplinate realizzato nell’ambito della Sottomisura 9.1 del PSR Basilicata 2014-2020
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
1. Premessa
Il presente lavoro è frutto di un lungo percorso avviatosi l’ormai lontano 23 gennaio 2016 con la
costituzione di una cooperativa di allevatori vaccini su successivamente sarebbe diventata una
Organizzazione di Produttori.
Il riconoscimento ufficiale da parte della Regione Basilicata avveniva in data 28 aprile 2017 con
Determina Dirigenziale N. 14 AG2017/D.00273.
Ma ancora, questo gruppo di allevatori nel novembre 2018 proponeva un progetto di filiera alla regione
Basilicata appunto dal titolo Solo Latte Lucano (SLL) contraddistinto dal marchio . Anche questa
progettualità è stata accolta dalla Regione Basilicata con Determina Dirigenziale del 17/10/2019 n. 991.
L’OP, unica riconosciuta in Basilicata per il settore latte vaccino, è un punto di riferimento per l’intero
compato lucano. I programmi di sviluppo stanno raggiungendo livelli inaspettati sino a qualche anno fa
e questo ci fa bene sperare per il futuro.
La realizzazione di un Disciplinare di Produzione rappresnta un punto imprescindibile di tutta la politica
di sviluppo portata avanti dagli allevatori. L’obiettivo è quello di darsi regole comuni per la produzione
affinché l’intera filiera ne possa trarre giovamento.
Pertanto, a supporto del marchio di qualità Solo Latte Lucano , l’OP pLatano Melandro Latte, ha
ritenuto opportuno operare sulla filiera del latte crudo partendo dalla produzione di latte per giungere
tutti gli altri livelli della filiera.
Sulla base di tali considerazioni l’OP pLatano Melandro Latte ha definito e documentato nel presente
Disciplinare di produzione le condizioni generali, le modalità operative per la produzione e le
caratteristiche microbiologiche, chimiche organolettiche del latte crudo di alta qualità, destinato alla
trasformazione e al consumo. I produttori, per poter identificare il loro prodotto con il marchio Solo Latte
Lucano , devono attuare, durante tutto il ciclo produttivo, le disposizioni riportate nel presente
disciplinare di produzione.
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
Le modalità di produzione riportate nel presente disciplinare si propongono di garantire la qualità del
prodotto finale nello spirito delle norme europee e nazionali, nell’ottica della completa soddisfazione
del consumatore finale.
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
2. Introduzione
2.1. Composizione della filiera
Di seguito si riportano alcune caratteristiche degli operatori che intervengono nella filiera del latte crudo
qualità Solo Latte Lucano .
Produttori: aziende agricole in possesso del riconoscimento o registrazione ASL di competenza che
producono e vendono latte crudo alta qualità.
2.2. Adesione al Marchio
I produttori che intendono produrre e vendere latte crudo di alta qualità usufruendo del marchio Solo
Latte Lucano dovranno compilare una richiesta (“Domanda di adesione Sistema di tracciabilità Solo
Latte Lucano ” (MD-01)) da consegnare all’OP Platano Melandro Latte nel quale si
impegnano ad applicare i requisiti definiti nel presente Disciplinare di produzione.
2.3. Schema di controllo
L’uso del marchio Solo Latte Lucano è subordinato al soddisfacimento dei fattori riportati nei
paragrafi successivi del presente Disciplinare, per il cui riscontro l’OP Platano Melandro Latte svolge
specifiche verifiche (che possono essere di tipo analitico e/o ispettivo).
Le verifiche saranno programmate solo dopo invio della richiesta (A-01) e adeguamento del Produttore
al presente Disciplinare di Produzione.
A domanda accettata e a seguito dei controlli di conformità, l’OP Platano Melandro Latte attribuisce un
codice univoco di identificazione al Produttore: “Codice Marchio”. Tale codice autorizza il Produttore a
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produrre e vendere latte crudo di alta qualità con il marchio Solo Latte Lucano .
I dati identificativi di ciascun Produttore aderente al marchio sono registrati e mantenuti aggiornati dagli
incaricati dell’OP Platano Melandro Latte in apposito elenco (vedi sito internet sololattelucano.it che sarà
disponibile nel secondo semestre 2020).
La validità dell’inserimento è subordinata al mantenimento da parte del Produttore delle caratteristiche
di idoneità. Per il mantenimento della qualifica sono periodicamente programmate dall’OP Platano
Melandro Latte delle verifiche di sorveglianza.
Per ulteriori dettagli si rimanda al Regolamento del Marchio Solo Latte Lucano – A-02.
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3. Definizioni
Bovine sottoposte a controllo Vacche presenti in allevamento da almeno due
mesi (sia nella fase di lattazione che in quella di
asciutta) e tutte le manze gravide a partire dal
settimo mese di gestazione.
Codice Marchio Codice univoco di identificazione rilasciato al
Produttore richiedente dall’OP Platano Melandro
Latte a seguito dei controlli di conformità.
Commercializzazione la detenzione, il deposito e l’esposizione di latte ai
fini della vendita al minuto esclusivamente al
consumatore, nonché la vendita medesima
Latte crudo Latte prodotto mediante secrezione della
ghiandola mammaria di vacche sottoposto
esclusivamente ai seguenti trattamenti fisici:
• filtrazione ottenuta con filtri idonei ad eliminare
solamente i corpi estranei del latte;
• refrigerazione immediata dopo la mungitura
fino al raggiungimento (entro 30 minuti dal
termine della mungitura) di una temperatura
compresa tra 0°C e +4°;
• deposito, alla temperatura di cui al punto
precedente, ed agitazione meccanica fino al
momento del trasporto per la vendita;
Non Conformità Non soddisfacimento dei requisiti stabiliti nel
presente Disciplinare di Produzione e nella
documentazione ad esso collegata.
Richiedente: Produttore che richiede all’OP Platano Melandro
l’uso del marchio Solo Latte Lucano .
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4. Descrizione del prodotto finito
4.1 Prodotto
1. latte crudo di alta qualità conforme alla normativa vigente.
4.2. Specifiche tecniche
Caratteristiche chimiche (media geometrica degli ultimi tre mesi)
1. latte crudo di alta qualità conforme alla normativa vigente.
Caratteristiche microbiologiche
2. latte crudo di alta qualità conforme alla normativa vigente
Modalità di consegna e trasporto:
Durante tutte le operazioni di trasporto e consegna dovrà essere garantito il mantenimento della catena
del freddo.
3. consegna: automezzo refrigerato
4. conservazione: ≤ + 4°C
4.3. Specifiche commerciali
Il latte crudo di alta qualità viene ritirato presso il Produttore, il quale, unitamente al trasportatore,
compilano il Modello A-03, sul quale, fra l’altro viene specificato:
a) Data e ora del ritiro;
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b) Data di mungitura;
c) Lotto di produzione;
d) Luogo del ritiro e georeferenziazione fotografica;
e) Il mezzo che ritira il latte deve riportare ben visibile il la dicitura TRASPORTIAMO SOLO LATTE
LUCANO, unitamente al Marchio .
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5. Descrizione del processo di produzione
Le fasi di produzione del latte crudo di alta qualità sono schematicamente rappresentate nel
diagramma di flusso riportato nella Figura 01
Acquisto foraggi e mangimi Produzione foraggi e cereali
Stoccaggio
foraggi, mangimi e
cereali da
sfarinare
Preparazione Acqua
razione abbeveraggio
alimentare bovine
Alimentazione
delle bovine
Bovine in lattazione
Mungitura
Stoccaggio latte
Trasporto
Consegna ai
caseifici
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5.1. Griglia dei requisiti riferiti al processo produttivo
Il prodotto commercializzato è latte munto, refrigerato, consegnato ai caseifici.
A garanzia delle caratteristiche sopra espresse di seguito sono riportati i requisiti che nelle varie fasi di
processo il produttore deve rispettare. Questo in aggiunta e fatto salvo tutto quanto di competenza
dell’ASL in materia di benessere animale, farmacovigilanza, bonifica sanitaria obbligatoria e vigilanza
veterinaria permanente.
REQUISITO
FASE
OGGETTO DESCRIZIONE
Il latte crudo deve essere prodotto esclusivamente dall’azienda
Origine del latte crudo responsabile del conferimento a marchio Solo Latte Lucano , in
conformità al presente Disciplinare.
Produzione del
latte crudo Individuazione delle bovine in lattazione secondo quanto previsto al
Bovine in lattazione
paragrafo 7.1
Predisposizione di un documento di autocontrollo aziendale in conformità
Intero processo produttivo
al capitolo 6.2.
Predisposizione e aggiornamento della razione alimentare secondo quanto
previsto al paragrafo 7.1. La razione attiva dovrà riportare la firma
Razione alimentare
dell’alimentarista mentre quelle superate dovranno essere archiviate per
un periodo minimo di 12 mesi.
Alimentazione Approvvigionamento foraggi Almeno per il 50% derivanti da autoproduzione.
Prima della somministrazione della razione giornaliera dovranno essere
Pulizia mangiatoie
rimossi i residui relativi al pasto precedente.
Negli abbeveratoi non deve essere ravvisabile la presenza di sporcizia (es.:
Pulizia abbeveratoi
alghe, ecc.).
L’azienda deve individuare formalmente il responsabile veterinario
Cure e profilassi sanitaria non
dell’allevamento (il nome del quale dovrà essere indicato nel documento di
obbligatoria.
autocontrollo).
E’ fatto obbligo per l’azienda dotarsi di un protocollo minimo di
Profilassi sanitaria
biosicurezza.
L’azienda deve disporre di attestazione rilasciata dall’autorità competente
Benessere animale che dichiari il rispetto del benessere animale previsto dalla normativa
Gestione della vigente.
mandria
Colorazione rossa (o altro colore utile a tale scopo) di arti posteriori e
mammella degli animali per i quali in seguito a controllo veterinario si sia
ravvisata la necessità di trattare l’animale con farmaci richiedenti tempi di
Identificazione degli animali “trattati”.
sospensione. La terapia e l’indicazione dei tempi di sospensione del latte
dovranno essere documentati (dovrà essere riportata chiaramente la data
di riabilitazione al conferimento).
Prima di riammettere il capo in lattazione eseguire almeno un controllo
Inserimento dei capi trattati in
(Delvotest o analisi di laboratorio) sul latte della singola bovina sottoposta a
lattazione
trattamento antibiotico per rilevare l’eventuale presenza di inibenti.
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REQUISITO
FASE
OGGETTO DESCRIZIONE
Dovrà essere predisposta opportuna procedura relativa
all’esecuzione delle operazioni di mungitura. Essa dovrà prevedere
Esecuzione della mungitura
obbligatoriamente un trattamento di pre e post disinfezione del
capezzolo con prodotti autorizzati dal Ministero della Sanità
Sono impiegati filtri di mungitura che dovranno essere cambiati ad
Filtri di mungitura
ogni mungitura
In seguito alla mungitura di animali “trattati” o comunque
evidenzianti problemi i gruppi di mungitura prima di essere
Pulizia dei gruppi di mungitura
riutilizzati, dovranno essere accuratamente lavati. In alternativa, tali
Mungitura animali, dovranno essere munti per ultimi
La procedura inerente le operazioni di lavaggio deve essere
documentata: in essa devono essere indicate le modalità e la
Pulizia della sala di mungitura e
frequenza di esecuzione delle operazioni nonchè i prodotti
degli impianti.
impiegati con le relative dosi. E’ fatto obbligo di conservare le
schede tecniche e di sicurezza dei prodotti utilizzati.
E fatto obbligo per l’azienda effettuare il controllo della funzionalità
Controllo efficienza impianto di
dell’impianto a cura di un tecnico qualificato. L’esito di tale
mungitura
controllo dovrà essere verbalizzato ed il verbale archiviato.
La frequenza con la quale si dovrà procedere alla sostituzione delle
Sostituzione tettarelle
tettarelle non dovrà eccedere i termini indicati dalla ditta fornitrice.
E fatto obbligo per l’azienda effettuare il controllo della funzionalità
dell’impianto con cadenza almeno mensile utilizzando un
Controllo funzionalità impianto di
termometro provvisto di rapporto di taratura valido. L’esito di tale
refrigerazione
controllo dovrà essere registrato su apposito modello A-04 ed
archiviato.
La temperatura del latte in cisterna dovrà abbassarsi a 4° C in un
Raffreddamento del latte tempo max di 30’ dal termine della mungitura. Tale temperatura
Stoccaggio dovrà poi, essere sempre mantenuta entro detto limite.
Il latte deve essere segregato in contenitori opportunamente
Segregazione del latte proveniente
identificati ed il loro contenuto dovrà essere adeguatamente
da animali “trattati”
smaltito.
Dopo ogni svuotamento la cisterna dovrà essere pulita. La
procedura inerente le operazioni di lavaggio deve essere
Pulizia della cisterna refrigerata
documentata: in essa devono essere indicate le modalità di
esecuzione, i prodotti impiegati e le relative dosi.
Compilare con attenzione il Modello A-03 con tutte le indicazioni inerenti il
Alla raccolta presso I produttori
lotto, la data di mungitura, compreso la foto georeferenziata del ritiro.
Raccolta e La procedura riguardante le operazioni di distribuzione presso I
distribuzione ai caseifici deve essere documentata e deve evidenziare un sistema di
caseifici monitoraggio della temperatura durante tutte le fasi fino alla
Fasi della distribuzione
consegna. In nessun caso, a seguito di qualsiasi controllo sul
prodotto in qualsiasi momento, la temperatura rilevata deve
superare gli 8°C.
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6. Prove e controlli
6.1. Piano dei controlli e delle prove
La garanzia di qualità per il latte crudo oggetto del presente documento si basa sul controllo dell’intero
ciclo di produzione. A tal fine il Produttore deve effettuare dei controlli di processo e delle prove
analitiche che conducano, sulla base di criteri oggettivi e verificabili, alla valutazione della conformità del
prodotto ai requisiti di sicurezza e salubrità.
Nell’allegato 02 viene riportato il “Piano dei controlli e delle prove”.
6.2. Sistema di autocontrollo
Il produttore deve avere in atto un sistema di prevenzione dei rischi e controllo dei punti critici secondo
il metodo HACCP nel rispetto della normativa vigente, istruzioni operative e procedure aziendali per
garantire un sistema di lavoro costante basato sulla profilassi.
L’applicazione del sistema HACCP deve essere svolta nelle fasi di raccolta e distribuzione del latte ai
caseifici, ma anche nelle fasi a monte. Dovranno, quindi, essere controllati: lo stato di salute degli
animali, le operazioni di mungitura, gli alimenti e la preparazione quotidiana della razione.
6.3. Gestione verifiche ispettive
I Produttori hanno il compito di svolgere almeno una volta l’anno specifica verifica ispettiva utilizzando
la “Lista di riscontro latte crudo a marchio Solo Latte Lucano ” (A-05). I risultati delle verifiche
ispettive sono registrati nell’apposito spazio presente nella lista di riscontro utilizzata. L’OP Platano
Melandro Latte si riserva di chiedere copia del modello A-05 per gli eventuali controlli.
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6.4. Gestione delle non conformità
Qualora fossero rilevate non conformità sul prodotto è cura del Produttore, dopo aver segregato e
identificato il prodotto per evitarne la commercializzazione, provvedere al loro trattamento. In funzione
della gravità e della tipologia di non conformità, il Produttore individua l’azione da attuare. L’azione, il
responsabile della sua attuazione e la tempistica vengono registrate sulla scheda “Rapporto non
conformità” (A-06). Il Produttore ha il compito di verificare l’attuazione e l’efficacia dell’Azione correttiva
intrapresa.
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7. Rintracciabilità
7.1. Identificazione e rintracciabilità
Nella tabella sottostante sono riepilogati gli elementi di tracciabilità (identificazione e registrazione) da
adottare in ogni fase del ciclo produttivo.
FASE PRODOTTO ELEMENTI PER LA TRACCIABILITA’ DOCUMENTI /
DA REGISTRAZIONI
RINTRACIARE
Acquisto foraggi, Nome alimento - Bolle/fatture di
mangimi, - Codice identificativo univoco alimento (lotto o n°bolla o acquisto
integratori, data acquisto/produzione) - MD-06
Produzione di - Quantità
foraggi e cereali - Data/periodo di produzione/acquisto
Stoccaggio foraggi Codice identificativo univoco alimento (lotto o n°bolla o - Bolle/fatture di
– mangimi - Foraggi, mangimi, data acquisto/produzione) acquisto
integratori integratori,
Produzione di foraggi - Identificazione area di stoccaggio - Mappa-Registro
e cereali aziendale
Preparazione - Codice identificativo univoco alimento (lotto o n°bolla o - Razione alimentare
razione alimentare data acquisto/produzione)
- MD-06
- Quantità di ogni alimento
- Data/periodo utilizzo alimento
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FASE PRODOTTO ELEMENTI PER LA TRACCIABILITA’ DOCUMENTI /
DA REGISTRAZIONI
RINTRACIARE
Abbeveraggio delle
Acqua
- Identificazione tipo acqua (pozzo – acquedotto) - Bollette acqua
bovine
- Data/Periodo di utilizzo - Registro aziendale
- Codice identificativo univoco alimento (lotto o n°bolla o data
acquisto/produzione)
Alimentazione
- Razione alimentare
giornaliera delle Alimento-Bovine in
lattazione
- Quantità di ogni alimento - Modello A-06
bovine
- Data utilizzo alimento - Modello A-07
- Codici identificativi bovine in lattazione
- Codice ASL identificativo dell’azienda
Bovine in
Bovine in lattazione
lattazione - Codici identificativi bovine in lattazione - Modello A-07
- Data/periodo
Bovine in infermeria
Mungitura bovine - Codici identificativi bovine in infermeria - Registro aziendale
in infermeria
- Data/periodo in infermeria
Bovine in
- Codici identificativi bovine in lattazione
mungitura Latte crudo
- Modello A-07
giornaliera - Data di produzione
- Registro aziendale
- Quantità prodotta
- Codice di identificazione dei frigo
Stoccaggio latte - Modello A-07
Latte crudo
della giornata - Quantità di latte prodotto/stoccato
- Registro aziendale
- Data di stoccaggio
- Lotto
Raccolta e
consegna del latte Caseificio - Targa del mezzo di trasporto - Bolla di trasporto
ai caseifici destinatario del latte
crudo - Data di consegna - MD-08
- Cliente
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8. Principali documenti di riferimento
a) Regolamento del Marchio Solo Latte Lucano
b) Direttiva 92/46/CEE del Consiglio, del 16 giugno 1992, che stabilisce le norme sanitarie per la
produzione e la commercializzazione di latte crudo, di latte trattato termicamente e di prodotti
a base di latte
c) Direttiva 96/16/CE del Consiglio, del 19 marzo 1996, relativa alle indagini statistiche da effettuare
nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari
d) DM 14/1/2005: linee guida per la stesura del manuale aziendale per la rintracciabilità del latte,
pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 30 del 7 febbraio 2005 il Decreto
del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali 14 gennaio 2005 "Linee guida per la stesura del
manuale aziendale per la rintracciabilità del latte".
e) Regolamento (ce) n. 852/2004 del parlamento europeo e del consiglio del 29 aprile 2004
sull’igiene dei prodotti alimentari
f) Regolamento (CE) N. 853/2004 del parlamento europeo e del consiglio del 29 aprile 2004 che
stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale
g) Regolamento CE n.178/2002 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 28 gennaio 2002
Gazzetta ufficiale n. L 031 del 01/02/2002 pag. 0001 – 0024 che stabilisce i principi e i requisiti
generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e
fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare
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9. Allegati e modelli
Al presente Disciplinare sono collegati i seguenti documenti:
ALLEGATI
Allegato nr. 01 Piano dei controlli e delle prove analitiche
MODELLI:
• Modello A-01 Domanda di ammisione del produttore al sistema dei controlli e al sistema di
tracciabilita del Marchio Solo Latte Lucano
• Modello A-02 Regolamento del Marchio Solo Latte Lucano
• Modello A-03 Consegna latte dal Produttore al Trasportatore
• Modello A-04 Controllo funzionale degli impianti di refrigerazione del latte
• Modello A-05 Controllo Ispettivo interno da parte del Produttore
• Modello A-06 Non conformità
• Modello A-07 Controllo razione alimentare
I modelli sopra elencati sono documenti obbligatori per l’adesione al sistema di certificazione e
tracciabilità del latte commercializzato con il Marchio Solo Latte Lucano .
I documenti suddetti devono essere conservati almeno per tre anni e possono essere sia su supporto
cartaceo che informatico.
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ALLEGATO 1 – PIANO DEI CONTROLLI DELLE PROVE ANALITICHE
Fase processo Matrice Trattamento Responsabilità
Criticità Tipo di controllo Frequenza Riferimenti accetabilità Registrazione
/ prodotto campionamento non conformità (ed esecutore)
Latte non
Latte non Materia grassa Campio di latte Non inferiore al 3.5%
2 volte al destinato al Laboratorio Certificato di
adatto alla Materia proteica ottenuto dopo la Non inferiore a 3,2 g/lt
mese esterno analisi
trasformazione Acido lattico mungitura Non superiore a 30ppm
marchio
Presenza Latte non
Campio di latte
sostanze 2 volte al destinato al
Test rapidi ottenuto dopo la Assenza Azienda Registro interno
inibenti nel mese
mungitura
latte marchio
Presenza Latte non
Campio di latte
detergenti e 2 volte al destinato al
Test rapidi ottenuto dopo la Assenza Azienda Registro interno
disinfettanti di mese
mungitura
pulizia marchio
Latte destinato
Presenza di allo
Campio di latte
aflatossine 6 volte al smaltimento, Laboratorio Certificato di
Aflatossine M1 ottenuto dopo la ≤ 50 ppb
superiore ai mese verificare esterno analisi
mungitura
Produzione limiti fissati razione
del latte alimentare
crudo ≤ 25.000 u.f.c./ml (media
Tenore di germi a
calcolata su 2 mesi con
30°C Latte non
Superamento Campio di latte almeno 2 prelievi a mese)
2 volte al destinato al Laboratorio Certificato di
dei criteri del ottenuto dopo la ≤ 300.000 u.f.c./ml
mese esterno analisi
latte crudo mungitura (media calcolata su 3
marchio
mesi con almeno 2
Cellule somatiche
prelievi al mese)
Presenza di Ripristino
corpi funzionalità del
particellari Integrità e pulizia Ad ogni filtro e
Nessuno Filtro integro e pulito Azienda Registro interno
organici ed del filtro mungitura ulteriore
inorganici nel filtrazione del
latte latte
Latte non
Campione di latte
Aggiunta di 6 volte destinato al Laboratorio Certificato di
Crioscopia ottenuto dopo la ≤ -0,520 °C
acqua nel latte l’anno esterno analisi
mungitura
marchio
Ripristino delle
Aumento della
Stoccaggio Temperature di Latte stoccato su condizioni di
carica Ogni giorno ≤ 4 °C Azienda Modello A-04
del latte conservazione ogni refrigeratore corretta
microbica
conservazione
≤ 4 °C
Consegna del Aumento della Ripristino delle
Temperatura di Ogni ≤ 9 °C tollerati durante il
latte al carica Camion di trasporto condizioni di Azienda Registro interno
trasporto trasporto tempo di distribuzione ai
caseificio microbica temperatura
caseifici
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
Articolo 1 – Premessa
1. L’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano, con lo scopo di valorizzare e promuovere il latte
vaccino lucano hanno istituito un marchio collettivo denominato Solo Latte Lucano (vedi art. 16). L’OP
Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano sono titolari del suddetto Marchio.
2. Con l'Istituzione del marchio Solo Latte Lucano l’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano
si propongono di promuovere lo sviluppo della filiera del latte per la trasformazione e in particolare per il
latte vaccino. In particolare il marchio sarà utilizzato per contraddistinguere: il latte vaccino crudo da
destinare alla produzione di formaggi e paste filate.
3. II marchio si propone di valorizzare le attività zootecniche, i processi, le lavorazioni e prodotti caratteristici
del territorio lucano in relazione ai seguenti aspetti:
a) Qualità, sicurezza alimentare e salubrità dei prodotti con l'obiettivo di promuovere:
• l'utilizzo di fattori produttivi idonei per produzioni di qualità;
• lo sviluppo di sistemi produttivi adeguati al fine di evitare contaminazioni al prodotto e garantirne la
qualità;
• lo sviluppo di sistemi di controllo dei parametri tossicologici per la qualità e la sicurezza
alimentare;
• la messa a punto di sistemi che possano misurare e documentare se I fattori individuati sono o
meno gestiti correttamente.
b) Salvaguardia ambientale con l'obiettivo di promuovere:
• l'utilizzo di prodotti eco-compatibili, a basso impatto ambientale;
• il risparmio energetico;
• la valorizzazione sistemi dl produzione eco-compatibili e l'applicazione di tecniche innovative;
• tecniche di difesa rispettose dell'ambiente;
• la pianificazione di interventi nel rispetto del basso utilizzo della chimica;
• l'applicazione di tecnologie a basso impatto ambientale;
• la corretta gestione dei reflui zootecnici per utilizzazione agronomica.
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
c) Rintracciabilità con l'obiettivo di promuovere:
• chiarezza nelle eventuali responsabilità;
• procedure dl ritiro dal mercato In modo mirato del prodotto non conforme,
• la sicurezza alimentare a garanzia del consumatore;
• la disponibilità di elementi per documentare i vari passaggi compiuti lungo la filiera.
4. Il Marchio è concesso in uso alle Imprese di cui all'art. 02 che:
a) presentano formale Domanda d'uso (vedi art. 03);
b) osservano e si impegnano ad osservare nel tempo le disposizioni del presente
Regolamento e quanto disposto negli specifici Disciplinari di Produzione di cui all'art. 15.
c) superano positivamente i controlli previsti al presente Regolamento (vedi art. 5).
5. L’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano operano in tal senso al fine di:
• tutelare e difendere, a norma di legge, il marchio collettivo di cui sopra;
• autorizzare i soggetti previsti dall'art. 2, ad utilizzare il suddetto marchio collettivo,
determinando le modalità di concessione e d'uso del marchio stesso, nonché le relative
sanzioni;
• controllare, ai fini dell'applicazione delle sanzioni di cui sopra, che il marchio collettivo sia
usato conformemente alle leggi ed alle presenti norme.
A r t . 2 . C h i p u ò a d e r i r e a l m a r c h i o Solo Latte Lucano
1. La richiesta d'uso del marchio di cui all'art. 01 può essere presentata da Produttori di latte vaccino
e da Caseifici che utilizzano il latte crudo vaccino per la produzione di formaggi e paste filate e:
a) realizzano, attraverso la propria attività, le finalità del marchio di cui all'art. 01.;
b) svolgono attività per le quali è stato predisposto ed approvato dall’OP Platano Melandro Latte e
dall’Ati Solo Latte Lucano lo specifico Disciplinare di Produzione (vedi art. 15);
c) risultano essere iscritte nel Registro Imprese della Camera di Commercio della Basilicata
ovvero che svolgono attività d'impresa ai sensi della normativa vigente;
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
d) risultano essere In possesso di tutte te autorizzazione previste dalla normativa vigente.
Art. 3. Richiesta di adesione al marchio Solo Latte Lucano
1. Le Imprese di cui all'art. 02 interessate all'uso del marchio Solo Latte Lucano devono presentare
Domanda scritta di adesione al marchio.
2. Le Domande dl adesione devono essere presentate per lo specifico Disciplinare di Produzione
Solo Latte Lucano (vedi art. 15).
3. Le Imprese devono utilizzare il modello di Domanda di adesione previsto dal Disciplinare di
Produzione. Il modello per inoltrare la Domanda di adesione sarà disponibile dal secondo
semestre 2020 sul sito Web sololattelucano.it.
4. Nella Domanda per la concessione d'uso del marchio deve essere riportato/dichiarato:
o la denominazione e/o ragione sociale e/o nome e cognome dell'Impresa richiedente,
indicando espressamente i dati anagrafici del legale rappresentante nel caso di persona
giuridica;
o l'indirizzo della sede amministrativa/operativa dell'Impresa richiedente (in caso di più sedi
operative andranno indicati tutti gli indirizzi delle dette sedi);
o informazioni sulle strutture produttive;
o l'accettazione delle regole stabilite nel Disciplinare di Produzione e nel presente
Regolamento (a tal proposito l'Impresa richiedente consegna all'atto della presentazione
della Domanda copia del presente Regolamento firmato per accettazione);
5. L'Impresa richiedente deve compilare la Domanda In tutte le sue parti e farla firmare dal suo
legale rappresentante.
6. La Domanda, corredata dl tutti gli allegati richiesti, deve essere inviata via pec a
opplatanomelandro@open.legalmail.it.
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
Art. 4. Esame della domanda di adesione al marchio
1. A ricezione della Domanda di cui all'art. 3 l’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano
avviano l'esame della Domanda entro 30 giorni dal protocollo della stessa.
2. L’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano verificano la completezza e congruità della
documentazione presentata, nonché l'esistenza dei requisiti dichiarati e provvede a dare
comunicazione scritta all'Impresa interessata circa gli esiti della verifica. L'eventuale mancato
accoglimento della domanda dovrà contenere l'indicazione dei motivi che l'hanno determinata.
3. L’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano hanno la facoltà di avvalersi dl Enti e/o di
Organizzazioni specifiche, qualificate per le verifiche che dovesse ritenere opportuno.
4. Nei casi in cui la Domanda non risulti essere corredata della documentazione richiesta, l’OP
Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano contattano l'Impresa richiedente al fine di
sollecitare l'invio della documentazione mancante o eventuali integrazioni necessarie ai fini
della valutazione. L'Impresa ha 30 giorni di tempo per presentare le integrazioni richieste pena la
decadenza della Domanda: le integrazioni richieste devono essere inviate via pec a
opplatanomelandro@open.legalmail.it.
5. Solo in caso di esito positivo dell'esame della Domanda l’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo
Latte Lucano procederanno all'avvio dei controlli dl cui all'art. 5.
6. L'avvio dei controlli è comunque subordinato al pagamento da parte dell'Impresa
richiedente delle somme previste nel presente Regolamento (vedi art. 20). Il pagamento dovrà
essere effettuato entro 30 giorni dalla comunicazione scritta da parte dell’OP Platano Melandro
Latte e dell’Ati Solo Latte Lucano dell'avvio dell'esame della Domanda.
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Art. 5.C o n t r o l l i d i c o n f o r m i t à
1. Le verifiche sulla conformità delle imprese richiedenti ai requisiti stabiliti nel Disciplinare di
Produzione dichiarati nelle Domande, sono effettuate da un Organismo di Controllo Terzo e
Indipendente (d'ora in poi Organismo di Controllo), secondo le modalità previste dal pian o di
controlli relativi.
2. Con frequenze e modalità diverse, stabilite in base al tipo e alla criticità dei prodotti, le verifiche
riportate nei piani di controllo possono prevedere:
o ispezioni presso l'operatore basate su colloqui, esame dl documenti, verifica delle modalità
operative adottate lungo tutta la filiera produttiva (es.: esame della documentazione
tecnica prevista per le attività dl autocontrollo stabilite dal disciplinare, ispezioni dei luoghi
di produzione, trasformazione, conservazione, e commercializzazione dei prodotti, ecc.);
o prelievo di campioni di prodotto ed esecuzione di esami analitici, secondo i piani di controllo
specifici del Disciplinare di Produzione;
3. I piani di controllo sono approvati dall’OP Platano Melandro Latte e dall’Ati Solo Latte Lucano. Copia
dei suddetti piani, saranno disponibili sul sito Web sololattelucano.it a partire dal secondo
semestre 2020.
4. L'Organismo di Controllo, su mandato dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati Solo Latte Lucano,
procede alla programmazione delle verifiche, contattando entro 30 giorni l'Impresa
richiedente. Il programma viene definito sulla base delle informazioni riportate nella Domanda
presentata dall'Impresa richiedente e del piano dei controlli del Disciplinare di Produzione.
5. L'Organismo di Controllo provvederà a comunicare all’OP Platano Melandro Latte, all’Ati Solo
Latte Lucano e all'Impresa richiedente la data e le attività di ispezione che andrà a svolgere.
6. Gli esiti del controllo sono registrati dall'Organismo di Controllo in specifici rapporti consegnati
alll’OP Platano Melandro Latte e all’Ati Solo Latte Lucano entro 10 giorni dalla data di effettuazione
dell'ispezione.
7. Ove dalle verifiche di conformità emergano delle non conformità (ossia non rispetto dei requisiti
specificati nel Disciplinare di Produzione relativo e/o nel presente Regolamento), queste vengono
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano registrate dall'Organismo di Controllo nei rapporti consegnati all’OP Platano Melandro Latte e all’Ati Solo Latte Lucano. 8. Nel caso di non conformità gravi che pregiudicano la conformità al disciplinare di produzione, l'iter di concessione viene sospeso fino ad avvenuta risoluzione da parte dell'Impresa. Nel caso di non conformità che non pregiudicano la conformità al disciplinare di produzione oggetto dl controllo, l’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano si riservano di presentare formale richiesta dl azioni correttive da apportare a cura dell'Impresa richiedente entro un tempo stabilito. 9. L’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano provvederanno, tramite un ulteriore ispezione o controlli analitici, alla verifica della risoluzione delle non conformità rilevate. A tal proposito l’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano si riservano l'opportunità dl richiedere ulteriori verifiche al fine di valutare l'avvenuto adeguamento. Le ulteriori attività di verifica sono a carico dell'Impresa riddedente. 10. In caso di esito non conforme delle analisi sui campioni di prodotto prelevati durante il controllo, il risultato analitico viene comunicato dall’OP Platano Melandro Latte e dalll’Ati Solo Latte Lucano all'Impresa richiedente entro 10 giorni dal ricevimento del Rapporto dl Prova. L'Impresa richlecente dispone di 7 giorni per chiedere la ripetizione della prova. Qualora dalla ripetizione dovesse riconfermarsi l'esito non conforme, i costi di tale attività sono aggiuntivi a quelli già riconosciti in fase di avvio della domanda e da imputarsi all'Impresa richiedente . 11. L'Impresa richiedente si Impegna a consentire libero accesso all'Organismo di Controllo garantendo assistenza e informazioni utili per l'espletamento del controllo. 12. Il rifiuto o la mancata esecuzione delle azioni correttive o il rifiuto o il mancato assoggettamento alle verifiche entro il tempo indicato, comporta il non accoglimento della Domanda e verrà comunicato all'Impresa dall’OP Platano Melandro Latte e dalll’Ati Solo Latte Lucano. OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020
Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
Art. 6. Concessione all'uso del marchio
1. L’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano istituiscono apposito Comitato del Marchio
responsabile della concessione all'uso del Marchio Solo Latte Lucano .
2. Il Comitato del Marchio è composto almeno dai seguenti membri:
o Il presidente dell’OP Platano Melandro Latte o suo delegato;
o Il rappresentate legale del capofila dell’Ati Solo Latte Lucano o suo delegato;
o Un tecnico esperto di agroalimentare e sistemi qualità;
3. L'Ufficio Marchio convoca le riunioni del Comitato del Marchio, e prepara, a chiusura dei
controlli previsti all'art. 5, le pratiche relative ad ogni Impresa richiedente. Le pratiche sono
comprensive delle Informazioni/decisioni relative all'esame della Domanda e degli esiti delle
verifiche sulla conformità dell'Impresa richiedente.
4. Ogni singola pratica viene sottoposta e presentata dall'Ufficio Marchio all'esame del Comitato
del Marchio che può decidere di:
o rilasciare la concessione all'uso del Marchio senza condizioni;
o non procedere alla concessione richiedendo verifiche supplementari e/o Integrazione di
informazioni/dati/documenti;
o bocciare la proposta di concessione.
5. Le decisioni del Comitato del Marchio sono insindacabili da parte dell’OP Platano Melandro Latte
e dell’Ati Solo Latte Lucano. Ogni riunione del Comitato del Marchio viene verbalizzata.
6. Un dipendente assunto con il progetto sottomisura 9.1 Psr Basilicat a 2014/2020,
successivamente ratifica le procedure seguite durante l'iter di concessione e dispone
sull'emissione del verbale d'istruttoria che riporta le attività svolte e le relative conclusioni.
7. Nel caso di esito positivo dell'esame del Comitato del Marchio, il dipendente assunto con il
progetto sottomisura 9.1 Psr Basilicata 2014/2020 dispone per l'emissione di specifico
Attestato che autorizza l'Impresa all'uso del Marchio Solo Latte Lucano .
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Contestualmente viene assegnato all'Impresa richiedente II "Codice Marchio" che la identifica
all'interno del Sistema di Marchio.
8. L'Attestato viene rilasciato all'Impresa richiedente singola.
9. L'emissione dell'Attestato e del relativo "Codice Marchio' è subordinato al pagamento dei
corrispettivi da parte dell'Impresa richiedente (vedi alt. 20).
10. L'Impresa alla quale è stato concesso l'uso del Marchio viene Iscritta in apposito elenco
aggiornato dall'Ufficio Marchio e consultabile nel sito web sololattelucano.it dal secondo
semestre 2020.
11. Nel caso di esito negativo e/o nel caso in cui l'Impresa richiedente non accetti le conclusioni
riportate nel verbale dl Istruttoria, potrà ricorrere secondo le modalità previste nell'art. 11 del
presente Regolamento.
12. La concessione all'uso del Marchio è tacitamente rinnovata salvo diversamente disposto
dall’OP Platano Melandro Latte e dall’Ati Solo Latte Lucano e/o dall'Impresa secondo le modalità
previste nel presente Regolamento.
13.
Art. 7. Diritti e doveri
1. Le Imprese che hanno ottenuto la concessione all'uso del Marchio hanno II diritto di utilizzarlo
secondo le modalità e le forme stabilite nell'art. 15 del presente Regolamento.
2. La possibilità d'uso del Marchio è comunque subordinata al continuo rispetto de lle
disposizioni riportate nel presente Regolamento e nel Disciplinare di Produzione. A tal
proposito l'Impresa si impegna nel mantenere inalterate tutte le condizioni che hanno permesso
il rilascio della concessione all'uso del Marchio.
3. L'Impresa si assoggetta alle verifiche dell'Organismo di Controllo consentendo libero accesso,
assistenza e informazioni utili per l'espletamento del controllo. SI impegna Inoltre ad attivare le
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opportune azioni correttive necessarie alla risoluzione delle non conformità eventualmente
rilevate dall'Organismo di Controllo.
4. L'Impresa non compie alcun atto o omissione che possa danneggiare o, comunque ledere la
reputazione del Marchio. in particolare non immette in commercio con II Marchio prodotti non
conformi ai requisiti stabiliti nel Disciplinare di Produzione; qualora questi fossero già stati
immessi li ritira immediatamente dal mercato.
5. L'Impresa si impegna a comunicare tempestivamente per Iscritto, all'Ufficio Marchio, ogni
variazione del dati/informazioni inizialmente comunicati e/o eventuali situazioni che possano
pregiudicare la sua conformità ai requisiti stabiliti nel presente Regolamento e/o Disciplinare di
Produzione.
6. L'Impresa ha il diritto di reclamare (vedi art. 10) ed ove ritenuto opportuno ricorrere (vedi art.
11) contro le decisioni in materia di concessione all'uso del Marchio intraprese dall’OP Platano
Melandro Latte e dall’Ati Solo Latte Lucano.
7. L'Impresa ha il diritto di rinunciare all'uso del Marchio secondo le modalità stabilite nell'art. 12.
8. L'Impresa si impegna a corrispondere all’OP Platano Melandro Latte e all’Ati Solo Latte Lucano
quanto stabilito nel presente Regolamento all'art. 20, indipendentemente dal risultato.
Art. 8. Sorveglianza
1. Il continuo rispetto, da parte dell'Impresa autorizzata, delle disposizioni riportate nel presente
Regolamento e nel Disciplinare di Produzione, è periodicamente verificato dall'Organismo di
Controllo incaricato dall’OP Platano Melandro Latte e dall’Ati Solo Latte Lucano, sulla base dei piani
di controllo.
2. L'Impresa, attraverso debita documentazione di registrazione e secondo quanto previsto nel
Disciplinare di Produzione, dovrà dare evidenza oggettiva all'Organismo di Controllo che tale
conformità alle disposizioni sopra citate è stata mantenuta durante tutto il periodo di
concessione.
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3. La frequenza, le modalità e i tipi di verifica sono stabiliti nei piani di controllo specifici per
Disciplinare di Produzione, salvo diversamente disposto dal Comitato del Marchio.
4. L'Organismo di Controllo, con la collaborazione dell'Ufficio Marchio, procede alla
programmazione delle verifiche. Il programma viene definito sulla base degli esiti delle
precedenti verifiche e del piano dei controlli del Disciplinare di Produzione.
5. Le verifiche possono essere programmate e/o a sorpresa.
6. In caso di verifiche programmate, l'Organismo dl Controllo provvederà a darne
comunicazione all'Impresa indicando le attività che svolgerà e la data dl attuazione.
7. Le modalità dl esecuzione delle verifiche e la gestione delle eventuali non conformità emerse
avviene con le stesse procedure stabilite all'art. 05.
8. Nel caso in cui l'Impresa comunichi all’OP Platano Melandro Latte e all’Ati Solo Latte Lucano
variazioni/situazioni che possano pregiudicare la sua conformità ai requisiti statiliti nel
presente Regolamento e/o Disciplinare di Produzione, l'Ufficio Marchio si riserva di
programmare tutte le azioni necessarie a verificarne la conformità.
Art. 9. Sanzioni
1. Salvo dolo e/o colpa grave, le non conformità provocate da un non rispetto de i requisiti stabiliti
dal presente Regolamento e/o dal Disciplinare di Produzione, possono essere sottoposte ad un
sistema sanzionatorio.
2. Le sanzioni prevedono l'interruzione dell'uso del Marchio che va da un minimo di 30 glomi di
sospensione fino alla revoca della concessione; in relazione della gravità e/o reiterazione della
non conformità rilevata. Quanto detto fatto salvo Il diritto di rivalsa, nelle sedi più opportune, a
seguito di danni provocati all’OP Platano Melandro Latte e all’Ati Solo Latte Lucano e al marchio Solo
Latte Lucano .
3. La revoca della concessione all'uso del Marchio viene comunque avviata in occasione di:
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o rifiuto al pagamento dei corrispettivi per i servizi dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati
Solo Latte Lucano per oltre 30 giorni dopo il ricevimento della diffida inviata all'Impresa
per lettera raccomandata;
o fallimento o liquidazione dell'Impresa;
4. Il Comitato del Marchio è responsabile dell'applicazione delle sanzioni suddette.
5. Le sanzioni, con la motivazione della loro applicazione, sono comunicate all'Impresa
dall'Ufficio Marchio attraverso raccomandata con ricevuta di ritorno.
6. In caso di sospensione, l'Impresa sanzionata non potrà utilizzare il Marchio per tutto il periodo
stabilito: potrà tornare ad utilizzarlo solo al termine del periodo di sospensione e comunque solo
dopo aver comunicato e dimostrato all’OP Platano Melandro Latte e all’Ati Solo Latte Lucano di
aver regolarizzato la propria posizione. L’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano si
riservano di programmare delle verifiche per accertare l'adempimento delle condizioni
richieste.
Art. 10. Piano delle comunicazioni
1. L’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano si impegnano a sviluppare l'attività di
comunicazione e promozione del marchio, valorizzando tutti gli strumenti che riterranno più
idonei;
2. Nel quadro del piano delle comunicazioni sarà facoltà dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati
Solo Latte Lucano rendere noti, oltre agli elenchi degli aderenti al marchio anche, sanzioni
comminate e inadempienze riscontrate nel rispetto della legislazione vigente in tema di privacy;
Art. Il. Reclami
1. Reclami su disservizi provocati dall’OP Platano Melandro Latte e dall’Ati Solo Latte Lucano in materia
di Marchio Solo Latte Lucano possono essere presentati dalle Imprese e da tutte le parti
interessate in forma scritta all'Ufficio Marchio. La modulistica da utilizzare sarà scaricabile dal sito
sololattelucano.it dal secondo semetre 2020 o può essere richiesta all'Ufficio Marchio.
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2. L'Ufficio Marchio provvede affinché siano avviate le verifiche necessarie per valutare la
fondatezza del reclamo e se del caso intraprendere con sollecitudine le necessarie azioni
correttive per la risoluzione delle cause che l'hanno determinato.
Art. 12. Ricorsi
1. Nel caso in cui l'Impresa non concordi con le valutazioni espresse dagli Organi decisionali
dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati Solo Latte Lucano, può presentare ricorso scritto che verrà
valutato dalla Camera Arbitrale della Camera di Commercio della Basilicata.
2. Il ricorso dovrà essere presentato all'Ufficio Marchio entro 30 giorni dalla data di notifica della
decisione presa dall’OP Platano Melandro Latte e dall’Ati Solo Latte Lucano.
3. La Camera Arbitrale è indipendente dall’OP Platano Melandro Latte e dall’Ati Solo Latte Lucano e i
suoi giudizi sono insindacabili.
4. La decisione della Camera Arbitrale è comunicata all'Impresa per Iscritto a cura dell'Ufficio
Marchio.
5. In caso di esito negativo del ricorso presentato, le spese re lative sono a carico dell'Impresa.
Art. 13. Rinuncia
1. L'Impresa ha il diritto di rinunciare all'uso del marchio
2. In tal caso deve inviare all'Ufficio Marchio la richiesta di rinuncia attraverso raccomandata con
ricevuta di ritorno.
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Art. 14. Azioni successive alla revoca/rinuncia
1. Le Imprese oggetto di revoca e/o rinuncia devono:
o cessare l'uso del Marchio;
o eliminare dalla carta intestata, documentazione tecnica, materiale pubblicitario di
qualsiasi genere, etc. il Marchio ed ogni riferimento alla dicitura Solo Latte Lucano ;
o restituire gli originali delle autorizzazioni concesse dall’OP Platano Melandro Latte e dall’Ati
Solo Latte Lucano.
2. In caso di inosservanza di tali disposizioni, l’OP Platano Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano si
riservano di ricorrere a vie legali.
3. L'Ufficio Marchio dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati Solo Latte Lucano, in caso di revoca
e/o rinuncia dell'impresa autorizzata, provvederà ad escluderla dagli elenchi pubblicati sul sito
web sololattelucano.it.
Art. 15. Disciplinare di Produzione
1. Il Disciplinare di Produzione contiene le prescrizioni che le imprese devono rispettare per ottenere
la concessione all'uso del Marchio.
2. Il Disciplinare di Produzione è di proprietà dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati Solo Latte
Lucano.
Art. 16. II Marchio e sue modalità d'uso
1. Il Marchio è cosi denominato: Solo Latte Lucano ;
2. DI seguito è riportata la descrizione del Marchio: li marchio è stato costruito in figure
geometriche mantenendo un corretto equilibrio tra le forme grafiche. La scelta degli elementi
grafici, in un gioco di chiaro scuro che esalta maggiormente l’unicità del marchio, è legata ai criteri
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
tematici riguardanti il riferimento territoriale della lucania e la goccia bianca che rappresenta
appunto il latte lucano.
3- Il Marchio deve essere utilizzato dall'Impresa nel rispetto delle seguenti norme:
o Potrà essere riprodotto utilizzando i colori del marchio registrato da richiedere all’Ufficio
Marchi dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati Solo Latte Lucano. Il carattere da utilizzare per
la dicitura è Textile Regular.
o nel caso di riduzione o ingrandimento del Marchio, devono sempre essere rispettate le
proporzioni dimensionali.
o dovrà essere utilizzato solo per contraddistinguere il prodotto per il quale si è ottenuto la
concessione da parte dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati Solo Latte Lucano.
o potrà essere applicato come etichetta sui prodotti o sugli involucri, come incisione o rilievo
e usato altresì per carta da lettera, stampati, buste e per manifestazioni pubblicitarie di
qualsiasi genere.
• dovrà essere utilizzato in associazione con il marchio o la denominazione dell'Impresa
concessionaria. Non potrà invece essere affiancato ad altri marchi, icone e sponsor.
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Regolamento del marchio Solo Latte Lucano
o dovrà essere utilizzato in modo corretto e non ingannevole nel rispetto della legislazione vigente
in materia.
4. In ogni caso l'Impresa deve prendere tutte le precauzioni necessarie affinché nelle sue
pubblicazioni e nella sua pubblicità non nasca confusione tra i prodotti per cui è concesso l'uso
del marchio e per quelli non.
5. La pubblicità relativa al Marchio è vietata quando l'Impresa non sia ancora stata autorizzata
dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati Solo Latte Lucano ed in caso di sospensione, cancellazione
o rinuncia dell'iscrizione dagli elenchi dell’OP Platano Melandro Latte e dell’Ati Solo Latte Lucano;
6. Non è concesso cedere a terzi, neppure parzialmente, il diritto all'uso del Marchio.
7. L'uso del Marchio In modo e per scopi diversi da quelli previsti dal presente Regolamento,
comporterà per l'Impresa l'immediata revoca della concessione all'uso del Marchio.
Art. 17. Modifiche delle norme e/o delle condizioni
1. Copie aggiornate dl tutti I documenti (es.: presente Regolamento, Disciplinari di Produzione,
Tariffario, ecc.) collegati al Marchio Solo Latte Lucano saranno disponibili sul sito web
sololattelucano.it dal secondo semestre 2020 o presso l'Ufficio Marchio.
2. Qualora venissero apportate delle variazioni ai documenti sopra menzionati, l’OP Platano
Melandro Latte e l’Ati Solo Latte Lucano daranno tempestiva comunicazione scritta alle Imprese
già autorizzate e/o con domanda in corso di esame.
OP PLATANO MELANDRO LATTE – Sottomisura 9.1 PSR Basilicata 2014-2020Puoi anche leggere
