2019 Mos tra al set tore culinario di cosa sei capace! Argomento del concor so: fuoco Iscriviti subito in w w w.swissculinar ycup.ch - Hotel ...
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2019
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Mos tra al se ace!
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Bettina Jenzer, vincitore SCC 2018
d i co s a s e i c
fuoco
el concorso:
Argomento d ulinar ycup.ch
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Member of
La vincitrice della SCC 2018 Bettina Jenzer Stiftung für Betagte, Münsingen
Swiss Culinary Cup 2019
Argomento della concorrenza: Fuoco
Thomas Nussbaumer Werner Schuhmacher
Presidente della Società svizzera dei cuochi Presidente della giuria
Presidente della commissione concorsi
La cucina è passione. Passione Se arrivi in finale, le tue due
che può essere risvegliata solo con pietanze saranno degustate e
il fuoco che si ha dentro! Mostra valutate dalla nostra qualificatis-
il tuo fuoco per la 25a edizione sima giuria. Entrerai in contatto
di Swiss Culinary Cup. Dai sfogo con personalità interessanti,
alla tua creatività e lascia che amplierai la tua rete di contatti,
le fiamme divampino! estenderai le tue conoscenze
specialistiche ed inoltre vincerai
un attraente premio in denaro.
Mostrate al settore di cosa
siete capaci. Ne vale la pena!
Mostra al settore culinario
di cosa sei capace!
Il concorso 2019 consiste in un lavoro scritto ed in un lavoro
pratico sul tema «Fuoco».
Chi può partecipare? Cosa si vince?
Cuochi qualificati / addetti di cucina 1. premio: CHF 4000.—
o persone attive nella gastronomia 2. premio: CHF 2000.—
nazionale ed estera. 3. premio: CHF 1500.—
Cosa è richiesto? Al 1, 2 e 3 classificato saranno conseg-
Sul tema «Fuoco» crei due portate per nate anche un trofeo ed una medaglia.
5 persone ciascuna, che rispecchino
il fuoco della passione per la cucina. Tra tutti coloro che avranno spedito
Portata a) Piatto principale con carne un dossier sorteggiamo un pregiato
Portata b) Piatto principale con pesce coltello della ditta CeCo ltd.
Per entrambe le portate dovrai Qual è il termine ultimo di invio?
servire per ciascuna pietanza delle Il 5 maggio 2019 è il termine ultimo
componenti a base di carboidrati di invio del lavoro scritto mediante
ed una ricche di vitamine. Le portate il modulo ufficiale di iscrizione della
vanno servite sui piatti. Società svizzera dei cuochi (fa fede
la data del timbro postale).
Importante: non sono richieste
ricette e calcoli delle quantità. Consigli del professionista
Trovi le condizioni del concorso I soci della Società svizzera dei cuochi
e il modulo di iscrizione in possono avvalersi del feedback sul loro
www.swissculinarycup.ch dossier da parte di un professionista
esperto nell’arte culinaria, appartenente
Dove e quando si svolge la finale? alla rete della società. A questo scopo
La finale della gara di cucina si spedisci il tuo dossier a
svolgerà il 25 settembre 2019 nella scc@kochverband.ch
cucina della scuola professionale esclusive
agevolazioni
BBBaden. La premiazione si terrà
per soci
nell’ambito di una festa la sera stessa
del 25 settembre 2019 nel centro
culturale e congressuale Trafo Baden.
Impressioni 2018 In www.swissculinarycup.ch trovi appassionanti testimonianze e molte impressioni sui precedenti concorsi.
Giuria 2018
da sopra verso il basso
Frank Widmann Gregor Zimmermann Renato Wüest
Ospite, Widmanns Löwen, Chef di cucina al Bellevue Chef di cucina al Grand
Zang, Germania Palace, Berna Resort Bad Ragaz
Mario Garcia Doris Vögeli Tobia Ciarulli
Create by Mario Garcia/ Chef di cucina in secondo, Teammanagement
Finalisti Bocuse d'or PSI Villigen Squadra Nazionale Svizzera
dei Cuochi
Fabrizio Zanetti Käthi Fässler
Chef di cucina al Grand, Chef di cucina, Othmar Schlegel
Suvretta House, St. Moritz Hotel Hof Weissbad Ex capocuoco,
Castello del Sole, Ascona
Thierry Fischer Bruno Keist
Chef di cucina al Ristorante GDI Gotlieb Duttweiler Peter Moser
Schloss Binningen Institut, Rüschlikon Chef di cucina al Quatre
Saison (Hotel Europe),
Manfred Roth Werner Schuhmacher
Basilea
Responsabile gastronomia, Insegnante nella scuola
Ospedale universitario di professionale di cucina,
Basilea BBBaden
Hotel & Gastro Union · società svizzera dei cuochi · Adligenswilerstrasse 29/22
Casella postale 3027 · CH-6002 Lucerna · Tel. 041 418 22 22 · Fax 041 412 03 72
info@hotelgastrounion.ch · www.swissculinarycup.ch
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