Scuola Primaria "Attilio Mussino" Progetto di plesso a.s.2017/2018 - Viaggio tra i sapori e i profumi della cultura culinaria
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Scuola Primaria “Attilio Mussino”
Progetto di plesso
a.s.2017/2018
Viaggio tra i sapori e i profumi
della cultura culinaria
L’idea di un progetto dal titolo “Sgranar per Collodi” nasce dalla consapevolezza che
il rapporto con il cibo sia complesso: è intimo, quotidiano, denso di significati
simbolici e psicologici, richiama le radici del piacere e dell’identità, si definisce
all’interno di una cultura, muove il senso di appartenenza, coincide con l’immagine
di sé, anima il difficile confronto con modelli sociali più o meno vincenti, si misura
con una ricca offerta di consumi e con strutture comportamentali sociali nuove e
che cambiano in continuazione.
PROVOCAZIONE: ricerca di occasioni per
far scattare curiosità e motivazioni.
PROBLEMATIZZAZIONE: trasformazione
in quesiti semplici degli interrogativi
suscitati.
Sgranar
RICERCA: approfondimento sui
per Collodi contenuti utilizzando tutte le risorse del
territorio.
OPERATIVITÀ: progettazione di azioni e
comportamenti che ogni alunno può
assumere a casa e a scuola.
Il progetto avrà una durata biennale e sarà così articolato:
-aspetti culturali e sociali a.s. 2017/2018
-aspetti medico-scientifici a.s. 2018/2019
Per l’attuazione di questo progetto si ritiene utile attivare una collaborazione con
l’Istituto Alberghiero di Montecatini e l’Istituto Agrario di Pescia.
Attività significative del progetto
“Sgranar per Collodi”
Festa Ideazione Incontro con Realizzazione dei
dell’accoglienza dell’inno della l’autore calendari di classe
(ottobre 2017) scuola (dicembre 2017)
Masterchef Festa di Natale: Open Day: Festa di Carnevale
(22 dicembre apertura della (8 febbraio 2018)
2017) scuola ai bambini di
5 anni
(22 gennaio 2018)
Festa di Pasqua Gita di plesso Incontro con il Attività teatrali,
(28 aprile 2018) ed uscite di classe cuoco musicali ed
espressive
delle classi
Attività di musica, Festa finale Realizzazione e
yoga della risata e (9giugno 2018) consegna
biodanza ???? alle famiglie
dell’annuario
(maggio-giugno
2018)
Progetto di plesso
"SGRANAR PER COLLODI"
obiettivi percorso
interdisciplinare
tutte le classi
CONVIVENZA CIVILE
Promuovere la conoscenza del cibo come elemento presente nelle diverse
tradizioni locali e internazionali e quindi come legame con il territorio.
Promuovere la conoscenza del cibo come punto di incontro tra culture diverse.
Favorire la comprensione dell'importanza di giusti comportamenti nel momento
della consumazione dei pasti.
Riconoscere nella condivisione del pasto una valenza socializzante.
Comprendere l'importanza di una sana alimentazione e corrette abitudini
alimentari per prevenire patologie legate a disturbi alimentari.
Comprendere l'importanza della cura della propria salute anche dal punto di vista
dell'alimentazione.
Creare i presupposti per favorire una cultura della prevenzione di abitudini
alimentari scorrette.
Favorire l’acquisizione di positivi, duraturi e consapevoli stili di vita mirati al
mantenimento di un personale benessere psico-fisico.
Riuscire a favorire l’autonomia che comporti scelte alimentari individuali corrette
e libere decisioni, cioè una crescita ed una maturazione individuale.
Favorire l'acquisizione di comportamenti “sostenibili” al fine di salvaguardare
l’ambiente;
Promuovere la conoscenza degli alimenti per favorirne un acquisto consapevole e
critico ( lettura di etichette, tabelle nutrizionali e messaggi pubblicitari).
ITALIANO INGLESE
Il cibo nelle fiabe Terminologia legata al
Conversazioni a tema cibo
MATEMATICA
Giochi linguistici filastrocche e
Indagini statistiche sui
Canzoni e filastrocche a canzoncine
pasti e i cibi consumati
tema la colazione inglese
STORIA
SCIENZE
Il cibo durante la
Progetto di plesso Mangiare bene in tutti i
giornata dei bambini
"SGRANAR PER COLLODI" sensi: esperienze
alimentari con i 5 sensi
percorso disciplinare
classi prime
ARTE E IMMAGINE GEOGRAFIA
Il cibo nella pittura (Le Alimenti strani dal
mondo TECNOLOGIA
mele di Cezanne)
Il cibo multietnico come Costruzione della
Rappresentazione del
momento di piramide alimentare
cibo con varie tecniche
integrazione
MUSICA EDUCAZIONE FISICA
Canzoni e filastrocche Attività motoria con
.
sul cibo giochi a tema
ITALIANO
Testo regolativo; INGLESE
Testo descrittivo; Conoscenza ed utilizzo
MATEMATICA
I cibi nelle fiabe, produttivo e ricettivo del
Tecniche e procedure
nelle favole, nei lessico relativo agli
del calcolo aritmetico e
racconti e nelle alimenti;
algebrico e risoluzione di
filastrocche. Preferenze e sondaggi
problemi, in riferimento
alimentari nel gruppo
a contesti reali legati al
classe (likes/dislikes).
cibo.
STORIA E GEOGRAFIA
Il cibo e le stagioni;
La successione:
“storia” di alcuni Progetto di plesso SCIENZE
prodotti… (dal grano "SGRANAR PER COLLODI" Cibo e
al pane, dal latte al percorso disciplinare trasformazioni:
formaggio, al latte. classi seconde biotecnologie
Prodotti alimentari e del quotidiano.
ambienti geografici.
TECNOLOGIA
ARTE E IMMAGINE Ricette e manipolazione
In riferimento al tema: di prodotti per la
elementi grammaticali e realizzazione di pietanze;
tecnici del linguaggio Individuazione delle fasi
visuale e realizzazione di di realizzazione di un
prodotti grafici, plastici e prodotto alimentare.
pittorici con strumenti e
tecniche diversi.
RELIGIONE EDUCAZIONE FISICA
Il pane nei riti religiosi Conoscenza di una dieta
MUSICA dei cristiani adatta per svolgere
Canzoni per attività fisica
bambini sui cibi
ITALIANO
. INGLESE MATEMATICA
Testo regolativo. L’alimentazione nel Le frazioni:
Regno Unito. frazionamento di alcuni
Testo descrittivo.
I pasti principali nella cibi e confronto.
I cibi nelle fiabe, nelle Confronto del peso e
cultura inglese.
favole, nei miti e nei della capacità di alcuni
Lessico riguardante i
racconti. cibi e le bevande. alimenti.
Principali strutture
.
linguistiche riferite al GEOMETRIA: cibi e
cibo (I like… For lunch I forme.
have… Do you like…).
STORIA
L’alimentazione nella
Preistoria.
SCIENZE
Progetto di plesso Piramide alimentare.
L’alimentazione ieri ed
"SGRANAR PER COLLODI" L’energia fornita dal
oggi nella nostra
percorso disciplinare cibo.
tradizione.
classi terze Provenienza dei
principali prodotti.
Valenza idrica dei cibi.
TECNOLOGIA
Lettura delle etichette. GEOGRAFIA
Ricette e manipolazione Conoscenza dei diversi
di prodotti per la prodotti del nostro
realizzazione di pietanze. ARTE E IMMAGINE
territorio.
Individuazione delle fasi Food art.
Conoscenza delle
di realizzazione di un pietanze tipiche del
prodotto alimentare. nostro territorio.
Cibi etnici.
MUSICA
EDUCAZIONE FISICA Canzoni sui cibi tipici
L’attività fisica e il della tradizione toscana.
RELIGIONE
dispendio dell’energia Canzoni per bambini sui
I cibi della cena ebraica.
fornita dal cibo. cibi.
Differenza tra la Pasqua
cristiana ed ebraica in
riferimento alle pietanze.
ITALIANO INGLESE MATEMATICA
Attività di Lessico relativo ai cibi Lettura e scrittura di
comprensione e Cibi della tradizione situazioni problematiche
rielaborazione sui libri: anglosassone contenenti: misure,
”Il giornalino di percentuali, tabelle
Gianburrasca” e il “GGG” relative ai cibi .
Lettura di testi di vario STORIA Lettura e produzione di
genere L’alimentazione nelle etichette di alimenti.
civiltà dei fiumi.
SCIENZE
Attività di Progetto di plesso
comprensione e "SGRANAR PER COLLODI" ARTE E IMMAGINE
rielaborazione sui libri: percorso disciplinare Analisi e produzione di
“Lo scrigno delle classe quarta opere d’arte sul cibo o
farfalle” e il “GGG” con esso realizzate
Gli alimenti della
tradizione toscana
GEOGRAFIA
L’acqua
Analisi del territorio e
nell’alimentazione.
delle sue risorse
alimentari
TECNOLOGIA
Conservazione e
trasformazione degli
MUSICA alimenti
RELIGIONE
Ascolto e produzione di
Il pane e il vino
canti inerenti
nell’istituzione
l’alimentazione:
dell’eucarestia e il
“Aggiungi un posto a EDUCAZIONE FISICA
momento della
tavola”, “Tutti a tavola!”, Correlazione tra cibo
consacrazione nella
“La pappa col e movimento
messa.
pomodoro”, “Buon
appetito all’italiana”
ITALIANO INGLESE MATEMATICA
Lettura, analisi, comprensione e
produzione di testi riguardanti il cibo e
l'alimentazione. Proposta di filastrocche e canzoni Indagini. Osservazione, tabulazione
Produzione di giochi linguistici legate al tema del cibo. di dati riguardanti il cibo, le abitudini
riguardanti il cibo e l'alimentazione. Breakfast at school. alimentari e realizzazione di tabelle e
Lettura di ricette per la realizzazione Meals at Christmas time, at Easter grafici
di semplici piatti e produzione di testi time. Analisi e possibili risoluzione di
relativi alle esperienze effettuate. English recipes. situazioni problematiche.
Lettura e decodifica dei messaggi Calcolo di percentuali.
I cibi consumati nei pasti inglesi.
pubblicitari e produzione di messaggi
English food: confronto di stili Utilizzo di unità di misura, quantità
pubblicitari di cibi esistenti o inventati.
alimentari. e confronti di quantità.
Conversazioni guidate inerenti le
I cibi di importazione anglosassone
abitudini alimentari dei ragazzi e i
in Italia.
comportamenti appropriati da
adottare per una corretta
alimentazione.
STORIA SCIENZE
Il cibo nella storia antica. Progetto di plesso
Abitudini alimentari e importanza
degli alimenti presso le antiche "SGRANAR PER COLLODI" I cinque sensi a tavola
Le caratteristiche degli alimenti
civiltà affrontate nel programma di percorso disciplinare Il valore nutritivo degli alimenti e la
storia.
Conservazione e cottura dei cibi nel classe quinta piramide alimentare.
L'apparato digerente e i processi
tempo.
digestivi degli alimenti.
Confronto tra abitudini alimentari e
cibi antichi e moderni.
Storia di alcuni tipi di alimenti.
ARTE E IMMAGINE GEOGRAFIA TECNOLOGIA
Uso di tecniche diverse per
rappresentare il cibo. Riconoscimento del legame tra
Il cibo nell'arte. Esame di opere risorse e territorio. Le caratteristiche degli alimenti.
famose in cui siano presenti i cibi. Conoscenza di alcuni piatti delle Le caratteristiche degli ingredienti di
Osservazione e riflessione su lle varie regioni italiane anche in alcune ricette.
relazione ai prodotti tipici e al loro Confronto tra ingredienti e loro
immagini nei messaggi pubblicitari
variazione dall'inizio al piatto finito.
ed etichette di prodotti alimentari. legame con il territorio.
Ideazione e produzione grafica di
immagini per messaggi pubblicitari.
MUSICA RELIGIONE EDUCAZIONE FISICA
Filastrocche musicali e canzoni Cibo e movimento
legate al tema del cibo. Conoscere i cibi presenti presso i Osservazione e misurazione dei
La musica nelle pubblicità di popoli di altre culture e religioni. cambiamenti fisiologici prima e dopo
prodotti alimentari. l'esercizio fisico.
Ascolto e analisi del sonoro nei La dieta dello sportivo.
messaggi pubblicitari.
FINALITA’
Promuovere negli alunni una capacità di valutazione critica ed un pensiero
divergente rispetto a cattivi stili di vita indotti, in prevalenza, dalla società del
benessere.
Sviluppare una maggiore sensibilità ad una corretta educazione alimentare
orientata verso scelte responsabili dei prodotti in contrapposizione agli stimoli
sociali e mediatici che condizionano le nostre scelte.
Saper riconoscere i falsi bisogni proposti quotidianamente dalla pubblicità.
Favorire l’acquisizione di positivi, duraturi e consapevoli stili di vita mirati al
mantenimento del benessere psico-fisico.
Acquisire conoscenze su alimenti e cibi del nostro territorio.
Raccordare le iniziative promosse da enti e istituzioni presenti sul territorio.
Creare un rapporto di reciproca collaborazione con istituzioni e/o operatori
attivi sul territorio per un’effettiva integrazione della scuola nell’ambiente.
Promuovere la cultura e la consapevolezza alimentare nel rispetto
dell’ambiente e delle tradizioni.
Promuovere scelte alimentari consapevoli che tengano conto dei gusti e dei
disgusti degli alunni e sollecitino il rappropriarsi dei prodotti agro-alimentari
della propria regione.
Promuovere la conoscenza delle abitudini e degli stili alimentari di altri paesi.
Valorizzare il rapporto tra scuola e famiglia attraverso forme di integrazione e
coinvolgimento innovative.
Creare una relazione tra la scuola e il mondo della produzione, degli
appassionati ed addetti.
OBIETTIVI
Comprendere il ruolo e l’importanza dei diversi alimenti per la nostra salute e
conoscere le diverse alternanze.
Imparare a leggere le etichette, sia per comprendere la qualità degli alimenti,
sia per saper interpretare correttamente le scadenze.
Acquisire una cultura della genuinità degli alimenti.
Rendere consapevoli delle proprie scelte alimentari, considerando una sana e
corretta alimentazione, facendo riflettere sui comportamenti alimentari errati
e sul necessario rapporto salute/alimentazione. Imparare a ridurre gli sprechi attraverso una spesa consapevole e una
conservazione adeguata degli alimenti.
Prendere coscienza delle abitudini alimentari e dello stile di vita di ciascuno,
attraverso un coinvolgimento attivo.
Saper individuare abitudini non corrette.
Conoscere la cultura culinaria del proprio territorio riscoprendo i sapori, le
tradizioni, le ricette tipiche.
Trovare i punti di contatto tra le altre culture e la dieta mediterranea.
Valorizzare le tradizioni alimentari come espressioni di natura etica, sociale ed
etnica.
Stimolare la curiosità ed allargare gli orizzonti del gusto personale.
Usare i cinque sensi per conoscere i diversi alimenti affinando le percezioni
sensoriali.
Ampliare le conoscenze attraverso la conoscenza diretta.
Coniugare la relazione esistente tra cibo ed affettività individuando le
connessioni tra alimentazione-percezioni sensoriali-emozioni.
Leggere, analizzare e comprendere opere d’arte in cui siano rappresentati
alimenti.
Migliorare quantitativamente e qualitativamente l’alimentazione.
AREE DISCIPLINARI COINVOLTE: tutte
INSEGNANTI COINVOLTE: 16 insegnanti di classe, 2 insegnanti di religione, 4
insegnanti di sostegno.
PERSONE COINVOLTE: tutti gli alunni della scuola, le loro famiglie, gli enti e le
associazioni presenti sul territorio.
TEMPI: tutto l’anno scolastico 2017/2018. Per l’anno scolastico 2018/2019 è
prevista la prosecuzione del progetto (vedi premessa).
SPAZI: aule scolastiche, aula di informatica, mensa, palestra, aree comuni, giardino
della scuola, territorio, laboratori di produzione o trasformazione di alimenti, riserve
naturali, musei.STRUMENTI E MATERIALI: materiali e strumenti scolastici in generale, macchina
fotografica, videocamera, video e audio cassette, DVD e CD, LIM, apparecchi stereo,
TV, lettore CD e DVD, libri, computer, internet, materiale preparato dalle insegnanti,
materiale di recupero.
ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO: lavoro per classe, gruppi di lavoro a classi aperte,
attività di plesso, attività laboratoriali, drammatizzazioni, conversazioni, fase
collettiva.
VERIFICHE: si svolgeranno in itinere secondo le modalità che le insegnanti riterranno
più opportune.
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