Primavera a Tirolo: il trionfo della natura e del gusto 01.05. 31.05.2019
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Primavera a Tirolo: il trionfo della natura e del gusto 01.05. > 31.05.2019
> Dimostrazioni di cucina > Corsi di cucina > Degustazioni > Mercato di prodotti tipici & festa del gusto > Camminare con gusto
TIROLO tra pentole e fornelli
Questa primavera, Tirolo veste i panni di primo attore in una
rappresentazione interamente dedicata al gusto.
Uno stuzzicante programma di eventi dal titolo “Tirolo tra pen-
tole e fornelli” offre l’opportunità di sbirciare dietro le quinte di
uno spettacolo in cui cuochi, tavernieri e chef sono gli indiscus-
si protagonisti.
L’intero paese si fa scenario di coinvolgenti dimostrazioni dal
vivo, corsi di cucina, appassionanti spedizioni sulla rotta dei
sapori, romantiche degustazioni e suggestive esperienze culi-
narie.
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Dove NORD e SUD si fondono
Là dove lo sguardo abbraccia a un tempo l’innevato profilo dei
monti e distese di lavande in fiore, crescono i semi di una cultu-
ra culinaria vivace e ricca di contrasti.
Tirolo, punto d’incontro tra nord e sud, tra Alpi e Mediterraneo;
la culla di una tradizione gastronomica saporita e stuzzicante.
A tutti i buongustai, l’invito di scoprire un universo di delizie.
L’Associazione Turistica di Tirolo.
Associazione Turistica Tirolo
Via Principale 31
I - 39019 Tirolo
Tel. +39 0473 923314
A MERANO E DINTORNI info@dorf-tirol.it
IL FASCINO DELLA VITA ALPINA www.dorf-tirol.it
www.facebook.com/dorftirol.tirolo
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Mer. 01.05.2019 Dom. 05.05.2019 Lun. 06.05.2019 Mar. 07.05.2019
ore 9-16 ore 12-14 ore 15-17 ore 10-11.30
FESTA del GUSTO DEGUSTAZIONE: CORSO DI CUCINA:
con MERCATO dei sapori Tempo di Maibock DIMOSTRAZIONE Menù italiano
e MERCATO di FIORI DI CUCINA:
e PIANTE Prelibatezze mediterranee e aria
alpina – emozioni per cuore e pa-
Biergarten Tirol lato con Dario Sanasi – Ristorante Hotel Alpenhof
via del Castello 13 La Bruschetta a Merano via Principale 50
nel parco manifestazioni Tel. +39 0473 923369 Tel. +39 0473 923345
e lungo la Via del Castello
con contorno musicale
Il sole comincia a scaldare, le temperature nella cucina all’aperto davanti alla Casa Carpaccio, saltimbocca alla romana su risotto
si alzano... finalmente la primavera dice sul della Cultura (Vereinshaus) alla milanese, per finire, un tiramisù – in que-
Formaggi, miele, speck, marmellate e serio! Chiamate a raccolta gli amici nella bir- sto corso imparerete a preparare un menù
quant’altro: sono tanti e gustosi i prodotti reria all’aperto e inaugurate l’arrivo della bella Uno spettacolo unico nel suo genere: italiano completo, dall’antipasto al dessert,
di qualità delle aziende e dei masi dell’Alto stagione con una piacevole mattinata a suon un’ambientazione tipicamente tirolese e, che vi farà leccare i baffi. Infatti, il corso termi-
Adige esposti sulle bancarelle nel parco di brindisi e di fresca Maibock. sul fuoco, pesce, pasta, risotto, insomma na con l’assaggio dei piatti preparati.
manifestazioni. Dalle 12 in poi si potranno le specialità della cucina mediterranea,
assaggiare piatti della tradizione culinaria preparate con passione da cuochi italiani
alpina e mediterranea. d’indole meridionale. Un’ idea deliziosa!
In via del Castello va in scena il Merano
Flower Festival. Accanto ad un mercato di
piante e fiori, ci sono diverse proposte pen-
sate per gli amanti del giardinaggio. Gode- Ingresso libero Presentatrice: Silvia Fontanive Quota di partecipazione: 10 €
tevi le squisite delizie per il palato e l’affasci- Non è richiesta la prenotazione Partecipanti: max. 12 persone
nante paesaggio in alto sopra la Val d’Adige Prenotazione obbligatoria presso il locale
e la città di cura di Merano.
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Mar. 07.05.2019 Mer. 08.05.2019 Gio. 09.05.2019 Ven. 10.05.2019
ore 15-18 ore 9-11 ore 14.30 ore 14-17
CORSO DI CUCINA: CORSO DI CUCINA: ESCURSIONE CORSO DI CUCINA:
Una delizia tirolese: Lo Zelten contadino SULLA VIA DEL GUSTO: Pane & creme spalmabili
produzione di salsicce Distilleria Gaudenz e Tenuta Isser
direttamente dal contadino a Parcines
Oberegghof Cafè Ristorante Patriarch Punto di ritrovo: Cafè Ristorante Patriarch
via Muta 2 via Principale 32 Associazione Turistica Tirolo via Principale 32
Tel. +39 335 6543300 Tel. +39 0473 923616 Tel. +39 0473 923616
Ogni maso ha i suoi segreti e le sue ricette per Lo Zelten, una specialità tipica dell’Avvento Albicocca, mela, pera Williams, mela coto- Fare il pane in casa e preparare deliziose
preparare salsicce dal sapore inconfondibile. in Alto Adige, è fatto di farina di segale, fi- gna: preparatevi a degustare i pregiati distil- creme spalmabili a base di papaya o avoca-
All’Oberegghof la scoperta di questa antica chi, noci e spezie natalizie. In questo corso lati di frutta di Christine, prima distillatrice do non è affatto difficile. In questo corso vi
tradizione contadina inizia con una visita al imparerete passo per passo come preparare donna dell’Alto Adige, e i vini prodotti dal mostreremo come trasformare una semplice
maso. Poi si passa al laboratorio per osservare questo delizioso pane di frutta le cui origini giovane viticoltore Felix nella storica resi- fetta di pane in un’esperienza gourmet. As-
come le carni vengono trasformate in squisite risalgono a secoli di anni fa. denza Gaudenz a Parcines. La visita guidata saggiare per credere.
salsicce. Impossibile resistere alla tentazione alla distilleria è l’occasione giusta per adden-
di assaggiarle subito. trarsi nell’arte e nei segreti della distillazione.
Quota di partecipazione: 18 € Quota di partecipazione: 10 € Quota di partecipazione: 15 € con GuestCard, 25 € Quota di partecipazione: 10 €
Partecipanti: min. 6 persone, max. 12 persone Partecipanti: max. 8 persone senza GuestCard. Prenotazione obbligatoria Partecipanti: max. 8 persone
Prenotazione obbligatoria presso il locale Prenotazione obbligatoria presso il locale entro le ore 17.00 del giorno precedente presso Prenotazione obbligatoria presso il locale
l’Associazione Turistica Tirolo. Tel. +39 0473 923314
10 11Lun. 13.05.2019 Mar. 14.05.2019 Mar. 14.05.2019 Mer. 15.05.2019
ore 15-17 ore 15-18 ore 19-20 ore 9-11
CORSO DI CUCINA: DEGUSTAZIONE: CORSO DI CUCINA:
DIMOSTRAZIONE Una delizia tirolese: Mela, formaggio & vino: Lo Zelten contadino
DI CUCINA: produzione di salsicce un’accoppiata vincente
Le prelibatezze della cucina con- direttamente dal contadino
tadina viste fare da chi le prepara
da sempre Oberegghof Hotel Ristorante Sonne Cafè Ristorante Patriarch
via Muta 2 via del Castello 4 via Principale 32
Tel. +39 335 6543300 Tel. +39 0473 923329 Tel. +39 0473 923616
nella cucina all’aperto davanti alla Casa
della Cultura (Vereinshaus) Ogni maso ha i suoi segreti e le sue ricette per Abbinare mele, formaggi e vini è un’arte tan- Lo Zelten, una specialità tipica dell’Avvento
preparare salsicce dal sapore inconfondibile. to complessa, quanto affascinante. Ma questo in Alto Adige, è fatto di farina di segale, fi-
Sul proscenio di uno show cooking in stile All’Oberegghof la scoperta di questa antica processo può diventare molto semplice e chi, noci e spezie natalizie. In questo corso
tirolese prendono forma piatti tipici della tradizione contadina inizia con una visita al immediato se si conoscono le regole base. imparerete passo per passo come preparare
cucina locale come Schlutzkrapfen (ravioli maso. Poi si passa al laboratorio per osservare Questo Aperitivo Lungo è l’occasione giusta questo delizioso pane di frutta le cui origini
tirolesi), Kasnockn (gnocchi di formaggio) come le carni vengono trasformate in squisite per sperimentare nuove accoppiate e delizia- risalgono a secoli di anni fa.
o Herrngröstl (rosticciata di carne e pata- salsicce. Impossibile resistere alla tentazione re il vostro palato con combinazioni inedite e
te). Un’occasione unica quanto rara per di assaggiarle subito. gusti sorprendenti.
vedere all’opera le affittacamere di Tirolo.
Presentatrice: Silvia Fontanive
Quota di partecipazione: 18 € Ingresso libero Quota di partecipazione: 10 €
Partecipanti: min. 6 persone, max. 12 persone Non è richiesta la prenotazione Partecipanti: max. 8 persone
Prenotazione obbligatoria presso il locale Prenotazione obbligatoria presso il locale
12 13Gio. 16.05.2019 Ven. 17.05.2019 Lun. 20.05.2019 Mar. 21.05.2019
ore 14-17 ore 19.30-21 ore 15-17 ore 10-11.30
CORSO DI CUCINA: DEGUSTAZIONE: CORSO DI CUCINA:
Il pane della tradizione Succhi di mela di montagna DIMOSTRAZIONE Menù italiano
“Vinschgerle” gourmet & Cuvée dell’azienda Kohl DI CUCINA:
Obsthof Troidner Prelibatezze mediterranee e aria
alpina – emozioni per cuore e pa-
Cafè Ristorante Patriarch Hotel Golserhof lato con Dario Sanasi – Ristorante Hotel Alpenhof
via Principale 32 via Aica 32 La Bruschetta a Merano via Principale 50
Tel. +39 0473 923616 Tel. +39 0473 923294 Tel. +39 0473 923345
Dunque, cosa ci vuole per preparare il tradi- A 900 m s.l.m., nei campi dell’azienda Obsthof nella cucina all’aperto davanti alla Casa Carpaccio, saltimbocca alla romana su risotto
zionale Vinschgerle dell’Alto Adige: farina di Troidner, crescono pomi destinati a produrre della Cultura (Vereinshaus) alla milanese, per finire, un tiramisù – in que-
segale, cumino, lievito naturale… e poi? In un succo di mela di primissima qualità. La sto corso imparerete a preparare un menù
questo corso per aspiranti panettieri impare- mela, da sola o abbinata ad altri frutti, si Uno spettacolo unico nel suo genere: italiano completo, dall’antipasto al dessert,
rete a preparare le due specialità di pane più scioglie in un nettare che sorprende il palato. un’ambientazione tipicamente tirolese e, che vi farà leccare i baffi. Infatti, il corso termi-
apprezzate della regione. Preparatevi ad assaggiare un succo di mela sul fuoco, pesce, pasta, risotto, insomma na con l’assaggio dei piatti preparati.
che vi conquisterà. le specialità della cucina mediterranea,
L’appassionato di formaggi Patrick Mair pre- preparate con passione da cuochi italiani
senta, come ogni venerdì, ca. 40 tipi di for- d’indole meridionale. Un’ idea deliziosa!
maggio al buffet del Golserhof.
Quota di partecipazione: 10 € Quota di partecipazione: 25 € Presentatrice: Silvia Fontanive Quota di partecipazione: 10 €
Partecipanti: max. 8 persone Prenotazione obbligatoria presso il locale Partecipanti: max. 12 persone
Prenotazione obbligatoria presso il locale Prenotazione obbligatoria presso il locale
14 15Mar. 21.05.2019 Mer. 22.05.2019 Mer. 22.05.2019 Gio. 23.05.2019
ore 15-18 ore 9-11 ore 14-17.30 ore 14-17
CORSO DI CUCINA: CORSO DI CUCINA: ESCURSIONE SULLA VIA CORSO DI CUCINA:
Una delizia tirolese: Lo Zelten contadino DEL GUSTO: Canederli –
produzione di salsicce L’apicoltura Pichler a San Martino il gusto a tutto tondo
direttamente dal contadino in Val Passiria
Oberegghof Cafè Ristorante Patriarch Punto di ritrovo: Cafè Ristorante Patriarch
via Muta 2 via Principale 32 Associazione Turistica di Tirolo via Principale 32
Tel. +39 335 6543300 Tel. +39 0473 923616 Tel. +39 0473 923616
Ogni maso ha i suoi segreti e le sue ricette per Lo Zelten, una specialità tipica dell’Avvento A cosa servono le api? Come vivono e com’è Con speck, ai formaggi o alle erbe selvatiche
preparare salsicce dal sapore inconfondibile. in Alto Adige, è fatto di farina di segale, fi- che si produce il miele? Una risposta a queste – i canederli, proposti in un’infinità di varianti,
All’Oberegghof la scoperta di questa antica chi, noci e spezie natalizie. In questo corso e ad altre domande sul mondo delle api ve la sono tra i piatti simbolo della cucina dell’Alto
tradizione contadina inizia con una visita al imparerete passo per passo come preparare darà l’apicoltore Walter. Durante la visita alla Adige. Questo corso è l’occasione per impa-
maso. Poi si passa al laboratorio per osservare questo delizioso pane di frutta le cui origini sua apicoltura vi svelerà aspetti sorprendenti rare i segreti della loro preparazione e cono-
come le carni vengono trasformate in squisite risalgono a secoli di anni fa. sulla vita e sul lavoro di questi instancabili scere i trucchi alla base di questo capolavoro
salsicce. Impossibile resistere alla tentazione insetti descrivendo passo per passo il percor- culinario.
di assaggiarle subito. so del miele dal fiore al vasetto.
Quota di partecipazione: 18 € Quota di partecipazione: 10 € Quota di partecipazione: 15 € con GuestCard, Quota di partecipazione: 10 €
Partecipanti: min. 6 persone, max. 12 persone Partecipanti: max. 8 persone 25 € senza GuestCard. Prenotazione obbligatoria Partecipanti: max. 8 persone
Prenotazione obbligatoria presso il locale Prenotazione obbligatoria presso il locale entro le ore 17.00 del giorno precedente presso Prenotazione obbligatoria presso il locale
l’Associazione Turistica Tirolo. Tel. +39 0473 923314
16 17Lun. 27.05.2019 Mar. 28.05.2019 Ven. 31.05.2019
ore 15-17 ore 15-18 ore 9.30-13
CORSO DI CUCINA: ESCURSIONE
DIMOSTRAZIONE SULLA VIA DEL GUSTO:
DI CUCINA: Una delizia tirolese:
produzione di salsicce Bontà regionali all’Oberhaslerhof
Le prelibatezze della cucina a Scena
contadina viste fare da chi le direttamente dal contadino
prepara da sempre Punto di ritrovo:
Oberegghof
via Muta 2 Associazione Turistica Tirolo
Tel. +39 335 6543300
nella cucina all’aperto davanti alla Casa Ogni maso ha i suoi segreti e le sue ricette per 3 generazioni, più di 50 prodotti elaborati nel
della Cultura (Vereinshaus) preparare salsicce dal sapore inconfondibile. maso, 1 orto contadino con verdure antiche
All’Oberegghof la scoperta di questa antica e dimenticate: all’Oberhaslerhof a Scena si
Sul proscenio di uno show cooking in stile tradizione contadina inizia con una visita al fondono antiche conoscenze in fatto di erbe
tirolese prendono forma piatti tipici della maso. Poi si passa al laboratorio per osservare con ricette innovative, miscele di tè tradizio-
cucina locale come Schlutzkrapfen (ravioli come le carni vengono trasformate in squisite nali con chutney di tendenza. Disponibili nel
tirolesi), Kasnockn (gnocchi di formaggio) salsicce. Impossibile resistere alla tentazione negozio del maso e ora anche nel distributore
o Herrngröstl (rosticciata di carne e pata- di assaggiarle subito. automatico.
te). Un’occasione unica quanto rara per
vedere all’opera le affittacamere di Tirolo.
Presentatrice: Silvia Fontanive Quota di partecipazione: 18 € Quota di partecipazione: 15 € con GuestCard, 25 €
Partecipanti: min. 6 persone, max. 12 persone senza GuestCard. Prenotazione obbligatoria
Prenotazione obbligatoria presso il locale entro le ore 17.00 del giorno precedente presso
l’Associazione Turistica Tirolo. Tel. +39 0473 923314
18 19Esercizi partecipanti a “Tirolo tra pentole e fornelli”
che organizzano attività aperte al pubblico:
Hotel Alpenhof www.alpenhof-tirol.com
Hotel Golserhof www.golserhof.it
Oberegghof www.oberegghof-tirol.com
Cafè Ristorante Patriarch www.patriarch.it
Hotel Sonne www.hotelsonne.it
Biergarten Tirol www.dorftirol-hotels.com
Grembiule e ricettario
Portate con voi un ricordo tangibile di
questa squisita esperienza.
“Tirolo tra pentole e fornelli” presenta il
grembiule, in vendita presso l’Associazione
Turistica di Tirolo e gli esercizi aderenti.
mendinidesign.it
Foto: MGM Frieder Blickle, Klaus Peterlin, Max Lautenschläger,
Cantina Merano Burggräfler, Maria Gapp, I-Stockphoto
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