Prima Settimana della Cucina Italiana in Cina - 21-27 novembre 2016 - Ambasciata d ...

 
Prima Settimana della Cucina Italiana in Cina - 21-27 novembre 2016 - Ambasciata d ...
Prima Settimana della Cucina Italiana in Cina
               21-27 novembre 2016
Prima Settimana della Cucina Italiana in Cina - 21-27 novembre 2016 - Ambasciata d ...
Prima settimana della cucina italiana in Cina           3

         Secondo un antico proverbio cinese “Se sei in viaggio, non preoccuparti della distanza, ma della tua
destinazione ... se ti si siedi a un banchetto, non guardare alla quantità, ma alla qualità del cibo”. Questo proverbio
racchiude in sé tutta l’importanza che il buon cibo riveste in Cina. Un fattore che accomuna fortemente i nostri due Paesi.

          La Cucina italiana e i suoi prodotti alimentari tipici sono infatti parte integrante della cultura del nostro Paese e
parlano di Italia a milioni di persone in tutto il mondo. Ma c’è di più. Cina e Italia sono unite anche dal valore attribuito
alla convivialità, al mangiare insieme per ritrovarsi e condividere momenti ed emozioni, con la famiglia e con gli amici.

          Con l’evento che presentiamo oggi vi invitiamo simbolicamente alla nostra tavola per apprezzare sempre più la
cucina italiana e la sua grande varietà e, per questo tramite, per conoscere ancor meglio il nostro Paese. Vi invitiamo a
seguirci in un viaggio nel gusto e nella cultura, guidati dalla consapevolezza che "cucina è cultura". E ciò vale soprattutto
per la cucina e la cultura italiana.

          È questo lo spirito della Prima Settimana della Cucina Italiana nel mondo, un’iniziativa che il Ministro degli Affari
Esteri italiano, Paolo Gentiloni, insieme ai colleghi delle Politiche Agricole, Maurizio Martina, e dell’Istruzione, Stefania
Giannini, ha lanciato nel marzo scorso, in continuità con le priorità di Expo Milano 2015: qualità, sostenibilità, cultura,
sicurezza alimentare, diritto al cibo, educazione, identità, territorio, biodiversità.

         Sono quindi particolarmente orgoglioso di annunciare che in Cina, con l’azione di squadra tra Ambasciata, Rete
consolare, Istituto Italiano di Cultura, Agenzia per il Commercio Estero e Camera di Commercio Italiana in Cina, saremo in
grado di offrirvi uno dei più ricchi calendari di eventi, con oltre 70 appuntamenti nelle principali città del Paese: da
Pechino a Shanghai, da Xian a Chongqing, da Canton a Hong Kong. Un menu particolarmente ampio e variegato per
rispondere ai gusti di tutti.

                                                                                                       Ettore Francesco Sequi
                                                                                                Ambasciatore d’Italia a Pechino
4    Prima settimana della cucina italiana in Cina

             Una settimana per valorizzare la cucina made in Italy

              Una delle eredità di Expo Milano 2015 che il Governo sta portando avanti è il progetto «Food act», di cui fa parte
    il protocollo d'intesa firmato a marzo scorso per la valorizzazione all'estero della cucina italiana di qualità. Per la prima
    volta, grazie a questo lavoro, abbiamo formato una squadra che riunisce le istituzioni, le imprese, il sistema camerale, il
    mondo dello sport, le associazioni culturali e coloro che lavorano direttamente con il cibo e con il vino, grandi cuochi e
    sommelier che sono diventati i nostri ambasciatori del gusto, guidati dalla consapevolezza che "cucina è cultura".

              Cosi, mettendo insieme tutte queste diverse esperienze, è nata l'idea della prima Settimana della cucina italiana
    nel mondo, che dal 21 al 27 novembre porterà in ben 105 Paesi oltre 1.300 eventi dedicati alla nostra cucina e alle qualità
    enogastronomiche del paese. Dagli Stati Uniti alla Cina, dal Giappone al Brasile, passando per Canada, Russia ed Emirati
    Arabi ma arrivando anche nei più piccoli Paesi africani, la nostra rete diplomatica coordinerà un menù ampio e articolato
    di iniziative: convegni sull'alimentazione, sulle certificazioni, sulla tutela e sui valori della dieta mediterranea, mostre di
    design e di fotografia, ma anche proiezioni di film e documentari a tema, premiazioni e concorsi, attività di informazione e
    di formazione per diffondere la cultura della cucina di qualità, con dimostrazioni a cura di cuochi italiani di fama
    internazionale. Il tutto con un comune denominatore: la promozione e la valorizzazione del Made in Italy e l'innalzamento
    del livello qualitativo della nostra cucina all'estero, attraverso il nostro saper fare con il cibo, il vino e, non da ultimo,
    mediante l'uso dei veri prodotti italiani. È importante ricordare, infatti, che l'export del comparto agroalimentare vale già
    quasi 37 miliardi di euro all'anno e che con il piano per l'internazionalizzazione del Made in Italy a cui lavorano Ministero
    delle politiche agricole e dello Sviluppo Economico si sta facendo ancora meglio.
Prima settimana della cucina italiana in Cina            5

         La Settimana della Cucina verrà ripetuta ogni anno, diventando un pezzo forte di quella promozione integrata
del Sistema Italia che sempre più caratterizza le iniziative della Farnesina. Promozione, cioè, che valorizzi e metta in
comunicazione tutti gli ingredienti dell'essere italiani e del vivere all'italiana: dall'arte alla musica, dal cinema alla lingua,
dalla moda al design, dalla scienza al fare impresa, rafforzando quell'insieme di fattori intangibili legati all'immagine e alla
reputazione del Paese che va sotto il nome di Marchio Italia.

          Tra le oltre mille iniziative che si svolgeranno all'estero, vorremmo ricordare tra tutte le attività che
coinvolgeranno i comuni terremotati del 24 agosto, con Amatrice presente, grazie alle nostre Ambasciate, in Lituania e
Lettonia. È un segnale importante per rilanciare l'economia dei territori colpiti dal sisma, che riceveranno anche tanti
segnali di solidarietà concreta attraverso altri eventi che si svolgeranno dalla Spagna alla Germania, dal Canada agli Stati
Uniti, dall'Arabia Saudita al Senegal. La prima Settimana della cucina italiana racconterà il valore di un'alimentazione
radicata nella nostra cultura e legata alla qualità della vita. Non è un caso se la dieta mediterranea è stata riconosciuta
dall'Unesco come patrimonio immateriale dell'umanità. Presenteremo all'estero non solo il meglio delle nostre
produzioni enogastronomiche ma anche l'offerta formativa delle nostre Accademie di cucina, per attrarre giovani talenti
anche dall'estero e aumentare il turismo legato agli itinerari enogastronomici di qualità. Coscienti di dover sempre
innovare ma orgogliosi della nostra storia e della nostra cultura. Soprattutto, in questo caso, quella gastronomica.

                                                                                  Paolo Gentiloni, Ministro degli Affari Esteri
                                               Maurizio Martina, Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
6   Prima settimana della cucina italiana in Cina

    Programma delle attività

                                                                   Pechino

       QUANDO                   DOVE                 EVENTO                                         NOTE

                               Istituto di           Conferenza       Conferenza stampa di presentazione del programma di attività della
       9 novembre
                                Cultura                stampa                       Settimana della Cucina italiana in Cina
         ore 9.00

       9 novembre              Istituto di            Concorso        Premiazione dei vincitori del concorso fotografico dedicato ai
        ore 10.00               Cultura              fotografico     paesaggi d’Italia e lancio della prossima edizione sul cibo italiano

                                  China              Pasta World
                              International         Championship
     16-18 novembre                                                       Competizione tra Chef specializzati in piatti a base di pasta
                               Exhibition           China Edition
                                 Center                 2016
Prima settimana della cucina italiana in Cina                 7

                                                    "Quando l’Italia mangiava in bianco e nero" di Andrea Gropplero
                    Istituto di
 21 novembre                           Film         di Troppenburg e "La cena per farli conoscere" di Pupi Avati con
                     Cultura
  ore 19.00                                                               sottotitoli in cinese

                    Istituto di
 22 novembre                           Film                   "La Cena" di Ettore Scola con sottotitoli in cinese
                     Cultura
  ore 19.30

 22 novembre      Caffè Pascucci   Degustazione                 "A tazzulella": incontro con il caffè italiano
  ore 19.00

                    Istituto di
 23 novembre                           Film           “Lunga vita alla Signora" di Ermanno Olmi con sottotitoli in cinese
                     Cultura
  ore 19.30

                   Rosewood                         100ITA “2016 Global Event” dedicato a vino, tartufo, olio d’oliva e
 23 novembre                       Degustazioni
                     Hotel                                          altri prodotti tipici di qualità
ore 17.30-19.00

                                                      Cena a tema dell’Accademia Italiana della Cucina “Percorso nelle
 23 novembre        Residenza      Cena su invito
                                                                             cucine regionali”

 24 novembre        Istituto di                        "Sua Maestà il Tartufo": presentazione del tartufo e del suo
                                   Laboratorio
  ore 11.00          Cultura                             utilizzo in cucina con Chef Bombana e Marino D’Antonio

                                                         “I love Italian Wines”. Evento social, con wechat interaction,
                  Beijing Design     Evento di        degustazione di vini italiani, promozione integrata vini e territori
 24 novembre
                  Service Center    networking       italiani in occasione del "diploma" di 80 operatori cinesi che hanno
ore 19.00-21.00
                                                        seguito il "Top Italian Wine&Spirit Course" organizzato da ICE
8   Prima settimana della cucina italiana in Cina

      24 novembre              Istituto di                              Proiezione del film “Caffe’” presentato dal regista Cristiano
                                                        Film
       ore 19.00                Cultura                                                           Bortone
                                                     Programma        Attività di promozione della cucina italiana presso TV locale cinese.
      25 novembre               Pechino
                                                      televisivo                 Ospite d'eccezione lo Chef stellato Carlo Cracco

                                                                     Incontro tra il designer Stefano Giovannoni, lo Chef Carlo Cracco e
                               Park View            Laboratorio di      l’esperto di marketing e comunicazione Antonello Fusetti: le
      25 novembre
                                 Green               Food Design       nuove frontiere del “cibo funzionale". Durante l’evento Carlo
       ore 18.30
                                                                             Cracco autograferà per i presenti il suo nuovo libro

                                                                       Tradizionale appuntamento di gala organizzato dalla Camera di
                                                                      Commercio Italiana che mira alla promozione dell’Italia nei settori
                               Hotel Park
      26 novembre                                    Cena di gala    F&B, cultura, lifestyle, e turismo. Lo Chef stellato Carlo Cracco curerà il
                                 Hyatt
                                                      (su invito)     menu. Durante la serata sara’ proiettato il trailer del film “La ricetta
                                                                                           italiana” di Cristiano Bortone

                                 Scuola               Gioco per      “Giochiamo con la cucina italiana”. I bambini della Scuola italiana
      27 novembre
                                italiana              bambini           realizzeranno una mappa d’Italia con i piatti tipici regionali
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                                                    Shanghai

 QUANDO              DOVE                   EVENTO                                             NOTE

                                                                    I ristoranti del marchio Ospitalità Italiana dedicheranno alla
                  Shanghai New       Cerimonia di premiazione      Settimana un menù specifico, preparato con prodotti italiani di
 7 novembre     International Expo    di Ospitalità italiana in     qualità. Presentazione del dizionario Italo Cinese sulla Cucina
  ore 14.30       Centre, Pudong      Food Hospitality China             elaborato per EXPO 2015 e di un e-book delle ricette
                                                                                        dell’Emilia Romagna.

                 Shanghai New
                                      Fiera Food Hospitality
7-10 novembre     International                                            Seminari e degustazioni di aziende italiane
                                              China
                Exhibition Centre

                Ristorante “Otto e     Cena di apertura del         Durante la cena saranno annunciati gli eventi programmati a
 18 novembre
                mezzo Bombana”          Salone del Mobile               Shanghai durante la Settimana della cucina italiana
  ore 21.00

                    Shanghai
21 novembre     Exhibition Centre              Film                        Proiezione del documentario “Vino dentro”
 ore 18.00       (Yan’an Road)
10   Prima settimana della cucina italiana in Cina

                       Shanghai Exhibition
                                                     Cooking show e
     21 novembre         Centre (Yan’an                                          Evento di chiusura del Salone del Mobile
                                                      degustazione
      ore 20.00              Road)

                        Ristoranti del                                  I ristoranti del marchio Ospitalità Italiana dedicheranno
        21-27
                       marchio Ospitalità             Cene a tema       alla Settimana un menù specifico, preparato con prodotti
      novembre
                           Italiana                                                         italiani di qualità

                                                                         Promozione della cucina italiana attraverso coocking class
     22 novembre           chunbo.com                 Cooking Class
                                                                                  riprese sul canale online chunbo.com

     22 novembre            Corona Re                  Conferenza             Presentazione della Associazione Slow Food
                                                     (a seguire cena)

                          Shanghai Diesel                               Vinitaly International degustazione di cibo italiano cucinato
     23 novembre                                      Degustazione
                            Living Store                                                  utilizzando vino italiano

                       Shanghai, Haworth
                                                                         “Mare d'Argento’ del regista Carlos Solito sugli ulivi
                         Organic Space,
     23 novembre                                          Film          millenari del Salento. Cooking show e degustazione per
                         Kerry Center,
      ore 18.30                                                               gli ospiti a cura dello Chef Rosario Di Donna
                         Tower 1, 32fl
Prima settimana della cucina italiana in Cina            11

              Shanghai, Haworth
                Organic Space,                                       Cooking show e degustazione a cura dello Chef
23 novembre                             Degustazione
              Kerry Center, Tower
 ore 19.30                                                                          Rosario Di Donna
                     1, 32fl

                Ristorante “Da      Cena dell’Accademia        “Cena delle cene” con premiazione dei migliori cuochi
24 novembre
                    Marco”          Italiana della cucina          italiani a Shanghai selezionati per categoria
 ore 20.00
                                          (su invito)
                                                             Cena promossa dall’Associazione Campani in Cina con menu e
26 novembre     MEKA Lounge          Cena con percorso
                                                                   carta dei vini dell’antica gastronomia pompeiana
 ore 19.30                             gastronomico
12    Prima settimana della cucina italiana in Cina

                                                                Chongqing

       QUANDO                    DOVE                     EVENTO                                        NOTE

                                                                             Conferenza stampa e presentazione al pubblico del programma
      19 novembre            Hotel Radisson            Conferenza stampa
                                                                                  della "Settimana della Cucina Italiana" a Chongqing
       ore 16.00

                                                                                  Messa in onda di 9 puntate interamente dedicate
                                                                             all'enogastronomia "Made in Italy" nella sezione intitolata
                                                      The Italian Gourmet
     20-28 novembre          Chongqing TV                                      "MEISHI FEICHANG DAO- Chonging Cuisine The Italian
                                                              Tour
                                                                             Gourmet Tour" all'interno del programma "Tian Tian 630"
                                                                                         della Chongqing TV News Channel

     21-27 novembre,         Sala Eventi del                                  Proiezione presso il Consolato Generale del film "Lezioni di
                                                       Italian Movie Night
        ore 19.30              Consolato                                                   Cioccolato" di Claudio Cuperini

                                                                               Cene tematiche regionali allo Spazio Italia a cura di un
                            Cruitaly Italian            Cene tematiche
     21-27 novembre                                                          visiting Chef che realizzerà ricette regionali da abbinare ai
                                Center                      regionali
        ore 18.30                                                                                   vini di Cruitaly
                                                         (a pagamento)
Prima settimana della cucina italiana in Cina               13

                    Cruitaly Italian      Degustazione di vini    Conferenza sul vino con un sommelier italiano e uno cinese. A
 22 novembre
                        Center                  italiani                      seguire wine tasting e blind tasting
ore 16.30-18.30

                      Radisson                                    Uno Chef italiano presenta diverse varietà di pasta fatta a
                                          Percorsi Culinari -
 23 novembre        Hotel/Westin                                       mano provenienti da diverse regioni italiane
                                                Pasta
ore 17.00-18.00        Hotel                                                       (massimo 100 persone)

                                                                  Show Cooking e Lezioni di Cucina per 30 persone selezionate
                  Pasticceria Italiana     Percorsi Culinari -       attraverso lucky draw tra i fan del Consolato Generale.
 24 novembre                                                      Degustazione finale con i partecipanti e gli ospiti (massimo 80
                        Mimosa              Dolcezza d'Italia
   ore 15.00
                                                                                             persone)

                                                                  Serata di inaugurazione del mese dedicato all'Hot Pot con
 25 novembre      Dezhuang Hot Pot          Inaugurazione
                                                                              ingredienti provenienti dall'Italia
  ore 18.30

                  Ristorante "Origano                                 Organizzazione di una serata di networking dedicata
 24 novembre                                  Aperispritz
                        Roma"                                                    all'aperitivo italiano "Spritz"
  ore 15.00                              (evento a pagamento)

                                         Pranzo conclusivo "Un         Cena tematica dedicata alla chiusura delle attività di
 27 novembre      Ristorante “Alessi”     futuro per Amatrice"        beneficienza che hanno coinvolto i ristoranti italiani a
  ore 13.00                              (evento a pagamento)                              Chongqing
14    Prima settimana della cucina italiana in Cina

                                                           Canton

      QUANDO               DOVE              EVENTO                                        NOTE

                                             Seminario-
     23 novembre           Canton                                Evento con consorzio italiano di prodotti enogastronomici
                                            degustazione

                          Canton-
        21-27            Changsha-            Menu-          I migliori ristoranti italiani della provincia offriranno di menù
      novembre           Shenzhen-         Degustazione                                 degustazione
                         Dongguan

                                             Seminario-    Seminario di confronto fra la storia e cultura enogastronomica italiana e
     24 novembre           Shunde
                                             laboratorio                    cinese. Presentazioni e degustazioni.
      ore 10.00

     26 novembre           Canton           Laboratorio                     Laboratorio di cucina per bambini

     27 novembre-5                          Promozione      Co-organizzazione del 'Guangzhou International Gastronomy Festival'
                       Canton-Panyu
        dicembre                             fieristica                                edizione 2016
Prima settimana della cucina italiana in Cina          15

27 novembre   Canton     Film                   Proiezione del film "La Cena" di Ettore Scola

 4 dicembre   Canton      Film              Proiezione del film "L'abbuffata" di Mimmo Calopresti

4 dicembre    Canton     Film        Proiezione del film "Il pranzo di Ferragosto" di Gianni Di Gregorio

26 novembre
              Canton    Convivio                 Convivio dell'Accademia della Cucina Italiana
 ore 19.30
                       (su invito)
16    Prima settimana della cucina italiana in Cina

                                                              Hong Kong

       QUANDO                     DOVE                     EVENTO                                         NOTE

                                                                               Balsamic Vinegar Tasting - momento di degustazione di aceto
      16 novembre
                                “The Parish”          Evento gastronomico         balsamico di modena Malpighi accompagnato a fragole,
     ore 19.00-21.00
                                                                                                    gelato e prosecco

                                                                                  Progetto Artusi. Due rappresentanti di casa Artusi
     18-19 novembre          Ristorante "Gia'          Mostra ed evento
                                                                               creeranno un menu' degustazione unico e spiegheranno
        ore 18.00           Trattoria Italiana"         gastronomico
                                                                                 la tradizione artusiana tramite una mostra tematica

      21 novembre          Picky Gourmet private      Degustazione e lezione   "A Bite of Wine" Cucinare con il vino - Degustazione di vini e
     ore 19.00-22.00              kitchen                   di cucina                            lezione di cucina italiana

                                                                                 "Art & Dine Cocktail Party". Cocktail con esposizione
      21 novembre
                           Ristorante "Il Porto"         Presentazione         delle opere di un pittore italiano, Francesco Lietti, basato
     ore 19.00-21.00
                                                                                                      a Hong Kong

                                                          Conferenza e            Presentazione da parte degli esponenti dell'Accademia
      23 novembre          Hong Kong Visual Arts
                                                           proiezione          Italiana della Cucina e proiezione del documentario “Quando
       ore 18.00                 Centre
                                                          documentario                        l’Italia mangiava in bianco e nero”
Prima settimana della cucina italiana in Cina            17

                                                                      Presentazione dei film da parte degli esponenti
                                             Conferenza e
 23 novembre       Hong Kong Visual                                 dell'Accademia Italiana della Cucina e proiezione del
                                              proiezione
  ore 19.30          Arts Centre                                      documentario "Rupi del vino” di Ermanno Olmi
                                             documentario

                                                                     Nuove creazioni di pasticceria italiana con il vincitore
                  Conrad Hotel (presso
                                            Degustazione di         dell'ultima edizione della "World Pastry Cup Champion",
22-28 novembre    ristorante Nicholini e
                                              pasticceria          Fabrizio Dantone, la più prestigiosa competizione per Chef
                       Cake Shop)
                                                                         specializzati nella pasticceria a livello mondiale.

                      Hong Kong
                                                                    Lezione di cucina dello Chef stellato Marco Sacco che
   23 e 25            Polytechnic          Cena e lezione di
                                                                    preparerà una autentica cena italiana per gli studenti
  novembre        University “Food and         cucina
                                                                      della School of Hotel and Tourism Management.
                    Wine Academy”
                                            Cena italiana con
                                              menu e piatti
 24 novembre        Ristorante "Isola"                             Lo Chef Marco Sacco sarà protagonista di un menù speciale
                                             preparati da un
                                              visiting Chef
                      Hong Kong
 26 novembre          Polytechnic                                 Lezione di cucina con lo Chef Marco Sacco: "What Makes
                                           Lezione di cucina
ore 15.00-17.00   University “Food and                                             a Michelin Star Dish?"
                    Wine Academy”

                                                                      “Ospitalitá Italiana - Ristoranti Italiani nel Mondo”
 29 novembre      Hong Kong, Ristorante    Premiazione e wine     Assegnazione del premio "Golden Q" per l'ospitalità e qualità
ore 17.00-18.30          "Gaia"                 tasting            dei ristoranti italiani nel mondo. A seguire serata di wine
                                                                              tasting dedicata ai vini del Sud Italia.
18    Prima settimana della cucina italiana in Cina

                                                                       Xi'An

       QUANDO                  DOVE                       EVENTO                                       NOTE

      25 novembre           Casa Prosecco                Degustazione               Mostra sulle terre del Prosecco e degustazione
       ore 17.30
                                                                               Abbinamenti tra vino e cibo italiano a cura dello Chef
     21-27 novembre         Catena Accor              Menu degustazione
                                                                                                Antonio Borriello

                             North West
                           Agriculture and                                          Corsi a cura dei Professori Alessio Fortunato e
     21-27 novembre                                      Masterclass                               Denise Cosentino
                              Forestry
                             University
Se sei in viaggio, non preoccuparti della distanza, ma della tua destinazione ... se ti si siedi a un
                                                                                                                    banchetto, non guardare alla quantità,
                                                                                                                                   ma alla qualità del cibo

                                                                                                                                                  (antico proverbio cinese)

       La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo è un’iniziativa lanciata dal
Governo italiano per promuovere la cucina italiana di qualità in continuità con le
priorità di Expo Milano 2015 (qualità, sostenibilità, cultura, sicurezza alimentare,
diritto al cibo, educazione, identità, territorio, biodiversità).

       Sono previsti oltre 1.300 eventi in più di 100 Paesi. In Cina il programma delle
attività prevede oltre 70 eventi a Pechino, Shanghai, Canton, Chongqing, Hong Kong
e Xian. Un menu ampio e variegato, per rispondere ai gusti di tutti.

               Stampato a cura dell’Ambasciata d’Italia a Pechino in occasione della conferenza stampa di lancio della Prima Settimana della Cucina Italiana in Cina
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